Koduse sõõrikute valmistamise retsept. Sõõrikud kodus – nipid ja näpunäited

Mis on sõõrik? seda ümmargune kott mille keskel on auk (ava, muide, pole kohustuslik). Õlis praetud, võib-olla täidetud, enamasti magus. Igal maailma nurgal on oma sõõrikud. Seetõttu võime julgelt väita, et need ümarad magusad pirukad on vallutanud kogu planeedi südamed. Ja päris kaua aega tagasi.

Selle toote ajalugu ulatub väga kaugesse minevikku. Midagi sarnast valmistati ette ka Vana-Roomas. Ainult nende sõõrikute nimi oli täiesti erinev – kerakesed. Aga need olid ka ümmargused, rasvas praetud ja mee või mooniseemnetega kaetud.

kaloreid

Sõltuvalt koostisest ja valmistusviisist on kalorisisaldus 255 kcal kuni 300 kcal. Kuid näiteks šokolaadiga sõõrik on juba olemas toiteväärtus 455 kcal 100 g kohta.

Muidugi, energia väärtus see toode on kõrge. Kuid naised ei tohiks endale "psühholoogilist traumat" tekitada – hämmastavalt maitsvatest ja suussulavatest sõõrikutest keeldumine võib tujule ja vaimsele heaolule halvasti mõjuda.

See delikatess on nii armastatud, et sellele püstitatakse mälestusmärke (Uus-Meremaa), korraldatakse heategevusvõistlusi, ehitatakse selle kujul pilvelõhkujaid. Kuigi loomulikult pidi hiiglaslik auguga kettakujuline hoone Guangzhou (Hiina) elanikele meenutama iidset Hiina artefakti. Kuid ikkagi sai ta hüüdnime "kuldne sõõrik". Selgub, et see elabki inimeste peades! Sõõrik on jõud!

Eriti armastavad sõõrikud USA-s. Seal on alates 1938. aastast üleriigiline sõõrikupäev, mida tähistatakse üsna tõsiselt juuni esimesel reedel.

Sõõrikud - retsept koos fotoga

Oma pere jaoks proovin valida kvaliteetseid tooteid. Mis tooted on valmistatud poe küpsetisi, jääb ostjale mõistatuseks. Raha teenimiseks püüab tootja kõige pealt kokku hoida. Madala kvaliteediga toodete kasutamine on meie kehale halb. Seetõttu küpsetan ise küpsiseid, kukleid, sõõrikuid. Nende valmistamine kodus on üsna lihtne.

Koostis:

muna;
vanilliin;
vedel võid 40 g;
suhkur 70 g;
vesi 30 ml;
jahu 400 g;
pärm 14 g;
piim 130 ml;
sool;
sügav praeõli

Sõõriku valmistamine:

tuleb lahustada soe vesi 2 spl suhkrut ja pärmi, jäta mõneks minutiks seisma.
Sega kausis jahu, suhkur, vanill ja sool.
Kuumutame piima, lisame sellele muna ja vedela või. Me võitsime massi.
Sega omavahel jahu, pärm ja piima-või segu. Sõtku tainas.
Anname taignale sfäärilise kuju, jätame tund aega soojas kohas.
Kui tainas on kahekordseks kasvanud, kummuta see jahusel laual ja venita sõrmedega välja.
Rulli tainas taignarulliga 1 cm paksuseks.
Klaasi ja väikese kaanega plastpudel, annavad sõõrikutele kuju.
Jätke sõõrikud tunniks ajaks veidi kerkima.
Prae iga sõõrik fritüüris mõlemalt poolt. Liigse õli eemaldamiseks aseta sõõrikud paberrätikule.
Kaunistuseks võid puistata sõõrikud. tuhksuhkur.

Sõõrikud said õhulised, lõhnavad ja punakad. Roa valmistamisele kulus palju aega, sõõrikud kadusid taldrikult palju kiiremini, kuid see teeb ainult rõõmu, mis tähendab, et sõõrikud tulid maitsele.

Kuidas valmistada klassikalisi sõõrikuid - samm-sammult retsept

Paljud inimesed teavad seda maitset lapsepõlvest. Need on samad sõõrikud, mis on veel sees nõukogude aeg müüdi kioskites, paberkottides, tuhksuhkruga üle puistatud. Muide, selliseid müügiputkasid on siiani. Aga maiustusi saab teha ka kodus. Selle retsepti jaoks:

Toiduvalmistamiseks klassikalised sõõrikud tuleb võtta:

3 lihvitud klaasi jahu, pool klaasi suhkrut;
2 muna;
klaas lihvitud piima - 200 ml;
2 supilusikatäit pehme või kreemjas;
1 tl küpsetuspulbrit.

Viimase koostisosa võib asendada äädikaga kustutatud soodaga või sidrunimahl.

Kokkamine:

Valage jahu kaussi, lisage sellele küpsetuspulber, segage ja sõeluge (nii on jahu hapnikuga küllastunud, mis parandab toote kvaliteeti).
Jahvatage või põhjalikult munadega ja granuleeritud suhkur.
Piima tuleks veidi soojendada ja seejärel valada maiustusse muna segu.
Lisage saadud massile järk-järgult jahu, kuni tainas ei kleepu. Nii et kui sellest ei piisa määratud kogus jahu, peate selle lisama.
Rulli tainas poole sentimeetri paksuseks, lõika sellest sõõrikud.
Prae need õlis läbi, pane valmis sõõrikud salvrätikule. Seega imendub liigne õli. Kui pirukad on jahtunud, puista need peale pulbriga.

Nii saad ise kiirelt ja lihtsalt klassikalisi sõõrikuid valmistada!

Berliini sõõrikud kodus - videoretsept

maitsev, kohevad sõõrikud täidisega berlinerid - video retsept.

Kodused keefirisõõrikud

Ja tavalisel keefiril saab teha imelisi sõõrikuid! Nende jaoks peate võtma:

klaas keefirit;
üks muna;
pane maitse järgi suhkrut, kuid mitte rohkem kui 5 spl. l. mitte olla haige;
pool tl soodat;
näputäis soola;
3 suurt lusikatäit päevalilleõli;
3 (taigna järgi otsustades) tassi jahu;
õli praadimiseks;
pulber.

Valmistage ette keefiri sõõrikud väga lihtne:

Sega keefir koos muna, soola ja suhkruga korralikult läbi.
Lisa segule sooda ja päevalilleõli.
Sõeluge jahu seguga kaussi ja sõtke tainas. Vaja on piisavalt jahu, et see oleks ühtlane ja mitte kleepuv.
Lõika tainas pooleks.
Rulli mõlemad osad lahti nii, et paksus oleks umbes 1 cm.
Lõika kihtidest sõõrikud (kruusiga võid teha ringi, klaasiga augu).
vala taimeõli väga kuumal pannil (1 cm). Levita seda.
Peate praadima keskmisel kuumusel.
Puista maius pulbriga.

Keefirirõngad osutuvad lihtsalt "lakud oma sõrmi"!

Maitsev retsept sõõrikuteks kodujuustuga

Kui hea on juua igal kellaajal lõhnav tee koos perega maitsvate kodujuustu sõõrikutega. Muide, nende sõõrikute küpsetamiseks ei pea olema restorani kokk. Seda rooga on väga lihtne valmistada.

Tema jaoks peate võtma:

pakk kodujuustu (võib-olla natuke rohkem);
jahu 1 lihvitud klaas;
2 muna;
pool klaasi granuleeritud suhkrut;
näputäis soola;
pool teelusikatäit soodat + äädikat selle kustutamiseks;
taimeõli;
pulber piserdamiseks.

