Kreemi retsept keedetud kondenspiimaga. Kondenspiima koor

Kondenspiimakreem on palju pehmem kui traditsiooniline suhkruga vahustatud võikreem. Sobib kookide, küpsiste, vahvlite ja isetehtud kookide valmistamiseks.

Kondenspiima baasil saate valmistada mitut tüüpi koogikreemi. Erinevad lisandid - puuvilja- ja marjamahl, pähklid, mesi, šokolaad, hapukoor - võimaldavad teil korraldada kõige julgemaid katseid, saades iga kord uue maitse.

Žanri klassika on kondenspiimal põhinev kreem ja võid. Paljud koduperenaised armastavad seda selle kiiruse ja valmistamise lihtsuse pärast.

Creme brulee poolt . Vaata videot!..

KLASSIKALISE KREEMI RETSEPT KONDENSERIst

Mida sul vaja on:
1 purk kondenspiima
250 g võid toatemperatuuril

Kuidas süüa teha klassikaline kreem kondenspiimast:
1. Tükelda või väikesed kuubikud ja asetage need sügavasse kastrulisse. Lülitage mikser madalale kiirusele ja kasutage seda või vahustamiseks homogeenne mass. Tavaliselt kulub selleks vaid viis sekundit.

2. Lisa vähehaaval kondenspiim. Lihtsalt ärge valage seda kõike korraga. Lisage piima sõna otseses mõttes 1-2 supilusikatäit, mitte rohkem. Mikseri kiirust saab suurendada. Jätka koore vahustamist, kuni see ei kleepu enam panni külgedele.

3. Kasuta saadud kreemi kohe ära, ära säilita. See sobib suurepäraselt iga koogi valmistamiseks, kuid sobib eriti hästi koos biskviidi, muretaigna ja vahvlikoogid. Kreemi saab kasutada nii kihina kui ka koogi kaunistamiseks.

KONDENSERI KREEMI RETSEPT HAPUKOOREGA

Mida sul vaja on:
200 g toatemperatuuril võid
0,5 purki kondenspiima
200 g hapukoort (soovitavalt hapukoorega kõrge sisaldus rasvasisaldus)
300 g kreeka pähkleid

Kuidas valmistada kondenspiima koort hapukoorega:

1. Vahusta kondenspiim mikseriga pehme võiga. Lisa hapukoor ja klopi uuesti läbi.

2. Lihvima kreeka pähklid ja lisa need hapukoorele ja kondenspiimale.

3. Sega kõik koostisained hoolikalt läbi. See kreem sobib suurepäraselt biskviidipõhiste kookide jaoks.

Kondenspiimaga KLIENDIKREEEMI RETSEPT

Mida sul vaja on:
200 g kondenspiima
1 st. piim
100 g võid
2 spl Sahara
2 spl jahu

Kuidas süüa teha vanillikaste kondenspiimaga:

1. Vala pannile piim, lisa suhkur ja jahu, sega läbi. Pärast jahu lisamist võivad tekkida tükid, kuid te ei tohiks püüda neist lahti saada, sest mikser purustab need siis.

2. Keeda koort tasasel tulel pidevalt segades, kuni see pakseneb. Ärge laske keetmisest end ära lasta, muidu võib kreem kõrbeda.

3. Jahuta koor toatemperatuurile, lisa kondenspiim ja või ning seejärel klopi kõik mikseriga läbi. Soovi korral võite maitse andmiseks panna veidi vanilli.

4. Proovige katsetada toidulisanditega. Valage valmistatud kreemi sisse teelusikatäis rummi, konjakit või mis tahes likööri ja see muutub palju aromaatsemaks ja maitsvamaks. Maitseainena võite kasutada ka puuviljaessentsi või vanilliini.

Ja nüüd on aeg süüa teha maitsev kook"Napoleon" teie lemmikkreemiga!

Semenov 30.10.13
Ma pole kunagi kondenspiima koorele lisanud vanilje suhkur. Mis ma oskan öelda - see tuli ilus huvitav maitse ja aroom. Ma teen vahelduseks sama.

