Õhkkäsnkook aeglases pliidis. Biskviidi retsept aeglases pliidis

Mõnede professionaalide arvates on veelgi mugavam mõnda kulinaarset ideed ellu viia elektroonilise assistendi abil. Eelkõige võib biskviidi valmistamise protsess olla suur rõõm kulinaariaspetsialistile, kui tema käsutuses on nutimasin, millel on spetsiaalne programm - "küpsetamine". Küpsiste retseptid aeglases pliidis on kulinaarne osa, mida täiendatakse pidevalt uute ideedega, mis pakuvad huvi eelkõige neile, kellele meeldib valmistada kiiresti, maitsvalt, minimeerides võimalikku tüli.

Retseptides on viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa:

Muide, sellised ideed ei välista sugugi initsiatiivi, kuigi paljud neist pakuvad klassikalist magustoidu küpsetamise skeemi, kondiitril on palju võimalusi katsetamiseks ja kogemuste saamiseks. Kokakunsti meistrite jagatavad valikud erinevad nii taigna koostisosade komplektide kui ka kreemi valiku poolest, aga ka viimaste kombinatsioonis immutusvahendite ja puuviljatäidistega. Mida öelda disaini kohta - selle roa esitlusel saab kondiiter juhinduda oma kujutlusvõimest.

Sellest retseptist tuleb tõesti maailma kõige õhulisem biskviit multikookeris!

Lõpuks juhtus ime ja ma sain nii maitsva biskviidi. Tõsi, see ei toimunud ka ilma minu tööka assistendita - multikeetja Redmond M 90 tegi kõik suurepäraselt.

Nüüd võin kiidelda just täiusliku biskviidiga - kerge, õhuline ja ebareaalselt kõrge. Minu aastatepikkune piin eduka testi otsimisel lõppes.

Biskviittainas ei tahtnud tavalises ahjus kerkida. Alati tuli ette mingeid tõrkeid - keskosa kerkis nagu seen, siis ääred põlesid... Ja biskviidi kolmeks tükeldamisest polnud juttugi, sest polnud midagi lõigata. Vaevaga küpses tagasihoidlik biskviit, mis ei saanud kiidelda ei hiilguse ega kergusega.

Mitte nii kaua aega tagasi hakkasin Internetis leidma fotosid lihtsalt luksuslikest küpsistest, mis olid oma hiilguses silmatorkavad. Need tundusid mulle kui piibuunenäod, kuni sain teada, kes sellist ilu küpsetab.

Ja ta osutus nõiaks - Redmondi multikeetjaks. Luksuslik küpsetamine aeglases pliidis osutus üheks põhjuseks, miks see "imeline kastrul" minu majja ilmus. Minu suureks rõõmuks selgus, et kõik toidud on multikeetjas väga maitsvad.

Redmondi multikeetja retseptid rõõmustavad oma mitmekesisusega - saate valmistada peaaegu kõike, alates pudrust kuni talveks valmistumiseni. Kasuks tuli komplektiga kaasas olev multikeetja retseptiraamat. See sisaldab 200 retsepti erinevate roogade jaoks, mis on spetsiaalselt selle mudeli jaoks välja töötatud. Üks edukamaid multikeetmisretsepte on loomulikult uhke biskviidi kook, mida saad vaevata valmistada.

Õhkkäsnkook aeglases pliidis (klassikaline), vajalikud tooted

Kana muna (eelistatavalt omatehtud) - 4 tk;
Suhkur - 160 grammi;
Kõrgeima klassi jahu - 160 grammi;
Vanillsuhkur - 1 kotike;
Küpsetuspulber - mittetäielik teelusikatäis;
Kui soovite küpsetada šokolaadi rullbiskviidi, siis on vaja kakaod - 1 - 2 spl.

Õhkkäsnkook multikookeris, valmistamise etapid:

Multikookeris on kõige õhulisem rullbiskviidi valmis. Sellega saate lubada selle põhjal mis tahes kõige julgema koogiretsepti. Head isu!

Ideaalne multikeetja biskviit – isegi algajatele koduperenaistele. Kõik saladused on siin!

Seda küpsetist nimetatakse sageli "kondiitrileivaks", kuna biskviiti kasutatakse kõige sagedamini kookide, saiakeste, küpsetiste ja maiustuste valmistamiseks. Ka biskviittainas on väga tujukas. Paljudel ei õnnestu sellest esimest korda lopsakat ja kõrget kooki küpsetada, kuid on hea uudis: aeglases pliidis saavad biskviidi küpsetada absoluutselt kõik. See köögis olev vidin suudab konkureerida ahjuga.

Klassikalise biskviidi küpsetamise edukus nii ahjus kui ka multikookeris sõltub koostisosade õigest proportsioonist ja need on järgmised:

4 suurt valitud muna või 5 väiksemat kanamuna;
200 g kristalset suhkrut;
160 g esmaklassilist nisujahu;
2 g vanilliini;
20-30 g võid kausi määrimiseks.

