Naiste liköör punastest ja mustadest sõstardest. Mustsõstra tinktuur viinal

Sõstralikööri saab valmistada kahel põhilisel viisil: marjade viinale lisamisega (see osutub kangemaks) ja suhkru loomulikul kääritamisel ( pehmem maitse aga kauem ja raskem küpsetamine). Me kaalume parimad retseptid sõstraliköörid punaste ja mustade marjade jaoks.

Soovitan teil võtta kõige küpsemad ja mahlasemad sõstrad. Eelnevalt tuleb marjad puhastada vartest, eemaldada mädanenud ja hallitanud viljad, mis maitset rikuvad. Esimeses kolmes retseptis võib suhkru asendada vedela meega – lisada umbes 40% vähem suhkrut, kui on näidatud. Tavaline alkoholipõhi on viin, kuid sobib ka 40-45%-ni lahjendatult etanool, puhastatud lõhnatu kuupaiste või odav, kuid looduslik konjak.

Hermeetiliselt suletud pudelites otsese päikesevalguse eest kaitstuna on kõikide jookide säilivusaeg kuni 3 aastat.

Universaalne sõstralikööri retsept

Sobib nii punasele kui mustale sõstrale. Loomulikult on maitse sõltuvalt valitud marjadest erinev.

Koostis:

• sõstra marjad - 300 grammi;
• suhkur - 150 grammi;
• viin - 0,5 liitrit;
• vesi - 200 ml (valikuline).

Tehnoloogia:

1. Vala sõstramarjad ja suhkur kihiti pudelisse 2/3 mahust. Viimane kiht peal peaks olema suhkur.

2. Pange anum kolmeks päevaks sooja kohta.

3. Raputage pudelit (purki), lisage viin.

Alkohol peaks katma marjade taseme 2-3 cm.

4. Sulgege anum tihedalt korgiga ja asetage see 2 kuuks sooja ja pimedasse kohta. Loksutage konteinerit iga 7 päeva järel.

5. Valmis sõstraliköör filtreerige läbi vati.

6. Kanguse vähendamiseks lahjendage puhastatud vedelik 25% külma keedetud veega.

7. Kui jook ei ole piisavalt magus, võid lisada veel suhkrut, seejärel segada.

8. Valage pudelitesse, sulgege tihedalt korgiga. Kindlus (pärast veega lahjendamist) - 20-22%.

Mustsõstra viina peale kallamine

Mahla retsept. See osutub väga maitsvaks.

• mustsõstramahl - 0,5 liitrit;
• viin - 0,5 liitrit;
• suhkur - 200 grammi;
• kaneel ja nelk - igaüks 1 näputäis.

Kokkamine:

1. Sega sõstramahl viinaga.

2. Lisa suhkur, kaneel ja nelk, sega, kuni suhkur lahustub.

3. Sulgege anum tihedalt kaanega, asetage see 30 päevaks sooja ja pimedasse kohta.

4. Filtreerige liköör läbi vati, valage pudelitesse ja sulgege tihedalt korkidega. Kindlus - 14-16%.

Kiire punasesõstraliköör veiniga

Selle retsepti eeliseks on see, et likööri ei pea mitu kuud laagerdama.

• punane sõstar - 1 kg;
• punane vein (ükskõik milline) - 0,5 liitrit;
• suhkur - 100-200 grammi.

Kokkamine:

1. Vala sisse kooritud sõstrad emailitud pann ja vala vein (saate omatehtud). Top katta mitme auguga fooliumiga.

2. Kuumuta ahi 40-60 kraadini ja pane pann 7-10 tunniks sisse.

3. Jahuta segu kuni toatemperatuuril seejärel kurna läbi marli.

4. Lisa maitse järgi suhkur, sega.

Soovi korral saab tugevust suurendada. puhas viin, kuid alles pärast seda, kui liköör on jahtunud toatemperatuurini.

5. 1-2 tunni pärast vala jook pudelitesse, korki ja pane 2-3 tunniks külmkappi maitse stabiliseerimiseks. Kui tekib sade (ei mõjuta maitset), filtreerige läbi vati. Kindlus - 5-8%.

Sõstra valada ilma viinata

Valmistamismeetod kääritamise teel. Sobib igat sorti marjadele.

• sõstramarjad (mustad või punased) - 2 kg;
• suhkur - 800 grammi;
• vesi - 200 ml (1 klaas).

Tähelepanu! Väga oluline on kasutada ilma hallituseta sõstraid ja steriliseerida purk, isegi üks halb mari rikub kogu joogipartii.