Anastasia 03.11.13
Kõige kurvem on see, et kehva kondenspiima võtmisel ei pruugi kreem välja tulla ja see võib kergesti otsa joosta. Kasutan alati ühe firma kondenspiima, see on tõestatud ja kreem on saadud. Valmistan kooki, milles tainas sisaldab kondenspiima ja kreemi ise kondenspiimaga võist.

Lera 05.11.13
Valmistan alati keedetud kondenspiimaga ja lisan veidi õli. Minu meelest tavalisega saab vedela kreemi või tuleb lisada palju õli. Ja see on amatöörile.

Natalia 06.11.13
Mulle meeldib kondenspiimast koort teha, kui aega pole. Lisaks on see nii maitsev. Sega kondenspiim võiga ja ongi valmis)) Ja võid lisada ka purustatud pähkleid, mooniseemneid või rosinaid.

Alexandra 15.01.14
Ma ei tea, mida teised perenaised arvavad, kuid või ja kondenspiima kombinatsioonist saab alati suurepärase kreemi iga koogi jaoks. Alati pole võimalik likööri lisada, kuid vanillisuhkur on lihtsalt vajalik). Vanilliini lisatakse peaaegu kõikidele küpsetistele.

Marina 28.02.14
Ma armastan kondenspiimakreemi, minu lemmik! Olen seda valmistanud üle aasta, ajaproovitud, lihtsalt valmistatav ja maitselt maitsev. Just see, mida kookide jaoks vajate!

Olga 11.05.14
Kreem kondenspiimaga tuli lihtsalt super! Aitäh retsepti eest!

Juliy@ 27.07.14
Olen täiesti nõus eelpool kirjutatud postitusega, et see kreem on väga sõltuv kondenspiimast. Paar korda sattusin halva kondenspiima peale ja koor osutus veidi vedelaks. Parem on muidugi valida suure rasvasisaldusega kondenspiim ja veel parem on seda kreemi teha keedetud kondenspiimaga. Ma armastan seda kreemi "kondenspiim + või" - kiire, mugav ja maitse ei jää teiste kreemide omale alla. Bellisimo! :)

Alyona
Yuliy, aitäh tagasiside eest! Koos iirisega (keedetud kondenspiim) on see koor üldiselt pomm)))

Vika 08.01.15
Ja lisan ka sellele kreemile sidrunikoor peenele riivile riivituna annab ebatavalise aroomi ja meeldiva tsitruselise maitse. Ta võib isegi vanilli asendada, kellel seda käepärast pole.

Sveta 05.02.15
Ja ma muudkui mõtlen, kuhu panna kondenspiimapurk, mis mul külmkapis juba kuu aega on rippunud;). Siin on vastus minu küsimusele - ma küpsetan biskviidi ja määrin selle kondenspiima ja võiga sellise kreemiga, tuleb pomm! Õhtul kostitan omatehtud kooki)).

Vlad 10.02.15
Proovisin seda kreemi teha nii tavalise kui ka keedetud kondenspiimaga. Maitsed ja tekstuur on tõesti erinevad. Ma arvan, et biskviitkoogid sobivam rohkem lihtne variant, ja meekookide jaoks võite kasutada keedetud kondenspiima, siis on maitse küllastunud. No see on minu tähelepanek.

Nikolai 23.02.15
Kreemi sisse võid lisada peenele riivile riivitud halvaad. Parem päevalill ja kvaliteetne. Proovige seda, te ei kahetse!

Jevgenia Savinova 09.03.15
Retsept on lihtsalt suurepärane! See pole esimene aasta, kui ma seda kasutan. Sellise kreemiga määrin nii biskviiti, vahvleid kui ka taignast kooke ja palju muud. Peaasi, et saate selle kiiresti küpsetada, kuid kui maitsev see on!

Valja 27.02.17
kas selle kreemiga saab koogile mustreid teha?

