Kuidas teha kodus kaerahelbeküpsiseid. Kodused kaerahelbeküpsised

Populaarsuse nimekirja tipp kodune küpsetamine võtab kaerahelbeküpsiseid, ja tuleb märkida, et see on täiesti ära teenitud. Lisaks sellele, et delikatess võlub vapustava aroomi ja maitsega, on seda lihtne valmistada ning see nõuab minimaalselt aega ja tooteid. Lisaks on see väga kasulik, kuna küpsiste küpsetamise peamine koostisosa on kaerahelbed, millel on erilised omadused keha jaoks. Kaerajahu küpsetamine Seda peetakse madala kalorsusega, nii et selliseid magustoite saab endale lubada dieedil. Kodused küpsised alates kaerahelbed, erakordselt maitsev ja rahuldav, sobib perekondlik teepidu ja koheselt meeliülendav.

Kaeraküpsised vääriliselt peetakse üheks enim kasulikud tooted. "Aga mis sellest kasu on?" - te küsite. Peamine koostisosa jaoks kasulikud omadused see toode, on kaerahelbed. Ja ta on rikkalik valguallikas, aga ka kasulik taimsed rasvad. See sisaldab karoteeni (provitamiin A), vitamiine rühmadest PP ja B; mineraalid - fosfor, kaalium, magneesium; aminohapped ja mikroelemendid. Tuleb märkida, et see kõik imendub meie kehasse peaaegu 100%.

Küpsiste eelised lastele on ilmsed. Kõik lapsed armastavad maiustusi. Paar kaeraküpsist ja klaas sooja piima- suurepärane hommikusöök lapsele, kes kiirustab kooli. Tavalise toitumise jaoks piisab, kui süüa hommikusöögiks 1-2 küpsist.

Toitumisspetsialistid ütlevad, et nende sees on paar küpsist toiteomadused Asendab täielikult ühe portsjoni kaerahelbeid. Seetõttu on tervislik, kuid mitte kõigi lemmikhommikusöök kaerahelbedest lihtne asendada maitsvate küpsistega piima, mahla või teega. Kaeraküpsised küllastuvad kiiresti, täidavad keha energiaga ja annavad tuju heaks, nii et nende jaoks on väga mugav ja kasulik näljatunnet söögikordade vahel kustutada.

peamine koostisosa kaeraküpsised - kaerahelbed. Selle kasutamine stimuleerib seedetrakti, kiirendab seedimist, aitab puhastada soolestikku.

Valmistamise üldpõhimõtted

Küpsisetainast saab valmistada mis tahes teraviljasordist, kuid kõige parem on kasutada neid, mis küpsevad kiiresti ja paisuvad keevas vees hästi. Aga kui teil on laos neid, mis valmivad keetmisega, on parem need eelnevalt segistiga tappa.

Kaerahelbeküpsiste taigna valmistamiseks on palju võimalusi. Seda sõtkutakse munaga ja ilma, jahu lisamisega ja ilma selleta, keefiril, hapukoorel, taimeõli, kodujuust ja isegi puuviljapüree.

Kaeraküpsiseid, nagu tavalisi küpsetisi, võib maitsestada vaniljega. Täiteaineteks on sageli kuivatatud puuviljad, rosinad, värsked või kuivatatud marjad, seemned või seesamiseemned.

Küpsised küpsetatakse 180 kraadi juures, röstija on paigaldatud, ainult ahi soojendatakse. Kestus sõltub konkreetsest ahju ja võib kesta 12 minutit kuni pool tundi. Valmis küpsise pind on meeldiva kuldse tooniga ja ühtlase värviga.

Küpsised eemaldatakse pärast jahutamist pannilt. Reeglina on see kuumalt habras ja võib mureneda.

Kaerahelbeküpsiste retsept kodus

Kaerahelbejahuta küpsised

Tervislike eluviiside armastajad hindavad seda lihtsat ja kerged küpsised, mis seeditakse kiiresti ja ei ladestu vöökohale.

• Hõõru umbes 100 g võid 2/3 tassi suhkruga, lisa 1 muna ja klopi lahti, seejärel vala sisse 1 kl kohviveskis purustatud kaerahelbeid, 6 spl. l. röstitud seemned, 1 tl. küpsetuspulber ja näputäis kaneeli.
• Lase taignal umbes 1,5 tundi külmkapis seista, veereta korralikud pallid, seejärel küpseta neid õlitatud pärgamendil 20 minutit temperatuuril 180 °C. Väga maitsev, rahuldav ja tervislik!

Kaeraküpsised rosinate ja kaneeliga

Koostis:

• 2 tassi kaerahelbeid
• 2 muna
• 2 spl. või lusikad
• 120 g suhkrut
• 2 spl. lusikad jahu
• 2 spl. lusikad rosinaid
• jahvatatud kaneel

Kokkamine:

Loputage rosinad. Hõõru pehme või suhkruga valgeks, lisa munad. Lisa kaneel. Sisestage jahu, seejärel kaerahelbed. mudima taigna. Tõsta lusikaga küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Iga tooriku keskele asetage paar rosinat. Küpseta 10-12 minutit 200°C juures.

Banaani- ja kaerahelbeküpsised ploomidega

Koostis:

• 2 banaani
• 1 tass kaerahelbeid
• 80 g kivideta ploome
• 2 spl. lusikad tuhksuhkrut

Kokkamine:

Koori banaanid, lõika viiludeks, pane blenderi kaussi, lisa pulber ja keera püreeks. Haki pestud ploomid peeneks. Ühendage banaanipüree, valmis ploomid, kaerahelbed. Tõsta segu lusikaga küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja aseta seejärel eelsoojendatud ahju. Küpseta 12-15 minutit 200°C juures.

Kaeraküpsised keefiril

Koostis:

• kaerahelbed - 105 g;
• keefir - 105 ml;
• vedel mesi - 1 tl;
• kaneelipulber - 5 g;
• tuhksuhkur;
• rosinad - valikuline.

Kokkamine:

Niisiis, visake kaerahelbed kaussi, valage madala rasvasisaldusega keefir, nõuame 45 minutit. Pestud rosinad kõrvetatakse kuum vesi ja lase pehmeneda. Seejärel ühendame kaerahelbed kuivatatud puuviljadega, pärast vee tühjendamist. Seejärel lisa jahvatatud kaneel ja vedel mesi. Sega kõik korralikult läbi, kasutades lusikavormi ümmargused küpsised.

