Valmistage maitsvad kohevad pannkoogid. Lopsakad pannkoogid - parimad retseptid

Hellitage oma perekonda kiiresti suurepärane magustoit See pole üldse raske. Selleks küpsetage keefiriga pannkoogid ja serveerige neid koos sobiva lisandiga. Tavaliselt on igal koduperenaisel juba oma arsenalis selle lemmikversioon. lihtne roog, kuid meie artikkel pakub tervet valikut ajaproovitud maitsvad retseptid. Kuidas süüa teha kohevad pannkoogid keefiril, kasutades pärmi, õunte, banaanidega või roheline sibul? Meie artikkel räägib teile kõigist saladustest.

Avastaja nime, kes selliseid pannkooke teha arvas, pole enam võimalik leida. Sarnase roa võib leida igast maailma köögist, kusjuures rõhk on kohalikul maitsel. Traditsiooniliselt peetakse pannkooke või blintze vene algupäraseks pärandiks, nii et paljud on selle suhtes skeptilised tuttav roog. Teisest küljest saab tänapäeva inimestele kättesaadavaid gastronoomilisi naudinguid hõlpsasti kasutada selle lihtsa magustoidu mitmekesistamiseks ja täiustamiseks.

Keefiripannkookide tainas valmib mõne minutiga, seega sobivad need ideaalselt kiire hommikusöök või valikuna ootamatuid külalisi. Põhirolli saab siin panna sobivale “lisandile”, näiteks pannkookide serveerimine lauale mitte ainult tavapärase moosi, kondenspiima või meega, vaid ka eraldi kastme valmistamine või üllatamine kujuteldamatu kombinatsiooniga jäätisega, kohupiimakreem või puuviljavaht.

Pannkoogid on hea kvaliteediga külm suupiste. Samal ajal võivad nad olla eraldi roog ja keeruka magustoidu komponendid.

Keefiripannkookide retseptid on oma mitmekesisuses hämmastavad, tainast saab valmistada peaaegu igal alusel. Kääritatud piimatoodete eeliseks on kiirus, sest ei pea ootama, kuni tainas kerkib, vaid saab kohe valmistama hakata. Siin on ka nippe, kuidas pannkoogid maitsvaks ja kohevaks muuta.

• Võimaluse ja soovi korral võib keefiri asendada mis tahes sobiva hapendatud piimatootega, kasvõi hapupiimaga.
• Kõik koostisained tuleb hästi segada, vastasel juhul tekivad jahutükid ja maitse rikutakse.
• Pannkookide paksemaks muutmiseks võid taigna teha pärmiga, kuid selleks peavad ülejäänud koostisosad olema soojad.
• Hapu keefiriga tehtud pannkoogid on palju maitsvamad, nii et saad kasutada toodet, mis muuks otstarbeks enam ei sobi.
• Retseptides jahu võib asendada mannapudruga. Mugavuse huvides võite manna eelnevalt keeta ja lisada juba jahutatult tainale.
• Natuke kakaopulbrit taignasse sobiks ka. Ja ilusa šokolaadivärvi saamiseks tuleb see kombineerida taimeõliga. Vastasel juhul saate ebaisuäratava maalähedase varjundi.
• Pannkoogid tuleb praadida eelkuumutatud, üsna paksu põhjaga pannil.
• Kui pannkoogid on mõlemalt poolt pruunid, aseta need riide- või pabersalvrätikule, et eemaldada liigne õli.
• Võib serveerida kuumalt või külma eelroana.

Tavaliselt tuleb see roog alati hästi välja ja piisavalt mugava panniga saate kiiresti pannkooke praadida kerge hommikusöök. Sellise roa kalorisisaldus on madal, eriti kui kasutate veidi õli ja eemaldate valmis pannkookidelt ülejäägi.

Traditsiooniliselt peetakse pannkooke magusaks roaks, kuid on palju retsepte, kus neid valmistatakse muude koostisosadega.

Klassikaline samm-sammult keefiriga pannkookide retsept

Lihtne toiduvalmistamisviis tavalised pannkoogid. Isegi kogenematu koduperenaine saab selle variandiga pauguga hakkama. Nagu tavaliselt, küpsetamise arvutamiseks vajalik kogus oleneb testis kasutatud vedelikust, nii et vajadusel võib portsjonit otse proportsionaalselt suurendada.

Nõutavad koostisosad:

• Klaas keefirit;
• kaks muna;
• Suhkur - 3-5 supilusikatäit;
• Jahu - 1,5-2 tassi;
• sooda ja sool ½ tl kumbki;
• Taimeõli praadimiseks ja tainas - 1 spl.

Kuidas süüa teha:

1. Vahusta sobiva suurusega anumas munad ja suhkur.
2. Seejärel lisa keefir ja sega.
3. Kuumuta segu veidi, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
4. Sõeluge jahu, lisades seda järk-järgult segule.
5. Lisa õli, sool ja sooda.
6. Sega segu korralikult läbi, et ei jääks tükke.
7. Kuumuta pliidil pann õliga.
8. Kui õli on kuum, lisa tainas (mugav on seda teha supilusikaga) ja prae mõlemalt poolt keerates.
9. Asetage valmis pannkoogid salvrätikule, et eemaldada liigne õli.
10. Serveeri mee, moosi või hapukoorega.

Pannkookide paksemaks muutmiseks tuleb keefiriga kohevate pannkookide tainas alustada kergelt kuumutatud koostisosadega.

Soovi korral saab lisada vanilje suhkur, kaneeli või muid lemmikvürtse. Õnnestunud retsept kohevad pannkoogid ilma pärmita keefiri kasutamine peab andma üsna tiheda taigna konsistentsi, vastasel juhul "laiali" need pannil.

Maitsvate ja kohevate keefiripannkookide retseptid

Valmistada maitsvat ja kohevad pannkoogid, kasutage retsepte, mille oleme spetsiaalselt teie jaoks kogunud. Loodame, et need meeldivad teile.

Keefiri ja pärmiga valmistatud lopsakad pannkoogid

Traditsioonilist retsepti võib veidi muuta ja sooda asemel kasutada pärmi. See valik võtab veidi kauem aega, kuid tulemus on asjakohane.

Keefiriga valmistatud pärmipannkoogid eristuvad kohevuse ja õhulise struktuuri poolest.

Nõutavad koostisosad:

• Piim - 350 ml;
• kaks muna;
• pagaripärm - 20 grammi;
• Õli tainas - 70 grammi, ülejäänud jätke praadimiseks;
• Jahu soovitud konsistentsini;
• Suhkur - 50 grammi;
• Natuke soola.

Kuidas süüa teha:

1. Kuumutage piim mugava temperatuurini.
2. Murenda pärm ja lase tainal veidi kerkida.
3. Sega omavahel eelnevalt lahtiklopitud munad, suhkur, sool, või ja sõelutud jahu.
4. Jäta tainas kerkima, kuni kuumutad panni.
5. Prae ilusaks suured kogusedõli, et pannkoogid ühtlaselt küpseksid.
6. Aseta taldrikule ja lase liigsel õlil nõrguda.

Keefiri ja pärmiga tehtud pannkoogid tulevad paksud ja kohevad. Neil koduperenaistel, kes tunnevad end pärmitaignaga ebakindlalt, on parem esmalt harjutada soodaga. Pärast positiivset tulemust ei tundu keefiri ja pärmiga pannkookide valmistamine nii keeruline ülesanne.

Pannkoogid rohelise sibulaga keefiril

Mitte liiga magusad pannkoogid on pikantse maitsega, mida saab serveerida igavate võileibade asemel. Lisaks võite katsetada liha- või kalatäidisega.

Selliseid pannkooke saab ka peal valmistada pärmitainas ja sooda kasutamine.

Nõutavad koostisosad:

• Klaas jahu ja keefirit;
• Üks muna;
• hunnik sibulaid;
• Õli praadimiseks.

Kuidas süüa teha:

1. Pese sibul, kuivata ja tükelda peeneks.
2. Sõtku ülejäänud koostisosadest tainas paksu hapukoore konsistentsiks.
3. Lisa hakitud sibul ja sega läbi.
4. Prae pannil õliga.

