Suvikõrvits 3kg Gruusia stiilis tomatikastmega. Gruusia suvikõrvits talveks

Mingi mood on hakanud kõiki retsepte jagama “vingeteks” ja “näpulakkumiseks”, kas olete märganud? Näiteks öeldakse Gruusia suvikõrvitsa kohta talveks - "lakud sõrmi!" Kuna selline traditsioon on juba ilmunud, ei muuda ma seda, ma lihtsalt ütlen teile, kuidas sellist isuäratavat tulemust saavutada.

Köögivilju saab lõigata mis tahes viisil: kuubikutest kuni riivini. Võib-olla on kõige elegantsem variant see, kui suvikõrvits lõigatakse ringidesse ja asetatakse kihiti täidisega. Seetõttu kirjeldan üksikasjalikult seda valmistusviisi. Vürtsikas suvikõrvits Gruusia stiil tomatitega näeb pidulikul laual suurepärane välja ja minu arvates on köögiviljade serveerimine sel viisil palju mugavam.

Kogu küpsetusaeg: 40 minutit
Küpsetusaeg: 20 minutit
Saagis: 1 l

Koostisained

noor suvikõrvits - 1 kg
kuum pipar - 0,5 kauna või jahvatatud maitse järgi
magus pipar- 300 g
tomatid - 300 g
küüslauk - 6 hammast.
sibul - 1 tk.
9% äädikat - 30 ml
sool - 2 tl.
suhkur - 1 spl. l.
taimeõli - 50 ml
petersell - 0,5 hunnik
khmeli-suneli - 2 tl. valikuline

Märkus: köögiviljade kaal on märgitud kooritud kujul.

Kuidas valmistada Gruusia suvikõrvitsat talveks

Kõigepealt peate valmistama kõik köögiviljad. Ma pesen suvikõrvitsad ja lõikan umbes 5 mm paksusteks ringideks - need ei tohiks olla liiga õhukesed, kuna need praaditakse ja seejärel hautatakse kastmes (kui on steriliseeritud).

Magus ja kuum pipar Tühjendan seemnekaunad ja sisemised vaheseinad. Tomatites lõikasin varre juurest välja rohelise osa. Loputage lihtsalt rohelisi, koorige küüslauk ja sibul.

Kuumutan pannil veidi taimeõli(ilma lõhnata) ja praadige suvikõrvitsat partiidena, kuni mõlemale küljele moodustub kerge koorik. Enne praadimist pole vaja soola lisada, muidu eraldub köögiviljadest mahl.

Suvikõrvitsa jahtumise ajal valmistan ette aromaatse täidise. Selleks purustan blenderis tomatid, paprika, küüslaugu ja ürdid. Blenderi asemel võite kasutada hakklihamasinat või lõigata noaga - nii peeneks kui võimalik.

Tulemuseks köögiviljade segu lisa sool ja suhkur, vala 9% lauaäädikas(kui valmistate talveks süüa, siis eelistatakse 9% äädikat, aga kui lihtsalt söögilaud, siis võite kasutada veini või õuna). Suupiste "Gruusia iseloomu" rõhutamiseks võite lisada suneli humalat või kuiva adžikat. Sega korralikult läbi, pane pliidile, lase keema tõusta ja keeda keskmisel kuumusel segades 3-4 minutit. Täidise maitse peaks olema vürtsikas, kergelt ülesoolatud. Reguleerige soola ja suhkru kogust lähtuvalt tomatite happesuse tasemest ja isiklikest maitse-eelistustest.

Kordan protseduuri, kuni purk on täielikult täidetud. Ülemine kiht peaks olema täidis. Pakkige tihedalt kokku ja proovige kastet kõikidesse tühimikesse "valguda".

Purgid katan steriliseeritud kaantega, aga ei sulge. Panen need kastrulisse (põhja alla on soovitav rätik panna), kallan sooja vettõlgadeni või kõrgemale, aga nii, et vesi purkidesse ei satuks. 0,5-liitrised purgid steriliseerin 20 minuti jooksul alates hetkest, kui vesi pannil keema läheb.

