Kuidas valmistada omatehtud sinepit: peamised saladused ja parimad retseptid. Sinepi, selle kasulike omaduste ja kulinaarse kasutamise täielik juhend

Sinepipulber on tuntud toode, mida on kasutatud juba iidsetest aegadest. Tänu kasulikud omadused, seda kasutatakse rahvameditsiinis, toiduvalmistamises ja kosmetoloogias.

Sinepipulber: koostis ja omadused

Sinep on Aasiast pärit rohttaim. Pärast õitsemist moodustuvad rohu vartele lõhnavate teradega kaunad - neist valmistatakse hiljem sinepipulber.

See toode sisaldab küllastunud ja küllastumata rasvhappeid, samuti A- ja E-vitamiini, niatsiini, tiamiini ja riboflaviini. Lisaks sisaldavad terad naatriumi, kaaliumi, magneesiumi, rauda ja fosforit. Selle toote kalorisisaldus on 378 kcal 100 g kohta.

Pole saladus, et sinepipulber on asendamatu maitseaine, mida kasutab peaaegu iga koduperenaine. Näiteks valmistatakse sellest tuntud sinep. Lisaks lisatakse pulbrit liharoogadele. See maitseaine sobib hästi hakkliha- ja kalaroogadega, kuna annab neile vürtsikust, pehmust ja teravust. Kuid toote kasulikud omadused ei lõpe sellega.

Sinep on ka looduslik säilitusaine ja antiseptik. Seetõttu kasutan seda köögiviljade konserveerimiseks.

Sinepipulber meditsiinis

Teadlased väidavad, et regulaarne kasutamine mõõdukad portsjonid sinepit (roogade osana) suurendavad maomahla kogust ja normaliseerivad seedetrakti.

Lisaks kasutatakse pulbrit külmetushaiguste raviks. Näiteks sinepiplaastreid, millega köhimisel rindkere soojendatakse, teavad kõik. Lisaks valmistatakse pulbrist kuum pulber, mis aitab külmetusest jagu saada ja nohust lahti saada. Muide, võite lihtsalt sokkide sisse valada kuiva sinepipulbri (ja kanda sellist riietust 2-4 tundi) - see on tõesti hea. rahva abinõu riniidist.

On ka teisi retsepte. Näiteks valmistatakse need pulbrist, mis aitab leevendada valu reuma korral. Arvatakse, et sinepiseemnete närimine aitab leevendada hambavalu.

Sinepipulber kosmetoloogias

Viimasel ajal on see toode kaunitaride seas üha populaarsemaks muutunud, kuna aitab toime tulla paljude kosmeetiliste probleemidega. Tõhus on näiteks sinepimähis, mis aitab tselluliidist lahti saada. Protseduuri jaoks peate segama võrdsetes kogustes pulbrit ja vett, kandma probleemsetele kohtadele, katma pealt kilega. Järgmise poole tunni jooksul on soovitatav intensiivne füüsiline aktiivsus, pärast mida peate minema duši alla ja määrima nahka niisutava kreemiga.

Kasulik sinepipulber juustele. Seda kasutatakse šampooni asemel pesemiseks. Toote ettevalmistamiseks peate lahustama kolm supilusikatäit kuiva pulbrit klaasis soojas vees, seejärel kandma peanahale ja hõõruge õrnalt viis minutit. Pärast seda loputage juukseid põhjalikult. puhas vesi. Naiste ülevaated näitavad, et sinepišampooni regulaarsel kasutamisel muutuvad juuksed ja peanahk tervemaks ning lokkide kasv kiireneb. Muide, alates sinepipulber Nad teevad ka juuksemaske. See on segatud erinevaid tooteid. Kuid kõige populaarsemad on hapukoore ja munakollasega maskid.

Vürtsikas ja lõhnav ning maitselt ka vürtsikas ja põletav – need on esimesed assotsiatsioonid, mida sinep tekitab. Aga tegelikult, kui süveneda, siis see pole mitte ainult maailma kõige levinum maitseaine, vaid ka suurepärane desinfitseerimisvahend. tõhus ravim ja kosmeetika. Mis on sinep, milline on selle suhe inimeste tervisele, kui palju ja kellele seda võib tarbida - sellest kõigest räägime artiklis hiljem.

Keemiline koostis

Paljud omanikud külvavad sinepiseemneid iseseisvalt. Neist kasvavad tihedad poolemeetrised varred, mis õitsevad õisikutena. Kuid meditsiinilistel, kulinaarsetel ja kosmeetilistel eesmärkidel on vaja ainult teravilja ja varsi kasutatakse selleks.

Kas sa teadsid?Sinep levis Euroopasse Aasiast ja oli väga populaarne juba 1300. aastatel. Seda tõendavad kirjalikud aruanded ühel Burgundia hertsogi õhtusöögil söödud 320 liitri sinepimaitseaine kohta.

