Kuidas valmistada okroshkat kaljaga samm-sammult. Okroshka kalja peal vorstiga

Tere pärastlõunast, meie kallid lugejad. Viimases numbris rääkisime, kuidas valmistada maitsvat omatehtud kalja. Nüüd saame teada, kuidas okroshka kaljaga valmistatakse. See roog on kõigile teada, vähemalt meie riigis, eriti Siberis.

Kuidas pääseda kuumuse eest, süües ikka toekat einet - okroshka. Tavaliselt võtab perenaine vähehaaval peaaegu kõike, mis külmkapist üle jääb, lõikab salatiks ja valab näiteks kaljaga üle. Nii et saime okroshka.

Muidugi võib lisaks kaljale kasutada ka vadakut, vett äädikaga, majoneesi, hapukoort jne. See pole kõigi jaoks. Eelkõige eelistame suvel teha okroshkat kaljaga.

Okroshka jaoks on parem valida värsked tooted. Kuid kõige parem on võtta omatehtud kalja, mis on hästi pruulitud. Ja kui seda pole, võite osta poest ostetud, kuid parem on valida looduslik, eluskääritatud. Siis osutub kaljaga okroshka just õigeks.

Tutvustame teile mitmeid retsepte, mida me perioodiliselt ise valmistame. Väga maitsev ja rahuldav, soovitame teil ka neid retsepte proovida. Alustame klassikast, okroshka vorstiga.

Klassikaline - okroshka kaljal vorstiga.

Koostisosade arv on antud täielikult kolmeliitrine kastrul. Seda muidugi ilma kaljata. Noh, kalja kogus on teie enda otsustada, igaühele meeldib see erinevalt, mõnele paks, mõnele lahja. Ja portsjonite arv on erinev.

Kui teile meeldib see külm supp mitte väga paks, siis vähenda koostisosade kogust. Kui murenenud segu jääb ka järgmiseks päevaks, võib seda hoida külmkapis. See ei mõjuta maitset kuidagi.

Meil on vaja:

• Keeduvorst - 300 gr;
• Kartul - 4-6 tk (olenevalt suurusest);
• Muna - 5 tk;
• Värske kurk - 4 tükki (väike);
• Redis - 250-300 gr;
• Roheline sibul- kimp;
• Till - 0,5 kamp;
• Petersell - 0,5 kamp;
• Riivitud mädarõigas - 2 spl. lusikad;
• Sinep - 2 spl. lusikad;
• Sool - maitse järgi;
• Hapukoor - serveerimiseks;
• Kvass - 1,5-2 liitrit.

Iga koduperenaine teab, et koostisosade hulk on väga suhteline mõiste. Seega võivad kurgid ja kartulid olla kas väga väikesed või väga suured.

Seetõttu on sel juhul "silm" kõige elementaarsem meede. Kõik peaks olema ligikaudu sama. Okroshka hea asi on see, et see sisaldab palju asju. Sellepärast paneme kõike "palju".

Ainult kvaliteedilt ja maitsvad tooted Saate kvaliteetse ja maitsva okroshka.

Parem on võtta vorsti ilma rasvata. Sobib sort “Ostankinskaja” või “Doctorskaja”, eelistatavalt naturaalses kestas.

Lõika see väikesteks kuubikuteks.

Mõnikord valmistatakse seda poolsuitsuvorsti ja isegi praevorstiga. Aga ma arvan, et see on juba gurmaanidele. Regulaarne keeduvorst kasutatakse tavaliselt meie okroshka retseptis.

Lõika eelküpsetatud ja jahutatud kartulid keskmise suurusega kuubikuteks. Selleks, et see saaks kergesti lõigata, tuleb see põhjalikult jahutada. Siis on kuubikud ühtlased ega kleepu üksteise külge.

Võimalusel lõigake kõik koostisosad ühesuurusteks tükkideks. Nii näeb roog esteetilisem välja.

3. samm.

Keeda munad, jahuta külmas vees ja lõika kuubikuteks. Selle lihtsamaks muutmiseks kasutage munalõikurit. IN antud juhul kuubikud jäävad tükeldamisel ülejäänutest pisut väiksemaks, aga meie külmsupp näeb ilusam välja.

Loputage redised hoolikalt, lõigake sabad ja mõlemad küljed ära ning vajadusel koorige. Nagu eespool mainitud, on parem osta värskeid keskmise suurusega rediseid. See köögivili on mahlane, tugev, mõõdukalt mõrkjas-magusa maitsega. Just nii nagu vaja.

Üleküpsenud isendid on niigi liigselt kibedad, pealegi on nad sageli seest tühjad ning nende nahk väga kõva ja kiuline. Selliseid rediseid on parem selles roas mitte kasutada.

Sama kehtib ka kurkide kohta. Parem on neid võtta keskmise või väikese suurusega. Need viljad on õhukese kestaga, seemned pole neis veel moodustunud, neil on magus maitse. värske maitse ja imeline lõhn.

Lõika kurgid standardsuuruses kuubikuteks, nagu lõikad ka teisi komponente.

6. samm.

Haki ka rohelised, vajadusel lõika ära jämedad varred.

Pärast lõikamist asetage kõik koostisosad kastrulisse.

Haki roheline sibul nagu tavaliselt, pane kaussi ja puista üle soolaga. Jahvatage uhmriga, kuni ilmub mahl.

Kui sibul lihtsalt tükeldada ja üldmassile lisada, siis see lihtsalt hõljub supi sees ja söömisel on selle maitse veidi tunda. Riivitud sibul vabastab mahla ja see mahl toidab sõna otseses mõttes iga okroshka massiks lõigatud tükki. Ütlematagi selge, et see parandab oluliselt roa maitset tervikuna.

Lisa sibulale sinep ja mädarõigas ning jahvata kõik kokku. Lisage lusikas või kaks, reguleerige seda ise. Kuid ma ütlen teile kohe, isegi kui lisate kaks lusikat mõlemat, ei tunne te seda tassis. See ei tule vürtsikas.

Üldiselt pole tõelise maitsva okroshka valmistamisel tarbetuid samme. Kõik on vajalik ja oluline! Mõnikord öeldakse - "Mis see on, ma tükeldasin selle kõik ära ja panin kaljaga täis..." Ma ei vaidle vastu, see tuleb ka okroshka, aga proovige seda teha üks kord reeglite järgi, nagu nad on teinud. valmistades seda iidsetest aegadest, siis tunnete erinevust. Pole asjata, et sellel on nimi – klassika! See tähendab, et selle valmistamisel on teatud nõuded, samuti on teatud toiduvalmistamise reeglid.

