Kuidas valmistada heeringat kasuka all - klassikaline retsept väikese nipiga. Kasuka all maitsva heeringa valmistamise saladused

Klassikaline nõukogude ajast pärit salat, mille retsept sündis nappuse ajastul, kuid kinnistus üllatuslikult meie kokakultuuris. Paljude venelaste jaoks on see suupiste saanud uue aasta sümboliks, nagu ka Olivier. Roa retsept pole keeruline ning kõik tooted on ligipääsetavad ja odavad. Kui aga tead mõnda nippi, tuleb salat palju huvitavam ja maitsvam.

Heeringa samm-sammult valmistamine kasuka all

Kasuka all heeringa valmistamise järjekord on kõigile koduperenaistele teada. Kõigepealt keedetakse koorega kartul, porgand ja peet ning nende jahtumise ajal puhastatakse heeringas luudest, nahast ja sisikonnast. Parem on mitte teha oma elu keeruliseks, vaid osta kohe valmis filee ja lõigata need kuubikuteks. Köögiviljad riivitakse või hakitakse peeneks ning sibul hakitakse väga peeneks ja õhukeseks. Tooted asetatakse peale suur roog kihid, kattes iga kihi majoneesiga - kõigepealt kiht kartulit, seejärel kala, sibulat, porgandit ja peeti. Salat peaks veidi aega külmas seisma ja leotama. Neid on erinevatel viisidel heeringa keetmine kasuka all. Salatipõhja võib varieerida täiendavad koostisosad- õun, munad, ürdid, küüslauk, pähklid, vürtsid ja juust. Kihtide järjekorda saab lihtsalt muuta, kartulit pole vaja lisada ning majoneesi asemel on lubatud kasutada hapukoort või omatehtud jogurt. Võimalus on olemas taimetoitlane heeringas kasuka all, milles heeringa asemel seda kasutatakse merevetikad või vetikad. Mõnikord toores sibul asendatakse praetud ja kalaga - keedetud liha, aga see pole kindlasti heeringas kasuka all, kuigi sellistel retseptidel on õigus eksisteerida. Salatit serveeritakse mõnikord isegi rullina, mis lõigatakse tükkideks, või miniatuursetes vormides tarretatud salatina. Heeringas kasuka all võib olla täidiseks Prantsuse baguette ja pannkoogid, see on kaunistatud võileiva massi, maitsvate pallide või kaunite lillede kujul.

Kasuka all maitsva heeringa valmistamise saladused

Saladus 1. Kui sibulat eelnevalt marineerida, omandab see pikantse maitse. magus-hapu maitse ja mõnus krõmps ning salat tuleb maitsvam ja rafineeritum. Samal ajal pehmeneb terav sibulamaitse. Marineerimiseks lisa hakitud sibulale 15 minutiks väike kogus vett ja üks lusikas äädikat.

Saladus 2. Kui riivid juurviljad peenele riivile, mitte ei lõika neid kuubikuteks, tuleb salat väga pehme ja on hästi läbi imbunud. Vastupidi, õunu on parem tükeldada ilma riivita, muidu annavad nad liiga palju mahla.

Saladus 3. Pikantsuse saamiseks võib õunad asendada marineeritud kurkidega, lasta mahlal nõrguda, lisada konserveeritud rohelised herned, mais või avokaado. Lõhnav hapukapsas lisab salatile originaalne maitse, samuti praetud seened, eriti šampinjonid. Regulaarne keedetud porgandid Saate selle asendada korea keelega - see osutub väga maitsvaks. Üldiselt on kulinaarsed katsetused teretulnud!

Saladus 4. Kasutage ainult kvaliteetseid tooteid, ärge koonerdage heeringaga ja ärge koonerdage majoneesiga. Mõned koduperenaised segavad kala ja sibulaga taimeõli ja alles siis lao välja suupistete kihid. Sel juhul osutub salat õrnem ja rikkalikum.

Saladus 5. Proovige selle asemel võtta kergelt soolatud lõhe, ja teid üllatab roa uus maitse. Heeringa valmistamise tehnoloogia kasuka all jääb samaks. Salatis on väga maitsvad suitsuheeringas, punane kaaviar ja krevetid.

