Talveks terved pirnikonservid. Pirnid talveks siirupis: suhkru, karamelli, mee hõrgutiste valmistamine tervelt ja viiludena

Külma hooaja ettevalmistamise protsess algab esimese ilmumisega värsked köögiviljad ja puuviljad. See kestab kuni hilissügis. Tänapäeval panevad perenaised purkidesse peaaegu kõike: puuvilju, juurvilju, marju ja seeni. Üks odav, kuid samas maitsev retsept on pirnikompott talveks. Pakume mitmeid lihtsaid ja originaalsed retseptid see jook.

On augusti lõpp ja see on aeg turule minna küpsed puuviljad. Hinnad on praegusel aastaajal juba veidi langenud ja sordivalik on aasta suurim.

Kompoti valmistamiseks võite kasutada mis tahes sordi puuvilju, välja arvatud talvepirnid, mille eest ikka “roheliselt” kogutakse pikaajaline ladustamine. Puuviljad võivad olla mis tahes suurusega (kui need on liiga suured, lõika need lihtsalt viiludeks).

Koduperenaised valmistavad seda jooki sageli, kombineerides neid teiste puuviljadega või aromaatsed vürtsid. See annab joogile särtsu.

Pirnide ettevalmistamine protsessi alustamiseks

Kompoti valmistamise algus on puuviljade koorimine ja lõikamine. Kui aedpirnid (eriti kõvad, rohelised sordid) on paksude koortega, on parem need ettevaatlikult ära lõigata. Vastasel juhul valmistatakse kompott nende koorega puuviljadest. Pärast koorimist lõigake südamik koos seemnete ja vartega välja.

Tähelepanu! Pirnid kipuvad kiiresti tumenema, nii et küpsetamisel suur kogus neid puuvilju, hoidke kooritud osi nõrgas sidrunhappe lahuses (parameetrid: 1 liiter vett 1 grammi sidrunhappe kohta).

Võib küpsetada koos suur hulk puuviljad purgis või väikesega (kellele see jook maitseb). Lisatud suhkru kogus sõltub puuviljade arvust kompotis.

Retseptid pirnikompoti valmistamiseks kodus

Igal koduperenaisel on oma enda retsept joogi valmistamine. Vaatame mõnda kõige enamat huvitavad liigid kompott pirnidest, mis valmistatakse kodus.

Lihtne viis talveks

Kõige rohkem lihtne variant Seda peetakse retseptiks, mis nõuab 3-liitrise veepurgi jaoks ainult kahte koostisosa:

1. Klaas suhkrut.
2. Pirnid (1 kilogramm).

Valmistame pirnid õmblemiseks, nagu ülal näidatud, ja paneme need purkidesse. Seejärel vala need peale keeva veega ja jäta pooleks tunniks seisma. Infundeeritud vett kasutatakse suhkrusiirupi valmistamiseks. Selleks lisa veele suhkur ja keeda, kuni see keeb ja suhkur on vees täielikult lahustunud. Pärast vee keemist lase siirupil veel viis minutit tasasel tulel podiseda.

Valame selle siirupi puuviljadele ja sulgeme selle metallkaanega. Saadud kompott kaetakse tekiga ja jäetakse 24 tunniks seisma.

Ilma steriliseerimiseta

Purkide steriliseerimine on tülikas töö, seetõttu pakume välja joogi retsepti, mille saab purki keerata ilma eelneva steriliseerimiseta.

Valmistamiseks vajate:

1. Pirnid (1 kilogramm).
2. Suhkur (0,1 kilogrammi).
3. Vesi (2 liitrit).
4. Sidrunhape (4 grammi).

Pirnide valimisel proovige hoida neid tervena.

Kooritud ja tükeldatud puuviljad keedetakse kastrulis keemiseni ja pannakse purki. Keedusele lisatakse sidrunhape ja suhkur. Segage, kuni need lahustuvad vees ja laske keema. Jääb üle vaid siirup puuviljadele üle valada, seejärel kokku rullida ja sooja tekiga katta.

Tervetest pirnidest

Tugevatest tervetest puuviljadest saab suurepärase kompoti. Koostis:

• neli kilogrammi pirne;
• üks sidrun;
• teelusikatäis sidrunhapet;
• klaas suhkrut 1 liitri siirupi kohta.

Enne puuviljade pannile panemist loputage neid põhjalikult kraani all. Seejärel keeda potti vesi ja vala see puuviljadele. Peate neid küpsetama 10–20 minutit (olenevalt suurusest).

Enne sulgemist peske ja loputage purgid ja kaaned keevas vees.

Asetage puuviljad ettevaatlikult purki ja lisage igale poole sidruniviil. Seejärel valmistame siirupi, kasutades vett, milles puuviljad keedeti (lisage iga liitri vee kohta lusikatäis suhkrut). Kui siirup on keenud, vala see pirnidega purki.

Jääb steriliseerida 15 minutit ja sulgeda kaaned.

Sidrunhappega

Peamine erinevus sidrunhappe lisamisega kompoti valmistamisel on see, et puuviljad valatakse kolm korda keeva veega.

1. Pärast puuviljade purki panemist. Jätke need 10 minutiks, tühjendage vesi ja keetke.
2. Valage uuesti 10 minutiks, seejärel valage vesi tagasi pannile, lisage poolteist supilusikatäit suhkrut ja oksake piparmündi ning keetke uuesti.
3. Täida purk viimast korda siirupiga ja lisa teelusikatäis sidrunhapet.

Jääb üle vaid kompott tekiga katta ja päev aega tõmmata.

Metsikust pirnist

Metspirnide viljadest saab ka maitsva joogi. Selle valmistamise retsept on lihtne:

1. Täitke purk (eelsteriliseeritud) väikeste puuviljadega nii, et need hõivaksid ligikaudu kaks kolmandikku selle mahust (umbes 1,5 kilogrammi).
2. Lase vesi eraldi pannil keema ja vala see puuviljapurki. Jätke 10 minutiks.
3. Vala puuviljadele ja lisa 4 grammi. Sidrunhape, samuti 0,3 kilogrammi suhkrut (rafineeritud suhkur). Keeda 2-3 minutit ja ongi rullimiseks valmis.

Pärast purkide jahtumist on soovitatav need sooja riide sisse mähkida.

Severyanka pirnidest

Severyanka on spetsiifiline sort. Viljad on magusad ja mahlased, kuid väga vastuvõtlikud mädanemisele. Seetõttu tehakse sellistest puuviljadest kompotti harva. Kuid nõuanded on endiselt olemas.

Peaasi on puuviljad põhjalikult pesta, tükeldada ja südamik eemaldada. Enne Severyanka kompoti sulgemist tühjendage siirup kolm korda ja keetke.

Mündiga

Koduperenaistele, kes soovivad piparmündiga pirnikompotti valmistada, on retsept lihtne. Kõik etapid hõlmavad toiduvalmistamist sidrunhappe lisamisega ning kolmandal valamisel lisage piparmünt.

