Kuidas valmistada juustukooke samm-sammult retsept. Klassikaliste juustukookide retsept

Pakume seda sageli hommikusöögiks erinevad võileivad, munapuder, omlett, unustades, et kõiki neid roogasid ei saa liigitada tervislik toit, kuigi see on väga toitev, andes inimesele energiat terveks päevaks. Hommikusöök ei peaks olema mitte ainult toitev, vaid ka tervislik. Sellise hommikusöögi üheks võimaluseks on juustukoogid kodujuustuga. Selles artiklis tutvustame teile klassikaline retsept nende ettevalmistused.

Kodujuustuga juustukookide ajalugu

Kas olete kunagi mõelnud, miks ei nimetata kodujuustu baasil valmistatud juustukooke näiteks "kohupiimajuustuks". Fakt on see, et kodujuust on toode, mis on valmistatud baasil toorpiim, mis muutub hapuks, muutub juustu mass. Seda kasutatakse toiduvalmistamiseks erinevaid roogasid, eriti kreemid ja magustoidud. Meie slaavi esivanemad leiutasid syrniki - pannkoogid, mis valmistati hapupiima ja jahu baasil. Ja nende piim läks pidevalt hapuks, sest seda oli palju

Juustukookide päritolu kohta on ka teine versioon. Ühel päeval reisis koju üks Rooma kaupmees, kes võttis piima kaasa. Tee oli pikk ja ilm oli kuum. Piim läks hapuks, aga kaupmehele maitses väga. Koju jõudes andis ta joogi oma naisele proovida. Ta nägi, et pudeli põhjas on setet, milles oli piim, otsustas ta segada selle jahuga ja valmistada midagi pannkookide sarnast. Sellised said juustukoogid.

Kuidas valmistada kodujuustu pannkooke klassikalise tehnoloogia abil

Kohupiimajuustukookide valmistamiseks läheb vaja järgmisi koostisosi:

500 g mis tahes rasvasisaldusega kodujuustu (võite kasutada nii omatehtud kui pakendatud);
1/2 tassi granuleeritud suhkur;
3 spl. jahu;
2 muna;
50 ml päevalilleõli;
50 g vanilli;
näputäis soola.

Kohupiimamassist või kodujuustust juustukookide valmistamise protsess:

Vala kodujuust laiale taldrikule, püreesta kahvliga ning sega suhkru ja soolaga.
Kui saad homogeense ilma tükkideta massi, lisa munad.
Pärast kõik segamist vala hulka kohupiima tainas jahu. Tainas peaks olema paks, mitte vedel, muidu ei jää juustukoogid kohevad. Seetõttu pidage meeles, et kui kodujuust on väga vesine, võib teil vaja minna veidi rohkem jahu.
Viimasena lisa tainale. vanillisuhkur ja siis pakkige see kokku toidukile ja jäta 10 minutiks kõrvale.
Valage veidi jahu eraldi anumasse, mida kasutate paneeringuna.
Tee käed vees märjaks ja vormi kohupiima tainas pallid, mida tuleb jahus veeretada.
Kuumuta pann koos mittenakkuva kate, valage osa sellesse taimeõli.
Asetage juustukoogid praepannile ja prae neid mõlemalt poolt kuni kuldne koorik.
Eemaldage valmis juustukoogid pannilt ja asetage need paberrätikule, et liigne õli nõrguma.
Valmistage serveerimiseks taldrik, asetage sellele juustukoogid, mida saab kaunistada marjade, piparmündiga, tuhksuhkur, mesi, kondenspiim või marjamoos. Kõik need täiendavad koostisosad ainult täiendab juustukookide maitset ja nende erakordset aroomi.

Juustukookide küpsetusaeg on vaid 30 minutit. Ärge olge laisk, et ärkama varakult, et valmistada oma lähedastele maitsvat ja maitsvat toitu. tervislik hommikusöök, mis tõstab kõigi tuju ja annab energiat terveks tööpäevaks!

Syrniki on populaarne vene roog, mida tuhanded pered valmistavad hommiku- või õhtusöögiks. Sisuliselt on need samad pannkoogid, ainult kodujuustust tehtud. Põhikomplekt toodete hulka kuuluvad loomulikult kodujuust, munad, suhkur ja väike kogus jahu. Jahu kasutatakse ainult soovitud konsistentsi saavutamiseks, seda ei tohiks olla liiga palju. On ka retsepte, kus jahu asemel kasutatakse manna. Manna ja jahu võite võtta võrdsetes kogustes. Mõnikord tehakse neid isegi ilma jahuta. Et roog oleks pehme ja kohev, võid tainale lisada küpsetuspulbrit ja veidi soodat. Nad lisavad maitseks ka näpuotsaga soola.

Tavaliselt praetakse juustukoogid pannil. Rohkem dieet- ja kasulik valik— roa küpsetamine ahjus või aurutatult. Enamik kiire variant- kodujuustu pannkookide küpsetamine mikrolaineahjus. Valmis juustukooke serveeritakse hapukoore, mee, moosi, kondenspiima, tuhksuhkru jms.

Toidu ja nõude valmistamine

Kodujuustu pannkookide valmistamiseks peate valmistama sügava kausi ja praepanni. Kui need valmivad ahjus, on vaja küpsetusplaati ja küpsetuspaberit. Kohupiimamassi võib segada kahvli või lusikaga, kuid parem on kasutada mikserit. Mõned puuviljajuustukookide retseptid (näiteks banaanijuustukoogid) kasutavad blenderit.

Üldiselt ei midagi erilist ettevalmistavad tegevused pole vaja teostada. Ainus asi on see, et kui retseptis kasutatakse puu- või köögivilju, tuleb need pesta ja koorida ning ka riivida. Banaanid võid lihtsalt kahvliga püreestada või blenderis püreestada. Alati sorteerime rosinad välja, peseme ja aurutame paar minutit keevas vees. Rosinad peavad olema seemneteta! Kui juustukookide kodujuust on liiga märg, võib selle panna marli sisse ja jätta paariks kurnama.

