Retseptid kapsa õigeks marineerimiseks. Retsept kapsa marineerimiseks tükkideks

Kuidas kapsast talveks purkidesse soolata? Küsimus on linnainimeste jaoks aktuaalne, sest kõigil pole võimalust seda tünni soolata ja talvel vajavad kõik vitamiine!

Hapukapsas sisaldab palju C-vitamiini ja seda ei leidu mitte ainult kapsas endas, vaid ka soolvees, aga ka paljudes mikroelementides, sealhulgas kaaliumis, mis on meie südamele nii vajalik. Kapsa C-vitamiin, mis on võimas antioksüdant, võib pärssida vähirakkude kasvu. Ja hea uudis on see, et see säilib kapsas kaua, kuni 7-8 kuud.

Kapsast talveks hapendada tean tänu emale, lapsepõlvest saati aitasin teda köögis: sügisel osteti suured kapsapead, hakiti kõik kaheks noaks ja hapendati suures emailämbris. Kapsas sai imeline - maitsev, ilus ja krõbe. Pühade ajal otsisid kõik naised mu ema imelise kapsa retsepti. Ja retsept on lihtne ja tõrkekindel. Oleme olnud juba pikka aega me soolame kapsast mitte ämbrisse, vaid kolmeliitristesse purkidesse - see on mugav ja stressivaba ning kapsas on alati värskelt valmistatud.

Noh, alustame

Meil läheb vaja

• 1 suur kapsa pea
• 1 keskmine porgand
• 1 spl. lusikatäis suhkrut
• soola maitse järgi
• 3 liitrine purk

Hapukapsa retsept talveks purki koos samm-sammult fotodega:

Pese kapsas ja eemalda välimised lehed. Lõika pooleks ja tükelda peeneks:

Panime selle kõik emailitud tassi või kraanikaussi - kõik sõltub kapsa mahust, mille otsustate talveks soolata

Seejärel sõtku seda kätega (nagu tainast), nii et kapsamahl eralduks ja kapsas muutub poolläbipaistvaks. Samal ajal tuleb kapsast vähehaaval soolata – nii on pudrutamine lihtsam ja kiirem.

Maitsta kapsast koguaeg, lisan maitse järgi soola - lõpuks peaks kapsas olema veidi soolasem kui vaja - sool läheb siis hapuks hapuks minema.

Käärimisprotsessi alustamiseks lisa suhkur, veidi umbes supilusikatäis terve kapsapea kohta.

Porgand tuleb koorida ja riivida jämedale riivile.

Tähelepanu!

Pane porgandid alles siis, kui oled valmis purki panema - porgandit pole vaja kapsaga kokku pudrutada - jääb maitsetu:

Sega hoolikalt

Ja pange see purki, tampides seda seal perioodiliselt:

Kui kogu kapsas on maha pandud, on vaja survet avaldada.

Kasutan rõhuna tavalist nailonist kaant - selle mahu jaoks on see täiesti piisav:

Vajutage kaas tugevalt, tihendades kapsast, peate seda tegema rohkem kui üks kord, sest käärimise ajal tekivad gaasid, mis kipuvad seda üles tõstma. Ilma surveta osutub kapsas lahtiseks ja pehmeks, kuid me tahame, et see oleks tihe ja krõmpsuv.

Nii lõpetasime kapsa talveks soolamise, saime täis 3-liitrise purgi:

Aga kapsamahla oli palju. Ärge mingil juhul valage seda välja!

Talveks kapsa marineerimise töömahukas protsess on läbi, kuid see pole veel kõik!

See valmib alles kolme päeva pärast.

Meie edasised tegevused on järgmised:

Purk koos soolakapsas pane taldrikusse või tassi – muidu satub kogu käärimisel kerkiv mahl lauale. Muide, selle väikese mahlapurgi panime kõrvuti lauale (ka seal läheb kõik käärima).

Kapsas läheb käärima kl toatemperatuur 3 päeva.

Kogu selle aja peate selle hommikul ja õhtul tekkinud gaasist vabastama - vesiniksulfiidi lõhnaga - lõhn pole kindlasti meeldiv.. aga talutav, peaasi, et seda kapsa sisse ei jäta. Selleks peate selle paksu noaga põhja torgama - näete ja tunnete, kuidas gaas välja tuleb.

Esimesel päeval on seda vähe, teisel rohkem ja kolmanda päeva õhtuks aktiivne käärimisprotsess tavaliselt lõppeb, tuleb kapsast 2-3 korda päevas läbi torgata - esimene päev vajuta lihtsalt kaant ja gaas tuleb ise välja.

