Retsept kohupiima lihavõttepühade jaoks ilma küpsetamiseta. Samm-sammult retsept koos foto ja videoga

Üksikasjad

Et lambaliha oleks pehme ja maitsev, küpseta seda ahjus koos köögiviljadega. See annab sellele hämmastava mahlakuse ja maitse. Lambaliha küpsetamine pole lihtne.

Seda tüüpi lihal on spetsiifiline lõhn, mille saab eemaldada marineerimisega. Kuid kui teete õigeid lihtsaid samme, osutub lambaliha väga maitsvaks. Toitke oma peret rikkaliku einega.

Ahjus küpsetatud lambaliha köögiviljadega

Nõutavad koostisosad:

• kartul - 3 tk .;
• lambaliha - 500 gr .;
• taimeõli - 3 supilusikatäit;
• vesi - 0,5 spl .;
• porgand - 1 tk;
• tomatid - 2-3 tk;
• sibul - 1-2 tk;
• vürtsid - maitse järgi;
• sool ja pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Peske lambaliha hoolikalt, seejärel kasutage kogu liigse niiskuse eemaldamiseks paberrätikut. Maitsesta liha soola ja pipra ning maitseainetega oma maitse järgi. Tõsta liha kõrvale ja liigu edasi köögiviljade juurde.

Koori kartulid, porgandid ja sibulad. Loputage kooritud köögiviljad hästi, samuti tomatid. Lõika kõik suurteks tükkideks.

Pane valmis lambaliha vormi. Laota liha ümber tükeldatud köögiviljad. Valage vormi veidi kuuma vett. Piserdage kõike peal taimeõliga.

Saatke liha koos köögiviljadega 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Et liha ei kõrbeks, tuleb see fooliumiga katta.

Pärast pooleteisetunnist küpsetamist kontrollige lambaliha valmisolekut. Kui lambaliha on valmis, eemaldage see ahjust pärast 10 minutiks ilma fooliumita ahju saatmist, et see pruunistuks. Vastasel juhul pikendage veidi küpsetusaega.

Serveeri lambaliha kuumalt, kaunistades seda köögiviljadega, millega koos seda küpsetati.

Ahjus hautatud lambaliha köögiviljadega

Nõutavad koostisosad:

• lambaliha - 600 gr .;
• porgand - 1 tk;
• baklažaan - 1 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• paprika - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• peterselli juur - 1 tk;
• vürtsid - maitse järgi;
• õunamahl - 1 spl.;
• sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Pese lambaliha ja kuivata paberrätikuga. Lõika liha keskmisteks tükkideks. Kuumuta pann vähese taimeõliga.

Pane lambaliha pannile ja prae kuldpruuniks. Tõsta praetud lambaliha paja, milles küpsetad roogi ahjus.

Koorige porgandid ja peterselli juur ning lõigake mitte väga väikesteks ringideks või kuubikuteks. Sibul lõigatakse poolrõngasteks.

Pese baklažaan ja lõika suurteks kuubikuteks. Bulgaaria pipar lõigatakse ribadeks või kuubikuteks.

Prae pannil tükeldatud köögiviljad. Lisa köögiviljadele praadimise ajal soola ja vürtse. Tõsta praetud köögiviljad koos lihaga katlasse. Lisa hakitud rohelised.

Vala sisse õunamahl. Kata pada kaanega ja pane 2 tunniks ahju.

Serveeri valmis roog kuumalt.

Lambaliha juurviljadega, küpsetatud varrukas

Nõutavad koostisosad:

• lambaliha - 1 kg;
• sibul - 1 tk;
• baklažaan - 1 tk;
• värsked rohelised;
• taimeõli - 3 supilusikatäit;
• paprika - 1 tk;
• suvikõrvits - 1 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• tomatid - 2 tk;
• sool ja vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Pese lambaliha hästi. Lõika noaga ära liigne rasv ja kiled. Kuivatage liha. Lõika lambaliha keskmisteks tükkideks ja pane kaussi.

Koori küüslauk ja aja läbi pressi. Lisage hakitud küüslaugule taimeõli, samuti pipart ja soola, vürtse. Sega kõik korralikult ühtlaseks.

Riivi liha saadud massiga ja tõsta kõrvale marinaadiks. Vahepeal hoolitsege köögiviljade eest.