Kaneeliga

Sama nõuanne kehtib soovi korral kaneeliga kompoti valmistamisel. Ainus erinevus on see, et piparmündi asemel lisatakse kaneeli. Mõned isegi ühendavad need kaks.

Ploomidega

Sageli lisatakse pirnikompotile muid puuvilju. Soovitame teil uurida retsepti ploomidega. Teil on vaja:

1. Kaks suurt pirni (soovitavalt hertsoginna).
2. Poolteist liitrit vett.
3. 50 grammi granuleeritud suhkrut.

Pese pirnid ja ploomid, tükelda ja lisa suhkur. Täida veega, keeda ja lase seejärel 20 minutit seista.

Sidruniga

Sidrun on puuvili, millest saab valmistada mõnda ülaltoodud jooki. See sobib kõige paremini piparmündikompotiga. Võid lisada ka tüümiani.

Õuntega

Selle joogi valmistamiseks lõika õunad viiludeks, lisa suhkur ja sidrunhape. Seejärel lisa vesi ja keeda umbes 10 minutit.

Pirnikompoti valmistame samamoodi.

Jääb vaid kõik segada ja purkidesse valada.

Maasikatega

See valik on tehtud samal põhimõttel, kuid maasikate lisamisega. Erinevad puuviljad Need sobivad hästi kokku, nii et õuna-pirni segule võib lisada maasikaid.

Siberi pirnist

See sort on väikese suurusega ja hapu maitsega. Seetõttu lisatakse need tervelt kompotile ja maitset lahjendatakse õunte või muude puuviljadega.

• Pirnid (1,5-2 kilogrammi).
• Kibuvitsamarjad (igale üks mari).
• Vesi.
• Suhkur (supilusikatäis).
• Sidrunhape 2 grammi.

Koorige pirnid ja asetage need sidrunhappega vette. Eemaldame viljalt südamiku ja paneme sinna kibuvitsamarjad. Steriliseerige purgid, lisage puuviljad ja täitke siirupiga.

Keera kompott kokku.

Kuidas kompotti säilitada

Joogi parimad säilitustingimused on hoida seda külmkapis. Optimaalne temperatuur on 2-14 kraadi. Konserveeritud kompott Säilib ideaalselt rõdul.

Peamine reegel on vältida otsest päikesevalgust ja temperatuur ei tohiks ületada +20.

Konserveeritud pirnid siirupis on kogu asi väga ilus ja ebatavaline maitsev magustoit talveks, mis meeldib nii suurtele kui lastele. Paljud nõustuvad, et sellisel kujul pirnid on isegi maitsvamad kui värsked, säilitades samal ajal maksimaalse kasu ja vitamiinid, mis on külmal talvel nii vajalikud!

Tervikuna suhkrusiirupis veeretatud pirne saab kasutada pirukate valmistamiseks või magustoitude kaunistamiseks, selles osas sobivad eriti hästi väikesed pirnid. Ja pelgalt taldrikule panemine ei asenda seda, kuidas need viie minutiga ära võetakse! See kehtib eriti nende emade kohta, kelle lapsed puuvilju ei söö. värske, proovige pakkuda oma lapsele konserveeritud pirni, tõenäoliselt ei keeldu ta sellisest maitsvast maiusest.

Tervete puuviljade keeramiseks on parem kasutada veidi küpseid, tiheda ja tugeva viljalihaga vilju. Sellised pirnid hoiavad oma kuju hästi ega muutu märjaks, ärge muretsege hapu maitse, muutuvad need konserveerimise käigus magusamaks!

Konserveeritud pirnid valmistame siirupis ilma steriliseerimiseta, kasutame samm-sammult ettevalmistamine suhkrusiirup sidrunhappega. Valmistis osutub mahlakaks ja maitsvaks.

Maitseteave Magusad ettevalmistused

Koostis liitrise purgi jaoks:

• Pirn – 15-20 tk.;
• Suhkur - 100 g;
• Sidrunhape - 1/3 tl;
• Vesi - 600-700 ml.

Küpsetusaeg - 40-50 minutit.

Kuidas valmistada konserveeritud pirne siirupis ilma steriliseerimiseta

Peske puuvilju põhjalikult jaheda vee all, kontrollides samal ajal kahjustusi ja riknemist. Kui pirni koor on isegi veidi kahjustatud, eemaldame sellised puuviljad küljele - need ei sobi konserveerimiseks. Eemaldage ettevaatlikult sabad või lõigake need ära, et mitte häirida viljaliha terviklikkust.

Steriliseerime liitrised purgid auru kohal või ahjus, keetes samal ajal kaaneid vähemalt 5 minutit. Asetame terved pirnid kuiva, jahutatud purki, valides puuviljad nii, et need hõivaksid üksteist häirimata maksimaalselt ruumi. Seetõttu on eelistatav kasutada väikeseid või väikeseid pirne liitrises purgis, suured puuviljad rullime kolmeks liitrised purgid.

Valage pirnidega purki õhukese joana keev vesi. Purgi lõhkemise vältimiseks võid selle põhja alla asetada noaotsa.

Jätke pirnid 10-15 minutiks keevasse vette. Pärast seda valage aukudega kaanega vesi väikesesse kastrulisse ja valage pirnidega purki umbes sada grammi suhkrut.

Aja purgist nõrutatud vesi keskmisel kuumusel keema ja keeda umbes 3-5 minutit. Pärast seda valage see tagasi pirnidega purki ja jätke 10-15 minutiks. Kui vesi on veidi jahtunud ja osa suhkrust lahustunud, kalla saadud siirup tagasi pannile ja tõsta tulele. Keeda pärast keetmist umbes 3-5 minutit.

Sel ajal lisage purki veidi sidrunhapet. Seda kahjutut säilitusainet kasutades säilitame sidrunhappega puuviljade atraktiivse ja isuäratava välimuse, need muutuvad läikivaks ja kauniks.

Täidame pirnid kolmandat korda, seekord mitte ainult keeva veega, vaid suhkrusiirupiga. Lisage samal juhul, kui vett pole piisavalt, võite lisada kuuma vett. keedetud vett veekeetjast või lisage see kohe magusa siirupi keetmise ajal turvalisuse tagamiseks. Purkide katmine metallist kaaned ja võtmed kätte.

Pärast seda keerame purgid pirnkonservidega ümber ja mähime need 2-3 kihina sooja froteerätiku või teki sisse. Selles vormis jätame selle kaheks päevaks, on oluline mitte puudutada keerdu ja mitte avada rätikut. Maksimaalse steriliseerimisefekti saavutamiseks peavad pirnid jahtuma väga aeglaselt. Pärast seda võib pirne hoida pimedas kohas, võib-olla sahvris. Kui jälgida säilitusprotsessi ja nõud hoolikalt steriliseerida, säilivad terved pirnid suhkrusiirupis terve talve, kui on muidugi kannatust neid mitte süüa! Nautige oma ettevalmistusi!