Läbistamisel tuleb kaas välja võtta ja seejärel purki tagasi panna, sest see mõjub survena.

Kui mahla on palju, vala see purki.

Kolmanda päeva õhtuks tekib see purk hapu mahl, ja see on omamoodi paks ja viskoosne – ärge kartke, nii see peabki olema.

Me augustame viimane kord“pigista” kapsast ettevaatlikult kogu gaas välja, eemalda “rõhk”, vala pooleliitrisest purgist mahl hapukapsaga 3-liitrisesse purki, sulge nailonist kate ja pane see säilitamiseks külmkappi.

See on kõik! Nüüd sa tead kuidas kapsast talveks purki soolata !

Muide, päeva möödudes märkad, et mahl imendub kapsasse hästi, nii et ära kallata pooleliitrisest purgist mahla välja, kui kõik ära ei mahu, vaid lase külmikus seista. 3 kõrval liitrine purk, ja päeva või paari pärast saadad selle sinna, muidu pole kapsas nii mahlane ja krõbe.

No siis naudi suurepärane maitse oma kätega valmistatud hapukapsas ja ole terve!

Head isu!

Kui teil on külmkapis ootamas meie kapsa punapäine õde, siis minu kodulehel on üks imeline retsept: - väga tervislik ja rahuldav salat!

See on tänaseks kõik! Nautige kokkamist ja jagage oma muljeid kommentaarides.

Kapsas on mitte ainult täiskasvanute, vaid ka laste lemmikköögivili, mis sisaldab suur hulk kasulikud ained. Kapsas sisaldab kõige rohkem askorbiinhapet (C-vitamiini), mille sisaldus suureneb koos madalaga kuumtöötlus. Seetõttu sisaldab köögivili seda kasulikku vitamiini igal kujul piisavalt. Kuidas kapsast soolata?

C-vitamiini puuduse peamised tunnused on keha kiire väsimine ja immuunsuse vähenemine. Sagedane kasutamine Kapsa söömine mis tahes kujul võib kompenseerida selle vitamiini puudust. Seetõttu on inimesed juba ammusest ajast välja mõelnud uusi retsepte kapsaga. Ja põhiülesanne oli juurvilja pikemaks ajaks säilitamine, et seda oleks võimalik kasutada terve talve kasulik toode toidu jaoks. Nii sai populaarseks kapsa hapendamine.

Kapsa marineerimine on kõige rohkem lihtsal viisil säilitamine, mille tõttu mikroorganismid ei arene ja toodet hoitakse pikka aega. Teine konserveerimismeetod on kääritamine. Toode ei säili aga toatemperatuuril hästi, mistõttu on kõige parem hoida seda jahedas.

Lihtsaim viis kapsa säilitamiseks on marineerimine. Toote maitse parandamiseks võite lisada erinevaid vürtse (till, köömned, loorberileht ja nii edasi) või muid tooteid (porgand, peet, õun jne). Kapsale muude toiduainete ja maitseainete lisamine soolamise käigus muudab retsepti eksootilisemaks ja maitse rafineeritumaks. Mis puutub hapukapsasse, siis see on maitselt hoopis teine ​​toode, kuid mitte vähem tervislik.

Vanasti lauasool oli suur defitsiit ja algne käärimisviis erines tänapäevasest. Peeneks hakitud kapsale lisati teisigi vajalikud tooted(õunad, porgandid ja nii edasi), seejärel lisatakse anumasse (tavaliselt tünni) puhas vesi ja mingi raskusega ülalt alla surutud. See võib olla näiteks raske kivi.

Juuretise olemus seisneb selles, et juurviljas sisalduv suhkur on kääritatud selle pinnal leiduvate piimhappebakterite poolt. See meetod takistab hallituse teket ja suurendab toote maitset. Kogu protsess võtab aega umbes nädal, pärast mida tuleb hapukapsas külma kohta panna. Maitsev ja tervislik toode on valmis.

Linnatingimustes on aga hapukapsast palju keerulisem valmistada kui soolakapsast. Seetõttu on marineerimine tänapäevaste perenaiste seas populaarsem kui marineerimine.

Tabel soola- ja hapukapsa omadustega

Allolev tabel näitab selgemalt kõiki nende kahe protsessi erinevusi.

