Kekse mit Margarine Honig und Zimt Rezept. Neujahrs-Zimt-Honig-Kekse

Austernpilze sind gewöhnliche Pilze. Aber nicht jeder weiß, wie man sie richtig und lecker zubereitet. Dieser Artikel hilft denen, die zum ersten Mal Austernpilze kochen, da er die einfachsten und günstigsten Rezepte zum Kochen dieser Pilze enthält.

Ein sehr verbreiteter Pilz, der auf Bäumen wächst, sind Austernpilze. Sie gelten als essbar, aber wie bei allen anderen Waldpilzen sollten Sie mit ihnen vorsichtig sein. Es dreht sich alles um das Chitin, das diese Pilze enthalten. Es wird vom Menschen nicht aufgenommen und kann unerwünschte Folgen haben. Daher müssen Austernpilze wärmebehandelt werden.

So wachsen Austernpilze in der Natur

Sollten Austernpilze vor dem Braten geschält werden und wie?

Austernpilz gehört zu den sogenannten „reinen“ Pilzen. Dies sind Pilze, die vor dem Kochen nicht geschält werden müssen. Sie können höchstens leicht an der Wurzel entlang gehen oder mit einem Messer schneiden, um die Erde zu entfernen, oder sie waschen. Denken Sie nur daran, dass die Arbeit mit Austernpilzen Vorsicht erfordert, da diese Pilze sehr leicht zerbröckeln. Waschen Sie sie daher nicht unter fließendem Wasser und lassen Sie sie nicht fallen.

Nachdem der Pilz gewaschen oder von einer kleinen Menge Verunreinigungen gereinigt wurde, können Sie mit der Wärmebehandlung fortfahren.

Muss ich Austernpilze vor dem Braten kochen?

Es gibt eine Meinung, dass Austernpilz ein gefährlicher Pilz ist und vergiftet werden kann. Angeblich ist es daher unbedingt erforderlich, eine doppelte Wärmebehandlung durchzuführen: zuerst kochen und dann nur braten.

Tatsächlich hat dies nichts mit der Realität zu tun. Sie können den Austernpilz sofort nach dem Sammeln braten. Der Pilz ist nicht gefährlich, er kann entweder nur gekocht oder nur gebraten werden.

Wie viele Minuten Zeit, um frische und gefrorene Austernpilze zu braten, bis sie weich sind?

Frische Austernpilze werden normalerweise nicht länger als 15 Minuten gebraten. Der Pilz nimmt nach der Wärmebehandlung stark an Größe ab, es tritt viel Feuchtigkeit aus ihm heraus. Wenn Sie den Austernpilzen weitere Zutaten hinzufügen möchten, sollten Sie dies vor dem Braten der Austernpilze tun. Mit anderen Worten, Sie braten zum Beispiel zuerst Gemüse an und fügen erst dann Pilze hinzu. In diesem Fall müssen Sie auch die Pilze mindestens 15 Minuten braten.

Gefrorene müssen einige Minuten länger gekocht werden, da sie zuerst auftauen müssen. Daher müssen Sie gefrorene Austernpilze 17 bis 20 Minuten braten.

Wie man Austernpilze mit Zwiebeln in einer Pfanne brät: ein Rezept

Gebratene Austernpilze mit Zwiebeln sind ein Klassiker. Dieses Gericht kommt sehr duftend heraus, es ist nicht schwer, es zuzubereiten. Aber trotz der Tatsache, dass das Gericht zur Kategorie der einfachen gehört, hat es seine eigenen Kochgeheimnisse.

Zutaten:

• Austernpilze - 600 g
• Zwiebeln - 250 g
• geruchloses Sonnenblumenöl - 50-100 ml
• Knoblauch - 3 Zehen
• Dill - 2 Zweige
• grüne dünne Zwiebeln - 10 Federn
• Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Überprüfen Sie die Austernpilze auf Verunreinigungen, falls vorhanden, spülen Sie sie aus.
2. Die Champignons in Würfel oder Scheiben schneiden.
3. Schäle die Zwiebel.
4. Die Zwiebel hacken oder in Streifen oder Würfel schneiden. Kommt darauf an, wie du die Pilze gehackt hast.
5. Gießen Sie 2 Esslöffel Öl in eine heiße Pfanne mit dickem Boden (dies ist wichtig).
6. Wenn das Öl warm wird und brutzelt, legen Sie die Zwiebel hinein.
7. Die Zwiebeln unter ständigem Rühren einige Minuten anbraten, bis sie eine goldene Farbe annehmen.
8. Champignons in die Zwiebel geben.
9. Champignons und Zwiebeln 15 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
10. Salz hinzufügen, umrühren.
11. Gleichzeitig den Knoblauch von der Schale schälen.
12. Den Boden abschneiden, den Rest in kleine Würfel schneiden.
13. Das Grün mit einem Messer sehr fein hacken.
14. Wenn die Pilze gar sind, vom Herd nehmen, mit Knoblauch würzen. Beim Servieren mit gehackten Kräutern garnieren.

Video: Gebratene Austernpilze. Wie man Austernpilze mit Zwiebeln brät?

Austernpilze mit Kartoffeln lecker braten: ein Rezept

Wer liebt nicht Pilze und Kartoffeln? Und wie gut sie zusammenpassen, besonders zu selbstgemachten Gurken?! Dieses Rezept sollte für jede Hausfrau zur Grundausstattung werden. Nicht nur für Austernpilze geeignet, sondern auch für Steinpilze, Champignons und viele andere Pilze.

Zutaten:

• Kartoffeln sind nicht groß - 1-1,5 kg
• Austernpilze - 0,5 - 1 kg
• Zwiebeln - 200 g
• geruchloses Pflanzenöl - optional
• Schnittlauch - ein kleiner Bund
• Lieblingsgewürze (schwarzer Pfeffer, scharfer Chili, Suneli-Hopfen, Oregano, Paprika) - nach Geschmack
• Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Untersuchen Sie die Pilze auf Verunreinigungen und spülen Sie sie gegebenenfalls aus.
2. Die Champignons in mittelgroße Stücke oder Streifen schneiden.
3. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden. Daher sollten Sie keine großen Kartoffeln nehmen, sie sehen schlampig aus.
4. Öl in eine heiße Pfanne mit schwerem Boden geben.
5. Wenn sich das Öl gut erwärmt und zu brutzeln beginnt, die Kartoffeln hinzufügen.
6. Die Kartoffeln 10 Minuten braten, dabei mindestens 3 Minuten auf jeder Seite stehen lassen (hohe Hitze).
7. Dann die gehackten Champignons dazugeben.
8. 7-10 Minuten braten. Rühren ist oft unnötig. Maximal 2-3 mal während dieser Zeit.
9. 5 Minuten bevor die Kartoffeln fertig sind, die Zwiebel hinzufügen, in Streifen schneiden.
10. Alles zusammen 5 Minuten unter dem Deckel anbraten, Salz und Gewürze hinzufügen.
11. Die Kräuter mit einem Messer fein hacken und das Gericht beim Servieren damit würzen.

