Ilusaid pahve, kuidas teha. Mida valmistada lehttaignast kiiresti ja lihtsalt

omatehtud küpsetamine lehttaignast - mitte kõige lihtsam ja Kiirtoit. Muidugi saab osta valmis tainas suvalises toidupoes, aga siis ei tule see nii maitsev kui ise tehes. Peaasi on järgida retsepti ja mitte kiirustada igal etapil. Vaja on vähe koostisosi. Valmistage see tainas kahes osas.

Testi esimese osa jaoks vajate:

• 200 grammi margariini;
• 2/3 tassi jahu.

Teise jaoks:

• 2 tassi jahu;
• 1 muna;
• ¼ sidrunimahla;
• näputäis soola.

Kuidas süüa teha:

Lehttainast saab valmistada lugematul hulgal valikuid: pirukad, küpsised, koogid, küpsetised, kuklid ja isegi küpsetised.

Sügavkülmas säilib tainas kaks nädalat, tuleb lihtsalt mässida kotti või toidukile. Enne küpsetamist kulub selle sulatamiseks 1,5-2 tundi. Allpool on kõige rohkem populaarsed retseptid lehttainas koos fotoga.

Valmis lehttaignast juustulehekesed

Vaja läheb: valmis tainast, igasugust juustu (parem on kasutada seda, mida on lihtsam lõigata) ja veidi taimeõli.

Punnide moodustamine:

lehttaigen

Teine maitsev toode lehttaignast - pirukad. Vaja läheb natuke toitu: kilo tainast, sama palju kanafileed, üks sibul ja pipar, maitse järgi soola.

Pirukate vormimine:

Pahvid "Roosid"

Sest pühade laud lehttaignast saab ka midagi küpsetada, näiteks Rosochki lehttaignast. 3-4 portsjoni jaoks peate võtma 250 grammi tainast, 200 ml vett, 2 ja 3 spl. lusikad suhkrut.

Rooside valmistamine:

Pahvid "torud"

Lehttainast valmistatud lehttaigna retsepte on palju, üks neist “Tubules” on eriti populaarne laste seas. Koostisosade loendis; 0,5 kg tainast, 0,5 tl sidrunhapet, 75 ml vett, 230 grammi suhkrut ja 2 valku. Kuju andmiseks on küpsetamiseks vaja metallist käbisid, kui neid pole, siis saab need teha papist ja pakkida kilega.

Me moodustame torud:

1. Lõika tainas poole sentimeetri paksusteks ribadeks ja kata iga koonus. Pange kümneks minutiks ahju temperatuuril 220 ° C.
2. Vala keev vesi suhkrule ja sega, kuni see on täielikult lahustunud, lisa sidrunhape ja keeda madal tuli kuni põhjas tekivad mullid.
3. Vahusta munavalged vahuks, vala neisse suhkrusiirup ja segage viisteist minutit, seejärel valage jahutatud tuubulitesse.

hot dogid

Alates ebatavalised retseptid lehttaignast saiakesed, esikohal on hot dogid. Toiduvalmistamiseks peate võtma 0,4 kg tainast, 6 vorsti, 100 grammi juustu, muna ja maitseaineid.

Hotdogi keetmine:

1. Rulli tainas nagu tavaliselt lahti ja lõika ribadeks.
2. Määri iga riba kastmega (võid kasutada mis tahes, ka tavalist ketšupit), puista peale maitseaineid ja juustu.
3. Mähi iga vorst taignaribaga, aseta ahjuplaadile ja pintselda lahtiklopitud munaga.
4. Küpsetage ahjus kakskümmend minutit temperatuuril 180 ° C.

Pirukad õlleks

Joovastavate jookide jaoks on mitu head retseptid lehttaignad pärmitainast. Näiteks pirukate jaoks vajate:

• 400 grammi juustu;
• tomat;
• muna;
• oliivid;
• 100 grammi salaamit;
• 100 grammi juustu.

Pirukate vormimine:

1. Rulli tainas lahti, lõika ruutudeks.
2. Sega omavahel riivjuust, tükeldatud keedumuna, hakitud salaami ja oliivid.
3. Tõsta täidis taignaruutudele, sulge ääred ja küpseta kuni kuldpruun temperatuuril 200 Cº.

Küpsised "Kõrvad"

Vaevalt leidub inimest, kes poleks kunagi selliseid küpsiseid ostnud ja need on ka lehttaignast küpsetised, mida saab hõlpsasti ise küpsetada. Vaja läheb ainult suhkrut, kaneeli ja kilo tainast.

Toiduvalmistamise kõrvad:

Kiired ja lihtsad lehttaigna retseptid – video

Lehttainast leiab tänapäeval igast lähedalasuvast supermarketist. See on hädavajalik, kui peate kiiresti ja vaevata küpsetama seda või teist saia ja kõige mitmekesisemat. Pole ime, et paljud koduperenaised hoiavad külmutatud tainast alati külmkapis, kui neid kutsutakse "külalisteks ukselävel".

