Kuidas kaunistada kooki talvel, kui marju pole. Marjade nikerdamine

“See peaks välja nägema nii, et kohe tahaks süüa” on kookide valmistamisel põhireegel, millest võin rääkida lõputult. Öelda, et ma neid armastan, on alahinnatud, ma lihtsalt jumaldan neid! Aga mõnikord, kui ma vaatan õliroosid ja mitmevärvilise mastiksiga, kaob soov pidutseda täielikult.

Kookide kaunistamine kodus

Puhkus ilma koogita ei ole üldse puhkus. Muidugi on iga kook omamoodi ilus, olgu see siis minu ema “Napoleon” või võrreldamatu “Pani Valevskaja” kohalikust maiustusest, aga kui sellel on isuäratav. välimus, Ma ei taha seda magustoitu proovida. Kuid täna saate teada, kuidas üllatada oma külalisi suurepärase, uskumatult kauni koogiga, ilma et peaksite kondiitritele suuri summasid maksma!

Juhtkiri Semitsvetik räägib teile kondiitrikunsti moesuundadest. Uskuge mind, võikreem ammu minevikus parim kaunistus koogi jaoks - värsked marjad, puuviljad ja lilled. Minimaalne pingutus saadaolevad koostisosad- Ja tavaline rullbiskviidi saab luksuslikuks koogiks.

© DepositPhotos

Originaalne tordi kaunistus

Alusta koogi lilledega kaunistamist maksimaalselt kaks tundi enne serveerimist. Enne kaunistamist asetage lilled vette lahe koht. Valmistoode hoida külmkapis.

© DepositPhotos

Seda tuttavat ja armastatud mandariini saab hõlpsasti kasutada maitsvate omatehtud magustoitude valmistamisel. See artikkel räägib teile kõige lihtsamate ja ebatavalised toidud mandariini kasutamine.

Mandariin on magus tsitruseline koos rikkalik maitse. Seda puuvilja seostatakse sageli talveaeg aastat ja Uusaasta pühad. See juhtub seetõttu, et see konkreetne aastaaeg osutub soojade maade mandariinide jaoks viljakaks.

Kuid tsitrusviljade söömine sellisel kujul võib olla üsna igav. Seetõttu mõtlesid välja leidlikud koduperenaised ja kokad paljud maitsvad magustoidud mandariini kasutamine: koogid, tarretised, saiakesed, sufleed, koogid, juustukoogid, pirukad ja palju muud.

Õrn mandariini suflee, võib-olla suudab iga külalist üllatada ja rõõmustada. See on prantsuse magustoit, millel on uskumatult pehme ja rikkalik maitse. Artikkel pakub teile ebatavaline retsept, mille üheks koostisosaks on šampanja ( vahuvein). Valmistage ette sufleekook mandariinidega Iga koduperenaine saab ilma vajaduseta otsida kauplustest "keerulisi" koostisosi.

Sul läheb vaja:

• Mandariinid- 0,5 kg. (soovitav on valida magusad; hapud võivad valmis magustoidu maitset rikkuda).
• Või– 150 g (rasvasisaldus vähemalt 73%)
• Jahu– 120-140 g (vt konsistentsi)
• Suhkur– 1 tass (umbes 200-220 g, võid vähem kasutada).
• Hapukoor- 220-250 ml. (rasvane hapukoor, 25-30%)
• Kreem– 1 klaas (rasv, umbes 200-220 ml).
• Munad- 3 tk.
• Maisitärklis– 2 spl. slaidiga (umbes 20-25 g).
• Šampanja– 1 klaas (220-250 ml. valge, magus või poolmagus).
• Vanilliin– 1 kotike (saab asendada vanillisuhkur).
• želatiin– 2 spl. (10-12 aastat vana)
• Küpsetuspulber– 1 tl. (1 kotike)
• soola– näpistada

Sufleekoogi koore ettevalmistamine:

• Esiteks sina kuivained tuleb segada. Selleks sega kausis jahu väikese koguse tärklise ja küpsetuspulbriga. Sinna võib lisada ka vanilliini või vanillisuhkrut.
• Mikrolaineahjus sulata või või jätke see ette toatemperatuur et see muutuks pehmeks.
• Jagage suhkur 3 osaks ja segage neist kaks sulatatud võid. Koostisained segatakse põhjalikult kuni homogeenne mass, võite kasutada mikserit.
• Pärast seda peaks mass olema järk-järgult lisa munad 1 tk. ja segage segu iga kord hoolikalt.
• Pärast kõigi munade lisamist lisage segule näpuotsaga soola.
• Nüüd on aeg segada segu “kuivade” koostisosadega ja kõik uuesti korralikult läbi segada.
• Kuumuta ahi eelnevalt madalale temperatuurile. 180-190 kraadi.
• Valmista kooriku jaoks küpsetuspann. Teil on vaja spetsiaalset silikooni või metallist vorm. Seda määritakse väikese koguse õliga.
• Saadud tainas tuleks ettevaatlikult vormi valada ja küpsetada 20 minutit. Koogi valmidust saad kontrollida tiku või hambatikuga.
• Enne suflee valmistamist laske koorikul kindlasti jahtuda, vastasel juhul rikub roog.

Suflee valmistamine koogile:

• Valmistage mandariinisiirup. Selleks tuleks need koorida ja jagada väikesteks viiludeks. Viilud pannakse kastrulisse või keedukulbi, kaetakse suhkruga (siinkohal keskendu oma maitsele ja siirupi eelistatud magususele, piisab 100 g suhkrust). Segu tuleks ajada keema, keeta minut ja lasta jahtuda).
• Valage želatiin kaussi ja täitke see šampanjaga. Jahtunud mandariinisiirup tuleks kohe lisada samale massile (kõik vedelik pärit mandariini moos ilma viljalihata). Lase segul umbes pool tundi paisuda.
• Valmista sufleepõhi ette. Selleks sega koor ja suhkur. Parim on neid segistiga peksa. Pärast sõtkumist, lisa želatiinimass ja segage kõik uuesti korralikult läbi.
• Kui teil on mandariine alles, võite mõnda viilu kasutada muuks kui lihtsalt kaunistamiseks. valmis kook, aga ka täidiseks. Missa eest pane suflee külmkappi, nii et see "haarab" veidi, kuid ei külmuta.
• Vala paksenenud segu otse koogile ja aseta pann koos seguga külmkappi täielikult tahenema. Pärast suflee tahkumist võib kooki kaunistada mandariiniviilude, muude puuviljade, tuhksuhkru või järelejäänud siirupiga.

Šokolaadikook mandariinidega: retsept, foto, roa kaunistus

Šokolaadikook magusate tsitruselistega on õrn magustoit rikkaliku kakao ja mandariinide maitsega. See magustoit saab olema maitsev maiuspala külalistele igaks juhuks.

