Jõhvikamahl: jõhvikamahla kasulikud omadused, koostis ja ravi. Rahvapärased retseptid ja jõhvikamahla valmistamine

Ilu ja tervis Tervis Toitumismahlad

Jõhvikas - põhjapoolsete soode elanik, kanarbiku perekonna esindaja, roomav igihaljas põõsas. Ta kasvab sfagnumimetsades, soistes kohtades ja järvede kallastel. Punased marjatilgad sügisel rohelisel lehevaibal on selle kogujale kaunis vaatepilt.

Jõhvikamahla kasulikud omadused

Meile jõhvikad ja jõhvikamahl - väärtuslik glükoosi ja fruktoosi allikas, samuti suur hulk pektiinid. hapetest kuni jõhvikamahl on sidrun-, bensoe- ja muid happeid. Samuti tuleb märkida ursoolhappe märkimisväärset omadust, mis on geneetiliselt ja struktuurilt lähedane mõnele olulisele inimese hormoonile.

Jõhvikamahla koostis

Jõhvikamahl, nagu jõhvikas ise, on ka vitamiinirikas, eelkõige C-vitamiini. Seda on siin sama palju kui apelsinides, sidrunites, greibis ja maasikates. Jõhvikad on ka väärtuslik K1-vitamiini allikas, sarnaselt kapsale ja maasikatele. Teistest vitamiinidest on rühma B ja PP vitamiinid.

Alates makro- ja mikroelementidest kuni jõhvikamahl sisaldavad märkimisväärses koguses kaaliumi, fosforit ja kaltsiumi. Seal on palju rauda, on joodi, magneesiumi ja muid mineraalaineid. Tõenäoliselt on lihtsam nimetada neid elemente, mis jõhvikates puuduvad - see on nii rikas kõigest, mis toob meile tervist ja eluenergiat.

Mis kõige parem, kõik puuviljad, köögiviljad ja muud puuviljad imenduvad mahlade kujul. Fakt on see, et mahl on loodusliku struktuuriga vedelik, mis mõjutab inimkeha rakutasandil. See tungib rakku ja "häälestab" selle vibratsioonile, mis on omane kogu loodusele ja mis on täiesti sarnane vibratsiooniga. terved organismid. Jõhvikamahl- pole erand. Kandes kõike kasulik materjal marja ise, see mõjub siiski väga kiiresti ja täpselt meie keha organitele ja süsteemidele, tuues sellele suurt kasu.

Ravi jõhvikamahlaga

Jõhvikamahl on väga hea antiskorbutikum., seda kasutatakse ka külmetushaiguste ennetamiseks ja raviks. Jõhvikad on pikka aega ravitud, reuma, tonsilliit ja muud haigused. Tema rikas vitamiinide koostis aitab avitaminoosi ravis.

Jõhvikamahl, tänu ursuliinhappele takistab neerukivide teket ja bensoehape vähendab vere viskoossust, aidates võidelda põletikega.

jõhvikamahl suurendab ka kapillaaride seinte elastsust, aitab C-vitamiini täielikumalt omastada, mis omakorda suurendab organismi vastupanuvõimet stressile, krooniline väsimus ja peavalud. Vastuvõtu ajal jõhvikamahl normaalne uni taastub.

Tänu võimele stimuleerida sisemise sekretsiooni organeid, jõhvikamahl aitab tasakaalustada happe-aluse tasakaalu organismis. Lisaks parandab jõhvikamahl söögiisu, aitab toitu täielikumalt seedida. Madala happesusega gastriidi ja kõhunäärmepõletiku korral aitab ka jõhvikamahl.

Jõhvikamahla kasutatakse günekoloogia, tuberkuloosi, verehaiguste ja ateroskleroosi probleemide korral. Regulaarne tarbimine jõhvikamahl aitab vältida põiepõletikku. Mõned arstid on arvamusel, et jõhvikamahl on rohkem tõhus vahend uroloogiliste haiguste ravis ja ennetamises kui probiootikumid. Lisaks võib jõhvikamahl tugevdada antibiootikumide ja teiste ravimite toimet.

Naha jaoks on jõhvikamahl tõeline pääste.. Pragusid, pustuloosseid ja seenhaigusi ravitakse mahla sissevõtmisega koos väliste protseduuridega. Puhta jõhvikamahlaga saab ravida lamatisi, naha pigmentatsiooni, see puhastab hästi ning kiirendab mädaste haavade, haavandite ja põletuste paranemist.

Jõhvikamahl hävitab stafülokokid, streptokokid ja E. coli. Selle toime on nii tugev, et see võib isegi Vibrio cholerae'le kahjustada.

Rahvameditsiinis lisaks kõikidele eelnimetatud haigustele jõhvikamahla kasutatakse erinevate organite onkoloogia ravis.

Mõned jõhvikamahla retseptid

Nahahaigused.
Pool klaasi jõhvikamahla, pool klaasi vett, segada 1 tl mett, juua segu tund peale sööki 3 korda päevas.

Hüpertensioon.
Segage jõhvikamahl ja mesi vahekorras 1: 1, võtke toodet 1 spl. l. 3 korda päevas 15-20 minutit enne sööki.

Seedetrakti, kõhunäärme haigused.
Magustage mahla või lahjendage veega 1:1 ja võtke 50-100 g 15 minutit enne sööki.

Köha, kurguvalu, muud külmetushaigused.
Mahl meega, segatud mis tahes kujul, juua 50-100g enne sööki.

Hüpertensioon, ateroskleroos, rasvumine.
Sega jõhvikamahl ja punase peedi mahl 1:1, joo 50 g kolm korda päevas enne sööki.

Palavikulised seisundid.
200 g kartuli mahl (1-2 tundi tärklisest destilleeritud), 50 g jõhvikate mahl ja 15 g suhkrut segatakse ning antakse patsientidele väikeste portsjonitena.

Kes ei peaks jõhvikamahla jooma

Inimesed, kellel on äge põletikulised haigused mao, soolte, maksaprobleemide ja ägenemiste korral peptiline haavand magu ja kaksteistsõrmiksool. Vaatamata sellele, et edasi jõhvikamahl allergiat praktiliselt pole, ometi määratakse võetava mahla kogus individuaalselt - kui keha ei aktsepteeri, on parem mahtudega mitte üle pingutada.

