Wie man Pfannkuchen mit Zwiebeln und Eiern kocht. Üppige Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln und Ei

Zutaten vorbereiten.

Kefir bei Raumtemperatur in die Rührschüssel geben, 1 rohes Hühnerei hinzufügen. Gießen Sie Backpulver ein und fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer hinzu, um abzuschmecken.

Mit einem Mixer, Mixer oder von Hand die Masse glatt rühren.

Frühlingszwiebeln (oder anderes Gemüse: Spinat, Petersilie, Koriander) waschen, trocknen, fein hacken und zur Kefir-Mischung geben.

3 hartgekochte Eier, schälen, in kleine Würfel schneiden, in die Kefirmischung geben, umrühren.

Gießen Sie gesiebtes Mehl in die resultierende Masse und mischen Sie es erneut.

Die Konsistenz des Teigs ist wie dicker Sauerrahm, er gleitet langsam von einem umgekehrten Löffel.

Eine Bratpfanne vorheizen und reichlich Pflanzenöl einfüllen. Geben Sie jeweils einen Esslöffel Teig, formen Sie die Pfannkuchen und lassen Sie einen kleinen Abstand zwischen ihnen.

Die Pfannkuchen bei schwacher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Erhöhen Sie das Feuer nicht, sonst werden die Pfannkuchen nicht im Inneren gebacken. Fetten Sie die Pfanne bei Bedarf mit Pflanzenöl ein. Wenn die Pfanne nicht gut brät und der Teig daran klebt, gießen Sie 2-4 Esslöffel Öl hinein, legen Sie dann die fertigen Pfannkuchen jedoch auf eine Serviette, damit das Papier überschüssiges Fett aufnimmt.

Pfannkuchen mit Eiern und Frühlingszwiebeln gemischt mit Kefir sind zart, weich und sehr lecker.

Snack-Pfannkuchen können sofort serviert werden. Sie passen gut zu Sauerrahm, Tomatensaucen oder rotem Kaviar.

Guten Appetit! Mit Liebe kochen!

Kochzeit: 15 Minuten;

Portionen: 17;

Proteine ​​/ Fette / Kohlenhydrate: 17 g / 10 g / 42,7 g.

Pfannkuchen können zum Frühstück, als Dessert oder als Snack zum Beispiel bei einer Wanderung zubereitet werden. Sie werden mit Milch, Tee, Kaffee und anderen Getränken serviert, vorzugsweise jedoch heiß. Als Zugabe können Sie Marmelade, Marmelade, Kondensmilch, Sirup oder Sauerrahm verwenden. Pfannkuchen mit Honig sind sehr lecker.

1. Milch - ¼ l;
2. Mehl - 1 EL;
3. Zucker und Salz nach Geschmack;
4. Ei - 1 Stk.;
5. Pflanzenöl - 50 g.

Schritt für Schritt Zubereitung von Pfannkuchen mit 1 Ei

Milch wird in den Behälter gegossen, das Ei wird gewaschen und in die Milch gehämmert. Salz und Zucker werden hinzugefügt. Alles ist gründlich gemischt. Mehl wird hinzugefügt. Alles wird wieder gemischt. Ein Mixer ist am besten, aber auch ein Schneebesen ist großartig.

Wenn der Teig zu dick ist, müssen Sie etwas Wasser hinzufügen. Andernfalls gehen die Pfannkuchen nicht auf und werden fest.

Die Konsistenz des Teigs sollte dicker sein als bei Pfannkuchen. Öl wird in die Pfanne gegeben und auf die maximale Temperatur erhitzt. Der Teig wird mit einem großen Löffel ausgelegt. Sie müssen die Kuchen in kleinen Portionen getrennt voneinander verteilen. Drehen Sie die Pfannkuchen von einer Seite auf die andere, während die erste gebraten ist, mit einem Holzspatel oder einer Gabel. Sobald die Pfanne heiß wird, müssen Sie die Temperatur durch Umschalten des Modus um das 2-fache reduzieren. Braten bis sie weich sind.