Retsept 1: Lihtsad kodujuustu pannkoogid

Kodujuustu pannkookide lihtsaim retsept. Roa valmistamiseks vajate vaid mõnda koostisosa. See on kodujuust ise, suhkur, jahu ja munad. Suurepärane variant maitsvaks ja kiire hommikusöök!

Nõutavad koostisosad:

Kodujuust - 180-200 g;
2 muna;
Jahu - 40-55 g;
Suhkur - maitse järgi;
Taimeõli.

Küpsetusmeetod:

Sõtku kahvliga kodujuust, lisa sellele suhkur ja peenesta mass kahvliga. Seejärel klopi sisse munad ja sega korralikult läbi. Lisa jahu ja sega ühtlaseks. Tainas ei tohiks olla liiga tihe ega vastupidi vedel. Kuumuta pannil õli, seejärel alanda kuumust. Vormime kodujuustust pallikesed ja pigistame veidi. Puista kohupiim jahuga üle. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Serveeri hapukoore või kondenspiimaga.

Retsept 2: Klassikalised kodujuustu pannkoogid

Selles retseptis on kõik koostisosad valitud nii, et kohupiim oleks väga kohev ega läheks küpsemise käigus laiali. Selleks, et kohupiimamass omandaks õige konsistents, tuleks lisada veidi jahu, maitseks kasutatakse ka vanilliini. Suhkrut võib maitse järgi lisada, kuid parem on siiski mitte ülemagusata.

Nõutavad koostisosad:

Kodujuust;
Jahu - paar lusikad;
muna;
vanilliin;
Suhkur - maitse järgi;
3-4 g soola (pool teelusikatäit);
7. Taimeõli.

Küpsetusmeetod:

Sega kodujuust suhkru ja munaga. Lisa vanilliin, sool, jahu ja sega korralikult läbi. Vormi taignast väikesed pallid ja suru neid kergelt lamedate koogikesteks. Veereta iga juustukook kergelt jahus. Kuumuta pannil õli ja laota peale juustukoogid. Prae mõlemalt poolt kuni valmis. Serveeri hommikusöögiks hapukoorega.

Retsept 3: Kodujuustu pannkoogid mannaga

Manna juustukoogid seda valmistatakse väga sageli lastele ja täiskasvanud ei soovi seda hommikuti nautida maitsev hommikusöök. Neid pole raskem valmistada kui mis tahes muud kodujuustu. Tänu mannale on juustukookide struktuur õrn ja pehme.

Nõutavad koostisosad:

muna;
Kodujuust;
Suhkur - 45-65 g;
2,5-3 supilusikatäit manna;
sool;
Kaks lusikatäit hapukoort;
Natuke jahu.

Küpsetusmeetod:

Kõigepealt sega kodujuust hapukoorega, seejärel lisa maitse järgi suhkur, sool ja üks muna. Seejärel lisa manna, sega kõik koostisained läbi, jäta segu mõneks minutiks seisma, et teraviljad saaksid paisuda. Pärast seda võite lisada jahu. Sega kõik koostisained lusika või mikseriga. Kuumuta praepann õliga. Määri supilusikaga peale kohupiimasegu. Prae kohupiima mõlemalt poolt kuni kuldpruun koorik.

Retsept 4: Kodujuustu pannkoogid ahjus

Need juustukoogid on valmistatud ilma õlita, mis tähendab, et need on kalorivaesemad. Kasutatavad koostisosad on põhimõtteliselt samad, mis on tavalised retseptid.

Nõutavad koostisosad:

420 g kodujuustu;
Klaas jahu;
Suhkur - 5 supilusikatäit;
Küpsetuspulber;
muna;
vanilliin;
soola.

Küpsetusmeetod:

Sega kodujuust jahu, suhkru ja munaga. Lisa vanilliin ja küpsetuspulber, lisa veidi soola. Vormime taignast väikesed pallid lamedaks koogiks. Määri ahjuplaat võiga ja vooderda küpsetuspaber. Küpseta juustukoogid küpseks (umbes 25-35 minutit).

Retsept 5: lopsakad kodujuustu pannkoogid

Juustukookide pehmus ja kohevus ei sõltu niivõrd koostisainetest, kuivõrd praadimistemperatuurist. Isegi kui võtate sama koguse tooteid, osutuvad need iga kord erinevaks.

Nõutavad koostisosad:

muna;
Kodujuust;
Suhkur;
Küpsetuspulber;
Natuke soola;
Jahu - silma järgi;
Taimeõli.

Küpsetusmeetod:

Sega osa jahust kodujuustu, muna ja suhkruga. Lisage veidi soola ja ärge unustage küpsetuspulbrit. Vala veidi jahu lauale või lõikelauale. Kühvelda tainast lusikaga ja aseta pallid otse jahule. Keera kohupiim igast küljest rulli. Kuumuta pann õliga kõrge tulekahju. Prae juustukoogid mõlemalt poolt küpseks. Serveeri roog hapukoorega.

Retsept 6: Banaanist kodujuustu pannkoogid

Uute ja ebatavalised maitsed Kindlasti maitsevad sulle kodujuustu pannkoogid banaaniga. Suurepärane roog hommiku- või õhtusöögiks sobivad need juustukoogid väga hästi mee või tuhksuhkruga. Lapsi rõõmustavad ka banaanijuustukoogid.

Nõutavad koostisosad:

Kodujuust;
muna;
Küps banaan;
Kaks lusikatäit jahu;
pakk vanilli;
sool;
Suhkur - nagu soovite;
Taimeõli.

