Sealiha praed ahjus. Kuidas valmistada maitsvalt mahlast sealiha kondiga: parimad retseptid ahjus, pannil

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: 30 min

Sealiha praadi küpsetamine ahjus, retsept koos fotoga, mille abil saate süüa teha mahlane tükk praetud liha väga kiiresti ja ilma suurema vaevata. Parem on seda rooga küpsetada jahutatud, mitte külmutatud sealihaga. Peate õppima, kuidas ahjus sealiha praadi küpsetada, kirjeldasin allpool üksikasjalikult retsepti koos fotoga. See osutub väga maitsvaks ja ma arvan, et see meeldib teile.
Valmistamiseks kulub 30 minutit täpsustatud koostisained saad 2 portsjonit.

Koostis:

- sealiha - 450 gr .;
- sojakaste- 15 ml;
- must pipar - 6-7 hernest;
- jahvatatud paprika - 5 gr;
- sool - 3 gr .;
- taimeõli - 15 ml;
- sibul - 100 gr .;
- serveerimiseks värsked köögiviljad, ürdid, ketšup.

Retsept koos fotoga samm-sammult:

Enne küpsetamist võtame liha 20-30 minutiks külmkapist välja. Kui roog on valmistatud külmutatud sealihast, siis võtame selle näiteks õhtul sügavkülmast välja, jätame ööseks külmkambri alumisele riiulile. 4-6 tunnist piisab, et liha korralikult sulaks.
Lõika järsult teritatud noaga ära õhukesed kiled (kui neid on) ja lõika kiududest risti 2,5–3 sentimeetri paksused pihvid.

Lööge tükid kergelt maha, püüdes mitte kiude kahjustada. Nendel eesmärkidel pole vaja haamrit kasutada, sobib tavaline taignarull või laia noa tagumine.

Tihti torgime tükke kahvliga, see on vajalik, et marinaad kiiresti sisse tungiks. Hakitud liha saab praadida peaaegu kohe. Pöörake tähelepanu ka sellele.

Sega kausis sojakaste jahvatatud paprika Ja lauasool. Hõõru marinaad sealihale ja jäta mõneks minutiks seisma.

Kuivata liha paberrätikul, puista peale värskelt jahvatatud musta pipart.
Võtke raske põhjaga pann või suur malmist pann. Määri praed rafineeritud taimeõli lõhnatu, pane küpsetusplaadile.

Panime küpsetusplaadi 240 kraadini eelsoojendatud ahju keskmisele riiulile. Kui teie ahjul on pealmine kuumus, siis sel juhul on see väga mugav. Kui kavatsete minna loodusesse, vaadake kindlasti, kuidas see on ette valmistatud.
Prae ühelt poolt 6-7 minutit, siis võta kiirelt välja, keera ümber ja küpseta sama palju teiselt poolt. Päris lõpus keera grill (ülemine kuumus) täisvõimsusel umbes 1-2 minutiks sisse.
Eemaldage küpsetusplaat ahjust, jätke praad 5 minutiks puhkama. Prae saadud mahlas viilutatud toorikud sibul.

Serveeri kuumalt koos roheliste lisandiga ja värsked köögiviljad, vala ketšup. Loodan, et teile meeldis minu retsept koos fotoga, kuidas ahjus sealiha küpsetada.

Head isu!

Kui soovite maitsta maitsvat ja vürtsikat liha, kuid pole aega maale minna, saate olukorrast kergesti välja süüa tehes mahlane praad sealiha kodus. See roog võib sama hästi olla vaikse pereõhtusöögi pearoana ja olla "programmi esiletõst" pidulik pidu. Lisaks oskab isegi algaja kokk kodus küpsetatud praade valmistada.

Nii et toiduvalmistamiseks mahlane praad sealihast ahjus vajate:

300 grammi sealiha - valmis praed või sisefilee.
2-3 pead sibulat.
2-3 küüslauguküünt.
50 ml kuiva veini.
1 tomat
Pipar, sool, vürtsid ja ürdid maitse järgi.

Kuidas süüa teha

1. samm Valmistage sisefilee küpsetamiseks ette.

Kuidas küpsetada ahjus seapraad õigesti ja saada vürtsikas, mahlane ja pehme liha? Kõigepealt võta sibul ja lõika õhukesteks rõngasteks.

Laotasime fooliumitükid taimeõliga määritud küpsetusplaadile. Suuruse järgi peaksid need olema 2 korda suuremad kui valmistatud praed. Valage neile veidi kuiva veini, mis annab lihale erilise maitse, õrn maitse ja pikantsus.

Järgmisena asetage sibularõngad fooliumile ühe kihina. Nende peale paneme praad, millelt eemaldatakse kõik kiled ja südamikud. Samuti tuleks liha pesta, kuivatada ja lõigata 3-5 cm paksusteks tükkideks, torgame liha terava noaga sisse ja paneme väikesteks viiludeks lõigatud küüslaugu sisse. Puista maitse järgi soola ja vürtse. Maitseainetena võid kasutada nii grilli jaoks valmismaitseaineid kui ka lemmikürte ja -ürte. Piserda peale ülejäänud vein.