Pärast seda kanname need õliga määritud küpsetusplaadile ja saatke umbes 20 minutiks ahju. Temperatuuri režiim seatud 160 kraadi peale. Pärast määratud aja möödumist tõstame delikatessi kaussi, soovi korral kaunistame tuhksuhkur. Nüüd on maitsvad omatehtud kaerahelbeküpsised maitsmiseks valmis.

Kaeraküpsised sidrunikoorega

Koostis:

• 260 g kaerahelbeid
• 130 g võid
• 130 g jahu
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 100 g tärklist
• 170 g granuleeritud suhkrut
• 1 kotike vanilliini
• näputäis soola
• näputäis kaneeli
• 1 st. riivitud lusikas sidrunikoor
• 2 muna
• 3 art. lusikad koort

Kokkamine:

Sulata võid ja vala koos munade ja sooja koorega leivamasina ämbrisse. Lisa küpsetuspulber, tärklis, suhkur, vanill, sool, kaneel, sidrunikoor, jahu ja kaerahelbed. Lülitage programm "Tainas" sisse. Kuumuta ahi 180°C-ni. Valmis tainas Laota küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile väikesteks künkadeks ja küpseta 12-14 minutit.

Kaerahelbeküpsiste klassikaline retsept

Koostis:

• 250 g kaerahelbeid,
• 150 g jahu
• 200 g pähkleid
• 100 g suhkrut
• 100 g võid,
• 1 st. l. kallis,
• 0,5 tl kuivpärm.

Kokkamine:

Kombineerige kõik koostisosad, segage hoolikalt, sõtke tainas. Vormi küpsised, lase seista. Küpseta ahjus.

Kaerahelbeküpsised aeglases pliidis

Koostisained

• 1 tass jahu
• 100 g kaerahelbeid või helbeid
• 50 g suhkrut
• 100 ml piima
• 1 st. l. võid,
• 2 muna,
• sooda,
• soola.

Kokkamine:

Sega kausis jahu kaerahelbed, suhkur ja näpuotsaga soola. Lisa noaotsale söögisoodat. Sulatatud võile lisa lahtiklopitud muna, 2 spl. l. piim, sega ja sega jahuga. Lisa ülejäänud piim nii, et saadud mass peaks olema piisavalt paks.

Rulli tainas jahuga ülepuistatud laual lahti, lõika klaasiga ringid välja, pane õliga määritud multikeetjasse ja küpseta režiimil “Küpsetamine” 30–40 minutit.

Kaerahelbeküpsised

Koostis:

• 1 tass jahu
• 1 tass kaerahelbeid
• ½ tassi suhkrut
• ½ tassi mett
• ½ tassi hapukoort
• 1 muna
• 100 g võid
• ½ tl soodat

Kokkamine:

Sega jahu soodaga ja sõelu. Jahvata või suhkruga valgeks. Lisa mesi, hapukoor, muna, kaerahelbed, kõige lõpus - jahu soodaga. Sega kõik kiiresti läbi, rulli tainas 3-5 mm paksuseks. Tehke väljalõiked erinevate kujundite jaoks. Küpseta 10-15 minutit 200°C juures.

Kaerahelbeküpsised õuna-banaanist

Koostis:

• 1 õun
• 1 banaan
• 70 g südamikud kreeka pähklid,
• 50 g kaerahelbeid,
• 70 g rosinaid,
• 1 st. l. jahu jäme lihvimine,
• magusaine ( roosuhkur või Jeruusalemma artišokisiirup)

Kokkamine:

Pese rosinad ja leota 15 minutit soe vesi. Jahvata kreeka pähklid blenderis suureks puruks. Lõika õun väga väikesteks kuubikuteks. Sega purustatud koostisained teravilja ja jahuga. Jahvatage banaan segistis homogeenseks püreeks, täitke see kuivseguga, seejärel segage hästi. Sel hetkel võid maitse järgi lisada magusainet. Veereta märgade kätega pallid, aseta paberiga kaetud ahjuplaadile, vormi ühtlase paksusega küpsised, et ääred õhemad ei oleks, muidu kõrbevad. Ahi 20 min 200 °C.

Kaerahelbe-rosinaküpsised

Koostis:

• täisterajahu, ¾ st.
• sooda, ½ tl
• sool, 1/3 tl
• jahvatatud kaneel, ½ tl
• riivitud muskaatpähkel, ¼ tl
• suhkur, ½ spl.
• vahtrasiirup või agaavinektar, 2 spl.
• õunakaste*, ¼ st.
• taimeõli, ¼ spl.
• vanilje ekstrakti, ½ tl
• kaerahelbed, 1 ½ spl.
• rosinad (või šokolaaditükid), ½ spl.
• kreeka pähklid**, ¼ spl.

* võib asendada sama koguse õunaga, riivida peenele riivile

** valikuline koostisosa

Kokkamine:

1. Kuumuta ahi 180 kraadini, seejärel valmista küpsetusplaat.
2. Sega kausis jahu, sooda, sool, kaneel ja muskaatpähkel. Kõrvale panema.
3. Teises kausis sega suhkur, siirup, õunakaste, taimeõli, vaniljeekstrakt.
4. Segage nr 2 ja 3 saadud segud. Lisage kaerahelbed ja seejärel rosinad.
5. Kui kasutate kreeka pähkleid, purustage need taignarulli või noaga. Lisa tainale.
6. Võtke iga küpsise jaoks suure taigna suurune tainas Pähkel. Pidage meeles, et need küpsised lähevad küpsetamise lõpus laiali, nii et jätke nende vahele piisavalt ruumi, et need kokku ei kleepuks. Kokku peaks saama umbes 24 tükki.
7. Küpseta 14 minutit.

Granola küpsised kaerahelbedest

Suurepärane magustoit ootamatute külaliste kohtlemiseks. Igal perenaisel on kaerahelbed ja või ootab alati külmkapis oma tundi. Küpsised on väga maitsvad, kuid kaloririkkad.

Valmistamisaeg: 30 min Kogus: 12 tk.