Küpsetusmeetod:

Lõika banaan väikesteks tükkideks. Püreesta blenderis ühtlaseks massiks. Sega banaanipüree kodujuustu, suhkru, muna ja vaniljega, viska peale näpuotsatäis soola. Sega segu uuesti segistiga. Nüüd lisa pidevalt segades järk-järgult jahu. Tainas peaks olema mõõdukalt viskoosne. Kui tainas on liiga tihe, tulevad juustukoogid sitked. Kuumutage praepannil taimeõli. Tõsta lusikaga välja väikesed vormileivad. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Serveeri meega või puista peale tuhksuhkrut.

Retsept 7: Kodujuustust ja rosinatest valmistatud juustukoogid

Paljud söövad kodujuustu rosinatega – täiesti tuttav kooslus. Rosinatega juustukoogid osutuvad väga kohevad, mahlased ja uskumatult maitsvad. Kasutatavate toodete hulgas on nii manna kui ka jahu. Vaja läheb ka mune suhkruga.

Nõutavad koostisosad:

2 muna;
30 g heledaid ja tumedaid seemneteta rosinaid;
70 ml taimeõli;
Pool klaasi suhkrut ja jahu;
Natuke soola;
Kilogramm kodujuustu;
2 tl. vanilliin;
4 spl. l. peibutusvahendid.

Küpsetusmeetod:

Vahusta munad suhkru, soola ja vaniljega. Kalla pestud rosinatele paar minutit keeva veega, seejärel kurna vesi ja kuivata rosinad. Lisa kodujuustule munad, jahu ja suhkruga lahtiklopitud manna. Sega kohupiimamass korralikult läbi. Aseta kuivatatud rosinad kodujuustu peale. Puista laua või lõikelaua pind jahuga ja vormi sellele väikesed tükid. Purusta need kergelt läbi ja prae õliga kuumutatud pannil. Prae mõlemalt poolt 3-4 minutit. Serveeri hapukoorega.

Retsept 8: Šokolaadist kodujuustu pannkoogid

Kakaoga kodujuustust valmistatud juustukoogid on suurepärane maiuspala lastele ja täiskasvanutele. Need osutuvad magusaks ja aromaatseks ning mida veel vaja on? rikkalik hommikusöök ja tõstad tuju? Kodujuustu kakaoga on väga lihtne valmistada, proovi ka!

Nõutavad koostisosad:

Kodujuust - 200-250 g;
Paar lusikad jahu;
Suhkur - maitse järgi;
1 muna;
kakaopulber;
Taimeõli.

Küpsetusmeetod:

Püreesta toorjuust suhkruga, lisa muna, sega läbi. Lisa jahu ja kakao. Sega mass korralikult läbi. Vormime taignast soovitud kuju ja suurusega kohupiima. Kuumuta pannil õli. Prae jahus rullitud juustukoogid mõlemalt poolt küpseks. Tuli peaks olema keskmine. Serveeri hapukoorega.

Retsept 9: Kodujuustu pannkoogid õuntega

Teine võimalus kohupiima- ja puuviljajuustukookide valmistamiseks on juustukoogid õunaga. Roogil on meeldiv värske maitse Pealegi püsivad need kauem mahlased. See retsept tuleks lisada kokaraamatükskõik milline koduperenaine.

Nõutavad koostisosad:

Kilogramm kodujuustu;
2,3-2,5 tassi jahu;
2 muna;
4 õuna;
Pool klaasi
Sahara;
Soda - 4-5 g;
Natuke soola;
vanilliin;
Taimeõli.

Küpsetusmeetod:

Vahusta munad suhkru, vanilje, soola ja soodaga. Sega segu kodujuustuga. Koori õunad ja lõika seemned välja. Riivi õunad jäme riiv, pigista mahl välja ja lisa kodujuustule, sega kõik mikseriga läbi. Lisage järk-järgult kohupiima mass jahu. Kuumuta praepann õliga. Alandage kuumust ja alustage segu lusikaga välja tõmbamist. Prae kohupiim kuldpruuniks. Serveeri õunajuustukoogid hapukoore ja suhkruga.

Retsept 10: Kodujuustu pannkoogid porgandiga

Erksad porgandiga juustukoogid rõõmustavad sind ka kõige süngemal hommikul! Roog osutub mitte ainult maitsvaks, vaid ka väga tervislikuks. Porgand sobib hästi kodujuustuga, luues isuäratava ja mahlane maiuspala.

Nõutavad koostisosad:

Kodujuust;
Porgand - 1-2 väikest tükki;
2 muna;
Suhkur;
Natuke vanilli;
jahu;
Taimeõli.

Küpsetusmeetod:

Sega suhkur vanilliini ja munadega ning seejärel kodujuustuga. Aseta riivitud porgandid toorjuustule ja lisa veidi jahu. Sega segu lusika või blenderiga ja jäta 10 minutiks seisma. Asetage tainas jahuga lauale. Teeme juustukoogid ja veeretame neid veidi jahus. Kuumuta pannil õli ja lisa kohupiim. Prae mõlemalt poolt kuni valmis. Määri kuumad kohupiimad või ja hapukoorega.

Retsept 11: Kodujuustu pannkoogid kirssidega

Need juustukoogid osutuvad kasutamisel eriti õrnad ja maitsvad rasvane kodujuust umbes 18%. Täidiseks on soovitav kasutada värskeid kirsse, kuid võib kasutada ka külmutatud marju. Sel juhul lase neil sulada, pigista kergelt üleliigne mahl välja, mis muudab taigna õhemaks.

Koostisained

320 g kodujuustu 18%;

2 supilusikatäit suhkrut;

12 kirsid;

3 lusikatäit manna;

4 supilusikatäit jahu;

Õli praadimiseks;

5 g ripper.

Ettevalmistus

1. Püreesta toorjuust. Selle retsepti jaoks pole vaja seda pühkida, võite kasutada kahvlit. Lisa munaga suhkur, sega ja lisa manna. Teeme taigna. See on vedel, jätke kümme minutit.