Neid pannkooke serveeritakse nii külmade eelroogadena kui ka võileibade alusena. Originaal esitlus ja vürtside lisamine muudab pannkoogid iga perenaise jaoks unustamatuks tunnusroaks.

Kaerapannkoogid keefiriga

Algretsept sisaldab Heraklese tüüpi teravilja. Segule võid lisada riivitud porgandit või õuna. Helbeid võib pehmendamiseks veidi purustada või lihtsalt sooja keefiriga üle valada.

Nõutavad koostisosad:

• Keefir - 0,5 liitrit;
• kolm muna;
• Helbed - 200 grammi;
• Jahu (eelistatavalt kaerahelbed) - 2 tassi;
• Porgand või õun - 1 tükk;
• Suhkur - 2 supilusikatäit;
• Sool ja sooda - 0,5 tl;
• Õli tainas - 4-5 supilusikatäit, ülejäänud jäta praadimiseks.

Kuidas süüa teha:

1. Valage soe keefir sobivasse anumasse kaerahelbed ja jäta, kuni see paisub.
2. Vahepeal riivi porgandid peenele riivile. Võite kasutada õuna või mõlemat.
3. Sega paisunud helbed suhkru, või, soola ja soodaga.
4. Lisa riivitud porgand (õun) ja sega läbi.
5. Prae pannil mõlemalt poolt.

Uskumatult maitsvad keefiripannkoogid saadakse, kui neid kasutada koos kaerahelbedega hapu õun, näiteks Semerenko sort. Sel juhul peate lisama veidi rohkem suhkrut. Kui kasutate riivitud porgandit, pole see vajalik.

Banaanipannkoogid keefiriga

Need pannkoogid on ebatavalise maitsega ja lapsed armastavad neid eriti. Taignale banaani viljaliha lisamine annab peen aroom ja kirjeldamatu maitse. Optimaalse konsistentsi saavutamiseks on vaja kasutada üleküpsenud puuvilju, mille viljaliha tuleb esmalt segistis purustada.

Nõutavad koostisosad:

• Klaas keefirit;
• kaks muna;
• Suhkur - 2 supilusikatäit;
• Jahu - 2 tassi;
• Banaan - 2 keskmist puuvilja;
• Sool ja sooda - 0,5 tl;
• Taimeõli praadimiseks.

Kuidas süüa teha:

1. Eraldi segage keefir soola, sooda ja suhkruga.
2. Lisa segule kahvliga pehmeks muudetud banaan ja sega.
3. Lisa jahu ja sega.
4. Prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt.

Soovitav on serveerida keefiripannkooke banaaniga spetsiaalse kastmega. Selleks sega pehmenenud viljaliha hapukoorega ja vala pannkookide peale. Selline tandem ei jäta kedagi ükskõikseks!

Keefiri pannkoogid õuntega

Õuna lisamine tagab leibkonnaliikmete suurema huvi ja on uskumatu õrn maitse. Parem on võtta näiteks hapud õunad, need, mis on külmkapis lebanud. Hapukus lisab teatud pikantsust, kuid maitse kohandamiseks on soovitatav lisada tavapärasest veidi rohkem suhkrut.

Nõutavad koostisosad:

• Keefir - 500 ml;
• kolm muna;
• Kolm keskmiselt haput õuna;
• Suhkur - 100 grammi;
• Jahu soovitud konsistentsini;
• Õli tainas - 100 ml;
• Kaneel ja sool maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

1. Vahusta munad ja suhkur.
2. Lisa keefir, õli, maitseained ja sool.
3. Lisa väikeste portsjonitena sõelutud jahu.
4. Viska sisse sooda (võid kasutada taigna jaoks küpsetuspulbrit).
5. Koori õunad ja eemalda südamikud.
6. Puuviljade tükeldamiseks võite kasutada riivi või lihtsalt lõigata kuubikuteks või õhukesteks viiludeks.
7. Lisa tainale õunad ja prae pannil läbi.

Lisamisel tekib kirjeldamatu aroom õunapraad kaneeli. See vürts tõstab suurepäraselt esile õuna maitse ja äratab ka isu. Võite kasutada ka ingverit ja vanilli.

Pannkoogid ahjus keefiriga

Natuke ebatavaline viis valmistamine, muudab selle roa ülimalt sobivaks dieet- ja imikutoit. Nii saate vähendada roa kalorisisaldust ja hellitada ka kõige nooremaid gurmaane.

Sega munakollane ja valgu mass.

Kasutada saab ka spetsiaalseid vorme, aga ka nüüd populaarseid silikoonmatte. Dieedi pannkoogid Neid saab küpsetada ka keefiriga ja pärgamendil, kuid taigna konsistents peaks hästi kuju hoidma.

Kohevad keefiripannkoogid ilma munadeta

Edu peamine saladus on õige järjestus koostisosade lisamine. Samuti on väga oluline kasutada veidi soojendatud keefirit ja lahustada kõik muud komponendid täielikult.

Ilma munadeta keefiripannkoogid on suurepärase maitsega, neid serveeritakse kõige paremini kuumalt koos lemmikmoosiga.

Lopsakad ja maitsvad keefiripannkoogid - lemmik roog, mille maitse on tuttav lapsepõlvest. Selle magustoidu valmistamine ei võta palju aega ja tulemus on alati meeldiv. Keefiriga pannkookide valmistamiseks peate õppima mõned nipid ja ka valima sobiv retsept. Palju nüansse head kokkamist ja sobivad retseptid on toodud meie artiklis, hästi parim variant seal on teie kujutlusvõime ja soov katsetada tavalised tooted, luues järjekordse kulinaarse meistriteose.

Noh, olete köögiviljadest kõhu täis söönud ja soovite hommiku- või õhtusöögiks midagi toekamat. Millegipärast tulevad sügisel esimese asjana meelde pannkoogid ja pannkoogid. Lopsakas, maitsev, mee või hapukoorega või isegi spetsiaalselt valmistatud kastmega. Noh, mul on ainult ila.

Kuidas pannkooke küpsetada. Retseptid kohevate keefiripannkookide valmistamiseks, maitsvad ja kiired

Selles artiklis vaatleme keefiri pannkooke. Tegelikult valmistame seda kodus kõige sagedamini. Niipea, kui piim on hapuks läinud või keefir on 2-3 päeva seisnud, võime kohe eeldada, et meil on varsti pannkoogid või pannkoogid.

Ma ei jõua enam ära oodata. Asume asja kallale.

Menüü:

1. Keefiri pannkoogid on väga lihtsad

Koostis:

• Muna - 1 tk.
• Keefir - 230 g
• Soda - 5 g
• Suhkur - 40 g (või 1,5 spl.)
• Jahu - 220 g
• Taimeõli praadimiseks

Ettevalmistus:

1. Murdke muna suurde kaussi ja segage kergelt, mitte tingimata kloppige ühtlaseks.

2. Vala keefir muna hulka ja sega läbi. Lisa sooda ja sega uuesti korralikult läbi. Sodat pole vaja täiendava äädika abil kustutada. Meie keefir on happeline keskkond ja sooda on selles juba kustunud. Mass on juba lopsakaks muutunud.

3. Lisa suhkur ja sega. Lisa sool ja sega.

4. Alusta vähehaaval jahu lisamist. Lisa väikeste portsjonitena jahu ja sega iga kord, et tükke ei jääks. Lisa soovitud konsistentsini jahu.

Taigna konsistentsi üle on vaidlusi. Mõned ütlevad, et vaja on paksu hapukoore konsistentsi, teistele meeldib, et tainas oleks paksem. See on omandatud kogemustega. Kui te pole kunagi pannkooke küpsetanud, siis tehke esmalt tainas õhemaks, küpsetage üks pannkook ja proovige. Kui ei meeldi, lisa jahu, sega ja küpseta.

5. Meie tainas on valmis, see osutus sile, ilma tükkideta ja üsna paks. Mulle meeldib. Järgmisel korral teeme kuidagi õhemaks.

6. Asetage praepann pliidile ja valage taimeõli nii, et panni põhi oleks kaetud ja kuumuta see üles.

7. Õli on kuum. Vähenda kuumust keskmisele. Praeme keskmisel kuumusel.

