Kompott aiaõuntest talveretseptide jaoks. Õunakompott talveks - valmistame suve purkidesse! Erinevate õunakompottide retseptid talveks steriliseerimisega ja ilma

Olen nii palju aastaid plaaninud seda õunakompotti talveks keeta, et ei jõua ise kokku lugedagi. Esimest korda nägin kolmeliitrised purgid kompotiga, täis terveid õunu, naabrinaise Lenkalt. Kuukuldne, pealtnäha poolläbipaistev ja ilmselt nii maitsev... Aga ma ei saanud kunagi neid õunu proovida. Ei-ei, Lenka ema, tädi Sveta, eristus külalislahkusega: kas ta andis kätte terve kausi maasikaid või tõi suvilast tohutu kimbu pojenge, torkas selle pihku ja viis kiiresti ise, et mitte tagastada – aga kuidagi avati need kallihinnalised kompotipurgid ilma minuta. Siis möödusid aastad. Ja turul nägin neid samu õunu. Neid müüdi tünnist. Ostsin paki, tõin koju, proovisin - oh, see on kuidagi soolane! Selgus, et olid leotatud õunad. Aga kompoti omad olid kindlasti magusad. Õigemini, magushapu, mahlane, oleksin terve purgi ära söönud... No ja edasi vanasõna järgi: parem hilja kui mitte kunagi. Sel aastal ostsin kolmeliitrised purgid, ootasin Antonovka turuletulekut ja asusin asja kallale. Retsept pole sugugi keeruline. Ma ütlen teile selgelt, kuidas valmistada õunakompotti talveks 3 liitrine purk, et te ei peaks tegema arvutusi, kilogrammidest liitriteks teisendusi ja muid ebameeldivaid asju. Võtsin lihtsalt retsepti ja tegin selle.

3-liitrise kompotipurgi koostisained:

• õunad - 8-10 tükki,
• vesi - 2 liitrit,
• Suhkur - 300 g.

Kuidas teha talveks õunakompotti

Kompoti valmistamine on väga lihtne. Steriliseerimist pole vaja. Õunte töötlemine on minimaalne. Suurepärane toorik neile, kelle õunapuud lõhkevad õuntest ja pole võimalust kulutada päevi koristamise ja saagi viilutamise peale. Kompoti õunad tuleb lihtsalt välja valida ja pesta.

Pange ussiauku kõrvale kõik kahtlased puuviljad, isegi need, millel on minimaalne kahtlus. Oma osa mängib ka suurus – õunad peaksid purgi kaelast vabalt läbi mahtuma. Kompotis lähevad need kergelt paisuma ja jõuga purki surudes ei saa neid ilma võitluseta tagasi välja tõmmata. Mõned inimesed peksavad õuntest südamiku välja spetsiaalne seade. Piirdusin kroonlehtede mustaks tõmbunud jäänuste puhastamise ja nende õunte varte väljatõmbamisega, mis sellega hakkama said.

Pane pestud õunad puhastesse purkidesse (igaks juhuks hoidsin neid tagurpidi auru kohal 20 minutit. Maksimaalne kogus 10 õuna, miinimum 8.

Siis peate vee keema. Panen liitri vahukulbiga keema, sest kardan suuri keeduveevaate. Jällegi on vahukulbist valamine mugavam. Valan alati ettevaatlikult keeva vee, pannes supilusikatäie purki, et klaas temperatuurimuutustest ei lõhkeks.

Seejärel katke purgid kaanega ja laske täielikult jahtuda. Mõned inimesed mähivad ka kompotipurke tekiga, aga ma ei näe sellel mõtet. Mu purgid jahtusid juba terveks päevaks – kuidas saakski muidu kuumas olla?

Valage samale pannile suhkrut kiirusega 300 grammi purgi kohta. Mul on 2 purki, seega panin 600 grammi. Aja vesi keema, aseta kõrvalolevale põletile kaanedega kulp. Keedan neid 5 minutit. Suures siirupiga kastrulis peaks suhkur täielikult lahustuma, seejärel valage õunad uuesti. Valame selle rangelt kaela alla, sest õunad imavad osa siirupist endasse ja kompott on juba “rippudeni”. Keerake kaaned võtme abil kohe üles. Seejärel asetame purgid tagurpidi. Olles veendunud, et kompott ei leki, jätame need jahtuma. Seejärel panime selle ladustamiseks ära. Selline kompott tuleb.

Terved õunad leotuvad siirupis üsna aeglaselt, seega ei soovita ma kompotti kohe proovida. Oodake poolteist kuud ja seejärel avage see. Ja proovige seda valatavat õuna.

Head isu!

Õunakompott on võib-olla paljude jaoks kõige populaarsem ja kõige lemmikum talvevalmistamise tüüp. Igal perenaisel on õunte konserveerimiseks oma retsept, mis sageli antakse edasi emalt tütrele, omandades uusi nippe ja saladusi.

Koduse õunakompoti populaarsus on arusaadav. See on palju maitsvam ja tervislikum kui poest ostetud, see ei sisalda kunstlikke säilitusaineid ega maitseaineid ning on täielikult kohandatud teie eelistustele.

