Talveks maitsvate marineeritud tomatite retseptid: magusad suupisted igale maitsele. Magusad tomatid talveks: parimad retseptid koos fotodega

Marineeritud tomatid ei vaja reklaami. Igal koduperenaisel, kes valmistub tulevaseks kasutamiseks, on oma lemmik retsept sellised tomatid. Neid saab teha vürtsikaks, hapuks, magusaks. Kõik oleneb maitseainetest ja ürtidest, mis konserveerimisel purki lisati.

Marineeritud tomatid on head mitte ainult vormis sõltumatu suupiste, aga ka lisandina paljudele roogadele. Neid pannakse lagmani, pitsa, praesupi sisse, konservidest rohelised tomatid Nad küpsetavad rassolnikut ja solyankat.

Marineeritud tomatid säilivad paremini kui kurgid. Loodusliku happesuse ja marinaadile lisatud äädika tõttu pole neil praktiliselt mingit pommitamist. Kuid ikkagi nõuab seda tüüpi ettevalmistus kõigi nõuete hoolikat täitmist.

Marineeritud tomatid: valmistamise nüansid

Konserveerimiseks sobivad igasuguse küpsusastmega tomatid: punased, roosad, pruunid ja isegi rohelised. Need peavad olema tugevad, ilma kahjustuste ja mõlkideta. Soovitav on kasutada lihakaid ja paksu koorega tomatisorte, siis viljad saavad kuumtöötlus ei purune ega muutu ladustamise ajal märjaks.
Sest suur kogus mahla, tomateid enne konserveerimist ei leotata, vaid pestakse ainult põhjalikult sisse külm vesi. Seejärel eemaldatakse varred ja selle koha viljad torgatakse hambaorkuga. Seda tehakse selleks, et tomatite koored keeva veega üle valades ei lõhkeks.
Tomatite marineerimiseks kasutage klassikalist maitseainete buketti: tilli, peterselli, sellerit, basiilikut ja loorberileht, küüslauk, pipar, mädarõigas. Maitse parandamiseks lisa koos tomatitega paprika, kurgid, sibulad. Paprika pestakse, lõigatakse pooleks ja eemaldatakse seemnekambrid koos seemnetega. Kurke tuleb kõigepealt 2–3 tundi leotada ja seejärel korralikult pesta, lõigates otsad ära. Sibul kooritakse, pestakse ja mõnikord blanšeeritakse 2 minutit. Rohelised sorteeritakse, koltunud ja mädanenud oksad eemaldatakse ning pestakse põhjalikult mitmes vees.
Marineeritud tomatite ohutus sõltub suuresti anuma puhtusest. Purgid tuleb pesta soodaga, seejärel loputada ja steriliseerida. Suured purgid töödeldakse auruga, asetades need avatud kaanega veekeetjale, milles vesi keeb. Liiterpurke saab küpsetada ahjus või täita veega ja panna mikrolaineahju. Niipea, kui vesi keeb, valatakse see välja, keeratakse purk rätikule ja lastakse vedelikul nõrguda. Kaaned pestakse ja keedetakse veepannil 3-5 minutit.
Paljud koduperenaised on huvitatud küsimusest, kui palju tomateid mahub liitrisse, kaheliitrisesse või kolmesse liitrine purk. Kui tomatid tihedalt pakkida, läheb vaja umbes pool purgi mahust. See tähendab, et liitrisesse purki saab panna 0,5-0,6 kg tomateid, kaheliitrisesse purki 1,1-1,2 kg ja kolmeliitrisesse purki 2-2,1 kg. Kuid see sõltub tomatite suurusest ja kujust.
Marinaadi valamise koguse arvutamiseks peate ettevalmistatud tomatid sisse panema steriilsed purgid koos vürtside ja ürtidega. Üks purk vajab marinaadi poole mahuti mahust. Tomatite valamisel mahavalgumise korral lisatakse veidi vett (200 ml 1-liitrise purgi kohta), kuna purgid täidetakse marinaadiga nii, et see valgub veidi üle serva.
Marinaadi veekoguse täpsemaks mõõtmiseks asetage tomatid vürtsidega purkidesse ja valage külm vesi. Seejärel sulge purk aukudega nailonkaanega ja vala vesi mõõtenõusse. Seda teevad nad kõigi pankadega. Seejärel lisage varuks veidi vett ja lisage sellele veele suhkur ja sool. Ülejäänud marinaadi saab kasutada järgmisel korral. See jahutatakse, valatakse purki ja hoitakse külmkapis mitte rohkem kui 2-3 päeva.
Tomatid täidetakse marinaadiga kuni purkide servani, et sees oleks võimalikult vähe õhuruumi. Fakt on see, et äädikhape, kuigi see on säilitusaine ja pärsib paljude mikroorganismide tegevust, on õhu käes paljunevate hallitusseente poolt kergesti hävitatav.
Äädikas on soovitatav lisada purki vahetult enne sulgemist. Soovitav on kasutada äädika essents, sest sellised konservid on kvaliteetsemad ja säilivad paremini.
Marineeritud tomateid saab konserveerida nii steriliseerimisega kui ka ilma, kasutades kahe- või kolmekordset täidist. Viimasel juhul tuleb sanitaarreegleid hoolikamalt järgida.

Tomatid marineeritud liitristes purkides

Koostis (10-liitrise purki jaoks):

tomatid - 5,5-6 kg;
mädarõigas - 4 g;
roheline till - 10 g;
tilli seemned - näputäis;
petersell, seller - igaüks 5 g;
punane paprika - 1,5 g;
loorberileht - 0,5 tk;
küüslauk - 2-3 nelki;
estragon - 1,5 g;
marinaaditäidis – 4,5-5 l.

Marinaadi jaoks (1 liitri vee kohta):

sool - 50 g;
suhkur - 40 g;
äädika essents 70 protsenti – 20 ml.

Küpsetusmeetod

Sorteeri tomatid välja. Jäta sama suur ja sama küpsusaste. Eemaldage varred. Pese külmas vees. Kui tomatite nahk on õhuke, torgake need varre piirkonda. Tugevad tomatid Te ei pea neid torkima: nad ei purune.
Pese rohelised. Laske vesi ära voolata.
Valmistage ette steriilsed kvartpurgid ja kaaned.
Pane tomatid purkidesse, lisades vürtse. Proovige konteinerisse jätta võimalikult vähe tühja ruumi. Täitke tühimikud rohelusega.
Valmista marinaad. Selleks vala pannile piisavalt vett. Lisa sool ja suhkur. Keeda 5-10 minutit. Kui marinaad muutub häguseks, filtreerige see kuumalt läbi linase riide. Lase uuesti keema.
Vala see purkidesse pandud tomatitele.
Enne essentsi lisamist otsusta, millist tomatit lõpuks soovid: kergelt happelist, hapukat või vürtsikat. Kergelt happeliste tomatite puhul piisab, kui panna liitrisesse purki 7 ml essentsi. Sest hapud tomatid suurendada essentsi kogust 14 ml-ni. Tomatite vürtsikaks muutmiseks tuleb purki valada kuni 20 ml hapet.
Kata purgid kaanega. Asetage need laiale pannile, mille põhja on pehme riie. Vala kuum vesi purkide riidepuude külge. Pane see põlema. Pastöriseerige 25 minutit 85° juures. Vesi ei tohiks keeda.
Eemaldage purgid veest ja sulgege need kohe tihedalt. Pöörake need tagurpidi, asetades need tasasele pinnale, mis on kaetud pehme lapiga. Mässi end teki sisse. Jätke see niimoodi üheks päevaks, kuni see täielikult jahtub.

