Kuidas valmistada charlotte koostisosi. Lihtne Charlotte ehk kiire õunakook – kõige õdusam sügisene retsept

Internetis on neid üsna palju erinevaid retsepte küpsetamine šarlottid, aga kui märkasite, siis mulle ei meeldi toidud, mille valmistamine võtab liiga palju aega või mille valmistamine on keeruline.

Paljud autorid soovitavad eraldada valged munakollastest, kuid see protseduur nõuab teatud oskust, et tilkagi munakollast ei satuks valgetesse. Mõned inimesed soovitavad rasvatustada nõud, milles munad pekstakse.

Me ei tee seda, sest selles artiklis soovitan teil küpsetada kõige lihtsamat maitsev charlotteõuntega, mis alati töötab. Samal ajal kasutame minimaalselt koostisosi, mis on alati käepärast.

Ma küpsetan seda šarlotti õuntega alati, kui tahan midagi magusat, ja ma tahan seda väga sageli.

Lihtne õuntega charlotte retsept samm-sammult fotodega

Meil on vaja:

• 3 kana munad(külmkapis jahutatuna);
• 1 klaas granuleeritud suhkur;
• 1 tass sõelutud jahu;
• hapu;
• (teelusika otsas), kustutatakse äädikaga.

Murra munad kaussi, milles need lahti lööd. Seadke mikser keskmisele kiirusele ja klopige munad vahuks. Kui sul ei ole mikserit või köögikombaini, võid seda teha vispli või kahvliga, kuid siis pikeneb vastavalt ka segu vahustamise aeg.

Lisage sellele massile järk-järgult suhkur, seejärel äädikaga kustutatud sooda. Segage segu korralikult läbi.

Lisage sõelutud jahu, jätkates vahustamist umbes 1-2 minutit. Taigna konsistents peaks olema nagu paks hapukoor.

Vooderda küpsetuspaberiga pann, milles õunašarlotti küpsetad. Kui soovite, võite selle võiga määrida, aga ma ei tee seda (miks ma peaksin selle üle pingutama!). Kui kasutate silikoonvorm, siis pole paberit vaja.

Ma ei märkinud charlotte koostisainetes õunte arvu. Tegin seda sellepärast, et õunu on erinevas suuruses ja ka sellepärast, et mulle meeldib, kui õunu on palju. Siis aga osutub meie pirukas, mille sees on õun, märjaks. Meie pere armastab seda. Kui soovite, et teie charlotte oleks seest kuiv, võtke väiksemad õunad, nimelt 2 keskmist õuna või 4 väikest. Lõikasin õuntelt naha ära, kuid põhimõtteliselt ei pea te seda tegema. Lõika puuviljad suvalisteks tükkideks ja aseta ühtlaselt vormi.

Valage tainas peale, püüdes katta kõik õunad. Tasandage lusikaga.

Kuumuta ahi 180 kraadini ja pane meie õunakook sinna 30–40 minutiks. Esimesed 20 minutit on soovitatav ahju mitte avada, et šarlott ei settiks. Kontrolli piruka valmidust tiku või hambatikuga. Kui tikk on kuiv ja koorik pruunistunud, on charlotte õuntega valmis! Lase pirukal veel 15 minutit ahjus jahtuda ja serveeri. Saate selle ümber pöörata ja paberi eemaldada. Või ei pea te seda ümber pöörama, nagu soovite.

Charlotte õuntega on üks enim lihtsad magustoidud kaasaegne vene köök. Charlotte õuntega on pikka aega olnud maitsev õunakook, mis on elama hakanud, omandanud kümmekond toiduvalmistamisvõimalust ja võitnud kodukokkade südamed.

Natuke tumedast minevikust, "mis oli kaua aega tagasi ja polnud tõsi." 15. sajandil valmistasid britid kummalise lihapirukas ja nad kutsusid teda charlet. 18. sajandil muutus see magusaks ja sai siis väidetavalt kuninganna Charlotte’i auks oma kaasaegse nime. 19. sajandi alguses Londonis tuli väljapaistev prantsuse kokk Carême välja oma õunakoogi versiooniga, nimetades seda Pariisi omaks. charlotte, kuid olles astunud tsaar Aleksander I teenistusse, mõtles ta välja uue nime Vene Charlotte. Siis oli Ameerikas arvukalt charlotte variatsioone, juudi ja saksa versioone, vene maaomanik õuna babka, kummalised ajad NEP oma vanade retseptide moderniseerimisega, stalinism Maitsvate raamatuga ja tervislik toit, NSVLi hästi toidetud aegu, näljast perestroikat ja lõpuks meie aega, kus charlotte on lihtne pirukas õuntega.

Kaasaegses Venemaal on šarlottide valmistamiseks mitu stiili, valige oma maitse järgi:
. Biskviit õunatäidisega,
. Tassikook õunatäidisega,
. Charlotte edasi keefiri tainas,
. Charlotte edasi hapukoore tainas,
. Tsvetaevskaya charlotte,
. Charlotte aeglases pliidis,
. Vanaaegne charlotte eilsete tükkidega valge leib.

Charlotte jaoks võite kasutada absoluutselt kõiki õunu. Iga sort annab oma erilise aroomi ja see on koht peamine saladus erinevaid šarlotte. Sordi õunu peetakse ideaalseks kõigis omadustes Antonovka. Õunad armastavad sidrunimahla, see suurendab nende aroomi ja viljaliha ei tumene ja näeb pirukas suurepärane välja. Kõikidel juhtudel lõigatakse õunad väikeste tükkidena ja sega tainaga või täida vormi pandud õunad tainaga. Mõnikord pošeeritakse õunu pehmendamiseks võis või leotatakse konjakis.

Charlottes sobivad hästi täidises õuntega. roosuhkur, vanill, kaneel, muskaatpähkel, sidruni või apelsini koor, pähklid, oliiviõli, mesi, liköörid, konjak, rumm. Saate lisada ühe neist komponentidest või luua oma ainulaadse segu ja hankida uus maitse või erinevaid toone. Õunašarlott on aga maitsev isegi koos põhikomplekt koostisained.

Charlotte õuntega koogitainaga

Selle charlotte versiooni jaoks kasutame klassikalised proportsioonid koogi tainas. Kook tuleb raske, tihe, kuid lahtine. Valmistage see šarlott, kui soovite tihedat ja rammusat õunakooki.

Koostis:
300-500 g kooritud õunu,
100 g jahu,
100 g võid,
2 muna
100 g suhkrut,
¼ teelusikatäit küpsetuspulbrit,
soola.

Ettevalmistus:
Õli toatemperatuur sega suhkruga ja klopi mikseriga maksimumkiirusel läbi. Suhkur peaks lahustuma. Lisa ükshaaval munad (toasoojad) ja klopi samuti läbi. Lisa sõelutud jahu, küpsetuspulber ja näputäis soola ning sega madalal kiirusel tainast.

Tükelda õunad ja sega tainaga. Tõsta tainas madalasse laiale pannile ja küpseta 30-40 minutit 180 kraadi juures. Kontrolli valmisolekut hambaorgi või vardas – see peaks kuivana tainast välja tulema.

Charlotte õuntega biskviittaignal

Biskviiti iseloomustab suurenenud magusus, või puudumine ja õhulisus. Seda pole nii lihtne valmistada, peaksite proportsioonidele suurt tähelepanu pöörama. Kahjuks kaalu langetajatele ei saa suhkru kogust vähendada, moodustab taigna struktuuri. Vahusta munad suhkruga maksimumkiirusel, peaks saama paksu massi. Tainast tuleb eriti hoolikalt segada, kuna munasegus olevad mullid lasevad koogil kerkida ja õhuliseks muutuda.

Koostis:
4 muna (eralda valged munakollastest)
120 g tuhksuhkrut,
120 g jahu,
300 g õunu.

Ettevalmistus:
Vahusta munakollased 100 g suhkruga mikseri maksimumkiirusel. Munavalged sisse lööma valge vaht, lisa 20 g suhkrut ja jätka vahustamist, kuni mass muutub tihedamaks. Lisa ettevaatlikult alt üles segades valgetele munakollased. Lisa sõelutud jahu ja sega ettevaatlikult lahtiklopitud munadega.