Alyona
Valya, jah, muidugi, ma soovitan teil kasutada ainult võid, mille rasvasisaldus on vähemalt 82%, sest. margariin sulab kiiresti. Võikreem kondenspiimast tuleks üle kanda saiakott ja jahuta veidi külmkapis, pärast saab kooki kaunistada))))

Kondenspiimal põhinevaid kreeme kasutatakse väga sageli mistahes taignast valmistatud koogikihi jaoks - muretaignast, küpsisest, hapukoorest ja puhmastest. Kondenspiima koostises oleva suhkru tõttu ei pea te seda lisama - see osutub magusaks ja õrnaks.

Kreemide jaoks mõeldud kondenspiima võib kasutada nii värskelt kui ka keedetud kujul. Pärast keetmist muudab selle konsistentsi: muutub tihedaks, hoiab paremini kuju. Kombinatsioonis pehme võiga valmistatakse kondenspiimast klassikaline kiht omatehtud kookidele.

Koostis:

• Pehme või - üks pakk (180-200 grammi).
• Vanill - üks pakend.
• Kondenspiim - 1 purk.

Küpsetusprotsess:

1. Võtke õli enne tähtaega välja. Kui see on väga külm ja peate kreemi kiiresti valmistama, võite selle võimalikult peeneks hakkida või jämedale riivile riivida.
2. Juba lööb pehme või kuni see hakkab valgeks minema ja muutub lopsakaks.
3. Vala kondenspiim joana õli sisse otse kloppimise käigus.
4. Kõige lõpus lisa vanill ja klopi massi veel veidi läbi.
5. Maksimaalne piitsutamisaeg ei ületa 5–7 minutit, vastasel juhul hakkab õli kihistuma.
6. Määri kohe tordikihid või tordipõhi.

Hapukoore ja kondenspiima koor

See kreem on väga pehme ja õrn. See osutub üsna vedelaks, nii et seda saab kasutada näiteks tahke aine kihi jaoks, meekoogid. Sobib suurepäraselt hapukoore või rullbiskviidi kõrvale.

Koostis:

1. Hapukoor - 0,5 liitrit.
2. Kondenspiim - 1 purk.
3. Vanilje maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Võtke ainult rasvaseid paks hapukoor. Kui sellist ostuvõimalust pole, võib teha julge ja paks toode: pane hapukoor marli peale ja aseta sõelale. Vadak nõrgub ja jätab paksu tüki, mida saab kihi jaoks kasutada.
2. Vahusta hapukoor kohevaks vahuks.
3. Kondenspiima on soovitav kasutada keedetud kujul. Lisa see lusikate kaupa vahustatud hapukoorele.
4. Lisa vanill ja sega.
5. Kata koogid kohe valmis massiga ja pane lõplikuks tahkumiseks külmkappi.

Kreem biskviittordi jaoks kondenspiimast

õrn biskviittainas nõuab äärmist ettevaatust. Seda ei saa ümber lükata, pigistada. Kreem on valitud ka kookide eriti kerget ja õhulist tekstuuri arvestades: liiga vedel - imendub täielikult, liiga paks - ei kleepu põhja kokku. Biskviittortide valmistamisel kasutatakse traditsiooniliselt kondenspiimakihti.

Koostis:

1. Kondenspiim täispiim – üks standardpurk.
2. Pakk võid.
3. Kooritud pähkel - 150 grammi.
4. Vanilje 1 kotike.
5. Konjak (liköör, rumm) - 75 milliliitrit.

Küpsetusprotsess:

1. Pehmenda või ja lõika kuubikuteks.
2. Seejärel pange see segisti kaussi ja vahustage 5 minutit, kuni see on täielikult särav.
3. Kui selle maht suureneb, võite kondenspiima määrida lusikale ilma kloppimist katkestamata, vaid ainult mikseri kiirust aeglustades.
4. Valage vanill alkoholi ja segage.
5. Vala see segu vahustamise kõige lõpus põhjale.
6. Vala massi hulka purustatud ja kergelt röstitud kreeka pähklid.