Konserveeritud marineeritud tomatid: retsept üks

Koostis (1-liitrise purgi jaoks):

tomatid - 500-600 g;
lauaäädikas 5 protsenti - 3-4 spl. l.;
sibulad- 1 väike sibul;
küüslauk - 1 nelk;
must pipar - 3 hernest;
nelk - 2 punga;
loorberileht - 1 tk;
till, basiilik, estragon, seller - 15-20 g.

Marinaadi jaoks (1 liitri vee kohta):

sool - 2 spl. l.;
suhkur - 1 spl. l.

Küpsetusmeetod

Valige sarnase suuruse ja küpsusastmega tomatid. Peske külmas vees, eemaldades kohe varre.
Valmistage ette steriilsed kaanega purgid.
Valage igasse purki äädikat ja lisage kõik vürtsid. Seejärel lisa tomatid. Rohelised võib viljade vahel ära jagada.
Täitmiseks vala pannile vesi, lisa sool ja suhkur. Keeda paar minutit. Vala kuum marinaad tomatitele. Kata purgid kaanega.
Aseta kastrulisse koos kuum vesi. Steriliseerige keevas vees 8 minutit. Et vesi purkidesse ei satuks, peaks see jõudma ainult nende riidepuudeni.
Eemaldage purgid veest ja sulgege kohe.
Pöörake need tagurpidi ja katke need tekiga. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud.

Marineeritud tomatid, konserveeritud ilma steriliseerimiseta

Koostis (kaheliitrise purgi jaoks):

tomatid - 1,1-1,3 kg;
küüslauk - 5 nelki;
keskmise suurusega sibul - 1 tk;
musta pipraterad - 6 tk;
loorberileht - 2 tk;
till - 2 vihmavarju;
seller - 1 oksake;
mädarõigas - 1/4 lehte.

Marinaadi jaoks:

vesi - 1 l;
sool - 2 spl. l.;
suhkur - 1 spl. l.;
äädika essents 70 protsenti - 1 tl.

Küpsetusmeetod

Valige sama suurusega tomatid. Peske neid varred maha rebides.
Pakkige tihedalt steriilsetesse purkidesse. Asetage nende vahele vürtsid ja vürtsid.
Täida purkide sisu keeva veega. Oodake 20 minutit. Asetage purgile nailonist kaas aukudega, mille kaudu see vesi valatakse.
Eraldi valmista marinaad. Valage pannile liiter vett (ühe purgi jaoks) pluss veel 100 ml varuks. Lisa sool ja suhkur. Keeda 5-10 minutit. Vala keev marinaad kuumutatud tomatitele. Lisa essents.
Sulgege purgid kaanega. Pöörake need tagurpidi ja mähkige teki sisse. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud.

Magusad marineeritud tomatid

tomatid - 2-2,2 kg;
paprika - 1 tk.

vesi – 1,5-1,6 l;
sool - 60 g;
suhkur - 150 g;
9 protsenti äädikat - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod

Valige küpsed tomatid. Peske need ja eemaldage varred.
Pese paprika, lõika pooleks, eemalda seemned. Lõika pikuti viiludeks.
Valmistage ette steriilsed kolmeliitrised purgid. Täida need tihedalt tomatitega. Jaotage pipar nende vahel.
Vala tomatid keeva veega, kata kaantega, oota 20 minutit.
Sulgege purk aukudega nailonkaanega (või spetsiaalselt poest ostetud). Tühjendage vesi nende kaudu pannile. Vajadusel lisage soola ja suhkrut. Lisa äädikas. Selle retsepti jaoks pole muid vürtse vaja.
Aja marinaad keema ja vala see tomatitele.
Katke steriilsete kaantega ja sulgege tihedalt.
Pöörake see tagurpidi, mähkige teki sisse ja jätke, kuni see on täielikult jahtunud.

Õuntega marineeritud tomatid

Koostis (1 kolmeliitrise purgi jaoks):

tomatid - 2 kg;
kõvad, küpsed õunad - 1-2 tk;
magus paprika - 1 tk;
petersell - 1 oksake.

Marinaadi jaoks:

sool - 1 spl. l.;
suhkur - 5 spl. l.;
äädika essents - 1 tl.

Küpsetusmeetod

Valige keskmise suurusega pikliku kujuga tomatid. Pese külmas vees, eemalda varred.
Pese õunad. Lõika pooleks ja eemalda seemnekambrid. Lõika laiadeks viiludeks. Et õunad õhu käes tumenema ei hakkaks, kasta need kergelt hapendatud vette.
Pese pipar, lõika pooleks, eemalda seemned. Loputage petersell all jooksev vesi.
Valmistage ette steriilsed purgid. Pese kaaned soodaga ja keeda 5 minutit vees.
Pane õuntega segatud tomatid purkidesse. Täida tühimikud pipra ja ürtidega.
Vala tomatitele keev vesi ja lase seista 5-10 minutit.
Kurna vesi aukudega kaane abil pannile. Lisa sool, suhkur, essents. Keeda marinaadi 5 minutit ja seejärel vala see tomatitele.
Sulgege kohe steriilsete korkidega. Pöörake purgid tagurpidi ja katke tekiga. Selles asendis laske neil täielikult jahtuda.

Marineeritud rohelised tomatid

Koostis:

rohelised tomatid– 2-2,2 kg;
küüslauk - 1 pea;
porgandid - 0,5 tk;
paprika - 1 tk;
petersell - 1 oksake;
musta pipraterad - 10 tk.

Marinaadi jaoks:

vesi - 1,5 l;
sool - 1,5 spl. l.;
suhkur - 0,5 spl;
äädikas 6 protsenti - 4 spl. l.

Küpsetusmeetod

Valige sama suurusega rohelised tomatid. Väikseid ei tasu liiga palju marineerida, sest need võivad kibedaks muutuda. Kõige parem on säilitada helerohelised tomatid, mis on juba roosaks muutumas. Peske neid külmas vees, eemaldades samal ajal tupplehed.
Jaga küüslauk küünteks ja koori kestad ära. Pesta jooksva vee all. Lõika viiludeks.
Koori porgandid, pese, lõika viiludeks.
Pese paprika, lõika pooleks, eemalda seemned. Lõika laiadeks ribadeks.
Lõika tomatid risti ja pane sisse 1-2 küüslauguviilu.
Valmistage ette steriilsed kolmeliitrised purgid. Aseta põhjale porgandiviilud ja pipraterad. Täida purk tomatitega. Asetage tühjustesse pipra- ja peterselliribad.
Vala tomatitele keev vesi, kata kaantega ja lase seista 25-30 minutit.
Valmista marinaad. Vala pannile piisavalt vett, lisa sool ja suhkur. Segage, pange tulele ja keetke 5-10 minutit. Lisa äädikas.
Kallake tomatipurkidest vesi läbi aukudega kaane ja valage selle asemel keev marinaad.
Sulgege purgid steriilsete kaantega ja sulgege kohe. Pöörake see tagurpidi, mähkige teki sisse ja jahutage.

Marineeritud tomatid talveks: retsept koos fotodega

1-liitrise purgi koostisosade loetelu:

500-600 g tomateid.

