Kuidas teha tavalist kreemi. Toiduvalmistamine samm-sammult

1) Kreem vanillikookide jaoks

KOOSTISOSAD:
● 440 milliliitrit piima
● 2 muna
● 1 tass suhkrut
● 2 spl. lusikad jahu
● 2 tl võid
● 1 tl vanillisuhkur

ETTEVALMISTAMINE:
Sega potis munad suhkruga. Seejärel lisa jahu, vanillisuhkur ja klopi ühtlaseks.
Ajage piim eraldi kausis keema. Seejärel valage piim eelnevalt valmistatud segusse, unustamata segu tulele ja keetke, kuni see pakseneb toatemperatuur ja lisa pehmendatud võid. Vahusta veidi vispliga ja pane 15-20 minutiks külmkappi, kui aeg on möödunud, on kreem valmis. Sellega saab koogid täita.

2) Šokolaadikreem kookidele ja muffinitele

KOOSTISOSAD:
● tuhksuhkur 500 g Kakao 1 spl.
● Või 110 g Piim 8 spl. l.
● Vanilliekstrakt 2 tl.

ETTEVALMISTAMINE:
Sega tuhksuhkur ja kakao väikeses kausis, tõsta kõrvale suures segamiskausis, klopi või kergelt läbi (paar sekundit). Lisa vähehaaval ühtlaseks vahustades tuhksuhkur koos kakao ja piimaga, seejärel lisa või. Lisa vanill, klopi kreemjaks.

3) Kohupiimakreem

KOOSTISOSAD:
● 200-250 teraline kodujuust rasvasisaldus 5% ja rohkem,
● 250-300 ml. vahukoor, rasvasisaldus 33% või rohkem,
● 70-100 gr. suhkur (kuni pool klaasi),
● 10 gr. želatiin,
● 50 ml. vesi

ETTEVALMISTAMINE:
Alustuseks leotame želatiini sisse külm vesi. Umbes pooleks tunniks. Lasin sellel paar tundi istuda, kui me telekat vaatasime, see pole hirmutav, hõõruge kodujuust läbi sõela. Sega kogu kodujuust poole suhkruga. Suhkru kogus sõltub teie maitsest. Neile, kellel on magusaisu, nagu mina, sobib 150 grammi. pane sisse. Kuumutage želatiini veevannis kuni täieliku lahustumiseni. Sega pidevalt. Pärast lahustumist jahutada toatemperatuurini või vannis.

Lisa kodujuustule ja sega korralikult läbi. Vahusta koor ülejäänud suhkruga. Lisa mitmes osas kodujuustule vahukoor ja sega läbi. Valmis kohupiimakreem Kasutan kookide, magustoitude valmistamisel ja täidisena nt. vanillikaste profitroole, koogid.
Sellise kreemiga valmistoode tuleb panna mitmeks tunniks külmkappi, et see hanguks.

4) Maitsev sidrunikreem

KOOSTISOSAD:
● 2 sidrunit,
● 2 muna,
● 40 g võid,
● 100 g suhkrut ja soovi korral veidi vanilli.

ETTEVALMISTAMINE:
Koorime sidrunid (osa koorest saab peenele riivile riivida ja maitse andmiseks koorele lisada), pigistame sidrunitest välja mahla, segame suhkruga, kuni viimane on täielikult lahustunud. Proovime. Suhkrut on vähe - lisa munad eraldi lahti (soovitavalt käsitsi, mitte mikseriga), filtreeri läbi sõela, lisa sidrunimahl suhkruga. Segage uuesti hoolikalt.

Kui teile ei meeldi koor või soovite lihtsalt kreemi absoluutset homogeensust, laske kreemil 20 minutit seista ja seejärel kurnake – siis saate tarbetu koore ära visata ja kreem on kõige õrnem.
Vala maitsev toit kastrulisse, lisa õli ja küpseta kuni paksenemiseni, ärge unustage segamist. Vala purkidesse, seo poognad ja naudi!

5) Lihtne kodujuust paks koor koogi jaoks

KOOSTISOSAD:
● 320 g kodujuustu
● 175 g võid
● 90g tuhksuhkur
● 65g kondenspiima
● 1 pakk vanillisuhkrut
● 1 spl. konjak või dessertvein

ETTEVALMISTAMINE:
Vahusta pehme või tuhksuhkru ja jahvatatud vanillsuhkruga valgeks. Lisa kondenspiim mitme portsjoni kaupa, maksimaalsel kiirusel korralikult vahustades. Kõige lõpus lisa konjak.
Hõõru kodujuust läbi sõela sisse valmis kreem.
Lööma.

6) vanillikaste

KOOSTISOSAD:
● 2 muna
● 1 tass suhkrut
● 1 tl. vanilje
● 1,5 tassi piima
● 2 tl. sulatatud võid
● 2 tl. jahu

ETTEVALMISTAMINE:
1. Sega kastrulis jahu ja munad tükkidena.
2. Keeda teises kastrulis piim ja suhkur, ärge unustage neid segada.
3. Vala peenikese joana jahusegusse piim ja suhkur, sega spaatliga hoogsalt läbi.
4. Asetage saadud kreem pidevalt segades tasasele tulele, kuni see hakkab lahustuma. Ära kreemi keema aja!!!
5. Pärast seda tõsta ekleerikreem tulelt, lisa vanillisuhkur ja või. Sega korralikult läbi ja jahuta seejärel kiiresti jääs või külmas vees.