Üks väike saladus. Taigna lusika külge kleepumise vältimiseks kastke lusikas pannkooke pannile pannes pannil kuuma õli sisse.

8. Kühveldage tainast lusikaga ja asetage see peale kuum praepann. Kohe trimmerame seda lusikaga veidi, andes pannkookidele kuju. Kasta lusikas uuesti kuuma õli sisse ja tõsta välja uus osa tainast.

Asetage pannkoogid väikese lusikaga nii, et need oleksid väiksemad ja paremini praetud.

9. Pannkooke tuleb praadida, kuni tainas on poolenisti praetud. Kontrollime, liigutades kahvliga pannkoogist veidi tainast. Näete, et alumine pool on juba läbi küpsenud.

10. Pöörake teisele poole. Pannkoogid peaksid olema roosilised ja kuldsed. Mõnele inimesele meeldivad valged pannkoogid. Kui aus olla, siis ma ei ole selles eriti osav, aga vahel pean seda oma lastelaste jaoks tegema.

11. Keefiri pannkoogid on valmis. Vaadake, kui suurepärased need osutusid. Ja sees on nad nii "ninalised".

Serveeri mee, hapukoore, moosi ja teiste lemmikkastmetega.

Head isu!

1. Fotoga kohevate keefiripannkookide retsept

Koostis:

• Keefir - 250 ml.
• Vesi - 40 ml.
• Muna - 1 tk.
• Jahu - 240 gr.
• Suhkur - 3 spl.
• Sool - 1/2 tl.
• Soda - 1/2 tl.
• Taimeõli - praadimiseks

Ettevalmistus:

See on ka üsna lihtne retsept, kuid pannkoogid tulevad kohevad, aukudega ja maitsvad.

1. Vala keefir kastrulisse ja lisa 40 ml. vesi. Sega kõik läbi ja pane tulele soojenema.

2. Murra muna sügavasse kaussi, lisa sool ja suhkur. Lisa 3 supilusikatäit suhkrut. Kui sulle see nii magus ei meeldi, vähenda veidi suhkrut. Raputame kõik üles.

3. Lisa kuumutatud keefir ja sega hoolikalt, kuni pinnale tekib vaht.

4. Lisage mitme lisandina sõelutud jahu, segades iga kord hoolikalt, et ei jääks tükke. Tainas peaks saama paksu massi moodi. Mis ei voola lusikast, vaid libiseb aeglaselt maha. Kui segu osutub vedelaks, lisa veel jahu.

5. Peale massi valmimist lisa sooda ja sega korralikult läbi. See on kohevate pannkookide üks väikseid saladusi.

6. Valage praepannile taimeõli nii, et see kataks põhja ja soojendage seda hästi.

7. Tõsta tainas lusikaga pannile ja prae mõlemalt poolt. Prae edasi kõrge tulekahju, umbes 2-3 minutit mõlemal küljel. Kuni kuldpruunini.

Meie kohevad keefiripannkoogid on valmis.

Vaata, kui maitsvad need seest välja tulid.

Serveeri mis tahes maitseainetega. Need saavad kõigile maitsvad.

Head isu!

1. Lopsakad ja maitsvad keefiripannkoogid kastmega

Koostis:

• Piim või keefir - 250 ml.
• Jahu - 250 g.
• Muna - 1-2 tk.
• Suhkur - 1-1,5 spl.
• Taimeõli - 2 spl.
• Sool - 1 näputäis
• Elus pärm - 15 g, kui kuiv - 5 g.

Kaste:

• kivideta kirsid - 150 g.
• Suhkur - 50 g.
• Või - ​​30-40 g.
• Tärklis - 5 spl. l. või maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Murenda pärm suurde kaussi. Vala neisse keefir. Keefiri temperatuur peaks olema 25-30 kraadi. Sega pärm keefiriga.

2. Sega pärm korralikult läbi, lisa munad, üks muna kui suur. Lisa suhkur ja sega uuesti korralikult läbi. Lisa näpuotsaga soola.

3. Alusta läbi sõela jahu lisamist. Lisa osade kaupa, pärast iga osa lisamist korralikult segades, et ei jääks tükke.

4. Pärast poole jahu lisamist valage 2 supilusikatäit taimeõli. Võite lisada koort. Sega.

5. Jätkake jahu lisamist. Meil kulus täpselt 250 g.

Pange tähele, et jahu on igal pool erinev. Nii et ärge lisage kõike korraga. Lisa osade kaupa, kuni taigna konsistents on veidi paksem kui paks hapukoor. Tainas peaks lusika küljest lahti libisema ja mitte nõrguma.

6. Tainas oli hästi segatud, peale jahu lisamist muutus ühtlaseks, ilma tükkideta. Kata kauss rätikuga ja aseta tainas sooja kohta kerkima. Tavaliselt panen külma ahju ja panen tule põlema. Sellest soojusest piisab.

Kastme valmistamine

7. Kuni tainas kerkib, valmista kaste. Vala kuumale pannile 50 g suhkrut, magusama maitse korral võid lisada. Kui suhkur on kuum, lisa see sellele võid. Sega pidevalt.

8. Kui või vahutab, pane pannile kirsid. Alanda kuumust madalaks ja hauta kõik, et moodustuks kaste. Keeda umbes 5-6 minutit, seejärel lahusta teelusikatäis tärklist kolmes supilusikatäies vees ja lisa kirssidele. Kaste läheb keema, saate selle välja lülitada.

Kui tundub paks, lisa veidi vett ja keeda, kui vedel, siis keeda kauem. Tehke nii nagu soovite.

9. 40 minutit on möödas. Tainas on kerkinud ja kolmekordistunud. Sega lusikaga läbi ja lase veel 10 minutit kerkida.

10. See on kõik. Meie tainas on täiesti täiuslik. Me ei sega seda enam. Praadime selle niisama.

11. Pange pann tulele, valage sisse ja soojendage taimeõli. Meie tainas on paks, kasta lusikas vette, et see paremini libiseks, kühvelda tainas lusikaga kokku ja pane pannile.

12. Prae pannkoogid kuldpruuniks. Pöörake see ümber. Teine pool pruunistus kiiremini.

13. Aseta taldrikule ja lisa pannile uus portsjon. Ja nii kuni kõik pannkoogid on üleküpsenud. Meil on 16 tükki.

14. Vaata, kui suurepärased need välja kukkusid. Rebime ühe ja seal... noh, seal on palju maitsvaid auke.

Valage valmis kaste valmis pannkookidele ja närige, kuni kõrvad hüppavad.

Head isu!

1. Õuntega keefiripannkookide retsept

Koostis:

• Keefir, jogurt või mõni muu vedelik - 250 ml.
• Jahu - 300 (+ -) g.
• Elus pärm - 30 g.
• Taimeõli - 2 spl
• Suhkur - 2-3 spl.
• Muna - 1 tk.
• Sool - 1 g.
• Õunad - 1-2 tk.

Ettevalmistus:

1. Vala 25°-30°-ni kuumutatud keefir sügavasse kaussi, pane sinna pärm ja sega korralikult läbi, lahjenda pärm. Lisage neile 2 supilusikatäit suhkrut. Suhkrut lisa alati oma maitse järgi. Võib panna rohkem või vähem. Oleneb, kuidas sa armastad. Lisa näpuotsaga soola.

2. Jahu hakkame lisama järk-järgult, osade kaupa, sõeludes läbi sõela. Pärast esimest jahu lisamist klopi sisse muna.

3. Jätkake jahu lisamist, iga kord korralikult segades. Enne viimast jahuportsjonit lisa paar supilusikatäit taimeõli. Jätkake taigna sõtkumist kuni homogeenne mass, pole tükke.

4. Tainas on valmis. Katke see rätikuga ja asetage see 40 minutiks sooja kohta.

5. Tainas on kerkinud.

6. Eemaldage plokilt südamik ja vars. Koori nahk ja lõika õhukesteks ja mitte suurteks viiludeks. Aseta õunad tainasse. Sega õunad ja tainas korralikult läbi.

7. Praepann on juba tulel, õli valatakse ja kuumutatakse. Hakkame pannkooke praadima. Kasta lusikas vette, kühvelda taignast ja aseta pannile, kasta lusikas uuesti vette ja aseta järgmine. Ja nii edasi.

