Lehttaigna toidud. Mida küpsetada lehtpärmivabast taignast: maitsva küpsetamise saladused

Enne keeruka küpsetamise väljatöötamise alustamist peaks algaja perenaine õppima 5 lihtsad retseptid valmis lehttaignaga, mille hulgas on lehttaignaid, küpsiseid, pirukaid ja kukleid. Lihtsaim viis süüa tegema erinevaid roogasid, foto- või videoretseptide järgi. Lisaks saate katsetada lisandite ja vürtsidega, et roog eriliseks muuta.

Mida saab teha lehttaignast

Seda tüüpi tainas, nagu leht, on roogade aluseks erinevad rahvad tänu oma peenele struktuurile ja meeldivale krõmpsumisele. Poest ostetud toodet kasutatakse suurema tõenäosusega magusad küpsetised, kuigi sobib ka soolase täidisega pirukate valmistamiseks. Sellest valmistatakse järgmist tüüpi kondiitritooteid:

• koogid;
• pirukad;
• küpsis;
• torukesed;
• sarvesaiad;
• kuklid;
• rullides.

pärmist

Pärmi kasutamisega valmis tainas on iseloomuliku hapuka maitsega. Sellest valmistatud tooted on pärast keetmist uhkemad ja maitsvamad. Nad teevad häid kukleid ja magustamata liha ja kalapirukad. Erinevalt värskest versioonist on siinsed kihid kordades väiksemad, need ei tule nii kerged ja krõbedad, kuid kaloreid on veidi vähem.

Pärmivabast

Magusate kondiitritoodete valmistamiseks kasutatakse sagedamini värsket või pärmivaba toodet. Keeled, nurgad ja pahvid on õhukeste kihtide tõttu krõbedad ja maitsvamad. Küll aga neile, kes püüavad hoida õige toitumine, on parem hoiduda selliste hõrgutiste söömisest - toode osutub toitvamaks tänu sellele, et see sisaldab rohkem õli.

Retseptid valmis lehttaignaga

Kui teil on kiiresti vaja midagi süüa teha, saavad need tõeliseks päästjaks erinevad retseptid valmis lehttaignast. Näpunäiteid algajatele kogenud kokad:

1. Eelsulatage tainas mikrolaineahjus või jätke see lauale 2-3 tundi enne küpsetamist.
2. Pärmitainas pärast sulatamist hoida soojas vähemalt 1 tund.
3. Enne millegi küpsetamist peate taigna ettevaatlikult õhukeseks kihiks rullima.
4. Küpsetatud lehttainas on parim, kui see asetada õliga immutatud küpsetuspaberi lehele. Küpsetusplaadil kõrbevad sageli puhmad.
5. Tooteid võib täita mis tahes koostisosadega, nii magusate kui ka soolastega.
6. Viimasel etapil asetatakse täidis, toode asetatakse kuuma ahju. Keskmine küpsetustemperatuur on 180-220 kraadi.
7. Kui kasutatakse liha täidis, pikeneb küpsetusaeg.

Lehttaignas täidisega

• Aeg: 45 minutit.
• Portsjonite arv: 8 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 180 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: lihtne.

Valmis lehttaignast võid valmistada roogi mis tahes soolase või magusa täidisega – juurvilja, kodujuustu, puuvilja, liha, munaga, kui see pärast roa jahutamist ei hägune. Lihtsaim variant maiustused sellisest testist - õunarull kaneeliga. Oma lihtsusega saab roog kaunistada iga lauda. Selle jaoks kasutatakse pärmi tüüpi toodet.

Koostis:

• pakett valmis tainas rullis - 500 g;
• õunad - 400 g;
• või - 50 ml;
• tuhksuhkur - 100 g;
• vanilje suhkur- 1 kotike.

Küpsetusmeetod:

1. Rulli rull lahti, lameda taignarulliga veidi.
2. Koori õunad, tükelda.
3. Sega poole tuhksuhkru ja kaneeliga.
4. Pane õunad kihi keskele, keera ettevaatlikult rulli, näpi servad kinni.
5. Lõika portsjoniteks ja aseta ahjuplaadile.
6. Küpseta 30 minutit.

Pirukas

• Aeg: 40 minutit.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 250 kcal / 100 g.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: Aserbaidžaani.
• Raskusaste: lihtne.

Seda tüüpi küpsetistele, nagu lehttaignapirukale, saab valida ka erinevaid täidiseid. Lihast osutub väga maitsev samsa, mis on vormitud piruka kujul. See roog on pärit Aserbaidžaani köök. See on valmistatud väga lihtsalt, isegi perenaine saab sellega hakkama minimaalsete kulinaarsete oskustega, kuid see näeb välja pidulik. Peamine saladus edu - retsepti täpne järgimine.

Koostis:

• tainas - 500 g;
• sea- ja veisehakkliha - 500 g;
• sibul- 4 asja.;
• kõva juust - 200 g;
• vürtside segu (koriander, pipar) - 3 g;
• või - 50 g;
• sool - 2 g;
• roheline sibul, till - 1 kamp.

Küpsetusmeetod:

1. Rulli tainas (pärmita või pärmivaba) 5 mm paksuseks kihiks.
2. Haki rohelised ja sibulad peeneks, sega hakkliha ja vürtsidega.
3. Pane tainas sisse ümara kujuga, moodustage küljed.
4. Tõsta peale täidis, puista peale riivjuust.
5. Kata pealt teise kihiga, näpi servad ettevaatlikult kinni.
6. Lase ahjul soojeneda 180-200 kraadini.
7. Pane samsaga vorm ahju, küpseta 25 minutit.

Kuklid

• Aeg: 35 minutit.
• Portsjonid: 7 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 150 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: lihtne.

Kogumik, mis sisaldab retsepte valmis lehtpärmitaignast, jääks kukleid mainimata poolikuks. See valik aitab välja olukorras, kus peate kiiresti midagi tee jaoks küpsetama. Roog valmistatakse väga kiiresti, see osutub maitsvaks ja lõhnavaks. Enne pärmitaigna kuklite valmistamist peate koti eelnevalt sügavkülmast välja võtma ja seejärel tassi panema, pannes sooja kohta, et toode kahekordistuks.

