Präsentation zum Thema Kostproben der Volksküche. Kochen

Kochpräsentationen für den Technikunterricht

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Kochpräsentationen

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Kochpräsentationen

Kochen

Kochen. Kochen. Die Küche. Bäckereiprodukte. Bäckereiprodukte. Süßwaren. Warme Speisen. Kalte Mahlzeiten. Snack. Braten. Kochen. Löschen. Rauchen. Trocknen. Beizen. Salzen. Säuern. Durchleuchtung. - Kochen.pptx

Unterhaltsames Kochen

Unterhaltsames Kochen. Der Zweck des Quizspiels: Was bedeutete nach landläufiger Meinung der Anfang allen Lebens? Kandierte Fruchtscheibe? a) Marmelade b) kandierte Früchte c) getrocknete Aprikosen d) Aprikosen. Ein Wort, das im Mund nicht süß wird, egal wie oft man es wiederholt. Antwort: Rindfleisch. Diplomat und die Methode, Hering zu kochen. Wie heißt das kleine Sandwich? Das Produkt, das den alten Hottabych erkältet hat. Rohmaterial für die Herstellung einer Kutsche für Cinderella. Was kommt zum Essen? Ein Krug Milch wurde in den Kühlschrank gestellt, der andere im Zimmer gelassen. Wo setzt sich Sahne schneller ab? Aus welcher Sprache ist das Wort „Küche“ entlehnt? - Unterhaltsames Kochen.ppt

Dokumente zum Kochen

Normativ-technologische Dokumentation zum Kochen. Das Rezept für das Gericht. Sammlung von Rezepten für Gerichte. Rezepturen. Routing. Technische und technologische Karte. Magazin Ehe. Skala der organoleptischen Bewertung von Gerichten. Magazin zur Qualitätsbeurteilung von Fertiggerichten. Fragen zur Selbstprüfung. - Dokumente zum Kochen.ppt

Kochen

Entwicklung eines modularen Programms. Technologie des Kochens erster Gänge. Kriterien für die Bewertung von Aktivitäten nach Ergebnissen. Arbeitsplatz. Körperhygiene. Werkzeuge und Vorrichtungen. Anweisungskarte. Shchee-Kochtechnologie. Unterrichtsmaterial. Aufgabenblatt. Kartoffelsuppe. Verfahren zur Herstellung von Suppen. Karottensuppe. Technologie der Zubereitung von Süß- und Milchsuppen. Suppe aus frischen Früchten. Technologie der Zubereitung von transparenten Suppen. Fleisch klare Brühe. Die Reihenfolge der Arbeit. Zusätzliches Material. - Kochen.ppt

Kulinarische Konzepte

Restauranttechnik. Grundlegendes Konzept. Arten von Begriffen. Begriffe der professionellen Kochkunst. Begriffe grundlegender kulinarischer Konzepte. Ausschließlich in einzelnen Landesküchen verwendete Begriffe. Wörterbuch spezieller kulinarischer Konzepte. Rohstoffe. Kulinarisches Produkt. Bruttogewicht. Kaltverarbeitung von Produkten. Arten der Kaltverarbeitung von Produkten. Thermische Verarbeitung von Produkten. Braten. Anbraten. Garnierung. Referenzliteratur zum Thema Kochen. Rezepte von Gerichten. Rezepturen. Technologische Karten. - Kulinarische Konzepte.ppt

Kochen und Gesundheit

ABC des Kochens und der Gesundheit. Fragen sind Überraschungen. ABC des Kochens. Cicero. Nationalgerichte. Nudeln. Kartoffel. Topf. Erbsen. Apotheke im Garten. Meerrettich. Glücksfall. Bouillon. Eine Portion. Wann man beim Kochen von Fleisch Salz hinzufügt. Frittieren. Hominy. Borsch. Musikalische Improvisation. Antoschka. Italien. Bulgarien. Herodot. Ernährung und Krankheit. Infektionskrankheiten. Gemüse und Obst waschen. Unfall. Hygieneverstöße. Katze in einer Tasche. Richtige Ernährung. Eisen. Magensäure. Spinat. Kirschfrüchte. Tee bei Erkältung und Husten. Die Blume heilt Wunden. Bei welchen Krankheiten wird Eichenrinde eingesetzt? - Kochen und Gesundheit.ppt

Kulinarisches Festival

Kulinarisches Festival. Insgesamt gibt es in dieser Reihe 11 thematische Ausgaben. Konzept. Frauen - 70 % Männer - 30 % Kinder Erwartete Gästezahl - 10 - 15.000 Zielgruppe. Festival „Einfach zu kochen!“… Sommer, Sonne, Lächeln, Wärme, Früchte… Gesund, schnell und sehr einfach zu kochen… zum Beispiel Obstsalat… Hier ist er… Ungefähres Schema, Autorin Sonya 6 Jahre alt. Veranstaltungort. Die Geschichte des Parks und des Anwesens reicht bis zum Ende des 17. Jahrhunderts zurück. Die Teilnahmebedingungen. Dekoration des Festivals. Sponsorenbeteiligung 1 500 000 Rubel. Der Preis ist ohne Mehrwertsteuer angegeben. Werbekampagne. Kontakte. - Festival.ppt

Kulinarisches Duell

Kulinarisches Duell. Zweck der Veranstaltung. Ablauf der Veranstaltung. 1. Lehrer: Hallo, liebe Gäste. Wir freuen uns, Sie zu sehen. 2. Lehrer: Ja, es gibt viele Gäste. Denn Teetrinken und Konversation ist angenehmer. 2. Lehrer: Na, na, es ist entschieden! Wir werden den Traditionen folgen - um den Gästen wie erwartet zu begegnen, aber auf moderne Weise. Also ran ans Geschäft! Damit alles richtig ist, halte dich an die Regeln !!! Dadurch wird sichergestellt, dass alle vom Rezept geforderten Produkte vorhanden sind. Die Kinder schließen daraus, dass jedes Team die gleichen Produktsets hat. Um uns nicht gegenseitig zu stören, werden wir einen Sichtschutz zwischen den Teams aufstellen. - Kulinarisches Duell.ppt

Speisekarte

Menüverlauf. Fernand Point, so der Begründer der französischen Küche, Wann und wo erschien das erste Menü? Unter Ludwig XIV. sehen Speisekarten aus wie Zettel - Kärtchen auf dickem Papier mit Bestellungen für Speisen für den König: Speisen zum Mittagessen, Speisen zum Vergnügen usw. Die Speisekarte eines der Restaurants in New York 1900. Menübeispiele 1910. Einige weitere Menübeispiele von 1899-1910. Gezeichnete Speisekarten sind heute eine Rarität, Eigentum von Sammlern und Antiquitätensammlern. Es gibt verschiedene Arten von Menüs: Jedes Gericht auf der Speisekarte hat einen Preis, und die Gäste können nach Belieben wählen; - Menü.ppt