2. samm Küpseta praed

Mähi liha fooliumisse, et ei jääks vahesid. Vastasel juhul pääseb pragudest aur välja ja liha kuivab kiiresti. Terava noa või mõne muu sobiva esemega tehke kilesse mitu torke. Saadame liha 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Kui kaua sealiha praadi ahjus küpsetada? Kõik sõltub teie isiklikest eelistustest. Liha täielikuks praadimiseks kulub reeglina umbes 40 minutit. Kui soovite küpsetada sealiha verega, siis piisab, kui küpsetada praed 20 minutit.

3. samm Võtke praed välja

Niisiis, võtame liha välja, eemaldame sellest kõik küüslaugutükid ja paneme grillile. Seejärel saadame praad ahju tagasi. Kui palju seekord praad praadida. Ootame, kuni kogu liigne niiskus sellest aurustub ja see katab isuäratav koorik. Tavaliselt kulub selleks umbes 10 minutit.

4. samm Serveeri valmis roog

Grillitud praed on kõige parem serveerida kuumalt. Laotasime keedetud tükid tassile, kaunistame sibulate, viiludega värske tomat, rohelus. Liha võid serveerida ka kuuma kastme, ketšupi või sinepiga.

Mõned näpunäited, mis aitavad kodus mahlase steiki küpsetada:

Kui värsket sisefileed osta pole võimalik, siis võib kasutada valmis praade, mida reeglina müüakse juba marineeritult.
Seapraad sobib hästi hapukurgi ja erinevate kastmetega. Kõrvale võib serveerida ka aurutatud või grillitud köögivilju, rohelist salatit.
Kõik selles retseptis vajalikud tooted näidatud proportsioonides inimese kohta. Kui kavatsete küpsetada praade mitmele inimesele, siis peaksite suurendama toodete arvu vastavalt kutsutud külaliste arvule.

Praad saab valmistada sealihast, kanast ja isegi kalast. Kuid tõelised gurmaanid eelistavad seda rooga täpselt valmistada veiseliha.

Veise praad ahjus - toiduvalmistamise põhiprintsiibid

Steak on roog, mis jõudis meile Ameerikast ja on kolme sentimeetri paksune lihatükk, mis on mõlemalt poolt praetud.

Selle roa valmistamiseks veise sisefilee. Sellel on minimaalselt rasva ja triipe, mille tõttu liha on sitke. Parem on muidugi, kui tegemist on värske või jahutatud lihaga. Kui aga kasutatakse külmutatud toodet, sulatatakse see esmalt üles ja kuivatatakse salvrätikutel, et liigsest niiskusest vabaneda.

Veiseliha lõigatakse ainult kiudude lõikes. Ainult sel juhul osutub liha pehmeks ja mahlakaks.

Praed hakkavad küpsema kõrgel temperatuuril, nii et see on kaetud kuldse koorikuga ja kogu mahl säilib sees. Seejärel viiakse see temperatuuri langetades valmisolekusse.

Veise praad ahjus ürtidega

Koostis:

pool kilogrammi veisefileed;
jahvatatud pipar;
vürtsid;
90 ml taimeõli;
soola.

Küpsetusmeetod:

Peske veiseliha ja kuivatage paberrätikutega. Kui seal on kilesid, lõigake need ettevaatlikult ära. Lõika liha üle tera viieks sama paksuseks viiluks.
Panime panni intensiivsele tulele ja määrime õliga. Laotame selle sisse praed ja praeme mõlemalt poolt kolm minutit.
Sega kausis õli ja sool maitsetaimed. Saadud seguga määri praed pealt, keera ümber ja määri teine pool marinaadiga.
Pane veiselihaviilud fooliumile ja sulge ümbrikuga. Saadame selle ahju ja küpsetame 180 kraadi juures pool tundi.
Keera temperatuur välja ja jäta liha veel kümneks minutiks fooliumisse. Serveeri lisandi või köögiviljasalatiga.

Veise praad ahjus sibulaga

Koostis:

400 g veiseliha;
peen sool;
kolm väikest sibulat;
pipar;
kolm küüslauguküünt;
vürtsid;
100 ml kuiva veini.

Küpsetusmeetod:

Loputage liha hästi jooksva vee all, puhastage pindmistest kiledest ja kuivatage rätikuga. Tükk ei tohiks olla üle nelja sentimeetri paksune. Tehke sellesse mitu põiki sisselõiget. Koori sibul ja küüslauk ning lõika rõngasteks. Pista igasse pilusse sibularõngas ja küüslauk. Hõõru praad soola, vürtside ja jahvatatud pipar. Jätke 15 minutiks, et maitseainete aroomid imbuda.
Vooderda küpsetusplaat fooliumiga, voldi see pooleks. Pange sellele kiht sibularõngad, vala vein ja laota praad välja. Mässi liha võimalikult tihedalt fooliumisse, et mahl välja ei valguks.
Torka fooliumi ülaossa mõned väikesed augud, et aur välja pääseks. Pane ahju, eelsoojendades seda 180 C-ni 40 minutiks. Kui teile meeldivad haruldased praad, vähendage küpsetusaega 25 minutini.

