Weißbrot in PS. Weißbrot im Brotbackautomaten

Das Brotbacken in einem Brotbackautomaten begann vor etwa 5 Jahren. In dieser Zeit haben wir viele verschiedene Rezepte ausprobiert, aber dieses ist das einfachste ... Meine Schwiegermutter hat mir dieses Rezept erzählt. Das Interessanteste ist jedoch, dass Sie in verschiedenen Brotbackautomaten nach demselben Rezept unterschiedliche Brote und unterschiedliche Geschmäcker erhalten ...

Lassen Sie uns unser Formular vorbereiten und das Vorhandensein von Klingen im Brotbackautomaten überprüfen - ich vergesse oft, sie dort zu platzieren ...

Zutaten pro 1 kg Brot. (1000gr.), passt zwar mehr hinein (um 1350gr.), aber dann geht das Brot stark auf, erreicht den Deckel und fällt.

Ich gieße zuerst das Wasser ein. Obwohl ich gehört habe, dass das Brot besser wird, wenn Sie zuerst trockene Zutaten und dann flüssige Zutaten hinzufügen. Geprüft - das gleiche!

Wenn Sie gerade einen Brotbackautomaten gekauft haben, dann sollten Sie zuerst auf dieses einfache leckere Weißbrot in einem Brotbackautomaten achten, ein Rezept mit Foto, das ich für Sie vorbereitet habe. Weizenbrot ist vielleicht das einfachste Brot, das nur in diesem wunderbaren Helfer zubereitet werden kann. Und ich empfehle, mit diesem Rezept Ihre Bekanntschaft mit dem Brotbackautomaten zu beginnen.

Ein solches Brot ist trotz der Einfachheit des Rezepts sehr lecker. Darüber hinaus ist es nicht nur frisch am ersten Tag lecker, sondern auch am zweiten (und am dritten, wenn es "überlebt", natürlich) verliert es nicht seinen Geschmack und verschlechtert sich noch mehr nicht, wie es ist bei Ladengeschäften immer der Fall. Im Allgemeinen ist das Brot ausgezeichnet, das Rezept ist einfach, so dass Sie zweifellos alles schaffen werden, zweifeln Sie nicht einmal daran! Und mit diesem Rezept noch mehr bewaffnet!

Zutaten

• Wasser - 290 ml
• Salz - 1,5 TL
• Zucker - 2 Esslöffel
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel
• Mehl - 3 Tassen
• Trockenhefe - 1,5 TL

Wie man Weißbrot in einem Mulinex Brotbackautomaten backt

Befolgen Sie die Anweisungen für Ihren Assistenten und geben Sie die Lebensmittel in der angegebenen Reihenfolge in den Eimer. In meinem Ofen sind die Zutaten zuerst flüssig und dann rieselfähig.

Viel Glück mit deinem Brot! Guten Appetit!

Üppig, heiß, mit einer schönen rötlichen Kruste - so kommt selbstgebackenes Weißbrot aus einer Brotmaschine. Es wird nicht schwierig sein, es mit einem intelligenten Gerät zu backen.

Die Hauptsache bei der Arbeit mit einem Brotbackautomaten besteht darin, das Rezept nicht nur in der Menge der Zutaten, sondern auch in der Reihenfolge ihrer Zugabe zu befolgen. Die Grundzutaten von normalem Weißbrot sind Weizenmehl, Hefe, Wasser, Salz, Zucker, Pflanzenöl. Es ist notwendig, sie richtig in das Tablett des Brotbackautomaten zu legen: Alle Flüssigkeiten gehen zuerst, gefolgt von den trockenen Zutaten.

Bevor Sie die Teigprodukte in das Blech legen, können Sie es mit Butter einfetten, dann wird die Kruste besonders schön und duftend. Dann sieht das Verfahren so aus: Gießen Sie Wasser, Pflanzenöl, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, gießen Sie Mehl in eine Folie, machen Sie eine kleine Vertiefung hinein, geben Sie Trockenhefe hinein.

