Rezept für Hühnerschnitzel. Gehackte Hühnerschnitzel

Es ist sehr einfach, gehackte Hähnchenkoteletts zu Hause zu kochen: mit Mayonnaise oder Stärke, in einer Pfanne oder im Ofen.

Der Unterschied zwischen solchen Koteletts besteht darin, dass sie mit fein gehacktem Hähnchenfilet zubereitet werden und manche Köche sie „Sissies“ nennen. Warum - "Nezhenki"?

Ich denke, sie werden eher wegen des delikaten Geschmacks der Koteletts als wegen ihres Aussehens so genannt, aber auf die eine oder andere Weise ein Gericht, das jedem Hausmannskost würdig ist.

Produkte auf ein Minimum, Zeit braucht auch nicht viel, also fangen wir an zu kochen gehackte Hähnchenschnitzel

• Hühnerfilet - 500 g.
• Ei - 2 Stk.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Stärke - 1 EL. ein Löffel
• Dill - 1 Bund
• Mayonnaise - 100 g.
• Pflanzenfett
• Gewürze nach Geschmack

Das Hähnchenfilet in möglichst kleine Stücke schneiden, damit sie wie Hackfleisch aussehen.

Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Den Dill waschen und dann hacken.

Mischen Sie nun die gehackten Hähnchenfiletstücke mit Zwiebeln und Kräutern, schlagen Sie 2 Eier auf, fügen Sie Mayonnaise und einen Esslöffel Stärke hinzu. Sie können auch ein weiteres Stück Butter hineinwerfen und eine Knoblauchzehe zerdrücken.

Alle Zutaten gut mischen, bis sie glatt sind.

Wir formen Koteletts, ich mache das immer mit Hilfe meiner Hände.

Wir erhitzen die Pfanne mit einer normalen Menge Pflanzenöl und braten die Schnitzel auf beiden Seiten goldbraun.

Schnitzel sind fertig, Sie können mit der Verkostung beginnen. Als Beilage habe ich Salzkartoffeln und in Scheiben geschnittene frische Gurken und Tomaten verwendet.

Rezept 2: Hausgemachte gehackte Hähnchenbrustkoteletts

Sehr saftig weiche Hähnchenbrustkoteletts. Schnell und einfach zubereiten!

Bei unseren Koteletts wird die Hähnchenbrust mit einem Messer zerkleinert und nicht mit einem Fleischwolf. Und dank Joghurt (oder Sauerrahm) wird das Fleisch zart und saftig. Sie werden überrascht sein, wie lecker Hähnchenschnitzel sein können.

Das Kochen von Koteletts ist auch ehrlich gesagt erfreulich - sie sind in wenigen Minuten zubereitet. Bereiten Sie einfach ein großes scharfes Messer im Voraus vor. Damit wird der Schneidevorgang noch einfacher. Kinder mögen diese Koteletts sehr, und Hühnerfleisch ist gut für sie! Und natürlich Mädchen, die auf ihr Gewicht achten. Was ist mit Männern? Und Männer mögen alles aus Fleisch! Vor allem, wenn Sie speziell für sie eine andere Sauce oder Soße für Schnitzel zubereiten. Also Schnitzelbraten für die ganze Familie!

• Hühnerbrust - 300
• Hühnerei - 1 Stück
• dicker ungesüßter Joghurt ohne Zusatzstoffe (oder Sauerrahm) - 2 Esslöffel
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Tafelsalz - nach Geschmack
• Pflanzenöl - zum Braten von Fleischbällchen

Lassen Sie uns das Huhn vorbereiten. Wenn Sie es bereit haben, gibt es keinen Ärger. Einfach auftauen (wenn Sie gefroren gekauft haben), in kaltem Wasser waschen. Dann trocknen wir es ab, lassen das Wasser abtropfen, legen das Fleisch auf ein Handtuch oder tauchen es in ein trockenes Tuch, das keine Fusseln hinterlässt.

Wenn Sie das Filet aus ganzen Hähnchen selbst zubereiten müssen, ist das auch kein Problem. Wir nehmen das Huhn (es ist besser, es leicht gefroren zu lassen) und schneiden mit einem großen scharfen Messer einen Teil der Brust auf der einen Seite und dann auf der anderen Seite ab. Wenn Sie einen Knochen oder Knorpel aufgenommen haben, schneiden Sie sie heraus. Wir entfernen die Haut. Das ist alles! Nun das Fleisch mit einem scharfen Messer fein hacken. Es ist eine Freude, mit Brüsten zu arbeiten. Es schneidet leicht und rutscht nicht aus der Hand.

Das Fleisch in eine tiefe Schüssel geben. Der Hauptteil der Arbeit ist erledigt. Nur Kleinigkeiten sind geblieben.

Jetzt messen wir zwei Esslöffel Sauerrahm oder Joghurt in das Fleisch. Wir betonen noch einmal, dass Joghurt (wenn Sie ihn verwenden, und keine saure Sahne) dickflüssig sein sollte, derjenige, der mit einem Löffel gegessen wird, nicht trinkbar.

Hackfleisch salzen, nach Belieben mit schwarzem Pfeffer oder anderen Gewürzen bestreuen.

Gründlich rühren.