Pese baklažaan ja suvikõrvits. Võite koorida või mitte koorida - nagu soovite. Lõika köögiviljad keskmisteks tükkideks.

Lõika paprika õhukesteks ribadeks ja kooritud sibul poolrõngasteks.

Lõika tomatid tükkideks. Pange kõik tükeldatud köögiviljad kaussi. Soola ja pipar, seejärel sega õrnalt.

Küpsetusvarrukas asetage kõigepealt köögiviljamass, seejärel liha. Saatke küpsetusplaadile laotud lambaliha ja köögiviljadega varrukas ahju. Ärge unustage enne seda teha paar torke.

Küpseta lambaliha koos köögiviljadega 1,5 tundi temperatuuril 180 kraadi.

Kui näen head noort tallekest, ei saa ma mööda minna ja ostan selle alati ära. Täna valmistasin ahjus lambapraadi uue retsepti järgi, mis mulle väga meeldis. Lisandiks võtsin rohelised oad. See osutus hämmastavalt maitsev! Proovige kindlasti!

Niisiis, lambaliha ahjus küpsetamiseks vajame:

lambaliha - 1 kg;

sibul - 2 tk .;

rohelisi ube saab külmutada) - 500 g valikuline

tomatipasta - 3 spl. l.

Marinaadi jaoks:

oliivi- või taimeõli) - 5 spl. l.;

zira - 1 tl;

küüslauk - 5 nelki;

sidrunimahl - 1/2 sidrunist;

sool, pipar - maitse järgi.

Vürtside segu jaoks:

piment - 5 tk;

kaneel - 0,5 tl;

suhkur - maitse järgi.

Pese lambaliha.

Valmista lambaliha marinaad. Selleks võtke zira, purustage see uhmris.

Pigista saadud segusse sidrunimahl, lisa sool, pipar, sega läbi.

Meie lambaliha marinaad on valmis.

Saadud marinaadis asetage lambaliha 30 minutiks või kauemaks).

Prae lambaliha sibulaga 10 minutit.

Purusta uhmris vürtspipra terad, lisa neile jahvatatud kaneeli.

Saada see vürtsisegu lambaliha ja sibulaga pannile. Sega ja küpseta veel 10 minutit.

Kuumutage keemiseni, keetke 5 minutit ja saatke seejärel 2 tunniks 160 kraadini kuumutatud ahju, katke pann kaanega). Selles etapis lisage maitse järgi suhkrut. 2 tunni pärast võtame panni hautatud lambalihaga ahjust välja.

Kui te lambalihale rohelisi ube ei lisa, jätkake liha küpsetamist ahjus veel 20-25 minutit. Niisiis, külmutatud oad ei pea sulatama) lisage pannile koos hautatud lambalihaga.

Sega oad kastmega, tõsta ahju temperatuur 200 kraadini ja saada pann veel 20 minutiks ahju tagasi. Selles etapis ärge katke lambaliha kaanega ubadega.

20 minuti pärast on meie roog valmis.

Kõige maitsvama lambapraadi saab ahjust välja ja taldrikutele sättida. Proovige järele, roog on lihtsalt hämmastav!

Head isu!

Kui olete sealihast tüdinenud ning veiseliha tundub karm ja maitsetu, on aeg pöörata osa oma tähelepanust ebaõiglaselt tähelepanuta jäetud lambalihale. Õnneks saab seda nüüd osta lambakasvatusaladelt piisavalt kaugelt. Arvestades seda, kui mitmekesine võib lambaliha olla - köögiviljadega, riisiga, eraldi, supi sees, küpsetatud, keedetud, praetud - elavdab see teie menüüd pikaks ajaks.

Mida teha, kui sulle ei meeldi lambaliha lõhn: kuidas valida õiget liha

Kõige olulisem asi, mis peatab potentsiaalsete tarbijate tohutu hulga, on sellele lihale omane omapärane aroom. Eriti tugevalt avaldub see toiduvalmistamise protsessis, mis pöörab sööjad eemale väga maitsvatest roogadest. Ka kõige lihtsam lambaliha juurviljadega on aga nii maitsev, et lõhnaküsimuse peale tasub mõelda, et vähemalt aeg-ajalt endale sellest lihast midagi lubada.

