Kõige kergemini seeditav koogikreem. Mesi vanillikreem

Igal perenaisel peaksid alati käepärast olema kreemiretseptid, et saaksite igal ajal kiiresti ja lihtsalt maitsvaid kooke või magustoite küpsetada.

Tooted:

500 ml. piima
200 gr. Sahara
1 tund lusikas vanilje suhkur
50 gr. jahu
4 munakollast

Kuidas süüa teha:

Jahvatame munakollased suhkru, vanilliini ja jahuga ühtlaseks. Aja meie piim keema. Vala munamassi hulka kuum piim, tõsta saadud mass tulele ja keeda paksenemiseni. Valmis!

Tooted:

Või pakend - 200 g
4 kana muna
Liivasuhkur 1 tass
tuhksuhkur 100 grammi
Näputäis vanilli, valikuline ilma selleta.

Kuidas süüa teha:

Kõigepealt võta kõige paksema põhjaga pann. See peaks olema kuiv. Murra sinna neli muna. Sega need suhkruga. Lülitage kuumus sisse ja alustage kuumutamist. Sega pidevalt, ära pliidilt lahku. Saad paksu massi. Tõsta tulelt ja aseta lauale. Segage segu ja oodake, kuni see jahtub. Vahusta või kausis pulbriga. Lisa muna segu või juurde. Maitseks veidi vaniljet. Kreem on valmis, säilita külmkapis, määri ainult jahtunud kookidele.

Tooted:

Pehmendatud või 200 gr.
Kondenspiim 100 gr.
Munad (kollased) 2 tk.
Vanilliin või liköör

Kuidas süüa teha:

Vahusta pehmendatud või kondenspiimaga.
Jätkates peksmist, lisage järk-järgult munakollased.
Maitsestamiseks lisa vanilliini või muud vürtsi või 30-50 g. liköör.

Tooted:

1 purk kondenspiima
1 pulk võid

Kuidas süüa teha:

Vahusta või ja kondenspiim ühtlaseks. Õli peaks olema toatemperatuur. Jahuta koor.

Tooted:

1/2 tassi piima
1 spl. l. manna
1 tl. Sahara
1/2 tl. võid
1 munakollane
1 tl. vanilje suhkur

Kuidas süüa teha:

Keeda piim vanillsuhkruga. Sega manna väikese koguse veega, valage saadud segu kuuma piimaga ja laske madalal kuumusel keema. Jahvatage munakollane suhkru ja võiga põhjalikult, kuni see muutub kohevaks homogeenseks massiks. Lisage sellele manna puder väikeste portsjonitena, pidevalt luudaga vispeldades, et kreem oleks kohev ja kerge.

6. Mascarpone toorjuust

Proovi seda! Seda on väga lihtne valmistada, kiire ja odav.

Tooted:

Kodujuust (18% pakendis) - 200 g
koor (33%) - 200 ml

Kuidas süüa teha:

Hõõru kodujuust läbi sõela (soovitavalt kaks korda).
Vala sisse külm koor.
Vahusta segu madalal kiirusel kreemjaks.
Mascarpone toorjuust on kasutamiseks valmis!

7." Vanillikaste»

Tooted:

2 muna
1 tass suhkrut
1 tl vanilje suhkur
1,5 tassi piima
2 tl sulatatud võid
2 tl jahu

Kuidas süüa teha:

1. Sega kastrulis jahu ja munad tükkidena.
2. Keeda teises kastrulis piim ja suhkur, ärge unustage neid segada.
3. Vala peenikese joana jahusegusse piim ja suhkur, sega spaatliga hoogsalt läbi.
4. Asetage saadud kreem pidevalt segades tasasele tulele, kuni see hakkab lahustuma. Ära kreemi keema aja!!!
5. Pärast seda tõsta ekleerikreem tulelt, lisa vanillisuhkur ja või. Sega korralikult läbi ja jahuta seejärel kiiresti jääs või külmas vees.

Vanillikaste võib kasutada ekleeride või muude küpsetiste, kookide ja lihavõttekookide jaoks.