Määri vorm võiga, puista riivsaiaga, lisa tükeldatud õunad ja vala peale biskviittainas. Tee vormi keskele väike süvend – nii muutub kook ühtlasemaks. Asetage pann ettevaatlikult, ilma tõmblemata 25 minutiks 200 kraadi juurde küpsetama.

Charlotte õuntega biskviittaignal brändiga

Kogu saladus on aromaatses alkoholis. Brändi võib asendada rummi või konjakiga. Sobivad ka ravimtaimede tinktuurid. Kui soovite, et šarlottis olevad õunad ei tumeneks, valage need sidrunimahl. Alkohol pehmendab õunu ja selline šarlott pole mitte ainult aromaatne, vaid ka erakordselt õrn. Seda kvaliteeti saab parandada, lõigates õuntelt koore ära. Sel juhul on koogil võimalus välja näha sufleelaadne ja läheneda gurmeekoogi maitsele.

Koostis:
1 kg õunu,
3 muna
1 tass jahu,
1 klaasi suhkrut,
1 tl kaneeli,
3 spl. lusikad brändit.

Ettevalmistus:
Viiluta õunad, leota neid brändis, piserda peale sidrunimahla, puista peale kaneeli ja sega. Vahusta munad suhkruga ja lisa vähehaaval jahu, sega ettevaatlikult. Määri vorm võiga, laota õunad välja, täida tainaga ja küpseta 180 kraadi juures 40-50 minutit.

Charlotte õuntega keefiritainas

See on lihtne ja usaldusväärne retsept. Suhkur ei mõjuta struktuuri, tainas on tihe ja kergelt hapu, kuid see sobib hästi õunte maitsega. Selle retsepti jaoks soovitame kasutada magusaid õunu.

Koostis:
500 g õunu,
250 g jahu,
2 muna
100 g võid,
100 g suhkrut,
200 ml jogurtit või keefirit,
½ tl küpsetuspulbrit või soodat,
soola.

Ettevalmistus:
Vahusta suhkur koos pehme õli, lisa ükshaaval munad, seejärel keefir, sõelutud jahu, sool ja küpsetuspulber. Sega segu tükeldatud õuntega. Määri vorm võiga ja puista üle riivsaiaga. Laota tainas välja, silu ühtlaseks ja küpseta 190 kraadi juures 45 minutit.

Vanaema šarlott

Retsept erineb selle poolest, et siin ei ole tainas biskviit, aga ka mitte koogitainas. Taigna kerkimine toimub sooda või küpsetuspulbri tõttu. Kook tuleb tihe ja kergelt niiske. Õunu kulub veidi rohkem kui tavalise šarloti puhul ehk siis tainas seob kinni vaid õunatäidise. See kook on väga maitsev ja seda tuleks süüa veidi soojalt. See on ideaalne sügis-talvine magustoit, kui väljas on sünge, kuid maja lõhnab küpsetiste ja mugavuse järele.

Koostis:
1-1,5 kg õunu,
3 muna
1 klaas suhkrut,
½ tassi jahu,
½ tl soodat,
1 sidrun.

Ettevalmistus:
Viiluta õunad ja piserda sidrunimahlaga. Vahusta suhkur munadega, lisa sidrunimahlaga summutatud jahu ja sooda. Lisa tainas õuntele, sega läbi. Tõsta võiga määritud ja riivsaiaga ülepuistatud pannile. Küpseta 220 kraadi juures pruuniks ja siis veel 15 minutit 180 kraadi juures. Küpsust kontrolli hambatikuga – see peaks kuiv välja tulema. Kui pealt on pruunistunud, aga seest veel toores, kata pirukas fooliumiga, alanda kuumust ja küpseta veel 10 minutit.

Charlotte beseega

See vanamoodne retsept on hea, sest charlotte tuleb välja ebatavaline maitse, on lihtne valmistada ja koostisained on saadaval igas poes.

Koostis:

Testi jaoks:
5 muna
½ suhkrut
1 pakk vanillisuhkrut,
1 tl küpsetuspulbrit,
4-5 spl. jahu slaidiga,
3-4 õuna.

Besee jaoks:
2 oravat,
4 spl. Sahara.

Ettevalmistus:
Eralda valged munakollastest ja vahusta tugevaks vahuks, lisa suhkur ja klopi korralikult läbi.

Lisa ükshaaval munakollased, ära lõpeta kloppimist. Lisa vanilliin, küpsetuspulber ja sõelutud jahu.

Vala osa tainast võiga määritud vormi põhja, lao pooltest õuntest viilud, täida taignaga, aseta peale teine ​​pool õunu.

Küpseta 20 minutit 180 kraadi juures. Valmista besee: vahusta 2 munavalget suhkruga tugevaks vahuks. Tõsta pirukas kiiresti välja, vala peale besee ja küpseta veel 10 minutit.

Charlotte hapukooretaignal

Jahu on siin väga vähe ja tainas kerkib hästi lahtiklopitud munade tõttu. See tähendab, et kogu lahtiklopitud munamassi segamine peab toimuma ülespoole suunatud liigutustega ja väga ettevaatlikult. Panni määrimiseks on vaja võid. Võite selle asendada köögiviljadega. Hapukoor vajab rasva tippkvaliteediga. Võite võtta mis tahes õunu.

Koostis:
600 g õunu,
6 muna
½ tassi suhkrut
1 klaas hapukoort,
½ tassi jahu
kaneel,
võid,
kreekerid piserdamiseks.

Ettevalmistus:
Jahvata 6 munakollast suhkruga valgeks, lisa 7 spl hapukoort. Riivi 3 õuna, lisa jahu ja sega kõik kokku. Lisa ülejäänud tükeldatud õunad ja kaneel. Vahusta 6 munavalget ja lisa segule. Aseta võiga määritud ja riivsaiaga ülepuistatud pannile ning küpseta valmis.

Tsvetajevskaja šarlott

Kummalisel kombel on see retsept originaalile kõige lähedasem Prantsuse retseptid kakssada aastat tagasi. Võtke õunu, mis on mahlased, küpsed ja aromaatsed. Hapukoort saab väga palju asendada raske koor 33% rasvasisaldus või rohkem - see osutub veelgi maitsvamaks. Kui leiate looduslik vanill- lisage, sellega on aroom rangem, peenem ja pidulikum. Kasutage parimaid mune, mida leiate. Kui poest ostetud, siis peaks olema C0 kategooria ja pakendamiskuupäev ei tohi olla vanem kui nädal. Retsept on mõeldud vormi jaoks, mille mõõtmed on 25 x 18 cm.

Koostis:

Testi jaoks:
150 g võid,
1-1,5 tassi jahu,
½ tassi hapukoort,
1,5 teelusikatäit küpsetuspulber(küpsetuspulber).

Täitmiseks:
1 klaas hapukoort,
1 klaas suhkrut,
1 muna,
1 tl vanillsuhkrut,
2 spl. lusikad jahu,
4-6 suurt õuna.

Ettevalmistus:
Sulata või ja jahuta. Sõelu jahu küpsetuspulbriga. Sega suures kausis jahu hapukoorega ja vala sisse või. Sõtku tainas. Puista üle jahuga ning määri tainas vormi põhja ja servadele külgede moodustamiseks.

Pese õunad ja kuivata. Eemaldage südamik ja lõigake õhukesteks viiludeks või plaatideks. Määri ühtlaselt taigna pinnale.

Pange hapukoor kaussi, lisage suhkur, vanilje suhkur ja muna. Klopi vispliga korralikult läbi. Lisa jahu, sega korralikult läbi. Vala segu vormi ja raputa vormi veidi, et täidis õunte vahel paremini jaotuks.

Küpseta 50 minutit 180 kraadi juures. Valmis Tsvetaeva charlotte saab serveerida kuumalt või jahutatult.

Saiast valmistatud õunašarlott

Peaaegu originaal vana retsept, nagu oleks pirukas valmistatud Inglismaal 18. sajandi lõpus. Kõige huvitavam on see, et sellise šarloti valmistamine on isegi lihtsam kui tavalise kasutamine. biskviittainas. Peamised saladused: piim peaks olema täisrasvane, kasutada võib isegi 10% koort, määrimiseks võiks olla tavalisest rohkem võid – see hoiab ära šarloti kõrbemise. Võite kasutada eilset leiba – seda teevad britid.

Koostis:
500 g õunu,
1 klaas piima,
300 g saia,
1 muna,
¾ tassi suhkrut
3 spl. lusikad võid,
1 sidrun.