2. Lisa jahu, umbes 3-4 spl, kõik oleneb kodujuustu konsistentsist. Sõtku, jaga mass kaheteistkümneks ligikaudu ühesuuruseks tükiks.

3. Torka igasse tükki suur kirss. Kui marjad on väikesed, võite täidiseks kasutada mitut tükki. Vormistame juustukoogi.

4. Aseta õhukese kihiga kuumutatud pannile rafineeritud õli, praadida ühelt ja teiselt poolt, kuni tekib kerge koorik. Seejärel katke ja kuumutage umbes viis minutit.

Retsept 12: Küpsetatud kodujuustu pannkoogid

Retsept lopsakate ja õhulised juustukoogid mida küpsetatakse ahjus. See valik on ilma mannata, kuid jahu lisamisega. Küpsetamiseks vajate miniatuurset silikoonvormid, milles valmivad muffinid ja koogikesed.

Koostisained

380 g kodujuustu;

paar muna;

4 spl jahu;

3 g küpsetuspulbrit;

2,5 supilusikatäit suhkrut.

Küpsetusmeetod

1. Juustukoogid tulevad kohevad, kui kodujuust jahvatada või lihtsalt korralikult läbi kloppida. Granuleeritud suhkruga saate seda kohe teha.

2. Eraldi klopi vispliga lahti munad, vala valmis kohupiimamassi hulka, lisa vanill ja jahu koos küpsetuspulbriga. Sega tainas. Võite lisada marju, värskeid või kuivatatud puuvilju, kuid need muudavad küpsetised raskemaks ja vähendavad nende kohevust.

3. Asetage saadud tainas kaheksasse väikesesse vormi. Küpseta kohevaid juustukooke 30 minutit 180°C juures.

Retsept 13: Dieet-kodujuustu pannkoogid

Dieetretsepte on uskumatult palju. Siin on versioon juustukookidest ilma jahu ja mannata. Kasutatakse taigna paksendamiseks kaerahelbed. Need ei kahjusta teie figuuri, kuid suurendavad oluliselt roa eeliseid. Võtame kuni 5% madala rasvasisaldusega kodujuustu.

Koostisained

0,4 kg kodujuustu;

2 spl. l. kaerahelbed;

15 g mett.

Ettevalmistus

1. Klopi ühe muna muna ja valge vahuks, lisa mesi, mille asemel võid kasutada suhkruasendajat. Ka soolatud juustukoogid saavad suurepärased.

2. Sega kodujuust ja munavalged, sega, lisa väikesed kaerahelbed. Kata tainas kaanega ja jäta pooleks tunniks seisma.

3. Vormi märgade kätega pallikesed, aseta nakkumatule pannile ja prae kaetult küpseks.

4. Saab lahti voltida dieetjuustukoogid pärgamendil küpseta 200 kraadises ahjus. See näeb välja nagu kuklid.

Retsept 14: Kodujuustu pannkoogid pähklitega

Selliste juustukookide jaoks kasutame kindlasti kreeka pähklid, maapähklid ja sarapuupähklid ei anna sellist maitset. Vaja on täiendavat näputäis apelsini koor. Kodujuustu rasvasisaldus on meelevaldne. Kui toode on nõrk, lisage lihtsalt veidi rohkem jahu.

Koostisained

pakk kodujuustu;

2 supilusikatäit suhkrut;

1 spl. l. pähklid;

0,3 tl. riivitud apelsinikoor;

2 spl jahu;

4 supilusikatäit õli.

Küpsetusmeetod

1. Sega kausis muna apelsinikoore, suhkru ja kodujuustuga, purusta või jahvata, lisa jahu, sega.

2. Haki pähklid tükkideks, pole vaja. Vala kodujuustu hulka ja sega korralikult läbi.

3. Kuumuta õli tasasel praepannil. Juustukooke võid praadida kuival pinnal.

4. Kasutage lusikat pähkli tainas, lao välja väikesed kuhjad, aita need teise lusikaga pannile visata. Püüame juustukoogid kohe sirgeks ajada. Prae kuni valmis.

Juustukookide valmistamise edukus sõltub kasutatava kodujuustu kvaliteedist. Kodujuust ei tohiks olla liiga kuiv ega, vastupidi, mahlane. Purunevast kuivast kodujuustust tulevad juustukoogid sitked ja kohevad ning liiga “märjast” lähevad üldiselt laiali. Siiski on väljapääs: mahlane kodujuust Võid lasta paariks tunniks nõrguda ning segada kuivsegu väikese koguse hapukoorega või lahjendada lusikatäie piimaga. Samuti ei tohiks toode olla liiga hapu. Parem on kasutada värsket täisrasvast kodujuustu.

Siin on veel mõned kasulikke näpunäiteid:

- Kunagi ei pea kogu jahu korraga kodujuustu sisse valama. Parem on seda teha järk-järgult, kuna liiga tihedast taignast tulevad juustupannkoogid kõvaks ja kuivaks ning vedelast segust lähevad juustukoogid lihtsalt pannile laiali. Tainas peaks olema mõõdukalt tihe, kuid samas elastne ja seda on lihtne käte küljest lahti tõmmata;

— Iga juustukooki võib enne praadimist jahus või mannas veeretada. Alles siis on kohupiimal isuäratav krõbe koorik. Kui te seda ei tee, osutuvad need ka maitsvaks, kuid vähem praetud ja krõbedaks;

— Juustukookide puhul ei tohiks tainasse suhkrut lisada. Parem on see siis valmis roale puista või maitsestada kondenspiima või moosiga;

— Selleks, et juustukoogid saaksid kuldsed, on parem neid praadida köögiviljade ja köögiviljade segus. võid;

- Kõige maitsvam ja õrnad juustukoogid tuleb homogeensest kohupiimamassist välja. Seega, kui aega lubab, on soovitatav kodujuust esmalt läbi sõela jahvatada;