Wir waschen das Ei und brechen es mit einem Messer in eine Schüssel mit Fleisch. Wir sehen so aus, dass Teile der Schale nicht herunterfallen.

Und nochmals gründlich mischen.

Wir stellen eine Pfanne mit Pflanzenöl auf den Herd und erhitzen sie. Schnitzel werden nicht im Voraus geformt, sonst breiten sie sich aus. Sobald sich das Öl auf den gewünschten Zustand erhitzt hat, schöpfen wir das Hackfleisch mit einem Löffel und schicken es zum Braten.

Wir braten zwei oder drei Minuten auf jeder Seite, d.h. sehr schnell.

Das sollte Sie nicht stören, denn. Hühnerfleisch, besonders gehackt, wird wirklich kurz gebraten.

Wenn die Koteletts aus irgendeinem Grund plötzlich in einer Pfanne auseinanderfallen, versuchen Sie, sie kleiner zu machen, oder geben Sie Stärke oder Mehl (nur ein wenig) in die Zusammensetzung.

Alles ist fertig! Legen Sie die Patties auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren!

Rezept 3: Gehackte Hähnchenkoteletts zu Hause

• Hähnchenfilet 300gr
• Hühnerei 2 Stk
• Mehl 2 EL
• Mayonnaise 2 EL
• Dill 1 TL
• Salz 1 TL
• Piment 0,5 TL
• Pflanzenöl 3 EL

Das Hähnchenfilet abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.

Eier, Mayonnaise, Mehl, Salz, Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Getrockneten Dill oder Petersilie zugeben und alles nochmals vermischen.

Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne und verteilen Sie das Hackfleisch mit einem Löffel.

Von beiden Seiten ein paar Minuten goldbraun braten.

Etwas abkühlen lassen und mit einer Beilage oder Gemüse servieren. Guten Appetit.

Rezept 4, einfach: Gehackte Hähnchenkoteletts mit Mayonnaise

Das Schöne an gehackten Hähnchenkoteletts ist, dass sie sehr schnell garen und zum Frühstück oder Abendessen serviert werden können. Solche faulen Hähnchenkoteletts benötigen keinen Fleischwolf. Obwohl ihre „Faulheit“ relativ ist, ist es schwieriger, Filets in Würfel zu schneiden, als sie durch einen Fleischwolf zu führen. Aber Sie werden das Ergebnis lieben. Gehackte Koteletts können als separates Gericht oder mit einer Beilage serviert werden. Es scheint gewöhnliche Produkte zu sein, aber es ist keine Schande, ein solches Gericht auf dem festlichen Tisch zu servieren.

Und noch eine Besonderheit des Gerichts: Je länger das Hackfleisch gezogen und mariniert wird, desto schmackhafter und zarter werden die Koteletts.

• Filet - 500 gr.
• Mayonnaise - 3 EL
• Kartoffelstärke - 3 EL.
• Hühnerei - 2 Stk.
• Petersilie - nach Geschmack
• Knoblauch - 2 Nelken
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Braten

Wir beginnen mit dem Filet, waschen es gründlich und trocknen es mit einem Papiertuch, schneiden das vorbereitete Filet in Stücke und jedes der Stücke ist bereits in kleinen Würfeln, je kleiner der Würfel, desto besser. Wir geben alles in eine separate Schüssel.

Wir nehmen zwei Eier, mittelgroß und brechen mit Essen in eine Schüssel.

Anstelle von Petersilie können Sie Dill nehmen, ich empfehle nicht, Koriander und Basilikum zu verwenden. Die Petersilie fein hacken und das Filet zu den Würfeln geben. Alles mit Mayonnaise füllen. Mayonnaise sollte nicht sehr fettig gewählt werden, gehackte zarte Schnitzel werden so schmackhafter. Aber ich empfehle nicht, es durch Sauerrahm zu ersetzen, überhaupt nicht.

Stärke hinzufügen und alles mischen. Sehr vorsichtig umrühren, damit alle Zutaten miteinander vermischt werden, insbesondere die Eier.

Drücken Sie die Knoblauchzehen durch die Knoblauchzehen in diese Schüssel und mischen Sie alles erneut gründlich. Vergessen Sie nicht zu salzen und schwarzen Pfeffer hinzuzufügen. Hackfleisch ist fertig, aber Sie können Schnitzel nicht sofort braten, weil. er muss bestehen. Es wird empfohlen, es mindestens 1,5 Stunden im Kühlschrank aufzubewahren. Je länger das Fleisch gezogen wird, desto reichhaltiger wird der Geschmack der Koteletts. Wenn Sie das Hackfleisch mit Frischhaltefolie abdecken, kann es drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, der Geschmack leidet nicht darunter und es wird sogar besser.

Gießen Sie ein wenig Öl in die Pfanne (das Hackfleisch nimmt es gut auf) und gießen Sie ein wenig Hackfleisch mit einem Löffel zu ovalen Kuchen. Machen Sie sich keine Sorgen, dass sich die Füllung ausbreitet, dies wird nicht passieren. Sie müssen bei mittlerer Hitze braten, damit die Schnitzel nicht verbrennen. Braten Sie die Hähnchenfiletkoteletts auf jeder Seite etwa 5 Minuten lang an, die Koteletts sind fertig, wenn sie eine goldene Kruste haben.

