Miks rullbiskviit katki läheb. Kuidas valmistada rullbiskviiti

Tere päevast, kallid lugejad. AT viimane kord mu naine kirjutas sellest ja täna räägime sellest, kuidas kodus rullbiskviiti valmistada. Tegelikult osutus kõik mitte nii keeruliseks ja suhteliselt kiireks.

Ja parim osa on see, et rull osutub õrnaks, maitsvaks, lihtsalt sulab suus. Ja tee jaoks läheb pereringis üks rull korraga lahku, mõnus. Ja nii alustamegi.

Biskviitrull - valmistamise üldpõhimõtted.

Rull on maiasmokkade üks lemmikmaiuseid. Poe omad on ka väga maitsvad, aga kodused on palju maitsvamad. Ja nii kaaluge üldised põhimõtted kuidas kodus rullbiskviiti valmistada.

1. Rull valmib väga kiiresti, nii et kõik koostisosad, täidis ja nõud tuleb eelnevalt ette valmistada. Tavaliselt küpsetatakse ahjuplaadil, määritakse õliga või pannakse paber ja määritakse ka hästi õliga. Ja ära jäta pliiti küpsetamise ajaks. Tainas saab kiiresti küpsetada, võite tähelepanuta jätta.
2. Valmis tainas soovitatav (kui retseptis pole teisiti märgitud) kohe ahjust võetud rätik peale panna ja sellega paberit järk-järgult eemaldades kohe rulli keerata. Seejärel volditakse lahti ja määritakse täidisega, seejärel keeratakse uuesti.
3. Täidiseks kasutatakse mis tahes koort - kodujuustu, kreemjat, proteiini, šokolaadi, puuvilja, banaani, maasikat, aga ka moosist, moosist, kondenspiimast, halvaast.
4. Rulli ülaosa võib ka kõigega kaunistada: puista peale kookospähklit, määri koorega, kondenspiimaga, vala peale siirup, šokolaad jne.
5. Täidis tuleb kanda täpselt kuumale valmis taignale.
6. On soovitav, et täidis ei oleks liiga paks ega liiga vedel. Ja konsistents peaks olema võimalikult ühtlane.
7. Rulli rullimisel proovi seda mitte pigistada, muidu võib täidis välja lekkida või tainas tõmbub kokku või puruneb.
8. Rulli andmiseks vürtsikas maitse, küpsetatud biskviidilehte võib üle kogu pinna puistata rummi või konjakiga.

Noh, siin on mõned näpunäited ja nüüd jätkame otse retseptide juurde. Kui mõnda tegevust korratakse, viitan ülaltoodud retseptidele.

Biskviitrull keedetud kondenspiimaga.

Kodus rullbiskviidi keetmine kiirustades. Kas saate seda öelda klassikaline retsept. Mu naine armastab kondenspiima, nii et minu esimene retsept oli kondenspiimaga rull.

Meil on vaja:

1. Kana muna - 5 tk;
2. Jahu - 1 tass;
3. Suhkur - 1 tass;
4. Soda kustutatud - 1 tl (1 tl soodat + 1/2 spl äädikat 9%).

Täitmine:

1. Kondenspiim - 1 purk (või tavaline kondenspiim).

Kaunistus rullil (valikuline):

1. Kondenspiim - 2-3 supilusikatäit;
2. kookospähkel;
3. Šokolaad - 100 g;
4. Maiustuste pulber.

Samm 1.

Taigna keetmine. Vahusta munad suhkruga ning lisa kustutatud sooda ja jahu. Raputage hoolikalt. Sellest kogusest piisab suure ahjuplaadi jaoks.

2. samm

Katame küpsetusplaadi küpsetuspaberiga, määrime õliga. Vala tainas ühtlaselt ja 8 minutiks 200 ºС eelsoojendatud ahju.

3. samm

Võtame taigna välja, jagame 2 osaks ja kuumalt paneme peale kondenspiima ja voldi kokku.

4. samm

Nüüd kaunistame. Määri esimene rull valge kondenspiimaga. Puista üle kookospähkliga.

Teise rulliga on see keerulisem. Riivi šokolaad ja sulata vesivannil. Nüüd määri rulli ülaosa ja puista kondiitripulbriga, mitmevärviline.

See on kõik, nüüd joo teed.

Loominguline rull.

Kodujuusturulli saab teha kodus. Samuti osutub see väga maitsev, kõige parem on, kui kodujuust ja hapukoor on omatehtud, lihtsalt ülesöömine.

Koostis:

1. Muna - 4 tk;
2. Suhkur - 120 g;
3. Jahu - 70 g;
4. Soda - näputäis;
5. Tärklis - 50 g;
6. Keev vesi - 2-3 supilusikatäit.