Küpsetusprotsess samm-sammult:

Löö munad sügavasse kaussi, lisa sinna suhkur. Vahusta need koostisosad segistiga ühtlaselt keskmisest kuni maksimaalse kiiruseni. Vahustamisprotsess peaks kestma 10-15 minutit, et mass muutuks kergeks ja võtaks kausis algsest 2-3 korda rohkem ruumi.
Taigna mahakukkumise eest segage vanillipulber ja jahu spaatliga väikeste portsjonitena, liikudes alt üles. Varem tuleb need koostisained 2-3 korda läbi peene sõela sõeluda.
Määri multikann väikese võitükiga. Tõsta tainas õrnalt sellesse, tasanda pind ja küpseta suletud kaane all režiimis "Küpsetamine" või "Cupcake". Otsese küpsetamise kestus sõltub seadme võimsusest ja võib olla 45-60 minutit.

Biskviidi valmisoleku kindlakstegemiseks piisab, kui vajutate seda sõrmega keskele, see on valmis, kui see vetrub ja taastab oma kuju. Vastasel juhul tuleks pärast programmi lõppu seda mõnda aega soojas hoida.

Lopsakad ja õrnad küpsetised

Kõige lopsakamad küpsetised saadakse siis, kui sõtkumise käigus eraldatakse valged ja munakollased. Kuid selleks, et kõik tõesti õnnestuks, ei tohiks valkude hulka sattuda tilkagi munakollast.

Multikookeris koheva biskviidi küpsetamiseks peate võtma:

7 kana muna;
200 g suhkrut;
10 g vanillisuhkrut;
160 g jahu;
30 g tärklist.

Küpsetusmeetod:

Eraldage valged ja munakollased. Vahusta esimene pool retseptisuhkruga kohevaks. Vahusta munakollased eraldi ülejäänud suhkru ja vanillisuhkruga. Eesmärk: saada kerge kohev mass.
Pane munakollased väikeste portsjonitena valgetesse ja sega väga ettevaatlikult, et vaht ei settiks.
Sõeludes jahu ja tärklise segu munadele väikeste portsjonitena, sõtke õrnalt ka paisutatud tainas.
Tõsta see rasvaga määritud multikeetja kaussi ja küpseta, kasutades selle roa standardseid multikeetmisseadeid.

Šokolaadi biskviit

Šokolaadibiskviidi võid küpsetada aeglases pliidis, asendades osa jahust lihtsalt kakaopulbriga, või teha megašokolaadiküpsetisi, lisades tainasse ehtsat tumedat šokolaadi.

Sellise biskviidi jaoks peate võtma:

4 värsket muna;
100 g võid;
100 g hapukoort;
100 g tumedat šokolaadi (alates 70% kakaosisaldusest);
100 g tuhksuhkrut või tuhksuhkrut;
7 g küpsetuspulbrit;
3 g soola;
240 g jahu.

Kuidas küpsetada:

Vahusta pehme kreemjas või mikseriga kohevaks vahuks tuhksuhkruga, seejärel massi vahustamist jätkates lisa ükshaaval kanamunad.
Kui kõik munad on sisse segatud, lülita mikser välja ja sega lusikaga esmalt sisse hapukoor ning seejärel sõelutud jahu, soola ja küpsetuspulbri segu.
Sulanud šokolaad saadetakse tainasse viimasena. Peaks saama paks, sile ja kergelt õline tainas, mida tuleb tavalist küpsetusfunktsiooni kasutades küpsetada 65 minutit. Biskviit võib kergesti maha kukkuda mistahes äkilisest liigutusest või temperatuuri langusest, mistõttu ei saa multikeetjat selle töötamise ajal liigutada ja pealegi ei tohi kaant avada.
Hoidke valmis biskviiti avatud kaanega 20 minutit, seejärel eemaldage see auruti restilt ja jahutage.

Keefiri käsnkook - samm-sammult retsept

See küpsetis osutub üsna lopsakas, nagu biskviidile kohane, kuid samas on see niiske ega vaja immutamist, seetõttu sobib selline keefiril olev biskviit koogipõhjaks. Tainas sisaldab taimeõli, kuid magustoidu kalorisisalduse vähendamiseks võib selle asendada puuviljapüreega.

Koostisosade loetelu:

250 ml keefirit;
5 g söögisoodat;
3 kanamuna;
280 g kristalset suhkrut;
70 ml taimeõli;
300 g jahu.

Edusammud:

Eraldi konteineris segage sooda ja keefir, jätke neutraliseerimisreaktsiooni toimumiseks 10-15 minutiks kõrvale.
Vahusta munad suhkrumikseriga, kuni need muutuvad valgeks ja suurenevad. Vala lopsaka muna-suhkru massi hulka keefir soodaga, seejärel sega juurde jahu ja kõige viimasena lisa taimeõli.
Määri multikeetja kauss õliga, selle põhjale võid laduda sobiva läbimõõduga pärgamendiringi. Tõsta tainas sinna ja küpseta sama valikuga “Küpsetamine”.
Pärast seda, kui biskviit on multikookeris veidi jahtunud, tuleb see välja võtta ja lasta täielikult jahtuda. Valmis kooki saab pikuti lõigata ja kooki teha või lihtsalt portsjoniteks lõigata ja tee kõrvale serveerida.