8. Võikreem “Viis minutit”

Kreemi valmistamine on nii lihtne ja kiire ning see tuleb nii maitsev!

Tooted:

Või - ​​250 g (toatemperatuur)
tuhksuhkur - 200 g
Piim - 100 ml (võite lisada 150 grammi, võite lisada 200 grammi, rohkem pehmem kreem See osutub vähem rasvaseks!)
Vanilliin - 1 pakk.

Kuidas süüa teha:

Keeda piim ja jahuta toatemperatuurini.
Ühendage kõik komponendid.
Vahusta mikseriga, kuni mass muutub homogeenseks ja pärlmuttervärvi. Umbes 3-5 minutit. (Mõnikord hakkab koor vahustama alles 5 minuti pärast, nii et vahusta kuni vahustamiseni ja soovitavalt madalaimal kiirusel. Kogemus on näidanud, et koor ei vahusta ei köögikombainis ega blenderis, nii et kui sul pole mikser, klopi käsitsi vispliga või muu sobivaga)
Kreem osutub lopsakaks, õrnaks, kerge vanilje aroomiga.
Saate katta koogid ja pirukad (rullid).

Head isu!

Lihtsa retsepti abil saad valmistada koogikreemi, mis sobib koju ja pühade küpsetamine. Küpsetusviise on palju, tuleb vaid valida.

Valmistatakse lihtsat koogikreemi munavalged

Koostisained

Kana munad 2 tükki Granuleeritud suhkur 150 grammi Vesi 50 grammi Vanilliin 1 näputäis Sidrunimahl 1 tl

• Portsjonite arv: 1
• Küpsetusaeg: 20 minutit

Lihtsaim tordikreem

Õhulist valgusegu kasutatakse sageli kookide katmiseks ja torude täidisena.

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage suhkrust ja veest siirup.
2. Segage segu nii, et siirup ei kõrbeks. Kui see keeb, vähendage kuumust.
3. Kontrollige siirupi valmisolekut. Tõsta lusikast veidi segu külma vette, kui see on tahke, siis on siirup valmis.
4. Eralda valged munakollastest ja vahusta mikseriga stabiilseks vahuks.
5. Valage kuum siirup õhukese joana koos valgetega anumasse.
6. Vahusta segu, kuni see muutub kohevaks.

Valmis valgu mass kasutada kohe ära, muidu kõvastub kiiresti.

Lihtne kreem koogile kondenspiimaga

Koostis:

• Kondenspiim - 100 gr;
• koore margariin - 200 gr;
• munakollased - 2 tk;
• Vanill - näputäis;
• Liköör - 2 tl.

Eemaldage margariin eelnevalt külmkapist, et see muutuks pehmeks. Sega see kondenspiimaga ja klopi läbi. Lisa vähehaaval munakollased, jätkates mikseriga vahustamist. Küpsetamise lõpus lisa maitseks vanilliin ja liköör.

Lihtsa mannakordikreemi retsept

Tooted toiduvalmistamiseks:

• Piim - 0,5 tassi;
• Manna - 1 spl. l;
• granuleeritud suhkur - 1 tl;
• margariin - 1,5 tl;
• Munakollane - 1 tk;
• Vanilliin - näputäis.

Keeda piim ja lisa vanillisuhkur. Lisa pidevalt segades manna ja lase segul keema tõusta. Jahvatage munakollane granuleeritud suhkruga, kuni see muudab värvi valgeks. Lisa segule margariin ja sega ühtlaseks.

Sega valmis mannapuder võiseguga. Vahusta mikseriga kohevaks.

Lihtne võikreem koogile

Piimast ja võist saab kodus valmistada lihtsa koogikreemi. Suurendades retseptis oleva vedeliku kogust, saad õrnema konsistentsiga massi.

• Magus või - 250 g;
• Piim - 100 g;
• tuhksuhkur - 1 tass;
• Vanillisuhkur - 1 pakk.

Eemaldage või eelnevalt külmkapist. Aja piim keema ja jahuta toatemperatuurini. Sega kõik koostisosad ja klopi mikseriga ühtlaseks massiks. Peksmise aeg on 3 kuni 5 minutit.

