Rösti hautise ja kartulitega kastrulis. Retseptid maitsvate kartulite valmistamiseks hautisega

Paljudele seostub hautis kartuli või pudruga matka, telkide, maitsev toit tulel küpsetatud. Nad unustavad, et seda rooga saab kodus valmistada ja konserve on lihtne ise valmistada või osta tõestatud variant purkides. Pöörake tähelepanu märgistusele - liha kogus peaks olema vähemalt 70%.

Kuidas hautatud kartuleid valmistada

Hautisega kartulite keetmine on prae lihtsustatud versioon. Tooted peavad olema värsked ja liha mahlane, siis saab roog hea. Toodet võib võtta kana-, sea-, lamba- või veiselihast, vahet pole: peaasi, et see oleks kvaliteetne. Kartulid tuleb esmalt keeta, praadida või küpsetada ning seejärel kombineerida liha ja köögiviljadega: porgandi ja hernestega. Vaadake allolevat lihtsat retsepti.

Aeglases pliidis

See on lihtsaim viis: peate lihtsalt viskama kõik multikookeri kaussi, soolama, seadma soovitud režiimi ja ootama natuke. Aeglases pliidis hautis kartulitega valmib ise ja saate muid majapidamistöid teha ilma tulemuse pärast muretsemata. Roog osutub vähem rasvaseks kui pannil praadides. Selleks valige programm "Kustutamine".

pannil

Neile, kellele meeldib praetud, on valik. Kui soovite säilitada krõbedat koorikut - lihtsalt segage keedetud kartulid lihaga, ilma midagi muud lisamata, soojendage veidi ja serveerige. Praetud kartul hautisega pannil - see täis sööki, millele saab eraldi teha värske salat kapsast ja kurgist või muust köögivilja garneering. Soolatud tomatid ja kurgid sobivad hästi.

kastrulis

Hautatud kartul hautisega potis on juba kindel roog, mille peale võib loota mitu päeva. Kõige enam näeb see välja nagu klassikaline praad, ainult liha struktuuri tõttu pehmem ja õrnem. See on kiuline, levib kogu pannil ja langeb seejärel igasse lusikasse. Rikkaliku maitse saamiseks lisage kindlasti porgandit ja ürte, soovi korral konserveeritud või värsked herned. Samm-sammult retsept Kuidas roogi valmistada, on toodud allpool.

Ahjus

Kui küpsetate ahjus hautisega kartuleid, lisage veidi värsked köögiviljad, rohelised ja juust - see osutub südamlikuks liha pajaroog. Seda saab külalistele pakkuda, isegi selga panna pidulik laud, sest roog tuleb väga maitsev, lõhnav, näeb isuäratav välja. Küpsetamiseks võta vana kartul ja mahlane liha, et ei peaks lisama liigne vesi.

Kartulid hautisega - retsept koos fotoga

Avastage hautatud kartuli retsepti, roogade variatsioone, toiduvalmistamisviise ja fotosid, et valida oma valik erinevad juhtumid elu. Suussulavad valikud on kapsa, kartulipüree, vermikelliga. Fotod aitavad kogu protsessist väikseima detailini aru saada. Valmistage suppi, kui soovite esmalt, või hautist, kui soovite südamlikku soojendavat einet. KOOS samm-sammult juhised saate vigu vältida.

Hautatud kartul hautisega

• Portsjonid: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 400 kcal.
• Köök: rahvusvaheline.

Hautatud kartul hautisega - lihtsaim variant ilma lisanditeta. Seda küpsetatakse esmalt sügaval pannil või kastrulis kaane all poolküpseks. Seejärel lisa veise- või sealiha valmis guljašš purgist ja hauta, kuni kartul on pehme. Perioodiliselt peate lisama vett, et tooted ei praadiks, ei kleepuks põhja. Vee asemel võite võtta köögivilja- või lihapuljong siis maitseb see veelgi paremini.