Pirn on väga maitsev ja tervislik puuvili, aga sisaldab palju suhkrut ja seetõttu ei säili see kaua värskena. Hea lahendus nende olukorrale on talveks steriliseerimata pirnikompott, mis on vitamiinirikas, kustutab suurepäraselt janu ning seda armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Purgijooki valmistatakse reeglina suvel või sügisel, kui on palju värskeid puuvilju ja marju. Allpool räägime kõige tavalisematest pirnikompottide valmistamise retseptidest.

Kuidas valida kompoti jaoks õigeid pirne

Pirnipurgijoogid on väga tervislikud, neid soovitatakse kasutada ülekaalulisuse, diabeedi (kui kompotile ei lisatud suhkrut) ja kuseteede põletiku korral. Pirnid tõstavad hemoglobiini, ravivad kilpnääre, millel on palavikku alandavad omadused. Kompott pirnidega on tervendav jook Ja maitsev maiuspala. Pirnipuid kasvatatakse igas riigi piirkonnas erinevad sordid, nii et iga perenaine saab kompotti valmistada. Aga enne toiduvalmistamise alustamist talvine õmblus, peate valima õiged puuviljad:

• Pirnisordid tohutu summa, ühed valmivad augusti lõpus (tavalised), teised septembri alguses, ülejäänud oktoobris (talv, Kaug-Ida). Konserveerimiseks sobib igasugune sort, kuid oluline on, et viljad ei oleks riknenud, pekstud, vigade või ussiaukudega.
• Kompottidele sügisest ja talvised sordid pirnide puhul on soovitav kasutada puult korjatud vilju, mis on veel rohelised, sest väljaspool puud valmides muutuvad need maitsvamaks ja magusamaks.
• Kõige maitsvam kompott saab olema värskete pirnidega.
• Kui soovite saada aromaatne jook, kasutage Aasia pirne.
• Üleküpsed viljad ei sobi kompotiks, need keevad kiiresti ja tekitavad purgis inetu välimuse.
• Kui kavatsed kokku rullida terveid pirne, siis vali väikesed viljad, mis sobivad säilitamiseks viiludena.
• Paksu või kõva koorega pirnid ei küllasta jooki täielikult oma maitsega, mistõttu on soovitatav need esmalt koorida. Kooritud puuviljade välimuse halvenemise ja tumenemise vältimiseks täitke need vee ja sidrunhappega.
• Ideaalne variant kompoti jaoks - veidi küps, tiheda viljalihaga pirn. Saate seda kontrollida, vajutades kergelt pöidlaga ülemine osa lootele Kui tekib väike mõlk, on vili konserveerimiseks valmis.

Kuidas sulgeda kompott ilma steriliseerimiseta: samm-sammult retseptid koos fotodega

Kaasaegsetel koduperenaistel pole joomiseks õmbluste ettevalmistamiseks piisavalt aega, seetõttu eelistavad nad neid säilitada kiirendatud viisil- ilma steriliseerimiseta. See hankeprotsess võimaldab säästa oluliselt aega ja energiat. Steriliseerimata kompotid ei jää maitse ja kasulike omaduste poolest tavalistele kompotidele alla purgijoogid aga nende säilivusaeg ei ole nii pikk (mitte rohkem kui üks aasta).

To talvised ettevalmistused toote ohutust mõjutavad bakterid ja mikroobid pole arenenud, peate purgid ette valmistama. Selleks kasutage valiku tegemiseks järgmisi meetodeid.

• Hoidke klaasanumat auru kohal 3-5 minutit.
• Täida purgid veega ja küpseta mikrolaineahjus 1-2 minutit.
• Kuivatage pestud klaasanumad ahjus põhjalikult, temperatuuri tingimused 180 kraadi.

Pirnikompott, olenevalt täiendavad koostisosad, vürtsid ja ürdid, võivad olla erineva maitsega. Mõnele meeldib kompotile kaneeli lisada, teisele kuivatatud nelk, mõned eelistavad puuviljavaagen. Igaühel on oma eriline retsept: puuvilju keedetakse pliidil, aeglases pliidis või rullitakse toorelt, kuid on mõned reeglid ja toiduvalmistamise saladused maitsvad hoidised:

• Pärast lõikamist tumeneb pirnide viljaliha kiiresti, seetõttu on soovitatav puuviljaviile pritsida sidrunimahl.
• Et kompott maitseks vähem segavalt, on soovitatav lisada sellele sidrunhapet või äädikat ja lisada vähem suhkrut.
• Maitsetaimed, vürtsid ja marjad nagu kaneel, nelk ja piment, tähtaniis, murakas, majoraan, aroonia, salvei, astelpaju, pihlakas, pohl, melon, kardemon, muskaatpähkel.
• Ei soovita pikka aega hoia pirne vees, nad kaotavad oma vitamiini omadused.
• Siirupile lisatakse suhkrut olenevalt pirnide maitsest.
• Pirnikompott on kerge, esitlematu välimusega, seetõttu on soovitatav lisada erksaid marju ja puuvilju.
• Valmis kompoti purgid hoitakse jahedas ja pimedas kohas.

Lihtne retsept kompoti valmistamiseks rohelistest pirnidest ja õuntest

Pakume teie tähelepanu lihtsale retseptile pirni- ja õunakompott. Tänu kahte tüüpi puuviljade maitsete kombinatsioonile õunahapukust ja pirni magusus, saab kompott rikkaliku vürtsika maitse. Joogi koostisained tagavad selle pikaajalise säilivuse ja rikkaliku maitse. Selles retseptis me ei kasuta sidrunhapet, asendab selle. Talveks valmistumiseks vajame järgmisi koostisosi:

• värsked pirnid- 2-3 kg;
• Ranetki õunad - 2-3 kg;
• joogivesi;
• suhkur - 300 g kolmeliitrise purgi kohta.

Küpsetusmeetod:

1. Kõigepealt valmistage purgid ette. Peske neid põhjalikult, töödelge neid keeva vee või kuuma auruga, et neile ei jääks baktereid, mis provotseerivad joogi käärimisprotsessi.
2. Seejärel loputage õunad ja pirnid hästi.
3. Lõika viljad pooleks, lõika südamik koos seemnetega välja. Rullimiseks vajame ainult viljaliha, mis tuleb viiludeks hakkida.
4. Loputage lõigatud puuviljatükid uuesti vees, kuid ärge leotage neid.
5. Aseta õunad ja pirnid purkidesse, täites need 1/3 või täis (nagu sulle meeldib).
6. Järgmisena valmistage siirup. Selleks lahustage suhkur vees ja keetke. Täitke puuviljapurgid valmis magusa kuuma vedelikuga.
7. Keera kompotile kaaned peale.
8. Pöörake kompotipurgid tagurpidi, mässige need teki sisse ja jätke need üheks päevaks sellesse asendisse.