Kuidas teha jõhvikamahla

Kvaliteetseks valmistamiseks jõhvikamahl võta küpseid marju. Võite külmutada jõhvikaid ja valmistada sellest ka mahla kasutamiseks talveaeg. Kui mahl on valmistatud värskest marjast, tuleb see mahla täielikumaks eraldumiseks püreestada ja massi veidi soojendada. Külmutatud marju ei kuumutata, sest. annab hästi vedelikku välja.

Väike omadus: jõhvikaid on parem mitte pesta enne mahla pressimist, sest. õrnad marjad võivad olla kortsud. Niisiis asetatakse marjapuder marli või muusse väänamisriidese ja pressitakse mahl välja. Koheseks kasutamiseks võid mõne marja püreestada. Ja kui valmistate mahla talveks, saate selle pastöriseerida või steriliseerida, rullida väikestesse purkidesse. Võib ka aretada suhkrusiirup ja säilita ka kokkukeeratud purkides. Ettevaatust: valmimata jõhvikate mahlal ei ole kõiki kasulikke omadusi, seega on parem mitte sellisest marjast mahla teha.

Naaske jaotise Terve keha ülaossa
Tagasi rubriigi Ilu ja tervis algusesse

Iidsetest aegadest on inimesed teadnud jõhvikate raviomadusi, kutsudes seda "soode kuningannaks". Sellel Burgundia marjal võib meie kehale tõesti kuninglik mõju olla. Oma mahlas sisalduvate antioksüdantide hulga poolest edestab see kõiki köögivilju ja puuvilju. Need ained võivad takistada veresoonte- ja südamehaiguste ning isegi vähi arengut. Lisaks eemaldavad nad kehast mürke. “Sooviinamarjad” (selline nimi on olemas) on vitamiinide ja vitamiinide sahver mineraalid: vitamiinid C, B, PP, K, magneesium, fosfor, kaltsium ja teised. Tänu sellele ainulaadsele koostisele aitavad "hapupallid" ravida paljusid haigusi. Jõhvikad on selle piirkonna põiepõletiku ja muude haiguste puhul asendamatud. Jõhvikamahlas sisalduvad happed loovad põies kahjulike bakterite arenguks ebasoodsa keskkonna. Lisaks on need hapud marjad looduslik antibiootikum, kuna sisaldavad palju bensoehapet ja fenooli, jõhvikajoogid on kasulikud nakkushaiguste puhul. Jõhvikad aitavad toime tulla ka paljude suuõõnehaigustega.

Enamik toitaineid värskelt pressitud mahlas. Jõhvikad sobivad hästi külmutatult, nii et igal aastaajal pole probleemi sellist jooki hankida. Paljud eelistavad siiski varuda tervendav mahl enne tähtaega, sest nad ei taha suuri koguseid marju külmkapis hoida või valmistavad sugulastele vitamiinikingitust.

Jõhvikamahla talveks valmistamiseks võite kasutada ühte kahest võimalusest - pastöriseerimine või kuum villimine. Pastöriseerimine hõlmab töödeldava detaili kuumutamist 70–80 kraadini ja seejärel täispurkide pastöriseerimist või steriliseerimist temperatuuril 70–100 kraadi, kestus sõltub purkide mahust. Kuum villimine hõlmab lühikest keetmist ja seejärel pankadesse jagamist. Isegi kui retsept nõuab pastöriseerimist, võite proovida kuuma valamist. Perenaine keskendub oma eesmärkidele - maksimaalne kokkuhoid vitamiinid või pikk ladustamine. Lisaks peate tegema seda, mis on mugav - näiteks kolmeliitrised purgid seda on ebamugav pastöriseerida või steriliseerida, nii et võite mahla kuumutada 95 kraadini, kuid ärge keetke, ja valage see purkidesse.

Ärge unustage, et jõhvikal on veel üks omadus: pärast esimest pressimist jääb viljalihasse veel palju vedelikku ja toitaineid. Lahjendada saab veega vahekorras - 1 kg viljaliha kohta 1 liiter vedelikku, soojendage, vajutage uuesti ja tehke suhkrust siirupiga mahl kontsentratsiooniga 45-50 protsenti (0,8 - 0,9 liitrit siirupit ühe kohta). liiter teise pressimise mahla). Lisab teistkordselt pressitud jõhvikamahla eriline maitse ja vitamiinilaengu segud. Nüüd ei tea paljud inimesed, kuidas jõhvikamahla valmistada. Juhin teie tähelepanu mitmele retseptile.

Klassikaline jõhvikamahla retsept

rüüpa seda lõhnav mahl aitab toetada immuunsüsteemi talvehooaeg. See jook läbib vaid lühikese keemise, nii et see säilitab peaaegu kogu vitamiinibuketi. Seda jooki hindavad nii vanad kui ka noored. Teadlased on tõestanud, et jõhvikad sisaldavad resveratrooli, see imeaine võitleb vähirakkudega, vähendab organismis kolesterooli, noorendab organismi, on põletikuvastase toimega ja võib isegi parandada naha seisundit, vähendada aknet.

Koostis:

Jõhvikad - 2 kg. Vesi - 2 tassi (400-500 ml)

Jõhvikamahla valmistamine:

Pese jõhvikad põhjalikult (kuigi on arvamus, et küpset värsket marja ei tohi pesta, sest siis läheb mahlakadu, aga siis peaks see olema sinu enda kollektsiooni marja, külmutatud jõhvikaid kindlasti pesema ei pea ) ja kuivatage. Jahvata marjad hakklihamasina, blenderiga või purusta. Tõsta marjasegu üle emailitud pann, lisa 1 kg viljaliha kohta umbes 200 ml vett, pane pliidile, kuumuta temperatuurini 70-80 kraadi, ära lase vett keema tõusta. Küpseta samal ajal veel 5-10 minutit temperatuuri režiim. Pühkige jõhvikapüree läbi sõela, eraldage kook (sellest saate valmistada puuviljajooki või kompotti), et mahlas oleks vähem viljaliha, saate selle läbi marli filtreerida. Pange pann koos töödeldava detailiga tagasi tulele, oodake, kuni vesi keeb (või viige see keemistemperatuurile lähedase kraadini - 95 kraadi, kuid mitte madalamale), küpseta veel 3-5 minutit (selles etapis võite lisada suhkrut , keskendudes oma maitsele, kuid saate ka ilma selleta hakkama). Valage jook steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli. Pange purgid tagurpidi, oodake, kuni need jahtuvad, ja kontrollige õmbluse kvaliteeti.