Koostis:

• kartul - 1 kg;
• keedetud liha - 500 g;
• vesi või puljong - 1 l;
• sool - 1 spl. l.;
• pipar - 1 tl;
• till - 1 kamp;
• sibul - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Koori kartulid, lõika kuubikuteks, pane sügavasse kaussi, vala peale veidi vett või puljongit, kuumuta keemiseni, hauta kaane all umbes 20 minutit, lisades vedelikku, kui see aurustub.
2. Haki sibul. Kuumutage eraldi pannil veidi õli, praege see.
3. Kalla liha koos kogu purgis oleva tarretisega õrnalt pannile, sega läbi. Lisa veidi vedelikku, hauta 5 minutit.
4. Pane liha keedetud kartulitele, sega, soola, pipart, lisa tilli, keeda koos veel 10 minutit.

praetud

• Portsjonid: 2 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 400 kcal.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: rahvusvaheline.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Selle retsepti jaoks peate kõigepealt köögiviljad praadima, seejärel kohe hautisega kombineerima. Võtke ta omatehtud või ostetud pankadesse. See on kiire, rahuldav ja lihtne lõunasöök, sest kõik teavad, kuidas kartuleid praadida. Lisaainetest võib vaja minna vaid küüslauku ja ürte. Üldiselt ei vaja hautisega praekartul kastet ja täidiseid: vastupidi, see võib selle rikkuda.

Koostis:

• kartul - 0,5 kg;
• hautis - 300 g;
• küüslauk - 1 pea;
• sool pipar;
• till - 1 kamp.

Küpsetusmeetod:

1. Koori kartulid, lõika kuubikuteks või viiludeks, prae edasi taimeõli enne kuldpruun. Ära kata.
2. Haki küüslauk peeneks, lisa pannile, sega korralikult läbi. Sool pipar.
3. Pane liha purgist eraldi pannile, kuumuta, auruta üleliigne vedelik välja. See peaks välja tulema niiske, kuid mitte märg.
4. Kombineeri kõik tooted, sega kiiresti. Serveeri värske tilliga üle puistatuna.

kapsaga

• Küpsetusaeg: 60 minutit.
• Portsjonid: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 400 kcal.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: rahvusvaheline.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Kui küpsetate hautisega ainult kapsast, saate vähem kõrge kalorsusega, dieedi variant. Sellele roale võib lisada peaaegu kõiki köögivilju. Tasub proovida varianti kapsaga - see on tervislik ja saadaolev toode, mis sobib hästi ka ülejäänud koostisosadega. Parem on hautada seda tomatipastas eraldi: nii on hautatud kartul kapsa ja hautisega kõige maitsvam.

Koostis:

• kartul - 1 kg;
• lihakonservid- 500 g;
• kapsas - pool pea kapsast;
• sibul - 1 tk;
• tomatipasta - 3 spl. l.;
• porgandid - 1 väike;
• sool pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Haki kapsas, pane eelsoojendatud taimeõliga piserdatud pannile, lisa hakitud sibul, hauta kaane all umbes 20 minutit.Soola ja pipar.
2. Kui kapsas on kuldne ja pehme, lisa tomatipasta, riivitud porgandid.
3. Hauta, keeda või prae kartulid eraldi.
4. Sega suures kastrulis keedetud kartul, kapsas, liha. Sega läbi, lisa veel vürtse, vajadusel puista peale ürte.

Püreesta

• Küpsetusaeg: 50 minutit.
• Portsjonid: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 250 kcal.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: rahvusvaheline.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Kui sulle meeldib purustatud kartul rohkem kui muud kartulitüübid, valmista kartulipüree hautisega. Saate neid segada, et saada homogeenne mass, aga maitsvam on kartulipudru peale panna liha köögiviljadega. Pannil hautatud liha peaks jääma vedelat kastet - ärge valage seda enne tähtaega välja. Lisage kompositsioonile seened, herned või muud köögiviljad. Püreeks kasutage ainult piima, mitte vett.

Koostis:

• kartul - 1 kg;
• hautis - 500 g;
• piim - 500 ml;
• sibul - 1 tk;
• konserveeritud või külmutatud herned - 200 g;
• porgandid - 1 väike;
• võid- 20 g;
• sool pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Pese kartulid, koori, keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks. Kurna vesi eraldi kaussi. Püreesta kartulipressiga, valades järk-järgult kuuma piima. Samuti võite vajada keetmisest järele jäänud vett. Kasutage vett ainult siis, kui piima pole piisavalt soovitud konsistents. Peate lisama võid. Samuti tasub mähkida rätikusse ja panna pann kartulipudruga kõrvale.
2. Kuumutage eraldi pannil veidi õli, praege sibul, porgand. Lisage purgist liha, segage hästi. Kui herned on külmunud, vala need peale keeva veega, lase 5 minutit seista, seejärel kurna vesi, lisa pannile. Konserveeritud kohe kasutamiseks. Lisa veidi vett või puljongit, hauta kaane all.
3. Kartuli puder Tõsta hautis taldrikule. Nirista pannilt vedelikku. Kaunista peterselli või tilliga või serveeri ilma nendeta.