8. Prae pannkoogid ühelt poolt pruuniks ja keera ümber. Kui teine ​​pool on praetud, tõsta pannkoogid paberrätikuga kaetud taldrikule ja järgmine osa pannile.

Tulemuseks olid kohevad, kergelt tükid, väga isuäratavad pannkoogid.

Serveeri mis tahes kastmetega ja me sööme meega.

Head isu!

Kohevad punakad pannkoogid on maitsev hommikusöök kogu perele ja imeline teemaitse ootamatutele külalistele ning traditsiooniline ja armastatud roog Maslenitsa tähistamise ajal. Mitte ainult ei kaunista me Maslenitsa ajal pidevalt oma lauda, ​​vaid ka väikesed lihavad päikesed - pannkoogid. Mee, moosi, hapukoorega. Ja ka rohelistega sees, õuna või suvikõrvitsaga, rosinate või kapsaga, igasuguseid pannkooke valmistame. Kuid kõige olulisem asi, mis meid nii väga murelikuks teeb, on see, kuidas pannkoogid saaksid lihavad, kohevad ja õhulised, äärte ümber krõbeda kuldpruuni koorikuga. Kõige lihtsamad ja tõestatumad on kohevad keefiripannkoogid, mis valmivad nii lihtsalt, et igaüks saab õppida.

Seda tüüpi pannkoogid on minu pere lemmikud. Kui hakkan pannkooke küpsetama, teavad kõik sellest kohe ja hakkavad kööki vaatama, kui see on valmis. Hõrk lõhn levib üle maja ja sellele muutub täiesti võimatuks vastu panna.

Suurim probleem kohevate pannkookide valmistamisel on alati olnud see, et need tunduvad praadimisel tühjenevad. Kõigepealt valad pannile paksu taigna ja need tunduvad kerkivat ning siis eemaldad valmis pannkoogid ja need lähevad silme all õhemaks. See võib olla suur pettumus, kuigi mitte vähem maitsev. Kuid retseptides, millest ma teile täna räägin, pole minuga sellist probleemi kunagi juhtunud.

Kui ma ei plaaninud spetsiaalselt õhukesi pannkooke valmistada, mida mõnikord teen, siis keefiriga kohevad pannkoogid tulevad peaaegu alati sellised, nagu ette nähtud.

Kuidas keefiriga lopsakaid pannkooke valmistada - samm-sammult retsept

See on klassikaline kohevate pannkookide retsept, mille tainas valmistatakse keefiri lisamisega. Miks on keefirist saanud nii oluline komponent? Kõik on väga lihtne, aitäh loomulik protsess käärimine selles fermenteeritud piimatoode, sellest saab suurepärane kergitusaine ja samas muudab selle piimjas olemus taigna kleepuvaks ja püsib hästi. Keefiriga tehtud pannkoogid ja pannkoogid osutuvad alati hästi õhumullidega täidetud. Õhukestel pannkookidel on seetõttu augud, paksud aga muutuvad lõhenemisel poorseks ja käsnaks, kuna kogu õhk jääb sisse mullidena. See on peaaegu nagu kurvikas kuklid pannkookide maailmas. Õrn ja õhuline. Ja küpsetamine ei võta palju aega.

• keefir - 1 klaas (250 ml),
• jahu - 7 supilusikatäit,
• granuleeritud suhkur- 2 supilusikatäit,
• muna - 1 tükk,
• sool - 0,5 teelusikatäit,
• söögisoodat - 0,5 tl.

Ettevalmistus:

1. Eemaldage muna ja keefir eelnevalt külmkapist, need ei tohiks olla külmad. Väga hea on kasutada keefirit, mis on juba paar päeva seisnud ja ei jõua enne kõlblikkusaja lõppu juua. Tavaliselt on pannkoogid sel juhul keefiri tõeline päästmine.

Murra muna kaussi.

2. Sega kahvli või vispliga muna ja suhkur. Pannkookide jaoks ma tavaliselt mikserit ei kasuta, kuna see ei nõua tugevalt lahtiklopitud mune.

3. Lisa kaussi munale ja suhkrule klaas keefirit. Sega kõik korralikult vispliga läbi, et keefir ja muna seguneksid. Soola segu. Soovi korral võid lisada vanillisuhkrut või vaniljeekstrakti, siis tulevad kohevad keefiripannkoogid aromaatsemad. Aga isiklikult ma armastan loomulik maitse pannkoogid.

4. Nüüd võta jahu ja sõelu läbi sõela või spetsiaalse sõelumiskruusi kaussi. Sõelutud jahu on palju parem, kuna see kleepub vähem tükke ja muudab taigna õhulisemaks, mida me vajamegi.

5. Segage tainast väga põhjalikult, et tükid pehmeneksid ja see muutuks paksuks ja homogeenseks. Alles pärast seda saate lisada söögisoodat, mis käivitab keemilise reaktsiooni gaasi eraldumisega, ühinedes keefiri happega.

Osa inimesi lisab soodat taigna sõtkumise alguses, näiteks segab keefiri esmalt soodaga, rõõmustab, kuidas kõik mullitab, ning lisab siis muna ja jahu. See on protsesside keemia seisukohalt vale. Soodast gaasi eraldumine happega suhtlemisel ei ole lõputu protsess, see on ajaliselt piiratud ja kui alustate sellega liiga vara, siis selleks ajaks, kui on aeg tainas pannile valada, on see juba üle ja tainas on minimaalselt mullid. Ärge tehke seda levinud viga. Söögisoodat lisatakse kergitusainena alati lõpus. Ainult nii saad tõeliselt kohevad pannkoogid.

6. Kui tainas osutub liiga vedelaks, lisa sellele veel jahu. Tehke seda järk-järgult, üks supilusikatäis korraga. Olaiya tainas peaks olema paks, nagu rikkalik hapukoor, ja voolama lusika pealt suurte raskustega maha. Pannile valades läheb see vaid veidi laiali, see on pannkookide hiilguse teine ​​saladus.

7. Kuumuta praepann korralikult läbi ja vala sisse õli. Õli võimaldab saada krõbeda kooriku, kui praadida ilma selleta, pannil koos mittenakkuva kate, siis on pannkoogid kohevad, kuid ilma koorikuta ja justkui sametised.

Kui te pole kindel, et tainas on piisavalt paks, proovige kõigepealt küpsetada üks pannkook ja vaadake, kuidas see laiali valgub, kas see on piisavalt paks või vastupidi. kui midagi on valesti, võid lisada veidi jahu ja sõtkuda tainast. Maitse pannkooke, võid tainale veel lisada soola ja suhkrut. Meie kõige esimene pannkook on alati proovikivi.

Vormi pannil lusika või isegi kahe abil väikesed pannkoogid. Need ei tohiks olla suuremad kui peopesa, tavaliselt piisab supilusikatäie sisse mahutavast taignakogusest.

8. Pannkookide praadimiseks sobib kõige paremini keskmine või veidi madalam kuumus, et neil oleks aega seest küpseda, ilma et see väljast ära põleks. Kui üks pool on kenasti pruunistunud, keera pannkoogid spaatliga ümber. Mõlemalt poolt roosilised saab eemaldada.

Noh, meie kohevad keefiri pannkoogid on valmis. Vaadake, kui lihavad ja poorsed need said, tõelised ploomid.

On aeg kutsuda kõik laua taha, enne kui pannkoogid külmetavad. Moos ja hapukoor välja ja lenda! Head isu!

Pannkoogid keefiri ja pärmiga ilma munadeta - kohevad ja õrnad

Kuna me räägime retseptide mitmekesisusest, mille järgi saate valmistada kohevaid keefirist pannkooke, soovitan teil läbida erinevad koostisosade kombinatsioonid. Nii et selles pannkookide retseptis jääb keefir muutumatuks, kuid seal ei ole mune ja lisatakse pärm. Mis saab taigna suurepäraselt lahti teha, muutes kõik küpsetised tõeliselt kohevaks ja õhuliseks? No muidugi traditsiooniline pärm. Nii et kohevate pannkookide retsept ei läinud sellest tõeliselt maagilisest tootest mööda. Eriti kui leiad poest mitte kuivpärmi, vaid päris elusat presspärmi. Siis pole teie pannkoogid lihtsalt kohevad, vaid nagu väikesed punakad pilved.