7) kreem "Ganache"

KOOSTISOSAD:
● 200 ml koort 30%
● 200 g tumedat šokolaadi
● 50 g võid

ETTEVALMISTAMINE:
See on klassikaline retsept, kuid mul on mõned kõrvalekalded, sest... 30% ei leidnud kreemi ja 20% ei paksenenud. Ma pidin sellest välja saama, aga ma ütlen, et kreem tuli lõpuks lihtsalt suurepärane Vala koor kastrulisse ja lisa keema laskmata. Segage pidevalt, kuni moodustub homogeenne mass. Eemaldage kuumusest ja jahutage.

Kui kreem on raske, siis pärast segu tahkumist klopi see lihtsalt läbi ja see osutub paksuks šokolaadikreem. Aga minuga seda ei juhtunud, siis lisasin želatiini ja alles siis jäi mass kõvaks Konsistents oli koogi jaoks liiga viskoosne, seega lisasin veel 100 g võid pehme või ja peksid seda.

Koogikreem on alati ideaalne lisand peaaegu kõikidele küpsetistele. Pole vahet, kas maiuspalaks on vahvel, küpsis või muretaigna tainas. Peaasi on valida maitsete kombinatsioon. Sellest sõltub ju lõpptulemus ja maitseharmoonia kvaliteet.

Kookide jaoks on kreeme tohutu summa ja iga päev ilmub selliste imeliste roogade jaoks uusi maitseid ja retsepte. Seetõttu saate alati valida oma lemmikroa jaoks täpselt selle, mida soovite. Vanillikaste, kreemjas, võine, kõiki neid lisandeid valmistatakse erineval viisil. Kuid ilma nendeta ei saa kuidagi hakkama.

Peamine reegel koogi kaunistamisel on ilusti kaunistada. Põhimõtteliselt peate valima sobiv kreem ja kasuta seda küpsetatud kookide või muude kondiitripõhjade kaunistamiseks. Maitsev kreemjas segu tõstab alati toote maitse esile ja ilma selleta on raske ette kujutada tõelist maiuspala.

Nende toodete valmistamise võimalused on jagatud paljudesse kategooriatesse, millele lisandub erinevaid lisandmooduleid. Näiteks želatiin, puuviljad, pähklid. Kreemid ei ole ainult kaunistus, vaid imbuvad suurepäraselt aluspõhja, toimides selle meistriteose kihina.

Kreemjas mass kanna peale noa, kondiitrisüstla või muu jagaja abil. Tihti kasutatakse kaunistamiseks võid, sest sellega on toodet lihtne kaunistada, eriti kui nii osava ülesande täitmiseks oskust napib. Kreemjas kohupiimakreem See hoiab hästi oma kuju, nii et kooki on lihtne tasandada.

Hapukoor, hoiab pärast vahustamist hästi kuju ja osutub paksuks, nii et maiustuste meistriteoste külgi ja pindu on lihtne kaunistada. Samal ajal kasutavad nad sageli toiduvärv, mis annavad heleduse ja erinevaid värvivarjundeid.

Glace kreem, mis sobib suurepäraselt tortide kaunistamiseks, on tuntud ka oma paremuse poolest. Sellel on õrn, õline tekstuur. "Glasse" konsistents on paks ja sellega on meeldiv töötada, kuna ei lähe laiali.

Võist ja kondenspiimast valmistatud kreem on universaalne ja sobib peaaegu igale koogile. See küllastab tooteid hästi, täites need ilusate ja meeldiv maitse. See on laialt levinud ja valmib mõne minutiga, seega pole kondiitri erioskusi vaja.

Valgu-kreemikreemid on populaarsed nii algajate koduperenaiste kui kogenud kokad, sest need on õhulised, kerged, õrnad ega sisalda rasva. Pärast kaunistamist hoiavad nad hästi oma kuju ega valgu laiali. Kuid mis tahes kreemi valmistamisel on vaja kinni pidada retseptides soovitatud koostisosade täpsusest.

16.07.2018

Charlotte kreem koogile

Täna räägin teile, kuidas väga süüa teha maitsev kreem Charlotte koogi eest. Seda on väga lihtne ja kiire teha.

Koostis:

- 200 grammi võid,
- 108 grammi suhkrut,
- 150 ml. piim,
- 1 muna,
- 1 spl. konjak,
- 1 tl. vanilje suhkur.

30.05.2018

Kreem ekleeridele

Kõige tähtsam on ekleeride puhul hea kreem. Klassikaline variant loeb vanillikaste, ja temaga saavad nad tõesti väga hästi hakkama maitsvad ekleerid. Õpetame teile hea meelega õiget keedukreemi valmistama.