Sega kausis kõik koostisosad peale jahu. Kui segu muutub koostiselt homogeenseks, peate lisama jahu. Tainas peaks olema pehme. Lõika see kaheks osaks, tee mõlemast vorst. Lõigake risti, veeretage igast segmendist pall, millest seejärel tehke kook, selle keskele - auk.

Täida pann või pott päevalilleõli 2 või 3 cm võrra Soojendage korralikult, kuid siin on peamine asi mitte üle kuumeneda. Muidu jäävad sõõrikud seest toored, väljast praetud.

Pirukad tuleks lusikaga välja võtta ja pabersalvrätikule asetada. See imab liigset rasva. Enne serveerimist kodujuustu sõõrikud lauale saab (peaks) neid tuhksuhkruga üle puistama.

Neid sõõrikuid ei jäeta kunagi hilisemaks!

Vaata videost, kuidas kodujuustu sõõrikuid valmistada.

Maitsvad omatehtud pärmi sõõrikud – retsept

Pärmisõõrikud on lihtsalt imelised pirukad, mis sulavad suus. Valmistage need kindlasti ette pere hommikusöök. Sada protsenti, kõik jäävad rahule!

Seega on komponendid:

pool liitrit piima;
pärm: kui võtate värsket, siis vajate 10 gr. kuiv - 1 tl;
2 munakollast;
suhkur - veerand tassi;
sool - 1 tl + veel üks näputäis;
sulatatud või - 3 supilusikatäit;
3 tassi jahu;
pool liitrit õli praadimiseks;
pulber.

Kokkamine:

Soojendage pool klaasi piima. Pane sinna suhkur ja pärm, sega läbi ja kata 10 minutit kaanega. Piimale peaks tekkima pärmivaht.
Ülejäänud 400 ml piima tuleks samuti kuumutada, esmalt lahustada selles ülejäänud koostisosad (või, sool, munakollased), segada hoolikalt, seejärel lisada. pärmi segu.
Jahu tuleb sõeluda. Tutvustage seda partiidena. Tainas peaks olema veidi paksem kui pannkookide jaoks.
Sõtkutud taignaga nõusid tuleks pooleks tunniks kuumale panna. Katke anuma ülaosa kindlasti rätiku või muu tiheda lapiga. Pärast aja möödumist sõtke tainas ja eemaldage see uuesti pooleteiseks tunniks.
Soojendage õli. Määri käed päevalilleõliga. On vaja moodustada pallid. Need sõõrikud on ilma aukudeta. Pärast jahutamist piserdage neid pulbriga.

Muide, tuleb välja, et sõõriku sisse on auk vaja ainult selleks, et neid oleks kergem praadimisel välja saada. Seega pole see nii oluline atribuut. Need ei muutu ilma auguta vähem maitsvaks, eks?

piimasõõriku retsept

Selle retsepti järgi valmistatud sõõrikud on teie maitse järgi väga pehmed. Lapsed tunnevad nende üle rõõmu. Ja ka täiskasvanud!

Toiduvalmistamiseks võtame:

pool klaasi mis tahes piima;
jahu 3 lihvitud klaasi;
näputäis soola;
muna;
granuleeritud suhkur pool tassi - 100 gr;
küpsetuspulber ½ tabel. lusikad;
1 tl ilma vanilliini slaidita;
praadimiseks veidi lehmavõid (1/5 pakk) ja õli.

Valmistamine nii: kuivained (ilma vanilliinita), sega läbi, lisa neile sulavõi, siis piim, vanilliin ja kõige lõpus muna. Valmis tainas tuleb lasta seista ainult pool tundi, siis rullida 0,5 cm pikkuseks Tee rõngad. Asetage need eelkuumutatud õlisse. Prae, pane valmis sõõrikud kurni, puista peale pulber, võid šokolaadi sisse kasta. See on kõik.

Hoolikalt! Enne serveerimist võivad need suus sulada!

Kondenspiima sõõrikud - magus maiuspala

Need sõõrikud sobivad suurepäraselt hommikusöögiks. Need on väga täidlased ja hämmastavalt maitsvad!

Koostis:

pool purki tavalist kondenspiima;
2 muna;
2 lihvitud klaasi jahu;
natuke soodat ja soola;
praeõli.

Klopi munad kokku kondenspiimaga, lisa näpuotsaga soola ja pool teelusikatäit kustutatud sooda. Lisa segule jahu. Valmistame taigna ja paneme kõrvale umbes 15 minutiks Seejärel rullime sellest vorsti, lõikame tükkideks, millest vormime pallid. Prae sügaval pannil. Võtame sõõrikud välja, kuivatame rasvast, teeme puista või glasuuri. Kõik!

Kuidas teha kodus kohevaid sõõrikuid

Kodus lopsakaks küpsetamiseks õhusõõrikud, kõigepealt peate ette valmistama:

klaas vett;
veerand tassi suhkrut;
klaas jahu (eelnevalt sõeluda);
õli - 1 pakk;
4 munandit;
pulber ja vanilliin.

Kokkamine:

Panime pliidile anuma veega, lisame sinna suhkrut, vanilliini, võid. Ootame massi keemiseni.
Pärast keetmist tõsta pann tulelt, vala sinna hoogsalt jahu, kõike intensiivselt segades.
Panime anuma uuesti pliidile, peatumata aktiivselt sekkuma, kuni tainas hakkab tassi seintest eemalduma.
Tõstame panni uuesti tulelt, jahutame tainast veidi ja lööme munad kiiresti sinna sisse, et neil ei oleks aega kõverduda.
Teeme sõõrikud, rebides taignast tükid ära ja andes neile soovitud kuju.
Pannil või kastrulis peaks olema nii palju õli, et see kataks sõõrikud poole võrra.

Sõõrikuid ei saada, vaid jumalate toitu!

Täidetud sõõrikud - suurepärane retsept maitsvate sõõrikute jaoks

Sõõrikuid saab teha täidisega. Ta võib olla ükskõik kes. Ja isegi magustamata. Ainult sellised pirukad on ilma auguta keskel.

pool kilo jahu;
¾ lihvitud klaasi vett;
pakk õli;
3 muna;
pärm võtta 1 kotike;
¼ tassi peent suhkrut.

Sõtku tainas kõigist loetletud koostisosadest ja jäta 30 minutiks seisma. Seejärel rulli see õhukeseks kihiks. Teeme ringe. Ühe keskele paneme suvalise täidise (šokolaad, moosi või isegi hakkliha), katke see teisega ja näpistage. Prae, pane paberrätikule. Vala tee või kohv. Nautige…

Kuidas ahjus sõõrikuid teha

Kasulikumad, kuid mitte vähem maitsvad on ahjus küpsetatud sõõrikud. Nende jaoks peate ette valmistama:

40 grammi õli;
1 värske muna;
40 grammi mett;
klaas jahu (lihvitud);
poolteist teelusikatäit soodat või küpsetuspulbrit;
näputäis lauasoola;
tsitrusviljade koor - 1 tl;
pulber.

Valmistame ette järgmiselt:

Sega kuivained ja sõelu hapnikuga küllastamiseks.
Sulata või (40 gr), lisa sellele 1 muna.
Lisa munale ja õlile mesi, sega korralikult läbi.
Vala jahu väikeste portsjonitena, pidevalt segades lusikaga paksuks, kuid pehme tainas. Võimalik, et peate lisama jahu.
Saadud mass jagatakse 8 võrdseks tükiks.
Me keerame igaüks neist kimpu, ühendame otsad, moodustades rõnga.
Vorm, milles küpsetame, peaks olema kaetud spetsiaalse paberiga (pärgament).
Laotame rõngad paberile, jättes nende vahele väikese vahemaa.
Eraldi võid lahti kloppida munakollase ja määrida sellega sõõrikutoorikud. Või puista neid mooniseemnetega.
Kuumuta ahi 180°C-ni. Sõõrikud küpsetatakse pool tundi.

