Kuidas valmistada maitsvat puuviljajooki. Morse jõhvikatest ja ingverijuurest

Morse võib õigusega arvestada traditsiooniline jook Vene köök. Seda hakati valmistama mitu sajandit tagasi. Siis oli kombeks sellele lisada karastusjook kallis. Aja jooksul retsept muutus, puuviljajoogile lisati muid koostisosi. Nüüd keedetakse sõstardest, jõhvikatest, pohladest, kirssidest, vaarikatest ja muudest marjadest ja puuviljadest puuviljajooke, millele ei lisata ainult suhkrut, vaid ka mett.

Morse pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka tervislik jook. See sisaldab C-, PP-, B2-vitamiini, samuti mineraalsooli ja pektiini. See jook võib aidata ravida grippi ja erinevaid külmetushaigusi.

Kui soovid valmistada maitsvat ja kasulik mahl, siis on oluline järgida järgmisi reegleid:

• Kui soovid saada tervislikumat ja tervislikumat puuviljajooki, siis asenda suhkur meega.
• Enne puuviljajookide valmistamist sulatage marjad või puuviljad kindlasti üles.
• Ärge kasutage kahjustatud ja mädanenud marju.
• Puuviljajoogi maitse ilmekamaks muutmiseks lisage sellele kaneeli, nelki või piparmünti.
• Puuviljajoogi maitse intensiivsemaks muutmiseks vala marjad peale keeva veega vahetult enne joogi valmistamist.
• Ärge keetke mahla kauem kui määratud aeg. See võib selle maitset rikkuda.
• Ärge purustage marju metallist nõud, on parem kasutada puidust nõusid.

Morse retseptid

Jõhvikamahl

Mida on vaja jõhvikamahla valmistamiseks:

• Jõhvikad (külmutatud või värsked) 500 gr.
• Vesi 1,5 l.
• Sidrunikoor 1-2 spl. l.
• Suhkur maitse järgi.

• Kui marjad olid külmunud, sulatage need üles ja katke veega 3 minutiks. värsked marjad peate lihtsalt loputama ja valama keeva veega.
• Keeda kastrulis vesi ja jahuta veidi.
• Jahvata marjad pudruks. Seda saate teha segisti või noaga. Seejärel pühkige mass läbi sõela.
• Pane püreestatud jõhvikad, sidrunikoor ja suhkur vette. Kata pann kaanega ja jäta mahl 30-40 minutiks tõmbama.
• Lisa mahlale jõhvikajääk, sega kõik läbi ja lase mahlal veel 10 minutit tõmmata.

Mustsõstramahl apelsinikoorega

Mida on vaja apelsinikoorega mustsõstra puuviljajoogi valmistamiseks:

• Must sõstar 400-500 gr.
• Suhkur 3-5 spl. l.
• Apelsinikoor 3 tl
• Sidrunimahl 2 tl
• Vanillisuhkur 1 pakk.
• Vesi 700-800 ml.

• Sorteeri marjad, loputa vee all ja eemalda varred.
• Vala apelsinikoor veega ja lase segul keema tõusta. Seejärel lisage tavaline ja vanilje suhkur. Keeda segu 5 minutit.
• Lisa mustsõstrad veele koos koore ja suhkruga ning lase segul keema tõusta. Jätke see 10 minutiks mõjuma.
• Lisa mahlale sidrunimahl ja lase jahtuda.

Värskendav puuviljajook

Mida on vaja värskendava puuviljajoogi valmistamiseks:

• Karusmari 100 gr.
• Viinamarjad 150 gr.
• Sõstar 100 gr.
• Mündi maitse järgi.
• Estragoni oks.
• Oranž 1 tk.
• Vesi 600 ml.
• Suhkur 3 spl. l.

• Sorteerige viinamarjad, karusmarjad ja sõstrad. Eemaldage kõik varred ja lehed.
• Loputage piparmündi ja estragoni oksake jaheda vee all.
• Koori apelsin, eemalda seemned ja lõika mitmeks keskmise suurusega tükiks.
• Valage vesi kastrulisse ja laske keema tõusta. Seejärel lisa pannile suhkur, piparmünt ja oksake estragoni. Keeda segu 5-7 minutit.
• Pange sõstrad, viinamarjad ja karusmarjad vette. Kuumuta segu keemiseni ja tõsta tulelt. Infundeerige mahla 10-15 minutit.
• Valmis puuviljajoogile lisa apelsiniviilud ja jäta veel 5 minutiks seisma.