Kreem koorest ja kondenspiimast

Kõige kergem ja õhukreem saadakse siis, kui see sisaldab koort. Sellest ühest piisab kõrge kalorsusega toode vahustades hoiab see ideaalselt vormi ja küllastub valmis massõhumullid. Võikreem kondenspiimaga saab kasutada peaaegu igas omatehtud kook, kuna see hoiab oma kuju, ei lähe laiali, osutub see mahukaks ja poorseks.

Koostis:

1. Valige koor, mille rasvasisaldus on 33% või rohkem - pool liitrit.
2. Kondenspiim - üks standardne purk.
3. Vanill - 1 pakk.

Küpsetusprotsess:

1. Jahuta koor. Valage sügavasse anumasse (vahustamise ajal suureneb nende maht märkimisväärselt).
2. Vahusta algusest madalal mikseri kiirusel, seejärel maksimaalselt 5 minutit. Peaksite saama koheva vahu.
3. Keeda kondenspiima madalal kuumusel 1,5–2 tundi. Jahuta täielikult.
4. Vala kondenspiim osade kaupa alt üles segades ja justkui massi tõstes kreemi hulka. Kasutage visplit või tavalist lusikat.
5. Lisa vanill ja sega.

Kodujuustu ja kondenspiima koor

ilus piimatoode- kodujuust - ideaalne kreemide komponendiks. Enne kasutamist on oluline see lahti lasta ning muuta see pehmemaks ja pastasemaks. Seetõttu hõõrutakse see läbi sõela või vahustatakse segistiga. Kodujuust ja kondenspiim segunevad suurepäraselt, muutuvad magusaks-kreemjaks õrnaks seguks.

Koostis:

1. 200 grammi omatehtud granuleeritud kodujuustu.
2. Üks klaas kondenspiima.
3. Vanill - 1 kotike.
4. Rumi essents - pool teelusikatäit.

Küpsetusprotsess:

1. Pühime kodujuustu, eelistatavalt kaks korda. Soovi korral saab ka kasutada kohupiima mass, kuid sel juhul jääb kreem vedelam.
2. Vala sinna osade kaupa toorkondenspiim ja sega vispliga läbi.
3. Vala sisse essents ja segamise lõpus vala sisse vanill.
4. Valmis kiht hoida külmkapis või kasutada kohe koogikihi jaoks.

Videogalerii

Võikreem saadakse alati kondenspiimast, mistõttu koduperenaised seda nii väga armastavad. Seda saab kasutada nii tordi kihis kui ka väliskaunistuseks, samuti koogikeste ja muude magustoitude valmistamiseks. Vaatamata kreemi valmistamise lihtsusele tekivad sageli küsimused: “Millises vahekorras segada?”, “Kas enne kondenspiima lisamist tuleb võid lahti kloppida?”, “Kas kondenspiima tuleb veega lahjendada”, jne Selles retseptis räägin teile, kuidas valmistan kondenspiimast ja võist kreemi kookide ja koogikeste kaunistamiseks.

Niisiis on või ja kondenspiimakreemi retsept lihtne:

• Pehme või - 200 g
• Kvaliteetne kondenspiim (purkides) - 200 g
• Vaniljeekstrakt - 1 tl (valikuline). Võite kasutada kanget aromaatset alkoholi

Kuidas teha:

Kõige tähtsam on kuumutada võid kuni soovitud temperatuur, on selle ideaalne konsistents 20 °C juures. Tundub veidi jahedam kui toatemperatuur.

Nüüd tuleb pehme või mikseriga korralikult läbi kloppida, kuni see muutub kergeks ja õhuliseks.

Ütlematagi selge, et või peaks olema parim, mida leiate. Ei mingeid levisid ega midagi!

See protsess võtab mul keskmiselt 5 minutit.

Alles pärast seda, kui või on hästi vahustatud, hakkame väikeste portsjonitena õhukese joana lisama kondenspiima. Mahu poolest on iga lisand umbes üks supilusikatäis. Pärast iga kondenspiima serveerimist vahustage segu kuni homogeense konsistentsini.