Supp vermišelliga

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 250 kcal.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: rahvusvaheline.

Kui puljongi keetmiseks pole aega - supp hautise ja kartulitega aitab esimest kiiresti valmistada. Kui tarretis purgis on liiga rasvane, lisa ainult liha, muidu tuleb supp raske. Parem kana või veiseliha pasta võite valida mis tahes, kuid kõige paremini sobivad lühikesed vermišellid või sarved. Need ei tohiks olla liiga suured ja paksud.

Koostis:

• kartul - 0,5 kg;
• lihaümbrised - 500 g;
• vesi - 3 l;
• sibul - 1 tk;
• konserveeritud herned - 200 g;
• porgandid - 1 tk;
• vermikelli - 200 g;
• sool pipar;
• rohelised - hunnik.

Küpsetusmeetod:

1. Valage suurde kastrulisse vesi, pange tükeldatud kartulid. Kuumuta keemiseni, lisa soola, keeda veel 10 minutit.
2. Kuumuta pannil veidi taimeõli, prae sibulad, porgandid. Lisa segades supile.
3. Vala sinna pasta, herned. 10 minuti pärast lisage liha koos purgi sisuga, hakitud rohelised, segage, lülitage kuumus välja. Lase supil kaane all veel 15 minutit seista.

Praadima

• Küpsetusaeg: 60 minutit.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 300 kcal.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: rahvusvaheline.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Praad hautise ja kartuliga osutuvad tavapärasest veelgi maitsvamaks (koos praetud liha), sest see ei jää kindlasti kuivaks ega kõvaks. Sellist rooga on kõige parem süüa talvel, see soojendab ja rahuldab nälga pikka aega. Kogu protsess pole keeruline, kuid võtab veidi aega: soovitud sügava maitse saavutamiseks on vaja toitu pikka aega hautada, pidevalt pliidi eest hoolitsedes, et need ära ei kõrbeks.

Koostis:

• kartul - 1,5 kg;
• hautis - 500 g;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 suur;
• tomatipasta - 3 supilusikatäit;
• küüslauk - 1 pea;
• vürtsid: paprika, sool.
• vesi või puljong.

Küpsetusmeetod:

1. Pese kartulid, koori. Lõika kuubikuteks. Riivi porgandid, haki sibul väga peeneks.
2. Pane kastrulisse kihiti: kartul, porgand, sibul. Soola iga kiht, puista paprikaga. Selle asemel võite liha jaoks kasutada näpuotsaga punast pipart või mis tahes maitseainet. Vala veidi vett, kata kaanega, hauta. Ärge segage.
3. Kui kartulid on peaaegu valmis, lisa tomatipasta, liha ja kogu purgist vedelik, pigista küüslauk välja, sega.
4. Hauta kõik koos vedelikku lisades umbes 30 minutit. Sega aeg-ajalt.

pajas

• Küpsetusaeg: 80 minutit.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 300 kcal.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: rahvusvaheline.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kartul hautisega pajas on seesama matkatoit, mida saab sõpradega metsas puhkamas käia. Lõkkel osutub praad eriti maitsvaks, suitsu ja ulukilõhnaga. Roa, nagu pilafi, valmistavad traditsiooniliselt mehed. Selleks on parem kasutada omatehtud liha, eelküpsetatud. See võib olla kas veise- või sealiha või kana. Kui ostate - võtke tõestatud valik. Seened lisavad roale aroomi ja maitset.

Koostis:

• kartul - 2 kg;
• lihaümbrised - 1 kg;
• sibul - 2 tk .;
• porgandid - 1 tk;
• seened - 1 kg;
• küüslauk - 2 pead;
• vürtsid: paprika, sool, pipar.
• vesi või puljong.