Soolakapsas on populaarne selle poolest ainulaadne maitse Ja madala kalorsusega sisaldus. Seda saab kasutada mitte ainult lisandina, vaid ka iseseisev roog. Siiski tasub välja mõelda, mida roog toob: kahju või kasu.

Juba sees valmistoode sisaldab suures koguses C-vitamiini, mis on vajalik vähenenud immuunsusega organismile. Regulaarne kasutamine Toote sisaldus toidus vähendab ARVI-sse või grippi nakatumise võimalust. See mõju kehale näitab selget kasu.

IN soolakapsas sisaldab veel üht kasulik element- kaalium. See aitab tugevdada südamelihast ja takistab ka urolitiaasi teket. Seetõttu võime öelda, et suupiste toob kahtlemata kasu keha jaoks.

Kuid on inimeste kategooriaid, kes ülekasutamine toode võib olla toidule kahjulik. Sellesse kategooriasse kuuluvad inimesed, kellele soolane toit on vastunäidustatud. Nende hulgas on neid, kes põevad neeruhaigust, kuna sool hoiab kehas vedelikku, mis põhjustab turset.

Seda suupistet peaksid vältima ka haavandite ja gastriidiga patsiendid. Pärast tarbimist hapu toode haigus võib süveneda.

Millised kapsasordid sobivad marineerimiseks?

Marineerimiseks, nagu ka marineerimiseks, vali samad sordid valge kapsas. Talvisteks ettevalmistusteks sobivad ju ainult teatud sordid. Tavaliselt vali hilised sordid, kuid mõnikord kasutatakse ka hooaja keskmisi. Kogus sõltub köögivilja küpsemisest. kasulikud vitamiinid ja mineraalid. Mida kauem see küpseb, seda rohkem neid köögivili sisaldab.

Keskhooaja kapsasort valmib septembrile lähemal. Sel hetkel on juurvilja kogunenud juba suur kogus toitaineid. Maitse ja säilivusaja poolest on need sordid palju paremad kui varasemad.

Kõige sagedamini kasutatakse kapsa hiliseid sorte. Neil on krõbe ja tihe tekstuur ning nende maitse on teistega võrreldes soodne. Valmististeks sobivad need valgekapsa sordid kõige paremini marineerimiseks.

Kapsa hübriidsordid pole eriti levinud. Need sobivad väga hästi marineerimiseks ja on suured. Sellised sordid sobivad toiduks alles kolm kuud pärast lõikamist. Kapsapead on rasked ja väga tugevad.

Kapsa marineerimise põhireeglid

Kui olete kapsa tüübi üle otsustanud, peate kaaluma veel mõnda reeglit kapsa valmistamise ja soolamise kohta.

1. On vaja valida õige kapsapea. Määrake puudutusega, kas kapsas on krõmpsuv ja lahtine või tihe. Kuna see on lahti, ei sobi see töödeldavate detailide jaoks.
2. Jälgige, et köögivili ei oleks külmunud, kui soolate selle hilissügisel. Kui kapsapeal on rohelised ja terved lehed, siis köögivili ei ole külmunud ja sobib marineerimiseks.
3. Enne tükeldamist tuleks rohelised lehed eemaldada.
4. Peate hakkima kapsa õhukesteks ribadeks. Selleks võite kasutada erinevaid seadmeid (spetsiaalne riiv, köögiviljalõikur jne) või kööginuga.
5. Maitsetaimed, vürtsid ja muud köögiviljad tuleb pesta, koorida ja sorteerida.
6. Parem on kapsas soolata väikeste portsjonitena ja pärast söömist uuesti küpsetada, kuna soolamisaeg võtab olenevalt retseptist 2-5 päeva. Rikkalik retsept võimaldab teil katsetada ja valida sobiv retsept teie maitsemeeltele.

Kõige maitsvamad retseptid

Varem polnud soolamine nii populaarne, kuna protsess oli väga töömahukas ja soolamine tuli teha tohututes tünnides. Aja jooksul on tänu kaasaegsete koduperenaiste katsetele ilmunud suur hulk marineerimise retsepte ja meetodeid.

Ka toiduvalmistamise protseduur ise on lihtsustatud. Ja paljud võimalused kapsa soolamiseks aitavad teil valida parim retsept.

Klassikaline retsept

Klassikaline retsept on ülejäänute seas kõige populaarsem. Seda kasutatakse kapsa ja porgandi soolamiseks. Kapsas omandab roosaka varjundi.

Nõutavad tooted:

• 5 kg kapsast;
• 1 kg porgandit;
• 1,5 spl. Sahara;
• 0,5 spl. soola.