Video: Gebratene Austernpilze mit Kartoffeln

Wie man Austernpilze mit Sauerrahm lecker brät: ein Rezept

Mit Sauerrahm gebratene Champignons haben einen besonderen, cremigen Geschmack. Sie können eine großartige Ergänzung zu Gemüsegarnitur, Pasta sein und eignen sich auch für die Herstellung von Volovanov und Sandwiches.

Zutaten:

• Austernpilze - 500 g
• Zwiebeln - 100 g
• Sauerrahm - 150-200 g
• Salz nach Geschmack
• gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
• jedes Grün zur Dekoration

Vorbereitung:

1. Die Pilze von Schmutz befreien, in große Würfel schneiden.
2. Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden.
3. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
4. Wenn das Öl zu knistern beginnt, die Zwiebel hinzufügen.
5. Die Zwiebel einige Minuten anbraten, bis eine angenehm goldene Kruste entsteht.
6. Pilze einfüllen, buchstäblich 3 Minuten braten.
7. Fügen Sie alle saure Sahne, Salz und Gewürze hinzu.
8. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind. Dies dauert in der Regel 15 Minuten.
9. Während unsere Pilze schmoren, hacken Sie das Grün.
10. Die Champignons auf einen Teller geben, mit Kräutern nach Belieben dekorieren.

Video: Gebratene Austernpilze mit Zwiebeln und Sauerrahm

Wie man Austernpilze mit Karotten köstlich brät: ein Rezept

Austernpilze mit Karotten können als warmer Salat bezeichnet werden, wenn Sie gewöhnliche Karotten durch koreanische ersetzen.

Zutaten:

• Austernpilze - 500 g
• frische Karotten - 200 g
• Zwiebeln - 100 g
• Pflanzenöl - 50-70 g
• Salz, Gewürze - optional
• Grüns zum Servieren

Vorbereitung:

1. Champignons waschen, ggf.
2. Die Austernpilze in Streifen schneiden.
3. Hacken Sie die Karotten mit dem großen koreanischen Karottenaufsatz.
4. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
5. Eine Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl darüber gießen.
6. Warten Sie, bis das Öl brutzelt, und fügen Sie Zwiebeln hinzu.
7. Nach 2 Minuten die Karotten hinzufügen. Zwiebeln und Karotten 3-4 Minuten anbraten.
8. Austernpilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
9. 3 Minuten vor der Zubereitung mit Salz und Gewürzen würzen.
10. Mit gehackten Kräutern, Tomatenscheiben und einem Zweig Petersilie garnieren. Sie können mit Sesam bestreuen.

Austernpilze mit Knoblauch lecker braten: ein Rezept

Die Pilze selbst haben einen ausgeprägten Geschmack, der durch das Aroma von Knoblauch ergänzt werden kann. Es wird nicht empfohlen, viele Gewürze in dieses Gericht zu geben, um den Pilzgeruch nicht zu töten.

Zutaten:

• Austernpilze - 600 g
• Salz nach Geschmack
• Knoblauch - 3 Zehen
• Petersilienzweige - zur Dekoration
• Pflanzenöl - optional

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie Austernpilze wie jedes andere Rezept vor.
2. Die Champignons in Streifen schneiden, kleine können überhaupt nicht geschnitten werden.
3. Wasser in einem Topf aufkochen, etwas Salz hinzufügen.
4. Pilze in einen Topf geben und nach 3 Minuten Kochen kochen.
5. Werfen Sie ein Sieb ein.
6. Während die Flüssigkeit aus den Pilzen abläuft, eine dickwandige Pfanne erhitzen.
7. Gießen Sie Öl in die Pfanne.
8. Champignons in heißes Öl geben.
9. 10 Minuten braten, bis sie weich sind.
10. Zu diesem Zeitpunkt den Knoblauch mit einem Messer hacken.
11. 1 Minute bevor die Austernpilze fertig sind den Knoblauch hinzufügen.
12. Bei starker Hitze anbraten.
13. Mit Petersilie dekorieren.

Video: Gebratene Austernpilze mit Knoblauch und Petersilie

Wie man Austernpilze im Teig köstlich brät: ein Rezept

Pilze im Teig sind eine gute Vorspeise, sie eignen sich auch als Hauptgericht. Er passt gut zu Beilagen, Kräutern und frischem Gemüse. Die Zubereitung dieses Rezepts ist nicht schwierig, wenn Sie sich auf das Video unten verlassen.

Video: Austernpilze im Teig. Rezept. Malkovsky Vadim

Wie man Austernpilze mit Frühlingszwiebeln köstlich brät: ein Rezept

Dieses Rezept ist eine kleine Überarbeitung des Rezepts zum Kochen von Austernpilzen mit Knoblauch.

Zutaten:

• Austernpilze - 650 g
• Frühlingszwiebeln - 100 g
• Pflanzenöl - optional
• Knoblauch - 5 Zehen
• Salz - optional

Vorbereitung:

1. Reinigen Sie die Pilze von Schmutz.
2. In mittlere Scheiben schneiden.
3. Knoblauch schälen, in kleine Würfel schneiden.
4. Gießen Sie Pflanzenöl in eine heiße Pfanne.
5. Knoblauch in das Öl geben.
6. Den Knoblauch unter ständigem Rühren anbraten, bis er transparent ist. Es ist wichtig für uns, das Knoblauchöl zu bekommen.
7. Austernpilze in das Öl geben.
8. 10-15 Minuten braten, bis sie knusprig sind.
9. Champignons salzen, Zwiebel in Ringe schneiden.
10. Frühlingszwiebeln zu den Pilzen geben.
11. 3-4 Minuten braten.

Direkt aus der Pfanne servieren, mit Tomatenspalten garnieren.

Wie man eingelegte Austernpilze köstlich brät: ein Rezept

Eingelegte Austernpilze schmecken ganz anders als die üblichen. Es hängt alles von der Marinade ab, in der die Pilze eingelegt wurden.

Eingelegte Pilze können in jedem der zuvor aufgeführten Rezepte durch frische Pilze ersetzt werden.

Eingelegte Austernpilze können wie folgt gebraten werden:

• mit Knoblauch
• mit Zwiebel
• mit Karotten
• mit Kartoffel
• mit Kräutern

Die Bratzeit von eingelegten Austernpilzen wird um 5 Minuten verkürzt.

Die vielleicht erfolgreichste Kombination von gebratenen eingelegten Austernpilzen – mit koreanischen Karotten und Sesam!

Video: # 119 STIR FRY aus Austernpilzen und Karotten

vor 2 Jahren

Es gibt nicht so viele Fans des Pilzsammelns im Vergleich zu Kennern von Gerichten mit Pilzzusatz. Unter künstlichen Bedingungen werden Landmarken angebaut, die oft auf unseren Tischen zu finden sind. Die Kappengröße solcher Pilze kann 30 cm erreichen, die Kochdauer hängt von der Größe der Pilze ab. Lassen Sie uns herausfinden, wie viel Austernpilze gekocht werden müssen.