Millest saab valmistada lehttaigen? Palju erinevaid maiustusi! Lihtsatest pahvakas "keeltest" kuni imeline kook"Napoleon" - pahvid, torud, "ümbrikud", "nurgad", "roosid"; õunte, kodujuustu, juustu, vorsti, moosi, šokolaadi, vanillikreemiga täidetud saiake! See on ostetud lehttaigna retseptides peituv variatsioonide rikkus.

Küpseta kõike pahvitooted peaks olema jahuga ülepuistatud või pärgamendiga kaetud ahjuplaadil temperatuuril 200–220ºС. Valmisolekut on lihtne teada saada: küpsetamine on kihistunud, omandades kuldse värvi.

1. Pahvid "Vibud"

Rulli lehttainas 1 cm paksuseks, lõika umbes 10 cm pikkusteks, 3-4 cm laiusteks ribadeks.Keera keskelt “kaareks”. Küpseta, tõsta taldrikule ja puista tuhksuhkur.

2. Pahvid "Kõrvad"

Rullime taigna 0,5 cm paksuseks, puistame koogile kaneelisuhkrut ja murrame esmalt parem serva, seejärel vasakpoolse rulliga koogi keskele. Selgub topeltrull. Lõikasime selle 0,5 cm paksusteks tükkideks, laotame “kõrvad” pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile ja küpsetame küpsemiseni.

3. Pahvid "Nurgad"

Lõikame taigna ruutudeks, igaühe keskele laotame mittevedela täidise: õunatükid, kirsid, kodujuustu või keedetud munad Koos roheline sibul, või sibulaga praetud seened. Painutame taignaruudud diagonaalselt kolmnurgaks ja surume sõrmega mööda perimeetrit, astudes servast 1 cm tagasi: siis ei jookse täidis küpsemise ajal ära ja nurkade servad lähevad kihistuvad kenasti.

4. Pahvid "Roosid"

Võib teha magusaks või suupisteks. Pärast 0,5 cm paksuse taigna rullimist lõigake kook 15 cm pikkusteks ja 3 cm laiusteks ribadeks.

Taignale laome õhukesed poolringikujulised kaneelisuhkruga ülepuistatud õunaviilud või keeduvorst- nii, et servad ulatuksid veidi taignast kõrgemale, - ja keerake tainas rulli. Kinnitame roosid hambaorkidega ja küpsetame kuldseks.

Taignaribasid võid puistata üle riivjuustu või mooniseemnetega, seejärel rulli kokku keerata – saad puhvis "teod".

5. Juustupulgad

Lõika kook 1 cm paksusteks ribadeks, määri lahtiklopitud munaga, puista peale riivjuust. Võid puistata üle köömnete või seesamiseemnetega.

6. Lehttaignad

Pärast taigna rullimist 0,5 cm koogiks lõigake ümberpööratud klaasi või klaasiga ringid. Me kehtestame täidise, näiteks keedetud kanafilee hakitud ja segatud praetud sibulaga. Näpistame pirukad kokku, surume veidi peale, asetame õmblusega allapoole ahjuplaadile ja küpsetame helekuldseks.

7. Puffs "tuubulid"

Nende küpsetamiseks vajate spetsiaalseid metallist küpsetuskoonuseid. Kerime neile 1 cm laiused, kergelt kattuvad taignaribad ja küpsetame. Eemaldage valmis jahtunud torukesed käbidest ja täitke kreemiga: kreemjas, vanillikaste või proteiiniga.

8. Pahvlid "Croissandid"

Rulli tainas 0,5 cm paksuseks ringiks ja lõika kolmnurkseteks osadeks, nagu bagelite puhul. Laiale servale paneme mittevedelat täidist: marjad, tükk moosi, pähklid rosinate ja meega, tükk šokolaadi - ja keerame laiast otsast kitsama poole. Kasta sarvesaia ülemine pool lahtiklopitud munasse, seejärel suhkrusse. Pane küpsetusplaadile ja küpseta kuldpruuniks.

9. Spiraaltort

Alternatiivina väikestele pahvakutele saate küpsetada suure, suurejoonelise kihiline kook! Rulli tainas 0,5 cm paksuseks, lõika pikkadeks kitsasteks ribadeks (5 cm lai, mida pikem, seda parem).

Ribade keskele pane täidis: riivjuust, seened, hakkliha. Surume servad kokku ja laotame saadud "torud" täidisega spiraalikujuliselt. Kas saate teha pirukat erinevad täidised neid vaheldudes. Määri pirukas pealt lahtiklopitud munaga, puista peale seesamiseemneid või köömneid. Küpsetame 180-200 C juures kuldpruuniks.