Ettevalmistus:
Lõika saialt koorikud, lõika viljaliha 1 cm viiludeks Lõika osa leivast kuubikuteks ja kuivata. Piim, muna ja 2 spl. Sega lusikad suhkrut ja klopi vispliga läbi.

Eemalda sidrunilt koor. Koori ja seemnest õunad, lõika kuubikuteks, vala peale sidrunimahla ja puista üle suhkruga. Määri pann paksult võiga. Leota saiaviilud muna-piimasegus ning vooderda panni põhi ja ääred viiludega. Asetage leib kattuvalt, vältides vahesid.

Sulata veidi võid, vala see kuivatatud saiakuubikutele ning sega õunte ja koorega. Aseta õunad vormi. Kata õunad piimasegusse kastetud saiaviiludega. Küpseta 40-50 minutit 200 kraadi juures.

Jätke valmis šarlott 10 minutiks väljalülitatud ahju, seejärel asetage nõule ja serveerige kuumalt.

Charlotte rootsi keeles

See on originaal Rootsi retsept, mis sisaldab Venemaal haruldasi looduslik kaneel ja vanill, samuti tume roosuhkur. Kõik see annab pirukale eksootilise tiheda aroomi.

Koostis:
4 õuna,
1 tass jahu,
1 spl. lusikatäis tumepruuni suhkrut,
½ sidruni (mahl)
¾ tassi kreeka pähkleid,
70 g võid,
60 g taimeõli,
130 g helepruuni suhkrut,
1 muna,
vaniljekaun või vaniljeessents (valikuline),
½ tl küpsetuspulbrit,
¼ teelusikatäit soola

Ettevalmistus:
Koori õunad, lõika viiludeks, vala peale sidrunimahla ning puista üle tumeda suhkru ja kaneeliga. Segage. Määri pann võiga, aseta õunad põhjale ja silu ühtlaseks.

Kuumuta ahi 190 kraadini. Kuumuta pähklid pannil, jahuta ja haki noaga jämedalt.

Sulata või, vala kaussi, lisa taimeõli, suhkur, muna ja sega vispliga. Lisa vanilje või vanilje essents ja sidrunikoort. Sega jahu küpsetuspulbri ja soolaga, sõelu või ja munadega kaussi. Lisa pähklid.

Määri saadud segu õuntele, silu ühtlaseks ja küpseta 50-60 minutit, kuni koorik saab ilusat värvi. Serveeri soojalt või toatemperatuuril.

Charlotte õuntega on universaalne, lihtne ja väga maitsev magustoit tee ja kohvi jaoks. Maitsev lõhnavad õunad täidab teie kodu tõeliste küpsetiste õdusate aroomidega. Isegi algaja saab õuntega charlotte valmistada. Tehke julgelt süüa ja jagage oma muljeid!

Tere, mu kallid küpsetamissõbrad! Täna tahan teile tutvustada mõnda lihtsat samm-sammult retseptidšarlottid õuntega.

Ma ei tea kedagi, kes ei armastaks nii maitsvaid ja kohevaid küpsetisi. No ainult siis, kui inimene on dieedil. Kuigi see ei tähenda, et ta teda ei armastaks.

Iga kord, kui küpsetamisest kirjutan, meenub korrata, et jahu tuleks enne tainasse lisamist läbi sõela sõeluda. Nii on see õrnem ja õhulisem.

Võite lisada mis tahes sorti õunu. Mulle meeldivad magusamad, kuid see on kõigile. Paljud eelistavad magushapuid sorte. Nii et vali ise.

Alustan võib-olla meetodist, millega olen lapsepõlvest peale harjunud. Seesama, millega koolis süüa tegime. Varem polnud kõigil miksereid ja kõik tuli tavalise vispliga kloppida. Kas kujutate ette? Vähemalt edusammud ei seisa ja nüüd on peaaegu igal perenaisel köögis elektrilised abilised.

Koostis:

• Nisujahu - 1 tass
• Suhkur - 1 klaas
• Kana munad - 3 tk
• Õunad - 2-3 tk.
• Sool - 1 tl
• Või - ​​määrimiseks

Ettevalmistus:

1. Pese õunad, lõika pooleks ning eemalda südamik ja seemned. Seejärel lõika kuubikuteks.

2. Nüüd teeme taigna. Klopi lahti munad, seejärel lisa neile suhkur ja klopi uuesti mikseriga korralikult valgeks vahuks. Võite kasutada ka blenderit, see tuleb sama hea. Üldiselt, mis iganes käepärast on. Peaasi, et klopitakse valgeks kohevaks vahuks.

3. Sõeluge jahu läbi sõela ja lisage saadud segule. Sega hoolikalt ühtlaseks. Tainas peaks olema paksu hapukoore konsistentsiga.

4. Võta ahjuvorm, pane sinna sisse pärgament paber, määri see võiga ja aseta põhjale puuviljatükid.

5. Seejärel vala tainas vormi ja sega õuntega. Silu tainas vormi.

6. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta meie pirukat seal 30-40 minutit. Seejärel võtke see välja, laske veidi jahtuda ja nautige teed.

Valmisolekut saab kontrollida puupulgaga. Torka sellega pirukas läbi ja tõmba välja. Kui pulk on kuiv, on kõik valmis.

Lihtsaim õunte ja hapukoorega charlotte-piruka retsept (kiire ja maitsev)

Proovige seda, et muuta meie pirukas rikkalikumaks, maitsvamaks ja mitte kuivaks lihtne variant. Küpsetised on õrnemad.

Koostis:

• Munad - 4 tk
• Suhkur - 170 gr
• Jahu - 170 gr
• Hapukoor 15-20% - 1 spl. liumäega
• Küpsetuspulber - 5 g
• Õunad - 3-4 tk.

Ettevalmistus:

1. Murra munad kaussi, lisa suhkur ja sega veidi ühtlaseks massiks. Seejärel lisa lusikatäis hapukoort ja sega uuesti vispliga korralikult läbi.

2. Seejärel sega järk-järgult jahu hulka, kuni tainas kokku tuleb. Esmalt tuleks jahu sõeluda. Järgmisena lisa küpsetuspulber ja sega uuesti.

3. Võtke õunad, lõigake need pooleks ning visake ära südamikud ja seemned. Lõika need pooleks suured tükid. Lisage segule puuviljad ja segage.

4. Määri ahjuvorm võiga, vala sinna tainas ja silu ühtlaseks. Kuumuta ahi eelnevalt 180-190 kraadini. Seejärel aseta küpsetusplaat sinna 30-35 minutiks (ära unusta valmisolekut puupulga või hambatikuga kontrollida).

5. Kui pirukas on valmis, võta ahjust välja, lase jahtuda ja tõsta rätikule või lõikelauale. Charlotte sai kuldpruun, krõbeda koorikuga. Ja seest on õhuline ja õrn.

Väga maitsev ja kohev šarlott õuntega keefiril ahjus

Siin on veel üks lihtne retsept meie piruka jaoks. Ja muidugi, kui teete kõik õigesti, on see väga kohev ja uskumatult maitsev. Kuigi ma ei tea, mida selliste küpsetiste rikkumiseks teha. See kõik on nii lihtne.

Koostis:

• Keefir - 1 klaas
• Suhkur - 1 klaas
• Jahu - 2 tassi
• Muna - 2 tk.
• Rafineeritud õli - 50 ml
• Soda - 1 tl. (ilma slaidita)
• Äädikas - sooda kustutamiseks
• Õunad - 3 tk.

Ettevalmistus:

1. Klopi esmalt mikseriga lahti munad ja suhkur, kuni maht suureneb. Valage segu sügavasse kaussi.

2. Seejärel valage keefir ja segage. Järgmisena lisa sõelutud jahu. Sega tainast kuni homogeenne mass. Lisage äädikaga kustutatud söögisoodat, segage uuesti ja laske 10-15 minutit tõmmata. Pärast seda valage taimeõli ja segage, kuni see on täielikult hajutatud. Tainas peaks välja tulema nagu paks hapukoor.

Karastatud sooda asemel võid kasutada ka küpsetuspulbrit – 1 kuhjaga teelusikatäis.