Hoida pimedas lahe koht.

Kui talus on mahlapress või press, pressitakse jõhvikad läbi mahlapressi, selle meetodi puhul ei ole vaja jooki nii palju veega lahjendada, see tuleb keeta ja rulli keerata.

Jõhvikamahla saab valmistada mitte ainult kuuma täitmise meetodil, nagu kirjeldatud punktis samm-sammult juhised aga ka pastöriseerimise teel. Sel juhul kuumutatakse jook pärast filtreerimist 85 kraadini, valatakse purkidesse ja pastöriseeritakse täispurkidesse temperatuuril 90-95 kraadi, keskendudes termomeetrile - 0,5 liitrit - 10 minutit, 1 liiter - 15 minutit.

Sunny jõhvikamahla kõrvitsa retsept

See mahl ühendab kasulikud omadused jõhvikad ja kõrvitsad. Lisaks neile vitamiinidele, mis jõhvikates on, sisaldab päikesepaisteline köögivili unikaalseid aineid – näiteks T-vitamiini, mis aktiveerib ainevahetust. Jook säilitab maksimumi raviomadusi, sest segu komponente ei keeta. Mahla võib juua meega.

Koostis:

Jõhvikad - 1 kg. Kõrvits (küps, mahlane) - 1 kg. Suhkur - maitse järgi (umbes 400 gr.)

Jõhvikamahla valmistamine on väga lihtne.

Pese kõrvits, eemalda nahk ja seemned. Riivi kõrvits jäme riiv. Valage saadud ainesse veidi vett ja keetke tasasel tulel umbes tund. Alates kõrvitsa püree hankige mahla mis tahes mahlapressi abil. Puhasta ja pese marjad. Valage marjad nii, et vesi ulatuks nendest 20-30 mm kõrgemale. Pane kastrul pliidile, kuumuta nii, et vesi keema ei läheks – selle protsessi kestus sõltub jõhvikate küpsusastmest (piisab ka väga lühikesest blanšeerimisest). Pehmetest marjadest mahla saamiseks kasutage selleks mahlapressi või pressi. Sega kõrvits ja marja mahl ja lisage suhkur, saatke pliidile, keetke 5-6 minutit. Asetage mahl steriliseeritud purkidesse või pudelitesse. Et olla kindel, kata steriilsete kaantega ja steriliseeri 100 kraadi juures umbes paarkümmend minutit – olenevalt purkide mahust (need peaksid olema kõik ühesugused). Rullige kokku, keerake kaaned alla, laske jahtuda ja kontrollige lekkeid.

Jõhvikamahla retsept peediga

See köögiviljamahl annab hämmastava maitsekombinatsiooni ja raviomadused. Peedimahl aitab verehädade korral, menstruatsiooni ajal vähendab valu. Samuti aitab punapeet vähendada survet ja parandab veresoonte seisundit. Kõige paremini tajub organism peedimahla segus, seda on parem kasutada väikestes kogustes - kuskil 50 g ja sellises koostises võib klaasikese lubada.

Koostis:

Peet - umbes 1,5 kg. (peate saama 600 ml mahla) Jõhvikad - umbes 0,6 kg. (peate saama 400 ml mahla)

Kuidas valmistada jõhvikamahla peediga:

Pese peet põhjalikult, lõika ära juur ja vars. Blanšeerige juurviljad koos koorega auru kohal suletud kaas vähemalt kolmkümmend minutit. Riivi peet riivis ilma nahka eelnevalt koorimata (võid hakkida hakklihamasinas). Pigista riivitud peet, seejärel kurna mahl läbi marli (saad pigistada mitte käsitsi, vaid mahlapressi või pressi abil). Pese marjad, kuivata. Blanšeeri umbes 1-2 minutit, kuni see on pehmenenud. Hankige mahl mahlapressi või pressi abil (võite ka käsitsi, kuid saate vähem mahla). Soovi korral sega emailpotis kahte sorti mahla – võid lisada suhkrut. Kuumutage väikesel tulel 70-80 kraadini, ärge laske toorikul keema tõusta. Valage steriliseeritud purkidesse või pudelitesse. Steriliseerige keemiseni viidud vees, protseduuri kestus sõltub anuma mahust (0,5 liitrit - 10 minutit; 1 liiter - 15 minutit jne).

Jõhvika-porgandimahl terviseks ja rahuks

See marja-juurvilja kombinatsioon annab inimesele tõelise vitamiinitõuke, sest. mahl läbib miinimumi kuumtöötlus. Porgand lisab joogile beetakaroteeni, mis parandab naha ja nägemise seisundit. Lisaks on porgand magneesiumi allikas, mineraal, mis võitleb stressiga.

Koostis:

Porgand - 2 kg. Jõhvikad - 1 kg. Granuleeritud suhkur- 2 tassi (umbes 0,5 kg)

Küpsetusprotsess:

Pese porgandid põhjalikult, koori, tükelda väikesed tükid. Blanšeerige juurvilja paar korda, kuni see muutub pehmeks. Hõõru porgandid läbi sõela. Purusta jõhvikaid veidi. Soojendage kolm kuni viis minutit, mitte laske massil keema tõusta. Hõõru marjad läbi sõela. Sega kahte sorti püreed, lisa granuleeritud suhkur (kui tahad, et mahl oleks vedelam ja vähema viljalihaga, võid kas mahlapressiga kõik välja pressida või mahla uuesti läbi marli vahele jätta või veidi veega lahjendada). Segage, kuumutage madalal kuumusel 10-15 minutit, mitte laske töödeldaval detailil keema. Valage mahl purkidesse, keerake rulli (pärast villimist võite kindlasti purgid steriliseerida).