Puista veel soojad rõngad pulbriga. Ja võite kutsuda kõiki teele!

Sõõrikuglasuur – parim retsept

Tavaliselt puistatakse magusaid rõngaid tuhksuhkruga. Aga kui neile glasuuri teha, muutuvad nad veelgi maitsvamaks (muidugi, kui see on võimalik)!

Parim külmutamise retsept on kõige lihtsam retsept. See nõuab klaasi pulbrit ja pool klaasi mis tahes vedelikku. Tavaline on valmistatud veest või piimast. Kui sõõrikud tehakse täiskasvanutele, siis nende jaoks võib katte teha rummist või konjakist. Sidruni jaoks võetakse vett ja sidrunimahla, värvi jaoks - mis tahes köögivilja-, puuvilja- või marjamahla.

Seega ettevalmistus:

Valage veidi soojendatud vedelik anumasse, valage sinna sõelutud pulber, segage.
Panime pliidile. Kuumutame, kuid mitte palju, kuni 40 ° C. Segame pidevalt.
Kastrulis olev segu peaks olema koostiselt homogeenne. Vajadusel vedel glasuur, seejärel lisage mahl või vesi, paks - lisage tuhksuhkur.

Nüüd võid kasta sõõrikusegusse.

Igal roal on oma nipid ja nüansid, mida saab selle valmistamisel kasutada. Sõõrikud pole muidugi erand.

Väikesi ringe, mis sõõriku keskelt välja lõigates välja tulevad, ei pea segama ühine test. Praadimisel muutuvad need väikesteks koloboksideks, mis rõõmustavad lapsi.
Taigna sõtkumisel pole vaja suhkruga liialdada. Vastasel juhul kõrbevad pirukad, jäädes seest tooreks. Magusasõprade jaoks on see nõuanne: parem puista valmis sõõrikud heldelt pulbriga või kasta siirupisse, kondenspiima või moosi.
Kui praadimiseks mõeldud õli ei ole eelkuumutatud, imavad sõõrikud seda intensiivselt. Seetõttu on parem pann ja õli enne küpsetamist põhjalikult kuumutada ning ka laiali määrida valmis pirukad pabersalvrätikule või rätikule (ka paberile), mis imavad suurepäraselt rasva.

Absoluutselt pole vahet, milliseid sõõrikuid küpsetate - kodujuustu, keefirit, pärmi või lihtsalt piimatooteid. Igal juhul saavad need maitsvad!

Kui soovid oma majapidamist rõõmustada õrna, õhulise ja hämmastav magustoit Sööda neid omatehtud sõõrikutega.

See on taskukohane, maitsev ja tervislik roog mille ettevalmistamine ei võta palju aega. Nad küpsetavad neid väga kiiresti regulaarne test või pärmi. Sõõrik on traditsiooniliselt palli või rõnga kujuline. Klassikaline toode võib olla täidetud, on suhkru puista kaetud glasuuriga või šokolaadiga. Sellised maitsvad küpsetised kaunistage oma laud, nautige oma perekonda ja külalisi. Ootan teid allpool parimad retseptid kõige lopsakamad, lõhnavamad ja maitsvamad sõõrikud, mida kõik armastavad.

Sõõrikud: klassikalised ja samm-sammult retseptid lopsakate sõõrikute fotodega

1. Sõõrikute retsept klassikaline samm-sammult

Selle retsepti järgi valmistatakse tavalised klassikalised lopsakad sõõrikud.
Ühend:
500 g jahu
300 ml sooja vett
1 muna
50 g suhkrut
25 g võid
15 g värsket või 4-5 gr. kuivpärm
1/2 teelusikatäit soola
tuhksuhkur puistamiseks
taimeõli praadimiseks
Kokkamine:

Murendame pärmi kaussi ja valame väikese koguse veega.

Segage hoolikalt, et pärm oleks täielikult lahustunud.

Sõelu läbi sõela pärmi sisse 2-3 spl. lusikad jahu.

Lisage veidi vähem kui teelusikatäis suhkrut. Me segame kõik.

Jäta 20 minutiks sooja kohta seisma, et pärm käärima hakkaks.

Valage ülejäänud vette sool, suhkur ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Valage taignasse vesi koos suhkruga ja segage.

Lisa veidi lahtiklopitud muna.

Lisa tainale vähehaaval läbi sõela sõelutud jahu, sega läbi.

Lisa sulatatud, mitte kuum või.

Laotasime taigna kuivale tööpinnale ilma õli ja jahuta.

Sõtku tainas sõõrikute jaoks.

Panime taigna kaussi, niisutades käsi õliga, ümardades selle.

Katame kausi ja saadame 1,5 tunniks sooja kohta, nii et tainas tõuseb.
Kui teil on aega, suruge tainas alla ja laske uuesti 1 tund kerkida.

Määri tööpind õliga ja laota tainas välja.

Määri käed õliga. Jagage tainas õrnalt, püüdes mitte liiga palju sõtkuda, sõltuvalt soovitud sõõrikute suurusest.

Taignatükid on väga õrnalt ümarad, käsi pidevalt õliga määrides.

Määrime ka kile, millega sõõrikutoorikud õliga katame. Katke ja jätke 20 minutiks.

Torka igasse taignatükki auk.
Valage pannile õli, tase peaks ulatuma sõõrikute keskele, soojendage hästi, kuid ärge soojendage seda.

Prae sõõrikud mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Eemaldage sõõrikud pannilt, laske õlil nõrguda ja asetage paberrätikule, et eemaldada liigne õli.

Puista sõõrikud üle tuhksuhkruga ja need on serveerimiseks valmis. Teine võimalus on võtta lusikatäis kondenspiima, kasta sõõrik ja puistata üle kommipuistaga. Head teed!

Sõõrikute praadimine õlis

Õli üldkogus peaks ületama praetud tooteid 3-4 korda.
Fritüüri optimaalne temperatuur on 190 C. See peaks olema konstantne kogu küpsetusaja jooksul. Kui praadida sõõrikud ebapiisavalt kuumas rasvas, imavad nad endasse palju rasva, mis muudab need maitsetuks.
Optimaalne praeaeg mõlemal küljel on 3 minutit. Sõõrikute korrapärane pööramine tagab, et need on ühtlaselt pruunid ja kuldsed.
Kasutatav praepann peab olema Kõrge kvaliteet. Ärge kasutage vana õli.

2. Sõõrikute retsept mannaga keefiril 10 minutiga

To hommikune tee saate sõõrikud küpsetada 10 minutiga - lapsepõlvest pärit maitsev.
Ühend:
Keefir ½ l
Jahu 2 spl. l.
Manka 8 tn. l.
Muna 1 tk.
Suhkur 8 spl. l.
Soda ½ tl
Kokkamine:
Vala manna keefiriga üleöö. Enne sõõrikute küpsetamist löö paisunud teravilja hulka muna, lisa suhkur ja sooda.
Sõtku mass korralikult läbi. Viimasena lisa jahu ja sõtku paks tainas.

Küpseta sõõrikud keefiril kuumas õlis, pannes need lusikaga sinna.
Eemalda igast küljest praetud sõõrikud ettevaatlikult õlist, kuivata paberrätikuga.

Serveerimisel puista sõõrikud üle tuhksuhkruga. Naudi oma einet!

3. Kuidas keefirisõõrikuid kodus valmistada videoretsept

Keefiril valmistatud sõõrikud on väga lopsakad.