Valmistatud puuviljajoogil võib lasta tõmmata veel 2-3 tundi. See paljastab marjade või puuviljade maitse ning muudab joogi aromaatsemaks ja maitsvamaks. Morset võib serveerida kuumalt või külmalt.

Jõhvikamahla peetakse enamiku inimeste üheks lemmikjookiks. Tänu C-vitamiini sisaldusele tugevdab marjakoostis immuunsüsteemi, võitleb viirusnakkustega, alandab palavikku. Morse on kasulik lastele alates kolme aastastele ja rasedatele naistele, samuti inimestele, kes kannatavad püelonefriidi, aeglase ainevahetuse ja turse all. Ravim on kergesti seeditav ja sellel pole praktiliselt vastunäidustusi. Erandiks on peptiline haavand kõht.

Jõhvikamahla keetmise omadused

1. Paljud retseptid sisaldavad koostisosana mett. See on tugevaim allergeen, seega arvutatakse komponendi kogus individuaalseid omadusi arvesse võttes. Mesi lisatakse jahedas vormis, seda ei saa kuumutada temperatuurini üle 40 kraadi.
2. Puuviljajoogi valmistamisel on oluline jälgida vee ja jõhvikamahla proportsioone. Ekstraheerida maksimaalne kasu jook peab sisaldama vähemalt 40% marjanektarit.
3. Enne puuvilja jahvatamist kaitske käsi kinnastega. Jõhvikamahl on tugevalt ärritav ja määrib nahka. Kogu toiduvalmistamise ajal kasutage klaasi, keraamikat või plastikust nõud. Metallist kinnitusdetailid oksüdeeruvad kiiresti.
4. Kui puuviljajooki valmistatakse värskelt külmutatud puuviljadest, võtke need eelnevalt kambrist välja, loputage veega ja jätke toatemperatuuril sulatamiseks. Ärge kasutage mikrolaineahju ega kuuma vett.
5. Pärast valmistamist hoitakse jooki külmkapis, säilivusaeg on 3 päeva. Pärast määratud aja möödumist kaotab puuviljajook oma kasulikud omadused.
6. Suhkru kogust ravimis kohandatakse vastavalt isiklikele eelistustele. Kuidas küpsemad marjad seda vähem magusainet vaja. Dieedi järgijad peaksid peediliiva asendama suhkruroo või steviaga (saadaval tervisepoodides).
7. Jõhvikate kõigi vitamiinide ja mineraalainete säilitamiseks ei tohiks mahla keetmine ületada juhendis märgitud aega. Inimesed, kes valmistavad iga päev jooki suured hulgad tuleks osta blender. Seade on vajalik marjade jahvatamiseks, seda kasutatakse sõela ja nuia asemel.
8. Kui teil pole aega puuviljajookide valmistamiseks, tehke teisiti. Jahvatage marjad mee või granuleeritud suhkruga, saatke klaasist mahutid ja pitsat. Vajalike vitamiinide saamiseks lisa segu teele, kompotile või sega veega.

Jõhvikamahl: klassikaline retsept

• filtreeritud vesi - 2,2 l.
• suhkur - 140-160 gr. (oma äranägemise järgi)
• jõhvikad - 230 gr.

1. Puuviljajookide valmistamiseks kasutatakse küpseid ja kahjustamata marju. Käige läbi kõik puuviljad, välistage sobimatud isendid. Nõruta jõhvikad kurnis või sõelal, loputa veega. Jätke 15 minutiks, et vedelik välja voolaks.
2. Nüüd tuleb marjad pudruks muuta. Selleks kasuta blenderit, mahlapressi, hakklihamasinat või kööginuia. Soovi korral võid viljad läbi sõela ajada, et sisu kukuks eraldi anumasse.
3. Kui marjad on purustatud, valmistage ette suur tükk marli. Asetage sinna kartulipuder, pigistage mahl välja ja jätke kook marli peale. Pigista puuvilju väga ettevaatlikult. Nüüd vala joogivesi kastrulisse.
4. Pane vedelik pliidile ja oota keemiseni. Niipea kui see juhtub, lisage granuleeritud suhkur, kook ja jõhvikamahl. Segage, vähendage põletit miinimumini. Keeda 10 minutit, lülita kuumus välja.
5. Kata mahl kaanega, jäta kolmandikuks tunniks tõmbama. Valmista ette väike sõel, vooderda see marliga. Kurna jook eraldi puhtasse kannu. Hoida külmkapis kuni 3 päeva.