Teil on vaja:

• Jahu– 1 klaas (220-230 g, kõrge kvaliteediga, tingimata sõelutud).
• Munad– 3 tk.
• Hapukoor– 1 klaas (200-220 g, rasv 25-30%)
• Suhkur– 1 tass (240-250 g, võid lisada vähem).
• soola– 1 näputäis
• Piim või koor- 50-60 ml. (pluss 5 g kreemi paksendajat).
• Kakao- 4-5 spl.
• Õli (mis tahes köögiviljad)- 30-40 ml.
• Vesi- 0,5 tassi (100-120 ml keeva veega)
• Magusad mandariinid- 3-4 tk.

Ettevalmistus:

• Munad tuleks eraldada ja eraldi lahti kloppida. Kõigepealt valged suhkruga ja alles siis kõik kokku, lisades ükshaaval munakollast.
• Lakkamata massi peksmist, lisa järk-järgult piim ja taimeõli , lisa näpuotsaga soola.
• Väikesed portsjonid lisa kakaod lakkamata massi peksmist.
• Samamoodi jätka jahu lisamist, eelistatavalt sõelutud. Segage segu hoolikalt.
• Samamoodi valage kiiresti keevasse vette ja jätkake koostisainete segamist ilma mikserit peatamata.
• Tainas tuleb väga vedel, aga nii see peabki olema.
• Küpsetamiseks on kõige parem kasutada silikoonvormi, määrida see kergelt õliga. Vala “vedel” tainas vormi ja pane ahju. Ahju temperatuur peaks olema 190-200 kraadi. Biskviit on umbes küpsenud 30-40 minutit, kontrollige hambatiku või tikuga.
• Kreem on väga lihtne: segada täisrasvane hapukoor ja paksendaja, lisage soovitud kogus suhkrut (maitse järgi).
• Jäta küpsenud biskviit jahtuma, kuna kreem "hõljub" kuumadel saiadel.
• Lõika mandariiniviilud tükkideks, puista üle suhkruga ja keeda. Lase jahtuda ja paksenema.
• Küpsetatud ja jahutatud biskviit peaks olema lõika kolmeks kihiks. Esimene kiht määritakse hapukoorega ja kaetakse koogiga. Teine kook on kaetud viljalihaga mandariinisiirupiga, Pealt kaetakse uuesti koogiga.
• Kui teil on jäänud hapukoor, võid sellega määrida koogi pealt ja kaunistada värskete mandariinide viiludega.

Tarretise kook mandariinidega: retsept ja foto

Teil on vaja:

• želatiin– 2 väikest kotti või 1 suur (kokku vaja 40 g).
• Vesi– 2 klaasi (puhas, 500-600 ml.)
• Muna– 3 tk.
• Hapukoor– 3 tassi (850-900 g kõrge rasvasisaldusega)
• Suhkur- 2 klaasi (400-500 g)
• Jahu- 1 klaas (220-250 g)
• Mandariinid– 1 kg. (vali magusad)
• Vanilliin või vanillisuhkur- 1 kotike
• Sooda- 5 g (tl)
• Vesi- 3 klaasi (puhas, külm)

Ettevalmistus:

• Želatiin tuleks valada eraldi kaussi ja täita veega, et see paisuks. Selles olekus želatiin peaks seisma umbes tund.
• Kõik munad tuleb lahti kloppida(algul ainult valged ja siis järk-järgult lisades 1 munakollane korraga). Samale massile tuleks lisada suhkur ja sooda, mille kustutad esmalt sidrunimahla või äädikaga.
• Lisa munasegule 150 g hapukoort(0,5 tassi) ja kogu jahu väikeste portsjonitena, eelnevalt sõelutud. Sõtku piisavalt taigna .
• Küpseta saadud taignast biskviit. Tainas tuleks valada vormi ja panna pooleks tunniks ahju, eeldusel, et temperatuur ei ületa 180-190 kraadi.
• Koogi küpsemise ajal lõika mandariinid sobival viisil: rõngasteks või viiludeks.
• Retseptis võib kasutada mis tahes hapukoort, kuid rasvane hapukoor on rikkalikuma maitsega. Vahusta hapukoor (700-800 g) kogu suhkruga, lisa želatiin ja vanilliin, sega korralikult läbi.
• Küpsetatud biskviit tuleb kindlasti jahutada
• Valige suur ja sügav vorm želatiinkoogi tahkumiseks. Aseta sinna kaunilt tsitruseviilud või rõngad.
• Lõika küpsetatud biskviit kuubikuteks ja lisa need tsitrusviljadele.
• Vala hapukoor kõikidele koostisosadele. Asetage vorm külmkappi, kuni see täielikult külmub.

Uusaasta kook mandariinide ja kiiviga: retsept ja foto

Seda läheb biskviidi jaoks vaja:

• jahu - 1 klaas ( lisatasu, sõeluge kindlasti)
• Suhkur– 1 klaas (võib-olla veidi vähem, kuid mitte vähem kui 100 g).
• Muna– 4 tk. (suur)
• soola- näputäis (ükskõik milline)

TÄHTIS: Seda lihtsat küpsist on väga lihtne valmistada. Valged klopitakse näpuotsatäie soolaga väga põhjalikult lahti. Soola on vaja selleks, et munad annaksid koheva vahu. Sega vähehaaval sisse kogu suhkur, siis ükshaaval munakollased ja alles siis jahu. Küpseta rullbiskviidi vormis temperatuuril mitte üle 180-190 kraadi.

Valmista võikreem:

• Teil on vaja ligikaudu 500 ml. raske koor, kuidas rasvasem koor, seda maitsvam kreem tuleb.
• Ideaalne sobivus koor 30% rasva.
• Vahusta koor mikseri või blenderiga stabiilseks vahuks segage järk-järgult tuhksuhkur.
• Sul läheb seda vaja 50 kuni 100 g pulbrit, olenevalt kreemi eelistatud magususest.

Koogi voltimine:

• Lõika biskviit kaheks või kolmeks kihiks
• Koorige kiivi ja mandariinid, lõigake rõngasteks või poolrõngasteks.
• Määri tordikihtide kihid võikreem ja asetage sellele puuviljaviilud.
• Määri koogi pealt ülejäänud kreemiga ja kaunista puuviljadega.

Kohupiimakook mandariinidega: retsept ja foto

Seda läheb vaja koogitaina jaoks:

• Jahu– 0,5 tassi (täpselt 125 g)
• Muna– 6 tk. (suur)
• Suhkur– 1 klaas (200-220 g, keskendu oma eelistatud magususele).
• Vanilliin- 1 kotike
• Mandariini või sidrunikoor– 1 spl.
• Küpsetuspulber- 1 kotike
• Maisitärklis (kartul)- 50 g.