Koostis:
- 1 liiter piima 3,5% rasva;
- 2/3 klaasi piima;
- 4 spl. nisujahu;
- 3 muna;
- 100 grammi võid;
- vanillisuhkur või teie valitud maitseaine.

02.05.2018

Valge šokolaadi ganache kookide katmiseks

Ganache’i kasutavad kondiitrid kookidele tilgutamiseks. Pole sugugi keeruline valmistada sellist maitsvat ja ilusat šokolaadimassi, mis ei lähe laiali ja näeb lihtsalt imeilus välja. Vaadake, kuidas seda ise kodus teha.

Koostis:

- 210 grammi valge šokolaad,
- 50 ml. koor,
- 25 grammi võid.

24.04.2018

Sidrunikohupiim

Sidrunikohupiim- see on kreem, mida kasutan pannkookide, juustukookide portsjonina või kallan jäätisele. Selle kreemi maitse on suurepärane ja värskendav. Sellise kreemi valmistamine ei ole teile keeruline.

Koostis:

- 2 sidrunit,
- klaas suhkrut,
- 4 muna,
- 1 spl. vesi,
- 50 grammi võid.

23.04.2018

Valge šokolaadi ganache

Soovitan teha valgest šokolaadist maitsva ganache. Selle ganache'iga saate oma koogi kaunilt kaunistada.

Koostis:

- 200 grammi valget šokolaadi;
- 200 grammi koort;
- 35 grammi võid.

17.04.2018

Kohupiimakreem koogile

Koogikreemi jaoks on palju erinevaid retsepte. Aga täna tahaksime teile tutvustada just seda - kodujuustu. Seda on lihtne valmistada, maitsev ja sobib väga erinevatele kookidele.

Koostis:
- raske koor 33% - 200 ml;
- omatehtud kodujuust - 300 gr;
- suhkur - 3/4 tassi.

29.03.2018

Mascarpone ja kondenspiimakreem

Pool koogi või saia õnnestumisest on hea kreem. Soovitame mascarponekreemi valmistada kondenspiimaga – te ei kujuta ettegi, kui maitsev see välja tuleb! Kõik üksikasjad selle valmistamise kohta leiate meie retseptist.
Koostis:
- 250 g mascarponet;
- 3-4 spl. kondenspiim;
- 150 ml raske koor (30-33%);
- vanilje ekstrakt maitsta.

26.03.2018

Vanillikaste proteiinikreem

Kui soovite kooki teha ja ei tea, millist kreemi teha, soovitan teil teha see väga maitsev vanillikaste. Olen teile kreemi retsepti üksikasjalikult kirjeldanud.

Koostis:

- 2 muna,
- 40 ml. vesi,
- 150 grammi suhkrut,
- 1 spl. vanillisuhkur,
- sidrun.

08.03.2018

Sidrunikreem rullbiskviidi jaoks

Suurepärane võimalus selleks rullbiskviidi muutub sidrunikreemiks. See osutub üsna paksuks, nii et see kleepub hästi. Ja tema tsitruse maitse sobib hästi õrna biskviidiga.
Koostis:
- sidrun - 1 tk;
- muna - 1 tk;
- või - 30 g;
- vanilliin - 0,5 tl;
- suhkur - 50 gr.

18.02.2018

Kreem meekoogile kondenspiima ja võiga

Meekooki valmistatakse sageli hapukoorega, kuid see on veelgi maitsvam, kui valmistate selle jaoks kreemi võist ja kondenspiimast. Ei usu mind? Proovige ja veenduge ise! Ja meie retsept ütleb teile, mida ja kuidas teha.

Koostis:
- või - 200 g;
- kondenspiim - 1 purk.

15.02.2018

Kreem "Meekoogile"

Meekooki valmistan väga tihti ja kõige sagedamini katan selle kreemiga hapukoore ja kondenspiimaga.

Koostis:

- 200 grammi hapukoort,
- 250 grammi kondenspiima.

13.02.2018

Vanillikreem "Napoleoni" jaoks

Võib-olla võib kõige populaarsemat kreemi julgelt nimetada vanillikreemiks. See meeldib kõigile eranditult; magustoidud muutuvad maitsvaks ja ilusaks. Meie retsept ütleb teile, kuidas valmistada klassikalist vanillikreemi.

Koostis:
- piim - 250 g;
- suhkur - 180 gr;
- jahu - 2 spl;
- sool - 1 näputäis;
- muna - 1 tk;
- või - 200 gr.

10.02.2018

Koogi- ja kondenspiimakreem

Soovitan valmistada koogile kõige maitsvam kreem koorest ja kondenspiimast. Retsept on väga lihtne ja kiire.

Koostis:

- 350 ml. koor;
- 50 grammi tuhksuhkrut;
- 1 purk kondenspiima;
- vanilliin või vaniljeekstrakt.

29.01.2018

Võikreem "Pyatiminutka"

Võist ja küpsetatud piimast saad koogile väga maitsva kreemi. See valmib mõne minutiga ja sellel on isegi vastav nimi - "Viis minutit". Proovige seda, teile meeldib see kindlasti!

Koostis:
- 250 g võid;
- 200 grammi tuhksuhkrut;
- 100 ml küpsetatud piima;
- 2 grammi vanilliini.