Hoida kuni kasutamiseni jahedas kohas ilma tugevate valgusallikateta.

Kuidas teha õunamahlaga külmutatud marjadest jõhvikamahla?

Koos selle mahlaga saab inimene topeltannuse C-vitamiini ja rauda. magus mahl meeldib nii lastele kui ka täiskasvanutele. Jõhvikad annavad joogile ebatavalise kokkutõmbavuse. Lisaks on mahla väga lihtne valmistada.

Koostis:

Õunad - 1 kg (vajab 0,7 liitrit mahla) Jõhvikad - 0,3 kg (vaja on 0,15 liitrit mahla) Suhkur - 140 g ja vesi - 200 ml (0,2 liitri suhkrusiirupi saamiseks kontsentratsiooniga 70 protsenti)

Mahla keetmine külmutatud jõhvikatest õunaga:

Pese ja koori õunad. Pigista mahl välja, kasuta selleks mahlapressi või pressi. Sulatage jõhvikad. Kuidas jõhvikatest mahla pigistada? Pigista mahl mahlapressi või pressiga (võid võtta teise ekstraheerimise mahla). Valmista suhkrusiirup, kui suhkru lahustamisel saad vähem siirupit, võid lisada vett õige summa. Sega emailpotis kahte tüüpi mahl ja suhkrusiirup, keeda keemiseni, seejärel keeda veel 3-4 minutit. Valage kuumalt purkidesse või pudelitesse, korgige tihedalt või keerake rulli, keerake tagurpidi, oodake jahtumist.

Saab ka talveks süüa teha õunamahlülejäänud õuntest.

Tervislik viljalihaga jõhvikamahl

Koostis:

Jõhvikad - 1 kg. Suhkur - 0,3 kg. Vesi - 0,65 liitrit.

Küpsetusprotsess:

Püreesta emailitud potis puidust nuiaga värsked jõhvikad ja kuumuta 65-75 kraadini (külmutatud jõhvikaid ei pea kuumutama, pärast sulatamist eraldavad nad hästi mahla). Kuidas jõhvikatest mahla pigistada? Marja saab lihtsalt sõelaga pühkida. Valmistage suhkrusiirup, segage suhkur vastavalt proportsioonidele madalal kuumusel vees. Kombineeri siirup koos marjapüree. Kuumutage töödeldav detail emailpotis 65-70 kraadini. Valage steriliseeritud purkidesse või pudelitesse. Steriliseerige keemiseni viidud vees, kestus sõltub anuma mahust: 0,5 liitrit - 20 minutit, 1 liiter - 20 - 30 minutit.

Jõhvikaid nimetatakse "metsaarstiks", seetõttu on sellel, nagu igal ravimil, vastunäidustused. Ülekasutamine see jook võib stimuleerida oksalaatide ladestumist, mis koos kaltsiumiga moodustavad neerukive. Jõhvikad imavad hästi kahjulikke aineid, mistõttu on soovitav neid koguda ökoloogiliselt puhastel aladel. Selle marja mahla suurtes kogustes joomine võib häirida teatud ravimite toimet, kuna jõhvikad mõjutavad maksa ainevahetust. Näiteks nõrgendab see mari diklofenaki toimet. Lisaks peavad jõhvikamahla kasutama ettevaatlikult hüpotensiivsed patsiendid ja inimesed, kellel on anamneesis gastriit. ülihappesus. On üldine soovitus – jõhvikamahla tuleks juua mõõdukalt, sest see võib tuua nii kasu kui kahju.

Jõhvikad sobivad ka jõhvikamoosi valmistamiseks ja jõhvikakompott, mille retseptid leiate meie kodulehelt.

Jõhvikas on kanarbiku perekonna igihaljas põõsas, mis eelistab niiskeid kasvukohti. Jõhvikate eelised on ammendamatud, need rubiinimarjad võivad ravida paljusid vaevusi kaariesest ilmajäämiseni, samuti täiendada oluliste vitamiinide varusid. talveaeg. Imemarjad pole aga erilised. maitseomadus: hapukas-mõrkjas, "meditsiiniline" maitse tõenäoliselt kellelegi ei meeldi. Oluliste vitamiinide ja aminohapete varu saate aga täiendada, juues päevas klaasi magusat jõhvikamahla. Kuid kuidas valmistada jõhvikamahla, säilitades samal ajal kõik toitained, räägime teile selles artiklis.

Kuidas teha jõhvikamahla?

Jõhvikamahla saab valmistada värskest, küpsed marjad, samuti külmutatud. Esimesel juhul tuleb marjad esmalt purustada nuiaga või lusikaga mittemetallist kausis ja saadud läga veidi soojendada, et mahl oleks viljalihast kergemini eraldatud.

Kui otsustate mahla jaoks kasutada külmutatud marju, siis need ei vaja eelnevat kuumtöötlust, vaid purustage need hästi ja pigistage mahl välja.

Kõige mugavam on marjamahl pressida läbi 2-3 kihi marli, kurn. Saadud jook tarbitakse koheselt või steriliseeritakse ja konserveeritakse, lisades veidi mett või suhkrut. Sel viisil valmistatud mahl sobib hästi sisse meditsiinilistel eesmärkidel Sellel on aga kurikuulus spetsiifiline maitse, seetõttu soovitame neile, kes sellega rahul ei ole, järgmist retsepti.

Mahla jaoks:

jõhvikad - 1 kg; suhkur - 1 kg.

Siirupi jaoks (30%):

suhkur - 700 g; vesi - 300 ml.

Peseme marjad, asetame emailitud kaussi ja katame suhkruga. Jäta külmkappi 12-14 tunniks. Pärast aja möödumist valage saadud mahl eraldi kaussi, valage ülejäänud marjad eelnevalt valmistatud 30% suhkrusiirupiga ja laske 4–6 tundi tõmmata. Seejärel nõrutame saadud mahla uuesti, segades selle eelnevalt valmistatud mahlaga. Panime segu pliidile ja keedame, eemaldades vahu. Kui vahu moodustumine lakkab, valage mahl anumatesse ja sulgege need hästi.