Koostis:

• 400 g kaerahelbeid
• 200 g võid
• 150 g pruun suhkur
• 100 g seemneteta rosinaid
• 4 spl. l. kerge mesi
• 1 tl jahvatatud kaneel
• 1 apelsini koor

Kokkamine:

Sulata potis või, lisa suhkur. Lisa kaneel ja mesi. Riivi apelsinikoor peenel riivil. Lisa koor, sega mass läbi, kuumuta tasasel tulel, kuni suhkur lahustub. Eemaldage kastrul tulelt, lisage teravilja ja segage. Valage pestud, kuivatatud rosinad, segage. Kuumuta ahi 190°C-ni. Vooderda 20 x 20 cm ahjuvorm pärgamendiga.Kaera kaerahelbed vormi. Silu lusikaga ühtlaseks ja küpseta 15-20 minutit 190°C juures kuldpruuniks. Eemaldage magustoit vormist, laske veidi jahtuda, lõigake ristkülikukujulisteks tükkideks.

Pruuni suhkru võib asendada valge suhkruga või kahekordse meega. Soovi korral lisage näputäis jahvatatud kaneeli, nelki, muskaatpähkel või tükeldatud kuivatatud puuviljad (kuivatatud aprikoosid, viigimarjad, ploomid, kirsid, jõhvikad) ja suhkrustatud puuviljad.

Kuivatatud puuviljade valik

Selle magustoidu valmistamiseks mõeldud tainas on väga tihe, nagu plastiliin, ega kaota pärast küpsetamist kuju. Seetõttu võite beebi julgelt küpsiste vormimisse kaasata - see tegevus pakub talle rõõmu ja on kasulik peenmotoorika arendamiseks.

Valmistamisaeg: 60 min., Kogus: 16-20 tk.

Koostis:

• 400 g kaerahelbeid
• 15 g kartulitärklis
• 1/3 kotikest küpsetuspulbrit (5 g)
• 250 ml piima
• 150 g suhkrut
• 100 g võid
• 30 g kuivatatud aprikoose
• 30 g ploome
• 30 g rosinaid

Kokkamine:

Loputage hoolikalt ja tükeldage kuivatatud aprikoosid koos ploomidega. Kombineeri ühes konteineris kuivatatud aprikoosid, ploomid, rosinad. Vala külm vesi ja jäta 3 minutiks. Seejärel tühjendage vesi, kuivatage kuivatatud puuviljad. Jahvata 200 g helbeid köögikombainis jahuks (need võib asendada nisujahuga). Sega kaerahelbed ülejäänud kaerahelbe ja tärklisega. Soojendage piim mikrolaineahi kuni 70 °C, vala helvesteks. Lisa suhkur ja küpsetuspulber, sega läbi. Sulata või, lisa tainale, sega korralikult läbi. Lisa kuivatatud puuviljad, sega. Kata rätikuga ja jäta 10 minutiks seisma. Jahuga ülepuistatud laual rullida 1,5 cm paksune kiht.Vormi klaasi või noaga küpsised. Vooderda küpsetusplaat pärgamendiga, laota küpsised välja ja küpseta 200 °C ahjus 25 minutit.

Dukani kaerahelbeküpsised

Kiire ja lihtne retsept dieedi küpsised. See rahuldab kiiresti nälja, täidab Dukani dieedi igapäevase kliide vajaduse. 1-2 portsjoni küpsiste valmistamiseks vajad:

Koostis:

• 1 muna
• 3 art. l. kaerakliisid;
• 1 suhkruasendaja tablett;
• 2-3 spl. l. jogurt;
• 0,5 tl küpsetuspulber

Kokkamine:

1. Kuumuta ahi 180 kraadini.
2. Sega kõik koostisosad kausis ja sega korralikult läbi.
3. Valage segu küpsetusvormidesse, võite küpsised lihtsalt pärgamendile panna, küpsetada umbes 15 minutit. Kiire ja lihtne!

Küpsiste suurepäraseks muutmiseks peate ainult meeles pidama lihtsad reeglid:

• Helbed tuleb valida suured, jämedad, mitte kiiresti pruulitud "ekstra".
• Taignapallid peaksid olema umbes pähkli suurused.
• Kui soovid krõbedat murenenud küpsised, siis peaksid pallid olema väiksemad.
• Sa võtad selle ahjust välja pehmed küpsised. Jahtudes kõveneb.

See küpsis teeb suurepärane täiendus hommikusöök või väike vahepala tööl! Naudi oma einet!

Tervitused mu sõbrad ja blogi külalised. Täna räägin teile, kuidas valmistada maitsvaid kaerahelbeküpsiseid või Heraklese küpsiseid, nagu neid ka nimetatakse.

Miks osta poest seda, mida saate ise kiiresti ja palju paremini valmistada. Ma ei tee nalja, sa kulutad kõigele maksimaalselt 20-25 minutit. Ja sellisega lihtsad retseptid isegi tüdruk saab sellega hakkama.

Muide, märkasite, kui huvitav on laste kõht. Nad ei saa enam hommikusöögiks putru süüa, sõid. Kuid pärast seda võivad küpsised teega kogu taldriku koguda. Mu poeg oli lapsena alati nii kaval.

Ja on ka lolle olukordi, kui istud külalistega ja keegi kasteb maiuse tee sisse ja see laguneb seal ära. Üritad seda lusikaga korjata, aga see laguneb veelgi rohkem. Nii et istud lolli pilguga ja jood mingit jama.

Üldiselt kirjeldan täna üksikasjalikult mitmeid selliseid retsepte maitsev magustoit kaerahelbedest. Lõppude lõpuks, nagu tavaliselt, on igal perenaisel oma omal moel oma "murega", seega on need igaühe jaoks erinevad. Kuid peamine on see, et tulemus ise ei peaks kedagi pettuma. Küpseta ja naudi maitsvat toitu.

See on minu lemmikretsept. Mulle meeldib pähklitega tainas. Kui sul aga pähkleid käepärast pole või sa lihtsalt ei taha neid lisada, siis ära arvesta nendega ja ongi kõik. Või võite mandlite asemel asendada teiste pähklitega. Võite need jahvatada segistis või lihtsalt noaga väga peeneks lõigata.