Koostis:

• tuhksuhkur - 50 g;
• munakollane - 1 tk;
• või - 50 g;
• tainas - 500 g.

Küpsetusmeetod:

1. Rulli tainas 3 mm paksuseks.
2. Sulata või, määri kiht.
3. Rulli tainas tihedaks rulliks, pigista äär kinni.
4. sisse lõikama jaotatud tükid, 8-10 cm pikk.
5. Tee iga tüki keskele noaga lõhik, et see servani ei ulatuks.
6. Laiendage pesa, et teha "süda".
7. Aseta kuklid peale pärgament paber.
8. Määri munakollasega, puista üle pulbriga.
9. Küpseta 25 minutit.

Paisutavad keeled

• Aeg: 25 minutit.
• Portsjonid: 12 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 120 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: lihtne.

5 kõige lihtsama valmis lehttaigna retsepti hulka tuleb kindlasti lisada ka keelte valmistamine. Seda tüüpi kiire küpsetamine sai oma nime sarnasuse tõttu päriskeelega. Pahvid valmistatakse elementaarsel viisil - peate ainult ostma lehttaigen ilma pärmita, suhkruta, ahju ja paar minutit. Mõned gurmaanid eelistavad puistata valmis koogid soola, siis saab neid kasutada õllesnäkina.

Koostis:

• tainas rullis - 700 g;
• suhkur - 400 g.

Küpsetusmeetod:

1. Laiendage rulli, rullige kiht taignarulliga, kuni 5 mm paksune.
2. Lõika noaga väikesed tükid, ümardage taignaribade servad.
3. Puista peale suhkur.
4. Pane küpsetusplaadile, pane ahju.
5. Küpseta 15-20 minutit.

Küpsis

• Aeg: 35 minutit.
• Portsjonid: 10 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 130 kcal / 100 g.
• Eesmärk: pärastlõunaseks suupisteks.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: lihtne.

Seda tüüpi küpsised-kõrvad pärmivaba tainas on valik klassikaline küpsetamine. Maius sobib beebitoit sest see ei sisalda allergiat tekitavaid tooteid. Lapsed söövad hea meelega krõbedaid küpsiseid kakaoga või sooja piima. Enne valmis lehttaignast lehtede valmistamist peate ootama, kuni kõik koostisosad on soojenenud toatemperatuuril ja alles siis hakka küpsetama.

Koostis:

• tainas - 500 g;
• suhkur - 500 g;
• vesi - 100 g;
• kakao - 1 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda vesi, lisa suhkur.
2. Küpseta, kuni vedeliku maht on poole võrra vähenenud.
3. Lisa kakao, jahuta toatemperatuurini.
4. Rulli kiht lahti 3 mm paksuseks ja 15 cm laiuseks ristkülikuks.
5. Rulli tainas äärtest keskele, lõika 1 cm laiusteks tükkideks.
6. Pane küpsetusplaadile, pane 15 minutiks ahju.
7. Võtke välja, valage glasuuriga, kuni isetehtud pahvid on veel soojad.

Video

Valmistada krõbedaks ja samal ajal õrnaks ja õhus küpsetamine, perenaisel peab olema arvestatav kulinaarne kogemus ja palju vaba aega.

Vähemalt on see paljude arvamus. Aga mis sa ütled selle peale, et lehttaigna küpsetamine ei nõua ei esimest ega teist.

Pealegi saab lehttaigna alati poest osta ja pärast kahetunnist sulatamist on see kasutusvalmis. Peate lihtsalt õhukese kihi rullima ja tükkideks lõikama.

Kaks siin üksikasjalikult kirjeldatud retsepti on aeg-ajalt testitud ja kogenud maiasmokkade poolt heaks kiidetud. Seega pole põhjust karta, et kellelegi küpsetamine ei meeldi.

Kui vajate maiuspala suur hulk Soovitan teil esimese retseptiga üksikasjalikult tutvuda. Aga see pole hirmutav, sest tainast ei kasutata korraga ära, teatud osa sellest säilib kuni järgmise korrani sügavkülmas.

Puff pärmivaba tainas kasulik teile, kui otsustate valmistada magusat rooga, lihapirukad, pahvid, pirukad juustu või kodujuustuga, sarvesaiad koos kreemi täidis või puuvilju. Ühesõnaga variante on palju.

Kõik pärmiga taignast valmistatud küpsetiste kihid on õrnad ja õhulised, nende arv varieerub 20–100, mis on vähem kui pärmivaba lehttaignaga toodetel.

Lisaks on sellel kergelt hapu maitse, seda kasutatakse kõige sagedamini soolaste suupistepirukate ja varraste jaoks.

Retsept number 1 ehk kuidas valmistada kodus pärmivaba lehttaigna

Küpsetamine ei nõua palju oskusi, kuid selle küpsetamine ei võta palju aega!

Lehttaina valmistamiseks ilma pärmita, valmistage need koostisosad ette:

550 g nisujahu; 600 g ploomide segu. või ja margariin (mis tahes vahekorras); 250 ml vett; teelusikatäis soola; ¼ teelusikatäit sidrunhappe lahust.

Samm-sammulise ettevalmistamise etapid:

1. Lahustage sidrun (1 tl). kuum vesi(2 teelusikatäit).
2. Eraldi kausis sega vesi korralikult läbi ja sidrunhape, lisa soola.
3. Sõelu liuguriga lauale jahu ja tee sellesse väike süvend.
4. Vala vähehaaval sisse vedelik ja sõtku jäik tainas. See ei tohiks teie käte külge kleepuda.
5. Vormige tainast pall ja asetage see kaussi.
6. Kata see rätikuga ja jäta pooleks tunniks kõrvale.

Alustame rasvaste koostisosadega:

1. Eemaldage margariin ja või külmkapist ning oodake, kuni need muutuvad pehmeks.
2. Tõsta mass kilekotti ja anna taignarulliga ristküliku kuju, jahuta.