Ülejäänud marjad võib täita veega ja keeta umbes tund aega. Tavaliselt segatakse saadud puuviljajook mahlaga, et viimase kogust suurendada. Jõhvikamahla valmistamine selle retsepti järgi võtab kauem aega, kuid selline jook on magusam ja selle saagikus pikem.

Jõhvikamahl on universaalne retsept, mis täidab Sinu keha vajalike vitamiinide, hapete, mikro- ja makroelementidega igal aastaajal.

- tuntud puuvili, mis kuulub loodusesse. Tema spetsiifiline hapu maitse kõigile see ei meeldi, kuid see on üks kõige kasulikumad tooted looduse poolt meile antud. Muide, see on üks väheseid marju, mille kogumine on võrdselt kasulik igal aastaajal. Selles on alati palju vitamiine. Kõige mahlakamaks ja maitsvamaks muutub see aga sügise viimastel päevadel, kui algavad esimesed öökülmad. Esimese langeva lume sulades omandavad jõhvikad magusa järelmaitse.

Rahvameditsiinis pole eriti populaarsed mitte ainult marjad, vaid ka jõhvikamahl, mille retsepti käsitleme täna üksikasjalikumalt.

Jõhvikamahl - kasu ja kahju

Jõhvikamahla eelised inimesele

See väärtuslik jook sisaldab suur summa vitamiinid ja antioksüdandid. Fosfor, magneesium, raud, jood ja kaltsium – see ei ole täielik loetelu mikroelementidest, mis selle kasutamise kaudu meie kehasse satuvad. rahva abinõu. Lisaks sisaldab jõhvikamahl ka kõige kasulikumad happed: vein, õun, bensoehape, cinchona.

Traditsiooniline meditsiin soovitab seda jooki kasutada mitmete haiguste korral. Selle abiga ravitakse edukalt nakkusliku päritoluga nahahaigusi, kõhukinnisus kaob marjas sisalduvate komponentide kerge mõju tõttu sooltele. Selle kasutamine hõlbustab heaolu reuma ja ägeda valu ajal. Kuid mahla peetakse väga kasulikuks kõigi urogenitaalsüsteemi haiguste puhul. Ta võitleb edukalt nakkushaigustega, avaldades tõhusat mõju bakteritele, mis loovad põies keskkonna nende arenguks. Marjade komponendid ei lase kahjulikul mikroflooral seintel kanda kinnitada Põis.

Selle marja mahla peetakse tõeliseks antibiootikumiks, seetõttu kasutatakse seda põletiku korral. Klaas sellist looduslikku ravimit võimaldab hästi higistada ja kiiremini jalule tõusta neil, kellel on kurguvalu, gripp, bronhiit ja ägedad hingamisteede infektsioonid. Seega mõjub see tõhusalt ega jää kallile kaasaegsele kuidagi alla ravimid.

kasulik mõju ta renderdab ja tööl seedetrakti. See suurendab maomahla happesust, leevendab õrnalt kõhunäärme põletikku ning hävitab ka limaskesta kahjustavaid ja haavandit tekitavaid baktereid.

Loputamiseks saab kasutada jõhvikamahla, millest siin lehel www.site jätkuvalt juttu räägime suuõõne koos, kurguvalu ja hambakatu.

Marjades sisalduvaid flavonoide on vaja kapillaaride elastsuse ja tugevuse tagamiseks, need on heaks veenilaiendite ja tursete ennetamiseks. Antotsüaniinid omakorda lagundavad neerukive ja leevendavad põletikku.

Jõhvikamahl on üks väheseid toite, mis sisaldab vabu radikaale püüdvaid antioksüdante. Viimased on organismi enneaegse vananemise ja mitmete haiguste põhjuseks. See on näidustatud kilpnäärme rikkumisega, eemaldab kehast liigse vedeliku ja normaliseerib vee-soola tasakaal.

Kas jõhvikamahl on ohtlik, mis kahju sellest on?

Puhtal kujul on seda jooki soovitav mitte juua. Soovitatav on lahjendada keedetud jahutatud veega. Sellise teguri olemasolu nagu individuaalne talumatus peaks olema selle kasutamise vastunäidustus. Sa ei saa juua mahla inimestele, kellel on äge vorm peptiline haavand, samuti soolepõletik.

Kuidas jõhvikamahla võtta?

Selleks, et ravi ja ennetamine selle joogi abil oleks kasulik, peate alustama selle võtmist ettevaatlikult, väikeste portsjonitena. See kehtib eriti nende kohta, kellel on kalduvus allergilised reaktsioonid ja väikesed lapsed. Esimesed paar korda tarbitakse mahla ühe supilusikatäie koguses, järk-järgult suureneb selle üksikannus 30 ml-ni. Alustuseks võite oma keha reaktsiooni testimiseks lisada seda teele või mõnele muule looduslikule värskele mahlale. Klaasitäie saab juua alles mõne aja pärast, kui kehal ei ole väiksemate annuste peale negatiivset reaktsiooni.

Kuidas teha jõhvikamahla?

Küpseta seda täna looduslik toode pole raske. Kui teil on mahlapress, saate seda seadet kasutada. Väikese koguse marju saab lihtsalt kätega läbi marli lükata.

Suhkruga värske mahla valmistamiseks tuleb marju hästi pesta, 1-1,5 minutit blanšeerida. Seejärel jahvatatakse need sõelaga ja lisatakse sama palju. Valmis segu jääb 90 kraadini kuumutama, aga ära keema lase! Saadud mahl valatakse purkidesse ja seda saab isegi korgida.

Kõige lihtsam on jõhvikaid külmutada. Väärtuslikud omadused ta ei kaota, kuid kui ta hakkab sulatama, siis ta eraldab väärtuslik mahl, mida me vajame. Jääb vaid sulav mass kergelt läbi marli pigistada ja ongi valmis!

Tervislikud retseptid

Jõhvikas ja kõhukinnisus. Väljaheite häirete korral ja soolte töö normaliseerimiseks on vaja valmistada ravim peedi- ja jõhvikamahlast võrdsetes osades. Võtke supilusikatäis 4-5 korda päevas.