1. Sorteeritud, soovitavalt pesemata marjad (nii et metsikud veini pärm) pane purki, puista üle suhkruga.

2. Purusta sõstrad tõukuriga kuni homogeenne mass. Lisa vesi, sega. Purk tuleb täita maksimaalselt 75% mahust, kuna tekib vaht.

Valge sõstra likööri saab valmistada kahel viisil: marjade laagerdamine alkoholis ja kääritamine. Igal tehnikal on eelised ja puudused. Vaatleme mõlemat toiduvalmistamise retsepti.

Kasutage ainult küpsed marjad ilma nähtavate kahjustusteta: mustaks muutunud osad, mäda ja hallitus. Sulatage külmutatud puuviljad eelnevalt ja lisage need kindlasti koos sulatatud vedelikuga.

Varem tuleb marjad okstest eraldada, muidu tekib mõrkjas järelmaitse.

Valge sõstra valamine viinaga

Valmistatakse marjade leotamisel kange alkoholiga (viin, alkohol, moonshine, konjak, džinn) suhkruga.

Koostis:

• valge sõstar - 400 grammi;
• viin (kuupaiste, alkohol) - 1 liiter;
• suhkur - 200 grammi (maitse järgi);
• vanilliin - noa otsas.

Valgel sõstral ei ole väljendunud aroomi ja maitset, seega on vaja suhteliselt palju marju. Ligikaudne suhkru kogus viimane samm saate jooki veelgi magustada. Vanilliin rikastab maitset. Suhkru asendamine meega pole sel juhul teretulnud, kuna mesi katkestab marjade aroomi.

Retsept

1. Pane sõstrad purki, lisa suhkur, sõtku puidust taignarulliga. Iga marja tuleb purustada.

2. Vala sisse viin (teine ​​alkoholipõhi). Sega. Sulgege purk tihedalt, viige toatemperatuuril pimedasse kohta.

3. Nõuda 20 päeva. Raputage iga 2 päeva tagant.

4. Kurna valmis liköör läbi marli, pigista kook korralikult läbi. Filtreerige jook läbi vati.

5. Maitse. Soovi korral magustage täiendava suhkruga.

Kui soovite tugevust vähendada, kuid magusust mitte oluliselt suurendada, võite küpsetada suhkrusiirup: segage vesi ja suhkur vahekorras 2:1, keetke, keetke 3-5 minutit, eemaldades vahu, jahutage seejärel toatemperatuurini ja valage tõmmisesse õige summa siirup (maitse järgi)

6. Täida pudelitesse. Sulgege tihedalt. Pane 2-3 päevaks külmkappi, et maitse stabiliseeruks.

Valge sõstra marjalikööri säilivusaeg otsese päikesevalguse eest kaitstult on kuni 2 aastat. Kindlus - 30-32%.

Sõstraliköör valgetest marjadest ilma viinata

Valmistatakse kääritamise teel metsiku või poest ostetud veinipärmiga. Tehnika on keerulisem ja võtab rohkem aega kui esimesel juhul, kuid maitse on pehmem (alkoholimaitse puudub) ja kangus madalam.

Koostis:

• valge sõstar - 1 kg;
• suhkur - 0,5 kg;
• vesi - 200 ml;
• pesemata rosinad - 30 grammi (veinipärm või juuretis).

Tähelepanu! Kui veinipärmi või juuretist pole, on soovitatav marju mitte pesta, et need jääksid nahale. metsik pärm, mis hakkab käärima, turvavõrguks kasutatakse rosinaid. Samas ei tohiks sõstrad hallitada, isegi üks halb mari võib kogu joogi ära rikkuda. Konteinerid tuleb steriliseerida auru või keeva veega, et vältida saastumist kolmandate isikute bakteritega, nagu piimhape.

Retsept

1. Püreesta marjad püreeks ja pane purki. Lisa rosinad (veinipärm, juuretis) ja suhkur. Sega.

2. Paigaldage kaelale mis tahes kujundusega veetihend (võite kasutada meditsiinilist kinnast, mille ühte sõrme on augustatud).

3. Viige purk pimedasse ruumi (või katke kaanega), mille temperatuur on stabiilne 18-26°C. 8-36 tunni pärast peaksid ilmnema käärimisnähud: vaht ja susisemine ning kinnas hakkab järk-järgult õhku paisuma (veelukk puhub mullid), mis tähendab, et kõik läheb hästi.

sõstar- marja rikastega magus-hapu maitse, vitamiinide ja mineraalainete ladu. Olemas suur summa selle sordid: must, punane, valge, erinev maitse ja suurus. Sõstratinktuur säilitab marja maitse ja aroomi ning aasta läbi saavad kõik selle kasulikud ained.