Wahrzeichen sind unglaublich leckere und gesunde Pilze. Sie enthalten eine hohe Konzentration an Retinol und Vitamin B. Wie viel Austernpilze kochen? Die Garzeit variiert von 15 bis 20 Minuten... Wenn Sie die Pilze im Ganzen kochen oder in große Stücke schneiden, dann es ist ratsam, die Garzeit auf 25 Minuten zu erhöhen.

Wie viel Austernpilze für die Suppe kochen? Auch 20-25 Minuten... Sie können eine unglaublich leckere Pilzbrühe kochen. Gekochte Pilze werden jedoch nicht immer verwendet. Viele Leute ziehen es vor, sie zu braten. Wie viel Austernpilze vor dem Braten kochen? Sie müssen jeweils zur Halbbereitschaft gebracht werden, die Garzeit wird halbiert und beträgt 10-15 Minuten.

Rat! Geben Sie beim Garen der Sticks nicht zu viel Flüssigkeit hinzu, sondern nur so viel, dass das Wasser das Gargut gerade noch bedeckt. Während der Wärmebehandlung geben die Pilze natürlichen Saft ab, die Flüssigkeitsmenge nimmt leicht zu.

Kommen wir nun zu den Besonderheiten von Koch-Wahrzeichen:

• würzen Sie das Wasser mit Salz und verwenden Sie für einen herzhaften Geschmack Knoblauch und eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten;
• die Pilze werden sofort mit gekühltem Wasser übergossen und die Kochzeit wird nach dem Kochen der Flüssigkeit aufgezeichnet.
• Es wird empfohlen, die Sticks bei minimaler Hitze zu köcheln;
• Nach dem Kochen müssen sie in ein Sieb gegeben und gründlich geschüttelt werden.

Rat! Achten Sie bei der Auswahl der Heringe auf die Farbe der Hüte. Wenn es gelbliche Flecken gibt, ist es besser, ein solches Produkt nicht zu kaufen. Natürlich schaden Pilze Ihrer Gesundheit nicht, aber ihr Geschmack wird bitter sein, was unmöglich zu beseitigen ist.

Nicht nur in einem Topf auf dem Herd können Sie Sticks kochen. Wenn Sie eine schnelle Mahlzeit zubereiten, verwenden Sie einen Schnellkochtopf. Die Garzeit der Sticks im Schnellkochtopf beträgt nur 8 Minuten.

Sie können Pilze auch in einer Mikrowelle kochen. Zuerst Butter und Salz schmelzen, dann die Sticks auslegen und 3 Minuten bei mittlerer Leistung köcheln lassen... Dann umrühren Leistung auf Maximum erhöhen und weitere 7 Minuten kochen.

In einem Multikocher werden Sehenswürdigkeiten etwa 25-30 Minuten gekocht... Der Programmmodus Suppe ist ideal.

Austernpilze sind einer der günstigsten Pilze, die Sie das ganze Jahr über in einem Lebensmittelgeschäft oder Supermarkt kaufen können, sie sind lecker und kochen schnell, aber nicht jeder weiß, wie und wie viel man diese Pilze braten oder schmoren soll, also werden wir überlegen, wie und wie lange Austernpilze gebraten werden, bis sie vollständig gekocht sind (einige Pilze, mit Zwiebeln oder mit Kartoffeln).

Wie viel Austernpilze in einer Pfanne braten?

Im Durchschnitt werden Austernpilze bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten gebraten.

Austernpilze können 15-20 Minuten bei schwacher Hitze gedünstet werden.

Hinweis: Während des Bratens ist die Pfanne mit Austernpilzen nicht mit einem Deckel bedeckt, damit die Flüssigkeit schneller verdunstet und Sie die Austernpilze vor dem Braten nicht kochen müssen, sondern gut genug ausspülen.

Wie man Austernpilze brät

• Zutaten: Austernpilze - 0,5 kg, Sonnenblumenöl - 1 Esslöffel, Salz - nach Geschmack (durchschnittlich 1-2 Prisen).
• Gesamtkochzeit: 35 Minuten, Vorbereitungszeit: 20 Minuten, Frittierzeit: 15 Minuten.
• Kalorien: 74 Kalorien (pro 100 Gramm Produkt).
• Küche: Europäisch. Art des Gerichts: Beilage. Portionen: 2.

Die Abfolge des Bratens von Austernpilzen ist recht einfach und erfordert nicht viel Aufwand und Zeit:

1. Pilze werden gründlich von Schmutz und kleinen Rückständen abgewaschen.
2. Austernpilze werden in kleine Stücke oder Streifen geschnitten (optional, und kleine Pilze können ganz bleiben).
3. Die Pfanne vorheizen und Pflanzenöl dazugeben.
4. Wir geben die gewaschenen und getrockneten Pilze in eine Pfanne und braten sie bei mittlerer Hitze ohne Deckel unter ständigem Rühren.
5. Nach 10 Minuten (sobald das Wasser von den Pilzen verkocht ist und sie fast fertig sind) die Hitze reduzieren und sie noch einige Minuten braten (bis zu 5 Minuten).
6. Am Ende des Bratens nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen, und Sie können auch eine Knoblauchzehe in die Pfanne drücken, um den Pilzen einen zusätzlichen angenehmen Geruch und Geschmack zu verleihen.

Als Ergebnis erhalten wir schmackhafte, weiche und leicht knackige Pilze, die im Gegensatz zu Champignons im Geschmack eher Waldpilzen ähneln. Ziemlich oft werden Zwiebeln zu gebratenen (gedünsteten) Austernpilzen hinzugefügt, um sie noch schmackhafter zu machen oder sie zu Bratkartoffeln hinzuzufügen.

Wie man Austernpilze mit Zwiebeln brät

Im Laufe der Zeit werden Austernpilze mit Zwiebeln genauso gebraten wie ohne, und der Bratvorgang unterscheidet sich nicht sehr. Sie können die Zwiebeln in derselben Pfanne vorbraten, bevor Sie die Austernpilze braten (einige Minuten bevor sie goldbraun werden, danach werden sie entfernt, bevor die Pilze gekocht werden), oder die gehackten Zwiebeln werden in einer separaten Pfanne und im Am Ende des Bratens werden die Austernpilze dazugegeben.

Bevor Sie Austernpilze zubereiten, müssen Sie wissen, wie Sie sie beim Kauf auswählen. Zunächst müssen Sie sowohl über als auch unter der Kappe nach gelblichen Flecken auf dem Pilz suchen. Solche Pilze sind nicht zum Kochen geeignet. Ihr Geschmack wird nicht sehr gut sein. Der Pilz sollte eine einheitliche bläulich-graue Farbe haben.

Wir wählten die Pilze aus, brachten sie nach Hause und fangen an zu kochen. Austernpilze müssen vor dem Kochen nicht gekocht werden. Sie müssen nur gut in Wasser abgespült und in kleine Stücke geschnitten werden.

Sie müssen Austernpilze in Glas- oder Plastikbehältern aufbewahren. Am besten lagert man ungewaschene und ungeschnittene Champignons im Kühlschrank.

Wie kocht man Austernpilze?