Kulinaarse edu võti on õige lambaliha ostmine. Asjatundjate seas on vaidlusi teemal: kas osta emaste või isaste liha. Enamik kaldub arvama, et eelistatakse ikkagi lammast ja kui võtta jäär, siis blanšeeritud. Siiski on ebatõenäoline, et loomakasvatusest kaugel olev inimene selliseid peensusi mõistab. Seetõttu esitame peamised omadused, mis peaksid teie valikut mõjutama.

Esiteks peab loom (olenemata tema soost) olema noor. Sobiva vanuse tunnuseks on hele, peaaegu valge rasv. Kui see on kollakas - teie ees on "vananenud" jäär ja kui kollasus on peaaegu hele, siis on see täiesti eakas.

Teine asi, millele tuleb tähelepanu pöörata, on veel toore liha lõhn. Kui see on värske, kuid ebameeldiv, tähendab see, et loom oli vana või teile müüakse jääratootja liha.

Mida teha, kui lõhn ei meeldi: valmista liha õigesti

Selleks, et lambaliha oleks ülimalt edukas (koos juurviljade või millegi muuga), peab ka kvaliteettoode olema korralikult töödeldud. Kõigepealt eemalda liigne rasv (aga mitte kõik, et roog kuivaks ei muutuks). Siis eemaldatakse igasugused kiled ja veenid - need annavad ka lõhna. Tükeldamata lambaliha võid jätkuvalt hoida paar tundi külmas vees, seda regulaarselt vahetades.

Raskemad meetodid on näiteks liha laagerdamine viinas või veinis; kui sa aga endale eesmärgiks seda marineerida ei sea, siis see meetod sulle ei sobi. Vaevalt tasub soovitada ka erinevaid marinaate, mis summutavad spetsiifilist lambaliha lõhna. Kuid enne mis tahes toiduvalmistamismeetodit võite liha tunniks ajaks piima, mineraalvette või keefiri kasta - see muutub ainult pehmemaks, kuid mitte marinaadiks, ja "aroom", kui see täielikult ei kao, nõrgeneb kindlasti. Ja ärge unustage vürtsikaid ürte ja vürtse! Need eemaldavad kindlasti aromaatsed jääknähtused.

Parim valik on hautis

See roog on kõigile tuttav. Tõsi, tavaliselt küpsetame seda veise-, kana- või sealihaga. Samas pole sugugi kehvem eriti korralikult valmistatud köögiviljaga hautatud lambaliha. Kilo liha jaoks läheb vaja umbes kuut kartulit, suurt sibulat, samasugust porgandit ja tomatit. Kõigepealt praetakse hakitud sibul - loomulikult taimeõlis (eelistatavalt oliiviõlis). Järgmisena pannakse sinna ligikaudu võrdselt tükeldatud lambaliha, mis praetakse väga kiiresti kõrgel kuumusel ja intensiivselt segades. Pruunistatud - kata kaanega ja hauta umbes pool tundi. Seejärel lõigatakse porgandid kuubikuteks, lisatakse pannile. Jätame selle kaane alla veel veerand tundi. Viimasena lisatakse suured tomati- ja kartuliviilud (selles järjekorras). Jääb üle soolata, valada peale hakitud värsked või valmis kuivad ürdid (vähemalt petersell ja till), lisada köömned, loorberilehed ja lemmikpaprika, lisada vesi ja lasta madalal kuumusel kuni kartulid on valmis. Sellisest roast on lihtsalt võimatu lahti saada!

Kasutame ahju

See on ületamatu tööriist mitmesuguste roogade valmistamiseks. Igasugune liha selles muutub pehmeks, mahlakaks ja pehmeks. Pole erand ja küpsetatud lambaliha köögiviljadega. Viimast saab valida oma äranägemise järgi, kuid vajalik miinimum on kartul (3 suurt lihakilo kohta), üsna suur porgand, paar sibulat ja kolm tomatit. See, mis järgneb, on fantaasialend. Sobib ja baklažaan, ja suvikõrvits ja kapsas - isegi valge, isegi lillkapsas või spargelkapsas. Head saavad nii oad kui herned.