Mustsõstralikööri on lihtne kodus valmistada. Selleks on ainult kõige küpsemad ja mahlased marjad kellel õnnestus koguda piisav kogus magusat. Tinktuure on kõige parem valmistada suvel, kohe pärast saagikoristust. Kuid sõstraid võib ka talveks sügavkülma panna või külmal aastaajal poest osta.

Sõstraliköör on alkohoolne jook, mis sobib pidulik laud. Selle maitse sõltub marjade sordist, alusest ja sellest lisakomponendid. Tinktuuri koostis sisaldab ainult sõstraekstrakti (selle marju või lehti) ja alkoholi alus. Enamasti valmistatakse see peal, kuid võite kasutada alkoholi või. Viimane lisab iseloomuliku maitse ja muudab joogi magusamaks.

Sõstratinktuur valmistatakse marjade ekstraheerimisel, laagerdades neid alkoholi baasil. Retsepte on tohutult palju, kuid kõigil on mitu põhietappi:

• sorteerige marjad välja, valige kõige küpsemad, loputage neid vee all, puhastage prahist;
• vala alkohol sisse soovitud proportsioon, kaanega katmiseks;
• nõuda teatud aega kuivas ruumis;
• kurna jook.

Tinktuura võimalikult loomulikuks muutmiseks soovitavad paljud seda ette valmistada. Kodune destilleerimine ei ole keelatud, kuid toodet tohib kasutada ainult isiklikuks otstarbeks. Samuti tasub mõista, et vastutus toote kvaliteedi eest lasub ainult selle tootjal. Et olla kindel, et alkohol vastab kõigile normidele ja standarditele, on seda lihtsam poest osta.

Retseptid

Sõstratinktuuri maitse on iga perenaise jaoks erinev. Retseptid, mille järgi seda valmistatakse, on sageli ajaproovitud ja valitud paljude teiste seast. Kõigi jaoks sordid teevad lisamisega oma teed erinevad koostisosad. Rohkem hapud marjad vajavad suuremat kontsentratsiooni suhkrut ja küpseid mahlaseid sorte saab kombineerida hapukate sõstarde või karusmarjadega. Maitse on oluliselt erinev, kui lisada suhkru asemel mett ja ka liköör muutub paksemaks. Väliselt on kõik tinktuuritüübid sarnased. Need on värvitud rikkaliku rubiinivärviga, on läbipaistva konsistentsiga ja ei moodusta sadet.

Mustsõstra tinktuur viinal: retsept

Kõige populaarsem on mustsõstra tinktuuri retsept. Talle sobivad ainult värsked marjad, millest tuleb valida ainult kõige suuremad ja mahlasemad. 500 ml viina jaoks on vaja 3 tassi terveid kooritud marju. Rikkalikuma maitse saavutamiseks lühikest aega, neid saab jahvatada püreeks.

Viina sõstratinktuuri valmistamise protsess võtab 2 nädalat:

• marjad tuleks panna klaasnõusse;
• täitke purgid viinaga ja katke tihedalt kaanega;
• 15 päeva jooki infundeerida, aeg-ajalt segades;
• kurna purkide sisu läbi mitme kihi marli, vala pudelisse ja säilita külmkapis.

Viina tinktuuri saab valmistada mitte ainult värsked marjad Oh. Sobib talveksüles sulanud sõstrad, aga see ei jää enam nii mahlane ega sisalda piisavalt vitamiine. Enne toiduvalmistamist on soovitatav sellest keeta moosi (siirupit) ja seejärel nõuda. Samamoodi saad likööri ja värskeid marju.

Mustsõstra tinktuur alkoholil: retsept

peal saab valmistada sõstratinktuuri puhas alkohol, kuid siin peate jälgima proportsioone. Kui jook on liiga kontsentreeritud, ei saa seda suukaudselt ilma veega lahjendamata tarbida - on oht kurgu- või mao limaskesta põletamiseks.

