Zöpfe aus Teig mit Wurst und Ei. Wie man eine Wurst richtig und schön in Blätterteig und Hefeteig einwickelt
Lass uns heute Würstchen im Teig kochen! Dekoration kann festlich und interessant sein, dabei einfach in der Ausführung und abwechslungsreich! Das verleiht einem Familienessen oder einem Abendessen mit Gästen eine zusätzliche "Würze" - es ist so schön, genau das Brötchen, den Keks, die Wurst zu wählen, die einen gerade ansieht! 😀
Ich möchte über 12 Möglichkeiten sprechen, Würste in Teig zu wickeln. Auch wenn Sie nicht alle verwenden, sondern nur einige, wird die Ansicht beim Servieren schon eine ganz andere sein! 😉
Schauen Sie - Schildkröten, Blumen, Korbwaren, Boote - es ist wunderschön und es schmeckt sogar noch besser! 😀
Ich habe Ihnen bereits Schritt für Schritt mitgeteilt, verpackt in . Sie können fertige Puffs nehmen - sowohl mit als auch ohne Hefe. Diesmal habe ich eingebacken. Einige der vorgeschlagenen Wurstformen (geschlossener) können hergestellt werden!
Ich denke, dieses Rezept wird sich definitiv für die Maiferien als nützlich erweisen! Möchten Sie Häuser markieren? Warme Würstchen im Teig, frisch aus dem Ofen, als Hilfestellung 😀 Hast du vor raus in die Natur zu gehen? Bußgeld! Sie können diese Leckereien backen und mitnehmen! Männer, Kinder, Frauen – über so eine „Ration“ wird jeder glücklich! 😉
Nun, entscheiden Sie sich für den Teig und drehen und wenden Sie die Würste auf verschiedenen Seiten! 😉
Produkte:
Entwurfsmethoden:
Also wurde der Teig (siehe Schritt-für-Schritt-Rezept für seine Zubereitung) in ungefähr gleiche Stücke geteilt und mit dem Formen begonnen. 
Inzwischen sollten die Würste fertig sein. Grundsätzlich können Sie roh verwenden. Sie backen in 20 Minuten im Ofen. Aber ich koche immer vor und zwar nicht nur, sondern mit Lorbeerblättern – um allerlei Zusatzstoffe einzukochen und deren Aroma zu veredeln.
Ein weiterer wichtiger Punkt - Sie müssen bereits abgekühlte Würste in den Teig einwickeln. Idealerweise, wenn ihre Temperatur Raumtemperatur hat. Das Drehen von heißen oder kalten Würstchen im Teig während des Backens kann zu einer unangenehmen Nassschicht führen. Besser verzichten ;)
Ich habe allen Optionen Namen gegeben und mich rein auf meine Assoziationen verlassen ... ;)
Option Nummer 1 - Zopf
Sie rollte den Teig zu einem runden Kuchen aus. Legen Sie eine Wurst in die Mitte. 
An den Seiten der Wurst habe ich den Teig in einem Winkel von 45 Grad (nach unten) eingeschnitten. Die Streifen, die ich bekam, waren etwa 0,5-0,7 cm breit. 
Sie begann sich von oben zu formen - sie legte den oberen rechten Streifen auf die Wurst, dann den linken, wieder den rechten ... 
Also bis zum Ende gewebt. Bereit! 
Option Nummer 2 - Blume a la Drehkreuz;)
Da ich mehrere Blumen von Würstchen haben werde, habe ich darüber nachgedacht, wie ich sie nennen soll, um sie voneinander zu unterscheiden. Und die erste Assoziation, die mir in den Sinn kam, als ich die endgültige Form dieser Wurst im Teig betrachtete - ja, ja, ein Drehkreuz))
Also habe ich den Kuchen zu einem Oval gerollt. Ich habe die Wurst in die Mitte gelegt. 
Sie hob die Ränder des Teigs an und drückte zusammen, um eine Torte zu machen. Wurst sollte nicht aus dem Nichts herausschauen. 
Drehen Sie es auf den Kopf. Ich habe mehrere Querschnitte (mit deren Anzahl kann man experimentieren) durch die obere Teigschicht und die ganze Wurst gemacht, ohne die untere Teigschicht zu berühren. 
