Auberginensalat Rezept Paprika Tomate. Auberginensalat
Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Danach müssen Sie die Aubergine in Angriff nehmen. Also die Auberginen waschen und trocknen, die Schwänze auf beiden Seiten abschneiden und dann die blauen in ziemlich große Riegel schneiden. Wenn Sie sicher sind, dass Ihre Auberginen nicht bitter sind, fahren Sie sofort mit dem nächsten Schritt fort, ansonsten mit Salz bestreuen und 15-20 Minuten in Ruhe lassen, dann abspülen und trocknen.
Paprika von den Samen schälen, innere Trennwände entfernen. Paprika in kleine Streifen schneiden.
Kleine Karotten und Zwiebeln schälen, Gemüse waschen und trocknen. Karotten in Scheiben schneiden, Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Das Gemüse kurz beiseite stellen.
Waschen und trocknen Sie reife saftige Tomaten, schneiden Sie die Wachstumsstelle des Stiels aus, schneiden Sie die Tomaten selbst willkürlich. Alles vorbereitete Gemüse, außer Auberginen, in einen Topf geben.
Die Auberginen separat in einem Drittel Pflanzenöl anbraten. Gebratene Auberginen in einen Topf mit Gemüse geben, restliches Öl hinzufügen, Salz und Zucker hinzufügen. Umrühren und den Salat zugedeckt 25 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Am Ende des Garvorgangs Essig und Knoblauch, die auf einer Presse übersprungen wurden, in einen Topf geben, mischen und einige Minuten erhitzen.
Den Salat in sterilen Gläsern anrichten, verkorken und 24 Stunden unter einer Decke kühl stellen.
Veröffentlicht: 13.11.2015
Geschrieben von: mayusik89
Kaloriengehalt: Keine Angabe
Kochzeit: Keine Angabe
Wir bieten Ihnen einen wunderbar leichten Sommersalat. Obwohl wir bis zum Spätherbst frische Tomaten und Auberginen kaufen können, können wir unsere Familie und Gäste, die plötzlich zum Abendessen vorbeischauten, begeistern. Es ist schnell zubereitet, sodass niemand die Gastgeberin überraschen kann. In nur 15-20 Minuten haben Sie Zeit, es zu kochen. Wir versichern Ihnen, dass der Auberginensalat mit Tomaten und Paprika zu einem Stammgast auf Ihrem Tisch wird.
Zutaten:
- große Auberginen - 1 Stück;
- süße Paprika - 2 Stück;
- Zwiebelzwiebeln - 2 Stück;
- frische Tomaten - 4 Stück;
- Pflanzenöl (zum Braten) - 20-30 ml;
- frische Petersilie, Koriander - je halbe Bunde;
- Weinessig - 1 Esslöffel;
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Ihrem Geschmack.
Schritt für Schritt Rezept mit Foto:
1. Waschen Sie die Aubergine, entfernen Sie den Schwanz und schneiden Sie sie in Halbkreise. Leicht salzen und 20-30 Minuten ruhen lassen (die Aubergine gibt ein wenig Saft ab und überschüssige Bitterkeit verschwindet). Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die Auberginenstücke darauf braten, nach dem Spülen unter fließendem Wasser, um das Salz zu entfernen.
Er wird übrigens auch sehr saftig und ist besonders für Liebhaber der italienischen Küche zu empfehlen.
2. Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe. 
Ein Stück Paprika in dünne Streifen schneiden. 
3. Erhitzen Sie auch das Öl in einer Pfanne und braten Sie die Paprika und Zwiebeln an. Die zweite Paprika in Streifen schneiden und frisch in eine Salatschüssel geben. Gekühlte Röstzwiebeln, Auberginen und Paprika hier hineinlegen.
4. Schneiden Sie die Tomaten in schöne mittelgroße Scheiben, geben Sie sie in eine gemeinsame Schüssel mit Salat, fügen Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu. Mit Weinessig gießen, Sie können etwas mehr Pflanzenöl einschenken, obwohl es ausreichen sollte, da das Gemüse beim Braten eine gewisse Menge aufgenommen hat, hier schon nach Ihrem Geschmack handeln (jemand mag einen trockeneren Salat, jemand dann ölig).