Toiduvalmistamiseks sõstraliköör vajate 500 ml alkoholi, 750 ml mineraalvesi, puhastatud lisanditest, samuti 2 tassi marju (300-400 g). Jook infundeeritakse mitmel etapil:

• vali sobiv klaasnõu nii, et marjad täidaksid selle poolenisti;
• vala sõstrad alkoholiga ja jäta nädalaks pimedasse ruumi, segades iga päev;
• kurna purgi sisu läbi paksu marli ja lahjenda veega vahekorras 3:2;
• valage tinktuur klaaspudelitesse, hoidke keldris või külmkapis.

Valmis sõstra tinktuura särav, on rikkalik maitse kerge happesusega. Sobib suurepäraselt aperitiiviks ja võib lisada ka küpsetistele.

Mustsõstra tinktuur kuupaistel

Sõstra kuupaiste on magus, aga kange alkohol juua. On võimalus valmistada likööri, mis asendab pidulaual veini. Sellel on ere rikkalik maitse, magus, kerge hapukusega. 500 ml kuupaiste jaoks läheb vaja 2 klaasitäit värskeid või külmutatud marju, 250 g suhkrut ja 200 ml vett. Parem on kasutada puhastatud pudelivett - see ei riku maitset ega saa esile kutsuda joogi hapnemist.

Kõigepealt peate marjad ette valmistama. Kui need on värsked, suured ja magusad, võib neid kasutada puhtal kujul. Piisab, kui need püreeks püreestada ja suhkruga jahvatada. Happelisemad sordid ja külmutatud puuviljad on kõige parem keeta suhkruga siirupiks.

Likööri valmistamise protsess toimub mitmes etapis:

• asetage marjad või jahutatud siirup klaaspurk;
• vala moonshine, sega puulusikaga ja sulge kaas;
• infundeerige jooki kuivas soojas ruumis 3 nädalat või kauem;
• kurna vedelik läbi marli, lahjenda veega ja pudeli.

Kuupaistel saab valmistada sõstratinktuuri kangusega 70–90 kraadi. Selleks sobivad ainult värsked marjad, kuna külmutatud marjad sisaldavad suures koguses vett. Need valatakse alkoholiga ja saadetakse kaane alla 1-2 nädalaks tõmbama. Pärast seda jääb liköör filtreerimiseks ja see on kasutamiseks valmis. Kui see tundub liiga kange, võid seda veega lahjendada.

Tinktuura mustsõstra lehtedel

Lisama vürtsikas varjund tinktuuri maitses ja aroomis võite lisada värskeid lehti. Samuti sobivad selle joogiga hästi kokku köömneroheline. Kui seda pole võimalik sisse osta värske, sobivad ka kuivatatud toorained - neid leiab letilt koos maitseainetega.

Sõstralehtede tinktuuri jaoks peaksite valima ainult kvaliteetse alkoholi. Just see tegur määrab, kas valmis jook kibe ja tugeva alkoholilõhnaga. Likööri valmistamiseks vajate:

• 1,5 l;
• sõstra lehed - kuni 20 tükki;
• köömned - 10 lehte või 5 g maitseainet;
• sõstra marjad - 0,5 kg.

Mustsõstralehtedel saab tinktuuri valmistada ilma marju lisamata. Sel juhul omandab jook rikkaliku rohelise tooni ja selgelt väljendunud vürtsika aroomi. Maitse parandamiseks lisatakse ka mett või suhkrut, aga ka muid maitseaineid.

Mustsõstramoosi tinktuur

Siis, kui värske marjasaak on veel kaugel ja purk sahvrisse jäänud sõstramoos või moosi, võid teha ka tinktuuri. Kuna moos valmistatakse koos suur kogus suhkur, selline liköör on magus, paks ja meenutab likööri. Eriti sobib see pidulikul laual.

Maitsvate ja kasulik tinktuur vajalik:

• sega 0,5 liitrit moosi ja;
• võite lisada vürtse (köömned või nelk);
• pane segu klaaspurki ja jäta kuuks ajaks kaane alla seisma;
• kurna vedelik ja villi see pudelisse.

Mustasõstramahla võib kasutada meditsiinilistel eesmärkidel. Suur hulk vitamiinid ja mineraalid on eriti kasulikud talvine periood kui neid napib. Kui tarbite regulaarselt väikeses koguses alkoholi marjade tinktuur, saate tugevdada oma immuunsüsteemi ja kaitsta end hooajaliste infektsioonide eest.

Mustsõstra ja karusmarja tinktuur

Mustsõstar ja karusmari on lähisugulased. Hoolimata asjaolust, et need erinevad värvi ja suuruse poolest, on need üksteisega suurepäraselt ühendatud. Kui võtta igat neist marjadest 1 kg, läheb vaja 2 liitrit viina või alkoholi, samuti 400–500 g suhkrut.