1. Tõsta tainas kausist lauale ja rulli 1 cm ruuduks.Püüa äärtest veidi õhemaks teha.
2. Asetage kihi keskele õli ristkülik (vt fotot).
3. Ilma venitamata kata võid ühe taignanurgaga, seejärel vastassuunas ja lao kõik neli külge.
4. Saate ümbriku, mille peate uuesti lahti rullima, kuni saate ristkülikukujulise kuju.
5. Voldi kiht 4 kihina nagu brošüür ja mässi see toidupaberisse.
6. Saada 30 minutiks külmkappi.
7. Eemaldage ja rullige uuesti lahti, et anda tainale algne kuju - ristkülik.
8. Voldi see kokku nagu raamat, 4 kihina ja korda jahutusprotseduuri, mis kestab pool tundi.
9. Tehke kirjeldatud tehnikat vähemalt 4 korda, nii kindlustate, et lehttaignas on umbes 200 kihti ja saiakesed on super kohevad.
10. Viimane voltimine on lõpetatud ja te saadate tooriku 12 tunniks (või kauemaks) külmkappi.

Küpsetamise ettevalmistamist alustades võta pärmivaba lehttainas välja ja eralda sellest soovitud suurusega tükk. Jaga ülejäänu mitmeks portsjoniks ja pane kottidesse. Hoidke toorikud sügavkülmas.

Kui soovite, et küpsetised oleksid õhulised ja krõbedad, pidage meeles mõnda reeglit. Esiteks, ärge laske hädasulatamisel end ära lasta, kuna rikute toodet ainult.

Asetage pakkimata lehttaigen lihtsalt lauale ja laske sellel paar tundi puhata. Saate protsessi veidi kiirendada ja kutsuda appi konvektori või muu soojusallika.

Ärge kasutage taigna sulatamiseks mikrolaineahju.

Teiseks ärge eraldage kihte üksteisest, sest te ei loonud neid selleks nii raskustega.

Retsepti nr 1 järgi valmistatud õhuline pärmivaba tainas sobib kõige paremini puhvis kõrvad. Need suhkruga ülepuistatud küpsetised on asendamatu atribuut hommikusöögi lauakatmisel.

Tass lõhnav tee või kohv täiendab einet ja saab garantiiks Head tuju terve päev.

Lisaks sobib pärmivaba lehttainas suurepäraselt kreemiga torudesse või vol-au-ventidesse, mida serveeritakse Rootsi lauas.

Retsept number 2. Pärmivaba lehttaigna saad valmistada ilma korduva rullimiseta

Esimesest retseptist erineb see meetod valmistamise kiiruse ja lihtsuse poolest. Te ei pea tainast mitu korda lahti rullima ja voltima, kõik on palju lihtsam.

Olge valmis selleks, et kook ei kerki nii kõrgeks, aga see pole ka lame. Kui teil on vaja lühikest aega küpseta fetajuustu või juustuga pirukat, valmista magusa täidisega maiuspala, õpi retsepti nr 2 järgi pärmita lehttainast küpsetama.

Niisiis, vajate järgmisi koostisosi:

2 klaasi nisujahu; 100 ml jäävesi; 180 g võid; näputäis soola; 1 st. lusikatäis lauaäädikat 9%; 1 muna.

Kokkamine:

1. Jahuta vesi ja või.
2. Sõelu jahu kaussi, sool ja lisa õli.
3. Haki mass noaga puru saamiseks.
4. Selle hõlbustamiseks võite kasutada kahvlit, kuid juba viimases etapis. Muide, ärge puudutage lehttainast kätega.
5. segada vedelad koostisosad- vesi, muna ja äädikas.
6. Ühendage kuiv ja vedel osa kokku.
7. Sõtku ühtlaseks, kuni moodustub tükk.
8. Edukaks küpsetamiseks pane lehttainas paariks tunniks külmkappi ja siis hakka sellega tegelema.

Midagi kohutavat ei juhtu, kui te ei saa kogu portsjonit korraga kulutada. Rulli ülejäänud osa lahti, keera sisse toidukile ja pane see kõrvale. Külalised ei üllata teid, maitsvad küpsetised tee jaoks valmivad 30-40 minutiga.

Kodune kiirlehttainas

Nüüd tahan teile õpetada, kuidas pahviks süüa kiire tainas kodus veerand tunni pärast. Mõne jaoks tundub selline ülesanne võimatu, kuid on retsepte, mida järgides saate selle teaduse omandada.

Minu juhendamisel valminud kiirlehttainast saad kasutada soolase ja magusa täidisega pirukate, samsa ja kuulsa Napoleoni lehtkoogi küpsetamiseks ning sellest erinevaid lehttaignaid teha.

Küpsetamine on väga krõbe, mitmekihiline, kuid mitte nii kohev kui sees klassikaline versioon. Arvan, et selline väike puudus ei mõjuta teie soovi õppida kiirlehttaigna valmistamist ja õpite hea meelega retsepte, mis valmistavad 15 minutiga aluse teie lemmikmagustoitude jaoks.

Ärgem raisake aega ja nüüd pakun teie tähelepanu lehttaigna koostisosade loendiga.

See: klaas vett; 2 ½ tassi nisujahu; teelusikatäis küpsetuspulber; pool pakki võid ja näpuotsaga soola.

Toodete komplekt on väike, kuid neist valmistate taigna kiiresti ja probleemideta.

Nagu näete, valmistatakse omatehtud lehttaigen lihtsatest koostisosadest, mida leidub peaaegu igas köögis.

Ja nüüd jätkame otse protsessiga, mille tulemusena saate lehttaigna retsepti. Seejärel saab sellest valmistada suurepäraseid pahve.

Niisiis hakkame sõtkuma kiirlehttainast, et küpsetada täidisega lehtlappe või pirukaid:

1. Sõelu jahu sügavasse kaussi ja sega küpsetuspulbriga. Kui taigna kobestamise komponenti käepärast pole, asenda see tavalisega söögisooda. Köögikohvikust leitakse ta kindlasti üles. Kuid enne tainale lisamist kustutage see tassi, kuhu valate enne tähtaega lauaäädikasühe supilusikatäie koguses.
2. Lahustage sool vees ja valage lahus jahus olevasse süvendisse.
3. mudima elastne tainas, kasutades kohe spaatlit ja seejärel pange see tahvlile ja töötage kätega. Kui see kleepub, lisa veidi jahu ja jälgi, et see muutuks elastseks ja veidi tihedaks.
4. Nüüd hakka tainast kihiks rullima. Kihi paksus ei tohiks olla suurem kui 2 mm, oleneb kuidas valmis küpsetised saab olema õhuline.
5. Jaga tainas 4 võrdseks osaks ja voldi need hunnikusse, pärast seda, kui on pintseldanud iga osa pehme võiga.
6. Keera saadud “disain” taignast rulli ja keera see spiraaliks, et tekiks “tigu”.
7. Pange see sisse sügavkülmik ja oodake 20 minutit vastavalt retseptile.
8. Võta kiir-lehttainas välja ja rulli ühes suunas õhukeseks kihiks. Nüüd lõigake see soovitud suurusega toorikuteks ja vormige burgerid või pahvid.