Täitmine:

1. Kodujuust - 200 g;
2. Kondenspiim - 150 g;
3. Hapukoor - 100 g rasva ja paks;
4. Või - ​​100 g.

Samm 1.

Sõelu jahu kaussi, pane sooda ja tärklis. Võtke munad umbes 15 minutit enne küpsetamist külmkapist välja. Murra munad kaussi ja klopi mikseriga lahti. Segamist katkestamata lisage lusikaga keedetud kuum vesi.

2. samm

Lisa vähehaaval suhkur ja jätka vahustamist 3-5 minutit, kuni moodustub kohev ja kerge vaht.

3. samm

Keedupann. Kõigepealt lülitage ahi 180 ºС sisse. Panime pärgament paber ja määri õliga. Sega kuivsegu munamassi hulka, aga ära sega tugevalt.

4. samm

Valage tainas küpsetusplaadile, tasandage ja saatke 10-12 minutiks ahju. Küpseta kuldpruuniks. Vahepeal võid valmistada täidise, kuid jälgi tainast.

5. samm

Pühime kodujuustu läbi sõela. Hakkame segistiga peksma ja lisame järk-järgult hapukoort. Seejärel lisa aeglaselt kondenspiim ja vahusta veel 2 minutit.

6. samm

Soojendame veidi võid kuni pehme. Vahusta see eraldi kohevaks.

7. samm

Nüüd lisa või kodujuustule ja klopi veel pool minutit. Kui see on valmis, eemaldame selle massi külmkapis.

8. samm

Kui tainas on valmis, võtame küpsetusplaadi välja. Rätiku ettevalmistamine. Puista üks külg veidi suhkruga.

9. samm

Keerame biskviidikihi rätikule, eemaldame küpsetuspaberi ja keerame koos rätikuga rulli. Jätke see nii 3-4 minutiks.

10. samm

Nüüd keerame lahti, määrime ettevalmistatud kreemiga ja mähime uuesti. Saadame selle külmkappi vähemalt 1 tund. Parem öösel.

Seejärel võtame välja, laseme 10 minutit laual seista, lõikame tükkideks ja serveerime tee või kohviga.

Biskviitrull "Arbuus".

Kodus väga armas rullbiskviit saadakse tainast mitmevärviliseks muutes. Näiteks võite teha arbuusi. See rull sobib ideaalselt laste puhkus ja lastele see meeldib.

Täidisena originaal retsept kasutatud kodujuustu, nagu ülaltoodud retseptis kirjeldatud. Aga otsustasin teha magusa täidise - vaarikamoosi.

Vajame järgmist.

1. Jahu - 6 supilusikatäit;
2. Suhkur - 6 supilusikatäit;
3. Muna - 6 tk;
4. Vanillsuhkur - 1 kotike;
5. Taigna küpsetuspulber - 1 supilusikatäis;
6. Sool - 1 näputäis;
7. Toiduvärv punane ja roheline, geel - 2 g.

Täitmine:

1. Ükskõik milline paks moos või moos - 1 tass;
2. koor - 250 g;
3. tuhksuhkur - 1/2 tassi.

Võikreem rulli kaunistamiseks :

1. Või - ​​200 g (82% rasva);
2. tuhksuhkur - 300 g;
3. Vanilje ekstrakt - 2 teelusikatäit;
4. Piim - 3-4 supilusikatäit.

Samm 1.

Teeme kodus taigna "Arbuusi" jaoks - rullbiskviit. Eralda valged munakollastest, pane valged külmkappi.

Valkude eraldamiseks munakollastest saate vaadata retsepti või vaadata allolevat videot.

Nüüd vahusta munakollased suhkru ja vanillsuhkruga korralikult läbi.

2. samm

Nüüd võtame valgud välja ja klopime soolaga selliseks lopsakaks stabiilseks vahuks. Lisa munavalged kolmes osas korralikult vahustades munakollastele.

3. samm

Nüüd lisa jahu koos küpsetuspulbriga ja sega korralikult läbi.

4. samm

Jagage tainas kaheks võrdseks osaks. Lisage ühele punast ja teisele rohelist värvi. Segage hoolikalt ühtlase värvini.

5. samm

Nüüd pane ahjuplaadile küpsetuspaber, määri õliga. Keskele panime pooleks volditud fooliumi. Vala üks tainas ühele küljele ja silu ühtlaseks.

Seejärel eemaldame fooliumi ja valame teise taigna teisele poole, tasandades nii, et mõlemad taignad oleksid omavahel ühendatud, kuid mitte palju segatud.