Kõigis osades, mis esindab perekonda, vitamiinid, mineraalid, mis on vajalikud inimese täielikuks arenguks, toidukiud ja happed.
100 grammi purustatud sinepiseemneid sisaldab:

süsivesikuid - 5 g;
oravad - 4,4 g;
rasvad - 4 g;
küllastumata rasvad - 0,2 g;
toidukiud - 3,3 g;
polüküllastumata rasvhapped - 1 g;
monoküllastumata rasvhapped - 2,6 g;
naatrium - 37 mg;
kaalium - 38 mg;
kaltsium - 58 mg;
magneesium - 49 mg;
raud - 1,5 mg;
suhkur - 0,9 g;
retinool - 71 mg;
kaltsiferool - 0,1 mg;
tsüanokobalamiin - 0,5 mg;
askorbiinhape - 1,5 mg;
püridoksiin - 0,1 mg.

Pealegi sisse taimsed kiud kõik taimeosad sisaldavad perekonnale iseloomulikke glükosinolaate, eriti: sinigriin, sinalbiini, mürosiini ja selle ensüümi. Kokkupuutel veega moodustavad need komponendid sinepiõlisid, sealhulgas allüülisotiotsüanaati, mis annavad spetsiifilise terava kõrvetava maitse.

Kas sa teadsid? "Universumi sinepipealinna" staatus on Prantsusmaal Dijonis kindlalt juurdunud. See juhtus kaugel XIII sajandil, kui asula tootmissfäär läks üle populaarsele maitseainele. 1937. aastal anti Prantsuse tootele päritolu autentsussertifikaat. Ja tänapäeval saab maailma parimat ja kalleimat sinepit osta vaid Dijoni poodidest.

Kuumutatud täistera sinep kaotab sööbivuse ja, vastupidi, eritab meeldivat aroomi, kuid säilitab närimisel kibeduse. Seda asjaolu seletatakse temperatuuri mõjuga türosinaasi ensüümile. Molekulaarsel tasemel toimuvate keeruliste füüsikalis-keemiliste reaktsioonide tulemusena eralduvad söövitavad väävlid. Kokad kasutavad neid sinepi omadusi, reguleerides maitseaine vürtsikuse taset.
Vaatamata sellele, et sinep sisaldab rasvu, polüküllastumata ja monoküllastumata rasvhappeid, võimaldab toote kalorisisaldus seda piisavas koguses põhitoidule lisada. 100 g maitseaineterades on ainult 66 kilokalorit.

Mis on kasulik sinep

Teadke taime kasulikke omadusi primitiivsed inimesed, kaasaegsed ei jäta neid tähelepanuta. Vastupidi, sinepit kasutatakse edukalt nii sees kui ka sees ametlik meditsiin.

Tänu kasulike komponentide koostoimele on taimel toniseeriv, soojendav, antiseptiline, ümbritsev ja rögalahtistav toime.

Tähtis! Kui küpsetate sinepipastat toatemperatuuril või rohkem kõrge temperatuur, osutub see teravaks. Ja keeva veega täidetud jahvatatud terad annavad pehmema ja kergelt magusa maitse.

Kell külmetushaigused ja köhimise korral kasutavad paljud ka nn "vanaisa" sinepiplaastreid, valavad sokkide sisse soojendamiseks sinepipulbrit, teevad sellest kompresse ja hõõrumist.

Lisaks maitseained kasulik mõju seedeorganitele, maksale ja sapipõie . Samuti normaliseerib see ainevahetusprotsesse organismis ja aitab tõsta söögiisu, kuid rohkel tarbimisel võib anda kerge lahtistava toime.
Kasutades sinepi võimet tõsta vereringet, soovitavad taimeteadlased seda ishiase, lihaskrampide, närvipõletike, nahahaiguste, reuma ja isegi viljatuse raviks. Lisaks on see suurepärane profülaktika hüpertensiooni ja ateroskleroosi vastu.

Toitumisspetsialistid ütlevad, et toote regulaarne tarbimine aitab lahti saama lisakilod ja soodustab seksuaalset aktiivsust. Ja teadlased on tõestanud, et inimestel, kes söövad pidevalt sinepimaitseainet, on hea nägemine.

Daamidele, kes soovivad saada lopsakaid juukseid, aitab sinepi juuksemask. Komponentide soojendava toime tulemusena elavneb vereringe, mille tulemusena ärkavad karvanääpsud ja juuksed kasvavad.

Kas sa teadsid? Tänapäeval austavad paljud rahvad sinepit. Näiteks Taanis peetakse seda taime usaldusväärseks kaitseks deemonite ja kurjade vaimude eest. Selleks puistatakse sinepiseemned eluruumi laiali ja neid ei koguta 3 päeva jooksul - õnne meelitamiseks. Kuid Ameerika Ühendriikides tähistatakse isegi sinepipäeva. See üritus toimub igal augustikuu esimesel laupäeval.

Rakendus

Paljudel koduperenaistel on sinep - see ja soolane maitseaine juurde erinevaid roogasid, ja tõhus ravim, ja asendamatu komponent kodukosmeetika laboris. Vaatame lähemalt, kuidas teha isetehtud sinepipastat, mida teha sinepipulbri ja -õliga.