Naudi oma einet!

4. Kuidas teha Ameerika sõõrikud

Ühend:
640 g jahu
60 g suhkrut
14 g kuivpärmi
90 g ploome. õlid
250 ml piima 3,2%
2 muna
soola
vanilje ekstrakti
kaunistuseks šokolaad ja koor
Kokkamine:

Vala sulatatud või ja soe piim kaussi.

Lisa munad ja vanill.

Lisa pärm, suhkur, 1/2 tl soola.

Vala läbi sõela sõelutud jahu.

Sega kõik taigna ained mikseriga läbi.

Pane tainas sooja kohta.

Rulli tainas taignarulliga 1 cm paksuseks.

Lõika küpsisevormiga sõõrikud välja.

Aseta vooderdatud ahjuplaadile pärgament paberüles tõusma.

Prae sõõrikud õliga kuumutatud pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Tõsta paberrätikutega kaetud taldrikule ja lase jahtuda.

Vala sisse kuum koor valge šokolaad sega, kuni šokolaad on sulanud.

Lisa glasuurile mitmevärvilist toiduvärvi, kasta sõõrikud glasuuri sisse. Kaunista kohe puistetega.

Ja ülejäänud taignast saab rullida väikesed pallikesed, mis on samuti friteeritud.

Kata küpsetis värvilise glasuuriga ja puista üle mitmevärvilise pulbriga. Isuäratav magustoit on valmis! Teie pere ja külalised on õnnelikud. Ma ei kahtle, et sellest ei jää krõmpsugi - maius läheb pauguga. Eriti meeldib see lastele - sellised säravad ja lõhnavad sõrmused ahmivad mõlemat põske. Naudi oma einet!

Glasuuritud sõõrikud saab mitte ainult praadida, vaid ka küpsetada spetsiaalses vormis. Selleks valmista tainas, mis sarnaneb konsistentsiga paks hapukoor. Täida vormid 2/3 ulatuses teelusika või kondiitritootesüstlaga ja küpseta 180 kraadi juures.

5. Kodujuustu sõõrikute retsept samm-sammult ahjus

Ideaalne asendus juustukookidele hommikusöögiks. Jah, need on palju maitsvamad. Kui osa taignast tehakse õhtul ja pannakse külmkappi, siis nende valmistamine võtab aega 20 minutit.
Ühend:
Kohupiim - 250 g
Muna - 1 tk.
Väike pruun suhkur (võib olla lihtne) TM Mistral - 50 g
Tatrahelbed TM MISTRAL - 100 g
Jahu (riis või mais) - 50-70 g
Näputäis soola
Küpsetuspulber - 0,5 tl
Kokkamine:

Vahusta kodujuust muna ja suhkruga.

Sega juurde tatrahelbed ja jäta 30 minutiks kõrvale.
Kuumuta ahi 180 C-ni.
Seejärel lisa jahu ja küpsetuspulber. Aga jahu polegi ehk vaja, kõik oleneb kodujuustust. Tainas peaks olema selline, et sellest saaks ümmargused pallid.

Tee käed veega märjaks ja vormi pähklisuurused pallikesed.
Küpseta, kuni see on kergelt pruunistunud, umbes 12-15 minutit.

Serveeri kondenspiima, hapukoore, meega või puista üle lihtsalt tuhksuhkruga!

Naudi oma einet!

Märkusel

Soovitan alati panna pärmimagus tainas sidrunikoor, on sellest palju kasu

6. Berlineri või Krapfeni täidisega sõõrikud

Need on Saksamaa elanike seas kõige populaarsemad ja lemmikumad kuklid. Need on tõesti väga õhulised ja maitsvad.
Koostis 20 tükile:
Jahu - 500 grammi (pluss veel natuke, igaks juhuks ja taigna lõikamiseks)
Värske pärm - 1 kuubik, 42 grammi
Piim toatemperatuuril või veidi soe - 200 ml
Munakollased - 2 tk.
Suhkur - 100 grammi ja kaks supilusikatäit
Sool - näputäis
Pehmendatud või - 100 grammi
Ühe sidruni peeneks riivitud koor
Taimeõli (päevalill või maapähkliõli) - 2 liitrit

Täitmine:
Maasikamoos või vaniljepuding ja lemon curd
Tuhksuhkur valmis berliinlaste puistamiseks

Berlineri täidisega sõõrikute keetmine

Vala jahu suurde kaussi.
Murenda pärm väikesesse kaussi. Lisa kaks supilusikatäit suhkrut ja sega lusikaga tugevalt läbi. Ja jälgige uudishimuga, kuidas pärm hakkab suhkrut ahmima ja muutub samal ajal lägaks.

Sellele vedelaks muutunud pärmile lisa toatemperatuuril piim ja sega korralikult läbi.

Lisa jahuga kaussi munakollased, suhkur, sool, või ja sidrunikoor ning pärmisegu.

Sega esmalt lusika-kahvliga korralikult läbi, seejärel sõtku kätega ühtlaseks tainaks. Vajadusel lisa jahu, sõtku tainast põhjalikult ja kaua, küllastades õhuga.
Kata kauss niiske rätikuga ja aseta umbes tunniks sooja kohta kerkima. Tainas peaks kahekordistuma.
Sõtku kerkinud tainas korralikult läbi.

Rulli 2 cm paksuseks kihiks.

Lõika taignast 6 cm ümmarguse lõikuriga välja ringid.

Tõsta taignaringid jahusele pinnale, kata ja jäta tunniks seisma, jälle kasvama.

Kuumuta taimeõli suures potis 170 kraadini. Kui puulusika pinnale tekivad õlis väikesed mullid, on õli õige temperatuuriga.

Tee panni all tuli veidi väiksemaks ja pane 3 tükiga ringid lusikaga kuuma õli sisse. Korraga pole palju vaja, muidu õli jahtub.

Prae 2 minutit mõlemalt poolt. Kui pruunistuvad liiga kiiresti, siis vähenda veidi kuumust panni all.

Pange valmis berliinlased salvrätikule, nii et nendest saadud õli imenduks sellesse.
Maasikamoos (või muu täidis) pane pika õhukese otsikuga kondiitrikotti. See on süstlanõela kujuga, ainult suurem muidugi.

Täida iga kukkel täidisega. Puista peale tuhksuhkrut. Berliinlased on valmis!
Ilma tuhksuhkruta saab need hilisemaks sügavkülma panna. Serveeri kindlasti värskelt!

See suurepärane küpsetis kaunistab teie lauda ja naudib nii pere kui ka külalised! Head teed!

Kasta sõõrikud ainult sooja õli sisse.
Praadimiseks kasutage paksu põhja ja kõrgete külgedega nõusid.
Õli ei lase, kui enne praadimist lisada õlile näpuotsaga soola.
Et kõik sõõrikud oleksid ühesugused, on mugav need klaasiga välja lõigata ja väikese klaasiga auk teha. Võite kasutada mis tahes silindrilist eset, see sõltub teie kujutlusvõimest.
"Maguseta" sõõrikuid saab teha ürte kasutades (petersell ja till sobivad, aga muud ürdid võivad maitse ära rikkuda). Rohelised hakitakse peeneks ja lisatakse tainale.

7. Kuidas valmistada sõõrikuglasuuri retsept

Ühend:
tuhksuhkur - 300 g
Pehme toorjuust- 500 g
Sidrunimahl - 2 spl. l.
Kokkamine:
Vahusta toorjuust tuhksuhkru ja sidrunimahlaga kuni homogeenne mass. Kui sõõrikuglasuur on liiga paks, kuumuta seda mikrolaineahjus 10-15 sekundit. Soovi korral võite lisada paar tilka. toiduvärv, mis annab glasuurile pehme roosa tooni.