Pärast köögiviljade tükeldamist peate need asetama anumasse ja puistama suhkru ja soolaga. Köögiviljasegu tuleb püreestada ja segada. Kui see vabastab mahla, peate kõik purkidesse panema ja täitma soolveega, millest valmistatakse keedetud vett 450 g suhkru ja 300 g soolaga.

Tulevase suupistega purgid jäävad toatemperatuuril avatuks 5 päeva. Pärast käärimisprotsessi lõppu peate ülaosale lisama soolvett. Sulgege kõik kaanega ja asetage külmkappi või muusse külma kohta. Nõusid pole vaja steriliseerida.

Originaalretsept peediga meeldib vürtsikate toitude austajatele. Eriti meeldiv on saadud segu värvus, mis on karmiinpunasele lähedane. See roog on pühadelaual särav aktsent.

Nõutavad tooted:

• 4 kg kapsast;
• 3 kg peet;
• küüslaugu pea;
• 2 mädarõika juurt;
• 2 l. vesi;
• 100 g soola;
• 0,5 spl. Sahara;
• 4 loorberilehte;
• 2 tk. nelk ja 10 tera musta pipart.

Peate soolvee kohe keetma. Lisa keevasse vette sool, suhkur, loorberileht, nelk ja pipar. Haki ja riivi köögiviljad ning purusta või riivi peeneks mädarõigas ja küüslauk. Sega kõik läbi. Aseta peedi-kapsa segu suurde anumasse, lisa soolvesi ja suru peale raskusainega alla. See võib olla taldrik, mille peal on raskus. Gaasimullidest vabastamiseks peate segu segama.

Roog valmib 2-3 päevaga.

Õuntega

Õuntega valmistatud retsept eristub selle lihtsuse ja ebatavalisuse poolest. Sobib korterites elavatele perenaistele, kuna kapsas soolatakse purkidesse ja see ei võta palju ruumi.

Nõutavad koostisosad:

• 2 kg kapsast;
• 400 g porgandit;
• 4 tk. õunad;
• 70 g soola ja suhkrut;
• 5 tk. loorberileht;
• 20 pipratera.

Lõikasime õunad kuubikuteks ning kapsa ja porgandi ribadeks (porgandi võib riivida). Lisa kapsa-porgandi segule sool, suhkur, pipar ja loorberileht. Segu tuleks panna purkidesse kihiti: kapsasegu, õunad, kapsa segu ja nii peaaegu kõige tipuni.

Pärast 3-päevast massi kääritamist toatemperatuuril tuleks see üle viia lahe koht veel nädalaks. Ja alles siis söö seda.

Selle retsepti kapsas võlub oma vürtsika aroomi ja meeldiva maitsega.

Nõutavad koostisosad:

• 4 kg kapsast;
• 6 tk. porgandid;
• 100 g soola;
• maitse järgi vürtspipar, loorberileht ja köömned.

Nagu eelmistes retseptides, kolm porgandit ja hakitud kapsas. Aseta porgandi-kapsa segu kaussi või muusse suuremasse anumasse. Pärast seda tuleb lisada sool ja mass kergelt püreestada.

Parem on toitu soolata pannil või ämbris. Iga väljapandud kihti tuleks puistata vürtsidega. Ta katab kõik ka taldrikuga, mille raskus on piki anuma läbimõõtu. Eelroog valmib toatemperatuuril umbes nädal aega.

Pangas

Ühe jaoks kolmeliitrine purk vajalik:

• 3 kg kapsast;
• 1 porgand;
• 2 spl. lusikad suhkrut;
• 1 spl. lusikas soola.

Hakitud kapsas tuleks segada riivitud porgandiga. Lisa sool ja suhkur ning sega kõik läbi. Seejärel suru segu põhjalikult purki. IN see retsept soolvett pole vaja, kapsast annab eeterlik mahl. 3 päeva pärast on roog söömiseks valmis.

Pipra ja küüslauguga

Maitsev ja ebatavaline roog valmistatud selle retsepti järgi. Küüslauk ja pipar lisavad kuumust ja vürtsi.

Nõutavad tooted:

• 1 kg kapsast;
• 1 tükk porgandid;
• 1 tükk pipar;
• 1 küüslauguküünt;
• 50 g suhkrut;
• 1,5 tl soola;
• 70 ml päevalilleõli;
• 150 ml vett;
• 2 spl. lusikad 9% äädikat.