Küpsetusmeetod:

1. Koori kartulid, lõika kuubikuteks. Voldi pada, vala vesi, küpseta pooleks keedetud.
2. Pese seened, lõika suurteks tükkideks. Sibul, porgand peeneks hakitud. Kui kartulid on valmis, kurna vesi eraldi kaussi, lisa köögiviljad, seened, küüslauk, liha, sega läbi.
3. Hauta, lisades kartulitest nõrutatud vett, pool tundi.

Hautis

• Küpsetusaeg: 60 minutit.
• Portsjonid: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 300 kcal.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: rahvusvaheline.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kartuliga hautisele on hea lisada ka köögivilju ja külmikusse võib võtta mis tahes hooajalisi. Suvel sobivad suvikõrvits, tomat, paprika, baklažaan, talvel - oad, herned, kapsas. Teie eine saab olema rikkalik, tervislik ja väga maitsev. Selle variandi valmistamine on suhteliselt lihtne, nagu tavalise hautise või prae puhul, kulub umbes tund.

Koostis:

• kartul - 1 kg;
• konservid, keedetud liha - 500 g;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• oad purgis - 400 g;
• tomatipasta - 5 spl. l;
• tomat - 1 tk;
• kapsas - 300 g;
• vürtsid: paprika, sool, pipar.
• vesi või puljong;
• rohelised - mis tahes maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Koori kartulid, lõika kuubikuteks. Hauta pannil pooleldi küpseks, et see oleks veidi tahke.
2. Teisel pannil kuumuta õli, pane tükeldatud kapsas, hauta kuldpruuniks. Võta kõrvale.
3. Prae sibul, porgand.
4. Laota suurde kastrulisse kihtidena: pool praadist, kartul, osa lihast, kapsas, teine ​​pool praepannist, oad, teine ​​osa liha, kuubikuteks lõigatud tomat. Tõsta peale tomatipasta, vala peale veidi vett või puljongit. Maitsesta iga kiht maitse järgi.
5. Kata kaanega, hauta 15 minutit, seejärel sega panni sisu, hauta veel 10 minutit. Kõige lõpus puista üle ürtidega.

Perenaine näpunäited:

1. Ärge kartke katsetada, lisage mis tahes köögivilju ja seeni - šampinjone, puravikke, kukeseeni.
2. Kui soovite saada rohkem rikkalik maitse- lisada juurvilju või kana puljong vee asemel.
3. Nii et hautis kartulitega ei kõrbeks ja kõik koostisosad oleksid korraga valmis - hauta madalal kuumusel.
4. Noor kartul ei sobi hautamiseks. Seda saab praadida ainult eraldi.
5. Aeglases pliidis kulub hautise küpsetamiseks 40 minutit.
6. Saate küpsetada ahjus suurepärane kuju või väikestes serveerimispottides.

Siit saate teada, kuidas fotode ja videote abil maitsvat süüa teha.

Video

Kartulid hautisega. Kui palju meeldivaid mälestusi ja nostalgiat nendes sõnades. Eriti vanematele inimestele, sest see on terve ajastu – ja matkad ja laagrid ja kodune õhtusöök perega.

Kui neid sõnu ei seostata millegagi, peate olukorra kiiresti parandama. Õpetame teile, kuidas süüa teha maitsvad kartulid hautisega. Selle roa valmistamine on väga mugav, kui laos on purk hautatud liha ja liha sulatamiseks pole aega või külmkapp on üldse tühi.

Selle roa puhul on peamine valida õige hautis. Eelistage GOST riigitempliga purke. Sellise templiga toode läbib mitmeid kontrolle, mis tähendab, et madala kvaliteediga toote saamise tõenäosus on viidud miinimumini.

Samuti tasub tähelepanu pöörata Erilist tähelepanu pealkirja juurde. Hautatud veiseliha, hautatud sealiha, kanahautis- need on nimed, mis peaksid ennekõike tähelepanu köitma. Kuid “kodune hautis”, vastupidi, võib valmistada teile ebameeldiva üllatuse. Kodus valmistatud hautis on kõige rohkem parim variant, siin olete toote kvaliteedis kindel, ütlesime varem.

Saime hautise välja mõelda, on aeg hakata kokkama.

Maitseteave Teised kartuliroad / Hautatud kartul

Koostisained

• Hautatud liha (veiseliha, sealiha või kana) - 1 b.;
• Kartul - 4 tk.;
• Porgand - 1 tk;
• Sibul - 1 tk;
• Tomatipasta - 2 spl. l.;
• Taimeõli - 2 spl. l.;
• Sool pipar, Loorberileht maitse;
• värsked rohelised Kaunistuseks.