Valmis mass on õrn, õhuline ja kerge vanilje aroomiga. Seda kasutatakse kookide, küpsetiste ja rullide jaoks.

Need lihtsad retseptid peaks olema iga perenaise hoiupõrsas. Nende põhjal saate ette valmistada Mitte tavaline kreem sellele lisades toiduvärv, pähklid või kookoshelbed.

Ükskõik milline saia kreem Seda valmistatakse segamise, peksmise ja mõnikord ka keetmise teel. Reeglina on kreemid magusad, õrn maitse ja suurenenud kalorisisaldus. Tänu oma hiilgusele ja plastilisusele kasutatakse neid laialdaselt kookide määrimiseks, kookide ja küpsetiste ning muude magustoitude kaunistamiseks.

Tänu pingutustele kuulsad kondiitrid Prantsusmaa, Inglismaa, Itaalia on juba retseptid välja töötanud klassikalised kreemid koogi jaoks. Kreemiretsepti koostamisele aitasid kaasa kondiitrid nagu Austria kulinaarspetsialist Franz Sacher, Baieri kondiiter Johann Conrad Vogel, Ungari meister Jozsef Dobos jt. See materjal sisaldab klassikalisi retsepte kõige maitsvamate ja kuulsamate kreemide jaoks maailmas. Maitsev koore retsept on juba pool võitu hea magustoidu loomisel.

Itaalia besee

Itaalia besee on sisuliselt munavalgest, suhkrust, veest ja soolast valmistatud valgukreem. See kreem hoiab suurepäraselt oma kuju ning seda kasutatakse laialdaselt vahtude ja kaunistuste loomiseks. maiustused, ja ka eraldi roana.

Valgukreemi valmistamiseks peate võtma 2 muna jahtunud valged, näputäis soola, 40 ml külm vesi ja 120 gr. Sahara. Suhkur tuleks segada kastrulis veega ja panna peale keskmine kuumus. Samal ajal peate alustama valgete soolaga vahustamise protsessi. Pärast siirupi 5-minutilist keetmist jahutage seda veidi ja valage õhukese joana kõvaks vahustatud valgetesse, jätkates vahustamist veel neli minutit. Kõik, Itaalia besee valmis!

Klassikaline vanillikreem

Vanillikaste tüüpi kreem on keskmise paksusega, sobib “Napoleoni” ja “Medoviku” kookidele, seda saab kasutada ka muretaigna kookide, täidiste ja ekleeride määrimiseks.

Vanillikreemi keetmiseks peate võtma 500 g. piim, 200 gr. suhkur, 5 gr. vanillisuhkur, 40 gr. jahu ja neli muna. Esmalt tuleb kloppida suhkur ja munad, seejärel segada vanilje ja jahu. Järgmisena lahjendatakse segu jaheda piimaga ja segatakse põhjalikult, kuni see on täielikult homogeenne. Nüüd tuleb koor keskmisel kuumusel keema ajada. Segada vanillikaste mass tuleks teha pidevalt, et see kokku ei läheks. Pärast keetmist jahutage see ja vajadusel klopige uuesti.

Vanillikreemi retsepti video:

Baieri kreem

Baieri kreem sarnaneb rohkem mitte tavalisele kreemile, vaid sellele kõige õrnem mousse. Mitu sajandit on seda teenindatud pühade magustoit paljudes maailma riikides. Baieri delikatessi koostisained on muutumatud: koor, želatiin ja klassikaline vanillikaste. Valikulised lisandid võivad sisaldada marju, šokolaadi, likööri, rummi, kohvi ja muid koostisosi.

Baieri koore retsept on lihtne. Kõigepealt peate valmistama vanillikreemi kahest munast, 125 g. suhkur, 500 ml piim ja vanillisuhkur ilma jahu lisamata. Selle retsept on toodud ülal. Järgmisena peate valama 20 grammi. želatiinipulber 150 ml vett, lase 15 minutit paisuda ja kuumuta vedelikku. Kui see on veidi jahtunud, sega see kuuma vanillikaste hulka. Nüüd on vaja 33% rasvasisaldusega koort 500 ml. Kooremassi hulka segatakse vahukoor, valatakse vormidesse ja jahutatakse neli tundi.