Gekochte Eierpfannkuchen

Nicht viele Hausfrauen wissen, dass das Rezept für Pfannkuchen sehr unterschiedlich sein kann. Sie werden sowohl auf dem Ei als auch unter Zugabe von gekochten Eiern gekocht. Sie können sie durch frische oder trockene Früchte ersetzen.

Um Pfannkuchen mit gekochten Eiern zuzubereiten, müssen Sie Produkte vorbereiten:

1. Kefir - 0,5 EL;
2. Sauerrahm - 0,5 EL;
3. Backpulver - 1 Packung;
4. Gekochtes Ei - 2 Stück;
5. Frühlingszwiebeln - ein Haufen;
6. Mehl - 0,5 kg;
7. Salz, Zucker nach Geschmack;
8. Pflanzenöl - 100 g.

Fügen Sie in einer tiefen Schüssel das Essen nacheinander hinzu. Zunächst werden Kefir und Sauerrahm gelegt. Dann Salz, Zucker und Backpulver hinzufügen. Wenn kein Backpulver vorhanden ist, verwenden Sie mit Essig gelöschtes Soda. Es ist wenig Essig erforderlich, da Kefir bereits sauer ist, was die Geschwindigkeit der Sodareaktion erhöht. Als nächstes wird ein rohes Ei gelegt. Alles ist gründlich gemischt. Eier werden separat gekocht. Grüne Zwiebeln werden zerkleinert. Sie werden auch zum Teig geschickt. Alles wird durcheinander gebracht. Das Mehl wird durch ein Sieb gesiebt und zu den Pfannkuchen gegeben.

Der Teig sollte eine ähnliche Dichte wie Sauerrahm mit 15% Fett haben.

Pfannkuchen werden auf beiden Seiten gebraten, bis sie weich sind. Nach dem Backen die Pfannkuchen auf einem Papiertuch verteilen. Die Herstellung dieser Eierpfannkuchen ist schnell und einfach. Es ist ratsam, sie heiß und mit heißen Getränken zu servieren. Wenn Sie zum Kochen eine Pfanne mit drei Abschnitten verwenden, ist das Kochen viel einfacher.

So ersetzen Sie ein Ei in Pfannkuchen

Wenn keine Eier verfügbar sind und Sie Pfannkuchen machen müssen, müssen Sie nicht verzweifeln, da Sie faule Pfannkuchen kochen oder das Ei durch improvisierte Mittel ersetzen können.

Rat:

• 1 Esslöffel. ein Löffel Maisstärke. Es wird zuerst in warmem Wasser gerührt, ca. 2 EL. l., und erst dann nach und nach zum Teig geben.
• Milchpulver. Ein paar Löffel reichen aus.
• Kartoffel- oder Maisstärke ohne Verdünnung mit Wasser.
• Backpulver. Einige Hostessen fügen es trocken hinzu, andere - in verdünnter Form.
• Öl.
• 2 EL. l. Milch, einen halben Teelöffel. Soda und ½ TL. Zitronensaft.
• 1 Esslöffel. l. Leinsamen und 2 EL. l. Wasser. Flachs wird in kochendem Wasser eingeweicht und dem bereits gedämpften Teig hinzugefügt.
• Eine Mischung aus 1 EL. l. Stärkekartoffeln, 1 EL. l. saure Sahne, 1 EL. l. Wasser.
• Der Laden verkauft ein besonderes Produkt - einen Ei-Ersatz. Es kann auch für Pfannkuchen verwendet werden.
• 1 halbe Banane.
• 3 EL. Kürbis, Apfel, Pflaume, Zucchini oder Aprikose.
• Eingeweichte Haferflocken.
• Kichererbsenmehl in Wasser verdünnt.
• Nussbutter. Mayonnaise.
• Tofu.

Pfannkuchen für 1 Ei kochen (Video)

Die Herstellung von Pfannkuchen dauert nicht allzu lange, aber es wird viel Spaß machen, besonders wenn sie mit Früchten zum Teig und ausgezeichnetem Sirup zubereitet werden. Es ist erwähnenswert, dass Pfannkuchen ohne Zugabe von Eiern zubereitet werden dürfen und gleichzeitig nicht weniger lecker oder nicht flauschig sind. Die strikte Einhaltung der Anweisungen wird dazu beitragen, ein unglaubliches Meisterwerk zu schaffen.