Wir verteilen sie auf einem Handtuch, damit das Papier überschüssiges Fett aufnimmt. Bereit! Faule Hähnchenkoteletts können mit jeder Beilage, heiß oder kalt, serviert werden. Guten Appetit!

Rezept 5: Gehackte Hähnchenkoteletts mit Stärke (mit Foto)

Es stellt sich ein erstaunliches Fleischgericht heraus, in dem die Hähnchenbrust saftig und sehr zart ist. Gehackte Hähnchenkoteletts werden als gehackt bezeichnet, weil das Hähnchenfilet nicht zu Hackfleisch gedreht, sondern in kleine Würfel geschnitten (gehackt) wird. Durch dieses Verfahren werden Fleischstücke in fertigen Hähnchenkoteletts gefühlt, die saftig und überhaupt nicht trocken sind.

Laut Rezept stelle ich fest, dass ich die Grundlage für die Zubereitung von gehackten Hähnchenkoteletts aus Hähnchenbrust gebe. Sie können auch geriebenen Käse, frische Paprika, Dosenmais und andere Zutaten, die Sie mögen, zu Hackfleisch geben.

• Hühnerbrust - 500 gr
• Hühnereier - 2 Stk
• saure Sahne - 2 EL
• Kartoffelstärke - 1 EL.
• Salz - 0,5 TL
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Prise
• Pflanzenöl - 80 ml

Das Gericht ist sehr einfach und wir werden es sehr schnell kochen. Spülen Sie die gekühlte Hähnchenbrust zunächst schnell unter fließendem kaltem Wasser ab (lassen Sie die gefrorene vollständig auftauen) und trocknen Sie sie gründlich ab. Dann das Fleisch in kleine Würfel schneiden – am besten nicht mehr als 1 Zentimeter. Die Bruststücke in eine Rührschüssel geben.

Fügen Sie dann einfach die restlichen Zutaten auf der Liste hinzu: Kartoffel- oder Maisstärke (falls nicht verfügbar, verwenden Sie Weizenmehl) zum Hacken, ein paar Hühnereier, saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken – ganz nach Belieben.

Es bleibt alles gründlich zu mischen, um eine solche Art von Hackfleisch wie Teig für Pfannkuchen zu erhalten. Mit einer Hand oder einem Löffel, es spielt keine Rolle. Probieren Sie nach Salz, fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.

Wir erhitzen die Pfanne mit raffiniertem Pflanzenöl (ich habe Sonnenblumenöl) und verteilen das vorbereitete Hackfleisch mit einem Esslöffel. Passen Sie die Dicke der Hähnchenschnitzel selbst an. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis die Unterseite gebräunt ist.

Dann drehen wir die gehackten Hähnchenkoteletts um und bringen sie auf der zweiten Seite bereit (es ist unter dem Deckel möglich). Für alles über alles in einer Pfanne dauert es nicht länger als 8-10 Minuten. Bereiten Sie auf ähnliche Weise die restlichen Fleischbällchen vor. Aus der angegebenen Menge an Zutaten habe ich 13 mittelgroße Koteletts bekommen.

Servieren Sie sie heiß mit Beilagen Ihrer Wahl, frischem Gemüse und Kräutern. Übrigens schmecken solche gehackten Hähnchenkoteletts nicht nur warm, sondern auch kalt. Nehmen Sie ab, Sie können Sandwiches machen.

Ich bin mir sicher, dass Ihnen dieses einfach zuzubereitende, aber schmackhafte und saftige Hähnchenbrustgericht gefallen wird. Außerdem ist es in nur einer halben Stunde zubereitet.

Rezept 6: Gehackte Hähnchenkoteletts mit Käse im Ofen

Köstliche, saftige, zarte Hähnchenfiletkoteletts mit Käse, im Ofen gebacken. Gehackte Hähnchenbrust kombiniert mit dem cremigen Geschmack von Käse machen dieses Gericht unglaublich lecker!

• Hähnchenbrustfilet - 500 g
• Bryndza-Käse (oder anderer Käse Ihrer Wahl) - 60 g
• Süße rote Paprika - 150 g
• Zwiebel - 50 g
• Ei - 1 Stck.
• Butter - 40 g
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• So fetten Sie die Form ein:
• Pflanzenöl - 1 EL. ein Löffel

Legen Sie die Paprika auf den Rost des maximal vorgeheizten Ofens. Backen, bis schwarze Flecken erscheinen, Wenden, 10 Minuten.

Peperoni in einen luftdichten Plastikbeutel geben, verschließen und 10 Minuten ruhen lassen.

Den Käse in sehr kleine Würfel schneiden.

Schneide die Zwiebel.

Bereiten Sie Pfeffer vor, um sich von der Haut und dem Kern zu befreien. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen.

Das Filet fein hacken, dann mit einem schweren Messer oder Hackbeil in grobes Hackfleisch schneiden.

Kombinieren Sie Hackfleisch, Paprika, Zwiebel und Käse. Fügen Sie weiche Butter, rohes Ei, Salz, Pfeffer hinzu und mischen Sie alles glatt.

Benetzen Sie Ihre Hände mit Wasser und formen Sie das Hackfleisch zu kleinen länglichen Koteletts. Die Patties auf ein gefettetes Backblech legen.

Legen Sie das Backblech in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen. 20 Minuten backen.