Retsept: heeringas suvise tomatikasuka all

Talvel soovite mõnikord naasta kuumade kuude juurde ja riietuda tavapäraselt säravalt mahlased tomatid. Keeda kaks kartulit, haki need peeneks ja laota kihiti alusele. Pool sibulat, hakitud õhukesteks poolrõngasteks ja pestakse külm vesi, aseta kartulitele. Haki ka kaks heeringafileed kuubikuteks ja lao peale kolmas kiht ning seejärel tee kalale majoneesivõrk. Kaks värsked tomatid, lõika kuubikuteks, aseta heeringale, pintselda majoneesi ja pipraga. Kaunista pealmine kiht rohelise sibula, riivitud munakollaste ja värskete ürtidega. Huvitaval kombel jääb peedi ja porgandi puudumine selles salatis täiesti märkamatuks.

Heeringas kasuka all võib olla võlts ja laisk, lahja ja lihane, juustu- või seenekübara all, mädarõika ja sinepiga. Seal on palju retsepte, mida saate ise lisada. Kui serveerid heeringat kasuka all Uusaasta laud, on teie pere õnnelik, sest see suupiste on isuäratav ja hea mis tahes kujul. Häid pühi teile!

Me räägime teile, kuidas küpsetada heeringat kasuka all, maitsvalt ja õigesti, kuid palju kiiremini kui tavaliselt. Enam ei pea salati imbumist ootama 2–4 ​​tundi - see retsept võimaldab teil mahlase “kasuka” lauale serveerida vaid 30–60 minutiga ja vajadusel kohe pärast valmistamist.

• Ei, me ei soovita retseptis radikaalseid muudatusi. Saladus seisneb ainult selles, et majonees segatakse iga koostisosaga eraldi, mitte salati kihiti ladumisel, nagu tavaliselt. Selle tulemusena saate sama klassikaline heeringas kasuka all, ainult kiiremini.

Samm-sammult retsept Täiendasime “kasukaid” fotoideede valikuga ilus esitlus salat

Kuidas valmistada heeringat kasuka all - samm-sammult

Koostis (3-4 portsjoni jaoks):

• Punapeet - 1 tk;
• Kartul - 1 tk. ( kartulit ja peeti tuleks võtta võrdsetes kogustes);
• Porgand - 1 tk. ( väike);
• Muna - 1-2 tk. ( kaunistamiseks vaja rohkem);
• majonees - maitse järgi ( umbes pool klaasi);
• Sibul - 1/2 väikest sibulat ( umbes 50 g.);
• Heeringas - 1 tk. ( võib asendada heeringaga õlis 150-200 g.).

1. Keeda peet, porgand, kartul ja muna pehmeks, siis jahuta. Parim on seda teha õhtul. Kõik köögiviljad tuleb koorega keeta.

• Peeti keedetakse sõltuvalt mugulate suurusest 35 minutist 2 tunnini. Kuidas aru saada, kas peet on keedetud? Torgake see noaga läbi. Kui tera läheb koorest kergesti läbi, on aeg köögivili eemaldada. Kõige parem on aga peete mitte salatiks küpsetada, vaid küpsetada fooliumis 20-25 minutit 190 kraadi juures. Nii saate säästa aega ja vältida panni määrimist.
• Keeda kõvaks keedetud mune 10 minutit pärast keetmist.
• Kartulit ja porgandit saab keeta ühel pannil. Küpsetusaeg: 20 minutit pärast keetmist.

1. Köögiviljade küpsemise ajal tükelda heeringas ja lõika seejärel kuubikuteks. Heeringatükid ei tohiks olla liiga väikesed, muidu muutub tükeldatud kala püreeks.

Kuidas lõigata heeringat salatiks? Siin on üks võimalus:

• Lõika ära pea ja rinnauimed;
• Lõika noaga kõht peast sabani;
• Kaaviari ja sisikonna eemaldamiseks kasuta ka noaga, kraabi maha must kile;
• Tõmmake sõrmedega kalalt nahk maha;
• Hoides kala enda poole lamedalt, jaga see kaheks osaks, tõmmates saba eri suundades;
• Eemaldage selgroog ja luud;
• Lõika kahel fileepoolel sabad ära.