Instant-Trockenhefe (schnell wirkend) wird häufig in Brotbackautomaten-Rezepten verwendet. Sie müssen zu trockenem Mehl hinzugefügt werden, das nicht mit Flüssigkeit bedeckt ist. Außerdem sollten Sie die Hefe nicht mit Salz vermischen, da dies ein gutes Aufgehen des Brotes verhindert.

Um Weißbrot besonders luftig zu machen, sieben Sie das Mehl durch ein Sieb, bevor Sie es in den Brotbackautomaten geben.

Wenn Butter in einem Rezept verwendet wird, muss sie geschmolzen oder in sehr kleine Stücke geschnitten werden. Die Eier müssen vor dem Hinzufügen mit einer Gabel geschüttelt werden.

Wasser zum Kneten des Teigs wird normalerweise bei Raumtemperatur verwendet. Aber für einige Brotsorten, zum Beispiel für schnelles Weiß, muss das Wasser auf 40-50 Grad erhitzt werden. Anstelle von Wasser können Sie auch Milch verwenden, dies verbessert den Geschmack des Brotes und die Farbe der Kruste.

Mit Brotbackautomaten können Sie Produkte mit verschiedenen Zusatzstoffen backen. Sie können Rosinen oder kandierte Früchte, Kräuter, Knoblauch, gehackte Oliven oder Oliven, fein gehackte Nüsse, Samen, Mohn, geriebene Karotten oder Käse hineinlegen. Alle diese Zutaten werden nach dem Hauptkneten des Teigs, etwa eine halbe Stunde nach Programmstart, hinzugefügt. Die Möglichkeit der Zugabe von Additiven signalisiert das Gerät in der Regel mit einem akustischen Signal.

Weißbrot wird in mehreren Programmen gebacken. In Brotbackautomaten verschiedener Hersteller tragen sie eigene Namen. Aber die Essenz ist dieselbe. Es gibt einen "Basic"-Modus, der gesamte Vorgang des Knetens, Fermentierens und Backens dauert etwa drei Stunden oder etwas länger. Im Modus „Schnell“ (oder „Ultrafast“) ist Fertigbrot je nach Modell in eineinhalb bis zwei Stunden erhältlich. Es gibt verschiedene Modi zum Backen von süßem und französischem Brot. Sie können auch die Größe des Brotes und die gewünschte Krustenfarbe von hell bis dunkel wählen.

Bei der Arbeit mit einem Brotbackautomaten werden zum Abmessen der Zutaten spezielle Tassen und Löffel verwendet, die im Kit enthalten sind. Meistens ist ein Messbecher für 230-240 ml Wasser, 140 Gramm Weißmehl oder 125 Gramm gesiebtes Weißmehl ausgelegt. Wenn der Brotbackautomat einen anderen Messbecher hat, zum Beispiel 200 oder 300 ml, dann können Sie das Rezept nicht in Tassen, sondern in Gramm und Millilitern zählen und verwenden. Aber gemessene Teelöffel und Esslöffel in Brotbackautomaten entsprechen in der Regel den üblichen, jedoch ohne Schieber.

Wichtig! Wenn der Teig im Brotbackautomat aufgeht oder bereits mit dem Backen begonnen hat, den Deckel nicht öffnen, sonst kann sich das Brot absetzen.

In den folgenden Rezepten basieren die Zutaten auf einem 700-750g Laib.

Weißbrot im Brotbackautomaten – ein Grundrezept

Zutaten

270 ml Wasser;

eineinhalb Teelöffel Salz;

zweieinhalb st. Esslöffel Zucker;

drei Tassen Mehl (in Gramm - 420);

ein Teelöffel Trockenhefe.

Kochmethode

1. Schmieren Sie das Tablett des Brotbackautomaten mit einem Stück Butter. Gießen Sie Wasser und Öl. Wir geben Salz und Zucker. Mehl durch ein Sieb sieben. Gießen Sie es in ein Tablett, Hefe darüber.

2. Legen Sie das Tablett in den Brotbackautomaten, wählen Sie das Programm „Haupt“.

3. Nach dem Signal zum Programmende das fertige Brot vorsichtig aus dem heißen Blech nehmen, mit einem Handtuch abdecken und abkühlen lassen.