Mee lisamisega

Uskumatult koheva rullbiskviidi saab küpsetada, kui lisada taigna traditsioonilistele koostisosadele mesilasmett. Sõltuvalt kausi läbimõõdust võib kooriku kõrgus olla üle kümne sentimeetri.

Kui palju toitu peaksite võtma:

5 muna;
200 g suhkrut;
180 g mesilase mett;
10 g söögisoodat;
400 g jahu.

Kulinaarsete protsesside algoritm:

Valmistage aurusaun, pange sellele mesi ja sooda. Soojendage seda segu pidevalt lusikaga segades, kuni selle maht suureneb mitu korda.
Vahusta munad ja suhkur mikseriga vähemalt kümme minutit kohevaks. Vala sisse kuum mesi, klopi veel veidi.
Seejärel lisa väikeste portsjonitena jahu, kuid sega seda mitte mikseriga, vaid lusika või silikoonlabidaga.
Viige multikookeri kausi sisepind pehme võitükiga üle, valage tainas sellesse ja küpsetage umbes 80 minutit, kuna koorik osutub kõrgeks.

Multikeetmisvalmistamise nüansid: Polaris, Redmond

Elektriahju peamine eelis on võime hoida stabiilset temperatuuri ja niiskust, mis sobib ideaalselt küpsiste valmistamiseks.

Seda tüüpi toitude valmistamiseks kasutatavat programmi nimetatakse tavaliselt "Küpsetamiseks". Mõnikord võite leida nime - "Keks". Perenaine peab vaid taigna õigesti sõtkuma, määritud kaussi üle kandma ja sobiva võimaluse käivitama.

Võimalik on valik, kui on vaja küpsetusaega täiendavalt määrata. Tavaliselt kulub küpsetamiseks olenevalt ahju võimsusest 50–65 minutit. Kõrge biskviidi või kahekordse taigna jaoks võib kuluda kuni poolteist tundi.

Nii nagu ei saa biskviidi küpsetamise ajal ahju avada, ei saa ka multikeetja kaant tõsta ega laual ühest kohast teise liigutada, et küpsetis maha ei kukuks.

Samal põhjusel jahutatakse kooki esimese poole tunni jooksul pärast taimeri signaali mitmel pannil ja alles seejärel võetakse välja. Kaasasolev auruti rest sobib hästi jahutamiseks.

Aeglases pliidis rullbiskviidi ainsaks puuduseks on pealt krõbeda kooriku puudumine, kuid selle nüansi saab hõlpsasti varjata, keerates kooki krõbeda poolega üleval või valades peale glasuuri.

Aeg: 80 min.

Portsjonid: 6-8

Raskusaste: 3/5

Valmistage aeglases pliidis koheva rullbiskviidiga unistuste kook

Biskviittaigna retseptid on põhilised. Tubli pooled kookidest on lihtsalt küpsised (siia gruppi kuuluvad sellised kondiitri meistriteosed nagu Linnupiim, Schwarzwald, Purjus kirss, trühvel ja paljud teised).

Ja siis on rullid ja koogid! Kuigi sellise taigna valmistamine ei võta palju aega ja vaeva, ei sarnane tulemus sageli nende suurepäraste kõrgete küpsiste fotodega, mida kulinaarsetelt saitidelt võib leida.

Kuid ärgem heitugem. Aeglases pliidis koheva rullbiskviidi küpsetamine polegi nii keeruline.

Esiteks mõelgem välja, miks me ei saa sageli mitte kõrge ja õrna kooriku, vaid tiheda pätsi, pealegi väga tagasihoidliku suurusega.

Reeglina peitub rikke põhjus kas ebaõnnestunud köögiseadmetes või toiduvalmistamistehnoloogia rikkumises või toodetes endis.

Milleks küpsiste retsepte tavaliselt kasutatakse? Ahju jaoks. Pliit on kapriisne sõber, eriti kui see on gaas. Ebaühtlane kuumutamine põhjustab taigna põletamist, selle "peaga" tõstmist ja palju muid ebaõnnestumisi.

Teine põhjuste rühm on vale lähenemine küpsetusprotsessile. Kõik biskviidiretseptid hüüavad, et küpsetamise ajal ei tohi kunagi ust avada, muidu tõmbub kook kokku.

Kuid isegi kui järgite seda reeglit, ei osutu valmis kook kaugeltki nii õhuliseks, kui need retseptid lubavad. Sageli on problemaatiline lõigata see mitte ainult kolmeks, vaid isegi kaheks koogiks.

Kas teadsite, et biskviittaigna valmistamiseks on kaks peamist viisi? Külm ja kuumutatud. Külmmeetod on kõigile tuttav: klopi munad suhkruga lahti, lisa jahu, sega õrnalt. Enamik koduperenaisi valib kooki küpsetama asudes just sellised retseptid.