9. samm

Nüüd lisage püreestatud mass üldisele tükeldamisele. Lisa maitse järgi soola ja pane vähemalt 20 minutiks külmkappi, et segu jahtuda.

Nüüd, mis puudutab kalja. Vanasti valmistati spetsiaalselt roa jaoks valget magustamata kalja, mis valmistati nisu toorainest.

Võib ka kasutada ostetud kalja, kuid eelistatavalt hea, elusalt kääritatud. Kuid soovitav on kasutada omatehtud kalja.

Peaasi on kvassi külmkapis jahutada.

Nüüd, kui kõik on lõigatud ja jahutatud, on aeg laud katta. Kindlasti pane lauale sinepit ja mädarõigast. Kuigi me panime selle kõik kogumassi sisse, siis võib-olla soovib keegi selle lisada. Samuti ärge unustage lisada hapukoort, igaüks peab selle oma taldrikule panema.

Muidugi vajate leiba, värsked ürdid. Noh, võite selle lauale panna värske küüslauk. Serveerides musta leivaga, saab väga maitsev!

Jaga salatisegu taldrikutele. Ärge kahetsege, pange rohkem. Ja täida külma kaljaga, maitsesta kindlasti hapukoorega. Serveeri kohe ja söö mõnuga!

Okroshka kana ja veiselihaga (vasikaliha).

Üldiselt on see retsept vana originaalversioon on väga huvitav kompositsioon liha koostisosad. Siia kuuluvad vasikaliha, sarapuu tedre või nurmkana.

Aga kuna praegu kahte viimast koostisosa meie toidulaualt tihti ei leia, siis asendame need lihtsalt oma tavapärase kana või kalkuniga.

Meil on vaja:

• Keedetud vasikaliha - 150 g;
• Kanafilee - 150 gr;
• Keedetud kartul - 3-4 tk;
• Keedetud munad - 4-5 tk;
• Värsked kurgid - 4 tükki (keskmine);
• Roheline sibul - 100 gr;
• Petersell, till - igaüks 50 g;
• Hapukoor - 1 klaas;
• Suhkur - 0,5 teelusikatäit;
• Sool - maitse järgi;
• Sinep - 0,5 tl (või maitse järgi);
• Kvass - 1,5-2 liitrit.

Selle retsepti järgi valmistatud kaljaga Okroshka on üsna mitmekülgne, võite kasutada mis tahes liha, mis teile meeldib.

Liha ja kana võib vastavalt soovile eelnevalt keeta või praadida.

Keeda kartulid ja munad.

Lõika kõik koostisosad väikesteks kuubikuteks või pulkadeks. Haki rohelised ja tükelda roheline sibul. Sega kõik läbi.

Selles retseptis ei jahvata ma sibulat soolaga ja ma ei kasuta redist. Meie liha on siin liiga pehme.

Sega hapukoor suhkru, soola ja sinepiga, vala juurde veidi kalja ja vala tükeldatud toodetele.

Segage ja jahutage 30–60 minutit, kuni see on kergelt käärinud.

Seejärel pane igaühe taldrikule okroshka segu ja vala sisse vajalik kogus külmikusse jahutatud kalja.

Köögivilja okroshka.

See kalja okroshka on väga tervislik, kuna sisaldab köögiviljades palju vitamiine. See on ka väga maitsev ja me ei saanud seda lihtsalt ignoreerida.

Meil on vaja:

• leiva kalja - 1 l;
• Kartul - 2 tükki;
• Peet - 1 tk;
• Porgand - 1 tükk;
• Roheline sibul - 60 g;
• Kurgid - 2 tükki;
• Hapukoor - 2 supilusikatäit;
• Kana muna - 2 tükki;
• Suhkur - 1 tl;
• Sool maitse järgi;
• Sinep maitse järgi.

Keedetud ja jahutatud peet, porgand ja värsked kurgid lõigata väikesteks kuubikuteks.

2. samm.

Riivi keedukartul.

3. samm.

Haki roheline sibul peeneks ja püreesta lusikaga, lisades pehmendamiseks ja mahla vabastamiseks veidi soola.

4. samm.

Koorige kõvaks keedetud munad, eraldage valged munakollastest, hakige valged väikesteks tükkideks ja jahvatage munakollased sinepiga.

Kombineerige purustatud roheline sibul kartulite, munakollaste, hapukoore, suhkru, soolaga, segage see kõik, lahjendage kaljaga, lisage tükeldatud peet ja porgand.

Serveerimisel lisa okroshkale hakitud till.

Okroshka kalja peal jahivorstiga.

Mulle meeldib see retsept eriti, sest see sisaldab minu lemmikut jahivorsti. Nad kinnituvad väga vürtsikas maitse. Ma armastan suitsuliha paljudes roogades ja okroshkas on see üldiselt väga maitsev. Soovitan kõigil seda retsepti proovida.

Meil on vaja:

• Kartul - 200 g;
• Leiva kvass - 1 l;
• Keeduvorst - 100 g;
• Redis - 2 tk;
• Kurgid - 1 tükk;
• Jahimehe vorstid - 2 tükki;
• tilli maitse järgi;
• Roheline sibul maitse järgi;
• Kana muna - 2 tükki.

Need, kes jälgivad oma toitumist ja juhivad tervislikku eluviisi, teavad hästi, et suvel peaksid dieedis domineerima kerged road. Nende hulka kuuluvad mitte ainult lihtsad köögiviljad või puuviljasalatid, aga ka supid, näiteks okroshka kaljaga sobib suurepäraselt igasse suvemenüüsse. Roog kustutab kergesti janu ja nälja ning tänu koostisosade mitmekesisusele leiab supp fänne nii toortoitlaste kui ka lihasõprade seas.

Leivakaljaga okroshka retsept

Roog, mis sisaldab kalja, on alati ebatavaline maitse. Just selle pikantsuse pärast armastavad paljud inimesed kvassi okroshka.

Kuid roa edukaks valmistamiseks peate teadma mitte ainult õige tehnoloogia, samuti on oluline mitte teha viga selle ettevalmistamise aluse valimisel.

Kindlasti pole midagi paremat omatehtud kalja Seetõttu juhime teie tähelepanu madala kalorsusega (roa kalorisisaldus on 48 kcal 100 grammi toote kohta) taimse okroshka retseptile omatehtud leivakaljaga.

Koostis:

• Muna - 4 tk;
• Kartul - 2 tk. keskmise suurusega;
• Kvass (isetehtud) – 1,5-2 l.;
• Konserveeritud herned - 1 purk;
• Keeduvorst - 150-200 g;
• Redis - 1 kamp;
• Värsked kurgid - 2-3 tk. (väike);
• Hapukoor - 5 spl. l.;
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• Till - 1 kamp;
• Sinep - 2 spl. l.;
• Sool - maitse järgi;
• Roheline sibul - 1 kamp.