Schnitzel können mit jeder Beilage oder Salat serviert werden. Guten Appetit.

Rezept 7, Schritt für Schritt: Gehackte Hähnchenbrustkoteletts

Jede gute Hausfrau hat mehr als ein Rezept für köstliche hausgemachte Schnitzel. Die Beliebtheit dieses Gerichts ist verständlich - hier gibt es keine schwer zu findenden Produkte, und Schnitzel werden schnell genug zubereitet und erweisen sich immer als überraschend appetitlich und befriedigend. Heute ersetzen wir für dieses Gericht das traditionelle Schweine-/Hackfleisch durch leichteres Geflügelfleisch und kochen einfache, aber überraschend leckere Hähnchenbrustkoteletts mit Kräutern. Probieren Sie es auch aus! Vielleicht wird dieses Rezept Ihr „Lieblingsrezept“!

• Hühnerbrust - 500 g;
• Birne - 1 Stk .;
• Knoblauchzehen (optional) - 1-2 Stück;
• eier - 2 Stk .;
• saure Sahne (oder Mayonnaise) - 4 EL. Löffel;
• Mehl - 4 EL. Löffel;
• dill - ein kleiner Haufen;
• Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Meine Hähnchenbrust, überschüssige Feuchtigkeit loswerden - auf Papiertüchern / Servietten trocknen, dann Haut und Knochen entfernen. Vogelfilet in kleine Würfel schneiden, in einen tiefen Behälter geben.

Mit Salz, Pfeffer bestreuen, rohe Eier, Sauerrahm (oder Mayonnaise) hinzufügen. Flieder oder gewöhnliche weiße Zwiebeln nach dem Entfernen der Schale in kleine Würfel schneiden oder mit einem Mixer hacken und dann in einen Behälter mit Hühnerfleisch geben. Optional können Sie für einen reichhaltigen Geschmack durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen hinzufügen. Sauberer und trockener Dill, fein gehackt, ebenfalls auf das Fleisch streichen.

Wir mischen die Fleischmasse und gießen dann das Mehl ein, damit die Schnitzel ihre Form behalten und sich beim Braten nicht ausbreiten (Sie können die Mehldosierung durch 2 Esslöffel Stärke ersetzen). Mischen Sie das Hühnerfleisch erneut und lassen Sie es 20-30 Minuten so.

Nach der angegebenen Zeit sammeln wir die Hühnermischung mit einem Esslöffel und verteilen sie in Form von Koteletts auf einer heißen, geölten Oberfläche der Pfanne.

Die Rohlinge bei mittlerer Hitze ca. 3-5 Minuten auf jeder Seite braten. Reduzieren Sie als nächstes die Hitze und bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel und bringen Sie das Hühnerfleisch für 10-15 Minuten zur vollen Bereitschaft.

Gehackte Hähnchenbrustkoteletts sind ein herzhaftes und schmackhaftes Hauptgericht, das mit beliebigen Beilagen, Gemüseschnitten oder Gurken sowie Kräutern serviert wird.

Rezept 8: Gehackte Hähnchenbrustkoteletts (Schritt für Schritt Fotos)

Aus Hähnchenfilet oder -brust können Sie einen sehr leckeren und einfachen zweiten Gang zubereiten - gehackte Schnitzel. Dieses Rezept wird besonders diejenigen ansprechen, die keinen Fleischwolf zu Hause haben.

• 3 Stk. Hühnerfilets (ca. 700 g);
• 2 mittelgroße Eier;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 4 EL Kartoffel- oder Maisstärke;
• 4 EL Sauerrahm;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Wir waschen das Hähnchenfilet oder die Brust, entfernen die Knochen und schneiden sie in kleine Würfel (je ca. 1 cm).

Wir putzen und hacken die Zwiebel.

Das gehackte Hähnchen in eine Schüssel geben. Gehackte Zwiebel hinzufügen, 3 Eier brechen. Wir mischen alles.

Gießen Sie die Stärke, Salz und Pfeffer. Wir mischen.

Fügen Sie 4 EL hinzu. Saure Sahne, umrühren.

Gießen Sie 3-4 EL in eine erhitzte Pfanne. l. Pflanzenöl. Mit einem Löffel sammeln wir vorbereitetes Hackfleisch aus gehacktem Hühnerfleisch und legen es in erhitztes Pflanzenöl. Mit Hilfe desselben Löffels geben wir den Schnitzel eine Form - oben leicht flach und von den Seiten ausgerichtet. Bei mittlerer Hitze auf jeder Seite goldbraun braten (ca. 2 Minuten).

Dann decken wir die Koteletts mit einem Deckel ab, reduzieren die Hitze und lassen die Koteletts weitere 5-10 Minuten auf niedrigster Stufe aufgehen. In diesem Fall geht es vor allem darum, ein Verbrennen zu verhindern.

Köstliche gehackte Hähnchenkoteletts sind fertig! Guten Appetit!

Sehr oft denken Hausfrauen darüber nach, was sie für ihre Lieben kochen sollen. Die Fantasie stößt früher oder später an ihre Grenzen. Bücher mit Rezepten steigen, das Internet kommt zur Rettung. Nur überall - das Gleiche. Alles wurde schon oft gekocht.