Kochtest

Kochen. Themen der Rubrik "Kochen". Sandwiches. Sandwich. Häppchen. Tartinka. Eierspeisen. Eier in einer Tüte. Spiegeleier. Eier färben für Ostern. Gerichte aus Gemüse. Wurzeln. Kochen. Die Kartoffeln werden geschnitten. Sitzordnung bei Tisch. Tisch zum Frühstück. Festlicher Tisch. Wie man Servietten faltet. Beschaffung von Produkten. Lagerung von Früchten und Beeren. Zubereitungsmethoden. Welches Gemüse wird durch Fermentation geerntet? Welches gemüse wird eingelegt. - Kochtest.ppt

Kochspiel

Mein eigenes Spiel. Grüne Runde. Tonisches Getränk. Welches Getränk wird sich herausstellen. Traditionelles russisches Erfrischungsgetränk. Getränk. Was Cat Matroskin vorschlug, Wurst auf die Zunge zu legen. Hotdog. Kleine Sandwiches. Sandwich mit Butter. Kleines warmes Sandwich. Haferflocken. Weizengrütze. Grütze aus Buchweizen. Hirsegrütze. Gerstengrütze. Wässrige Salzlösung mit Zusätzen. Konzentrierte Zuckerlösung in Wasser. Konservenprodukt mit Essig. Lebensmittel für die Zukunft gerüstet. Frucht- oder Beerenprodukt in Zuckersirup. Welches Märchen beginnt mit den Worten "Großvater gepflanzt ...". -

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Beschriftungen der Folien:

Kochen Vorbereitet vom Lehrer der Technologie-MBOU-Sekundarschule Nr. 4 von Lgov Bykova O.V.

Ziele: Einführung von Kindern in das Konzept des "Kochens", Hygiene- und Hygieneregeln für die Organisation der Arbeit in der Küche, Sicherheitsregeln beim Arbeiten mit Werkzeugen, Besonderheiten bei der Zubereitung bestimmter Gerichte. Erweiterung der Vorstellungen von Kindern über die Vorteile von Lebensmitteln für den menschlichen Körper , Lebensmittelgehalt, Beibehaltung der maximalen Menge an Nährstoffen während der Lagerung und Verarbeitung Tragen Sie zur Bildung rationaler Ernährungsregeln zur Aufrechterhaltung der Gesundheit der Familie bei

Nahrung enthält Proteine ​​Fette Kohlenhydrate Mineralien - Vitamine

Arbeitskleidung 1. Ziehen Sie eine Schürze an, stecken Sie Ihre Haare unter einen Schal oder eine Mütze. 2. Waschen Sie Ihre Hände mit Seife.

Küche 1. Es ist notwendig, die Sauberkeit der Räumlichkeiten und Geräte zu überwachen. 2. Lagern Sie sauberes Geschirr in Schränken oder geschlossenen Regalen. 3. Sammeln Sie Speisereste in einem Eimer mit Deckel und nehmen Sie sie rechtzeitig heraus.

Küchenutensilien Halten Sie das Messer und die Hände richtig am Essen. Führen Sie das Messer nach vorne

Kochgeschirr Geschirr sollte sofort nach Gebrauch gespült werden. Geschirr in warmem Wasser mit Reinigungsmitteln und Spezialwerkzeugen spülen.

Schneidebretter Auf unterschiedlichen Schneidebrettern werden unterschiedliche Lebensmittel verarbeitet (für Brot, für gekochtes Gemüse, für rohes Gemüse)

Frühstück Iss selbst Frühstück, Mittagessen – teile es mit einem Freund, Abendessen – gib es dem Feind. Zum Frühstück eignen sich kohlenhydratreiche Speisen und ein Heißgetränk.

Sandwiches Das Wort "Sandwich" ist deutschen Ursprungs: Sandwich - Butter, Furt - Brot. Sie können das Sandwich mit beliebigen Produkten nach Geschmack ergänzen.

Heißgetränke Heimat des Tees - China Heimat des Kaffees - Äthiopien

Sitzordnung bei Tisch

Gemüseeintopf

Produkte

Primäre Verarbeitung

Das Verfahren zum Kochen von Gemüseeintopf 1. Pfanne erhitzen, Öl hineingeben, Zwiebeln und Karotten anbraten. 2. Kartoffeln hinzugeben, 5 Minuten braten, dann Zucchini, Kohl, Paprika, Tomaten oder Tomatenmark. 3. Salz, Lorbeerblatt, Gewürze. Unter Rühren weich köcheln lassen.

Techniken für die Langzeitlagerung von Lebensmitteln 1. Einfrieren 2. Trocknen 3. Konservieren 4. Urin 5. Kochen 6. Vakuumieren

Marmelade kochen

Zubereitung von Marmelade Früchte oder Beeren werden im Verhältnis 1: 1 mit Zucker eingenommen 1. Primäre Verarbeitung (sortieren, spülen, schälen oder die Knochen entfernen) 2. Zucker in einen Topf geben, Wasser (1 kg - 0,5 Tassen) gießen und umrühren , kochen Sie den Sirup. 3. Geben Sie das Produkt nach dem Kochen und entfernen Sie den Schaum. 4. 30-40 Minuten kochen. Bereitschaft prüfen (ein Tropfen Marmelade verteilt sich nicht am Rand der Untertasse, an den Rändern bildet sich Schaum, die Beeren verteilen sich gleichmäßig im Sirup)

Primäre Verarbeitung

Sirup brauen

Wir entfernen den Schaum

Bereitschaft prüfen

Fisch schneiden

Fischgerichte

Literatur und Quellen Wir warten auf Gäste: Rezepte zum Kochen von Feiertagsgerichten / Ed. Yu.V. Bezlepkina: Comp. VS. Nagorny.- Kharkov: Prapor, 1993 Ein Buch über leckeres und gesundes Essen / Unter der Herausgeberschaft von A.A. Pokrovsky.-M.: LEICHT- UND LEBENSMITTELINDUSTRIE, 1983 Uzun L.A. Schmackhafte Lebensrezepte.-M.OLMA media group, 2008 htth //www.Stendzakaz.ru htth //www.ovoshnoy-ray.ru htth //www.ZDOROVAEDA.RU htth //www.vkusnie-recepi.com htth / / www.FindFood. ru htth //www.elena87/net htth //www.oxota/ucoz/k z

Zum Thema: Methodische Entwicklungen, Präsentationen und Notizen

Das Programm der Kreisarbeit "Junge Köche" - 6. Klasse

Kreisarbeit zum Thema Technik kann durch außerschulische Arbeiten und außerschulische Aktivitäten durchgeführt werden. Bei der Organisation des Kreises "Young Culinaries" wurde vor allem der Wunsch der Studenten berücksichtigt, zu unterrichten ...