Alustuseks hõõrutakse terve lambalihatükk pipra, valitud vürtside ja soolaga üle ning köögiviljad lõigatakse jämedalt. Mõlemad asetatakse kõrgele praepannile või vormi. Kui kahtled lambaliha mahlasuses, võid lisada veidi puljongit või vett. Ülevalt piserdage kindlasti päevalilleõliga. Seejärel pannakse kogu see kraam pooleteiseks tunniks eelsoojendatud ahju. Mõnikord kaetakse roog fooliumiga, et lambaliha oleks mahlakam; sel juhul peate kümme minutit enne selleni jõudmist selle eemaldama - laske nõudel punetada.

Ainulaadne maiuspala

Tuleb märkida, et lambatoidud köögiviljadega leiutasid kõik rahvad, kelle piirkondades lambaid kasvatatakse. Seetõttu on roogade mitmekesisus tõeliselt hindamatu. Need on eriti populaarsed seal, kus valdav enamus elanikkonnast on moslemid. Veiseliha pole seal eriti levinud, sealiha on keelatud, nii et nende osade elanikud küpsetavad lambaliha tõeliselt meisterlikult. Mõelgem näiteks sellele, mille peale vennalik usbeki rahvas välja mõtles.

Algus on elementaarne: umbes kilogramm lambaliha (alati ribidega!) lõigatakse portsjoniteks. Saadud tükkideks pigistatakse pool sidrunit, liha soolatakse ja puistatakse üle ürtidega - pune, basiilik, piparmünt, majoraan, tüümian. 20 minuti pärast, kui lambaliha on maitsetaimedest küllastunud, tuleb see taimeõlis väga kiiresti praadida, lisada hakitud kaks sibulat, pool küüslaugupead ja veidi kuuma tšillit. Pärast kolmeminutilist praadimist lisatakse peeneks hakitud tomatid (kaks) ja kolmandik klaasist vett. See kõik keeb umbes pool tundi. Järgmisena lisatakse kuubikuteks lõigatud baklažaanid (need on umbes pool kilogrammi). Lisaks rohelised (tavaliselt võetakse hunnikus peterselli ja basiilikut) ja kõrred neljast paprikast. Kui kõik hakkab aurama, kaetakse anum usbeki vormileivaga (seda nimetatakse vahel ka paksuks lavašiks, kuigi see on vale) ja jäetakse vähemalt veerand tunniks seisma. Selline lambaliha köögiviljadega osutub väga lõhnavaks ja "leib" on lisaboonus.

Portsjonipotid

Köögiviljadega lambapraadi saab valmistada mitmel erineval viisil. Üks atraktiivsemaid on nendel eesmärkidel kombinatsiooni "potid - ahi" kasutamine. Võetakse umbes kilo lambaliha ja lõigatakse see väikesteks tükkideks. 6-7 paprika (bulgaaria) tükid lõigatakse neljaks osaks (eriti suured - kuueks), kaks suurt porgandit lõigatakse väikesteks ringideks ja sibul (porrulauk) - paksudeks rõngasteks. Kümmekond väikest tomatit jaguneb pooleks. Kogu seda headust jätkub 3-4 potile. Neisse asetatakse kihiti kõik komponendid: esmalt liha, siis porgand, paprika, sibul – esmalt bulgaaria, seejärel porrulauk, tomatid. Sool, zira, koriander, jahvatatud pipar valatakse maitse järgi - võite kasutada punast, musta ja majoraani. Potid asetatakse külma ahju, kuid kui see soojeneb kuni 200 0, märgime tunni.

Mis siis, kui see on teie varrukas?

Kui te ei soovi oodata ja raskustest üle saada, kasutage tavalisi, odavaid ja hõlpsasti kasutatavaid kulinaarseid tarvikuid. Niisiis osutub lambaliha köögiviljadega varrukas õrnaks, lõhnavaks ega vaja erilist tähelepanu. Ühe kilo liha kohta võetakse veerand kilogrammi baklažaani, sama palju suvikõrvitsat, poole vähem paprikat ja sama palju tomatit, sibulat, mis sulle meeldib, veidi köömneid (kui soovid) ja küüslauku.

Kõik köögiviljad valmistatakse ette ja lõigatakse vastavalt teie eelistustele. Pipar ja sool lisatakse samadel kaalutlustel. Tükeldatud liha koos ülejäänud koostisosadega pannakse varrukasse, valmistatakse spetsiaalne kaste, et teie lambaliha köögiviljadega osutuks kõige maitsvamaks. Tema jaoks on taimeõli, purustatud küüslauk ja köömned intuitiivselt segunenud. Selle seguga hõõrutakse lambaliha, mis tuleks asetada köögiviljade kohale. “Täidis” küpseb poolteist tundi, kuid tulemus jääb mahlane ja rikkalik ning köögiviljad asendavad lisandit üsna piisavalt.