Schnelles Weißbrot im Brotbackautomaten

Dieses Rezept erfordert warmes Wasser (40-50 Grad), und für schnelles Brot wird dreimal mehr Trockenhefe benötigt als für normales Brot.

Zutaten

250 ml erhitztes Wasser;

ein Ei;

drei EL. Esslöffel Pflanzenöl;

eineinhalb Teelöffel Salz;

eineinhalb Teelöffel Zucker;

drei Tassen Mehl (420 Gramm);

drei Teelöffel Trockenhefe.

Kochmethode

1. Brechen Sie das Ei, schütteln Sie es.

2. Gießen Sie Wasser, Butter, auf die erforderliche Temperatur erwärmtes Ei in eine gefettete Schüssel einer Brotmaschine, geben Sie nacheinander Salz, Zucker, gesiebtes Mehl, Hefe hinzu.

3. Wählen Sie den Modus "Schnell". Beim fertigen Brot verfahren wir wie im Grundrezept.

Weißbrot im Brotbackautomaten mit Buttermilch

Auf Wunsch kann anstelle von Buttermilch Kefir oder Joghurt eingenommen werden. Das fertige Brot hat einen leicht säuerlichen Geschmack und eine schöne braune Kruste.

Zutaten

Eineinhalb Tassen Buttermilch (360 ml)

ein Teelöffel Zucker;

ein Teelöffel Salz;

ein Teelöffel Trockenhefe.

Kochmethode

1. Geben Sie die Zutaten in das Blech, wie im Grundrezept für Weißbrot beschrieben, aber gießen Sie statt Wasser Buttermilch, Kefir oder Joghurt ein.

2. Wählen Sie den Modus "Französisches Brot".

Weißbrot im Brotbackautomaten mit Kräutern und Knoblauch

Sehr duftendes Brot. Sie können für ihn sowohl frische Kräuter nehmen, Dill wird besonders gut sein, als auch getrocknete würzige Kräuter: Rosmarin, Basilikum, Thymian. Lassen Sie sich nur nicht dazu verleiten, mehr Knoblauch und Kräuter hinzuzufügen, als im Rezept angegeben, sonst beginnt das Brot leicht bitter zu schmecken.

Zutaten

Eineinhalb Tassen Wasser (360 ml);

ein EL. ein Löffel Olivenöl;

eineinhalb st. Esslöffel Sonnenblumenöl;

drei Tassen Weizenmehl (420 Gramm);

dreieinhalb st. Löffel Vollkornmehl;

ein Teelöffel Zucker, Salz und Hefe;

Grüns - eineinhalb EL. Löffel;

Knoblauch - eineinhalb Esslöffel.

Kochmethode

1. Knoblauch hacken, Dill fein hacken.

2. Wir geben ein Stück Butter auf das Tablett der Brotmaschine. Wasser und Öl einfüllen. Zuerst das übliche Weißmehl einfüllen, dann das grobe Mehl. Geben Sie Salz und Zucker in die Ecken des Tabletts. Wir machen ein kleines Loch in das Mehl, fügen die Hefe hinzu.

3. Wir stellen den Brotbackautomaten in den "Basic"-Modus. Nachdem das Signal für die Zugabe weiterer Zutaten ertönt, fügen Sie die Kräuter und den Knoblauch hinzu. Nach Abschluss des Programms bekommen wir das Brot. Sie können die Kruste mit Olivenöl einfetten, mit einer Serviette, dann einem Handtuch abdecken und abkühlen lassen.

Weißbrot im Brotbackautomaten mit Zimt und Rosinen

Dieses Brot mit süßen Rosinen und duftendem Zimt kann mit Tee serviert werden.

Zutaten

240 ml Wasser;

drei EL. Esslöffel Pflanzenöl;

eine viertel Tasse Zucker (50 Gramm);

ein Teelöffel Salz;

drei Tassen Weißmehl (420 Gramm);

ein + 1/8 Teelöffel Trockenhefe;

dreiviertel Teelöffel Zimt;

100 Gramm kernlose Rosinen.

Kochmethode

1. Rosinen gründlich abspülen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.

2. Alle Zutaten in der im Rezept angegebenen Reihenfolge in das Blech geben, mit Ausnahme von Zimt und Rosinen.

3. Wir wählen ein spezielles Programm für süßes Brot. Wir warten auf das Signal. Danach Rosinen und Zimt darauflegen, zusätzlich mit einem Holzspatel vorsichtig unter den Teig rühren. Am Ende des Programms das Brot herausnehmen und abkühlen lassen.