Täidis valmistatakse mitmes etapis:

• vala marjad alkoholiga ja jäta 2 nädalaks klaasnõusse;
• kurna lahus;
• lase marjad suhkruga keema, hoia neid tulel, kuni nad hakkavad lõhkema, seejärel kurna ja sega tinktuuri esimese osaga;
• siis tuleks jooki infundeerida veel kuu aega, pärast mida see villitakse ja serveeritakse lauale.

Tinktuuri retsepti saab täiendada teiste marjadega. Sobib hästi pohlade, jõhvikate või punaste sõstardega. Sellist likööri ei saa juua mitte ainult puhtal kujul, vaid lisada ka kondiitritoodete täidistele või liharoogade kastmetele.

Mustsõstra suhkru tinktuur

Sõstar - mitte väga magus mari, nii et magustoidu tinktuuride austajatel soovitatakse joogile lisada suhkrut. 1 liitri või alkoholi ja 1 kg marjade jaoks läheb vaja veel kilo suhkrut ja 0,5 liitrit vett. Küpsetusprotsess võtab veidi kauem aega kui klassikalises retseptis:

• alustuseks valmistatakse kastrulis veest ja suhkrust suhkrusiirup - lase segu lihtsalt keema tõusta;
• lisa marjad siirupile, sega läbi ja jahuta toatemperatuurini;
• lisada alkohol või viin, valada segu klaaspurki ja lasta 3 nädalat soojas seista;
• kurna liköör, vala pudelitesse ja jäta veel paariks päevaks seisma.

Magussõstra tinktuuri saate teha kodus igal ajal aastas. See retsept sobib nii värskete kui ka külmutatud marjadega.

Mustsõstra ja mee tinktuur

Suhkrut liköörides võib asendada meega. See on kasulikum ja lisab vürtsikas maitse ja aroom. Soovitav on valida vedel toode kellel ei olnud aega suhkrustada ja kaotada oma raviomadused. Täidist valmistatakse mitu kuud:

• Sega 1 kg marju 1 liitri meega ja jäta mitmeks päevaks soojaks;
• lisada või alkoholi nii, et vedelik kataks marjasegu mõne cm võrra;
• jätke purk 2 kuuks kuivaks pime tuba toatemperatuuril;
• kurna liköör ja villi pudelisse.

Mustsõstratinktuuri saab küpsetada nii peal või, kui ka peal. See jook sobib suurepäraselt talvine laud pearoogade ja magustoitude jaoks. Külmal aastaajal saab seda vürtside lisamisega soojendada.

Sõstratinktuur konjakil

Eriti hästi sobib magushapude marjade kooslus. Alkoholi jaoks vajate kvaliteetset alkoholi, kuna just tema vastutab valmis joogi maitse ja aroomi eest. 1 kg sõstarde kohta tuleks võtta 1 kg marju, 250 g suhkrut ja 1 liiter konjakit. Samuti peate valmistama vähemalt 2-liitrise klaaspurgi.

Mustsõstra tinktuur konjakil valmistatakse järgmise retsepti järgi:

• segage kõik koostisosad, valage segu purki ja sulgege kaas;
• nõuda 2 nädalat või rohkem;
• kurn ja pudel.

Konjakitinktuuri serveeritakse aperitiivina või toidukorra lõpus. See sobib hästi magustoitude või puuviljadega küpsetatud liha kõrvale.

Punase sõstra tinktuur

Punase sõstra tinktuuril on rikkalik rubiinne toon, mis ei sisalda vähemat kasulikud ained. Likööri jaoks läheb vaja 300 g marju, 0,5 l ja maitse järgi suhkrut. Kõik koostisained asetatakse purki ja jäetakse 2 nädalaks soojaks. Valmis joogi säilivusaeg on vähemalt aasta.

Sõstratäidis on suurepärane täiendus pühade lauale. Paljud koduperenaised on juba salvestanud sobiv retsept sisse kokaraamat ja kasuta seda igal aastal. On mõned näpunäited, mis võimaldavad teil valmistada tõeliselt maitsvat ja aromaatset alkohoolset jooki:

• parem on valida üleküpsenud marjad kui rohelised - viimased ei saa mitte ainult hapud olla, vaid põhjustada ka mürgistust;
• alkoholi kvaliteet on ülioluline - ärge püüdke selle koostisosa pealt kokku hoida;
• toiduvalmistamise ajal kasutatakse ainult puulusikaid;
• alkoholitinktuurid ei sobi laste raviks - parem on neile keetmine valmistada.

