Purustatud klaasi retsept. Tarretisekook “Katkine klaas”: videoretsept
Hele, uskumatult maitsev, kerge kook " Purustatud klaas"on populaarne mitte ainult oma atraktiivse ja originaalse välimuse, vaid ka erakordse valmistamise lihtsuse poolest. Lõppude lõpuks on selle magustoidu valmistamine väga lihtne ja nõuab minimaalset koostisosade komplekti. Peate tegema tarretise mahlast või valmis pooltootest. Valmistage lihtne rullbiskviidi ja hapukoorželatiini lisamisega. Varem tükkideks lõigatud tarretis ja biskviit asetatakse kolmemõõtmelisse vormi ja kõik täidetakse kreemiga. Kook jäetakse külma tahenema ning mõne tunni pärast saab nautida suurepärast magustoitu.
Et kook oleks mitmekesisem, maitsvam ja tervislikum, võid sellesse panna erinevate puuviljade või marjade tükke. Valida saab nii värskeid kui ka külmutatud tooteid.
Neile, kes peavad biskviidi valmistamist tülikaks, võib meeldida tarretise kook küpsistega või valmis koogikihtidega. Sel juhul purustatakse küpsised tükkideks, samuti lõigatakse koogid kuubikuteks. Kui hapukoor osutub teie jaoks liiga kõrge kalorsusega tooteks, võite selle alati asendada heledaga puuviljajogurt, andes nii koogile veelgi rikkalikuma maitse.
Samuti väärib märkimist, et kook “Katkine klaas” valmistatakse ilma küpsetamiseta, nii et võite selle valmistamisel turvaliselt kaasata väikelapsi. Pealegi ei jäta mitmevärvilise tarretise loomise protsess ja selle edasine tükkideks lõikamine neid ükskõikseks.
See ilus, õrn ja maitsev magustoit Seda on tegelikult väga lihtne valmistada. Ja kui te ei soovi rullbiskviidi valmistamisega vaeva näha, ostke valmis koogid või võtke tavalised küpsised.
Koostis:
- Suhkur - 1 klaas;
- Munad - 4 tk.;
- Jahu - 400 g;
Kreemi jaoks:
- Jelly - 4 pakki (valige erinevad värvid);
- Hapukoor - 300 ml;
- Želatiin - 20 g;
- koor - 300 ml.
Küpsetusmeetod:
- Valmistame biskviidi. Eraldage munakollased valgetest. Vahusta munavalged mikseriga ja lisa suhkur (lisa vähehaaval). Mass peaks olema paks.
- Klopi munakollased eraldi lahti. Sega vahustatud valged ja munakollased ettevaatlikult kokku.
- Vala väikeste portsjonitena munasegusse jahu.
- Küpseta biskviit ahjus vormis (eelnevalt määri õliga). Küpsetustemperatuur - 200 0. Me küpsetame 25 minutit.
- Sega tarretis vastavalt pakendil olevale juhisele ja jäta tahenema.
- Vahusta eeljahutatud koor kuni paks vaht.
- Lisa hapukoor ja jätka vahustamist.
- Täida želatiin veega ja lase paisuda. Kuumuta segu pliidil, kuni želatiin on täielikult lahustunud, kuid ära keeda.
- Vala želatiin õhukese joana hapukoore hulka, samal ajal segu peatumata vahustades.
- Lõika külmunud tarretis ebaühtlasteks kuubikuteks ja lisa kreemile.
- Lõika valmis biskviit kaheks osaks. Lõika üks osa kuubikuteks.
- Koogi vormimine. Aseta silikoonvormi kihiti: kreem, biskviidikuubikud. Seega täitke vorm ülaossa.
- Kõige viimane kiht on rullbiskviidi. Suru kooki veidi alla.
- Aseta magustoit üleöö külmkappi.
- Aseta koogivorm anumasse koos kuum vesi mõneks sekundiks. Keera magustoit ettevaatlikult taldrikule ümber.
Huvitav võrgust
See kook valmib väga kiiresti, küpsetamata. Ideaalne kui a kerge magustoit ja saab pühadelaua kaunistuseks. Valime suvalised küpsised, koogi sisse võib panna isegi magusaid kreekereid.
Koostis:
- Küpsised - 200 g;
- Jelly - 4 erinevat värvi kotti;
- Želatiin - 10 g;
- Hapukoor - 500 ml;
- Suhkur - 100 g;
- Vanilliin.
Küpsetusmeetod:
- Valmista tarretis vastavalt pakendil olevale juhisele. Lahjendame iga värvi eraldi plaadil. Aseta külmkappi tahenema.
- Valage želatiin eraldi kastrulisse, täitke see veega (100 ml), laske 10 minutit paisuda.
- Aseta kastrul pliidile, kuumuta tasasel tulel, aga ära keeda. Veenduge, et želatiin on täielikult lahustunud. Jahuta mass.
- Murrame küpsised suurteks tükkideks.
- Lõika külmutatud mitmevärviline tarretis kuubikuteks. Selle lihtsamaks muutmiseks asetage tarretisplaadid sisse kuum vesi.
- Valmistame kreemi. Vahusta hapukoor vanilliini ja suhkruga. Vala jahtunud želatiin kreemi hulka ja sega segu läbi.
- Asetage tarretisekuubikud suurde anumasse, võib-olla salatikaussi või spetsiaalsesse silikoonvormi ja täitke kõik hapukoorega. Sega hoolikalt.