- Munad tuleb võimalikult põhjalikult suhkruga vahustada – nii muutuvad need kohevamaks ja pehmemaks. Mõned retseptid kasutavad ainult munakollased. IN dieedi retseptid mõnikord kasutatakse ainult valke;

— Meeldiva aroomi saamiseks võid tainale lisada vanilliini või kaneeli. Kaneel sobib kõige paremini kodujuustust ja õuntest valmistatud juustukookidega. Mõnikord lisatakse tainasse ka kuivatatud aprikoose, jõhvikaid või kirsse. Kõik loetletud koostisosad täiendavad suurepäraselt kodujuustu;

— Kodujuustuga juustukoogid ei pea olema magusad. Sellistes retseptides kasutavad nad lõhnavat maitsetaimed, küüslauk, natuke must jahvatatud pipar, kuivatatud köögiviljad jne. Kõige tähtsam on säilitada proportsioonid ja mitte üle pingutada;

— Selleks, et juustukoogid küpseksid ühtlaselt ja neid oleks lihtsam ümber pöörata, tuleks teha väikesed kohupiimakoogid. Tihedast taignast saad vormida mõõtmetelt veidi suuremad pallid. kreeka pähklid. Kõige parem on aga tainast supilusikaga pannile lusikaga lusikaga panna.

Tervitused, kallid lugejad! Teema “juustukoogid kodujuustust, retsept” erutab paljude koduperenaiste meeli, kuna alati pole võimalik neid vastavalt vajadusele valmistada, probleemid tekivad valest koostisainete valikust, nende kogusest või soovist midagi individuaalset lisada. retsept, millel pole alati positiivset mõju valmis roog.

Mulle sobib kõige paremini järgmiste retseptide järgi valmistatud juustukook:

Lihtsaim klassikaline retsept

Kodujuustu pannkookide lihtsaim klassikaline retsept on karm isegi noorele ja kogenematule perenaisele. Lisaks ei võta nende valmistamine selle järgi palju aega. Nende praadimiseks vajate järgmised tooted:

200-250 g kodujuustu.
Taimeõli praadimiseks.
Kaks kana munad.
50-70 g jahu.
Suhkur.

Peate neid praadima järgmiselt:

Peamine koostisosa segatakse suhkruga ja jahvatatakse kahvli abil põhjalikult homogeenseks massiks.
Seejärel lisatakse kohupiimamassile munad ja jahu, kõik segatakse hoolikalt.
Saadud massist vormitakse pallid, mida kergelt pigistatakse ja veeretatakse jahus.
Vormitud juustukoogid tuleb praadida pannil taimeõlis kuldpruuniks.

Valmis kodujuustu pannkooke serveeri hommikusöögiks ning maitseks lisa kondenspiima või marju.

Lopsakad juustukoogid

Paljud meist tahavad süüa teha kohupiima pannkoogid nii et need osutuvad lopsakaks, nagu lasteaias. Just nende hiilguse tõttu mäletavad enamik meist hommikusöögiks serveeritud juustukooke lasteaed. See roog oli kõigi laste seas üks lemmikumaid ja seda sõid absoluutselt kõik.

Selleks, et kostitada oma lapsi lopsakate juustukookidega, vajate:

Üks või kaks muna.
70-100 g jahu.
200-250 g kodujuustu.
100 g suhkrut, magusa armastajatel on võimalik rohkemgi.
Taimeõli praadimiseks.
Söögisoodat või küpsetuspulbrit.

Ettevalmistus:

Kodujuust jahvatatakse põhjalikult kuni homogeenne mass suhkru ja munaga. Lisatakse küpsetuspulber või sooda.
Vormistame kohupiima ja veeretame need põhjalikult jahus.
Aseta need pannile ja prae kuldpruuniks.

Selles retseptis võid kasutada ka manna (1-2 spl) ja siis on kohupiim rammusam. Mannaga lopsakad juustukoogid valmivad samamoodi nagu ilma selleta. Valmis maiuspala võib serveerida hapukoorega, nagu seda tehakse enamikus lasteaedades.

Kodujuust Julia Võssotskaja retsepti järgi

Mulle avaldab suurt muljet, kuidas Julia Võssotskaja valmistab maitsvaid juustukooke. Ta teeb kõike väga osavalt ja ladusalt ning tema käest väljuvaid juustukooke võib pidada kunstiteoseks. Sama proovimiseks vajate järgmisi tooteid:

350-370 g kodujuustu.
Üks muna.
50-70 g jahu.
50-70 g suhkrut.
Sidrunimahl koguses kaks supilusikatäit.
Taimeõli.
Näputäis soola.

Kodujuustu saate valmistada Julia Võssotskaja retsepti järgi järgmiselt:

Kodujuust sõtkutakse kahvliga korralikult läbi, seejärel muna, sool, suhkur ja sidrunimahl, kõik on segamini.
Seejärel sõelutakse jahu ettevaatlikult kohupiimamassi hulka.
Kõik segatakse põhjalikult, kuni moodustub paks mass.
Alates valmis tainas moodustuvad juustukoogid, mis seejärel kuumutatud taimeõliga pannil praaditakse.

Kui järgite retsepti iga sammu, olete valmis kohupiima pannkoogid Võid neid ahjus küpsetada 7-10 minutit, aga mulle meeldivad need lihtsalt praetult. Valmis kodujuustu pannkooke võib serveerida hommikusöögiks moosi, hoidiste, siirupi, mee või värsked marjad.

"Šokolaadi" juustukoogid

Retsepti järgides on väga lihtne pannil samm-sammult valmistada üht oma lemmiklaste hõrgutistest. “Šokolaadi” juustukoogid hommikusöögiks võivad rõõmustada nii last kui täiskasvanut ka vihmasel sügishommikul, kui oled liiga laisk, et tõusta ja kodust lahkuda.