Kreemi jaoks läheb vaja:

• Kodujuust (või kohupiima mass) - 400-500 g.
• Jogurt- 100-120 g (rasv).
• Mandariinid- 0,5 kg. (armas)
• Raske koor (20-30%)- 1 klaas (220-250 ml)
• želatiin- 1 kotike (umbes 20 g)
• tuhksuhkur- 5-6 spl.
• Vanilliin- 1 kotike

Ettevalmistus:

• Täida želatiinipakk eelnevalt külm vesi(vt pakendil olevaid juhiseid) ja jäta paisuma.
• Munad, nagu eelmistes retseptides, peavad olema eralda ja klopi kõigepealt valged lahti ja seejärel järk-järgult lisada munakollased.
• Vahusta munasegu poole suhkruga
• Lisa munasegule vanilliin ja koor
• Jahu peaks sõelu läbi sõela tärklise ja küpsetuspulbriga ja alles siis lisa hoolikalt segades väikeste osadena munamassile.
• Saadud taignast (piisavalt vedel) küpsetada rullbiskviidi temperatuuril 180-190 kraadi. Ära enam küpseta 25-30 minutit, kontrolli valmisolekut hambatikuga.
• Küpsetatud biskviit tuleb lasta täielikult jahtuda.
• Läbi sõela jahvatatud kohupiimamass või kodujuust tuleks segada jogurti ja tuhksuhkruga.
• Paisunud želatiini tuleks kuumutada veevannis, kuni see muutub vedelaks. Sega koor želatiiniga ja sega korralikult läbi.
• Lisa želatiinimassile kodujuust
• Lõika biskviidist kaks kihti
• Mandariinid tuleks koorida ja lõigata rõngasteks või jätta viiludeks.
• Biskviidikiht tuleks kaunistada mandariiniviiludega ja määrida kohupiimakreem, lisa uuesti mandariin.
• Kata koogi pealt teise rullbiskviidi kihiga ja pane külmkappi tahenema otse vormi.

Kuidas kaunilt kaunistada kooki mandariinide, kiivi, banaani, šokolaadiga?

Erksad mahlased, rikkaliku maitsega puuviljad võivad olla suurepärased kaunistus lihtsatele ja pidulikele kookidele. Saate puuvilju juhuslikult välja panna, kuid võite järgida mõnda erilist mustrit. Samuti puuviljakoogi kate Võid need katta želatiinikihiga, et “kinnitada” ja anda magustoidule läikiv läige.

Koogi kaunistus puuviljadega:

Karamelli mandariinid: retsept

See maius on samal ajal väga magus ja mahlane. Karamelli mandariinidest saab teie laua tipphetk.

Teil on vaja:

• Mandariinid - 1 kg.
• konjak - 50 ml. (klaas)
• Suhkur - 500-600 g.
• Vesi - 1 klaas

Ettevalmistus:

• Mandariinid tuleks koorida ja eemaldada.
• Kuumuta potis suhkur ja vesi, lisa konjak
• Kasta mandariinid keevasse siirupisse ja tõsta siirup tulelt.
• Hoidke mandariine siirupis, kuni need täielikult jahtuvad.
• Karamelliseeritud mandariine võib enne serveerimist kaunistada tuhksuhkruga.

Mandariinid šokolaadis: retsept ja foto

Mandariinid šokolaadis– suurepärane eelroog veinide, šampanja ja isegi konjaki kõrvale. Sellise roa valmistamine on väga lihtne. Kuid kui teil sellist seadet pole, võite kasutada lihtsat kastrulit ja pliiti.

Sulata šokolaad peale aurusaun (nii ei lähe kõrbema) ja kasta sinna vaheldumisi varrastel olevad mandariiniviilud. Aseta mandariinid lehele toidupaber ja laske neil täielikult jahtuda. Jahtunud šokolaadiviilud tulevad paberilt kergesti lahti, need võib panna võimalikult kiiresti külmkappi tahenema.

Konserveeritud mandariinid, kompott: retsept

Konserveeritud mandariinide valmistamiseks võite kasutada tsitrusvilju otse koos lehtedega.

Säilitamiseks vajate:

• Mandariinid– 1 kg (magus, umbes 10 tk.)
• Suhkur- 400-500 g.
• Nelk- mitu tükki. vürtsika aroomi jaoks
• Kaneel- 1-2 pulka või 1 tl. maapinnale
• Ingver– veidi riivitud juuri (soovi korral võib ära jätta).
• Puhas vesi- 1 liiter.

Ettevalmistus:

• Vesi valatakse kastrulisse, segatakse suhkru ja vürtsidega ning lastakse keema.
• Mandariine tuleks pesta ja vardas või hambatikuga mitu korda läbi torgata.
• Asetage kõik mandariinid keevasse siirupisse ja oodake, kuni see uuesti keeb, seejärel vähendage kuumust.
• Keeda mandariine tasasel tulel umbes tund ja alles siis sulge tavapärasel viisil.

Kompoti jaoks läheb vaja:

• Mandariinid– 0,5 kg (magus, kui kasutad haput, lisa rohkem suhkrut).
• Suhkur- 300-400 g.
• Vesi - 2,5 l.

Ettevalmistus:

• Keeda vesi
• Koori mandariinid ja eemalda üleliigsed membraanid
• Aseta mandariiniviilud keevasse vette
• Lisa suhkur
• Keeda kompotti 15 minutit madalal kuumusel, seejärel kata kaanega ja lase tõmmata.

Mandariinid suhkrusiirupis: retsept talveks

Teil on vaja:

• Mandariinid- 0,5 kg. (armas)
• Suhkur- 300 g.
• Vesi- 1 liiter
• Kaneel- 1-2 pulka

Ettevalmistus:

• Pange suhkur kastrulisse
• Lisa suhkrule ja kaneelipulkadele vesi
• Asetage madalale kuumusele kuni täieliku lahustumiseni.
• Kasta mandariiniviilud või terved kooritud mandariinid keevasse siirupisse.
• Rulli saadud mass purkidesse

Salat hurma ja mandariinidega: retsept

Seda salatit võib julgelt serveerida magustoiduna, sest puuviljad (hurma ja mandariin) on meeldiva magusa maitsega.

Teil on vaja:

• Hurmaa– 1 tk. (suur, elastne, Sharoni sort)
• Mandariinid– 2 tk. magus ja suur
• Kallis– 2 spl.
• Või- 10 g (umbes)
• Juust "Dor Blue"- 100-150 g (saab asendada mis tahes muuga).
• piparmündi lehed- mitu tükki.
• Marjad vastavalt soovile(maasikad, mustikad, vaarikad) - peotäis.

