Retseptid värsketest õuntest moosi valmistamiseks. Talveks õuntest valmistatud moos: samm-sammult retsept

Suurepärane omatehtud kuklite või rullide jaoks. Magusasõber sööb seda aga hea meelega ilma lisanditeta, just magustoiduna tee kõrvale. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas paksu õunamoosi keeta. Ja poest ostetud variant ei saa ilmselgelt tervislikuks olema: liigne kogus suhkrut koos säilitusainetega nullib kõik puuviljade eelised. Seega tasub õunamoosi valmistamist kindlasti õppida kõigil, kes tahaksid õppida varuma. kasulikud tooted talveks. Protsess on äärmiselt lihtne ja kõigile arusaadav.

Kuidas õunamoosi keeta: valmistamine

Kõigepealt vali head õunad. Need peaksid olema tugevad ja küpsed. Kõik kahjustatud, mädanenud kohad tuleb välja lõigata. Samuti lõigake südamik ja pistikud. Lõika puuviljad väikesteks tükkideks ja tõsta suurde kastrulisse. Pange tähele, et alumiiniumist nõude kasutamine moosi jaoks on äärmiselt ebasoovitav. Segage toodet küpsetamise ajal eelistatavalt pika varrega puulusikaga. See aitab vältida puuviljade oksüdeerumist ja väldib enda põletamist.

Peale selle, olles mõelnud, kuidas süüa teha, ärge unustage enne selle hoidmiseks anumat ette valmistada. klaaspurgid tihedate kaantega tuleb pesta ja põhjalikult steriliseerida. Pärast seda ei saa te töödeldava detaili ohutuse pärast muretseda.

Niisiis, jõuame otse toiduvalmistamise protsessi juurde. Pärast õunte viimist valitud pannile täitke need veega suhtega 500 milliliitrit puuvilja kilogrammi kohta, katke kaanega ja saatke pliidile. Küpseta, kuni see on täielikult pehmenenud. Selleks kulub veerand kuni pool tundi. Pärast seda peaksite puuviljad jahvatama, seda saab teha hakklihamasina, segisti või sõelaga. Leia toiduvalmistamise alt õunakaste laia põhjaga nõud. Küpsetusprotsessi kiirendamiseks on vaja suurt aurustamistasandit.

Kui kaua moosi valmib, on raske üheselt öelda, kõik oleneb õunte sordist ja püree kogusest. Olles otsustanud, kuidas õunamoosi keeta, määrige valitud anum õhukese kihiga oliiviõli, nii ei lähe puuviljamass kõrbema ega jää küpsetamise ajal seinte külge kinni. Õuntele võid lisada ka valget veini.

Mida vähem püreed keedate, seda kergem ja aromaatsem teie moos tuleb. Nii või teisiti tuleb seda küpsetada minimaalsel kuumusel ja pidevalt segades.

Moosis olev suhkur tuleks lisada alles viimases etapis. Võtke 800 g granuleeritud suhkrut kilogrammi puuviljade kohta. Kui soovite rohkem paks toode pane vähem suhkrut. Üldiselt on protsess üsna kiire. Isegi kui see meetod tundub teile töömahukas, võite järgida toiduvalmistamise või ahju juhiseid. Need on veelgi lihtsamad viisid. Ükskõik millise retsepti valite, valmib magustoit piisavalt kiiresti, nii et pole põhjust, mis takistaks teid kogu talve jooksul rikkalikku õunamaitset nautimast.

Õuntest valmistatud moos on meie majapidamises üks lemmikumaid hõrgutisi, mida on nii lihtne kodus valmistada. Pealegi, hoolimata asjaolust, et kasutan lihtsat retsepti, mis hõlmab töötlemist hakklihamasinas, osutub moosi maitse lihtsalt hämmastavaks ja konsistentsi poolest pole see sugugi halvem kui meie vanaemade valmistatud moos.

Peab lihtsalt ühte märkama oluline detail: erinevalt meie armastatud emadest ja vanaemadest kulub meil sellise maitsva toidu valmistamiseks väga vähe aega. Arvestades kõiki protsesse (puuviljade ettevalmistamine, hakklihamasinas jahvatamine, küpsetamine), saab 50-60 minuti pärast kuuma delikatessi steriliseeritud purkidesse üle kanda.
Moosi jaoks võite võtta mis tahes sordi ja seisukorraga õunu, kui need on mädanemata. Retseptis märgitud suhkru kogus on keskmine ja seda võib varieerida, olenevalt õunte maitsest ja majapidamise eelistustest. Muide, maitse ereduse huvides võite valmis moosile lisada veidi kaneeli või vanilli, kuid see pole kohustuslik.
Moosi võib määrida röstsaiale, lisada pirukatele või bagelitele.

Õunamoos on suurepärane preparaat, mis leiab fänne igas kodus.

Magusat maiust saab süüa niisama või lisada erinevatele roogadele.

Igal juhul on see suurepärane, eriti kui see on omatehtud.

Kodune moos õuntest talveks - valmistamise üldpõhimõtted

Moosi jaoks võid kasutada üleküpsenud, kortsus ja purustatud õunu. Eelistatav on kasutada suve- ja sügissorte. Ei sobi koristamiseks talveõunad, mis ei erine mahlakuse poolest, ei oma väljendunud aroomi. Puuviljad purustatakse enne keetmist või jahvatatakse pärast aurutamist. Mõnikord kasutatakse blenderit, mis lühendab ja hõlbustab magusa maiuse valmistamist.

Õunamoosi saab valmistada ainult suhkruga. Kuid üha sagedamini lisatakse sellele tsitruselisi, muid puuvilju ja marju. Retseptid on olemas lõhnavad maiuspalad kaneeli, vanilje, ingveriga.

Mida lisatakse õuntele kõige sagedamini:

Aroonia.

Moosi saab keeta klassikalisel viisil pliidi peal. Kui köögis on multikeetja, saate seda seadet kasutada. Maitsev ja lõhnav moos saadakse pärast ahjus virisemist, muide, retsept on allpool.

Lihtne moos õuntest

Retsept lihtne moosõuntest, mida saab kohe tarbida või purki keerata ja talveks jätta. Kui õunad on hästi keenud, siis ei pea massi isegi purustama, mis samuti lihtsustab ja kiirendab küpsetusprotsessi.

Koostisained

1 kg õunu;

500 g suhkrut;

100 ml vett.

Kokkamine

1. Loputage, koorige õunad, lõigake viiludeks. Asetage puuviljatükid kaussi.

2. Lisa õuntele vesi.

3. Katke, laske keema tõusta. Mõne sordi õunad muutuvad kiiresti püreeks. Peate lihtsalt aeg-ajalt segama.

4. Kui tükid pole laiali lagunenud, siis tuleb need lihtsalt pehmeks keeta. Seejärel jahvatage segistiga või keerake läbi hakklihamasina.

5. Lisa granuleeritud suhkur retsepti alusel.

6. Pane mass uuesti pliidile, ära tee suurt tuld, et mass ära ei kõrbeks.

7. Keeda moosi 40–60 minutit, olenevalt vajalikust konsistentsist.

8. Nüüd saab seda jahutada ja sihtotstarbeliselt kasutada. Või vala kuum mass purkidesse, keera enne talve kokku.

Moos õuntest kodus apelsiniga

Kodus õuntest moosi korjates lisatakse sageli tsitruselisi. Koor annab delikatessile šiki aroomi, muudab maitse rikkalikumaks ja sügavamaks, samas pole moosi valmistamise tehnoloogia palju keerulisem.

Koostisained

3 kg õunu (Antonovka);

2 apelsini;

1,5 kg suhkrut.