Maitsev värske metspirni kompott

Metspirnidest valmistatud kompotti peetakse kõige tervislikumaks ja vitamiinirikkamaks. Välimus ja maitse metspirnid ei erine aia omadest, vali küpsed ja ilusad puuviljad. 1 kolmeliitrise purgi jaoks vajame:

• metspirn - 1,5 kg;
• suhkur - 500-750 g;
• sidrunhape - silma järgi;
• vesi.

Küpsetusmeetod:

1. Peske pirnid hästi, koorige, lõigake viljaliha keskmise suurusega kuubikuteks pärast südamiku ja seemnete eemaldamist.
2. Seejärel tuleb puuvilju veidi keeta, asetada need veepannile ja keeta madalal kuumusel 10-15 minutit.
3. Sel ajal steriliseerige purgid, hoides neid auru kohal 3-5 minutit.
4. Kui aeg on möödas, eemalda pirnitükid pannilt ja täida nendega purk riidepuuni.
5. Ülejäänud pirnipuljongisse vala suhkur ja lisa sidrunhape. Sega kõik läbi ja keeda.
6. Täida purk pirnidega magusa keeva veega kuni tipuni.
7. Keera kaaned kokku.

Kuidas valmistada jooki omatehtud aiapirnidest ja ploomidest

Seedimisele on väga kasulik kompott kirsiploomide ja maa- või kodumaiste pirnidega. See on valmistatud sinise või sinise lisamisega kollased ploomid. Kirsiploom, nagu pirn, on suurepärane maitseomadused Ja kasulikud omadused. Kompoti jaoks on vaja ainult terve koorega küpset ploomi. Määrake ise rullis puuviljade vahekord vastavalt oma maitse-eelistustele. Kompoti jaoks vajame järgmisi koostisosi:

• mahlased kollased pirnid - 2 kg;
• küps sinine või kollane kirsiploom - 1 kg;
• suhkur - 100-200 g;
• vanilliin - kotike.
• vesi.

Küpsetusmeetod samm-sammult:

1. Loputage pirnid jooksva vee all, pühkige need paberrätikuga ja lõigake puuviljad väikesteks viiludeks. Selles retseptis ei pea pirnid koorima.
2. Pese kirsiploomi marjad, lõika pooleks ja eemalda süvend.
3. Järgmisena valmistage ette suhkrusiirup, pane see keema.
4. Pange tükeldatud pirnid keevasse siirupisse ja keetke uuesti. Seejärel lülitage gaas välja.
5. Jäta pirnid 10-15 minutiks siirupisse tõmbama.
6. Järgmisena asetage puuviljad kurn ja laske vedelikul veidi nõrguda.
7. Kurna pirniviilud ja eelnevalt ettevalmistatud kirsiploomid aseta purkidesse.
8. Seejärel täitke anumad kuuma siirupiga ja keerake kaaned kokku.

Pirnipoolikud kaneeli ja sidruniga

Soovitame valmistada värskendav pirnikompott. Joogi andmiseks vürtsikas maitse, lisa paar kaneelipulka, hapukust annab sidrun ja kauni värvi kompotile sõstrad. 3-liitrise purgi jaoks on vaja järgmisi koostisosi:

• väikesed magusad pirnid - 1 kg;
• sõstrad - 1 klaas;
• suhkur - 150-200 g;
• sidrun - mitu rõngast;
• vesi.

Küpsetusmeetod:

1. Vala kaneelipulgad peale 1 liiter keeva vett ja lase 15-20 minutit tõmmata.
2. Vahepeal peske pirnid, lõigake need pooleks ning eemaldage südamik ja seemned.
3. Loputage sõstrad.
4. Lõika sidrun rõngasteks ilma koort lõikamata. Kui sidrunit pole, valmista sidrunhappega kompott.
5. Asetage kastrul veega keema. Kuni vesi keeb, täitke purgid puuviljadega.
6. Poolele mahutile lisage pirnid, sõstrad ja suhkur.
7. Pruun tinktuura vala keevasse vette ja vette, lase uuesti keema ja kalla purki.
8. Me sulgeme kaaned, asetame õmblused tagurpidi, mähkime ja jätame sellesse asendisse üleöö.

Konserveeritud Siberi pirn

Siberi pirni sordid on spetsiifilise magushapu maitse ja kõva kestaga. Viljad on väikese suurusega, nii et neid kasutatakse keeramiseks tervena. Siberi pirniga kompoti valmistamiseks peame valmistama järgmised koostisosad:

• rosinad - 50 g;
• või - 2 spl. lusikad;
• sidrunimahl - 1-2 spl. lusikad;
• suhkur - 1 klaas;
• vanill - kott;
• kaneel - 1 teelusikatäis;
• ingver - näputäis;
• muskaatpähkel - näputäis;
• õunad - 1 kg;
• Siberi pirnid - 1 kg;
• vesi.

Küpsetusmeetod:

1. Steriliseerime purgid eelnevalt kuuma auru all.
2. Pese õunad, pirnid, rosinad jooksva veega.
3. Või sega rosinate, sidrunimahla, suhkru, vanilliini, vürtsidega. Pange see tulele ja soojendage seda veidi. Seejärel lisa vesi.
4. Kui segu keeb, lisa eelnevalt kooritud ja suurteks kuubikuteks lõigatud õunad ja pirnid.
5. Keeda kõike madalal kuumusel 15-20 minutit.
6. Valmis kompott vala purkidesse, keera kaaned kokku.

Kuidas valmistada erinevaid pirne, viinamarju, virsikuid ja apelsine

Väga maitsev on kompoti assortii vitamiinikokteil: pirnid - aitavad külmetuse korral, apelsinid - parandavad seedimisprotsessi, viinamarjad - toniseerivad keha, virsikud - tõstavad immuunsust. Nõutavad koostisosad on järgmised:

• küpsed kõvad pirnid - 1 kg;
• rohekad virsikud - 1 kg;
• viinamarjad - 300-400 grammi;
• oranž - 1-2 tk;
• suhkur - 300 g;
• vesi.

Küpsetusmeetod:

1. Kompotiks valime veidi alaküpsed virsikud ja pirnid, et need küpsemise käigus üle ei küpseks. Peske kõik puuviljad ja eemaldage mustus.
2. Eraldage viinamarjad okstest.
3. Lõika virsikud pooleks, eemalda kaev ja eemalda nahk noaga. Lõika virsikupoolikud viiludeks.
4. Peske apelsinid ja, et nahk ei muutuks kibedaks, kastke need 1 minutiks keevasse vette, seejärel külm vesi. Seejärel lõigake puuviljad viiludeks.
5. Koori pirnid, lõika ilma südamikuta 4 osaks.
6. Valage vesi kastrulisse ja keetke. Niipea, kui vesi keeb, valage suhkur, kui see on täielikult lahustunud, vähendage kuumust ja küpseta veel 10-15 minutit.
7. Valage puuviljad eelnevalt steriliseeritud purkidesse.
8. Seejärel täitke siirup ülaosaga.
9. Rullime purgid kokku, keerame tagurpidi ja keerame kokku soe rätik, jäta ööseks.