Kui te ei soovi kala lõikamisega vaeva näha, võite osta heeringat õlis. Sel juhul tuleb kalatükid üleliigse õli eemaldamiseks paberrätikuga kuivatada.

1. Koori keedetud ja jahtunud porgandid ja kartulid ning lõika kuubikuteks, riivi peet jäme riiv, ja muna - madalal. Asetage iga köögivili eraldi kaussi (see on oluline!).
2. Haki sibul (pigem peeneks) ja sega heeringaga. Segu võib veidi pipardada.
3. Sega kartul, porgand ja peet majoneesiga (maitse järgi). Me ei puutu veel mune.

• Lisasime keskmise koguse majoneesi (0,5 - 1 supilusikatäis igasse kaussi).
• Miks on vaja iga koostisosa majoneesiga segada? Fakt on see, et nii imbub salat palju kiiremini. Vajadusel võib serveerida kohe peale valmistamist.

1. Hakkame salatit kihtidena välja panema järgmises järjekorras:

• Kartul;
• Heeringas sibulaga;
• Porgand;
• Peet;
• Kiht majoneesi;
• Munaga piserdamine. Valmis! Salatit võib kaunistada ürdioksa või roheliste hernestega.

Paljud inimesed panevad esimesse kihti heeringat ja teise porgandit. See on muidugi maitse asi, aga meie arvates nii heeringa ja kartuli kooslus teeb “shuba” eriti maitsvaks!

Kui teil on aega, laske räimel kasuka all seista ja leotage vähemalt pool tundi, et saavutada maksimaalne mahlasus. Kui aega napib, serveeri julgelt salatit, sest iga kiht on juba majoneesiga segatud.

Ja siin on meie retsept videovormingus:

Olulised nüansid

• Kui teil on palju aega, võite valmistada salati “Heeringas kasuka all” tavalisel viisil. Aseta tükeldatud koostisained kihiti järgmises järjekorras: kartul, sibul, heeringas, majonees, porgand, sibul, heeringas, kartul, sibul, heeringas, majonees jne. (kui juurvilju veel alles on). Seejärel laota peedid ühtlaselt salatile, määri majoneesiga, puista peale riivitud muna. Selle kasuka all oleva heeringa retsepti juures on kõige olulisem lasta salatil 2–4 tundi külmkapis tõmmata.
• Salatile võid lisada veidi riivitud õun(kolmandik või pool 200 g heeringa kohta). Pärast porgandikihti asetatakse õunakiht.
• Kui sibul on liiga terav, loputage see keeva veega.
• Kui heeringas on liiga soolane, lisa salatile veel kartuleid.

Võimalusi ja ideid heeringa kauniks serveerimiseks kasuka all

Kuidas räime kaunilt kasuka all serveerida? Seda saab teha erineval viisil:

• Osade kaupa.

Salat pannakse kaussidesse, kaussidesse, klaasidesse ja isegi väikestesse purkidesse. Siin on mõned fotoideed.

• Samuti saab salatiportsjoneid serveerida pudelist lõigatud plastrõngast moodustatud “tornides”. Rulli. Heeringarulli valmistamiseks tuleb katta suur lõikelaud toidukilega, asetada sellele kihid vastupidises järjekorras (alustades peedist), asetada keskele heeringas, seejärel keerata saadud ristkülikukujuline padi rulli.

• Üksikasjalik retsept vaadake seda videoõpetust. Röstsaival.

• Heeringas sobib hästi rukkileib . Miks mitte serveerida seda suupistena röstsaia peal? See on mugav ja mittetriviaalne., kandik, koogivorm või lihtsalt suur taldrik. Salati võid “kokku panna” ahjuvormi kas ilma põhjata või põhjaga (sel juhul laotakse kihid vastupidises järjekorras, alustades peedist).

Kui teil on ebatavaline kuju küpsetamiseks (saab osta Aliexpressist), kasutage seda ebatavaline esitlus heeringas kasuka all. Nii saate valmistada näiteks kalakujulise salati.