Kokkamine

1. Õunad tuleb pesta, koorida ei saa. Retsepti järgi kasutatakse Antonovka sorti. Kuid võite võtta teise sarnase.

2. Lõika viiludeks, et hiljem läbi hakklihamasina keerata või köögikombainis tükeldada.

3. Koori apelsinid. Selleks võtke köögiviljanuga või tavaline riiv. Nende abil on värvitud naha eemaldamine lihtne.

5. Jahvata kõik puuviljad koos koorega.

6. Kui mass on paks, siis võid lisada pool klaasi vett.

7. Pange tulele, keetke veerand tundi.

8. Lisage moosile suhkur, keetke seda veel 30-40 minutit. Vaadake konsistentsi, moos peaks muutuma paksuks, homogeenseks, väikeste terade olemasolu on lubatud.

Moos õuntest aeglases pliidis

Aeglases pliidis õuntest valmistatud moosi põhiretsept. Sarnasel viisil saate valmistada magusat maiust, lisades muid puuvilju ja marju.

Koostisained

1 kg õunu;

1,5 klaasi vett;

2,5 tassi suhkrut.

Kokkamine

1. Koori õunad. Pane nahad kastrulisse, lisa vesi, pane pliidile.

2. Valmista pektiinirikastest õunakoortest rikkalik keetmine. Just tema annab valmis moosile paksu konsistentsi. Kurna keetmine.

3. Lõika õunad viiludeks, pane multikookeri kastrulisse, sulge multikooker, pane saiakesed pooleks tunniks seisma. Selle aja jooksul muutuvad õunad pehmeks.

4. Võtke puuviljad multikeetjast välja, tükeldage mis tahes viisil või lihtsalt püreestage.

5. Lisage granuleeritud suhkur, segage ja pange tagasi multikookeri kastrulisse.

6. Täida kõik puljongiga. Pärast kurnamist peaks välja tulema vähem kui klaas, piisab poolest. Saate välja valada ja kõik, kui palju on. Sellest hullemaks ei lähe.

7. Lülitage küpsetusrežiim veel tunniks sisse. Vaata tihedust. Enamasti piisab moosist 35-40 minutist soovitud konsistents.

Kodune moos õuntest talveks koorega

paks retsept, lõhnav moosõuntest talveks. Nii valmistatakse seda suurtes tööstustes. Selle toimimiseks kasutatakse blenderit.

Koostisained

1,2 kg suhkrut;

2,5 kg õunu;

180 g vett;

3 g sidrunhapet.

Kokkamine

1. Lõika pestud õunad viiludeks, koort pole vaja eemaldada, kuid südamikke tuleks vältida. Samuti lõigake seemnete lähedalt välja kõvad klapid, neid pole vaja.

2. Lisa õuntele vesi, kata kinni, keeda tulel pehmeks.

3. Eemaldage kaas, jahutage, kuid ei pea üldse jahtuma. Sooja massi võid jahvatada.

4. Kastke blender, klopige moos ühtlaseks püreeks, kõik nahad tuleks purustada.

5. Lisa suhkur ja sidrun, sega.

6. Nüüd pane mass mõõdukale kuumusele. Põlemise vältimiseks segage pidevalt.

7. Keeda umbes tund. Tuleb meeles pidada, et pärast jahutamist on moos veelgi paksem, kuna koor sisaldab palju pektiini. Seetõttu ei ole vaja magusat massi üldse tiheduseni viia.

Lihtne moos õuntest ahjus

Väga isuäratava ja lihtsa õunamoosi retsept, mille valmistamiseks läheb vaja ahju. Selles see kindlasti ei põle, kui kõik on õigesti tehtud, osutub see paksuks ja lõhnavaks.

Koostisained

Klaas vett;

1,5 kg õunu;

700 g suhkrut.

Kokkamine

1. Koori õunad, tükelda, pane kastrulisse. Parem on alumiinium kohe ära kasutada.

2. Lisa vesi, keeda pliidil pehmeks. Kui õunad on küpsed, ei kesta see rohkem kui kümme minutit.

3. Sega või klopi muul viisil püreeks.

4. Lisa retseptisuhkur, sega.

5. Kata pann, pane ahju. Seadke temperatuur 200 kraadini.

6. Niipea kui moos keeb, alanda temperatuur miinimumini. Närbumiseks piisab 70-80 kraadist.

7. Keeda moosi ahjus kolm tundi. Selle aja jooksul muutub mass tumedaks, sagedamini muutub see punakaks, ilmub hämmastav aroom, muutub moos paksuks.

8. Levitage magus mass steriilsetesse anumatesse, pärast täielikku jahutamist saatke see ladustamiseks välja.

Kuidas teha omatehtud õunamoosi

Talveks valmistatud väga maitsvate ja väga populaarsete hõrgutiste hulgas on enam kui kaks sajandit tagasi leiutatud moos. Powidla võlgneb oma sünni Poola perenaistele, kes õppisid üht ploomisorti paksuks homogeenseks massiks keetma ja proovisid seda puuviljade säilitamise meetodit mitme õunasordi peal.

Moos õuntest, saadud pikaajalisel keetmisel puuviljapüree, on saanud paljude jaoks üheks kohustuslikuks magustoiduks slaavi rahvad. Tänapäeval on selle valmistamiseks teada mitukümmend retsepti, mille hulgas on ka originaalseid viise vürtside kasutamisega, mis ei vaja suhkru lisamist, kasutades erinevaid kaasaegseid kodumasinad.

Kuidas teha klassikalist õunamoosi

Klassikaline õunamoosi retsept eeldab ühe magushapu sordi puuvilja kasutamist, millest on saanud roa põhikoostisosa.

Kilogramm õunu kooritud olekus;
800 grammi suhkrut;
Pool klaasi keedetud vett.

Kodus õunamoosi valmistamise sammud:

Vajalik arv eelistatud sordi õunu tuleb põhjalikult pesta, koorida, pooleks lõigata, eemaldada südamikud ja vajadusel olemasolevad kahjustatud viljakohad;
Lõika puuviljade kooritud osad viiludeks;
Alumiiniumist valmistatud sügava panni valimine või roostevabast terasest, pane sinna eelkirjeldatud viisil lõigatud puuviljad ja vala vett nii, et see õunad täielikult kataks;
Asetage kaanega kastrul tulele ja laske keema;
Pärast põleti tulekahju poole võrra vähendamist keedetakse õunu pool tundi, segades, et viilud ei põleks. Vajadusel võite lisada vett väikeses koguses;
Küpsetamise ajal pehmeks viidud õunad eemaldatakse tulelt ja lastakse täielikult jahtuda;
Järgmises etapis jahvatatakse keedetud õunaviilud läbi sõela või kurna. Veel ühe võimalusena nende ühtlaseks jahvatamiseks võite kasutada sukelsegisti;
Selle meetodiga saadud püree kantakse laiale sama tüüpi metallist kaussi, mida soovitati õunte küpsetamiseks, ja pannakse uuesti pliidile. Valitud roogade läbimõõdu laius võimaldab pürees oleval vedelikul sellest kiiremini aurustuda;
Mass tuleb keema ajada ja kuumust vähendades segades keeta, kuni vesi on täielikult aurustunud, misjärel lisatakse püreele retseptis märgitud kogus suhkrut;
Õunamoosi keedetakse tavaliselt mitu tundi. Selle tihedus sõltub otseselt keemise kestusest;
Valmis delikatess pannakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse, keeratakse eelkuumtöödeldud kaantega kokku ja kaetakse päevaks tekiga;
Pärast seda perioodi võetakse purgid välja ja lastakse jahtuda toatemperatuuril. Sel viisil konserveeritud moosi on soovitatav hoida jahedas kohas.