Kui teie plaanidesse ei kuulu samal päeval küpsetamine, jätke kiirlehttaigen seniks, kuni seda vajate.

Muide, taigna retsept on hea, sest seda saab ette valmistada ja kasutada, kui vajadus tekib. Näiteks nad tulid ootamatuid külalisi, ja teie lehed või muud küpsetised tee jaoks on peaaegu valmis.

Tuleb vaid lehttaigen lahti rullida ja sellest toorikud välja lõigata.

Isetehtud lehttaigna lehttaignad

Rullige taignakiht lahti ja lõigake sellest ribad, mis jagate seejärel ristkülikuteks ja need omakorda kolmnurkadeks.

Hakake terava nurga alt kokku voltima pahve - “bageleid” (nagu fotol näidatud), asetades taignale magusat täidist (hakitud õunad või banaaniviilud).

Puista omatehtud lehttainast jahvatatud kaneeliga, millele on segatud granuleeritud suhkur, ei ulatu ühelt poolt mõnesentimeetrise kitsa servani. Rulli tainas rulli ja jaga pooleks.

Lõika mõlemad pooled keskelt ja keerake seda mööda seda märki väljapoole, nii et kaneelikiht oleks nähtav. Fotol on selgelt näha, kuidas peate tegema "kõverdatud" pahtel, et need näeksid atraktiivsed.

Rullige tainas ristkülikukujuliseks ja jagage see pikisuunas kaheks osaks. Lõika mõlemad pooled visuaalselt pooleks ja tehke terava noaga ühele neist paralleelsed lõiked (piisab 5-6 tükist, et pahvid atraktiivsed välja näeksid).

Määri tervele poolele täidis (kirss või magus kirss kividega) ja kata pealt teise osaga "akendega". Lõhkude suurendamiseks venita lehttainast kergelt, mis piilub läbi heleda täidise ja äratab isu.

Pirukate servad tuleb tihedalt suruda ja kiir-lehttainas vormida, vältides mahla väljavoolamist, mis marjadest välja paistma hakkab. kuum ahi.

Kodusest lehttaignast valmistatud juustu või puuviljadega küpsetised, mis on valmistatud armastuse ja fantaasiaga, meeldivad teie perele kahtlemata.

Lastele meeldib maitsvad pahvid, mille saad väga lühikese ajaga valmis teha, kui lehttaigen juba sügavkülmas on.

Kaua ju taignast maiust oodata ja magus täidis nad ei kavatsegi. Niisiis, rullige taignakiht lahti ja jagage see ristkülikuteks. Pange täidis taignale, võttes ainult poole töödeldavast detailist, ja katke teise osaga.

Sule lehttaigna servad kahvliga kinni. Sul on sälkudega puhv, nagu fotol. Ja ilus ja täidis ei leki ahjuplaadile.

Puffs - "Karikakrad"

Rulli pahv lahti omatehtud tainas ja jagage see 4-ga ruudu moodustumine. Astudes taigna servast sentimeetri võrra tagasi, tehke servaga paralleelsed lõiked ja pange keskele pooleks konserveeritud aprikoos. Korja nurgad kuklisse ja tõmba küpsetise keskkoha poole, suru tugevasti kinni. said pihta ilusad punnid meenutab kummelit.

Pahvid – "ümbrikud"

Lehttainast sisaldavad magustoiduretseptid peaksid olema isuäratavad ja välimuselt atraktiivsed. Üks neist on valmistatud tainast ümbrike kujul ja täidetud marjade, banaanide, moosi või rosinatega.

Esmalt tuleb valada kuivatatud viinamarjad kuum vesi 10-15 minutit, lase paisuda ja alles siis määri tainale.

Pane keskele teelusikatäis täidist ja koonda kõik taignatüki nurgad kimpu. Ümbrikukujulised pahvid on valmis, neid saab küpsetada ja serveerida.

Pahvid - "korvid"

Ma lihtsalt armastan seda retsepti. Lehttainast valmistatud küpsetised on uskumatult kaunid tänu taigna heleda varjundi kontrastile ja säravale täidisele. Täidisena kasuta värskeid maasikaid, ploome, kivideta kirsse.

Pahvide - “korvide” valmistamiseks tuleb teha väljaku nurkadest autentsemad lõiked, unustamata servast sentimeetri võrra tagasi astuda. Tõsta lehttaigen sõrmedega üles ja tõsta teisele poole, vajuta alla.

Ahjus puuvilja täidis ei saa otsa ega põle pannil, kuna perimeetri velje konfiguratsioon seda ei võimalda.

Vaata rohkem retsepte küpsetamiseks, mida saab valmistada lehttaignast. Riivitud kõva juustu pahvid on väga populaarsed ja nüüd kavatsen teile avaldada veel ühe huvitava retsepti.

Lehttainast valmistatud maiuste retseptid, mida soovitan valmistada, tulevad kasuks juhuks, kui ootamatult tuleb ootamatuid külalisi. Jah, ja hommikusöögiks rõõmustavad sellised juustuga küpsetised teie armastatud pere. Kasuta põhjaks eelnevalt valmistatud lehttainast ja juustu täidis ja tulemus ei valmista teile pettumust.

Juustupahvlid nõuavad järgmisi koostisosi: pool kilogrammi lehtpärmivaba tainast; 150 g kõva juust.

Pahvide määrimiseks vajate seda muna.