Sõstraliköör asendab täielikult kalli importviina. Teine eelis on see, et saate lisada neid maitseaineid ja vürtse, mis teile meeldivad, samuti reguleerida suhkru kogust. Lisaks tugevdab see jook suurepäraselt immuunsüsteemi ja aitab võidelda hooajaliste infektsioonidega.

Omatehtud liköörid ja tinktuurid on iga omaniku uhkus, olenemata sellest, kas ta elab linna kõrghoones või maapiirkonnas. Tõepoolest, erinevalt kanged joogid, magusad likööritooted valmivad üsna lihtsalt ja suurimaks raskuseks on mitte lasta end kiusata neid enne tähtaega maitsma.

Mõju "tõmbamine" kasulik ja maitsvad koostisosad puuviljadest, nende alkoholilahustesse kastmisega on ammu teada. Kasulikud omadused marjajoogid, on paraku tugevalt liialdatud, kuid muidugi on tõde. Lõppkokkuvõttes on see lihtsalt maitsev, kõigile ei meeldi kangest kodusest tootest selga jooksev hanekarv.

Valamine alates sõstra marjad, olenevalt retseptist, säilitavad tegelikult teatud osa vitamiine, kuid need annavad palju rohkem kasu maoärritajatena. Stimuleerides maomahla eritumist, parandab selline jook seedefunktsioone ja lihtsalt parandab söögiisu. Sobib ka koduseks vahendiks tuntud ebaõnne puhul - “kõht jäi seisma”, kui tundub, et on liiga vara ravimeid võtta ja seisund on juba “mitte hea”.

Proovige meie retseptide järgi sõstralikööre valmistada ja hinnake neid külmal talveõhtul. Aroom ja maitse meenutavad nii kauget või vastupidi juba lähedast suve.

Kodune sõstraliköör - valmistamise üldpõhimõtted

Kodune sõstraliköör valmistatakse üsna lihtsalt. Selle valmistamiseks pole vaja keerulisi seadmeid. Piisab mõne emailitud nõude võtmisest, klaasist mahutid(üks või mitu suurt pudelit), sõel kurnamiseks ja anumad täitmiseks lõpetatud toode. Marjade sõtkumiseks võib vaja minna hakklihamasinat või tõukurit. Küpse likööri valmistamiseks vajate aeglast pliiti.

Liköör on valmistatud punastest marjadest ja must sõstar. Just need puuviljad on tugeva maitse, rikkaliku aroomiga ja värvivad jooki hästi. Marjad võivad olla nii värsked kui ka külmutatud.

Enne kasutamist tuleb värskelt korjatud marjadest eraldada rohelised oksad ja voldikud. Eemaldage riknenud puuviljad. Seejärel pestakse ja kuivatatakse hästi. Külmutatud sulatada või kasutada nii nagu on.

Koduse sõstralikööri valmistamiseks vajate väga tagasihoidlikku komponentide komplekti: marju, granuleeritud suhkur ja kange alkohol valida – viin, alkohol, konjak, vein või kuupaiste.

Sageli sõstralikööri andmiseks eriline maitse sellele lisatakse köömneid või värskeid kirsi- ja sõstralehti ning magustamiseks kasutatakse mett.

Sõstralikööri saab valmistada nii keetmisega kui ka ilma. Valmistamistehnoloogia on retseptis kirjeldatud ja range järgimise korral võib tulemus ületada tehases toodetud jooke.

Mustsõstra viina peale kallamine

pool liitrit kvaliteetset nisuviina;

250 ml filtreeritud joogivett;

kaks klaasi mustsõstrat (umbes 400 gr.);

Viimistletud puhas suhkur- 250 gr.

1. Valage granuleeritud suhkur väikesesse emailitud anumasse. Valage kogu vesi, segage ja laske madalal kuumusel keema.

2. Kui suhkrukristallid on hästi lahustunud ja siirup keeb, vala sinna puhtad kuivad marjad.

3. Keeda segu pidevalt segades madalal kuumusel neli minutit ja tõsta tulelt.

4. Sega hästi jahtunud mustsõstrasiirup viinaga ja vala klaaspurkidesse. Sulgege tihedalt korduvkasutatavate kaantega ja asetage võimalusel 20 päevaks jahedasse kohta, kus ei ole valgust. Raputage anumate sisu korralikult kaks korda nädalas.