1 liitri marinaadi jaoks:

50 g soola;
25 g suhkrut;
3 spl. äädikas 9%;
paar küüslauguküünt;
5-6 hernest pipart ja musta pipart;
loorberileht.

Ettevalmistus:

1. Sorteeri tomatid läbi, vali tihedad tugevad viljad, need ei tohiks olla üleküpsed, vaid ainult küpsed või veidi alaküpsed. Peske hoolikalt voolava veega, eemaldage sabad.

2. Peske purgid põhjalikult ja steriliseerige, asetades need keeva veega pannile. Kasta kaaned mõneks sekundiks keevasse vette. Asetage loorberileht (igaüks 2-3 tükki), paar küüslauguküünt, must ja piment herned (5-6 tükki 1-liitrise purgi kohta).

3. Täida purgid tomatitega kuni tipuni, suru need tihedalt kokku, et hiljem ei jääks purkidesse liiga palju tühja ruumi.

4. Kalla purkides olevad köögiviljad keeva veega üle, kata kaantega ja jäta 10-15 minutiks seisma.

5. Nõruta vesi purkidest ettevaatlikult kastrulisse, lisa sool, suhkur, tõsta pliidile ja aja keema. Pärast keetmist lisage äädikas ja lülitage gaas välja.

6. Vala keev soolvesi purkides olevatele tomatitele ja sule steriilsete kaantega. Asetage talveks marineeritud tomatid kaanega allapoole ja mässige teki sisse, kuni need täielikult jahtuvad.

Magusad tomatid talveks, minu peres igal suvel kohustuslik. Isegi kui saaki pole, siis turult ostmist ei räägita. Purgid marineeritud maitsvad tomatid Ma saan sellega hakkama ilma suurema vaevata, sa pead lihtsalt teadma, mida teha. Ma ütlen teile magusate köögiviljade retsepti külmaks aastaajaks ilma steriliseerimiseta, aspiriini, mida teie pere üha rohkem küsib, ning sõpradele ja tuttavatele retsepti.

Ettevalmistus

Seda nõutakse.

Peske punased tomatid kahes vees ja asetage kurn kuivama.
Puhastage kuiv purk.
Vürtsid:

ühe kolmeliitrise purgi jaoks.

Küüslauk 3 keskmist küünt.
Magusad herned 3 tk.
Mädarõika juur on väikese sõrme paksune, 2 cm (hööveldatud).
Paprika ¼ osa.
Üks sibulapea, lõigatud 1 cm paksusteks rõngasteks.
Äädika essents 70 protsenti 1 spl. l. (7-10 ml).

Marinaad 1 liitri kohta

Loorberileht (valikuline).
Sool (jäme) 1 supilusikatäis väikese ülaosaga (10-12 g).
Suhkur 3 spl. kaetud lusikad (nii palju kui mahub).

Ladumine

Asetage vürtsid puhta ja kuiva anuma põhja.
Asetage puuviljad, asetage paprika ja sibul, et see näeks ilus välja.
Katke steriliseerimata rauast kaanega.

Sel aastal saadi suuri roosasid vilju, need on marinaadis vinged, aga purki ei mahu, lõikasin pooleks, eemaldasin noaga varjatud mustuse kogunemise kohad (lopsud) ja panin konteineritesse. .

Tomatite säilitamine talveks: marinaad

Marinaadi kogus sõltub sellest, kui täis on anum puuviljadega, umbes 1,2-1,5 liitrit. Püüan neid mitte tihendada, las on rohkem soolvett, see tuleb väga maitsev, sobib sinepi, okroshka, lihaga kapsasupi jaoks ning keetmisel ja valamisel kulub. Seega ei tasu säästa, parem on, kui seda jääb üle, kui seda pole piisavalt.

Nõuanne. Lisage purki 1 spl äädikat. l. (7-10 ml.) 70 protsenti (essents) kolme liitri kohta, magustoit 2, tee 1 liitri kohta. Igal koduperenaisel on erinev lusika suurus, seega soovitan teil seda ainult säilitamiseks kasutada. Siis on mis tahes proportsiooni arvutamine lihtsam.

Mitu korda täita?

Kui mitu korda tasub tomatid keeva veega üle valada, sõltub perenaise julgusest ja kogemustest. Minu katsed olid erinevad, üks täitmine, kaks. Muidugi tahan konserveerimisega vähem pabistada ja korra täita. Siis teeme nii nagu ma ütlen ja kõik saab korda.

Kirjeldan mõlemat meetodit.

1 võimalus üks kord

Keeda suhkrut, soola, loorberilehti 1 minut.
Vala keev marinaad purki.
Lisa essents.
Keerame kokku.
Pane päevaks kokku.

Sool ja suhkur otse purki

Seda meetodit rääkis mulle naaber kaugest “metsikust” noorusest (miks metsik? ema suri ära).

Valan magusa ja soolase kraami otse purki. Kogust on lihtne arvutada: 1/3 1000 ml vee kohta, 3 liitrit. vajate 1,2-1,5 keeva vett, seejärel lusikatäis soola ja 3-4 suhkrut (ärge kartke, et viga ei juhtu, mõned koduperenaised lisavad 5 või rohkem).

Ärge unustage äädikat.
Kerime ruttu kokku.
Rullige seda 4 korda laual lahustumiseks.
Pange see kindlasti üheks päevaks kokku.

Variant 2 kahekordne

Keetmine tavaline vesi, valage purgi ülaossa, katke rauast kaanega, laske 3-5 minutit (mitte rohkem) soojeneda.
Valage vedeliku täpsuse määramiseks mõõtenõusse, valage kastrulisse.
Lisage vajalik kogus soola ja suhkrut. Keeda 1 minut.
Spill.
Ärge unustage äädikat.
Keerake.
Mähi pooleks päevaks.

Kaaned: Ma ei steriliseeri, vaid pühin tolmu maha, steriilsus on vajalik juhuks, kui kaas kukub töö käigus põrandale, muidu rebeneb ära.

Magusad marineeritud tomatid talveks

Õuntega

Perenaise fantaasia magusate tomatite talveks puuviljadega marineerimisel ei ole piiratud.

Kuulasin oma sõprade arvamusi kvaliteedi kohta. Otsustasin, et sõpru on nii palju, arvamusi nii palju, enne kui ise ei hinda, pole mõtet kuulata. Köögiviljad segasin proovimiseks õuntega.

Retsept on väga lihtne, tee kõik samamoodi nagu eelpool kirjeldasin, lisa neljaks tükiks lõigatud 2 südamikuga õuna viilud. Täitsin selle kindluse mõttes kaks korda. Nagu näete, on kõik väga lihtne ja väga maitsev.

Nii loksutatakse magusaid tomateid terveks talveks ilma steriliseerimiseta, aspiriinita, õuntega.

Kohtumiseni jälle! Olge alati terved!

Asjakohane - mida teha suvilas kogutud saagiga või ideed omatehtud ettevalmistusteks suve pikendamiseks. Muidugi konserveeritud tomatid talveks purkides - hea viis säilitada suvist köögiviljasaaki.

Tomateid saab maitse järgi kombineerida paljude toiduainete, vürtside ja maitseainetega ning väljatoodud retseptid aitavad valida sobivaima. maitsev retsept tomatite konserveerimine talveks.