Kreem "Tiramisu"

Seda kreemi kasutatakse tavaliselt valmistamiseks kuulus magustoit"Tiramisu" ( õrn mass katta kihilised Savoyardi küpsised) ja luua iseseisev magustoit.

Kreemi koostisained on järgmised: 500 gr. Mascarpone juust, 4 muna, 100 gr. granuleeritud suhkur, vanilliin. Jahutatud munavalged vahustatakse tugevaks vahuks, munakollased vanilli ja suhkruga vahuks. Spaatliga purustatud juust klopitakse ettevaatlikult munakollastega lahti, seejärel segatakse valged kreemi hulka.

Vahukoor

Vahukoor on väga lihtne, kuid paljude jaoks kõige maitsvam kreem. Selle kasutusala on väga lai – kaunistamisest jäätise, vahu ja muude magustoitude valmistamiseni. Vahutamiseks sobib ainult väga raske koor – alates 30% rasvasisaldusest. Peamine reegel nende edukaks vahustamiseks on see, et kõik peaks olema väga külm, sealhulgas vispel, nõud ja koor ise. Lööge neid järk-järgult, alustades minimaalse kiirusega. Kvaliteetne koor vahustub väga kiiresti, selleks kulub 5-7 minutit. Soovi korral saab lisada tuhksuhkur.

Kreemjas kreem

Võikreem on tavaliselt üsna rasvane ja väga magus, see on mõeldud ainult maiustuste kaunistamiseks.

Kreemi valmistamiseks peate võtma 250 g. kvaliteetne või, 200 gr. pulber (suhkur), 100 ml piima ja näputäis vanilliini. Mass valmistatakse lihtsalt: keedetud piim tuleb jahutada soojaks, lisada kõik koostisosad, välja arvatud või, peksid korralikult läbi ja kuumutada 5 minutit madalal kuumusel vispeldades. Lisa kergelt jahtunud segusse või, jätkates koore vahustamist.

Valgu kreem

Kreemi nimetatakse proteiiniks, kuna valgud on selle peamine koostisosa. Lisaks valkudele sisaldab see vett, soola ja suhkrut. Valgumassi saate valmistada sõna otseses mõttes kümne minutiga.

Alates 200 gr. suhkur ja 100 ml vett peate siirupi keema (küpsetusaeg - 20 minutit). Seejärel tuleb 4 munavalget näpuotsatäie soolaga vahustada, kuni moodustuvad piigid, ja valada õhukese joana vahu hulka mõõdukalt kuum siirup. Valmis mass Saate kaunistada kooke, täita torusid ja korve.

Küpsetusprotsess proteiini kreem saate vaadata videot:

Kohupiimakreem

Kodujuustukreem pole vähem mitmekülgne, see sobib kaunistamiseks ja taignast valmistatud maiustuste täidiseks. Selle ettevalmistamiseks peate võtma 200 grammi. võid, 400 gr. kodujuust, 150 gr. granuleeritud suhkur, vanilje Kodujuust tuleks hõõruda läbi sõela ning pehme või vanilje ja suhkruga vahustada. Seejärel tuleb segada toorjuust ja magus või, lisades järk-järgult kodujuustu ning kloppida ühtlaseks ja ühtlaseks massiks.

Hapukoor

Hapukoore tüüpi koor on vähem rasvane ja tihe kui kodujuustust ja võist valmistatud koor. Selle retsept nõuab eranditult värske ja piisavalt kasutamist paks hapukoor, ideaalne rasvasisaldus on 30%.

Hapukoore valmistamiseks peate vispeldama klaasi jahutatud hapukoort. Kõige parem on segu kloppida, asetades anuma teise, suuremasse, täidetud anumasse. külm vesi jääga. Vahustatud hapukoor tuleks järk-järgult segada vanilje ja nelja supilusikatäie tuhksuhkruga.