Retsept lehttaignast juustuga lehttainas ahjus on järgmine:

1. Hõõru peale jäme riiv juust.
2. Rulli isetehtud lehttaigen, mille valmistamisega eelmisel päeval usinalt tegelesid, kuni 4 mm paksuseks kihiks.
3. Nüüd hakka lehttainast kandilisteks tükkideks jagama. Valige külje suurus oma äranägemise järgi, kuid soovitan mitte ületada 10 cm.
4. Lehvikud koosnevad kahest taignaruudust: ühele pane täidis juustuga, teisega kata ja näpi servad kinni. Selleks, et puhv näeks välja originaalne, tuleb kahvli harudega teha kahvli äärtesse sooned.

Enne lehttaigna juustuga küpsetamist kuumas ahjus tuleb see lahtiklopitud munaga üle määrida. Protsessi lihtsustamiseks kasutage silikoonharja. Ma ei soovita kandideerida muna segu tavalise värvipintsliga, isegi kui seda voolava vee all põhjalikult pesta.

Sellest võivad ilma pärmita lehttaigna pinnale jääda väikesed karvad ja see rikub lehttaigna hea mulje täielikult. Pärast küpsetamist katab tainas läikiva isuäratava koorikuga.

Sellised lehttaignad ei saa olla ainult juustuga, neid valmistatakse ka muude täidistega, sest kiirlehttainas sobib selleks suurepäraselt. Valige retseptid, mis teile ja teie perele meeldivad.

Need retseptid võimaldavad säästa aega ja kiiresti valmistada hommiku- või õhtutee maiuspala, mille jaoks vajate enda valmistatud tainast.

Uskuge mind, teile antakse tänusõnad. Pahvid serveeritakse lauale koos tee, kohvi ja muude teie kodus armastatud jookidega.

Vaadake rohkem maitsvaid retsepte lõhnavad küpsetised juustuga minu veebisaidil ja saate teada, kuidas kasutada lehttaigna, mis on valmistatud "on kiirustades».

Lehttaignas on tänapäeva elupäästja hõivatud koduperenaised. Sellega saate kiiresti küpsetada pirukaid, küpsetada pitsat ja valmistada erinevaid suupisteid. Selles artiklis räägime pidulikest ja igapäevastest lehttaignaroogadest. Fotodega retseptid aitavad teil valida ja valmistada kõige populaarsemaid ja maitsvamaid roogasid.

Lehttainapirukas kana ja seentega

Seda maitsvat saiakest saab valmistada mitte ainult pereõhtusöögiks, vaid ka serveerida pidulik laud. Nagu kõik pärmivabad lehttaignaroad, valmib see pirukas väga kiiresti, nii et säästate palju aega. Selle retsept on väga lihtne:

Lehttaigna roog "Karjase kotid"

Need originaalsed kana ja seentega täidetud sõlmed võidavad kindlasti teie pere ja sõprade südamed. Valmistuma ebatavalised küpsetised, järgi juhiseid:

• Haki peeneks 250 grammi kanafilee ja 250 grammi šampinjone ning seejärel praadige neid ükshaaval kuldpruuniks.
• Keetke kaks kartulit ilma nahka eemaldamata, seejärel jahutage, koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
• Riivi peenele riivile 150 grammi kõva juustu.
• Haki peeneks neli küüslauguküünt ja hunnik värskeid ürte.
• Sega kõik koostisosad, maitsesta soola, pipra ja majoneesiga. Sega korralikult läbi.
• Rulli lehttainas jahusel laual õhukeseks ja lõika väikesteks võrdseteks ruutudeks.
• Pange täidis iga tooriku keskele, koguge servad kokku, andes pirukatele koti välimuse. Siduge saadud sõlm rohelise sibula sulgedega ja sirgendage servad.

Aseta pirukad küpsetusplaadile või ahjuvormi ning seejärel 20 minutiks eelsoojendatud ahju.

Erinevate täidistega pahvid. Roogid lehtpärmivabast taignast koos fotoga

Kui soovid laupäeva või pühapäeva hommikul oma lähedastele rõõmustada, siis valmista neile maitsvad pirukad mitmesugused täidised. Pärmita lehttaigna retseptid:

• Riivi 100 grammi mis tahes kõva juustu peenele riivile, tükelda noaga 100 grammi sinki ja sega tooted hakitud ürtidega. Rulli tainas lahti, lõika pikkadeks ribadeks ja pane iga otsa täidis. Keera toorikutest rull kokku ja aseta pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.
• Sega 100 grammi kodujuustu hakitud küüslaugu, soola ja ürtidega. Lõika rullitud tainas ruutudeks, pane keskele täidis, murra toorikud kolmnurkadeks ja pigista servad kokku. Aseta pirukad ahjuplaadile.
• Jahvata suitsutatud kana rinnatükk, sega see keedetud munade ja riivjuustuga. Maitsesta täidis soola ja lusikatäie sinepiga segatud majoneesiga. Vormi lehttaignast ümbrikud, pane sisse üks lusikatäis täidist, pigista servad kokku ja saatke pirukad ahjuplaadile.

Määri kõik toorikud lahtiklopitud munaga ja küpseta kuni kuldpruun eelsoojendatud ahjus.

Pallid lihaga

Lehttainaroad, mille retseptid siit lehelt leiad, valmivad üsna lihtsalt. See retsept ei ole erand, kuid originaalpirukate serveerimisvorm pakub teile kindlasti huvi. Te lihtsalt ei saa vastu panna ja proovige kindlasti korrata nende valmistamise meetodit:

• Alustuseks valmistage 300 grammi kanahakkliha, lisage sellele üks hakitud sibul, sool, pipar ja maitse järgi maitseained.
• Sulatage valmis tainas, rullige see lahti ja lõigake õhukesteks ribadeks.
• Vormi hakklihast väike lihapall ja keri taignatoorik ümber. Tehke sama ülejäänud koostisosadega.

Määrige ebatavalised pirukad muna ja küpseta neid ahjus kuni küpsemiseni.

Lehttaina eelroad salaamiga

See vähenõudlik krõbe küpsetis kaob laualt hetkega, nii et parem on seda teha suuremas mahus. Ärge imestage, kui teie sõbrad küsivad teilt rohkem toidulisandeid. Lehttainaroogade valmistamine (retseptid):

• Sulatage valmis tainas, rulli lahti ja lõika valmis minisalaamivorstide suuruseks.
• Klopi lahti kanamuna, määri sellega tainas. Lao vorstid poolele kihile, jättes nende vahele ühe sentimeetri vahemaa. Kata töödeldav detail taignalehe teise osaga.
• Vajutage kergelt täidise vahedele ja seejärel lõigake toorik õhukesteks pulkadeks.
• Määri teine ​​taignakiht sinepiga ja puista peale riivjuust. Laota peale peekon, lõika tainas ribadeks ja keera need spiraaliks.