Austernpilze gehören zu den leckersten und nahrhaftesten Pilzen. Sie sind vielseitig einsetzbar, sie können gekocht, gedünstet, gebraten, eingelegt, gesalzen, zu Salaten hinzugefügt, als erster und zweiter Gang gekocht und zu Pasteten hinzugefügt werden. Junge Pilze werden gegessen, alte Pilze sind nicht zu empfehlen, da sie zäh und geschmacklos werden.

Kaloriengehalt von Austernpilzen — 38 kcal.

Ohne Zweifel ist ein so einzigartiger Pilz nur ein Glücksfall für jede Hausfrau. Und das nicht nur wegen seiner Nützlichkeit! Es behält sein Aroma und seinen Pilzgeschmack während des Kochens. Wenn andere Pilze beim Kochen 50-75% der Nährstoffe verlieren, dann sind Austernpilze nur 5-15%. Kaufen Sie beim Kauf hellgraue Pilze, die klein sind. Austernpilz ist sehr einfach zuzubereiten, Sie können:

- Cook (der unbeschreibliche Geschmack des Waldpilzes bleibt);
- Braten (außer Salz und Pfeffer werden keine Gewürze mehr benötigt);
- Eintopf (besonders lecker mit Zwiebeln und Sauerrahm);
- Salz (sehr oft finden Sie im Einzelhandel Austernpilze in einem Glas mit der Aufschrift "Milchpilze");
- Gurke (nicht mit Pilzen vergleichen);
- Trocken (wenn man es zerkleinert und zu Mayonnaise gibt, erhält man eine köstliche Pilzsauce).

Wie Sie Austernpilze kochen können: mehrere Rezepte

Austernpilze können serviert werden als kalter oder warmer Snack... Dazu kochen, fein gehackte Zwiebeln und Karotten auf einer groben Reibe braten, Austernpilze mit Zwiebeln und Karotten mischen, 10 Minuten braten, vom Herd nehmen, Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack hinzufügen, abkühlen lassen, Essig hinzufügen und Kräuter vor dem Servieren abschmecken.

Für Mehrkomponenten-Gerichte, z.B. Gemüseeintöpfe, besser kochen Austernpilze nach chinesischer Technologie: separat braten, dann mit Fertiggemüse kombinieren, aufwärmen und servieren. Diese Technik vermeidet den Verlust von Geschmack, Aussehen und vorteilhaften Eigenschaften der Pilze. Wenn Sie Austernpilze mit Kartoffeln kochen, empfiehlt es sich ebenfalls, sich an diese Technologie zu halten.

Sehr nahrhaft Austernpilzsuppe mit Nudeln... Zwiebel, Petersilie und Karotten hacken, in Wasser kochen. Wenn das Gemüse fast fertig ist, die Austernpilze hinzufügen, in kleine Stücke schneiden und 10-15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Dann separat gekochte Nudeln hinzufügen, 5 Minuten zusammen kochen, salzen. Vor dem Servieren mit Kräutern abschmecken.

Du kannst auch Austernpilze verwenden als Füllung für Knödel. Dazu die Pilze in Salzwasser kochen, fein hacken. Die fein gehackte Zwiebel anbraten, Champignons, Pfeffer hinzufügen und mehr braten. Anschließend die Füllung über die Knödel verteilen, in Salzwasser aufkochen, mit Sauerrahm auf dem Tisch servieren.

Wie und wie viel Austernpilze kochen?

Frische Austernpilze schälen, abspülen und in Salzwasser 15-20 Minuten kochen.

Es wird nicht empfohlen, diese Pilze in zwei Gewässern zu kochen, damit sie ihr Aussehen und ihre nützlichen Eigenschaften verlieren. Wenn Sie dennoch Zweifel haben, tauchen Sie die Pilze in kochendes Wasser, bringen Sie sie zum Kochen, nehmen Sie die Pilze sofort heraus und geben Sie die Pilze in eine andere Pfanne mit kochendem Salzwasser und kochen Sie sie 15 Minuten lang. Nach dem Kochen die Pilze in ein Sieb geben und trocknen, dann hacken und in Suppe oder Salat geben.

Achtung! Wenn Sie Austernpilze braten oder schmoren möchten, können Sie sofort zur Sache gehen, ohne sie vorher zu kochen.

Wie man Austernpilze brät

Ein halbes Kilo Champignons, 200 Gramm Zwiebeln, 100 Gramm Sauerrahm, ein Bündel frische Kräuter, eine Knoblauchzehe, Salz, schwarze und rote Paprika nach Geschmack, Pflanzenöl zum Braten.

Gut gewaschene Austernpilze in kleine Stücke schneiden, aber nicht sehr fein.
Gießen Sie etwa 70 Gramm Sonnenblumenöl in eine vorgeheizte Pfanne, warten Sie, bis es kocht, und gießen Sie die gehackten Pilze hinein. Geben Sie niemals Wasser hinzu - die Pilze geben viel davon ab.
Die Champignons nach Geschmack salzen und die Zwiebel vorbereiten: in dünne halbe Ringe schneiden und in einer anderen Pfanne goldbraun braten.
Wenn die Flüssigkeit aus der Pfanne mit den Pilzen fast vollständig verdampft ist, die Röstzwiebeln und die Sauerrahm dort hinzugeben.
Gewürze hinzufügen und bei schwacher Hitze 20-30 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss fein gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen (probieren Sie zum Beispiel Austernpilze mit Koriander - es passt perfekt zum Geschmack von gebratenen Pilzen).

Rezept 1: Eingelegte Austernpilze

Sie benötigen: 1 kg Austernpilze, 600 ml Wasser, 2 Knoblauchzehen, 1 Lorbeerblatt, 3,5 EL. Essig 9% (Tafel / Wein / Apfelwein), 2 EL. Salz, 1 EL. Sahara.

Champignons abspülen, Beine abschneiden. Große Champignons hacken, in einen Topf geben, Wasser einfüllen, Zucker, Salz, alle Gewürze hinzufügen, zum Kochen bringen, Essig einfüllen, 25 Minuten kochen lassen, Schaum entfernen, wenn er sich bildet. Die Pilze abkühlen lassen, in sterilisierte Gläser füllen.

Rezept 2: Austernpilzsalat mit Hühnchen

Sie benötigen: 200 g gekochtes Hühnerfilet, 5 eingelegte Gurken, Austernpilze, grüne Bohnen, Lauch, Mayonnaise (oder Olivenöl / Pflanzenöl).

Bohnen weich kochen, Hähnchenfilet in Streifen schneiden, in Butter anbraten. Champignons mit Lauch anbraten, alle Zutaten abkühlen lassen. Gurken in Streifen schneiden, mit den restlichen Zutaten vermengen, Austernpilzsalat mit provenzalischen Kräutern, Mayonnaise oder einfach nur Butter würzen.

Rezept 3: Schweinefleisch mit Austernpilzen

Sie benötigen: 600 g Schweinefleisch, 300 g Austernpilze, 200 g Sauerrahm, 2 Zwiebeln und Tomaten, 1 EL. Pflanzenöle, Oregano, Salz.