27.01.2018

Karamellkreem koogile

Karamellkreem koore ja suhkru baasil valmistatud, on sileda struktuuriga ja väga õrn maitse, mis sobib iga koogi tordikihtidega hästi. Kui te ei tea, kuidas seda valmistada, aitab teid meie retsept.

Koostis:
- 800 ml koort;
- 2 spl. vesi;
- 200 grammi suhkrut;
- 0,5 tl. vanilliin.

Kõlalause "Elu on ettearvamatu, nii et parem on enne magustoit süüa" peegeldab suurepäraselt maiasmokkade mõtteid. Paljud nõustuvad sellega pärast maitsvat lõunasööki Magustoidu puhul tunduvad kõige keerulisemad probleemid täiesti lahendatavad. Kreem annab enamikule kookidele ja küpsetistele õrnust ja mahlasust. Maiustuste täidiseks on palju variatsioone, kuid põhitüüpe pole rohkem kui kuus.

Koogikreem pole vähem oluline kui hästi küpsetatud koogikihid. Selle jaoks tuleks valida kõige värskemad ja kvaliteetsemad tooted, sest komponentidest ei sõltu mitte ainult koore, vaid ka kogu magustoidu maitse. TO erinevad koogid Sobivad teatud täidised. Te ei tohiks proovida näiteks “Napoleoni” valgukihiga katta. Olles hoolikalt uurinud küpsetusretsepti, peate eelnevalt kreemi koostisosad ette valmistama ja uurima selle valmistamise protseduuri.

Kõige oskuslikumalt küpsetatud koogikihid ei anna koogist aimu enne, kui neile on peale pandud kreem. Need on ainult tulevase magustoidu aluseks ja selle südamik on kiht. See hoiab koogid koos, täiustab nende maitset ning annab täiendavat aroomi ja magusust. Pole asjata, et valdav enamus kreemidest sisaldab vanilliini või vanillisuhkrut.

Lapsena köitis tähelepanu mitte niivõrd magustoit ise, kuivõrd selle pealisosa, mida kaunistasid võililled ja puuviljatükid. Tahtsin neid kõigepealt proovida.

Tänapäeval on kookide sisustus muutunud veelgi keerukamaks kui isegi kümme aastat tagasi. On suhkrulilli, šokolaadifiguure ja beseest lõigatud pitse.

Nad ei koonerda ikka veel kreemiga koogi jaoks, kui tahavad saada tõelist meistriteost. kokakunst. Isegi välimuselt kaunid küpsetised ei tohiks oma maitse ega kookide kehva immutamisega pettumust valmistada.

Kreemid, välja arvatud vanillikaste, ei vaja suurt hulka komponente. Neid on aga lihtne rikkuda, kui te neid ei järgi samm-sammult juhised. Nende valmistamisel tuleks arvestada mõningate nippidega, et kihi konsistents saaks ideaalne.

Kõige sagedamini küpsetatava koogi kreemi retsept tuleks paberile kirja panna, et teha vajalikud märkmed. Mõned inimesed eelistavad vähem magusat või rohkem paks toode. Kirjed selle koostisosade proportsioonide muutuste kohta on kasulikud järgmisel korral.

Koostis:

• 250 g granuleeritud suhkrut;
• 15 g vanillisuhkrut.

Kuidas tacot valmistada V.

1. Võta hapukoor külmkapist välja, pane kohe kaussi ja lisa mõlemat tüüpi suhkur.
2. Vahusta segu 3-5 minutit.
3. Aseta kreem külmkappi.

Kohupiim

Kõige tavalisemad koogid muutuvad gurmee küpsetised, kui kata need kohupiimakreemiga. Sageli valmistatakse sellega pulmakäsnkooke, kuna see osutub lumivalgeks ja väga maitsvaks.

Kui lisada kreemile valget šokolaadi, hoiab see paremini vormi ja sobib pealmise koogi tasandamiseks, magustoidu kaunistamiseks ja kihistamiseks.

Koostis:

• 250 g kodujuustu;
• 250 g koort;
• 1 spl. piim;
• 100 g valget šokolaadi;
• 100 g granuleeritud suhkrut;
• 15 g vanillisuhkrut.

1. Segage kodujuust tükkide eemaldamiseks. Kui see on liiga kõva, lisa lusikatäis piima. Kui see on õrn ja rasvane, ei ole vaja ka koore mahtu veidi vähendada.
2. Sulata riivitud šokolaad vesivannil ja lisa toorjuustule.
3. Vahusta koor mõlema liigi suhkruga ja vala toorjuustu hulka.
4. Vahusta koort mitu minutit ühtlaseks vahuks.

Kondenspiima ja võiga

See on paks ja vanillikaste leotavad koogid hästi. Saate selle valmistada 5 minutiga. Ekspresskreem sobib igat tüüpi kookidele ja aitab hädast välja, kui magustoidu valmistamiseks praktiliselt aega ei jää.

Koostis:

• 500 g kondenspiima;
• 400 g võid.

Küpsetusprotseduur on järgmine.