Õlu pole ainult joomiseks

Kuidagi harjusid kõik ära, et õlu on jalgpallilõbuks. Sama lambaliha õlles köögiviljadega pakub aga mitte vähem naudingut. Peate võtma tema jaoks spaatli, kilogrammi või natuke rohkem. Hõõru tükeldatud tükkidele soola ja pipra segu. Kaks sibulat lõigatakse, asetatakse peale, valatakse liitri heleda õllega ja lastakse poolteist tundi marineerida. Üks kollane ja punane paprika, suvikõrvits ja baklažaan lõigatakse kuubikuteks, terad puhastatakse maisitõlvikust. Kui tõlvik on piimjas, võib selle lihtsalt koos varrega ära lõigata.

Lambaliha eemaldatakse õllemarinaadist, kuivatatakse ja praetakse kiiresti. Seejärel tuleb tuli keerata ja liha umbes pool tundi hautada. Selle aja möödudes pane peale loetletud köögiviljad ja hauta veel veerand tundi. Umbes viis minutit enne lõppu lisa paar peotäit herneid ja maitsesta purustatud küüslauguga ning kõige lõpus hakitud peterselliga. Kui infundeeritakse vähemalt pool tundi - võite süüa. Nagu näeme, võivad lambaliharoad köögiviljadega olla väga mitmekesised. Seega tasub vähemalt aeg-ajalt nende poole pöörduda.

Lambalihasupp

Ühte selle sorti, mida nimetatakse shurpaks, on paljud juba õppinud. Lambalihasupp köögiviljadega on meie meelest aga palju ahvatlevam kui riis. Pealegi on pakutud retsept huvitav selle poolest, et liha soovitatakse pärast keetmist praadida. Veel üks omadus - lambaliha on selle retsepti jaoks soovitatav võtta täpselt rasva. Pool kilo sellist liha tuleks valada mitte liiga palju vett (maksimaalselt poolteist liitrit) ja keeta pooleks küpseks. Seejärel tuleks see lõigata ja praadida oma rasvas (mis tuleb jahtunud puljongist eemaldada). Lisaks lisa hakitud sibul ja prae veel 10 minutit Lisa püreestatud värsked tomatid ja jäta pannile sama kauaks seisma. Filtreeritud ja keedetud puljongisse pane kartuli- ja porgandikuubikud. Kui köögiviljad “mahtuvad”, lisa supi sisse maitseained, ürdid, küüslauk ja soolaga püreestatud vürtsid – juba on fantaasialend. Kõige lõpus lisatakse liha ja niipea, kui see keeb, viska see koos jogurti lisamisega lauale (kui leiate matsoni, olete kangelane!) Ja rohelised.

Tavalisse juurviljadega lambasupi lähevad vähemalt kartul, porgand, paprika ja sibul. Loomulikult võite selle komplektiga piirduda. Kogenud kokad soovitavad aga lisada sellele näiteks ühe viiludeks praetud baklažaani või valikuliselt kapsasteks sorteeritud lillkapsast. Sellises supis pole paha olla nii rohelised herned kui ka oad ning suvikõrvitsafännid ei saa neid vähem julgelt sellesse tutvustada. Proovige seda ja leidke täiuslikkus!

Lambaliha pole Venemaa Euroopa osas nii populaarne kui sea- või veiseliha ja asjata. Lambaliha on väga tervislik toode, mis sisaldab valku, rauda ja vitamiine B. Samuti on lambaliha hea toidukomponent. Lambaliha minimaalse rasvasisalduse tõttu saate seda kasutada oma figuuri pärast kartmata.

Toiduvalmistamiseks sobib ideaalselt noore lambaliha. Liha on maitsev, väga tervislik, eriti kui valida õige toiduvalmistamisviis. Kogenud kokad soovitavad lambaliha ahjus küpsetada, siis esiteks säilitab see rohkem toitaineid ja teiseks jääb see mahlane. Allpool on valik kõige maitsvamaid retsepte.