Peate hakkima kapsas, paprika ja porgandid ribadeks. Haki küüslauk ja lisa tükeldatud segule. Järgmisena peate lisama soola ja suhkrut ning segama. Viimase sammuna lisatakse äädikas, õli ja sooja vett. Asetage surve alla mitmeks tunniks või veel parem - üleöö.

Selle retsepti järgi marineeritud kapsal on õrn hapu maitse. Sobib hästi praekartuli kõrvale lisandiks.

Nõutavad tooted:

• 3-4 kg kapsast;
• 300 g porgandit;
• 3 spl. lusikad soola;
• 1 spl. lusikatäis kuiva tilli seemet.

Haki porgand ja kapsas. Asetage kõik pistikud kastrulitesse või muudesse mugavatesse anumatesse. Lisa sool, püreesta kogu sisu ja sega. Kõige lõpus lisa segule tilliseemned.

Peate asetama raskuse tassi kapsaga. See võib olla lihtne taldrik, mille peale on asetatud kivi või muu raskus. Kui roog on tipuni täidetud kapsaseguga, siis tuleks asetada suur anum, et soolvesi sinna voolaks.

Toatemperatuuril veidi kõrgemal temperatuuril kulub kogu soolamisprotsess 3-4 päeva. Sest pikk ladustamine Viige suupiste külma kohta.

Kapsa õigeks ja kvaliteetseks marineerimiseks võite kasutada mõnda kasulikku näpunäidet.

1. Õigeks marineerimiseks tuleks valida kapsa kesk- ja hilised sordid.
2. Kõhulihaste ja raskuste jaoks võite kasutada rasket kivi, veepurki või raskust.
3. Jodeeritud sool ei sobi marineerimiseks. Parim on kasutada kivi.
4. Kõige parem on kapsast soolata sügisel või varajane talv. Esivanemad tegid seda kasvaval kuul.
5. Valmis roog säilib hästi ja pikka aega jahedas ruumis või külmkapis.
6. Katsetage vürtside ja maitseainetega, et te ei tüdine oma lemmiksalatist kunagi.
7. Ärge unustage käärimise ajal vabastada gaasimulle.

Järeldus

Soolakapsa eelroog lisab vaheldust pidulik laud, kompenseerib C-vitamiini puuduse, tugevdab immuunsüsteemi ja lihtsalt olla suurepärane täiendus dieedis. Kapsa marineerimises pole ju midagi keerulist. Kõiki näpunäiteid ja soovitusi järgides valmib roog alati esimest korda.

Kõige rohkem maitsev toit mis on oma kätega valmistatud. Luba endale ja oma lähedastele krõbedaks ja tervislik roog. Ja külaliste kiitvad arvustused rõõmustavad iga perenaist.

Kahe lapse ema. Mina juhin majapidamineüle 7 aasta – see on minu põhitöö. Mulle meeldib katsetada, proovin pidevalt erinevaid vahendeid, meetodeid, tehnikaid, mis võivad muuta meie elu lihtsamaks, kaasaegsemaks, täisväärtuslikumaks. Ma armastan oma perekonda.

Soola või hapenda kapsast – mis võiks olla lihtsam? Kuid mitte iga pere, eriti noored, ei tea, kuidas kapsast kiiresti ja maitsvalt marineerida. Et see oleks krõbe, aromaatne, isuäratav...

Meil on vaja:

• Kapsas - 2 keskmise suurusega kahvlit, kogukaal umbes 5-6 kg.

Marineerimiseks valime kapsa keskmised hilised sordid. Kui te ei tea, kuidas seda eristada, küsige turu müüjatelt, nad ütlevad teile. Meie piirkonnas pakutakse marineerimiseks tavaliselt sordi “Slava” kapsast.

• Porgand - 6-7 tk.

• Sool - 4-5 supilusikatäit.

Spetsiaalne nipp kapsa marineerimisel maitse parandamiseks ja kasulikkuse suurendamiseks on kasutada Himaalaja sool. Kui te ei leia Himaalaja soola, ostke tavalist halli jämedat kivisoola ja jahvatage see kohviveskis. Miks see nii on? Vastus on artiklis "".

• Köögi “abilisteks” on segamiseks lai email- või plastikkraanikauss mahuga 12–15 liitrit.
• Emailpann mahuga 6-7 või enam liitrit - marineerimiseks.
• Terav nuga, riiv, köögiviljapurustaja, lõikelaud.