6. samm

Küpsetame ahjus temperatuuril 190 ºС 15-17 minutit.

7. samm

Võtame valmis taigna välja ja keerame rätikule, pärgamendipool ülespoole, eemaldame. Alustades punasest taignast, rulli rull koos rätikuga mööda lühikest külge. Ja lase 3-4 minutit jahtuda.

8. samm

Vahusta koor suhkruga. Peale jahtumist keera biskviit lahti, määri moosi või moosiga, peale vahukoor ja mähi punasest küljest alustades.

Valmis rull rulli toidukile ja pane 1 tunniks külmkappi. Pärast võtame välja ja kaunistame vastavalt soovile.

Aga me kaunistasime selle ära õli kreem allolevas videos oleva retsepti järgi. Ainult ilu pärast lisasid nad sama rohelist toiduvärvid, kuni valge kreem silma ei paistnud. See osutub väga ilusaks.

Kas seemneid saab teha? tavaline šokolaad, sulatades selle.

See on minu jaoks kõik, jagage kommentaare, proovige süüa teha ja teil õnnestub. Head isu.

Värskendatud: 26. september 2018: Subbotin Pavel

Biskviitrulli rullimine polegi nii keeruline. Peaasi, et harjub :-) Esiteks, küpsetatud biskviidikiht ei tohiks olla paks. Harjuge sellega, kui palju tainast täpselt teie küpsetusplaadi jaoks peaks olema. Teiseks ei saa kihti üle kuivatada. Jälgige hoolikalt: niipea, kui see muutub ilusaks kuldseks, võtke see välja. Kolmandaks, kui juba ümberpööratud kihil on teravad, tugevalt toonitud servad (tainast oli vähem kui keskel ja see oli praetud), lõika terava noaga kiiresti serv kogu pikkuses. Muidu murrab see biskviidi voltimisel katki. Neljandaks tuleb biskviidikiht "välja visata" :-) niiskele (mitte märjale, mitte kuivale, vaid märjale) puuvillasele kangale (salvrätik, rätik, lihtsalt riidetükk). Kohe, kui kiht on kuum, keera rull KOOS kangaga kokku. Need. ta, kangas, on rulli keeratud rulli sees. Kui rull on TÄIELIKULT jahtunud, rulli see lahti, määri kreemi või täidisega ja voldi uuesti ILMA kangata.
Mul on lemmikrulli retsept, kuigi mitte klassikaline biskviit aga väga maitsev. Ja see on kiiresti tehtud. Kui mulle tulevad ootamatud külalised, küpsetan selle rulli. Pole kunagi ebaõnnestunud. Siin on see lihtsalt keerutatud ILMA kangata, kuid alati kuum. Ja ta ei tohiks olla paks. See kogus on tavalise suure küpsetusplaadi jaoks. Kui pann on väiksem, vähenda toidukogust 1/3 võrra.

RULL "VEROCHKA"

Tainas: kondenspiim 1 purk, munad 3 tk, jahu 1 klaas, margariin 50 g, sooda 0,5 tl.
vanill (või koor, eelistan sidrunit)
Täidis: hapukoor 2 tassi (kurnamata, vedel, saad mitte kreemi, vaid immutuse)
suhkur 4-6 spl. l., pähklid (rosinad, kuivatatud aprikoosid, ploomid) 1/2 tassi

Sega purgi sisu kondenspiim, sulatatud margariin, munad ja jahu. Lisama kustutatud sooda. Määri jälituspaber mõlemalt poolt rasvaga, pane ahjuplaadile, vala tainas ühtlaselt peale (taigna kogus see retsept mõeldud suure küpsetusplaadi jaoks, tavalise ahju jaoks). Küpseta umbes 200 kraadini eelsoojendatud ahjus kauni kuldse värvuse saamiseni (ära ülevalgusta). Pärast ahjust väljavõtmist pange jälituspaber lauale, eemaldage ja visake ära. Kui servad on kõvaks muutunud, lõigake need kiiresti terava noaga. Vala kuumale kihile hapukoor suhkruga ja jaota täidis ühtlaselt laiali (kellel mis on ja kellele mis maitseb, valida: pähklid, aurutatud kuivatatud aprikoosid, aurutatud ploomid, rosinad, kirsid jne). Rulli kiiresti, tihedalt ja korralikult rulli, pane õmblus maha ja siis tee sellega, mida tahad: võid valada suvalise glasuuri, puista peale tuhksuhkrut, lõpuks süüa nii, aga enne lasta külmkapis seista. et viia maitse täiuslikkuseni.