Küpseta lehttaignaroogasid ahjus valmimiseni, seejärel jahuta ja serveeri.

Pahvib võileivaküpsetajas

Tavaliselt soovitatakse lehttaignaroogasid küpsetada ahjus ja palju harvem pannil. Siiski on veel üks suurepärane võimalus oma lähedasi üllatada, valmistades hommikusöögiks juustupahvleid elektrilises võileivaküpsetajas:

• Aseta lehttainas ööseks külmkappi, hommikul rulli jahuga ülepuistatud tööpinnal lahti.
• Lõika kõva juust kolmnurkadeks või riivi.
• Lõika tainas ruutudeks vastavalt võileivaküpsetaja suurusele, pane esimesele tükile juust, teine ​​peale. Tee samamoodi teine ​​võileib.
• Pane pätsikesed võileivaküpsetajasse, sulge kaas. Lehttainavormi küpsetatakse seadmes kümme minutit.

Millal see üle läheb õige aeg, võtke pahvid välja, jagage need mööda rikkejoont ja serveerige koos tassi tee või kohviga.

Kana kintsud taignas

Kui otsustate õppida lehtpärmitaignast roogade valmistamist, siis ärge piirduge magustoitude ja küpsetistega. Tegelikult saab sellega süüa teha maitsev õhtusöök kogu perele või pühade õhtusöök. Retsept kintsude valmistamiseks tainas:

Struudel

See populaarne magustoit armastavad täiskasvanud ja lapsed. Iga kogenud perenaine valmistab seda omal moel, katsetades täidiste ja tainaga. Kutsume ka proovima kiire struudelõunte ja pähklitega. Lugege hoolikalt lehttaigna retsept (koos fotoga) ja küpsetage koos meiega:

• Koorige ja eemaldage südamik rohelised õunad, seejärel tükeldage väikesed kuubikud. Pane täidis suurde kaussi, puista need üle suhkruga ja sega kokku sidrunimahl. Pärast seda pane õunad kahekümneks minutiks külmkappi.
• Jahvata pähklid kohviveskis.
• Sulatage valmis tainas ja rullige taignarulliga lahti. Tõsta kiht ettevaatlikult köögirätikule, mis tuleks lauale laotada. Määri tainas taimeõli(Kasutage selleks spetsiaalset silikoonharja).
• Sega pähklid õuntega. Pane täidis kihi servale slaidi sisse ja suru õunad kätega tugevasti kinni. Rullige rätikuga taignarull, viige struudel ettevaatlikult küpsetusplaadile (see peaks olema eelnevalt pärgamendiga kaetud) ja määrige pind taimeõliga.

Küpseta lehttainast ahjus pruunikaks. Pärast seda võta struudel välja, jahuta, puista tuhksuhkur ja lõika portsjoniteks tükkideks. Seda saab serveerida nii kuuma teega kui ka magustoiduks koos kulbiku jäätisega.

Kihi kook köögiviljadega

seda suvine roog meeldib eriti neile, kellel on aias valminud oma kätega kasvatatud köögiviljad. Valmistuma maitsev roog lehttaignast, peate tegema järgmist.

• Koori suvikõrvits ja baklažaan ning lõika rõngasteks. Soola, pipar ja prae toorikud kuumutatud pannil mõlemalt poolt. Lõika tomatid viiludeks.
• Riivi kõva juust ning sega seejärel basiiliku ja hakitud küüslauguga.
• Rulli lehttainas lahti ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
• Puista juustu kogu vormi pinnale ja laota sellele köögiviljaread. Tõsta peale töödeldud baklažaan, seejärel suvikõrvits ja lõpuks tomatid. Maitsesta kook soola ja pipraga ning küpseta siis ahjus kümme minutit.

Meil on hea meel, kui lehttaignaroad teile meeldisid. Fotodega retseptid aitavad teil mitte ainult mitmekesistada tavaline menüü, aga ka imelist maiust pidulauale valmistada.

Ootamatud külalised ületavad läve ja tee jaoks pole midagi pakkuda? Sellistel juhtudel aitab mul alati pärmita lehttaignast küpsetamine. Toiduvalmistamisvõimalusi on nii palju, kui fantaasia lubab, see ei võta rohkem kui 15 minutit ja tulemus on selline, nagu veedaksid pool päeva pliidi ääres! Üllata oma ootamatuid külalisi!

Pitsa 15 minutiga

Selle pitsa retsept kuulub kategooriasse “Küpsetamine lehttaignast ilma pärmita” ja valmistamine (alates taignapaki avamisest kuni ahjust väljavõtmiseni valmis söök) võtab aega mitte rohkem kui veerand tundi.

Koostisained

• kana muna - 1 tk;
• oliivid - üks purk;
• kirsstomatid - 400 g;
• peekon - 150 g;
• kõva juust - 200 g.

Kokkamine

1. Kõik valmis lehttaignast valmistatud küpsetised algavad selle valmistamisega. See tuleb üles sulatada ja lahti rullida ning see tuleks rullida rangelt ühes suunas, et mitte konstruktsiooni häirida. Soovi korral lõigake ettevalmistatud kiht ristkülikuteks, ringideks, kolmnurkadeks või jätke see terveks.
2. Klopi muna kergelt lahti ja pintselda kondiitripintsliga taina peale.
3. Lao välja täidis: tomativiilud, õhukesed peekoniribad, poolikud oliivid, kata kõik peeneks riivjuustuga.
4. Kuumuta ahi 200 kraadini, pane sinna küpsetusplaat minipitsadega. Küpseta 15 minutit.

Puff "kõrvad"

Kindlasti on selle küpsise kuju ja maitse tuttav kõigile. Ja esimene asi, mis väljendi "küpsetamine lehtpärmivabast taignast" mainimisel meelde tuleb, on täpselt "Kõrvad". Kuidas neid ise küpsetada? Loe!