Koostis:

• Jahu - 1 tass
• Jahvatatud mandlid - 1 tass
• Kaerahelbed - 1 tass
• Suhkur - 170 gr
• Muna - 2 tk
• Rosinad - 50-70 gr
• Või - ​​100 gr
• Küpsetuspulber - 1,5 tl
• Sool - 2 näputäis

1. Asetage jahu, suhkur, mandlid ja teraviljad suvalises järjekorras kaussi. Lisa küpsetuspulber ja sool. Murra seal munad. Ja viimane - laota või viiludeks. Sega kõik kokku homogeenne mass ja jätke 20-30 minutiks "seadistama".

2. Seejärel lisa sinna rosinad ja sega. Pärast seda asetage 30 minutiks külmkappi.

3. Valmista küpsetusplaat ja pane sellele pärgament paber. Lülitage ahi sisse, et see kuumeneb 180 kraadini. Võtke tainas külmkapist välja ja tehke lihtsalt soovitud suuruses väikesed koogid. Asetage need küpsetusplaadile üksteisest piisavalt kaugele.

4. Saada 15-20 minutiks eelsoojendatud ahju. Kui küpsised on valminud, saate aru, kui need muutuvad kuldseks. Kohe pärast küpsetamist on see pehme, seejärel kõveneb ja muutub krõbedaks. Väga meeldiv maitsele. Ideaalne tee jaoks.

Maitsev hõrgutis rosinatega klassikalise retsepti järgi

Ja siin on retsept vastavalt GOST-ile. Nagu tere lapsepõlvest. Neid küpsiseid müüdi poodides. Ja ma armastasin neid väga. Ja nüüd ma kokkan oma perele. Väga lihtne ja soodne tootekomplekt. Need on mõeldud viieks portsjoniks. Kui soovite rohkem, suurendage proportsioone ühtlaselt.

Eemaldage või eelnevalt külmkapist, et see veidi sulaks ja muutuks pehmemaks.

Koostis:

• kaerahelbed - 150 gr
• Rosinad - 20 gr
• Või - ​​120 gr
• Muna - 1 tk.
• Suhkur - 2 supilusikatäit
• vanilje suhkur - 5 gr
• Jahu - 110 gr
• Küpsetuspulber - 1 tl

1. Sega või munaga ja lisa suhkur. Blenderda vispli või kahvliga ühtlaseks massiks.

2. Lisa küpsetuspulber, suhkur, vanilje suhkur ja jahu. Sega kõik läbi.

Jahu tuleb sõeluda läbi sõela.

3. Pärast seda lisage hercules, segage ja pange viimane koostisosa - rosinad. Veel kord segage kõik homogeenseks massiks.

Loputage rosinad eelnevalt, kuivatage paberrätikuga ja aurutage keeva veega 5 minutit.

4. Lülitage ahi 180 kraadini soojenema. Valmista küpsetusplaat, asetades sellele küpsetuspaberi. Nüüd hakkame kooke valmistama ja paneme need küpsetusplaadile. Ärge asetage üksteise lähedale, jätke vahemaa. Küpseta 10-12 minutit.

Ja see on nii imeline maitsev ime saame pärast küpsetamist. Lase jahtuda ja siis ravi ennast ja hellita oma lähedasi.

Dieetkaerahelbe- ja banaaniküpsised. Retsept ilma jahu ja suhkruta

Suur dieet magustoit valmistatud vaid kolmest koostisosast. Pähklid võib retseptist üldse välja jätta, aga maitsevad nendega siiski paremini. Lisaks võib kreeka pähklid asendada mis tahes muu meelepärasega. Kuid minu arvates sobivad need selles retseptis kõige paremini ülejäänud toodetega.

Koostis:

• Kaerahelbed - 1 tass
• Banaan (üleküpsenud) - 2 tk
• Kreeka pähklid - 1/2 tassi
• Kaneel või vanill - valikuline ja maitse järgi

Suurema magususe saamiseks võid lisada pool supilusikatäit. Vahtra siirup või kallis. Kuid see on valikuline.

1. Võta banaanid, koori ja lõika kaussi tükkideks. Püreesta kahvliga viljalihaks või kasuta blenderit.

2. Seejärel lisa banaanipudrule helbed ja sega ühtlaseks massiks.

3. Lõika pähklid noaga sirgelt väga väikesed tükid. Seejärel saatke need taignasse. Sega kõik uuesti korralikult läbi.

4. Kuumuta ahi eelnevalt 180 kraadini. Ja asetage koogid lusikaga pärgamendiga ahjuplaadile ja suruge neid veidi. Kookide suurus on teie otsustada, saate muuta need üldiselt kaootiliseks.

5. Saada ahju ja küpseta 20-25 minutit. Vaata, kui need on pruunistunud, tähendab see, et nad on valmis. Nad võivad veidi paberi külge kleepuda, see on okei. Lase neil veidi jahtuda ja eemalda spaatliga pannilt.

Kui soovid, et küpsised oleksid punakamad, lisa tainale 1/2 supilusikatäit. taimeõli. Kookospähkel on parim. Kuid pidage meeles, et see suurendab teie küpsetamise kalorisisaldust.

Õrnad küpsetised kaerahelbedest keefiril

leitud sulle väga hea video Koos Täpsem kirjeldus maitsvad küpsised keefiri peal. Selle retsepti järgi peaks kõik hästi välja kukkuma. Mina küpsetan ka nii ja hõrgutis lihtsalt sulab suus.

Koostis:

• kaerahelbed - 160 gr
• Jahu - 160 gr
• Suhkur - 200 gr
• Või - ​​125 gr
• Mesi - 2 teelusikatäit
• Muna - 1 tk.
• Keefir 2% - 4 supilusikatäit
• Soda - 0,5 tl
• Sool - 1/4 teelusikatäit

Kõik on väga hästi kirjeldatud. Ainuke asi, mida ma oleksin teisiti teinud, oleks pannud ahjuplaadile veidi suurema vahemaaga, sest tainas läks küpsemise käigus laiali ja kleepus kokku. See muudab selle spaatliga lihtsamaks. Muide, keefiri ja võid saab asendada 200 grammi raske koor, aga need on juba iga perenaise nüansid. Kõik muu on lihtsalt hämmastav.

Retsept kaerahelbedest kodujuustuga, ilma jahuta

Ma tahan juhtida teie tähelepanu sellele valikule. Kõigi oma voorustega on see tänu kodujuustule ka kasulik. Ja see osutub üsna magusaks. Põhimõtteliselt võib selle liigitada ka dieediks, kuna me ei lisa ka siia jahu.