- Kõige peal asetage küpsisetükid, mis peaksid olema tasased. Ju siis saab sellest koogi alus.
- Saadame magustoidu tahenema. Tavaliselt kulub selleks umbes 5 tundi.
- Eemalda kook vormist, lõika tükkideks ja serveeri jahtunult.
See puuviljatarretise kook on suurepärane kerge magustoit neile, kes hoolivad oma figuurist. Maitsev, särav ja sellise koogi valmistamine on sama lihtne kui pirnide koorimine.
Koostis:
- Jelly - 4 pakki (erinevad värvid);
- Banaan - 1 tükk;
- Kiivi - 2 tk;
- Oranž - 1 tk;
- hapukoor - 600 ml (20% rasvasisaldus);
- Suhkur - 100 g;
- Kiirželatiin - 2 supilusikatäit.
Küpsetusmeetod:
- Valage kuiv tarretis eraldi anumatesse, valage segades keeva veega. Vala kaussidesse tarduma. Aseta selliselt lahustatud tarretis külmkappi.
- Valage želatiin kuuma veega ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.
- Valmistame kreemi. Vahusta hapukoor lisatud suhkruga. Lisa želatiinimass. Sega kõik korralikult läbi.
- Peseme puuviljad, koorime ja lõikame ilusateks viiludeks.
- Lõika külmutatud tarretis kuubikuteks.
- Anuma, milles kook taheneb, kõige põhja asetage mitu puuviljaviilu.
- Täida tarretisekuubikute, puuviljaviilude ja hapukoorega.
- Aseta anum magustoiduga külmkappi tahenema.
- Enne serveerimist kasta kauss koogiga kuuma vette või mässi kuumutatud rätiku sisse. Tõsta magustoit taldrikule. Serveeri jahutatult.
Nüüd teate, kuidas valmistada fotoga retsepti järgi kooki "Katkine klaas". Head isu!
Kui teil on endiselt küsimusi "Broken Glass" tordi valmistamise kohta, pöörake tähelepanu kogenud kokkade soovitustele:
- Kui kasutate lihtsat želatiini, mitte kiirželatiini, siis tuleb see esmalt vees leotada, seejärel keeta, kuid mitte keeta, ja seejärel segu kurnata.
- Hapukoore asemel võib koore sisse panna suvalist jogurtit, siis tuleks suhkru kogust vähendada.
- Koogile võid valida mis tahes küpsiseid, eelistatavalt magusaid murekooke. Võite võtta šokolaadi, sidruni, pähklite või kookoshelvestega.
- Külmutatud magustoidu anumast eemaldamise hõlbustamiseks aseta kauss koogiga mõneks sekundiks kuuma vette. Seejärel kummuta magustoit taldrikule. Te ei tohiks seda pikka aega kuumas vees hoida - tarretis võib sulada.
- Tarretist on parem võtta erinevates värvides, näiteks kollane, roheline, punane, oranž. See muudab koogi elavamaks.
Õrna magustoidu loomise aluseks on tarretav aine.
Ilma želatiini, agari ja isegi pektiinita oleks sellise retsepti loomine võimatu.
Kuigi agar leiukoht kuulub Jaava saare elanikele, kus nad tõenäoliselt tuhandeid aastaid tagasi valmistasid ka magusaid roogasid ekstraktiga. merevetikad, hapukoorega tordi “Katkine klaas” loomise kallal töötas terve Euroopa.
Alguses sarnanes see magustoit rohkem pudingiga, kuid kui agar-agar Euroopasse jõudis ja veidi hiljem õppisid mandri elanikud puhast kollageeni, läbipaistvat ja lõhnatut, muutus hapukoorepuding, muutudes tarretismassiks. kõige erinevaid valikuid lisandid: puuviljad, idamaised maiustused, kuid eurooplased eelistasid tarretisi ja marmelaade rohkem kui kõiki teisi koostisosi.
Need mitmevärvilised tükid külmunud kreemjas massis meenutavad tõesti klaasikilde.
Tort “Broken Glass” hapukoorega - tehnoloogilised põhiprintsiibid
Kuulus Baieri kreem, kõigele omane kergus Itaalia magustoidud ja Briti praktilisus, mis sai magustoidu aluseks, nii otseses kui ka ülekantud tähenduses, moodustab katkise klaasi koogi üldise koostise.
See retsept annab täieliku loomingulise vabaduse nii meistritele kui ka algajatele kondiitritele.
Koogi põhi on alumine kiht, millele asetatakse kogu "kildudega" tarretis - rullbiskviidi. Kuid see põhi võib olla mis tahes tüüpi magus tainas - küpsised, vahvlikoogid, tooted alates lehttaigen.
Nüüd "klaasikildudest". See on puuviljasiirupitest, -mahladest ja -püreedest koosnev paks tarretismass. "killud" võivad olla ka kohvitükid või šokolaadi tarretis, magustoidu liköörid.