Jah, teil ei ole alati pärmi käepärast, kuid kui teil on seda, proovige kindlasti selle retsepti järgi pannkooke valmistada.

Teil on vaja:

• jahu - 1 tass,
• keefir - 200 ml,
• presspärm - 8 grammi,
• suhkur - 2 teelusikatäit,
• sool - näputäis,
• taimeõli praadimiseks.

Ettevalmistus:

1. Võtke keefir ja soojendage see veidi üle toatemperatuuri. Võite selle lihtsalt eelnevalt külmkapist välja võtta või pliidil veidi soojendada. Keha on vajalik selleks, et pärmseen hakkaks ellu ärkama.

2. Lisa keefirile suhkur ja pärm. Sega hästi, kuni pärm lahustub ja hakkab käärima. Asetage kauss sooja kohta, kuni ilmub vaht.

3. Lisage sõelutud jahu ja sool ning segage hoolikalt, kuni kõik tükid kaovad. Tainas peaks olema sama paks kui hea hapukoor ja peaks aeglaselt lusika küljest lahti libisema. Kata tainas kaanega ja aseta sooja kohta kerkima.

4. Kui tainas on kerkinud ja mullidega kaetud, võite kohe hakata pannkooke küpsetama. Selleks kuumutage praepann keskmisel kuumusel ja valage taimeõli. Tänu oma poorsele struktuurile toimivad kohevad keefiripannkoogid nagu käsn ja imavad õli endasse, seega jälgi pannil oleva õli kogust, et pannkoogid ära ei kõrbeks.

5. Prae pannkooke mõlemalt poolt kuni kuldpruun koorik. Neid tuleks ka seest küpsetada. Selle väljaselgitamiseks võta esimene praepannkook ja murra see pooleks, keskmine peaks olema hästi küpsenud. Kui see jääb sisse toores tainas, ja väljast on juba kuldpruun või isegi kõrbenud, siis tuleb kindlasti põleti kuumus maha keerata. Järgmise pannkoogipartii puhul oodake, kuni pann on veidi jahtunud, ja proovige uuesti. Edukate pannkookide jaoks on tavaliselt vaja keskmist kuumust.

6. Aseta taldrikule või kaussi valmis kuldpruunid pannkoogid. Serveeri veel kuumalt ja igasuguste kastmete ja keedistega.

Head isu!

Maitsvad keefiri pannkoogid õuntega

Kas teadsite, et õuntest saab imelisi kohevaid keefiripannkooke? Neid pannkooke saab valmistada nii talvel kui suvel, tuleb vaid leida üks õun. Iseenesest on need magusad ja aromaatsed, maitsvad nii soojalt kui külmalt. Need pannkoogid on nii maitsvad, et võid süüa täiesti ilma milletagi, sest täidis on juba sees. Minu pere armastab väga õunapannkooke ja palub mul neid sageli teha. Ise kasutan seda retsepti siis, kui kodus pole näiteks hapukoort või moosi, millesse pannkooke kasta. Magusasõbrad ei ole nõus pannkooke ilma kastmata sööma, välja arvatud need. Lopsakad keefiripannkoogid õuntega on tõeline pääste.

Teil on vaja:

• jahu - 1 tass,
• keefir - 1 klaas,
• suhkur - 3 supilusikatäit,
• muna - 1 tükk,
• õun - 2 tk (keskmise suurusega),
• sooda + äädikas - 1 tl,
• sool - näputäis,
• taimeõli praadimiseks.

Ettevalmistus:

1. Alusta traditsiooniliselt, segades kausis muna, suhkru ja soola. Sa ei pea neid liiga kõvasti lööma, vaid lase neil veidi vahutada ja sellest piisab.

2. Kalla keefir hästi segatud muna hulka. Parim on see, kui see on veidi soojendatud, mitte külmkapist. Sega korralikult läbi.

3. Nüüd sega tulevasse tainasse järk-järgult jahu. Lisa umbes veerand ja sega ühtlaseks. Lisa veel veidi ja sega uuesti. See meetod võimaldab vältida tükkide pikka hõõrumist.

4. Lõpptulemus peaks olema hea homogeenne kreemjas tainas. Nüüd saate sellele lisada söögisoodat ja alustada mullide teket, et keefiripannkoogid saaksid kohevad.

5. Nüüd lõika õunad väikesed kuubikud või õled. Neid ei tasu riivida, sest siis eraldub õuntest liiga palju mahla ja tainas muutub liiga vedelaks, tuleb lisada jahu ja uuesti sõtkuda. Meie puhul tuleb õunad segada ja kohe pannkooke küpsetama hakata, samal ajal kui keefiriga reageerinud soodast on taignas veel mullid.

6. Tõsta tainas lusikaga kuumutatud praepannile. Ärge unustage taimeõli, ilma selleta ei saa te krõbedat kuldpruuni koorikut, mida me nii väga armastame. Niipea, kui pannkoogi serv on pruunistunud, on aeg see teisele poole pöörata.

7. Teiselt poolt prae pannkooke veel paar sekundit, kuni see on samuti pruunistunud.

Jagan teiega oma väikest saladust. Küpsetan alati esmalt ainult ühe pannkoogi ja niipea, kui see on valmis, eemaldan selle ja proovin. Esiteks saab nii aru, kas pann on piisavalt kuum ja kas liiga kuum, pannkoogid kõrbevad või jäävad tooreks. Teiseks võib proovida uurida, kas soola ja suhkrut on piisavalt, kas taignas on piisavalt õunu. Esimene pannkook võib olla tükiline, kuid kõik ülejäänud peaks olema täppis!

Valmis kohevad õuntega pannkoogid toovad lõhna järgi kokku kogu pere; Kirjeldamatult maitsev, proovige kindlasti!

Pannkoogid rosinatega keefiril - lihtsad ja väga maitsvad

Ja siin on veel üks väga maitsev vaade lopsakad keefiripannkoogid, seekord rosinatega. Sellised pannkoogid, nagu õuntega, on ka üksi head, osutuvad väga maitsvad ja magusad, eriti kui te pole suhkruahne. Aga ka koos traditsioonilised moosid, kallis, hapukoor sobivad hästi kokku. Need pannkoogid tulevad õhulised ja pehmed, nagu tõelised väikesed rosinatega kuklid.

Valmistamiseks vajate:

• keefir - 1 klaas,
• jahu - 2 tassi,
• muna - 1 tükk,
• hapukoor - 2 supilusikatäit,
• rosinad - 150 grammi,
• suhkur - 1-2 supilusikatäit,
• sool - 0,5 teelusikatäit,
• söögisoodat või küpsetuspulbrit - 1 tl,
• taimeõli praadimiseks.

Ettevalmistus:

1. Sega kausis keefir, suhkur ja sool. Lisa sinna üks muna ja klopi veidi vispliga, kuni saad homogeense massi.

2. Lisa segule hapukoor ja sega läbi.

3. Lisa vähehaaval jahu. Parem on see enne sõeluda või sõeluda otse kaussi, näiteks läbi sõela. Nii jääb tükke vähem ja tainas on õhust küllastunud.

4. Leota rosinaid eelnevalt kuum vesi et see karm ei oleks.

5. Hästi segatud tainas peaks paksuselt meenutama koort või hapukoort. Nüüd pane sinna küpsetuspulber või lusikas söögisoodat. Soda ühineb keefiri happega ja hakkab eralduma mullid, mis muudab meie pannkoogid kohevaks.

6. Nüüd lisa taignale rosinad ja sega.

7. Küpseta rosinapannkoogid pannil keskmisel kuumusel, et neil oleks aega sees küpseda. Ärge unustage pannile õli lisada. Kui teile ei meeldi rasvased pannkoogid, siis on parem eemaldada valmis pannkoogid paberrätikutele, õli imendub ja pannkoogid ei ole rasvased. Kui praadimisel õli ei lisa, ei jää pannkoogid nii ilusad ja roosilised.