Lambaliha ahjus fooliumis - samm-sammult retsept koos fotoga

Lamba maitsvaks küpsetamiseks ei pea te palju vaeva nägema, võite selle lihtsalt fooliumis küpsetada. Ahjust võetud lihal on ilus välimus ja fantastiline aroom. Just sellest lambalihast saab pidulaua krooniroog.

Söögitegemise aeg: 3 tundi 0 minutit

Kogus: 6 portsjonit

Koostisained

• Lambaliha: 1,5 kg
• Kuivad vürtsid: 20 g
• Sool: 10 g
• Sojakaste: 50 g
• Küüslauk: 1/2 suurt pead
• värsked tomatid: 50 g
• Sinep: 10 g
• Sidrunimahl: 2 tl

Toiduvalmistamise juhised

Kuidas küpsetada lambaliha ahjus varrukas

Kaasaegne perenaisel läheb hästi, tal on tuhandeid köögiabilisi, kes aitavad kiiresti süüa teha. Üks neist on röstimishülss, mis muudab liha ühtaegu pehmeks ja mahlakaks ning jätab ahjuplaadi puhtaks. Küpsetamiseks võid võtta vastavalt soovile kas lambajala või puhta filee.

Tooted:

• Lambaliha - 1,5-2 kg.
• Jäme sool - 1 spl. l.
• Sinep "Dijon" (terades) - 2 tl.
• Vürtsid "Provence'i ürdid" - 1/2 tl.

Tehnoloogia:

1. Eemaldage lihast liigne rasv, lõigake kiled ära, peske, kuivatage paberrätikuga.
2. Jahvatage vürtsid pulbriks (või võtke valmis jahvatatud), segage soolaga.
3. Saadud lõhnaseguga riivi lambaliha igast küljest. Nüüd pintselda õrnalt sinepiga. Lase 3-4 tundi külmas kohas marineerida.
4. Peida liha varrukasse, pane küpsetusplaadile, pane ahju. Küpseta maksimaalsel temperatuuril (220°C) 40 minutit.
5. Seejärel vähendage temperatuuri, jätkake küpsetamist pool tundi. Võite varruka ettevaatlikult lõigata, nii et ilmub kuldne koorik.

Tõsta valmis küpsetatud lambaliha kaunile vormile, vala üle varrukasse jäänud mahlaga, kaunista ürtidega. Päevaroog on valmis!

Maitsev lambaliha ahjus pottides

Kunagi tegid vanaemad ahjus pottides süüa ja need olid imelised toidud. Kahjuks ei saa aega tagasi pöörata, kuid potte on tänapäevaste roogade valmistamiseks täiesti võimalik kasutada. Allpool on sel viisil küpsetatud lambaliha retsept.

Tooted:

• Lambaliha (lahja filee) - 800 gr.
• Sibul - 1-2 tk.
• Kartul - 12-15 tk.
• Küüslauk - 1 pea.
• Porgand - 2 tk.
• Taimeõli - 100 ml.
• Või - ​​50 gr.
• Juust - 100 gr.
• Vürtsid (perenaise maitse järgi), sool.
• Vesi.

Tehnoloogia:

1. Alustada tuleb lambalihast, ideaalis peaks see olema jahutatud, aga võid võtta ka külmutatud. Loputage liha, kuivatage paberrätikutega ja lõigake kuubikuteks.
2. Koori, pese, lõika köögiviljad sobival viisil (näiteks kartul viiludeks, sibul poolrõngasteks, porgand õhukesteks viiludeks).
3. Kuumutage pann taimeõliga, pange sinna lihakuubikud, praadige poolküpseks. Kogenud kokad soovitavad porgandeid ja sibulaid teisel pannil kergelt pruunistada.
4. Nüüd on aeg kõik koostisosad pottidesse panna. Loputage anumad, valage alla veidi taimeõli. Laota kihiti – lambaliha, porgand, sibul, peeneks hakitud küüslauk, kartuliviilud.
5. Soola, lisa vürtsid, pane kuubik võid. Täida sooja veega, sulge kaaned ja pane ahju.
6. Küpsetusaeg 180°C juures umbes 40 minutit. Viis minutit enne protsessi lõppu riivi kõva juust ja puista peale.

Perekond jääb ebatavaliselt serveeritud roa üle väga rahule ja palub kindlasti korrata!