Tarretismass- tähendab mitte ainult želatiini baasil valmistatud tarretist, vaid ka agar-agarit. Kuigi nende kahe komponendi omadused on sarnased, on nende vahel kvalitatiivseid erinevusi. Mõlemad komponendid aitavad luua stabiilse, tiheda tarretise tekstuuri. Kuid kuumus ja juhuslik ülekuumenemine võivad muuta želatiinželee magusaks vedelikuks, ilma et see saaks uuesti kõvaks muutuda. Agar-agariga on selline ebameeldivus välistatud. Näiteks kui agar-agari baasil valmistatud tarretis ei osutu piisavalt magusaks või vastupidi, see tuleb muuta vähem suhkruseks, siis võite tarretise julgelt soojendada, lisada kõike, mida vajate ja jahutage see uuesti, ilma kvaliteeti kaotamata. Agar-agari eelised on ilmsed. Lisaks kõvastub agar-agar kordades kiiremini, muutes tarretise heledamaks ja läbipaistvamaks. Kuid selle hind ületab oluliselt želatiini maksumust. Siin otsustab igaüks iseseisvalt, lähtudes oma võimalustest.
Põhimõtteliselt toimivad komponendina ka valmis tarretisegud. Aga tundub, et kõik saavad aru, et kui pakendil on kirjas “Ananassiželee”, siis tegelikult selles pakis ananasse pole.
Värviliste kildudena võib kasutada marmelaadi, mis kõvastub peamiselt tänu pektiinile. Pektiin– tarretav komponent, ekstrakt mõnede taimede viljadest. Kodus marmelaadi valmistamine on aga tülikas, seda enam, et nii marmelaadi kui ka hapukoorega koogi “Katkine klaas” üheaegne valmistamine on topelt tülikas.
Mida oskate soovitada? Puuviljad on igas magustoidus väga soovitav element. Aga koogi nimetuse säilitamiseks – hapukoorega “Katkine klaas” – on siiski parem puuviljad või marjad tarretismassi “peida”. Lisaks on sellel üks praktiline eelis: värsked puuviljad tarretismassis eralduvad nad mahla, mis rikub tordi esteetikat ja struktuuri, tarretismassis külmunult aga sobituvad orgaaniliselt koogi koostisse.
Hapukoort võib kombineerida koorega, kodujuustuga, värvida puuviljalisanditega, täita kakaoga, likööridega. Loomulikult peaks igasugune toodete kombinatsioon olema kujundatud kaunites värvides ja harmooniliselt kombineeritud maitse järgi.
Hapukoorega "Broken Glass" koogid, nagu kõik magustoidud, kasutavad vanilli, puuviljaekstrakte ja mis tahes maitseaineid. Ka nende lõhn peaks moodustama ühtse koostise.
Muidugi, kuna me räägime magustoidust, mis on valmistatud puuviljadest ja piimatoode, peaksite meeles pidama mõningaid ettevaatusabinõusid.
Esiteks on see seotud kasutatud toodete kvaliteediga. Ja jälle kombinatsiooni küsimus, kuid seekord teisest vaatenurgast. Lühidalt ja näitega: pirni kombineerimine piimaga võib põhjustada soolehäireid. Sarnaseid näiteid on teisigi. Mõelge sellele küsimusele ka enne, kui asute magustoidu valmistama.
1. Hapukoorega koogi “Katkine klaas” retsept (õrn)
Komponendid:
Maasikas 200 g
Maasikatarretise pakk
Želatiin 10 g
Biskviit 100 – 200 g
Hapukoor 1 l
Suhkrustatud puuviljad 100 g
Suhkur 1 spl.
Vanilliin
Ettevalmistus:
Pese maasikad ja eemalda varred. Asetage sobivasse anumasse (sügavale ja laiale). Lahjenda maasikaželee vastavalt juhistele. Vala maasikatele ja jäta paariks tunniks tahenema.
Leota želatiini 30 minutit vees ja kuumuta veevannis. Kui tarretis maasikatega on tahenenud, klopi hapukoor vanilli ja suhkruga lahti. Suurel kiirusel vahustades lisa sulatatud želatiin ja vahusta veel 5 minutit.
Lõika tarretis maasikatega suvalisteks tükkideks. Tõsta vormi ja lisa suhkrustatud puuviljad. Täida magus hapukoor. Biskviidikooriku võib soovi korral ka suvaliselt tükkideks lõigata või üleni hapukoore peale panna. Jäta paariks tunniks külmkappi seisma, kuni see täielikult taheneb.
Kui kook on täielikult külmunud, aseta see u 15 sekundiks keevasse vette Keera kook taldrikule.
2. Hapukoore ja kirssidega koogi “Broken Glass” retsept
Komponendid:
Värsked või külmutatud kirsid (kivideta) 250 g
Biskviidi kook(rulli jaoks) umbes 200 g
Kreem "Ganache" 300 g
Baileys liköör 100 ml
Virsikud (konserv) 250 g
Kirsitarretis 1 pakk
Želatiin 15 g
Hapukoor 1,5 l
Suhkur 300 g
Ettevalmistus:
Valmista tarretisepakk vastavalt juhendile ja jäta anumasse tahenema. Leota kooki likööriga, määri kreemiga, lisa kirsid ja keera rulli. Lõika rull.
Vahusta hapukoor suhkruga ja sega suurel kiirusel želatiiniga. Valmis kirsi tarretis, lõigatakse juhuslikult "kildudeks".
Viime kõik saadud valmistised koogi suurde reljeefsesse vormi järgmises järjekorras: jaotage viilutatud rull vormi sügavatesse reljeefsetesse; jaotage nende vahel tarretise "killud" ja virsikutükid; vala peale suhkru ja želatiiniga segatud hapukoor. Lase taheneda kuni valmimiseni.
Hoia külmutatud magustoitu veidi aega keevas vees, et oleks lihtsam nõusse üle kanda.