Professionaalsed kondiitrid aga teavad: selleks, et tainas pärast ahjust väljavõtmist kiiremini kerkiks ja maha ei pudeneks (kas teate olukorda, kui ahjus olev kõrge ilus kook kaotab pärast väljavõtmist poole oma kõrgusest?) , Suhkruga munad tuleb eelkuumutada. Meie artikkel koos fotoga aitab teil mõista selle ime kõiki nõtkusi.

Munad	- 4 asja.
Suhkur	- 3/4 Art.
Jahu	- 1 spl.

Samm 1

Murra munad kaussi ja lisa neile korraga kogu suhkur. Valage teise kastrulisse veidi vett, asetage see pliidile ja oodake, kuni vesi keeb.

Seejärel aseta peale kauss munadega ja hakka segu sõtkuma. Pange tähele: kausi sisu ei ole vaja mikseriga kloppida. Sinu eesmärk on kuumutada muna ja suhkru segu umbes 40 kraadini ja oodata, kuni suhkur lahustub.

Kui teil pole termomeetrit, saate soovitud temperatuuri määrata ka käsitsi. Pange osa kompositsioonist käele. Kui tunned end mõnusalt soojas, võid kausi vannist eemaldada.

Märkate, et selle sisu on muutunud tihedamaks (nagu alloleval fotol), maht on kahekordistunud ja suhkur on täielikult lahustunud.

Ole ettevaatlik!Ühtegi tilka vett pannilt ei tohiks koos töödeldava detailiga kaussi sattuda. Seetõttu on parem kohe pärast vee keetmist kuumus miinimumini vähendada.

2. samm

Nüüd vahusta muna-suhkrumass mikseriga, kuni see jahtub toatemperatuurini. See võib kesta umbes kümme minutit.

3. samm

Sõelu jahu eraldi kaussi. Et mitte muretseda taigna kergitamise pärast, korrake sõelumisprotseduuri 2-3 korda.

Kuigi sellised retseptid on üsna töömahukad, garanteerivad need õhulise kooriku. Lisa lahtiklopitud munadele kolmes etapis sõelutud jahu.

Segage tainast iga kord aktiivselt spaatliga, kuid mitte ringis, vaid vertikaalselt, hakkimisliigutustega. Valmistatud tainas on ühtlase konsistentsiga ilma tükkideta (vt allolevat fotot).

Nagu olete ehk märganud, ei kasutanud me küpsetuspulbrit – tainas tundub ilma selleta suurepärane.

4. samm

Määri multikeetja kauss õliga. Parem on seda teha eelnevalt, et tulevane biskviit juba ettevalmistatud anumasse üle kanda.

Märge:õliga tuleb määrida nii anuma põhja kui ka seinad, et kooki saaks probleemideta eemaldada.

Nüüd laota tainas välja. Kõrgete küpsiste retseptid soovitavad valada tainas nõude keskele - nii läheb see iseenesest laiali, täites vajaliku mahu (kui hakkate seda lusikaga tasandama, saate biskviidi "lisa" ja see osutub sobivaks). ära ole nii õrn).

5. samm

Küpseta kooki küpsetamisprogrammis tund aega. Esimese poole tunni jooksul ärge avage kaant, ükskõik kui uudishimulik olete. Pärast piiksu avage kate.

Kui biskviit on valmis (sellest saate teada, kui torgate selle kiluga, millel ei tohiks olla niiskeid tilku), jätke see kümneks minutiks avatud kaanega seadmesse. Ärge mingil juhul eemaldage kooki kohe: järsk temperatuuri langus "varastab" kindlasti selle kõrguse.

Pärast jahtumisaja möödumist saate koogi aurutusnõu abil eemaldada ja oma loomingut hinnata. Multikookeris oleva koheva rullbiskviidi saab lõigata 2 või 3 tükiks. Lisaks võite seda teha oma äranägemise järgi.

Kui teate huvitavaid kreemiretsepte, saate neid peale kanda ja saada õrna aromaatse koogi. Kuid pidage meeles: selleks, et toode oleks kergesti lõigatav ega mureneks, peaks kook enne immutamist toatemperatuuril "puhkama" vähemalt 8 tundi ja ideaalis päev.

Vaadake selle roa teist versiooni:

Biskviittainas on enamiku magustoitude aluseks. Serveerida võib ka ilma kooreta ja täidiseta, kuna tainas on kerge, õhuline ja mis kõige tähtsam, maitsev. Biskviitkook valmistatakse ainult 3 koostisosa põhjal, kuid samal ajal ei saa kõik perenaised seda küpsetada. Küpsetamise lopsakaks muutmiseks kasutage multikookerit ja järgige rangelt biskviidi valmistamise tehnoloogiat.

Erinevate koostisosadega rullbiskviidi retsepte on mitu. Kuid selleks, et õppida küpsetama kohevaid kooke, uurige kõigepealt hoolikalt selle valmistamise klassikalist retsepti. Biskviidi puhul on oluline jälgida koostisosade koguste suhet. Seetõttu, kui teil on vaja teha suur pirukas, suurendage neid vastavalt retseptile proportsionaalselt.