Ahjus röstitud veiselihapraad valge veini, mee ja ingveriga

Koostis:

0,5 kg veisefilee;
30 ml taimeõli;
pirn;
30 ml sojakastet;
30 g mett;
ingver;
80 ml kuiva valget veini;
küüslauk - kolm nelki.

Küpsetusmeetod:

Veisefilee peseme kraani all, kuivatame salvrätikuga ja lõikame pealmised kiled ettevaatlikult maha. Lõika liha kahe sentimeetri paksusteks terakesteks viiludeks.
Puhastame sibula ja küüslaugu, hakime peeneks ja kombineerime sojakastme, riivitud ingveri, veini ja meega. Segame kõik hästi. Saadud segusse asetame praed ja jätame kaheks tunniks marineerima.
Pärast ettenähtud aja möödumist võtame liha välja, kastame paberrätikuga liigse niiskuse eest ja määrime õliga.
Kuumutame ahju 180 C. Tõsta veiseliha restile ja küpseta režiimil “Grill” seitse minutit mõlemalt poolt.
Asetame praed kuumutatud keraamilisse nõusse, katame fooliumiga ja jätame veel mõnda aega seisma. Serveeri liha koos grillitud või keedetud köögiviljade lisandiga.

Veisepihvid ahjus kastmega

Koostis:

kg veiseliha;
75 ml punast veini;
60 ml sõstramahla;
90 g võid;
90 g nisujahu.

Küpsetusmeetod:

Peske veiseliha, lõigake membraanid ettevaatlikult ära ja kuivatage salvrätikuga. Lõika lihast 3 cm paksused pihvid. Sega pipar soolaga ja hõõru iga veiselihaviil selle seguga.
Prae praade hästi kuumutatud pannil kolm minutit mõlemalt poolt.
Voldi veiseliha sügavasse paksuseinalisse vormi ja aseta veerand tunniks 180 C-ni eelsoojendatud ahju.
Sulata kastrulis võid. Lisa jahu ja prae kuldpruuniks.
Valage puljong aeglaselt sisse, segades pidevalt, et vältida tükkide tekkimist. Kuumuta segu keemiseni ja keeda tasasel tulel kümme minutit.
Vala kastmesse sõstramahl ja punane vein. Soola kergelt ja maitsesta punase pipraga. Segage kohe, kui kaste hakkab keema, lülitage see kohe välja. Laota praed taldrikule, vala üle kastmega ja serveeri.

Ahjuveise praad sidruniga

Koostis:

30 g taimeõli;
500 g veisefilee;
sidrun;
värskelt jahvatatud pipar;
lauasool.

Küpsetusmeetod:

Puhastame pestud veiseliha kiledest ja kuivatame salvrätikutega. Lõika liha kahe sentimeetri paksusteks viiludeks.
Lõika sidrun pooleks ja pigista poolelt mahl välja. Lisa sellele õli ja maitsesta pipraga. Me segame.
Määrime praed marinaadi ja seisame tund aega.
Kuumutame kuiva praepanni hästi ja praeme praed selles mõlemalt poolt kaks minutit. Liha peaks olema kaetud punaka koorega, nii et seda praetakse tugeval kuumusel.
Pane praad küpsetusplaadile. Panime igale veiselihaviilule õhukese sidruniringi ja küpsetame 180 C juures veerand tundi. Asetame praed sügavale kuumakindlasse vormi, katame fooliumiga ja laseme seista kümme minutit.

Marmoritud veiseliha praad ahjus

Koostis:

500 g marmorist veiseliha;
jahvatatud must pipar;
100 ml oliiviõli;
sool;
30 ml äädikat;
5 g pune;
neli küüslauguküünt;
3 g kuuma pipart;
5 g kuivatatud peterselli.

Küpsetusmeetod:

Sega kausis oliiviõli vürtside ja äädikaga. Me segame. marmorist veiseliha peske kraani all, kuivatage salvrätikuga ja lõigake kiududest pihvid.
Asetame veiselihaviilud kotti, kallame marinaadiga üle, raputame korralikult läbi ja jätame paariks tunniks külmkappi seisma.
Seejärel võtame liha välja ja jätame veel tunniks seisma. Panime õliga praepanni intensiivsele tulele. Kastame praed salvrätikuga ja praeme mõlemalt poolt kolm minutit.
Vooderdame vormi fooliumiga, paneme praed sisse ja saadame pooleks tunniks ahju, kuumutades 180 kraadini. Võtame liha välja, mähime fooliumisse ja laseme seista mitu minutit.