3. Hapukoorega koogi “Broken Glass” retsept (idamaine)
Komponendid:
"Türgi rõõm" 200 g
Suhkrustatud puuviljad 100 g
Marmelaad 200 g
Hapukoor 1 l
Želatiin 10 g
Suhkur 1 spl.
Biskviidi kook
Vahukoor
Ettevalmistus:
Leota želatiin ja sulata vesivannil. Lisa vahustatud hapukoorele ja suhkrule, sega mikseriga suurel kiirusel läbi.
Koogi vormimine.
Aseta kook (lõigatud) “südame” kujuga vormi;
Seejärel segage Türgi delight, marmelaad ja suhkrustatud puuviljad; täitke need saadud seguga. Lase koogil taheneda kuni täielik valmisolek.
Tõsta valmis kook vormist välja ja kaunista küljed vahukoorega.
4. Hapukoorega (a la linnupiimaga) koogi “Broken Glass” retsept
Komponendid:
Piim 500 ml
Kohv (lahustuv) 1 spl. l.
Kookoshelbed
Hapukoor 1 l
Suhkur 300 g
Biskviidi kook
Kreem "Ganache" 300 g
Vaarikad 200 g
Kookospiim 100 ml
Želatiin 20 g
Ettevalmistus:
Leota želatiin eelnevalt. Kuumutage veevannis, kuni see saavutab vedela ja viskoosse konsistentsi. Keeda piim, lahusta kohv ja pool suhkrust. Lase jahtuda temperatuurini 50 - 60°C, seejärel lisa pool želatiinist. Sega korralikult läbi ja lase kuni toatemperatuuril. Pane valmis vaarikad anumasse, vala peale piim ja kohv ning jäta tahenema.
Valmis kohvitarretis marjadega, lõika vastavalt soovile. Tõsta sügavasse kaussi.
Lisa hapukoorele kookospiim, suhkur ja želatiin. Löögi kuni homogeenne mass. Vala želee tükid, kata pealt koogiga. Lase taheneda kuni täieliku valmimiseni.
Kui kook on külmunud, kuumutage veidi auru kohal ja keerake taldrikule ümber. IN saiakott kandke "Ganache" üle ja kaunistage kook, puistake kookoshelbed.
5. "Broken Glass" tordi retsept, hapukoorega (troopiline)
Komponendid:
Viinamarjad 1 kobar
Oranž 1 tk.
Hapukoor 1 l
Banaan 2 tk.
piparmündi lehed
Sidrunimahl 2 spl. l.
Želatiin 10 g
Ananassi (konserv) tükid
Biskviidi kook
Suhkur 300 g
Kiivi 2 tk.
Ettevalmistus:
Sulata leotatud želatiin. Pese viinamarjad ja korja marjad kobarast. Koori apelsin, jaga viiludeks ja eemalda kile. Asetage puuviljad ja viinamarjad silikoonvormi.
Koori banaan ja jahvata blenderis koos sidrunimahl. Lisa hapukoor ja 200 grammi suhkrut. Vahusta ühtlaseks, vala õhukese joana sisse želatiin. Vala saadud mass marjade ja puuviljadega vormi, aseta massi peale rullbiskviidikiht. Hoia külmkapis kuni täieliku tardumiseni.
Koori kiivi, püreesta püreeks, hõõru läbi sõela ja sega 100 grammi suhkruga. Küpseta roostevabas terases mitte rohkem kui 5 minutit. Valmistage pärgamendist kornet või ostke valmis. Valage saadud kaste korneti sisse.
Kuumuta valmis kooki vormis veidi auruga, keera taldrikule ümber ja eemalda silikoonvorm ettevaatlikult. Vala üle kornetikastmega ja kaunista piparmündilehtedega.
6. Hapukoore ja kakaoga koogi “Broken Glass” retsept
Komponendid:
Kohvijäätis 500 g
Vahukoor
Kakao 2 spl. l.
Kirss (kivideta) 200 g
Hapukoor 1 l
Suhkur 300 g
Biskviidi kook
Agar-agar 20 g
Piim 600 ml
Mandlid (viilud)
Ettevalmistus:
Aseta kook vetruva vormi põhjale. Sega pool kakaost poole suhkruga, vala juurde 400 ml piima ja lase keema. Keevale piimale lisada kolmandik agar-agarit, segada kiiresti ja valada eraldi anumasse. Laske jahtuda toatemperatuurini, seejärel jahutage, kuni see on täielikult hangunud. Eemaldage külmutatud tarretis konteinerist ja lõigake juhuslikult "kildudeks".
Keeda järelejäänud piim agar-agariga pidevalt segades. Vahusta hapukoor suhkruga, sega kiiresti piimaga (lisa väikeste portsjonitena). Vala pool sellest koorikule ja lase veidi taheneda. Aseta peale jäätis. Kata jäätis kirsikihiga, seejärel jaota tarretise “killud” laiali. Vala kõik ülejäänud hapukooreseguga üle. Hoia külmkapis kuni täieliku tardumiseni.
Serveeri kooki mandlite ja vahukoorega kaunistatult.
Nipid ja kasulikud näpunäited Hapukoorega Purustatud Klaasi koogi valmistamiseks
Kolesterooli ja süsivesikute vähendamiseks asenda suhkur fruktoosiga.
Kui soovite kaloreid vähendada, asendage želatiin agar-agariga. Agar-agar häirib kolesterooli imendumist.