Korduma kippuvad küsimused

Enne õmbluste sahvrisse hoidmiseks viimist soovitame neid 1-2 nädalat jälgida, et teha kindlaks, kas kompott on riknemas. Näiteks kui jook on õigesti valmistatud, muutuvad viljad mõne päeva pärast heledamaks ja läbipaistvaks. Kui purkides on näha hägusust, gaasimulle ja vahtu, tähendab see, et teie toode hakkab riknema ja võib käärida või muutuda valgeks.

Miks on purkides olev jook hägune?

Mõnikord juhtub, et kompott hakkab hapuks minema või hallitama ja muutub häguseks. Põhjus on:

• Purgi ebapiisav steriliseerimine.
• Halvad tihendid kaantel.
• Halvasti pestud puuviljad.
• Klaasanum on defektne.

Hallituse ja joogi hägususe vältimiseks peate:

• Blanšeeri puuviljad.
• Valage puuviljad ainult kuuma siirupiga.
• Kasutage küpseid puuvilju.
• Jälgib purkide puhtust ja defektide puudumist.

Miks kompott plahvatab?

Kaaned tulevad maha järgmistel põhjustel:

• Säilitamiseks kasutati aegunud puuvilju.
• Puuviljad olid halvasti pestud.
• Puuviljade kuumtöötlemise reegleid ei järgita.
• Kasutasime vanu, elastsuse kaotanud kummipaeladega plekkkaane.
• Õmblusmasina rull on vigane, mille tagajärjel katkeb õmbluse tihedus.
• Plekist kaanel on defekte (praod, torked).

Kvaliteetse õmbluse peamised tingimused on roogade hoolikas valmistamine ja toodete valik:

• Enne konserveerimist vaadatakse purgid üle, pestakse hästi ja steriliseeritakse.
• Kaaned tuleb keeta.
• Peske puu- ja köögivilju hästi, eemaldage mädanenud kohad.

Video: tervete väikeste pirnide retsept kodus

Pirnide konserveerimiseks on palju retsepte. Neid rullitakse pooleks, viiludeks, kuubikuteks, nahaga või ilma, samuti tervetena. Terved puuviljad purgis näevad ilusamad välja, küpsevad vähem üle ega kaota oma vitamiiniomadusi kauaks. Kuidas seda konserveeritud pirni kodus valmistada, samm-sammult juhised, vaadake kõiki õmblusprotsessi saladusi ja nüansse järgmises videoklipis.

Suvi on aeg, mil iga perenaine valmistub talveks, mina valmistun erinevad toorikud. Kui soovite seda kiiresti teha, soovitan teil seda ilma steriliseerimiseta rullida. Täna kirjeldan teile 2 maitsvat retsepti magus valmistamine- pirnid siirupis.

Pirn on väga tervislik maitsev vili, mille lõhnavad viljad valmivad suve lõpus. Vilja ainus puudus on see, et see ei kesta kaua. Säästke pirnid rohkemate jaoks kaua aega, aitab konserveerimine. Neid on palju lihtsad retseptid puuviljade koristamine. Kõige kuulsam on pirnid siirupis talveks, lihtne retsept ilma steriliseerimiseta, mida ma teile täna kirjeldan. Nii saab puuvilju valmistada tervelt ja viilutatuna, säilitades samal ajal hästi oma maitse ja aroomi. Üle pika aja on mõnus pirnide purk avada ja nende maagilist maitset nautida.

Pirniviilud siirupis

Lihtne retsept pirniviilude valmistamiseks siirupis säilitab puuvilja õrna maitse ja õrna aroomi ning ei vaja steriliseerimist. Puuviljade keskosa eemaldatakse, nii et säilitus säilib hästi.

Koostis:

• küpsed pirnid - 3 kg,
• suhkur - 450 grammi,
• sidrunhape - 10 grammi,
• kaneel - paar pulka,
• valmistatud keedetud või pudelivesi - 1 liiter.

Ettevalmistus:

1. samm.Võtke sügav kastrul, valage sellesse ettevalmistatud vesi, lisage suhkur, sidrunhape, pange see tulele ja laske keema tõusta.

2. samm.Lõika pirnid pooleks, lõika välja vars ja südamik, lõika viiludeks ja tilguta keevasse siirupisse. Lase puuviljadel 10-15 minutit podiseda ja lisa kaneelipulgad.

3. samm.Eelpestud ja steriliseeritud purgid pritsime ettevaatlikult auruga, lisame pirniviilud, täidame keeva siirupiga ja sulgeme kiiresti.

4. samm.Mähi purgid tekiga ja jäta täielikult jahtuma. Seejärel asetame selle pikaajaliseks ladustamiseks.

Terved pirnid siirupis

Selle valmistamiseks võtame küpsed, kuid mitte liiga pehmed puuviljad.

Koostis 1 kolmeliitrise purgi jaoks:

• pirnid - 1,5 kg,
• sidrunhape - 2 grammi,
• suhkur - 500 grammi,
• vesi - 1,5 liitrit.

Ettevalmistus:

1. samm.Steriliseerige või aurutage ettevalmistatud konservipurgid.

2. samm.Pese pirnid hoolikalt, lõika ära varred, lõika teiselt poolt südamik välja ja eemalda seemned.

3. samm.Keeda vesi. Pane valmis pirnid kaelani purki, kalla peale keev vesi, kata kaanega ja lase tõmmata 5-7 minutit.

4. samm. Vala saadud pirnileotis kastrulisse, lisa suhkur ja valmista siirup. Kuumuta keemiseni ja lase siirupil 5 minutit podiseda.

5. samm.Seejärel vala see uuesti pirnidele ja hoia 10 minutit. Pärast aja möödumist valage vedelik pannile tagasi, keetke ja lisage sidrunhape. Valmis siirup Vala pirnidele ja sulge kiiresti.

6. samm.Hoia hoidiseid toas kuni täieliku jahtumiseni, pärast purkide ümberpööramist (nii saad kontrollida, kas need on tihedalt suletud) ja teki sisse mähkinud. Jahtunud konservi viime keldrisse või sahvrisse.

Kuidas pirne kiiresti säilitada, et need tugevad ja maitsvad välja tuleksid? - Kergesti!

Selle retsepti sain oma vanaemalt. Veetsin kogu oma lapsepõlve tema külas ja jumaldasin lihtsalt tema pirnikonserve. Said nii mahlased ja krõbedad, et suutsin terve purgi korraga ära süüa.

Nüüd valmistun talveks ja pirnihooaja saabudes paken kindlasti 10-15 purki.