Tagamaks, et kasuka all olev heeringas oma kuju säilitaks, valmistatakse selle pealmine kiht tarretisega.

• Seintega nõus, lasanjeroog, pardipojaroog. Seda tüüpi kohaletoimetamine on kõige mugavam ja lihtsam. See sobib eriti hästi heeringa valmistamiseks kasuka alla edaspidiseks kasutamiseks, aga ka suure hulga külalistega peoks.

Salati variatsioonid maitsev heeringas kasuka all praegu olemas tohutu summa, aga kuidas valida see, mida võib õigustatult nimetada kõige maitsvamaks? Lihtsalt! Siin on need kõik kokku kogutud! Kõige originaalsem, uskumatult isuäratav ja rafineeritum. Maitsev heeringa retsept kasuka all võib nii üllatada kui ka rõõmustada külalisi laua taga.

Valmistage ette! Isegi kõige lihtsam roog originaal esitlus, nagu või - kaunistavad mitte ainult söögilauda, ​​vaid ka pühadelaua!

Heeringas kasuka all on maitsev

Kõige mahlasem ja originaalversioon- see on muidugi maitsev heeringas kasuka all. Pole asjata, et kõik armastasid salatit nii väga ja juurdusid nii hästi. Rikkalik roog meeldiva ja õrn maitse, mis muudab lihtsalt hämmastavalt isegi tavalised juurviljad.

Maitsva Shuba salati valmistamiseks vajate:

• 1 heeringas;
• 2 kartulit;
• 1 sibul;
• 3 kana muna;
• 2 porgandit;
• 2 peet;
• 200 gr. majonees;
• 20 gr. äädikas.

Kuidas maitsvalt heeringat kasuka all küpsetada:

1. Räim tuleb esmalt ette valmistada, peast eraldada, kõik sisemused eemaldada, nahk ära lõigata ja kõik luud eemaldada. Lõika saadud filee lihtsalt pisikesteks kuubikuteks.
2. Juurviljad pestakse, keedetakse, seejärel jahutatakse, kooritakse ja riivitakse.
3. Sibul kooritakse, tükeldatakse väga peeneks ja valatakse äädikaga, millesse see jäetakse vähemalt kümneks minutiks.
4. Munad keedetakse ja valatakse seejärel külma veega, milles need sunnitakse jahtuma. Siis nad koorivad ja riivivad, nagu köögiviljadki.
5. Iga tulevase salati kiht määritakse majoneesiga.
6. Kõigepealt pannakse salatikaussi kartulid ja seejärel sibul ja heeringas.
7. Heeringale pannakse munad, seejärel porgandid.
8. Kompositsioon on täiendatud peediga.
9. Roog tuleb paariks tunniks külmikusse tõmmata ja alles siis lauale serveerida.

Näpunäide: pärast iga toodet pole vaja riivi pesta. Seda on piisavalt lihtne jälgida õige järjekord ja komponente ei värvita. Esiteks - kartul, siis muna, porgand ja peet. Riivi tuleb pesta alles pärast viimast komponenti. Tundub väike asi, kuid muudab toiduvalmistamise veidi kiiremaks ja lihtsamaks.

Heeringas kasuka all on kõige maitsvam retsept

Kõige maitsvam heeringas kasuka all, mis sisaldab õuna, osutub tõeliselt oivaliseks. Tundub, et see on kõige tavalisem, tähelepanuväärsem puuvili, kuid just see komponent muudab roa eriti õrnaks ja mahlakaks, meeldiva hapukuse ja õrna krõmpsumisega.

Teil on vaja:

• 1 heeringas;
• 2 kartulit;
• 3 kana muna;
• 1 peet;
• 1 õun;
• 1 sibul;
• 200 gr. majonees.