06/06/2002 10:01:57, Siber

Rull, mis kokku keerates katki ei lähe, valmib vähem kui poole tunniga. Oluline on kohe ahi sisse lülitada, et see soojendada 170 kraadini, valmistada küpsetusplaat, õlitada pärgament. Niipea kui tainas on sõtkutud, tuleb see kohe ahju saata ja jälgida temperatuuri, et küpsetis ära ei kuivaks. Keera rulli kaks korda. Esmalt koos paberiga kuumalt, et tainas kuju “mäletaks”, seejärel keeratakse jahtunud tainas moosi või koorega kokku. Tahan juhtida teie tähelepanu selle ettevalmistamisele.
Küpsetamiseks kulub 25 minutit, retseptis märgitud koostisosadest saab 6 portsjonit.

Koostis:

- kana muna - 4 tk;
- granuleeritud suhkur - 4 supilusikatäit;
- nisujahu - 4 supilusikatäit;
- taigna küpsetuspulber - 1/2 tl;
- moos, tuhksuhkur.

Retsept koos fotoga samm-sammult:

Murra kaussi kana munad, lisa neli täis supilusikatäit granuleeritud suhkur. Võtame kõik tooted toatemperatuuril.
Vahusta munad suhkruga mikseriga, kuni mass suureneb umbes 3 korda. See segu peaks välja nägema kreemjas, kohev ja parajalt paks.




Sega kvaliteetne jahu küpsetuspulbriga, sõelu läbi peene sõela. Lisa vahustatud seguga järk-järgult ühtlaste ringjate liigutustega kaussi sõelutud jahu, sega ained ühtlaseks.




Pikalt sõtkuda biskviittainas see on võimatu, niipea kui kõik jahutükid hajuvad, peate sõtkumise lõpetama.




Küpsetusplaadile paneme pärgamendilehe läikiva poolega ülespoole, painutame väikese külje mööda servi. Piserdage pärgamenti taimeõliga.
Laota tainas ühtlase kihina, tasanda spaatliga.






Panime küpsetusplaadi keskmisel tasemel 170 kraadini eelsoojendatud ahju, küpsetame 8-10 minutit.
Võtame küpsetusplaadi välja, eemaldame biskviidi, keerame kohe paberiga kokku. Jätame 10 minutiks.




Lõikasime puhta pärgamendilehe ära, paneme biskviidi servale, keerame ettevaatlikult lahti, eemaldame pärgamendi, millel rull küpsetati.




Kanna õhuke kiht biskviidile puuviljamoos või mis tahes kreem, keerake uuesti moosiga biskviit sees, asetage see õmblusega allapoole.




Mõne tunni pärast lõika terava laia noaga biskviidi ääred ära. Pöörake sellele tähelepanu

Küpsetamine on väga pikk ja vaevarikas protsess. Meie ühiskond ei usu seda põhjendamatult kulinaarsed meistriteosed sünnivad tõelises agoonias. Need nõuavad täielikku pühendumist ja kolossaalset ajainvesteeringut. Seega ärge püüdke selle hüpoteesi pooldajaid veenda, kui neil on õnn teie valmistatud rooga maitsta. Magusad küpsetised tee jaoks on erilise nõudlusega. Suurepärane variant sellest saab 5 minutiga kiire rullbiskviit. Seda on üsna lihtne valmistada mitmesugused täidised ja immutused annavad magustoidule maitse uudsuse. Ja selle suussulava maiustuse valmistamisele kulutatud aeg jäägu see igaveseks teie väikeseks saladuseks.

Lihtne ja kiire retsept maitsva rullbiskviit valmistamiseks.

Kõigi biskviitrullide variantide aluseks on kook, mis tuleb veel soojana määrida selleks puhuks sobiva täidisega ja keerata torusse.

Lihtsaim ja kiireim klassikalise küpsiserulli retsept nõuab järgmisi koostisosi:

• 250 grammi nisujahu kõrgeim hinne;
• 200 grammi granuleeritud suhkrut;
• 3-4 kanamuna;
• 0,5 tl soodat (tagasi);
• sool noa otsas;
• täidis (koor, moos, moos jne).

Koogi valmistamise etapid:

1. Enne töö alustamist lülitage ahi kütmiseks sisse, keerates temperatuuri reguleerimisnupu täisvõimsusele;
2. Valmistage ette ääristatud küpsetusplaat, vooderdades see õlitatud pärgamendi või fooliumiga;
3. Eralda munad koorest, lisa suhkur, sool ja klopi korralikult läbi paks vaht. Sel juhul peaks massi maht suurenema vähemalt kaks korda;
4. Lisa vähehaaval jahu, sõelu läbi sõela. See annab taignale täiendava kerguse ja õhulisuse. Lisa kustutatud sidrunimahl või äädikas sooda. Segage;
5. Laota taigen ühtlaselt õhukese kihina ahjuvormi peale. Aseta ahju ja küpseta 200 kraadi juures umbes 5 minutit ust avamata;
6. Eemalda kuum kook ettevaatlikult ahjuplaadilt, eralda foolium (paber), määri kiiresti täidisega ja keera rulli. Küpsise täidisega imbumiseks kulub veel paar minutit ja saate selle lauale serveerida.