Toidu valmistamine

1. Keeda munad (kõvaks keedetud).
2. Keeda kartulid nende ümbrises.
3. Purk koos konserveeritud herned eemalda vedelik (lihtsalt nõruta, lase hernestel veidi kuivada).
4. Valmistame keedetud tooted tükeldamiseks: koorige kartulid, eemaldage munadelt koored.

Ettevalmistus:

1. Lõika kooritud kartulid kuubikuteks ja vala pistikud suurde sügavasse kastrulisse.
2. Lõika vorst kuubikuteks ja vala koos kartulitega pannile.
3. Lisage anumasse herned.
4. Värsked kurgid, nagu ka muud tooted, lõigatakse kuubikuteks. Okroshka jaoks on kõige parem kasutada noori kurke, kuid kui neid pole, võite võtta küpseid ja isegi üleküpsenud puuvilju. Vahetult enne viilutamist tuleb need seemnetest ja koorest puhastada.
5. Lõika keedetud munad samadeks kuubikuteks ja vala viilud sisse ühine pann.
6. Eemaldame redistelt juured ja pealsed, peseme jooksva vee all ning seejärel viilutame õhukeselt (viilu kuju ei oma tähtsust).
7. Tõsta redisetükid pannile ja puista peale värskelt hakitud roheline sibul ja tilli.
8. Lisa maitse järgi soola ja pipart, seejärel lisa peaaegu valmis roale hapukoor ja sinep.
9. Sega koostisained ja lõpuks lisa okroshkale omatehtud leivakalja.
10. Laske tassil 10 minutit seista lahe koht, mille järel lisame veel veidi kalja.
11. Soovi korral puista leivapuru peale ürte. Sel hetkel on küpsetusprotsess lõppenud – puru saab lauale serveerida.
12. Oluline on, et valmis roog seisaks enne serveerimist 30 minutit. See võimaldab kõigil okroshka komponentidel kaljaga hästi küllastuda.

Selleks, et kaljaga okroshka oleks suurepärane edu, peate sellest kinni pidama lihtsad reeglid ettevalmistused. Lihtsad üldised soovitused aitavad igal koduperenaisel okroshka tõeliselt maitsvaks muuta:

1. Kõik tooted tuleb lõigata ühtemoodi: kas kuubikuteks või ribadeks. Lõikeid ei ole soovitav segada erinevad kujudühes tassis. Samuti ei soovitata okroshka valmistamiseks mõnda koostisosa riivida.
2. Purunemise aluseks peate kasutama omatehtud kalja. Ise tehes saate kõik maitsevarjundid endale sobivaks "kohandada": hapukust, soolasust või isegi kerge magusus kalja
3. Kui lisate retsepti järgi kaljaga okroshkale rohelist sibulat, peate need kõigepealt soolaga jahvatama.
4. On oluline, et okroshkas oleks alati riietus.

Kastme ettevalmistamine

• Eralda keedetud munakollased valgetest.
• Jahvata need sinepiga.
• Sega sinepi-munasegu suhkru ja hapukoorega.
• Lahjendage kaste kaljaga.
• Segame ja alles siis täidame sellega ülejäänud toidulõigud.

Okroshka kasemahlast valmistatud kaljaga

Koostisained

• - 6 tk. + -
• - 2 tk. + -
• - 2 l + -
• — 2 tk. keskmise suurusega + -
• - 1 kamp + -
• - 1 kamp + -
• - maitse järgi + -
• - 1 kamp + -
• Vorst (keedetud)- 300 g + -
• Redis - 8-10 tk. + -

Ettevalmistus

Külma supi baasil kasekalja- see on üsna vana moodi ettevalmistused sellest roast. Siiski väärib märkimist, et kasemahlaga valmistatud okroshka pole halvem kui tavalise omatehtud kalja puhul.

Valmistage mured meie teele samm-sammult retsept fotodega saate kiiresti ja lihtsalt. Vaid pool tundi toodete valmistamiseks ja sama palju toiduvalmistamise enda jaoks - ja 8 portsjonit maitsvat rooga on söömiseks valmis!

1. Keeda munad kõvaks, seejärel jahuta ja koori.
2. Keetke kartulid koorega, seejärel koorige need koortest.
3. Haki roheline sibul ja vorst kuubikuteks.
4. Valage viilud sügavale pannile ja lisage juba tükeldatud koostisosadele kuubikud värsked kurgid ja redis.
5. Murenda keedetud munad(kuubikud), värsked ürdid ja valage viilud ühisele pannile.
6. Lõika kartulid kuubikuteks, seejärel sega kõik koostisosad.
7. Jagage saadud "vinegrett" portsjoniteks.
8. Asetage igasse taldrikusse 1 spl. l. hapukoor ja valage kask kvassi.
9. Segage kõik uuesti, puistake ürtidega, laske okroshkal pool tundi tõmmata - ja roog on söömiseks valmis.

Kuidas valmistada kalja kasemahlaga

Kuna kodus valmistatud kalja on parim, kaaluge lihtsat kodune retsept Selle ettevalmistamine on kohustuslik.

Okroshka kasepuust aluse valmistamiseks vajate:

• võta mõned kasemahl ja keeda seda lühikest aega;
• pane keedetud mahla sisse pärm, oluline on vaid, et mahl oleks juba jahtunud, muidu läheb pärm lihtsalt küpsema;
• Pärm peaks mahlas käärima 2 päeva;
• paari päeva pärast on kalja valmis. See tähendab, et see tuleb panna pudelitesse ja hoida külmkapis.

Suve eel retseptid suvised toidud väga asjakohane. Okroshka kaljaga on üks neist populaarsetest ja paljude poolt armastatud roogadest. Selle valmistamine ei võta rohkem aega kui viilutamine tavalised salatid, kuid värskendav aroom ja hea maitse Teie pere mäletab seda pikka aega.

Tee oma pere õnnelikuks maitsvad road ja ärge unustage oma kokaraamat uued omatehtud okroshka retseptid.

Head isu!

Tegelikult on palju inimesi, kellele okroshka ei meeldi ja kes ei mõista kaljaga üle valatud erinevatest purustatud toodetest valmistatud roa maitset. Aga ka rohkem Inimesed ei saa aru, kuidas teile okroshka ei meeldi. Eriti suvel, kui väljas on palav, mis võiks olla lõuna- või õhtusöögiks parem kui jahe okroshka kaljaga. See kustutab samaaegselt teie janu ja nälja ning mis kõige tähtsam on see, et pärast seda ei tekiks absoluutselt raskustunnet.