Pakume teile mitmeid talveks mõeldud õunakompoti retsepte ning mõningaid nippe, kuidas seda tüüpi preparaati veelgi maitsvamaks ja tervislikumaks muuta.

Kuidas valida kompoti jaoks õigeid õunu?

Et kompott oleks maitsev ja ilus, tuleb valida selle jaoks õiged õunad. Siin on mõned soovitused, mis on aastate jooksul end tõestanud:

Kompotiks sobivad kõige paremini küpsed, kuid mitte üleküpsed, ilma ussiaukude ja kahjustusteta õunad. Ärge kasutage surnud õunu, kasutage ainult neid, mille olete puu otsast korjanud.
Ärge võtke hapuid, mitte mahlaseid puuvilju - sellistest puuviljadest valmistatud kompott osutub maitsetuks. Magus-hapud, mahlased, aromaatsed õunad sobivad ideaalselt.
Kui õunad on väikesed, näiteks sort “Ranet”, siis võib need tervelt kompoti sisse panna. Suured õunad Parem on lõigata viiludeks, olles eelnevalt eemaldanud südamiku ja seemned ning kõva koorega puuviljadel isegi seda.
Teine oluline saladus maitsev õunakompott – ühte purki ei tohiks segada mitut sorti õunu. Parem on viljad kohe sortide kaupa jaotada ja purkidesse panna.

Ettevalmistustööd

Esimene samm on purkide ettevalmistamine. Neid tuleb põhjalikult pesta ja steriliseerida. Mõned koduperenaised eelistavad steriliseerida purke ahjus, kuumutades seda 150-170 kraadini. Selliseks steriliseerimiseks kuluv aeg on vähemalt 7-10 minutit. Teised asetavad gaasile anuma veega, katke see spetsiaalse kaanega, mille keskel on auk, kuhu purk asetatakse. Kui vesi keeb, tuleb purk panna ja 5 minutit auru all hoida.

Seejärel steriliseeritakse kaaned. Võite neile lihtsalt keeva veega üle valada. Kuid parem on panna need emailitud anumasse ja täita veega nii palju, et kaaned oleksid täielikult vee all. Lase kaaned keema ja 2-3 minuti pärast lülita gaas välja. Kaaned tuleks kohe veest eemaldada ja katta steriliseeritud purkidega.

Peate küpsetama mitte ainult purgid ja kaaned, vaid ka õunad ise. Pärast viiludeks lõikamist tuleks puuviljad valada külm vesi kombineerituna sidrunhappega. Lahuse proportsioonid on pool teelusikatäit liitri vee kohta. 20 minuti pärast võib õunad välja võtta ja purkidesse panna. Nüüd saate hakata kompoti ise valmistama.

Kuidas sulgeda õunakompott talveks ilma steriliseerimiseta?

Õunakompoti valmistamiseks ilma steriliseerimiseta vajate:

liiter vett;
- 1 kg kooritud ja tükeldatud õunu;
- 300 g suhkrut.

Jaota õunad umbes kahe kolmandiku ulatuses purkidesse ja täida need keeva veega kuni purgikaela servani. 7 minuti pärast valage vesi pannile tagasi, lisage suhkur ja laske keema tõusta. Valage saadud siirup uuesti purkidesse ja keerake rulli. Pöörake purgid ümber, mässige teki sisse ja jätke nii umbes üheks päevaks seisma.

Kuidas õunakompotti talveks steriliseerimisega pitseerida?

Steriliseerimisega talveks õunakompoti valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

1 kg hakitud õunu;
- liiter vett;
- täis klaas suhkrut.

Pane tükeldatud õunad umbes õlgadeni purkidesse. Keedame siirupit ja niipea, kui see keeb, valage see kohe purkidesse ja katke kaanedega. Laske kompotil seista mitu tundi, soovitavalt vähemalt 5. Seejärel asetage purgid suurde kastrulisse või emaili ämbrisse. Selleks, et purk pastöriseerimisel panni põhja sattudes ei praguneks, soovitame asetada purgi alla 2-4 korda kokku volditud puuvillane riie või köögirätik. Täida pann külma veega nii, et see kataks purgid ligikaudu riidepuudeni, ja süüta tuli.

Kui vesi pannil soojeneb umbes 80-85 kraadini, alanda kuumust nii palju kui võimalik, et vesi ei keeks ja jäta pastöriseerima. Protseduuri aeg sõltub kasutatavate purkide mahust: kolmeliitriseid purke steriliseeritakse umbes pool tundi, kaheliitriseid - 20 minutit, liitriseid - 15 minutit.

Pärast steriliseerimise lõppu eemaldage purgid pannilt ja rullige need kokku. Õunakompott peaks järk-järgult jahtuma, nii et mähkime purgid tekiga ja jätame päevaks seisma.

Õunakompoti valikud teiste marjade või puuviljadega

Õunad on ainulaadne puuvili, kuna nende maitse on harmooniliselt ühendatud peaaegu paljude teiste puuviljadega. Seetõttu pakub õunakompoti retsept tohutult ruumi kulinaarseteks katsetusteks ja kujutlusvõimeks. Kompotti saate valmistada nii steriliseerimisega kui ka ilma.