Võtan konservi ettevaatlikult keeduveest välja ja rullin kohe kokku. Seejärel keeran tagurpidi, mässin sooja teki sisse ja jätan nii, kuni see täielikult jahtub, misjärel tõstan keldrisse hoiustamiseks. Pimedas ja lahe koht Talveks konserveeritud Gruusia suvikõrvits säilib 1 aasta.

Olen kohanud palju sellenimelisi retsepte, kuid minu kasutatav on nendest mõnevõrra erinev. Enne kui proovisin esimest korda selle retseptiga salatit teha, suhtusin suvikõrvitsasse kui köögiviljasse, mis on hea ainult varakevadel ja konserveeritud teema samamoodi nagu kurgid – sisse talvine ettevalmistus. Selle salati maitse võlus mind ja ma armusin sellesse paljudeks aastateks. Gruusia suvikõrvits osutub küüslauguga suupisteks meeldiv lõhn ja kerge serv. Kuuma pipra armastajad võivad retseptis olevat kogust suurendada ja saada erksama maitse.

Retsept

Niisiis, toiduvalmistamiseks 3 kg. suvikõrvits (saate valmistada 6 ja 9 kg, suurendades vastavalt loendi koostisosade arvu) vajame:

Küüslauk - 2,5-3 keskmist pead;
Petersell ja till - igaüks 70-80 g;
Vürts pipar – 0,5 kauna, vürtsikatele – maitse järgi;
Äädikas - 100 ml. (0,5 tassi);
päevalilleõli - 50 ml. (0,25 tassi);
lauasool - 45 gr. (1,5 supilusikatäit tingimusel, et 1 supilusikatäis = 30 grammi);
Suhkur - 100 gr (4 supilusikatäit, 1 spl = 25 gr.);

Küpsetusprotsess

– Koori suvikõrvits ja lõika sentimeetri paksusteks viiludeks;

– Küüslauk, petersell, till, vürts paprika jahvatada hakklihamasinas (blenderiga harjunud tänapäeva perenaised oskavad seda kasutada; kel abivahendeid käepärast pole, hakivad kõik käsitsi peeneks);

– Saadud segule lisa äädikas, päevalilleõli, sool ja suhkur. Sega, aga ilma fanatismita (ilma blenderita), lihtsalt selleks, et koostisosade maitsed seguneksid;

– Täida suvikõrvits saadud massiga. Segage õrnalt ja asetage surve alla. Kui maht on väike, näiteks nagu mina 3 kg puhul. suvikõrvits, siis võid saadud segu pannile panna ja taldrikuga katta, peale panna kolmeliitrine pudel veega; kui retsepti järgi kasutatakse rohkem toodet, on parem kasta kõik plast- või emailämbrisse, koorma peale võttes võite kasutada sama pudelit vett;

– Lase suvikõrvitsal 6–12 tundi tõmmata. Võib tunduda, et see on lisaetapp toote valmistamisel, kuid kui teete köögiviljad hommikul valmis ja keerate õhtul rulli või paned köögiviljad ööseks leotama ja keerad hommikul rulli, saab seda teha tööpäev, sest... Konserveerimisprotsess ise ei võta palju aega;

– Keetke infundeeritud segu 15 minutit, asetage see steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli. Pöörake purke, kuni need jahtuvad, võite need tekiga katta, kuid mitte tingimata. (Saad 4 purki, kumbki 0,5. Vahel 2 0,5 tk ja 1 0,7 tk. Oleneb “silma järgi” kaalumisest ja suvikõrvitsalt ülejäägist ilmselt ära lõikamisest);

Olen kindel, et kui proovite seda lihtsalt valmistatavat meistriteost ajal... talvepidu, jääb see pikaks ajaks teie lemmikvalmistatud salatite nimekirja. See suupiste sobib hästi nii puhkusel koos klaasi kartuliga kui ka argipäeva õhtusöögiks mis tahes tüüpi pudruga.

Head isu!