Toiduvalmistamisel

Isegi iidses kokaraamatus "De re coquinaria", mis pärineb 5. sajandist, mainitakse seda valmistamist vürtsikas pasta, kuhu kuuluvad purustatud musta pipra terad, sinep, aga ka tulel küpsetatud seemned, riivitud kuivroheline,. Kõik see oli maitsestatud taimeõliga. Saadud pasta maitsestati ainult sülitatud lihaga.

Tänapäeval on sinep traditsiooniline aromaatne maitseaine külma ja lihatoidud. Samuti on see oluline komponent kastmete ja majoneesi valmistamisel. Ja kõikidesse marinaadidesse lisatakse säilitusainena terveid ja pulbrilisi taimeterasid.
Kuid see pole veel kõik. Sageli pintseldavad kokad enne röstimist lihale vedelat sinepit. Pealegi võib see olla ja, ja, ja, ja. Toote õrn pind sellise katte all säilitab oma mahlasuse, ei kleepu ja on küllastunud meeldiva vürtsika aroomiga. Ja peale tekib õhuke krõbe koorik.

Tähtis! Sinep ei lähe kunagi halvaks ega hallitama. Kuid see võib kuivada, tumeneda ja kaotada maitse.

AT retseptid Belgias ja Hollandis on populaarne sinepisupp, mis on valmistatud koorest, peeneks hakitud soolarasvast ja. Loomulikult on selle roa peamine koostisosa sinep.
AT Aasia köök mitte ainsatki liha ja köögiviljaroog. Taime musti sorte kasutatakse salatites, pärast seemnete praadimist väga kuumal pannil. Ja valged sordid on täidetud peekoni ja toore kalaga.
Kahjulike keemiliste säilitusainete mõju vältimiseks eelistavad paljud koduperenaised sinepipastat ise keeta. Pealegi pole see kodus keeruline. Sest klassikaline versioon vajate 7 tl sinepipulbrit (seda saab osta poest või saada kohviveskiks jahvatatud teradest), mis tuleks kombineerida 1,5 tl. granuleeritud suhkur ja näpuotsaga soola.

Tähtis! Selleks, et kodune sinep omandaks rikkaliku erekollase värvi, on soovitatav lisada sellele kurkumit või värvainet.

Segu valatakse sisse liitrine purk ja loksutage korralikult. Seejärel lisatakse anumasse väikeste portsjonitena sooja (40 ° C) keedetud vett. Pärast seda kaetakse saadud mass tihedalt kaanega ja lastakse umbes 5 tundi tõmmata. Seejärel segage saadud konsistentsiga teelusikatäis mis tahes taimeõli.

Meditsiinis

AT meditsiinilistel eesmärkidel kõige sagedamini kasutage seemneid ja musta sinepit. Nad teevad pulbrit sinepiplaastrid, sama hästi kui sinepiplaastrid. Sarnaseid vahendeid kasutatakse ametlikus meditsiinis külmetushaiguste, köha, bronhiidi, neuralgia ja radikuliidi korral.

Rahvaarstid soovitavad süüa paar sinepiseemnet iga päev tühja kõhuga. Need parandavad seedetrakti tööd, leevendavad kõhukinnisust. Lisaks peavad paljud ravimtaimed seda maitseainet suurepäraseks põletikuvastaseks aineks. Esiteks on see soovitatav astma ja artriidiga patsientidele.

Meditsiinis on arvamus, et sinep soodustab kasvajate resorptsiooni. Selleks piisab seemnete purustamisest ja lahjendamisest soe vesi koos . Sellist jooki soovitatakse juua kolm korda päevas ning paralleelselt valutava kohaga on soovitav teha sinepikompressi.

Mõned taimeteadlased väidavad, et tühja kõhu peale juua veega lahjendatud pulbrilise sinepi igapäevane tarbimine soodustab intelligentsuse arengut, aga ka toksiinide väljutamist kehast. Seetõttu on pestitsiididega mürgituse korral soovitatav võtta "vürtsikas".
Lastearstid soovitavad külmetushaiguste korral lisaks sinepiplaastritele kasutada spetsiaalseid kompresse. Need valmistatakse 1 tl sinepipulbrist ja klaasist soojast veest. Kandke mitte rohkem kui 10 minutit.

Kas sa teadsid? Ajalukku läks tõsiasi, et kunagi enne duelli saatis kuningas Dareios Aleksander Suurele koti seesamiseemnetega, mis sümboliseeris tema sõjaväe suurt hulka. Aleksander reageeris sellele žestile silmapilkselt – ta saatis vastasele kingituseks koti sinepiseemnetega, mis tähendas tema vägede jõudu ja väge.