Kuidas maitsvalt heeringat kasuka all küpsetada:

1. Kartul ja kõik muud juurviljad pestakse ja keedetakse sisse tavaline vesi. Pärast keetmist jahutage ja koorige, jahvatage riiviga.
2. Ka munad keedetakse sisse kastes külm vesi jahuta ja riivi.
3. Kala tükeldatakse, pea lõigatakse maha, sisikond võetakse välja, nahk ja luud. Alles pärast seda lõigatakse filee väikesteks tükkideks.
4. Koori õun, eemalda seemned ja lõika väikesteks kuubikuteks.
5. Jääb vaid salat kokku panna, töödeldes iga kihti majoneesiga.
6. Esimene on kartul, millele järgneb kala ja sibul.
7. Järgmiseks on porgandid, õunad ja munad.
8. Viimane asi, mida roale lisada, on peet.
9. Soovi korral valmis roog Saate kaunistada ja lasta külmkapis vähemalt kaks tundi seista.

Tähtis! Köögiviljad tuleks hakkida nii peeneks kui võimalik, see muudab "Shuba" palju õrnemaks. Kuid parem on õunu lõigata, mitte riivida.

Kasuka all maitsva heeringa retsept

Näib, et osavaid koduperenaisi pole enam millegagi üllatada. Noh, mida veel saate välja mõelda, et muuta "Shuba" eriliseks, keerukaks ja originaalseks? Selgub, et neile, kellele meeldib katsetada, on veel ruumi. Üks viimaseid uuendusi on salat rulli kujul.

Teil on vaja:

• 2 peet;
• 1 porgand;
• 2 kartulit;
• 100 gr. juust;
• 150 gr. majonees;
• 1 heeringas;
• 5 gr. želatiin.

Kõige maitsvam heeringa retsept kasuka all:

1. Želatiin tuleb lahustada 50 grammis vees ja hoida veevannis, kuni see on täielikult lahustunud. Sel juhul tuleb kindlasti silma peal hoida. Et vältida vedeliku keemist.
2. Pärast aurutamist segatakse vedelik majoneesiga.
3. Juurviljad pestakse, keedetakse, seejärel jahutatakse, kooritakse ja riivitakse.
4. Räim vabastatakse nahast ja seemnetest ning hakitakse peeneks.
5. Sees toidukile, lauale pandud, hakkab tulevane salat välja panema.
6. Esimene on peedi ja majoneesi segu želatiiniga.
7. Järgmisena lisa kiht juustu, samuti segatud majoneesi ja želatiiniga.
8. Kõik järgnevad kihid peaksid olema pisut väiksemad kui nende eelkäijad.
9. Kindlasti lisa igale kihile želatiinist valmistatud segu.
10. Kartulite ja porgandite järjekord.
11. Pärast porgandit lisatakse heeringat.
12. Lõpuks keeratakse kilele olev toit rulliks kokku ja asetatakse mitmeks tunniks külmkappi.
13. Kui vajalik aeg on hoitud, võetakse rull välja, eemaldatakse sellelt kile ja roog lõigatakse portsjoniteks.

Maitsev heeringas kasuka all retsept

Praetud seened, kui neid kasutatakse "Shuba" valmistamiseks, võivad teid üllatada maitseomadused absoluutselt kõik. See roog osutub lihtsalt uskumatult maitsvaks, toitvaks ja väga rafineeritud.

Teil on vaja:

• 300 gr. šampinjonid;
• 1 sibul;
• 2 kartulit;
• 3 kana muna;
• 50 gr. roheline sibul;
• 2 marineeritud kurki;
• 100 gr. juust;
• 200 gr. majonees.

Kõige maitsvam heeringas kasuka all:

1. Sibul kooritakse ja tükeldatakse.
2. Seened sorteeritakse, pestakse ja hakitakse peeneks. Seejärel segatakse mass sibulaga ja praetakse pannil.
3. Esimese kihina pane salatikaussi praetud ja jahutatud seened.
4. Kartulid keedetakse, jahutatakse ja kooritakse. Seejärel riivi ja kata seened saadud massiga, leota kindlasti majoneesiga.
5. Kurgid riivitakse, pressitakse korralikult läbi ja pannakse kartulitele.
6. Munad keedetakse, sunnitakse jahtuma, kooritakse ja asetatakse järgmiseks. Kihti tuleb määrida.
7. Juust riivitakse ja kaetakse kõik tooted.
8. Jääb vaid rohelised tükeldada, roog kaunistada ja lasta salatil haududa.