10. Napoleon

Kõige maitsvam ja lemmik lehttaigna retsept! Rullime taignast vastavalt küpsetusplaadi suurusele 2-3 mm paksused koogid (ja et õhuke kook ei rebeneks, on mugavam kohe jahusel pärgamendil lahti rullida), torgake koogid sisse. mitmes kohas kahvliga ja küpseta iga 15-20 minuti järel. Valmis koogid võtke see välja, laske jahtuda, andke sellele ühtlane kuju. Murra lõigatud ääred kotti ja kõnni taignarulliga, saad puistamiseks puru valmis kook. Määrime keedukreemiga, puistame koogile puruga ja jätame 3-4 tunniks ligunema.

Nende nippide põhjal testiga – fantaseerige! Allpool on teile rohkem retsepte. Muuda lisandeid ja kuju!

Pahvlid kodujuustu, juustu ja marjadega

Kõva juustu kasutatakse traditsiooniliselt soolastes küpsetistes ja harvem magusates. See valmis lehttaigna lehttaigna retsept soovitab täidise jaoks mõõdukalt kombineerida vürtsikas juust Koos õrn kodujuust ja hapud marjad. Pohlad, jõhvikad, punased sõstrad sobivad nii värskelt kui ka külmutatult.

Tänu juustule omandab pirukate täidis veidi elastsust ning valitud tootele iseloomulik maitse kandub üle küpsetistele. Valmis lehttaigen, kolmandik punaste marjade pakist, 40 minutit kogu protsessi jaoks - ja õhuline, murenevad pirukad kergelt karamelliseerunud kooriku ja lõhnava südamikuga rivistuvad need söögilaual võrgutavale liumäele. Sellised pahvid lendavad kiiresti!

Koostisosad puhvrite valmistamiseks:
Lehttaignas - 500 g; kodujuust - 200 g; kõva juust- 150 g; suhkur - 70-100 g; hapukoor - 50 g; marjad (jõhvikad / pohlad / punased sõstrad) - 70-100 g; tuhksuhkur

1. Hõõru kodujuust suhkru ja hapukoorega ühtlaseks massiks.
2. Lisa sulatamata marjad ja suured tükid juust – sega ühtlaselt jaotumiseni.
3. Rulli sulatatud taignarull jahusel pinnal lahti, rulli kergelt lahti, saavutades kihi paksuse umbes 3-4 mm. Lõika võrdseteks ruudu- või ristkülikukujulisteks tükkideks.
4. Keskele pane marja-kohupiima-juustu täidis.
5. Kinnitage vastasääred vastavalt soovile. Näiteks samsa kujul - kolmnurgad. Kuid pirukate vormimine ei mõjuta maitset ja valitakse pagari soovil.
6. Asetage õmblused pärgamendiga küpsetusplaadile ja määrige pahtlid veega.
7. Aseta küpsetama 180 kraadi juures 20-25 minutit.
8. Olles jahtunud, pahvib koos kohupiima täidis ja hapud marjad puista üle tuhksuhkruga. Magusaisu võib serveerida marjakastmega.

Õunastruudel

Struudel on magusa täidisega krõbe lehttaignarull. Selle magustoidu maitse on paljudele tuttav, kuid mitte igaüks ei saa kodus struudlit küpsetada, et täidis küpsemise käigus välja ei valguks, vaid jääks rulli sisse. Valmis lehttaignast ahjus struudli valmistamise saladuse leiab sellest retseptist.

Koostis:
Plaat (250 g) lehttainast; suur õun või 2 keskmist; supilusikatäis (slaidiga) jahu; 4 spl. l. Sahara; -2 spl. l. leivapuru; - 1/3 tassi tuumad kreeka pähklid; - pool teelusikatäit kaneeli (soovi korral lisa); - 1 kana muna.

Küpsetusprotsess:
1. Vabastame õuna südamiku ja koore ning lõikame seejärel keskmise suurusega kuubikuteks.
2. Pane tükeldatud õun tassi ning lisa sellele jahu, poolsuhkur ja kaneel. See vürts annab vürtsika maitse, mis kõigile ei meeldi, nii et seda lisatakse vastavalt soovile. Sega kõik korralikult läbi ja jäta 20 minutiks kõrvale. Selle aja jooksul annavad õunad mahla ja muutuvad kergelt niiskeks.
3. Sega teise tassi sisse kreeka pähklid, mis pole liiga peeneks purustatud, riivsai ja ülejäänud pool granuleeritud suhkrut.
4. Rulli sulatatud lehttaignaplaat taignarulliga jahuga ülepuistatud laual lahti. On vaja saada õhem ristkülikukujuline kiht. Keskele levitame pähklimassi. Tühi tainas peaks jääma piki täidise servi, laiuse poolest mitte alla pähklikihi.
5. Jaota õunamass pähklitele.
6. Nüüd keerake rull ettevaatlikult kokku. Kõigepealt painutame ühe külje, see peaks täidise täielikult katma ja seejärel teise külje.
7. Selleks, et mähitud servad püsiksid kindlalt, võib neid enne rulli moodustamist kergelt veega niisutada. Siis kleepuvad nad kokku ega pöördu küpsetamisel ümber.
8. Keera rulli ääred allapoole, tõsta see küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja määri lahtiklopitud munaga vahuks.
9. Taignale teeme noaga ristlõiked ja käime need veel kord munamäärdega läbi. Sellist struudlit küpsetades ei valgu täidis kunagi välja, jahu ja riivsai peavad vastu õunamahl rulli sees.
10. Küpseta struudel 180 kraadi juures. Rulli võib lugeda valmis kohe, kui see omandab punaka ja isuäratava välimuse. Lase struudlil veidi jahtuda ja rull tükkideks lõigates naudi selle mahlast õunamaitset.