Glasuuritud sõõrikud saab kaunistada dekoratiivpulbriga, kookoshelbed, pähklid teie maitse järgi.

Naudi oma einet!

Lootuse retseptid maitsvad sõõrikud artiklist leiate abi selle ettevalmistamisel imeline magustoit tee jaoks. Ja särav, isuäratav, maitsev ja tervislikud küpsetised kaunista oma laud. Soovin sulle head teeõhtut! Jah, magusasõpradel soovitan võtta teadmiseks kolleeg Natalja 5 minuti retseptid lõhnava maasikamoosi sidruni ja piparmündiga ning maasikamoosi valmistamisest. Aasta läbi, ja eriti talveõhtutel teeb tassi tee kõrvale maasika maitse tuju heaks.

Kui teile artikkel meeldis ja see oli teie jaoks kasulik, jagage seda sotsiaalvõrgustikes. Nupud sotsiaalsed võrgustikud asub artikli üla- ja alaosas. Aitäh, vaadake minu blogist sagedamini uusi retsepte.

Sõõrikud on kohevad kuklid friteeritud. Traditsiooniliselt on need sõõrikukujulised, kuid võivad olla ka lihtsalt ümmargused. Sõõrikud on valmistatud mitmesugused tainas, täidisega või ilma, puistatakse sageli üle tuhksuhkruga või glasuuriga. Igal selle delikatessi liigil on oma austajad, kuid tegelikult meeldivad peaaegu kõigile lopsakad õrnad sõõrikud. Paljudes kauplustes osta sarnaseid maiustused võib olla sortimendis, kuid neid ei saa võrrelda kodus valmistatud sõõrikutega. Iga koduperenaine saab õppida neid valmistama, kui ta on kannatlik ja järgib hoolikalt valitud retseptiga kaasnevaid soovitusi.

Toiduvalmistamise omadused

Koduste sõõrikute valmistamine pole nii keeruline, kui esmapilgul võib tunduda. Isegi algaja kokk saab ülesandega hakkama, kui ta teab ja võtab arvesse mitmeid olulisi punkte.

Kõige sagedamini valmistatakse sõõrikud pärmitainast. Selle jaoks mõeldud tooteid tuleb kasutada soojalt või vähemalt toatemperatuuril. Valmis taignale ja hiljem sellest vormitud sõõrikutele antakse võimalus läheneda ja kerkida.
Ärge lisage sõõrikute taignale palju suhkrut, sest muidu võivad nad enne sees küpsetada praadida. Parem on siis puista tooteid heldelt tuhksuhkruga või süüa kondenspiima, siirupi sisse kastes.
Kui puistate kuumadele sõõrikutele kohe pärast küpsetamist tuhksuhkrut, siis see sulab ja kleepub kindlalt kuklite pinnale. Kui soovite, et tuhksuhkur kataks sõõrikud õrna kihiga, peate seda kasutama vahetult enne lauale serveerimist.
Sõõrikud on tavaliselt fritüüris, kuid on ka teisi toiduvalmistamisviise. Ahjus küpsetatud sõõrikud ei ole nii roosilised, vaid tervislikumad.
Sõõrikute praadimiseks kasutatakse rafineeritud õli. Kui teed palju magusaid kukleid, tuleb kasutatud või vahel asendada värske õliga, muidu võib magustoit ebatervislik olla.
Võid sõõrikud koorega täita erinevatel viisidel. Mõned kokad lõikavad valmis kuklid ja täidavad need torukotist täidisega. Teised meistrimehed vormivad taignast koogid, määrivad neile kreemi, kinnitavad siis koogi servad ja vormivad korralikud täidisega pallikesed, misjärel need juba praetakse. suurel hulgal võid või küpsetatud.
Sõõrikute täidisena võid kasutada vanillikreemi või šokolaadikreem, moos.
Valmis sõõrikud asetatakse sõelale nii, et neist klaasitakse õli, või salvrätikule, nii et see imab liigset rasva.

Sõõrikuid saab serveerida nii kuumalt kui külmalt. Kuid need on maitsvad ainult värskelt. Rohkem kui päev tagasi valmistatud sõõrikud ei meeldi teile tõenäoliselt nii palju kui värskelt küpsetatud sõõrikud. Lisaks sõõrikutele ei tee paha pakkuda kondenspiima, sulamett ega siirupit.

Klassikaline pärmi sõõriku retsept

nisujahu - 0,9 kg;
keedetud vesi - 100 ml;
piim - 0,5 l;
kana muna - 2 tk;
suhkur - 60 g;
sool - 5 g;
või - 100 g;
vanilliin - näputäis;
kuivpärm - 11 g;
tuhksuhkur, taimeõli - vastavalt vajadusele.

Küpsetusmeetod:

Sega pärm suhkruga, vala soojalt, aga mitte kuum vesi. Sega hästi.
Eraldi ühenda ja vahusta munad, vanill ja sool vispliga. Vala peale pärm, sega läbi.
Kuumuta piim umbes 30-40 kraadini, vala valmis segusse.
Lisa sulatatud või.
Vahusta mikseri või vispliga.
Sõelu jahu. Lisage see klaasis pärmisegule, sõtke tainas. Taigna ettevalmistamiseks on mugav kasutada spetsiaalsete otsikutega mikserit.
Jätke tainas tunniks sooja kohta seisma.
Torgake kerkinud tainas korralikult alla, rullige see paksuks (umbes 1 cm paksuseks) kihiks. Lõika klaasiga ringid välja, pigista väikese läbimõõduga toruga iga ringi keskelt välja väikesed ringid. Seejärel saab neid eraldi praadida, muutes minisõõrikuteks minipallide kujul - lastele sellised tooted meeldivad.
Eemalda ringidelt keskosa ja oota, kuni need kerkivad.
Prae sõõrikud sügavalt läbi, tilgutades need väikeste portsjonitena kuuma õli sisse.
Pane sõõrikud sõelale. Oodake, kuni õli neist välja voolab.

Jääb sõõrikud tassile panna ja tuhksuhkruga üle puista. Seda sõõrikute versiooni peetakse klassikaks. Neid ei saa mitte ainult praadida, vaid ka ahjus küpsetada. Selleks laota sõõrikud määritud küpsetusplaadile ja saatke 7-10 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Ahjus küpsetatud tooted kastetakse sulavõisse ja alles siis puistatakse üle tuhksuhkruga. Kui teil pole tuhksuhkrut, saate selle hõlpsalt valmistada granuleeritud suhkrust jahvatades soovitud konsistents kasutades kohviveski või segisti.