Jõhvika- ja ingverimahl

• granuleeritud roosuhkur - 270 gr.
• joogivesi - 2,8 liitrit.
• ingver (juur) - kogus oma äranägemisel
• jõhvikad (värsked või külmutatud) - 330 gr.

1. Valage vesi kuumakindlasse kaussi ja laske keema tõusta. Valage suhkur, segage, kuni kristallid lahustuvad. Järgmisena lülitage põleti välja, jahutage toatemperatuurini.
2. Pese jõhvikad, kui need on värsked. Jäta kurn, et vesi ära voolata. Loputage külmutatud puuviljad kraani all, leotage pool tundi, et need sulaksid.
3. Riivi ingverijuur või peenesta blenderis, lisa koos suhkruga pannile. Valage pestud marjad siia. Pange segu uuesti tulele, viige esimeste mullideni.
4. Niipea kui kompositsioon keeb, lülitage pliit välja, katke anum kaanega. Jahutage 2 tundi, filtreerige läbi marli. Vala kannu, säilita külmkapis.

• granuleeritud suhkur - 35 gr.
• külmutatud jõhvikad - 270 gr.
• puhastatud vesi - 1,25 l.

1. Visake külmutatud puuviljad kurn, loputage külma kraaniveega. Jätke sõel toatemperatuurile, marjad peaksid täielikult sulama.
2. Kui see juhtub, püreesta jõhvikad. Kartuli jaoks võite kasutada lauanuia, blenderit või mahlapressi.
3. Lõika marli tükk ära, murra see neljaks. Vooderda kurn lapiga, saada püree sisse. Pigista mahl välja ja jäta kook marli kotti.
4. Nüüd eralda mahl ja ülejäänud kuiv koor. Pane teine ​​komponent kastrulisse, lisa vesi ja aja mass keema. Magustage maitse järgi, oodake, kuni suhkruterad lahustuvad.
5. Kurna segu pannilt, sega eelnevalt pressitud jõhvikamahlaga. Kuumutage temperatuurini 45-50 kraadi, lülitage välja ja jahutage. Vala kaanega kannu.

Jõhvika mustikamahl

• joogivesi - 1,6 l.
• jõhvikad - 325-350 gr.
• granuleeritud suhkur - 220 gr.
• mustikad - 350 gr.

1. Pese jõhvikad ja mustikad, tõsta marjad sõelale ja jäta 10 minutiks vee nõrguma. Sega puuviljad granuleeritud suhkruga, tõsta blenderi kaussi. Jahvatage pudruks, valage seejärel vette, viige mass ühtlaseks.
2. Vahusta sisu umbes 3 minutit, seejärel aja kompositsioon läbi sõela või marli. Kui mahl osutus väga viskoosseks, lahjendage see veega soovitud konsistentsini.
3. Maitsesta toodet, vajadusel lisa suhkrut. Sega, kuni kristallid lahustuvad, kurna uuesti. Valage jook kannu, saatke see külma.

Jõhvikamahla kibuvitsamarjadega

• looduslikud kibuvitsad värsked või kuivatatud - 120 gr.
• külmutatud jõhvikad - 570 gr.
• suhkur - 140 gr.
• joogivesi - 2,2 liitrit.

1. Eemaldage puuviljad pakendist, loputage jäävesi, pane kaussi. Jätke pooleks tunniks, kuni see on täielikult sulanud. Nüüd püreesta vili nuiaga pudruks. Võite kasutada mahlapressi või segisti.
2. Valmistage marli, ühendades selle 3 kihti. Pane püree riidesse, eralda koogist mahl. Tõsta viljaliha kastrulisse, lisa joogivesi. Vala suhkur ja pestud kibuvitsamarjad.
3. Pange sisu keskmisele kuumusele, oodake, kuni see keeb. Kui see juhtub, vähendage põletit miinimumini, küpsetage veel 10 minutit. Nüüd valage jõhvikamahl, segage.
4. Tõsta nõud tulelt, kata kaanega, jäta 4 tunniks tõmbama. Filtreerige sisu, jättes alles ainult mahla. Vala jahtunud jook kannu, naudi.