On väga oluline, et enne küpsiserulli valmistamist kaaluksite kõigi toimingute järjestust. Valmista toit, ahi ja täidis eelnevalt. Kui viivitate ja kook jahtub, ei saa te seda kokku rullida.

Kondenspiima baasil valmistatud biskviitrulli kreem

Täidised jaoks maiustused kondenspiima kasutamisega on alati parimad: lemmik, maitsev, kõrge kalorsusega. Kui lihtsalt kondenspiimaga midagi määrida, on see juba maitsev. Seetõttu on kondenspiima baasil valmistatud biskviitrulli kreem alati kasulik.

Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 1 purk kondenspiima (ilma taimsete lisanditeta);
• 1 pakk 80% rasvasisaldusega võid (valmistatud koorest);
• 1 tl aromaatset lõhnaainet (liköör, palsam).

Kreemi valmistamine:

1. Selleks, et koor oleks vähem vedel ja selle värv oleks küllastunud, võib kondenspiimapurgi eelnevalt keeta. Eemalda plekkpurk paberist etikett. Pange sellele kilekott ja laske see kastrulisse külm vesi. Keeda 3 tundi, et vesi kataks kogu aeg pealt. Jahutage toatemperatuurini;
2. Haki pakk võid noaga. See peaks muutuma pehmeks, kuid mitte sulama;
3. Vala kondenspiim või hulka ja klopi mikseriga ühtlaseks paksuks massiks. Lisa aroom (valikuline), vahusta minut ja kreem on valmis.

Hea kreem tuleb alati sealt looduslikud tooted. Selle ainus puudus on see, et see sulab. Rulli koos kreemi täidis kõige parem säilitada külmkapis.

Moosiga kreemi valmistamise retsept

Põhiline trikk magusad küpsetised kreemi ja moosiga seisneb selles, et kõigepealt määritakse kook moosi või konfituuriga ja seejärel kreemikihiga. Kui sa ei ole toidusõber ja eelistad lihtsad toidud, siis lihtsalt määri biskviit oma lemmikmoosiga.

Neile, kes armastavad koort ja moosi, kuid ei taha iga täidisega eraldi jamada, on ideaalne järgmine retsept:

• ½ pakki võid;
• 200 grammi teie lemmikmoosi;
• 15 grammi viina.

Kokkamine:

1. Vahusta eraldi pool moosi mahust ja veidi pehmenenud või;
2. Sega vahustatud koostisained, sega blenderiga läbi. Lisa vahustades ülejäänud moos ja alkohol. Kreem on valmis.

Moosiga täidisel on veel üks võimalus, mis sobib lastelauale:

• 1 pakk või pakk pehme kodujuust(180-200 grammi);
• ½ tassi moosi.

Kokkamine:

Vahusta toorjuust ja moos ühtlaseks ning aja biskviit kohevaks. Pane paariks tunniks külmkappi.

Banaanidega küpsetamine

Külalistele koos rulli pakkumine on väga originaalne värsked puuviljad või marjad. Žanri klassika on biskviit ja banaanid, mis ei vaja erilist ettevalmistust. Piisab koore eemaldamisest ja lõikamisest.

Banaanirulli jaoks läheb vaja:

• 100 grammi kõrgeima klassi nisujahu;
• 3-4 kanamuna;
• 150 grammi granuleeritud suhkrut;
• 1 tass hapukoort (20%);
• 1-2 banaani;
• näputäis tuhksuhkrut.

Retsept samm-sammult:

1. Vahusta eraldi kahes anumas: munakollased suhkruga ja munavalged;
2. Lisa vähehaaval munakollase massile jahu ja sõtku. Seejärel süstige aeglaselt valguvaht;
3. Määri koogipõhi õlitatud paberiga kaetud ahjuplaadile ja saatke 10-15 minutiks eelsoojendatud ahju;
4. Rulli soe biskviit koos õlitatud substraadiga rulli ja jäta sinna kreemi valmistamise ajaks;
5. Hõõru 2 spl suhkrut hapukoorega. Koori ja tükelda banaan meelepäraselt;
6. Voldi kook lahti, eemalda kate. Määrige ohtralt hapukoor. Lao servale banaaniviilud, keera ettevaatlikult rulli. Puista üle tuhksuhkruga.