Õlikreem

Võikreem, nagu võikreem, on mõeldud kaunistamiseks. Selle valmistamiseks peate lööma 200 grammi. pehme või kotitäie vanillsuhkru ja kuue supilusikatäie kondenspiimaga. Kondenspiim tuleks õlile lisada järk-järgult, lusikahaaval. Valmis kreem Saate seda rikastada, lisades lusikatäie likööri, konjakit või marjasiirupit.

Maitsvatele kookidele, millest saavad tõelised kunstiteosed, on võimatu vastu panna. Maiustused on suurepärane valdkond magusakokkade metsiku fantaasia jaoks. Osavamad meistrimehed suudavad vahukoorest ja erinevatest kreemidest terveid maailmu luua. Kuid neid leidub igale maitsele ja soovile!

Head perenaised teevad oma köögis imesid! Igal nõial on oma väikesed nipid ja loomise saladused sünnipäeva tort. Raske töö tasuks on külaliste rõõm ja pöörased silmad inimese loodud ilu nähes!

Keskendumine maitseomadused magustoit, ärge unustage kujundust. Loomingu lahutamatu osa järjekordne meistriteos on tordikaunistuskreem, mis hoiab hästi vormi. Mõelgem välja, kuidas "puhkuse pea" õigesti kaunistada ja lõpuks kõik kirsid koogile panna.

Kondiitrikreem on tordi oluline osa, millel on lisaks kaunistusele ka immutamise funktsioon. Tema on see, kes teeb lihtsad koogid maitsev magustoit. Impregneerimine seob kõik komponendid kokku, luues uue maitsemeloodia, gastronoomilise naudingu sümfoonia. Seetõttu on olemas erinevat tüüpi kreemid koogi kaunistamiseks. Ja see on relv, mille omandamisel vallutate rohkem kui ühe südame!

Juhime teie tähelepanu spetsiaalselt valitud retseptidele. See on kollektsioon parimad peensused ja tehnoloogia. Kui teil on need oma arsenalis, saate alati luua võrreldamatuid ja originaal ehted koogid kodus. Alustame peamisest, põhivalikust.

Õli

Tema klassikaline retsept Seda on üsna lihtne rakendada ja see on algajatele koduperenaistele kättesaadav. Saate isegi figuure teha erinevad vormid. Peamine reegel on, et selline kreem peaks olema väga külm. Samuti on see kerge konsistentsiga, läikiva sileda pinnaga. Milline vaatepilt valusatele silmadele!

• Või 82,5% - 400 g;
• tuhksuhkur - 400 g;
• Piim - 100 ml.

1. Valmistatud võid pehmendage tavalise kahvliga.
2. Vahusta mikseriga õhulise valge vahu moodustumiseni, lisades tuhksuhkrut.
3. Valage sisse piim, suurendades samal ajal segisti kiirust.
4. Jahuta enne kasutamist Jätkame teekonda kreemikookide kaunistamise võlumaailma.

Valk

See valik on kõigist kõige kapriissem. Seetõttu järgige juhiseid rangelt sõna-sõnalt, samm-sammult! Kuid teisest küljest on seda kõige lihtsam modelleerida, et luua tõelisi kondiitrikunsti meistriteoseid.

• Munavalged - 5 tk;
• tuhksuhkur - 400 g;
• Sidrunimahl - 5 ml.

1. Vahusta valmis munavalged need peaksid olema toatemperatuuril. Lisa aeglaselt tuhksuhkur ilma käsi valgetelt tõstmata.
2. Kuumutage saadud massi veevannis, kuni tuhksuhkur on täielikult lahustunud. Samal ajal jätka vahustamist.
3. Eemaldage tulelt, lisage sidrunimahl ja jätkake peksmist, kuni moodustuvad ühtlased tipud.

Vanillikaste

See on laste ja täiskasvanute lemmik. Lapsepõlve maitse! Kas mäletate neid maitsvaid ekleere? Jagame teiega mõningaid nippe õige kreemi valmistamiseks:

1. ainult värske piim piisava rasvasisaldusega, ligikaudu 3-3,5%;
2. esmaklassiline jahu;
3. kui küpsetate paks koor, sobib ideaalselt pindade ja vigade tasandamiseks;
4. paksust saab reguleerida jahu kogusega;
5. Neutraalse maitsega sobib hästi mitmesugused lisandid: kaneel, vanill, konjak, kohv.