8. Valmis kohevad pannkoogid rosinatega on kõige parem süüa kuumalt. Aga need on ka jahtunult väga maitsvad. Kutsu oma pere teele ja Head isu!

Lopsakad pannkoogid ürtidega - retsept keefiriga küpsetamiseks

Et me kõik räägime maiustustest ja magusatest pannkookidest. Saate hellitada end mitte ainult maiustustega hommiku-, õhtusöögi või Maslenitsa jaoks. Kuidas teha kohevaid keefiripannkooke värskete ürtidega? See kõlab juba maitsvalt, kas sa ei arva nii. Ja see on hapukoorega uskumatult maitsev.

Teil on vaja:

• keefir - 300 ml,
• jahu - 1 tassist (ligikaudu järgige taigna paksust),
• sool - 0,5 teelusikatäit,
• sooda - 0,5 tl,
• suhkur - 2 teelusikatäit,
• muna - 1 tükk,
• roheline sibul ja till - igaüks väike hunnik.

Ettevalmistus:

1. Kõigepealt valmista värsked ürdid, pese need ja kuivata. Eemaldage keefir külmkapist, et see soojendada. Pannkookide jaoks on kõige parem kasutada keefirit, mis on juba mitu päeva külmkapis seisnud, veidi rohkem käärima hakanud, kuid pole veel riknenud.

2. Vala keefir suurde kaussi, milles sõtkume taigna. Valage sinna sool, suhkur ja purustage muna. Sega korralikult läbi. Selle protsessi jaoks piisab visplist või kahvlist.

3. Nüüd on kõige raskem lisada nii palju jahu, et tainas oleks piisavalt paks. Selleks saame soovitada ainult ühte asja - lisage jahu järk-järgult. Lisa 2-3 supilusikatäit, sega korralikult läbi, lisa veel. Ja jätkake lisamist, kuni õnnestub. soovitud konsistents tainas kohevate pannkookide jaoks.

4. Tainas peaks osutuma üsna paksuks ja viskoosseks, nagu koor või rikkalik hapukoor. Kuid ärge üle pingutage, see ei tohiks muutuda nagu pirukataignaks. Sellised pannkoogid on kuivad ja halvasti küpsetatud.

5. Nüüd lõikame rohelised. Lõika sibul väga õhukesteks rõngasteks, sest suured tükid sibul pannkookides ei ole väga maitsev. Parem on lõigata tilli ilma varteta, et muuta see õrnemaks.

6. Nüüd vala rohelised kaussi ja sega tainaga. Reguleerige roheliste kogust oma maitse järgi, olenemata sellest, kas teile meeldib see rohkem või kergelt maitse saamiseks.

7. Noh, nüüd on aeg meie pannkoogid praadida. Praadimisel ärge koonerdage taimeõliga, parem laske sellel pabersalvrätikutesse nõrguda, kui pannkoogid kõrbevad. Prae neid keskmisel kuumusel mõlemalt poolt, kuni need on kuldpruunid.

Noh, meie kohevad maitsvad ürtidega pannkoogid on valmis ja küpsetasime neid taas keefiriga. Nii on keefir kasulik pannkookide ja pannkookide valmistamiseks.

Hoolitsege oma tervise eest ja rõõmustage oma pere!

Banaanipannkoogid keefiriga on kohevad ja magusad. Samm-sammult videoretsept

Ja veel lopsakad keefiripannkoogid, millele ei suuda vastu panna ei täiskasvanud ega lapsed. Magus ja õhuline banaani pannkoogid. See on tõeline pühade magustoit või unikaalne maius hommikusöögiks. Ühel päeval proovisin neid küpsetada ja mu pere lihtsalt armus nendesse pannkookidesse. Need osutusid väga maitsvateks. Nüüd hakkas banaanide olemasolu majas sageli viima pannkookide valmistamiseni. Noh, pole asjata, et ma selle retsepti teada sain.

Nagu kõik selle kollektsiooni retseptid, on ka meie banaanipannkoogid valmistatud keefiriga, mis muudab need väga kohevaks. Ja minu jaoks on see väga oluline kriteerium, sest mulle ei meeldi õhukesed pannkoogid. Minu jaoks on õhulisem ja pehmem tainas ja krõbe koorik. Need pannkoogid sobivad ideaalselt.

Kuidas keefiriga banaanipannkooke valmistada, vaata allolevat videoretsepti. See on väga lihtne ja arusaadav, ettevalmistusega saab hakkama igaüks.

No see on tänaseks kõik. Pole tähtis, mis pani teid pannkooke küpsetama, oluline on see, et nad tõid väikese maitsev puhkus maja juurde. Rõõmustage oma lähedasi sagedamini maitsvad maiuspalad, kokk rohkem pannkooke ja pannkoogid Maslenitsale ning naudi elu iga päev!

Lopsakad pannkoogid - üldpõhimõtted ja toiduvalmistamise meetodid

Pannkooke on pikka aega peetud maitsvaks ja südamlik toit. Neid serveeritakse hommikusöögiks ning lõuna- või õhtusöögiks magustoiduna. Mõned küpsetavad pannkooke eranditult pärmiga, arvates, et see on ainus viis tõeliselt kohevate pannkookide valmistamiseks. Nende valmistamine nõuab aga teatud aega, sest need pannkoogid tulevad kohevad, kuna nende tainas kerkib tänu pärmile. Seetõttu eelistavad paljud inimesed kohevate pannkookide jaoks teisi retsepte, mis valmivad kiiremini.

Näiteks keefiri- või jogurtitainast saab valmistada imelisi kohevaid pannkooke. Need küpsevad väga kiiresti ega osutu halvemaks kui pärmi omad. Teine võimalus kohevate pannkookide jaoks on pannkoogid, mis on valmistatud sooda või küpsetuspulbriga valmistatud taignast. Sel juhul on hiilguse saladus selles, et nende komponentide kasutamisel süsinikdioksiid, ja ka tainas kerkib. Ühesõnaga lopsakate pannkookide valmistamise põhimõte on alati sama - küpseta suurepärane test, mis on võimeline "hingama" ja tõusma. Alles siis, nagu pärmitaigna puhul, muutuvad pannkoogid tõeliselt kohevaks ja jäävad nii mitte ainult pannile, vaid ka lauale.

Lopsakad pannkoogid - toidu valmistamine

Kohevate pannkookide saamiseks on jahu kvaliteet väga oluline. Samal ajal tuleb seda vähemalt 3 korda sõeluda, et jahu oleks hapnikuga küllastunud ja meie pannkoogid kerkiksid paremini.

Keefiri või jogurti rasvasisaldus, mida retseptides kasutame, ei oma erilist tähtsust nendele toodetele. Mõned koduperenaised aga väidavad, et kui keefir on happelisem või jogurtit, seda kohevamad ja maitsvamad pannkoogid välja tulevad.

Lopsakad pannkoogid - parimad retseptid

Retsept 1: kohevad petipiimapannkoogid rosinatega

Öeldakse, et kõige kohevamad pannkoogid tehakse jogurtiga. Lisades tainale rosinaid, saad väga maitsva ja toitva magusa roa. Soovi korral võib rosinad asendada kuivatatud aprikooside, õunte või mõne muu meelepärase puuviljaga.

Koostis:

200 gr. kalgendatud piim või keefir;
200 gr. jahu;
1 muna;
50 gr. Sahara;
100 gr. rosinad;
rast. õli praadimiseks.

Küpsetusmeetod:

1. Vala jogurt või keefir kastrulisse või kaussi (parem on võtta sügav ja mugav, et tainas külgedelt ei loksuks). Klopi sisse muna ja lisa vanilliin, sega kõik korralikult läbi.

2. Pese rosinad hästi ja lase umbes pool tundi leotada. Seejärel kuivatage see pärast vee tühjendamist paberrätikuga.

3. Lisa kaussi jahu ja sõtku tainas. Seejärel, jätkates sõtkumist, lisage sinna rosinad. Peaksime saama nii paksu taigna, et saaksime selle lusikaga pannile ajada.

4. Kuumuta pann hästi koos päevalilleõli, küpsetame sellel oma pannkoogid, et need muutuksid roosiliseks.
Serveeri hapukoorega.