Koostis:

• Herakles - 400 gr
• Kodujuust - 350 gr
• Munad - 2 tk
• Suhkur - 100 gr
• Või - ​​100 gr
• Banaan - 1 tk.
• Soda - 0,5 tl
• Vanilliin - näputäis

1. Alustuseks jahvatame helbed segisti või kohviveski abil väikeseks puruks.

2. Murra munad sügavasse kaussi ja sega suhkruga. Seejärel lisa eelnevalt pehmendatud või ja jahvata kõik ühtseks konsistentsiks. Järgmisena lisa siia kodujuust ja sega tainasse.

3. Purusta banaan kahvliga viljalihaks. Mida küpsem on teie banaan, seda lihtsam on seda püreestada. Seejärel lisage see kaussi ülejäänud koostisosadele. Valage sinna sooda ja vanilliin. Sega kõik läbi.

4. Viimasena lisa jahvatatud helbed ja sega kõik läbi. Tiheduse kontrollimiseks on parem lisada mitmes osas.

5. Nüüd saate vormida küpsiseid ja panna need pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Võtke lusikaga veidi tainast ja vormige kätega pall, asetage see ahjuplaadile, kergelt vajutades. Ja tee sama ülejäänud massiga. Järgmisena saatke küpsetusplaat umbes 25-30 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

6. Kui see on valmis, eemaldage see pannilt ja laske jahtuda. Jahtudes muutub see krõbedaks ja seda saab serveerida teega.

Kui teil on lapsed, siis ma kardan, et sel ajal, kui te teed valate, panevad nad juba kogu nami kõhule. Noh, sa lihtsalt ei suuda kiusatusele vastu panna.

Noh, mu kallid, ma jõudsin täna lõpuni. Arvan, et ühe retsepti valimisega ei piirdu, sest need on kõik väga head ja küpsetised imemaitsvad. Nii et küpseta, eriti kuna te ei kuluta palju aega. Kuid teie pere tänab teid. Head tee joomist!

Kõik teavad kaeraküpsiseid lapsepõlvest saati. Toode kogus Šotimaal populaarsust 19. sajandil. Küpsised küpsetati kahest komponendist - veest ja jahvatatud kaerast. Nüüd saate kodus valmistada kaerahelbeküpsiseid ja lisada retseptidesse šokolaadi, pähkleid, puuvilju.

kaerahelbe keetmine omatehtud küpsised- kasulik asi ja retseptid on väga lihtsad. Kaer sisaldab vitamiine, mikroelemente, tsinki, magneesiumi, kaltsiumi ja kiudaineid.

Kodused kaerahelbeküpsised

Kodused kaerahelbeküpsised - asendus kaerahelbed mis paljudele lastele ei meeldi. Ja küpsised meeldivad nii lastele kui ka täiskasvanutele.

Koostis:

• kaneel - 1 tl;
• 1,5 virna. kaerahelbed;
• 1/2 tassi suhkrut;
• 50 g võid;
• ½ tl sooda;
• muna.

Kokkamine:

1. Sulata või. Võite kasutada mikrolaineahju või veevanni.
2. Sega kausis suhkur ja munad, klopi kergelt läbi, lisa õli.
3. Lisa segule pool teraviljast, kaneel ja sooda, sega läbi. Jahvatage ülejäänud helbed segisti abil. Lisa segule jahu. Tainas jääb kleepuv.
4. Vormige taignast pallid ja asetage need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Vajutage küpsised alla, et need muutuksid veidi lamedaks.
5. Küpsiseid küpsetatakse 25 minutit.

Eemalda jahtunud küpsised pannilt. Nii et see ei lagune.

Kodused kaerahelbeküpsised paisuvad küpsetamise ajal, nii et jäta natuke ruumi. Kui tainas on liiga paks, lisa 2 spl. keefir või piim.

Kaeraküpsised pähklite ja meega

Kui teile meeldib küpsetamine, proovige seda lihtsat omatehtud kaerahelbeküpsise retsepti.

Koostis:

• lusikatäis mett;
• jahu - 1 tass;
• margariin või või - 250 g;
• kaneel;
• pähklid;
• sooda - ½ tl;
• seesam;
• 1 tass suhkrut;
• muna.

Kokkamine:

1. Kuivatage helbeid pannil 10 minutit. Sega pidevalt.
2. Kui teravilja on jahtunud, jahvatage see jahuks. Võid valada teravilja kotti ja purustada taignarulliga või kasutada blenderit.
3. Sega kausis suhkur nisu ja kaerahelvestega, lisa munad ja sega.
4. Sulata või või margariini veidi. Vala tainasse ja sega läbi, lisa mesi, pähklid, kaneel ja seesamiseemned.
5. Tainas jääb vedel. Pange see 40 minutiks külmkappi.
6. Vormi tainast pallid ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpsetamise ajal hakkavad pallid sulama ja muutuvad kookideks.
7. Küpseta 15 minutit.

Koostis:

• jahu - 150 g;
• õli - 100 g;
• kaerahelbed - 100 g;
• suhkur - 100 g;
• muna;
• 100 g;
• 20 g kaerakliid;
• küpsetuspulber - 1 tl

Kokkamine:

1. Võtke küpsiste jaoks šokolaadi tilgad või tükelda šokolaad tükkideks.
2. Sega jahu teravilja, šokolaadi, kliide ja küpsetuspulbriga.
3. Pehmenda võid või aja läbi riivi, kui see on külmunud.
4. Sega muna eraldi kausis või ja suhkruga.
5. Kombineeri mõlemad segud ja sega. Konsistents peaks olema homogeenne. Segu on raske segada, kuid te ei saa lisada piima ega hapukoort, vastasel juhul ei muutu küpsised krõbedaks.
6. Tõsta lusikaga küpsised küpsetuspaberile. Ärge täitke lusikat täielikult. Tehke segust pallid, suruge kergelt ja asetage ahjuplaadile. Küpsetamisel läheb tainas laiali. Küpsiste küpsetamiseks kulub 20 minutit.

Küpsised on lõhnavad ja krõbedad. Šokolaadi võib asendada rosinatega.

Dieet kaerahelbed banaani küpsised

Raske on pidada dieeti ja keelata endale maiustusi. Valmistage omatehtud kaerahelbeküpsiseid, mis maitsevad maitsvalt hoolimata minimaalsest koostisosast. Soovi korral võite kasutada suhkruasendajat.