Üks populaarsemaid retsepte maitsev kook nimega "Murtud klaas" või "Shrapnel". Selle põhikomponendiks on erinevat värvi tarretis, mis valmistatakse eraldi. Ülejäänud koogi koostisosad varieeruvad sõltuvalt eelistusest: see võib olla hapukoor, koor, piim. Paljud koduperenaised lisavad siia vahelduse huvides biskviiditükke või küpsiseid. Minu lemmikvariant on teha kook eelnevalt vahukoorega. Need annavad koogile erakordse kerguse ja sobivad väga maitsvaks lihtne tarretis. Vormina selleks kook teeb absoluutselt kõik mugavad riistad, olgu selleks plastkauss, metallpann või sügav klaasnõu. ma kasutasin vedruvorm koogi jaoks.
Koostis:
- 500 ml raske koor;
- 0,5 spl. Sahara;
- 25-30 g želatiini;
- 4 kotti erinevat värvi tarretist.
Retsept tarretisega koogi "Katkine klaas"
1. Kõigepealt valmistame ette mitmevärvilise tarretise. Võtke 4 ühesugust klaasi ja valage igasse kott.
2. Vala sisse kuum vesi (100 kraadi) ja sega kahvliga kuni täieliku lahustumiseni. Või tehke nii, nagu tarretisepakil on kirjutatud. Lihtsalt ärge muutke vee kogust, et tarretis oleks tihedam. Asetage külmkappi, kuni see on täielikult hangunud, vähemalt tund.
3. Nüüd peate valmistama želatiini kreemjas põhi. Selleks valage klaasi 1 spl. hunniku želatiiniga ja vala külma keedetud vett. Lase 30 minutit paisuda. Teeme pausi 15 minutit.
4. Kontrollige mitmevärvilise tarretise valmisolekut. Kui see on valmis, kastke klaasid kuuma vette ja oodake, kuni tarretis hakkab klaasi seintelt eemalduma. Peate seda kuuma vette kastma järk-järgult (sisse panema ja välja võtma) ja väga ettevaatlikult, et klaas ei praguneks järsu temperatuurimuutuse tõttu. See kehtib eriti õhukeste seintega klaaside kohta. Eemaldage tarretis, keerates klaasi taldrikule. Lõika tarretis kuubikuteks. Võid panna veel 5 minutiks külmkappi, et see kreemi valmistamise ajal ära ei sulaks.
5. Nüüd hakkame kreemi valmistama. Vahusta neid suhkruga kergelt paksemaks.
6. Kuumuta želatiin vesivannil (ära kunagi lase keema tõusta) või järgi pakendil olevaid juhiseid. Vala õhukese joana kohe segades kreemi hulka.
7. Kui kreem on külm, hakkab želatiin kohe tarduma. Seetõttu peate tegutsema kiiresti. Vala vormi koor ja mitmevärviline želatiin, sega kiiresti läbi. Aseta külmkappi kuni täieliku külmumiseni.
8. Jääb vaid eemaldada valmis tarretisekook. Selleks niisutage rätik kuuma veega ja pühkige vorm, soojendades seda väljastpoolt. See on kõik. Tender ja kerge kook"Broken Glass" tarretis on valmis! Head isu!
Juhin teie tähelepanu lihtsale ja õrn magustoit– Tort “Katkine klaas” puuviljade ja küpsistega. See on minu saidi 100. retsept, nii et tahtsin valmistada midagi huvitavat, erilist ja meeldida oma kallitele lugejatele. Ja otsustasin teha selle ilusa, maitsva ja värskendava koogi. Seda ei pea küpsetama, nii et see valmistatakse sellest lihtsalt ja kiiresti saadaolevad tooted nagu küpsised, puuviljad ja hapukoore tarretis. Koogi retsepti saab muuta. Näiteks kasuta küpsiste asemel biskviiti, mille saad ise valmistada või osta valmis poest. Lisage kõik puuviljad, nii värsked kui ka konserveeritud. Ühe koogi asemel tee mitu väikest portsjonit kaussidesse või klaasidesse. Need näevad pühadelaual väga muljetavaldavad välja.
- Küpsised "Napoleon" - 200 g
- Hapukoor (20%) - 500 g
- Suhkur - 1 spl. (200 g)
- Želatiin - 2 spl. (20 g)
- Vesi - 150 ml
- Vanilliin
- Puuviljad (apelsin, kiivi, banaan, maasikas, sõstar)
Kuidas valmistada purustatud klaasist kooki puuviljade ja küpsistega
"Broken Glass" kooki saab valmistada mõlemaga värviline tarretis ja mis tahes puuviljaga, mis teile meeldib. Otsustasin teha puuviljadega. See on palju maitsvam ja tervislikum, ilma värvi- ja maitseaineteta, mida valmis tarretis sisaldab. Puuviljadeks kasutasin kiivi, apelsini, banaani, maasikat ja musta sõstart.
Niisiis, koorige kiivi ja lõigake see õhukesteks ringideks ja seejärel mis tahes kujuga tükkideks. Kuid tuleb meeles pidada, et kiivi vähendab želatiini tarretuvat omadust, mistõttu ei pea te neid sellisele koogile palju lisama.
Koorime apelsinid ja lõikame need ka ringideks ja seejärel väikesteks kolmnurkadeks.
Lõika maasikad pooleks ja suuremad 4 osaks. Praegu on talv, seega kasutasin külmutatud maasikaid ja mustsõstraid, mida veidi sulatasin. Ja suvel, kui on küllus värsked marjad– selline kook tuleb veelgi maitsvam ja aromaatsem.