Ettevalmistus:

• Mandariinid kooritakse ja üleliigsed kiled, jagatakse viiludeks ning viilud lõigatakse pooleks.
• Hurmaa lõigatakse kuubikuteks ja pannakse koos mandariiniga serveerimisnõusse.
• Murenda Dor Sinihallitusjuust puuviljade peale.
• Kõik koostisained valatakse vedelast meest valmistatud kastmega ja sulatatakse mikrolaineahjus võid.
• Salatit kaunistavad pealt värsked piparmündilehed.

Video: “Uskumatult maitsev puuviljasalat mandariinist, õunast, kiivist ja hurmast. Kiire ja lihtne"

Kookide kaunistamine on huvitav, kuid töömahukas toiduvalmistamise osa. Lihtne viis muuda maius värviliseks ja maitsvaks – kaunista see puuviljade ja marjadega. Isegi kõige tavalisemad puuviljad - õunad, banaanid, apelsinid - annavad eduka kaunistuse. Eksootilised puuviljad Need muudavad magustoidu veelgi isuäratavamaks ning marjad täiendavad kreemi maitset ja tõstavad esile selle magusust. Ärge unustage värskete puuviljade eeliseid.

Marjade kaunistused

Tumedad marjad näevad lopsakas massis muljetavaldavad välja valge kreem. Kasutatakse vahukoort proteiini kreem, vanillikaste, kondenspiimaga.

Marjadega valgukreemiga kaunistamiseks vajate:

• 4 muna (valget);
• 1 tass tuhksuhkrut;
• 1 pulk võid;
• 2 spl. l. sidrunimahl.

Retsept:

1. Eraldage valged munakollastest, jahutage ja valage kuiva kaussi.
2. Nüüd klopi neid segistiga keskmisel kiirusel, lisades järk-järgult tuhksuhkrut.
3. Kui segu saavutab heleda vahu konsistentsi, aseta see peale veevann ja kuumutage umbes 4 minutit, kuni pulber on täielikult lahustunud.
4. Sega kuumutatud valged koos pehme õli Ja sidrunimahl, klopi uuesti kohevaks.
5. Kata tordikihid, pealt ja külgedelt kreemiga. Kasutades saiakott Lokkis düüsidega on üsna lihtne moodustada lainete kujul kauneid servi.
6. Jääb üle vaid kook marjadega kaunistada. Enim kasutatud on vaarikad, mustikad, murakad, pohlad ja maasikad. Sobivad ka suhkrusiirupis leotatud kirsid, sh kokteilikirsid, kuid need tuleb enne kividest puhastada.
7. Asetage marjad juhuslikult või koguge need läbimõeldud kompositsioonis.
8. Kui kook on mitmekihiline, hea mõte- sega marjad koorega ja kasuta täidisena.

Nii roheliste kui mustade viinamarjadega kaunistatud kook näeb elegantne välja. Marjadest moodustatakse muster või laotakse laiali. Suured viinamarjad asetatakse nii peal kui ka kihti. Kui "uputate" nad kooresse, siis magustoidu lõikamisel ootab külalisi meeldiv üllatus. Viinamarjad on kombineeritud maasikate, kiivi, sidruniga.

Nõuanne
Tordi kaunistamiseks sobivad ka värsked külmutatud marjad, näiteks murakad, jõhvikad, vaarikad, mustad sõstrad.

Maasikad ja koor

See tandem on win-win variant tänu ületamatule maitse ja värvi kombinatsioonile.

Koogi kaunistamiseks maasikate ja koorega on parem need ise vahustada.

Teil on vaja:

• 400 ml koort;
• 6 spl. l. tuhksuhkur.

Retsept:

1. Jahuta koor ja vahusta. Lopsakaid piike saab ainult rasvasest tootest, nii et rasv tuleb paki seintelt lusikaga kokku korjata ja kogu massile lisada.
2. Aseta kauss ja vahusta enne vahustamist 5 minutit sügavkülmas.
3. Piitsutamist tuleks alustada keskmise kiirusega, järk-järgult kiirust suurendades.
4. 2-3 minuti pärast sisestage pulber.
5. Kui tekivad järsud tipud, lõpetage, sest koort saab kergesti võiks peksta. Kreemi valmistamiseks kulub keskmiselt 10 minutit.

Maasikad šokolaadiga

Veel üks võimalus meeldejääva koogikaunistuse loomiseks. Õrn roosa marjad näevad tumedal taustal suurepärased välja. Et sisustus oleks täiuslik, kõige rohkem suured marjad maasikad Varre eemaldamine pole vajalik.

Teil on vaja:

• šokolaaditahvel;
• veidi piima;
• pähklid - valikuline;
• 8-10 suurt maasikat.

Retsept:

1. Sulata šokolaad vesivannil. Kui see osutub liiga paksuks, lisa veidi piima ja sega ühtlaseks massiks.
2. Määri koogi peale ja külgedele šokolaad.
3. Kasta maasika nina kuuma šokolaadi sisse.
4. Aseta marjad ringikujuliselt koogi servale lähemale.
5. Jahvatage pähklid riivis. Saadud pähklipuru kasutades joonista šokolaadile lainelised rajad.
6. Viimistle kujundus kaunite šokolaadi lokkidega, mis saadakse jämedale riivile lihvides.

Nõuanne
Maasikad sobivad hästi nii tumeda šokolaadi kui ka piima- või valge šokolaadiga.

Puuviljad tarretises

Puuviljatarretise kasutamine kõrge loomiseks mitmekihilised koogid. Põhjaks sobib tavaline rullbiskviidi. Koogi ja tarretunud puuvilja vahele võid asetada kihi paks koor, suflee või puuviljamoos.

Teil on vaja:

• libisev vorm;
• želatiin - 1 pakk;
• 1 spl. l. Sahara;
• 1 tl. sidrunimahl;
• 0,5 spl. vesi.

Kuidas süüa teha:

1. Vala želatiin sooja vett ja jäta paisuma.
2. 15 minuti pärast asetage segu veevanni ja oodake, kuni želatiin on täielikult lahustunud.
3. Pärast keetmist tõsta segu koheselt tulelt ning lisa suhkur ja sidrunimahl.
4. Aseta kook kõrgete külgedega libisevasse vormi. Lõika puuviljad eelnevalt ja aseta need kaunilt korda.
5. Valage soe tarretis puuviljadele õhukese joana kompositsiooni keskelt servani või pintseldage puuvilju õrnalt pintsliga.
6. Aseta kook külmkappi, kuni želatiin on täielikult tahenenud.
7. Värvilise tarretise valmistamiseks tuleb želatiini keetmise ajal lisada värvaineid, kuid väikestes kogustes: kui tarretis on liiga tume, lähevad viljad kaotsi. Vee asemel on lubatud võtta värvilist marjadest puuviljajoogid, küll see tuleb valmis tarretisõrn varjund. Želatiini lisamise võimalus on koor või jogurt. Neid tuleks lisada väikeste portsjonitena pärast želatiini jahtumist ja põhjalikult segada.