Was hindert Sie daran, ein so leichtes, sättigendes und schmackhaftes Gericht wie gehackte Hähnchenfiletkoteletts zuzubereiten? Einige ungewöhnliche, exotische und teure Produkte sind dafür nicht erforderlich. Das Kochen von gehackten Koteletts erfordert nicht viel Zeit. Und das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen – alle sind glücklich, satt und dankbar. Es bleibt abzuwarten, welche Variationen von gehackten Hähnchenfiletkoteletts dem Urteil Ihrer Lieben präsentiert werden können.

Um sicherzugehen, dass das Endergebnis der Küchenforschung Ihren Wünschen entspricht, sollten Sie das Produkt sorgfältig auswählen. Heute bieten fast alle Geschäfte eine große Auswahl an gekühlten Hähnchenprodukten an. Die Qualität der Herstellerfirmen unterscheidet sich nicht wesentlich, aber wenn es Vorlieben gibt, ist es besser, Waren von einer bewährten Marke zu kaufen.

In jedem Fall müssen Sie gekühltes Hühnchen kaufen, nicht gefrorenes. Es geht nicht einmal darum, wie oft es eingefroren, aufgetaut und wieder eingefroren wurde. Gekühlte Produkte kosten mehr, verlieren aber beim Auftauen nicht an Gewicht. Das Einfrieren kostet daher, da es einen niedrigeren Preis hat, den gleichen Betrag wie gekühlt. Die Rechnung ist einfach – fügen Sie den Taugewichtsverlust zum Preis eines gefrorenen Filets hinzu und alles wird klar. Nun, und natürlich schauen Sie sich den Begriff der Verpackung des Produkts an. Achtung, Achtung und noch einmal - Achtung.

Klassische gehackte Hähnchenkoteletts

Zeit zum Vorbereiten

Kalorien pro 100 Gramm

Technologie:

Saftige gehackte Hähnchenkoteletts mit Mayonnaise und Mehl

Wenn Sie die Schnitzel saftiger machen möchten (das Hähnchenfilet ist schließlich etwas trocken), sollten Sie Mayonnaise hinzufügen. Es fügt neue Geschmacksnoten hinzu und fügt die fehlende Saftigkeit hinzu.

Kochzeit: 45 Minuten

Kalorien pro 100 g: 185,05 kcal

Technologie:

1. Die verarbeitete, gewaschene, getrocknete Hähnchenbrust durch einen Fleischwolf schlagen. Sie müssen ein großes Gitter verwenden.
2. Zwiebel und Knoblauch verarbeiten. Beliebig schneiden;
3. Petersilie gründlich waschen. Beschädigte Äste entfernen, falls vorhanden. fein hacken;
4. Scrollen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und die Petersilie durch einen Fleischwolf in dieselbe Schüssel, in der das Hähnchenfilet gerollt wurde;
5. Fügen Sie Mayonnaise zu den gerollten Produkten hinzu, schlagen Sie Eier ein, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, falls gewünscht, können Sie etwas gemahlene Muskatnuss hinzufügen. Rühren Sie den Inhalt der Schüssel gut um, bis er glatt ist;
6. Aus dem entstandenen Hackfleisch Koteletts in der gewünschten Form formen. Panieren Sie jeweils in Mehl, Semmelbröseln oder gemahlenem Haferflocken;
7. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Koteletts darauf anbraten, bis auf beiden Seiten eine dunkelgoldene Kruste entsteht. Decken Sie dann die Pfanne mit einem Deckel ab, schalten Sie die Hitze aus und bereiten Sie das Gericht vor.

Verwenden Sie beim Kochen von Koteletts nicht viele Gewürze. ein Standardsatz Salz und Pfeffer ist ausreichend. Wer mag, kann Muskat hinzufügen. Mehr ist nicht erforderlich – die Gewürze werden den natürlichen Geschmack des Hühnerfleischs leicht überdecken.

Kalt gehackte Hähnchenkoteletts mit Gemüse

Hähnchenkoteletts sind gut, weil sie sowohl als warmes Gericht als auch als kalte Vorspeise mit Gemüse schmackhaft sind.

Zeit: 40 Minuten

Kalorien pro 100 g: 165,49 kcal

Technologie:

1. Das Hähnchenfilet verarbeiten, abspülen, trocknen. In sehr kleine Würfel schneiden;
2. Weiße Zwiebel verarbeiten, waschen. In den gleichen Würfel schneiden wie das Hähnchenfilet;
3. Kombinieren Sie Lebensmittel in einer Schüssel. Fügen Sie verarbeiteten gehackten Knoblauch und gehacktes Gemüse hinzu. Mischen. Dann Hühnereier, Stärke, Sauerrahm, Salz und Pfeffer in eine Schüssel schlagen;
4. Gründlich mischen;
5. Pflanzenöl in eine Bratpfanne geben, erhitzen. Hackfleisch portionsweise in einer Pfanne verteilen. Es ist bequemer, dies mit einem Holzlöffel zu tun;
6. Bei mäßiger Hitze kochen und auf beiden Seiten braten, bis sie gar sind;
7. Nachdem alle Koteletts gebraten sind, legen Sie sie zum Abkühlen beiseite;
8. In dieser Zeit Blumenkohl und Rosenkohl kochen. Lass das Wasser ab. Frittieren. In einem Sieb abtropfen lassen, um überschüssiges Fett abzutropfen. In eine Schüssel umfüllen. beiseite stellen, um den Kohl abzukühlen;
9. Nachdem die Koteletts und das Gemüse abgekühlt sind, legen Sie sie auf Servierplatten, zwei Koteletts und ein paar Blütenstände und Kohlköpfe pro Portion. Den Teller mit Gemüse dekorieren.