Viimasena lõika banaan viiludeks.
Valmistame hapukoore tarretise. Üldiselt saab seda kooki valmistada mitte ainult hapukoorega, vaid ka jogurti või piimaga; igal juhul osutub see maitsvaks.
Seega ühenda hapukoor suhkru ja vaniljega ning klopi vispli või mikseriga läbi. Terade kiiremaks lahustamiseks on parem võtta peensuhkrut või kasutada tuhksuhkur. Kasutasin kohviveski, see purustas suhkru sõna otseses mõttes mõne sekundiga.
Lahusta želatiin (mina kasutan kiirželatiini). Valage 2 spl želatiini kuuma veega (70-80 kraadi) ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Jahutage veidi.
Kui sul on teistsugune želatiin, siis valmista see vastavalt pakendil olevale juhisele.
Lisa soe želatiin õhukese joana hapukoore hulka, kogu aeg kiiresti segades. Niipea, kui hapukoore tarretis on valmis, hakkame kohe kooki kokku panema, et tarretis ei kõvaks.
Vooderdage sügav kauss toidukile nii et selle servad rippuvad veidi allapoole. See on vajalik, et saaksite selle hiljem hõlpsalt kätte saada valmis kook. Võite kasutada mis tahes muud kuju, see töötab hästi Silikoonvormid koogikeste jaoks. Reeglina on neil ilus kõrgendatud muster ja teie kook saab sama kuju.
Alustame koogi kokkupanemisega. Esiteks asetage osa puuvilju kausi põhjale.
Küpsiste purustamine väikesed tükid ja määri õhukese kihina viljadele. ma kasutasin küpsised"Napoleon", võite selle võtta magus kreeker või teha “Broken Glass” kook rullbiskviidiga, mis lõigatakse väikesed kuubikud. Saate seda ise valmistada mis tahes retsepti järgi või osta valmis poest.
Seejärel asetage uuesti marjakiht ja nii edasi, kuni vorm on täidetud. Viimane kiht on küpsised. Kokku sain 3 kihti puuvilju ja küpsiseid. Kata kauss toidukilega ja aseta 3-4 tunniks külmkappi, kuni see on täielikult tardunud. Võid ööseks jätta, siis on küpsised paremini hapukoorega immutatud.
Võta kook külmkapist välja, aseta sellele taldrik ja keera ettevaatlikult ümber. Jääb vaid kauss eemaldada ja koogilt toidukile eemaldada. Soovi korral võid koogi kaunistada puuviljadega.
Tort “Katkine klaas” puuviljade ja küpsistega on valmis! See osutus väga maitsev, õrn ja hoiab hästi vormi. Lõikame selle portsjoniteks ja kogu pere naudib seda imelist magustoitu.
Nautige oma teepidu kõigile!
Kas teile meeldis retsept?
Võta siis ka teised huvitavaid retsepte otse teie postkasti!
Otsustasin teile meeldida suurepärased retseptid selline maitsev ja igas mõttes kerge kook nimega klaasikillud. Seda nimetatakse nii, kuna selles olev täidis näeb välja nagu väikesed mitmevärvilise klaasi killud. Ja ristlõikes on see väga sarnane klaasmosaiigiga. See õrn maius ühendab suurepäraselt tarretise sulava maitse ja puuviljade aroomi, need koostisosad täiendavad üksteist sõna otseses mõttes ja kooslusest saab suurepärase magustoidu.
Biskviidiga küpsetamise retsepti peetakse klassikaks, kuid on ka teisi retsepte, mis on magusasõprade seas juba lemmikuks saanud. Ja loomulikult on nende retseptide hulgas kõige populaarsem ja kõige rohkem lihtsaid viise klaasikillu valmistamine. Allpool püüan tuua näiteid kõige populaarsematest ja maitsvad retseptid purustatud klaasist kook.
Seda retsepti ei küpsetata. Alustame klaasikilde valmistamist päris algusest. lihtne retsept mis ei nõua keerulisi manipuleerimisi. Enne alustamist valmistame kõik ette vajalikke koostisosi. Mida saab hõlpsasti leida igast supermarketist.
Koostisained.
Jelly 3-5 värvi.
Pakk želatiini.
Suhkur - 100 grammi.
Vanill - 10 grammi.
Hapukoor - 500 grammi.
Mitmevärviline tarretis. Saate seda osta valmis kujul. Või saate seda ise küpsetada. Kui te ei leia soovitud värvi tarretist, ostke kuiv tarretis ja valmistage see ise. Tarretise retsept on väga lihtne, valage vajalik kogus vesi, sega pulber veega ja pane külmkappi.
Ma ei leidnud seda kollane tarretis nii et võtsin koti kuiva apelsini tarretis ja valmistasin selle ise.
Küpsetamist on soovitav alustada želatiini valmistamisega. Mida tuleb klaasiga lahjendada tavaline vesi. Vee temperatuur on toatemperatuur.
Samal ajal kui želatiin vees lahustub. Teeme süüa hapukoorepõhi. Sega hapukoor suhkru ja vaniljega.Klopi vispli või mikseriga korralikult läbi. On vaja saavutada suhkru täielik lahustumine hapukoores. Tegin selle mikseriga, aga võid kasutada ka sukelmikserit.
Vahepeal on želatiin vees lahustunud ja seda tuleb veidi soojendada, niiöelda valmisolekusse viia. Želatiin valmib väga kiiresti, nii et te ei tohiks seda kauaks jätta.