• mesi - 110 gr.
• jõhvikad - 420 gr.
• vesi - 1,8 l.

1. Valige head isendid, eemaldage mõlkis ja mädanenud, neid pole vaja. Peske puuviljad ja laske neil kuivada. Nüüd jahvatage jõhvikad igal sobival viisil (blender, nuia) pudruks.
2. Laota 3 kihti marli kurni või kasuta peent sõela. Kurna marjad eraldi kaussi. Nüüd pigista mahl välja, tõsta viljaliha kastrulisse, täitke veega.
3. Saatke kompositsioon tulele, lisage mett, oodake, kuni see keeb. Segage vedelik. Umbes 7 minutit pärast keetmist vala sisse pressitud mahl.
4. Kurna segu läbi marli, visake viljaliha ära. Valmis puuviljajook jahuta, vala kannu või purki. Kata jook kaanega, pane külmkappi.

Mündi jõhvikamahl

• granuleeritud suhkur või mesi - 145 gr.
• küpsed jõhvikad - 550 gr.
• värske melissa - 10-15 gr.
• joogivesi - 2,3 liitrit.

1. Sorteeri marjad, loputa kraani all, lase niiskusel nõrguda. Nüüd püreesta puuviljad nuia või blenderiga pudruks. Eraldage viljaliha mahlast marli abil.
2. Vala kook veega, lisa suhkur/mesi. Pane pliidile kuumakindel anum, lase keema tõusta. Hauta, kuni graanulid on lahustunud.
3. Loputa piparmündioksad, püreesta uhmris, lisa kuumale puljongile. Valage siia jõhvikamahla, katke mahl kaanega. Poole tunni pärast filtreerige sisu.
4. Visake kook ära, valage mahl säilitusnõusse. Pane külmkappi, jäta 5 tunniks seisma. Pärast seda perioodi võite hakata maitsma puuviljajooke.

• filtreeritud vesi - 1,2 l.
• jõhvikad - 830-850 gr.
• sidrunikoor - 100 gr.
• sidrunimahl - 80 ml.
• granuleeritud suhkur (eelistatavalt pruun) - 160 gr.

1. Sorteeri jõhvikad, loputa kraani all. Pese sidrun, eemalda sellelt koor. Riivi tsitruseliste koor, kombineeri jõhvikatega ja purusta blenderiga pudruks.
2. Nüüd pigistage sidruni viljalihast mahl välja, saatke see koos koorega jõhvikatele. Vala siia suhkur. Keeda joogivesi, vala segu sellega.
3. Pange kõik koostisosad kastrulisse, pange sisu tulele. Hauta pärast keetmist 10 minutit, seejärel lülita põleti välja. Sulgege anum tihedalt kaanega, laske jahtuda.
4. Kurna segu, tõsta kannu. Tõsta infusiooniks külma, umbes 10-12 tunni pärast võid hakata maitsma jõhvika- ja sidrunimahla.

Morse jõhvikatest ja viburnumist

• vanillisuhkur - 25 gr.
• jõhvikad - 540 gr.
• küps viburnum - 180 gr.
• granuleeritud suhkur - 380 gr.
• puhastatud vesi - 1,75 l.

1. Võtke 200 gr. granuleeritud suhkur, sega pestud ja kuivatatud jõhvikatega. Sega sisu lusikaga, pane sõelale. Valage mahl eraldi kaussi, pange viljaliha kõrvale, seda läheb hiljem vaja.
2. 180 gr. kombineeri suhkur jõhvikamahlaga, jahuta. Alustage viburnumi ettevalmistamist. Sorteeri see välja, eralda okstest ja loputa. Sega vaniljega, tõsta kastrulisse, vala vette.
3. Pane nõud pliidile, keeda segu 10 minutit. Selle aja möödudes lisage infundeeritud jõhvikamahl ja marjajääk, segage.
4. Valmistage kompositsioon veel veerand tundi. Seejärel lülitage põleti välja, laske keetmine läbi 5 kihti marli. Visake viljaliha ära, jahutage mahl ja valage karahvini.

Tehnoloogiat järgides on külmutatud puuviljadest puuviljajooki lihtne valmistada. Uue maitse saamiseks võid kombineerida jõhvikaid teiste marjadega (mustikad, pohlad, sõstrad, viburnum, sidrunhein jne). Samuti lisatakse joogile sageli melissi, sidrunimahla või -koort, jahvatatud kaneeli.