12 lihtsat sammu maitsva kapsa valmistamiseks:

Siin on sammud, mida peate tegema, et kapsas kiiresti ja maitsvalt marineerida:

1. Jahvata jäme Himaalaja või kivisool kohviveskis peeneks muredaks pulbriks.

2. Riivi kõik eelnevalt pestud ja kooritud porgandid riivi jämedale küljele.

3. Pese kapsapead ja eemalda pealmised lehed.

4. Kõigepealt üks kahvel: pool haki köögiviljalõikuri või purustaja abil õhukesteks ribadeks, teine ​​osa lõika noaga suuremaks, jättes alles kapsalehtede taldrikud.

Fakt on see, et peeneks hakitud kapsast tuleb marineerimiseks mahl kiiremini välja, suurem kapsas aga vastutab krõmpsusomaduste eest ning aeglustab valmistoote hapestumist ja pehmenemist.

5. Aseta viilud kaussi ja hõõru need korralikult läbi, purusta käte või puupurustiga.

Selle marineerimise edukus sõltub suuresti sellest, kui hästi kapsast mäletate. See on halb, kui te seda ei purusta ja kui te seda purustate. Oluline on ära tunda, millal kapsas võtab õige konsistents, tuleb üsna pehme, niiske ja samas tugev ja elastne.

6. Lisa pool porgandit kaussi, kus juba asub kapsapüree, sega kõik korralikult läbi ja lisa pool valmistatud soolast. Sega uuesti. Tõsta marineerimisnõusse ja tihenda hästi.

7. Korrake sama 2. kahvliga. Lisa marineerimisnõusse ja tihenda. Samal ajal väheneb kapsa maht otse teie silme all.

8. Ei jää muud üle, kui asetada kokkupressitud kapsa-porgandi segule väiksema läbimõõduga taldrik ja suruda see raskusega alla, näiteks veepurgi või millegi üsna raskega.

9. Katke pealt puhta marliga, et vältida tolmu sissepääsu.

10. Väga kiiresti annab kapsas mahla – oma soolveega, soovitav on see pealt katta. Kui soolvett pole piisavalt, lisage suurem kaal.

11. Järgmisel päeval torgake kapsas noa või sushipulgaga mitmest kohast läbi, et käärimisprotsessis tekkinud toode vabaneks. süsinikdioksiid. Kui seda ei tehta, muutub kapsas märgatavalt kibedaks. Soolamise ajal tehke seda lihtsat protseduuri iga päev.

12. Kui tuba on soe, siis 2 päeva pärast võid kapsa purkidesse tõsta ja külmkappi panna. Kui see on lahe, kulub 3-5 päeva. Oluline on tabada hetk, mil kapsas on veel elastne, krõbe ja mitte üle hapendatud.

Ärge oodake, kuni see on täielikult valmis. Parem on see varakult purkidesse panna ja külmkappi panna, kui hiljaks jääda. Külmkapis saavutab see kergesti soovitud seisukorra. Kui jääte järjehoidjaga hiljaks, läheb kapsas hapuks, muutub pehmeks ja maitsetuks.

Muide, kui paned kapsa purkidesse, purustage ja tihendage see põhjalikult. See toodab uuesti mahla ja säilib hästi omas soolvees. Jätke purgi ülaosas 4-5 sentimeetrit vabaks: külmas jätkub käärimisprotsess mõnda aega ja kapsamahl võib üle voolata.

Nüüd teate, kuidas kapsast kiiresti ja maitsvalt marineerida. Proovige, saate suurepäraseid tulemusi!

Mis on soolakapsas head?

Parandab soolestiku sõbralikku mikrofloorat, toidab organismi vitamiinide ja mineraalidega, ühtlustab happe-aluse tasakaalu, eemaldab kahjulikke aineid, vähendab halva kolesterooli taset, parandab ainevahetust!

Head isu ja head tervist!

Sinu enda toitumisspetsialist? See on võimalik!

Tervisliku menüü endale ja oma lähedastele saad ise valida, kui kasutad lihastestimise meetodit. See meetod võimaldab teil suure täpsusega määrata, millistes toodetes on kasu antud aega konkreetse inimese jaoks ja millistest on parem keelduda.

Lihaste testimise tehnikaid saate omandada meie koolitusel Touch for Health või "Healing Touch" tervisesüsteemist.

On juba ammu teada, et inimeste toodete tajumise protsess on dünaamiline. Näiteks tänapäeval tugevdavad kartul, kodujuust, pähklid su organismi, aga muul ajal nõrgestavad või lausa kahjustavad.