Nõuanne
Ärge tarretage tsitrusvilju, ananassi ja kiivi: need ei pruugi taheneda. Happed, mida need puuviljad eritavad, takistavad želatiini tardumist.

Tarretist saab osta aadressilt kommipood. See on spetsiaalselt ette nähtud puuviljade valamiseks. Tuleb kiiresti tegutseda, selline mass kõvastub koheselt.

Puuviljaroosid: loomise saladus

Lillekujuliste puuviljadega koogi kaunistamiseks peate ette valmistama suhkrusiirup. Pungade tekitamiseks sobivad kõige paremini õhukesed õuna- ja virsikuplastid. See meetod sobib ideaalselt, kui soovite kooki apelsinidega kaunistada. Tsitrusviljad annavad palju mahla värske, ja pärast siirupis keetmist muutub see pehmeks ja juhitavaks.

Koostis:

• 1 õun;
• 1 virsik;
• 1 apelsin;
• 1 klaas suhkrut;
• 1 klaas vett.

Retsept samm-sammult:

1. Lõika õun, apelsin ja virsik õhukesteks viiludeks.
2. Sega suhkur veega ja lase keema.
3. Kasta puuviljatükid siirupisse.
4. Keerake üks plastikust tükk toruks, asetage teine ​​selle peale ja jätkake keeramist. Nii moodustuvad soovitud suurusega roosid. Optimaalne kogus puuviljaviilud - 4-6.
5. Aseta koogile ja kinnita stabiilsuse tagamiseks hambatikuga.
6. Laota lehed väikesteks ribadeks roheline õun, asetatud nahaga pool ülespoole.

Puuviljade, marjade, kreemide, huvitavate ideede ja lisandite kombinatsioon

Näpunäiteid puuviljade ja marjade kombineerimiseks ja asetamiseks:

1. Ka kaootiliselt paigutatud puuviljad ja marjad näevad lopsakal kreemikihil kaunid välja.
2. Väikesed puuviljafragmendid asetatakse servadele ja suured keskele.
3. Kompositsiooni raamimiseks kasutatakse kiivi ringe. Need asetatakse kattuvalt.
4. Huvitav variant: ärge segage vilju, vaid asetage need kolmnurkadena, mille tipud on koogi keskel.
5. Tordi keskele võib asetada puuviljadest ja marjadest koosneva kompositsiooni või vormida kondiitritoote servale pärja.
6. Banaanidega kaunistamiseks kooritakse viljad ja lõigatakse viiludeks. Need asetatakse tiheda kihina ja kaetakse õhukeste šokolaadiribadega. Lisandina - riivitud pähklid, väikesed magusad marjad (näiteks mustikad).
7. Vaarikad sobivad hästi murakatega, kiivi aga marjadega.
8. Parim kreem puuviljadele on vanillikaste, valk, või.
9. Punase greibi ja laimi viilud näevad apelsinide kõrval muljetavaldavad.
10. Kui kreem osutub liiga magusaks, kaunistatakse kook marjade ja hapude puuviljadega. See tasakaalustab magustoidu maitset.
11. Koogi külgedele on täiesti võimalik puuvilju panna. Selleks vajate kleepuvat kreemi. Kõige paremini püsivad banaani- ja õunaviilud.
12. Paksudest plastõuntest lõigatakse välja erinevaid kujundeid: südamed, tähed jne. Küpsisetaina välja lõikamiseks vajate spetsiaalseid toiduks sobivaid lõikureid või seadmeid.
13. Koogi servad on kaetud paksu kreemiga: valk, vanillikaste, või. Küljed vormitakse pikkadest küpsistest (sobib "laste oma"). Samal eesmärgil kasutatakse vahvlirulle.
14. Terved suured marjad on kombineeritud pehmete šokolaadidega.
15. Õrn ansambel - vaarikad, mustikad ja makrooni küpsised. Maius valitakse värvi järgi.
16. Toa ees suured tükid need kastetakse sulašokolaadi või siirupi sisse ja seejärel kondiitritoodetesse või kookoshelvestesse.
17. Värsked piparmündilehed on hea lisand puuviljadele.
18. Kaunistamiseks kasutatakse mandariine viilude, apelsinide - ringide või nende poolte kujul. Tsitrusvilju ei koorita mitte ainult koorest ja seemnetest, vaid ka viljaliha vahel olevatest valgetest kiududest. Kui muster ei ole valmistatud tervetest viiludest, tuleks viljaliha kilest vabastada.

Millega arvestada puuviljadekoratsiooni loomisel: nipid ja näpunäited

Kõigil koduperenaistel pole volüümikaga töötamise kogemusi puuvilja kaunistused. Peate valima õige koore, hoolikalt lõigama ja korraldama tükid.

Selleks, et teie töö mõne pisiasja tõttu ära ei läheks, vaadake seda kasulike näpunäidete kogumit:

1. Kõik puuviljad ja marjad mahlarohkuse tõttu kaunistamiseks ei sobi. Liigne vedelik rikub kogu maali. Selliste puuviljade ja marjade hulka kuuluvad sidrun, laim, hurma, arbuus, melon, karusmari. Aga kui need viljad on üsna elastsed, siis miks mitte leida neile kasutust maiustused? Kookide kihistamiseks sobivad mahlased puuviljad ja marjad, nende mahl toidab kuiva rullbiskviidi. Tsitrusviljad kasutavad sageli koort. Muide, konserveeritud puuvilju kasutatakse kookide kaunistamiseks harva, kuna need sisaldavad ka palju mahla.
2. Enne puuviljade ostmist peate veenduma, et teie külalised pole ühegi neist allergilised. Kõige sagedamini põhjustavad apelsinid ja kiivid negatiivset reaktsiooni.
3. Ärge unustage eemaldada kirsside, tsitrusviljade ja viinamarjade seemneid.
4. Kõik on märganud, et pärast õuna koorimist hakkab see kiiresti tumenema. Sünnipäevatordil võivad sellised tükid rikkuda üldmulje kondiitritoodete meistriteosest. Õuna viljaliha puhtana hoidmiseks piserdage seda sidrunimahlaga.
5. Viljadel ei tohiks olla laike ega pragusid. Üleküpsenud puuvilju on parem mitte kasutada.
6. Et puuviljadega kaunistatud koogid ei laguneks, jäta kaunistusest koogi servani 2-3 cm.
7. Selleks, et iga külaline saaks tordikaunistust nautida, arvutatakse portsjonid ette ja magustoit jagatakse segmentideks. Seejärel paigutatakse kaunistuselemendid sümmeetriliselt.
8. Et külmutatud marjad oma kuju ei kaotaks, tuleb neid järk-järgult sulatada. Kõigepealt viiakse puuviljad sügavkülmast külmiku ülemisele riiulile ning mõne tunni pärast eemaldatakse ja viiakse toatemperatuurile.
9. Peenikese otsikuga kondiitrikotti kasutades luuakse kujundused otse marjadele ja puuviljadele. Maasikad ja vaarikad on kaetud šokolaadiribadega.
10. Idee: asetage pirnipooltele hambaorkid marjadega, tume šokolaad joonistada silmad. Sa saad naljaka siili.