Okroshka valmistamiseks on palju võimalusi - köögivili, kala, liha, see osutub maitsvaks. Roa nimi tuleb sõnast “puru”, mis tähendab, et kõik koostisosad tuleb peeneks hakkida ja seejärel kaljaga üle valada. Kuigi nüüd kaugenevad nad sellest traditsioonist sageli ja algse vene joogi asemel kasutatakse vadakut, keefirit, õlut, mineraalvett, puljongit ja isegi peedipuljongit.

Kui teil pole aega ise keetmine ja tekkis küsimus, millist kvassi poest okroshka jaoks valida, kasutage meie näpunäiteid:

Uurige hoolikalt etiketti, seal peaks olema kirjas, et see on looduslikult kääritatud jook; Kui ostate väga gaseeritud kalja, avage eelnevalt kaas ja hoidke seda mõnda aega, et liigne gaas välja tuleks (jook muutub rohkem mahe maitse

);

Mida madalam on kaljas suhkrusisaldus, seda paremini sobib see okroshka juurde (magus ja gaseeritud kalja ei sobi hästi köögiviljade ja lihaga). Okroshka kvassil hapukoorega. Võib-olla leidub külalisi, kellele meeldib okroshka, kuid mitte piimatooted. Seega, kui korraldate pidustust ja pole kindel kõigi kutsutute maitse-eelistustes, ärge pange hapukoort ise okroshkasse, vaid serveerige seda eraldi kastmepaadis.

IN see retsept hapukoore võib asendada majoneesiga.

Maitse Info Külmsupid

Koostisained

• keeduvorst - 260-270 g;
• värsked kurgid - 2-3 tk;
• kanamunad - 4 tk;
• kartul - 3-4 tk;
• redis - 5-6 tk;
• värske till - 1 nr. suur kakuke;
• hapukoor - 4 spl. l.;
• jahvatatud must pipar ja sool - teie maitse järgi;
• kalja - 2 l.

Kuidas valmistada maitsvat okroshkat hapukoorega kvassil

Okroshka valmistamiseks keetke jakkkartulid ja kõvaks keedetud munad eelnevalt; jahutage neid sisse pannes külm vesi.

Valmistage ette sügav kauss või pann, kuhu tükeldatud tooted teisaldate.

Lõika vorst väikesteks kuubikuteks ja pane kaussi.

Kui teie kurgid on noored ja õrna koorega, ei pea te seda ära lõikama. On kõva koorega sorte, mille puhul on parem see ära lõigata. Haki kurgid väikesteks kuubikuteks ja lisa vorstile.

Asetage sinna koorega ja peeneks hakitud munad.

Koorige kartulid ja lõigake need väikesed kuubikud, lisa kaussi koos ülejäänud koostisosadega.

Pese redised hoolikalt, kuivatage, riivige jämeda või keskmise riiviga ja asetage kaussi.

Jääb vaid lisada rohelisi. Loputage, kuivatage ja tükeldage till peeneks. Soovi korral võid kasutada ka peterselli ja murulauku.

Nüüd lisa hapukoor, lisa veidi soola ja pipart ning sega kõik ained korralikult läbi. Paljud inimesed eelistavad selles etapis lisada sinepit (Dijoni või tavalist lauasinepit), kuid see osutub väga maitsvaks. Retseptis märgitud koostisosade koguse jaoks piisab 2-3 teelusikatäit sinepit.

Vala sisse kalja, sega õrnalt läbi, maitse, vajadusel lisa veel soola ja pipart.

Okroshka kvassil hapukoorega on valmis, see sobib hästi suitsukala ja must Borodino leib.

Teaser võrgustik

Okroshka kalja peal vorstiga

Selle okroshka versiooni jaoks võite kasutada mitte ainult keedetud vorste, vaid ka poolsuitsuvorste, vorste, sinki või vorste, peamine on see, et need ei sisalda rasva, kuna see ei sobi üldse külma kaljaga. . Vorsti võib asendada keedetud veiselihaga või kana rinnatükk, keedetud või suitsutatud keel.

Koostisained

• kartul - 2 tk;
• kanamunad - 2 tk;
• värske kurk - 1 tk;
• redis - 3-4 tk;
• keedetud vorst - 150 g;
• roheline sibul - ? väike kamp;
• sool - teie maitse järgi;
• kalja - 1 l.

Ettevalmistus

Alusta toiduvalmistamist alati munade ja kartulite keetmisest. Saate seda isegi ette teha, näiteks õhtul, ja järgmisel päeval lõikate kõik ja serveerite õhtusöögiks värsket okroshkat.

Jahutage keedetud munad ja kartulid, pannes need külma vette, nii on neid lihtsam hiljem koorida ja koorida.

Selle roa jaoks läheb vaja kastrulit või suurt kaussi, milles saad mugavalt kõik tükeldatud koostisained kokku segada.

Lõika kooritud kartulid väikesteks kuubikuteks.

Eemalda munadelt koor, lõika noaga peeneks või spetsiaalne seade- muna viilutaja. Paljud inimesed eelistavad mune hõõruda jäme riiv, see on ka võimalik, okroshka osutub õrnemaks.

Pese kurk, koori nahk ja lõika väikesteks kuubikuteks. Kui teil on kurgid õhukeste ja õrn nahk, mis ei maitse kibe, ei pea seda ära lõikama.

Teaser võrgustik

Pese redised, lõigake need väga väikesteks kuubikuteks, võite isegi jämeda riiviga riivida, see on ju kõige tahke toode okroshkas.

Lõika vorst väikesteks kuubikuteks.

Peske sibul, kuivatage, tükeldage peeneks ja asetage eraldi kaussi. Lisage veidi soola ja jahvatage hästi puidust nuiaga, et sibula mahl eralduks. Tõsta saadud kaste ülejäänud tükeldatud toodetele ja sega läbi. Mõned koduperenaised lisavad sellele kastmele keedetud vett. munakollane ja 1-2 tl sinepit.

Vala kalja ja sega uuesti hoolikalt läbi. Maitse soola ja vajadusel lisa soola. Kui sulle meeldivad vürtsikamad toidud, lisa musta jahvatatud pipar maitsta.

Okroshka kaljal vorstiga tuleks serveerida jahedalt. Seetõttu täitke see kas külma kaljaga või jätke see enne serveerimist 1-1,5 tunniks külmkappi. Lõika okroshka jaoks värske rukkileib ja serveeri kastmepaadis hapukoort.

Koduperenaistele meeldib valmistada kaljaga lahedat okroshkat, kuna see roog ei nõua mitu tundi ahjus seismist. suvine kuumus kuuma pliidi lähedal. Ja pereliikmed ja külalised söövad kuumal pärastlõunal hea meelega külma, värskendavat kaljasuppi, mitte kuuma rasvast borši.