Maitseb väga hästi õuna-kirsi kompott. Puuvilju tuleks võtta vahekorras 1 osa kirsse ja 3 osa õunu. Kuna kirsid on hapud, vajate veidi rohkem suhkrut, kui ülalpool retseptides märgitud - umbes 400 grammi.

Õunad ja mustad sõstrad sobivad hästi kokku. 1 kg õunte jaoks vajate 400 grammi marju ja umbes 600 grammi suhkrut.

Kibuvitsamarjade lisamine selle koostisesse suurendab oluliselt õunakompoti kasulikke omadusi. Võtame 1 osa kibuvitsamarju ja 3 osa õunu, liitri vett ja pool kilogrammi suhkrut ning pruulime sellest kõigest maitsva joogi.

Kodune õunakompott on maitsev ja tervislik jook. Seda tuleb valmistada talvel, et mitte ainult hellitada oma pere maitsva joogiga, vaid ka varustada keha külmal perioodil vajalike vitamiinidega.

Poelettidelt vaadates võib tarbija segadusse sattuda pakutavate mahlade, gaseeritud magusate jookide ja muude sarnaste toodetest. Aga mis võiks olla parem, maitsvam, tervislikum? omatehtud kompott, valmistatud armastusega, ilma säilitusainete, maitse- ja maitsetugevdajateta? Õunad on ideaalne koostisosa sellise joogi loomiseks, neil on meeldiv aroom, tihe tekstuur, mugav vorm. Seal on palju retsepte, mis kirjeldavad õunakompoti keetmist. Kuid toiduvalmistamist alustades on oluline õppida selgeks mõned reeglid.

Kuidas õunu konserveerimiseks valida ja valmistada

Puuviljad koos magus-hapu maitse(sordid Bely Naliv, Antonovka, Uralochka või Uralskoje Nalivnoe), peaaegu täielikult küpsed, kuid mitte üleküpsenud. Ebapiisava küpsusastmega õunad tekitavad nõrga aroomi ja üleküpsenud õunad kaotavad oma kuju. Valige suured viljad, millel pole nähtavaid kahjustusi, eraldage need nii, et purkidesse ei jääks erinevat sorti õunu.

Puuviljade valmistamine:

• Peske puuviljad põhjalikult, koorige, eemaldage südamik ja lõigake võrdse suurusega viiludeks. Väikesi sorte saab tervena säilitada, eemaldades varred. Õrnaid puuvilju sageli ei koorita.
• Aseta tükeldatud puuviljad vähese soolaga külma vette või sidrunhape, seista mitte rohkem kui pool tundi, et õunad ei kaotaks oma kasulikke omadusi.
• Viljade tumenemise vältimiseks võite need 6-7 minutiks keevasse vette kasta ja seejärel kohe külma veega maha jahutada.

Kasulikud näpunäited:

• Keeduvee, millesse puuviljad kasteti, võite jätta siirupi valmistamiseks.
• Loputage purgid põhjalikult ja keetke need keeva veega üle.
• Konteinereid saate steriliseerida, asetades need keevasse vette või kuumutatud ahju.
• Kui otsustate säilitada ilma steriliseerimiseta, valage puuviljad kuuma siirupiga, hoidke 3-5 minutit, seejärel nõrutage. Pärast siirupi keetmist valage see uuesti puuviljadele.
• Pärast õlgadeni puuviljadega purkide täitmist täitke need siirupiga, mis sisaldab 25-30% suhkrut või fruktoosi. Seejärel katke anumad kaanega ja asetage 30-35 minutiks pastöriseerimiseks.

Samm-sammult retseptid õunakompoti valmistamiseks talveks

Õunakompott on universaalne jook, mida on palju variatsioone. Retsept võib sisaldada küdooniat, vaarikaid, jõhvikaid, virsikuid jne. värske aprikoos ja kuivatatud aprikoosid ja vaarikad. Isegi sellised ootamatud koostisosad nagu rabarber, ingver, kõrvits, suvikõrvits, kõrvits ja lodjapuu sobivad hästi õuntega. Kulinaariaspetsialistide kujutlusvõimel pole piire. Olles tutvunud lihtsaga traditsioonilised valikud jooki valmistades saate teada, kuidas keeta õunakompotti kastrulis, aeglases pliidis ja muid meetodeid.

Aeglases pliidis ilma suhkruta

Säilitamine selliste kaubamärkide nagu Panasonic või Polaris multikeetmis muudab tülika protsessi lihtsaks ja huvitavaks. Selle tehnikaga valmistatud suhkruvaba õunajook on madala kalorsusega kasulik toode. Isegi väikelastele võib seda juua anda. Jook on ohutu ka diabeetikutele, kes peavad jälgima oma veresuhkru taset, kuna selle valmistamisel kasutatakse mitte suhkrut, vaid fruktoosi. Retsept sobib isegi algajatele kokkadele, kes alles hakkavad konserveerimisega tegelema.