Ja nüüd retsept ise!

• Piim 500 ml;
• Jahu 120 g;
• tuhksuhkur 230 g;
• Või 100 g.

1. Lahustage pulber pooles valmistatud piima mahust.
2. Lisa teisele osale piimast jahu. Segage hästi, et saada kleepuv paks vedelik.
3. Et vältida tükkide teket, kasuta blenderit või mikserit. See osutub paksuks homogeenne mass.
5. Kombineerige kaks piimasegu suures anumas. Siit algab "sõtkumisprotsess", mida ei saa enne peatada täielik valmisolek kreem.
7. Aseta poolvalmis kreem väga peale aeglane tuli.
8. Sega kuni moodustumiseni soovitud konsistents.
10. Lisa sellele tükeldatud või ja vanillisuhkur.

Kreemjas

Täiusliku küpsetamiseks võikreem, osta ainult taimset või spetsiaalset kondiitrikreemi. Sa ei saa valesti minna! Ja tulemus rõõmustab teid!

• 33-35% rasvasisaldusega koor - 400 ml;
• tuhksuhkur - 150 g;
• Sidrunhape - 2 g.

1. Jahutage kreem eelnevalt. Järgmisena vahusta korralikult, kuni moodustub kohev vaht.
2. Lisa leivapulber ja sidrunhape.
3. Kasutage mikserit. Vahusta suurel kiirusel, kuni moodustuvad jäigad tipud.

Muide, selline võikreem saab olema suurepärane võimalus süstlast koogi või koogikeste kaunistamiseks.

Hapukoor

Esitame teile lihtne retsept maagiline kreem! Temast saab parim variant immutamiseks rullbiskviidi, samas asjakohane kaunistamiseks!

• Või - ​​150 g;
• Hapukoor - 150 g;
• tuhksuhkur - 100 g.

1. Asetage hapukoor (jahutatud) anumasse.
3. Sega veidi hapukoort tuhksuhkruga. See hõlmab pehmendatud võid.
4. Vahusta kõik tooted mikseriga paksuks.
5. Lisa ülejäänud tuhksuhkur. Vahusta koort veel 5 minutit.
7. Saad pehme õhulise massi, mis on kasutusvalmis!

Kreem Charlotte

See on rafineeritud, peen ja õrn. Kaunistamiseks on ka palju võimalusi! Saate sellest välja tulla pühade roosid, mis rõõmustab sind ja su lähedasi ning loob rõõmsa õhkkonna! Kaunistada saab kondiitrikotti kasutades.

• munakollased - 5 tk;
• tuhksuhkur - 200 g;
• Piim - 150 ml;
• Või 82,5% - 250 g.

1. Keeda piim pluss suhkur.
2. Püreesta munakollased korralikult läbi.
3. Sisestage need õhukese joana piima sisse.
4. Vahusta saadud mass mikseri abil.
5. Asetage tasasele tulele. Lase kergelt keema.
7. Jahuta koor.
8. Vahusta sulavõi kohevaks.
9. Ühenda piimasegu võiseguga.
10. Jätkake mikseriga töötamist.

See osutub luksuslikuks õhuline kreem säraga! Seetõttu kasutatakse seda kookide kaunistamisel ja leotamisel üsna sageli!

Šokolaad

See valik sarnaneb härmatisega. Samuti tihe ja paks. See kaitseb teie imelise magustoidu pinda usaldusväärselt!

• tume šokolaad - 200 g;
• Maiustuste kreem - 120 ml;
• tuhksuhkur - 70 g.

1. Kuumuta väikeses anumas koor ja leivapulber. Ärge ajage keema!
2. Aseta saadud vedeliku sisse šokolaaditahvlid.
3. Sega hoolikalt.
4. Oodake, kuni šokolaad on täielikult lahustunud, segades segu.
5. Enne kasutamist jahutage kreem.

Šokolaadibuum on teile garanteeritud!