Nende valmistamiseks võtame:

Kaks supilusikatäit jahu.
230-250 g kodujuustu.
Muna.
50-70 g suhkrut.
Taimeõli praadimiseks.
Kakaopulber.

Valmistage delikatess järgmiselt:

Jahvata kohupiim suhkruga, seejärel lisa kakaopulber, jahu ja muna.
Vormi juustukoogid, kuumuta pann kuumaks, veereta jahus ja prae mõlemalt poolt.

Valmis “šokolaadi” juustukoogid tulevad eriti maitsvad, kui lisame värsket hapukoort.

Juustukookide valmistamise üldpõhimõtted ja reeglid

Vene pered valmistavad väga sageli juustukooke, nii hommiku- kui õhtusöögiks, mõnikord on see ainus viis lastele kodujuustu toita, mis puhtal kujul Mingil põhjusel ei meeldi mõnele neist see ilma lisanditeta, hoolimata selle kasulikkusest.

Valmistamismeetodilt on juustukoogid reeglina pannkookidega sarnased, koosnevad järgmistest komponentidest: kodujuust, jahu, munad ja suhkur. Mõnikord lisavad koduperenaised neile jahu asemel manna, teised segavad neid võrdsetes osades. Et kodujuustu pannkoogid oleksid eriti kohevad, tuleks neile lisada soodat või küpsetuspulbrit.

Lisaks saavad koduperenaised unistada ja täiendada regulaarne helistaminešokolaaditooted, mida lapsed väga armastavad, puuviljad, näiteks riivitud õunad, banaanid, kuivatatud puuviljad.

Paljud inimesed praadivad neid kohupiimapannkooke pannil, kuid neid saab teha ahjus ja isegi mikrolaineahjus.

Milliseid riistu on juustukookide valmistamiseks vaja?

Kodujuustu pannkookide valmistamiseks retsepti järgi samm-sammult läheb vaja panni, sügavat tassi või küpsetusplaati ja küpsetuspaberit.

Kodujuustu võib segada söögiriistadega (kahvel, lusikas), kuid blender või mikser teeb seda kiiremini. Kui koostisosade loetelus on puu- või juurvilju, võite need riivida peenel riivil või tükeldada blenderis.

Kui põhikoostisosa on liiga märg, saab sellest vee eemaldada tavalise marli abil.

Andekate kokkade juustukookide valmistamise saladused

Kodujuustu valmispannkookide maitse, hiilgus ja aroom sõltuvad suuresti kodujuustu konsistentsist. See ei tohiks olla liiga kuiv ega märg, sest esimesel juhul osutuvad kohupiimapannkoogid kõvaks ja teisel juhul on ebatõenäoline, et neid üldse moodustuks. Kuid ka sellist kodujuustu saab taaselustada, nimelt lisada kuivale üks supilusikatäis hapukoort, märjalt eemaldada liigne niiskus.

Peamine koostisosa juustukookide jaoks peaks see olema värske ja rikkalik. Samuti ei tasu kogu jahu korraga kohupiimamassi sisse valada, seda on parem teha aeglaselt, sest tainas võib osutuda liiga tihkeks ja sellest valmistatud juustukoogid jäävad kõvaks.

Kui vormitud kohupiimapannkooke enne praadimist jahus või mannas ei veereta, siis ei jää enam kuldset koorikut. Kuldsemaks muutmiseks lisa pannil olevale taimeõlile võid.

Valmis juustukoogid ei pea tingimata magusad olema, mõned kokad lisavad neile soola, maitseaineid, vürtse ja isegi küüslauku.

Kuid peamine asi nende ettevalmistamisel on teha neid armastusega, kiirustamata, mis on edu peamine võti.

Lõbusate gastronoomiliste ideede saidilt leiate kõige laitmatumad ja usaldusväärsemad klassikaliste juustukookide retseptid. Proovige praetud, küpsetatud või aurutatud juustukooke. Lisa maitsevärvid rosinad, marmelaad, õunad, pähklid. Proovi soolane versioon Koos aromaatsed ürdid. Isegi klassika võib olla loominguline!

Juustukookide põhikomponent on kodujuust. Selle delikatessi valmistamiseks ideaalne valik saab isetehtud kodujuust. Kuigi ka poest ostetud poleks paha. Peaasi, et see pole liiga märg. Enne küpsetamist tuleb jämedateraline kodujuust põhjalikult püreestada või segisti abil ühtlaseks massiks purustada.

Klassikaliste juustukoogi retseptide viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa:

Huvitav retsept:
1. Valage munade sisu sügavasse anumasse. Soola veidi, lisa suhkur. Sega kõik korralikult läbi.
2. Lisa munadele kodujuust. Sega käsitsi või mikseriga, jättes alles väikesed kodujuustu terad.
3. Lisa veidi vanilli.
4. Lisa magusale muna-kohupiima segule jahu. Sõtku homogeenseks, mitte liiga tihedaks tainaks.
5. Eralda märgade kätega tainast. väikesed tükid, vormige pooleteise kuni kahe sentimeetri paksused korralikud koogid.
6. Veereta neid ettevaatlikult igast küljest jahus.
7. Prae eelkuumutatud praepannil taimeõliga keskmisel kuumusel kaunilt pruuniks.
8. Serveeri soojalt hapukoore, moosi või kasvõi kondenspiimaga.

Viis kiireimat klassikalise juustukoogi retsepti:

Kasulikud näpunäited:
. Juustukoogid tulevad isuäratavamad, kui kasutate praadimiseks köögivilja ja või segu.
. Kui kodujuust on liiga kuiv, võid seda veidi lahjendada koore või keefiriga.
. Kui kodujuust on liiga vedel, võid tainale lisada manna.
. Et juustukoogid oleksid pehmemad ja õrnad munad Segage suhkruga pikka aega, kuni see on täielikult lahustunud.