Kompoti valmistamiseks läheb vaja järgmisi koostisosi:

• 1 tass fruktoosi (see on optimaalne suhkruasendaja, millel on sarnased maitseomadused ilma kahjulike mõjudeta kõrvalmõjud);
• 0,7 kg väikesed puuviljad;
• 2 l. kuum vesi.

Küpsetusprotsess:

1. Keetke vesi eelnevalt veekeetja abil, et mitte multikookeris kuumutada.
2. Täitke seadme anum puuviljadega.
3. Lisa fruktoos.
4. Täida kuum vesi.
5. Aktiveerige režiim "Auru" 1 minutiks.
6. Jätke 30 minutiks sooja režiimi.
7. Valage purkidesse ja säilitage vastavalt standardprotseduurile.

Taevastest õuntest

Kompott koos paradiisi õunad peetakse õigustatult üheks maitsvamaks. Selle valmistamisel kasutatud puuviljadel on ainulaadne rafineeritud aroom, mis muudab joogi sobivaks nii igapäevaseks tarbimiseks kui ka pidulauale. Valmistage jooki ette:

• 800 grammi paradiisi õunad;
• 600 grammi suhkrut;
• hunnik piparmünt;
• 3 liitrit vett.

Toimingute jada:

1. Täidame põhjalikult pestud purgid tervete kooritud puuviljadega, arvestades umbes 400 grammi 3-liitrise mahuti kohta.
2. Pärast vee keetmist täitke iga anum sellega lõpuni, laske 20-30 minutit tõmmata.
3. Kurna vedelik ja lase keema tõusta.
4. Täida iga purk veega ja jäta 30 minutiks seisma.
5. Nõruta vesi, lisa suhkur, kuumuta keemiseni.
6. Täida purgid siirupiga, lisades igasse paar piparmündilehte.
7. Rullime konteinerid kokku ja mähkime need mitmeks tunniks teki sisse.

Karusmarjade ja murakatega

Õunamaitse kombinatsioon karusmarjade ja murakatega meeldib isegi kõige rohkem nõudlikud gurmaanid. Nendest koostisosadest jook on ökonoomne ja seda on lihtne valmistada. Enne toiduvalmistamist hankige järgmised tooted:

• 400 grammi õunu;
• 100 grammi karusmarju (metsikud või kodumaised);
• 100 grammi murakad;
• 2 liitrit vett;
• 1 klaas suhkrut.

Toimingute jada:

1. Pese marjad ja sorteeri need hoolikalt.
2. Lõika õunad viiludeks, aseta kolmeliitrisesse nõusse ja kalla peale keev vesi.
3. 30 minuti pärast tühjendage vesi, laske keema tõusta ja valage uuesti puuviljad.
4. Peale vedeliku kurnamist lisa mahlapressis või blenderis purustatud suhkur ja murakad.
5. Aja siirup keema, vala see õuntele ja karusmarjadele.
6. Rullime purgid kokku ja paneme 5-6 tunniks sooja kohta.

Kompotti assortii

Jook, milles õuna maitse Pirnide ja ploomide aroomid täiendavad seda on lihtne valmistada, hästi säilivad ja meeldiva maitsega. Valmistades selle ette tulevaseks kasutamiseks, on teil alati magus ja tervislik lisand lõuna-, õhtusöögi- või pidulik laud. Kompoti valmistamiseks vajate:

• 1 kilogramm õunu;
• 400 grammi ploome (ideaalne sobiv sort kirsiploom) või ploomid;
• 200 grammi pirne;
• 1 liiter vett;
• 400 grammi suhkrut.

Küpsetamise järjekord:

1. Lõikasime õunad viiludeks ja pirnid pooleks, puhastades südamiku põhjalikult.
2. Koorime ploomid seemnetest, sest millal pikaajaline ladustamine nad võivad vabastada mürgiseid aineid.
3. Asetage puuviljad õlgadeni purkidesse, täitke kuuma siirupiga ja laske 30 minutit 85 kraadi juures pastöriseerida.
4. Rullime toorikud kokku ja asetame need mitmeks tunniks sooja kohta.

Lisatud kirsi ja sidruniga

Meeldiv õunaaroom sobib suurepäraselt hapu maitse kirss ja sidrun. See annab joogile vürtsika maitse ebatavaline maitse, küllastab selle meie kehale väga vajaliku C-vitamiiniga Selle kompoti valmistamiseks vajate:

• umbes poolteist kilogrammi õunu;
• 600 grammi kirsse;
• poolteist klaasi suhkrut;
• pool ühest sidrunist;
• poolteist liitrit vett.

Ettevalmistus:

1. Pese õunaviljad, lõika viiludeks, puhasta südamik põhjalikult.
2. Sorteerige kirsid, peske need, eemaldage kivid.
3. Lõika sidrun õhukesteks viiludeks, eemalda seemned.
4. Valage pannile ettevalmistatud vesi, lisage puuviljad ja marjad, lisage suhkur.
5. Küpseta maksimaalsel kuumusel keemiseni.
6. Kui segu keeb, alanda kuumust ja keeda veel 10 minutit.
7. Valage purkidesse, keerake rulli ja asetage mitmeks tunniks sooja kohta.