Konserveeritud tomatid talveks. Väga maitsvate ja magusate tomatite valmistamine

Kui tore on talvel tomatipurki avada. Lihaga – see selleks. Talveks mõeldud magusaid tomateid on lihtne valmistada.

Koostis 3-liitrise purgi jaoks:

Tomatid - 2-2,5 kg
Sool - 2 spl. l.
Suhkur - 3 spl. l.
Äädikas 9% - 3 spl. l.
Seller rohelised - maitse järgi
Loorberileht - 2 tk.
Magusad herned - 2-3 tk.
Musta pipraterad - 5-7 tk.
Magus pipar - 1 tk.
Sibul - 1 tk.
Küüslauk - 3-4 nelki
Kuum pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

Pese tomatid, vali keskmise suurusega puuviljad. Valmistage vürtsid, till, magus pipar, sibul, seller, küüslauk.

Tomatite konserveerimine samm-sammult

Aseta purgi põhja pipraterad, pimentherned, loorberilehed, ürdid, küüslauk, sibul ja paprika.

Täida purk tomatitega.

Vala peale keev vesi ja lase veidi jahtuda. Nõruta vesi pannile. Lisa 3-liitrisesse purki 2 spl soola ja 3 spl suhkrut. Keeda ja täitke purgid marinaadiga, unustamata lisada 0,5 klaasi äädikat (3 supilusikatäit).

Pärast purkide täitmist marinaadiga keera kaaned õmblusmasinaga kokku. Pakkige see kokku ja laske magusatel tomatitel veidi jahtuda. Head isu!

Tomatite säilitamine talveks. 1-liitrise purgi retsept

1-liitrise purgi koostis:
tomatid - 1 kg
loorberileht - 3 tk.
sool - 1 spl. l.
mustad pipraterad - 5 tk.
joogivesi - 1 l
küüslauk - 3 nelki
rohelised - maitse järgi

Ettevalmistus:

Valige väikesed tomatid. Tomatid tuleks hästi pesta ja valida võimalikult ühesuurused ilma defektideta.

Järgmisena valmistage soolvesi. Valage pannile liiter vett. Kui vesi keeb, lisa vürtsid ja sool, maitse järgi ürte. Soolvesi peaks keema 5-7 minutit. Pärast seda saate selle purkidesse valada.
Võtame eelnevalt steriliseeritud purgid ja kaaned.

Aseta purgi põhja kolm kooritud küüslauguküünt ja loorberileht. Seejärel paneme purki nii palju tomateid, kui purki mahub. Ja kalla peale saadud soolvesi. Soovi korral võite lisada ühe teelusikatäie äädikat (70% lahus).

Seejärel keera purgid kokku ja keera tagurpidi. See tuleks jätta üleöö.
Saate seda hoida kas külmkapis või tavalises kapis. Edu teile ettevalmistustes. Head isu!

Konserveeritud tomatid talveks. Maitsev retsept punaste sõstardega

Koostis kahe 1,5-liitrise purgi jaoks:
Tomatid - 2 kg
Punased sõstrad - 150 g (okstel)
Sõstra lehed - 4 tk.
Till, vihmavari - 2 tk.
Nelk - 4 tk.
Magusad herned - 6 tk.
Mustad herned - 6 tk.
Küüslauk - 2 nelki
Loorberileht - 4 tk.
Suhkur - 3,5 spl. l.
Sool - 2 spl. l.
Äädikas 9% - 2 tl.
Vesi - 1,5 l

Ettevalmistus:

Loputage tomatid külmas vees. Pese punase sõstra oksad külmas vees.
Steriliseerige purgid ja rauast korgid. Pese sõstralehed, till, loorberilehed. Koori küüslauk.

Asetage steriliseeritud purkide põhja must pipar, piment, nelk, loorberilehed, tilli vihmavarjud ja musta sõstra lehed.

Täida purk tomatitega, nende vahele sõstraoksad.

Keeda vesi ja vala tomatitele keev vesi, sulge kaaned. Jätke 5 minutiks.

Tühjendage vesi purkidest. Marinaadi valmistamiseks lisa kurnatud veele sool ja suhkur ning lase keema. Vala marinaad purkidesse.

Lisa 1 tl. 9% äädikas, keera purgid kokku, keera ümber ja mähki.

Head isu!

Marineeritud rohelised tomatid sinepiga

Tüsistusteta ja kiire retsept marineeritud rohelised tomatid.
Ühend:
rohelised/piim-/pruunid tomatid - 1 kg
suhkur - 3 spl. l.
sool - 1 tl.
must ja punane pipar - igaüks 0,5 tl.
koriander - 1 tl.
sinep - 1 tl.
küüslauk - 2 kuni 5 nelki
äädikas 9% - 50 ml
taimeõli - 50 ml
roheline

Ettevalmistus:

Valige tomatid, mis pole liiga suured, rohelised, pruunid või isegi tihedalt punased. Kõige maitsvamad on nn piimatomatid, mis pole veel punaseks muutunud, kuid need ei ole hapud, kuna nad on juba jõudnud viljade küpsuse keskmisse etappi.

Peseme tomatid, samal ajal sorteerime need hoolikalt välja, visates ära kõik, mis ei sobi.

Nüüd tuleb ülejäänud tomatid lõigata ühtlasteks neljandikku või 6-8 tükiks, kui tomat on liiga suur.

Kalla tomatiga kausi keskele sool ja suhkur. Sega tomatid suhkru-soola segusse ja oota veidi, kuni kõik kristallid lahustuvad.

Maitsesta tomatid vürtsidega, meie puhul terava punase pipra ja värskelt jahvatatud aromaatse musta ja jahvatatud koriander. Valige vürtside/ürtide komplekt oma äranägemise järgi.

Lisage tomatitele kõige intrigeerivam koostisosa - vürtsikas sinep. See täiendab oma tulise maitsega suurepäraselt kõiki vürtsikaid koostisosi, värskendab rooga ja muudab selle pikantseks. Sega.

Pigista küüslauk ja sega uuesti.

Lisage värskeid ürte. Sega rohelistega.

Vala tomatisegusse äädikas ja õli ning sega korralikult läbi.

Panime rohelised tomatid üheks päevaks surve alla ja jätame kööki seisma. Seejärel tõstame selle koos marinaadiga purki külmkappi.

Head isu!

Tomatid talveks omas mahlas

Koostis 3 tk. 700 g purgid:
Tomatipott 2,5 liitrit tükeldatud tomateid
3 spl. l. soola
2 spl. l. Sahara

Ettevalmistus:

Peseme purgid hästi ja steriliseerime veepannil või mikrolaineahjus. Asetage pestud märjad purgid kolmeks kuni neljaks minutiks täisvõimsusele.

Järgmisena loputage tomatid hästi, eelistatavalt väikese läbimõõduga ja sama suurusega.
Asetage tomatid purkidesse.

Lõika ülejäänud tomatid viiludeks ja aseta keskmisele kuumusele.

Aja tomatid keema ja keeda 7-10 minutit. Tomati lisamisest keemiseni ja küpsetamise lõpuni kulub selle mahu jaoks umbes pool tundi.

Kurna saadud mass läbi peene metallsõela.

Pane saadud tomatimahl uuesti tulele ja keeda, lisa sool ja suhkur. Neid võib maitse järgi lisada, sest mõnele meeldivad tomatid magusamad, teistele soolasemad.

Täida purgis olevad tomatid saadud mahlaga ja sule need tihedalt kaanedega, mis samuti tuleb enne keeta. Või rullime selle kokku.