Mõned arstid soovitavad süstemaatiliselt võtta, et tugevdada keha, parandada immuunsust ja söögiisu. sinepiõli. Selle koostises olevaid vitamiine saab säilitada kauem kui kuus kuud. Kuid eksperdid soovitavad sellist ravi mitte kuritarvitada, sest sinepiõli sellel on nii kasulikud omadused kui ka vastunäidustused.

Kosmetoloogias

Kasulike komponentide omavahelise seotuse tõttu hindavad seda kultuuri kosmeetikud üle kogu maailma. Fakt on see, et aine soodustab naha noorendamist, rakkude taastumist, parandab vereringet. Pole ime, et iidsed India kaunitarid pidasid sinepijooki "nooruse eliksiiriks".

Kaasaegsed kosmeetikud kasutavad haavade paranemise, seenevastaste ainete valmistamiseks sinepipulbrit ja -õli. Lisaks mõjutab toode tõhusalt juuste kasvu, parandab nende seisundit, toites kasulikke aineid.

Tähtis! Sinepi juuksemaski valmistamiseks tuleb pulber lahjendada sooja veega. Mitte mingil juhul ei tohi kasutada keevat vett, sest kuum temperatuur soodustab mürgiste õlide teket.

Ettevalmistusprotsessis oluline kosmeetika peanaha hooldus ära sinepikogusega üle pinguta. Lõppude lõpuks on see ennekõike tugev ravim. Seetõttu järgige rangelt retsepti ja ärge eksponeerige ainet kehale ja juustele üle. Lisaks on enne pealekandmist soovitatav teha allergiatest väikesele tundliku nahapiirkonnale.

Traditsioonilise meditsiini ja kodukosmeetika retseptid

Sinepi abil saate ennetada paljusid haigusi, samuti vabaneda olemasolevatest.

Heidame pilgu esikümnele populaarsed retseptid ja rahvaravitsejate nõuanded:

Tähnikutest vabanemiseks võtke võrdsetes osades sinepipulbrit, segage need valgete lillede keetmisega ja kandke probleemsetele kohtadele iga päev enne magamaminekut.
Nohu, SARS-i, bronhiidi korral on sinepivannid väga kasulikud. Selleks lahjendage 200 g pulbrit liitris soojas vees ja valage vedelik basseini, mille temperatuur on +35 ... 36 ° C. Kasta jalad ettevalmistatud anumasse ja hoia umbes 10 minutit.
Palavikuga etnoteadus soovitab valmistada ravimit 2 spl. l. cahors, 1 tl jahvatatud seemned Sarepta sinep ja näpuotsaga soola. Kõik komponendid kombineeritakse, segatakse põhjalikult ja võetakse suu kaudu enne iga sööki.
Kui põed urolitiaasi, valmista endale põldsinepiseemnetest ravim. Selleks vajate 1 tl küpset toorainet ja 250 ml keedetud vett. Kui komponendid on omavahel ühendatud, pane segu tulele ja hauta tasasel tulel umbes 5 minutit. Pärast seda lase tõmmata 2 tundi, kurna ja joo kolm korda päevas 1 spl. l.
Luksumine kaob, kui võtate sinepipulbrit noa otsa ja lahjendate seda teelusikatäie äädikaga. Saadud läga tuleks panna keelele ja hoida 3 minutit. Pärast seda on soovitatav loputada suud sooja veega.
Kõhukinnisuse käes vaevlejatele retseptiks kolmandik teelusikatäit valget sinepipulbrit ja klaas

Kirjeldus

Sinep on inimestele tuntud oma kasulike omaduste poolest. Seda kasutatakse sageli toiduvalmistamisel toidule vürtsikuse ja vürtsikuse lisamiseks, kosmetoloogias - koostisosana toitvad maskid, ja sisse majapidamine- erinevateks majapidamistöödeks.

Inimkond on sinepit kasutanud aastatuhandeid ja isegi pärast nii pikka aega on selle järele suur nõudlus. Paljude rahvaste jaoks ei ole sinepiseemne mitte ainult aluseks, et saada põletus- ja lõhnav maitseaine, ja see on ka metafooriline sümbol, mis väljendab suurt jõudu, hoolimata väiksusest.

Sinep, üheaastane väikeste kollaste õitega rohttaim, arvatakse olevat pärit Aasiast. Õitsemise lõppedes seotakse kahekõrvaline vili (kaun), millesse on ühte ritta paigutatud lõhnavad ümarad seemned. Need on samad sinepiseemned, mille jääkidest valmistatakse sinepipulber. Selle taime seemnete rasvasisaldus on umbes 35% ja seetõttu on sinep väärtuslik õliseemned. Lisaks sisaldavad terad eeterlikke õlisid, lämmastikku sisaldavaid ja muid ühendeid.

Toiduvalmistamisel on sinepipulbri kasulikud omadused tingitud õrna maitse ja sinepi aroomi olemasolust. Sellest valmistame kõik tuntud lauasinepit, mis on vene perenaiste köögis kõige populaarsem maitseaine. See võlub oma madala hinna, kättesaadavuse ja unustamatu maitsega.