Viinamarjadega ilma steriliseerimiseta

Õuna- ja viinamarjamaitsed sobivad hästi kokku, mistõttu on need ideaalsed kompotikaaslased talveks. See retsept erineb selle poolest, et teil pole vaja tülikat steriliseerimisprotseduuri läbi viia. Kuid ärge muretsege, et viinamarjad käärivad - mitu korda kuumtöötlus tapab seda protsessi põhjustavad ensüümid ja kompott ei muutu alkohoolne jook. See nõuab järgmisi komponente:

• 500 grammi viinamarju (soovitavalt Isabella, kuid sobivad ka rohelised sordid);
• 4-5 keskmist õuna;
• umbes 2 liitrit vett;
• 2 tassi suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Peseme õunad põhjalikult ja asetame tervelt eelnevalt steriliseeritud purkidesse.
2. Asetage viinamarjad ettevaatlikult peale.
3. Vala peale keev vesi, lase 15-20 minutit seista, kurna.
4. Valmistage siirup kurnatud veest ja suhkrust, laske keema tõusta.
5. Vala vedelik purkidesse, keerates kohe kaaned peale.

Mustsõstramahlaga

Mustsõstramahla lisamine õunakompotile muudab joogi meeldivaks vürtsikas maitse Ja rikkalik värv. Need marjad lisavad kompotile kasulikke omadusi, kuna sisaldavad B-vitamiine ja palju meie kehale vajalikke mikroelemente. Valmistamiseks võtke:

• 800 grammi väikesed õunad;
• 400 grammi musti sõstraid;
• poolteist liitrit vett;
• poolteist klaasi suhkrut.

Toimingute jada:

1. Sorteeri sõstrad ja jahvata mahlapressis.
2. Pese õunad ja eemalda varred.
3. Pane õunad eelnevalt steriliseeritud purkidesse, vala peale keeva veega ja jäta 30 minutiks seisma.
4. Valage puuviljadega anumatest vesi kastrulisse, segage sõstramahlaga ja laske keema tõusta.
5. Vala saadud siirup õuntele ja keera kaaned peale.
6. Kata sooja tekiga, kuni see on täielikult jahtunud.

Veini ja kaneeliga

See ebatavaline variant õunajook talveks maitseb nagu hõõgvein, aga alkoholisisaldus puudub. Selle hapukas aroom meeldib armastajatele originaalsed joogid. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• kilogramm õunu;
• klaas suhkrut;
• 100 grammi kuiva valget veini;
• liiter vett;
• 5 tk. nelgid;
• kaneelipulk;
• poole sidruni koor.

Ettevalmistus:

1. Sega suhkur veega ja lase keema.
2. Kasta õunad siirupisse ja hauta tasasel tulel.
3. Viime puuviljad eelnevalt steriliseeritud purkidesse.
4. Kurna siirup, lisa riiv sidruni koor, kaneel ja nelk.
5. Kui segu keeb, valatakse sinna vein.
6. Valage kuum siirup õuntega anumasse ja keerake.

Arooniate ja apelsinidega

Kui aroonia viljad hakkavad mustaks minema, on aeg valmistada kompotid. See sobib hästi tsitrusviljadega ja täiendab suurepäraselt õunamaitset. Vitamiinikompott arooniate, õunte ja apelsinidega saab olema originaal toorik talveks. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 150 grammi aroonia;
• 5 keskmise suurusega magusat õuna;
• klaas suhkrut;
• poolteist liitrit vett.

Ettevalmistus:

1. Aroonia tuleb pehmendada. Selleks kastke see 5 minutiks keevasse vette, seejärel külma vette. Eemaldage marjad okstelt.
2. Koori õunad vartest, südamikest ja lõika viiludeks.
3. Asetage puuviljad ja marjad anumasse, valage need peale keeva veega ja katke alustassiga.
4. 10 minuti pärast valage vesi kastrulisse ja laske keema tõusta.
5. Jahvatage apelsinid hakklihamasinaga, segage suhkruga, lisage keevasse vette.
6. Keeda segu 5 minutit madalal kuumusel.
7. Valage saadud siirup marjadele ja puuviljadele, keerake kaas peale ja asetage mitmeks tunniks sooja kohta.

Pohladega

Roheliste õunte ja pohladega jook rõõmustab teid mitte ainult originaalne maitse, aga ka kasulik koostis, rikas A-, B-, C-, E-vitamiini, karoteeni, organismile oluliste orgaaniliste hapete ja tanniinide poolest. Sellise kompoti joomine talvepäeval tähendab suvise energialaengu saamist. Selle ettevalmistamiseks võtke:

• 1 kilogramm pohlaid;
• 0,5 kilogrammi rohelisi õunu (sobivad ka kollased, aga rohelised on hapukama maitsega);
• 3 tassi suhkrut;
• poolteist liitrit vett.

Ettevalmistus:

1. Sorteeri marjad, pese ja jäta paberrätikule kuivama.
2. Pese õunad, kuivata, eemalda südamik, lõika viiludeks.
3. Aja kastrulis vesi keema, lisa suhkur, marjad ja puuviljad.
4. Keeda tasasel tulel segades 5-7 minutit.
5. Kata segu kaanega ja jäta jahtuma.
6. Valage purki, keerake kaas peale.
7. Pastöriseerida 10 minutit.