Weißbrot im Brotbackautomaten mit kandierten Früchten

Das ist nicht mehr nur Brot, sondern eine schöne süße Köstlichkeit. Mehrfarbige kandierte Früchte machen ihn hell und eine kleine Menge Cognac verleiht ihm Würze.

Zutaten

240 ml Wasser;

175 ml Milch;

zwei EL. Esslöffel Pflanzenöl;

vier EL. Esslöffel Zucker;

zwei Teelöffel Salz;

zwei + ¾ Tassen Vollkornweizenmehl (ca. 390 Gramm);

ein Teelöffel Trockenhefe;

ein Esslöffel Brandy;

acht st. Löffel für kandierte Früchte;

zwei EL. Esslöffel Kokos.

Kochmethode

1. Schmieren Sie das Tablett mit einem Stück Butter. Gießen Sie Wasser, Milch, Butter. Trockene Zutaten in Ordnung bringen.

2. Wählen Sie die Garart „Süßes Brot“.

3. Nach dem Tonsignal der Brotmaschine kandierte Früchte, Kokosflocken und einen Esslöffel Brandy einfüllen. Sie können den Teig zusätzlich mit einem Spatel umrühren.

4. Das fertige Brot als Dessert servieren, mit Puderzucker bestreuen.

Weißbrot im Brotbackautomaten mit Honig

Dieses Rezept verwendet Milch anstelle von Wasser und ersetzt Zucker durch Honig. Dies beeinflusst den Geschmack und das Aroma des Brotes erheblich.

Zutaten

240 ml Milch;

eineinhalb st. Esslöffel Pflanzenöl;

ein Ei;

ein Teelöffel Salz;

eineinhalb st. Löffel Honig;

drei Tassen Mehl (420 Gramm);

ein Teelöffel Trockenhefe.

Kochmethode

1. Gießen Sie Milch, Butter und geschlagenes Ei in einen gefetteten Behälter einer Brotmaschine. Wir geben das Salz. Honig hinzufügen. Mehl und Hefe runden alles ab.

2. Honigbrot wird im Modus "Süß" gebacken. Wir nehmen es heraus und kühlen es wie jedes andere Weißbrot ab.

Weißbrot im Brotbackautomaten mit Karotten

Eine Option für Liebhaber von Brot mit gesunden Zusatzstoffen. Er passt gut zu Suppe oder Gemüsesalat.

Zutaten

80 ml Pflanzenöl;

ein Ei;

160 ml warmes Wasser (40-45 Grad);

eineinhalb Teelöffel Salz;

dreieinhalb Tassen Weißmehl (ca. 500 Gramm);

eineinhalb Teelöffel Trockenhefe;

eine Tasse geriebene Karotten (125 Gramm).

Kochmethode

1. Waschen und schälen Sie die Karotten, reiben Sie sie.

2. Schütteln Sie das Ei mit einer Gabel.

3. Geben Sie Pflanzenöl in das Tablett der Brotmaschine und gießen Sie das Ei aus. Dann kommen warmes Wasser, Salz und Zucker, gesiebtes Mehl, Trockenhefe darüber.

4. Für dieses Brot ist der Modus „Basic“ geeignet. Legen Sie die geriebenen Karotten nach dem Signalton in die Schale.

Weißbrot im Brotbackautomaten - Geheimnisse und Tricks

· Die Hefe muss im Kühlschrank aufbewahrt werden, sie verdirbt in einem warmen Raum. Wenn der Teig nicht gut aufgeht, ist meistens die verdorbene Hefe schuld.

· Wenn im Rezept Getreide verwendet wird, ist der Teig zu dicht. Um das beste Ergebnis zu erzielen, können Sie die Reihenfolge der Zutaten ändern: zuerst Mehl und Hefe, dann alles andere.

· Übertreiben Sie es nicht mit der Hefemenge! In diesem Fall bekommt das Brot einen unangenehmen Geruch und Geschmack.