Sinepipulbrit, nagu üldiselt ka sinepit ennast, kasutatakse peamiselt mitmesuguste liha- ja lihatoodete valmistamiseks kalatoidud. Kogenud kokad seda vürtsi on soovitatav alati lisada värskele lihale või hakklihale, kui te pole kindel, et see muutub pehmeks. Vaid üks teelusikatäis sinepipulbrit marinaadis liha ja toiduvalmistamise meistriteos jääb teie külalistele igaveseks meelde tänu ebareaalsele pehmusele ja imeline aroom. Sinepipulbri kalorisisaldus on 378 kcal 100 grammi kohta.

Sinepipulbri koostis

Sinep sisaldab 35-47% kvaliteetset sinepiõli, mida kasutatakse toiduvalmistamisel ja Toidutööstus, 0,5-1,7% eeterlikke õlisid, mida kasutatakse parfümeeria- ja kosmeetikatööstuses, lämmastikku sisaldavad ained, kiudained, pektiin, sinigriinglükosiid, mis laguneb suhkruks, kaaliumsulfaat ja allüülsinepiõli, mis annab sinepile terava, põletava maitse ja põhjustab pisaravoolu .

Sinepipulbri eelised

Meditsiinis on sinepipulbri eeliseid hinnatud juba pikka aega. Näiteks kas kõik mäletavad, kuidas mu ema lapsena meile sinepiplaastreid pani? Jah, jah, need samad sinepiplaastrid, mille põletamist oli lihtsalt võimatu taluda. Kuid mõne aja pärast vaatasime tänulikult mu emale silma, vabanedes kohutavast köhast. Soojendavate omadustega sinepiplaastrid (sinepipulbrist valmistatud) on asendamatud bronhiidi, kopsupõletiku ja stenokardia korral.

Kodumajapidamises on sinepipulbri kasutamist raske üle hinnata, kuna see suudab pesta isegi seda, mida kõige moodsamad ja kallimad nõudepesuvahendid ei suuda.

Järk-järgult tuleb sinepi mähis moodi, tänu sellele, et paljud moe naised, muide, on veendunud, et see aitab toime tulla. apelsinikoor". Ja sinepipulbrit kasutavad maskid parandavad vereringet, eemaldavad õlise läike ja ühtlustavad jumet.

Sinepipulbri kahjustus

Sinepipulbri kahju võib tekkida individuaalse talumatuse korral, samuti juhtudel, kui teil on maohaigused.

Kalorite sinepipulber 378 kcal

Toote energeetiline väärtus Sinepipulber (Valkude, rasvade, süsivesikute osakaal):

Valgud: 37,1 g (~148 kcal)
Rasvad: 11,1 g (~100 kcal)
Süsivesikud: 32,6 g (~130 kcal)

Energiasuhe (b|g|y): 39%|26%|34%

Hind

Üks esikohti seas kulinaarsed maitseained perenaise arsenalis on sinepipulber, mille hind on alati mitu korda madalam valmistootest. Selle turuväärtus ei ületa 2 dollarit kilogrammi kohta. Jaekaubandusvõrgus on ehk näitaja kõrgem. Kui seda toodet kasutatakse üsna sageli mitte ainult kulinaarsetel eesmärkidel, aga ka majapidamistes, siis on mõttekas hulgi osta.

Kasutamine

Kodus sinepipulbrit lisatakse sageli liha- ja kalaroogade marinaadidesse. See annab neile mitte ainult õhuke vürtsikas maitse ja aroomi, aga ka õrna tekstuuriga. Näiteks piisab, kui lisada ainult 5 grammi pulbrit grilli marinaad, ning pehmemat ja suussulavat liha on raske leida. Sama kehtib kalade kohta. Puistades fileele või pihvedele väikese koguse pulbrit, võite olla kindel, et pärast küpsetamist on roog väga maitsev, mahlane ja õrna aroomiga.

Sinepi valmistamine

Tänapäeval leiate kaupluste riiulitelt igasuguseid valikuid valmis sinep, igale maitsele. Ise teha on aga esiteks kordades odavam ja teiseks võib omal soovil lisada mis tahes maitseaineid ja nii saada ideaalne variant. Mõelge sinepipulbrist valmistatud sinepi retseptile. Tuleb märkida, et see on peeneks jahvatatud, ühtlase konsistentsiga, ilma lisanditeta ega kestadeta. Täieliku kindluse huvides on parem pulber sõeluda peene sõelaga. Selleks, et sinep oma teravuse ja aroomiga meeldiks, peate seda iga portsjoni jaoks väikeste portsjonitena küpsetama. Sest maitseomadused maitseained aja jooksul halvenevad. Nii et alustame.