Champignons waschen und grob hacken, Speck aus dem Fleisch schneiden, fein hacken, Tomaten und Zwiebeln in große Stücke schneiden, Fleisch in dünne Schichten schneiden. Öl in einen heißen Topf geben, erhitzen, Speck einlegen, braten, das Fleisch auslegen, auf jeder Seite 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten, in eine separate Schüssel geben, die Speckgrieben entfernen. In der gleichen Schüssel, in der das Fleisch gebraten wurde, die Zwiebeln anbraten, dann die Champignons und Tomaten geben, den ganzen Oregano würzen, 5-6 Minuten braten, das Fleisch, Pfeffer und Salz dazugeben, Sauerrahm einfüllen, abdecken, herausnehmen alle 7-8 Minuten, vorher mit gehackten Kräutern bestreuen.

Rezept 4: Gebackene Austernpilze (fast gegrillt)

Sie können gebackene Austernpilze als Vorspeise vor einer heißen Vorspeise servieren. Sie eignen sich auch gut für Salate, schneiden Sie sie einfach in kleine Stücke. Sie passen gut zu Koriander, daher empfehle ich, sie mit Korianderblättern garniert zu servieren. Manchmal esse ich gebackene Austernpilze einfach so, mit Sauerrahm. Sehr guter Nachmittagstee. Probieren Sie es aus und genießen Sie es!

• Austernpilze - 4 Stück
• Olivenöl - 50 Milliliter
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - Nach Geschmack
• Korianderblätter - 10 Stück

Die Austernpilze waschen.

Schneiden Sie die Basis ab.

Die Austernpilze längs in mehrere Scheiben schneiden. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack beträufeln.

Austernpilze in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 20-30 Minuten backen. Nicht auf dem Tisch servieren, mit gehackten Korianderblättern bestreuen.

Rezept 5: Im Ofen gebackene Austernpilze mit Knoblauch in Soße

• Austernpilze - 400 Gramm
• Sahne - 200 Milliliter
• Ei - 1 Stück
• Knoblauch - 2-3 Gewürznelken
• Dill - Nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack
• Pfeffer - nach Geschmack

Portionen: 4

www.eat-me.ru

Wie viel Austernpilze kochen, bis sie weich sind?

Die Garzeit für Austernpilze ist praktisch die gleiche wie für viele andere Waldpilze, während der Garprozess selbst recht einfach ist und nicht viel Zeit und Mühe in Anspruch nimmt.

• Wie viel Austernpilze für Suppe oder Salat kochen? Die durchschnittliche Garzeit für Austernpilze beträgt 15-20 Minuten nach dem Kochen von Wasser in einem Topf.
• Vor dem Braten werden die Austernpilze nach dem Kochen des Wassers in einem Topf 5 Minuten gekocht (die Pilze werden in das bereits gekochte Wasser gelegt).

Hinweis: Austernpilze müssen vor dem Braten nicht gekocht werden, es reicht aus, sie zu spülen und von Schmutz zu reinigen, der sich möglicherweise auf dem Stiel und der Kappe des Pilzes befindet.

Nachdem wir gelernt haben, wie viel Austernpilze gekocht werden, werden wir den Kochvorgang selbst weiter betrachten, um zu wissen, wie man sie richtig in einem Topf kocht.

Wie man Austernpilze in einem Topf kocht?

Die traditionelle Art, Austernpilze zu kochen, besteht darin, sie in einem Topf zu kochen (sowohl zum Kochen von Pilzen für verschiedene Gerichte und Salate als auch zum Kochen von Pilzsuppe). Schauen wir uns also genauer an, wie Austernpilze in einem Topf zubereitet werden:

• Zuerst schneiden wir von jedem Pilz den unteren Teil des Beins ab, da er nach dem Kochen zäh bleiben kann, und spülen die Pilze anschließend mit einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser gründlich ab.
• Die gewaschenen Champignons in kleine Stücke schneiden, in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen, sodass die Champignons vollständig bedeckt sind, mit Salz abschmecken und bei starker Hitze aufkochen.
• Nachdem das Wasser in der Pfanne kocht, die Hitze reduzieren (das Wasser sollte nicht stark kochen) und die Austernpilze 15-20 Minuten kochen (wenn die Pilze in große Stücke geschnitten oder ganz gekocht werden, dann 25 Minuten).
• Wir legen die gekochten Austernpilze in ein Sieb, warten bis das Wasser aus ihnen abläuft und verwenden sie weiter, um Ihre Lieblingsgerichte (Suppe, Salat usw.) zuzubereiten.

Antworten auf beliebte Fragen zum Thema Austernpilze richtig kochen

• Müssen Austernpilze vor dem Kochen geschält werden? Vor dem Kochen oder Braten von Austernpilzen in kaltem Wasser gut abspülen und den unteren Teil der Beine mit einem Messer abschneiden, der nach dem Kochen hart werden kann.
• Muss ich Austernpilze vor dem Braten kochen? Vor dem Braten von Austernpilzen ist es nicht notwendig, sie zu kochen (jede Wahl), aber wenn Sie sich entscheiden, sie zu kochen, kochen Sie sie 5 Minuten lang, nachdem Sie Wasser in einem Topf gekocht haben. Im Wald gesammelte Pilze (nicht im Laden gekauft, in Gewächshäusern angebaut) werden oft vor dem Braten gekocht.
• Kann man Austernpilzsuppe kochen? Ja, Sie können Suppe aus Austernpilzen kochen. Hauptsache, Sie wählen beim Kauf junge Pilze, die sich besser für die Zubereitung von Pilzsuppe eignen.

Sie werden auch daran interessiert sein, Austernpilze zu frittieren?

Abschließend ist festzuhalten, dass Sie, wenn Sie wissen, wie und wie lange Austernpilze gekocht werden, diese nützlichen Pilze schnell kochen können, um verschiedene köstliche Gerichte zuzubereiten oder Pilzsuppe zu kochen. Wir hinterlassen unser Feedback und nützliche Tipps zum Kochen von Austernpilzen in den Kommentaren zum Artikel und teilen es in sozialen Netzwerken, wenn es für Sie nützlich war.

infoeda.com

Muss ich Austernpilze vor dem Braten waschen?

Bevor wir herausfinden, wie lange es dauert, Austernpilze zum Braten zu kochen, und ob das Kochen grundsätzlich notwendig ist, sollten wir sie reinigen. Werden die Pilze im Wald oder in der eigenen Pilzfarm gesammelt, bleiben sie kontaminiert. Pilze, die in Geschäften gekauft werden, haben sie normalerweise nicht, aber sie müssen auch sorgfältig untersucht werden.

• Wir wischen die Kappen und Beine von Austernpilzen mit einem Spülschwamm ab und entfernen Staub und Rückstände von Naturabfällen.
• Wir schneiden die Spitzen der Beine ab und schneiden beschädigte, dunkle und trockene Stellen aus den Pilzen heraus.
• Wenn die Pilze auf dem Markt oder in einem Geschäft gekauft werden, schneiden wir die Schnitte dünn ab: Sie haben Zeit, auszutrocknen und grob zu werden.