Koostis:

• banaan;
• 1 tl ;
• muna;
• klaas kaerahelbeid;
• magusaine - 1 tablett.

Kokkamine:

1. Püreesta banaan, lisa teravili ja muna, sega läbi.
2. Lisa segule kaneel ja suhkruasendaja.
3. Aseta vormitud küpsised ahjuplaadile.
4. Küpseta 10 minutit.

Küpsised muutuvad krõbedamaks, kui jätta need 5 minutiks ahju.

Perfektsionistist koka jaoks on oluline, et kõik tema toidud osutuksid täiuslikeks. Sagedased toiduvalmistamise probleemid on talle ammu teada. Kuid kui teda hakkab huvitama mõni uus roog või tundmatu toiduvalmistamisviis, peab ta kulutama palju aega parima otsimisele. kulinaariatehnikud. Myllyn Paras tegi selle kaeraküpsistega. Miks? Sest me lihtsalt armastame kaeraküpsiseid ja tahame vähendada kulinaarsete otsingute vaeva. ideaalne retsept ja tehnik, samuti aidata neil saada parima tulemuse omanikuks.

Milline on ideaalne kaeraküpsis?

Enne täiuslikkuse teekonnale asumist peame kindlaks määrama, milline täiuslik kaerahelbeküpsis välja näeb, selle maitse, kuju ja tekstuuri. Ideaalsel kaeraküpsisel on umbes ümara kujugaühtlaste krõbedate servadega, punakas värvus. Keskosa on pehme ja õhuline. Tekstuur on poorne ja mitte liiga kuiv. Magusa iirise maitse peente kreemjate nootidega.

Sellist tulemust pole lihtne saavutada. Pärast suuremahulist katset, kus küpsetati üle 20 portsjoni kaerahelbeküpsiseid, leidsime täpselt selle retsepti, mis rahuldab ideaali poole püüdlevaid kokkasid.

Kaerahelbeküpsiste küpsetamine teaduslikult

Traditsioonilised kaerahelbeküpsiste retseptid algavad põhiainetest ja tehnikatest: või ja suhkur vahustatakse omavahel kreemjaks, seejärel lisatakse munad, jahu, soola ja küpsetuspulbri segu ning kõige lõpus lisatakse kaerahelbed. Kõik koostisained segatakse, seejärel laotatakse küpsetusplaadile ja küpsetatakse.

Küpsiste küpsetamisel toimuvad järgmised protsessid:

1. Või muutub vedelaks. Mõju all kõrged temperatuurid tainas muutub pehmemaks. Või, mis on selle koostise osa, pehmendab, vabastades täiendava niiskuse. See vedelik aitab kaasa küpsise lamedamale kujule ja aitab paremini siduda kõik taigna koostisosad.
2. Küpsiste servad kõvastuvad. Kui küpsis on saanud kuju, hakkavad selle servad muutuma keskmisest kõvemaks. Selle põhjuseks on asjaolu, et biskviidi õhukesed elemendid puutuvad rohkem kokku kõrgete temperatuuridega ja reageerivad neile kiiremini, muutudes krõbedaks.
3. Küpsised lähevad aina suuremaks. küpsetuspulbri reaktsioon või söögisooda happelise keskkonnaga soodustab mullide teket, mis vabanedes tõstavad küpsised seest üles. Roosuhkur võib pakkuda suuremal määral happelist keskkonda, millest räägime veidi hiljem.
4. Suhkur karamelliseerub. Sulavad suhkrukristallid muutuvad vedelaks kleepuvaks karamelliks, mis annab küpsised magus maitse ja võimaldab sellel oma kuju säilitada.
5. Munavalged reageerivad tärklisega. Kui valgud puutuvad kokku kõrgete temperatuuridega, toimub hüübimisprotsess. See tähendab, et valguahelad tõmbuvad kokkupuutel üksteise poole ja moodustavad valguvõrgustikke, mis hoiavad oma struktuuri sees vett. See vähendab valgu voolavust ja küpsised on liiga kuivad. Kuna aga nisujahus on palju tärklist, mis aeglustab hüübimist, ei kuivatata küpsiseid üle ja ehitatakse üles nende vajalik struktuur.
6. Toimub Maillardi reaktsioon. Praetud toidu maitse ja lõhn on keemiline reaktsioon, mida nimetatakse Maillardi reaktsiooniks. Need on jahus ja munas sisalduvate aminohapete ja suhkrute kombinatsiooni tagajärjed, mis lagunevad kõrgete temperatuuride mõjul paljudeks elementideks. Meie puhul vabaneb furfuraal - element, mis vastutab värskelt küpsetatud leiva lõhna ja isuäratava pruuni kooriku eest.
7. Küpsised lähevad külmaks. Pärast küpsiste ahjust väljavõtmist pole küpsetusprotsess lõppenud. Küpsiste jahtudes tahkub küpsetusprotsessis karamelliseerunud suhkur. Tänu sellele on kaeraküpsised krõbedad. Jahutamise ajal võib küpsistest väljuda ka liigne õhk, mis aitab nende mahtu vähendada.

Küpsetustemperatuur kaerahelbeküpsiste jaoks

Ahju temperatuur määrab ka selle, kuidas kaerahelbeküpsised välja tulevad. Kui küpsetate madalal temperatuuril, on suurem tõenäosus, et see viib taigna laialivalgumiseni, küpsised osutuvad laiemaks. Kõrgel temperatuuril, alates 170 ° C ja kõrgemal, levivad küpsised vähem. Kuid ärge unustage, et see võib läbi põleda, nii et te ei tohiks ka temperatuuriga üle pingutada. Meie arvates on optimaalne temperatuur 170-175 °C. Siis piisab 15 minutist, et kaeraküpsised ühtlaselt küpseksid ega kõrbeks.

Koostisosade proportsioonid

Meie katses lähtume koostisosade proportsioonidest, mis tuvastati Internetis kulinaarseid saite analüüsides, seejärel peame tulemuse hindamiseks ühe komponendi asendama või eemaldama.