Ärge pöörake tähelepanu fotol olevate koostisosade kogustele (siin segasin üsna palju võid ja kondenspiima, kuna vajasin natuke koort).

Võikreem liidus kondenspiimaga on emulsioon – see tähendab veega segatud rasv. Teame väga hästi, et vesi ja rasv ei segune, seega tuleb kõigepealt õli korralikult õhuga küllastada, et veeosakestel oleks millegi külge klammerduda.

Seetõttu ärge jätke tähelepanuta reeglit: esmalt kloppige või, seejärel lisage väikeste portsjonitena kondenspiim.

Täidame kondiitritoodete koti valmis kreemiga ja jätkame koogikeste või koogi kaunistamisega.

Kreem keedetud kondenspiimast ja võist

• Keedetud kondenspiim - 1 purk
• Piim - 90-120 ml (kogus sõltub sellest, kui paksu koort soovite saada)
• Kõik pähklid - 50 g
• Ploomid - 50 g

Kuidas süüa teha:

Sega ühes kausis piim ja kondenspiim (sama temperatuuriga), klopi mikseriga ühtlaseks. Jahvatage pähklid, lõigake kuivatatud puuviljad väikesed tükid. Me segame. Kreem on valmis!

Šokolaadikreem võist ja kondenspiimast

Ühe väikese koogi kaunistamiseks:

• Või - ​​250 g
• Kondenspiim - 150 g
• Vesi - 50 g
• Munakollased - 2 tk.
• Kakaopulber - 12 g
• Vanilje ekstrakt - 1 tl (valikuline)

Lase võil esmalt 20°C-ni soojeneda. See on parim temperatuur kreemitamiseks ja vahustamiseks.

Nüüd peate valmistama inglise koort kondenspiimaga. Vala kondenspiim paksupõhjalisse potti, lisa vesi, sega läbi. Eraldi kausis raputa kaks munakollast ja vala samuti kulbisse. Veel kord segage kõik hästi.

Tähelepanu! Veega lahjendamata kondenspiima sisse on munakollased keelatud! Nad veerevad!

Edasi madal tuli ja pidevalt segades viige segu temperatuurini 82 °C. Kindluse tagamiseks vajate kondiitritoodete termomeetrit. Kui segu saavutab selle temperatuuri, pakseneb see veidi. Kui kondiitritoodete termomeetrit pole, saab konsistentsi kontrollida nii: tehke sõrmega joon mööda lusika tagaosa, jälg peaks jääma selgeks ja mitte laiali valguma.

Tähelepanu! Kui paned segu keema, saad magusa omleti.

Kui segu pakseneb, tõsta kastrul tulelt, vala teise anumasse ja lase täielikult jahtuda.

Klopi mikseri abil sisse või kerge õhk kreem. Selleks kulub umbes 10 minutit. Kolmel viisil lisage sõelutud kakao ja vahustage veel mõnda aega, kuni kõik koostisosad on segunenud.

Klopimist jätkates lisa supilusikakaupa jahtunud kondenspiimakoor. Töötle kreem pärast iga serveerimist mikseriga põhjalikult välja. inglise kreem. Vahustamise lõpus võid lisada veidi vaniljeekstrakti.
Teine versioon võikreemist ja kondenspiimast järgmises videoretseptis:

Kokkupuutel

Kondenspiim leiutati juba 19. sajandil eesmärgiga pikendada toote säilivusaega. Hiljem anti talle kuumtöötlus- sel viisil saadi keedetud kondenspiim, millel oli pruun värvus ja väljendunud karamelli maitse. Aja jooksul sai sellest paljude magustoitude aluseks – maiustused, mõned koogid ja küpsetised, kõrred, küpsised. Eriti kuulsad küpsised "kondenspiimaga pähklid", mis koosneb kahest poolest muretainas täidetud keedetud kondenspiimaga.