Peaksite võtma ühe supilusikatäie pulbrit ja valama sama koguse keeva veega. Järgmisena tuleb segu korralikult hõõruda, et vältida tükkide teket. Kui massi konsistents sarnaneb paksu tainaga, peate lisama veel ühe supilusikatäie keeva veega. Seejärel segatakse segu ka korralikult läbi. Selles olekus tuleks toorik jätta umbes veerand tunniks. Selle aja jooksul aurustub sinepist liigne kibedus (eeterlike õlide eraldumise tõttu temperatuuri mõjul). Peale seda võid lisada ühe teelusikatäie suhkrut ilma slaidita, poole vähem soola ja ka taimeõli. Vastavalt maitse-eelistustele äädikas 9% või sidrunimahl. See peatab eeterlike õlide vabanemise ja vähendab seetõttu kibedust. Hapet vajab umbes üks teelusikatäis. Siis on kõik lõpuks segamini.

Kui sinepipulbrist saadud sinep tundub esmapilgul liiga vedel, ei tasu selle pärast muretseda, sest järgmisel päeval muutub konsistents pulbriosakeste paisumise tõttu paksemaks ja tihedamaks. Valmis maitseainet saab mitmekesistada, lisades sellesse erinevaid vürtse. Toote maitset parandavate lisandite hulgas kasutatakse sageli mett, erinevaid vürtse ja õlut. Võite kasutada ka täisteratooteid, mis lisavad valmistootele pikantsust.

Säilitamine

Selleks, et sinepipulbrist valmistatud sinep ei kaotaks oma aroomi ja säilitaks oma maitse, tuleb seda hoida klaas- või keraamilises anumas, tihedalt suletuna. Purki tuleb hoida külmkapis. sisse keedetud suurel hulgal sinep võib mõne aja pärast muutuda maitsetuks või täiesti rääsunud, seega on parem seda osade kaupa küpsetada. Ise määratledes soovitud konsistents Samuti peaksite selgelt märkima ja kirja panema oma sinepipulbri sinepi retsepti.

Sinepil on palju kasutusviise, mitte ainult igapäevaelus.

Sinep on inimesele tuttav maitseainena, mis toob vaheldust traditsioonilisesse vene kööki. Pealegi seostatakse seda enamikul juhtudel eranditult õhukeselt peale määritud sinepikastme või lauasinepiga rukkileib selle terava maitse tõttu. Siiski on selle kasutamiseks ka teisi võimalusi. Meditsiin ei lükka ümber raviomadusi sinep ja käsitöölised õppisid seda kasutama igapäevaelus, oma suvilas ja kosmetoloogias. Kaaluge traditsioonilisi ja ebatavalised viisid sinepi kasutamine rohkem.

Kulinaaria saavutused

Lauasinepi lisamine roogadele koostisosana või eraldi kastmena parandab toidu maitset ja.

Sinepi võid kasutada marinaadina enne liha küpsetamist (hautamist või praadimist). See hoiab ära lekke liha mahl, ja lõpetatud toode ei ole kuiv ja kõva. Pehme ja mahlase prae saamiseks piisab linnu-, sea- või veiseliha marineerimisest naturaalses maitseaines 30 minutit.

Sinepiseemnete või õli bakteritsiidsed omadused on kasulikud köögiviljade säilitamisel. Arvatakse, et vürtsil on antibakteriaalne toime selliste tüvede vastu nagu Listeria, Staphylococcus aureus ja E. coli. Toodete töötlemine sinepiga pikendab nende säilivusaega, kaitseb riknemise eest ja parandab maitset.

Nii muutuvad sinepilisandiga marineeritud kurgid krõbedaks. Vürts annab erilise vürtsika järelmaitse konserveeritud baklažaan, tomatid või kapsas. Sinepiga kaetud liha säilivusaeg pikeneb 36 tunnini.

Kasutamine traditsioonilises meditsiinis

Arvatakse, et sinepil on soojendav, antimikroobne ja põletikuvastane toime ning seetõttu kasutatakse seda mõnikord meditsiinilistel eesmärkidel.

Külmetuse korral tuleks jalad sisse kasta kuum vesi sinepipulbri lisamisega (5-7 l: 3-4 supilusikatäit). Nõutav tingimus: normaalne kehatemperatuur. Vanni kestus on ligikaudu 20 minutit. Seejärel pühitakse jalad kuivaks ja pannakse jalga soojad sokid.

Kuivkuumutusmeetodit peetakse tõhusaks, mille käigus sokkidesse valatakse 1-2 tl. sinepipulber ja jäetakse ööseks seisma. Hommikul pestakse jalad puhta veega ja vahetatakse sokid.

Sinepiplaastreid kasutatakse köha raviks. Saate neid ise kodus valmistada. Paksud paberilehed määritakse kreemja vee ja sinepipulbri seguga ning kantakse 5-10 minutiks rinnale või seljale. Selleks, et mitte lokaalset põletust saada, asetatakse sinepiplaastri alla ühe kihina marli või õhuke riie.

Madalate jaotustükkide puhul kasutatakse desinfektsioonivahendina sinepipulbrit. Neid piserdatakse lõikehaava ja nahaga haava ümber.