Kodune õunamoos ilma suhkruta

Omab kahtlemata arvukalt kasulikud omadused õunatoode Süüa saavad ja suhkru tarbimist on sunnitud piirama inimesed ja väikelapsed, kes nõuavad toidulisandite lisamist, kui need on valmistatud moosina ilma suhkrut lisamata.

Seda tüüpi konserveerimise retsept on üsna lihtne. Tuleks maksta Erilist tähelepanu olulise nüansi juurde sellise moosi keetmise protsessis: nii nõude enda kui ka anumate hoolikas steriliseerimine selle säilitamiseks.

Ühe tunni jooksul saate valmistada tervislikku moosi vaid kahest koostisosast:

Õunad - 1 kilogramm;
Vesi - 1 klaas.

Kuidas kodus ilma suhkruta õunamoosi valmistada:

Õunad eeltöödeldakse juba eelmises retseptis kirjeldatud viisil;
Veega täidetud õunaviile tuleb keeta pärast keetmist veerand tundi, pidevalt segades, et vältida kõrbemist;
Keedetud ja jahutatud õunad hõõrutakse läbi sõela;
Pane uuesti pliidile teise kaussi, hautatakse madalal kuumusel, kuni õunamass pakseneb;
Soovitud konsistentsini viidud moos pannakse eelnevalt steriliseeritud ja veidi kuumutatud purkidesse;
Olenevalt konserveerimiseks valitud purkide mahust pastöriseeritakse need koos sisuga veerand tunnist kuni poole tunnini, misjärel keeratakse termiliselt töödeldud kaantega kokku;
Tagurpidi pööratud purgid mähitakse teki sisse ja jäetakse sellesse asendisse kuni täieliku jahtumiseni.

Vürtsikas looming: õunamoos kaneeliga ahjus

Erilise unikaalse maitse- ja lõhnanoodi annavad õuntest moosile lisatavad vürtsid, eelkõige on toiduvalmistamisel levinuim kaneel. Vaatame lähemalt, kuidas ahjus maitsvat kaneeli-õunamoosi valmistada.

Ahjus lisamisega õunamoosi valmistamiseks vajate mitut komponenti:

Kilogramm magushapud õunad;
700 grammi suhkrut;
teelusikatäis jahvatatud kaneeli;
teelusikatäis sidrunhapet;
Pool klaasi vett.

Kaneeliga õunamoosi saate ahjus valmistada järgmisel viisil:

On vaja ette valmistada kümneliitrine pann või muu anum, millel pole emailitud ja plastist elemente. Parim variant oleks malmist pada või alumiiniumist pann;
Segage pooleldi veega täidetud kausis teelusikatäis sidrunhapet. Sidrunhappe lisamine veele takistab pruunistumist õunaviilud, mis täidab seejärel panni;
Vajalik arv õunu kooritakse ja keskele kontsentreeritakse seemned, lõigatakse õhukesteks viiludeks ja asetatakse ettevalmistatud pannile;
Kui kõik moosiks valitud puuviljad on virnastatud, tühjendatakse anumast sidrunhappega lahjendatud vesi ja lisatakse pool klaasi puhast vett;
Kaetud kastrulis hautatakse jahvatatud kaneeliga üle puistatud hakitud õunu tasasel tulel pehmeks;
Valmis ja veidi jahutatud õunaviilud viiakse sukelmikseriga homogeensesse olekusse, valades osade kaupa retseptis märgitud suhkrukoguse;
Nõud pannakse 200 kraadini eelsoojendatud ahju, kus lastakse kolm tundi haududa.
Määratud aja jooksul segage massi perioodiliselt;
Selle tehnoloogia abil valmistatud moosi võib serveerida kohe või traditsioonilisel viisil pange tulevikuks pankadesse.

Aeglases pliidis küpsetamise retsept: õuna- ja kõrvitsamoos

Kaasaegsete kodumasinate olemasolu võimaldab perenaisel moosi valmistamise protsessi lihtsustada ja tööaega lühendada. Multikeetja on hiljuti saanud selles suurepäraseks abiliseks. Selles seadmes kõrvitsa lisamisega õunamoosi keetmiseks vajate:

1200 kg õunu;
400 grammi kõrvitsat;
Sidrun;
kaneelipulk;
Üks kolmandik klaasist suhkrut.

Õunamoosi keetmine kõrvitsaga aeglases pliidis sammude kaupa:

Kõigepealt eemaldatakse sidrunilt peene riiviga koor;
Kooritud õunad lõigatakse neljandikku ja eemaldatakse seemned, misjärel lõigatakse veerandid õhukesteks viiludeks;
Klaasnõusse laotatud viilud kallatakse üle pressitud sidrunimahlaga ja segatakse;
Kooritud kõrvits tuleb lõigata väikesteks kuubikuteks;
Need lisatakse õuntega anumasse, piserdatakse suhkruga ja segatakse põhjalikult;
Valmistatud koostisosad asetatakse multikookeri kaussi ja viilude vahele torgatakse kaneelipulk;
Valige armatuurlaual režiim "ummistus" ja seadke taimer tunniks;
Perioodi lõpus viiakse moos tagasi anumasse, lisatakse sinna sidrunikoor ja püreeritakse sukelmikseris;
Sel viisil saadud mass valatakse tagasi multikookeri kaussi ja lülitatakse pooleks tunniks sisse “moosi” režiim.

Pärast määratud aja möödumist on õuntest valmistatud moos söömiseks valmis.

Toiduvalmistamise nipid

Perenaine, kes kavatseb ise õunamoosi keeta, peaks teadma mitmeid olulisi nüansse:

Suurepärane moosi kodus saadakse õhukese koorega magushapudest õuntest;
Puuvilja punane värv on atraktiivse värvi võti. lõpetatud toode;
Delikatessiks mõeldud õunte aroomi puudumine mõjutab moosi maitset, mis sel juhul on mahe;
Õunaviiludele jäänud koor muudab hõrgutise konsistentsi paksemaks;
Lisatakse moosinelgi sisse, piment või kaneel garanteerib maiuspalade vürtsika lõhna;
Lisatud sidrunimahl muutub toote magusust tasakaalustavaks komponendiks.

Moos õuntest kodus kõrvitsaga

Särava, tervisliku ja soodsa moosi retsept, millesse on lisatud õuntega koos kõrvitsat. Vastavalt retseptile lisatakse ka kuiva sidrunhapet. Kui on soovi, võite lisada värsketest tsitruselistest mahla, see tuleb veelgi parem.

Koostisained

600 g kõrvitsat;

700 g õunu;

700 g suhkrut;

2,5 g sidrunhapet;

150 g vett.

Kokkamine

1. Pane kooritud, üleliigsest kõrvitsast vabastatud kõrvits kastrulisse, lisa retseptivesi, keeda pehmeks.

2. Kuigi kõrvits valmistatakse, peate õunad koorima, tükeldama väikeste tükkidena, südamikud ja seemneklapid visatakse minema.

3. Lisa kõrvitsale õunad, kuid alles siis, kui tükid on pehmed. Vastasel juhul küpsetusprotsess viibib.

4. Auruta õunad koos kõrvitsaga kaane all kümme minutit pehmeks. Vajadusel saab aega pikendada.

5. Võtke purustada, jätke meelde pehmed tükid, et neid püreestada. Kui soovite saada homogeensemat ja õrnemat moosi, võite kastruli sisu jahutada ja blenderiga läbi lüüa.