Video: kuidas jõhvikamahla kiiresti valmistada

Jaotis: Külmad joogid
3. lehekülg

Morse on veega lahjendatud ja suhkruga maitsestatud mahladest valmistatud jook.
Igasse puuviljajooki võite panna sidruni-, apelsini- või riivitud sidrunikoore.
Serveeritud puuviljajooki kannudes või klaasides. Talvel on tavaks serveerida seda soojalt, suvel - jäätükkidega.
Nii tarretise kui ka puuviljajookide valmistamisel on soovitatav enne kuumtöötlemist marjadest mahl välja pigistada, seejärel jääkjäägid keeta ning seejärel puljongile lisada toormahl. marja mahl. Seda nõuannet kasutades säästate joogis maksimaalselt vitamiine.
Loodame, et meie retseptide abil saate valmistada palju maitsvaid ja mitmekesiseid jooke, mis meeldivad teie perele ja sõpradele.

Morse
erinevatest marjadest

Morset valmistatakse punastest sõstardest, vaarikatest, maasikatest, murakatest, luuviljalistest ja muudest marjadest. Pane sorteeritud ja pestud marjad kastrulisse ning kalla peale vesi. Pane pott peale tugev tuli ja keeda, kuni marjad lõhkevad. Seejärel kurna kõik läbi linase salvrätiku eraldi kaussi.
Pigista ülejäänud viljaliha läbi salvrätiku.
Saadud mahla võib maitse järgi lahjendada keedetud veega ja magustada suhkruga, seejärel valada kannu või purkidesse ja jahutada.

õunamahl

Koostis:

200-250 g hapuid õunu, 1/2 kl suhkrut, 1 liiter vett.

Kokkamine

Õunamahla saab valmistada kahel viisil.

1. Pese õunad, lõika viiludeks, pane kastrulisse, lisa vesi, tõsta tulele ja keeda 10 minutit ning kurna. Lisa saadud puljongile suhkur, keeda 1-2 minutit ja jahuta.

2. Pigista õuntest läbi mahlapressi mahl või võta valmis mahl, lisa maitseks keedetud vett, suhkrut ja kaneeli.

Õuna-jõhvikamahl

Koostis:

500 g õunu, 200 g jõhvikaid, 4 spl. lusikad suhkrut, 200 ml vett, vanilliin teelusika otsas.

Kokkamine

Jahvata pestud ja kooritud õunad riivis ning pigista mahl välja. Vala mahla sisse suhkur (2 spl), keeda, kurna läbi peene sõela või marli, lase seista, seejärel vala ettevaatlikult, setet raputades teise kaussi.

Samamoodi valmista jõhvikamahl.

Segage mahlad, valage külma keedetud vette, pange vanilliin, võite lisada rohkem suhkrut maitse järgi. Pane külma.
Serveeri kannus koos jääkuubikutega.

Morse kibuvitsamarjadest ja õuntest

Koostis:

80 g kibuvitsamarju, 500 g hapuid õunu, 1 liiter vett, 100 g suhkrut või 80 g mett, sidruni- või apelsinikoort, sidrunimahla (või -hapet) maitse järgi.

Kokkamine

Kooritud kibuvitsamarjad ja õunad lõigata väikesteks tükkideks, valada külma veega, keeta paar minutit, kurnata.
Lisa puljongile suhkur või mett, veidi sidruni- või apelsinikoort, sidrunimahla või sidrunhapet.

Jõhvikamahla meega

Koostis:

1 liiter vett, 1 klaas jõhvikaid, 2 spl. lusikad mett.

Kokkamine

Püreesta sorteeritud, pestud ja kooritud jõhvikad, lisa vesi ja keeda 5-10 minutit. Kurna puljong, lisa mesi. Nõuda 1-2 tundi.
Serveeri jahutatult.

Morse kirss

Koostis:

2 liitrit vett, 2 tassi kirsse, 1 tassi suhkrut.

Kokkamine

Loputage kirsid, eemaldage kivid ja püreestage. Nõruta eraldunud mahl sisse klaasist anum sule tihedalt ja jahuta. Kirsid vala kuuma veega, keedetakse 10 minutit.
Kurna puljong, lisa suhkur, lase keema tõusta, jahuta ja sega mahlaga.