3. Aseta ahjupannile küpsetuspaber ja määri võiga. Seejärel valage tainas sellesse ja siluge see üle kogu pinna.

4. Õunad saab koorida. Eemaldage neilt seemned ja lõigake õhukesteks viiludeks. Seejärel torka need piruka sisse nii, et need oleksid ühtlaselt paigutatud. Nüüd võid vormi panna 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Muide, võid ka osa tükeldatud puuvilju esmalt ahjuplaadi põhjale panna, siis taignaga täita ja siis peale panna.

5. Küpseta umbes 40 minutit, seejärel eemalda ja lase 10-15 minutit jahtuda. Pärast jahutamist saate selle välja võtta valmis pirukas ahjuplaadilt, lõika portsjoniteks ja naudi.

Kodujuustu ja õuntega õhupalli charlotte samm-sammult retsept

See meetod on üks minu lemmikuid, sest mulle meeldib kõik, mis on valmistatud kodujuustuga. See pirukas osutub väga õrn, õhuline ja uskumatult maitsev. Soovitan soojalt proovida.

Koostis:

• Kodujuust - 250 gr
• Suhkur - 180 gr
• Munad - 4 tk
• Hapukoor - 3 supilusikatäit
• Või - ​​25 g
• Küpsetuspulber - 10 g
• Natuke võid - määrimiseks

Ettevalmistus:

1. Aseta kodujuust sügavasse nõusse, lisa munad ja suhkur. Blenderda mikseriga (või mikseriga) ühtlaseks massiks.

2. Seejärel lisa hapukoor ja sulavõi. Sega vispliga läbi.

3. Sõeluge jahu läbi sõela ja segage küpsetuspulbriga. Seejärel sega järk-järgult lisades kohupiimaseguga. Homogeensus saavutatakse vispli või mikseriga segades.

4. Pese õunad, eemalda üleliigne ja lõika õhukesteks viiludeks.

5. Asetage küpsetusplaat küpsetuspannile ja määrige see õliga. Seejärel vala tainas sisse ja silu ühtlaseks. Aseta peale puuviljaviilud.

6. Kuumuta ahi 180 kraadini ja aseta pann sinna umbes 40 minutiks. See sõltub selle võimsusest. Kui šarlott on valmis, võta see välja ja lase 10-15 minutit jahtuda. Seejärel võtke see vormist välja ja kutsuge oma majapidamine teed jooma.

Video Charlotte õunakooki valmistamise kohta

Ja lõpuks, selguse huvides, kutsun teid vaatama retsepti videot, et teil tõenäoliselt ei tekiks küsimusi ega kahtlusi.

Koostis:

• Õunad - 400-450 gr
• Munad - 5 tk
• Sool - näputäis
• Jahu - 180 gr
• Küpsetuspulber - 1 tl
• Kaneel

Väga hea ja taskukohane retsept Koos lihtsad koostisosad. Ja tulemus on väga õrn ja meeletu maitsvad küpsetised. Nüüd, pärast video vaatamist, ei tohiks teil kindlasti olla kahtlusi. Autor selgitab ja näitab kõike väga selgelt.

Ja tänaseks lõpetan meie retseptisarja imeliste ja lihtne pirukas charlotte õuntega. Ja olen kindel, et olenemata sellest, kuidas te seda kasutate, saate suurepäraseid küpsetisi.

Nautige oma teed!

Suurepärased küpsetised või külm magustoit- kuidas valmistada charlotte’i, paljudele lapsepõlvest tuttavat rooga, kasutades erinevaid koostisosi. Toitu nimega “charlotte” või “charlotte” valmistatakse kõikjal maailmas. Kuskil on külm puding imelised küpsetised savoiardi küpsistega või traditsioonilised õunakook, mis valmib kiiresti, selgub alati ja saab erinevaid variatsioone ettevalmistused. Õrn ja mahlane, sobib suurepäraselt hommikuseks teeks, rõõmustades hämmastav aroom ja suurepärane maitse.

Romantilise nimega maitsev pirukas valmib:

• õunad - 5-7 tk;
• jahu - 200 g;
• granuleeritud suhkur - 200 g;
• kaneel, vanillisuhkur;
• munad - 4-6 tk.

Enne piruka küpsetamise alustamist lülitage ahi kindlasti sisse. Taigna valmistamise ajal soojeneb ahi soovitud temperatuurini.

Pese puuviljad, eemalda koored ja seemned, seejärel haki noaga õhukesteks viiludeks. Vahusta munakollased eraldi vahu tekkimiseni ja valged suhkruga, kuni mass suureneb mitu korda. Kombineerige mõlemad massid, lisage vanilliin ja lisage järk-järgult sõelutud jahu. Mikser peab olema kogu aeg sisse lülitatud, mis segab tooteid pidevalt.

Et õunad kogu pirukas ühtlaselt jaotuks, on soovitatav iga kiht jahuga üle puistata.

Peal puistatakse kaneeli, ülejäänud tainas valatakse välja ja pann saadetakse ahju 12 minutiks 200 kraadini ja 25 minutiks 190 kraadini. Aroom annab märku küpsetiste valmisolekust. kuldne koorik ja hambaork, millega kontrollitakse piruka sisemist valmisolekut.

Retsept kodujuustuga

Roog valmistatakse järgmistel alustel:

• kodujuust - 250 g;
• munad - 3-5 tk;
• õunad - 4 tk;
• granuleeritud suhkur - 170 g;
• hapukoor - 90 ml;
• jahu - 210 g;
• küpsetuspulber - 0,5 tl;
• või - 25 g;
• soola.

Selle retsepti järgi valmistatud šarlotitainas tuleb kohev ja õhuline, täpselt nagu pirukas. Vahusta munakollased eraldi, lisades näpuotsatäie soola ja valged suhkruga, kuni moodustuvad tugevad tipud. Kombineeri mõlemad segud ja lisa segatud hapukoor kodujuustuga.

Puistekomponendid segatakse eraldi ja lisatakse ülejäänud toodetele. Vedruvorm määritakse õliga, purustatakse väikese koguse jahuga ja täidetakse poolenisti taignaga. Aseta peale õunaviilud ja ülejäänud tainas. Küpseta ahjus 190 kraadi juures umbes 30 minutit.

Aeglases pliidis küpsetamine

Charlotte aeglases pliidis pole halvem kui ahjus küpsetatud.

Tasub varuda:

• õunad - 5 tk;
• munad - 5-6 tk;
• jahu - 230 g;
• suhkur - 220 g;
• küpsetuspulber - teelusikatäis;
• või - 60 g;
• soola.

Vahusta munakollased valgete, suhkru ja soolaga mikseriga, lisa eelnevalt segatud jahu ja küpsetuspulber ning sega. Valmis tainas Konsistents peaks olema nagu paks hapukoor.

Tükelda õunad, eemalda seemned ja südamik ning sega tainaga. Vala segu rasvainega määritud multikeetja kaussi ja küpseta tund aega režiimil “küpsetus”. Peale küpsetamist peaks pirukas mõnda aega lahtise kaanega kausis seisma, pärast seda võib serveerida.

Lopsakas charlotte krõbeda koorikuga

Neile, kes armastavad beseed, beseed, pakutakse seda imeline retsept- kohev charlotte krõbeda koorikuga.

Roog valmistatakse:

• munad - 4 tk;
• granuleeritud suhkur - 190 g;
• valge jahu - 200 g;
• õunad

Kõigepealt õunad kooritakse ja tükeldatakse.

Vahusta eraldi valgu mass suhkruga, kuni moodustub stabiilne vaht, seejärel lisatakse sellele munakollased ja jahu koos pulbriga.

Vedruvorm vooderdatakse pärgamendiga, määritakse võiga ja puistatakse riivsaiaga. Sinna saadetakse pool toorikust, kõik õunad ja ülejäänud tainas. Magustoitu tuleb küpsetada 180 kraadi juures 38 minutit (kontrolli hambatikuga).

Kuidas keefiriga süüa teha

Küpsetamine valmistatakse järgmiselt:

• keefir - 250 ml;
• suhkur - 250 g;
• jahu - 450 g;
• taimerasv - 5 spl. l.;
• küpsetuspulber - veidi rohkem kui teelusikatäis;
• munad - 3 tk;
• õunad - 4 tk. keskmise suurusega;
• kaneel;
• tuhksuhkur tolmutamiseks.

Valged, munakollased ja suhkur vahustatakse omavahel hästi. Järgmisena sisestage fermenteeritud piimatoode, sõelutud jahu. Ülejäänud koostisosadele lisatakse jahu ja pulber.