Talveks astelpaju ja kibuvitsaga

KOHTA kasulikud omadused Astelpaju- ja kibuvitsamarjast on kuulnud kõik, kes oma tervise vastu huvi tunnevad. Ebatavaline maitseomadusi need marjad annavad õunakompotile ainulaadse ilme peen aroom. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 500 grammi kibuvitsamarju;
• 5 keskmist õuna;
• 200 grammi astelpaju
• klaas suhkrut;
• poolteist liitrit vett.

Ettevalmistus:

1. Pese kibuvitsamarjad, lõika pooleks, eemalda seemned ja karvad.
2. Peske astelpaju põhjalikult, sorteerige see välja ja eemaldage varred.
3. Puhasta õunad, lõika puuviljad viiludeks ja pane steriliseeritud purkidesse.
4. Lisa marjad, vala keeva veega 30-40 minutit.
5. Keeda kasutatud vesi suhkruga, vala saadud siirup anumatesse ja keera rulli.

Video

Ülaltoodud juhistega ei ammenda maitsvate õunakompottide loetelu. Kasutage kõige huvitavamat ja lihtsamat samm-sammult videoretseptid, mis demonstreerivad õunakompottide valmistamise protseduure, kasutades muid koostisosi - sloe, punased sõstrad, aprikoosid jne. Nad rikastavad teie isiklikku kokaraamat ja annab teile uusi oskusi. Tänu materjali visuaalsele esitlusele saate hõlpsalt maitsvat valmistada ebatavalised joogid kasulike koostisosadega.

Puuviljad ja marjad

Kirjeldus

Koostisained

Sammud

Koduseks õunakompoti valmistamiseks on soovitatav kasutada neid õunu, mis on kogutud teie enda viljapuuaiast. Ainult isetehtud puuviljadel on tõeline lõhn ja maitse, mida ei saa öelda poeviljade kohta.



Pärast õunte korjamist tuleb neid väga hästi pesta. Nõuanne! Kui selle hoidise loomiseks valiti puuviljad erinevad sordid, siis on parem pakendada need eraldi konteineritesse, nii et hiljem valmistatakse iga preparaat ühte tüüpi õunast.





Seejärel tuleb ettevalmistatud õunaviilud asetada tihedalt steriilsetesse purkidesse, seejärel valada need keeva veega. Kui kõik purgid on täidetud, tuleb need kümneks minutiks kaanega katta, et neis olev vesi oleks puuviljadest korralikult küllastunud. Seejärel tuleb valatud vesi purkidest ühte ühisesse pannile kurnata.



Purkidest kastrulisse kurnatud vedelikule tuleb lisada granuleeritud suhkur et hiljem sellest süüa teha magus siirup puuviljade jaoks. Siirupit tuleks hoida pliidil, kuni see keeb mitu minutit. Järgmisena tuleks purgid täita keedetud magusa veega. õunaviilud ja seejärel sulgege need tihedalt kaanega.



Suletud toorikud tuleb tagurpidi pöörata, seejärel asetada need jahtumiseni mugavasse kohta sooja teki alla.



Ühe päeva pärast saab jahutatud joogi ülejäänud talvevarude hulka üle kanda. See on kõik! Puuviljakompott viilutatud õuntest valmistatud on valmis teid talvel rõõmustama, peate vaid ootama selle aasta külma perioodi algust. Ilusat talve jätku!

Külmal aastaajal, kui vitamiinidest on nii suur puudus, tahaks tõesti end millegi maitsva ja mahlakaga lubada. Supermarketite riiulid on lihtsalt üle ujutatud erinevate mahlade, puuviljajookide ja muude jookidega, kuid pole midagi paremat kui isetehtud kompott. Täna oleme valmistanud mitu maitsvad retseptid talveks mõeldud kompott õuntest 3-liitrises purgis. Koduse kompoti eelised on ilmsed. Esiteks ei sisalda selline jook säilitusaineid. Peamised koostisosad on ainult puuviljad, suhkur, vesi ja mõnikord ka mitmesugused looduslikud vürtsid nagu piparmünt või nelk. Teiseks loote ise tulevase maitse, saate muuta joogi magusamaks, lisada hapukust või peeneid noote teistest puuviljadest või marjadest. Kolmandaks tulevad alati kasuks kompotiõunad, mida saab süüa koos joogiga või kasutada erinevate küpsetiste täidisena.

Kasulikud näpunäited

Saladus maitsev jook peitub paljudes asjades, millele tasub enne veerema hakkamist tähelepanu pöörata. Kompoti maitse sõltub suuresti sellest, kui tähelepanelik perenaine oli ja kirja pandud nõuandeid järgis.

Puuviljade valik on oluline tegur. Et saada maksimumi maitsev kompott Talveks õunu valides tuleks valida magushapu sorti õunad. Küpsus peab olema ideaalne; küpsed viljad on lameda maitsega ja lagunevad rullides oma kuju.