Nõutavad tooted:

suured kanamunad - 4 tk;
valge suhkur - 200 g;
nisujahu - 160 g;
sool - näputäis;
vanilliini ekstrakt - 0,5 tl;
õli vormi määrimiseks.

Kuidas teha õhulist biskviiti:

Mõõtke kõik tooted näidatud mahus välja. Kõik need peaksid olema sama temperatuuriga, eelistatavalt toatemperatuuri lähedal. Sama reegel kehtib ka roogade kohta, milles sõtke tainast. Lisaks peab sellel olema absoluutselt puhas ja rasvavaba pind. Selleks pühkige anuma küljed äädika sisse kastetud köögirätikuga.
Peamine raskus, mis taigna sõtkumisel tekib, on munade kloppimine. Traditsiooniline retsept näeb ette valgete ja munakollaste eraldamise, kuid mõnel koduperenaisel õnnestub taignast terve munaga õhuline biskviit küpsetada.
Valgud tuleks eraldada väga ettevaatlikult, mitte lubada vähimatki munakollast tilka sattuda. Vastasel juhul ei muutu valgumass vahustades elastseks. Pane valged jahtuma, vahepeal hoolitse munakollaste eest.
Teine saladus koheva rullbiskviidi valmistamisel multikookeris on koostisosade tainasse asetamise õige järjestus. Kõigepealt jagage suhkur 2 ossa. Jahvata ühte munakollaste ja vaniljega, kuni saadakse valge mass. See peaks vähemalt kahekordistuma. Kõrvale panema.
Võta valged välja, lisa näpuotsaga soola ja hakka vahustama. Kasutage selleks mikserit, kuid seadke see esmalt keskmisele kiirusele. Kui mass hakkab valgeks muutuma, hakka lisama teist osa suhkrut. Lisage see väikeste portsjonitena valkudele, kuid suurendage nüüd mikseri kiirust maksimaalse kiiruseni. Jätkake nende peksmist, kuni saate stabiilsed piigid.
Et tainas küpsemise ajal kerkiks, sõelu jahu mitu korda läbi. See eemaldab massist tihedad osakesed ja rikastab pulbrit hapnikuga. Eraldage valgu massist kolmandik ja ühendage see munakollastega. Samal ajal sega segu õrnalt spaatliga alt üles liigutades. Ärge kasutage mikserit, vaid sõtke tainast käsitsi.
Nüüd hakka jahu lisama. Lisa ka see väikeste portsjonitena, iga kord tainast segades. Pärast kogu jahu lisamist valage ülejäänud munavalged ja sõtke tainas kiiresti, kuid õrnalt. Samal ajal ärge segage seda kaua, muidu tulevad õhumullid välja ja kook ei kerki küpsemise ajal.
Biskviidi küpsetamiseks kasuta pärgamenti, mida tuleks mõlemalt poolt võiga määrida. Ärge pange vormi seintele taimeõli. See imendub tainasse, mis võib biskviidi maitset rikkuda. Kui te ei soovi vormi küpsetuspaberiga katta, siis valage põhjale lisaks võile manna. Ja selleks, et koogile saada karamelline koorik, lisa manna asemel granuleeritud suhkur.
Asetage kauss multikookerisse, lülitage 10 minutiks sisse "Automaatsoojendus". Nõud peaksid olema soojad, kui neisse tainast valad. Pärast näidatud aja möödumist täitke anum kiiresti biskviittaignaga, sulgege kaas ja valige menüüst funktsioon "Küpsetamine". Määrake aeg 40 minutiks.
Kui teie multikooker sellist režiimi ei paku, valige "Multikeetja" või "Supp". Sel juhul tuleks temperatuur seada umbes 140 kraadi juurde. Jätke aeg samaks - 40 minutit. Sulgege auru väljalaskeava. Samuti ärge avage koogi küpsemise ajal kaant, muidu see settib.
Küpsetamise valmidust tuleks kontrollida hambatikuga. Kui selle pind jääb pärast torkimist kuivaks, on kook valmis. Aga ära võta seda kohe vormist välja, lase jahtuda.
Biskviidi lõikamiseks õhukesteks kihtideks ja mitte purustamiseks peaks kook umbes tund aega puhkama ja täielikult jahtuma. Alles pärast seda on vaja alustada taigna immutamist ja kreemi pealekandmist.

Kuidas küpsetada aeglases pliidis šokolaadist kohevat rullbiskviidi

Šokolaadimaitset saad biskviidile lisada, lisades tainale kakaopulbrit. Kuid see koostisosa on väga kapriisne, sest kui see pole jahuga korralikult proportsioonis, aitab see küpsetisi paksendada. Peamine reegel on jahu koguhulgast lahutada kakao kaal ja mitte kasutada seda taigna sõtkumiseks ega järgida rangelt retsepti.

Koostisosade nimekiri:

kana muna - 5 tk;
nisujahu - 90 g;
kakaopulber - 35 g;
valge suhkur - 170 g;
vanilliin - 0,5 tl.