Apelsini- või sidrunimahl

Koostis:

1 liiter vett, 1 väike apelsin või sidrun, 120-130 g suhkrut.

Kokkamine

Loputage puuviljad, jahvatage riivil ja kurnake mahl (apelsinidest saate mahla ilma eelneva jahvatamiseta välja pigistada ja seejärel koos koorega peeneks hakkida). Valage jääkjäägid kuuma veega, keetke 10-15 minutit, seejärel lõpetage kuumutamine ja jätke 25-30 minutiks seisma.
Kurna puljong, pigista mass välja.
Lisa puljongile suhkur, sega, kuni see on täielikult lahustunud, lisa mahl, jahuta ja serveeri.

Morse arbuusist

Lõika arbuus, eemalda viljaliha, eemalda seemned, pigista mahl välja. Pane mahl tulele ja keeda sageli segades 1,5 tundi, kurna. Filtreeritud mahlale lisage arbuusi viljaliha tükid (vahekorras 3:1), keetke pidevalt segades veel 2 tundi.
Kui mahl hakkab paksenema, eemaldage see tulelt, laske seista ja valage pudelitesse.

Morse
lodjapuust

Koostis:

1 liiter vett, 200 g kuivatatud lodjapuu, 100 g suhkrut, vanilliini maitse järgi.

Kokkamine

Lodjapuu vala kuuma veega, keeda, kuni marjad on pehmed, ja kurna. Vala puljongisse suhkur, lisa keedetud vees lahjendatud vanilliin.
Sega kõik läbi ja pane külmkappi.

Pohlamahl

Koostis:

1 liiter vett, 2 tassi jõhvikaid, 1/2 tassi suhkrut.

Kokkamine

1. Sorteeri pohlad välja, pese, püreesta ja pigista mahl välja, vala purki, kata kaanega ja pane pimedasse jahedasse kohta. Vala jääk kuuma veega, pane tulele ja lase keema. Eemaldage kuumusest ja kurnake. Jahutage puljong veidi, segage eelnevalt saadud mahlaga, lisage suhkur ja segage.

2. Oskab süüa teha pohlamahl ja teisiti. Puista puunuiaga purustatud pohlad suhkruga ja jäta 2-3 tunniks.Nõruta siirup ja pane jahedasse kohta. Vala jääkjäägid veega ja keeda 5-7 minutit, seejärel tõsta tulelt, kurna, lisa puljongile sidrunhape ja varem saadud siirup.
Sega, serveeri jahutatult.

Punase sõstra mahl

Koostis:

1 liiter vett, 250 g marju, 125 g suhkrut.

Kokkamine

Sorteeri marjad, loputa, pane kurn, püreesta lusikaga roostevabast terasest, pigista mahl. Valage jääkjäägid veega, keetke, kurnake.
Valage puljongisse suhkur, jahutage, lisage mahl.

Viburnumi puuviljajook (1. valik)

Koostis:

500 ml vett, 400 g viburnumit, 300 g suhkrut.

Kokkamine

Pese marjad hoolikalt, eemalda varred ja hõõru läbi sõela. Vala püree külma keedetud veega, lisa suhkur ja lase keema.
Eemaldage kohe kuumusest, kurnake ja jahutage.

Viburnumi puuviljajook (valik 2)

Koostis:

1 liiter vett, 1/3-1/2 tassi viburnumi mahla, suhkur maitse järgi.

Kokkamine

Sega mahl kuuma keedetud veega, lisa maitse järgi suhkrut ja jäta 3-5 tunniks seisma.
Serveeri külmalt.

Puuviljajook viburnumist meega

Koostis:

1 liiter vett, 1/2 tassi viburnumi mahla, 100 g mett.

Kokkamine

Lahustage mesi vees, valage mahla, segage.
Serveeri külmalt.

Vaarika mahl

Koostis:

1 liiter vett, 400 g vaarikaid, 3-4 spl. lusikad suhkrut.

Kokkamine

Koori marjad, loputa külma keedetud veega, püreesta puulusikaga, pigista mahl välja. Purkidest valmista keetmine, kurna, lisa suhkur.
Kalla pressitud mahl jahtunud puljongisse.

Morse mustikas

Koostis:

4 tassi vett, 7 tassi mustikaid, 1/2 tassi suhkrut.