Kuidas küpsetada hautatud kartulit hautisega pannil

Loputage ja puhastage köögiviljad hästi. Haki sibul peeneks, tükelda porgandid riivis.

Prae sibul ja porgand kuumas taimeõlis pehmeks.

Lisage köögiviljadele tomatipasta ja segage hästi.

Lisa pannile kogu purgihautis. Segage väga hoolikalt, et moodustunud tükid laguneksid, ja lülitage pliit välja. Kartulikaste on valmis.

Koori ja tükelda kartulid väikesed kuubikud. Püüdke mitte teha kuubikuid liiga väikeseks, et tulevast rooga mitte pudruks muuta.

Kasta kartulikuubikud keevasse vette ja keeda pehmeks. Kartuleid võib ka pannil kuldpruuniks praadida, kuid see meetod ei sobi, kui te ei soovi toidu valmistamisele liiga palju aega kulutada, sest peate kartulid praadima osade kaupa, samal ajal kui saate küpsetada kõik kuubikud samal ajal.

Tühjendage vesi kartulitest eraldi anumasse ja asetage see kõrvale. Lahendus tuleb ikka kasuks.

Lisa köögivilja- ja hautisegu kartulitele.

Sega hästi, lisa maitse järgi soola ja musta pipart. Vala kartulid hautisega ülejäänud osaga kartulipuljong nii, et roog kataks täielikult.

Pane pott tulele ja aja keema. Alanda tulekahju ja hauta all suletud kaas umbes 5-10 minutit, et kõik koostisosad võtaksid üksteise maitse ja aroomi üle. Siinkohal võid rooga maitsestada mis tahes vürtsidega, näiteks loorberilehega. Võid potti lisada ka hautatud kartuliga roheline hernes- värske või külmutatud. 1 minut enne pliidi väljalülitamist puista roog peeneks hakitud värskete ürtidega.

Serveeri hautatud kartulid kuuma hautisega kohe pärast küpsetamist.

• Seda rooga pole vaja pliidil kastrulis küpsetada. Võid kasutada keraamilisi potte ja suletud kaane all hautamise asemel higikartuleid ahjus hautisega. Selle roa valmistamist võib hõlbustada ka aeglane pliit, mis on seatud režiimile “Küpsetamine”.
• Parem on vürtside kasutamisest täielikult loobuda ja piirduda ainult soola, musta pipra ja loorberilehtedega, sest isegi ilma tarbetute maitseaineteta osutuvad hautisega kartulid väga lõhnavad ja maitsvad.

Kartulid hautisega. Kui palju meeldivaid mälestusi ja nostalgiat nendes sõnades. Eriti vanematele inimestele, sest see on terve ajastu – ja matkad ja laagrid ja kodune õhtusöök perega.

Kui neid sõnu ei seostata millegagi, peate olukorra kiiresti parandama. Õpetame, kuidas küpsetada väga maitsvat kartulit hautisega. Selle roa valmistamine on väga mugav, kui laos on purk hautatud liha ja liha sulatamiseks pole aega või külmkapp on üldse tühi.

Selle roa puhul on peamine valida õige hautis. Eelistage GOST riigitempliga purke. Sellise templiga toode läbib mitmeid kontrolle, mis tähendab, et madala kvaliteediga toote saamise tõenäosus on viidud miinimumini.

Erilist tähelepanu tasub pöörata ka nimele. Veisehautis, seahautis, kanahautis – just need nimetused peaksid eelkõige tähelepanu köitma. Kuid “kodune hautis”, vastupidi, võib valmistada teile ebameeldiva üllatuse. Kodune hautis on parim valik, siin olete toote kvaliteedis kindel, rääkisime teile eelnevalt, kuidas sealihahautist valmistada.

Saime hautise välja mõelda, on aeg hakata kokkama.

Koostisained

• Hautatud liha (veiseliha, sealiha või kana) - 1 b.;
• Kartul - 4 tk.;
• Porgand - 1 tk;
• Sibul - 1 tk;
• Tomatipasta - 2 spl. l.;
• Taimeõli - 2 spl. l.;
• Sool, pipar, loorberileht maitse järgi;
• Kaunistuseks värsked ürdid.