5. Läbi tiheda marlikihi settinud vedelik filtreerige vatiga ja sulgege see puhastesse pudelitesse.

6. Seda mustsõstralikööri hoitakse sisse lahe koht rohkem kui aasta.

Punase sõstra liköör konjakiga

300 gr. küpsed punased sõstrad;

Üks liiter konjakit;

150 gr. granuleeritud suhkur.

1. Eemaldage marjad roheliste okste küljest, peske veega ja kuivatage hästi.

2. Asetage kuivad marjad puhtasse kolmeliitrised purgid, valades tõrgeteta kõik suhkrukihid.

3. Seejärel valage sisse konjak ja sulgege tiheda kaanega. Loksutage anumat mitu korda korralikult ja asetage pooleks kuuks sooja, valguseta kohta. Loksutage purki kindlasti iga nelja päeva tagant.

4. Filtreerige laagerdunud sõstraliköör ja pange konteineritesse kallatuna ladustamiseks ära.

Punase sõstra viin

Sõstar, küps, punane sort - 4 kg;

1,2 kg ainult rafineeritud valget suhkrut;

Pooleliitrine pudel nisuviina.

1. Sorteeri marjad kogemata langevatest lehtedest ja allesjäänud rohelistest okstest. Loputage puuviljad kindlasti hästi vee all ja kuivatage rätikul või kurnil.

2. Seejärel keerake kuivad marjad hakklihamasinas. Valage massi sisse 1,3 liitrit joogivett ja jätke pooleks tunniks, kuid mitte rohkem, muidu võib alata käärimine.

3. Kohe, pärast määratud aega, kurna marjamass sõelale, püüdes viljaliha põhjalikult jahvatada. Koguge ülejäänu marlile, siduge kott ja väänake hoolikalt välja.

4. Lahjenda suhkur sõstramahlas hästi ja sega viinaga. Valage liköör pudelitesse ja asetage kolmeks kuuks külmkappi.

Köömne mustsõstraliköör kuupaistel

pool kilo küpseid musti sõstraid;

Viis grammi köömneid;

Poolteist liitrit puhast suhkrut moonshine;

50 grammi värskeid mustsõstra lehti.

1. Hõõru köömned uhmris korralikult läbi. mustsõstra lehed loputage ja kuivatage rätikuga. Rebi roheliste tuttide küljest marjad ära, pane kurni ja loputa hästi kraani all, kuivata.

2. Seejärel vala kuivad marjad emailitud anumasse ja sõtku ettevaatlikult purustiga läbi. Saate puuvilju hakklihamasinas keerata.

3. Lisage marjapüree moonshine, langetage purustatud köömneid ja sõstralehti.

4. Sega läbi ja kalla marjamass suurde klaasnõusse. Sulgege kaas tihedalt ja asetage üheks kuuks pimedasse kohta.

5. Pärast seda filtreerige valmis jook ja valage tihedalt suletud anumatesse.

Punase sõstra liköör alkoholiga

Liiter purk punase sõstra marju;

Kümme värsked lehed punane sõstar;

600 gr. valge granuleeritud suhkur;

600 ml filtreeritud vett;

300 ml 72% alkoholi.

1. Vala sorteeritud ja korralikult pestud marjad kolmeliitrisesse klaaspurki. Täitke need alkoholiga, sulgege nailonist kate ja seadke infundeerima igasse valgusele kättesaamatusse kohta.

2. Pooleteise kuu pärast kurna alkoholi tinktuur läbi haruldase marliga vooderdatud sõela. Pigista filtreeritud marjadest korralikult mahl välja ja kurna uuesti läbi marli.

3. Valage vesi granuleeritud suhkrusse ja keetke siirup. See ei tohiks sisaldada suhkrukristalle.

4. Vala jahtunud siirup joogi sisse ja pärast villimist pane nädalaks ajaks jahedasse valmima.

Kiire mustsõstra viin

1 kg täielikult küpseid musti sõstraid;

kolm klaasi joogivett;

1 kg granuleeritud suhkrut;

800 ml nisu viina.

1. Koori marjad okstelt ja lehtedelt. Loputa vee all kurnis ja jäta sinna, lase täielikult kuivada.

2. Tõsta puhtasse emailitud kaussi ja hõõru korralikult puruks. Seejärel pigista mustsõstrapüreest mahl läbi marlifiltri.