Sie drehte die Wurst auf die Seite und verband die freien Enden (in einem Kreis), wobei sie eine Prise machte. 
Ich rollte eine Kugel aus einem Stück Teig und legte sie in die Mitte des entstandenen Kreises. Bereit! ;) 
Option Nummer 3 - Hibiskusblüte
Sie rollte den Teig zu einer ovalen Form aus. Ich lege Wurst darauf. 
Sie kniff die Ränder des Teigs zusammen, damit die Wurst nicht sichtbar war. Klappen Sie die Nahtseite nach unten. Mit einem Messer schnitt sie die oberste Teig- und Wurstschicht durch. Die untere Teigschicht blieb wie beim letzten Mal unberührt. 
Im Gegenzug begann sie, die "Blütenblätter" zu entfalten, so dass der Würstchenschnitt nach oben schaute. 
Das letzte "Blütenblatt" drehte sich in der Mitte. 
Ja, aus irgendeinem Grund hat sich eine Blume auf diese Weise gebildet, Hibiskus erinnerte sich an mich ... Und Sie?
Option Nummer 4 - Halbblüte
Diese Methode ist eine Mischung aus der 2. und 3. :) Wieder habe ich den Kuchen in ein Oval gerollt. Schickte ihr eine Wurst. 
Ich machte eine Torte, indem ich alle Ränder des Teigs kniff. 
Ich schneide quer, ohne die untere Teigschicht durchzuschneiden. Hier habe ich einen Schnitt mehr gemacht als in der 3. Version. 
Ich breite die "Blütenblätter" mit dem Wurststück nach oben aus. 
In der Mitte lag eine aus Teig gerollte Kugel. 
Option Nummer 5 - Labyrinth
Ich habe aus dem Teig einen ovalen Kuchen gemacht. 
Habe wieder eine Torte gemacht. 
Klappen Sie die Nahtseite nach unten. Sie machte mit einem Messer Schnitte, berührte nur den Teig, aber nicht die Wurst, in einem Schachbrettmuster - von der Mitte zu verschiedenen Rändern.
Damit das Muster nach dem Backen gut sichtbar ist, müssen Sie den Teig an den Stellen der Schnitte besser teilen. 
Option Nummer 6 - Wickeln
Ich habe aus dem Teig einen Streifen gemacht.
Diese Methode ist weniger mein Favorit, weil es hier weniger Tests gibt. Allerdings kann man dieses "Band" auch dicker und länger formen ;) 
Sie legte die Wurst aus und fing an, den Teig darum zu wickeln. 
Ich machte eine Prise und legte sie auf den Boden. 
Option Nummer 7 - Gewehr
Sie rollte den Kuchen zu einem Kreis aus. Von der Mitte bis zur rechten Seite, ohne das Ende zu erreichen, habe ich horizontale Schnitte gemacht. 
Sie legte die Wurst in die Mitte. 
Sie hob vorsichtig die Enden des Teigs an und drückte sie zusammen. 
Drehen Sie es um, sodass die Streifen oben sind. Für ein deutlicheres Muster können Sie sogar ein wenig Teig auf jedem Streifen abschneiden, indem Sie das Messer schräg halten. 
Ich habe das Backblech mit Folie ausgelegt. Sie können Pergamentpapier verwenden oder darauf verzichten, wählen Sie die Option, die Sie gewohnt sind.
Mit Sonnenblumenöl geschmiert. 7 Stück verschickt. 
Ich habe die Würste im Teig mit einem gerührten Ei bestrichen (Sie können ein Eigelb mit etwas Wasser verdünnt verwenden). 
Bei einer Temperatur von 180 ° C für 20-25 Minuten gebacken. 
Während das erste Backblech im Ofen war, habe ich 5 weitere Rohlinge mit Würstchen geformt.
Option Nummer 8 - Münzhalter
Sie legte eine Wurst auf einen ovalen Teigkuchen. 
Sie hat einen Kuchen gebacken. 
Ich habe mehrere Querschnitte gemacht, wieder durch die obere Teig- und Wurstschicht geschnitten, aber die untere Teigschicht mit einem Messer nicht erreicht. 
Sie drehte die Wurstscheiben um und legte sie eine nach der anderen aus - nach rechts, nach links, nach rechts, nach links ... 