Puff suupistebatoonid

Retsept kiirküpsetamise austajatele - suupistepahvakud ostetud valmis poolvalmis taignast, täidetud soolase kodujuustuga.

Koostis:
Lehttaignas - 500 g; kodujuust 9% - 200 g; munad - 1 tk. + munakollane;
rohelised - 1/3 kamp; seesamiseemned (mustad terad) - 2 spl. l.;
soola.

Küpsetusprotsess:
1. Tainas sulatatakse vastavalt juhistele kl toatemperatuuril. Täidise jaoks vali piisavalt rasvane kodujuust, mis segatakse ühe munaga. Kui a fermenteeritud piimatoode liiga märg, lisa ainult munakollane.
2. Haki peeneks puhtad värsked ürdid - meie puhul mahlane petersell, lisa kohupiima- ja munamassile, maitse järgi soola ja vii koostis ühtlaseks.
3. Lõika sulatatud lehttaignaleht esmalt kolmeks sama laiusega pikisuunaliseks ribaks, seejärel jaga iga toorik kolmeks võrdseks ruuduks. Samal ajal me kihti ei lahjenda - säilitame esialgse paksuse, nii et jahukoor osutub mitmekihiliseks.
4. Pooltele toorikutele / ruutudele määrime täidise, katke teise poolega.
5. Võid moodustada kas ruudu või kolmnurga. Pigistage servad ümber perimeetri kahvli piidega.
6. Õlitatud pärgamendile asetame puffid - hoidke väikest vahemaad, määrige munakollane lahjendada veega (või piimaga).
7. Puista peale kontrastset värvi mustad seesamiseemned ja saada selleks ajaks eelsoojendatud ahju - küpseta snäkipahvleid 180 kraadi juures umbes 25-35 minutit.

Lehttainast sukulendid

Mahla koostisosad:
300 g valmis lehttainast; 200 g kodujuustu; 70 g suhkrut; 25 g jahu; 1 munakollane; 8-20 kirsid; 1 st. l. tuhksuhkur

Küpsetusprotsess:
1. Sukulentide täidise valmistamiseks sega toorjuust suhkru, munakollase ja jahuga. Mahlane täidis on valmis.
2. Rulli sulatatud tainas umbes 2 mm paksuseks kihiks.
3. Pigista 8-9 cm läbimõõduga klaasi abil ringid välja.
4. Ühele poolele väljalõigatud kookidest pane slaidiga üks supilusikatäis kohupiima täidis. Kata kodujuust teise taignapoolega.
5. Suru iga sukulendi täidisesse küljelt kirss. Tõsta sukulendid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja pintselda üle magusa veega.
6. Aseta mahlapressid eelkuumutatud ahju ja küpseta 200 kraadi juures 20-25 minutit. Jahutage valmis sukulendid, seejärel puistake sõelutud tuhksuhkruga.

Lehttaignas mozzarella ja tomatitega

See lehttaignapirukas peaks meeldima gurmaanide armastajatele Itaalia köök, ja isegi toiduvalmistamise algaja oskab seda küpsetada. Retseptis kasutatakse ostetud valmistooteid pärmivaba tainas, aga sama eduga saab kooki küpsetada pärmi-lehttaigna peal. Mozzarella võib asendada mis tahes kergesti sulava juustuga ja kirsstomatid muude väikeste tomatisortidega.

Koostis:
300 g lehttainast (soovitavalt pärmivaba) tainast; Mozzarella; kirss; 2 pead sibul; kuiv basiilik.
Saagis: 2 ristkülikukujulist pirukat

Küpsetusprotsess:
1. Valmista täidise ained: lõika mozzarella õhukesteks pulkadeks või ruutudeks, lõika kirsstomatid pooleks, haki sibul rõngasteks.
2. Rulli lehttaignaplaadist kaks 4 mm paksust ristkülikut (umbes 12x30 cm).
3. Aseta sibularõngad ühtlaselt taignakihtide peale.
4. Aseta peale tihedalt mozzarellapulgad, puista üle kuiva basiilikuga.
5. Aseta peale 2-3 reas kirsipoolikud (lõika maha).
6. Küpseta pirukat eelsoojendatud ahjus 200˚C juures umbes 30-35 minutit kuldpruuniks.