Algselt ei olnud retseptis märgitud äädika lisamist, vaid valatakse igasse purki 1/3 tl.

Tomateid hoiame külmkapis. Süüakse väga kiiresti, mahl sobib suurepäraselt suppidesse, kastmesse ja on iseenesest maitsev nagu tomatidki. Väga maitsev koos praekartulid või lihtsalt leivaga. Head isu!

Maitsev retsept: tomatid talveks lume all küüslauguga

Koduse ettevalmistuse ajal vajavad koduperenaised talveks “lume all” küüslauguga tomatite retsepti. Need maitsevad nagu tomatid oma mahl, sest äädika ja küüslaugu maitset pole üldse tunda.

Ühend:
Tomatid
Soolvesi (1,5 liitri vee kohta):
100 g suhkrut
1 spl soola
1 spl äädikat (essents)
1 magustoidu lusikas küüslauk 1,5-liitrise tomatipurgi kohta
1 spl küüslauku 3-liitrise tomatipurgi kohta

Ettevalmistus:

Küüslauguga marineeritud tomatite purgid ja kaaned steriliseeritakse. Tomatid pestakse ja pannakse puhastesse purkidesse, ilma vürtsideta.

Tomatite purgid täidetakse keeva veega, kaetakse kaanega ja jäetakse 10 minutiks seisma. Selle aja jooksul valmistatakse küüslauk.

Purkidest valatakse vesi ära suur kastrul, tuleb mõõta selle maht ja valmistada sellest soolvesi maitsvate marineeritud tomatite jaoks, lisada suhkrut ja soola. See marinaad keedetakse ja seejärel lisatakse äädikas.

Enne tomatitele keeva soolveega valamist pannakse purkidesse riivitud küüslauk. Pigista küüslaugupressi abil välja ülejäänud küüslauk, mida ei saa enam riivida. Peale küüslaugu muid vürtse ei kasutata.

Selle retsepti järgi valage tomatid ja küüslauk keeva soolveega ning keerake peale metallkaaned.

Tomatite purgid sisse küüslaugukaste keera ümber. Talveks mõeldud “Tomatid lumes” tuleks katta kuni täieliku jahtumiseni. Proovi ka seda kodune ettevalmistus Selle retsepti järgi “Tomatid lume all” küüslauguga. Head isu!

Konserveeritud tomatid talveks paprikaga

Tomatid osutuvad väga maitsvaks ja aromaatseks. Soolvesi joob kiiresti ära. Kahe 3-liitrise ja ühe 2-liitrise purgi täitmiseks piisab 4 liitrist veest.

Ühe 3-liitrise purgi koostis:
tomatid
2 paprikat
hunnik tilli (seemned)
2-3 tera kuuma pipart
1 kuum pipar
1-2 nelki
3-4 loorberilehte
5 küüslauguküünt
1 sibul
mädarõika rohelised
mädarõika juur
3-4 kirsi lehte
4 liitri vee kohta:
0,5 tassi soola
1 tass suhkrut
1 klaas äädikat 9%

Ettevalmistus:

Peske kõik koostisosad hästi.

Haki rohelised, koori küüslauk ja sibul.

Asetage ürdid, küüslauk ja sibul steriilsetesse purkidesse. Tomateid ladudes pane nende vahele kooritud ja poolitatud paprika.

Täida purgid keeva veega. Lase seista 30 minutit. Seejärel tühjendage vesi. Lase uuesti keema, lisades soola ja suhkrut. Vala ettevaatlikult sisse äädikas.

Vala tomatitele kuum soolvesi ja keera kaaned kokku.
Ilusat talveõhtut!

Konserveeritud tomatid talveks

Ühend:
tomatid - täis purgid
sool - 3 tl.
granuleeritud suhkur - 4 spl. l.
vesi - 1 l
äädikas 9% - 1 tl.
magusad herned - 1 tk.
nelk - 1 tk.

Ettevalmistus:

Võtame valitud tomatid.

Steriliseerime purgid. Metallist kruus veega, niipea kui vesi keeb, paneme purgi riidepuule ja ootame, kuni see täielikult soojeneb. Ja nii on ka kõik pangad. Niipea, kui need on valmis, hakkame tomateid purkidesse panema. Ja täitke kaaned keeva veega.

Paneme tomatid täielikult, nii tihedalt kui võimalik. Nüüd valmistame keeva vee. Niipea kui vesi keeb, täitke kõik purgid. Kui kord tuleb viimasele, saab juba esimese välja valada. Üldiselt peaksid nad umbes 10 minutit keevas vees seisma.

Nüüd küpsetame soolvett. Arvestus on 1 liitri kohta. Vala pannile vesi. Kui see peaaegu keeb, lisa suhkur ja sool. See keeb paar minutit.

Nüüd vala soolvesi purkidesse. Lisa nelk ja pipraterad, äädikas. Ja paneme pangad kinni.
Väljund, mida saame, on väga maitsvad tomatid. Head isu!

Konserveeritud tomatid talveks - kõige maitsvam retsept viinamarjadega

Purgi koostis (800-900 ml):
Sool - 1 spl. l. (ilma pealmiseta)
Suhkur - 2 spl. l.
Õunasiidri äädikas 6% - 1 spl. l.
Küüslauk - 1-2 nelki
Šalottsibul - 1 tk.
viinamarja leht
Viinamarjad - 1 peotäis
Loorberileht - 1 tk.
Till - väike hunnik
Magus pipar - 0,5 tk.
Tomatid - kui palju mahub purki

Ettevalmistus:

Asetage viinamarjaleht puhta purgi põhja, lõigake küüslauk ja sibul. Seejärel lõikame pipra, võite lisada kuuma pipart.

Lisa loorberileht ja till.

Seejärel pakendage tomatid tihedalt. Panime veekeetja keema, see on siis, kui teil pole palju konserve, kui teil on palju, pange kastrul.

Valage keev vesi purgi ülaossa ja sulgege kaas. Jätke 8-10 minutiks.

Seejärel valage vesi kastrulisse ja pange tulele. Lisa sool ja suhkur. Valage purkidesse äädikas ja katke kaanega.

Kui soolvesi keeb, vala tomatid teist korda ja keera kaaned kokku, keera tagurpidi ja jahuta.

Head isu!

Marineeritud tomatid “Laud sõrmi”

Retsepti ei kutsuta asjata nii – “Finger-lickin’ tomatid” on täiesti erakordse maitsega ja näevad väga ilusad välja. See retsept aitab teil valmistada maitsvaid marineeritud tomateid. Talvel neid tomateid purgist ja sibulast proovides panete näpud lakkuma!

Koostis 5 1-liitrise purgi jaoks:
Punased tomatid - 2-3 kg
Tilli rohelised - 1 kamp
Petersell - 1 kamp
Küüslauk - 1 pea
Sibul - 100-150 g
Taimeõli - 3 spl. l.
Marinaadi jaoks (3 liitri vee kohta):
Sool - 3 spl. l.
Suhkur - 7 spl. l.
Loorberileht - 2-3 tk.
Äädikas 9% - 1 klaas
Must pipar - 5-6 tk.
või piment - 5-6 tk.

Ettevalmistus:

Pese tomatid põhjalikult.

Koorige sibul ja lõigake rõngasteks.

Aurutage purke keeva veekeetja kohal või ahjus.