Tavaline kaerahelbeküpsise retsept on 100 g võid, 2/3 tassi suhkrut, 1 tass kaerahelbeid, 1 tass nisujahu, 1 muna, ¼ tl soola ja ½ tl küpsetuspulbrit. Kõik koostisosad segatakse, tainas sõtkutakse, jahutatakse külmikusse, et tagada koostisosade parem sidumine, laotakse küpsetusplaadile ja küpsetatakse 15 minutit temperatuuril 170 ° C.

Kaeraküpsiste küpsetamine ilma nisujahuta

Nisujahust valmistatud tooted on igas peres palavalt armastatud. Aga sellepärast kõrge sisaldus süsivesikud - 70 g 100 g jahu kohta, paljud keelduvad seda toodet söömast, viidates sellele kõrge kalorsusega sisaldus. Samuti nisujahu lisatasu läbib pikki töötlemis- ja puhastusprotsesse, mille käigus läheb kaotsi palju kasulikke aineid. Seevastu jahu sisaldab suur hulk gluteen, mis aitab siduda kõik taigna koostisained, hoiab küpsetised vormis.

Vaatame, kas kaerahelbed võivad täielikult asendada nisujahu isetehtud kaerahelbeküpsiste küpsetamisel. Erineva suurusega kaerahelbed on tänu oma struktuurile suurema või väiksema kleepuvusastmega. Suured helbed on tihedamad ja kõvemad, reageerivad ülejäänud taigna koostisainetega vähem aktiivselt. Kaerahelbed, keskmised ja Kiirtoit sellega seoses võimaldab helveste tundlikum, pehme tekstuur ja väiksem suurus anda taignale kleepuvama tekstuuri.

Küpsetame igat liiki kaerahelbedest küpsiseid ja analüüsime tulemusi.

1. Küpsised, mis on valmistatud suurtest kaerahelvestest ilma nisujahuta

Piimaga pudru keetmine pole enam probleem. Õppige meie artiklist, kuidas vältida levinud toiduvalmistamisvigu.

Krõbe, lõhnav, rosinatega, šokolaaditükid või puuviljatükid… Kodused kaerahelbeküpsised on maitsvad ja tervislik maiuspala!

- tunnustatud maiuspala nii täiskasvanutele kui ka lastele. See on suurepärane valik hommikusöögiks, eriti kui lisate krõmpsuvatele piparkookidele klaasi piima.

Kaer, mis on küpsiste aluseks, sisaldab tervet hulka kasulikud ained. Need on B-vitamiinid, kiudained, aminohapped ja mineraalid, sealhulgas magneesium, kaalium, fosfor ja raud. Ja mis on eriti väärtuslik - isegi pärast kuumtöötlust ravivad omadused see teravili jääb muutumatuks.

Kaerahelbeküpsised valmistatakse munaga ja ilma, jahuga ja ilma, või ja taimeõliga, suhkru ja meega, keefiril, piimal ja hapukoorel. Eriti maitsvad on kaerahelbedest piparkoogid, millele on lisatud marju, kodujuustu, pähkleid, seemneid, šokolaadi, moosi, puuviljatükke.

Dieet, lahja, kodujuust, šokolaad, datli - kaerahelbeküpsiste retsepte on nii palju, et iga krõbedate küpsetiste armastaja saab endale meelepärase maiuse valida.

Vaatame kõige rohkem üle populaarsed retseptid Kaerahelbeküpsised, mis meeldivad nii täiskasvanutele kui ka väikestele maiasmokkadele, sobivad neile, kes armastavad šokolaadi, kodujuustu, kuivatatud puuvilju ning neile, kes paastuvad või on dieedil.

Retsept 1. Klassikalised kaeraküpsised

Koostis: 250 g võid, 150 g suhkrut, 150 g peeneks jahvatatud kaerahelbeid, 2 muna, 200-250 g jahu, 1 tl küpsetuspulbrit või 1 tl äädikaga kustutatud söögisoodat. Pähklid, suhkrustatud puuviljad, rosinad, kuivatatud aprikoosid, ploomid - valikuline.

Klopi munad kergelt lahti. Hõõru või suhkruga, lisa munad, kaerahelbed, kuivatatud puuviljad ja sega korralikult läbi. Sõelu jahu koos küpsetuspulbriga ja lisa kreemjale massile. Sõtku mitte väga järsk tainas ja pane tunniks ajaks külmkappi – helbed peavad veidi paisuma. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga. Vormi “puhanud” taignast väikesed koogid ja laota need üksteisest eemal küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (piparkoogid tõusevad küpsedes. Küpseta 15-20 minutit 180º juures.

2. retsept. kodujuustu küpsised kaerahelbedest

Koostis: 3 suurt muna, 200 g võid, 200 g kodujuustu, 500 g kaerahelbeid, 300 g jahu, üks teelusikatäis küpsetuspulbrit või kustutatud sooda. Sool, paprika, punane pipar, kuiv küüslauk - maitse järgi.

Hõõru kodujuust läbi sõela. Jahvata kaerahelbed suureks puruks. Lisa kodujuustule jahu, kaerahelbed, küpsetuspulber ja lahtiklopitud munad. Viimasena lisa või (sulatatud ja jahutatud) ning sõtku tainas korralikult läbi. Laske sellel 30 minutit laual "puhata", seejärel määrige see määritud ahjuplaadile ja küpsetage ahjus 20-30 minutit temperatuuril 220º. Lõika valmis küpsised veel soojana teemantideks.

Retsept 3. Datli kaerahelbeküpsised

Koostis: 100 g Heraklese helbeid, 100 g kivideta datleid, 150 g suhkrut, 150 g võid, 150 g jahu, 3 tl küpsetuspulbrit.

Tükelda datlid ja keeda 5 minutit väikeses koguses vees (umbes 150 ml). Datlite jahtumise ajal sega sügavas kausis jahu, kaerahelbed ja küpsetuspulber. Seejärel lisa sellele segule tükkideks lõigatud või ja peenesta see jahuga korralikult läbi. Saadud segu peaks meenutama leivapuru. Seejärel lisa tainale 100 g suhkrut, sega korralikult läbi, vala sisse vesi, milles datlid keesid, ja sõtku uuesti. Määri küpsetusplaat ja puista üle jahuga. Soovitav on võtta umbes 20 cm läbimõõduga ümmargune vorm või ristkülikukujuline küpsetusplaat 18x25 cm Jaga tainas 2 osaks: “kata” vorm ühega, pane peale datlid ja pane peale teine ​​pool. tainas peal. Küpseta 40-45 minutit 180 kraadi juures. Valmis kook Pärast jahutamist lõika ruutudeks.