Küpsetiste kõvaduse vältimiseks pole vaja neid mikseriga kloppida.

Viimane komponent on taimne rasv.

Eemalda viljalt südamik ja lõika tükkideks. Vorm määritakse ja puistatakse jahuga. Sinna valatakse pool segust, seejärel õunad ja kaneel ning ülejäänud segu. Pirukat tuleks küpsetada 190 kraadi juures 45 minutit. Pärast keetmist kaunistatakse keefir charlotte tuhksuhkur.

Biskviittaignast

Selle ettevalmistamiseks lopsakas pirukas selleks kulub umbes 35 minutit.

Valmistatud alates:

• kanamunad - 3-5 tk;
• suhkur - 220 g;
• nisujahu - 210 g;
• õunad – kogus vastavalt soovile;
• taimerasv - 20 ml;
• vanilliin.

Biskviittaigna munad tuleks esmalt jahutada, eraldades munakollased valgetest. Puuviljad kooritakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks. Vorm määritakse õliga ja kõik laotakse sinna sisse. puuvilja viilud.

Vahusta suhkur ja munakollased, seejärel lisa vanilje ekstrakt. Pärast seda lisatakse sõelutud jahu, kõik sõtkutakse põhjalikult.

Vahusta jahtunud valged tugevaks vahuks, sega silikoonlabidaga õrnalt tainasse ja sõtku. Vala saadud segu õuntele ja küpseta 180 kraadi juures 20 minutit.

Mahuline pirukas õuntega

Pirukas on maitsev särisebülevalt ja mahlane täidis sees.

Selle ettevalmistamiseks peaksite varuma:

• õunad - 1,3 kg;
• jahu - 200 g;
• granuleeritud suhkur - 200 g;
• manna - 190 g;
• sool;
• küpsetuspulber - 12 g;
• kaneel;
• või - 160 g.

Kõigepealt sega kausis kõik kuivained peale kaneeli. Puuviljad kooritakse ja riivitakse jäme riiv. Neile lisatakse kaneeli ja kõik segatakse.

Kata vorm pärgamendiga ja määri õliga. Valage veidi kuiva segu vormi põhjale, tasandage ja asetage veidi õunatäidis. Tehke seda ise veel mõne kihi jaoks. Aseta peale võiviilud ja küpseta pirukat 185 kraadi juures 55 minutit.

Piruka pealmise kõrbemise vältimiseks võite selle pärast kuldse kooriku ilmumist katta läikiva paberiga.

Magustoitu serveeritakse jahutatult (kuumana hakkab tükkimisel palju murenema).

Tagurpidi charlotte õuntega

Charlotte Changelingi jaoks peaksite varuma:

• õunad - 4 tk;
• või - 70 g;
• granuleeritud suhkur - 55 g;
• jahu ja suhkur - igaüks 210 g (taigna jaoks);
• munad - 3 tk;
• kaneeli.

Koori ja lõika õunad viiludeks. Sulata pannil või, lisa granuleeritud suhkur. Kui suhkur on lahustunud, lisa puuviljad ja prae veidi.

Valmistage tainas granuleeritud suhkrust, jahust, munadest ja kaneelist. Sega kõik korralikult läbi. Tõsta magusad puuviljad ahjuplaadile, vala segu sisse, küpseta 190 kraadi juures 20 minutit. Võtke see välja ja keerake tagurpidi. See osutub väga ilusaks ja maitsvaks.

Pahv charlotte ahjus

Kihiline charlotte õuntega ahjus valmistatakse:

• lehttaigen;
• tärklis - 1 spl. l.;
• suhkur - 100 g;
• munad;
• õunad;
• kaneeli.

Sulata tainas, pese puuviljad ja lõika viiludeks. Aseta võiga määritud ahjuplaadile lahtirullitud taignakiht, laota peale õunad kaneeli, suhkru ja tärklisega (täidise viskoossuse jaoks). Puuviljaviilud kaetakse pealt teise taignakihiga ja pintseldatakse lahtiklopitud munakollasega. Kooki on soovitatav küpsetada 190 kraadi juures 30 minutit. Valmis magustoit on parem lõigata, kui see on jahtunud.

Õuntest ja pirnidest valmistatud lopsakad pärmiküpsetised

Mahlane pirukas valmistatakse:

• jahu - 260 g;
• piim - 160 ml;
• pärm - 25 g;
• munad - paar tükki;
• oliiviõli - 40 ml;
• vanilliin, sool;
• õunad - 4 tk;
• pirnid - 4 tk. (olenevalt suurusest);
• pähklid (kaunistuseks).

Vahusta kausis vanill soola ja munadega. Lisa kuumutatud piimale suhkur ja pärm ning lase kerkida. Sega koos muna segu, jahu, või. Lase segul veidi kerkida. Rösti pähklid ja haki puruks. Pese puuviljad ja lõika viiludeks, eemaldades seemned.

Määri pann võiga ja puista üle ohtralt jahuga. Asetage osa tainast, täidis ja ülejäänud tainas. Sega pähklipuru granuleeritud suhkruga, puista kook peale ja küpseta ahjus 35 minutit 190 kraadi juures.

Maitsestatud kaneelipirukas

Vürtsikas kaneeli maitse sobib suurepäraselt küpsetamiseks ja sobib hästi õuntega. Lisa see charlotte taignale.

Roa valmistamiseks peaksite varuma:

• õunad - 1 kg;
• munad - 3-4 tk;
• suhkur - 100 g;
• jahu - 110 g;
• kaneel – tase teelusikatäis;
• võid.

Kõigepealt vahustage granuleeritud suhkur munadega korralikult vahuks, seejärel lisage sõelutud jahu ja segage kõik omavahel. Õuntelt eemaldatakse südamik, misjärel need lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks.

Vala pool paksust segust võiga määritud vormi, lisa õunad ja puista üle kaneeliga. Vala peale ülejäänud tainas ja küpseta 35 minutit 185 kraadi juures.

Õunašarloti keetmine leivamasinas

Suve algusega saate valmistuda õrnad küpsetised Koos huvitav maitse kasutades leivamasinat.

Roog valmistatakse:

• jahu - 220 g;
• granuleeritud suhkur - 270 g;
• õunad - paar tükki;
• äravool – 120 g (ligikaudu);
• munad - 3 tk;
• küpsetuspulber, või, kaneel.

Koori puuviljad ja lõika parajateks viiludeks. Vahusta munakollased ja valged eraldi, sega kokku, vahusta granuleeritud suhkruga. Sinna lisatakse jahu, kaneel ja siis kogu täidis.

Leivaküpsetaja määritakse õliga, täidetakse tootega ja lülitatakse 90 minutiks sisse režiimis “Cupcake”. Koorik ei tohiks olla tume. Kuna kook ei tule alati pealt sile, saate selle kaunistada pulbri, mastiksiga, šokolaadi glasuur jne.

Charlotte on väga maitsev, lihtne ja samas mitmetahuline pirukas! Tänu õunte rohkusele riiulitel saab seda küpsetada aastaringselt, kuid charlotte on eriti maitsev sügisel ja talvel, kui väga tahaks soojust ja mugavust. Charlotte on kõige äratuntavam pirukas!

Nad ütlevad, et kõik geniaalne on lihtne. See kõik puudutab teda, kõigi jumaldatud ilu – õuntega šarlotti. Suurepärane magustoit, hõivates kodumaise TOPi kõrgeimad kohad maiustused. Loomulikult magushapu õuna ekstravagantne õhulises rullbiskviidis. Ja kogu see hiilgus aja küsimusega, minimaalsed kulud. Teisisõnu, õuntega šarlott on alati valvel, et "kustutada maiustuste janu" ja tagada kuninglik teepidu.

Võib serveerida teega huvitav lugu Aleksander Esimese ajast pärit vene šarloti sugupuust, mille kokkadel oli soov üllatada Euroopat kreemi ja vahukoorega rullbiskviidiga.

Aastate jooksul on puuvilju asendatud kreemi täidis, Vene šarlotist sai õuntega šarlott. Ajaloolased ütlesid, et Stalini aegadel nimetati charlotte ümber õuna babkaks, et mitte läände meelitada.

See on teine imeline varašarlottid õuntega – täitke oma kodu selle aroomiga mugavuse ja soojusega. Soov koguneda lopsaka, roosilise ja uskumatult maitsva piruka ümber.