Võib-olla jäävad kõige soojemad ja “maitsvamad” mälestused tagasi meie lapsepõlve. Ja mis võiks olla nostalgilisem, kui hoolitseva vanaema kiire käe all varahommikul kuumas õlis särisevad lõhnavad juustukoogid!

Värskelt pannilt võetud ja kaetud imelise mustikakastme või isegi lihtsalt hapukoorega - tõeline maiuspala väikestele gurmaanidele ja suurepärane põhjus kogu perega laua taha koguneda.

Täna jagan oma kallite perenaistega oma vanaema Mani retsepti. Algselt Ukrainast teadis ta boršist, pelmeenidest ja kruussidest palju. Ja tema juustukoogid osutusid pehmemad ja “kohupiimalaadsemad” kui meie Moskva naabrite omad. Niisiis, "järgige mind, lugeja", et lahendada kulinaarne saladus mu vanaema!

Traditsiooniline kohevate juustukookide valmistamise viis

Niisiis, põlled selga ja kööki!

Meil läheb vaja:

500 g poolrasvast kodujuustu
Üks suur või kaks väikest muna
Kolm kuni neli supilusikatäit esmaklassilist jahu
kaks kuni kolm lusikatäit granuleeritud suhkrut ( Kohevuse saavutamiseks peaks tainas olema hele, ja palju suhkrut muudab selle raskemaks. Seetõttu on parem panna tainasse vähem ja lisada siirupit)

Ärge laske end heidutada maitseainete puudumisest (vanilje, sidruni koor) munade juuresolekul. Lõppude lõpuks on juustukoogid õlis praadimisel selle vedelikest küllastunud.

Küpsetusaeg - 30 minutit. Portsjoni suurus - 6 portsjonit. Kalorite sisaldus - 180 kcal. 100 g kohta.

Samm-sammult juhised:

Praepanni soojendamine. Pärast kuumuse vähendamist valage hästi kuumutatud keskmise suurusega pannile supilusikatäis rafineeritud taimeõli. IN
Soojendage õli minut aega ja pange pann pliidi välja lülitamata kõrvale.
Nii nagu ahjus küpsetamise ajal, tuleb ka praepann põhjalikult kaltsineerida, et ettevalmistatud juustukookide pallid või ringid ei jääks "jääma". Sõtkutud tainas algavad ju kohe keemilised protsessid, mis hõlbustavad hapniku vabanemist.

Sama oluline on pann esmalt kuumaks soojendada, ja seejärel vähenda kuumust.

Nii et esiteks ei lähe õli keema ja ei pritsi selle valamisel igas suunas. Teiseks väldime juustukookide pealispinna kõrbemist, samas kui need jäävad seest tooreks.
Vahusta munad suhkruga. Selleks murrame pestud sisse sooja vett Muna kas keskmise suurusega noaga või korraks korraks nõude serva lüües ja kalla sisu ettevaatlikult kaussi. Lisa suhkur ja hõõru esmalt puulusikaga ning seejärel klopi saumikseriga madalal kiirusel valgeks.
Ühendamine muna segu kodujuustuga. Vala lahtiklopitud muna suhkruga kaussi koos juba ettevalmistatud toorjuustuga. Hakkame puulusikaga aeglaselt ja põhjalikult sõtkuma ( aga mitte blenderiga, muidu tuleb kogu hapnik välja ja saad viskoosse segu).
Lisa jahu. Kohupiimatainast sõtkudes lisa vähehaaval umbes poole lusika kaupa sõelutud jahu, segades iga kord pool minutit. On oluline, et protsess kulgeks pidevalt algusest lõpuni.
Rulli "vorst" lahti. Kuival lauapinnal või lõikelaual, kasutades väikest
Sõelu sõela abil umbes supilusikatäis jahu.
Kuivad käed jahuga üle puistatud, eemalda valmis tainas kausist ja rulli see umbes 5 cm läbimõõduga “vorstiks”.
Juustukookide vormimine. Lõika “vorst” terava noaga ühesuurusteks ringideks ja vormi samal jahuga ülepuistatud pinnale lamedad koogid, keskele kergelt vajutades ja mööda servi sõtkudes. Iga optimaalne paksus peaks olema umbes 1,5 cm.
Kuumuta pann uuesti. Sel ajal, kui me “vorsti” ringideks lõikame, kuumutage pann kiiresti uuesti kõrgel kuumusel ja vahetult enne juustukookide laotamist vähendage kuumust keskmisele.
Juustukookide praadimine. Prae mõlemalt poolt, keerates õhukese puulabida või tangidega ümber. Küpsetusaeg mõlemalt poolt on umbes 1,5-2 minutit, kuid olenevalt sellest võib see olla ka pikem
olenevalt panni kuumutusastmest.
Usaldage siiski rohkem oma silmi: koorik peaks pruunistuma, kuid mitte kõrbema. Mina isiklikult eelistan rohkem kui üks kord ümber pöörata, jälgides, et tainas oleks seest küpsenud. Samal ajal hoian seda ühel küljel mitte kauem kui minut, et mitte põletada.
Serveeri lauale. Asetage roosilised ja kuumad juustukoogid sügavasse paksu põhjaga kaussi ja katke esmalt puhas vahvlirätik ja seejärel kaanega. Teeme seda selleks, et maius ei külmuks, kuni ülejäänud pere laua ümber istub. Serveeri magusa hapukoore või mis tahes marjakastmega.