Separat wird empfohlen, saure Sahne oder Honig-Senf-Sauce (Honig + Senf + Mayonnaise) mit kalten Hähnchenkoteletts mit Gemüse zu servieren.

Rezept für gehackte Hähnchenkoteletts mit Käse

Zeit: 45 Minuten

Kalorien pro 100 g: 188,33 kcal

Technologie:

1. Das Hähnchenfilet verarbeiten, abspülen, trocknen. Mit einem Küchenbeil oder Messer beliebig fein hacken. Gehe zu einer Schüssel;
2. Dill und Frühlingszwiebeln waschen. Entfernen Sie die beschädigten Teile, schneiden Sie die Stiele vom Dill. Trocknen und fein hacken. Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden. Alles in eine Schüssel mit Hühnerfleisch geben;
3. Auch Hartkäse wird in kleine Würfel geschnitten. Nicht auf einer groben Reibe mahlen, nämlich in sehr kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel mit Hühnerfleisch und Kräutern geben;
4. Knoblauch schälen, in Scheiben zerlegen und mit einer Knoblauchpresse durchdrücken;
5. Eier in eine Schüssel schlagen;
6. Als nächstes Mayonnaise und Stärke in die Schüssel geben. Mischen Sie alles gründlich, damit keine Stärkeklumpen entstehen. Salzen, pfeffern und erneut umrühren;
7. Lassen Sie die Schüssel mit Hackfleisch eine halbe Stunde lang mit Frischhaltefolie bedeckt;
8. Bereiten Sie eine Bratpfanne vor. Pflanzenöl darauf erhitzen;
9. Mit einem beliebigen geeigneten Löffel, so dass das Hackfleisch für ein Schnitzel hineingeht, verteilen Sie es in Portionen, geben Sie ihm eine runde Form und braten Sie es auf beiden Seiten, bis es gar ist. . Legen Sie fertige Schnitzel auf eine Schüssel;
10. Schnitzel können mit oder ohne Beilage serviert werden. Es wird empfohlen, zu den Schnitzeln saure Sahne zu servieren, aber bei der Sauce entscheidet jeder für sich.

Original gehackte Hähnchenbrustkoteletts mit Füllung

Zeit: 55 Minuten

Kalorien pro 100 g: 114,45 kcal

Technologie:

1. Hähnchenfilet fein würfeln. In eine Schüssel umfüllen. Salz Pfeffer;
2. Eier in eine Schüssel aufschlagen. Joghurt hinzufügen. Stärke einfüllen. Alles gut vermischen. Entfernen Sie für eine Stunde im Kühlschrank;
3. Dann das Hackfleisch holen und in zwei Hälften teilen;
4. Fügen Sie in einer Hälfte gehacktes Gemüse, Mais und Tomaten hinzu, die in kleine Würfel geschnitten sind.
5. Fügen Sie in der zweiten Hälfte des Hackfleischs Trauben und kleine Käsewürfel hinzu.
6. Mischen Sie beides Hackfleisch gründlich;
7. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen;
8. Das Hackfleisch in Form von nicht sehr großen Pfannkuchen in die Pfanne geben. Auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze braten, bis sie gebräunt sind.

Das Grundprinzip der Zubereitung von gehackten Hähnchenfiletkoteletts ist bei allen Rezepten gleich. Außerdem kann sich jeder seine eigenen Zusatzstoffe einfallen lassen, wie zum Beispiel verschiedene Arten von Füllungen.

Es ist darauf zu achten, dass das Hackfleisch nicht zu flüssig wird und sich nicht in der Pfanne ausbreitet. Daher ist es besser, Eier einzeln zu Hackfleisch hinzuzufügen. Und verwenden Sie nur raffiniertes Öl, damit keine Fremdgerüche entstehen.

Koteletts mit beliebigen Beilagen servieren und ihren delikaten Geschmack genießen.

Jede gute Hausfrau hat mehr als ein Rezept für köstliche hausgemachte Schnitzel. Die Beliebtheit dieses Gerichts ist verständlich - hier gibt es keine schwer zu findenden Produkte, und Schnitzel werden schnell genug zubereitet und erweisen sich immer als überraschend appetitlich und befriedigend. Heute ersetzen wir für dieses Gericht das traditionelle Schweine-/Hackfleisch durch leichteres Geflügelfleisch und kochen einfache, aber überraschend leckere Hähnchenbrustkoteletts mit Kräutern. Probieren Sie es auch aus! Vielleicht wird dieses Rezept Ihr „Lieblingsrezept“!

Zutaten:

• Hühnerbrust - 500 g;
• Birne - 1 Stk .;
• Knoblauchzehen (optional) - 1-2 Stück;
• eier - 2 Stk .;
• saure Sahne (oder Mayonnaise) - 4 EL. Löffel;
• Mehl - 4 EL. Löffel;
• dill - ein kleiner Haufen;
• Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

1. Meine Hähnchenbrust, überschüssige Feuchtigkeit loswerden - auf Papiertüchern / Servietten trocknen, dann Haut und Knochen entfernen. Vogelfilet in kleine Würfel schneiden, in einen tiefen Behälter geben.
   