Toorjuust

See on valmistatud mascarponest või muust kohupiimajuustud. Ideaalne kookide kaunistamiseks! Kihi jaoks on parem mitte kasutada, koogid võivad jääda kuivaks. Või eeltöötlege koogid.

• koor 35% rasva - 100 ml;
• Juust - 250 g;
• tuhksuhkur - 50 g.

1. Vahusta koor, kuni tekivad paksud piigid. Kreem tuleks jahutada.
2. Lisa tuhksuhkur.
3. Lisage juust mikseriga vahustamist katkestamata.

Nüüd olete oma köögis täielikult relvastatud! Igast magustoidust võib teie osavates kätes saada kunstiteos! Retseptide andmebaas on olemas! Jääb üle vaid valida vajalik varustus, tööriistad ja mine edasi – vallutage magusad tipud!

Kiirusta ja jaga kommentaarides, millise retsepti sa enda jaoks välja valisid!

Kodus valmistatud kreem võib esile tõsta küpsetiste maitset, olgu see siis rullbiskviidi, muretaigen või võitainas. Koogikreem on mahukas ja õhuline mass, mis on valmistatud vahustatud munavalge, suhkru, või, kondenspiima ja hapukoore baasil. Lisatakse teisigi lihtsad koostisosad– tiheduse ja struktuuri jaoks – želatiin, maitseained – maitse lisamiseks, looduslikud värvained- atraktiivse ja särava välimuse jaoks.

Kreemi kasutamine omatehtud kook Koogid ei saa mitte ainult kaunistada, vaid ka kihiti panna, et need immuksid ning muutuksid pehmeks ja pehmeks. Reeglina kantakse see koogile laia teraga noa abil, kuid mugavam on nendel eesmärkidel kasutada silikoonist spaatlit.

Kasutades kulinaariakotti ja selle jaoks erinevaid kinnitusi, saab tordi pealmisele kihile kanda kreemikaunistusi ja teha ilusaid mustreid. Kui sul pole keedukotti, saad selle valmistada küpsetuspaber või puhast kilekotti. Rullige paberist (koonusekujuline toru) välja koonus ja asetage sellesse ettevaatlikult kreem. Lõika ümbriku ots (sirge või nurgelise lõikega, nelk) ja pigista see kondiitritootele, saades vajalikud kujundused.

Koogikreem on kiiresti riknev toode ja pärast valmistamist tuleb seda säilitada ainult külmkapis, mitte rohkem kui 38 tundi.

Hapukoor - hapukoorel põhineva kreemi valmistamiseks on vaja toodet, mille rasvasisaldus on kuni 30%, loomulikult ainult värske. Toodet tuleb jahutada ning hapukoore segamisel ja raske koor kreem on stabiilsema konsistentsiga. Želatiini lisamine muudab selle konsistentsi stabiilseks, kuid massi õrnus ja õhulisus kaob.

Valgukreem - selle valmistamiseks kasutatakse kana munavalgeid, mis on vahustatud suhkruga (ideaaljuhul kasutatakse tuhksuhkrut). Õrn konsistents sobib suurepäraselt kookide ja küpsetiste pealmise kihi kaunistamiseks, tartlettide ja tuubide täidiseks, kuid kihistamiseks seda kreemi kasutada ei soovita.

Vanillikaste - nende valmistamiseks vajate kana munad ja värsket piima. Kreem sisaldab ka muid koostisosi – suhkrut, jahu või tärklist, aromaatseid lisandeid ja looduslikke värvaineid. Küpsetamise ajal tuleb seda pidevalt segada, vastasel juhul võib mass kalgendada ja kõrbeda. Kreemi kasutatakse jahutatult ja hoitakse külmkapis mitte rohkem kui 5 tundi. Vanillikaste kasutatakse sisemiste kookide leotamiseks ja pealmise kihi kaunistamiseks omatehtud küpsetised, korvide ja torude täitmiseks.

Võikreem – saadakse piima vahustamisel või taimne koor tuhksuhkruga, meeldiva kreemjaga - kreemjas maitse, kerge ja õrn konsistents, kõrge toiteväärtus Ja kerge maitse. Suurepärane immutamiseks ja kaunistamiseks biskviittainas, kuid ei sobi lehttaignaga ja muretainas. Säilivusaeg külmikus on kuni 32 tundi.