• Um die zerbrechlichen Fruchtkörper nicht zu zerbrechen, waschen wir die Austernpilze vorsichtig unter einem schwachen Wasserstrahl und legen sie in ein Sieb: Dadurch wird die Feuchtigkeit schneller abgelassen, was das normale Braten beeinträchtigt.

Trocknen Sie die Pilze vor dem Kochen und Braten unbedingt mit Küchenpapier ab: Überschüssige Feuchtigkeit macht das Essen zu wässrig.

Austernpilze vor dem Braten kochen

Viele Hausfrauen interessieren sich dafür, ob es sich lohnt, Austernpilze vor dem Braten in einer Pfanne zu kochen. Auch bei Profiköchen mit langjähriger Erfahrung gehen die Meinungen zu diesem Thema auseinander.

• Einige glauben, dass es besser ist, die Pilze vor dem Braten zu kochen, aber nicht länger als fünf Minuten.
• Andere sind sich sicher, dass der Austernpilz nicht vorher gekocht werden muss, da er für die menschliche Gesundheit völlig unbedenklich ist, genügend Feuchtigkeit für einen vollständigen Kochzyklus hat und in einer Pfanne nicht austrocknet.

Wir werden herausfinden, wie lange zarte Pilze gekocht werden, wenn beschlossen wird, sie vor dem Braten zu kochen, und welche Methoden der vorläufigen Wärmebehandlung angewendet werden.

Wie und wie lange dauert es, Austernpilze zum Braten zu kochen?

Austernpilze kochen

• Kochen Sie Wasser, fügen Sie etwas Salz hinzu und legen Sie ganze Austernpilze oder in Scheiben geschnitten (groß oder mittelgroß).
• Bei mäßiger Hitze fünf Minuten kochen und den Herd ausschalten.
• Wir entsorgen die Pilze in einem Sieb und befreien das Produkt von unnötiger Feuchtigkeit.

Nach dem Kochen verbleibt eine duftende Brühe, auf deren Grundlage eine ausgezeichnete Pilzsuppe oder Püreesuppe erhalten wird.

Sieden

• Gießen Sie kaltes Wasser in einen Topf und geben Sie den Austernpilz hinzu.
• Wir warten auf ein Kochen und fügen der Brühe etwas Salz hinzu.
• Wie lange dauert es in diesem Fall, Austernpilze vor dem weiteren Braten zu kochen? Pilze 15 Minuten kochen. und in ein Sieb geben.

Abschließend waschen wir die Pilze mit kaltem Wasser, entfernen erneut überschüssige Feuchtigkeit und braten weiter.

Blanchieren

• Die Austernpilze in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser übergießen.
• Wir halten sie 10 Sekunden lang über dem Dampf.
• Wir trocknen die Pilze und fangen an zu braten.

Nach dem Blanchieren sind sie nicht mehr spröde und spröde und bleiben beim Frittieren intakt. Übrigens wird eine solche Verarbeitung normalerweise vor dem Salzen von Austernpilzen durchgeführt. Diese Methode ist die beste Lösung, um die Frage zu beantworten, ob Austernpilze vor dem Braten gekocht werden müssen, da die Wärmebehandlung minimal ist.

Jetzt ist klar, wie man die Pilze von Schmutz befreit und abspült, um Schäden an den zerbrechlichen Fruchtkörpern zu vermeiden. Nachdem Sie herausgefunden haben, ob die Austernpilze vor dem Braten gewaschen werden müssen, müssen Sie entscheiden, ob sie gekocht werden sollen. Wenn keine Zeit zum Kochen bleibt, können Sie die Pilze blanchieren oder sofort braten: Sowohl gekochte als auch frische Austernpilze sind für Leben und Gesundheit völlig unbedenklich.

agroflora.ru

Frische Austernpilze werden etwa 10-15 Minuten gebraten. Die optimale Hitze für einen guten Braten ist mittel. Pilze werden nicht gekocht, da sie schnell auseinanderfallen. Während des Bratens wird die Pfanne nicht mit einem Deckel abgedeckt, damit keine Art Dampfbad entsteht. Ein richtig zubereitetes Gericht sollte saftig und geröstet sein.

Wie man Austernpilze mit Dill brät

Rezept Zutaten:

• Austernpilze - 500 g.
• Dill - 1 Stk.
• Knoblauch - 2 z-ka.
• Pflanzenöl - 40 g.
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Kochvorgang:

• Der härteste Teil des Pilzbündels wird abgeschnitten - das Bein, die Erde wird abgeschüttelt und die Pilze unter fließendem Wasser gewaschen, um die Kappen nicht zu beschädigen. Das Produkt sollte in mittelgroße Stücke geschnitten werden.
• Knoblauchzehen werden in dünne Scheiben geschnitten oder auf einer Reibe gerieben. Der Dill wird gewaschen und fein gehackt. Eine dickwandige Bratpfanne wird auf den Herd gestellt, Pflanzenöl wird erhitzt.
• Austernpilze werden bei mittlerer Hitze ohne Deckel goldbraun gebraten. Knoblauch, Dill, Salz und Gewürze werden dem fertigen Gericht hinzugefügt. Sauerrahm wird auf Wunsch auf dem Tisch serviert.

Wie man Austernpilze mit Karotten und Sauerrahm brät

Rezept Zutaten:

• Austernpilze - 300 g.
• Sauerrahm - 2 Esslöffel
• Knoblauch - 2 z-ka.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Pflanzenöl - 40 g.
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Kochvorgang:

• Nach dem Waschen wird ein harter Teil des Beines von den Pilzen abgeschnitten, der sich an der Wurzel befindet. Austernpilze werden in kleine Stücke geschnitten.
• Die Zwiebel in dünne Ringe auflösen. Karotten und Knoblauch reiben. Die Pfanne wird auf dem Herd erhitzt, Zwiebeln und Karotten werden gebraten, bis sie weich sind, dann wird das Hauptprodukt präsentiert. Sie müssen warten, bis die Feuchtigkeit in der Pfanne verdunstet ist. Sauerrahm wird zu den gebratenen Pilzen gegeben, 1 Minute köcheln lassen.
• Gebratene Austernpilze können heiß oder kalt serviert werden. Anstelle von Sauerrahm verwenden sie geschmacksneutralen Joghurt oder Sahne-Mayonnaise.

Wie man Austernpilzhüte im Teig frittiert

Rezept Zutaten:

• Austernpilze - 400 g.
• Hühnereier - 1 Stck.
• Weizenmehl - 2 Esslöffel
• Pflanzenöl - 50 g.
• Wasser - 2 Esslöffel
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Kochvorgang:

• Gewaschene und getrocknete Austernpilzkappen werden zubereitet. Ein Ei wird in einen separaten Behälter gegossen, Mehl, etwas Wasser, Salz, trockene Gewürze werden gegossen. Schlagen Sie den Teig mit einem Schneebesen oder einer Gabel auf.
• Die Hüte werden von beiden Seiten in den Teig getaucht und in einer vorgeheizten Pfanne frittiert. Ein sehr leckeres Rezept, das perfekt auf den festlichen Tisch passt.