2. Mit Salz, Pfeffer bestreuen, rohe Eier, Sauerrahm (oder Mayonnaise) hinzufügen. Flieder oder gewöhnliche weiße Zwiebeln nach dem Entfernen der Schale in kleine Würfel schneiden oder mit einem Mixer hacken und dann in einen Behälter mit Hühnerfleisch geben. Optional können Sie für einen reichhaltigen Geschmack durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen hinzufügen. Sauberer und trockener Dill, fein gehackt, ebenfalls auf das Fleisch streichen.
   
3. Wir mischen die Fleischmasse und gießen dann das Mehl ein, damit die Schnitzel ihre Form behalten und sich beim Braten nicht ausbreiten (Sie können die Mehldosierung durch 2 Esslöffel Stärke ersetzen). Mischen Sie das Hühnerfleisch erneut und lassen Sie es 20-30 Minuten so.
   
4. Nach der angegebenen Zeit sammeln wir die Hühnermischung mit einem Esslöffel und verteilen sie in Form von Koteletts auf einer heißen, geölten Oberfläche der Pfanne.
   
5. Die Rohlinge bei mittlerer Hitze ca. 3-5 Minuten auf jeder Seite braten. Reduzieren Sie als nächstes die Hitze und bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel und bringen Sie das Hühnerfleisch für 10-15 Minuten zur vollen Bereitschaft.
   
6. Gehackte Hähnchenbrustkoteletts sind ein herzhaftes und schmackhaftes Hauptgericht, das mit beliebigen Beilagen, Gemüseschnitten oder Gurken sowie Kräutern serviert wird. Und diese Koteletts sind perfekt zum Zubereiten

Eine weitere Option für Hähnchenkoteletts. Sein Vorteil, zumindest für mich, ist, dass sich Hähnchenbrust am besten für diese Koteletts eignet.

Hähnchenfilet unterscheidet sich dadurch, dass weißes Fleisch an sich ziemlich trocken ist. Natürlich kannst und solltest du es kochen, damit es saftig bleibt. Wenn Sie jedoch gewöhnliches gehacktes Hähnchenfilet und dann Schnitzel zubereiten, sind diese immer noch nicht so lecker und saftig wie aus Fleisch zubereitete Hähnchenschenkel. Das Rezept habe ich hier schon gepostet. Dieses Rezept ist völlig anders als jenes.

Obwohl das Gericht aus weißem Fleisch besteht, sind die Koteletts saftig, schmackhaft und sehr schön.

Um gehackte Hähnchenkoteletts zuzubereiten, benötigen Sie ein wenig:

Für ≈ 15 Koteletts:

• Hühnerbrust. 3 Stk. Ungefähr 700 gr.
• 3 Eier.
• 3-4 Esslöffel Stärke. Besser als Mais, weil es geruchlos ist.
• 1 große Zwiebel.
• 4 Esslöffel Sauerrahm. (Optionale Mayonnaise)
• Salz.
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer oder eine Paprikamischung.

Die Grundzutaten sind fertig, wenn Sie möchten, können Sie Ihre Lieblingsgewürze und / oder die gleiche Paprika, in kleine Würfel geschnitten, zu den Schnitzeln geben. Hier ist Raum für Experimente.

Gehackte Hähnchenkoteletts aus weißem Fleisch kochen.

Hähnchenbrüste mit einem scharfen Messer in sehr kleine Würfel schneiden. Um das Schneiden zu erleichtern, kann das Filet für 15-20 Minuten in den Gefrierschrank gelegt und leicht eingefroren werden. Es wird geschnitten und nicht durch einen Fleischwolf geführt. Im zweiten Fall erhalten Sie nur.

Die Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden. Alternativ können Sie die Zwiebel auch zuerst in Butter oder Pflanzenöl etwas anbraten, abkühlen lassen und dann zum Hähnchenfleisch geben. Der Geschmack wird interessanter. Aber die Kochzeit verlängert sich.

In einem geeigneten Gericht sammeln wir:

Gehacktes Fleisch, gehackte Zwiebel, 3 Eier zerbrechen, Salz, Pfeffer, Stärke und Sauerrahm.

Statt Sauerrahm kann auch Mayonnaise verwendet werden. Aber ich bin kein Fan von wärmebehandelter Mayonnaise. Wenn wir darüber sprechen - dann zerfällt es beim Erhitzen in Bestandteile. Wenn es sich um einen gekauften handelt, dann ist nicht klar, was drin ist. Also noch warm? In jedem Fall ist Mayonnaise eine kalte Soße. Und es muss nicht aufgewärmt werden. Also tue ich mein Bestes, um die Mayonnaise zu ersetzen, wenn sie erhitzt werden muss. Selbst in einem so beliebten Gericht wie "" ist das etwas, aber Mayonnaise gibt es überhaupt nicht. Und Sauerrahm ist auch nicht drin. Und das Gericht daraus gewinnt nur im Geschmack.