Õunad võivad olla mis tahes suurusega, kuid eelistage keskmise suurusega vilju, ilma väliste defektideta. Samuti väärib märkimist, et õunad erinevad sordidÄrge segage neid omavahel ja pange eraldi purkidesse.

Puuviljad tuleb põhjalikult pesta, seest eemaldada ja jagada võrdseteks viiludeks. Nahk tuleks koorida, kui see on väga kare, õhukese nahaga sordid ei vaja seda protseduuri.

Väikesed õunad võib panna purki ja keerata tervelt kokku.

Viilutatud õunad asetatakse kergelt soolasesse või hapusse vette. See peaks olema külm, see kaitseb õunu tumenemise eest, kuid ärge hoidke neid kauem kui 30 minutit, muidu kõik läheb kasulikud ained läheb vette.

Enne purkidesse panemist valage õunad keeva veega üle, valage need 5-6 minutiks. Pärast seda protseduuri kasutatakse vett siirupi valmistamiseks.

Purgid peavad olema terve kaelaga ja enne rullimist hoolikalt töödeldud.

Enne rullimist tuleb kaaned koos aurutatud purkidega steriliseerida. Kui steriliseerite need ahjus, tuleb kaaned eraldi steriliseerida.

TALVE KOMPOTIDE RETSEPTID:

RETSEPT STERILISEERIMISEGA

Kõige lihtsam viis valmistada õunakompotti talveks 3-liitrises purgis on võtta

Koostis:

Õunad 1/3 purk;

200 grammi suhkrut.

Nendest koostisosadest piisab täpselt ühe kompoti jaoks, see tähendab 3-liitrise purgi jaoks, kui purke on rohkem, siis korrutage koostisained purkide arvuga.

Toiduvalmistamise retsept:

Alustuseks tuleb kõik pudelid pesuvahendiga põhjalikult pesta, seejärel põhjalikult loputada ja pärast kuivatamist jätkata steriliseerimisega. Purgid steriliseeritakse aurutades või ahjus umbes 100 kraadi juures.

Teine etapp on õunte ettevalmistamine. Enne puuviljade eraldamist tuleb valmistada happeline vesi kiirusega 1 liiter külm vesi 3 grammi sidrunhappe kohta. Nüüd lõika õunad võrdseteks viiludeks, lõika südamik välja ja pane kõik vette.

Kui õunu on kõigi purkide täitmiseks piisavalt, võite hakata pakkima. Valmistage keev vesi kiirusega 2,7 liitrit purgi kohta. Kui vesi on keema läinud, tõsta õunad sealt üle happeline vesi steriliseeritud purki ja vala kohe peale keev vesi. Teeme seda protseduuri iga purgi jaoks. Tähtis! Õunad säilivad keevas vees mitte rohkem kui 5 minutit, nii et kui te pole vee valamist lõpetanud ja esimesed purgid on juba päris kaua seisnud, on parem vesi neist eelnevalt välja lasta.

Keeva veega täidetud purgid seisavad 5–7 minutit, seejärel valatakse vesi ühisesse anumasse. Keeduvesi, millega õunad blanšeerisime, muutub nüüd siirupiks, selleks paneme igasse purki 200 grammi suhkrut. Pärast meie siirupi keemist võite selle valada ja katta kompott kaanedega.

Pärast rullimist tuleks kompott mähkida soojadesse riietesse ja jätta jahtumiseni.

KONTSENTREERITUD KOMPOT

Koostis:

3 liitrit vett;

1/3 purki õunu;

400 grammi suhkrut.

Toiduvalmistamise retsept:

Selle kompoti erinevus seisneb selles, et seda saavad otse purgist juua ainult need, kellel on tõeline maiasmokk, piisab, kui lahjendada jook tavalise veega vahekorras 1:1 ja nautida magusat; õunakompott. See valik sobib koduperenaistele, kellel on ruumikitsikus, mitte igas korteris ei mahu mitukümmend pudelit kokku keeratud. See talveks 3-liitrise purgi õunakompoti retsept võimaldab teil ühest purgist saada 5 liitrit maitsvat jooki.

Kõigepealt desinfitseerime purgid ja paneme need kuivama, kattes need kaanega. Seejärel pange vesi gaasile ja pärast keetmist lisage suhkur. Segage hoolikalt, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Saadud siirupile lisa kooritud õunad ja keeda kuni 3 minutit.

Tõsta õunad lusikaga siirupist välja ja tõsta ettevaatlikult purkidesse. Aja ülejäänud siirup uuesti keema ja vala purkidesse. Keera kaaned kokku.

ÕUNAD JA MUSTASÕSTRAD

Neile, kes peavad talveks mõeldud õunakompoti retsepti lihtsaks, pakume seda joogi versiooni. Maitsvatele õuntele lisame nii populaarse marja nagu sõstrad, ei ole asjata, et need kasvavad sõna otseses mõttes igas erahoovis ja peaaegu igas maakodus ning selle marja hind on turul üsna soodne.

Koostis:

400 grammi sõstraid;

700 grammi õunu;

300 grammi suhkrut;

Puhastatud vesi.