Ava pirukas šampinjonide ja kirsstomatitega

Valmistage ette söögilaud lahtine pirukas šampinjoni seente ja kirsstomatitega. Küüslaugu ja rosmariiniga maitsestatud lehttainas on õhuke, murenev põhi vaagnale, mida on lihtne muuta. Retsept ei nõua kulinaarseid oskusi, tulemus on alati suurepärane!

Koostis:
Poolvalmis tainas (puff) - 450 g; šampinjonid - 150 g; kirsstomatid - 8-9 tk; küüslauk - 3-4 hammast; rosmariin - peotäis nõelu;
oliiviõli - 2-3 spl. l.; sool; pipar.

Küpsetusprotsess:
1. Me ei rulli sulatatud tainast taignarulliga lahti - jätame esialgse paksusega kihi, nii et küpsetamisel osutub koogi serv mitmekihiliseks. Laotame ristkülikukujulise pooltoote kohe pärgamendiga küpsetusplaadile.
2. Määrige ümber perimeetri oliiviõli, puista peale soola ja jahvatatud pipar. Maitse tugevdamiseks maitsestatakse neid ka erinevate kuivatatud ürtidega.
3. Puista suurem osa rosmariinilehtedest laiali.
4. Järgmiseks - õhukesteks viiludeks hakitud küüslauguküüned. Küüslaugu-rosmariini tandem sobib suurepäraselt ahjuköögiviljade, suupistepirukate, puffide, muffinite jaoks.
5. Laotage seeneviilud ühtlaselt järgmise kihiga. Jahvatatud šampinjonid võivad olla nii väikesed, keskmised kuubikud kui ka poolikud, neljandikud, pikisuunalised plaadid.
6. Šampinjonidele asetame miniatuursed kirsstomatid. Varred jätame viljadele omamoodi kaunistuseks.
7. Viimistlus- lisa näputäis vürtse, rosmariini jäänused, paar tilka õli ja pane sisse kuum ahi 20-25 minutiks. Küpsetame oma lahtist pirukat šampinjonide ja kirsstomatitega 190 kraadi juures.

Märkusena! Puhumiseks suletud pirukas väga maitsev täidis, on keedetud tükeldatud muna ja hakitud roheline sibul.

Pahvid sidruni-mündi kodujuustuga

Nende pahvide jaoks kasutatakse täpselt keedetud kodujuustu erilisel viisil. Külmutades keefiri (rasvasisaldus% äranägemisel) tahkeks olekuks ja seejärel toatemperatuuril sulatades saame väga õrna. homogeenne kohupiim, mis ei jää alla kallitele välismaistele analoogidele. Maitsestamiseks lisa looduslikke koostisosi – piparmünt ja sidrunikoor.

Koostis:
Pärmivaba lehttainas - 300 g; kodujuust väljapääsu juures - 200 g;
piparmünt - 2-3 haru; tuhksuhkur - 50 g; sidrunikoor - 1 tl;
sidrunikontsentraat (maitse parandamiseks ja valikuline) - 1-2 tilka.

Küpsetusprotsess:
1. Pärast vee all loputamist rebime kõvade varte küljest piparmündilehed, valame peale keeva veega - aurutame 5-7 minutit.
2. Me ei rulli sulanud lehttainast lahti, et kiht muutuks küpsetamisel lopsakaks ja mitmekihiliseks. Lõikame näiteks ümmargused toorikud. Asetage tükk iga koogi keskele pärgament paber kaunviljakoormaga õõnsa/korvi kuju saavutamiseks. Küpsetame jahupõhja jaoks kohupiimakreem temperatuuril 180 kraadi 12-15 minutit.
3. Kodujuustu valmistamiseks nende pahvide jaoks külmutage keefir tahkeks olekuks. Pärast toatemperatuuril sulatamist kurnake läbi marli. Kodujuust osutub eriliseks, ebatavaliselt õrnaks. Segame kodujuustu tuhksuhkruga, mis erinevalt suhkrust võimaldab säilitada massi siidise kreemja tekstuuri.
4. Lisa veest välja pigistades ja peeneks hakitud piparmünt, samuti koor.
5. Järgmiseks – paar tilka sidrunikontsentraati, sõtku ühtlaseks massiks. Kreem on valmis!
6. “Suureks kasvanud” pahvid vabastatakse koormast, jahutatakse.
7. Täida pätsikesed värviliste pritsmetega kohupiimaseguga.
Ebatavaline ja maitsev!

Lehttainast sarvesaiad šokolaadiga

Croissant - armastab kogu maailm prantsuse küpsetised poolkuu kujul. Kergeid murenevaid sarvesaiu saab tänapäeval hõlpsasti kodus küpsetada tehases valmistatud lehttaignast. Täiteaineks võib olla lihtsalt šokolaad või šokolaadi ja pähklite kombinatsioon, konfituur, vanillikaste jne. Soovitatav on kasutada juba tõestatud tainast, kuna valmis küpsetamise edukus sõltub selle kvaliteedist.