Ükskõik kui raske ka poleks auväärsete kondiitritega tordikujunduses võistelda, on omatehtud koogid olnud, on ja jäävad perepidustuste lemmikuks. Isetehtud puuviljakaunistus on igal juhul esteetiliselt meeldiv, isegi kui asetate viilud lihtsalt kreemi peale ja koogi maitse on immutatud. hea tuju ja armastus lähedaste vastu ning see on edu peamine komponent.

Kauplus maiustused ei saa võrrelda maitsva aroomiga omatehtud koogid. Ettevalmistamisel sünnipäeva tortÜks peamisi etappe on selle kujundamine. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas kodus kooki kaunilt kaunistada. Tegelikult ei pea teil selle tegemiseks mingeid oskusi olema. kogenud kondiiter. Kodune kook, mis on kaunistatud hinge ja armastusega, võib paljuski ületada iga poest ostetud! Lihtsalt proovige mitte kopeerida poes nähtud kujundusvalikuid, vaid pakkuge välja oma ainulaadne kujundus. Niisiis, uurime, milliseid tooteid ja oskusi sul endal kookidele ilu lisamiseks vaja võib minna!

Kreemjas kaunistused Paljude aastate jooksul pole nad kaotanud oma populaarsust koduperenaiste ja kondiitrite seas. Roosid, lehed, kreemiäärised on ületamatu klassika, mis võimaldab kooki kaunilt kaunistada. Enne asja kallale asumist peate siiski otsustama, millist kreemi peaksite eelistama ja milliseid seadmeid peate varuma.

Kaunistuseks kreemi valimine

Kreem peab olema mittevoolav ja settimatu.

Seetõttu on sobivaimad ja sagedamini kasutatavad või ja besee, mis hoiavad hästi kuju. Ja saate neid valmistada järgmistel viisidel.

Kaunista kook võikreemiga

Vahusta 100 gr. pehmendatud võid mikseriga kohevaks. Seejärel lisage ettevaatlikult 5 spl. l. kondenspiim (võib keeta), pidevalt vahustades. Kreem peaks olema ühtlane ja kohev.

Võikreemiga kookide kaunistamise võimalused:

Beseede valmistamine ja kaunistusnäited

5 munavalged klopi mikseriga tugevaks vahuks. Jätkates peksmist, lisage 250 gr. Sahara. Seda tuleks teha järk-järgult, 1-2 lusikat korraga. Seadke mikser keskmisele kiirusele ja vahustage vähemalt 10-12 minutit, kuni saadakse paks, tihe ja kohev mass.

Kuumuta ahi 100 kraadini. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja määri kergelt õliga. Asetage lusika või kondiitritoodete süstla abil valmis mass küpsetusplaadile ja asetage see ahju. Aeg, mille möödudes besee on täielikult valmis, määratakse sõltuvalt selle suurusest ja kujust. Keskmiselt võib kuluda umbes 1,5 tundi.

Mõned näited kookide kaunistamisest maitsvate beseedega:

Sellise kaunistusega koogid näevad tõeliselt pidulikud välja, kuid neid tuleb hoida ainult külmkapis. Ja nende säilivusaeg on õli ja munade kasutamise tõttu väga lühike.

Milliseid tööriistu, vorme ja kinnitusi vaja läheb

Kookide kreemiga kaunistamise vahendid on üsna lihtsad - need on erineva kujuga düüsidega kondiitrisüstlad (või kotid). Tänu kinnitustele on võimalik joonistada nii ilusaid lokkis lokke, õisi, lehti ja varsi.

Pole tähtis, kui teie köögiarsenalis pole selliseid seadmeid. Tänu tavalisele paberkornetile saab ilma nendeta hakkama.

Selle tegemiseks vajate ainult tühja albumilehte. See tuleb kokku rullida ja ots ära lõigata (ühtlaselt või nurga all). Kornetti tuleb hoida kindlalt käes, mitte lasta sellel lahti minna. Täida kornet koorega, keera see kokku ülemine osa ja seda pigistades kaunista kook nii, nagu ette kujutad.

Põhimõtted ja huvitavad ideed

Olenevalt korneti lõike kujust või kondiitrisüstla otsiku kujust saab tordile joonistada nii ühtlaseid triipe kui ka kõikvõimalikke lehtlilli. Kui kätt kiiresti ja kiiresti edasi-tagasi liigutada, tuleb kreemiriba laineline, meenutades volangi.

Kooki kreemiga kaunistamine ei ole igav, kui kasutate värvaineid. See võib olla kas valmistoiduvärv või looduslik:

• aastal lahutatud sooja vett safran annab kollase värvi;
• värskelt pressitud punapeet, kirss või jõhvikamahl- punane värv;
• porgandi- või apelsinimahl – oranž värv;
• spinati mahl - roheline;
• kakaopulber või külmkuivatatud kohv - šokolaadivärvi.

Õppige, kuidas kaunilt kooki fondandiga kaunistada

Suurepärane alternatiiv kreemjastele ehetele võib olla kondiitritoodete mastiks. Selle konsistents on väga sarnane plastiliiniga. Seega, kui oskate kaunilt voolida, saate sellest taasluua kõike: igasugustest lilledest loomafiguuride ja erinevate esemeteni.

Peamine erinevus mastiksi ja kreemi vahel on see, et seda saab mähkida toidukile ja hoida külmkapis kuni 3 kuud.

Kuidas mastiksit oma kätega teha

Mastiksit saate osta spetsialiseeritud kaupluses või saate selle ise valmistada, mis on veelgi parem. Selle ettevalmistamiseks on mitu võimalust:

Piimamastiks

Tahad midagi huvitavat?

Peate võtma võrdsetes kogustes:

• piimapulber;
• kondenspiim;
• tuhksuhkur.

Sega kõik ained omavahel ja sõtku elastseks tainaks.

See on kõik, mass on modelleerimiseks valmis! Saate alustada loomist. Kui soovid muuta mastiksi mitmevärviliseks, sobivad selleks samad toiduvärvid, mis kreemilgi.