Kuidas valmistada okroshka jaoks oma kalja

Jaemüügiketist leiate okroshka jaoks elavat kalja. Kuid tehases valmistatud jook võib olla üsna magus ja mitte igaühe maitse. köögivilja okroshka liha või vorstiga.

Saate valmistada okroshka jaoks omatehtud kalja ja kustutada janu, kasutades: järgmine retsept, mille jaoks vajate:

• vesi - 5 l;
• rukki- või rukki-nisuleib - 500 g;
• suhkur - 200 g;
• pärm - 11 g;
• kaks puhtad purgid– 3 l;
• meditsiiniline marli.

Isetehtud kalja jaoks võid võtta mis tahes saia, aga see maitseb kõige paremini tumedad sordid leib "Borodinski" või "Rižski".

Ettevalmistus:

1. Leib lõigatakse suurteks kuubikuteks või sellise suurusega viiludeks, et need mahuksid vabalt kaela. Asetage need küpsetusplaadile ja kuivatage ahjus hästi.
2. Vesi valatakse suurde kastrulisse, keedetakse, jahutatakse + 25 kraadini. Seda tuleb teha teisiti, selle asemel, et kalja peal nautida toores vesi Võite saada tõsiseid seedehäireid.
3. Kreekerid jagatakse võrdselt ja pannakse purkidesse.
4. Valage igasse anumasse 100 g suhkrut ja pool pärmi.
5. Sinna valatakse 2,5 liitrit vett.
6. Siduge kaelad 2-3 kihina volditud marli abil.
7. 48 tunni pärast vedelik filtreeritakse, valatakse puhtasse anumasse, kaetakse kaanega ja saadetakse 6-8 tunniks külmkappi. Pärast seda on see söömiseks valmis. Sellel esimesel kaljal võib aga olla selgelt väljendunud pärmine maitse. Seetõttu võib toiduvalmistamise protsessi jätkata.
8. Eemaldage igast purgist pooled kreekerid, lisage väike kogus uusi kreekereid, lisage 100 g suhkrut ja ärge lisage enam pärmi. Juuretise rolli täidavad eelmisest korrast alles jäänud kreekerid. Seoge purgid puhta marliga ja jätke kalja 48 tunniks, rangelt mitte päikesevalguse kätte.
9. Pärast seda filtreeritakse kvass okroshkas kasutamiseks. Kui jooki on vaja joomiseks, lisatakse sellele maitse järgi suhkrut. Järgmine portsjon valmistatakse samamoodi.

Klassikaline okroshka kaljal vorstiga

Klassikalise vorstiga okroshka jaoks kasutage:

• kalja – 1,5 l;
• vorstid - 300 g;
• keedetud kartul - 400 g;
• keedetud munad - 3 tk;
• roheline sibul - 70 g;
• värske till - 20 g;
• redis - 120-150 g;
• kurgid - 300 g;
• hapukoor 18% - 150 g;
• soola.

Suvel ei täida paljud jaeketid jahutatud keeduvorstide säilitamise reegleid. Ohutuse huvides keetke enne toote okroshkale lisamist umbes 10 minutit keevas vees. Jahuta ja pärast seda lõika okroshka jaoks.

Kuidas süüa teha:

1. Kurk, sibul, till ja redis pestakse hästi ja kuivatatakse.
2. Haki till ja sibul noaga. Tõsta sobiva mahuga pannile.
3. Kurkidel lõigatakse otsad, redistelt eemaldatakse pealsed ja juured ning köögiviljad lõigatakse õhukesteks viiludeks või pulkadeks. Need saadetakse pannile.
4. Munad kooritakse ja tükeldatakse väikesed tükid, vala pannile. Et mune oleks kerge koorida, viiakse need pärast keetmist kohe üle jäävesi 3 minutit, seejärel mässitakse niiske lapiga ja lastakse veerand tundi lamada.
5. Lõika kartulid väikesteks või keskmisteks kuubikuteks ja lisa ülejäänud koostisosadele.
6. Vorst lõigatakse parajateks väikesteks kuubikuteks ja pannakse pannile.
7. Valage vedelik välja ja lisage hapukoor, segage, soola maitse järgi.

Nad annavad suvine supp seista tund aega külmikus.

Variatsioon lihaga

Lihaga okroshka jaoks ei tohiks rasvast tükki võtta, kuna sellist liha pole külmas supis eriti meeldiv süüa. Vajadus:

• vasikaliha viljaliha või lahja veiseliha- 600 g;
• kalja – 2,0 l;
• kartul - 500 g;
• munad - 4 tk;
• kurgid - 500 g;
• sibul - 100 g;
• redis - 100 g;
• sool;
• majonees - 200 g.

Ettevalmistus:

1. Keeda munad kõvaks ja kartulid koorimata pehmeks. Keedetud tooted jahutatakse.
2. Pese kurgid, redised ja sibulad, raputa üleliigne vedelik maha ja haki kõik köögiviljad peeneks.
3. Munad ja kartulid kooritakse ja hakitakse noaga peeneks.
4. Liha eelkeedatakse külmas soolaga maitsestatud vees pehmeks, vasikaliha jaoks piisab ühest tunnist ja veiseliha valmib peaaegu 2 tunniga. Küpsetamise ajal kaotab liha kaalu kuni 25%. Ülejäänud puljongit kasutatakse suppide või kastme valmistamiseks. Liha jahutatakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
5. Kõik koostisained viiakse kastrulisse, valatakse kalja, lisatakse majonees. Sega ja maitse suvine supp lisa soola, vajadusel lisa roale.

Paastuaja okroshka

Alates Paastuaja versioon toidud ei sisalda mune, liha või vorsti, hapukoort, majoneesi, vadakut.

Tooted:

• kvass - 1 l;
• suur hunnik sibulaid - 100-120 g;
• till ja muud noored rohelised - 50 g;
• kurgid - 300 g;
• kartul - 300 g;
• redis - 100 g;
• soola.

Mida teha:

1. Kartulid pestakse koorimata ja keedetakse pehmeks, tavaliselt kulub peale keetmist umbes pool tundi. Nõruta vesi ja jahuta.
2. Mugulad puhastatakse ja tükeldatakse peeneks.
3. Pese sibul ja kõik rohelised, raputa vesi maha ja tükelda noaga.
4. Pese redised ja kurgid, lõigake otsad ära ja lõigake õhukesteks poolringideks. Riivi üks kurk keskmisele riivile, see annab mahla ja muudab lahja okroshka maitse rikkalikumaks.
5. Kõik koostisained viiakse ühte pannile, valatakse maitse järgi kalja ja soolaga. Köögiviljade maitse esiletoomiseks ja vitamiinide imendumise parandamiseks võid lahjasse okroshka valada paar supilusikatäit lõhnatut lahjat õli.