Die leckersten Frühlingszwiebelpfannkuchen sind köstlich. Die mit Kefir zubereiteten Pfannkuchen sind unglaublich lecker und zart. Und grüne Zwiebeln verleihen den Pfannkuchen einen würzigen Geschmack. Solche köstlichen, üppigen Pfannkuchen machen Appetit und abwechslungsreichen Ihr Tagesmenü. In kurzer Zeit können tolle Pfannkuchen auf Ihrem Tisch erscheinen: Mit diesem Rezept kommt jeder zurecht.

Zutaten:

• kefir (fermentierte Backmilch) - 200 Gramm;
• weizenmehl - 200 Gramm;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Frühlingszwiebeln - 60 Gramm;
• natron - 4 Gramm;
• salz - 3 Gramm;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Dill nach Geschmack;
• Sauerrahm nach Geschmack.

Die leckersten Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln. Schritt für Schritt Rezept

1. Kefir in eine tiefe Schüssel geben.
2. Fügen Sie dem Kefir Soda hinzu (gemäß Rezept) und mischen Sie alles gut.
3. Tipp: Für die Zubereitung von Pfannkuchen mit Zwiebeln können Sie anstelle von Kefir fermentierte Backmilch oder ein anderes fermentiertes Milchprodukt verwenden.
4. Wir brechen ein Hühnerei in einen Behälter, in dem wir Teig für leckere Pfannkuchen herstellen.
5. Fügen Sie Salz in den Behälter zum Ei hinzu und schlagen Sie alles gründlich mit einem Schneebesen.
6. Kefir mit Soda in einen Behälter mit geschlagenem Ei geben und gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
7. Der Pfannkuchenteig sollte wie dicker, dicker Sauerrahm ausfallen.
8. Tipp: Ganz wichtig ist, dass der Teig klumpenfrei herauskommt.
9. Wir waschen die Frühlingszwiebeln gut und hacken sie mit einem Messer fein (wir verwenden nur den grünen Teil der Zwiebel für Pfannkuchen).
10. Wir schicken gehackte Frühlingszwiebeln in den Teig und mischen alles gut.
11. Fertig ist der Pfannkuchenteig. Und jetzt werde ich Ihnen sagen, wie man Pfannkuchen mit Zwiebeln richtig brät.
12. Wir kochen herzhafte Pfannkuchen auf Kefir in einer Pfanne.
13. Öl zum Braten in die vorbereitete Pfanne geben.
14. Wir schicken die Pfanne mit Öl zum Aufwärmen auf den Herd.
15. Tauchen Sie einen sauberen Löffel in heißes Öl in einer Pfanne, so dass er mit Öl bedeckt ist. Dann sammeln wir mit demselben Löffel den Teig und tauchen ihn in die Butter.
16. Pfannkuchen mit Zwiebeln auf beiden Seiten bei schwacher Hitze goldbraun braten.
17. Die fertigen Pfannkuchen mit Zwiebeln auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
18. In dieser Zeit beginnen wir mit der Zubereitung der Sauce.
19. Die Menge der Zutaten für die Sauce hängt von der gewünschten Portion ab.
20. Frisches Dillgrün (der mittlere Bund verlässt mich) gut waschen, Feuchtigkeit abschütteln und mit einem Messer fein hacken.
21. Den Sauerrahm in eine Schüssel geben, den gehackten Dill dazugeben und alles gut vermischen.
22. Servieren Sie zarte und köstliche Pfannkuchen mit Zwiebeln mit Sauerrahm.

Unglaublich leckere Pfannkuchen werden jeden ansprechen. Solche Pfannkuchen koche ich sehr oft für meine Familie zum Frühstück: schnell, lecker - und ohne Aufpreis. Meine Großmutter hat solche Pfannkuchen oft für mich gebacken, und jetzt koche ich für meine Kinder Pfannkuchen nach ihrem Rezept. „Sehr lecker“ wünscht guten Appetit und gute Laune.