6. Nüüd on õige aeg lisada retseptisuhkur ja sidrunhape. Või pigista mahl poolelt tsitruselt välja.

7. Sega, pane uuesti pliidile.

8. Keetke moosi veel pool tundi, segage regulaarselt, et see ei põleks.

9. Tõsta purkidesse, pane ladustamiseks ära.

Moos õuntest aeglases pliidis sidruniga

Väga lõhnava moosi variant, kuhu on lisaks õuntele lisatud ka sidrunit. Kui tsitruselised on suured, võite kasutada poole.

Koostisained

1,5 kg õunu;

700 g suhkrut.

Kokkamine

1. Sidrun tuleb esmalt korralikult läbi pesta, seejärel keeva veega üle valada. Lõika tükkideks, eemalda luud.

2. Lõika ka õunad, koort pole vaja eemaldada. Tehke sellise suurusega tükid, mis mahuvad kergesti hakklihamasinasse. Või lõika lihtsalt suvalisteks tükkideks, kui jahvatad kombainis.

3. Keerake puuviljad läbi hakklihamasina, viige püree aeglasele pliidile.

4. Kui mass on paks, õunad ei ole väga mahlased, siis võid keeratud püreele lisada veidi vett, umbes pool tassi.

5. Sulgege, küpsetage küpsetusrežiimil umbes pool tundi. Võite aeg-ajalt segada.

6. Avage, lisage granuleeritud suhkur, segage ja küpseta veel 45 minutit, režiimi pole vaja ümber korraldada.

7. Hinnake järjepidevust. Kui moos on piisavalt paks, homogeenne, saate selle välja lülitada. Sest pikaajaline ladustamine pange mass kuumalt välja, sisse steriilsed purgid, keerutada. Kui delikatess valmib niisama, siis lihtsalt jahuta.

Kodune moos õuntest ploomidega talveks

Võimalus magus toorik ploomidega. See moos on erinev tumedat värvi, rikkalik maitse. Retsept sobib isegi ploomidele, mis ei taha kaevudest lahti saada. Puuviljade jahvatamiseks vajate sõela, eelistatavalt metallist.

Koostisained

0,5 kg ploome;

1 kg õunu;

1 kg suhkrut.

Kokkamine

1. Lõika õunad viiludeks, pane kastrulisse.

2. Lisa neile ploomid. Kui need on kergesti eraldatavad, eemaldage luu. Kui ploomid ei taha kivist lahku minna, tehke igale tükile väike sisselõige.

3. Nüüd vala puuviljadesse pool tassi vett, pane pehmeks auruma.

4. Niipea, kui tükid on hästi keenud, võite kastruli tulelt eemaldada.

5. Jahuta mass, et see käsi ei kõrvetaks. Aja püree läbi sõela. Viska nahad ära.

6. Lisa püreele suhkur, sega.

7. Jääb vaid pliidile panna, küpsetada. Ärge unustage massi segada, vastasel juhul põleb delikatess kiiresti.

8. Keskmine ploomimoosõuntega kulub pool tundi kuni tund, kuid viige see vajaliku konsistentsini.

9. Asetage keev maius steriilsetesse, alati kuivadesse anumatesse. Sulgege tihedalt.

Lihtne õunamoos kaneeli ja ingveriga

Lihtsa, kuid väga lõhnava ja maitsva õuntest valmistatud moosi variant. Lisaks vürtsidele lisatakse seda sidrunikoor. Võite võtta värske või kuivana.

Koostisained

1,5 kg õunu;

750 g suhkrut;

1 tl zest;

0,5 tl kaneel;

0,3 tl kuiv ingver;

0,5 tl sidrunhape.

Kokkamine

1. Keera koorega või ilma õunad viljalihaks. Tõsta kastrulisse.

2. Lisa koheselt koor, pane pliidile, keeda 10 minutit.

3. On aeg lisada granuleeritud suhkur. Keeda delikatessi veel veerand tundi.

4. Nüüd vala moosisse jahvatatud kaneel ja kuiv ingver. Kui pulbrit pole, võite kasutada värsket ingverijuurt, hõõruge see lihtsalt peeneks.

5. Sega, küpseta delikatessi umbes pool tundi, vaata värvi ja tihedust.

6. Sest talvine ladustamine jaotage toorik steriilsetesse purkidesse, korgige kohe, kuni mass on jahtunud.

Moos õuntest kodus pirnidega

Hämmastav variant pirni-õunamoos, mille maitse on samuti paljudele lapsepõlvest tuttav. Võite võtta mis tahes pirne, kuid parem pole see liiga pehme, nii et delikatess osutub paksuks.

Koostisained

1 kg pirne;

1 kg õunu;

1,5 kg suhkrut;

1 tl sidrunid.

Kokkamine

1. Lõika viljad tükkideks, nahka pole vaja eemaldada. Pane kastrulisse.

2. Lisa veidi vett, paarist lusikatäiest piisab. Kui viljad ei ole väga mahlased, võib sisse valada rohkem, kuid maksimaalselt 200 ml.

3. Pane pliidile, hauta kaane all pehmeks.

4. Jahedad puuviljad.

5. Pühkige läbi sõela. Õrn püree tagasi kastrulisse.

6. Lisa sidrunhape, lisa suhkur, sega.

7. Keetke moosi 35-40 minutit, segage pidevalt, pärast keetmist tehke tuld keskmisest väiksemaks.

8. Laota purkidesse või lihtsalt jahuta, aita ennast ja rõõmusta majapidamist.

Kodune moos õuntest talveks - näpunäiteid ja nippe

Et moos kiiremini paksemaks läheks, ei pea hõrgutist lõplikul keetmisel katma. Samal eesmärgil kasutatakse laiu nõusid, et aurustumisala oleks suurem.

Moos muutub paksuks alles pärast täielikku jahutamist. Kuidas aga järjepidevust eelnevalt kindlaks teha? Võid veidi kuuma massi tilgutada jahutatud taldrikule, pärast jahutamist hinnata konsistentsi. Või jookseb spaatliga moosist üle. Kui soon kohe kaob, siis pole mass veel valmis. Kui vasak rada täitub aeglaselt, saate tooriku tulelt eemaldada.

Kui palju suhkrut moosi sisse panna? Sageli soovitavad retseptid magusate õunte kasutamisel kogust vähendada. Tegelikult pole see päris õige, delikatess võib säilitamise ajal hapuks minna. Valmistatud püree kogumassist on soovitatav laotada vähemalt 50% liiva. Keemise ajal kontsentratsioon suureneb.

Õunamoosi saab keeta tavapärasel viisil või kasutage paksendajaid, tärklist, želatiini, kedagi, kes on kohandatud selle valmistamiseks aeglases pliidis, sama hea variant. Ja õunu erinevate marjade ja puuviljadega kombineerides saab valmistada ka palju variatsioone. Need sobivad suurepäraselt paljude maitsetega.

Kuidas kodus õunamoosi valmistada

Õunad on meile ilmselt kõige tuttavamad puuviljad. aasta läbi. Poelettidel on alati väga erinevaid puuvilju, miks siis seda teha, keeta moosi, raisata aega? Mõned inimesed arvavad nii. Need, kellel pole oma aeda, ja need, kes ei mõtle toidu kvaliteedile. Lõppude lõpuks ei ole kõik õunad kasulikud.

Parim moos saadakse isetehtud, mitte nitraatide ja mürgiste ainetega “maitsestatud”. Sellised õunad eritavad aroomi, ehtsad, õunad. Just neid õunu soovitavad toitumisspetsialistid kaalu langetamiseks, seedimise parandamiseks ja kehavarude täiendamiseks vitamiinidega.