Paljudele meie kaasmaalastele meeldib Gruusia köök tänu sellele, et see sisaldab palju vürtsikaid suupisteid, soolased toidud köögiviljadest ja lihast. Saate valmistada sarnaseid suupisteid talveks. Populaarsete preparaatide hulgas on Gruusia stiilis suvikõrvits, mis on suletud kuum kaste tomatitest, paprikatest ja küüslaugust. Isegi algaja koduperenaine saab selliseid konserve valmistada, kui ta järgib valitud retseptiga kaasnevaid soovitusi.

Toiduvalmistamise omadused

Gruusia keeles suvikõrvitsa valmistamise retsept ja tehnoloogia võivad olla erinevad, kuid mõned üldised punktid jäävad olenemata valitud roa valikust muutumatuks.

Gruusia suvikõrvits valmistatakse tavaliselt ringidesse lõikamise teel. Selleks sobivad ainult pehme koorega ja vormimata seemnetega noored köögiviljad. Kui teil on üleküpsenud köögiviljad, peate traditsioonidest kõrvale kalduma: koorige need ja seemned, lõigake ribadeks või viiludeks, väikesteks kangideks või kuubikuteks.
Kui retsept näeb ette suvikõrvitsa praadimist, ei ole soovitatav neid eelnevalt soolata, et nad palju mahla ei eraldaks.
Eelroas oleva pipra ja küüslaugu kogust võib vastavalt maitsele vähendada või suurendada, kuid täielikult neist loobuda ei saa. Kui täidis ei ole vürtsikas, kaotab konserv oma omadused Gruusia toidud maitse.
Küüslaugu ja pipraga töötades on soovitav kaitsta käsi kinnastega, muidu võite saada põletushaavu.
Gruusia suvikõrvits vajab enne rullimist kõige sagedamini steriliseerimist. Neid on mugav valmistada väikestes purkides (maht 0,5 l). On oluline, et nende suurus oleks sama. Hea, kui teil on majas kitsad purgid - Gruusia stiilis suvikõrvits näeb neis eriti isuäratav välja ja sellistesse anumatesse on lihtsam eelrooga kokku panna.
Nendega kaasas olevad purgid ja kaaned tuleb steriliseerida, muidu rikneb suvikõrvits kiiresti. Tiheduse tagamiseks saab kasutada ainult metallkaaneid. Sobivad nii kruvi kui ka spetsiaalse võtmega rullimine.

Gruusia suvikõrvitsa säilitustingimused sõltuvad valitud retseptist. Tavaliselt säilitatakse selliseid preparaate jahedas ruumis, kuid neid on võimalik hoida ka kl toatemperatuur.

Klassikaline gruusia suvikõrvitsa retsept talveks

Koostis (1 l kohta):

noor suvikõrvits - 1 kg;
tomatid - 0,3 kg;
paprika - 0,5 kg;
kibe paprika– 0,5 tk;
sibul - 1 tk;
küüslauk - 6 nelki;
suhkur - 20 g;
sool - 10 g;
taimeõli - 50 ml;
lauaäädikas (9 protsenti) - 30 ml;
humal-suneli - 5 g;
värske petersell - 25 g.

Küpsetusmeetod:

Pese suvikõrvits, kuivata köögirätikuga, lõika 5 mm paksusteks viiludeks.
Kuumuta pannil õli ja prae selles suvikõrvitsad mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Eemaldage mõrudest ja magusatest paprikatest seemned ja membraanid. Viil suurtes tükkides ja lasta läbi hakklihamasina.
Koorige sibul ja tükeldage see võimalikult peeneks.
Purusta küüslauguküüned noa lameda poolega ja haki peeneks.
Lõika tomatid tükkideks ja purusta hakklihamasinaga püreeks.
Kombineeri küüslaugu ja pipra mass, lisa sibul, suhkur ja sool. Pane köögiviljapüree sisse aeglane tuli, lase keema tõusta ja keeda 2-3 minutit segades, kuni sool ja suhkur on täielikult lahustunud.
Lisa peeneks hakitud petersell, suneli humal, küüslauk ja äädikas. Oodake, kuni köögiviljasegu uuesti keeb, eemaldage see tulelt.
Steriliseerige purgid ja vastavad kaaned.
Valage iga purgi põhja supilusikatäis kastet.
Aseta kiht suvikõrvitsat ja vala peale kaste. Seega pane vaheldumisi purkidesse kogu suvikõrvits ja kogu tomati-paprika kaste.
Kata purgid kaanega, aga ära keera neid veel peale.
Aseta panni põhja rätik ja aseta sellele purgid suvikõrvitsaga. Valage pannile vett nii, et selle tase oleks purkide riidepuudega samal tasemel.
Aja kastrulis olev vesi madalal kuumusel keema. Steriliseerige selles suupistepurke 20 minutit, kui need on pooleliitrised, ja 40 minutit, kui need on liitrised.
Eemaldage purgid ettevaatlikult pannilt ja keerake rulli. Pöörake ümber, katke tekiga, laske sisse jahtuda aurusaun täiendavaks säilitamiseks.

Selle retsepti järgi valmistatud eelroog on mõõdukalt vürtsikas, kuid maitsev ja aromaatne, tundub isuäratav ja võib saada kaunistuseks pidulik laud. Seda saab säilitada toatemperatuuril.

Gruusia suvikõrvits ilma steriliseerimiseta

Koostis (3 l kohta):

suvikõrvits (võib olla suur) - 3 kg;
tomatid - 1,5 kg;
paprika - 0,5 kg;
küüslauk - 100 g;
taimeõli - 0,2 l;
äädika essents (70 protsenti) - 40 ml;
suhkur - 0,2 kg;
sool - 60 g;
khmeli-suneli - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Pese tomatid, kuumad ja paprikad, kuivata salvrätikuga. Eemaldage paprikast seemned. Lõika köögiviljad tükkideks ja jahvatage segisti või hakklihamasina abil püreeks.
Sega köögiviljapüree soola ja suhkruga, lisa suneli humalat, et anda eelroale Gruusia roogadele omane aroom.
Pese suvikõrvits ja kuivata rätikuga. Kui köögiviljad on suured, eemalda neilt juurviljakoorijaga kare koor ja viljad pooleks lõigates eemalda viljaliha koos suurte seemnetega.
Lõika suvikõrvits umbes 1-1,5 cm suurusteks kuubikuteks.
Vala panni põhja õli ja kuumuta.
Aseta suvikõrvits õlisse ja pruunista keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades 5-10 minutit.
Vala sisse tomati-paprikapüree, alanda kuumust.
Oodake püree keemist ja hautage suvikõrvitsat selles 10 minutit.
Jahvatage küüslauk hakklihamasina või spetsiaalse pressi abil, lisage see koos äädikaga eelroale ja segage. 2-3 minuti pärast eemaldage kuumusest.
Asetage suupiste steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli.
Pöörake ümber ja laske jahtuda. Seda ei ole vaja kokku pakkida.

Pärast jahtumist saab suupistepurke hoiustada sahvris või mujal, kus tavaliselt talveks varusid.

Suvikõrvits baklažaanidega talveks Gruusia stiilis

Koostis (3 l kohta):

suvikõrvits - 1,5 kg;
baklažaanid - 1 kg;
sibul - 0,5 kg;
porgandid - 0,5 kg;
tomatid - 0,5 kg;
paprika - 0,5 kg;
küüslauk - 50 g;
kuum paprika - 1-2 tk;
kuivatatud basiilik - 20 g;
must jahvatatud pipar- 20 g;
äädika essents (70 protsenti) - 20 ml;
taimeõli - 100 ml;
sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Lõika suvikõrvits ja baklažaan kuubikuteks. Leota baklažaanid soolalahuses (20 g soola 1 liitri vee kohta), loputa ja kuivata.
Haki sibul peeneks ja riivi porgandid.
Jahvatage tomatid ja mõlemat tüüpi paprikad hakklihamasinaga püreeks. Lisa köögiviljapüreele pipar, basiilik ja sool ning sega läbi.
Eraldi praadige suvikõrvits, baklažaan ja sibul porgandiga.
Sega köögiviljad, vala peale tomati-paprika segu.
Kuumuta tasasel tulel keemiseni ja keeda 10-15 minutit.
2 minutit enne valmimist lisage läbi pressi läbi lastud küüslauk ja äädika essents.
Jaotage köögiviljad ettevalmistatud purkide vahel, sulgege need tihedalt ja laske tagurpidi jahtuda.