Terve pirnikonserv, retsept

Pirnid - kui palju mahub ühte purki?

Suhkur - 6 spl. lusikad 1 purgi kohta

Sidrunhape - noa otsas

Selle tooriku jaoks vajate kõvad sordid pirnid ja kõige parem on võtta küpsemata puuvilju. Neid tuleb põhjalikult pesta jooksva vee all.

Seejärel valmistage hoolikalt ette 3-liitrised purgid ja täitke need pirnidega.

Lisa igasse purki suhkur ja sidrunhape, seejärel vala peale keev vesi ja kata kaanega.

Nüüd tuleks iga purk panna pannile koos kuum vesi nii, et see kataks suurema osa purgist, peaaegu ülaosani, ja steriliseerige neid 15 minutit.

Jääb vaid need kokku rullida, kontrollida, et nad vedelikku läbi ei lase, ja päevaks tekiga katta.

Selle retsepti järgi pirnid, terved konservid, valmib kiiresti, püsib tihkena, on mittemagusa maitse ja imelise mahlaga.

Terved konserveeritud pirnid, talveks ette valmistatud

Terved pirnikonservid – maitse on pärit lapsepõlvest!

Suvi kõigile lemmikaeg puhkuseks, mille jooksul oleks kasulik mõelda talveks valmistumisele. Terved konserveeritud pirnid pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud. Kuidas neid küpsetada erinevatel viisidel, me ütleme teile artiklis.

1 Pirn on kaaliumisisalduse rekordi omanik

Seda paljude poolt armastatud puuvilja peetakse õigustatult üheks kõige ihaldusväärsemaks selle madala kalorsuse ja kõrge toiteväärtuse tõttu. Lisaks on see rikas vitamiinide poolest:

• C-vitamiin tagab veresoonte elastsuse;
• foolhape (B 9) osaleb vereloomes;
• K-vitamiin takistab ateroskleroosi teket.

Pirnid sisaldavad rekordiliselt palju kaaliumi, mis on vajalik rakkude taastumiseks ja südamelihase heaks toimimiseks. See maitseb palju paremini magusam kui õun, kuid see sisaldab vähem suhkrut. Selles puuviljas on rohkem fruktoosi kui glükoosi, millel on kasulik mõju kõhunäärme talitlusele. Kuna organism ei vaja fruktoosi omastamiseks insuliini, soovitatakse selle all kannatavatele inimestele magushapuid puuvilju suhkurtõbi ja ülekaalulisus.

Lisaks sisaldab see orgaanilisi happeid, millel on kasulik mõju seedimisele ja ainevahetusele. Tänu eeterlikud õlid Selle puuvilja söömine tugevdab immuunsüsteemi, leevendab põletikku ja suurendab keha kaitsvaid omadusi. Üks pirn päevas varustab keha vajalikuga päevane norm koobalt, mis on vajalik kilpnäärme tööks.

2 Konserveerimise kiirmeetodit – siirupis ja ilma suhkruta

Tervete pirnide konserveerimine - suurepärane variant ettevalmistused talveks, sest viljad osutuvad väga isuäratavad ja magusad. Talvel saab neid süüa eraldi roana magustoiduks ning värsketest puuviljadest saab neid täiendada ka viilud konserveeritud ploomid, virsikud.

• Pirnide retsept oma siirupis

Tervete pirnide konserveerimiseks sobivad paremini kolmeliitrised purgid. Seega vajate: 1,5 kg pirne, 0,5 kg suhkrut (kogus sõltub puuvilja enda magususest), 2 liitrit vett ja sidrunhapet (teelusikatäis). Alustame pirnide valmistamisest, loputame need ja eemaldame varred. Nüüd alustage magusa siirupi valmistamist: valage kastrulisse vesi ja lisage suhkur, keetke kuni granuleeritud suhkur lahustatud. Pange pirnid purkidesse ja valage valmis siirup, laske 10 minutit seista, seejärel valage siirup tagasi pannile ja lasege keema. Seejärel valage puuviljad uuesti, korrake toimingut kokku kolm korda. Enne pirnipurkide rulli keeramist lisa sidrunhape.

Pirnid omas mahlas

Selle retsepti järgi puuviljade säilitamiseks valige küpsed puuviljad, mida tuleks pesta ja koorida õhukese kihina. Pirne tuleks blanšeerida keevas vees umbes 10 minutit, seejärel jahutada ja panna steriliseeritud purkidesse. Lisage kindlasti sidrunhapet 1 liitri 1 g kohta. Kata kaanega ja saad 15-20 minutit steriliseerida 1 liitriseid purke. Pärast töötlemist sulgege ja jahutage.

Valige pirnid, mis on küpsed, kuid mitte üleküpsed. Neid tuleks pesta ja nahk eemaldada õhukese kihina. Muidugi, kui pirnid on väikesed, on parem marineerida need tervelt, kuid võid lõigata ka neljandikku, eemaldades südamiku. Need, kes armastavad pirne ja otsustavad seda puuvilja säilitada, peaksid teadma väike saladus: Et need ei tumeneks, hoidke neid paar minutit sidrunhappe lahuses (1 g liitri vee kohta). Pirne tuleks pärast keetmist kuumusel blanšeerida mitte rohkem kui 40 minutit, seejärel jahutada jooksva vee all. külm vesi. Seejärel kasutatakse marinaadi valmistamiseks vett, milles pirnid blanšeeriti.

Sees kaheliitrine purk vaja läheb: 300 ml vett, 250 g granuleeritud suhkrut, 17 g äädikhapet Keeda vett suhkruga 10-15 minutit, seejärel filtreeri ja lisa äädikhape. Pange 2-liitrisesse purki 8-10 pimenthernest, kaneeli, 8 nelki ja seejärel pirne ning valage kuuma marinaadiga. Kata purk kaanega ja aseta 25-30 minutiks kuuma vette pannile pastöriseerima. Pärast töötlemist keerake purgid kinni ja laske hommikuni jahtuda. See preparaat meeldib kindlasti mahlaste pirnide austajatele. Seda saab kasutada kui originaal lisand, lisage lihatoidud või salateid.

3 Pirnikompott - retseptid puuviljade ja marjadega

Ka tervetest pirnidest saab valmistada igasuguseid kompotte. Sellisel kujul on mis tahes sordi viljad palju mahlasemad ja säilitavad oma terviklikkuse palju paremini. Kui soovite kompotti joogina valmistada, peaksite lisama minimaalselt puuvilju (5-8 tükki). Tänu sellele õrn maitse pirnid, kompott osutub üsna kergeks ja aromaatseks.

Nii et sellise joogi talveks valmistamiseks vajate: klaasi suhkrut, 0,5 kg pirne, soovi korral võite lisada ka paar ploomi või näiteks Zvezdochka õunu. Valmistame puuviljad ja paneme need steriliseeritud purkidesse, keedame vett. Pärast vee keemist valage see purkidesse ja jätke 30 minutiks seisma, seejärel kurnake tagasi, jättes puuviljad purki, lisage veele suhkur ja keetke siirupit 5-7 minutit pärast keetmist. Nüüd täitke pirnid siirupiga ja keerake. Hapude kompottide eelistajatele soovitame lisada veidi sidrunhapet.