Tänu sellele, et õunad sisaldavad looduslikku paksendajat pektiini, ei saa moosile midagi muud lisada. Küpsetamine võtab lihtsalt veidi kauem aega. Ja õunad on hämmastavalt kombineeritud teiste puuviljade ja isegi köögiviljadega, näiteks porgandiga. Nii et teie jaoks on palju moosivalikuid.

Retseptid õuntest talveks moosi valmistamiseks

Selleks, et meie moos oleks hea, paks ja mitte kõrbenud, peate järgima mõnda reeglit:

Valige sama küpsusastmega viljad, jättes välja valmimata ja üleküpsenud viljad.
Õunad tuleb põhjalikult pesta ja viiludeks lõigata, nahka ei saa eemaldada, kõik on teie otsustada, kuid seemned tuleb eemaldada.
Õunu saab tükeldada erinevatel viisidel, pühkige riivis, laske läbi hakklihamasina või segisti. Võid hautada väikeses koguses vees ja hõõruda läbi peene sõela.
Moosi jaoks on vaja “õiget” panni, alumiiniumis või vases toimub oksüdatsioon ja toode ei osutu täiesti kasulikuks. Emaileeritud anumates põleb sageli kõik, selliseid nõusid on ohtlik kasutada. Sobivaim oleks roostevabast terasest metallist kastrul.

Moos õuntest - klassikaline retsept

Retsept, mis tuleb alati välja. See valmib väga kiiresti, õhtul saab juba moosi proovida tee kõrvale või kasvõi pirukaid keeta.

Moosi jaoks vajate:

Kilo mis tahes sorti õunu
Kilo suhkrut

Õunamoosi keetmine:

Selles versioonis ei saa seemneid välja lõigata, need jäävad sõelale, nii et veel kord ärge tehke oma tööd.

Pange viiludeks lõigatud õunad keedunõusse ja täitke veega nii, et see kataks neid veidi. Pane pliidile ja hauta kümmekond minutit, lase veidi jahtuda, vesi vajab muidugi kurnamist. Seejärel pühkige kõik õunad läbi sõela.

Valage saadud massi suhkur, lülitage esmalt sisse keskmine temperatuur, pärast keetmist seadke see miinimumini ja küpseta, seistes lähedal ja segades midagi puust, lusika või spaatliga.

Moosi keedetakse piisavalt umbes pool tundi, seda juhtub vähem või rohkem, olenevalt õunte mahlasusest. Kui segasite seda toiduvalmistamise ajal pidevalt, osutub mass homogeenseks, ühtlaselt küpseks, läbipaistvaks karamellivärviks. Valmisolekus veendumiseks tilgutame taldrikule veidi massi ja hakkame seda tiirutama, kas tilk hoiab oma kuju? Siis edasi, purkide kaupa.

Paks moos õuntest

Moosi saab keeta mis tahes konsistentsiga õuntest, kellelegi meeldib see vedel, kellelegi, vastupidi, paks, nii et lusikas seisab. Seda me nüüd küpsetame.

Selleks võtke:

Kilo õunu
klaasi suhkrut

Kuidas õuntest moosi valmistada:

Minu õunad ja lõika kaheks pooleks, seekord tuleb luud välja lõigata. Jahvatame need riivis, soovi korral võid kerida hakklihamasinas. Saadud mass tuleb üle viia kohta, kus keedame moosi, ainult vett pole vaja lisada, piisab väljapaistvast mahlast.

Hakkame õunamassi järk-järgult kuumutama, unustamata segamist. Kui see pehmendab, muutuvad tükid läbipaistvaks, võid uuesti jahvatada sukelmikseriga. Seejärel valage kohe suhkur välja ja keetke kõige nõrgemal tulel 40 minutit kuni küpsemiseni. Moos tumeneb ja muutub paksuks. Pankades valmis pandud.

Õunamoos ahjus

See moos osutub ka paksuks ja rikkalikuks. Proovi vahelduseks retsepti.

Selleks vajate:

Pool kilo õunu
0,7 kilo suhkrut
Klaas vett

Kuidas õuntest moosi valmistada:

Selle moosi puhul koorin ma alati õunad ja koorin, nii et see tuleb nii välimuselt kui ka maitselt õrnem. Seejärel lõikasin viiludeks, valan peale vett ja hautasin pehmeks. Viskan selle kurn, et vesi välja voolata ja jahvatan sisse homogeenne mass blender.

Poolteist kilogrammist õuntest saadakse umbes kilogramm püreed. See tuleb panna ahjus soojendatavasse kastrulisse, mina kasutan kuumakindlat klaasi. Sega püree suhkruga ja pane 200 kraadisesse ahju. Jälgime hoolikalt, niipea kui see keema hakkab, vähendame temperatuuri 50-ni ja jätame kolmeks tunniks.

Valmis moos on ilusa punaka varjundiga ja siis tuleb see kuumalt purkidesse laotada.

Kodune õunamoos

Lihtne retsept, mida mu vanaema kasutas. Lihtsalt täiustasin seda veidi, lihtsalt köögitehnika teeb elu lihtsamaks, miks mitte kasutada.

Retsepti jaoks vajame:

Kilo õunu
0,6 kilo suhkrut
Klaas vett

Õuntest moosi valmistamine:

Valmistame õunad, peseme hästi, koorime ja lõikame südamiku välja. Saate lõigata kuubikuteks või õhukesteks plastideks, nagu soovite. Pange kõik tükid kohe nõusse, milles küpsetame, valage sinna vett ja katke kõik suhkruga. Jätame selle mitu tundi hauduma, et meie õunad eraldaksid võimalikult palju mahla ja sulaksid suhkru.

Niipea kui aeg on käes ja piisavalt mahla välja paistnud, võib õunad pliidile panna, poolteisest tunnist piisab, et need hästi keeksid. Ja nii, et tükid pole üldse tunda, jahvatame kõik segistiga ja küpseta umbes kümme minutit. Pärast seda ei jää meil muud üle kui valmis moosi purkidesse määrida.

Moos õuntest aeglases pliidis

Tänu sellele köögis hädavajalikule abilisele on elu muutunud meeldivamaks, kui palju multikeetja meie aega säästab, sest pole vaja valvata, segada, karta, et see ära jookseb või põleb.

Tema jaoks võtame:

Kilo õunu
Pool kilo suhkrut
pool sidrunit

Kuidas keeta õuntest aeglases pliidis moosi:

Peseme õunad jooksva vee all, eemaldame koore ja keskosa, lõikame õhukesteks viiludeks. Nüüd paneme selle multikookeri kaussi, valame sinna kolmandiku klaasi vett ja viime küpsetusrežiimis pehmesse olekusse.

Kontrollime kahvliga, kas õunad on lagunema hakanud, purustame või tükeldame blenderiga, segame suhkruga ja pigistame poolelt sidrunilt mahla. Nüüd jääb üle kaas sulgeda ja sama küpsetusrežiimi valides meie moosi tund aega keeta. Kui aeg on käes, vaadake aeglast pliiti ja kontrollige valmisolekut. Moos purkidesse pannakse kuumalt.

Aeglase pliidiga töötades ole ettevaatlik, kui täidad kausi ääreni, keetes jookseb moos ära.

Moos õuntest ja kõrvitsast

Kui te pole seda veel proovinud, tehke seda kohe. Delikatess on sama maitsev kui tervislik. Kõrvits ei ole rikastatud ainult vitamiinidega, see on rikas kiudainete poolest, millel on kasulik mõju seedimisele.