Koostisained

• lehttaigna pakend;
• suhkru liiv - pool klaasi;
• kaneel - 3-4 teelusikatäit;
• või - 50 g.

Kokkamine

1. Sulata lehttainas ja rulli õhukeseks kihiks. Määrige see pehme võitükiga, piserdage õhukese kihiga jahvatatud kaneel ja suhkur.
2. Rulli ettevalmistatud kiht kahest vastasservast keskkoha poole tihedateks rullideks ja lõika umbes sentimeetri paksusteks viiludeks.
3. Laota kõrvad küpsetusmatiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 15 minutit 200 kraadi juures.

puuviljakorvid

Ja see pärmivaba lehttaigen võib pretendeerida mitte ainult kiirustades valmistatud maiuse staatusele, vaid ka täieõigusliku tiitlile. pühade magustoit, mida pole häbi kallitele külalistele kinkida!

Koostisained

• pärmivaba lehttaigna pakendamine;
• purk konserveeritud virsikuid;
• 2 laud. lusikad tuhksuhkrut;
• vahukoor - 200 ml.

Kokkamine

1. Sulatada ja rullida õhukeseks lehttaigna kihiks, kasutades vormi, lõigata umbes 6-7 cm läbimõõduga ringid.
2. Keskele pane konserveeritud virsikupoolikud. Muide, virsikuid võib asendada mis tahes muude puuviljade ja marjadega: nii konserveeritud kui ka värskelt, tervelt või tükkideks lõigatud.
3. Keera mahla serv küljega ümber puuviljatäidise.
4. Asetage valmis koogid küpsetusplaadile, mis on kaetud küpsetusmati või pärgamendiga. Küpseta 200 kraadi juures 15 minutit.
5. Puista valmis koogid üle tuhksuhkruga, kaunista vahukooremütsiga.

Fantaseerige!

Proovige, leiutage uusi vorme ja täidiseid, valige need, mis teile ja teie külalistele meeldivad. Muide, seda saab küpsetada sama peenelt ja mitmekesiselt.

Perenaised mõtlevad: mida saab lehtpärmivabast taignast valmistada?

Otsingutesse süvenedes võib leida sadu roogasid. Otsustasin teie aega säästa ja kogusin selles artiklis ainult kõige maitsvamad, lihtsamad ja lõhnavamad retseptid.

Nad küpsetavad kiiresti ja lihtsalt. Sul on aega katta külalistele šikk laud, isegi kui nad ootamatult ootamatult ilmuvad. Tainast saab osta aadressilt valmis igas suuremas poes.

Seetõttu soovitan pühade- ja argipäevadel end millegi maitsvaga lubada, et mitte supelda, vaid nautida iga uut krõbedat suutäit.

Sest igasugune pahvakas on muidugi kaloririkas, aga ebareaalselt maitsev!

Mida saab valmistada lehtpärmivabast taignast - kiirsuupiste retseptid

Tunned huvi, mida saab lehttainast (pärmivabast) kiiresti valmistada? Need toidud võivad olla valik teile või kallimale. Eriti kui ta on temasse kiivalt ja hoolimatult armunud.

Selliste suupistetega on mõnus perega õhtut veeta, arutledes möödunud päeva uudiseid: pärast selliseid kulinaarsed meistriteosed pere koguneb palju meelsamini!

Itaalia crostini võileivad

1. mozzarella - 350 g
2. Basiilik (värske) - suur hunnik
3. Oliiviõli - 180 ml
4. Tomat - 5 keskmist
5. Pine pähklid - 100 g
6. Juust "hollandi" - 120 g

Riivi "Hollandi" juust ja pane blenderi kaussi.

Lisa sinna männi pähklid, oliiviõli ja basiilik (eeljahvatatud). Maitsesta soolaga ja vahusta ühtlaseks.

Me saime selle itaalia kaste pesto. Rulli jahutatud põhi lahti, nii et selle saab lõigata 6 ristkülikukujuliseks tükiks.

Proovige muuta need ühesuguseks. Andke tomatitele keskmise paksusega ringide kuju.

Pintselda iga taignaruut kastmega ja aseta peale tomat.

Viiluta mozzarella õhukeseks ja laota ka peale. Küpseta keskmisel temperatuuril umbes 20 minutit.

Põhi kerkib ja juust sulab isuäratavalt. Lihtne ja elegantne! Gurmaanid peaksid täidisega katsetama.

Kiired pahvid "Nurgad"

1. Küüslauk - 1-2 nelki
2. sulatatud või - 1 spl. l.
3. Pärmivaba lehttainas - 350 g
4. Rohelised
5. Pipar

Võta või eelnevalt välja ja lase sulada. Pane see kaussi, lisa pressitud küüslauk ja maitseained.

Ärge unustage rohelisi. Võite kasutada ainult soola ja pipart või "mängida" maitsega ja eelistada Itaalia või Provence'i ürte.

Lõika mass nurkadesse. Pange paber ja meie toorikud küpsetusplaadile, määrige need vürtsiõliga.

Küpseta umbes 20 minutit 200°C juures. Kõik! Siin on see, mida saate pärmivabast lehttaignast ahjus valmistada vaid 30 minutiga.

Sulle hakkab see meeldima!

Julieni korvid

1. Seened - 500 g
2. Juust "hollandi" - 450 g
3. Pärmivaba lehttainas - 00 g
4. Sibul - 4 suurt pead
5. Kodune majonees - 2 spl. l.
6. Taimeõli

Lõika sibul poolrõngasteks, seened - tavalisel viisil. Hollandi juust hõõruge vähem.

Rulli mass lahti ja lõika ruutudeks. Määri muffinivormid võiga ja pane igasse tükki, lõigates ära üleliigne.

Vala põhjale veidi juustu, seejärel seened ja veel juustu.

Määri majoneesiga ja kaunista ülejäänud lehttaignaga. Küpseta 200°C juures umbes 20 minutit.

Suletud minipitsad "Pigtails"

1. Oliivid - 20 tk.
2. Tomatipasta - kunst. l.
3. Juust "Vene" - 200 g
4. Mais (purgis konserveeritud) - 120 g
5. Pärmivaba lehttainas - 1 pakk
6. Bulgaaria pipar - 1 väike
7. päevalilleõli - 2 spl. l.
8. Suhkur, sool, vürtsid

saate osta valmis alus poes või valmista tainas ise: võta 400 grammi jahu soolaga, 120 grammi riivivõid ja 200 grammi eeljahutatud hapukoort.