Kuna igasugune pirnisort on alati magus ja sellel puuviljal pole looduslikku hapet, siis neile, kes ei armasta magusaid jooke, soovitame lisada puuvilju või marju - kirsse, punaseid sõstraid või sidrunit. Niisiis, vajalikke koostisosi: pirnid 0,5 kg, suhkur 100 g, 1,5 liitrit vett, vanilliin, piparmünt (valikuline) ja teie maitse järgi valitud puuviljad või marjad. Kompotti saate teha tervetest pirnidest, kui need on väikesed, või lõigata need pooleks. Pane kõik puuviljad purki, soovitavalt 3-liitrisesse purki, lisa suhkur ja vala peale keev vesi. Kõik on valmis – keera kaaned peale ja lase jahtuda.

Pirnijoogil on antimikroobsed omadused, mis on eriti väärtuslik sügis-talvisel perioodil. See kompott aitab toetada immuunsüsteemi ja vastupanu viirushaigused. Seetõttu kulutage paar tundi preparaatide ettevalmistamisele meie lihtsate retseptide järgi.

Terve pirnikonserv suhkruga, puuviljakompoti video

Terved konserveeritud pirnid. Suurepärased retseptid

- sidrunhape - ½ tl

granuleeritud suhkur - 455 g

- sidrunimahl - 1,5 g

Terved konserveeritud pirnid.

– küps, värske rosaatsea – 2 kg

- granuleeritud suhkur - ½ kg

2. Keeda vesi, kasta pirnid sellesse, pärast viieminutilist blanšeerimist keevas vees. Pärast seda loputage neid madala temperatuuriga veega.

3. Eemalda sidrunilt ja apelsinilt koor ning aseta see iga pirni sisse kohta, kus oli südamik.

4. Asetage tsitrusviljadega täidetud puuviljad kolmeliitristesse purkidesse, valage kuuma siirupiga ja laske 20 minutit seista. steriliseerimiseks.

5. Rulli anumad kaanega kokku ja lase jahtuda.

Tervete mahlaste pirnide konserveerimine

Loomulikult ei saa kodust konserveerimist võrrelda poest ostetud analoogidega, eriti puuviljade puhul. Eriline maitse Ja mahlasust saab säilitada, kui suudad terved pirnid. Selliste preparaatide jaoks on talveks palju retsepte, igaüks neist on keerdumusega.

Tugevad ja maitsvad puuviljad kerge tsitruseliste, vürtside või vanilli aroomiga võivad teie maitsemeeli võluda. peen maitse isegi gurmaan. Allpool toodud retseptivalik aitab igal perenaisel valmistada talveks imelisi puuvilju, mis rõõmustavad kogu peret rikkalike maitseainetega.

Konserveeritud terved puuviljad sidrunhappega: lihtne retsept talveks

Selle retsepti valmistamine ei võta liiga kaua aega. Saate valmistada samu puuvilju, mida proovisite lapsepõlves.

Koostis 13-liitrise purgi jaoks:

• 2 kilogrammi tihedaid pirne;
• 2 liitrit vett;
• 4 grammi sidrunhapet;
• 400 grammi granuleeritud suhkrut.

1. Kõigepealt peate puuviljad hilisemaks säilitamiseks ette valmistama.
2. Selleks loputage viljad põhjalikult ja eemaldage seejärel ettevaatlikult sabad.
3. Nüüd tuleb pirnid sisse panna kolmeliitrine purk. Nii on võimalik määrata nende arv.
4. Aseta puuviljad suurde kastrulisse, lisa vajalik kogus suhkrut ja kata veega.
5. Aseta täidetud pann tulele.
6. Pärast esimeste mullide ilmumist, mis näitavad, et vesi keeb, viige puuviljad steriliseeritud sisse klaasist mahutid, lisa sidrunhape.
7. Vala kõige peale keev suhkrusiirup.
8. Järgmisena võite hakata purke kokku rullima.

Kui konserveerimine on lõppenud, keerake purgid ümber, mässige need teki sisse ja laske jahtuda.

Maitsvad maitsestatud pirnid

Suurepärase säilivuse tagamiseks tuleks valida ainult tihedad, mitte üleküpsenud viljad. Konserveeritud pirnid säilitavad oma kuju ja suurepärase maitse.

• 2 kilogrammi kõvasid pirne;
• 1 kilogramm suhkrut;
• 200 milliliitrit lauaäädikas (9%);
• 200 milliliitrit vett;
• 10 nelgi punga;
• 5 grammi koriandrit;
• 3 grammi jahvatatud ingverit, muskaatpähkel ja kardemon.

Maitsvate vürtsikate puuviljade valmistamise protsess:

1. Tihedad, kuid mitte üleküpsed viljad tuleb pesta jooksva vee all ja eemaldada südamik.
2. Seejärel tuleb keeta veest, granuleeritud suhkrust ja lauaäädikast valmistatud suhkrusiirup.
3. Kui suhkur on vedelikus täielikult lahustunud, viige valmistatud puuviljad siirupisse, lisage kõik retsepti jaoks vajalikud vürtsid.
4. Siirupis olevad pirnid peaksid keema 40 minutit, seadke leek minimaalseks.
5. Kogu puuviljade küpsetusaja jooksul tuleks neid pidevalt puulusikaga segada.
6. Puuviljade valmisolekut saate pärast keetmist kontrollida hambatikuga, kuid need peaksid olema hästi läbi torgatud, kuid samal ajal säilitama oma esialgse kuju.
7. Nüüd säilitame puuvilju. Pärast purkide steriliseerimist võite asetada pirnid ja täita need vürtsika siirupiga.
8. Rullige purgid steriilselt kokku plekist kaaned. Pärast täielikku jahtumist hoidke hoidiseid jahedas kohas.

Kui pirnikoor on liiga paks, võid selle enne ära lõigata.

Ebatavaline retsept apelsiniga

Lihtne ja samal ajal originaalne valmistusviis võimaldab teil nautida valgust, madala kalorsusega magustoit külmadel talveõhtutel.

• 2 kilogrammi tihedaid hooajalisi pirne;
• 500 grammi granuleeritud suhkrut;
• 1 väike laim või sidrun;
• 1 keskmine apelsin.