Retsepti ettevalmistamiseks vajame:

Kilo kakssada õuna, parem hapu
0,8 kilo kõrvitsa viljaliha
Kilo suhkrut
Supilusikatäis apelsinikoort

Kuidas küpsetame:

Kõrvitsat võtan muskaatpähkli sortide moosiks, see on magus, mahlane ja ilus. See tuleb koorida ja lõigata väikesteks kuubikuteks. Sama teeme õuntega.

Eraldi katlas täitke kõrvits veega, väga väikeses koguses, et see kergelt kustuks ja pehmeks muutuks. Eraldi kastrulis teeme sama õunte tükkidega, hautame neid pehmeks. Seejärel jahvatame kõik segistiga ja ühendame õuna-kõrvitsamassi.

Panime massi nõusse, kus seda küpsetame, valame sinna pool kogu suhkrust ja alustame toiduvalmistamise protsessi. Teeme seda kõige nõrgemal tulel ja segame pidevalt, muidu põleb kõik ära ja rikutakse.

Kui moos on korralikult paksenenud, vala välja ülejäänud suhkur ja apelsinikoor. Sellise moosi saab väga paksuks teha, kui see hakkab seintelt ketendama. Seejärel paneme selle purkidesse ja katame pärgamendiga, seda pole vaja kokku rullida.

Moos õuntest ja pirnidest

Meie kõigi lemmikretsept juba lasteaiaajast. Nüüd naudivad seda täiskasvanud lapsed.

Meil on vaja:

Paar kilo õunu
Kilo pirnid
Kaks kilo suhkrut

Kuidas süüa teha:

Kõik puuviljad tuleb põhjalikult pesta, koorida, südamikud, lõigata väikesteks viiludeks.

Vala õunad suhkruga, täida korraga kogu norm ja hakake keetma, kuni need on pehmed, selleks piisab umbes 20 minutist.Siis saadame sinna pirnitükid, keedame veel 20 minutit, meie tuli on nõrk. Seejärel tükeldame blenderi abil kõik veel pehmeks keemata tükid ja keedame pehmeks, see on veel 10 minutit.Panime moosi purkidesse ja korgime kaanega.

Moos õuntest, video retsept

Tere kallid sõbrad! See aasta tõotab tulla viljakas. Aga mida teha puuviljadega, kui neid on liiga palju? Kas olete juba piisavalt keenud ja pole selge, kuhu veel ülejäänud puuviljad panna? Siis sinu jaoks mulle. Valmistasin kodus mõned lihtsad õunamoosi retseptid.

Sellist magustoitu võib määrida kuklile ja tarbida koos teega. Ja sellega saab valmistada imelisi juustukooke ja pirukaid. Olen lapsepõlvest saati armastanud sellise täidisega küpsetisi, kuid mulle ei meeldi seda poest osta. See pole nagu õige seal. Siiski on parem omatehtud, millest valmistatud looduslikud tooted, ilma tarbetute lisanditeta säilivusaja pikendamiseks.

Selle ettevalmistamiseks võib võtta ebakvaliteetseid puuvilju või neid, mis on maapinnale kukkunud. Noh, ära viska neid ära, vabandust. Seetõttu sobivad sellised õunad suurepäraselt "" või meie magustoidu jaoks.

Varem eemaldati õuntelt enne küpsetamist südamik ja koor. Kuigi koor jääb mõnikord alles. 1 kg kooritud puuvilja saamiseks peate võtma umbes 1,3 kg terveid puuvilju.

See on kõige lihtsam ja levinum retsept. Magustoit on väga maitsev ja piisavalt paks. Esitatud koostisosadest saadakse 1 liiter valmistoodet. Kui vajate rohkem, suurendage lihtsalt koostisosi vastavalt proportsioonidele.

Koostis:

Kooritud õunad - 1 kg
Suhkur - 500-800 gr
Vesi - 0,5 tassi

Suhkru proportsioonid sõltuvad sellest, kui hapud on teie puuviljad. Kui need on piisavalt magusad, siis tuleb suhkrut vähem panna. Seda on toiduvalmistamise ajal lihtsam maitsta ja vajadusel lisada.

Kokkamine:

1. Lõika kooritud õunad viiludeks ja pane kastrulisse. Vala sinna suhkur ja vala vesi. Pane pott väikesele tulele.

2. Pidevalt segades oodake, kuni ilmub piisavalt mahla. Siis saab tuld veidi lisada. Kui see keeb, eemalda pinnalt vaht ja küpseta 5 minutit. Seejärel keera kuumus maha ja lase kaks kuni kolm tundi seista, et jahtuda.

3. Kui need on jahtunud, pehmendage kõik sumblendriga püreeks. Pange uuesti tulele, kuni see keeb.

Kui blenderit pole, võid õunad lihtsalt läbi sõela või hakklihamasina jahvatada.

4. Keedetud moos jäetakse lihtsalt steriliseeritud purkidesse lagunema ja keera kaaned kinni. Hoida jahedas kohas.

Lihtne samm-sammult valgest täidisest valmistatud moosi retsept

"White pouring" on üks varajasi sorte ja augusti lõpuks saab sellest koristada ning imelist moosi ja marmelaadi valmistada. Suhkrut lisatakse sellele väiksemates kogustes, kuna see on iseenesest magus. Aga magustoit on väga õrn ja maitsev.

Koostis:

Õunad" Valge täidis» kooritud - 1 kg
Suhkur - 500 gr
Kaneel - 0,5 tl

Kokkamine:

1. Lõika kooritud õunad väikesteks tükkideks ja puista üle suhkruga. Sega hästi ja jäta 30 minutiks, kuni ilmub mahl. Seejärel valage kastrulisse ja laske kuumutada keskmine tuli, umbes 7 minutit pärast keetmist. Jätkake segamist, kuni kogu suhkur on mahlas lahustunud.

2. Seejärel püreesta kõik sumblendriga. Lisa kaneel ja kuumuta tagasi. Kui see keeb, küpseta veel 10 minutit. Ärge unustage segada.

3. Tõsta valmis moos puhastesse steriilsetesse purkidesse. Keera kaas peale ja lase jahtuda. Seejärel hoidke sisse lahe koht.

Paksu moosi keetmine õuntest viiludeks aeglases pliidis

Üks mu lemmikretsepte. Esiteks pole vaja moosi pidevalt seista ja segada. Teiseks, mulle meeldib, kui see väikeste tükkidega välja tuleb. Ja kui see jahtub, muutub see väga paksuks, peaaegu nagu marmelaad. Pakutud koostisosade kogusest saadakse 1 liiter valmistoodet.

Koostis:

Kooritud õunad - 1 kg
Suhkur - 800 gr

Kokkamine:

1. Asetage kooritud ja viilutatud õunad aeglasesse pliiti. Vala peale suhkur ja silu pind lihtsalt üle. See sulab küpsetusprotsessi ajal iseenesest.

2. Sulgege kaas ja pange 2 tunniks "kustutus" režiimi. Umbes tunni pärast võite veidi segada.

3. Pärast möödunud aega pange multikooker veel 1,5 tunniks kütterežiimile, nii et meie moos närtsib. Seejärel pane purkidesse ja keera kaanega. Kui see jahtub, saate seda hoida jahedas kohas.

Video selle kohta, kuidas valmistada moosi kodus läbi hakklihamasina

See toiduvalmistamisviis erineb oma tehnoloogia poolest pisut eelmistest. Kuid samal ajal osutub meie magustoit väljumisel pärast jahutamist väga paksuks ja uskumatult maitsvaks. Vaadake videoretsepti ja saate kõigest aru.