Jõhvikate, sidrunite, sibulate, rediste, peedi mahl ja külmetushaiguste korral. Kell külmetushaigused kasulik on segada sama kogus mahlu: aaloe, jõhvika, sidruni, sibul, redis, värske peet. Lisage sama kogus mett ja paar tilka alkoholi. Pange valmistatud toode külmkappi ja võtke kaks supilusikatäit kolm korda päevas. Seda pooldajate sõnul traditsiooniline meditsiin, suurepärane tööriist bronhiidi ja külmetushaiguste vastu. Nende argumendid on järgmised: jõhvikamahl eemaldab baktereid, aktiveerib immuunsüsteemi, alkohol aitab ravimit säilitada ...

Jõhvikamahl nahale. Nahahaiguste korral sega pool klaasi värsket mahla ja vett, lisa teelusikatäis looduslik mesi. Joo paar lonksu pärast sööki.

Jõhvikamahl alandab vererõhku. Kui saate põhitoote segada meega võrdsetes osades. Seda ravimit peate võtma supilusikatäis enne sööki 3-4 korda päevas.

Ljudmila, www.sait
Google

- Kallid meie lugejad! Tõstke leitud kirjaviga esile ja vajutage Ctrl+Enter. Andke meile teada, mis on valesti.
- Palun jätke oma kommentaar alla! Me palume teilt! Me peame teadma teie arvamust! Aitäh! Aitäh!

Jõhvikamahl ei meeldi kõigile. hapu marja vajab kas suhkru lisamist või kõrvaliste juur- ja puuviljade lisamist. Seetõttu on puuviljajoogid populaarsemad kui mahlad, need on vähem kontsentreeritud. Kuid mida suurem on kontsentratsioon, seda suurem on kasu.

toiteväärtus

Jõhvikajoogi lisamine dieedile on kasulik, see on toitaineterikas, madala kalorsusega. Toode sisaldab:

vitamiinid B1, B2, B5, B6, B9, B12;
vitamiinid c, n, e, pp;
kaalium;
fosfor;
kaltsium;
kloor;
väävel;
räni;
naatrium;
magneesium;
raud;
tsink;
fluor;
molübdeen;
C-vitamiin;
Õunahape;
sidrunihape.

100 g-s ainult 46 kcal, kui suhkrut ei lisa. Dieedi täiendamine sellise tootega on hea otsus. madala kalorsusega, toitainete kontsentratsioon vähendab tarbimist vitamiinide kompleksid tervist kahjustamata.

Tähtis! Jõhvikamahl küllastab keha kasulike ainetega, kuid neid on kõrvalmõjud, mis neutraliseerivad kõik hea, kahjustavad tervist.

Jõhvikamahla eelised

Jõhvikamahla kasulikud omadused laienevad kogu kehale. Marjal ja sellest valmistatud toodetel on ligikaudu samad omadused. Ainult puuviljajookides ja kastmetes on need vähem kontsentreeritud. Jõhvikatooted:

Vältida neerukivide teket.
Vähendage vere viskoossust.
Normaliseeri une.
Muutke kapillaarid elastsemaks.
Leevendab vasospasmi.
Neil on antibakteriaalne toime.
Suurendage stressiresistentsust.
Kõrvaldage krooniline väsimus.
Leevendab peavalusid.

Toote mõõdukas kuumtöötlus ei vähenda kasulikke omadusi, kuid pikaajaline kuumutamine võib kahjustada. Jõhvikajoogi omadused ei kao säilitamisel. Ainus, mis roa tõeliselt ära rikub, on harva esinev käärimine. Sellest pole kahju, kuid haput toodet pole soovitatav kasutada. Maitseomadused langevad, ka toitainete sisaldus.

Mahl ja kõrvetised

Jõhvikajoogi eelised kõrvetiste korral on vastuolulised. See, kas toode kahjustab või aitab, sõltub haiguse põhjusest. Kui kõrvetised on tingitud madalast happesusest, toidu halvast seeduvusest, mõjutab jõhvikamahl seisundit positiivselt. Kuid kui happesus on suurenenud, on jõhvikatoodete kasutamine vastunäidustatud.

Tähtis! Spetsialisti diagnoos aitab kindlaks teha, mis on haiguse põhjus. Ise selgusele jõudmine ei too head.

Kõrvetiste rünnakutest on parem vabaneda farmatseutiliste ravimitega, mida soovitab arst. Jõhvikas on abiaine raviks ja ennetamiseks.

Nahalööbe korral

Akne, löövete, muude nahakahjustuste korral aitab jõhvikamahl sees- ja välispidiselt manustatuna. Viimane on mitmekesisem:

vedelikust tehakse jääkuubikuid, nendega pühitakse nägu;
pestakse kontsentreeritud ainega;
mahla lisatakse kosmeetikatoodetele;
tehke viljalihast kompresse.

Jõhvikakuubikuid peetakse vahendiks, mis silub hästi peeneid kortse, pesemist ja kompresse kasutatakse põletiku ja ärrituse leevendamiseks. Pärast protseduure on soovitatav kanda toitev kreem.

Kui tekib ärritus, sügelus, peatatakse protseduur tootega. Jõhvikate vastu on allergia.

Kardiovaskulaarsüsteem

Puhas ekstrakt tugevdab, ahendab veresooni, aeglustab verevoolu. Suurema efekti saavutamiseks on soovitatav segada jõhvika- ja peedimahla.

Hüpertensiooniga on toode kasulik ka inimestele, kellel on madal vererõhk kasutamist tuleks piirata või dieedist täielikult välja jätta kõik, mis sisaldab jõhvikaid.

Tähtis! Kui probleemid südame, veresoonte, rõhuga on tõsised, kasutatakse marja mis tahes kujul abivahendina ja põhiravi määrab spetsialist, äärmisel juhul fütoterapeut.