Mida on parem okroshkale lisada majoneesi või hapukoort?

Hapukoore või majoneesi lisamine kalja okroshka muudab selle maitsvamaks, kuigi see lisab roale ka kaloreid. Need tooted lisatakse pärast purustatud koostisosade valamist kaljaga. Enne soola lisamist lisatakse majonees. Neid tooteid ei pea lisama ühisele pannile; vajalik kogus oma osa.

Hapukoor

Roale annab okroshkale lisatud hapukoor kerge fermenteeritud piim maitse. Jaeketist leiate erineva rasvasisaldusega ja sellest tulenevalt erineva kalorsusega hapukoort:

• rasvasisaldusega 12% - 135 kcal/100 g;
• rasvasisaldusega 18% - 184 kcal/100g;
• 30% rasvasisaldusega - 294 kcal/100g.

Ülaltoodud retsepti järgi valmistatud hapukoore rasvasisaldusega 18% okroshka kalorisisaldus on umbes 76 kcal / 100 g See koosneb sisaldusest toitaineid 100 g järgmistes kogustes:

• valgud 2,7 g;
• rasv 4,4 g;
• süsivesikud 5,9 g.

Looduslik hapukoor on tervislikum, kuid on inimesi, kes ei talu fermenteeritud piimatooted või nad lihtsalt armastavad majoneesi.

majonees

Jaeketis on majoneesi valik tohutu. Kui lisate okroshkale 100 grammi kerget majoneesi, suureneb kogu roa kalorisisaldus 300 kcal. Kui ostate klassikalise Provencali, suureneb külma supi kalorisisaldus 620 kcal.

Paljudele meeldib okroshka majoneesiga, kuna igasuguseid maitseained ja maitseained muudavad selle kastme maitse inimestele atraktiivsemaks. Tehase majoneesil on pikaajaline säilitamine tänu säilitusainetele. Pole lisatud kasulikud omadused ja paksendajad.

Kompromisslahenduse leidmiseks neile, kellele meeldib majoneesiga okroshka, saate seda ise valmistada, nagu kaljagi.

Et saada väljundis 100 g omatehtud majonees Vahusta kaks munakollast näpuotsatäie soola ja suhkruga, kui munakollased on muutunud peaaegu valgeks ja suuremaks, vala neisse väikeste portsjonitena 40 ml õli. Lisa tl. Vene sinep ja 2-3 tilka äädikat (70%), jätkake kloppimist ühtlaseks.

Okroshka - traditsiooniline roog Vene köök, mis kuulub külmsuppide kategooriasse. Peamine põhimõte nõud - köögiviljade ja liha tükeldamine, seejärel nende segamine ja vedela aluse valamine. Selliseks aluseks võib olla leivakvass (kuid mitte magus), keefir, vadak, vesi majoneesiga, hapukoor või äädikas. Kvassi (ja ka vadakut) võib võtta kas kodus või osta. Toodete osas pole rangeid piiranguid, kuid klassikaline retsept kasutatakse kartulit keedetud veiseliha, värsked kurgid, redised, munad ja ürdid.

Traditsiooniline okroshka valmistatakse kaljast. Saate katsetada ja lisada või eemaldada koostisosi vastavalt oma maitsele. Keedetud liha asendatakse sageli vorsti või singiga, on retsepte, kus kasutatakse hoopis kuivatatud või soolatud liha kuivatatud kala. Mõnikord lisatakse okroshkale peeti, porgandit, kaalikat või rutabaga. Kogu see köögiviljade rohkus on tavaliselt heldelt maitsestatud ürtidega ja aromaatsed maitseained. Okroshka liha võib eelnevalt keeta või praadida. Üldine põhimõte Okroshka valmistamine taandub asjaolule, et köögiviljad tükeldatakse kõigepealt, seejärel lisatakse neile liha, seejärel segatakse okroshka kastme, ürtidega ja valatakse kaljaga. Ideaalis peaks okroshka enne kalja peale valamist pool tundi seisma. Valmis roog serveeritakse sinepi, küüslaugu, keedetud munade ja rukkileib.

Okroshka - toidu ja roogade valmistamine

Toores liha keedetakse eelnevalt, seejärel jahutatakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Ülejäänud koostisosad lõigatakse samamoodi: kartul, muna, kurk ja redis. Keeda kartulid ja munad pehmeks ning lase neil enne okroshkaks lõikamist jahtuda. Rohelised ja roheline sibul tükeldatakse. Peate eelnevalt valmistama omatehtud leivakalja või ostma poest ostetud kalja.

Nõudest läheb vaja sügavat kastrulit, nuga, lõikelauda ja mõnel juhul ka panni (kui on vaja liha praadida). Okroshka serveeritakse sügavates taldrikutes.

Okroshka retseptid:

Retsept 1: Okroshka kvassiga

Kvassiga okroshka peetakse traditsiooniliseks vene toiduks, sest just selle põhjal valmistatakse roog kõige sagedamini. Keskmine küpsetusaeg on umbes pool tundi (eriti kui munad ja kartulid eelnevalt keema panna).

Nõutavad koostisosad:

• Kana munad - 4 tk;
• 250 g arsti vorst;
• 3 värsket kurki (umbes 250 g);
• 2 kartulit;
• 3-4 redist;
• till;
• Roheline sibul;
• Poolteist liitrit kalja.

Küpsetusmeetod:

Keeda kartulid ja munad, jahuta, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks. Pese kurgid ja redised hoolikalt ning lõika ka kuubikuteks. Lõikame vorsti samamoodi nagu kõik teised koostisosad. Lõika sibul väikesteks rõngasteks, haki till peeneks. Pange kõik koostisosad suurde kaussi ja segage hoolikalt. Serveeri okroshka kalja, poolikute kõvaks keedetud munade ja ürtidega. Parem on võtta magustamata kalja - eriti okroshka jaoks.

Retsept 2: Okroshka kaljal poolsuitsuvorstiga

See okroshka retsept erineb eelmisest kasutatava vorsti tüübi poolest. Selle asemel siin toorvorst poolsuitsutatud - see muudab roa pikantsemaks ja aromaatsemaks.