Veise praad ahjus seentega

Koostis:

100 g mis tahes seeni;
500 g veiseliha;
30 g safranit;
kaks virna. süütunne;
100 šalottsibulat;
50 g basiilikut;
100 g porru valget osa;
20 g pune;
30 g võid;
30 g oliiviõli;
jahvatatud pipar;
sidrunimahlüks sidrun;
näputäis soola.

Küpsetusmeetod:

Peseme veiseliha ja lõikame nelja sentimeetri paksusteks ristkülikukujulisteks tükkideks. Keeda liha tund aega kergelt soolaga maitsestatud vees.
Me võtame välja keedetud veiseliha puljongist, pane kuumakindlasse vormi, vala peale vein ja marineeri kaks tundi, aeg-ajalt ümber keerates. Panime pune ja basiiliku blenderisse, valame oliiviõli, sidrunimahla ja maitsestame kõik pipra ja soolaga. Klopisime kõik ühtlaseks.
Tõsta segu õhukindlasse anumasse ja jahuta. Lahusta või pannil ja prae selles peeneks hakitud šalottsibul ja porrulauk ning safran. Küpseta, kuni sibul on pehme. Seened puhastada, pesta ja tükeldada väikesed tükid. Lisa sibulale, sool, pipar ja hauta pidevalt segades umbes viis minutit. Lõika iga praad pikuti pooleks, ilma lõpuni läbi lõikamata. Keskele paneme seeneprae ja kinnitame niidi või varrastega.
Katame praed külmkapist võetud kartulipudruga, paneme ahjuplaadile ja küpsetame kümme minutit mõlemalt poolt. Serveeri koos köögiviljade või ürtidega. Loe rohkem:

Veise praad (ahjus)

Koostis:

Veiseliha
Oliiviõli
Rosmariin
Pipar

Küpsetusmeetod:

Kui liha on külmunud, võtke see 2 tundi enne küpsetamist külmkapist välja.
Järgmisena lülitage ahi sisse ja soojendage see temperatuurini 180 ° C.
Samal ajal pane pliidile pann ja lõika veiseliha väikesteks 2-3 cm paksusteks tükkideks.
Puista liha soola ja pipraga oliiviõli mõlemal pool.
Järgmiseks pane liha kuumale praepannile ja prae 1 minut mõlemalt poolt. Pärast seda pange liha pärgamendile küpsetusplaadile ja saatke see 8 minutiks ahju.
Valmis roale pane rosmariinioksad. Head isu!

Määrake küpsetusaeg olenevalt praadi soovitud röstimisastmest.
Kui kahtlete, et liha muutub pehmeks, kasutage marinaadi, millele on lisatud mis tahes hapet.
Liha saab pehme, kui määrid selle enne küpsetamist valmis sinepiga ja jätad mõneks minutiks seisma.
Lõika praed ainult üle tera.
Mähi valmis praed fooliumisse ja jäta mõneks ajaks seisma, et liha kerkiks.

Sealiha praad on lihtsalt uhke lihatükk. Sageli on see grillitud, ilmuvad isuäratavad ribad ja vapustav aroom. Kuid see pole alati võimalik. Väljapääs on praed ahjus küpsetada. Õige lähenemise ja kättesaadavusega hea retsept saate lõpuks vinge sealiha.

Sealiha praed ahjus – üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Sealiha praad on kuni 3 cm paksune, tasase ümara kujuga, litrit meenutav lihatükk. Oluline on, et paksus oleks kogu ala ulatuses ühesugune, just tänu sellele hetkele on küpsetus ühtlane, sealiha ei kuiva ühest küljest ära ega jää teises kohas tooreks. Enne küpsetamist pestakse praed põhjalikult, kuivatatakse, hõõrutakse vürtsidega, neid pole vaja lahti kloppida. Mõnikord leotatakse liha marinaadides või määritakse lihtsalt kastmetega maitse parandamiseks ja mahlasuse suurendamiseks.

Kuidas praade määrida:

Sinep, majonees, ketšup;

Hapukoor;

Erinevad maitseained, maitsetaimed.

Sageli küpsetatakse praade samaaegselt köögiviljadega: kartul, suvikõrvits, sibul, tomatid. Saate lisada seeni, saate väga lõhnava ja rahuldava roa. Ahjus küpsetamiseks kasutatakse küpsetusplaate, vorme, palju aitavad küpsetusvarrukad ja foolium. Täpne aeg küpsetamine ja temperatuur sõltuvad steigi paksusest, samuti marineerimisajast, kui see on olemas.

Lihtne seapraad ahjus

Lihtsaima seaprae variant ahjus, vürtse on vaja minimaalselt.

Koostisained

2 praadi;

2 tl võid;

Natuke pipart, soola;

1 st. l. taimeõlid.