Kuidas küpsetada hautatud kartulit hautisega pannil

Loputage ja puhastage köögiviljad hästi. Haki sibul peeneks, tükelda porgandid riivis.

Prae sibul ja porgand kuumas taimeõlis pehmeks.

Lisage köögiviljadele tomatipasta ja segage hästi.

Lisa pannile kogu purgihautis. Segage väga hoolikalt, et moodustunud tükid laguneksid, ja lülitage pliit välja. Kartulikaste on valmis.

Koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks. Püüdke mitte teha kuubikuid liiga väikeseks, et tulevast rooga mitte pudruks muuta.

Kasta kartulikuubikud keevasse vette ja keeda pehmeks. Kartuleid võib ka pannil kuldpruuniks praadida, kuid see meetod ei sobi, kui te ei soovi toidu valmistamisele liiga palju aega kulutada, sest peate kartulid praadima osade kaupa, samal ajal kui saate küpsetada kõik kuubikud samal ajal.

Tühjendage vesi kartulitest eraldi anumasse ja asetage see kõrvale. Lahendus tuleb ikka kasuks.

Lisa köögivilja- ja hautisegu kartulitele.

Sega hästi, lisa maitse järgi soola ja musta pipart. Valage kartulid hautisega ülejäänud kartulipuljongiga nii, et roog oleks täielikult kaetud.

Pane pott tulele ja aja keema. Alanda kuumust ja hauta suletud kaanega umbes 5-10 minutit, et kõik koostisosad võtaksid üksteise maitse ja aroomi. Siinkohal võid rooga maitsestada mis tahes vürtsidega, näiteks loorberilehega. Hautatud kartuliga potti võid lisada ka rohelisi herneid – värskeid või külmutatud. 1 minut enne pliidi väljalülitamist puista roog peeneks hakitud värskete ürtidega.

Serveeri hautatud kartuleid koos hautisega kohe pärast küpsetamist kuumalt.

• Seda rooga pole vaja pliidil kastrulis küpsetada. Võid kasutada keraamilisi potte ja suletud kaane all hautamise asemel higikartuleid ahjus hautisega. Selle roa valmistamist võib hõlbustada ka aeglane pliit, mis on seatud režiimile “Küpsetamine”.
• Parem on vürtside kasutamisest täielikult loobuda ja piirduda ainult soola, musta pipra ja loorberilehtedega, sest isegi ilma tarbetute maitseaineteta osutuvad hautisega kartulid väga lõhnavad ja maitsvad.

Täna valmistame ühe lihtsaima ja samas ka maitsvaima roa.

Juba 1950. aastatel kokaraamatud seal oli rubriik - "Toidud konservidest." Siis konserveeritud toidud nad alles hakkasid riiuleid vallutama ja elanikkonda oli vaja harjutada uutest toodetest kokkama. Nii soovitati neil aastatel hautist kasutada:

„Lihakonservid plekist anumates, mis on mõeldud toiduvalmistamiseks kulinaariatooted, peale avamist pane kuumale pliidile. Kuumad konservid visatakse kurn, et eraldada rasv ja puljong. Konservidest saadud rasva kasutatakse koos juurte või sibula praadimiseks mõeldud rasvaga ning puljong lisatakse suppidele.

"Kokatööd" Gostorgizdat. 1955. aastal

Siis aga asusid konservid paastu- ja matkasöögina omale õigele kohale. Ja keegi ei viitsinud rasva ja puljongi eraldamisega. Ka meie ei saa targaks.

Võtame kõige levinumad tooted:

Kartul - 5-6 tk
Hautatud veiseliha - 1 purk (338 g)
Sibul - 1 tk.
Sool - maitse järgi
Vesi vastavalt vajadusele.

Valmistame ette kõige lihtsamad köögiseadmed:

Kastrul - 2,5-3 liitrit
Koorija - kartulite koorimiseks (valikuline)
Nuga - köögiviljade koorimiseks ja lõikamiseks
Supilusikatäis - segamiseks ja proovide võtmiseks
Konserviavaja - hautisepurgi avamiseks

Ja alustame kõige maitsvama roa valmistamist:

Pese kartulid, koori need ja pese juba kooritud uuesti.