Soovime teile siiralt intiimseid vestlusi ja mõnusat teeaega Koos õuna šarlottid, küpsetatud vastavalt pakutud retseptidele.

Magusus õhuline rullbiskviidi, lahjendatud õunte hapukusega - mis saaks olla maitsvam.
Seetõttu on see pirukas igas köögis sage ja oodatud külaline.

Roa valmistamine on lihtne ning koostisained leiate kindlasti külmkapist. Hakkame küpsetama ja rõõmustame oma lähedasi.

Meil läheb vaja

• Jahu - üks klaas;
• Suhkur - üks klaas;
• kolm muna;
• Kaks - kolm õuna;
• 1 spl. või või margariin;
• Vanilliin, kaneel - mitte kõigile.

Koheva ja õhulise rullbiskviidi saamiseks peate järgima mõnda reeglit:

1. Munad peavad olema külmad.
2. Jahu, suhkur - kuiv.
3. Ainult jahu lisatasu ja kindlasti sõelutud.

Küpsetada saab silikoon- ja vedruvormiga pannil, sügaval praepannil.

Praepann tuleb ette valmistada järgmiselt: katke kogu pind pärgamendiga, kui pärgamenti pole, siis määrige päevalilleõli ja puista üle jahuga.

Selle koostisosade koguse jaoks ei tohiks panni suurus olla liiga suur. Tükeldatud vorm saab valmistada sarnasel viisil.

Silikoonvorm ei vaja ettevalmistust.

Kuidas valmistada šarlotti

Aeg läheb kiiresti ja nüüd on aroomi tunda. Võid ahju veidi avada ja vaadata – pealt peaks pruunistuma. Et olla kindel, torgake see hambaorkuga läbi, see peaks olema kuiv ja puhas.

Charlotte õuntega on küpsetatud! Kurvikas, koos kuldpruun koorik– lihtsalt vaatepilt läheb hinge kinni. Kes on väga magusaisuline, võib peale puistata ka tuhksuhkrut. Aidake ennast!

1. Selleks, et munad paremini kloppiksid, peate jahutama (panema külmkappi) anuma, milles peksmisprotsess toimub, ja lisama sellele tööriista - segisti visplid. Mida külmemad on nõud, seda paremini munad klopivad.
2. Väga värsked munad Need lähevad hullemini, te ei pea nende pärast turule jooksma. Poest ostetud on ideaalsed.

Kuidas täpselt süüa teha lopsakas charlotteõuntega? Pole küsimustki. Nüüd me teeme seda. Ning saate oma peret ja sõpru rõõmustada õhulise ja õrna magustoiduga, mis sulab suus.

Vajame koostisosi

• 5 kana muna;
• pool klaasi valget granuleeritud suhkrut (mõõduks võetakse kahesajagrammine klaas);
• 6 õuna, eelistatavalt punased;
• 1 tl jahvatatud kaneel;
• 5 spl nisujahu.

Kuidas valmistada kohevat šarlotti

1. Võtke sügav kauss ja lööge munad ettevaatlikult sinna sisse.
2. Lisa korraga kolmandik suhkrust, lülita mikser sisse ja tööta umbes kümme minutit, lisades järk-järgult suhkrut. Massi valmisoleku kriteerium on täielikult lahustunud suhkur, mahu suurenemine vähemalt kolm korda. Vajadusel tuleb piitsutamisaega pikendada. Biskviit ei armasta kiirustamist.
3. Lisa vähehaaval sõelutud jahu. Sega spaatliga ülevalt alla, ühes suunas.
4. Puhastame pestud õunad (viis tükki) koorest ja keskelt, lõikame õhukesteks viiludeks ja paneme eraldi kaussi.
5. Lisa õuntele 1 spl jahu. (et mitte ühte kohta kukkuda), kaks kolmandikku kaneelist, segada.
6. Vajadusel määri vorm ( parem õliga kreemjas).
7. Aseta õunad tainasse ja sega õrnalt läbi.
8. Vala tainas vormi.
9. Koori ülejäänud õun, lõika õhukesteks viiludeks ja aseta taigna pinnale.
10. Segage järelejäänud kaneel näputäie suhkruga ja purustage meie toode.
11. Panime sisse kuum ahi(170 kraadi), küpseta 40 – 45 minutit. Me ei ava kaant, kui pole vaja, eriti esimesel poolel tunnil!

Piruka valmimisest annavad märku hingemattev aroom, punakas ülaosa ja kuiv hambaork, millega pirukat kindluse mõttes kontrollime.

Charlotte õuntega koogitainaga

Selle šarloti versiooni jaoks kasutame klassikalisi koogitaina proportsioone. Kook tuleb raske, tihe, kuid lahtine. Valmistage see šarlott, kui soovite tihedat ja rammusat õunakooki.

Koostis:
300-500 g kooritud õunu,
100 g jahu,
100 g võid,
2 muna
100 g suhkrut,
¼ teelusikatäit küpsetuspulbrit,
soola.

Ettevalmistus:
Sega toasoe või suhkruga ja klopi mikseriga maksimumkiirusel läbi. Suhkur peaks lahustuma. Lisa ükshaaval munad (toasoojad) ja klopi samuti läbi. Lisa sõelutud jahu, küpsetuspulber ja näputäis soola ning sega madalal kiirusel tainast.

Tükelda õunad ja sega tainaga. Tõsta tainas madalasse laiale pannile ja küpseta 30-40 minutit 180 kraadi juures. Kontrolli valmisolekut hambaorgi või vardas – see peaks kuivana tainast välja tulema.

Charlotte õuntega biskviittaignal

Biskviiti iseloomustab suurenenud magusus, või puudumine ja õhulisus. Seda pole nii lihtne valmistada, peaksite proportsioonidele suurt tähelepanu pöörama. Kahjuks kaalu langetajatele ei saa suhkru kogust vähendada, moodustab taigna struktuuri. Vahusta munad suhkruga maksimumkiirusel, peaks saama paksu massi. Tainast tuleb eriti hoolikalt segada, kuna munasegus olevad mullid lasevad koogil kerkida ja õhuliseks muutuda.

Koostis:
4 muna (eralda valged munakollastest)
120 g tuhksuhkrut,
120 g jahu,
300 g õunu.

Ettevalmistus:
Vahusta munakollased 100 g suhkruga mikseri maksimumkiirusel. Vahusta munavalged valgeks vahuks, lisa 20 g suhkrut ja jätka vahustamist, kuni mass muutub tihedamaks. Lisa ettevaatlikult alt üles segades valgetele munakollased. Lisa sõelutud jahu ja sega ettevaatlikult lahtiklopitud munadega.

Määri vorm võiga, puista üle riivsaiaga, lisa tükeldatud õunad ja kalla peale biskviittainas. Tee vormi keskele väike süvend – nii muutub kook ühtlasemaks. Asetage pann ettevaatlikult, ilma tõmblemata 25 minutiks 200 kraadi juurde küpsetama.

Charlotte õuntega biskviittaignal brändiga

Kogu saladus on aromaatses alkoholis. Brändi võib asendada rummi või konjakiga. Sobivad ka ravimtaimede tinktuurid. Kui soovite, et šarlotis olevad õunad ei tumeneks, valage neile sidrunimahla. Alkohol pehmendab õunu ja selline šarlott pole mitte ainult aromaatne, vaid ka erakordselt õrn. Seda kvaliteeti saab parandada, lõigates õuntelt koore ära. Sel juhul on koogil võimalus välja näha sufleelaadne ja läheneda gurmeekoogi maitsele.

Koostis:
1 kg õunu,
3 muna
1 tass jahu,
1 klaas suhkrut,
1 tl kaneeli,
3 spl. lusikad brändit.

Ettevalmistus:
Viiluta õunad, leota neid brändis, piserda peale sidrunimahla, puista peale kaneeli ja sega. Vahusta munad suhkruga ja lisa vähehaaval jahu, sega ettevaatlikult. Määri vorm võiga, laota õunad välja, täida tainaga ja küpseta 180 kraadi juures 40-50 minutit.

Charlotte õuntega keefiritainas

See on lihtne ja usaldusväärne retsept. Suhkur ei mõjuta struktuuri, tainas on tihe ja kergelt hapu, kuid see sobib hästi õunte maitsega. Selle retsepti jaoks soovitame kasutada magusaid õunu.