Circle „Young Culinary“-Programm.

Das Material enthält das Arbeitsprogramm des Kreises „Junge Kulinarik“ für Waisenkinder (14-16 Jahre) für 68 Stunden. Grundlage der Planung ist das Handbuch „Soziale Bildung und Erziehung von Kindern mit Behinderungen …

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Vortrag zum Thema: Kochen

Folie Nummer 1

Beschreibung der Folie:

Folie Nummer 2

Beschreibung der Folie:

Folie Nummer 3

Beschreibung der Folie:

Kochen Kochen I oder kulinarische Ria ist ein menschliches Tätigkeitsfeld, das mit dem Kochen verbunden ist. Enthält einen Komplex von Technologien, Ausrüstung und Rezepten. Die Zubereitungsmethoden und die Zutaten selbst sind von Land zu Land sehr unterschiedlich und spiegeln das einzigartige Zusammenspiel von Kultur, Wirtschaft und Tradition wider. Das Kochen selbst hängt stark von den Fähigkeiten und der Ausbildung des Kochs ab. Auch - ein Geschäft (oder eine spezielle Abteilung in einem Restaurant, Speisesaal, in einem Geschäft), das halbfertige und fertige Lebensmittel verkauft. Die Disziplin "Cookery" ist auch eine der Nominierungen der Delphischen Spiele Russlands.

Folie Nummer 4

Beschreibung der Folie:

Küche Die Küche ist ein Raum zum Kochen. Das Wort Küche wird seit 1717 in schriftlichen Quellen verwendet. Davor wurden die Worte Kocherei oder Kochhütte verwendet. Die Küche ist ein wichtiger Raum im Haus. In modernen Wohnungen wird es in der Regel mit einem Esszimmer kombiniert. Es zeichnet sich durch das Vorhandensein von Orten zum Aufbewahren von Lebensmitteln und Küchenutensilien (Schränke zum Aufbewahren von Lebensmitteln bei niedriger Temperatur - ein Kühlschrank) aus; sowie Orte für die Erst- und Weiterverarbeitung (Waschen, Tische) und Wärmebehandlung von Produkten (Herd, Ofen, Mikrowelle), Orte zum Servieren und Kühlen von Fertiggerichten.

Folie Nummer 5

Beschreibung der Folie:

Backen Backen ist eine gebräuchliche Bezeichnung für Back- und Süßwaren, Produkte, die durch Backen hergestellt werden, sowie für diesen Prozess selbst. Zu den kleinstückigen Backwaren zählen Gebäcke hauptsächlich aus Brotteig mit einem Gewicht von bis zu 250 Gramm. Dies sind Brötchen, Bagels, Croissants. Süßwaren werden aus anderen Teigarten hergestellt, hauptsächlich unter Zusatz von Fetten und Zucker. Dazu gehören auch ungesüßte Produkte mit langer Haltbarkeit (Kekse, Cracker, Salzstangen, Brezeln). Die klassischen Süßwarenarten sind Kekse, Torten und Kuchen.

Folie Nummer 6

Beschreibung der Folie:

Backwaren: Backwaren Backwaren sind Backwaren. Zu den Backwaren gehören: Brot, Backwaren, kleinstückige Backwaren, feuchtigkeitsarme Produkte, Kuchen, Bratlinge, Donuts. Typen Geformte Backware - in einer Backform gebacken. Jedes Backprodukt wird auf einem Backblech, einem Backblech, einer Backkammer oder einer Wiege gebacken. Butterbackware - eine Backware mit einem Zucker- und (oder) Fettgehalt von 14 % oder mehr, bezogen auf das Gewicht des Mehls. Kleingebäck - Produkte mit einem Gewicht von bis zu 250 Gramm. Dies sind Brötchen, Bagels, Croissants. Backprodukt mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt - mit einem Feuchtigkeitsgehalt von weniger als 19 %. Dazu gehören: Lammprodukte, Cracker, Croutons, Knäckebrot, Strohhalme, Grissini, Kekse, Cracker, Salzstangen, Brezel. Diätetische Backware - bestimmt für präventive und therapeutische Ernährung. Nationales Backprodukt - ausgezeichnet durch seine historische Herkunft. Ein Beispiel ist ein französisches Baguette, ein Spezialgericht des US Marine Corps - Kekse in Form von Phallussen.

Folie Nummer 7

Beschreibung der Folie:

Backen: Süßwaren Süßwaren (Bonbons, Bonbons, Süßspeisen) sind kalorienreiche und leicht verdauliche Lebensmittel mit hohem Zuckergehalt, die sich durch einen angenehmen Geschmack und Aroma auszeichnen. Die folgenden Arten von Produkten werden als Hauptrohstoffe für die Herstellung von Süßwaren verwendet: Mehl (Weizen, seltener Mais, Reis, Haferflocken usw.), Zucker, Honig, Früchte und Beeren, Milch und Sahne, Fette, Eier , Hefe, Stärke, Kakao, Nüsse, Speisesäuren, Geliermittel, Geschmacks- und Aromazusätze, Lebensmittelfarbstoffe und Backpulver. Der kulinarische und Historiker V. V. Pokhlebkin glaubte, dass Mehl in allen Arten von Süßwarenteig eine untergeordnete Position einnimmt (mit Ausnahme von Teig für Osterkuchen und Lebkuchen) und kein Wasser vorhanden ist.

Folie Nummer 8

Beschreibung der Folie:

Warme Gerichte Warme Vorspeisen unterscheiden sich von zweiten warmen Gerichten durch das geringere Portionsgewicht, den würzigeren Geschmack, das originelle Design und die einzigartige Präsentation. Sie werden meist ohne Beilagen serviert; Die Verwendung von Champignons, Steinpilzen, Tomaten und anderen Produkten in Produkten ist nur dann erlaubt, wenn sie Teil des Gerichts oder der Soße selbst sind. Warme Snacks werden bei Banketten, geselligen Abendessen, Sonderbestellungen, an Feiertagen und in Restaurants auf Bestellung der Besucher serviert. Bereiten Sie heiße Snacks in gekochter, gebratener, gedünsteter und gebackener Form zu. Im Gegensatz zu den zweiten warmen Gerichten werden Produkte zur Zubereitung heißer Snacks in kleine Scheiben, Würfel, Würfel oder kleine Portionen (Fleischbällchen, Fleischbällchen) geschnitten. Heiße Vorspeisen werden in Porzellantassen (Kokotnitsa), Metallgeschirr in Form von Muscheln, Ackergruben, kleinen Widdern, in portionierten Pfannen usw. serviert. Teller, auf denen Metallschalen, Ackergruben, Widder, portionierte Pfannen platziert sind, sind schön bedeckt Papierservietten schneiden. In Restaurants und anderen Gastronomiebetrieben können heiße Snacks auf portionierten Weißmetall- oder Edelstahlpfannen, auf Patty- und Desserttellern serviert werden. Einfache warme Vorspeisen können in allgemeinen Restaurants, Selbstbedienungsrestaurants, Cafés usw. serviert werden. Diese Vorspeisen können als separate Gerichte verkauft werden, sollten jedoch mit einer Gemüse- oder Müsligarnitur in den im Rezeptbuch angegebenen Mengen serviert werden die zweiten warmen Gerichte.