Lambaliha retsept ahjus kartulitega

Lambaliha peetakse üsna rasvaseks, seetõttu on kõige parem seda küpsetada kartulitega, mis imavad liigset rasva. Lisaks tekib küpsetamisel kuldne koorik, mis muudab roa väga isuäratavaks.

Tooted:

• Lambaliha - 1,5 kg.
• Kartul - 7-10 tk.
• Küüslauk - 4 nelki.
• Oliiviõli (võib asendada taimeõliga).
• Rosmariin ja tüümian, sool
• Kuiv valge vein - 100 ml.

Tehnoloogia:

1. Valmistage koostisosad ette. Koori kartulid, loputa vee all, lõika üsna suurteks tükkideks, sest lambaliha küpsetamine on pikk protsess. Soola, puista peale vürtse ja rosmariini, hakitud küüslauku (2 küünt).
2. Puhastage liha kiledest ja liigsest rasvast, loputage, tehke sügavad lõiked.
3. Laske küüslauk läbi pressi, lisage ürdid, õli, sool, jahvatage hoolikalt. Riivi lambaliha hästi lõhnava marinaadiga.
4. Kalla ahjuvormi põhja veidi õli, pane peale kartulid, liha, vala peale vein. Katke toidufooliumiga ja saatke ahju.
5. Küpseta 40 minutit 200°C juures. Aeg-ajalt kasta liha ja kartuleid saadud "mahlaga".

Kui ahjuvorm on ilus, siis võid rooga otse selles serveerida. Või tõsta liha ilusale taldrikule, laota kartulid ümber. Puista ohtralt ürte ja kutsu külalisi!

Lambaliha ahjus köögiviljadega

Lambaliha ideaalne “seltsimees” on kartul, kuid seltskonda võivad moodustada ka muud köögiviljad, mis parasjagu külmkapis seisavad. Liha tasub proovida küpsetada järgmise retsepti järgi.

Tooted:

• Lambaliha - 500 gr.
• Kartul - 6-7 tk.
• Porgand - 2-3 tk.
• Sibul - 2-4 tk.
• Tomatid - 3-4 tk.
• Baklažaan - 1 tk.
• Taimeõli.
• Sool ja vürtsid, sh kuum ja vürts, tüümian, rosmariin.
• Vesi - ½ spl.

Tehnoloogia:

1. Valmistage lambaliha: puhastage kiledest ja liigsest rasvast, loputage, kuivatage, soolage, puistake vürtsidega, laske marineerida.
2. Selle aja jooksul valmistage köögiviljad. Puhastada ja pesta. Lõika baklažaan ringideks, lisa soola, vajuta, nõruta saadud mahl.
3. Lõika kartul viiludeks, porgand ja tomat ringideks, sibul rõngasteks. Pane köögiviljad ühte nõusse, ka soola ja puista peale maitseaineid.
4. Küpsetusvorm peaks olema kõrge küljega. Vala sinna õli ja vesi, pane liha, köögiviljad ümber.
5. Küpseta 1-1,5 tundi temperatuuril 200 ° C, kata kindlasti fooliumilehega.

Ideaalne marinaad lambaliha ahjus küpsetamiseks

Palvel “täiuslik marinaad lambalihale” jagab Internet välja tuhandeid retsepte, kuid iga perenaine peab enda oma parimaks. Seetõttu saate täiusliku kompositsiooni ainult kogemuse põhjal. Ja aluseks võite võtta sellise retsepti.

Tooted:

• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 1 pea.
• Tšilli pipar - 2 väikest kauna.
• Zira - 1 tl
• Tüümian, rosmariin - ½ tl kumbki
• Oliiviõli.
• Sojakaste.

Tehnoloogia:

1. Koorige ja peske sibul ja küüslauk, lõigake esimene väikesteks kuubikuteks ja ajage teine ​​läbi pressi. Tšiili lõigatakse väikesteks tükkideks.
2. Sega soola, vürtside, oliiviõli ja sojakastmega.
3. Leota lambaliha selles marinaadis mitu tundi enne ahju saatmist.

Maitsetaimed ja vürtsid aitavad toime tulla lambaliha lõhnaga, mis kõigile ei meeldi. Õli hoiab liha mahla küpsetamise ajal sees. Soovi korral võib marinaadi sisse lõigata 2-3 tomatit.