Retsept 2: lopsakad pannkoogid kodujuustu ja juustuga

Olles teinud pannkooke koos juustu täidis, saame väga maitsvad ja originaal roog. Kuigi, kui täidiseks pole juustu, siis need pannkoogid ise kohupiima tainas Need tulevad alati ühtlaselt maitsvad ja kohevad.

Koostis:

200 gr. kodujuust;
150 gr. keefir;
2 muna;
100 gr. jahu;
150 gr. juust;
2 küüslauguküünt;
50 gr. hapukoor;
0,5 tl. sooda;
soola ja tilli maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Täidise jaoks riivi peenele riivile juust, haki küüslauk ja haki till peeneks. Lisa hapukoor ja sega kõik läbi. Täidis peaks olema väga paks.

2. Taigna jaoks sega mikseriga jahu munade, kodujuustu, keefiri ja soodaga. Et praadimisel pannkoogid imenduksid vähem õli, taigna komponendid on parem võtta mitte külmkapist, vaid toatemperatuuril. Selle tulemusena peaks meil olema ka paks tainas.

3. Olles panni hästi soojendanud, vala sinna taimeõli ja pane lusikaga tainas peale, mille iga portsjoni peale paneme täidise ja peale jälle tainas. Seejärel prae nagu tavalisi pannkooke.

Retsept 3: kohevad keefiripannkoogid ilma munadeta

Mõned arvavad, et mida rohkem mune pannkookidesse paned, seda kohevamad need muutuvad. Tegelikult, kui proovite neid kohevaid pannkooke üldse ilma munadeta teha, saate aru, et kohevuse saladus pole üldsegi munades. Ja mida? Proovige ära arvata, valmistades need kohevad, pehmed ja maitsvad pannkoogid.

Koostis:

200 gr. keefir;
200 gr. jahu;
50 gr. Sahara;
30 gr. rast. või tainas;
1 tl. sooda;
rast. õli praadimiseks.

Küpsetusmeetod:

1. Sega keefir sügavas kausis soola ja suhkruga, lisa jahu ja sooda. Retseptis olev jahu kogus on ligikaudne, selle määrab keefiri paksus ja jahu kvaliteet. Sõtku koostisosad kiiresti tainaks, vältides tükkide teket. Parem on seda teha vispli või kahvliga.

2. Olles saanud hapukoore paksu taigna, pane taimeõliga praepann tulele, kuni see hästi soojeneb. Parem on võtta paksu põhjaga pann. Kui see on pannkookide küpsetamiseks valmis, lisage taignale taimeõli, segage kiiresti ja hakake pannile panema väikseid pannkooke. Prae neid madalal kuumusel, kattes panni kaanega.

Lopsakad pannkoogid - kasulikke näpunäiteid kogenud kokad

Lopsakaid ilma pärmita pannkooke saab vaid parajalt paksust taignast. Selle konsistents peaks olema sarnane väga paksu hapukoorega.

Kui olete harjunud praadima väikese koguse õliga või ilma rasvata, näiteks mittenakkuval pannil, siis on parem valida õhukesed pannkoogid. Tõelisi kohevaid pannkooke saab valmistada vaid piisavas koguses taimeõlis, muidu ei lähe need küpsema ja lähevad ka kõrbema. Võimalusena võite proovida kasutada nendel eesmärkidel ahju.

Mõned kokad soovitavad ka järgmist. Kui valmistad kohevaid pannkooke soodaga, siis tuleks see keetmise alguses tainasse panna, lisades lõpus veega lahjendatud sidrunhapet (kolmandik teelusikatäit hapet 1 spl vee kohta). Kui lahustunud sidrunhape, te ei saa sellele enam jahu lisada, et pannkoogid ei settiks, siis ei tule need halvemad kui pärmi omad.

Iga koduperenaine peaks teadma, kuidas pannkooke valmistada, sest see roog sobib suurepäraselt hommikusöögiks või kergeks suupisteks kogu perele. Sobib hästi hapukoore, moosi või magusate hoidistega, aga võib olla ka magustamata: näiteks rohelise sibula ja küüslaugu või kõrvitsaga.

Pannkookide valmistamine

Enne pannkookide valmistamist pöörake hoolikalt tähelepanu koostisosade valmistamisele. Sest klassikaline versioon vajate nisujahu lisatasu, hapu- või rõõsk piim, keefir või hapukoor, kanamunad ja suhkur soolaga. Pärast taigna sõtkumist kantakse pannkoogid lusikaga kuumale pannile ja praetakse mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Arvesse võetakse pannkookide sorte köögiviljatoidud, milles piima-jahupõhi on asendatud riivitud suvikõrvitsaga või kõrvitsa viljaliha, porgandid, õunad. On võimalus valmistada maksatooteid, mis asendavad liharoog lõunaks või lisada hapnemata tainas Natuke kanahakkliha.

Pannkoogitainas

Pannkoogitaina valmistamiseks on palju võimalusi. Klassikaline retsept hõlmab keefiri, jogurti või hapupiim– toodete minimaalne kogus annab kiire tulemuse. Taigna valmistamiseks tuleb segada keefir, suhkur, munad, jahu ja sool ning karastada sooda äädikaga. Tulemuseks on paks pärmivaba mass, mis on tekstuurilt sarnane täisrasvane hapukoor, mis asetatakse kuumutatud õlile ja praetakse (nagu fotol). Toodete proportsioonid peavad olema võrdsed: kahe klaasi keefiri jaoks sama kogus jahu ja kaks muna.

Retsept on lihtne, kuid selleks, et pannkoogid oleksid kohevad ja maitsvad, tasub teada mõningaid nüansse. Kõigepealt peate jahvatama munakollased suhkruga, valama pidevalt segades keefiri, lisama jahu sooda või küpsetuspulbriga. Seejärel vahustatakse valged tugevaks vahuks ja lisatakse pidevalt ülevalt alla segades segule. Parem on võtta sooja keefiri, et sooda reageeriks piimhappega kiiremini ja granuleeritud suhkur lahustuks kiiremini.

Pannkooke saab teha ka hapukoore, maitsestamata jogurti, fermenteeritud küpsetatud piima või muude hapendatud piimajookidega, isegi matsoniga. Nisujahu võib asendada maisi, tatra, kaerahelbega, maitsestada jahvatatud pistaatsiapähklitega, mandlitega, maapähklitega. Kui lisada massile pehme kodujuustu, siis saad õrnad pannkoogid, aga siis tuleb munade arvu suurendada. Põhjaks võib kasutada eilset manna-, kaera-, tatra- või hirsiputru, kasvõi pärl-oder.

Kõige kohevamad ja lõhnavamad, käsnade atraktiivsete aukudega on pärmitaignast valmistatud pannkoogid. Selle valmistamiseks kulub rohkem aega – jahu tuleb segada pärmi ja piimaga, lasta saadud tainal kerkida ning lisada munadega sulavõi. Pärast soola lisamist lase uuesti kerkida ja prae. Need on toitvad ja vitamiinirikkad taimsed tooted kartulimugulatest, kapsa lehed või isegi sibulat. Köögiviljad sobivad hästi värske või kuivatatud maitsetaimed, vürtsid, maitsetaimed.

Pannkoogi retsept

Parem on valida kogu teabe hulgast samm-sammult retsept pannkoogid, mis kajastaksid fotode ja video saatel kõiki selle maiuse valmistamise etappe. Proovige tooteid selga keefiri alus, piim, pärmitaigen või hapukoor. Taimetoitlastele sobivad paastuaja retseptid ilma munata ja kaalu langetajatele on hea küpsetada suvikõrvitsat või kõrvitsa pannkoogid.

Keefiri pannkoogid

Isegi kogenematud kokad teavad, kuidas keefiriga pannkooke valmistada. Sellised tooted osutuvad õrnaks ja kohevaks, lapsed ja täiskasvanud söövad neid mõnuga. Kääritatud piimajook annab tainale vajaliku kerguse, aitab saavutada täiusliku kuldpruuni kooriku ja praadimisel maitsvad augud. Neid on kõige parem serveerida hapukoore, kondenspiima või värsked marjad, piserdatud tuhksuhkur.