Kokkamine

Sorteeri mustikad, pese, püreesta ja pigista mahl välja, vala klaaspurki, kata kaanega ja pane jahedasse kohta. Vala jääkjäägid kuuma veega (3 tassi), keeda 10-12 minutit ja kurna ning sega puljong mahlaga ning lisa 1 kl vees valmistatud suhkrusiirup.
Morse serveeri jahutatult.

Morse siirupist

Koostis:

1 liiter keedetud vett, 180-200 ml puuvilja- või marjasiirupit, maitse järgi sidrunhapet või mahla.

Kokkamine

Lisa keedetud vesi puuvilja- või marjasiirupile, sega läbi. Kui jook on liiga magus, lisa sidrunhapet või haput mahla.

Morse moosist

Koostis:

1 klaas marjamoos, 1/4 tassi haput mahla või 1 sidrun, 1 liiter keedetud vett.

Kokkamine

Lahjenda moos kuumas keedetud vees, jahuta, maitsesta hapu mahl(soovitavalt sidrun).
Võib serveerida nii soojalt kui külmalt.

Morse peet

Koostis:

1 liiter vett, 200 g peeti, 100 g suhkrut, 1 sidruni mahl, maitse järgi toidujääd.

Kokkamine

Koori peet ja riivi peenele riivile. Pigista purustatud peedist mahl. Vala jääkjäägid kuuma veega, lase keema tõusta ja keeda 10-20 minutit.

Keetmise lõpus lisa suhkur, sidrunimahl ja pressitud peedimahl. Lase uuesti keema, kuid ära keeda.

Kurna puljong ja vala 1/3 ulatuses jääga täidetud kannu.

Morse jõhvikas-peet

Koostis:

3 liitrit vett, 1 kg jõhvikaid, 1 kg peeti, 1 klaas suhkrut või mett.

Kokkamine

Pigista pestud sorteeritud pohladest mahl välja ja pane pimedasse jahedasse kohta. Keeda viljaliha 1 liitris vees, kurna puljong, pigista viljaliha. Koori peedid, riivi, keeda ülejäänud vees, seejärel pigista mahl välja.
Sega peedimahl pohlamahlaga, lisa suhkur, lase keema tõusta, jahuta.
Serveeri jooki külmalt.

Morse hapuoblikast

Koostis:

1 liiter vett, 100 g hapuoblit, 1-2 spl. lusikad suhkrut, soola.

Kokkamine

Pange hakitud hapuoblikas keevasse vette, soola, keetke 20 minutit. Kurna, lisa maitse järgi suhkrut.
Kui see on jahtunud, serveeri jääkuubikutega.

Rabarberimahl

Koostis:

1 liiter vett, 200 g rabarberit, 2-3 spl. lusikad suhkrut (või mett), nelki, sidruni- või apelsinikoort maitse järgi.

Kokkamine

Keeda hakitud rabarberivarred koos maitseainetega pehmeks, kurna, jahuta, lisa suhkur või mesi.

Morse õun-porgand
(või jõhvikas-porgand)

Koostis:

4 kl vett, 4-5 hapukat õuna (või 1 kl jõhvikat), 500 g porgandit, suhkrut maitse järgi.

Kokkamine

Jahvata õunad riivis, pigista mahl välja ja kurna läbi marli. Vala õunajäägid veega, keeda, kurna. Riivi porgandid, kurna mahl läbi marli.
Sega vedelikud, lisa maitse järgi suhkrut.

Mahlad, puuviljajoogid, magustoiduks joogid... Kuidas valida tervisele kasulikku jooki?

Külmad joogid

Kauplustes on alati lai valik jooke, mis meelitavad särama rikkalik maitse. Kuid nad ei suuda alati oma janu kustutada ja veelgi enam kasu saada, toita looduslike vitamiinidega.

Ja üha sagedamini tahan kogu selle "keemia" asendada kodus valmistatud joogiga lihtne retsept. Sellisest joogist hingab lapsepõlv: omatehtud limonaad läbipaistvas kannus, tarretis alates looduslikud tooted, (must, roheline, punane), köögivilja- ja piimakokteilid ning loomulikult puuviljajook ja kompott.

Mille poolest need joogid ostetud omadest erinevad, on arusaadav. Aga kuidas need üksteisest erinevad? Selles artiklis räägime sellest, kuidas puuviljajook erineb kompotist.