Folie Nummer 9

Beschreibung der Folie:

Kalte Mahlzeiten Die besten Rezepte für kalte Vorspeisen aus der ganzen Welt; Wir kochen zu Hause mit Geschmack und Liebe. Das eigentliche Konzept einer Vorspeise kam aus der französischen Sprache auf die Welt (in einer freien Übersetzung klingt eine Vorspeise auf Französisch wie „Komm herein“). In Frankreich war es üblich, vor den Hauptgerichten je nach Zusammensetzung der zum Mittag- oder Abendessen servierten Gerichte kalte oder warme Vorspeisen zu servieren. Oft wurden alle Snacks genommen, um Alkohol zu trinken. Im Prinzip hat sich diese Tradition bis heute erhalten - in vielen Häusern werden kalte Snacks von der Entnahme eines Aperitifs oder eines Glases Wodka aus der Gefriertruhe begleitet. Die Zubereitung von Vorspeisen beschränkt sich nicht nur auf Salate. Kalte Snacks können aus gekühltem Fleisch, verschiedenen geräucherten Fleischsorten, frischem oder gekochtem Gemüse, Gurken, Pilzen und Fisch zubereitet werden. Wenn wir über russische Traditionen sprechen, dann erscheinen auf den Tischen der Russen vor der Hauptmahlzeit Gurken, Sauerkraut, Fischkaviar (rot oder schwarz), alle Arten von Fischkonserven, Salate und verschiedene Arten von Pilzen meistens als kalter Snack. Zu den kalten Vorspeisen gehören alle Arten von Käse und Wurst. Salo ist auch eine kalte Vorspeise, die den Geschmack von Wodka oder ukrainischem Wodka perfekt zur Geltung bringt. Alle möglichen Salate und deren Variationen sind auch kalte Vorspeisen. Kurz gesagt, kalte Vorspeisen sind all jene Gerichte, die vor dem Servieren auf dem festlichen Tisch in den Kühlschrank geschickt werden. Alles, was vor dem Servieren aufgewärmt wird, ist entweder ein Hauptgericht oder eine heiße Vorspeise. Interessante Informationen für die allgemeine Entwicklung. Kalte Vorspeisen heißen in Italien Antipasti, in den USA auch Snacks. In Spanien werden kalte Vorspeisen Tapas genannt. Gewöhnliche Sandwiches, die nicht in der Pfanne gebraten und nicht im Ofen gebacken werden, sind ebenfalls kalte Snacks. Obwohl die Zubereitung von Gelee nicht dem Bereich der kalten Vorspeisen zugeordnet werden kann, ist dieses Gericht in Russland sehr beliebt. In Russland wird dieses Gericht zwar oft einfach als "kalt" bezeichnet, also ist das Kochen von kaltem Gelee dasselbe wie das Kochen von Gelee. Auf unserer Website gibt es eine Vielzahl von nationalen, schnellen, köstlichen kalten Snacks für Kinder. Rezepte dafür finden Sie im selben Abschnitt. Darüber hinaus erfahren Sie alles über das Kochen von Ohren für ein beliebtes russisches Gericht - Gelee und wie man kalt kocht

Folie Nummer 10

Beschreibung der Folie:

Vorspeise Zaku ska ist eine Mahlzeit, die vor den Hauptgerichten oder als separate leichte Mahlzeit serviert wird. Die Vorspeise wird oft zusammen mit alkoholischen Getränken (Aperitif) konsumiert. Es gibt kalte und warme Vorspeisen. Snacks werden aus Gemüse, Obst, Pilzen, Fleisch und Fisch hergestellt. In der russischen Küche sind eingelegte oder eingelegte Gurken, Sauerkraut, schwarzer und roter Kaviar, Gemüsekaviar, Salate, Sprotten und andere Fischkonserven, Hering, gesalzener Fisch und gesalzene Pilze als Snacks beliebt. Ein Snack kann auch als Schnitt dienen: Fleisch (Wurst), Fisch, Käse. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts galten in Russland als klassische Snacks für Wodka: Astrachan-Hering; Salzgurken; gebackene Pasteten mit Fleisch-, Fisch- oder Pilzfüllung; gepresster Kaviar, gemischt mit fein gehackten Frühlingszwiebeln und Olivenöl; gesalzene Steinpilze mit Zwiebeln, schwarzem Pfeffer und Sonnenblumenöl.

Folie Nummer 11

Beschreibung der Folie:

Frittieren Frittieren ist ein Prozess, bei dem Produkte einer Wärmebehandlung in direktem Kontakt mit Fett oder ohne Fett (auf einer Metalloberfläche (Bratpfanne), in Öl (Fritteuse) oder über offenem Feuer) bei einer Temperatur unterzogen werden, die die Bildung gewährleistet einer spezifischen Kruste auf ihrer Oberfläche, die das Ergebnis der Zersetzung der im Produkt enthaltenen organischen Substanzen unter Einwirkung hoher Temperaturen und der Bildung neuer Substanzen ist. Als Frittieren werden traditionell nur solche Garmethoden bezeichnet, bei denen Wärme von einem nahen Feuer auf das Produkt übertragen wird. Daher ist das Kochen auf einem Grill technisch gesehen nicht heiß. Außerdem ist Räuchern nicht heiß, da es sich weniger erhitzt und Rauch die Hauptwirkung auf Lebensmittel hat.

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Beschreibung der Folie:

Kochen Kochen ist eine Methode zum Kochen eines Produkts (Gemüse, Fisch usw.) in einem anderen flüssigen oder dampfförmigen Medium (außer Öl und Zucker) durch Erhitzen. Meistens ist die Flüssigkeit zum Kochen: Wasser, Milch, Gemüsesäfte oder Abkochungen. Kochmethoden beeinflussen die Veränderung des Aromas, der Textur, des Geschmacks und sogar der Menge und Qualität der Nährstoffe in Lebensmitteln. Deshalb ist Kochen, obwohl es wie ein einfacher Prozess aussieht, tatsächlich eine komplexere und subtilere Methode der Lebensmittelverarbeitung als Braten und Backen.