Mischen Sie den gesamten Inhalt der Schüssel gründlich. Hackfleisch, wenn man es Hackfleisch nennen kann, sollte so etwas wie Pfannkuchenteig sein. Oder wie kleine Hähnchenfiletstücke im Teig sein. Die Hauptsache ist, dass die gesamte Stärke gleichmäßig und ohne Klumpen im gesamten Volumen verteilt ist.

Wir lassen diese ganze Mischung 20-30 Minuten stehen, erhitzen dann Pflanzenöl oder eine Mischung aus Gemüse und Butter in einer Pfanne.

Mit einem Esslöffel das „Hackfleisch“ in das erhitzte Öl geben. Ich tat dies, legte einen Löffel auf den zweiten und etwas seitlich davon und verteilte das Hackfleisch gleichmäßig über das Schnitzel. Dies geschah nur, damit das Kotelett selbst größer wurde.

Heute erklären wir Ihnen, wie Sie köstliche gehackte Hähnchenkoteletts zubereiten. . Alles ist sehr schnell und einfach zubereitet. Der Geschmack ist unglaublich: Die Koteletts sind sehr zart und saftig.

Gehackte Hühnerschnitzel

Rezept Nr. 1

• Hühnerbrust (Filet) 500 Gramm
• Mayonnaise (2-3 Esslöffel)
• Knoblauch (1-2 Zehen)
• Stärke (2-3 Esslöffel)
• Eier (2 Stück)
• Salz Pfeffer
• frische Kräuter (Dill, Petersilie)

So kochen Sie gehackte Hähnchenkoteletts:

1. Das Filet muss abgespült und mit einem Papiertuch getrocknet werden. Dann in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

2. Gehackten Knoblauch, Eier, frische Kräuter und Mayonnaise zum Filet geben und gründlich mischen. Als nächstes füge Stärke hinzu und mische alles erneut.

3. In den Kühlschrank stellen (1-2 Stunden) oder an einem kühlen Ort ruhen lassen (40-60 Minuten). Dies ist notwendig, damit das Hackfleisch gut aufgegossen wird. Die Pfanne erhitzen, Pflanzenöl hinzufügen und die Koteletts goldbraun braten. Alles ist fertig!

Rezept Nr. 2

• Hühnerfilet (600-700 Gramm)
• Stärke (oder Mehl) 2 EL.
• Ei (1 Stück)
• Schleife (1 Stück)
• Salz Pfeffer
• Grüns

1. Schneiden Sie das Filet in kleine Stücke (um das Schneiden zu erleichtern, halten Sie das Filet 15 Minuten lang in den Gefrierschrank), fügen Sie das Ei, die fein gehackte Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzu.

Rezept Nummer 3 (gehackte Hähnchenkoteletts mit Käse)

• Hähnchenfilet (2St)
• Kefir (0,5 Tasse)
• Zwiebel (1 Stück)
• Hartkäse (100 Gramm)
• Stärke (2-3 Esslöffel) kann durch Mehl (2-3 Esslöffel) ersetzt werden
• Salz Pfeffer
• Grüns
• Knoblauch (wer mag)

1. Filet zubereiten: abspülen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Käse und Zwiebel würfeln und zum vorbereiteten Filet geben.

2. Fügen Sie dann alle anderen Zutaten hinzu: Kefir, Stärke (Mehl), Knoblauch (optional), Kräuter und Gewürze. Alles gründlich mischen und für 20-30 Minuten an einen kalten Ort stellen. Notiz: Zubereitetes Hackfleisch kann abends gekocht und über Nacht in den Kühlschrank gestellt werden, dann wird das Hühnerfleisch besser mit Kefir gesättigt und es wird noch zarter.

3. Hände leicht anfeuchten, Hackfleisch zu Küchlein formen und in eine Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

Rezept Nummer 4 (Zartste Hähnchenkoteletts)

• Hühnerfilet (500 Gramm)
• Weizenmehl (2 Esslöffel)
• saure Sahne (1 Esslöffel)
• Ei (2 Stück)
• Zwiebel (1 Stück)
• Salz Pfeffer
• frische Kräuter

1. Spülen Sie das Filet ab, trocknen Sie es und schneiden Sie es in kleine Würfel (es ist praktisch, wenn das Filet etwas gefroren ist: 15-20 Minuten in den Gefrierschrank stellen). Die Zwiebel fein hacken und goldbraun braten. Dann das Grün hacken.

2. Sauerrahm, Eier, Mehl, Zwiebeln, Kräuter und Gewürze zum Filet geben und gründlich mischen. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hinzufügen und bei schwacher Hitze goldbraun braten. Diese köstlichen und zarten gehackten Hähnchenkoteletts können zu Hause zubereitet werden.

Rezept Nummer 5

• Hühnerfilet (500 Gramm)
• Mehl (2-3 Esslöffel)
• Sahne (2-3 Esslöffel)
• Eier (2 Stück)
• Salz Pfeffer
• Grüns

Wir waschen das Filet, trocknen es mit Papiertüchern und schneiden es in Würfel (klein). Eier, Sahne, Mehl, Kräuter, Gewürze dazugeben und gut verrühren. 1-2 Stunden marinieren lassen. Wir erhitzen die Pfanne, verteilen die Schnitzel und braten sie bei mittlerer Hitze goldbraun. Gehackte Hähnchenkoteletts sind fertig. Guten Appetit!