Morse ja kompott: erinevused

Janu kustutamiseks võite kasutada kompotti ja puuviljajooki. Mis vahe on nendel jookidel? Vaatame, kuidas neid valmistatakse ja mida nende koostis sisaldab.

Morse on selline karastusjook, mis on valmistatud naturaalsest mahlast, mis on lahjendatud veega ja millele on lisatud suhkrut. Puuviljajooke valmistatakse erinevatest marjadest ja puuviljadest, nii ühest liigist kui ka segust. Puuviljajookide valmistamiseks kasutatav vesi on ainult keedetud. Suhkur lahjendatakse selles ja kuumutatakse täielikult lahustumiseni. Mahla tuleks lisada ainult jahtunud siirupile, et säiliks võimalikult palju vitamiine. Maitse parandamiseks keedetakse viljaliha esmalt sageli vees. Puuviljajooke on parem juua jahutatult, kannu võib lisada sidrunit või apelsini.

Vaatame, kuidas puuviljajook erineb kompotist.

Kompott on marjadest ja puuviljadest valmistatud magustoit. See on väärtuslik selle poolest, et seda ei säilitata, vaid steriliseeritakse (kui see on tulevikuks ette valmistatud). Saab valmistada ilma suhkruta. Kompott on madala kalorsusega ja seda peetakse dieetjook. Kompott, erinevalt puuviljajookidest ja veelgi enam mahlast, ei ärrita mao limaskesta, nii et võite seda juua isegi haiguste ägenemise korral seedeelundkond. Eriti hea on kuivatatud puuviljade kompott. See parandab seedimist, normaliseerib ainevahetust.

Naturaalse mahla olemasolu joogis eristab puuviljajooki kompotist.

Nii puuviljajook kui ka kompott on väga vitamiinirikkad. Puuviljajoogi väärtus on naturaalse mahla olemasolu selles ning kompott läbib lühikese kuumtöötluse, mis säilitab marjades ja puuviljades sisalduvad vitamiinid. ka vitamiinirikas, sest on väga kontsentreeritud. Lisaks saab seda rikastada C-vitamiiniga, kui kuivatatud puuviljadele lisada ka kibuvitsamarju.

Mahl

Ja nüüd vaatame kompotti ja puuviljajooki ja mahla, mis vahe on neil jookidel.

Kodus valmistatud mahla on kahte tüüpi: värskelt pressitud ja keedetud. Värskelt pressitud mahl valmistatakse marjadest või puuviljadest, ajades need läbi mahlapressi. Sellised looduslik mahl saab ette valmistada. Ülejäänud kook lahjendatakse veega, filtreeritakse, seejärel lisatakse suhkur, kuumutatakse kuni lahustumiseni ja lisatakse mahl. Valage purkidesse ja steriliseerige.

Et mahl oleks maitsev, tuleb selle valmistamisel kasutada vaid kvaliteetset toorainet.

Lisaks valmistatakse mahlasid mitte ainult puuviljadest ja marjadest. Selle joogi valmistamiseks kasutatakse ka köögivilju.

Naturaalne lahjendamata vedel toode- nii erineb mahl puuviljajoogist ja kompotist. Liigume teoorialt praktikale.

Retseptid

Et mõista, mis vahe on kompotil ja puuviljajoogil, valmistame ja proovime neid jooke.

• Kuivatatud puuviljade kompott. Keeda neli liitrit vett, pane klaas suhkrut, pestud kuivatatud puuviljad, lase keema tõusta ja jäta tõmbama. Maitseks võib panna natuke mis tahes moosi. Kompotti on parem juua jahutatult.
• See osutub maitsvaks ja kõigepealt keedetakse neljas liitris vees sidrunikoored, lisa klaas suhkrut, seejärel hakitud rabarberivarred ja keeda keskmisel kuumusel pehmeks, jahuta.
• Punase sõstra mahl. Aja 250 grammi pestud marju läbi mahlapressi. Ülejäänud viljaliha lahjendada ühe liitri veega, lisada pool klaasi suhkrut, lasta keema tõusta, kurnata, jahutada ja lisada pressitud mahl. Jahutage saadud puuviljajook.

Nagu näete, sisaldab viimane jook looduslikku mahla. Ja just sellega puuviljajook erineb kompotist.

Igal juhul, kui teie laual on mõni neist jookidest, saab teie keha selle vastu vajalik annus vitamiinid. Lisaks on nende jookidega mõnus janu kustutada või magustoiduna kasutada.