Folie Nummer 13

Beschreibung der Folie:

Schmoren Schmoren ist der Prozess des Kochens durch Erhitzen von Speisen in einer kleinen Menge Flüssigkeit, einem Medium zwischen Kochen und Braten. Dünsten - Dünsten von Lebensmitteln unter Zugabe von Gewürzen und Gewürzen oder Saucen. Vor dem Schmoren können Produkte gebraten werden. Der Abschreckvorgang wird üblicherweise ab 40 Minuten in einem verschlossenen Behälter bei geringer Hitze durchgeführt. In der Regel werden Fleisch und Fisch zusammen mit verschiedenen Gemüsen und Gewürzen gedünstet, je vielfältiger die Zusammensetzung, desto reicher der Geschmack und das Aroma des fertigen Gerichts.

Folie Nummer 14

Beschreibung der Folie:

Räuchern Räuchern ist eine Art der Wärmebehandlung von Lebensmitteln, die Geschmack verleiht und eine konservierende Wirkung hat. Geräucherte Produkte werden mit bakteriostatischen Substanzen aus Rauchrauch imprägniert und teilweise dehydriert, wodurch ihre Haltbarkeit stark erhöht wird. Zu den Stoffen, die geräucherten Produkten einen besonderen Geschmack und Aroma verleihen, gehören Phenole und ihre Derivate sowie einige Fraktionen von Aldehyden und harzigen Substanzen, Ameisen- und Essigsäure.

Folie Nummer 15

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Trocknung Trocknung ist eine Art Kalttrocknung von Bio-Produkten. Beim Trocknen wird das getrocknete Material bei Temperaturen von bis zu 40 Grad Celsius entwässert - unterhalb der Temperatur der thermischen Denaturierung von Proteinen, wenn das Material Sonnenlicht ausgesetzt wird. Das Trocknen impliziert den Ablauf komplexer biochemischer Prozesse im Produkt, die mit der Aktivierung von Enzymen unter Einwirkung von Sonnenlicht vor dem Hintergrund einer Abnahme der Feuchtigkeit im Material und der Bildung komplexer Protein-Lipid-Komplexe verbunden sind, die dem Material Elastizität verleihen und Geschmackseigenschaften. In getrockneten Lebensmitteln wird das Fett im Gegensatz zu denen, die durch Kalttrocknung getrocknet werden, über die gesamte Dicke des Muskelgewebes neu verteilt. In durch Kalttrocknung hergestellten Produkten werden Fette dort konzentriert, wo sie sich in Wildtieren ansammeln. Das getrocknete Produkt neigt weniger zu Fettverlust während der Verarbeitung, was die Optik des Produkts erhöht und ist aufgrund dieser Eigenschaft lagerstabiler - gebundene Fette unterliegen keiner schnellen Oxidation und Ranzigwerden. Der Trocknungsprozess ist mit dem Reifungsprozess verwandt, der auch durch die Bildung von Protein- und Fettverbindungen im Produkt gekennzeichnet ist. Der Geschmack getrockneter Produkte ist harmonisch und charakteristisch für gereifte Produkte. Die Spektren des Sonnenlichts, die die Trocknungsprozesse beeinflussen, sind nicht gut verstanden. Laut einigen Forschern ist der Schlüsselfaktor das ultraviolette Spektrum. Aber die praktische Arbeit bestätigt diese Aussagen nicht genau, widerlegt sie aber auch nicht. Das Trocknen erfolgt wie das Kalttrocknen unter ständiger Zufuhr einer geringen Wärmemenge, die für die Verdunstung von Feuchtigkeit von der Produktoberfläche aufgewendet wird. Eine Erhöhung der dem getrockneten Produkt zugeführten Wärmemenge führt zu einer Proteindenaturierung und in der Folge zu irreversiblen negativen Veränderungen des Produkts. Das Trocknen ist eine der ältesten Arten der Lebensmittelkonservierung. Derzeit werden bei der Herstellung getrockneter Produkte künstliche Trockner verwendet, die es nicht ermöglichen, ein getrocknetes Produkt zu erhalten, da technologische Prozesse im Dunkeln stattfinden. Aufgrund dieser abrupten Abkehr von der natürlichen Trocknung ist das Konzept des getrockneten Produkts verschwommen und wird von Verkäufern verwendet, um das getrocknete Produkt zu bewerben. Ceteris paribus, ein getrocknetes Produkt, hat einen höheren Nährwert, eine höhere Arbeitsintensität in der Produktion und infolgedessen hohe Kosten, was dazu diente, das Konzept des Trocknens zu verwischen. Der Hauptgrund für die Arbeitsintensität der Produktion ist die längere Produktionszeit, die mit der langen Dauer enzymatischer Prozesse verbunden ist, im Gegensatz zu kaltgetrockneten Produkten, bei denen der Hauptprozess die Dehydratisierung ist. Es ist ein Fehler anzunehmen, dass ein getrocknetes Produkt einen höheren Feuchtigkeitsgehalt hat als ein durch Kalttrocknung getrocknetes Produkt. Der Trocknungsprozess gilt als abgeschlossen, wenn aufgrund von Dehydration und dem Ende der Enzymaktivität die Wasseraktivität im Muskelgewebe so stark abnimmt, dass die lebenswichtige Aktivität schädlicher Mikroflora blockiert wird, was eine lange Lagerung ermöglicht. Das getrocknete Produkt ist aufgrund der erworbenen Eigenschaften viel weniger hygroskopisch als das getrocknete Produkt und viel weniger anfällig für Schrumpfung und Durchnässung während der Lagerung.

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Beschreibung der Folie:

Marinieren Marinieren ist eine Methode der Lebensmittelkonservierung, die auf der Einwirkung einer Säure beruht, die in bestimmten Konzentrationen (und insbesondere in Gegenwart von Kochsalz) die lebenswichtige Aktivität vieler Mikroorganismen unterdrückt. Ein Verfahren zum Konservieren von Lebensmitteln unter Verwendung von Zucker in der Füllung - Marinade. Marinieren mit Pflanzenölen wird ebenfalls verwendet. Zusätzliche Pökelbedingungen - Geschmacklich zulässige Säurekonzentrationen unter bestimmten Bedingungen schützen das Produkt nicht vor der Entwicklung bestimmter Schimmelpilze, Hefen und Bakterien. Um Produkte zu konservieren, werden daher die Zugabe von Speisesalz, die Pasteurisierung und die Lagerung bei niedriger Temperatur (nicht höher als 4 ° C) in einem geschlossenen Behälter ohne Luftzugang verwendet.