Võikreemi kasutatakse üsna laialdaselt omatehtud kondiitritoodete immutamiseks ja kaunistamiseks. Kreem ei lähe laiali oma tiheda ja stabiilse konsistentsi tõttu, sobib suurepäraselt korvide, torude ja lehttaignatoodete täitmiseks. Tavaliselt kasutatakse seda kreemi tordi pealmise kihi kaunistamiseks, kasutades selleks erinevate kinnitustega keedukotti. Säilitada külmkapis mitte rohkem kui 28 tundi.

Kreemi valmistamine omatehtud kookide kaunistamiseks ja leotamiseks:

Põhineb klassikaline kreem koogi puhul võid katsetada massile lisades täiendavad koostisosad et saada tihedam või vastupidi kergem konsistents või anda massile uus vürtsikas maitse. Originaal ja huvitavaid retsepte kreem omatehtud küpsetamiseks.

Kerge ja maitsev, meeldiva vanilje aroomiga. Valmistamiseks kulub umbes 5 minutit ja toit peaks olema toatemperatuuril.

Koostis:

• Või pakendamine;
• pakk vaniljepulbrit;
• 100 ml. piim või kerge koor;
• 3 spl. lusikad tuhksuhkrut.

Võikreemi valmistamine:

1. Aja piim keema ja jahuta veidi, lahustades selles tuhksuhkru ja vanilliin.
2. Lõika või sisse väikesed tükid, lisage vedelad koostisosad ja klopi mikseriga korralikult läbi, kuni mass pakseneb.
   

   Vaniljepulbri asemel võid kasutada vedelat ekstrakti ehk kolme pakki vanillisuhkrut.

Selle retsepti järgi koogikreemi saab valmistada mitte ainult biskviittainast kookide leotamiseks, vaid see meeldib teile ka iseseisva magustoiduna. Kreem sobib ideaalselt koogiga, mis on valmistatud värske või konserveeritud puuviljad ja marjad, šokolaaditükid.

Koostis:

• granuleeritud suhkur - 1 tass;
• Vanilliini pakk;
• Kodujuust - 500 gr;
• Natuke rasket koort - 100 ml;
• Või - ​​200 g.

Kreemi valmistamine:

1. Enne toiduvalmistamise alustamist tuleb kodujuust läbi peene sõela hõõruda, siis jääb kreemi konsistents uskumatult pehme ja õhuline.
2. Vala blenderisse suhkur ja vanilje pulber, lisa tükkideks lõigatud jahtunud tükid võid. Lisa toorjuust ja klopi ühtlaseks.
3. Kreemi tihedust ja õhulisust saad reguleerida kreemi lisamisega.
4. Magustoidu valmistamiseks tuleb esmalt vahustada koor, mitte segada seda blenderis toorjuustuga, vaid segada silikoonlabidaga ettevaatlikult massi hulka.

Kreemi maitse meenutab sidrunimahla või moosi, sobib ideaalselt biskviittaigna leotamiseks, aga ka korvikeste täitmiseks.

Koostis:

• Kana munad - 3 tk;
• 3 sidrunit või 5 laimi;
• granuleeritud suhkur - 150 gr;
• Või - ​​100 g.

Kreemi valmistamine:

1. Eemaldage tsitrusviljadelt koor tavalise peene riiviga. Kasutatakse ainult värvilist nahka, kui valge osa satub, on kreem väga mõru.
2. Tõsta koor väikesesse kastrulisse, lisa suhkur ja sega segu läbi.
3. Pigista tsitrusviljadest mahl välja ja lisa koorele, tõsta kastrul tulele ja kuumuta. Et suhkur kiiremini lahustuks, võid lisada 2 spl vett.
4. Niipea, kui mass kuumeneb ja suhkur hakkab lahustuma, lisage veidi lahtiklopitud kanamunad ja pehme või.
5. Keeda koort tasasel tulel paksenemiseni 3-5 minutit. Jahuta ja kasuta kaunistamiseks.