Jõhvikamahl ja hambad

Igemetele ja hammastele on joogil mitmeid kasulikke omadusi:

igemete tugevdamine;
kaariese ennetamine;
tugevdab emaili;

Vastupidiselt levinud arvamusele ei hävita jõhvikates sisalduv hape hambaid ega kõrveta suu limaskesta. Et see juhtuks, peab teil juba kahju olema.

Kuidas teha jõhvikamahla

Toode on valmistatud mitmel viisil. Lihtne viis on lasta marjad läbi mahlapressi, kurnata ja pudeldada. Teised meetodid ei anna tulemusi halvemaks, kuigi need nõuavad rohkem tööjõudu, koostisosi ja aega. Sõltuvalt sellest, lisakomponendid saadakse jõhvikamahla erinevad maitsed, veidi erinevad kasulikud omadused.

Klassikaline jõhvikamahla retsept

Selleks kulub 4 kg jõhvikaid, 4 spl. vett, muud pole vaja lisada.

Jõhvika viljad pestakse põhjalikult.
Marjad purustatakse, purustatakse segistis.
Mass pannakse kastrulisse, lisatakse 200 ml vett 1 kg marjade kohta.
Kuumuta temperatuurini 75 °C, lase samal temperatuuril 10 minutit küpseda.
Marjad hõõrutakse läbi sõela, marli.
Vedelik keedetakse, keedetakse 5 minutit.
Nad valavad selle pankadesse, rullivad kokku.

Roog toob kasu immuunsusele külmetushaiguste korral. Seda lisatakse kastmetele, jookidele.

jõhvika-porgandimahla retsept

Seda tüüpi jõhvikamahla valmistamiseks vajate:

1 kg jõhvikaid;
2 kg porgandit;
0,5 kg granuleeritud suhkrut.

Küpsetamine toimub järgmiselt:

Pestud porgandid kooritakse, tükeldatakse peeneks.
Blanšeeri pehmeks.
Köögivili hõõrutakse läbi sõela, jõhvikad sõtkutakse.
Eraldi kuumutatakse püreestatud marjad ja porgandid.
Segatakse kahte sorti kartulipüree, lisatakse suhkur.
Suru segu läbi marli.
Vedelikku kuumutatakse madalal kuumusel 15 minutit - ilma keetmiseta.
Toode valatakse purkidesse, steriliseeritakse, rullitakse kokku.

Valmis jõhvikamahla hoitakse külmkapis, teises pimedas jahedas kohas.

Tähtis! Toode sisaldab palju viljaliha. Väiksemaks muutmiseks lastakse vedelikul pärast pigistamist settida, kurnatakse alles pärast seda.

Seda tüüpi jookides on palju vitamiine, porgandi kasulikud omadused on ühendatud jõhvikate omadustega.

Jõhvikamahla peediga

Nõuab 600 ml peedi mahl, 400 ml jõhvikat. Purgid ja pudelid tuleks eelnevalt ette valmistada.

Pese peet, lõika ära juur, vars, blanšeeri 30 minutit.
Tinder, peet lastakse läbi hakklihamasina ilma koort maha koorimata.
Suru läbi marli.
Jõhvikatest pressitakse mahl välja.
Sega peedi- ja jõhvikamahlad.
Kuumutatakse kuni 75 °C.
Steriliseerige pudelid ja purgid.
Valage toode konteineritesse.

Selle toote maitse on ainulaadne. Saate seda parandada, lisades mett, kuni toode on soe.

Värvus kompenseerib veidra maitse, kuid jooki tarbitakse ainult sisse puhtal kujul, harva - veega lahjendatud. Seda toodet ei soovitata segada teiste roogadega.

Jõhvikamahla külmutatud marjadest

Koostisosade hulgas on lisaks jõhvikamahlale õunamahl, suhkur.

Pigista jõhvikatest 0,15 liitrit mahla.
Pigista välja 0,7 liitrit õuna.
140 g suhkrut lahustada 200 ml vees.
Sega mahlad siirupiga, keeda 3-4 minutit.
Kuum rull pudelitesse, purkidesse.

Pidage meeles - külmutatud mari annab vähem vedelikku, rohkem viljaliha, kui te marja ei sulata. See tuleks filtreerida kuum toode, eelistatavalt läbi marli. Kuid sulatades annavad jõhvikad rohkem mahla. Seda omadust kasutatakse siis, kui nad ei soovi tootele vett lisada.

Mahl viljalihaga

Lisaks suhkrule ja jõhvikatele läheb vaja vett. Komponentide arv:

0,65 l vett;
1 kg jõhvikaid;
0,3 kg suhkrut.

Jook valmistatakse järgmiselt:

Marjad hõõrutakse, veidi kuumutatakse, hõõrutakse läbi sõela.
Siirupit valmistatakse.
Siirup segatakse marjadega, kuumutatakse.
Saadud toode villitakse, konserveeritakse, steriliseeritakse.

Jõhvikamahla hoitakse külmkapis või mujal pimedas jahedas kohas. Lihtsam variant: lihtsalt aja marjad läbi mahlapressi, pudelda, rulli kokku. Seda sorti lisatakse kõikidele roogadele, kus täiuslikku läbipaistvust ei nõuta, eriti kokteilides.

Tähtis! Jõhvikatooted ei lähe käärima isegi ilma soojendamata. Sügavtöötlus tagab aga ohutuse rohkem kui aastaks.

Jõhvikamahl soodaga

Toiduvalmistamiseks vajate:

50 ml sooda;
400 g jõhvikaid;
maitse järgi: suhkur, mesi;
soovi korral - alkohol.

Jook valmistatakse järgmiselt:

Marjadest ekstraheeritakse vedelik, kuumutatakse.
Lisa mett, maitse järgi suhkrut.
Vala sooda, alkohol maitse järgi.

Jook ei too kasu, kokteil on loodud ainult maitse huvides.

Tähtis! Kui kasutatakse alkohoolsed joogid jõhvikamahlaga ärge unustage, et alkoholi kahjustus ületab mingil juhul toidulisanditest saadava kasu. Pole tähtis, kui kasulikud nad tervisele individuaalselt on.

Jõhvikamahl toiduvalmistamisel

Toodet kasutatakse valmistamiseks:

kastmed lihale, kalale, linnulihale;
kokteilid
magustoidud;
smuutid.