1. Eemaldage või eelnevalt külmkapist, et see pehmeneks.
2. Lõika see tükkideks ja pane kaussi, vala juurde kondenspiim ja klopi koor mikseriga lahti.

Mascarpone juustukreem

Mascarpone kreem sobib hästi muretaigna koogid ja koogikesi. See hoiab oma kuju ja sobib Itaalia magustoidud ja Vahemere köögi magusaid roogasid.

Koostis:

• 300 g mascarponet;
• 150 g tuhksuhkrut;
• 250 ml koort.

Küpsetusprotseduur on järgmine.

1. Vala koor kaussi ja klopi mikseriga läbi, lisa tuhksuhkur.
2. Kui segu muutub tihedaks, lisa sellele mascarpone ja sega ühtlaseks massiks.

KOOS tavaline kondenspiim kiht muutub valgeks ja keetes karamellivärvi. See täiendab vahvleid, kõrsi ja vahvlikooki.

Parem on hoida külmkapis kauem, et serveerimisel kreem muutuks tihedaks ja kooki oleks kergem lõigata.

Koostis:

• 500 g hapukoort (rasvast 30% ja rohkem);
• 500 g keedetud kondenspiima;
• 15 g vanillisuhkrut;
• 1 spl. sidrunimahl;
• 1 tl konjak

Küpsetusprotseduur on järgmine.

1. Vahusta hapukoor mikseriga ning lisa sellele vähehaaval sidrunimahl ja kondenspiim.
2. Pärast elastse kreemi moodustumist lisage sellele konjak ja segage.

Šokolaadikreem

Kook näeb ilus välja, kui heledad tordikihid on kaetud tumeda kreemiga. Šokolaadikiht sobib hästi šokolaadi glasuur magustoidu tipud. Kreemi valmistamine on üsna lihtne: lisa õlipõhjale paar supilusikatäit kakaopulbrit.

See muutub veelgi maitsvamaks, kui asendad kakao tükeldatud tumeda šokolaadi tahvliga.

Koostis:

• 200 g tumedat šokolaadi;
• 80 g koort;
• 130 g võid.

Küpsetusprotseduur on järgmine.

1. Riivi šokolaad, sega kausis koorega ja veevannil kuni see on täielikult lahustunud.
2. Jahutage segu toatemperatuurini ja lisage mikseriga vahustatud või ja segage hoolikalt.
3. Graham ganache on valmis. Kui kasutate seda pealmise glasuurkihi vooderdamiseks, tuleb seda 1-2 tundi külmkapis hoida, et see pakseneks.

Jogurti kreem

Jogurtikreem valmistatakse želatiiniga, mistõttu on selle struktuur veidi suflee sarnane. Jogurt on hapukoorest kergem ja sarnase täidisega küpsetised on vähem kalorikad.

Sest originaalne kook Valmis kreemi võib jagada pooleks ja ühele osale lisada lusikatäis marjasiirupit. Mitmevärviliste kreemikihtidega kaetud magustoidutükid näevad taldrikul kaunid välja.

Koostis:

• 500 g jogurtit ilma lisandite ja värvaineteta;
• 10 g želatiini;
• 300 g rasket koort;
• 3 spl. tuhksuhkur;
• 2,5 spl. sidrunimahl.

Küpsetusprotseduur on järgmine.

1. Pane želatiin klaasi ja lisa sidrunimahl.
2. Vahusta koor, lisa tuhksuhkur.
3. Jogurt 1 min. klopi eraldi kaussi, seejärel lisa sellele želatiin koos ülejäänud mahlaga.
4. Sega kaks segu ja klopi hoolikalt ühtlaseks massiks.

Valgu kreem

Valgukreem on väga painduv ja hoiab hästi oma kuju, kuid selle kallal tuleb nokitseda. Täpselt nagu vanillikastet, on ka seda lihtne retsepti pisut rikkudes rikkuda. Seda kreemi kasutatakse kookide pealsete kaunistamiseks või lisatakse “Korzinochka” kookidele ja kõrsudele.

Koostis:

• 4 muna;
• 250 g granuleeritud suhkrut;
• 1 tl sidrunhape või 2 tl. sidrunimahl;
• 100 ml vett.

Küpsetusprotseduur on järgmine.

1. Eralda munavalged, pane kaussi ja klopi mikseriga kuni moodustub tihe valge vaht.
2. Lisa valgetele sidrunhape või sidrunimahla ja jätka vahustamist.
3. Lisage segule järk-järgult pool suhkrust.
4. Pange ülejäänud suhkur kastrulisse, lisage vesi ja keetke segades üle madal kuumus 4-5 minutit.
5. Jahutage siirupit veidi ja lisage see valgusegule.

Kreemi või tuleb eelnevalt külmkapist välja võtta, et see muutuks pehmeks. Enne vahustamist tuleks see kahvliga püreestada. Ka munad, eriti valged, peaksid olema toatemperatuuril. Külmad ei vahustu tihedaks vahuks.

Koogikreemi on lihtne kodus valmistada, kui kõik koostisosad on eelnevalt õigesti valitud. Kasulik on omada kodus tuhksuhkrut, kuna paljud kreemid vahustatakse sellega, mitte liivaga, mis ei lahustu hästi võis ega jogurtis.