Kiire šokolaadirull koorega

Kreemiga kiire šokolaadirulli jaoks läheb vaja:

• 300 grammi esmaklassilist nisujahu;
• 2 kana muna;
• 1 purk kondenspiima;
• 1,5 supilusikatäit kakaopulbrit;
• 1 tl soodat (kustutatud);
• 2 grammi vanilliini;
• sool noa otsas;
• 180-200 grammi köögiviljakoort;
• 3-5 spl maasikamoosi

Retsept samm-sammult:

1. Klopi munad kergelt soolaga lahti, sega segades, lisa kakao, vanilliin ja kondenspiim;
2. Lisa vähehaaval jahu, sooda. Saad hapukoore konsistentsiga taigna. Tasandage see küpsetusplaadile pärgamendile ja saatke see küpsetama kuumutatud ahjus 10 minutit temperatuuril 180-190 kraadi;
3. Eemaldage valmis rull vormist, keerake torusse ja laske veidi jahtuda;
4. Vahusta koor mikseriga valgeks;
5. Rulli rull lahti, pintselda moosi ja vahukoorega. Rulli leotatud biskviit kokku ja saatke 1,5-2 tunniks külmkappi leotama.
6. 200 grammi mooniseemneid;
7. 20 grammi mett.

Küpsetamine samm-sammult:

1. Valage mooniseemned klaasi piimaga, lisage 50 grammi suhkrut ja keetke madalal kuumusel 8-10 minutit. Tõsta pliidilt ja lase veerand tundi paisuda;
2. Vahusta munad soola, ülejäänud suhkru, vaniljega. Biskviitmassi valage segades tärklis ja jahu;
3. Laota foolium ahjuplaadile ja aja ühtlaselt laiali. taigna. Küpseta kooki eelkuumutatud ahjus umbes 10 minutit temperatuuril 180-200 kraadi;
4. Mooni pigistada, segada meega;
5. Määri kuum kook mooniseemne täidis, rulli kokku ja pane veel 5 minutiks ahju. Moonirull jahuta ja serveeri teega. Naudi oma einet.

Nüüd, kui olete veendunud, et igaüks saab valmis rullbiskviit 5 minutiga, võtke selle maitsva magustoidu jaoks veidi aega. Rõõmustage oma kodu lähedasi ja külalisi magusate, värvainete ja säilitusaineteta küpsetistega.

Biskviitrull on suurepärane lisand tee kõrvale ja suurepärane põhjus rõõmustada end kerge ja maitsva magustoiduga. Õrn pehme tainas rullis sobib suurepäraselt mahlane täidis, ja sellise "magusa unistuse" ettevalmistamine ei ole keeruline. Tahad proovida? Siis loe edasi!

Kui rulli taignaga on kõik väga selge (Aafrikas on see biskviit ja biskviit), siis võib täidis olla kõige mitmekesisem ja seda piirab ainult teie kujutlusvõime. Täidiseks võib olla koore, kondenspiima, kodujuustu, šokolaadi või karamelli, puuviljade või marjade baasil kreem, aga ka moos, marmelaad, moos, pähklid, mooniseemned, rosinad ja palju-palju muud. Nii suur lisandite valik võimaldab küpsetada iga kord uus versioon rulli, muutes ainult selle täidist. Et rullbiskviit oleks mahlane ja kergelt niiske, võib seda siirupis leotada. Lisaks lisab see magustoidule täiendavat magusust. Lisateabe saamiseks vürtsikas maitse ja aroomipind valmis tainas võid kergelt üle puistata rummi või konjakiga.

See valmib väga lihtsalt ja kiiresti lihtsast koostisosade komplektist, nii et isegi algaja perenaine, kes alles valdab magusate küpsetiste valmistamise kunsti, saab sellega hakkama. Tainas jaotatakse ühtlaselt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, küpsetatakse umbes 15 minutit (pidage meeles, et kohev biskviit ei pea küpsemise ajal ahju ust avama), küpsetuspaberi või rätikuga kuumalt kokku rullitud, veidi jahtub, misjärel veel soojana käib lahti, topib, rullib uuesti kokku ja kaunistab - voilaa, õrn ja maitsev magustoit valmis minimaalse pingutuse ja kuluga!

Rullide kaunistamine on omaette teema. Kaunilt kaunistatud rullbiskviit võib olla tipphetk pidulik pidu ja edukalt asendada traditsiooniline kook. Siin marjad, puuviljad, šokolaad, tuhksuhkur, kakaopulber, vahukoor, kookoshelbed ja erinevaid valikuid glasuur. Kas poleks aeg veekeetja tööle panna?