1. Loputage pirnid koos apelsini, laimi või sidruniga.
2. Nüüd peate alustama puuvilja südamiku eemaldamist, samuti sabade lõikamist.
3. Soovi korral võib sabad jätta lõikamata, nii näevad purgis olevad viljad värsked välja.
4. Aja pannil olev vesi keema, lisa sinna valmis puuviljad.
5. Keeda puuvilju 5 minutit, eemalda need pannilt ja täitke seejärel külma veega.
6. Eemaldage sidrunilt ja apelsinilt koor köögiviljakoorijaga ja täitke sellega kõik blanšeeritud puuviljad.
7. Aseta pirnid koos koorega kolmeliitrisesse purki. Vala puuviljad kahe liitrist veest valmistatud siirupiga ja vajalik kogus Sahara.
8. Purkide steriliseerimine võtab aega umbes 20 minutit.
9. Järgmisena lõpetatakse konserveerimine puuviljade purkidesse rullimisega.

Mähi konservid rätikusse ja oota, kuni see täielikult jahtub.

Terve puuvilja säilitamine ilma steriliseerimiseta

Imeline retsept, mis peaks ilmuma iga perenaise märkmikusse, sest see võtab aega aromaatne säilitamine selleks kulub vaid mõni minut. Vanilliin rõhutab puuvilja õrna aroomi ja annab preparaadile meeldiva noodi. Koostisosad on antud 1 klaaspurgi (3-liitrise) kohta.

• 1400 g pirne (tugevad, elastse koorega);
• 380 g granuleeritud suhkrut;
• 1 liiter vett;
• 1 pakk vanillisuhkrut;
• 15 g sidrunhapet.

1. Peske pirnid põhjalikult, kui sabad on liiga pikad, lühendage neid veidi.
2. Täitke steriilne puhas anum puuviljadega, jättes osa purgist vabaks kaela ahenemisest.
3. Kuumuta keemiseni magus siirup(ära lisa vanillisuhkrut ja sidrunhapet!), vala klaasanumate sisu.
4. Tühjendage aromaatne vedelik 4-6 minuti pärast, korrake samme.
5. Siirup sisse viimane kord keeda, lisa ülejäänud ained ja vala pirnidele (mille maht on juba kõvasti vähenenud). Vajadusel lisa puhast keeduvett.
6. Sulge pirnidega täidetud anum plekk-kaantega, kontrolli tihedust sõrmedega (kaant eri suundades keerates) ja keera tasasele pinnale jahtuma.
7. Pakkige anumad kindlasti soojalt sisse, eemaldades teki alles kahe päeva pärast.

Terved marineeritud pirnid

Väikesed vürtsikate nootidega marineeritud puuviljad on taeva kingitus neile koduperenaistele, kes soovivad oma lähedasi millegi erilise ja originaalse rõõmustada.

• 600 grammi väikeseid pirne;
• 2 grammi jahvatatud kaneeli;
• 500 milliliitrit vett;
• 250 grammi granuleeritud suhkrut;
• 100 milliliitrit 9% äädikat;
• 4 hernest vürtspipart;
• 4 nelgi punga.

1. Loputage väikesed pirnid hoolikalt, seejärel blanšeerige 5 minutit ja jahutage.
2. Asetage pipraterad purkidesse jahvatatud kaneel, nelgi pungad.
3. Asetage blanšeeritud puuviljad vürtsidega klaasnõusse.
4. Valmistage marinaad vee, granuleeritud suhkru, kaneeli ja äädika abil.
5. Jahuta täidis ja kurna, kalla kohe purkidesse.
6. Asetage puuviljapurgid kastrulisse, täitke veega ja katke seejärel kaanega.
7. Steriliseerimise kestus on erineva suurusega purkide puhul sama ja 3 minutit.
8. Eemaldage konserv veest, sulgege see kohe ja asetage tagurpidi tasasele pinnale.

Valmistist võid hoida sahvris või keldris ning magustoidu lisandina lauale serveerida marineeritud puuvilju.

Terved pirnid veinis

Väikestest magusatest puuviljadest on täiesti võimalik valmistada restoranilaadne magustoit. Konserveerimisel erilisi raskusi pole, kuid tulemus üllatab meeldivalt kõiki.

Koostis 2-liitriste purkide jaoks:

• 1,5 kilogrammi väikeseid pirne;
• 125 grammi suhkrut;
• 500 milliliitrit vett ja siidrit;
• 2 kaneelipulka;
• peotäis nelgi pungi.

1. Esmalt soojenda ahi 150°C-ni.
2. Järgmisena võite hakata valmistama siidripõhist siirupit. Selleks peate pannile valama vajaliku koguse vett, lisama granuleeritud suhkrut ja laskma segu keema, et suhkur oleks täielikult lahustunud.
3. Tõsta pann koos siirupiga pliidilt, vala sisse siider. Kata nõu kaanega ja jäta sooja kohta seisma.
4. Koorige pirnid ettevaatlikult ilma varsi eemaldamata.
5. Asetage puuviljad kergelt soolaga maitsestatud vette, tänu sellele ei kaota need oma esialgset värvi.
6. Lõika pirnid pikuti ja pista igasse viilu 2 nelki.
7. Asetage puuviljad ettevalmistatud hulka steriilsed purgid, lisades kaneelipulga.
8. Kuumuta siidrisiirup keemiseni ja vala see puuviljadele.
9. Sulgege iga purk kaanega, ilma klambritega kinnitamata.
10. Asetage purgid 1 tunniks eelsoojendatud ahju, hoides nende vahel 5 sentimeetrit vahet.
11. Pärast määratud aja möödumist eemaldage purgid ahju, sulgeda klambritega, seada puidust tahvel. Kontrollige jahutatud konservide tihedust.

Õunakastmes

See konserveerimismeetod võib tunduda kummaline, kuid uskuge mind, tulemus on seda väärt. Pürees olevad pirnid omandavad erakordse õrnuse ning täituvad uue maitse ja aroomiga.

• 1 kilogramm magusaid õunu;
• 1 kilogramm kõvasid pirne;
• suhkur;
• 3 grammi jahvatatud kaneeli;
• 2 grammi sidrunhapet.

1. Valmista magus õunapüree, lisa oma maitse järgi granuleeritud suhkur, lisa kaneel ja sidrunhape, sega kõik korralikult läbi.
2. Kuum õunakaste vala purkidesse, need peaksid olema pooleldi täidetud.
3. Koori pirnid ja lõika 4 tükiks, eemaldades südamiku.
4. Pange valmis puuviljad purkidesse; püree peaks pirnid täielikult katma.
5. Puuviljapurkide steriliseerimine sõltub nende mahust. Pooleliitrise klaasmahuti jaoks piisab 30 minutist ja 2-liitriseid purke tuleb steriliseerida 40 minutit.

Pärast konservi täielikku jahtumist saate selle edasiseks ladustamiseks sahvrisse viia.

Lihtne ja originaalseid viiseülaltoodud konserveerimistooted aitavad teil talveks valmistuda maitsvad puuviljad. peen, unustamatu maitse vallutab isegi need, kellele looduskaitse liiga ei meeldi.

Tervete pirnide konserveerimine: retsept talveks ilma steriliseerimiseta, tervena konserveeritud