5. Frische Kräuter fein hacken und mit Auberginensalat mit Tomaten und Paprika bestreuen, umrühren und servieren.
Und wir empfehlen Ihnen auch, dieses zu kochen, es wird sehr saftig, probieren Sie es aus.
Rat:
Für mehr Schönheit des Salats nehmen Sie Paprika in verschiedenen Farben (zum Beispiel eine rote, die zweite grün);
- Salat ist ideal für alle Fleischgerichte, insbesondere zum Grillen;
- Sie können nach Ihrem Geschmack etwas gehackten Knoblauch hinzufügen, er wird noch aromatischer;
- für diejenigen, die frittiertes Essen nicht respektieren, ist die Möglichkeit, Gemüse im Ofen zu backen, geeignet. Die ganze Zwiebel, Paprika und Aubergine backen, dann in Scheiben schneiden. Und wenn Sie ein Picknick gemacht haben, dann backen Sie während des Grillens das Gemüse auf dem Rost und kochen Sie es schnell mit einem heißen Salat.
Auberginen passen in der Regel gut zu anderem Gemüse. Das Ergebnis einer dieser Kombinationen ist ein Auberginen-Tomaten-Salat. Dieses Sortiment ist sofort nach der Zubereitung zum Verzehr geeignet und kann für den Winter auch in Gläsern verschlossen werden. Dieses Set wird perfekt ergänzt durch Karotten, Knoblauch, Zwiebeln und Paprika. Aubergine kann mit Gewürzen harmonieren, es kann Basilikum, Petersilie, Koriander, Kreuzkümmel, gemahlener Ingwer sein, Hauptsache, man übertreibt es nicht.
Die Nützlichkeit eines Salats mit Auberginen und Tomaten hängt von den darin enthaltenen Zutaten ab. Der Hauptbestandteil - Auberginen - ist gut für das Herz und die Blutgefäße. Tomaten wirken sich positiv auf den Stoffwechsel im ganzen Körper aus. Als natürliche Antibiotika können Zwiebeln und Knoblauch Erkältungen und Erkrankungen der oberen Atemwege bekämpfen. Karotten sind gut für das Sehvermögen. Wenn Sie eine Portion eines solchen Salats essen, wird der Körper mit einer kleinen Dosis an Nährstoffen und Spurenelementen gesättigt.
Für Menschen mit einer individuellen Allergie gegen ein bestimmtes Gemüse ist es besser, es von den Zutaten auszuschließen. Der Salat wird nach den gleichen Schritten zubereitet und das Fehlen einer Komponente hat keinen Einfluss auf den Lagerungsprozess.
Salat: Aubergine, Tomate, Knoblauch.
Auberginensalat mit Tomaten und Knoblauch ist sehr lecker. Die Gemüsemischung hat einen angenehmen salzigen Geschmack mit Knoblauchbittere. 
Kochschritte:
Sie können es sofort auf den Tisch servieren, und diejenigen, die diese Mischung für den Winter aufbewahren möchten, sollten in Gläser gefüllt und 15 Minuten sterilisiert werden. Herausnehmen, verkorken und abkühlen lassen. Erst dann in den Schrank schicken.
Salat: Aubergine, Paprika, Tomate, Karotte
Karotten können einem normalen Auberginensalat mit Tomaten eine natürliche Süße verleihen. So erhalten wir den Salat: "Aubergine, Paprika, Tomate, Karotte".
Kochschritte:
Armenisches Salatrezept mit Auberginen und Tomaten
Die armenische Küche ist berühmt für ihre Vielfalt und Originalität. Gerichte nach diesen Rezepten sind köstlich scharf. Daher sollten Sie das Rezept für Auberginensalat mit Tomaten nach ihrer Technologie nicht ignorieren. Diese Beschreibung geht davon aus, dass der Salat unmittelbar nach der Zubereitung verzehrt wird. Wenn dieses Meisterwerk für den Winter geschlossen werden soll, sollte die fertige Gemüsemasse in Gläser gefüllt und 15-20 Minuten sterilisiert werden.
Kochschritte:
Das Rezept für Tomaten- und Auberginensalat für den Winter kann auch mit Zucchini, Sellerie, Walnüssen, Meerrettich verdünnt werden. Vergessen Sie nicht, der Anzahl der Komponenten Essig hinzuzufügen, da sonst das Essen zerfällt. Guten Appetit!
Videorezept für herbstlichen Auberginensalat mit Tomaten