Küpsiste valmistamise protsess:

Selles retseptis on oluline jälgida mitte ainult jahu ja kakao suhet, vaid ka munade arvu. Vaja läheb 5 suurt kanamuna või 6 tk. väike. Eraldage valgud ja jahutage.
Mõõda välja jahu ja kakao, sega omavahel. Kui biskviidi jaoks küpsetuspulbrit ei kasuta, tuleks kuivained mitu korda läbi peene sõela sõeluda. See rikastab segu hapnikuga, muutes küpsetised õhuliseks.
Alustage eraldi kausis munavalgete vahustamist näputäie soolaga. Lisage suhkur järk-järgult ja suurendage mikseri kiirust. Jätka vahustamist, kuni saadakse paks konsistents. Sel juhul peavad suhkruterad täielikult lahustuma. Selle asemel võid kasutada tuhksuhkrut koos valkudega, kuid tõsta selle kogust vaid kolmandiku võrra retseptis märgitud suhkru kaalust.
Nüüd lisa valgetele munakollased ja vanilliiniekstrakt. Vähenda mikseri kiirust, sega mass ühtlaseks. Jätka munade kloppimist 3 minutit. Te ei vaja enam varustust.
Jaga jahu 3 osaks ja lisa vähehaaval tainale. Sega spaatliga kiiresti läbi ja justkui tõstes alumist massikihti ülespoole. Segage jahu hoolikalt, et kõik tükid hajuksid. Sul peaks olema ühtlane šokolaadivärvi tainas.
Kata kausi põhi pärgamendiga ja määri seinad võiga. Kui jätate paberi täielikult välja, tekivad biskviidi külgedel kortsud. Vala tainas anumasse.
Lülitage multikooker režiimile "Küpsetamine", määrake aeg 45 minutiks. Sel juhul ei tohiks küpsetustemperatuur ületada 140 kraadi, vastasel juhul muutub kook kiiresti kuivaks ega pruugi kerkida.
Pärast šokolaadibiskviidi valmimist laske sellel kausis umbes pool tundi jahtuda, seejärel eemaldage see aurutusnõu abil. Puista koogi peale tuhksuhkrut ja serveeri.

Kuidas valmistada aeglases pliidis meega kohevat käsnkooki

Meekooki armastavad mitte ainult lapsed, vaid ka täiskasvanud. Biskviidi võib olla ka meemaitseline. Kuid selleks, et see oleks lopsakas, tuleb mett kasutada vedelana ja segada see teiste koostisosadega korralikult läbi.

Retseptitoodete nimekiri:

keskmise suurusega kanamuna - 6 tk;
valge suhkur - 180 g;
vedel mesi - 2 spl. l .;
nisujahu - 190 g;
küpsetuspulber taigna jaoks - 1 tl;
lisasool - näputäis;
võid kausi määrimiseks.

Retsept meega biskviidi valmistamiseks:

Koheva kooriku saamiseks peavad munad olema värsked ja toatemperatuuril. Eralda munakollased valgetest ja püreesta poole suhkruga. Kuumutage mett veevannis, kuid ärge tooge enne, kui ilmuvad mullid. Sisestage see õhukese joana munakollastele ja klopi mikseriga korralikult läbi.
Vahusta jahtunud valgud madalal kiirusel soolaga, lisa teine pool suhkrust. Suurendage kiirust. Teie valgud peaksid muutuma tugevaks vahuks. Kombineerige need munakollastega. Nüüd aga sõtku tainast silikoonlabidaga.
Sega küpsetuspulber jahuga korralikult läbi, et see leviks ühtlaselt üle kogu massi. Seejärel sõeluge pulber 2 korda ja lisage see väikeste portsjonitena tainale. Sõtku tainas uuesti ühtlaseks.
Kauss tuleks määrida võiga ja puistata üle mannaga. Valage sellesse aeglaselt biskviittainas ja asetage multikeetja. Küpseta koorikut 50 minutit küpsetusasendis Küpsetamine.
Kui soovid biskviidi kookideks lõigata ja kreemiga määrida, siis tuleks seda restil jahutada umbes 2 tundi. Seejärel määri peale kreem ja lase koogil veel 3-4 tundi tõmmata.

Kuidas valmistada šifoonist kohevat käsnkooki aeglases pliidis

Selle nime sai kook maitse õrnuse ja erilise hiilguse pärast. Kuid samal ajal osutub biskviit seest niiskeks. See saavutatakse taimeõli ja munakollase suhtes kahekordse valgusisaldusega retseptis.