Nõutavad koostisosad:

• 2 liitrit omatehtud kvassi;
• 100 g hapukoort;
• 150 g poolsuitsuvorst;
• 2-3 värsket kurki;
• 3 kana muna;
• 6 kartulit;
• hunnik rohelist sibulat;
• hunnik tilli;
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Keeda kartulid koorega pehmeks, jahuta, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks. Keeda munad kõvaks, jahuta ja haki peeneks. Lõika kola väikesteks kuubikuteks. Haki roheline sibul ja till. Lõika kurgid pärast koorimist väikesteks kuubikuteks. Pane kõik koostisained suurde kastrulisse või kaussi ja sega hapukoorega. Täida okroshka kaljaga ja serveeri musta leivaga.

Retsept 3: Kvass okroshka krevettidega

Väga ebatavaline versioon populaarsest vene toidust. Lisaks põhiainetele on siin kasutatud krevette, krabipulki ja kirsstomateid ning kaljatäidist täiendab sinepi-jogurtikaste.

Nõutavad koostisosad:

• Kartul - 1-2 tk;
• 1 värske kurk;
• Redis – 4-5 tk.;
• 5 kirsstomatit;
• mitu rohelist sibulat;
• Paar piparmündilehte;
• 2 kana muna;
• 150 g väikeseid kooritud krevette;
• 5 krabipulka;
• rukola;
• pool liitrit ingveri kalja;
• 125 ml magustamata jogurtit;
• Sinep - 5-10 ml.

Küpsetusmeetod:

Haki piparmünt ja roheline sibul peeneks, aseta sügavasse kaussi ja jahvata soolaga. Poolita kirsstomatid, lõika redised ja kurgid väikesteks kuubikuteks. Keeda kartulid koorega, jahuta, koori ja lõika kuubikuteks. Haki kõvaks keedetud munad. Krabipulgad peeneks hakkida. Keeda salatist kooritud krevette 3 minutit soolaga maitsestatud vees ja nõruta kurnis. Tükelda rukola (võid selle asemel kasutada mis tahes muud rohelist). Pane kõik koostisosad kastrulisse ja sega jogurti-sinepi kastmega (sega magustamata jogurt ja 2 tl sinepit suvalises vahekorras). Täida okroshka ingveri kaljaga ja serveeri.

Retsept 4: Kvass okroshka peediga

Selle okroshka valmistamiseks kasutatakse porgandit, peeti ja kahte tüüpi kurki (värsket ja soolatud). Kõik valatakse kaljaga ja maitsestatakse maitseainetega.

Nõutavad koostisosad:

• Punapeet - 200 g;
• Porgand - 2 väikest tükki;
• 1 värske ja marineeritud kurk;
• 1 kana muna;
• 3 klaasi leivakalja;
• 1 tl. äädikas ja suhkur;
• 45 ml hapukoort;
• Roheline sibul;
• till;
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Pese peedid põhjalikult, koorime ja lõikame õhukesteks ribadeks. Täida peedid vee ja äädikaga ning hauta tasasel tulel umbes 20-30 minutit. Seejärel jahuta peedid koos puljongiga. Keeda porgandid, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks. Kurgid ja keedetud muna lõika ka väikesteks kuubikuteks. Haki sibul ja till. Sega sügavas kausis porgandid, munad ja kurgid koos hapukoore, sibula, suhkru ja soolaga. Sega kõik korralikult läbi ja lisa koos puljongiga peet. Segage kõik uuesti ja valage kalja. Serveeri okroshka tilli ja jäätükiga.

Retsept 5: Okroshka keefiriga

Okroshka keefiriga on väga lihtne valmistada ja sobib suurepäraselt suupisteks kuumal suvepäeval. Roog osutub väga värskendavaks ja tervislikuks.

Nõutavad koostisosad:

• 250 g keeduvorsti;
• 2-3 kartulit;
• 1 suur värske kurk;
• 2-3 muna;
• Roheline sibul;
• till ja petersell;
• Natuke sidrunimahla;
• Vesi;
• poolteist liitrit keefirit;
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Lõika roheline sibul väikesteks rõngasteks, asetage need kastrulisse ja jahvatage soolaga. Lõika kurgid ja redised õhukesteks ribadeks ning lisa rohelisele sibulale. Keeda kartulid, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks (üks pane esialgu kõrvale). Üks kartul tuleb purustada ja lisada ülejäänud koostisosadele. Keeda munad kõvaks ja lõika kuubikuteks. Vorsti lõikasime ka kuubikuteks. Täida sisu keefiriga ja lisa veidi vett, et okroshka liiga paks ei jääks. Maitseme okroshka ja lisame veidi soola, lisame paar tilka sidrunimahla. Asetage okroshka külmkappi ja jätke 20-25 minutiks.

Retsept 6: Keefir okroshka õunaga

Selle okroshka maitse on magushapu, meeldiv. Sinep lisab roale pikantsust ja hapukoor lisab õrnust.

Nõutavad koostisosad:

• 3 värsket kurki;
• 3 spl. l. hakitud roheline sibul;
• 1 spl. l. hakitud till;
• Redis - 10 tk;
• 1 roheline õun;
• pool klaasi hapukoort;
• pool tl sinepit;
• poolteist liitrit keefirit;
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Pese õunad, kurgid ja redised hoolikalt ning lõika õhukesteks ribadeks. Pane koostisosad kaussi ning lisa sinep ja sool. Seejärel lisa hakitud sibul ja till, hapukoor ning sega kõik korralikult läbi. Vala okroshka peale keefir ja serveeri jääkuubikutega.

Retsept 7: Okroshka keefiril keedetud veiselihaga

Okroshka keedetud veiselihaga osutub väga toitvaks, maitsvaks ja tervislikuks. Roa juurde kuuluvad ka munad, redised, kurgid ja roheline sibul.

Nõutavad koostisosad:

• 250 g keedetud veiseliha;
• hunnik rediseid;
• 2 värsket kurki;
• hunnik rohelist sibulat;
• 3 kana muna;
• poolteist liitrit keefirit;
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Küpseta veiseliha küpseks, jahuta ja lõika väikesteks kuubikuteks. Lõika redised ja kurgid õhukesteks poolringideks. Lõika sibul väikesteks rõngasteks. Pane kõik koostisosad kastrulisse, lisa tükeldatud munad, sool ja sega kõik korralikult läbi. Täida okroshka keefiriga ja serveeri. Liiga paksu okroshka saab lahjendada väikese koguse veega.

Retsept 8: klassikaline okroshka

Klassikaline (või traditsiooniline okroshka) valmistatakse kaljaga. Suurem osa roast koosneb köögiviljadest, see sisaldab ka mune ja keedetud tailiha.

Nõutavad koostisosad:

• poolteist liitrit kvassi;
• 300 g keedetud veiseliha;
• 4 tükki kartulit ja mune;
• 3-4 värsket kurki;
• Väike hunnik rohelist sibulat;
• 2 tassi hapukoort;
• pool teelusikatäit sinepit ja soola;
• Veerand teelusikatäit suhkrut;
• 10 g peterselli ja tilli kumbagi.