Kohevad sõõrikud vanillikreemiga

nisujahu - 0,6 kg taigna jaoks, 30 g koore jaoks;
piim - 0,25 l taigna ja 0,25 l koore jaoks;
kana muna - 1 tk. testi jaoks ja 1 tk. kreemi jaoks;
suhkur - 10 g taigna jaoks, 120 g koore jaoks;
vanillisuhkur- 10 g (taignas);
konjak või viin - 40 ml (tainas);
kuivpärm - 7 g;
taimeõli (praadimiseks) - vastavalt vajadusele;
valge šokolaad - 60 g (koore jaoks);
tuhksuhkur (kaunistuseks) - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Kuumuta piim umbes 40 kraadini, lisa sellesse kiiretoimeline kuivpärm ja suhkur, sega läbi. Laske mõjuda 10-15 minutit.
Murra muna väikesesse kaussi, lisa sellele sool ja vanillisuhkur, klopi vispliga lahti.
Vala munasegu taignasse, sega korralikult läbi.
Sõelu jahu. Lisades seda järk-järgult ettevalmistatud pärmisegule, sõtke tainas.
Pane tainas kaussi, kata rätikuga ja jäta sooja kohta seisma, kuni see kahekordistub.
Suruge tainas alla.
Valage puhtasse kaussi 60–80 ml külma piima. Sega see munaga, klopi vispliga läbi. Esmalt lisage suhkur, seejärel jahu, segage, kuni saadakse homogeenne koostis.
Kuumuta ülejäänud piim peaaegu keemiseni. Vala see õhukese joana ettevalmistatud segusse, vispliga kloppides, et vältida tükkide teket. Kui tükkide teket polnud võimalik vältida, kurna tulevane kreem läbi sõela.
Keeda koort veevannis või madalal kuumusel, segades kuni see pakseneb.
Jahvata šokolaad riivile, vala kuuma koore hulka, sega hoogsalt, et šokolaad lahustuks, jaotades ühtlaselt koore sisse. Lase kreemil jahtuda.
Jaga tainas tükkideks, mille suurus võimaldab vormida väikese palliga muna. Tehke igast taignatükist koogid.
Pane lusikatäis koort kookide keskele. Tee kookidest pallikesed, et kreem oleks sees.
Soojendage õli. Lases pallid sinna alla (mitu tükki), prae neid kuldpruuniks.
Eemaldage lusikaga ja asetage paberrätikule, et liigne õli imenduks.
Kui sõõrikud on veidi jahtunud, puista neile tuhksuhkrut.

Sõõrikud koos vanillikaste saab hea täiendus tee, kohvi või kakaoga, kuid võite neid süüa eraldi, jooke joomata.

Kiirsõõrikud keefiritaignast

nisujahu - 0,4–0,45 kg;
suhkur - 50-100 g;
kana muna - 1 tk;
keefir - 0,25 l;
sooda - 5 g;
sool - suur näputäis;
taimeõli - 40 ml taigna kohta, vastavalt vajadusele - praadimiseks;
või - 40 g;
mõru šokolaad - 80 g.

Küpsetusmeetod:

Eemaldage keefir eelnevalt külmkapist, et see ei külmuks. Valage sinna soodat, segage.
Sõelu jahu.
Vahusta muna suhkru ja soolaga.
Ühendage munamass keefiriga, segage hästi.
Lisage taimeõli, segage uuesti.
Lisa osade kaupa jahu, sõtku tainas.
Rulli tainas umbes 1 cm paksuseks koogiks, millest lõika välja väikese läbimõõduga rõngad või ringid.
Kuumuta potis õli ja prae selles sõõrikud mõlemalt poolt.
Viige tooted salvrätikule, et vabastada need liigsest õlist.
Sulata mikrolaineahjus või vesivannil tükkideks purustatud või ja šokolaad.
Aseta šokolaad torukotti või tavalisse kilekotti, torka sellesse hambatikuga väike auk.
Määri sõõrikute peale šokolaadisiksakid.
Pane tooted külmkappi, et glasuur tahetuks.

Glasuuritud sõõrikud serveeritakse külmalt. Kui eelistate neid kuumalt süüa, kasutage külmumise asemel tuhksuhkrut.

kodujuustu sõõrikud

jahu - 0,35 kg;
kodujuust - 0,4 kg;
suhkur - 120 g;
kana muna - 2 tk;
vanilliin - noa otsas;
küpsetuspulber taigna jaoks - 7 g;
rafineeritud taimeõli - 0,5 l.

Küpsetusmeetod:

Sõeluge jahu, pühkige kodujuust läbi sõela.
Vahusta munad suhkruga valgeks vahuks.
Lisa kodujuust ja jahvata, kuni saadakse homogeenne mass.
Sega jahu vanilje ja küpsetuspulbriga.
Sega jahu koos kohupiima mass. Sõtku tainas.
Vormi sellest kreeka pähkli suurused pallid.
Soojendage õli. Kasta sellesse paar palli ja prae silikoonlabidaga kergelt segades kuldpruuniks.
Püüdke lusikaga kodujuustu sõõrikud sügavast rasvast kinni, kandke salvrätikule, asetage nende asemele uus partii taignapalle.

Paljud inimesed mäletavad lapsepõlvest ema või vanaema nädalavahetustel valmistatud magusate õhuliste sõõrikute hingematvat maitset. Need tulid alati väga lõhnavad, meeletult maitsvad. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas kodus sõõrikuid valmistada pere retseptid kuigi saladusi pole. Peaasi on tainas õigesti teha ja sisse praadida õige summa sügav rasv.

Vanillikastetainast õhuliste sõõrikute retsept

Vaja ette valmistada:

klaas sõelutud jahu
klaas vett
2 lusikatäit liiva liumäega
pakk võid
4 muna
pulber piserdamiseks, vanilliin maitseks
taimeõli pudel

Selle käigus valmivad lopsakad tooted lihtsal viisil kiiresti:

Panime kastruli tulele veega täidetud, vala sinna liiv, vanilliin, murenda või, oota keetmist
Niipea kui segu keeb, lülitage pliit välja ja valage segamist lõpetamata väga kiiresti klaas jahu.
Lülitage tuli uuesti sisse, segage tainast, kuni see hakkab panni seintelt lahti kooruma.
Lülitage gaas kinni, jahutage tainast veidi ja segage kiiresti munadega, et need ei kõverduks.

Tooted tuleb vormida, näppides taignatükid ära ja andes neile soovitud kuju ringide, rõngaste või pulkade kujul. Pannil olev õli peaks keema ja peitma need pidevalt poole võrra.

Pärmitaignast maitsvate sõõrikute retsept

Peate eelnevalt ette valmistama:

jahu - 500 grammi
piim - veidi rohkem kui klaas
õli - 2 lusikad slaidiga
2 muna
pärm - 1 tl tavalist või kott kiiret
sool - teelusikatäis
suhkur - 2 suurt lusikatäit
vanilliin - kotike
taimeõli praadimiseks

Selle retsepti järgi valmistatakse tainas järgmiselt:

Vala jahu slaidile, tee keskele väike lohk
Vala juurde soojendatud piim ja sulatatud või.
Lisa segatud munad suhkru, pärmi, soola, vanilliga
Sõtku tainast kätega, lase pool tundi tõmmata
Lõikasime taignast noaga tükid, et saada soovitud kujuga sõõrikud, praadida

Suussulavate juustu sõõrikute retsept

Ettevalmistus:

kodujuust - 250 grammi
munad - 2 tükki
jahu - 2 tassi
suhkur - 3 supilusikatäit
näputäis soola ja soodat

Taigna valmistamine on lihtne järgmiselt:

Sega munad, suhkur kodujuustuga
Lisa sool, sooda, jahu
Rulli tainas pikaks vorstiks
Lõika väikesteks tükkideks, rulli pallideks
Veereta iga pall jahus, prae pehmeks

Täidisega maitsvate sõõrikute retsept

Tooted valmistatakse mis tahes maitsev täidis nt kodujuustu, moosi, marmelaadiga, hakkliha, kapsas, šokolaad. Peaasi on see eelnevalt ette valmistada. Kodujuust tuleks magustada, hakkliha või kapsas pannil praadida, moos võtta paksult, et see välja ei valguks.