Testi paigutus puhvis sarvesaiad meenutab bagelite valmistamise protsessi. Kuid sarvesaiad peaksid olema poolkuu kujulised, nii et "bageli" servad on veidi volditud.

Koostis:
lehtpärmivaba tainas - 400 g; šokolaad - plaadid; kreeka pähklid - peotäis

Küpsetusprotsess:
1. Taignaplaat rullitakse 4 mm paksuseks ristkülikuks. Lõika saadud kiht siksakiga pikkadeks kolmnurkadeks.
2. Kolmnurkade laiale küljele asetatakse mitu šokolaadi viilu ja mittetäielik teelusikatäis peeneks hakitud pähkleid.
3. Rulli sarvesaiad nagu bagelid ja voldi need kergelt poolkuu kujuliseks.
4. Määri sarvesaiad munaga.
5. Küpseta ahjus 200°C juures pruuniks. Valmis sarvesaiad puistatakse üle tuhksuhkruga.

Vorstid lehttaignas

Pole midagi lihtsamat, kui lehttaignas vorstikesi teha, eeldusel, et tainas on juba olemas. Nende valmistamise protsess, nimelt vorstide taignasse mähkimine, on väga huvitav ja võtab aega umbes 10 minutit. Tulemuseks on lõhnav isuäratav roog. Taigna sees olevad vorstid küpsetatakse, lehttainas ise omandab krõbeda struktuuri - väga maitsev!

Koostis:
Lehttainas - 200 g: standardse suurusega vorstid - 5-6 tükki; muna - 1 tk; seesam - supilusikatäis

Küpsetusprotsess:
1. Kõigepealt eemaldame vorstidelt kile.
2. Reeglina on valmis lehttaigen juba jahuga üle puistatud, nii et pane see lihtsalt lauale ja rulli õhukeseks 2-3 mm paksuseks kihiks.
3. Seejärel peame selle õhukese taignakihi lõikama ribadeks, mille arv võrdub vorstide arvuga. Mähime iga vorsti taignariba sisse. Surume taigna otsad tihedalt kinni, et see küpsemise ajal ümber ei läheks.
4. Klopi muna kahvliga kergelt lahti ja seejärel pintsliga määri tainapinnaga, millesse vorstid on mässitud.
5. Viimane lihv – puista vorstid üle seesamiseemnetega.
6. Me nihutame vorstid pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile.
7. Aseta vorstid taignasse 15 minutiks eelkuumutatud ahju (ahju temperatuur 200 kraadi).
8. Serveeri hommikusöögiks valmis kuumad vorstid lehttaignas.

Samsa

Samsa on Kesk-Aasia türgi rahvaste köögis hapnemata ja sageli lehttaignast valmistatud pirukate tüüp. Traditsiooniliselt küpsetatakse samsat tandooris, spetsiaalses ahjus, kuid nüüd küpsetatakse seda ka ahjudes.

Usbekistanis, Tadžikistanis ja Turkestanis on samsa sama populaarne kui meil hot dogid – seda müüakse tänavatel, pakutakse suupistebaarides ja kohvikutes.

1. Rullige ostetud pahvileht lahti hapnemata tainas piisavalt õhuke, määri või või mõne muu rasvaga (margariin, majonees jne). Rullige see rulli.
2. Lõika rull võrdseteks tükkideks.
3. Rulli iga tükk lahti.
4. Tõsta lahtirullitud taignatükkidele täidis – näiteks liha või kõrvits. Kõrvitsatäidise valmistamiseks lõika kõrvitsatükk väikesteks kuubikuteks, lisa sibul, sool, must pipar, suhkur, võid või muud rasva.
5. Keera rullitud taignaringid kolmnurkadeks.
6. Määrige samsa toores munakollane ja puista üle seesamiseemnetega. Levitage vastasküljele. Eelsoojendage ahi hästi, asetage sellele samsaga küpsetusplaat, vähendage kuumust 180 ° C-ni. Küpseta samsat 25-30 minutit.

teksti ja piltide allikas http://infomaniya.com/
http://beautyinfo.com.ua/
pilt peamine

Ja mida saab pärmitaignast ilusti voolida. Ja selle põneva loo kolmandas osas tuleb juttu lehttaignast. Pahvid on ju ka erinevad, erinevad!

Mida lehttaignast voolida

Valmis lehttaignast saate välja mõelda, lõigata või voolida nii palju ilusaid ja mitmekesiseid tooteid, mis on lihtsalt hämmastav. Tegin valiku lehttaigna retseptidest, mis mul juba valmis on. Kõik need pahvid on saidil vormis üksikasjalikud fotod retseptid, nii et kui sulle miski eriti meeldib ja tahad lähemalt vaadata ja süüa teha - kasuta retseptide linke!