Kokkamine

1. Loputage praed hoolikalt, kuivatage salvrätikute või majapidamispaberiga, riivige soolaga segatud pipraga, seejärel määrige taimeõliga.

2. Kuumuta pannil või, pane valmis sealihatükid ja prae tugev tuli mõlemal küljel paar minutit.

3. Praadimiseks on parem kasutada panni, mille saab ahju panna. Eemaldage see kohe tulelt, katke fooliumitükiga, saatke kuumutatud ahju.

4. Küpseta seaprae umbes pool tundi kaane all, temperatuur 180 kraadi. Seejärel võtame selle ahjust välja, serveerime roheliste, köögiviljade, vala ketšupiga.

Sealiha praed ahjus fooliumis

Kuidas küpsetada ahjus maitsvaid sealiha praade. Liha ei kuiva, see on vürtsidega hästi küllastunud, osutub väga lõhnavaks ja mahlakaks.

Koostisained

3 pihvi;

1 st. l. mesi;

Kaks küüslauguküünt;

3 art. l. sojakaste.

Kokkamine

1. Jahvata paar küüslauguküünt, kombineeri meega. Kui see on paks või juba suhkrustatud, sulata see.

2. Lisa marinaadile umbes 0,5 tl. must pipar, lahjendatud sojakastmega. Jahvata segu hästi.

3. Loputage sealihatükid, riivige igast küljest valmistatud kastmega. Soovi korral jäta marineeruma, tuleb veel maitsvam. Kui lisaaega pole, saate kohe süüa teha.

4. Määri foolium mõne tilga õliga, aseta vormi või ahjuplaadile. Lao praed ühe kihina.

5. Kata teise fooliumitükiga, keera servad tihedalt kokku.

6. Saadame sealiha küpsetamiseks. Küpsetamine 190 kraadi juures 40 minutit. Seejärel võid eemaldada pealmise fooliumikihi, valada praed välja paistnud mahlaga, panna veel paariks minutiks ahju moodustuma ilus koorik.

Sinep sealiha praad ahjus

Sinep on populaarne lihalisand, kuid see ei anna ainult maitset. Sealiha praed on mahlased, pehmed isegi mitte väga kasutades noor liha.

Koostisained

3 pihvi;

1,5 st. l. sinep;

0,6 tl sool;

1 st. l. oliiviõlid;

0,5 tl Sahara.

Kokkamine

1. Hõõru suhkur sinepiga. Kui kaste on vürtsikas ja omatehtud, võite võtta veidi vähem, kui retseptis märgitud. Marinaadiks sobib ka Dijoni sinep seemnetega.

2. Lisa sool, hõõru lahustumiseni ja maitsesta lusikatäie oliiviõliga.

3. Pese seapraed, kuivata, riivi sinepi marinaad.

4. Võid paariks tunniks seista. Aga siis jälle määri hästi voolavate mahladega.

5. Me nihutame vormi, küpsetame kuni kuldpruun 200 kraadi juures umbes 0 minutit. Kui liha hakkab kõrbema, võid vormi katta pärgamendi või fooliumitükiga.

Sealiha praed ahjus sibula peal

Variant lihtsalt erakordsetest sealihapraadidest ahjus. Tänu sibula padi need pole mitte ainult väga mahlased, vaid ka ebatavaliselt lõhnavad. Peaasi, et köögivilja ei päästa.

Koostisained

4 pihvi;

5 pirni;

1 st. l. äädikas;

Sool ja pipar;

1 st. l. sinep;

3-4 st. l. sojakaste;

1 st. l. majonees.

Kokkamine

1. Lõika sibul rõngasteks või poolrõngasteks, pead võid ribadeks hakkida, aga mitte peeneks, tükid peaksid saama suhteliselt suured. Lisage paar näputäis soola ja äädikat, segage hästi. Võid kohe vormi põhja laduda.

2. Sega sojakaste majoneesi ja sinepiga, maitse järgi pipart, viska peale paar näpuotsatäis soola.

3. Hõõru pestud pihvid marinaadiga, laota peale hakitud sibul.

4. Rebime fooliumitüki ära, katame vormi, kinnitame servad mööda külgi.

5. Küpsetame praed ahjus pool tundi, temperatuur 200.

6. Võtame vormi välja, eemaldame fooliumi, kogume lusikaga ettevaatlikult sibulamahla, mis peaks juba piisavalt silma paistma, vala liha peale.

7. Küpseta veel umbes viisteist minutit, temperatuuri pole vaja muuta.

Sealiha praad ahjus kartulitega

Retsept südamlik söök kartulite ja seapraad ahjus. Valmistame selle küpsetusvarrukas. Kui seda pole, siis lihtsalt katke vorm virnastatud toodetega korraks fooliumiga.

Koostisained

4 pihvi;

140 g hapukoort;

700 g kartulit;

200 g sibulat;

2 tl sinep;

Mõned kuivatatud ürdid.