Seda on oluline teada:

Munad ja kodujuust tuleb esmalt külmkapist välja võtta – vähemalt 20 minutit enne valmimist – ja hoida toatemperatuur. Vastasel juhul jäävad juustukoogid liiga tihedaks.
Jahu, eriti see, mis juba kapis “seisab”, peab olema sõelu korralikult läbi läbi sõela. Ja mitte üks kord, vaid vähemalt kaks korda. Nii täitub see hapnikuga, millest kohupiimatainas tõeliselt “hingab”.
Vältige liiga "märga" kodujuustu. See on suurepärane, kui see on pehme ja ühtlane. Vedeliku olemasolul eraldage see täiendava kurnaga läbi vahvlirätiku või mitmekihilise marli.
Tükkideks kokkukleepunud kodujuust on soovitav riivida plastikriivil ning kui see on liiga kuiv ja liivane, lisada üks-kaks supilusikatäit hapukoort ja segada korralikult läbi.

Kuidas valmistada maitsvaid juustukooke?

Aksioom üks: Kõik on käepärast. Eduka perenaise esimene põhimõte on, et köögis peaks kõik olema ette valmistatud varem. See kehtib ka riistade kohta: nii toiduvalmistamiseks kui ka serveerimiseks ja loomulikult kavandatud roa algkomponentide kohta. Seda põhimõtet järgides me:

suudame ära mahutada retseptis määratud küpsetusaega,
hoida köök puhtana ja töökoht korralik,
Vältigem asjatut stressi, mis on tingitud "kus-need-on" visplite või vaniljekottide otsimisest,
loome "profi" kuvandi naabrite silmis, kes "juhuslikult kohvitassi kõrvale jäid",
Olgem lastele eeskujuks, mida järgida,
peamine on mitte unustada mõnda koostisosa panna.

Aksioom kaks: hoidke alust, valige loovus. Positiivne suhtumine, inspiratsioon ja mis kõige tähtsam - perenaise loominguline lähenemine- siin on arhitektid kulinaarne meistriteos, mõnikord segatud ainult nelja või viie kõige banaalsema koostisosaga.

Tõepoolest, selle iidse slaavi “rahvapärase” delikatessi nurgakivideks on kodujuust, munad, suhkur ja jahu.

Uskuge mind, mu ukrainlannast vanaema ei lisanud sellele kunagi midagi, kuid see kukkus nii elegantselt välja, et üks mu sõber arvas oma kalendris konkreetselt ära juustupäeva ja jooksis vanaema Manyaga vestlema ja samal ajal õppima.

Loomulikult võib lisada küpsetuspulbrit ja rohkem mune hiilguse efekti suurendamiseks. Kuid piisab, kui mitte liiga palju suhkrut ja jahu valada ning ka koostisosi korralikult ette valmistada, kombineerida ja sõtkuda, nii et koostiselt kõige lihtsam tainas tuleks üllatavalt pehme ja juustukoogid sulaksid sõna otseses mõttes suus ja laual.

Aga kui soovid olla loominguline ja kaunistada oma kohupiima hõrgutisi mitmesugused lisandid nagu marjad, kuivatatud puuviljad, riivitud porgandid, ürdid, šokolaaditilgad ja muud - siin on tõesti vaja nii küpsetuspulbrit kui - mõnikord - lisamuna.

Aksioom kolm- alusta põhiretseptiga. See on oluline algajatele koduperenaistele ja eriti neile, kes pole kunagi juustukookide valmistamise protsessi jälginud ega selles aktiivselt osalenud (näiteks lapsepõlves).

Ja ka jätke koostisosade loetelu hoolikalt meelde ja toimingute jada isegi enne supermarketisse minekut vajalikud tooted. Ja loomulikult hoidke endale meelepärane retsept käepärast ja silme ees.

Aksioom neli: kasutage ainult värske toit. Et saada tõeliselt maitsev ja lopsakad juustukoogid, kasutage esimese värskuse tooted, nimelt: kodujuust ja loomulikult munad. Ärge suhtuge juustukookidesse põlgusega, nagu me arvame kreekeritesse – mõnikord küpsetatakse neid lihtsalt selleks, et mitte ära visata aegunud leiba.

Muidugi leiutasid meie esivanemad, kelle jaoks keldrit asendas külmkapp ja ahju kaasaegse pliidiga. see retsept omamoodi “jäätmevaba tootmise” tulemusena.

"Juust" - nagu enamikus slaavi keeltes kutsuti kodujuustu ennast, mis saadi pärast vadaku eraldamist kääritatud "toorest" piimast -, sai suvel jahedas ruumis maa all värskena hoida mitte kauem kui nädal. . Ja et söömata jäänut mitte ära visata, leidsime suurepärane viis selle kuumtöötlemine munade lisamisega.

Sisuliselt on tegu pannkookidega, piima asemel kasutatakse ainult “juustu” või “syr”.

Kuid ärge arvake, et targad ja “õiged” perenaised ootasid nädala lõpuni, et võtta peaaegu riknenud kodujuustu. Muidugi mitte! Nad lihtsalt arvutasid osavalt välja, kui palju ühele perele vaja läheb värske, ja ülejääk kasutati toiduvalmistamiseks.

Videoretsept kohevate omatehtud juustukookide jaoks

Juustukoogid ahjus – ideaalkaalu hoidjatele

Järelduse asemel lisan selle veel toitumisvõimalus juustukookide valmistamine- See on ahjus küpsetamine.

Või asemel kasuta küpsetuspaberit või fooliumit. Retsept jääb muutumatuks, välja arvatud see, et see lisatakse jahule. vanilje pulber noaotsale ja sega enne kohupiimasegu hulka valamist. Suurema tõstmise saavutamiseks on soovitatav lisada ka teelusikatäis küpsetuspulbrit.

Kuid ärge unustage, et igasugune küpsetuspulber vähendab roa toidusisaldust, kuna see soodustab pärmi kasvu organismis. Seetõttu on parem tainas lihtsalt väga korralikult läbi sõtkuda ja ahi eelnevalt 180 kraadini soojendada.

Küpsetage suletud uksega mitte rohkem kui 15-20 minutit. Küpsust saab kontrollida hambaorkuga: läbitorkamisel peaks see kuivana välja tulema.