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Beschreibung der Folie:

Einsalzen Einsalzen ist eine Konservierungsmethode mit Hilfe von Salz, dessen hoher Gehalt in Produkten die Entwicklung von Bakterien und Schimmelpilzen hemmt, deren Abfallprodukte Lebensmittel für den Menschen ungenießbar machen oder zum Verderben von Non-Food-Produkten führen. Einsalzen von Lebensmitteln Salzen Sie Fisch, Fleisch, Pilze und Gemüse sowie andere Früchte (Wassermelonen) und Wurzeln. In Russland sind Gurken traditionell am beliebtesten. Das Salzen kann mit Säurebehandlung, Temperatur, Kälte, Trocknung und einigen anderen Konservierungsmethoden kombiniert werden. Salzen von Non-Food-Rohstoffen Mit Hilfe des Salzens wird Leder vor dem Gerben vorübergehend konserviert.

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Fermentationskonservierung - eine Methode zur Konservierung von Lebensmitteln (Konservenkonserven), besteht in der technischen Verarbeitung von Lebensmittelprodukten, um die lebenswichtige Aktivität von Mikroorganismen zu hemmen, die Lebensmittel verderben. Sowie einige andere Möglichkeiten, die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern. Im weiteren Sinne bezieht sich Konserven auf jeden Prozess, der die Haltbarkeit von Lebensmitteln in einer für den menschlichen Verzehr geeigneten Form erheblich verlängert. Die Hauptaufgabe der Konservierung besteht darin, die Wasseraktivität auf ein Minimum zu reduzieren, das schädlichen Mikroorganismen ihren Lebensraum für die weitere Entwicklung und den Verderb des Produkts entzieht.

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Präsentationsfolien

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Kalender-thematische Planung. Reise in das Land der Kulinarik. Orthodoxe Küche. Etikette am Tisch Ein Feiertag der russischen Küche.

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Kulinarische Arbeit 12 Stunden Lektion №1. 1. Einführungsstunde. 2. Kulinarische Verarbeitung von Produkten. Sandwiches. Usw. R. Tischdekoration zum Frühstück. Machen Sie sich mit dem Inhalt der Arbeit und der Ausrüstung vertraut. Anleitung zu t/b. Geben Sie ein Konzept des Kochens, stellen Sie die Arten von Sandwiches vor, unterrichten Sie das Tischdecken für das Frühstück.2 Einheiten. Lektion Nummer 2. 1. Einfache Sandwiches und Tee zubereiten. 2.U.p. Zubereitung von einfachen belegten Broten und Tee. Lehren Sie, wie man belegte Brote und Tee kocht. 3 Wochen. Lektion Nummer 3. 1. Sandwiches und Kaffee kochen 2. Pr. R. Zubereitung von belegten Brötchen und Kaffee. Erfahren Sie, wie Sie geschlossene Sandwiches und Kaffee zubereiten. 4 Wochen Lektion Nummer 4. 1. Zubereitung von kombinierten Sandwiches und Kakao.2. Usw. R. Zubereitung von kombinierten Sandwiches und Kakao. Erfahren Sie, wie Sie Combo-Sandwiches und Kakao zubereiten. 5 Wochen Lektion Nummer 5. 1. Gerichte aus Eiern kochen Lab. R. Bestimmung der guten Eierqualität.2.Pr.r. Omelett kochen. Mit dem Nährwert von Eiern vertraut machen, beibringen, wie man die gute Qualität von Eiern bestimmt, beibringen, wie man Gerichte aus Eiern zubereitet 6 Wochen. Lektion Nummer 6. 1. Frühstück kochen 2. Frühstück zubereiten. Festigung der Kenntnisse und Fähigkeiten bei der Zubereitung der erlernten Speisen.

Kalender-thematische Planung Klasse 5

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Kulinarische Arbeit 12 Stunden Lektion №1. 1..Einführungsstunde. Nudeln und Müsli. 2. Labor. R. Bestimmung der Getreideart und ihrer guten Qualität. Tischdekoration zum Abendessen. Um sich mit dem Inhalt der Arbeit im akademischen Jahr vertraut zu machen, Anweisungen für t / b. Kennenlernen der Arten und Herstellung von Teigwaren und Getreide. Zu lehren, die gute Qualität von Getreide und ihr Aussehen zu bestimmen. Erfahren Sie, wie Sie den Tisch für das Abendessen decken. 2 Wochen Lektion Nummer 2. 1. Kochen von Gerichten aus Nudeln. 2.U.p. Makkaroni und Käse kochen. Lernen Sie, wie man Nudeln kocht. 3 Wochen Lektion Nummer 3. 1. Müsligerichte kochen 2. Bsp. R. Buchweizenbrei mit Butter kochen. Lernen Sie, wie man Müsli kocht. 4 Wochen Lektion Nummer 4. 1. Kochen von Gerichten aus Milch und Milchprodukten 2. Pr. R. Zubereitung von Käsekuchen. Lernen Sie Gerichte aus Milch und Milchprodukten zuzubereiten. 5 Wochen Lektion Nummer 5. 1. Kochen von Süßspeisen.2.Bsp. R. Zubereitung von Preiselbeergelee. Lerne, wie man süße Speisen zubereitet. 6 Wochen Lektion Nummer 6. 1. Abendessen kochen 2. Bsp. Zubereitung des Abendessens. Festigung der Kenntnisse und Fähigkeiten bei der Zubereitung von Gerichten aus den untersuchten Produkten.

Kalender-thematische Planung Klasse 6

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Kulinarische Arbeit 12 Stunden Lektion №1. 1. Einführungsstunde. Mittagessen. Labor. R. Tischdekoration zum Abendessen. Machen Sie sich mit dem Inhalt der Arbeit vertraut, Instr. von t/b. Machen Sie sich mit den Gerichten des Mittagsmenüs vertraut, lehren Sie das Tischdecken für das Abendessen. Lektion Nummer 2. 1.Zubereitung von Snacks aus Gemüse.2.Pr. R. Vorspeisen aus Gemüse zubereiten. Machen Sie sich mit dem Nährwert von Gemüse vertraut und bringen Sie bei, wie man Gemüsesnacks zubereitet. Lektion Nummer 3. 1.Zubereitung von Vorspeisen aus Fisch.2. Usw. R. Fisch unter der Marinade kochen. Machen Sie sich mit der Technologie der Zubereitung von Vorspeisen aus Fisch vertraut. Bring ihr das Kochen bei. Lektion Nummer 4. 1. Fischgerichte kochen 2. Bsp. R. Suppenzubereitung. Machen Sie sich mit der Technologie des Kochens heißer Fischgerichte vertraut. Bringen Sie ihnen bei, wie man kocht. Lektion Nummer 5. 1.Zubereitung von Fleischgerichten.2.Bsp. R. Koteletts mit Kartoffelgarnitur zubereiten. Kennenlernen der Bedeutung von Fleischgerichten in der menschlichen Ernährung, der Technologie ihrer Zubereitung. Lektion Nummer 6. 1. Abendessen kochen 2. Bsp. R. Abendmenüplanung und Essenszubereitung. Kenntnisse und Fähigkeiten bei der Zubereitung von Gerichten aus den untersuchten Produkten zu festigen und zu lehren, wie man ein Mittagsmenü zubereitet.