Haki rohelised peeneks.

Koorige küüslauk, lõigake suured küüned.

Aseta põhjale hakitud ürdid ja küüslauk, vala sisse 3 spl. l. taimeõli.

Seejärel asetage tomatid ja sibularõngad. Laota kihtidena.

Ja nii edasi, kuni kogu purk on täidetud.

Valmistage marinaad tomatitele. 3 liitri vee kohta (umbes 3 kolmeliitrist purki): 3 spl. lusikad soola, 7 spl. lusikad suhkrut, pipart, kuuma pipart, loorberilehte.

Keeda kõik, seejärel vala 1 klaas 9% äädikat. Vala mitte väga kuum marinaad (umbes 70-80 kraadi) purkides olevatele tomatitele.

Jätke steriliseerimiseks 15 minutiks. Seejärel keera purgid kokku ja keera ümber, kuni need jahtuvad.

Tulemuseks on tõeliselt näppu lakuvad tomatid! Head isu!

Talveks konserveeritud tomatid purkides

Koostis 2-liitrise purgi jaoks:

tomatid
mädarõika lehed
sõstralehed, kirsilehed (2-liitrise purgi jaoks - 3-4 tükki kumbagi)
tilli vihmavari (2-liitrise purgi jaoks - 2-3 tükki)
küüslauk (2-liitrise purgi jaoks - 5 nelki)
nelk, pipraterad, piment (6-7 tükki 2-liitrise purgi kohta igat tüüpi maitseainet)
Soolvee jaoks 1 liitri vee kohta:
sool - 1,5 supilusikatäit
suhkur - 3 supilusikatäit
äädikhape 70% - 1 tl.
Keskmiselt kulub 2-liitrise purgi jaoks 1,2 liitrit soolvett

Ettevalmistus:

Toiduvalmistamiseks konserveeritud tomatid Valime keskmise suurusega küpsed puuviljad, kuid mitte üleküpsed, et mitte laguneda säilitamise ajal. Lisaks tomatitele läheb vaja küüslauku ja ürte – tillioksi, kirsi- ja sõstralehti ning mädarõikalehti.

Nagu ka nelk, pipraterad ja piment.
Peske tomatid põhjalikult ja torgake need hambaorkuga. Steriliseerime purgid ja kaaned auru kohal.

Pese kõik maitseained ja lehed korralikult puhtaks ning seejärel vala need peale keeva veega.
Keeda 2 panni: ühes vesi, teises soolvesi.

Panime ürdid, maitseained, tomatid steriliseeritud purkidesse, püüdes neid mitte ära visata, vaid hoolikalt kokku voltida. Panime kõik kokku segatuna, kihiti. Lõika küüslauk pooleks.

Me ei pane tomateid otse kaelani, jättes natuke ruumi.

Täida keedetud veega ja jäta umbes 5-7 minutiks. Sel ajal valmista soolvesi: lisa keevasse vette suhkur ja sool. Lusikad paneme ilma kuhjadeta, aga loomulikult võib erinevate tootjate suhkur ja sool olla kas magusam või soolasem (mida peenem, seda soolasem). Maitske seda. Soolvesi peaks olema rohkem magus kui soolane, kuid selles ei tohiks olla tilkagi soolasust.

Tühjendame vee purkidest (soolvee jaoks me seda ei kasuta, ainult esimesel täitmisel). Vala peale soolvesi äädikhape. Keerake ja keerake lühikest aega ümber.
Tomati maitse on hämmastav, mõõdukalt vürtsikas, meeldiv magushapu. Lehed annavad muide tomatitele oma aroomi, mida rohkem neid, seda parem. Ja hapukurk on vaid laul! Nelgi maitset pole üldse tunda, üldiselt on kõikidest maitseainetest aroom maagiline! Edu ettevalmistustes ja head isu!

Märkus
Enne purki panemist on soovitatav iga tomat varrepiirkonnas läbi torgata hambatiku või steriilse nõelaga. Seda tehakse selleks, et tomatid saaksid kiiremini ja paremini soolveega küllastuda ning et tomatitel oleks väiksem võimalus vees lõhkeda.

Konserveeritud tomatid porgandi ja sibulaga

Tomatite maitse on magusakas ja köögiviljad annavad neile erilise aroomi. Selles retseptis on väga vähe äädikat, mis on samuti oluline. Talvel süüakse tomateid hea meelega, porgandit ja sibulat saab kasutada salatites, mängu tuleb ka täidis. Retsept on 3-liitrise purgi jaoks.

Ühend kergelt soolatud tomatid kohene toiduvalmistamine 3-liitrise purgi jaoks:
Tomatid
Porgand - 2 tk.
Sibul - 2 tk.
Küüslauk - 4 hammast.
Paprika - 1 tk.
Suhkur (täidis) - 3 spl. l.
Sool (täidis) - 1 spl. l.
Äädikas (9% täidis) - 1 spl. l.
Vürtspipar
Must pipar

Ettevalmistus:

Lõika porgandid ribadeks või riivi Korea riiviga.

Lõika sibul rõngasteks või poolrõngasteks. Valage köögiviljadele keev vesi ja sulgege kaas umbes 10 minutiks See on vajalik, et porgandid saaksid hästi soojeneda ja kõik toimuks plahvatusteta. Seejärel saab vett kasutada täitmiseks. Lõika paprika ribadeks.

Asetage maitseained puhtasse purki, seejärel porgand, sibul ja paprika ning seejärel nii palju tomateid, kui mahub. Vala kõige peale keev vesi, kata kaanega ja lase umbes 10 minutit seista. Seejärel vala vesi kastrulisse, lisa sool ja suhkur. Kuumuta keemiseni, tõsta tulelt, lisa äädikas.

Ja vala soolveega tomatitele. Keera kaas kokku, keera ümber ja mähki, kuni see jahtub. Head isu!

Talveks valmistumine – vanaema parim retsept

Ühend:
4 tassi kaevuvee jaoks:
Granuleeritud suhkur - 1 tass
Sool - 2 tl. (joodeerimata)
Mitu musta pipra tera. herned
Kaneel - väike tükk(~1 cm) või näpista
Nelk - 3-4 punga
Loorberileht – 1-2 purgi kohta
Äädika essents - 1 tl. 3-liitrise purgi jaoks

Ettevalmistus:
Lisa 4 tassile kaevuveele pipraterad, nelk, kaneel, loorberilehed, suhkur ja sool. Kuumuta keemiseni ja lahusta suhkur ja sool, jahuta soojaks. Asetage pestud tomatid puhtad purgid, vala marinaad ja steriliseeri kiirusega:
1-liitrine purk - 7 minutit
2 liitrit - 10 minutit
3 liitrit - 15 minutit
Viimasel hetkel lisa äädika essents.

Rulli kokku. Pöörake tagurpidi, kuni see jahtub. Head isu!

soovin sulle edukad ettevalmistused! Kokkake mõnuga! Kui teile artikkel meeldis ja see oli kasulik, jagage seda sotsiaalvõrgustikes. Nupud sotsiaalvõrgustikud on artikli üla- ja alaosas. Aitäh, tulge minu blogisse sageli uute retseptide otsimiseks.

Eessõna

Lisaks traditsioonilistele soolatud tomatitele rullitakse talveks kokku ka magusad tomatid - retsepte vaatame selles artiklis. Pöörame tähelepanu kirsstomatite beebidele ja isegi rohelisele saagile. Enne toiduvalmistamismeetodite uurimist peatume siiski pisut selle köögivilja omadustel.