Koostis:

• keefir - pool liitrit;
• munad - 1 tk;
• suhkur - 30 g;
• sool - 3 g;
• jahu - pool kilo;
• sooda - 5 g.

Küpsetusmeetod:

1. Soe keefir kl toatemperatuur, sega munaga, soola, magusta, sega mikseriga. Lisa sõelutud jahu ja sooda ning jäta pooleks tunniks seisma.
2. Kuumuta õli ja prae portsjonitena keskmisel kuumusel mõlemalt poolt.
3. Valmisolekut saate määrata kuldpruuni kooriku või lõhkevate mullide järgi.

Kurvikas

Kõik täiskasvanud ja lapsed armastavad kohevaid pannkooke, mis näevad isegi fotol isuäratavad ja maitsvad välja. Selleks, et need oleksid kõrged ja pehmed, peate võtma madala rasvasisaldusega keefir, segage see tavaliste koostisosade ja soodaga. Reaktsioon tainas toimub kohe, tekivad gaasimullid, mis võimaldavad valmistoodetel paisuda.

Koostis:

• keefir 2,5% rasva - 2 tassi;
• suhkur - 90 g;
• taimeõli - 50 ml;
• jahu - klaas;
• sooda - 10 g.

Küpsetusmeetod:

1. Soola ja magusta keefir, lisa jahu ja sooda. Segage tainas kiiresti, et eemaldada tükid.
2. Kuumuta pann, lisa õli, lisa osade kaupa tainas. Prae madalal kuumusel kaanega mõlemalt poolt.

Hapukoorega

Kogenud kokkadel pole raske mõista, kuidas valmistada kohevaid pannkooke hapukoorega. Kohevad maitsvad tooted saad, kui tead mõnda salanippi. Kasutada tuleks keskmise rasvasisaldusega hapukoort, et see annaks tainale vajaliku paksuse. Kreemjad pannkoogid sobivad suurepäraselt värskete marjadega, konserveeritud puuviljad.

Koostis:

• hapukoor 20% rasva - 1,5 tassi;
• munad - 2 tk;
• suhkur - 90 g;
• jahu - klaas;
• sooda - 10 g.

Küpsetusmeetod:

1. Klopi lahti munad, lisa hapukoor, granuleeritud suhkur. Sõeluge jahu, lisage sooda.
2. Kombineeri mõlemad massid, sõtku ühtlaseks massiks.
3. Tõsta portsjonid kuumale praepannile ja prae mõõdukal kuumusel.

Ei mingeid mune

Olemas Paastuaja retsept, kuidas valmistada piimaga munadeta pannkooke, mis meeldivad kaalu langetajatele või mitte rangetele taimetoitlastele. Tooted ei ole nii erksavärvilised, kuid nende kalorisisaldus väheneb ega kahjusta maksa. Selliseid pannkooke on optimaalne serveerida madala rasvasisaldusega hapukoorega, värske mesi või fruktoosi või magusainega toitumine.

Koostis:

• piim - 2 klaasi;
• jahu - 400 g;
• granuleeritud suhkur - 40 g;
• sool - näputäis;
• sooda äädikaga kustutatud- näputäis;
• päevalilleõli - 50 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Kuumuta piim, lisa sooda, sool ja magusta.
2. Lisa sõelutud jahu ja jäta pooleks tunniks puhta lapi alla seisma.
3. Prae õlis pruuniks.

Kõrvitsast

Veel üks köögivilja retsept seal on valik, kuidas süüa teha kõrvitsa pannkoogid. Olenevalt lisatud vürtsidest võivad need muutuda magusaks või soolaseks. Isuäratavad erekollased krõbeda kuldpruuni koorikuga pannkoogid sobivad suurepäraselt iseseisvaks magustoiduks hapukoorega või majoneesiga piserdatuna liha- või lisandina. kalatoidud.

Koostis:

• kõrvitsa viljaliha - 0,4 kg;
• munad - 2 tk;
• jahu - 100 g;
• sool - näputäis;
• muskaatpähkel- näputäis;
• vanilliin - noa otsas;
• kaneel - 3 g;
• kardemon - 5 g.

Küpsetusmeetod:

1. Riivi kõrvits peeneks ja sega ülejäänud koostisosadega.
2. Prae taimeõlis kuldpruuniks.
3. Kergem variant oleks ahjus vormi abil küpsetamine: siis valmis roog meenutab pirukat.

Soodaga keefiril

Kasulik teave Soda ja keefiriga pannkookide praadimise kohta kehtib reegel, et pulber tuleb ära kasutada. Parem kasutada sidrunimahl, kuna äädikas võib taignasse sattudes anda ebameeldiva järelmaitse. See kombinatsioon annab toodetele uskumatu kohevuse ja õhulisuse. Sees olevad paksud pannkoogid osutuvad kukliteks, mis teeb neist parima võimaluse laste hommikusöögiks või töösuupisteks. Meega niristatud, puuviljade ja sulatatud piimašokolaadiga kaunistatud roog näeb ilus välja.

Koostis:

• munad - 1 tk;
• sool - 5 g;
• keefir - klaas;
• sooda - 5 g;
• jahu - 1,5 tassi;
• vanillisuhkur - 50 g.

Küpsetusmeetod:

1. Klopi muna vispliga lahti, magusta ja soola. Vala sisse kustutatud soodaga keefir, lisa jahu.
2. Kuumuta pann, prae õlis poole supilusikatäie portsjonite kaupa. Valmisoleku määrab tünni kuldne värvus.

Piima ja pärmiga

Teine retsept ütleb, kuidas valmistada piimaga pärmipannkooke, mis osutuvad kohevaks ja pehmeks. Pärmi kasutamise tõttu kerkib tainas, mis küllastub valmistootedõhumullid. Nad muutuvad kergeks, seest suurepäraselt küpsetatud ja sobivad ideaalselt hapukoorega või marjamoos.

Koostis:

• jahu - klaas;
• piim - 250 ml;
• värske pärm- 20 g;
• suhkur - 30 g;
• sool - 5 g;
• taimeõli - 70 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Kuumuta veerand klaasi piima, lahjenda pärm poole suhkruga. 15 minuti pärast lisage sool, lisage ülejäänud piim, või ja segage jahu.
2. Pärast tund aega kuumuses seismist segage, prae portsjonitena ühelt poolt kaks minutit ja teiselt poolt minut.

Maitsvad pannkoogid - toiduvalmistamise saladused

Kõigile kodukokkadele on kasulik kokkade teave pannkookide valmistamise kohta, et need oleksid eriti maitsvad:

1. Erinevalt pannkookidest tuleks pannkooke küpsetada pannil, mitte praadida kiires tempos. Pannkoogipann peaks olema madalal kuumusel ja teflonpann keskmisel kuumusel, et tooted küpseksid seestpoolt.
2. Servad õige roog peaks osutuma krõbedaks ja praetud. Saate tooted katta kaanega.
3. Maitsvate pannkookide valmistamise retsept hõlmab pannkookidest paksema taigna sõtkumist, nii et see ei leviks pannil laiali. Selle infundeerimiseks peate seda poolteist tundi enne küpsetamist sõtkuma.
4. Et tooted oleksid kohevamad ja pehmemad, tuleks jahu korralikult läbi sõeluda.
5. Vahustatud valkude ja pärmi kasutamisel sisestatakse esimesed pärast taigna lõplikku kerkimist ja pärast nende lisamist peaks mass uuesti kerkima.
6. Ideaalne praepann see muutub paksupõhjaliseks või malmist.
7. Pärast taigna valmistamist ei tohi seda segada, ei tohi sinna vahukulpi jätta, massi raputada ega jahutada.
8. Parem on mitte kloppida, vaid käsitsi segada.
9. Kõige parem on tainast laiali ajada suure lusika või väikese vahukulbiga, seda servast kühveldades. Kui see on kleepuv, tuleks kulp enne kühveldamist vette kasta. külm vesi. Kõige parem on pannkoogid laia spaatliga ümber pöörata.
10. Praepanni määrimiseks kasuta järgmist tehnikat: kalla alustassile õli, torka kahvlile toore kartuli ring, kasta alustassi ja määri põhi rasvaga.

Video