Vahukommi mastiks

Selle valmistamiseks kasutatakse valgeid närimisvahukomme. Valmis mastiksi värvi võib jätta nii nagu see on, valgeks või värvitud.

Sulata peotäis vahukomme mikrolaineahjus või veevannis. Lisa veidi toiduvärvi (valikuline) ja veidi vett sidrunhape(või piim). To valmis mastiks osutub plastilisemaks, lisage tükk võid. Saadud massi lisada väikeste portsjonitena sõelutud tuhksuhkur ja kartulitärklis(vahekorras 1:3). Enne pulbri ja tärklise lisamist segage hoolikalt.

Kui mastiks muutub viskoosseks ja tuleb kergesti anuma seintelt lahti, kandke see pulbriga ülepuistatud lauale. Sõtku samamoodi nagu tainast, lisades tuhksuhkrut, aga ära pinguta üle. Umbes 10 minuti pärast muutub mastiks väga elastseks ja ei kleepu enam käte külge. See on kõik, võite seda pidada valmis oma koogile kaunistuste kujundamiseks.

Selle materjaliga töötamise reeglid

Mastiks on loovuse jaoks mõnevõrra kapriisne materjal. Õhu käes kuivab kiiresti ja kõveneb. Seetõttu ärge unustage seda töötamise ajal kilekotti mähkida. Samuti peate mastiksi välja rullima toidukile samal ajal puistates seda tuhksuhkruga.

Koogi kaunistamiseks fondandiga ärge vormige liiga mahukaid elemente - need võivad lihtsalt praguneda. Lehtede, volangide ja volangidega lilleseaded, väikesed looma- või inimfiguurid ja muud esemed, mida saate luua, näevad palju paremad välja.

Siin on mõned huvitavaid valikuid dekoratsioonid inspiratsiooni saamiseks:

Originaalne tordi kaunistus puuviljadega

Koogi kaunistamine puuviljade ja marjadega on ehk kõige odavam, lihtsam ja ilus viis, mida paljud koduperenaised on juba pikka aega kasutanud oma majapidamise esteetiliseks hellitamiseks. Nad võivad minna nagu värsked puuviljad, ja külmunud.

Lihtsad puuvilja- ja marjakombinatsioonid

Võid kasutada üht tüüpi marju (näiteks vaarikad või maasikad) koos värskete piparmündilehtedega või teha mitmevärvilistest puuviljadest (kiivid, banaanid, maasikad, kirsid jne) puuvilja-marjasegu.

Kreem sobib suurepäraselt maasikate ja šokolaadi glasuur.

Eksootiliste puuviljade disain näeb välja hämmastav. Asetage need valmis jahtunud koogile, luues kauni kompositsiooni. Lahjenda poest ostetud tarretis või tavaline želatiin vees (vett peaks olema palju vähem, kui juhendis märgitud). Kanna segu laia pintsliga ettevaatlikult puuviljadele ja aseta kook külmkappi. Poole tunni pärast korrake protseduuri. Nii näeb vili mahlasem välja ja struktuur ei lagune.

Kunstiline puuviljakäsitöö

Neile, kes on valmis koogi keerukamaks kaunistamiseks, soovitame meisterdada õunaroosid. Loomulikult nõuab nende loomine veidi vaba aega ja oskusi, kuid oleme kindlad, et saate sellega hakkama!

Niisiis, kõigepealt valmistame suhkrusiirupi. Selleks peate võtma 1 spl. suhkur 1 spl. vesi ja keeda hästi. Kui soovid roosidele teatud värvi anda, lisa siirupile veidi toiduvärvi. Seejärel lõigake õun õhukesteks poolringikujulisteks kroonlehtedeks ja keetke siirupis madal kuumus plastilisusele.

Eemaldage siirup tulelt ja alustage roosi rullimist. Rullige esimene kroonleht toruks ja keerake ülejäänud peal, kuni saate lille. Keerake viilude otsad veidi väljapoole, et roos näeks välja nagu õitseks.

Šokolaadikoogi kaunistus

Eriline maiuspala on šokolaadikoogi kaunistamine šokolaadiga. Tegelikult valikud šokolaadi kaunistus neid on tohutult erinevaid. Kõik need on omal moel täiuslikud ja originaalsed. Valik on sinu!

Lihtsaim ja kiireim viis koogi kaunistamiseks šokolaaditükid. Selleks tuleb šokolaad lihtsalt jämedale või peenele riivile riivida. Kuid on ka huvitavam ja ebatavalisel viisil hankige laastud: asetage šokolaaditahvel mõneks ajaks sooja kohta ja lõigake seejärel noaga tahvelt õhukesed laastud. Nad hakkavad kohe kõverduma. Asetage need lokid taldrikule ja asetage need külmkappi. Piserdage neid juhuslikult koogile, kui need on täielikult hangunud.

Ažuurne šokolaad on keerukam variant koogi kaunistamiseks. Sellised ehted näevad välja nii šikid, et on raske uskuda, kui lihtne neid valmistada on.

Sulata šokolaaditahvel madalal kuumusel pidevalt segades või kasuta mikrolaineahi. Šokolaadi ei tohiks veevannis kuumutada, vastasel juhul segunevad sellega kondensatsioonipiisad, mida me absoluutselt ei soovi.

Sel ajal kui see sulab, pärgament paber joonista kõike, mida süda soovib. Need võivad olla mustrid, südamed, lilled, lumehelbed jne. Seejärel kühveldage kondiitrisüstlaga veel kuuma šokolaadi või asetage see kilekotti, millesse peate lõikama pisikese augu. Jälgige oma jooniseid pärgamendil piki kontuuri.

Seda tuleb teha ettevaatlikult, kuid kiiresti, sest šokolaad tahkub peaaegu silmapilkselt.

Disain osutub väga hapraks, seega soovitame teha mitu varumustrit. Kui olete lõpetanud, asetage oma visandid külmkappi, kuni need on täielikult külmunud. Pärast seda eraldage ažuursed kaunistused väga ettevaatlikult ja viige need koogile.

Valmis mallid ažuursete šokolaadilokkide jaoks, mille saate lihtsalt välja printida ja šokolaadiga visandada:

Šokolaadilehed koogil näevad muljetavaldavad ja eriline pingutus neid ei nõuta tootmise seisukohalt. Nende loomiseks vajate mis tahes puu lehti (talvel võivad lehed aidata toataimed). Neid tuleb põhjalikult pesta ja kuivatada. Seejärel kanna neile pintsliga ühtlaselt peale sulašokolaad. Šokolaadilehed näevad realistlikumad välja, kui šokolaadi kanda lehe tagaküljele – veenidega osale. Pärast tahkumist eraldage tõelised lehed šokolaadilehtedest ettevaatlikult.