Sega kõik see kiiresti läbi, pane kotti ja tõsta vähemalt pooleks tunniks külmkappi.

Hädaolukorras või kui olete lihtsalt liiga laisk, võtke julgelt poest ostetud tainast.

Vahetult enne kasutamist tõsta see sügavkülmast külmkappi.

Võtke paksuseinalised nõud, pange tulele ja valage õli, vürtsid, tomatipasta, sool ja suhkur.

Hauta umbes minut ja vala umbes veerand tassi puhas vesi. Peaksite saama homogeense konsistentsi (mitte vedela).

Haki oliivid ja paprika peeneks. Tomateid saab hakkida ringidena ja juustu lihtsalt hakkida.

Eemaldage ja rullige mass õhukese kihina lahti ning jagage kaheks ja seejärel neljaks osaks. Saate 8 tükki.

Lõika üks külg ribadeks. Valige koguse paar. Määri kastmega, aseta peale tükeldatud koostisosad ja mais.

Tõsta peale tomat ja juust. Kinnitage lõigatud killud risti ja suruge need vastasserva külge. Pange punutud.

Laota paberile ja küpseta umbes 20 minutit. Mida saab poest ostetud lehttaignast pannil valmistada? Õigesti!

Näpunäide: kasutage omatehtud sulatatud juust kui olete valmis ilu maitse nimel ohverdama. See võib lekkida, kuid maitseb paremini kui poest ostetud.

Mida saab valmistada lehtpärmivabast taignast - retseptid originaalsete magustoitude fotodega

Sul on võimalus tappa kaks kulinaarset jänest ühe taignarulliga: laiendage oma keerukate retseptide varu ja uurige, milleks ostetud lehtpärmivabast taignast valmistada saab.

Tort "Sõbralik maja"

1. Keedetud kondenspiim - 1 purk
2. Või - ​​250 g
3. Pärmivaba lehttainas - 2 pakki
4. koor - 1/3 spl.
5. Külmutatud kirsid - 350 g
6. Tume šokolaad - 3 tahvlit
7. Suhkur - 10-12 spl. l.

Mida saab lehtpärmivabast taignast aeglases pliidis kiiresti küpsetada? See on imeline kook!

Võta või külmkapist välja, et see jõuaks sulada.

Sega kondenspiimaga ja klopi mikseriga läbi. Sulatage kirsid ja lehttainas. Lase vedelikul nõrguda ja pigista marjad kergelt läbi.

Vastasel juhul võib mahl küpsetusprotsessi segada. Kihti eraldamata rulli mass 70 cm pikkuseks lahti.

Pane sellele väikese 1,5 cm vahega reas kirsid, puista igale peale suhkur.

Rulli kook tihedaks rulliks ja loo sellest midagi teokarbi taolist. Sa peaksid saama 4 kesta.

Pane need ükshaaval anumasse ja küpseta režiimil "küpsetus" 20. Keera ümber ja küpseta sama palju.

Lase jahtuda ja pintselda kõik kihid kreemiga. Nii saate ülaosa ja küljed visuaalselt "joondada". Laske sellel kõigel üleöö jahtuda.

On aeg teha võikreemi šokolaadikreem. Sulata aeglases pliidis kuubikuteks purustades, lisa koor ja vala koogile ganache’iga.

Soovi korral võid pealt kaunistada hakitud šokolaadiga.

Õunakook "Staropolsky"

1. Suhkur - 4 spl. l.
2. Õun - 5-6 tk.
3. Hapukoor (rasvasem) - 500 g
4. Pärmivaba lehttainas - 800 g
5. Vanillsuhkur - 1 kotike
6. Kaneel

Riivi siin juust ja sega uuesti.

Sulatage ja rullige põhi lahti, lõigake ristkülikuteks ja jagage täidis ühtlaselt laiali.

Tee rullid ja aseta need õmblusega pool allapoole. Küpseta paberil kuldpruuniks. Serveeri koos sidruniviiludega. Iga tüki peale on tavaks pigistada sidrunimahla.

Kui olete toidusõber idamaine köök, artiklist leiate veelgi maitsvaid retsepte.

Läätsekotletid

1. Sibul - 1 väike
2. Läätsed - 200 g
3. Ingver (kuiv) - pool teelusikatäit
4. Majoraan, tüümian, must pipar, sool
5. Taimeõli

Keeda läätsed pehmeks ja pehmeks. Kurna vedelik, jäta osa puljongist alles. Meil läheb seda ikka vaja.

Soola ja jahuta oad. Koori sibul, lõika kuubikuteks ja prae kuldseks.

Sega läätsed ja sibul maitseainetega ning lisa veidi vett.

On vaja saavutada selline olek, et see ei oleks üle kuivatatud. Sulatage, lõigake ristkülikuteks.

Pane keskele väike lusikatäis täidist ja kinnita servad näppudega. Küpseta umbes 20-25 minutit.

Pirukas suvikõrvitsa ja juustuga

1. mozzarella - 200 g
2. Suvikõrvits - 2 noort
3. Pärmivaba lehttainas - 500 g
4. Basiilik, sool
5. Seesam
6. Taimeõli

Riivi köögiviljad jämedalt, lase vedelikul veidi nõrguda.

Prae neid pannil vähese õliga. Rulli põhi lahti ja jaga 2 osaks.

Rulli veel õhemaks ja laota peale kuivatatud suvikõrvits, soola ja maitseaineid. Viiluta mozzarella ja laota peale.

Kata pirukas teise taignaosaga, suru kahvliga ääred kinni ja torga mitmest kohast läbi, et see küpsedes plahvatama ei hakkaks.

Pintselda õliga, puista peale seesamiseemneid ja küpseta umbes 25 minutit. Enne serveerimist jahuta veidi.

Näpunäide: Ostes nuusutage massi. Tainas peaks olema lõhnatu. Selle olemasolu näitab madala kvaliteediga koostisainete kasutamist.

Kasulikum ja maitsvad retseptid küpsetamist ilma munadeta võib leida sellest.