Wie man Austernpilze mit Hühnchen brät

Rezept Zutaten:

• Austernpilze - 300 g.
• Huhn - 900 g.
• Mayonnaise - 4 Esslöffel
• Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel
• Dill, Petersilie - 20 g.
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Kochvorgang:

• Geschälte Zwiebeln, in Stücke schneiden, in einer Pfanne braten. Gehackte Austernpilze, Gewürze, Salz hinzufügen. Sie benötigen etwa 1/2 TL Salz. Nach dem Braten müssen die Pilze in eine Schüssel gegeben, mit gehackten Kräutern und Mayonnaise gemischt werden - die Pilzsauce ist fertig.
• Beginnen Sie mit der Verarbeitung des Huhns. Dies können Hühnerkeulen und andere Teile des Huhns sein. Das gewaschene Fleisch wird mit Pilzsauce überzogen und zum Garen im Ofen in eine spezielle Hülle gegeben. Die Ärmelenden werden zusammengebunden und mit Zahnstochern Löcher gebohrt, damit die Luft entweichen kann. Bratzeit bei 200°C ca. 45 min.

Sie können Austernpilze unter gleichzeitiger Zugabe anderer Produkte braten. Zum Beispiel Milch: Sauerrahm, Sahne, Saucen. Oder gebraten mit appetitlichem Speck, Hartkäse, Innereien. Diese Techniken verbessern den Gesamtgeschmack des Gerichts. Nach dem Kauf von Pilzen werden sie verwendet oder im Kühlschrank aufbewahrt. Pilze müssen nicht in einem Beutel versiegelt werden, um Schimmel zu vermeiden. Es ist besser, das Produkt in Papier- oder Plastikbehälter zu verpacken.

sovetclub.ru

Sollten Austernpilze vor dem Braten geschält werden und wie?

Austernpilz gehört zu den sogenannten „reinen“ Pilzen. Dies sind Pilze, die vor dem Kochen nicht geschält werden müssen. Sie können höchstens leicht an der Wurzel entlang gehen oder mit einem Messer schneiden, um die Erde zu entfernen, oder sie waschen. Denken Sie nur daran, dass die Arbeit mit Austernpilzen Vorsicht erfordert, da diese Pilze sehr leicht zerbröckeln. Waschen Sie sie daher nicht unter fließendem Wasser und lassen Sie sie nicht fallen.

Nachdem der Pilz gewaschen oder von einer kleinen Menge Verunreinigungen gereinigt wurde, können Sie mit der Wärmebehandlung fortfahren.

Muss ich Austernpilze vor dem Braten kochen?

Es gibt eine Meinung, dass Austernpilz ein gefährlicher Pilz ist und vergiftet werden kann. Angeblich ist es daher unbedingt erforderlich, eine doppelte Wärmebehandlung durchzuführen: zuerst kochen und dann nur braten.

Tatsächlich hat dies nichts mit der Realität zu tun. Sie können den Austernpilz sofort nach dem Sammeln braten. Der Pilz ist nicht gefährlich, er kann entweder nur gekocht oder nur gebraten werden.

Wie viele Minuten Zeit, um frische und gefrorene Austernpilze zu braten, bis sie weich sind?

Frische Austernpilze werden normalerweise nicht länger als 15 Minuten gebraten. Der Pilz nimmt nach der Wärmebehandlung stark an Größe ab, es tritt viel Feuchtigkeit aus ihm heraus. Wenn Sie den Austernpilzen weitere Zutaten hinzufügen möchten, sollten Sie dies vor dem Braten der Austernpilze tun. Mit anderen Worten, Sie braten zum Beispiel zuerst Gemüse an und fügen erst dann Pilze hinzu. In diesem Fall müssen Sie auch die Pilze mindestens 15 Minuten braten.

Gefrorene müssen einige Minuten länger gekocht werden, da sie zuerst auftauen müssen. Daher müssen Sie gefrorene Austernpilze 17 bis 20 Minuten braten.

Wie man Austernpilze mit Zwiebeln in einer Pfanne brät: ein Rezept

Gebratene Austernpilze mit Zwiebeln sind ein Klassiker. Dieses Gericht kommt sehr duftend heraus, es ist nicht schwer, es zuzubereiten. Aber trotz der Tatsache, dass das Gericht zur Kategorie der einfachen gehört, hat es seine eigenen Kochgeheimnisse.

Zutaten:

• Austernpilze - 600 g
• Zwiebeln - 250 g
• geruchloses Sonnenblumenöl - 50-100 ml
• Knoblauch - 3 Zehen
• Dill - 2 Zweige
• grüne dünne Zwiebeln - 10 Federn
• Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Überprüfen Sie die Austernpilze auf Verunreinigungen, falls vorhanden, spülen Sie sie aus.
2. Die Champignons in Würfel oder Scheiben schneiden.
3. Schäle die Zwiebel.
4. Die Zwiebel hacken oder in Streifen oder Würfel schneiden. Kommt darauf an, wie du die Pilze gehackt hast.
5. Gießen Sie 2 Esslöffel Öl in eine heiße Pfanne mit dickem Boden (dies ist wichtig).
6. Wenn das Öl warm wird und brutzelt, legen Sie die Zwiebel hinein.
7. Die Zwiebeln unter ständigem Rühren einige Minuten anbraten, bis sie eine goldene Farbe annehmen.
8. Champignons in die Zwiebel geben.
9. Champignons und Zwiebeln 15 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
10. Salz hinzufügen, umrühren.
11. Gleichzeitig den Knoblauch von der Schale schälen.
12. Den Boden abschneiden, den Rest in kleine Würfel schneiden.
13. Das Grün mit einem Messer sehr fein hacken.
14. Wenn die Pilze gar sind, vom Herd nehmen, mit Knoblauch würzen. Beim Servieren mit gehackten Kräutern garnieren.

Austernpilze mit Kartoffeln lecker braten: ein Rezept

Wer liebt nicht Pilze und Kartoffeln? Und wie gut sie zusammenpassen, besonders zu selbstgemachten Gurken?! Dieses Rezept sollte für jede Hausfrau zur Grundausstattung werden. Nicht nur für Austernpilze geeignet, sondern auch für Steinpilze, Champignons und viele andere Pilze.