Harva lisatakse valmis hapukapsastele jõhvikate asemel mahla maitse, värvi ja käärimise peatamiseks. Mõned koduperenaised lisavad toote äädika asemel boršile.

Kontsentreeritud mahlu võib lisada teele, kohvile siirupina. Kuklite, sõõrikute täidistesse ei pane nad puhast toorikut, vaid valmistavad esmalt konfituuri.

Vastunäidustused ja ettevaatusabinõud

Kasutage jõhvikajook tuleks teha ettevaatusega. Jõhvikate kasutamise vastunäidustused:

maksahaigus;
äge soolepõletik;
maohaavand ja põletik;
suurenenud happesus.

Ostetud jooke kasutatakse ettevaatlikult – lisaainete tõttu. Marjade korjamine omatehtud preparaatide jaoks tuleks läbi viia suurtest tööstuskeskustest, maanteedest eemal.

Kas ebausuga kalmistul marjade korjamise lubamatuse kohta peaks arvestama, on igaühe isiklik asi, kuid ebapiisavalt ökoloogiliselt puhtalt alalt korjatud jõhvikad toovad kasu asemel kindlasti kahju.

Jõhvikamahl ja ravimid

Jõhvikajook ei sobi ühegi ravimiga. See ei sobi kokku:

valium;
tamoksifeen;
elavilom;
glükotrool;
diklofenak.

Ükskõik milline ravimid, verevedeldajad ja jõhvikad ei segune hästi.

Tähtis! Arsti poole tuleb pöörduda, kui tekib kahtlus, et ravimid ja jõhvikad ei sobi kokku.

Järeldus

Jõhvikamahl on tervislik, kergesti valmistatav. Vedelikule lisamine erinevad koostisosad maitset reguleerida. Segud on huvitavamad kui monokompositsioon, kuid puhas mahl on välispidiseks kasutamiseks kasulikum.

Sarnased postitused

Seotud postitusi pole.

Jõhvikas on kanarbiku perekonna igihaljas põõsas, mis eelistab niiskeid kasvukohti. Jõhvikate eelised on ammendamatud, need rubiinimarjad võivad ravida paljusid haigusi kaariesest ilmajäämiseni, samuti täiendada talvel oluliste vitamiinide varu. Siiski ei erine marja ime eriliste maitseomaduste poolest: hapukas-mõrkjas, “meditsiiniline” maitse ei meeldi tõenäoliselt kellelegi. Oluliste vitamiinide ja aminohapete varu saate aga täiendada, juues päevas klaasi magusat jõhvikamahla. Kuid kuidas valmistada jõhvikamahla, säilitades samal ajal kõik toitained, räägime teile selles artiklis.

Kuidas teha jõhvikamahla?

Jõhvikamahla saab valmistada värsketest, küpsetest marjadest või külmutatud marjadest. Esimesel juhul tuleb marjad esmalt purustada nuiaga või lusikaga mittemetallist kausis ja saadud läga veidi soojendada, et mahl oleks viljalihast kergemini eraldatud.

Kui otsustate mahla jaoks kasutada külmutatud marju, siis need ei vaja eelnevat kuumtöötlust, vaid purustage need hästi ja pigistage mahl välja.

Kõige mugavam on marjamahl pressida läbi 2-3 kihi marli, kurn. Saadud jook tarbitakse koheselt või steriliseeritakse ja konserveeritakse, lisades veidi mett või suhkrut. Sel viisil valmistatud mahl on hea meditsiiniliseks otstarbeks, kuid sellel on kurikuulus spetsiifiline maitse, nii et neile, kellele see ei meeldi, soovitame järgmist retsepti.

Koostis:

Mahla jaoks:

jõhvikad - 1 kg;
suhkur - 1 kg.

Siirupi jaoks (30%):

suhkur - 700 g;
vesi - 300 ml.

Kokkamine

Peseme marjad, asetame emailitud kaussi ja katame suhkruga. Jäta külmkappi 12-14 tunniks. Pärast aja möödumist tühjendage saadud mahl eraldi kaussi, ja vala ülejäänud marjad eelnevalt valmistatud 30% suhkrusiirupiga ning jäta 4-6 tunniks tõmbama. Seejärel nõrutame saadud mahla uuesti, segades selle eelnevalt valmistatud mahlaga. Panime segu pliidile ja keedame, eemaldades vahu. Kui vahu moodustumine lakkab, valage mahl anumatesse ja sulgege need hästi.

Jõhvikamahl on universaalne retsept, mis täidab teie keha vajalike vitamiinide, hapete, mikro- ja makroelementidega igal aastaajal.

Jõhvikamahla talveks on suurepärane toorik, mis sisaldab suures koguses kasulikud vitamiinid. Jõhvikamahla valmistamine on lihtne. Lihtsaid ja kiireid retsepte on palju.

Talveks mõeldud jõhvikamahl on suurepärane ettevalmistus

Jõhvikamahl pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik. Kell regulaarne kasutamine Joogil on järgmised mõjud:

Kaitseb viirus- ja nakkushaiguste eest. See kõik on umbes positiivne mõju marjad peale immuunsussüsteem arvelt kõrge sisaldus C- ja E-rühma vitamiinid.
Taastav tegevus. Mahlal on ka palavikku alandavad omadused. Seetõttu määratakse see alati kõrge palavikuga patsientidele.
Sellise maitsva ravimjoogi regulaarne kasutamine aitab saavutada energiat ja liikuvust. Inimene muutub vastupidavamaks. Selle põhjuseks on jõhvikate kõrge tanniinisisaldus.
Tänu mahlale saate toime mõne neeru- ja urogenitaalsüsteemi haigusega, näiteks põiepõletikuga.
Kuna see mari sisaldab palju kaaliumi ja magneesiumi, soovitatakse sellest saadavat mahla südamehaigustega inimestele. Selle regulaarne kasutamine on parim ennetus haigused, nagu südameatakk, insult, stenokardia jne. Samuti on see mahl kasulik hüpertensiivsetele patsientidele.
Seedimise töö normaliseerub.