· Brot kann auch zeitversetzt gebacken werden. Es sollte jedoch nicht verwendet werden, wenn schnell verderbliche Produkte verwendet werden: Milch, Eier.

· Geben Sie nicht viel Salz ein! Es verlangsamt den Fermentationsprozess. Ohne Salz wird das fertige Brot größer.

Das Brotbacken zu Hause ist heutzutage sehr beliebt. Dies liegt an der Technik, die den gesamten Prozess erheblich vereinfacht. Dazu wird ein Brotbackautomat verwendet.

Klassisches Weißbrot

Das klassische Weißbrotrezept für eine Brotmaschine ist ganz einfach. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten: 450 g Mehl, 2,5 Messbecher Milch (kann durch Milchpulver und Wasser ersetzt werden), 10 g Kristallzucker, 5 g und eine Packung (Gewicht 9 g).

Nachdem alle Komponenten vorbereitet sind, sollten Sie mit dem Brotbacken beginnen. Es ist erwähnenswert, dass der gesamte Prozess so automatisiert ist, dass Ihre Hauptaufgabe darin besteht, alle Komponenten vorzubereiten und in der richtigen Menge zu messen. Dann wird alles in die Schüssel der Brotmaschine gegeben. In diesem Fall empfiehlt es sich, alles in der vom Hersteller empfohlenen Reihenfolge zu platzieren. In der Regel geht eine Bedienungsanleitung zur Technik, in der Rezepte zum Kochen verschiedener Backwaren angegeben werden.

Nach dem Backen wird das Brot 5-10 Minuten im Inneren aufbewahrt, danach wird es aus dem Eimer genommen und zum Abkühlen auf den Rost gelegt. Das Ergebnis ist normales Weißbrot in einem Brotbackautomaten.

Der gesamte Vorgang dauert etwa 3 Stunden. Ungefähr anderthalb Stunden wird der Teig geknetet und geht auf, und das Brot selbst wird etwas weniger als anderthalb Stunden gebacken.

Joghurtbrot

Es gibt ein weiteres Rezept für Weißbrot für eine Brotmaschine. Zum Beispiel ein Laib Joghurt. In diesem Fall wird Wasser vollständig von den Zutaten ausgeschlossen. Der Teig wird mit fermentierten Milchprodukten geknetet: Joghurt und Milch.

Das Rezept für Weißbrot für einen Joghurt-Brotbackautomat lautet wie folgt. Alle Zutaten werden in der folgenden Reihenfolge in die Schüssel gegeben: 3,5 Mehl, das in 200 g Joghurt und 100 g Milch gegossen wird. Danach werden 50 g Pflanzenöl, 10 g Kochsalz, 50 g Kristallzucker und ein halber Teelöffel Trockenhefe hinzugefügt. Wählen Sie als Nächstes das Programm "Basic" und wählen Sie den Grad der gebackenen Kruste. Es bleibt nur abzuwarten, bis der Prozess beendet ist. Warten Sie am Ende des Backens 5-10 Minuten, danach wird das Brot entfernt. Wenn es abgekühlt ist, können Sie es essen. Das Ergebnis ist köstliches Weißbrot im Brotbackautomaten. Statt Joghurt kannst du auch Sauerrahm verwenden.

Senf-Honig-Brot

Betrachten Sie ein anderes Rezept für Weißbrot für eine Brotmaschine. In diesem Fall ist das Unterscheidungsmerkmal das Vorhandensein von Senf und Honig in der Zusammensetzung. Die Kombination dieser beiden Zutaten ergibt einen ungewöhnlichen Backgeschmack.

Es ist besser, Senf nicht zu heiß zu nehmen. Andernfalls sollte die Portion reduziert werden.

Sie müssen die Zutaten wie folgt legen. In 230 g Wasser müssen Sie 1 Hühnerwürfel auflösen und die resultierende Brühe in die Schüssel der Brotmaschine gießen. 50 g geschmolzener Honig werden dorthin geschickt (er sollte weich sein, wenn er gefroren ist) und 20 g Senf, 500 g Mehl. Das Gewürz sollte nicht sehr scharf eingenommen werden. Andernfalls müssen Sie eine kleinere Portion nehmen. Milchpulver (30 g) wird in die Ecken der Form gegossen, Butter (50 g), die erweicht werden sollte, und Salz (10 g) werden platziert. In der Mitte der Schüssel wird eine Vertiefung gemacht, in die die Hefe gegossen wird.