Koostis:

Koorimata õunad - 1 kg
Suhkur - 800 gr

Muidugi pole mul ahju, seega kasutan tavalist pliiti ja küpsetan keskmisel kuumusel pidevalt segades. Mulle meeldib seda moosi kasutada juustukookide valmistamisel. Mulle see väga meeldib, seega soovitan teil seda proovida.

Väga maitsev moos õuntest ja apelsinidest

Koostis:

Õunad - 2 kg
Apelsinid - 4 tk
Sidrun - 1 tk.
Suhkur - 1,5 kg
Vesi - 1 klaas

Kokkamine:

1. Tükelda õunad ja eemalda südamik koos seemnetega. Pane kastrulisse, lisa vesi ja pane tulele. Kui see keeb ja mahl hakkab välja paistma, küpseta 15 minutit.

2. Kuni nad küpsetavad, tegeleme tsitrusviljadega. Eemaldage apelsinidelt ja sidrunitelt koor, tükeldage see peeneks. Pigista sidrunist mahl välja. Jahvata apelsinid blenderis püreeks.

3. Jahvatage keedetud õunad segistis või jahvatage läbi sõela kartulipudru valmistamiseks. Seejärel lisa sellele suhkur, koor, sidrunimahl ja apelsinipüree. Sega kõik läbi.

4. Pane keskmisele kuumusele ja küpseta pärast keetmist 20-235 minutit. Sõltuvalt sellest, kui paksu soovite saada.

5. Pane valmis magustoit steriilsetesse purkidesse ja sule kaanedega. Laske jahtuda ja eemaldage hoiuruum.

Moos õuntest ja pirnidest tükkidena talveks

Need puuviljad sobivad väga hästi kokku. Ja lisa sidrun ainulaadne maitse moos. Parem on võtta õunu hapuks ja pirnid on kõige küpsemad ja magusamad. Saab kasutada mittestandardsete toiduvalmistamiseks. Puuvilju koorides eemaldage lihtsalt defektsed kohad. Pärast jahutamist muutub see paksemaks.

Koostis:

Õunad - 500 gr
Pirnid - 700 gr
Suhkur - 700 gr
Sidrun - 0,5 tk

Kokkamine:

1. Koorige õunad ja pirnid ning eemaldage kividest. Lõika need väikesteks tükkideks. Lõika sidrun koos nahaga esmalt ringideks, seejärel jaga neljaks osaks.

2. Keera puuviljad segistis nii, et saadakse väikeste terade mass. Püree olekusse viia pole vaja.

Mulle meeldib seda tükkidena teha. Kuid püree valmistamiseks võite kerida kauem. Sellisel kujul on see õrnem.

3. Tõsta mass kastrulisse ja puista üle suhkruga. Jäta 15 minutiks tõmbama. Pärast seda pange see tulele. Kui see keeb, vähendage leeki, eemaldage vaht ja küpseta pidevalt segades 30 minutit.

4. Pane valmis moos steriliseeritud purkidesse ja keera kaaned peale. Pöörake purgid ümber ja mähkige need "kasukaga". Jätke see nii, kuni see jahtub. Siis saab kapis koristada. Seda saab suurepäraselt säilitada toatemperatuuril, kuid saab eemaldada ka jahedas kohas.

See on tänaseks kõik. Loodan, et minu retseptid ja soovitused aitavad teil talveks nii suurepärast ja maitsvat sööki valmistada. õunamagustoit. Koguge oma puuvilju, valige meelepärane meetod ja rõõmustage oma lähedasi ja sõpru sellise namiga tee kõrvale või küpsetatud küpsetistes.

Edu teile ettevalmistustes! Hüvasti!

Valmistatud õuntest suur hulk kõikvõimalikud ettevalmistused talveks. Muuhulgas on väga populaarne moos, mida serveeritakse tee kõrvale iseseisva magustoiduna. Kuid sagedamini kasutatakse neid pirukate ja pirukate täidiseks. Toiduvalmistamise tehnoloogia on ammu eemaldunud klassikaline retsept- kokanduse annaalidest leiate sellel teemal palju huvitavaid variatsioone.

Valmistuma maitsev moos talveks kasutavad nad retseptides nii õunte osi kui ka püreed. Vaja küpsed viljad kerge hapukusega. Neid pestakse veatult, mõne retsepti puhul kooritakse, kahjustused eemaldatakse.

Lõika pooleks või neljaks, eemalda munandid. Seejärel blanšeeriti auru kohal (kaane all) kuni täieliku pehmenemiseni.

Moosi ühtlasemaks muutmiseks õunad on paremad püreesta läbi hakklihamasina või segisti ajades.

Selleks, et viljaliha valmistamise ajal ei tumeneks, hoitakse juba töödeldud puuviljaviile soolaga maitsestatud vees, seejärel pestakse.

Parimad moosi retseptid kodus

Keegi keedab eranditult õunamoosi, kellelegi meeldib puuvilju kombineerida või muid koostisosi lisada. Talvise pidusöögi mitmekesistamiseks on soovitatav proovida kõiki allolevaid retsepte.

AT klassikaline versioon moos peaks olema paks. Seetõttu tuleb toorainet keeta mitmes etapis. Paksenemisele aitab kaasa suhkur, mida võetakse 2–3 kg 5 kg õunte kohta. Moosi valmistamise eripära on vee täielik puudumine. Perenaiste kasutatav algoritm on üsna lihtne:

aurutatud õunad hõõrutakse läbi sõela ja asetatakse basseini;
keeta poole mahuni;
lisage kogu suhkur ja jätkake pidevalt segades küpsetamist.

Moosi valmidus määratakse "tilk" meetodil. Pange väike kogus kuivale külmale taldrikule, laske jahtuda. Kui tilk kallutades ei hägune, siis on moos paksenenud. Võid tulelt eemaldada, purkidesse pakkida ja kohe rulli keerata.

Paks maitsev õunamoos "Amber": video

Retsept on saanud sellise nime, sest moos pliidil ei seisa kaua, kuid ettevalmistushetked võtavad aega. Õunad valmistatakse ülalkirjeldatud viisil. Moosiks sobivad nii väikesed viilud kui ka kartulipuder (nagu meeldib). Võttes 2 kg puuviljade kohta 1 kg suhkrut, toimivad nad järgmiselt:

koostisosad ühendatakse basseinis ja pannakse üleöö jahedasse kohta, nii et õunad vabastavad mahla;
segage hästi, pange tulele ja keetke;
lisades 1 tl. kaneeli, keeda 5 minutit ja paki purkidesse.

Kaneeli võib asendada vanillisuhkur ja soovi korral lisa sidrunikoort. Vaatamata kiire toiduvalmistamine magus roog, saate teha ilma järgneva steriliseerimiseta.

Kui ühte magustoitu täiendab teine, saab sellest tõeline "maitsete pidu". Need, kes pole veel proovinud kondenspiimaga moosi keeta, võivad kasutada seda retsepti:

lõika õunad (5 kg) väikesteks tükkideks, pane paksu põhjaga kastrulisse;
lisa 1 klaas vett (selles retseptis ei saa ilma vedelikuta hakkama);
katke kaanega, hautage pool tundi, segades iga 5 minuti järel;
tulelt eemaldades püreestatakse õunad mis tahes tavapärasel viisil;
vala ½ tassi suhkrut ja lisa 400 g kondenspiima;
sega korralikult läbi, küpseta 5 minutit ja paki kohe.

Moos näeb välja nagu kondenspiim, kuid on ebatavaline maitse mida kõik pereliikmed armastavad.