Kodujuustu, hapukoort ja koort on parem osta turult, sest seal saate tooteid maitsta ja valida kõige meeldivamad, kõrge rasvasisaldusega.

Järeldus

Vähesed inimesed keelduvad proovimast maitsvat kooki kerge õhuline kreem. Juba sõna "kreem" paneb kohe ette kujutama midagi magusat ja suus sulavat. Olenemata retseptist peaks kiht andma koogile või saiale terviklikkuse, õrnuse ja unustamatu maitse.

Klassikalisi magustoite eristab äratuntav koogikihtide ja kihtide kombinatsioon. Reeglina need ei sisalda eredad värvained nagu uued leiutised. Sajandeid tõestatud maitseomadused magustoit ja selle kuulsus näitavad, et koostisosad valiti õigesti. Jääb üle vaid nende proportsioone veidi kohandada ja nautida teed koos tükiga oma lemmikkoogist.

Minu nimi on Julia Jenny Norman ning ma olen artiklite ja raamatute autor. Teen koostööd kirjastustega "OLMA-PRESS" ja "AST", samuti läikivate ajakirjadega. Praegu aitan edendada virtuaalreaalsuse projekte. Mul on Euroopa juured, kuid veetsin suurema osa oma elust Moskvas. Siin on palju muuseume ja näitusi, mis laevad positiivsusega ja annavad inspiratsiooni. Vabal ajal õpin prantsuse keskaegseid tantse. Mind huvitab igasugune teave selle ajastu kohta. Pakun teile artikleid, mis võivad teid köita uue hobiga või pakkuda teile lihtsalt meeldivaid hetki. Tuleb unistada millestki ilusast, siis see saab teoks!

Mitte ühtegi kodune puhkus on võimatu ette kujutada ilma kulminatsioonihetke endata – esitlemine suure ja maitsev kook! Kas juhuks või mitte, aga isetehtud kook on juba väike pidu. Suus sulav õrn magustoit, mis on heldelt maitsva koorega määritud, rõõmustab kindlasti teie lähedasi ja üllatab teie külalisi. Ja seda saab kasutada iga kord erinevad retseptid kreeme isegi samade kookide saamiseks uus maitse ja muuta need armsad hetked elust mitmekesisemaks.

• hapukoor vähemalt 20% rasvasisaldusega - pool kilo või 3 pakki, igaüks 180 grammi;
  
• 1 tass granuleeritud suhkrut või tuhksuhkrut.
  

1. Pärast liigse niiskuse tühjendamist asetage hapukoor sügavasse kaussi.
   
2. Lisa hapukoorele suhkur või tuhksuhkur.
   
3. Alusta kloppimist visplipeaga blenderiga või mikseriga maksimaalsel kiirusel 10-15 minutit.
   

Õrn vanillikaste
Vanillikaste on paksem kui hapukoor, seega sobib see rohkem nende kookidesse. muretainas ja biskviit. Munade või munakollaste sisalduse tõttu omandab kreem väga isuäratava värvi. Klassikalise vanillikreemi retsepti jaoks vajame:

• piim 2,5-3,2% rasva - 2 tassi;
  
• granuleeritud suhkur - 1 tass;
  
• kanamunad - 2 tükki;
  
• jahu - 3 spl.
  

1. Sega pool piimast munade ja jahuga.
   
2. Vala kastrulisse teine ​​pool piimast ja lisa granuleeritud suhkur ja pane see põlema.
   
3. Pidevalt segades lase piim keema tõusta, kuid ära keema lase.
   
4. Lisa kuumale piimale külma piima, munade ja jahu segu.
   
5. Segamist lõpetamata oodake, kuni see hakkab keema.
   

Kerge kohupiimakreem
Kreemi baasil fermenteeritud piimatooted on uskumatult populaarsed. Need on üllatavalt kerged ega jäta kõhtu raskustunnet. Need on lastepidude jaoks turvalisemad võimalused. Kodujuustu abil kodus koogikreemi valmistamiseks vajame:

• 2 pakki kodujuustu, igaüks 180 grammi;
  
• hapukoor 20-25% - 3 spl;
  
• suhkur või pulber - 1/2 tassi;
  
• või - supilusikatäis.
  

1. Pange kõik koostisosad sügavasse kaussi.
   
2. Kõigepealt tuleb valmistamiseks kasutada püreemanust homogeenne mass ilma tükkideta ja klopi vispli või mikseriga läbi.
   

Universaalne õlikreem
See on kõige rohkem universaalne kreemüle kõige, mis sobib absoluutselt kõikide magustoitude juurde. Aga tänu sellele, et see sisaldab palju võid, on see kõhule üsna raske. Kuid üks tükk ei tee halba. Enne toiduvalmistamist võikreem Peate valmistama järgmised koostisosad:

• või - 1 pakk;
  
• kondenspiim - pool klaasi.
  