Kuumuta želatiin ilma keemiseni, spaatli või lusikaga pidevalt segades. Niipea, kui želatiin saavutab läbipaistvuse, st lahustub täielikult vees, eemaldage see kohe pliidilt. Ja lase jahtuda toatemperatuurini. 
Kuni želatiin jahtub, valmista tarretis ja tükelda see. Saate selle lõigata mis tahes soovitud kujunditeks.
Kui lihtne eemaldada valmis tarretis vormist
Tarretise hõlpsaks tassist eemaldamiseks peate seda veidi, sõna otseses mõttes, soojendama. Kastke klaas või kauss 5-10 sekundiks kuuma vette. Ja tarretis libiseb kausist väga lihtsalt välja.
Sega jahtunud želatiin hapukoorega. Vala želatiin õhukese joana metaani hulka ja sega pidevalt mikseri või vispliga.
Koogi jaoks võite valida mis tahes klaasist, plastikust või silikoonvormist, see pole oluline. Kas see on ruudukujuline, ümmargune või ovaalne, on teie otsustada. Saadud massi võid jaotada mitmesse väikesesse vormi või tassi. Kõige tähtsam on, et pind vormi sees oleks täiesti sile. See võimaldab teil valmis magustoidu eemaldada ilma selle välimust kahjustamata.
Vormi põhja ja seinad võid vooderdada toiduga. Ja kui virnad on siledad, hüppab valmis magustoit välja ilma kilet kasutamata.
See on kõik. Nüüd paneme tarretise tükid vormi, täidame hapukoore ja tarretise seguga, segame veidi ja paneme 4-5 tunniks või veel parem ööseks külmkappi. Et olla kindel, et kook on täielikult külmunud. Kuigi minu jaoks külmus 3,5 tunniga.
Võtame magustoidu külmkapist välja ja katame sobiv plaat või roog, millel seda maiust serveerime, keera see ümber ja raputa kook alusele. Jääb üle vaid tükkideks lõigata ja seda tõeliselt õrna kooki maitsma hakata.
Kui midagi jäi ebaselgeks, vaadake videot, kus kirjeldatakse üksikasjalikult iga Katkise klaasi koogi valmistamise etappi.
Video purustatud klaasist koogi valmistamise üksikasjadega
Purustatud klaasist koogi retsept rullbiskviidiga
Selle biskviidiga magustoidu valmistamise versioon ei erine palju eelmisest, kuid sellel on kindlasti oma omadused. Kes rullbiskviidi teha ei oska, siis ütlen, et võib kasutada valmis rullbiskviidi või valmis rullbiskviidi. Biskviidi valmistamise retsepti saad lugeda alt.
Koostisained .
Hapukoor 500 grammi.
Suhkur 100 grammi.
Želatiin 1 kotike.
Vanill.
Biskviit.
Mitmevärviline tarretis. Piisab 3-4 värvist.
Küpsetusprotsess.
Kui võtate valmis tarretise, lüheneb küpsetusprotsess poole võrra, kuna te ei pea ootama, kuni tarretis pakseneb. Ja kui valmistate tarretise ise, pikeneb küpsetusaeg veidi. 
Valmistame želatiini. Täida koti sisu toatemperatuuril keedetud veega. Ootame, kuni see vett imab.
Seejärel kuumutage želatiini, kuni see on täielikult lahustunud. Hoidke panni pidevalt segades madalal kuumusel. Peaasi, et želatiini ei keeda. Nüüd paneme kõrvale jahtuma ja jätkame biskviidi ja tarretisega.Biskviidi režiim väikesteks tükkideks, tee sama tarretisega.
Kui koogivorm ei ole täiesti sile, võid selle vooderdada toidukilega. mis hõlbustab hiljem eemaldamist lõpetatud toode vormist.
Aseta biskviiditükid vormi, milles meie kook taheneb. Määri peale tarretis. Ja nii mitu korda, kuni koostisosad otsa saavad.
Sega hapukoor suhkru ja vaniljega. Vahusta kõik mikseriga korralikult läbi, kuni suhkur on hapukoores täielikult lahustunud.
Sega želatiin hapukoorega, klopi kõik uuesti mikseriga korralikult läbi ning vala koos tarretise ja biskviidiga vormi.
Aseta vorm 4-5 tunniks külmkappi. Seejärel keera valmis kook rooga, millel plaanid maiust serveerida.
Kui kook ei taha vormist välja tulla. Kasta see keevasse vette või kuumuta igast küljest fööniga, siis tuleb tarretis väga kergesti vormist välja. Maitsev maius on täiesti valmis ja seda saab serveerida.
Tort Purustatud klaas puuviljade ja marjadega
Selle maitsva ja õhuline kook Puuvilju ja marju tuleb valida väga hoolikalt. Hapud ja kergelt mõrkjad ei sobi, kuna rikuvad üldist maitsepaletti. Seetõttu maitse enne koogile puuviljade lisamist esmalt marju, isegi kõige rohkem ilus maasikas või viinamarjad võivad teie kulinaarse meistriteose rikkuda.
Koostisained.
Hapukoor, suhkur, puuviljad, marjad, vanill, želatiin, suhkur, valmis tarretis, rullbiskviidid.
Küpsetusprotsess.
Lahustage želatiin soe vesi ja kuumutada veevannis kuni täieliku lahustumiseni. Ja lase jahtuda. ETTEVAATUST, ärge laske keema.