Kaloriengehalt: Keine Angabe
Kochzeit: Nicht angezeigt

Leckere Pfannkuchen. Ich mag es noch mehr als mit Ei und Zwiebeln gefüllte Pasteten. Vor allem, weil es mit diesen Pfannkuchen weniger Probleme gibt. Lass uns leckere Pfannkuchen backen!

Zutaten:

- beliebiger Kefir - 200 ml (Glas);
- Premiummehl (Weizen) - 250 g;
- Salz - eine große Prise;
- Zucker - 1 TL. (keine Folie);
- geruchloses Pflanzenöl - 1 EL. l. im Teig + zum Braten;
- Backpulver oder Backpulver - 1/2 TL;
- Hühnereier ausgewählt - 3 Stk. (kochen) + 1 (in Teig);
- Frühlingszwiebeln - 10-12 Stiele.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

1. Kefir sollte nicht zu kalt sein, damit sich beim Kneten des Pfannkuchenteigs das Gluten schnell aus dem Mehl löst. Daher entweder in der Mikrowelle ein wenig vorheizen, buchstäblich 30 Sekunden, oder einige Stunden vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen. Ein Ei einschlagen. Es sollte auch nicht zu kalt sein.




2. Fügen Sie etwas Kristallzucker hinzu. Es ist ein Muss, auch wenn wir keine süßen Pfannkuchen zubereiten. Es wird den Geschmack von Kefir ausgleichen.




3. Fügen Sie etwas Salz hinzu.




4. Fügen Sie Backpulver hinzu. Das Backpulver macht den Pfannkuchenteig luftig und porös und die Pfannkuchen werden fluffig und weich. Sie müssen Soda nicht löschen, Kefir wird damit fertig. Vorsichtig rühren. Die Masse beginnt zu blubbern. Warten Sie, bis die Reaktion fast abgeklungen ist.






5. Gießen Sie das gesiebte Mehl ein. Sie können - in Portionen, Sie können - alles auf einmal.




6. Vorsichtig rühren, bis es glatt ist. Es sollten keine Klumpen vorhanden sein. Die Konsistenz des Teigs sollte wie dicker Sauerrahm sein.




7. Gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl ein. Nochmal umrühren. Lassen Sie den Teig eine Weile bei Zimmertemperatur stehen, damit sich die Zutaten „anfreunden“.

Und Sie können auch den Teig darauf machen und die Füllung hinzufügen. Es wird noch großartiger, wenn auch viel mehr.

8. In der Zwischenzeit die Hühnereier kochen, die nicht in den Teig gegangen sind. Um Hühnereier hart zu kochen, bedecke sie mit Wasser. Zum Kochen bringen. Unter ständigem, mäßigem Sprudeln von Wasser sollten die Eier 7-10 Minuten gekocht werden. Dann die Eier aus dem kochenden Wasser nehmen und sofort in sehr kaltes Wasser geben, am besten mit Eiswürfeln. Aufgrund des starken Temperaturabfalls lässt sich die Schale leichter von den Eiern entfernen. Schäle und schneide sie in Scheiben.






9. Frühlingszwiebeln abspülen und fein hacken.




10. Fügen Sie dem Pfannkuchenteig Eier und Zwiebeln hinzu.




11. Vorsichtig umrühren und die Pfannkuchen backen.




12. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Pfanne. Aufheizen. Mit einem Esslöffel einen kleinen Teig auslöffeln und einen ordentlichen Pfannkuchen formen. Auf einer Seite braten. Es braucht ein wenig Feuer, um die Pfannkuchen gut zu backen.




13. Nachdem Sie die Pfannkuchen auf einer Seite gebräunt haben, hebeln Sie sie vorsichtig mit einem Spatel hoch und drehen Sie sie um. Die andere Seite ebenfalls bräunen.




Warm servieren. Aber auch kalt sind sie sehr lecker.

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