Kokkamine

1. Esmalt valmista kaste. See sobib praadide ja köögiviljade jaoks. Segame hapukoore sinepi, pipraga ja maitsestame massi soolaga, lisame maitseks veidi kuivatatud ürte või segu lihale, kartulile. Võib kasutada Itaalia maitsetaimed või lihtsalt pune.

2. Hõõru pestud pihvid mõlemalt poolt valmis kastmega, sealiha kõrvale.

3. Lõika kooritud kartulid viiludeks, sibul poolrõngasteks, lisa neile ülejäänud kaste. Pange veel paar näpuotsatäis soola, segage hoolikalt.

4. Laiendage varrukas või küpsetuskott. Lõika soovitud pikkus ära, tõsta küpsetusplaadile, ava ja laota köögiviljad ühtlase kihina.

5. Sibulaga kartulite peal asetage määritud hapukoorekaste sealiha tükid.

6. Seome varrukate otsad või ainult ühe külje, kui kasutatakse kotti. Unustame teha 2-3 torke peale erinevatesse kohtadesse, et aur välja pääseks.

7. Saada ahju. Peame vastu 45 minutit, temperatuur on 180. Võtame välja, lisame temperatuuri 200-ni, lõikame varruka. Panime roogi uuesti ahju, küpsetame, kuni sealihatükkidele ilmub punakas värvus.

Sealiha praed ahjus meemarinaadis

Väga maitsev variant mee marinaad sealihapraad ahjus jm lihatoidud. Kui ketšupit pole, võite võtta väikese koguse tomatipasta, lahjendatud veega.

Koostisained

Lusikas mett;

Neli praadi;

Lusikatäis sinepit;

Lusikas ketšupit;

Kolm supilusikatäit sojakastet;

lusikatäis sidrunimahla;

Must pipar, 3 küüslauguküünt.

Kokkamine

1. Võite kasutada kahte supilusikatäit mett, kuid see ei meeldi kõigile. magus maitse teeme seda oma äranägemise järgi. Sulatage see mikrolaineahjus või soojendage kuum vesi, lisage sinep, valage sojakaste, mis tahes tomati ketšup ja sidrunimahla. Sega ühtlaseks.

2. Lõika kooritud küüslauguküüned viiludeks. Me ei jahvata, viskame kastmesse, lisame pipart, soovi korral võid lisada ka soola, kui sojakaste pole väga palvetav.

3. Määri praed igast küljest marinaadiga, ülejäänud lihtsalt vala peale. Nüüd peate kaussi sulgema, võite kasutada toidukilet. Jätame 30-40 minutiks.

4. Pane praed eelnevalt määritud vormi, kata fooliumiga, pane 30 minutiks ahju, sealiha temperatuur on 190 kraadi.

5. Ava, vala põhja jäänud kausist liha marinaadist saadud mahladega. Nüüd küpseta ilma fooliumita kuldpruuniks.

Seapraad ahjus seentega

Selle roa jaoks võtke kõige väiksemad ja täpsemad šampinjonid. Need on täiuslikult vürtside ja lihamahladega küllastunud, need on uskumatult maitsvad.

Koostisained

400 g šampinjone;

Kolm pihvi;

0,5 tl jahvatatud pipar (must);

0,5 tassi soja. kaste;

Küüslauk 3-4 küünt;

teelusikatäis mett või suhkrut;

Sinepi lusikas.

Kokkamine

1. Sega sinep suhkru või meega, lisa sojakaste ja must pipar, pigista peale kooritud küüslauguküüned. Võite küpsetada ilma selleta või lisada hakitud sibulat.

2. Hõõru liha kastmega, lase hästi imbuda.

3. Me peseme seeni, kuivatame, lisame ülejäänud marinaad, segage.

4. Pane seened tiheda kihina väikesesse vormi, kata praadidega, tõmba peale foolium.

5. Küpseta lõhnavat liha nelikümmend minutit. Seejärel võid praadide pruunistamiseks fooliumi veidi avada. Serveeri koos seentega, puista ohtralt hakitud ürte.

Kui praad küpsetatakse ilma katteta, tuleb seda perioodiliselt määrida eritunud mahlaga. Peale võid panna peekonitükke, need eraldavad rasva, leotavad liha.

Kas foolium puutub pihvi? Appi tuleb ka rasv, tuleb võtta kõrge tükk, panna see steigi või vormi keskossa, kui liha on palju küpsetatud, siis tõmmata foolium.

Sitke sealiha võib eelnevalt riivida sinepiga või sinepipulber, nad täiuslikult pehmendavad kiudusid. Soovi korral võib enne praadide küpsetamist kõik selle maha pesta, pühkige liha kuivaks.

Samm-sammult retseptid sealiha steigi küpsetamiseks ahjus marinaadis, kastme ja köögiviljadega

2018-09-04 Ekaterina Lyfar

Hinne
retsept

3570

Aeg
(min)

portsjonid
(inimesed)

100 grammis valmistoit

14 gr.