See vürtsikas salat suvikõrvitsat ja baklažaani võib serveerida külmana ja kuum suupiste. See täiendab hästi liharoogasid.

Gruusia stiilis suvikõrvits on mõõdukalt vürtsikas eelroog, mis meeldib kindlasti toidusõpradele. Kaukaasia köök. Paljud koduperenaised sulgevad selle talveks. Kui traditsiooniline retsept tundub keeruline, võite leida võimalusi toidu valmistamiseks ilma steriliseerimiseta.

Talveks konserveeritud Gruusia stiilis suvikõrvits - lakud näppe, kui maitsev ja pikantne. Selle valmistamine ei võta teilt palju aega, vaeva ja toorainet. Jagan teiega üksikasjalikult retsepte, kuidas erakordselt süüa teha maitsev adžika, vürtsikas suupiste"Laud sõrmi", salat "Ämma keel", kaaviar, praetud baklažaan rahvuslike Gruusia vürtsidega, aga ka suvikõrvitsa ja baklažaani assortii. Ja sina omakorda saad kogu selle sordi hulgast valida täpselt oma maitsele (ja maitsele) kõige sobivama retsepti.

Vürtsikas suvikõrvits Gruusia stiilis talveks “Laud sõrmi”

Koostis:

Noor suvikõrvits - 1,5 kg;
magus paprika - 700 g;
Salati sibul - 200 g;
Talviküüslauk - 1 pea;
Kuum pipar - 4 tk;
Valge kristallsuhkur- 50 g;
lauakivisool - 25 g;
Lauaäädikas 9% - 50 ml;
Khmeli-suneli - 10 g;
Köögiviljad päevalilleõli- 50 ml.

Valmistamise samm-sammult kirjeldus:

Pese suvikõrvits, lõika ära varred, koori köögiviljakoorija abil nahk (eemaldab minimaalse kihi). Lõika viljaliha piklikeks kuubikuteks, mille paksus ei ületa 10 mm.
Eemalda paprikast seemned ja sisemised sooned. Seejärel lõigake suvalisteks viiludeks.
Lõika kooritud sibul neljandikku. Eemalda kuumalt paprikalt seemned (ärge unustage kindaid kanda!). Koori küüslauk.
Asetage sibul, küüslauk, magus ja kuum pipar blenderi kaussi. Maitsesta kõike määratud kogus suhkur, sool ja oceta ning seejärel jahvata ühtlaseks.
Asetage suvikõrvitsapulgad laiasse klaas- või emailnõusse ja täitke valmistoiduga köögivilja mass, puista üle vürtsika humala-suneli seguga, sega korralikult läbi ja jäta mitmeks tunniks toatemperatuurile seisma. Selle aja jooksul saavad kõik koostisosad sõpradeks ja suvikõrvits tõuseb esile vajalik kogus mahla
Kuumuta suures potis taimeõli, lisa marineeritud köögiviljad ja keeda (ilma kaaneta) vähemalt 20 minutit.

Keev suupiste pannakse steriilsetesse 0,5-liitristesse purkidesse ja suletakse kohe. Pärast jahutamist tuleks suvikõrvitsapreparaati hoida jahedas sahvris või keldris.

Gruusia stiilis suvikõrvitsa kaaviar

Koostis:

Suvikõrvits (mitte vanad puuviljad) - 4 tk;
Pirnid (suured) – 3 tk.;
Küüslauguküünt - 2 tk;
Porgandi juur - 1 tk;
Viinamarjaäädikas - 25 ml;
Koriander, petersell - hunnik;
Khmeli-suneli - ½ tl;
Jahvatatud paprika - 1 tl;
Kuum jahvatatud pipar - väike näputäis;
Lauasool - maitse järgi;
Rafineeritud õli;
Puhastatud tuumad kreeka pähklid- väike peotäis.