Retsept 4. Šokolaadist kaeraküpsised

Koostis: 4 muna, 80 g kaerahelbeid, 85 g suhkrut, 1 sl tärklist, 2 sl sulatatud võid, vanillisuhkur maitse järgi. Glasuuri jaoks: 3 sl piima, 50 g šokolaadi, 4 sl tuhksuhkrut.

Jahvata kaerahelbed väikesteks puruks (kuid mitte pulbriks). Vahusta munad granuleeritud suhkur, lisa vanill, tärklis, või ja teravilja, sega kõik korralikult läbi. Alates valmis tainas vormi piparkoogid ja laota õliga määritud ahjuplaadile. Kõige mugavam on seda teha supilusikatäis, niisutades seda vees. Küpseta, kuni küpsised on 180 kraadi juures pruunid. Sulata edasi auruvannšokolaad koos piima ja tuhksuhkruga ning kasta sisse vedel glasuur valmis piparkoogid, pärast seda, kui nad on ahjuplaadil veidi jahtunud.

Retsept 5. Paastuaja küpsised kaerahelbedest

Koostis: 2 supilusikatäit looduslik mesi, 100 g kreeka pähkleid, 1,5 tassi kaerahelbeid, taimeõli, sooda noa otsas või pool teelusikatäit küpsetuspulbrit.

Jahvata kaerahelbed blenderiga peeneks puruks. Rösti pähklid kergelt kuival pannil, seejärel haki peeneks. Seda on väga mugav teha taignarulliga: asetage mutrid välja, katke toidukile ja purustada taignarulliga. Segage valmis pähklid kaerahelbe, mee ja taimeõliga (valage õli järk-järgult, et saada keskmise tihedusega tainas). Lisa sooda (või küpsetuspulber) kõige lõpus. Sõtku homogeenne tainas. Vormi sellest märgade kätega ovaalsed koogid. Tõsta need võiga määritud ahjuplaadile ja küpseta hästi kuumutatud ahjus kuldpruuniks. Valmis piparkoogid, kui need jahtuvad, puista üle tuhksuhkruga.

Retsept 6. Dieedi kaerahelbeküpsised

Koostis: 1,5 tassi kaerahelbeid, 50 g looduslikku mett, 100 g madala rasvasisaldusega kodujuustu, lemmik kuivatatud puuviljad, päevalilleõli.

Vala kaerahelbed keeva veega ja kui need paisuvad, lisa kodujuust, mesi ja peeneks hakitud kuivatatud puuviljad. Võite võtta datleid, rosinaid, kuivatatud aprikoose, viigimarju, kuivatatud kirsse. Datlitega saad näiteks magusa küpsise ja koos kuivatatud kirsid piparkoogil on vürtsikas hapukus. Peaasi, et kaerahelbeküpsised, keedetud vastavalt see retsept, kasulik ja samal ajal figuurile ohutu. Sõtku tainas kätega ühtlaseks, vormi väikesed küpsised ja laota ridadena ahjuplaadile – see tuleb katta küpsetuspaberiga ja määrida õhukese taimeõli kihiga. Küpseta hästi kuumutatud ahjus kuldpruuniks. Kell valmis piparkoogid, lisaks muudele eelistele fantastiline lõhn ja imeline maitse.

Retsept 7. Kaeraküpsised pähklitega

Koostis: 90 g kaerahelbeid (jahvatamata), 75 g rafineerimata helepruuni Muscovado roosuhkrut, 3 spl võid, 2 munavalget, 100 hakitud kreeka pähklit, 2 sl täisterajahu.

Lülitage ahi 190° sisse. Sulata või ja jahuta, lisa kaerahelbed, pähklid, valgud, suhkur ja jahu. Sõtku homogeenne tainas. Kata ahjuvorm pärgamendiga, määri ülejäänud võitükiga ja laota küpsised üksteisest 3-4 cm kaugusele: vormi kätega valmis taignast umbes 12 piparkooki. Tasandage koogid kahvliga, et need ei oleks paksemad kui 0,5 cm Küpseta eelkuumutatud ahjus 15-20 minutit kuldpruuniks. Valmis kaerahelbeküpsiseid säilita tihedalt suletava kaanega anumas.

1. Kaeraküpsiste valmistamiseks sobivad nii tavaline kaerahelbed kui ka kiirhelbed. Et tainas oleks maitsev, jahvatatakse helbed tavaliselt blenderis või hakklihamasinas jämedaks jahvatamiseks.

2. Pärast sõtkumist peate laskma tainal poolteist tundi "puhata", et helbed imaksid niiskust ja paisuksid. Tänu sellele muutub tainas paksemaks ega valgu küpsetusplaadile laiali ning piparkoogid ise küpsevad ühtlasemalt.

3. Või tuleb eelnevalt külmkapist välja võtta ja lisada tainale pehmendatuna, et see seguneks kergesti teiste koostisosadega. Samuti ärge asendage võid margariiniga, see on väga kahjulik toode, see on valmistatud odavatest tehisrasvadest.

4. Kaeraküpsiste küpsetamisel on mõningaid nüansse. Niipea, kui see ilmub kuldpruun, võta piparkoogid kohe ahjust välja, ära liialda, muidu taheneb. Kui küpsised on jahtunud, pane need kaussi ja kata rätikuga.

Supermarketist kaerahelbedest piparkookide ostmine, eriti kui kavatsete nendega last kostitada, pole seda väärt: lugege lihtsalt, millest need on valmistatud. Need lisandid võivad lastel põhjustada allergiat või diateesi.

Parem teha kaerahelbeküpsiseid kodus: võtke kaerahelbed hea kvaliteet, looduslik või, lisa tainale kodujuust, pähklid, tükid värsked marjad või teie lemmik kuivatatud puuviljad – saate nii maitsva kui tõeliselt tervisliku maiuse.

Paljude jaoks seostub kaeraküpsiste maitse lapsepõlvega. On võimatu unustada lõhna, mis levis majas, kui mu ema küpsetas kaerahelbeid piparkooke, imeline aroom, mis pani teid veel kuumalt otse pannilt välja võtma punaseid küpsiseid.

Alesya Musiyuk