Zutaten:

• Kartoffeln sind nicht groß - 1-1,5 kg
• Austernpilze - 0,5 - 1 kg
• Zwiebeln - 200 g
• geruchloses Pflanzenöl - optional
• Schnittlauch - ein kleiner Bund
• Lieblingsgewürze (schwarzer Pfeffer, scharfer Chili, Suneli-Hopfen, Oregano, Paprika) - nach Geschmack
• Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Untersuchen Sie die Pilze auf Verunreinigungen und spülen Sie sie gegebenenfalls aus.
2. Die Champignons in mittelgroße Stücke oder Streifen schneiden.
3. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden. Daher sollten Sie keine großen Kartoffeln nehmen, sie sehen schlampig aus.
4. Öl in eine heiße Pfanne mit schwerem Boden geben.
5. Wenn sich das Öl gut erwärmt und zu brutzeln beginnt, die Kartoffeln hinzufügen.
6. Die Kartoffeln 10 Minuten braten, dabei mindestens 3 Minuten auf jeder Seite stehen lassen (hohe Hitze).
7. Dann die gehackten Champignons dazugeben.
8. 7-10 Minuten braten. Rühren ist oft unnötig. Maximal 2-3 mal während dieser Zeit.
9. 5 Minuten bevor die Kartoffeln fertig sind, die Zwiebel hinzufügen, in Streifen schneiden.
10. Alles zusammen 5 Minuten unter dem Deckel anbraten, Salz und Gewürze hinzufügen.
11. Die Kräuter mit einem Messer fein hacken und das Gericht beim Servieren damit würzen.

Wie man Austernpilze mit Sauerrahm lecker brät: ein Rezept

Mit Sauerrahm gebratene Champignons haben einen besonderen, cremigen Geschmack. Sie können eine großartige Ergänzung zu Gemüsegarnitur, Pasta sein und eignen sich auch für die Herstellung von Volovanov und Sandwiches.

Zutaten:

• Austernpilze - 500 g
• Zwiebeln - 100 g
• Sauerrahm - 150-200 g
• Salz nach Geschmack
• gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
• jedes Grün zur Dekoration

Vorbereitung:

1. Die Pilze von Schmutz befreien, in große Würfel schneiden.
2. Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden.
3. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
4. Wenn das Öl zu knistern beginnt, die Zwiebel hinzufügen.
5. Die Zwiebel einige Minuten anbraten, bis eine angenehm goldene Kruste entsteht.
6. Pilze einfüllen, buchstäblich 3 Minuten braten.
7. Fügen Sie alle saure Sahne, Salz und Gewürze hinzu.
8. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind. Dies dauert in der Regel 15 Minuten.
9. Während unsere Pilze schmoren, hacken Sie das Grün.
10. Die Champignons auf einen Teller geben, mit Kräutern nach Belieben dekorieren.

Wie man Austernpilze mit Karotten köstlich brät: ein Rezept

Austernpilze mit Karotten können als warmer Salat bezeichnet werden, wenn Sie gewöhnliche Karotten durch koreanische ersetzen.

Zutaten:

• Austernpilze - 500 g
• frische Karotten - 200 g
• Zwiebeln - 100 g
• Pflanzenöl - 50-70 g
• Salz, Gewürze - optional
• Grüns zum Servieren

Vorbereitung:

1. Champignons waschen, ggf.
2. Die Austernpilze in Streifen schneiden.
3. Hacken Sie die Karotten mit dem großen koreanischen Karottenaufsatz.
4. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
5. Eine Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl darüber gießen.
6. Warten Sie, bis das Öl brutzelt, und fügen Sie Zwiebeln hinzu.
7. Nach 2 Minuten die Karotten hinzufügen. Zwiebeln und Karotten 3-4 Minuten anbraten.
8. Austernpilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
9. 3 Minuten vor der Zubereitung mit Salz und Gewürzen würzen.
10. Mit gehackten Kräutern, Tomatenscheiben und einem Zweig Petersilie garnieren. Sie können mit Sesam bestreuen.

Austernpilze mit Knoblauch lecker braten: ein Rezept

Die Pilze selbst haben einen ausgeprägten Geschmack, der durch das Aroma von Knoblauch ergänzt werden kann. Es wird nicht empfohlen, viele Gewürze in dieses Gericht zu geben, um den Pilzgeruch nicht zu töten.

Zutaten:

• Austernpilze - 600 g
• Salz nach Geschmack
• Knoblauch - 3 Zehen
• Petersilienzweige - zur Dekoration
• Pflanzenöl - optional

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie Austernpilze wie jedes andere Rezept vor.
2. Die Champignons in Streifen schneiden, kleine können überhaupt nicht geschnitten werden.
3. Wasser in einem Topf aufkochen, etwas Salz hinzufügen.
4. Pilze in einen Topf geben und nach 3 Minuten Kochen kochen.
5. Werfen Sie ein Sieb ein.
6. Während die Flüssigkeit aus den Pilzen abläuft, eine dickwandige Pfanne erhitzen.
7. Gießen Sie Öl in die Pfanne.
8. Champignons in heißes Öl geben.
9. 10 Minuten braten, bis sie weich sind.
10. Zu diesem Zeitpunkt den Knoblauch mit einem Messer hacken.
11. 1 Minute bevor die Austernpilze fertig sind den Knoblauch hinzufügen.
12. Bei starker Hitze anbraten.
13. Mit Petersilie dekorieren.

Wie man Austernpilze im Teig köstlich brät: ein Rezept

Pilze im Teig sind eine gute Vorspeise, sie eignen sich auch als Hauptgericht. Er passt gut zu Beilagen, Kräutern und frischem Gemüse. Die Zubereitung dieses Rezepts ist nicht schwierig, wenn Sie sich auf das Video unten verlassen.

Wie man Austernpilze mit Frühlingszwiebeln köstlich brät: ein Rezept

Dieses Rezept ist eine kleine Überarbeitung des Rezepts zum Kochen von Austernpilzen mit Knoblauch.

Zutaten:

• Austernpilze - 650 g
• Frühlingszwiebeln - 100 g
• Pflanzenöl - optional
• Knoblauch - 5 Zehen
• Salz - optional

Vorbereitung:

1. Reinigen Sie die Pilze von Schmutz.
2. In mittlere Scheiben schneiden.
3. Knoblauch schälen, in kleine Würfel schneiden.
4. Gießen Sie Pflanzenöl in eine heiße Pfanne.
5. Knoblauch in das Öl geben.
6. Den Knoblauch unter ständigem Rühren anbraten, bis er transparent ist. Es ist wichtig für uns, das Knoblauchöl zu bekommen.
7. Austernpilze in das Öl geben.
8. 10-15 Minuten braten, bis sie knusprig sind.
9. Champignons salzen, Zwiebel in Ringe schneiden.
10. Frühlingszwiebeln zu den Pilzen geben.
11. 3-4 Minuten braten.

Direkt aus der Pfanne servieren, mit Tomatenspalten garnieren.

Wie man eingelegte Austernpilze köstlich brät: ein Rezept

Eingelegte Austernpilze schmecken ganz anders als die üblichen. Es hängt alles von der Marinade ab, in der die Pilze eingelegt wurden.

Eingelegte Pilze können in jedem der zuvor aufgeführten Rezepte durch frische Pilze ersetzt werden.

Eingelegte Austernpilze können wie folgt gebraten werden:

• mit Knoblauch
• mit Zwiebel
• mit Karotten
• mit Kartoffel
• mit Kräutern

Die Bratzeit von eingelegten Austernpilzen wird um 5 Minuten verkürzt.

Die vielleicht erfolgreichste Kombination von gebratenen eingelegten Austernpilzen – mit koreanischen Karotten und Sesam!