Näpunäide: selle roa jaoks saate valida absoluutselt igasuguse juustu. See võib olla sulatatud, kõva, suitsutatud või isegi fetajuust.

Heeringas kasuka all maitsev retsept

Veel üks delikatess, mis annab roale erilise, uskumatu särav maitse- punane kala. Võib-olla muutub iga kulinaarne looming sellega eriliseks ja meeldejäävaks.

Teil on vaja:

• 100 gr. punane kala;
• 1 sibul;
• 1 peet;
• 2 kartulit;
• 1 porgand;
• 2 küüslauguküünt;
• 100 gr. majonees;
• 30 gr. tilli.

Maitsev heeringas kasuka all:

1. Kõik köögiviljad tuleb pesta ja keeta üksteisest eraldi. Pärast küpsetamist jahutage ja koorige. Seejärel riivige, kasutades selleks selleks riivi.
2. Eemalda kalalt kondid ja haki filee peeneks. Sega purustatud mass väga peeneks hakitud ürtide ja pressi abil purustatud küüslauguga.
3. Sibul tuleb koorida ja tükeldada.
4. Aseta kalad esmalt salatikaussi ja kata sibulakihiga, mis, nagu kõik järgnevad, tuleks leotada majoneesikastmes.
5. Seejärel lisa porgandid ja kartulid.
6. Viimane kiht on peet, nagu iga traditsioonilise retsepti puhul.
7. Soovi korral võid eelroa kaunistada ürtide ja juurviljatükkidega.

Näpunäide: roale erilise noodi lisamiseks võid keedetud porgandite asemel kasutada koreapäraseid porgandeid. Just selles versioonis muudetakse ja omandatakse õrn “karusnahast kasukas”. vürtsikas maitse, mida ei saa originaaliga võrrelda.

Heeringas kasuka all on kõige maitsvam mis tahes versioonis ja on väga rafineeritud. Koduperenaiste kujutlusvõimel pole piire ja nad tulevad välja üha uute retseptidega, tänu millele on võimalik rahuldada ka kõige keerukamaid vajadusi.

Heeringas kasuka all on uusaastažanri klassika. Tõhus, lihtne valmistada ja väga maitsev talvine salat. Nüüd ei pea te isegi kala puhastamise ja leotamisega vaeva nägema - "kasuka" tegemiseks võite võtta valmis fileed. Ainus raskus on igavene segadus, milline kiht mille järel tuleb. Pealegi juhtub, et olete juba sada korda heeringat teinud ega mäleta ikka veel täpselt, kuidas heeringat kasuka all küpsetada. Selle probleemi parim lahendus on samm-sammult retsept. Igal aastal 31. detsembril avan mälu värskendamiseks oma retsepti. Ja liigun rahulikult samm-sammult. Kõigepealt heeringas, siis sibul... Ja nii edasi. Vaadake ise. Näitasin siin salati valmistamise kõige keerukamat varianti - sisse portsjonite kujul. Ja kui teha seda suures läbipaistmatus nõus, siis kasuka all heeringa keetmine võtab sult vähem energiat, kasvõi juba sellepärast, et sul pole vaja midagi kuhugi toppida, kartes: mis siis, kui ei mahu?.. .

Koostis:

• 1 heeringas (või pakk valmisfileed),
• 1 väike sibul
• 2 kartulit,
• 1 porgand,
• 2 muna
• 2 keskmist või 3 väikest peeti,
• majonees.

Samm-sammult retsept, kuidas heeringat kasuka all küpsetada

Salati jaoks mõeldud köögiviljad ja munad tuleks keeta ilma koorimata. Peedid keedan eraldi pannil. Esiteks võtab küpsetamine kauem aega (keskmiselt umbes poolteist tundi). Ja teiseks saab sellega ülejäänud tooteid värvida ja siis on kogu kasukas sama peedivärvi.

Heeringas kasuka all on kihiline salat, millel on selgelt määratletud tootekomplekt. Esimese kihi osas jäid kulinaariaeksperdid aga lahku. Mõned inimesed alustavad “kasukat” kartulikihiga, teised aga heeringaga. Proovisin seda ja teist ja mulle meeldib rohkem, kui esimene kiht on kala. Õnneks lubab retsept selliseid lahknevusi.