Lisaks täidisele läheb vaja:

500 grammi jahu
150 milliliitrit vett
pakk margariini
3 muna
kotike kuivpärmi
2 supilusikatäit suhkrut

Sega kõik koostisosad:

jäta saadud tainas pooleks tunniks lauale kerkima, seejärel rulli taignarulliga õhukeseks kihiks
tee virna või klaasiga ringid - need on sõõrikupoolikud
ühe ringi keskele paneme täidise maitse järgi, et see välja ei kukuks, suleme teise tükiga, pigistame servad kokku ja joondame
praadida mõlemalt poolt, saavutades ilusa kuldse värvi, laotada salvrätikule

Kõiki neid retsepte on väga lihtne valmistada, nende järgi saavad õhulised sõõrikud ka algajad. Tasub proovida igat, et maitseid võrrelda ja enda jaoks parim välja valida.

Mis on sõõrik? See on ümmargune pirukas, mille keskel on auk (ava, muide, pole kohustuslik). Õlis praetud, võib-olla täidetud, enamasti magus.

Igal maailma nurgal on oma sõõrikud. Seetõttu võime julgelt väita, et need ümarad magusad pirukad on vallutanud kogu planeedi südamed. Ja päris kaua aega tagasi.

Selle toote ajalugu ulatub väga kaugesse minevikku. Midagi sarnast valmistati ette ka Vana-Roomas. Ainult nende sõõrikute nimi oli täiesti erinev – kerakesed. Aga need olid ka ümmargused, rasvas praetud ja mee või mooniseemnetega kaetud.

kaloreid

Olenevalt koostisest ja valmistusviisist on kalorisisaldus 255 kcal kuni 300. Kuid näiteks šokolaadiga sõõriku toiteväärtus on juba 455 kcal 100 g kohta.

Loomulikult on selle toote energiaväärtus kõrge. Kuid naised ei tohiks endale "psühholoogilist traumat" tekitada – hämmastavalt maitsvatest ja suussulavatest sõõrikutest keeldumine võib tujule ja vaimsele heaolule halvasti mõjuda.

Eriti armastavad sõõrikud USA-s. Seal on alates 1938. aastast üleriigiline sõõrikupäev, mida tähistatakse üsna tõsiselt juuni esimesel reedel.

Sõõrikud - retsept koos fotoga

Oma pere jaoks püüan valida kvaliteetseid tooteid. Millistest toodetest poe küpsetisi valmistatakse, jääb ostja jaoks saladuseks. Raha teenimiseks püüab tootja kõige pealt kokku hoida. Madala kvaliteediga toodete kasutamine on meie kehale halb. Seetõttu küpsetan ise küpsiseid, kukleid, sõõrikuid. Nende valmistamine kodus on üsna lihtne.

Aeg ettevalmistamiseks: 3 tundi 0 minutit

Kogus: 6 portsjonit

Koostisained

Muna: 1 tk.
Sulatatud või: 40 g
Suhkur: 70 g
Vesi: 30 ml
Pärm: 14 g
Piim: 130 ml
Jahu: 400 g
Vanilliin: näputäis
Sool: näputäis
Sügav praadimine: praadimiseks

Toiduvalmistamise juhised

Kuidas valmistada klassikalisi sõõrikuid - samm-sammult retsept

Paljud inimesed teavad seda maitset lapsepõlvest. Need on samad sõõrikud, mida müüdi veel nõukogude ajal kioskites, paberkottides, tuhksuhkruga üle puistatud. Muide, selliseid müügiputkasid on siiani. Aga maiustusi saab teha ka kodus. Selle retsepti jaoks:

Klassikaliste sõõrikute valmistamiseks peate võtma:

3 lihvitud klaasi jahu, pool klaasi suhkrut;
2 muna;
klaas lihvitud piima - 200 ml;
2 supilusikatäit pehmet võid;
1 tl küpsetuspulbrit.

Viimase koostisosa võib asendada äädika või sidrunimahlaga kustutatud soodaga.

Kokkamine:

Valage jahu kaussi, lisage sellele küpsetuspulber, segage ja sõeluge (nii on jahu hapnikuga küllastunud, mis parandab toote kvaliteeti).
Jahvatage või munade ja suhkruga põhjalikult.
Piima tuleks veidi soojendada ja seejärel valada see magusa munasegu hulka.
Lisage saadud massile järk-järgult jahu, kuni tainas ei kleepu. Seega, kui määratud kogusest jahu ei piisa, peate selle lisama.
Rulli tainas poole sentimeetri paksuseks, lõika sellest sõõrikud.
Prae need õlis läbi, pane valmis sõõrikud salvrätikule. Seega imendub liigne õli. Kui pirukad on jahtunud, puista need peale pulbriga.

Nii saad ise kiirelt ja lihtsalt klassikalisi sõõrikuid valmistada!

Berliini sõõrikud kodus - videoretsept

Maitsvad kohevad sõõrikud Berlineri täidisega - videoretsept.

Kodused keefirisõõrikud

Ja tavalisel keefiril saab teha imelisi sõõrikuid! Nende jaoks peate võtma:

klaas keefirit;
üks muna;
pane maitse järgi suhkrut, kuid mitte rohkem kui 5 spl. l., et see ei oleks kleepuv;
pool tl soodat;
näputäis soola;
3 suurt lusikatäit päevalilleõli;
3 (taigna järgi otsustades) tassi jahu;
õli praadimiseks;
pulber.

Keefirisõõrikute keetmine on väga lihtne:

Sega keefir koos muna, soola ja suhkruga korralikult läbi.
Lisa segule sooda ja päevalilleõli.
Sõeluge jahu seguga kaussi ja sõtke tainas. Vaja on piisavalt jahu, et see oleks ühtlane ja mitte kleepuv.
Lõika tainas pooleks.
Rulli mõlemad osad lahti nii, et paksus oleks umbes 1 cm.
Lõika kihtidest sõõrikud (kruusiga võid teha ringi, klaasiga augu).
Valage taimeõli väga kuumale pannile (1 cm). Levita seda.
Peate praadima keskmisel kuumusel.
Puista maius pulbriga.

Keefirirõngad osutuvad lihtsalt "lakud oma sõrmi"!

Maitsev retsept sõõrikuteks kodujuustuga

Kui tore on juua perega igal kellaajal lõhnavat teed koos maitsvate kodujuustu sõõrikutega. Muide, nende sõõrikute küpsetamiseks ei pea olema restorani kokk. Seda rooga on väga lihtne valmistada.

Tema jaoks peate võtma:

pakk kodujuustu (võib-olla natuke rohkem);
jahu 1 lihvitud klaas;
2 muna;
pool klaasi granuleeritud suhkrut;
näputäis soola;
pool teelusikatäit soodat + äädikat selle kustutamiseks;
taimeõli;
pulber piserdamiseks.

Täida praepann või kastrul päevalilleõliga 2 või 3 cm. Kuumuta korralikult, kuid mis kõige tähtsam, ära kuumuta ülekuumenemist. Muidu jäävad sõõrikud seest toored, väljast praetud.

Pirukad tuleks lusikaga välja võtta ja pabersalvrätikule asetada. See imab liigset rasva. Enne kodujuustu sõõrikute lauale serveerimist võib (tuleb) need üle puistata tuhksuhkruga.

Neid sõõrikuid ei jäeta kunagi hilisemaks!

Vaata videost, kuidas kodujuustu sõõrikuid valmistada.

Maitsvad omatehtud pärmi sõõrikud – retsept

Pärmisõõrikud on lihtsalt imelised pirukad, mis sulavad suus. Kindlasti peab olema pere hommikusöögiks. Sada protsenti, kõik jäävad rahule!

Seega on komponendid:

pool liitrit piima;
pärm: kui võtate värsket, siis vajate 10 gr., kuiv - 1 tl;
2 munakollast;
suhkur - veerand tassi;
sool - 1 tl + veel üks näputäis;
sulatatud või - 3 supilusikatäit;
3 tassi jahu;
pool liitrit õli praadimiseks;
pulber.