Nõutavad koostisosad:

keedetud vesi - 175 ml;
munakollane - 4 tk;
valk - 8 tk;
nisujahu - 225 g;
granuleeritud suhkur - 180 g;
kakaopulber - 60 g;
taimeõli - 125 ml;
küpsetuspulber - 10 g;
söögisoodat ja soola - ¼ tl kumbki

Retsept:

Kuumuta vesi, lahjenda selles kakaopulber, kuumuta keemiseni ja keeda 5 minutit. Seejärel jahutage vedelik, kurnake. Jahvata munakollased 180 g suhkruga ja klopi kohevaks.
Vala munakollastele taimeõli koos kakaoga, klopi segu korralikult läbi. Sega sooda, sool ja küpsetuspulber jahuga, sõelu 2 korda. Vala kogu mass korraga tainasse, sega läbi.
Vahusta külmad valged ülejäänud suhkruga (45 g), kuni tekivad piigid. Eralda neljas osa ja lisa jahusegule. Seejärel asetage ülejäänud valgud ja sõtke mass voltimismeetodil.
Kuna tainas sisaldab taimeõli, ei pea kaussi enne küpsetamist määrima. Täitke see tainaga ja seadke küpsetusrežiimile "Küpsetamine", kuid suurendage aega 50 minutini. Enne serveerimist lase koogil jahtuda. Koogi võid kaunistada pealt šokolaadiglasuuriga või marjadega.

Kuidas valmistada aeglases pliidis kohevat limonaadist käsnkooki

Kaasaegsed perenaised on klassikalise biskviidi retsepti niivõrd täiustanud, et lisavad sellele isegi limonaadi. Tänu sidrunhappele ja joogimullidele on kook õhuline ja kiiresti imbub. Lisaks saate lisada küpsetistele ebatavalist maitset ja värvi, kasutades sprite'i, fantoomi või Coca-Cola't.

kõrgeima klassi nisujahu - 3 spl;
rafineeritud taimeõli - 1 spl;
valge suhkur - 1,5 spl;
limonaad - 1 spl;
söögisoodat - 1 tl;
suured kanamunad - 4 tk.

Biskviidi valmistamise kirjeldus:

Murra toasoojad munad kaussi, lisa suhkur ja klopi, kuni vedeliku värvus muutub. Lisa munadele limonaad ja taimeõli. Vahusta segu mikseriga korralikult ühtlaseks.Taimeõli tuleb võtta lõhnatu, et mitte rikkuda küpsetiste maitset. Ja suhkru kogust tuleks reguleerida sõltuvalt joogi liigist, muidu võib biskviit liiga magusaks muutuda. Kasuta ka limonaadi värskelt avatud pudelist.
Sega sooda hästi jahuga ja sõelu massi 2-3 korda. Sisestage see tainasse ja klopige mikseriga. Samal ajal osutub see mannaga sarnaseks vedelaks.
Kata kauss pärgamendiga, seda pole vaja täiendavalt määrida. Vala tainas sellesse. Seadke multikooker funktsioonile "Küpsetamine". Kuid aega tuleb suurendada 60 minutini. Kui pärast näidatud aega ei ole kook keskel veel valmis, suurendage aega veel 20 minuti võrra.

Kuidas valmistada aeglases pliidis kohevat rullbiskviidi piimaga

Biskviidi aluseks võib olla mitte ainult munad. Perenaised kasutavad hoopis piima. Lisaks, kui asendada see sojaga, siis sobib magustoit taimetoitlastele või dieedil olevatele inimestele. Biskviittaigna valmistamine on väga lihtne, sest selle jaoks pole vaja mune eraldi lahti kloppida.

Retsepti komponendid:

pastöriseeritud piim - 1 spl;
granuleeritud suhkur - 1 spl;
mis tahes tüüpi jahu - 1,5 spl;
söögisoodat - 1 tl;
äädikas 6% - 0,5 tl;
õli kausi määrimiseks.

Kuidas küpsetada biskviiti ilma munadeta:

Soojendage piim toatemperatuurini, valage anumasse. Vala sinna suhkur. Sega vedelik lusikaga. Jätkake segu peksmist, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
Kustuta söögisoodat äädikaga ja lisa piimale. Sõeluge jahu, lisage see tainale. Segage hästi, et ei jääks tükke. Valage eelnevalt võiga määritud multikooker kohe kaussi.
Küpseta koorikut 140 kraadi juures 45 minutit. Valmisolekut kontrolli kindlasti hambatikuga. Pärast küpsetamist lase koogil kausis jahtuda. Piimaga käsnkook sobib hästi võikreemi ja karamelliseeritud puuviljadega.

Kuidas valmistada aeglases pliidis kiiresti kohevat rullbiskviidi

Kõigil koduperenaistel ei õnnestu küpsetada biskviittainast valgete ja munakollaste eraldamisega. Kui see on nii, proovige teha kiiret rullbiskviidi, milles peate lihtsalt segama kõik koostisosad, kuid kindlas järjekorras.

Võtke selliseid tooteid:

sõelutud jahu - 180 g;
valge suhkur - 180 g;
kanamunad - 4 tk;
puuviljamaitseaine - 3 tilka;
kustutatud sooda äädikas - 1 tl.

Küpsiste kiire valmistamise meetod:

Erinevalt enamikust biskviittaigna retseptidest peavad sel juhul munad olema täielikult jahutatud. Mõõtke muud koostisosad vastavalt retseptile.
Vahusta sügavas kausis munad ja suhkur kohevaks vahuks. Sel juhul muutub mass paksuks ja omandab heleda varjundi.
Vala jahu munadele, kohe kalla hulka kustutatud sooda, maitsesta ja klopi mikseriga läbi. Jätkake taigna sõtkumist, kuni jahutükid on täielikult lahustunud.
Määri kaussi mis tahes õliga või kata pärgamendiga. Valage tainas multikeetja anumasse, sulgege kaas ja valige menüüst "Küpsetamine". Suurendage aega 50 minutini. Enne väljavõtmist laske valmis koogil kindlasti jahtuda.