Kui teil on koorimata heeringas, peate selle kõigepealt lõikama ja eemaldama kõik luud. Kui võtsite valmis filee, pole selles konte ja saate selle kohe väikesteks kuubikuteks lõigata.

Aseta heeringas ühtlase kihina salatikausi põhja. Kasutan kahte eelroa panni, sest mul pole lamedat salatikaussi.

Aseta peale kiht peeneks hakitud heeringat sibulad. Tasanda ja kata õhukese majoneesikihiga.

Nüüd saad heeringa kasuka sisse peita. Alustame kartulikihiga. Kõik tooted riivime jämedale riivile. Pärast kartulit muutub riiv kleepuvaks. Ja käed ka. Seega on parem riiv enne salati valmistamise jätkamist läbi pesta. Tasandage kartulid ja katke õhukese majoneesikihiga.

Käes on porgandi kord. Koori, riivi, aseta kartulikihile, kata majoneesiga.

Munade osas on kombeks eraldada valged munakollastest - heeringa peale on kombeks kasuka alla kaunistuseks puistata peeneks hakitud munakollased. Ma ei tee seda peaaegu kunagi, sest pidulik laud“Karusnahk” külgneb salati “Mimosa” kõrval, mida tuleb tõrgeteta munakollastega piserdada (muidu pole see “Mimosa”). Seega riivin munad tervelt ja asetan kihiti porgandite peale. Ja jälle katan majoneesiga.

Ja meie “kasuka” viimane kiht on punapeet.

Toimime ettevaatlikult, et mitte kõike ümbritsevat mahlaga määrida. Määrin majoneesi pikemaks, et salati pealmine osa muutuks roosakas-burgundiliseks.

Sest ma serveerin heeringat kasuka all ilma kaunistusteta. Selline näeb see välja minu meelest kõige isuäratavam, tõmmates külaliste tähelepanu oma mitmevärviliste kihtidega.

Miks on heeringas kasuka all ja mitte kasukas? Nime ajalugu.

Olin lapsena kindel, et räim riietatakse kasukasse, et ta talvel ära ei külmuks. See on talvine salat. Ja kui ma hiljuti otsustasin küsida, et miks seda salatit nii kutsuti, siis sain korralikult naerda. Selgub, et räime kasuka all on kuulsusrikas revolutsiooniline minevik. "Kasukas" sisse antud juhul- see pole üldse karusnaha talvemantel, vaid lühend, lühend, mis koosneb nime "Šovinism ja dekadents - boikott ja anateem" esitähtedest. Lühendatult: "S.U.B.A." Selle nime all heeringa suupiste(ja esialgu serveeriti portsjonitena) oli kaupmees Anastas Bogomilovi kõrtside menüüs. 1918. aastal elas Nõukogude Venemaal laastamisperiood ja terav toidupuudus. Laias käibes olid porganditee, kreekerid ja heeringas. Just sellest tuli peakokk Aristarkh Prokoptsev ideele valmistada ebatavaline puhvis suupiste. KARUSNUS. osutus nii edukaks, et retsept levis laialt ja kinnistus kindlalt Uusaasta menüü enamik vene perekondi. Nälg ja aastatepikkune puudus on juba seljataga. Ja kasuka all olev heeringas rõõmustab jätkuvalt kõiki südamliku ja maitsva puhkusesuupiste austajaid.

Klassikalise salati “Heeringas kasuka all” retsept peaks olema igal perenaisel olemas, sest see on uskumatult maitsev “meie” salat, ilma võõraste ja glamuursete kellade ja viledeta “meie juurviljadega”: peet, kartul, porgand, sibul! Üldiselt maitsev ja kõigile jõukohane!

Heeringat kasuka all seostatakse sageli aastavahetusega, nagu ka klassikaline Olivier salat, Mimosa kalasalat, salat krabipulgad. Kuid sellegipoolest valmistame selle lauale igaks pühaks ja isegi tööpäevadeks, kui soovite midagi kerget ja maitsvat!