25 gr.

süsivesikuid

0 gr.

293 kcal.

1. võimalus: klassikaline sealihast valmistatud ahjuretsept

Praad on roog, millega saavad hakkama ka algajad kokad. Seda saab valmistada erinevad tüübid liha, linnuliha või kala. Terved lihatükid praetakse või küpsetatakse ahjus. Neid serveeritakse koos köögiviljade lisand või kastmed. Praed on sageli marineeritud, kuid sisse klassikaline retsept saate ilma selleta hakkama. Tänu minimaalsele lisaainete kogusele säilib sealiha maitse täielikult.

Koostisained:

Sealiha - 1 kg;
Või - 50 g;
Taimeõli - 20 ml;
Sool pipar.

Samm-sammult retsept sealiha praad ahjus

Lülitage ahi kohe 232° sisse. Kuumutamise ajal lõigake liha. Praed peaksid olema umbes 2 tolli paksused.

Pese sealiha. Kuivatage see põhjalikult rätikuga igast küljest, muidu praed hautuvad, mitte ei prae.

Praad peab olema pealt krõbe ja seest mahlane. Selle efekti saavutamiseks praadime liha esmalt pannil ja alles siis saadame ahju. Niisiis, määri nõude põhi lõhnatu taimeõliga. Ideaalne rapsiseemne või rafineeritud päevalille jaoks

Kui panni pinna kohale ilmub aur, võite praed sinna panna. Prae neid 2 minutit igast küljest.

Pange küpsetusnõusse või, lõigake tükkideks väikesed tükid. Saatke sinna praetud praed.

Pane roog koos lihaga 6-10 minutiks ahju. Täpne küpsetusaeg sõltub soovitud küpsusastmest.

Jätke sealiha veel 10 minutiks vormi. Kata kauss soojana hoidmiseks fooliumiga. Serveeri koos köögiviljade lisandiga.

Praade saab küpsetada igast rümba osast, kuid selleks sobivad kõige paremini kael ja seljatükk. Mõnikord küpsetatakse liha koos kondiga. See võtab rohkem aega, kuid tulemus tundub hämmastav. Sealiha osutub mahlakaks, maitsvaks ja rahuldavaks.

2. valik: sealihapraad kiirahjus

Aja säästmiseks võite sealiha röstida ilma eelröstimine. Kui teete kõik õigesti, saate maitsvad praed vaid 20 minutiga. Kaste lisab sellele roale erilise hõngu.

Koostisained:

Sealiha kael - 1 kg;
Soja- või Worcesteri kaste - 30 ml;
Oliiviõli - 15 ml;
Sool pipar.

Kuidas kiiresti ahjus sealiha praadi valmistada

Võtke liha enne tähtaega külmkapist välja. Kui see soojeneb toatemperatuurini, võite hakata küpsetama. Lõika kael pihvideks, torka igasse kahvliga paar auku.

Puista peale lihatükid Worcestershire'i kaste. Selle asemel võite kasutada soja- või palsamiäädikat.

Määri oliiviõliga roog, kus praed küpsetatakse. Laota need laiali paksu kihina, soola ja pipraga.

Kuumuta ahi grillrežiimil (300°). Saatke liha sinna 7 minutiks. Pärast seda võtke see välja, keerake ettevaatlikult ümber ja valage mahl välja. Lase praadidel veel 7-8 minutit küpseda.

Väga oluline on soolaga mitte üle pingutada. See muudab liha vähem mahlakaks ja koorik võib vastupidi liiga märjaks muutuda. Lisa see vürts vahetult enne praadide pannile panemist.

Variant 3: seapraad ahjus maitre d' kastmega

Paljud inimesed suhtuvad praadide suhtes eelarvamusega. Nad peavad seda rooga liiga lihtsaks, absoluutselt mitte rafineeritud. Sealiha maître d' kastmega meeldib aga isegi kogenud gurmaanidele. Selleks, et liha oleks täiuslik, võta tükk luust õhukeste rasvakihtidega. Ribid on ideaalsed.

Koostisained:

Sealiha ribid - 700 g;
Oliiviõli - 10 ml;
2 küüslauguküünt;
Või - 100 g;
½ hunnik peterselli;
Sidrunimahl - 10 ml;
Soola, pipra segu.

Samm-sammult retsept

Lase ahjul järk-järgult soojeneda 180°-ni. Vahepeal valmista sealiha. Lõika terava noaga ribid mööda luud. Puhastage luu. Pese liha, jäta kl toatemperatuuril pooleks tunniks.

Pintselda iga lihatükki oliiviõliga ning maitsesta soola ja pipraga. Mugavamaks muutmiseks kasutage keeduharja.

Kuumuta paks pann hästi. Ideaalne on grillpann. Pane praed sellele, prae 6 minutit mõlemalt poolt. Pole vaja panni kaanega katta ega liha põhja suruda, lihtsalt oota. Kasutage tükkide pööramiseks tange või spaatlit, sest kahvel võib lihakiude kahjustada.