Reuma, neuralgia või nikastuste leevendamiseks võite süüa teha tervendav tinktuur. Purustatud sinepiseemned valatakse eeterliku alkoholiga (10 g: 150 ml), infundeeritakse 2 nädalat lahe koht, filtreeritakse ja kasutatakse haigete piirkondade hõõrumiseks.

Sinepi kasutamine aias

Suveelanikud ei eita vürtside kasulikkust aia saagikuse suurendamiseks. Niisiis kasutatakse sinepipulbrit aianduses kahjurite hävitamiseks: ämbliklestad, kapsavalged, lehetäid ja imikud. Mõjutatud puid, põõsaid või köögivilju piserdatakse 10 liitri kuuma vee (kuid mitte keeva veega), 40 g pesuseebi ja 50 g sinepipulbri tinktuuriga. Et segu oleks valmis, lase 2 päeva seista.

Peenras dekoratiivkultuuri kasvatamine toob aedniku erisoodustus. Valget sinepit kui taime peetakse suurepäraseks haljasväetiseks, see tähendab looduslikku päritolu. Lõigatud, purustatud ja lagunemise käigus mulda viidud rohelised küllastavad maad lämmastiku ja väävliga. Valge sinepi juured kobestavad mulla alumisi kihte, ajavad suvilast välja nälkjad, traatussid ja varsakaid. See tähendab, et seda on soovitav istutada kaunviljade, kartulite ja tomatite kõrvale. Lisaks ei lase maal kasvav sinep levida hilisel lehemädanikul ja kärntõvel.

Märkus omanikule

Köögis on sinep end mahepõllumajanduslikuna tõestanud. See imab hästi rasva. Kuiv vürts lahjendatakse veega läga olekuni, kantakse käsnaga nõudele ja jäetakse 7-10 minutiks. Kokkupuuteperioodi lõpus pestakse puder sooja veega maha. Selle tulemusena saadakse rasvavabad ja puhtad nõud. Eriti tõrksa mustuse eemaldamiseks kasutatakse soodat.

Sinepipulber, samuti sinepikaste, kõrvaldab hästi ebameeldiva lõhna, mis on sööbinud klaas- või plastnõude seintesse. Valage väike kogus saastunud anumasse, loksutage tugevalt, seejärel loputage. Lõhn kaob.

Iga nahatüübi jaoks kasutatakse sobivaid koostisosi. Näiteks selleks rasune nahk sobib sinepipulber, mis on lahjendatud piimaga hapukoore tiheduseni. Mask kantakse vatipadjaga näole. 5-10 minuti pärast pesta maha sooja veega.

Vaatamata paljudele, tuleb seda kasutada ettevaatlikult. Seega on sinepi kasutamine mis tahes kujul vastunäidustatud rasedatele naistele, diabeetikutele ja allergiatele kalduvatele inimestele.

Pikaajaline kokkupuude nahaga kompresside, sinepiplaastrite või vannide kujul võib põhjustada punetust ja põletusi. Rahvapäraste ravimeetodite rakendamisel on vaja pidevalt jälgida naha seisundit, et mitte kahjustada haigusest juba nõrgenenud keha. Lisaks ei tohi kahjustatud nahapiirkondadele kompresse teha põletikulised haigused, dermatiit, ekseem, psoriaas, operatsioonijärgsed armid ja armid.

Arvatakse, et sinepi kuritarvitamine võib põhjustada õhupuudust, kiiret või vastupidi aeglast südamelööki, põhjustada minestamist, see tähendab kasutamisel kasulikud vürtsid toidus peate igal juhul teadma mõõtu.

Uskumatud faktid

Sinepi kui toidus aktiivselt kasutatava maitseaine ajalugu on juurdunud sügavale minevikku, Vana-Rooma aegadesse, kui sealiha praaditi mitte pannil, vaid varrastel! Kuid teiste teadlaste sõnul see toode saavutas populaarsuse veidi hiljem ja see juhtus kusagil XIII sajandi keskel Prantsusmaal Dijonis, endises Burgundia hertsogiriigi pealinnas. Tänapäeval teatakse aga sinepit kõikjal maailmas, mitte ainult Prantsusmaal! Meil on see šašlõki ja aspici hädavajalik kaaslane, mujal ei saa ilma selleta hakkama ükski grill. Kuid mitte kõik ei tea, et sinep on midagi enamat kui tavaline maitseaine. Sinepiõlil, -pulbril, sinepil endal ja selle algsel kujul, taimeperekonna Brassicaceae seemnetel on palju kasutusvõimalusi nii tervise kui ka isikliku hügieeni, nõudepesu ja isegi aiatöö jaoks. Kas teil on külm? Siin on sinu sinep! Pann ei pese? Lisa sinep! Väsinud jalad valutavad? Jällegi võib sinep appi tulla. Juhime teie tähelepanu mõnele traditsioonilised viisid sinepi kasutamine. Pöörake tähelepanu sellele, mida sinep veel suudab, ja kes teab: võib-olla kasutate mõnda selle kasutusvõimalust juba täna!