Kokkamine:

Soojendage pool klaasi piima. Pane sinna suhkur ja pärm, sega läbi ja kata 10 minutit kaanega. Piimale peaks tekkima pärmivaht.
Ülejäänud 400 ml piima tuleks samuti soojendada, esmalt lahustada selles ülejäänud koostisosad (või, sool, munakollased), segada hoolikalt, seejärel lisada pärmisegu.
Jahu tuleb sõeluda. Tutvustage seda partiidena. Tainas peaks olema veidi paksem kui pannkookide jaoks.
Sõtkutud taignaga nõusid tuleks pooleks tunniks kuumale panna. Katke anuma ülaosa kindlasti rätiku või muu tiheda lapiga. Pärast aja möödumist sõtke tainas ja eemaldage see uuesti pooleteiseks tunniks.
Soojendage õli. Määri käed päevalilleõliga. On vaja moodustada pallid. Need sõõrikud on ilma aukudeta. Pärast jahutamist piserdage neid pulbriga.

piimasõõriku retsept

Selle retsepti järgi valmistatud sõõrikud on teie maitse järgi väga pehmed. Lapsed tunnevad nende üle rõõmu. Ja ka täiskasvanud!

Toiduvalmistamiseks võtame:

pool klaasi mis tahes piima;
jahu 3 lihvitud klaasi;
näputäis soola;
muna;
granuleeritud suhkur pool tassi - 100 gr;
küpsetuspulber ½ tabel. lusikad;
1 tl ilma vanilliini slaidita;
praadimiseks veidi lehmavõid (1/5 pakk) ja õli.

Valmistamine nii: kuivained (ilma vanilliinita), sega läbi, lisa neile sulavõi, siis piim, vanilliin ja kõige lõpus muna. Valmis tainal tuleks lasta seista ainult pool tundi, seejärel rullida see 0,5 cm pikkuseks.Tee rõngad. Asetage need eelkuumutatud õlisse. Prae, pane valmis sõõrikud kurni, puista peale pulber, võid šokolaadi sisse kasta. See on kõik.

Hoolikalt! Enne serveerimist võivad need suus sulada!

Kondenspiima sõõrikud - magus maiuspala

Need sõõrikud sobivad suurepäraselt hommikusöögiks. Need on väga täidlased ja hämmastavalt maitsvad!

Koostis:

pool purki tavalist kondenspiima;
2 muna;
2 lihvitud klaasi jahu;
natuke soodat ja soola;
praeõli.

Klopi munad kokku kondenspiimaga, lisa näpuotsaga soola ja pool teelusikatäit kustutatud soodat. Lisa segule jahu. Valmistame taigna ja paneme kõrvale umbes 15 minutiks Seejärel rullime sellest vorsti, lõikame tükkideks, millest vormime pallid. Prae sügaval pannil. Võtame sõõrikud välja, kuivatame rasvast, teeme puista või glasuuri. Kõik!

Kuidas teha kodus kohevaid sõõrikuid

Kodus kohevate sõõrikute valmistamiseks peate esmalt valmistama:

klaas vett;
veerand tassi suhkrut;
klaas jahu (eelnevalt sõeluda);
õli - 1 pakk;
4 munandit;
pulber ja vanilliin.

Kokkamine:

Panime pliidile anuma veega, lisame sinna suhkrut, vanilliini, võid. Ootame massi keemiseni.
Pärast keetmist tõsta pann tulelt, vala sinna hoogsalt jahu, kõike intensiivselt segades.
Panime anuma uuesti pliidile, peatumata aktiivselt sekkuma, kuni tainas hakkab tassi seintest eemalduma.
Tõstame panni uuesti tulelt, jahutame tainast veidi ja lööme munad kiiresti sinna sisse, et neil ei oleks aega kõverduda.
Teeme sõõrikud, rebides taignast tükid ära ja andes neile soovitud kuju.
Pannil või kastrulis peaks olema nii palju õli, et see kataks sõõrikud poole võrra.

Sõõrikuid ei saada, vaid jumalate toitu!

Täidetud sõõrikud - suurepärane retsept maitsvate sõõrikute jaoks

Sõõrikuid saab teha täidisega. Ta võib olla ükskõik kes. Ja isegi magustamata. Ainult sellised pirukad on ilma auguta keskel.

pool kilo jahu;
¾ lihvitud klaasi vett;
pakk õli;
3 muna;
pärm võtta 1 kotike;
¼ tassi peent suhkrut.

Kuidas ahjus sõõrikuid teha

Kasulikumad, kuid mitte vähem maitsvad on ahjus küpsetatud sõõrikud. Nende jaoks peate ette valmistama:

40 grammi õli;
1 värske muna;
40 grammi mett;
klaas jahu (lihvitud);
poolteist teelusikatäit soodat või küpsetuspulbrit;
näputäis lauasoola;
tsitrusviljade koor - 1 tl;
pulber.

Valmistame ette järgmiselt:

Sega kuivained ja sõelu hapnikuga küllastamiseks.
Sulata või (40 gr), lisa sellele 1 muna.
Lisa munale ja õlile mesi, sega korralikult läbi.
Valage jahu väikeste portsjonitena, pidevalt lusikaga segades, kuni saadakse paks, kuid pehme tainas. Võimalik, et peate lisama jahu.
Saadud mass jagatakse 8 võrdseks tükiks.
Me keerame igaüks neist kimpu, ühendame otsad, moodustades rõnga.
Vorm, milles küpsetame, peaks olema kaetud spetsiaalse paberiga (pärgament).
Laotame rõngad paberile, jättes nende vahele väikese vahemaa.
Eraldi võid lahti kloppida munakollase ja määrida sellega sõõrikutoorikud. Või puista neid mooniseemnetega.
Kuumuta ahi 180°C-ni. Sõõrikud küpsetatakse pool tundi.

Puista veel soojad rõngad pulbriga. Ja võite kutsuda kõiki teele!

Sõõrikuglasuur – parim retsept

Tavaliselt puistatakse magusaid rõngaid tuhksuhkruga. Aga kui neile glasuuri teha, muutuvad nad veelgi maitsvamaks (muidugi, kui see on võimalik)!

Seega ettevalmistus:

Valage veidi soojendatud vedelik anumasse, valage sinna sõelutud pulber, segage.
Panime pliidile. Kuumutame, kuid mitte palju, kuni 40 ° C. Segame pidevalt.
Kastrulis olev segu peaks olema koostiselt homogeenne. Kui vajate vedelat glasuuri, lisage mahla või vett, paks - lisage tuhksuhkur.

Nüüd võid kasta sõõrikusegusse.

Igal roal on oma nipid ja nüansid, mida saab selle valmistamisel kasutada. Sõõrikud pole muidugi erand.

Väikesi ringe, mis sõõriku keskelt välja lõikamisel välja tulevad, ei pea segama üldise taignaga. Praadimisel muutuvad need väikesteks koloboksideks, mis rõõmustavad lapsi.
Taigna sõtkumisel pole vaja suhkruga liialdada. Vastasel juhul kõrbevad pirukad, jäädes seest tooreks. Magusasõprade jaoks on see nõuanne: parem puista valmis sõõrikud heldelt pulbriga või kasta siirupisse, kondenspiima või moosi.
Kui praadimiseks mõeldud õli ei ole eelkuumutatud, imavad sõõrikud seda intensiivselt. Seetõttu on parem pann ja õli enne küpsetamist põhjalikult soojendada ning valmis pirukad ka pabersalvrätikule või rätikule (ka paberile) panna, mis imavad suurepäraselt rasva.