Für mich einer der leckersten! Und für Sie? ;) 
Option Nummer 9 - Schildkröte
Das erste, was ich tat, war Wurst. Sie hat es quer halbiert. 
Dann wurde jedes Teil der Länge nach in zwei Teile geschnitten. 
Ich habe ein Viertel nicht mehr berührt - es wird als Kopf der Schildkröte dienen.
Ich habe die beiden Viertel noch einmal der Länge nach halbiert - es sind 4 Beine geworden.
Im letzten Viertel schneide ich die abgerundeten Kanten schräg ab und erhalte ein Dreieck (Zuschneiden ist nicht erforderlich). Das ist der Schwanz. 
Diese Wurstteile legte ich sofort auf die mit Öl eingefettete Folie, je nachdem, um welches Körperteil es sich handelt. 
Ich habe die Wurst mit einem Ei bestrichen, ein Stück Teig in die Mitte gelegt, ebenfalls mit einem Ei bestrichen. 
Aus dem Hauptteil des Teigs habe ich einen kleinen ovalen Kuchen gemacht. Sie trug es mit einem Messer auf, ohne bis zum Ende durchzuschneiden, Kerben über Kreuz, imitierte eine Muschel. Legen Sie es auf Wurst. Bereit! ;) 
Option Nummer 10 - Diagonalen
Sie rollte den Teig mit einem ovalen Kuchen aus und legte eine Wurst in die Mitte. 
Sie kniff die Ränder des Teigs zusammen wie bei einer Torte. Drehen Sie die Wurst auf den Kopf. Von oben machte ich mehrere diagonale große Einschnitte und schnitt nur durch den Teig. 
Option Nummer 11 - Boot
Der Teig wurde zu einem dünneren Kuchen mit einer Form, die näher an einem Kreis oder Quadrat lag, ausgerollt. Ich lege Wurst darauf. 
Das rechte freie Ende des Teiges zur Wurst aufrollen. 
Ich habe das gleiche mit der linken Seite des Tests gemacht. 
Ich habe zwei Biesen gemacht - oben und unten, um ein Boot für die Wurst zu bilden;) 
Option Nummer 12 - Geflecht
Der Teig wurde zu einem runden/quadratischen Kuchen ausgerollt. Ich habe 4 horizontale Schnitte darauf gemacht (wenn die Würste lang sind, können mehr sein) und mich an den Rändern zurückziehen. 
Die Wurst längs halbieren. Eine Hälfte der Wurst habe ich so „verwoben“, dass abwechselnd Teig-Wurst-Teig-Wurst darauf liegt. Die zweite wurde nach dem gleichen Prinzip angeordnet, jedoch schachbrettartig zur ersten Hälfte. Bequemer ist es, dies direkt auf dem Backblech zu tun. 
Alle Werkstücke, die auf ein Backblech mit Folie gelegt wurden, wurden mit einem Ei bestrichen. 
Nochmals 20-25 Minuten bei 180 Grad backen. 
Würstchen sind gut und kochend heiß und warm und vollständig abgekühlt! ;) 
Die beste Ergänzung dazu sind natürlich frische Kräuter! 
Das ist alles! Sie können Ihre Familie oder Gäste an den Tisch einladen)) Bier, Tomatensaft, Tee, Kaffee ... Suppe ... Sie können ihnen viele interessante Dinge anbieten. Die Frage ist nur - ist es notwendig? Schließlich ist es so gut und lecker, sie ohne alles zu essen! ;)
Also, was sind deine Lieblingsoptionen? ;)
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Ich liebe dieses Rezept für seine Einfachheit, schnelle Zubereitung, schickes Aussehen und den gleichen Geschmack. Jeder Koch, nicht nur ein Anfänger, sondern sogar ein Kind, kann Würste in einem Zopfteig kochen. Wenn Ihre Familie Würstchen im Teig liebt, Sie aber kein Freund von Hefeteig sind, dann versuchen Sie es mit Blätterteig. Der Geschmack der fertigen Produkte und die einfache Art des Kochens werden Sie nicht enttäuschen, das versichere ich Ihnen.
Bereiten Sie die Punkte auf der Liste vor. Zuerst den Teig auftauen. Ich habe Blätterteig genommen, damit schmeckt es meiner Meinung nach besser.