Lisaks kirjeldatud magustoitudele on keedetud kondenspiim paljude kondiitrikreemide aluseks. Enamiku nende vaieldamatu eelis on valmistamise lihtsus. Reeglina ei nõua need erilisi oskusi ja protsess ise koosneb vaid mõnest etapist.

Keedetud kondenspiima koor

Lihtne kreem, mis ei nõua kokkamine sisaldab saadaolevad koostisosad. Sobib erinevate täidiseks ja kihistamiseks maiustused- koogid, saiakesed, ekleerid. Huvitav on seda kasutada meekoogi valmistamisel alternatiivina traditsioonilisele. hapukoor. Klassikalise Napoleoni vanillikreemi võid asendada sellise kreemiga.

Maitseinfo Siirup ja koor

Koostisained

• keedetud kondenspiim - 1 purk;
• täispiim– 90-120 ml (olenevalt soovitud kreemi paksusest);
• pähklid (mis tahes) - 50 g;
• kuivatatud aprikoosid - 50 g;
• ploomid - 50 g.

Kuidas valmistada keedetud kondenspiimast klassikalist koort

1. Sega kondenspiim ja piim ühes kausis, klopi mikseriga ühtlaseks.
2. Haki pähklid, tükelda kuivatatud puuviljad.
3. Sega kõik kokku ja kreem ongi valmis.

Keedetud kondenspiima ja või kreem biskviitkookide jaoks

Kondenspiima-või koort on sama lihtne valmistada kui eelmist versiooni, kuid selle ulatus on mõnevõrra laiem. See sobib mitte ainult magustoitude täitmiseks ja kihistamiseks, vaid ka nn kondiitripahtliks. Ehk siis mastiksi alla kreem.

Koostis:

• keedetud kondenspiim - 1 purk;
• või - 1 pakk.

Kokkamine:

Võta või sügavkülmast, lõika väikesteks kuubikuteks ja lase toatemperatuuril pehmeneda.

Vahusta sooja võid, kuni selle maht on umbes kahekordistunud.

Lisage sellele keedetud kondenspiim ja klopi uuesti ühtlaseks.

Võikreem keedetud veega on valmis! Kas neid saab määrida biskviitkoogid ja koogid.

Kreem keedetud kondenspiimast ja koorest

Selle retsepti kohane kreem on palju pehmem ja õhulisem kui eelmine õline. See sobib hästi erinevad küpsetised Või lihtsalt puuviljad. Kuid magustoitude kaunistamiseks on selline kreem oma konsistentsi tõttu täiesti sobimatu - see praktiliselt ei hoia oma kuju.

Koostis:

• rasvane koor - 0,4 l;
• keedetud kondenspiim - 1 purk.

Kokkamine:

Vahusta jahutatud koor, kuni moodustuvad tugevad piigid.

Valige kolmandik koorest ja segage need eraldi anumas segisti abil keedetud kondenspiimaga.

Lülitage mikser väikseimale kiirusele ja ühendage sellega saadud mass vahukoore põhiosaga.

Kui koostisosad on hästi segunenud, vahustage koort veel 1-2 minutit.

teaser võrk

Kreem keedetud kondenspiimast ja hapukoorest

Võib-olla on see üks kõige enam lihtsad retseptid saia kreem kondenspiima baasil - sisaldab ainult keedetud kondenspiima ja rasvast taluhapukoort. Sellise kreemi valmistamine pole keeruline, kuid selle ulatus on üsna lai - seda kasutatakse kookide, küpsiste määrimiseks, mõnede kookide ja muude magustoitude täidiseks.

Koostis:

• rasvane hapukoor - 200 g;
• keedetud kondenspiim - 200 g.

Kokkamine:

Vahusta eeljahutatud hapukoor mikseriga, kuni moodustub kohev õhumass.

Vahustamist katkestamata lisa lusikatäie kaupa kogu kondenspiim ja jätka vahustamist, kuni moodustub homogeenne mass.