Täna räägin teile kasuka all heeringa valmistamise saladused: seda salatit pole vaja eelnevalt ette valmistada ja 12 tunniks külmkappi seisma jätta, piisab 2-3 tunnist ja vahel võib serveerida. seda kohe, kui külalised on ukse ees.

Minu kasuka all heeringa retsept võimaldab teil saada suurepärase tulemuse - mahlane ja maitsev salat kiirustades.

Niisiis, asume asja kallale!

Tooted:

• 1 soolaheeringas (400 g)
• 3 keskmist peeti
• 3 keskmist porgandit
• 6-8 keskmise suurusega kartulit
• 1-2 sibulat
• 100 g majoneesi
• Sool, taimeõli maitse järgi.
• Rohelised kaunistuseks

Heeringa küpsetamise fotoretsept kasuka all:

Köögiviljad: keeda porgand, peet, kartul koorega.

Tavaliselt keedan peeti eraldi ning porgandit ja kartulit koos ühel pannil.

Kõik juurviljad võid õhtul ette küpsetada, järgmisel päeval kasuka alla heeringa teha. Ja saate teha kõike ühe päevaga.

Kõik keedetud köögiviljad LAHETAME! Esiteks tühjendamine kuum vesi peale keetmist vala külma veega ja hoia juurvilju selles (võid külma vee peale jätta, et see pidevalt koos köögiviljadega pannil olevat vett jahutaks). Seejärel eemaldage köögiviljad ja koorige need:

Fileerime heeringa, eemaldades pea, sisikonna, naha ja suured luud.

Seejärel lõika heeringafilee sisse väikesed tükid, teel saate eemaldada väljaulatuvad luud.

Haki sibul peeneks, sega sügaval taldrikul heeringafileed ja sibul ning vala päevalilleõli.

Seejärel peate köögiviljad riivile tükeldama. Teen seda pöörleval riivil - mõõdukalt peen ja mugav!

Järjekord on järgmine: kolm kartulit, siis porgand, siis peet.

Sellises järjekorras - ei ole vaja riivi pärast igat tüüpi köögivilja pesta ja miski ei muutu erinevat värvi! Super!

Noh, paneme kasuka alla kokku lehvisalati Heeringas:

Jaga kõik riivitud köögiviljad pooleks.

Altpoolt esimene kiht on riivitud peet:

Asetage pooled peedid ettevaatlikult ringi;

Aseta peale majonees ja määri üle kogu pinna

2. Seejärel lisa ka porgandid, kergelt soola ja määri majoneesiga

4. Kiht heeringat sibulaga

5. Kartulikiht – soola ja vala peale veidi päevalilleõli – ära pinguta üle!

7. Kiht peeti, lisa veidi soola

Määri pealt majoneesiga ja kaunista lokkis peterselliga.

Kõik! Kihiline salat“Heeringas kasuka all” on valmis!

Põhimõtteliselt, tänu sellele, et katsime kihid majoneesiga ja valasime kartulikihi peale taimeõli, sai salat juba mahlane ja õrn.

Arvatakse, et sellise salati jaoks võite võtta madala rasvasisaldusega ja väga soolatud heeringat, kuid ma ei nõustu sellega. Ma kasutan alati paksu kirja kergelt soolatud heeringas, mida on mõnus niisama koos leivaga süüa. Aga juurviljadele lisan alati lisasoola ja maitse on lihtsalt imeline!

Niisiis, valmistada maitsvat, mahlast pehmet klassikaline salat"Heeringas kasuka all"

1 Keedetud köögiviljad tuleb täielikult maha jahutada – nii on need maitsvamad ja säilivad külmkapis kauem

2. Räim peaks olema maitsev juba eos! Pane sellesse salatisse heeringas halva kvaliteediga- riku see täielikult ära!

3. Leota salatit (mõõdukalt) päevalilleõlis, siis ei pea salatit enne söömist 12 tundi külmkapis hoidma, vaid võid kohe süüa!

Head isu!

Kui teil on köögivilju alles ja hapukapsas on külmkapis kurb, saate valmistada maitsvat vinegrett!

See on tänaseks kõik – tellige uusi retsepte, et olla alati kursis saidiuudistega