Igast puuviljaliigist eraldi keedetud moos maitseb hästi. Kui ühendate ploomid ja õunad ühes basseinis, saate ebatavaline kombinatsioon maitse ja lõhn. Tõsi, ettevalmistavas etapis lisatakse veel 1 etapp:

küpsed ploomid (5 kg) ilma ussiaukudeta lõigatakse pooleks ja kaevud visatakse ära;
pane kaussi, lisa klaas vett ja keeda ½ mahus;
ploomidele lisatakse väikeste portsjonitena suhkur (5 kg) ja keedetakse pidevalt segades;
eraldi vähendatud mahuga õunu (5 kg) ja segatud magustatud ploomidega.

Kui tilk moosi lakkab taldrikule levimast, võid selle purkidesse pakkida.

Talveks maitsev ja paks omatehtud moos õuntest ja ploomidest: video

See retsept on sarnane eelmisele. Puuviljad (igaüks 1 kg) korjatakse eraldi. Samal ajal töödeldakse õunu nagu ülaltoodud valikutes ja pirnide jaoks kasutatakse järgmist tehnoloogiat:

viljad vabastatakse seemnepesadest ja lõigatakse viiludeks (koore võib jätta);
asetatakse blanšeerimisvõrku (kurn) ja asetatakse veevanni;
seista, kuni pirnid on täielikult pehmenenud;
seejärel hõõrutakse läbi sõela, lisades 0,5 liitrit vett, mille kohal vili blanšeeriti;
laotada vaagnale ja segada õunakastmega;
keeta poole mahuni;
lisades 0,8 kg suhkrut, hoia pliidil soovitud tiheduseni.

Pakitud moos, nagu alati, kuum. Jahuta tagurpidi ja alles siis vii jahedasse ruumi.

Õuna-pirni moos talveks: video

Keegi eelistab puuvilju jahvatada talvised ettevalmistused blenderis või köögikombainis, kuid enamik tegutseb siiski vanaviisi – väänavad õunu (ja muid komponente) hakklihamasinas. Seda tööriista saab aga kasutada erinevad etapid tehniline protsess.

valik 1

Laske 2 kg õunu ilma seemneteta ja koorige läbi hakklihamasina;
segage suhkruga (1,5 kg) ja laske 2 tundi tõmmata;
keetke ja eemaldage kohe pliidilt;
12 tunni pärast lisage massile hakklihamasinas keeratud sidrun;
keetke uuesti ja jätke 12 tunniks;
kolmandal käigul keeda 5-7 minutit ja paki purkidesse.

2. variant

viilutatud õunad (2 kg) vala klaas vett;
lisada 0,4-0,5 kg suhkrut ja segada hästi;
keedetakse ja keedetakse 7-10 minutit;
pane kõrvale, nii et moos on täielikult jahtunud;
lase läbi hakklihamasina ja lisa veel 1 kg suhkrut;
keeda 15 minutit;
lisa maitse järgi kaneeli ja eemalda 5 minuti pärast tulelt.

Teises retseptis saab suhkru kogust oma äranägemise järgi muuta. Kuid peate arvestama, et magusa liiva puudumine muudab moosi liiga hapuks ja see kaob kiiresti.

Lisades moosile tsitruselisi, saavad nad mitte ainult lõhnav magustoit- see on suurepärane viis turgutage ennast. Roog omandab ilusa värvuse ja oranži koostisained kasulik materjal teha moos paljude haiguste vastu. Ettevalmistus võtab perenaisel veidi aega ja see pakub palju rõõmu:

õunad (1 kg) ja apelsin (1 tk.) lõigatakse väikesteks viiludeks, olles eelnevalt seemned eemaldanud;
magama suhkruga (0,6 kg) ja nõuda 4 tundi;
lisada hakitud mandleid või kreeka pähklid(150 g);
keeda tasasel tulel 1,5-2 tundi pidevalt segades.

Kui viimane etapp on perenaise jaoks väsitav, võib küpsetamise jagada mitmeks 20 minutiks käiguks iga 12 tunni järel. See võtab aega vaid 2 päeva, kuid vaba aega jääb muudeks tegevusteks. Jah, ja moos ei põle, mis on oluline punkt tooriku sees.

Moos õuntest, apelsinidest ja sidrunitest talveks: video

Erinevate puuviljade kombineerimine ühes purgis on tavaline asi, kuid mitte igaüks pole õunu juurviljadega proovinud. See retsept soovitab kombineerida õunu kõrvitsaga. Tasub korra katsetada ja magustoidust saab kohe firmaroog peredele. Ja külalised möllavad ajusid, millest moos tehtud on. Algoritm on siin üsna lihtne:

800 g kooritud kõrvitsat pannakse kastrulisse ja hautatakse kuni pehmenemiseni;
siis lastakse need veel soojana läbi hakklihamasina või hõõrutakse läbi sõela;
hapukate sortide kooreta ja seemneteta õunad (1,5 kg) aurutatakse ja ka püreestatakse;
massid ühendatakse ja lisatakse 0,5 kg suhkrut;
sõtku ühtlaseks, keeda 1/3 võrra;
lisa veel 0,5 kg suhkrut ja purustatud apelsinikoor(1/4 tl);
seista veel mõnda aega pliidil, kuni mass väheneb pooleni algsest mahust.

Pärast purkidesse pakkimist magustoitu kokku ei keerata, vaid esmalt kaetakse kaelad 2 kihina volditud marliga. Teisel päeval leotatakse vahatatud paber viinas ja suletakse sellega purgid, seotakse villase või linase nööriga kinni. Seda moosi soovitatakse kasutada pirukate täidisena, samuti serveerida pannkookidega.

See kodumasin kõrvaldab juba kõik toiduvalmistamise vead. Protsessi jälgib ju programm. Kuid põhipunktid langevad ikkagi perenaisele:

õunad kooritakse ja seemned eemaldatakse;
kaussi valatakse klaas vett ja asetatakse õunakoored;
aurustage 10 minutit, sellest piisab, et koore tarretuv pektiin jääks vedelikku;
keedetud puhastused eemaldatakse ja nende asemele pannakse õunaviilud;
lisatakse suhkur (0,8 kg) ja hautamise režiim lülitatakse sisse;
60 minuti pärast lülitage välja ja segage õrnalt;
seista veel tund, kuid juba “küpsetus” režiimis, kui kaas pole täielikult suletud.

peal viimane samm paar korda moosi segatakse. Kui tihedus tundub enne märgitud aega sobiv, võib aeglase pliidi julgelt välja lülitada ja purkidesse pakkida.

Selles retseptis ei sobi kõik õunasordid - peate valima ainult väga magusad. Vajaliku tiheduse saamiseks võetakse iga veeosa kohta 5 osa tükeldatud puuvilju (näiteks 2,5 kg puuvilja jaoks piisab 0,5 l vedelikust). Kogu protsess võtab veidi aega:

õunad valatakse veega ja keedetakse 15-20 minutit;
kogu mass hõõrutakse läbi sõela;
keedetakse soovitud tiheduseni.

Et moos säiliks kauem ja ei läheks kaduma maitseomadus, pärast pakendamist steriliseeritakse purgid - 0,5 l 15 minutit. Soovitav on hoida toorikut pimedas jahedas kohas.

Ülaltoodud retseptid on variatsioonid, mis võimaldavad mõista õunamoosi valmistamise põhiprintsiipe. Saate kombineerida puuvilju mis tahes dacha koostisosadega, mis tahes vahekorras. Isegi puhas õunamagustoit tee jaoks, mis on valmistatud erinevat värvi sortidest, on uskumatult maitsev ja lõhnav.