3. Valage granuleeritud suhkrusse kolm klaasi vett. Pane väga selga aeglane tuli ja segage mitu korda. Kui kogu suhkur on hästi lahustunud, tõsta kuumust ja aja kiiresti keema.

4. Vala filtreeritud mahl keevasse siirupisse ja aja pidevalt segades anuma sisu keema.

5. Jahutage veidi ja valage viin. Sega korralikult läbi ja pane uuesti väikesele tulele. Küpseta pidevalt segades, kuni segu veidi pakseneb.

6. Seejärel jahutage valmis liköör hästi ja valage ettevalmistatud puhastesse anumatesse.

Kiirsõstraliköör kirsilehtedega viinal

Üks klaas punast või musta sõstrat;

sada kirsilehte;

Kakskümmend mustsõstralehte;

600 gr. rafineeritud suhkur;

teelusikatäis "sidrunit";

Pooleliitrine pudel kvaliteetset viina.

1. Loputage hoolikalt veega kõik värskelt korjatud marjaokstelt korjatud lehed ja kuivatage rätikuga põhjalikult. Viige lehed ja marjad suurde kastrulisse, valage kaks liitrit filtreeritud vett ja pange väikesele tulele.

2. Kui vesi potis keeb, alanda kuumust ja keeda marja-lehekorki madalal kuumusel 20 minutit. Jahuta veidi ja kurna läbi sõela, marju lusikaga kergelt vajutades.

3. Pärast seda lisa suhkur ja lase keema tõusta. Vala sisse sidrunhape ja jahuta hästi.

4. Valage viin, segage ja valage ettevalmistatud anumasse.

5. Seda likööri võib kohe tarvitada.

Musta sõstra liköör meega

Üks kilogramm mustsõstra marju;

pool liitrit 96% alkoholi;

pool liitrit viina;

Kaks klaasi pruuni suhkrut;

Vedel hele mesi.

1. Tõsta sorteeritud ja põhjalikult pestud marjad suurde klaasnõusse.

2. Lisa alkoholiga segatud viin, sule nailonkaanega ja aseta üheks kuuks sooja pimedasse kohta. Kindlasti raputage konteinerit kaks korda päevas tugevalt.

3. Pärast infusiooni tühjendage vedelik ja asetage see külmkappi. Jäta marjad kergelt meelde, puista üle suhkruga ja jäta.

4. Kümne tunni pärast kurna saadud siirup, sega mustsõstraleotisega. Magusta meega ja pane nädalaks uuesti pimedasse kohta seisma.

5. Pärast seda filtreerige liköör uuesti ja leotage umbes kuu aega jahedas ruumis või külmkapis.

Sõstraliköör - "Skorospelka" aeglases pliidis

200 gr. granuleeritud suhkur;

300 gr. külmutatud sõstrad;

Pooleliitrine pudel viina.

1. Tõsta külmutatud sõstrad multikookeri keedunõusse, puista marjad üle suhkruga.

2. Seadke paneelil 2 minutiks valik "Aurutamine" ja lülitage multikooker sisse.

3. Pärast seda hoia sõstraid “Küttel” vähemalt 18 tundi. Mida kauem, seda parem. Marjad peaksid olema hästi puhanud ja nende värvus muutuma tumepruuniks.

4. Seejärel pane sõstrad kastrulisse, täitke viinaga ja jätke see sinna, kuni see täielikult jahtub.

5. Kurna anuma sisu kohe kaks korda läbi haruldase sõela.

6. Püreesta ülejäänud marjad korralikult läbi ja kurna neist eraldunud mahl lahtiselt. Läbipaistvuse huvides saate likööri filtreerida läbi paksu marlikihi.

7. Sõstraliköör "Skorospelka" on valmis. Saate villida ja võtta esimese proovi.

Kodune sõstraliköör - toiduvalmistamise nipid ja kasulikud näpunäited

Lahjendamata alkoholil valmistatud liköör on küllastunud. See on alkohol, mis vastutab lõhna- ja maitseainete eraldamise eest.

Sõstralikööri kanguse vähendamiseks lahjendatakse seda külma keedetud veega või sõstramarjade keetmisega (kompotiga).

Käsitöö omatehtud liköör sõstardest on võimalik mitte ainult värsketest marjadest. Külmutatud puuviljadest valmistatud jook pole halvem.

Sulatage külmutatud puuviljad anumas, milles valmistate likööri. Sulamisel eralduv mahl on vajalik ja seda ei tohi välja valada.

Külmutatud puuviljadest likööri valmistamisel vähenda liköörile lisatava vee hulka.