Biskviitrull kohupiimakreemi ja konservvirsikutega

Koostis:
Biskviidi jaoks:
120 g jahu
120 g suhkrut
4 muna.
Kreemi jaoks:
300 g kodujuustu,
150 ml raske koor (33%),
150 g konserveeritud virsikuid,
vanilliin maitse järgi.
Lisaks:
4 supilusikatäit moosi
20-30 g tumedat šokolaadi.

Kokkamine:
Kuumuta ahi 180 kraadini. Vahusta kausis mikseriga munad ja suhkur, kuni segu maht on kahekordistunud. Lisa sõelutud jahu ja sega õrnalt läbi. Tõsta saadud tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja tasanda. Küpseta 12–15 minutit. Keera valmis taignakiht rätikule ümber, eemalda paber ja keera tainas ettevaatlikult rulli. Rulli jahtumise ajal valmista kreem, vahustades koort mikseriga ja segades see blenderiga vahustatud kohupiimaga. Lisa maitse järgi vanilje ja peeneks hakitud konserveeritud virsikud, segada.
Rulli tainas lahti, pintselda moosiga ja laota kohupiimakreem. Kasutades rätikut, keerake rull. Kaunista rull sulašokolaadiga ja pane külmkappi imbuma.

Koostis:
1 tass jahu
1 tass suhkrut,
4 muna,
200 g keedetud kondenspiima,
70 g võid,
2 banaani
siirup immutamiseks.

Kokkamine:
Klopi munad kohevaks ja jätka vahustamist järk-järgult suhkrut lisades. Lisa vähehaaval jahu ja sega. Laota tainas ühtlaselt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta umbes 20 minutit 180 kraadi juures. Eraldage valmis tainas pärgamendist ja keerake see ettevaatlikult pärgamendiga kokku, kuni tainas on veel kuum.
Vahusta koore valmistamiseks keedetud kondenspiim pehmendatud võiga. Lõika banaanid viiludeks. Rulli jahtunud kook lahti ja immuta siirupis. Määri kreemiga, laota banaanid välja ja keera rulli. Pane rull mitmeks tunniks külmkappi, lõika siis tükkideks ja serveeri.

šokolaadi rull co võikreem

Koostis:
Biskviit:
5 muna
5 supilusikatäit suhkrut
3 supilusikatäit taimeõli,
2 spl jahu
2 spl kakaod
2 supilusikatäit piima
1 supilusikatäis maisitärklist,
1 tl küpsetuspulbrit
1 g vanilliini,
2 näputäis soola.
Kreem:
200 ml 33% koort,
2 supilusikatäit suhkrut
30 g šokolaadi.
Lisaks:
4 supilusikatäit siirupit või likööri.

Kokkamine:
Eraldage munakollased valgetest. Vahusta munakollased vispli abil poole suhkruga. Lisama taimeõli ja segada. Lisa sõelutud jahu, küpsetuspulber, vanill ja näputäis soola. Lisa kakao ja sega ühtlaseks. Kui tainas osutus väga tihedaks, võib seda piimaga lahjendada.
Vahusta valged mikseriga näpuotsatäie soolaga lopsakaks vahuks, seejärel lisa vahustamist jätkates ülejäänud suhkur. Lisage tainale valged, püüdes mitte pikka aega segada, et tainas ei kaotaks oma hiilgust. Tõsta tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta umbes 12-15 minutit 180 kraadi juures. Valmis kook pane lauale, eralda spaatliga paberist, keera paberiga kokku ja lase täielikult jahtuda.
Vahepeal vahusta koor suhkruga, sega hakitud šokolaadiga. Rulli tainas lahti ja immuta siirupi või likööriga. Määri kreemiga ja keera rulli. Kaunista vastavalt soovile, lase rullil veidi liguneda ja serveeri.

Küpsiserull vastavalt GOST-ile

Koostis:
90 g jahu
90 g suhkrut
3 muna,
5-6 supilusikatäit moosi
100 g võid,
1/2 purki keedetud kondenspiima,
näputäis soola,
marjad ja tume šokolaad kaunistamiseks.