1. Või tuleb esmalt külmkapist välja võtta ja jätta toatemperatuurile pehmenemiseni.
   
2. Tõsta või sügavasse kaussi ja klopi vispliga kohevaks.
   
3. Lõpetamata või peksmist, peate sellesse järk-järgult valama kondenspiima.
   
4. Jätka vahustamist ühtlaseks massiks.
   

Lopsakas võikreem
Vahukoort kasutatakse paljudes küpsetistes, sellega saab kaunistada kooke ja serveerida magustoiduna puuviljadega. Vahukoore baasil koor sobib hästi käsnkoogid. Selle ettevalmistamiseks vajame:

• raske koor alates 33% - pool liitrit;
  
• tuhksuhkur - 50-70 g;
  
• želatiin - 10 gr.
  

1. Valage želatiin veerand tassi sooja keedetud vett ja jäta 1 tund.
   
2. Valage jahutatud koor külma sügavasse kaussi.
   
3. Vahusta koor kuni vahu tekkimiseni, lisa järk-järgult tuhksuhkur ja želatiin.
   
4. Jätka vahustamist, kuni kreem muutub paksuks ja tugevaks.
   

Valmistage kookide jaoks kreem järgmiselt: lihtsad retseptid Seda saab teha igaüks, isegi algaja koduperenaine. Isetehtud kreemidega tehtud koogid erinevad poe omadest nii kvaliteedi kui maitse poolest. Ja kõik sellepärast, et toiduvalmistamise ajal panustate nendesse kogu oma jõu ja hinge ning seda ei saa kindlasti ühestki poest osta.

Maitsvatele kookidele, millest saavad tõelised kunstiteosed, on võimatu vastu panna. Maiustused- suur väli magusate kokkade metsiku kujutlusvõime jaoks. Osavamad meistrimehed suudavad vahukoorest ja erinevatest kreemidest terveid maailmu luua. Kuid neid leidub igale maitsele ja soovile!

Tublid perenaised teevad oma köögis imesid! Igal nõial on oma väikesed nipid ja loomise saladused sünnipäeva tort. Raske töö tasuks on külaliste rõõm ja pöörased silmad inimese loodud ilu nähes!

Magustoidu maitsele keskendudes ärge unustage disaini. Loomingu lahutamatu osa järjekordne meistriteos on hästi vormi hoidev tordikaunistuskreem. Mõelgem välja, kuidas "puhkuse pea" õigesti kaunistada ja lõpuks kõik kirsid koogile panna.

Kondiitrikreem on tordi oluline osa, millel on lisaks kaunistusele ka immutamise funktsioon. Tema on see, kes teeb lihtsad koogid maitsev magustoit. Impregneerimine seob kõik komponendid kokku, luues uue maitsemeloodia, gastronoomilise naudingu sümfoonia. Seetõttu on olemas erinevat tüüpi kreemid koogi kaunistamiseks. Ja see on relv, mille omandamisel vallutate rohkem kui ühe südame!

Juhime teie tähelepanu spetsiaalselt valitud retseptidele. See on kollektsioon parimad peensused ja tehnoloogia. Kui teil on need oma arsenalis, saate alati luua võrreldamatuid ja originaal ehted koogid kodus. Alustame peamisest, põhivalikust.

Õli

Tema klassikaline retsept Seda on üsna lihtne rakendada ja see on algajatele koduperenaistele kättesaadav. Saate isegi figuure teha erinevad vormid. Peamine reegel on, et selline kreem peaks olema väga külm. Samuti on see kerge konsistentsiga, läikiva sileda pinnaga. Milline vaatepilt valusatele silmadele!

• Või 82,5% - 400 g;
• tuhksuhkur - 400 g;
• Piim - 100 ml.

1. Valmistatud võid pehmendage tavalise kahvliga.
2. Vahusta mikseriga õhulise valge vahu moodustumiseni, lisades tuhksuhkrut.
3. Valage sisse piim, suurendades samal ajal segisti kiirust.
4. Jahuta enne kasutamist Jätkame teekonda kreemikookide kaunistamise võlumaailma.

Valk

See valik on kõigist kõige kapriissem. Seetõttu järgige juhiseid rangelt sõna-sõnalt, samm-sammult! Kuid teisest küljest on seda kõige lihtsam vormida, et luua tõelisi kondiitrikunsti meistriteoseid.

• Munavalged - 5 tk;
• tuhksuhkur - 400 g;
• Sidrunimahl - 5 ml.

1. Vahusta valmis munavalged need peaksid olema toatemperatuuril. Lisa aeglaselt tuhksuhkur ilma käsi valgetelt tõstmata.
2. Kuumutage saadud massi veevannis, kuni tuhksuhkur on täielikult lahustunud. Samal ajal jätka vahustamist.
3. Eemaldage tulelt, lisage sidrunimahl ja jätkake peksmist, kuni moodustuvad ühtlased tipud.

Vanillikaste

See on laste ja täiskasvanute lemmik. Lapsepõlve maitse! Kas mäletate neid maitsvaid ekleere? Jagame teiega mõningaid nippe õige kreemi valmistamiseks:

1. ainult värske piim piisava rasvasisaldusega, ligikaudu 3-3,5%;
2. esmaklassiline jahu;
3. kui küpsetate paksu koort, sobib see ideaalselt pinna ja vigade tasandamiseks;
4. paksust saab reguleerida jahu kogusega;
5. Neutraalse maitsega sobib hästi mitmesugused lisandid: kaneel, vanill, konjak, kohv.