Koostis:
500 g õunu,
250 g jahu,
2 muna
100 g võid,
100 g suhkrut,
200 ml jogurtit või keefirit,
½ tl küpsetuspulbrit või soodat,
soola.

Ettevalmistus:
Vahusta suhkur pehme võiga, lisa ükshaaval munad, seejärel keefir, sõelutud jahu, sool ja küpsetuspulber. Sega segu tükeldatud õuntega. Määri vorm võiga ja puista üle riivsaiaga. Laota tainas välja, silu ühtlaseks ja küpseta 190 kraadi juures 45 minutit.

Charlotte beseega

See vanamoodne retsept on hea, sest šarlott on ebatavalise maitsega, seda on lihtne valmistada ja koostisained on saadaval igas poes.

Koostis:

Testi jaoks:
5 muna
½ suhkrut
1 pakk vanillisuhkrut,
1 tl küpsetuspulbrit,
4-5 spl. jahu slaidiga,
3-4 õuna.

Besee jaoks:
2 oravat,
4 spl. Sahara.

Ettevalmistus:
Eralda valged munakollastest ja vahusta tugevaks vahuks, lisa suhkur ja klopi korralikult läbi.

Lisa ükshaaval munakollased, ära lõpeta kloppimist. Lisa vanilliin, küpsetuspulber ja sõelutud jahu.

Vala osa tainast võiga määritud vormi põhja, lao pooltest õuntest viilud, täida taignaga, aseta peale teine ​​pool õunu.

Küpseta 20 minutit 180 kraadi juures. Valmista besee: vahusta 2 munavalget suhkruga tugevaks vahuks. Tõsta pirukas kiiresti välja, vala peale besee ja küpseta veel 10 minutit.

Charlotte hapukooretaignal

Jahu on siin väga vähe ja tainas kerkib hästi lahtiklopitud munade tõttu. See tähendab, et kogu lahtiklopitud munamassi segamine peab toimuma ülespoole suunatud liigutustega ja väga ettevaatlikult. Panni määrimiseks on vaja võid. Võite selle asendada köögiviljadega. Vaja on kõrgeima kvaliteediga kõrge rasvasisaldusega hapukoort. Võite võtta mis tahes õunu.

Koostis:
600 g õunu,
6 muna
½ tassi suhkrut
1 klaas hapukoort,
½ tassi jahu
kaneel,
võid,
kreekerid piserdamiseks.

Ettevalmistus:
Jahvata 6 munakollast suhkruga valgeks, lisa 7 spl hapukoort. Riivi 3 õuna, lisa jahu ja sega kõik kokku. Lisa ülejäänud tükeldatud õunad ja kaneel. Vahusta 6 munavalget ja lisa segule. Aseta võiga määritud ja riivsaiaga ülepuistatud pannile ning küpseta valmis.

Charlotte õuntega vanaema retsept

Mida vajate:

• 5 keskmise suurusega õuna
• 370 g jahu
• 200 g võid
• 200 g suhkrut
• 3 muna
• 2,5 teelusikatäit. küpsetuspulber
• 1 näputäis soola
• 70 g heledaid rosinaid (valikuline)
• aprikoosimoos – määrimiseks

Kuidas süüa teha:

2. Koori õunad ja eemalda südamik ning lõika õhukesteks viiludeks. Piserdage sidrunimahlaga.

3. Vahusta pehme või mikseriga suhkruga. Lisa pidevalt vahustades ükshaaval munad.

4. Sega jahu küpsetuspulbri ja soolaga.

5. Sega muna-või segu jahuga, lisa rosinad ja sega.

6. Vooderda küpsetuspann (meie kasutasime 26 cm läbimõõduga vedruvormi) pärgamendiga ja jaota tainas ühtlaselt pinnale. Tõsta õunad lehvikusse ja määri õhukese kihi aprikoosimoosiga.

7. Küpseta šarlotti vanaema retsepti järgi 40–45 minutit.

Charlotte kirsiga

Mida vajate:

• 250 g võid
• 200 g suhkrut
• 5 muna
• 1 spl. jahu (140 g)
• 1 tl küpsetuspulbrit (0,5 tl söögisoodat võid kustutada äädikaga)
• 120 g tärklist (olemasolu korral) maisitärklis, võtke see, maitse on peenem)
• 300–400 g kirsse (võite kasutada külmutatud, kuid need tuleb enne üles sulatada)

Kuidas süüa teha:

1. Kuumuta ahi 200°C-ni.

2. Vahusta pehme või mikseriga, lisades väikeste portsjonitena suhkrut. Lisa ükshaaval munad, iga järel korralikult vahustades.

3. Sega sõelutud jahu küpsetuspulbri ja tärklisega ning lisa ka väikeste portsjonitena pidevalt vispeldades tainasse.

4. Vooderda vedruvorm pärgamendiga (meie kasutasime 22 cm läbimõõduga panni) ja määri väikese koguse võiga.

5. Vala tainas vormi, aseta peale kirss, suru iga kirss ettevaatlikult tainasse.

6. Küpseta šarlotti kirssidega 30–40 minutit.

Charlotte õunte ja ploomidega

Mida vajate:

• 3 õuna (meil olid rohelised tugevad õunad)
• 1 sidrun
• 4 muna
• 5 ploomi (või 1 apelsin)
• 130 g jahu
• 100 ml 20% rasvasisaldusega koort toatemperatuuril
• 60 g suhkrut
• 1 näputäis soola
• vanillisuhkur - õunte puistamiseks
• tuhksuhkur, kaneel - kaunistamiseks

Kuidas süüa teha:

1. Kuumuta ahi 190°C-ni.

2. Koori ja seemnest õunad ning lõika keskmise suurusega kuubikuteks. Piserdage sidrunimahlaga, puistake vanillisuhkru ja koorega. Lisa ploomipoolikud (kui kasutad ploomide asemel apelsini, siis eralda tsitruselised viiludeks ja lõika iga viil pooleks).

3. Lisa sõelutud jahule munad ja sega vispliga läbi. Vala vähehaaval juurde koor, lisa suhkur, sool ja klopi mikseriga korralikult läbi. Sega õrnalt hulka õunad ja ploomid (või apelsin).

4. Pane tainas küpsetuspaberiga kaetud vetruvasse vormi ja küpseta 35–40 minutit.

5. Võta šarlott ahjust välja, jahuta ja puista üle tuhksuhkruga ning küljed kaneeliga.

Charlotte valge šokolaadi ja marjadega

Mida vajate:

• 100 g võid
• 120 ml piima
• 200 g hapukoort
• 2 muna
• ühe väikese sidruni koor
• 1 tl vanilli
• 280 g jahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 100 g suhkrut
• 200 g valget šokolaadi
• 150-200 g mis tahes marju (võib kasutada külmutatud)

Kuidas süüa teha:

1. Kuumuta ahi 180°C-ni.

2. Sulata või, jahuta veidi ja sega piima, hapukoore, munadega, sidruni koor ja vanilje.

3. Teises kausis sega sõelutud jahu hoolikalt küpsetuspulbriga, seejärel lisa suhkur ja sega uuesti läbi. Kombineeri 2 punkti toodetega. Praeguses etapis ärge kasutage mikserit ja ärge laske end segada, tükke pole - tainas on valmis!

4. Haki šokolaad väikesteks tükkideks ja lisa tainale. Seejärel lisa marjad. Sega väga hoolikalt alt üles.

5. Vooderda vedruvorm pärgamendiga ja täida tainaga. Küpseta umbes 50 minutit.

Charlotte õunte, kaneeli ja kardemoniga

Mida vajate:

• 300 g jahu
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 1/3 tl söögisoodat
• 1 kuhjaga teelusikatäis kaneeli
• 1 tl kardemoni
• 0,5 tl soola
• 180 g võid
• 150 g suhkrut
• 1 tl vanillsuhkrut
• 2 muna
• 120 ml piima
• 2 suurt õuna (kasutasime Granny Smithi)
• 5 spl. lusikad pruuni suhkrut
• poole sidruni mahl
• või - panni määrimiseks

Kuidas süüa teha:

1. Kuumuta ahi 190°C-ni.

2. Sega sõelutud jahu küpsetuspulbri ja soodaga, lisa maitseained ja sool.

3. Vahusta pehmendatud või tavaline suhkur ja vanilje. Lisa ükshaaval munad ilma mikserit peatamata.

4. Sega jahu vahustatud võiga. Vala juurde piim ja sega uuesti korralikult läbi. Selles etapis on parem mitte kasutada mikserit ja segada tainas puidust spaatliga.