Tomatid - eelised ja vastunäidustused

Millistel juhtudel võib tomateid süüa ja millal peaks end piirama? Tomatid sisaldavad vitamiine B, E ja antioksüdanti lükopeeni. Seetõttu soovitatakse tomateid süüa isegi meestel eesnäärmevähi ja naistel emakakaelavähi ennetamiseks. See madala kalorsusega köögivili kasulik diabeetikutele ja inimestele, kes kannatavad rasvumise, neeruhaiguste, ainevahetushäirete ja soolade ladestumise all. Ja kui teil on seedeprobleemid, peate jooma pool klaasi tomatimahl 30 minutit pärast söömist.

Tuleb märkida kasulikud omadused See köögivili paljuneb pärast kuumtöötlemist, nii et valmistades talveks mitu purki magusaid tomateid, saate üllatada oma lähedasi ja tuua kehale hindamatut kasu. Ei saa mainimata jätta positiivne mõju vere jaoks. Esiteks on see rikastatud kasulikud ained. Teiseks välditakse verehüüvete tekke tõenäosust.

Ja tänu nikotiini tõrvade lagundamise võimele on see toode kasulik igale suitsetajale. Ja tomatid võitlevad aktiivselt ka tubakakatu vastu hammastel.

Kuid on ka teatud piiranguid. Näiteks tuleks tomatid toidust välja jätta inimestel, kellel on sapikivitõbi ja kalduvus sellele allergilised reaktsioonid. Kui teil on artriit ja podagra, peaksite seda toodet väga ettevaatlikult sööma. Ja kui sind vaevavad haavandid ja südamehaigused, väldi marineeritud ja.

Kiired retseptid

Ükskõik millise hoidise valmistate - moosi, hapukurki või otsustate talveks maitsvaid magusaid tomateid varuda, ei saa te alahinnata ettevalmistav etapp. Eks temast oleneb ju, kuidas saak talvitatakse. Kõik mahutid on steriliseeritud. Seda saab teha ahjus, mikrolaineahi, kasutage spetsiaalset varustust või kasutage "vanaema meetodit" - auruga steriliseerimist.

Valmistades talveks magusaid tomateid, üllatate kindlasti oma külalisi. Lisaks need maitsvad road sobib inimestele, kellele hapukurk on vastunäidustatud. Väärib märkimist, et uusi retsepte ilmub pidevalt, sest paljud koduperenaised teevad oma kohandusi ja püüavad juba täiustada olemasolevaid meetodeid. Vaatame selle hämmastava roa kõige populaarsemaid valmistamise meetodeid ja jätame katsed teie äranägemise järgi.

Retsept nr 1

Valime ainult kvaliteetseid keskmise suurusega tomateid. IN kolmeliitrine purk mahub umbes 2,5 kg juurvilju. Vajame ka 2 spl. supilusikatäit soola, 3 - suhkrut ja sama palju äädikat, veidi sellerit, paar küüslauguküünt, üks sibul, paar loorberilehte ja paprika segu (magus - 1 tk, must - 6 hernest, piment - 3 hernest ja näputäis mõru kriiti).

Asetage kõik vürtsid ettevalmistatud purgi põhjale ning täitke see hästi pestud ja kuivatatud puuviljadega. Seejärel vala pudelisse keev vesi ja lase veidi tõmmata. Valage jahutatud vesi kastrulisse, lisage sellele lahtised koostisosad ja pange tulele. Keeda keedetud marinaadi veidi, ärge unustage segada, et koostisosad lahustuksid.

Kõige lõpus lisa äädikas ja kalla soolveega puuviljadele peale. Jääb vaid see kokku rullida. Pole tähtis, mida küpsetate, kas talveks konserveeritud magusaid tomateid, marineeritud kurke või kõige ägedam adžika, igal juhul konteiner koos valmistoode keerake see kohe ümber, mähkige teki sisse ja jätke see päevaks sellisesse olekusse. Pärast seda saate hoida õmblusi keldris, sahvris või külmkapis.

Retsept nr 2

1 kg köögiviljade jaoks võtke 1 spl. lusikas soola, veel kaks granuleeritud suhkur, mitu keskmist küüslauguküünt, 1 paprika ja 5 musta hernest, oksake värsket tilli, 3-4 lehte musta sõstrat ja kirssi. Äädika asemel (kuigi võite ka seda kasutada) võtke pool sidrunit ja muidugi ärge unustage loorberilehti - 2 tükki.

Sel meetodil magusate tomatite talveks konserveerimine sarnaneb eelmisega. Kõik maitseained koos pestud sõstralehtede, kirsside ja tilli okstega pannakse purgi põhja. Seejärel täitke anum köögiviljadega ja valage koostisosad keeva veega. Lase 10 minutit seista, kurna vedelik ja keeda marinaad. IN viimane kord täitke kõik koostisosad ja keerake rauast kaantega kokku . Konserveeritud maiuspalade proovimiseks juba mõne nädala pärast peaksite valmistamise etapis iga tomati varre kinnituskohast hambatikuga läbi torgama.

Magushapud segud – mee- ja porgandipealsed

Retseptid võivad olla mitmekesised – tomatid sobivad suurepäraselt lihaka paprikaga. Kolmeliitrise purgi jaoks on vaja 2 kg tomateid ja 3 suurt paprikat. Vürtside jaoks läheb vaja mädarõika, sõstra- ja kirsilehti, tilli vihmavarju ja 5 küüslauguküünt. Toiduvalmistamiseks magushapu marinaad vajate 1,5 liitrit vett, 30 g soola, 125 g suhkrut ja 100 ml äädikat.

Põhja poole klaaspurgid osa vürtse ja mõned küüslaugutükid laotatakse, seejärel augustatud tomatid ja ülejäänud vürtsid ning seejärel valatakse kõik keeva veega. Lase soolveel jahtuda kuni toatemperatuur. Valage vedelik pannile ja keetke, valage uuesti kõik koostisosad. Viimast korda kurna marinaad ja keeda, ära unusta sellele lisada lahtisi koostisaineid ning peale panni tulelt võtmist vala juurde äädikas. Täida purkide sisu. Selliste magushapude tomatite talveks säilitamine on lihtne - need osutuvad suurepäraseks suupisteks ja lisandiks igale lisandile.

Võite proovida saada ebatavaline maitse, olles valmistanud talveks meega maiustusi. Selle roa jaoks vajame tilli ja basiiliku oksa, mõnda loorberilehte, küüslauguküünt ja musta pipra tera. Kõik see on arvestatud 1 kg kirsiviljade kohta. Veel tuleb lisada kuum pipar, 4 spl. lusikad õunasiidri äädikas, 25 g suhkrut soolaga ja 50 g lõhnav mesi. Torkame kirsstomatid varre lähedalt läbi ja paneme koos küüslaugu, pipra, tilli ja loorberilehtedega purki.

Valage kastrulisse 2 liitrit vett, keetke ja lisage sool ja suhkur. Vala kirsstomatid soolveega ja jäta tunniks seisma. Vala vedelik pannile ja pane uuesti tulele. Kõige lõpus lisa mesi, basiilik ja äädikas. Vala marinaad koos kirsstomatiga purkidesse ja keera rulli. talvel magus-hapu maitse vallutab sind! Kirsstomatite suurus ja kuju võimaldavad seda eelrooga kasutada ka teiste roogade kaunistamiseks.