Lihaste testimise abil on väga lihtne ja lihtne valida endale, oma lastele, vanematele, sõpradele ja töökaaslastele maitsev ja tugevdav dieet. Nii ei paranda te ainult oma tervist, vaid väldite ka kulutusi mittevajalikele toodetele.

Te ei pea pöörduma toitumisspetsialistide ja teiste inimeste "kulinaarsete" nõuannete poole - parem dieet su enda keha ütleb sulle.

Peamine on õppida seda mõistma lihaste reaktsiooni järgi teatud toiduainetele. Selleks pole isegi vaja kõike “hambuni” proovida.

© Elena Akulich, psühholoog-kinesioloog, Touch for Health, RESET-1 ja 2 meetodite rahvusvaheline juhendaja.

Eelseisvate seminaride ajakava

Kodusaladused: kuidas kapsast maitsvalt marineerida?

Suvel on soovitatav seda köögivilja talveks soolata. Kapsast koos kapsapeadega hoitakse klaaspurkides. Seda on lihtne valmistada. Retsept on üsna lihtne ja kui seda järgite, saate kiiresti valmistada väga maitsev marineerimine, mida külmal aastaajal nauditakse kahvlitega.

Selleks on vaja järgmisi tooteid:

• Umbes 3 kg valget kapsast (1 kg juurvilja läheb 1 kg purki).
• Loorberileht (mitu lehte).
• Pipar, parem kui herned(pole vajalik, aga kui soovid vürtsikamat rooga, siis ilma piprata ei saa).
• 2 supilusikatäit suhkrut ja soola (ei ole soovitatav jodeeritud sool).
• Vesi soolvee jaoks (3 kg köögivilja jaoks kulub 1,5 liitrit vett).

Toiduvalmistamise retsept sisaldab järgmisi koostisosi:

1. Kapsast keedetakse soolvees, nii et peate selle kõigepealt küpsetama. Lahusta sool ja suhkur potis keeva veega. Pärast seda tuleb lasta jahtuda.
2. Köögivili kooritakse pealmistelt lehtedelt ja lõigatakse viiludeks. Soovi korral saate selle väikesteks tükkideks lõigata. Krõbedaks muutmiseks võid sellele kergelt äädikat piserdada ja lisada veidi soola.
3. Pärast seda võid hakata hakitud juurvilju purkidesse pressima, kuid ära olla liiga innukas, sest vedelikule tuleb ruumi jätta. Seejärel pannakse pipar purki.
4. Parem on köögivili valada kuuma soolveega, mis oli eelnevalt valmistatud, kuid pole veel jõudnud jahtuda. Enne valamist tasuks kindlasti marinaadi ära proovida. Esiteks veendumaks, et külm poleks, ja teiseks, et kontrollida magus-hapu maitse. Kui maitse pole piisavalt rikkalik, võid lisada veel vürtse.
5. Kui kaua peaks kapsas leotama? Vastus: päev või kaks päeva. Igal juhul tuleb seda infundeerida vähemalt 24 tundi. Alles pärast seda saab purgid kokku rullida.

Hapukapsas talveks (video)

Kodus kapsa ja porgandi marineerimine

See on ilmselt kõige lihtsam klassikaline retsept suvine hapukurk. See valmistamisviis annab maitsva krõbeda salati porgandi ja kapsaga, mida võib süüa igal ajal aastas.

Tooteloend:

• Kapsas (2 kuni 3 kg).
• Mitu suurt porgandit (kapsast peaks selles salatis olema rohkem kui porgandeid).
• Must pipar (herned).
• Suhkur, sool (igaüks 1,5 supilusikatäit).
• Natuke äädikat.

Seda salatit saab teha ka peediga.

Ettevalmistus:

1. Esiteks peate köögiviljad pesema ja koorima. Lõika need suureks suurtes tükkides ei soovita. Nende jahvatamiseks on kõige parem kasutada köögikombaini. Aga kui seda seal pole, võite kasutada riivi.
2. Nüüd tuleks võtta eraldi anum, valada sinna tükeldatud juurviljad ning segada need vürtside ja äädikaga.

Kui te ei plaani salatit purkidesse rullida, tuleb anum katta marliga. Köögivilju infundeeritakse ühe päeva jooksul, pärast mida peate vedelikku välja pressima. Sellega on ettevalmistus lõppenud.

Kuidas marineerida kapsast tükkideks?