Kalender-thematische Planung Klasse 7

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Kulinarische Arbeit 12 Stunden Lektion №1. 1. Einführungsstunde 2. Teigwaren. Labor. R. Bestimmung der Mehlqualität. Festliche Tischdekoration. Machen Sie sich mit dem Inhalt der Arbeit vertraut, Instr. von t/b. Machen Sie sich mit dem Nährwert von Teigprodukten vertraut. Erfahren Sie, wie Sie einen festlich gedeckten Tisch decken. Lektion Nummer 2. 1. Kochen von Gerichten aus ungesäuertem Teig 2. Pr. R. Knödel kochen. Lerne, wie man Knödel macht. Lektion Nummer 3. 1. Kochen von Gerichten aus flüssigem ungesäuertem Teig. R. Pfannkuchen mit Butter kochen. Erfahren Sie, wie man Pfannkuchen macht. Lektion Nummer 4. 1. Kochen von Gerichten aus Hefeteig 2. Pr. R. Zubereitung von Kuchen aus Hefeteig. Lerne, wie man Kuchen macht. Lektion Nummer 5. 1.Zubereitung von Süßwaren.2.Pr. R. Kekse zubereiten. Erfahren Sie, wie man Kekse macht. Lektion Nummer 6. 1. Zubereitung von Puddingteig 2. Bsp. R. Profiteroles zubereiten. Erfahren Sie, wie man Kränzchen macht.

Kalender-thematische Planung Klasse 8

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Kulinarische Arbeit 12 Stunden Lektion №1. 1. Einführungsstunde 2. Bsp. R. Menüplanung für den Tag. Machen Sie sich mit dem Inhalt der Arbeit vertraut, Instr. auf t / b, mit hygienischen Anforderungen für die Zubereitung des Menüs. Lektion Nummer 2. 1. Bestimmung des Nährwerts der Diät. 2.Bsp. R. Bestimmung des Nährwerts der Diät. Lehren Sie den rationellen Konsum von Produkten, die Berechnung der Kosten der Ernährung. Lektion Nummer 3. 1. Marmelade zubereiten 2. Bsp. R. Zubereitung von Marmelade aus Beeren. Erfahren Sie, wie Sie Lebensmittel durch Kochen haltbar machen. Lektion Nummer 4. 1. Marinieren von Gemüse 2. Bsp. R. Gemüse marinieren. Erfahren Sie, wie Sie Lebensmittel mit der Mariniermethode haltbar machen. Lektion Nummer 5. 1.Gemüse salzen.2.Bsp. R. Gemüse salzen. Erfahren Sie, wie Sie Lebensmittel mit der Salzmethode haltbar machen. Lektion Nummer 6. 1. Zubereitung von Kompotten 2. Bsp. R. Zubereitung von Kompotten. Erfahren Sie, wie Sie Lebensmittel durch Kochen haltbar machen.

Kalender-thematische Planung Klasse 9

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Im erstaunlichen und geheimnisvollen Land der Küche gibt es Hunderttausende verschiedenster Rezepturen für Gerichte, deren Zubereitung seit jeher als hohe Kunst gilt. Beim Kochen ist es wichtig, nicht nur ein leckeres Gericht zuzubereiten. Ein echter Koch versucht, die Gäste mit seiner Kochkunst zu erfreuen, versucht, ein einzigartiges Gericht zu kreieren, um es unvergesslich zu machen, indem er ein Teilchen seiner Seele in das Kochen steckt und dabei seinen ganzen Geschmack und seine Vorstellungskraft zeigt. Schließlich hängt die wertvollste Eigenschaft eines Menschen – seine Gesundheit – vom Koch ab. Und in einem gesunden Körper - einem gesunden Geist.

Reise ins Land des Kochens

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Post ist keine Diät. Körperliches Fasten ohne geistiges Fasten bringt nichts zur Rettung der Seele, im Gegenteil, es kann seelisch schädlich sein, wenn ein Mensch, der auf Nahrung verzichtet, von dem Bewusstsein seiner eigenen Überlegenheit durchdrungen ist. Wahres Fasten ist verbunden mit Gebet, Reue, Enthaltsamkeit von Leidenschaften und Lastern, der Ausrottung böser Taten, der Vergebung von Vergehen und der Enthaltsamkeit vom Eheleben. Fasten ist kein Ziel, sondern ein Mittel – ein Mittel, um sein Fleisch zu demütigen und sich von Sünden zu reinigen. Ohne Gebet und Reue wird das Fasten nur zu einer Diät. Während wir körperlich fasten, müssen wir gleichzeitig geistig fasten. „Fastend, Brüder, leiblich, lasst uns auch geistlich fasten, lasst uns jeden Bund der Ungerechtigkeit auflösen“, befahl die Heilige Kirche. Das Wesen des Fastens kommt in folgendem Kirchenlied zum Ausdruck: „Fasten vom Fasten, meine Seele, und nicht von Leidenschaften gereinigt, trösten wir uns vergeblich durch Nichtessen, denn wenn das Fasten dir keine Korrektur bringt, dann wirst du es sein von Gott als falsch gehasst und wie böse Dämonen werden, die niemals essen.“

orthodoxe Küche

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Tischetikette

Entwicklung eines Szenarios für außerschulische Aktivitäten mit Schulkindern.

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Fest der russischen Küche

IN DEN ALTEN ALTEN GROSFARS ESSEN ... (ein Feiertag der russischen Küche)

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Zubereitungsrezept 1. Tee in ein vorgewärmtes Gefäß gießen, mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten ziehen lassen und dann den Aufguss in eine Teekanne gießen. Jeder der Anwesenden muss sich in eine Tasse fertiger Teeblätter gießen und mit kochendem Wasser auffüllen. Optional können Sie Kondensmilch, Zitronensaft oder Sahne hinzufügen. Russischer Tee wird als Snack getrunken. Zucker kann durch kandierte Früchte oder Marmelade ersetzt werden. 8 Teelöffel Tee, kochendes Wasser, Milch, raffinierter Zucker, kandierte Früchte oder Marmelade, Zitronensaft oder Sahne nach Belieben. 2. Tee mit kochendem Wasser übergießen, nach 5 Minuten abseihen, Schale und Zitronensaft zugeben. Reiben Sie jedes Stück raffinierten Zucker mit Orangenschale, senken Sie es in ein Gefäß mit Wein und zünden Sie es an. Aufkochen, Teemischung und Rum zugießen. Den Punsch sehr heiß servieren. 2 Esslöffel Tee, 1/2 Liter kochendes Wasser, 1/8 Liter Rum, 1/4 Liter Rotwein, Saft von 1/2 Zitrone, Schale von 1 Orange und 1/2 Zitrone, 8-9 Stück raffinierter Zucker.