Retseptid võivad sisaldada ka ebatavalisi koostisosi, näiteks porgandipealseid. See võib isegi vürtse asendada. Niisiis, kolmeliitrise mahuti täitmiseks peate võtma 1,5 liitrit puhastatud vett, 35 g soola, 125 g granuleeritud suhkrut, 90 ml äädikat, veidi rohkem kui 2 kg tomateid ja 4 oksa. porgandipealsed. Tomatid koos ürtidega pannakse purkidesse ja valatakse keeva veega. 15 minuti pärast valatakse vedelik anumasse ja keedetakse uuesti. Seekord valmistame ette täisväärtusliku marinaadi. Täida need pudelite sisuga ja keera raudkorkidega kinni.

Paar huvitavat maitset veel...

Sest teine retsept meil läheb vaja järgmisi koostisosi: 3 kg tomateid (võite kasutada kirsstomateid, maitse jääb magusam), 1,5 liitrit vett, 100 g granuleeritud suhkrut ja 25 g soola, 30 ml äädikat, mitu oksa värsket tilli, loorberileht, viis nelk ja musta pipraterad. Sel viisil magusate tomatite marineerimine talveks on samuti uskumatult lihtne ja meeldib isegi kõige kogenematumatele. Valime ja valmistame puuviljad, puhastame ka küüslaugu, loputa kindlasti ka. Kui nelk on liiga suur, tuleks need lõigata pooleks või mitmeks osaks.

Marineerimine on pooleldi edukas, kui marinaadi õigesti valmistada. Pange nelk, pipar, veidi küüslauku ja tilli keevasse vette. Kuni kõik vürtsid on infundeeritud, täitke anum ülejäänud ürtide ja tomatitega. Seejärel täitke need soolveega ja sulgege nailonist katted ja lase tõmmata 15 minutit. Vala vedelik tagasi pannile, lisa sool ja suhkur ning kuumuta keemiseni. Pärast tule väljalülitamist ärge unustage marinaadile lisada äädikat. Jääb vaid vedelik köögiviljadega pudelisse valada ja sulgeda.

Kui meie retseptid pole teid veel väsitanud, vaatame mõnda teist meetodit. Vajame 2 kg küpseid tomateid, kõige parem on võtta väikesed puuviljad, paar supilusikatäit sinepiseemned ja sama palju soola, 0,5 tassi äädikat, 200 g suhkrut. Vaja läheb ka 0,5 kg sibulat, paar loorberilehte ja lusikatäis musta pipra tera. Tomatid pestakse ja torgatakse põhja hambatikuga läbi. Seejärel asetatakse ettevalmistatud puuviljad anumasse ja puistatakse soolaga.

Asetage need mitmeks tunniks jahedasse pimedasse kohta. Järgmisena kastetakse vürtsid vette ja asetatakse pliidile - niipea, kui mullid tekivad, tuleks lisada kooritud sibul. Keeda seda 15 minutit. Seejärel kurna soolvesi läbi sõela või marli ja lase jahtuda. Sibul ja tomatid asetatakse ettevalmistatud mahutisse, valatakse sinna marinaad ja marineeritakse kolm päeva. lahe koht. Seejärel tühjendage vedelik uuesti ja keetke. Nüüd saab lõpuks purgid soolveega täita ja konserveerimine lõpetatakse kaante sulgemisega.

Paljud retseptid võimaldavad säästa isegi küps saak– mõtleme välja, kuidas varuda talveks tükeldatud magusaid tomateid, mis on küpsemise ajal veel rohelised. Niisiis, lõikasime poolrõngasteks 3 kg tomateid ja sibulaid, magus porgand ja paprika – ribadena (igaüks 1 kg). Sega köögiviljad 100 g soolaga ja lase 10 tundi tõmmata. Seejärel valage mahl pannile, lülitage kuumus sisse ja oodake, kuni ilmuvad iseloomulikud mullid. Lisage toodetele klaas suhkrut, päevalilleõli ja 150 g äädikat. Lisa segu keevale mahlale ja hauta veerand tundi. Laota välja valmis salat konteinerites, säilitame ja all Uus aasta avage konserveeritud magushapud suupisted ja nautige.

Sellest artiklist leiate retsepti, kuidas valmistada talveks maitsvaid magusaid ja soolaseid tomateid. Retsept koos fotode ja täieliku kirjeldusega.

Kõigi rahaasjad ei võimalda end hellitada. värsked tomatid keset talve.

Ja nende maitse ei ole kasvuhoone, välismaal.

Seetõttu kaovad perenaised suve lõpus ja sügise alguses kööki ning söövad maitsvaid ja aromaatseid tomateid.

U kogenud koduperenaised Meil on oma lemmikretseptid, mida on aastate jooksul testitud.

Kuid noored koduperenaised, kes alles alustavad oma kulinaarset teekonda, hakkavad just selliseid retsepte koguma.

Ja neil on lihtne, kuid väga maitsev retsept magusa ja soolase maitsega "Lemmikuteks" talveks tomatite konserveerimiseks.

Magusad ja soolased tomatid talveks - retsept

Mida nad vajavad 1 liitri kohta:

keskmise suurusega tomatid
äädikas 9% -30 ml;
küüslauk - 2 nelki;
loorber - 2 tk;
näputäis musta pipart;
nelk 3-5 tk;
sool 2 spl;
suhkur - 6 spl.

Selline soola ja suhkru suhe võimaldab saada magus-soolaseid tomateid.

Kuidas teha:

Tomatid pestakse ja sorteeritakse hästi.
Konserveerimiseks on mugav kasutada liitriseid purke, mis pestakse põhjalikult ja valatakse üle keeva veega.
Asetage anuma põhjale näpuotsatäis pipart, nelki, paar loorberilehte ja paar hakitud küüslauguküünt.
Asetage tomatid tihedalt.
Valage tomatipurkidesse keev vesi, katke kaanedega ja laske veerand tundi seista.
Vesi purkidest valatakse pannile. Iga liitri sellise vee kohta lisage 6 supilusikatäit suhkrut ja paar supilusikatäit soola.
Nad panustasid tugev tuli ja lase keema tõusta. Alanda temperatuuri ja keeda paar minutit.
Valage 30 ml purki lauaäädikas 9%
Vala kuum soolvesi ja rulli kokku.
Lase jahtuda tagurpidi, ettevaatlikult teki sisse mässituna.

Vajadusel saab reguleerida maitseomadused lõpptoode, vähendades või suurendades üht või teist komponenti.
Vürtse saab ka varieerida ja valida endale meelepärase kombinatsiooni. Eeltoodud vürtsid annavad aga tomatitele tasakaalustatud maitse ja aroomi.
Purgilt tuleb kaas maha, kui on rikutud tehnoloogiat, kasutatud on ebakvaliteetset äädikat või on köögiviljad halvasti pestud.
Ohutuse mõttes võid liitrisele tomatipurgile panna veerand aspiriinitabletti. See lisatakse samaaegselt äädika infusiooniga.

3 ebatavalist retsepti konserveeritud tomatite jaoks - Video

Ja sellest videost leiate kolm retsepti ebatavaline retsept konserveeritud tomatid- vaata kindlasti üle!

Loodame, et need maitsvad suupisted teile ja teie lähedastele meeldib see ja naudite seda.