See suvikõrvitsa kaaviar valmistatakse aeglases pliidis.

Valmistamise kirjeldus:

Valmista köögiviljad: riivi porgand ja kooritud suvikõrvits, haki sibul peeneks.
Puista suvikõrvits soolaga, sega läbi ja jäta 10-13 minutiks seisma.
Vahepeal anna järele kuumtöötlus sibul porgandiga. Selleks valage multikookeri kaussi taimeõli, asetage sinna köögiviljad ja lülitage 10 minutiks sisse režiim "Küpsetamine".
Pigista suvikõrvitsast vabanenud mahl ja saatke need pärast porgandit ja sibulat. Hauta koostisosi pool tundi.
Pärast määratud aja möödumist lisage hakitud küüslauk, peeneks hakitud ürdid, vürtsikas segu“khmeli-suneli”, magus ja terav paprika, samuti hakitud kreeka pähkli tuumad. Sega ja küpseta veel 10 minutit.
Küpsetamise lõpus sisestage veiniäädikas, segage uuesti hoolikalt ja alustage kohe pakkimist väikestesse steriilsetesse purkidesse.

Valtsitud kaaviari hoitakse jahedas kohas.

Vürtsikas salat suvikõrvitsaga talveks “Ämma keel”

Salat “Ämma keel” sobib ideaalselt neile, kellele meeldib “vürtsikas”. Oma nime sai see tänu sellele, kuidas suvikõrvits lõigatakse piklikke keeli meenutavateks ribadeks, ja selle loomupärane teravus näib viitavat ämma iseloomule.

Salatit keedetakse tomatimahlaga lahjendatud tomatipastaga. Tänu sellele maitse valmis roog see osutub rohkem väljendunud ja rikkamaks.

Koostisained toiduvalmistamiseks:

Suvikõrvits - 3 kg;
Kontsentreeritud tomatipasta- 50 g;
tomatimahl - 1,5 l;
taimeõli - 250 ml;
Magus pipar "bulgaaria" - 0,5 kg;
Pipar "Joina sarv" - 2 kauna;
Keedetud jäme kivisool - 100 g;
granuleeritud suhkur - 250 g;
Äädikas 9% - 250 ml;
Sinep - 30 g.

Salati valmistamine:

Lõika noor suvikõrvits piklikeks tükkideks.
Koorige paprikad ja teravad paprikad seemnetest ning seejärel hakkige need koos küüslauguga või jahvatage segistiga.
Sega tükeldatud suvikõrvits hakitud seguga, maitsesta kõik soola, või, suhkruga, tomatimahl, pasta, samuti sinep.
Segage ja keetke 30 minutit.

Seejärel lisa äädikas, sega, hauta veel 5 minutit ning paki kohe steriilsetesse kuivadesse purkidesse ja sule.

Suvikõrvitsa ja baklažaani valik – Gruusia retsept

Baklažaanid - 1 kg;
Suvikõrvits - 1 kg;
Porgandi juurvili - 1 kg;
magus punane paprika - 1 kg;
Petersell, till - hunnik;
Küpsed tomatid - 2 kg;
Suhkur - 350 g;
Sool - 1/3 tassi;
taimeõli - 350 ml;
6% äädikas - 130 ml;
Küüslauk - 2 pead;
Herned mustad ja piment– 5 tk.;
Jahvatatud koriander - 1 tl.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Lõika porgand, baklažaan, suvikõrvits ja paprika keskmise paksusega viiludeks. Haki rohelised peeneks.
Valmistage tomatitest puuviljamahl, juhtides need läbi hakklihamasina. Lisa tomatimahlale: küüslauk, sool, suhkur, õli ja äädikas, lastud läbi pressi.
Vala hakitud köögiviljad keedetud tomatikaste ja hauta tasasel tulel umbes 40 minutit.
Asetage köögiviljad ettevalmistatud purkidesse, sulgege ja keerake tagurpidi, kuni see jahtub.