Küpsetusmeetod:

Keeda munad ja kartulid, jahuta, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks. Tükelda keedetud liha väikeste tükkidenaüle kiudude. Haki petersell ja till peeneks. Haki roheline sibul ja lõika kurgid väikesteks kuubikuteks. Jahvatage sibul eraldi kausis soolaga. Tõsta liha, kartulid, munad ja kurgid koos sibulaga suurde kastrulisse, maitsesta hapukoorega ja sega korralikult läbi. Vala kalja kõikidele koostisosadele, lisa hakitud ürdid, sinep ja suhkur. Sega kõik uuesti läbi ja serveeri jääkuubikuga.

Retsept 9: Okroshka vadakuga

See külmsupp sobib suurepäraselt igaks päevaks kuumal suveilmal. Tavalise kalja või keefiri asemel kasutatakse siin vadakut ja lihakomponendiks on keeduvorst.

Nõutavad koostisosad:

• 250 g keeduvorsti;
• 2 liiri vadakut;
• 3 värsket kurki;
• 4 kana muna;
• Hunnik rohelist sibulat, tilli ja peterselli;
• 450 g hapukoort;
• Pool sidrunit;
• Küüslauk.

Küpsetusmeetod:

Haki rohelised peeneks, kurgid ja roheline sibul peeneks. Asetage koostisosad kastrulisse. Lisa hapukoor ja sega kõik korralikult läbi. Haki kõvaks keedetud munad ja vorst peeneks. Lisage okroshka ülejäänud koostisosadele. Segage kõik uuesti põhjalikult ja täitke tooted kahe liitri vadakuga (saab osta või omatehtud). Lisa maitse järgi soola ja veidi sidrunimahla. Asetage okroshka külmkappi tõmbuma ja jahtuma. Aseta igale taldrikule veidi purustatud küüslauku ja vala supp sisse.

Retsept 10: Okroshka mineraalveega

Üks populaarsemaid vene roogasid saab mitmekesistada ja keeta mineraalvees. See osutub väga kergeks ja kasulik kõigepealt roog suveks.

Nõutavad koostisosad:

• Munad - 4 tk;
• Keeduvorst - pool kilo;
• 5 kartulit;
• Värsked kurgid - 3 tk;
• 3 redist;
• 3 spl. l. hapukoor ja majonees;
• 30 g peterselli ja rohelist sibulat;
• Liiter mineraalvett.

Küpsetusmeetod:

Keeda munad kõvaks, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks. Keeda kartulid koorega, jahuta ja lõika kuubikuteks. Vorsti lõikasime ka väikesteks kuubikuteks. Haki kurgid ja redised peeneks. Haki sibul ja rohelised. Maitsesta kõik koostisosad hapukoore ja majoneesiga ning sega korralikult läbi. Maitsesta roog maitse järgi pipra ja soolaga ning vala külma mineraalvesi. Serveeri seda okroshka koos rukkileivaga.

Retsept 11: Okroshka majoneesiga

Okroshka majoneesiga osutub väga täidlaseks ja maitsvaks - suurepärane võimalus neile, kellele ei meeldi köögiviljade ja kvassi kombinatsioon.

Nõutavad koostisosad:

• 300 g vorsti või sinki;
• Kartul – 3 tk.;
• 3 kurki;
• 4 muna;
• hunnik rohelist sibulat;
• 1 sidrun;
• Roheline;
• Majonees - 200 g;
• Jäävesi.

Küpsetusmeetod:

Keeda kartulid koorega, jahuta, koori ja lõika kuubikuteks. Keeda munad kõvaks ja haki peeneks. Lõika vorst (sink) ja kurgid väikesteks kuubikuteks. Haki rohelised peeneks. Pange kõik koostisosad kastrulisse, lisage majonees ja segage kõik hoolikalt. Seejärel valage okroshka külm vesi, lisage sidrunimahl ja segage uuesti. Lisa okroshkale maitse järgi soola ja määra ise paksus veekoguse järgi.

Retsept 12: Okroshka hapukoorega

Okroshka hapukoorega osutub väga õrnaks, kuid samal ajal rahuldavaks ja isuäratavaks. See valik meeldib isegi kõige valivamatele gurmaanidele.

Nõutavad koostisosad:

• 4 kartulit;
• 3 värsket kurki;
• 6 kana munad;
• 6 redist;
• Hunnik rohelist sibulat ja tilli;
• Vorst või keedetud liha - 300 g;
• majonees ja hapukoor - maitse järgi;
• Vesi;
• Sool, jahvatatud must pipar.

Küpsetusmeetod:

Pange see külmkappi keedetud vett(umbes kaks liitrit). Keeda kartulid ja munad pehmeks, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks. Samuti lõikasime väikesteks kuubikuteks redised ja kurgid. Haki sibul ja rohelised. Maitsesta koostisained hapukoore ja majoneesiga (vahekorras 1:1). Sega kõik korralikult läbi. Pärast seda täitke okroshka külma veega. Soola ja pipar maitse järgi ja serveeri. Okroshka on kõige parem serveerida sinepi ja musta leivaga.

Retsept 13: Okroshka äädikaga

Okroshka äädikaga on väga lihtne valmistada, kuid see osutub väga kergeks ja madala kalorsusega. Suurepärane variant esimene roog prae jaoks suvepäev.

Nõutavad koostisosad:

• 2 värsket kurki;
• 200 g arsti- või piimavorsti;
• 2 muna;
• 3 kartulit;
• Roheline sibul;
• Roheline;
• sool;
• äädikas;
• Taimeõli.

Küpsetusmeetod:

Lase kartulitel ja munadel keeda. Küpsemise ajal lõika vorst ja värsked kurgid kuubikuteks. Lõika roheline sibul väikesteks rõngasteks, haki rohelised peeneks. Haki keedetud munad peeneks, lõika kartulid väikesteks kuubikuteks. pane kõik ained kastrulisse, maitsesta toitu kahe supilusikaga taimeõli ja kaks supilusikatäit äädikat, lisage veidi soola ja segage kõik korralikult läbi. Täida okroshka külma veega ja serveeri.

- kõik koostisosad tuleks lõigata väikesteks võrdse suurusega kuubikuteks (erandina võib riivida kurke ja rediseid, et need annavad mahla ning roog muutub aromaatsemaks ja rikkalikumaks);

— kuna okroshka on külmsupp, siis see tähendab, et liha peab olema lahja (kõige parem on keedetud veiseliha);

— okroshka intensiivsemaks maitseks võid munakollased kahvliga pudruks segada ja kaljaga segada.