TERVIS

Rahustab kurguvalu

Kui teil on kurguvalu, loputage seda, valmistades lahuse järgmise retsepti järgi:

-- Üks supilusikatäis sinepiseemneid.

-- Poole sidruni mahl.

-- Üks supilusikatäis soola.

-- Üks supilusikatäis mett.

-- Üks ja veerand klaasi keedetud vett.

Segage kõik koostisosad kokku ja laske lahusel enne loputamist 15 minutit seista.

Võitleb vähiga

Sinep sisaldab ohtralt isorodaanhappe allüülestrit, mis teadlaste arvates võib ennetada vähi levikut, kui mitte seda ravida. Olgu kuidas on, mõned uuringud on tõepoolest näidanud, et sellel ainel on vähi puhul mingit kasu. Põis, piirates selle levikut.

Puhastab kopse ja ravib astmat

Hõõruge teatud kogus sinepit rinnale. Leota väike rätik kuumas vees ja aseta see peale kantud sinepi peale. Seejärel lamage selili ja lõdvestage.

Lõõgastab lihaseid

Täitke vann ja lisage kaks supilusikatäit sinepipulbrit, paar tilka oma lemmikut eeterlik õli(täieliku lõõgastuse saavutamiseks on soovitav lisada rosmariiniõli), samuti väike näpuotsaga vannisoolasid.

Pehmendab põletusi

Põlenud muna praadimisel? Pole viga! Asendage põlenud koht mõneks ajaks kraani all voolava veega külm vesi ja seejärel määrige põletuskohale veidi sinepit. See summutab valu koheselt ja aitab vältida ka villide teket.

ISIKLIK HÜGIEEN

Pehmendab nahka

Enamasti kasutatakse sinepit parimad maskid näo jaoks. Hõõru näkku veidi sinepit ja lase seejärel paar minutit imenduda. Seejärel loputage see maha ja nautige seda värskuse ja läikiva naha tunnet mille olete selle lihtsa protsessi tulemusena omandanud. Soovitatav on kõigepealt testida seda meetodit randme nahal: tõsiasi on see, et mõned inimesed, kellel on äärmiselt tundlik nahk ei pruugi sinepi näonahale kandmisele väga soodsalt reageerida.

Juuste eest hoolitsemine

Kas juuksehooldustooted on otsas? Kasutage sinepiõli. Uskuge, et on parim viis muuta oma juuksed tervemaks ja ilusamaks. Sest parim tulemusõli on soovitatav masseerivate liigutustega juustesse hõõruda ning seejärel jätta terveks päevaks, pestes maha alles õhtul.

Annab jalgadele puhkust

Sa veetsid terve päeva jalgadel ja õhtuks keelduvad nad sind lihtsalt kinni hoidmast? Täida väike kauss kuum vesi ja lisa sinna paar supilusikatäit sinepipulbrit. Leota jalgu selles lahuses pool tundi – väsimus kaob nagu käsitsi!

NÕUDEPESU

Puhastab määrdunud pannid

Sinepipulber imab suurepäraselt rasva (tegelikult on traditsioon süüa sinepit kõige rohkem rasvased toidud). Valage üks kuni kaks teelusikatäit sinepipulbrit rasvasele veega täidetud pannile ja segage hästi. Pärast seda pingutate palju vähem, et puhastada kõige mustem pann.

Kõrvaldab pudelites halva lõhna

Kui soovite kasutada klaaspudel jälle mõne salvestamiseks toidutoode aga ei tea kuidas sellest lahti saada halb lõhn, söödetakse klaasiseintesse pärast mõnda muud selles hoitud toodet pikka aega, sinepipulber tuleb sulle jälle appi. Valage väike kogus pudelisse, lisage sinna kuum vesi ja loksutage mitu korda korralikult. Seejärel loputage pudel põhjalikult ja nuusutage seda uuesti. Voila! Halb lõhn kadunud, eks?

Hävitab mustade nõude halva lõhna

Kasutage rohkem kui lihtsat ja tõhus meetod nõudesse kinni jäänud ebameeldiva lõhna eemaldamiseks: sega hulka teatud kogus sinepipulbrit soe vesi nii et moodustub mingi viskoosne mass. Seejärel kasutage seda lahust oma taldrikute, lusikate ja kahvlite puhastamiseks poest ostetud keemiliste nõudepesuvahendite asemel. Ebameeldiv lõhn eemaldatakse!

MUUD VIISID SINEPI KASUTAMISEKS…

Näib, mida veel mõelda? Milleks veel sinepit saab kasutada? Mõned aednikud soovitavad kasutada sinepipõhist maitseainena (st sinepit taimena) aias umbrohu vastu. Kui teie aias või aias kasvab palju umbrohtu, võite istutada sinepiseemneid kogu piirkonnas- see peatab usaldusväärselt umbrohu kasvu. Tõsi, pole teada, kuidas sinep teistele taimedele mõjub... Küll aga saate seda ise katseliselt uurida, samuti soovitada muid võimalusi sinepi kasutamiseks.