Lõikasime kartulid suurteks, “nagu kuubikuteks”, 2-3 cm suurusteks ja paneme kastrulisse

Täida veega nii, et kartulid oleksid üleni vedelikuga kaetud, ja pane keema, mitte väga tugeval tulel. Neile, kes pole suppide ja muude vedelate roogade valmistamise protsessiga kursis: peate küpsetama nii - pange pann tugevaimale tulele, laske keema ja lülitage miinimumini. Maitsvaim saadakse madalal keemisel, kuid kui lülitate põleti lüliti kohe miinimumini, siis ootate õhtusöögi valmimist vahetult enne õhtusööki. Sellepärast peate esmalt viima pruuli maksimaalsel kuumusel keemistemperatuurini ja seejärel lülitama kõige kõrgemale. nõrk tuli.
Kartulite küpsemise ajal koorige sibul aeglaselt ja hakkige peeneks.

Kartulid peaksid vaikselt urisedes keema umbes kolmkümmend minutit, nii et teil on aega sibula ettevalmistamiseks ja sibula pisarad pühkida. Kuid parem on hakata kartulit valmisolekuks maitsma kuskil 15 minutit pärast keetmise algust. Selleks pole sugugi vaja poolküpsetatud kartulitega lämbuda. Valige lihtsalt panni servast sobiv tükk ja vajutage seda vastu seina, proovige see lusikaga murda. Kui see osutus lihtsalt ja loomulikult, siis on kartul valmis. Erinevad sordid kartulid on üksteisest üsna erinevad tärklisesisalduse, nn rabeduse ja sellest tulenevalt ka küpsetusaja poolest.

Nii et ühest lusikast on kartulitükid juba katki. Niisiis, on aeg lisada meie roale sibul. Kuid kõigepealt peate soolama. Soola niimoodi - vala veidi soola. Segage, oodake kaks minutit, proovige. Vajadusel lisage. Kuid pidage alati meeles – alasoolamise parandamine on lihtne ja ülesoolamine on peaaegu võimatu.

Sega hakitud sibul ja küpseta veel viis minutit. Sa ei saa isegi sibulat proovida. Kui puljong keeb, siis 5 minuti pärast, maksimaalselt 7 pärast, küpsetatakse peeneks hakitud sibul. Proovide asemel hakkame tegelema hautisega. Siin on kõik lihtne, tuleb vaid konservid välja printida.

Valage purgi sisu kaussi. Kui hautis on hea, pole vaja midagi eraldada, tavalises lihakonservis on meie pruuli jaoks kõik (rasv, liha ja puljong) täpselt paras. Kui aga kahtlete hautise kvaliteedis, on parem panna see tassi ja vaadata, kas seal on palju rasva. Ja vajadusel eemalda liigne.

Kui liha oli ühest tükist (jah, seda juhtub hea hautisega), siis purustame selle lusikaga kastrulis, et kõik sööjad saaksid osa lihast.

Lase keema tõusta ja lülita põleti välja. Hautis on juba keedetud liha ja selle uuesti küpsetamine tähendab selle rikkumist. Noh, see on kõik. Parim matkaekspeditsiooni roog on valmis!

Sööme kohe kuumalt. Maitseks võite lisada veidi musta. jahvatatud pipar.
Olenevalt vee ja kartulite kogusest võib kartuliga hautist valmistada nii supiks kui ka teise käiguna. Kuid seda maitsvam on keskmine pool, nagu selles retseptis, keedukartuli ja rikkaliku puljongiga.

Lõpetuseks nõu, kuidas hautist valida. Kõigepealt pöörake tähelepanu GOST-ile. Kuigi hinnaline silt “GOST number selline ja selline” tagab ainult selle, et saate mitte taimseid (sojaoatükkide kujul), vaid lihakonserve. Kus liha kvaliteet võib pehmelt öeldes olla erinev. Kohtasin Gostovskaja hautist ja liha asemel maksatükkidega ja koos sealiha rasv veiselihahautis ja 70% tarretisega.

Seetõttu on teiseks valikukriteeriumiks hind. Mida kallim on hautis, seda parem see tavaliselt on ja sisaldab rohkem ehtsat liha. Igal juhul ei saa hea lihakonserv olla odavam kui sarnane maht. toores liha. Nii et kui keskmine hind kilogrammi veiseliha turul 200-250 rubla ja 338 grammi purki hautis maksab 40 rubla (mis kilogrammides tuleb 120 rubla), siis selles purgis on liha selgelt teises või isegi kolmandas rollis. Peale rasva, elatud ja tarretist.