5. Koori õunad, lõika ettevaatlikult südamik välja ja lõika õhukesteks ketasteks.

6. Vooderda vedruvorm (meil oli 24 cm läbimõõduga pann) pärgamendiga, määri paberi pind võiga ning puista põhja ja külgedele ühtlaselt 1,5 spl. lusikad pruuni suhkrut. Piserdage sidrunimahlaga ja piserdage uuesti 1,5 spl. lusikad pruuni suhkrut.

7. Vala pool tainast vormi ja aseta ettevaatlikult pooled õuntest. Täida taigna teine ​​osa. Aseta peale ülejäänud õunad. Puista õunakotid 2 spl. lusikad pruuni suhkrut. Soovi korral võid ülejäänud õuntest südamikud südamikuks võtta ja enne küpsetamist jõhvikatega täita.

8. Küpseta šarlotti õunte, kaneeli ja kardemoniga 50–60 minutit.

Charlotte viinamarjadega

Mida vajate:

• 50 g võid
• 2 muna
• 50 ml õli alates viinamarja seemned(lihtsasti asendatav oliiviõliga)
• 130 g fariinsuhkrut
• 1 tl vanillsuhkrut
• 210 g jahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 0,5 tl soola
• ühe sidruni koor
• ühe apelsini koor
• 60 ml piima
• 300 g seemneteta punaseid viinamarju (valige keskmise suurusega viinamarjad, see on oluline!)

Kuidas süüa teha:

1. Sulata või ja jahuta toatemperatuurini.

2. Sega munad viinamarjaõli, suhkur, vanill ja sulavõi, klopi mikseriga korralikult läbi.

3. Sega sõelutud jahu küpsetuspulbri, soola ja kahte tüüpi koorega.

4. Sega muna-või segu jahuga, vala juurde piim ja sega väga kiiresti hoogsalt läbi. Ilma tükkideta – lõpeta segamine!

5. Vooderda vedruvorm (meil oli 22 cm läbimõõduga pann) pärgamendiga, laota osa tainast välja, aseta peale pooled viinamarjad ja täida ülejäänud taignaga. Küpseta 10 minutit, seejärel eemalda pann ahjust, puista tainale ülejäänud viinamarjad ja küpseta veel 30-40 minutit.

6. Lase koogil 15 minutit puhata, eemalda vormist ja jahuta restil täielikult maha.

Tsvetajevskaja šarlott

Kummalisel kombel on see retsept kõige lähedasem kahe sajandi tagustele prantsuse originaalretseptidele. Võtke õunu, mis on mahlased, küpsed ja aromaatsed. Hapukoore võib asendada väga raske koorega, mille rasvasisaldus on 33% või rohkem - see osutub veelgi maitsvamaks. Kui leiate naturaalset vanilli, lisage see aroom on rangem, peenem ja pidulikum. Kasutage parimaid mune, mida leiate. Kui poest ostetud, siis peaks olema C0 kategooria ja pakendamiskuupäev ei tohi olla vanem kui nädal. Retsept on mõeldud vormi jaoks, mille mõõtmed on 25 x 18 cm.

Koostis:

Testi jaoks:
150 g võid,
1-1,5 tassi jahu,
½ tassi hapukoort,
1,5 tl küpsetuspulbrit (küpsetuspulber).

Täitmiseks:
1 klaas hapukoort,
1 klaas suhkrut,
1 muna,
1 tl vanillsuhkrut,
2 spl. lusikad jahu,
4-6 suurt õuna.

Ettevalmistus:
Sulata või ja jahuta. Sõelu jahu küpsetuspulbriga. Sega suures kausis jahu hapukoorega ja vala sisse või. Sõtku tainas. Puista üle jahuga ning määri tainas vormi põhja ja servadele külgede moodustamiseks.

Pese õunad ja kuivata. Eemaldage südamik ja lõigake õhukesteks viiludeks või plaatideks. Määri ühtlaselt taigna pinnale.

Pane hapukoor kaussi, lisa suhkur, vanillisuhkur ja muna. Klopi vispliga korralikult läbi. Lisa jahu, sega korralikult läbi. Vala segu vormi ja raputa vormi veidi, et täidis õunte vahel paremini jaotuks.

Küpseta 50 minutit 180 kraadi juures. Valmis Tsvetaeva charlotte saab serveerida kuumalt või jahutatult.

Saiast valmistatud õunašarlott

Peaaegu originaalne vana retsept, nagu oleks pirukas tehtud Inglismaal 18. sajandi lõpus. Kõige huvitavam on see, et sellise šarloti valmistamine on isegi lihtsam kui tavalise biskviittaigna kasutamine. Peamised saladused: piim peaks olema täisrasvane, kasutada võib isegi 10% koort, määrimiseks võiks olla tavalisest rohkem võid – see hoiab ära šarloti kõrbemise. Võite kasutada eilset leiba – seda teevad britid.

Koostis:
500 g õunu,
1 klaas piima,
300 g saia,
1 muna,
¾ tassi suhkrut
3 spl. lusikad võid,
1 sidrun.

Ettevalmistus:
Lõika saialt koorikud, lõika viljaliha 1 cm viiludeks Lõika osa leivast kuubikuteks ja kuivata. Piim, muna ja 2 spl. Sega lusikad suhkrut ja klopi vispliga läbi.

Eemalda sidrunilt koor. Koori ja seemnest õunad, lõika kuubikuteks, vala peale sidrunimahla ja puista üle suhkruga. Määri pann paksult võiga. Leota saiaviilud muna-piimasegus ning vooderda panni põhi ja ääred viiludega. Asetage leib kattuvalt, vältides vahesid.

Sulata veidi võid, vala see kuivatatud saiakuubikutele ning sega õunte ja koorega. Aseta õunad vormi. Kata õunad piimasegusse kastetud saiaviiludega. Küpseta 40-50 minutit 200 kraadi juures.

Jätke valmis šarlott 10 minutiks väljalülitatud ahju, seejärel asetage nõule ja serveerige kuumalt.

Charlotte rootsi keeles

Tegemist on rootsi originaalretseptiga, mis sisaldab Venemaal haruldast looduslikku kaneeli ja vanilli ning tumedat roosuhkrut. Kõik see annab pirukale eksootilise tiheda aroomi.

Koostis:
4 õuna,
1 tass jahu,
1 spl. lusikatäis tumepruuni suhkrut,
½ sidruni (mahl)
¾ tassi kreeka pähkleid,
70 g võid,
60 g taimeõli,
130 g helepruuni suhkrut,
1 muna,
vaniljekaun või vaniljeessents (valikuline),
½ tl küpsetuspulbrit,
¼ teelusikatäit soola

Ettevalmistus:
Koori õunad, lõika viiludeks, vala peale sidrunimahla ning puista üle tumeda suhkru ja kaneeliga. Segage. Määri pann võiga, aseta õunad põhjale ja silu ühtlaseks.

Kuumuta ahi 190 kraadini. Kuumuta pähklid pannil, jahuta ja haki noaga jämedalt.

Sulata või, vala kaussi, lisa taimeõli, suhkur, muna ja sega vispliga. Lisa vanill või vaniljeessents ja sidrunikoor. Sega jahu küpsetuspulbri ja soolaga, sõelu või ja munadega kaussi. Lisa pähklid.

Määri saadud segu õuntele, silu ühtlaseks ja küpseta 50-60 minutit, kuni koorik saab ilusat värvi. Serveeri soojalt või toatemperatuuril.

Charlotte õuntega on universaalne, lihtne ja väga maitsev magustoit tee ja kohvi kõrvale. Maitsvad aromaatsed õunad täidavad teie kodu ehtsate küpsetiste õdusate aroomidega. Isegi algaja saab õuntega charlotte valmistada. Tehke julgelt süüa ja jagage oma muljeid!

Eeloleval nädalavahetusel on Moskvas ja Moskva oblastis soe ja pilvine, temperatuur on normist 7 kraadi kõrgem, sajab vihma ja lund ning oodata on tugevat tuult puhanguti kuni 12-17 meetrit...