Die Hüllen von den Würstchen abziehen.
Teig in kleine Stücke schneiden, leicht mit Mehl bestäuben, leicht ausrollen. Die Wurst in die Mitte legen, die Teigränder etwas schräg in dünne Streifen schneiden.
Wickeln Sie die Wurst ein, abwechselnd Teigstreifen auf beiden Seiten.
Die letzten Teigstreifen befestigen und unter das Werkstück stecken.
Die Würstchen im Teig auf ein Backblech mit Backpapier geben, das Ei zu einem homogenen Schaum schlagen.
Mit einem Silikonpinsel mit verquirltem Ei bestreichen. Schicken Sie das Backblech mit den Rohlingen für 20 Minuten im Ober- und Unterhitzemodus in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen.
Wie, Sie wissen immer noch nicht, wie man Originalwürste im Hefeteig kocht? Dann gehen wir zu Ihnen! Ungewöhnliches Design von Standard, schon zu einigen Würsten in Form eines Zopfes, Teig gebohrt. Die Grillwürste mit Käse bestreuen und für eine bessere Passform und eine goldene Kruste mit Ei und Milch beträufeln.
Für Hefeteig:
- zwei Esslöffel Zucker
- 300 Gramm Mehl
- ein Teelöffel Trockenhefe oder 16 Gramm frisch
- 200 Gramm Milch
- drei Esslöffel Pflanzenöl
- 8 lange Würste
- ein Teelöffel Salz
Bei Schmierung von oben:
- ein Esslöffel Milch
- 150 Gramm geriebener Hartkäse (Cheddar)
Diese Brötchen sind sehr einfach zu machen und preiswert.
Mehl in eine Schüssel sieben, Salz und Zucker zugeben, Hefe unterrühren (bei Frischhefe vorher in etwas Milch auflösen). Milch und Butter zugeben.
Den Hefeteig kneten, bis er weich und glatt ist. Wenn der Teig an Ihren Händen klebt, fügen Sie mehr Mehl hinzu. Zu einer Kugel formen, den Hefeteig in eine Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und auf das Doppelte aufgehen lassen. Danach den Teig in acht Teile teilen und in lange rechteckige Schichten ausrollen, etwas länger als Würstchen. Legen Sie aus der Folie geschälte Würste in jedes Stück, versiegeln Sie die Ränder wie Torten. Würste runterdrücken im Hefeteig.
Machen Sie oben 8 Schlitze und lassen Sie den ungeschnittenen Teig unten.
Drehen Sie die Stücke abwechselnd auf gegenüberliegenden Seiten der Achse, wie auf dem Foto gezeigt - Sie sollten Zöpfe oder Raupen erhalten.
Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech an einen warmen Ort legen und 15 Minuten gehen lassen.
Aus dieser Menge an Zutaten werden ca. 12 Würste gewonnen.
Teigrezept für Würstchen im Teig
Zutaten:
Zum Testen:
400-500 g Premiummehl
10 g Hefe
250 g Milch
1 Ei und 1 Eigelb zum Bestreichen
1. l. Sahara
50 Gramm Butter
eine Prise Salz.
Für die Füllung:
12 Würstchen.
Wie macht man Teig für Würstchen im Teig?
1. Gießen Sie Hefe mit warmer Milch und lassen Sie sie vollständig aufgelöst.
2. Ei, Salz, Zucker, weiche Butter zu Milch und Hefe geben und alles gut vermischen.
3. Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Der fertige Teig sollte nicht zu fest sein.
Wurstteig ist fertig. Jetzt können Sie mit dem Formen fortfahren. Ich möchte Ihnen mehrere Möglichkeiten zum Kochen von Würstchen im Teig anbieten, sowohl für Erwachsene als auch für Kinder.
Klassische Würstchen im Teig
1. Von einem gewöhnlichen Teigstück ein kleines Stück mit ca. 3 cm Durchmesser abkneifen und daraus ein Tourniquet ausrollen. Lässt sich der Teig nicht gut ausrollen, die Arbeitsfläche mit etwas Wasser einfetten.
2. Den Teigstrang mit einem Nudelholz der Länge nach ausrollen.
3. Legen Sie eine Wurst auf den Rand des Teiglings und wickeln Sie sie spiralförmig in den Teig, befestigen Sie die Ränder. Den überschüssigen Teig abschneiden.