Ja nüüd retsept ise!

• Piim 500 ml;
• Jahu 120 g;
• tuhksuhkur 230 g;
• Või 100 g.

1. Lahustage pulber pooles valmistatud piima mahust.
2. Lisa teisele osale piimast jahu. Segage hästi, et saada kleepuv paks vedelik.
3. Et vältida tükkide teket, kasuta blenderit või mikserit. Tulemuseks on paks homogeenne mass.
5. Kombineerige kaks piimasegu suures anumas. Siit algab "sõtkumisprotsess", mida ei saa enne peatada täielik valmisolek kreem.
7. Aseta poolvalmis kreem väga peale aeglane tuli.
8. Sega, kuni moodustub soovitud konsistents.
10. Lisa sellele tükeldatud või ja vanillisuhkur.

Kreemjas

Täiusliku võikreemi valmistamiseks ostke ainult taimset või spetsiaalset kondiitrikreemi. Sa ei saa valesti minna! Ja tulemus rõõmustab teid!

• 33-35% rasvasisaldusega koor - 400 ml;
• tuhksuhkur - 150 g;
• Sidrunhape - 2 g.

1. Jahutage kreem eelnevalt. Järgmisena vahusta korralikult, kuni moodustub kohev vaht.
2. Lisa leivapulber ja sidrunhape.
3. Kasutage mikserit. Vahusta suurel kiirusel, kuni moodustuvad jäigad tipud.

Muide, selline võikreem saab olema suurepärane võimalus süstlast koogi või koogikeste kaunistamiseks.

Hapukoor

Esitame teile lihtne retsept maagiline kreem! Temast saab parim variant rullbiskviidi immutamiseks, samas on asjakohane ka kaunistuseks!

• Või - ​​150 g;
• Hapukoor - 150 g;
• tuhksuhkur - 100 g.

1. Asetage hapukoor (jahutatud) anumasse.
3. Sega veidi hapukoort tuhksuhkruga. See hõlmab pehmendatud võid.
4. Vahusta kõik tooted mikseriga paksuks.
5. Lisa ülejäänud tuhksuhkur. Vahusta koort veel 5 minutit.
7. Saad pehme õhulise massi, mis on kasutusvalmis!

Kreem Charlotte

See on rafineeritud, peen ja õrn. Kaunistamiseks on ka palju võimalusi! Saate sellest välja tulla pühade roosid, mis rõõmustab sind ja su lähedasi ning loob rõõmsa õhkkonna! Kaunistada saab kondiitrikotti kasutades.

• munakollased - 5 tk;
• tuhksuhkur - 200 g;
• Piim - 150 ml;
• Või 82,5% - 250 g.

1. Keeda piim pluss suhkur.
2. Püreesta munakollased hästi.
3. Sisestage need õhukese joana piima sisse.
4. Vahusta saadud mass mikseri abil.
5. Asetage tasasele tulele. Lase kergelt keema.
7. Jahuta koor.
8. Vahusta sulavõi kohevaks vahuks.
9. Ühenda piimasegu võiseguga.
10. Jätkake mikseriga töötamist.

See osutub luksuslikuks õhuline kreem säraga! Seetõttu kasutatakse seda kookide kaunistamisel ja leotamisel üsna sageli!

Šokolaad

See valik sarnaneb härmatisega. Samuti tihe ja paks. See kaitseb teie imelise magustoidu pinda usaldusväärselt!

• tume šokolaad - 200 g;
• Maiustuste kreem - 120 ml;
• tuhksuhkur - 70 g.

1. Kuumuta väikeses anumas koor ja leivapulber. Ärge ajage keema!
2. Aseta saadud vedeliku sisse šokolaaditahvlid.
3. Sega hoolikalt.
4. Oodake, kuni šokolaad on täielikult lahustunud, segades segu.
5. Enne kasutamist jahutage kreem.

Šokolaadibuum on teile garanteeritud!

Toorjuust

See on valmistatud mascarponest või muust kohupiimajuustud. Ideaalne kookide kaunistamiseks! Kihi jaoks on parem mitte kasutada, koogid võivad jääda kuivaks. Või eeltöötlege koogid.

• 35% rasvasisaldusega koor - 100 ml;
• Juust - 250 g;
• tuhksuhkur - 50 g.

1. Vahusta koor, kuni tekivad paksud piigid. Kreem tuleks jahutada.
2. Lisa tuhksuhkur.
3. Lisa juust mikseriga vahustamist katkestamata.

Nüüd olete oma köögis täielikult relvastatud! Igast magustoidust võib teie osavates kätes saada kunstiteos! Retseptide andmebaas on olemas! Jääb üle vaid valida vajalik varustus, tööriistad ja mine edasi – vallutage magusad tipud!

Kiirusta ja jaga kommentaarides, millise retsepti sa enda jaoks välja valisid!