Dann wird der Programmtyp auf „Basic“ eingestellt, der Backgrad der Kruste ist „light“. Danach beginnt das Kochen. Der Teig wird automatisch geknetet. Am Ende des Backens muss das Brot aus dem Eimer genommen und abkühlen gelassen werden.

Kochfunktionen

Weißbrot erweist sich als sehr lecker, appetitlich und weich. Es kann jedoch jedes Mal anders sein. Was ist der Grund dafür? Zuerst mit verschiedenen Gerichten, Mehl, Eigröße und so weiter. Darüber hinaus können Sie heute zum Beispiel Zucker mit einer Folie und morgen ohne Zucker hinzufügen. Zweitens können Sie die Konsistenz des Teigs leicht ändern. Wenn es zu dick ist, können Sie mit einem Teelöffel Wasser hinzufügen. Wenn der Teig hingegen zu dünn ist, können Sie mehr Mehl hinzufügen.

Generell gibt es noch viele weitere Rezepte zum Brotbacken. Auch in der üblichen klassischen Variante können Sie eine Zutat hinzufügen, die Ihren Backwaren einen ganz neuen Geschmack verleiht. Zum Beispiel können Sie Zimt, Käse, Würstchen und mehr hinzufügen. Das Ergebnis ist köstliches Brot, das in einem normalen Geschäft schwer zu finden ist.

Die Bedienungsanleitung für jeden Brotbackautomaten enthält Rezepte für jeden Backmodus. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Ihre Möglichkeiten beim Brotbacken durch das Modell des Ofens eingeschränkt sind - Sie können problemlos andere Rezepte ausprobieren oder die "Formel" von neuem Brot "ableiten".

Bei der Zubereitung nach einem neuen Rezept müssen Sie darauf achten, dass die Menge der Zutaten in der gleichen Messkapazität wie bei Ihnen abgemessen wird und ggf. das Volumen für Ihren Messbecher neu berechnen.

Wenn das Rezept nicht das absolute Volumen oder Gewicht der Produkte angibt, können Sie es trotzdem verwenden und dabei die angegebenen Verhältnisse genau einhalten. Achten Sie in diesem Fall darauf, die Richtigkeit Ihrer Aktionen während des Knetens entsprechend der Teigart zu kontrollieren. Bei Standard-Weißbrot sollten Sie am Ende der ersten Charge ein glattes, elastisches Brötchen erhalten. Bei Brot aus gröberem Mehl ist ein leichtes Aufstreichen des Brötchens erlaubt.

Setzt sich das Brot beim Backen ab, war der Teig zu flüssig. Steigt er schlecht, ist er dagegen zu steil.

Zutaten:

• kaltes Wasser - 1,5 Stapel.;
• weizenmehl - 4 Stapel.;
• salz - 2 TL;
• aktive Trockenhefe - 2 TL;
• Zucker - 3 EL. l.

Vorbereitung

1. Um hausgemachtes weiches Weißbrot in einem Brotbackautomaten zu backen, bereiten Sie alle Zutaten vor, die wir benötigen. Gießen Sie Wasser auf den Boden des Brotbackautomaten.

2. Wir messen die benötigte Mehlmenge in einen Behälter, sieben sie und geben sie ohne Rühren in das Wasser.

3. Gießen Sie 2 Teelöffel Salz auf das Mehl (nicht umrühren).

4. Gießen Sie 3 Esslöffel Zucker und Hefe auf das Salz (immer noch nicht umrühren).

5. Schließen Sie den Brotbackautomaten, schalten Sie ihn ein und stellen Sie den Modus „Weizenbrot“ ein. Beim Backen überprüfen wir nicht die Bereitschaft des Teigs. Das fertige Brot sollte eine charakteristische goldbraune Kruste haben und seine Form behalten, die Krume ist weich und zart.