Puff nurgad, kolmnurgad

Lihtsaim viis paisu sulgemiseks on asetada täidis taignaruudu keskele, murda see diagonaalselt pooleks ja pigistada servad kokku. Selgub nurk. Neid saab teha magusaid ja soolaseid, juustuga, kodujuustuga, munade ja ürtidega, marjade ja puuviljadega.

Kuidas teha puhvis ümbrikut

Seda saab teha ka taignaruuduga: keerake kõik 4 nurka keskkoha poole ja näpistage, et need ei avaneks. Saad mõnusa “ümbriku”, mis sobib hästi õunte, rosinatega kodujuustu täidisega.

Kuidas teha sarvesaiu

Kujult on sarvesai seesama bagel. Nii võtame taignast kolmnurkse riba, paneme laiale osale täidis ja voldi kokku. Pange tähele: sarvesaia kuju sõltub riba laiusest ja pikkusest, need osutuvad erinevaks!

Kuidas teha paisutorusid

Kui noa ja kätega saab moodustada eelnevaid pahvakuid, siis vajalike torude jaoks spetsiaalsed vormid metallist koonuste kujul. Nende peale keritakse kitsad lehttaignaribad kergelt kattuvalt. Vorme tuleb määrida. päevalilleõli et torusid saaks kergesti eemaldada.

Kuidas teha flounces - lehttaigna pesasid

Liigume nüüd keerukamate arvude juurde. Küpsetamine paisupesade kujul näeb välja väga originaalne, millesse saate panna mitmesugused täidised- punasest kaaviarist ja praetud šampinjonid maasikatele ja koorele.
Pesade tegemiseks lõikasime taignast välja paar ringi - näiteks klaasiga. Ja siis pooleks lõikasime väiksema klaasiga keskmise välja.

Küpsetatud rõngad paneme ringide peale, liimides need koore, või või majoneesiga ja täidame “pesad” täidisega. Sõltuvalt täidisest tuleb see välja ebatavaline suupiste või saiakesi tee jaoks.

Kuidas teha lehttaigna originaalvormi

Ja proovige ka teha "villad" - need näevad välja väga ebatavalised. Taigna ristkülikutesse tee malemustris väikesed sisselõiked vertikaalselt – tüki keskele, jäta ristküliku teine ​​pool terveks. Pane sellele täidis, seejärel kata pealt kergelt venitades ažuurse poolega ja pigista servad kinni. "Vuliki" on saanud oma nime nende sarnasuse tõttu kärjed, ja töötavad eriti hästi heledatega puuvilja täidis kirssidest, aprikoosidest, kõrvitsatest suhkru ja kaneeliga.

Möödas on ajad, mil lehttaigna baasil valmistatud küpsetisi pidid gurmaanid, kes ei teadnud selle valmistamise saladust, ainult ostma. Tänapäeval on lihtne leida valmis tainast, isegi kihiti lahti rullituna. Täiendades seda oma täidisega, saate värskeid krõbedaid küpsetisi. Moodustusvõimalusi võib olla mis tahes arv. Nendest teades saate kiiresti pakkuda endale võrreldamatuid suupisteid või lemmikmaiustusi, mille küpsetamine ei võta keskmiselt rohkem kui pool tundi.

päikesepirukas

Ei midagi üleliigset, ainult kaks ümmargust taignakihti kihiga. Valitud täidise variant asetatakse alumisele ringile, kõik suletakse ülalt teise ringiga. Pärast klaasi asetamist keskele lõigatakse ring mitmeks võrdseks osaks-kiirteks, millest iga kiirt tuleb kaks korda pöörata.

Vorstid tainas

Pole midagi lihtsamat, kui lõigata tainas ribadeks ja keerata need spiraalselt ümber vorstide. Selleks võib kasutada ka trimmimist.

Roosid

Universaalne vormimisvõimalus, mis võimaldab hankida nii suupistevaliku kui magusad küpsetised. Siinne tainas lõigatakse ka ribadeks ja kroonlehtedena võite kasutada vorsti või õhukeselt viilutatud õuna. Määrimiseks kasutatakse esimesel juhul ketšupit ja teisel moosi või moosi. Täidisega täiendatud riba tuleb vaid rulli keerata.

torukesed

Taignaribasid on lihtne torudeks muuta. Seda saab teha isegi spetsiaalsete vormide puudumisel. Alternatiiviks neile on kotti kokku keeratud küpsetuspaberi tükid. Torude täidis võib olla mitte ainult koor, vaid ka suupisted.

Gossameri poolkera

Poolkerakujulisest gossamerist saab isemajandav serveerimiselement. Seda saab kasutada portsjonites salatid või magustoidud. Piisab, kui võrkkestaks lõigatud tainas kergelt venitada ja fooliumisse keeratud õunale peale panna. Küpsetamise käigus muutub õun pehmeks ja väheneb, mis muudab dekoratiivvõre eemaldamise lihtsaks.