Toiduvalmistamise retsept:

Teistest retseptidest on üks erinevus - peate kulutama aega sõstrate sorteerimiseks. Peate jätma ainult marjad ise ja vabanema kuivanud õisikust ja osast varrest. Järgmised sammud on universaalsed.

Steriliseerime nõusid rullimiseks;

Koori õunad ja jaga võrdselt kõikide anumate vahel;

Vala paar minutit keeva veega;

Pärast suhkru lisamist keedame purkidest nõrutatud vee uuesti;

Valage saadud siirup viimast korda purkidesse;

Keerake masinaga kaaned peale;

Panime kõik pudelid tagurpidi, katame kaltsuga ja jätame päevaks seisma.

Kompotis olevad sõstrad annavad joogile erksa punase värvi ning peaaegu iga meie riigi elanik teab õuna ja sõstra maitsekombinatsioone.

ÕUNAD JA MÜND

Võib-olla võib see retsept tunduda pisut ebatavaline, kuid saadud õunte kompott talveks 3-liitrise piparmündipurgi jaoks on väljaspool kiitust. See on magus, aromaatne ja värskendav jook annab teile jõudu ja elujõudu. Kõik, mida pead tegema, on lisada paar piparmündioksa. 3-liitrise purgi jaoks piisab 3 keskmise suurusega piparmündioksast. Eelistatav on valida magushapud õunad, umbes 500–800 grammi, 300 grammi suhkrut. Valtsimistehnoloogia on absoluutselt identne eelmiste meetoditega. Pöörake tähelepanu veele, see peab olema hea, vastasel juhul osutub teie kompott vähem maitsvaks.

KOMPOT VALGE TÄIDIST

Valge täidis on mitmesugused õunad, mida peetakse õigustatult üheks maitsvamaks. Sellised õunad ei jää kellegi koju ja maha jäänud vaas mahlaste puuviljadega võib ootamatult tühjaks saada. Kahjuks on talvel võimatu selle sordi vilja saada, seetõttu pakume õunakompoti retsepti valge täidis talveks 3 liitrises purgis.

Koostis:

10 tükki õunu (kuid mitte rohkem kui 1/3 purgist);

250-300 grammi suhkrut;

Puhastatud vesi

Toiduvalmistamise retsept:

Proovime need õunad tervelt kokku rullida, et maitse võimalikult säiliks. Selleks valime küpsed puuviljad, ilma väliste defektideta, suurus peaks olema keskmine, see tähendab, et õun peaks olema veidi suurem kui purgi kael. Puuvilju tuleks põhjalikult pesta, ilma nahka kahjustamata.

Kui te ei leia defektideta või sobiva suurusega puuvilju, siis lõigake õunad viiludeks, eemaldades südamiku ja mädanenud kohad. Tasub meeles pidada, et sellele sordile ei meeldi pikaajaline kokkupuude õhuga, see muutub kiiresti mustaks ja muutub välimuselt ebaatraktiivseks, seetõttu paneme kõik lõigatud viilud happelisesse vette.

Rulli õunad kokku järgmises järjekorras:

Steriliseerime purgid;

Keeda vett;

Jagage puuviljad purkidesse;

puuviljadele keeva veega valamine;

Tühjendage vesi ja valmistage sellest siirup;

Valage siirup purkidesse;

Keera kaaned kokku.

TALVEKS ÕUNATE KOMPOT 3-liitrises STERILISEERIMATA PURGIS

Iga koduperenaine on steriliseerimisel pudelite "kaotamise" probleemiga kokku puutunud, see pole üllatav, sest riknenud purgid kõrvaldatakse sageli nii. Steriliseerimine on aga ka väga pikk protsess, nii et aja säästmiseks esitame ilma steriliseerimiseta õunakompoti retsepti.

Koostis:

1 kilogramm õunu;

Puhastatud vesi;

250 grammi suhkrut

Toiduvalmistamise retsept:

Valmistame purgid selleks ette, peske need põhjalikult ja kuivatame loomulikult või paberrätikutega.

Õunad puhastame, lõikame võrdseteks viiludeks ja asetame kohe soolasesse vette, et mustaks ei läheks.

Pakime õunad purkidesse ja täidame kõik puhas vesi kuni kaelani. Seejärel valage kogu vesi purkidest ühte nõusse, lasege keema tõusta, lisage suhkur ja hoidke tulel veel 5 minutit.

Täida meie purgid siirupiga ja kata kaanega, lase seista umbes 3-5 minutit.

Valage meie siirup uuesti ühte pannile, lisage umbes 200 ml vett ja 50 grammi suhkrut ning laske uuesti keema tõusta.

Täitke meie purgid uuesti keeva siirupiga ja laske veel paar minutit seista, seejärel valage kõik uuesti pannile.

Keeda siirup viimast korda, täitke purgid lõpuni, keerake kaaned kokku ja asetage 24 tunniks soojadesse riietesse.

Õunakompott talveks 3-liitrises purgis ilma steriliseerimiseta on valmis. Kui järgite retsepti, ei pea te muretsema puhutud kaante ega hapude jookide pärast.