Kuidas valmistada aeglases pliidis kohevat rullbiskviidi hapukoorega

Hapukooreküpsetised on kõige õrnemad. Selle põhjal võid küpsetada ka biskviidi, millest saab sünnipäevatordi või küpsetiste alus. Kõige maitsvam magustoit saadakse võikreemiga.

Retsepti koostisainete loetelu:

esmaklassiline jahu - 2 spl;
suured kanamunad - 6 tk;
granuleeritud suhkur - 1 spl;
mis tahes rasvasisaldusega hapukoor - 1 spl;
söögisoodat - 0,5 tl;
või - 20 g.

Küpsetusprotsess:

Eemaldage munad eelnevalt külmkapist, eraldage munakollased valgetest. Tõsta need kaussi, lisa suhkur ja klopi korralikult läbi, enne kui segu hakkab valgeks minema. Lisa munakollastele hapukoor. Nüüd klopi tainas mikseriga kõige suuremal kiirusel tugevasti läbi.
Sõeluge jahu mitu korda. Nii kerkib tainas küpsemise ajal ja muutub kohevaks. Sega jahu munakollastega, aga nüüd sega segu lusikaga läbi.
Pühkige eraldi anum paberrätikuga, valage valged sinna ja laske jahtuda. Seejärel lisa näpuotsaga soola ja klopi keskmisel kiirusel, kuni moodustub stabiilne mass.
Lisage taignale väikeste portsjonitena valgud. Sega silikoonlabidaga alt üles. Pärast viimast valkude portsjonit lisage äädikaga kustutatud sooda ja sõtke tainas uuesti.
Määri kaussi põhi ja küljed võiga, täida tainaga ja pane küpsema režiimile "Küpsetamine". Hapukoorebiskviidi jaoks piisab 45-minutilisest küpsetusajast. Enne kasutamist laske kookidel hästi jahtuda.

Fermenteeritud piimatooted on enamiku küpsetiste aluseks. Biskviit polnud erand. Kui hapukoor on paksu konsistentsiga, siis keefir on vedel. Selle toote omaduse tõttu tuleks munade arvu vähendada, et mitte häirida vedelate koostisosade suhet tainas.

Tooted retsepti järgi:

keskmise suurusega kanamuna - 3 tk;
või - 100 g;
valge suhkur - 1 spl;
vanilliin - noa otsas;
nisujahu - 2 spl;
kõrge rasvasisaldusega keefir - 1 spl;
kustutatud sooda äädikas - 0,5 tl.

Kuidas valmistada rullbiskviidi aeglases pliidis:

Klopi munad segisti kaussi, lisa neile suhkur koos vaniljega ja pehme või. Vahusta segu 5-7 minutit.
Kustuta söögisoodat äädika või sidrunhappega, seejärel sega munaseguga. Sõeluge jahu ja lisage pidevalt segades tainasse supilusikatäis.

Kuidas valmistada rullbiskviidi keevas vees aeglases pliidis

Biskviittainas keevas vees osutub lopsakaks ja kerkib hästi, kuid jääb seest niiskeks, mis tähendab, et see on siirupitest hästi küllastunud. Seetõttu eelistavad kondiitrid seda retsepti koorega kookide alusena.

Nõutavate koostisosade loetelu:

suured kanamunad - 4 tk;
esmaklassiline jahu - 1,5 spl;
peen valge suhkur - 1 spl;
lõhnatu taimeõli - 3 spl. l .;
lauaäädikas 6% ja sooda - igaüks 1 tl;
kuum vesi - 3 spl. l .;
vanilliin - maitse järgi;
või - 50 g.

Lopsakas biskviidi retsept:

Ärge eraldage mune valkudeks ja munakollasteks, vaid jätke 20-30 minutiks toatemperatuurile. Murra need sügavasse kaussi ja klopi segistiga suurel kiirusel läbi. Seejärel lisa kaussi suhkur ja jätka segu vahustamist kuni vahu tekkimiseni.
Mõõda välja jahu, sõelu see otse munadele, lisa vanilliin. Segage segu. Pane lusikasse söögisoodat, kustuta äädikaga ja lisa tainale. Lisage sellele taimeõli keeva veega. Sega koostisained korralikult läbi. Tainas osutub vedelaks.
Määri multikookeri anum või või võimargariiniga. Valage sellesse biskviit ja seadke režiim "Küpsetamine". Suurendage aega 65 minutini. Enne koogi lõikamist ja kreemiga katmist lase tainal 2-3 tundi jahtuda.

Aeglases pliidis koheva rullbiskviidi valmistamine on üsna lihtne. Kuid selleks peate teadma taigna sõtkumise tehnoloogiat ja järgima rangelt retseptis näidatud koostisosade kogust. Head isu!