Päikeseloojang alates köögiviljade assortii sobib hästi liha/kalaroogadega.

Praetud baklažaanid talveks Gruusia maitseainetega

1-liitrise purgi komponendid:

Baklažaan (suur) - 1 tk;
Sibulad (suurt sorti) – 3 tk.;
Värsked tomatid - 250-300 g;
kuum punane pipar - 3 kauna;
kivisool - 2 tl;
Suhkur - 2 tl;
9% hammustus - 3 tl;
Külmutatud päevalilleõli - praadimiseks;
Roheline koriander, seller, petersell - hunnik;
Küüslaugu pea;
loorberileht – 3 tk.;
Nelk - 3-4 g;
Jahvatatud must pipar - ½ tl.

Samm-sammult retsept:

Lõika baklažaanid ja sibulad kuni 10 mm paksusteks viiludeks. Prae kõigepealt kuumas õlis sibularõngad (kuldpruuniks) ja seejärel, pannes sibul laia kaussi, prae samas õlis baklažaaniviilud.
Tomatid küüslauguga ja kuum pipar läbi lihaveski. Võite kasutada ka blenderit. Haki rohelised.
IN emailiga bassein kombineeri praetud köögiviljad tomatimassi ja ürtidega.
Kuumutage pannil väike kogus taimeõli. Vala see köögiviljadele, lisa sool, suhkur ja kõik muud vajalike loetelus märgitud koostisosad. Sega kõik õrnalt läbi ja aseta kuivadesse puhastesse 0,5 liitristesse purkidesse.

Kata purgid kaanega ja steriliseeri 1,5 tundi, seejärel keera kokku.

Adžika gruusia keeles

Kas olete kunagi proovinud suvikõrvitsat? Nimelt: vürtsikas adžika, kergete vürtsikate pähkliste nootidega. See on suurepärane lisand söel röstitud liharoogadele.

Koostisosade loetelu:

Tomatid - 0,4 kg;
Porgand ja sibul - igaüks 0,2 kg;
Suvikõrvits (mitte vana) - 1 kg;
Värske paprika - 0,3 kg;
Talviküüslauk - 40 g;
till ja koriander - igaüks 20 g;
Vürts "Khmeli-suneli" - 1 tl;
Looduslik veiniäädikas - 20 ml;
Sool - 1 tl;
Suhkur - 2 tl;
Kreeka pähklid (kooritud tuumad) - 30 g;
Jahvatatud punane/must pipar - maitse järgi.

Valmistamise samm-sammult kirjeldus:

Aja suvikõrvits läbi hakklihamasina. Mõne minuti pärast tühjendage neist eraldunud mahl.
Tomatid, paprikad ja porgandid võid peeneks hakkida või hakklihamasinast läbi lasta.
Lase küüslauk läbi pressi, tükelda rohelised. Jahvata pähklituumad uhmris, kuni õli eraldub.
Asetage kõik koostisosad (välja arvatud ürdid, pähklid ja küüslauk) laiale anumasse emailitud pann. Sisestage taimeõli, suhkur ja sool.
Segage ja pange tulele, keetke. Küpseta adžikat 30-35 minutit, aeg-ajalt segades.
10 minutit enne keetmise lõppu lisa pähklid, ürdid, kuivatatud suneli humal, küüslauk ja äädikas.
Pane valmis maitseainekaste steriilsetesse purkidesse ja sule.

Gruusia keeles suvikõrvitsa valmistamise iseärasuste kohta lisateabe saamiseks vaadake videoretsepti.

Kõik ülaltoodud retseptide järgi valmistatud valmistised osutuvad uskumatult maitsvaks - lakute lihtsalt sõrmi: talveks mõeldud Gruusia suvikõrvits on suurepärane alus teie kulinaarseteks katseteks. Tõepoolest, nende põhjal põhilised retseptid saate luua oma, originaalseid, lisades oma äranägemise järgi uusi vürtse ja maitseaineid ning muutes maitsevahemikku. Head isu ja edukaid katseid!