Nii et ärge koonerdage. Selles roas on hautis. põhitoode, mis moodustab maitse, seega peab see olema kvaliteetne.

Perenaise jaoks, eriti suures peres, on hautis kartuliga üks lemmiktoite. Selle eelised on ilmsed: maitsev, rahuldav, kõigi poolt armastatud. Samas valmib roog üsna lihtsalt ja kiiresti ning tänu kasutamisele mitmesugused köögiviljad ja vürtsid koostisosadena, saate saavutada väga erinevaid maitseid ja lõhnu. Seda austavad ka turistid, jahimehed ja kalamehed: kõndige vähemalt sada kilomeetrit - hautis ja kartul aitavad kindlasti jõudu taastada.

• kartul - 7-8 kartulit;
  
• hautis (veiseliha või sealiha) - 250 g;
  
• pirnid - 2 tk;
  
• porgandid - 1 tk;
  
• küüslauk - 2 nelki;
  
• tomatid - 1 tk;
  
• tomatikaste või pasta - 1 spl. lusikas;
  
• või - 1 spl. lusikas;
  
• maitsetaimed, pipar, sool - maitse järgi.
  

1. Haki sibul, küüslauk peeneks.
   
2. Riivi kooritud porgand.
   
3. Haki tomat peeneks.
   
4. Eemalda hautisest rasv, tõsta taldrikule ja purusta kiududeks. Kui vastu tulevad kõvad tükid, lõigake need noaga.
   
5. Kooritud kartulid lõigatakse kuubikuteks või viiludeks. Valage vett kartulitega anumasse. Kartulid tuleks täita veega pooleni või täielikult. Pange nõud koos kartulitega tulele. Esiteks saate põleti avada täisvõimsusel ja kui vesi keeb, vähendage kindlasti kuumust nii palju kui võimalik. Segage sageli, et kartul ei põleks.
   
6. Kuni kartulid keevad, prae sibulad läbi. paksu seinaga pann väikeses koguses õlis umbes 5 minutit.
   
7. Pärast seda lisa samale pannile riivitud porgandid ja prae näidatud komponente 3-5 minutit.
   
8. Lisage samale tükeldatud tomat - ja praege kõike koos 3 minutit, unustamata panni sisu perioodiliselt segada.
   
9. Lisa pannile tomatipasta (kaste), sega kõik korralikult läbi. Niipea, kui saadud mass hakkab keema - pange hautis. Hoidke tulel 3-5 minutit.
   
10. Selleks ajaks on kartulid peaaegu valmis. Nõruta kindlasti liigne puljong välja. Tõsta panni sisu kartulitega kaussi, sega kõik korralikult läbi, lisa sool, maitseained ja hoia veel 5-7 minutit.
    
11. Kartulid on valmis. Nüüd peate lisama rohelisi, küüslauku, võid. Segage ja katke, lülitage kuumus välja.
    

Kartulid hautise ja hapukoorega
Saadakse väga maitsvad, pehmed ja toitvad kartulid hautise ja hapukoorega. Toiduvalmistamiseks see roog valmistage järgmised koostisosad:

• kartul - 7-8 tk;
  
• hautis (veiseliha või sealiha) - 1 purk;
  
• pirnid - 2 tk;
  
• küüslauk - 2 nelki;
  
• tomat - 1 tk;
  
• paprika- 1-2 tükki;
  
• taimeõli - 1 spl. lusikas;
  
• hapukoor - 1-2 supilusikatäit;
  
• pipar, sool, ürdid - maitse järgi.
  

1. Pese köögiviljad sisse külm vesi. Lõika kooritud kartulid kuubikuteks ja prae pannil päevalilleõlis.
   
2. Prae eraldi hakitud sibul ja küüslauk (3-5 minutit). Lisa siia hautis (parem on see eelnevalt jahvatada). Segage, praege saadud segu veel 3 minutit.
   
3. Sega köögiviljad ja hauta kartulitega, sega, lisa vesi, pipar, loorber.
   
4. Lisa peeneks hakitud tomatid, paprika, sool ja hauta keemiseni.
   
5. Lisa hapukoor, ürdid ja hauta veel 2-3 minutit. Roog on valmis.