Keeratud kihiline kook

Sellise piruka jaoks vajate paksudeks, umbes 8 cm ribadeks lõigatud tainast. Täidis laotakse piki riba. See võib olla: juust, oliivid, seened, sink, rohelised oad, pähklid, puuviljad, sh moosist, mesi. Rullitud tainas, mille sees on täidis, keeratakse spiraaliks. Pintselda soovi korral munaga ja puista peale seesamiseemneid.

suupistepulgad

Taignaribadesse võid mähkida oliive, singitükke või kala, tuleb vaid teha ühte taignaribadest sälgud, mis ei ulatu 1-2 mm servani ja punuda täidis patsiks.

Piirid

Tänu lehttaigna ainulaadsele võimele mahtu suurendada, külgi vormida, piisab, kui teha lihtsalt mööda serva mööda perimeetrit sisselõiked ja keskele panna täidis. Varred kasvavad ise. Vorm ja täidis lahtine pirukas võib olla ükskõik milline.

staar pahvib

Sellise puhma moodustamiseks vajate kahte taignaruutu. Põhja keskele laotame slaidiga täidise ja ülemise osa keskele teeme läbi lumehelbe kujulised sälgud. Ühe kihi teise peale asetades saame tähe. Nüüd jääb üle vaid kasutada sobiva läbimõõduga purki või kaussi ja pannes selle alla pahvi, lõigata üleliigne tainas ära ja tõmmata siis kahvliga mööda serva muster. Samal põhimõttel saate teha suure piruka.

Täidetud pahvakud

Lõika taignaleht ristkülikuteks. Jagage need visuaalselt pooleks. Ühele osale teeme malemustris läbi sälgud. Laotame täidise ilma lõigeteta pooleks, katame ja surume mööda servi alla.

Mida lehttaignast voolida?
Valmis lehttaignast saate välja mõelda, lõigata või voolida nii palju ilusaid ja mitmekesiseid tooteid, mis on lihtsalt hämmastav. Tegin valiku lehttaigna retseptidest.
Patties ebatavaline kuju lehttaignast:

Puff nurgad, kolmnurgad

Lihtsaim viis paisu sulgemiseks on asetada täidis taignaruudu keskele, murda see diagonaalselt pooleks ja pigistada servad kokku. Selgub nurk. Neid saab teha magusaid ja soolaseid, juustuga, kodujuustuga, munade ja ürtidega, marjade ja puuviljadega.
Kuidas teha puhvis ümbrik

Seda saab teha ka taignaruuduga: keerake kõik 4 nurka keskkoha poole ja näpistage, et need ei avaneks. Saad mõnusa “ümbriku”, mis sobib hästi õunte, rosinatega kodujuustu täidisega.

Kuidas teha sarvesaiu

Kujult on sarvesai seesama bagel. Nii võtame taignast kolmnurkse riba, paneme laiale osale täidis ja voldi kokku. Pange tähele: sarvesaia kuju sõltub riba laiusest ja pikkusest, need osutuvad erinevaks!
šokolaadi sarvesaia retsept

Kuidas teha paisutorud

Kui eelmisi pahve saab vormida noa ja kätega, siis torude jaoks on vaja spetsiaalseid metallkoonuste vormis vorme. Nende peale keritakse kitsad lehttaignaribad kergelt kattuvalt. Vorme tuleb määrida päevalilleõliga, et torusid saaks kergesti eemaldada.

Kuidas teha flounces - lehttaigna pesasid

Liigume nüüd keerukamate kujundite juurde. Väga originaalne näeb välja küpsetus lehtpesade kujul, millesse saab panna erinevaid täidiseid - punasest kaaviarist ja praetud šampinjonidest kuni koorega maasikateni.
Pesade tegemiseks lõikasime taignast välja paar ringi - näiteks klaasiga. Ja siis pooleks lõikasime väiksema klaasiga keskmise välja.
Küpsetatud rõngad paneme ringide peale, liimides need koore, või või majoneesiga ja täidame “pesad” täidisega. Sõltuvalt täidisest saate tee jaoks ebatavalisi või saiakesi.

Kuidas teha algne vorm lehttaignad

Ja proovige ka teha "villad" - need näevad välja väga ebatavalised. Taigna ristkülikutesse tee malemustris väikesed sisselõiked vertikaalselt – tüki keskele, jäta ristküliku teine ​​pool terveks. Pane sellele täidis, seejärel kata pealt kergelt venitades ažuurse poolega ja pigista servad kinni. "Vuliki" on oma nime saanud nende sarnasuse tõttu kärgstruktuuriga ning toimib eriti hästi kirsside, aprikooside, kõrvitsate, suhkru ja kaneeliga erksa puuviljatäidisega.