Tõsta pihvid ahjuvormi. Koori ja purusta kaks küüslauguküünt, pane samasse kohta. Küpseta sealiha 15 minutit.

Puista pihvid soola ja pipraga ning kata fooliumiga. Lase 10 minutit seista, siis võid serveerima hakata.

Kaste on kõige parem valmistada enne tähtaega. Tema jaoks vajame pehmet võid, samuti sidrunimahla ja peterselli. Rohelised tuleb pesta ja peeneks hakkida.

Sega kõik kastme koostisosad, maitsesta soolaga. Sega ühtlaseks. Pane saadud mass tükile toidukile, rulli vorstiks. Jäta tund aega sügavkülma.

Kui praed on valmis, pane igaühele peale tükike kastet. Või hakkab sulama, leotades liha oma aroomiga.

Serveeri praade mitte ainult maitre d' kastmega. Näiteks proovige valmistada lõhnavat koorekastet, riivjuust ja puljong. Lisa veidi küüslauku, paprikat, köömneid või kardemoni. Saab piirata tavaline kaste bechamel.

Variant 4: seapraad ahjus koos lisandiga

Kahtlemata on praed hea kvaliteediga iseroog. Aga kui küpsetate südamlik lõunasöök kogu pere jaoks on parem hoolitseda lisandi eest. Sealiha sobib hästi ahjukartuliga.

Koostisained:

Nimme luu peal - 1,5 kg;
Sibul - 100 g;
Kartul - 500 g;
Ingveri juur - 10 g;
Tomatipasta - 50 g;
Õli - 40 ml;
Tomatid - 200 g;
Mesi - 10 g;
Sidrunimahl - 20 ml;
Tšillipipra kaun;
Petersell, till, paprika.

Kuidas süüa teha

Tükelda liha. Eemaldage nahk ja suurem osa rasvast. Pese, kuivata rätiku ja soolaga.

Kasuta pool õlist praadide praadimiseks. Samal ajal lülita ahi 180° sisse.

Blenderis nahata tomatid blenderis. Lisa neile veel lusikatäis õli, riivitud ingver ja hakitud tšillipipar.

Haki sibul ja petersell. Lisage need koostisosad marinaadile. Kuumutage segu mikrolaineahjus 3 minutit. Lase veidi jahtuda, siis tuleb lisada mett ja sidrunimahla. Ärge unustage marinaadi soolata!

Vooderda ahjuvorm fooliumiga. Aseta peale praed. Pipar neid, määri marinaadiga. Saada pooleks tunniks ahju.

Pese kartulid, lõika õhukesteks viiludeks. Sega ülejäänud õli tilli, soola ja vürtsidega. Pintselda kartulid seguga. Küpseta 200° juures umbes pool tundi.

Kartuliga saate küpsetada ka muid köögivilju. Proovige lisada sellele paar tomativiilu, paprika ja suvikõrvits. Tänu sellele on roog veelgi maitsvam, mitte nii raske kõhule.

Variant 5: seapraad ahju restil

Kui teile maitse ei meeldi sealiha, marineerige praed enne praadimist. Ideaalne nendel eesmärkidel magushapu kaste. See osutub väga rikkalikuks ja vürtsikaks, tekitab assotsiatsioone Hiina köögiga.

Koostisained:

Sealiha ribid - 1 kg;
Mesi - 20 g;
Sojakaste - 30 ml;
Vürtsikas tomati kaste- 20 g;
Seesamiseemned - 20 g.

Samm-sammult retsept

Pese liha, lase paberrätikutel kuivada. Lõika portsjoniteks tükkideks.

Segage sügavas kausis mesi Aasia kaste. Sega ained hästi läbi, lisa sool ja seesamiseemned.

Lisa marinaadile tomatikaste. Selle asemel võid kasutada tavalist ketšupit või tomatipastat. Segage saadud segu nii, et see muutuks suhteliselt homogeenseks. Maitse, vajadusel korrigeeri. Kui see pole piisavalt kuum, lisa tšillihelbed.

Kasta tulevased praed ükshaaval marinaadi. Masseerige liha kätega, kuni see on täielikult kaetud. kuum kaste. Jäta toatemperatuurile 5-6 tunniks.

Valmistage võrk ette. Peske, vajadusel kuivatage rätikuga. Laotage praed kogu resti pinnale.

Kuumuta ahi 200°-ni. Asetage ettevaatlikult sellesse rest, altpoolt asetage küpsetusplaat. Rasv tilgub sellele liha mahl. Praed tuleks küpsetada pool tundi.

Sealiha jaoks võite kasutada muid marinaate. Näiteks punase veini marinaad, õunasiidri äädikas ja vürtsid aitavad lihale kebabi maitset anda. Jätke praed mõneks tunniks marinaadi seisma või lihtsalt määrige need enne röstimist kastmega üle.