Kokkamine:
Kuumuta ahi 190 kraadini. Vahusta munad näpuotsatäie soolaga mikseriga. Lisage järk-järgult suhkur ja vahustage, kuni see on täielikult lahustunud, vähemalt 5 minutit. Selle tulemusena peaksite saama kerge lopsaka massi. Lisa vähehaaval sõelutud jahu ja sega. Taigna konsistents peaks sarnanema madala rasvasisaldusega hapukoore või koorega. Tõsta tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja aja ühtlaselt laiali. Küpseta 10–15 minutit, olge ettevaatlik, et koorik üle ei küpsetaks, vastasel juhul muutub see kuivaks ja rabedaks. Kuni biskviit on veel kuum, tuleb see paberiga kokku keerata.
Kui kook on jahtunud, keera see lahti, eemalda küpsetuspaber ja määri moosiga. Seejärel määri kook kreemiga, mis on valmistatud pehme või kondenspiimaga vahustades. Jäta veidi kreemi rulli kaunistamiseks. Keera biskviit rulliks ja pane tunniks ajaks külmkappi. Pärast seda kaunista rull ülejäänud kreemi, sulašokolaadi ja marjadega. Kärbi rulli ääred, et küpsetis saaks esteetilise väljanägemise, ja pane rull veel tunniks ajaks külmkappi.

Šokolaadirull kirsside ja võikreemiga

Koostis:
Biskviit:
150 g jahu
100 g suhkrut
3 muna,
1 spl mett
2 spl kakaopulbrit
1/2 tl soodat.
Kreemjaskreem:
100 g võid,
100 g suhkrut
100 ml vett
1 spl jahu.
Täitmine:
1 tass kivideta kirsse.
Immutamine:
5 spl kirsimahla
Kaunistus:
50 g tumedat šokolaadi,
5 supilusikatäit piima
kirsid.

Kokkamine:
Vahusta mikseri abil munad, suhkur ja mesi. Lisa kakaopulber ja soodaga segatud sõelutud jahu. Sega lusikaga. Tõsta tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja pane 200 kraadini eelsoojendatud ahju umbes 10-12 minutiks.
Vahepeal valmista koor, segades väikeses potis suhkur ja 50 ml vett. Keeda madalal kuumusel, kuni suhkur lahustub. Sega jahu ülejäänud vette, lisa suhkru segu ja küpseta pidevalt segades, kuni segu pakseneb. Tõsta pott pliidilt ja lase täielikult jahtuda. Seejärel lisa pehme või ja klopi ühtlaseks.
Küllastage valmis kook kirsimahlaga ja laske toatemperatuurini jahtuda. Määri kreemiga ja pane kogu pinnale kirsid. Keera rull, eraldades kooki ettevaatlikult küpsetuspaberist. Sulata šokolaad vesivannil, lisa piim, sega läbi ja vala rull saadud massile. Kaunista rull kirssidega.

Biskviitrull pähklite ja vanillikreemiga

Koostis:
Biskviit:
90 g jahu
90 g suhkrut
3 muna,
20 g kartulitärklist.
Kreem:
200 g võid,
100 ml keskmise rasvasisaldusega piima või koort,
150 g suhkrut
1 muna
1/2 tl vanillsuhkrut.
Immutamine:
1 spl kondenspiima,
1/3 tassi keeva veega.
Täide:
100 g pähkleid.

Kokkamine:
Kreemi valmistamiseks sega piim, pool suhkrust ja vanilje suhkur väikeses kastrulis. Kuumuta keemiseni, seejärel jahuta veidi. Vahusta muna ülejäänud suhkruga ja lisa vähehaaval piimasegule. Pane pott peale veevann ja keeda koort pidevalt vispeldades 4-5 minutit, kuni mass pakseneb. Eemaldage pann veevannilt ja vahustage veel 2-3 minutit, seejärel jahutage toatemperatuurini. Vahusta pehme või mikseriga ja lisa sellele piimasegu. Vahusta ühtlaseks ja pane kreem külmkappi.
Biskviidi valmistamiseks vahusta munad suhkruga mikseriga kohevaks vahuks. Lisage sõelutud jahu ja maisitärklis, jätkates vahustamist madalal kiirusel. Tõsta tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta umbes 15 minutit 180 kraadi juures. Kui biskviit on valmis, tuleb see kohe paberisse rulli keerata, rätikusse mässida ja veidi jahutada. Pärast seda tuleks biskviit lahti voltida, eemaldada paber, panna puhtale küpsetuspaberilehele, leotada keevas vees lahjendatud kondenspiimaga ja määrida kook 2/3 kreemiga. Rulli kook rulli ja määri pind ülejäänud kreemiga. Pane hakitud pähklid küpsetuspaberile ja keera rull üle selle, et pähklid jääksid pinnale kinni. Kata rull hoolikalt kinni ja hoia enne serveerimist mitu tundi külmkapis.

Iga perenaine peaks kindlasti proovima rullbiskviiti küpsetada, sest see lihtsalt valmiv maius toob laua taha kogu pere ning kingib unustamatuid rõõmu- ja naudinguhetki! Naudi oma einet!