Nagu näete, on šokolaadiga koogi kaunistamine kiire ja üldse mitte keeruline. Loominguline lähenemine ja natukene kujutlusvõimet võib luua uskumatuid asju!

Fantaseerimine lastetordi kohal

Kaunistamiseks laste kook Eelseisva puhkuse jaoks vajate erilist rafineeritust. Lõppude lõpuks peaks see osutuma mitte ainult ilusaks, vaid ka kindlasti lapsikuks! Kaunistamiseks sobivad järgmised materjalid:

• särav mastiks, millest saate teha koomiksitegelasi või naljakaid kujundeid;
• mitmesugused puuviljad;
• maiustused;
• želee või marmelaad;
• mitmevärviline kondiitripulber, mida kasutatakse lihavõttekookide kaunistamiseks.

Märkimisväärne on see, et laste jaoks on koogi välimus isegi olulisem kui selle maitse.. Seetõttu proovige lapse rõõmustamiseks kooki kaunistada, võttes arvesse tema eelistusi ja huve. Poisse rõõmustavad tavaliselt auto või roboti kujulised koogid, tüdrukud on Barbie-nukkude suhtes poolikud. Ja multikategelased on vastastikune lemmikteema.

Muud lihtsad ja huvitavad viisid kaunistamiseks

Saate kooki oma kätega kaunistada muudel lihtsatel, kuid mitte vähem lummavatel viisidel:

1. Nirista koogi peale ja külgedele šokolaadi või värvilist glasuurit;
2. Kasutage valmis šokolaadifiguure;
3. Südamikud kreeka pähklid või mandleid saab paigutada originaalsel viisil, kujutades äärist ja lilli;
4. Šokolaadi ja vahukoore kombinatsioon tundub ületamatu;
5. Et puuviljad oma välimust ei kaotaks, kastke need esmalt läbipaistvasse tarretisse;
6. Veel üks suurepärane idee selle kohta, kuidas kooki lihtsalt kaunistada: tehke ainulaadne šabloon! Selleks lõigake koogist veidi suurema läbimõõduga paberilehele välja meelevaldne ornament, mis teile meeldib. Hoia šablooni koogi kohal ja puista peale pulbrit, kui kook on kaetud šokolaadiglasuuriga, või kakaod, kui see on kaetud valge kreemiga;
7. Tordi külgi saab kaunistada kreemitriipudega või šokolaaditükkidega;
8. See näeb suurepäraselt välja koogi ümber, mille tara on valmistatud vahvlirullid või pikad küpsised;
9. Küljed võid lihtsalt kreemiga määrida ja küpsise- või pähklipuruga üle puistata.

Nagu näete, annab kookide kaunistamine teie kujutlusvõimele palju ruumi. Ärge kartke luua, looge ainulaadseid meistriteoseid ning jagage oma ideid ja nende teostust kommentaarides!

Puuviljakoogid või koogid, kaunistatud puuvilja- ja marjatäidis on viimasel ajal muutunud väga populaarseks tänu sellele, et paljud hakkasid oma figuuri jälgima ja valgust tarbima madala kalorsusega magustoidud. Sellised magusad ja kerged hõrgutised hõlmavad puuvilja- ja marjakoogid, kus täidises domineerib tarretis ja värsked marjad ja puuviljad. Need koogid on uskumatult maitsvad ja isuäratavad. Küpsetatud kookidest ning puuvilja- ja marjakaunistustest mitte ainult maitsva, vaid kauni ja korraliku magustoidu valmistamiseks peaksite teadma värskete aiakingituste vormi säilitamise põhitõdesid.

Kuidas marju ja puuvilju koogile tarretada

Idee kaunistada kook puuviljade ja marjadega on huvitav ja imeline, aga kuidas õigesti kaunistada kooke suviste magushapude kingitustega nii, et need säilitaksid oma kuju ega tilkuks aja jooksul tordilt maha. Mahlases koores leotatud koogid on kauni ja originaalne välimus, kui nende sisekujundus säilitab oma kuju ja esialgse heleduse, värskuse ja vastupidavuse. Et pirukad, juustukoogid ja koogid isuäratavad välja näeksid, tuleb puuviljad ja marjad tarretada värvitu tarretisega. Seda on lihtne valmistada, selleks pole vaja õppida kaua aega kondiitrioskused.

Milliseid tooteid on vaja tarretamiseks

• želatiin - 1 p;
• suhkur - 1 spl;
• keedetud vesi - pool klaasi;
• sidrunimahl - 1 tl.

Kuidas näeb välja koogile tarretise valmistamise protsess?

Vala želatiin sooja veega ja jäta mõneks ajaks paisuma. Pärast seda tuleb see pidevalt segades asetada põletile, mis on sisse lülitatud, ja viia keemiseni, kuni see on täielikult lahustunud. Eemalda ja sega kohe sidrunimahla ja suhkruga. Kuni tarretis pole tahenenud, peavad need kondiitripintsliga kondiitripintsliga katma marjad ja puuviljad. Võid marjad ka üleni täita värvitu tarretisega ja panna külmkappi tahenema. Soovi korral saab toodet toonida toiduvärv. Seda tuleks teha toiduvalmistamise ajal, teise võimalusena võite teha värvilist tarretist värvilistest marjamahladest ja puuviljajookidest.

Tarretumise saladused

1. Kogenud kondiitrid panevad enne tarretisevedeliku koogi sisse valamist sellele õhukese kihi õuna- või muud moosi ning rullige see ümber toote ümbermõõdu fooliumiks, et tarretis välja ei valguks, vaid hoiaks vormi. Lugege lähemalt, kuidas seda teha, pintseldage kook õhukese moosikihiga, valage veidi tarretist, seejärel lisage ettenähtud viisil puuviljad ja marjad ning valage tarretis uuesti kõige pealt. Sellest tulenevalt kaunista perimeetri ümber jääv külmunud marjakiht vajadusel vahukoorega. Stabiilse kuju saamiseks võite puuviljad ka ükshaaval alusel katta tarretisega. Pärast kasuta marja- ja puuviljapreparaate kaunistamiseks, need ei kaota oma kuju ja näevad värskelt korjatuna välja, mis teeb maiuse kindlasti väga ilusaks.

2. Ärge laske end värvidest meelitada; tarretise väga tihe värvus katab kõik marjad ja need ei ole nähtavad.

3. Ärge segage kontsentreeritud värskelt keedetud želatiini külmade lahustega, vastasel juhul toode rikneb.

4. Kui otsustate tarretisele lisada jogurtit või koort, tehke seda väikeste portsjonitena, segades järk-järgult pressitud, jahutatud želatiini hulka.