Tee auf Russisch

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Rezept: Bereiten Sie einen kühlen Blätterteig zu, rollen Sie zwei runde Kuchen mit einer Dicke von 1 cm aus, einen größeren für den Boden der Torte und einen kleineren für den Deckel. Legen Sie in die Mitte des ersten Kuchens eine Schicht Reisfüllung mit Pilzen, dann die Hälfte der Scheiben gekochtes Hühnchen oder Hähnchenbrei. Die Schichten in der gleichen Reihenfolge wiederholen, die Füllung mit dem zweiten Kuchen bedecken. Drücken Sie die Ränder um die Basis des Hühnerstalls leicht zusammen. Schneiden Sie den oberen Kuchen radial und machen Sie ein kleines Loch in der Mitte des oberen Deckels, bestreichen Sie ihn mit Ei, legen Sie eine Dekoration aus dem Teig. Einige Löcher stechen, um Dampf abzulassen, und im heißen Ofen etwa eine Stunde backen. Etwas kräftige Hühnerbrühe durch das obere Loch in den fertigen Hühnerstall gießen und erwärmen. Sie können die Brühe zu Beginn des Backens aufgießen. Für die erste Füllung bröckeligen Reisbrei kochen, mit gebratenen gehackten Champignons, Eiern, Butter, Kräutern und Salz mischen. Für die zweite Füllung das Fleisch des gekochten Huhns oder Huhns in dünne Scheiben schneiden und über die weiße Sauce gießen. Früher fügte man den Füllungen etwas Rindermark hinzu und Reis wurde oft durch Buchweizen ersetzt. Für den Teig 2,5 Tassen Mehl% Tasse Wasser zwei Eigelb, 4 EL. Esslöffel Butter, Salz. Für die erste Füllung % Tasse Reis 4-5 mittelgroße Champignons, 4-5 Eier, ein Esslöffel Butter, etwas gehackte Petersilie Für die zweite Füllung 1 Huhn, 1 EL. ein Löffel Mehl, 1 EL. ein Löffel Butter, 2/3 Tasse Hühnerbrühe. Servieren Sie Kurnik zu ersten Gängen oder separat mit Bon-Appetit-Brühe!!!

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Rezept für 1 kg Roggenmalzschrot, 300 g Gerstenmalzschrot, 600 g Roggenmehl, 130 g Roggencracker, 80 g altbackenes Roggenbrot, 1 kg Melasse, 30 g Minze. Den Teig ohne Klumpen aus Malz und Mehl mit 3 Liter heißem Wasser kneten und das Geschirr mit einem sauberen Tuch abdecken und eine Stunde ziehen lassen. Den gealterten Teig in eine feuerfeste Schüssel (Gusseisen) geben, mit einem Deckel abdecken und zum Verdampfen in einen heißen Ofen (Ofen) stellen. Den eingedampften Teig gründlich mischen, die Wände des Geschirrs abkratzen und kochendes Wasser hinzufügen. Geben Sie den Teig nach einem Tag in einen Aufgussbehälter, gießen Sie ihn mit 16 Liter heißem Wasser, gießen Sie zerkleinerte Cracker und Brot. Die resultierende Maische gut mischen und 6-10 Stunden ziehen lassen und klären. Wenn sich die Dicke gesetzt hat und die Würze zu gären beginnt, lassen Sie sie vorsichtig in ein gedämpftes und gewaschenes sauberes Fass ab. Gießen Sie erneut 15 Liter heißes Wasser in die verbleibende Dicke. Gießen Sie die Würze nach 2-3 Stunden in ein Fass, mischen Sie sie mit einem Minzaufguss und lassen Sie sie einen Tag lang fermentieren. Übertragen Sie dann das Fass zum Gletscher. Wenn die Gärung weniger intensiv wird, fügen Sie dem Kwas Melasse hinzu (1 kg pro 30 Liter Kwas) und verkorken Sie das Fass mit einer Holzhülse. Nach 3-4 Tagen ist Kwas gebrauchsfertig. Kwas wird mehrere Monate in einem kalten Keller gelagert, wodurch seine Eigenschaften nicht verloren gehen. Abgefüllter Kwas kann im Keller oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Tipps für eine gute Präsentation oder einen guten Projektbericht

1. Versuchen Sie, das Publikum in die Geschichte einzubeziehen, stellen Sie eine Interaktion mit dem Publikum her, indem Sie Leitfragen und den Spielteil verwenden, haben Sie keine Angst vor Witzen und lächeln Sie (wo angemessen) aufrichtig.
2. Versuchen Sie, die Folie mit Ihren eigenen Worten zu erklären, fügen Sie zusätzliche interessante Fakten hinzu, Sie müssen die Informationen nicht nur von den Folien lesen, das Publikum kann sie selbst lesen.
3. Sie müssen Ihre Projektfolien nicht mit Textblöcken überladen, mehr Illustrationen und ein Minimum an Text vermitteln Informationen besser und erregen Aufmerksamkeit. Nur die wichtigsten Informationen sollten auf der Folie stehen, den Rest sollte man dem Publikum besser mündlich mitteilen.
4. Der Text muss gut lesbar sein, sonst kann das Publikum die bereitgestellten Informationen nicht sehen, wird stark von der Geschichte abgelenkt, versucht, zumindest etwas zu verstehen, oder verliert vollständig das Interesse. Dazu müssen Sie die richtige Schriftart auswählen, wobei zu berücksichtigen ist, wo und wie die Präsentation ausgestrahlt wird, und auch die richtige Kombination aus Hintergrund und Text auswählen.
5. Es ist wichtig, Ihren Bericht zu proben, darüber nachzudenken, wie Sie das Publikum begrüßen, was Sie zuerst sagen werden, wie Sie die Präsentation beenden werden. Alles kommt mit Erfahrung.
6. Wählen Sie das richtige Outfit, denn. Auch die Kleidung des Sprechers spielt eine große Rolle bei der Wahrnehmung seiner Rede.
7. Versuchen Sie selbstbewusst, flüssig und zusammenhängend zu sprechen.
8. Versuchen Sie, die Aufführung zu genießen, damit Sie entspannter und weniger ängstlich sind.