Pese, sorteeri ja tükelda marjad.
Sega hapukoor, suhkur ja vanill ning klopi segisti või vispliga läbi.
Sega jahtunud želatiin hapukoorega, vala peenikese joana ja klopi kõik uuesti korralikult läbi.
Murrame biskviidi kätega katki ja asetame vormi põhja. Lõika tarretis tükkideks ja aseta biskviidile. Sama teeme marjade ja puuviljadega.
1-kihiline rullbiskviidi.
2-kihiline tarretis.
3-kihilised puuviljad ja marjad.
4-kihiline rullbiskviidi.
Vala kõikidele kihtidele hapukoor ja želatiin ning aseta 5-6 tunniks külmkappi.
Võtame oma klaasikillud külmkapist välja, paneme taldrikule ja serveerime lauale ning saame komplimente.
Biskviidi retsept
Te vajate seda mitte ainult Broken Glassi koogi valmistamiseks, vaid ka paljude teiste roogade jaoks on väga sageli vaja biskviidi. Ja biskviit ise on väga maitsev maiuspala. Toiduvalmistamise retsepte on palju, kuid ma annan teile kõige lihtsama, millega saab hakkama isegi algaja.
Koostisained.
3 muna.
Jahuklaas.
Suhkruklaas.
Küpsetuspulber.
Küpsetusprotsess.
Eraldage munakollased valgetest.
Jagage suhkur kaheks võrdseks pooleks. Üks osa läheb munakollastele ja teine valgetele.
Vahusta munakollased mikseriga, kuni nende värvus muutub kollasest valgeks. Jätka munakollaste vahustamist, kuni tekib kerge vaht.
Sama lugu elame läbi ka oravatega.Aega tuleb aga rohkem pühendada. Vahusta valgeid, kuni tekib stabiilne paks vaht. Vaht peaks olema nii paks, et selle pinnale jääksid segisti kloppidest jäljed.
Nüüd tuleb need kaks konsistentsi segada. Lisa munakollased valgetele ja sega lusikaga õrnalt läbi. 
Sõelu jahu otse kaussi koos munadega. Lisa küpsetuspulber. Segage tainast lusikaga, kuni segu muutub homogeenseks. 
Valage tainas ettevalmistatud pannile. Ja saata aadressile kuum ahi. Küpsetustemperatuur on umbes 120-150 kraadi. Biskviidi küpsetusaeg sõltub temperatuurist ja kujust. Kuid keskmiselt ei kulu see rohkem kui 15-20 minutit.
Valmisolekut on väga lihtne kontrollida, torgates koogi keskele hambatikuga, kui hambaork on puhas ja tainast peal pole, on biskviit täiesti valmis. Saate selle ahjust välja võtta.
Tordi klaasikillud kirsside ja virsikutega
Seda magustoitu on üsna lihtne valmistada. Ja koostisosad on kergesti kättesaadavad. Küpsetusaeg on ainult 3-4 tundi.
Koostisained.
Valmis tarretis, kott želatiini, 500 grammi hapukoort, suhkur, värsked või konserveeritud virsikud, värsked või külmutatud kirsid, vanill, rullbiskviidi, kookoshelbed.
Küpsetusprotsess.
Valmistame želatiini. Vala želatiinipakk kaussi ja lisa klaas vett. Ootame, kuni see imab vett. Niipea, kui želatiin on kogu vee endasse imanud, lisa veel pool klaasi vett ja aseta želatiinikauss pitaleivale. Viige see vedelasse olekusse ilma keemiseni. Ja jahutage toatemperatuurini.
Tõsta hapukoor kaussi, lisa pool klaasi vanillisuhkrut ja sega mikseriga umbes 5 minutit. Nii lahustub kogu suhkur ning hapukoor muutub õhulisemaks ja vedelamaks.
Vabakujuline želee režiim. Biskviidi režiim mitte suuremaks kui 3 cm tükkideks.
Aseta valmis virsikud ja kirsid vormi, kus kook jahtub. Seejärel biskviiditükid ja tarretis. Te ei pea kujunduse pärast liiga palju muretsema, sest lõpuks peate kõik hästi segama.
Sega jahtunud želatiin hapukoorega ja klopi korralikult läbi. Vala hapukoor koos puuviljatarretise ja biskviidiga vormi, sega läbi ja pane 3-4 tunniks külmkappi.
Enne koogi väljavõtmist langeta vorm kuuma vette nii, et see tuleb vormi seintest eemale.
Enne magustoidu serveerimist puista see üle kookoshelvestega. Nüüd saate maiuse lauale serveerida ja lapsi rõõmustada. Head isu.
Millest saab valmistada klaasikildu?
Saate seda küpsetada ainult tarretisega või küpsetada hunnikus tarretis ja midagi muud. Allpool on toodud näited sellest, mida veel saate selle suurepärase magustoidu koogi valmistamiseks kasutada.
Suhkrustatud tarretis.
Marmelaad-puuvilja-biskviit.
Värviline vahukommi biskviit.
Marjad-želee-biskviit.
Puuviljad-želee-biskviit-ananassikonserv.
Viinamarjad-marjad-želee.
Biskviit-želee-ananassid.
Hapukoorele võid lisada veidi kakaod, siis läheb korda šokolaadikook purustatud klaas.
Retsept kondenspiima ja koorega
Retsept kondenspiima ja koorega video