Koostis:

• Kapsas (soovitav on võtta kapsast).
• Sool (paar lusikad).
• Suhkur (pool klaasi).
• Porgand.
• Peet.
• Taimeõli (pool klaasi).
• Äädikas (pool klaasi).
• Küüslauk (mitu pead).

Ettevalmistus:

1. Kapsas tuleb pesta ja lõigata suurteks ruudukujulisteks tükkideks. Sama tuleks teha ka teiste köögiviljade, peedi ja porgandiga.
2. Seejärel valmistatakse soolvesi. Vürtsid lahustatakse anumas keeva veega.
3. Köögiviljad asetatakse tihedalt klaaspurkide põhja. Kapsa võib eelnevalt küüslauguga hakkida. Kui seda ei tehta, tuleks see peeneks hakkida ja panna koos teiste köögiviljadega.

Nüüd valatakse purki jahtunud soolvesi, õli ja äädikas. See viimane etapp ettevalmistused.

Kuidas soolata kapsast õuntega?

Õunadest saab imelise salati! Niisiis, milliseid toite peaksite valmistama?

• Valge kapsas.
• Porgand.
• Õunad.
• Pipraterad.
• Loorberileht.

Köögivilju ja puuvilju tuleb võtta võrdses vahekorras. Nende koostisosade standardkogus on pool kg kumbagi.

Nüüd võite hakata soolama:

1. Õunad, porgandid ja kapsas tuleb tükeldada köögikombaini abil. Kui see pole võimalik, peate võtma riivi. Soovi korral võib õunad pigem kuubikuteks lõigata kui riivida. Nii voolab neist vähem mahla välja ja salat on magusa maitsega.
2. Nüüd saab hakata segu purkidesse pressima. Esimene kiht on kapsas ja porgand, teine ​​on õunad. Igasse anumasse tuleks panna üks loorberileht.
3. Mahl peaks purgis käärima vähemalt 7 päeva. Iga päev on soovitatav purgi sisu puust vardas või pika tikuga läbi torgata, et käärimisel tekkinud gaasid välja pääseksid.

Kaheksandal päeval on salat valmis. Saate seda hoida külmkapis.

Millist kapsast on parem marineerimiseks valida?

Küsimus: "Millise kapsa peaksin marineerimiseks valima?" muretseb paljud koduperenaised, kes ei taha nägu kaotada. Kõik tahavad süüa teha maitsev marineerimine sellest köögiviljast, seega on oluline mõista selle valimise reegleid.

Miks? Jah, sest nii tuleb roog tugev, säilinud struktuuriga. Standardvalik langeb sordile “Slava”, see valge köögivili. Sellest saab hea talvehapukurgi.

Kuidas valida õiget kapsast?

• Esimene asi, millele peaksite enne selle köögivilja ostmist tähelepanu pöörama, on selle pea. Mitte mingil juhul ei tohi see lahti olla! Vajutades peaks kapsapea veidi krõmpsuma. See on köögivilja värskuse näitaja.
• Samuti peate tähelepanu pöörama varrele. See peaks olema tihe ja mahlane.

Värskel kapsal on pea lähedal alati rohelised lehed.

Ekspressretsept kapsa marineerimiseks talveks

Mida tähendab "kiirretsept"? Vastus: see on kõige rohkem kiire tee ettevalmistused. Sest kapsa marineerimine Selline meetod on olemas ja seda kirjeldatakse allpool.

Tooted kiirretsepti jaoks:

• Valge kapsas.
• Sool, suhkur.
• Vesi.
• Äädikas.

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt peate köögivilja valmistama. Ettevalmistus hõlmab kapsa pealmiste lehtede eemaldamist ja pesemist. Seejärel tuleb köögivili tükeldada väikesed tükid selleks, et need kombaini visata ja jahvatada. Alternatiivne variant: köögivili riivitakse keskmisel riivil.
2. Kapsa massi tuleks piserdada äädikaga. Nüüd saate marinaadi valmistada.
3. Lahustage vürtsid pannil keevas vees. Võite lisada ka loorberilehte.

Kapsas kastetakse steriliseeritud klaaspurgid ja täidetud soolveega. Purgid saab rulli keerata peaaegu kohe, ootamata marinaadi jahtumist.

Kapsas peediga talveks (video)

Suvel väikese vaevaga saate endale ja oma perele rõõmu tunda maitsev ettevalmistus talvel. Lisaks hämmastavale maitsele sisaldab see preparaat tervet varakambrit kasulikke vitamiine, mis toetavad keha ja aitavad vastu seista karmidele talveviirustele.