Würstchen im "Snake"-Teig
Solche Würste sollen vor allem Kindern gefallen.
1. Aus einem Teigstück ein ca. 20 cm langes Seil ausrollen, ein Ende des Teigstücks zu einem Schlangenschwanz rollen. Machen Sie von der zweiten Kante einen Kopf.
2. Treten Sie an den Rändern 1 cm zurück und rollen Sie das Tourniquet mit einem Nudelholz aus.
3. Wickeln Sie die Wurst in den Teig und lassen Sie den Schwanz und den Kopf an den Rändern.
4. Drücken Sie auf dem Gesicht der Schlange die Augen mit einem Cocktailstäbchen aus. 2 kleine Teigstücke aufrollen und in die Vertiefungen legen.
4. Lassen Sie die Brühwürste 10-15 Minuten etwas aufgehen.
5. Schmieren Sie die Würste im Teig mit dem Eigelb, das mit 1 Teelöffel Milch gemischt wird.
6. Würste im Ofen 25-30 Minuten bei einer Temperatur von 180⁰С backen.
Würstchen im Teig "Doggy"
1. Für den Körper: Aus einem kleinen Teigstück ein Rechteck ausrollen.
2. Legen Sie die Wurst in den Teig und drücken Sie die Ränder zusammen.
3. Drehen Sie das Teigstück um, Nahtseite nach unten. Bilden Sie auf einer Seite des Werkstücks eine Hundeschnauze und auf der anderen einen kleinen Schwanz.
4. Für die Ohren: Nehmen Sie ein kleines Stück Teig, rollen Sie es zu einer Wurst und rollen Sie es mit einem Nudelholz aus.
5. Schneiden Sie ein flaches Stück Teig in zwei Hälften.
6. Runden Sie die Kanten ab.
7. Schmieren Sie den Kopf des Hundes mit etwas Eigelb oder Wasser und kleben Sie die Ohren fest.
8. Für Keulen: 2 Würstchen aus zwei kleinen Teigstücken rollen. Einer ist etwas kleiner als der andere.
9. Schmieren Sie die Beine des Hundes mit Wasser und kleben Sie sie auf die Unterseite des Körpers.
10. Die Brühwürste 10-15 Minuten etwas aufgehen lassen.
11. Machen Sie mit einem Cocktailstäbchen 2 Vertiefungen im Gesicht des Hundes. Die Würstchen im Teig mit Eigelb und 1 Teelöffel Milch bestreichen
12. Würste im Ofen 25-30 Minuten bei einer Temperatur von 180⁰С backen.
13. Machen Sie Augen für fertige Hunde, indem Sie etwas Mayonnaise oder saure Sahne und 2 Nelken in die Löcher geben.
14. Für die Nase: Machen Sie ein kleines Loch in die Schnauze des Hundes und stecken Sie ein Pfefferkorn hinein. Denken Sie daran, den Kindern zu erklären, dass Paprika und Nelken optional sind.
Würste im "Pletenka" -Teig
1. Aus einem Teigstück ein Oval ausrollen.
2. Machen Sie mehrere diagonale Schnitte auf jeder Seite des Teigstücks.
3. Legen Sie die Wurst in die Mitte des Teigstücks und wickeln Sie die Ränder zu einem Zopf zusammen.
4. Lassen Sie die Brühwürste 10-15 Minuten etwas aufgehen.
5. Schmieren Sie die Würste im Teig mit dem Eigelb, das mit 1 Teelöffel Milch gemischt wird.
6. Würste im Ofen 25-30 Minuten bei einer Temperatur von 180⁰С backen.
Faule Würstchen im Blätterteig
Und zum Schluss noch ein Rezept für Würstchen im Teig für die Faulen.
Zutaten:
500 g hefefreier Blätterteig
1 Eigelb zum Bestreichen
12 Würstchen.
1. Blätterteig auftauen, ausrollen und in Streifen schneiden.
2. Würste in 2 Teile schneiden. Den ausgerollten Teig auflegen und einwickeln, die Teigränder zusammendrücken. Damit die Teigränder gut haften, mit Eigelb bestreichen.
3. Schicken Sie die geformten Würste für 30 Minuten in den Gefrierschrank.