Võiga

Keedetud kondenspiimast ja hapukoorest valmistatud koogi koort saab valmistada erineval viisil - või lisamisega. See valik hoiab oma kuju paremini, seega sobib see õues küpsetamiseks.

Koostis:

• keedetud kondenspiim - 300 g;
• rasvane hapukoor - 150 g;
• või - 200 g.

Kokkamine:

Vahusta või kohevaks.

Lisa hapukoor ja jätka ühtlaseks vahustamist.

Lisa vahustamist jätkates vähehaaval kondenspiim.

Rohkem paks koor kondenspiima baasil on valmis. Sobib kookide määrimiseks, immutab hästi biskviiti, saab määrida rulle ja kooke.

• Valige keedetud kondenspiim parim kvaliteet. Suhkru tükkide või kristallide olemasolu massis on vastuvõetamatu.
• Valmis kreemi aroomi parandamiseks lisa sellele paar supilusikatäit konjakit või brändit.
• Koorevõi tuleb esmalt külmkapist välja võtta ning piim, koor ja hapukoor, vastupidi, jahutada.
• Koore vahustamiseks on parem kasutada mikserit või käsivisplit. Blender ei võimalda teil soovitud õhulist konsistentsi saavutada.
• IN valmis kreem lisada maitse järgi pähkleid, erinevaid marju ja puuvilju, seemneid.
• Kreemi valmistamiseks võite valida mis tahes nõud, välja arvatud alumiiniumist - see võib anda metallilise maitse.
• Kui ainult käepärast oleks tavaline kondenspiim- See pole probleem. Saate seda ise kodus valmistada.

Kuidas ise kondenspiima valmistada

See, kuidas ja kui palju kondenspiima keeta, paneb muretsema rohkem kui üks perenaine, sest plahvatanud konservipurgi tagajärgi ei taha keegi likvideerida. Seetõttu mõistame üksikasjalikult kõiki toiduvalmistamise meetodeid ja kestust:

• Kondenspiima keedetakse kastrulis 1 tund, kuni see muutub heledaks karamelliseks ja kergelt viskoosseks. Et see oleks iirisele sarnaselt väga paks, tuleb küpsetusaega pikendada 2,5 tunnini.
• Kondenspiima keetmine aeglases pliidis on üsna lihtne. Selleks asetage purk külili, täitke see veega nii, et see oleks täielikult kaetud. Lase vesi keema režiimis "Keetmine" või "Praadimine". Seejärel sulgege seade ja lülitage režiimile "Kustutamine". Kondenspiim küpseb olenevalt soovitud paksusest 2-3 tundi.
• Kiirkeetjas valmib kondenspiim sama 2-3 tunniga, kuid kindlasti ei plahvata. Asetage purk seadme põhjale, täitke veega, sulgege kiirkeetja ja laske vesi keema. Peate seda 15 minutit keema, välja lülitama ja seejärel täielikult jahutama ilma kaant avamata.
• Mikrolaineahjus valmib kondenspiim kõige kiiremini – kõigest 30 minutiga. Selleks peate sisu üle kandma plekkpurk mikrolaineahju kaussi ja küpseta 400 W juures pool tundi. Selle meetodi ainus puudus on see, et piima tuleb segada iga 2-3 minuti järel, et see ei põleks.

Tähtis: olenemata sellest, kuidas kondenspiima keedetakse, peaks purk koos sellega olema alati täielikult veega kaetud. Vastasel juhul on pangal plahvatuse oht.

Enamikku keedetud kondenspiima baasil valmistatud kreeme on ülimalt lihtne valmistada, kuna need koosnevad 2-4 koostisosast ega vaja keerukate kulinaarsete tehnikate kasutamist. Kõik, mida vajate, on mikser või käsivispli. Veevanni pole vaja spetsiaalsed seadmed või otsikud ja muud asjad, mida kõigil perenaistel pole.

Paks keedetud kondenspiim on rikkaliku karamelli maitsega, mis küllastab valmis koore. Seetõttu osutuvad selle koostises olevad magustoidud peaaegu alati võrreldamateks.