Kochen Sie den Fisch im Ärmel. Gebackener Fisch im Ärmel im Ofen

Wenn Sie Ihrer Figur folgen und es nicht gewohnt sind, viel Zeit und Mühe mit dem Kochen zu verbringen, ist Fisch im Ärmel die beste Lösung für Sie. Dieses Gericht enthält ein Minimum an Kalorien und eine riesige Menge an gesundem Protein. Legen Sie das geschnittene Produkt in den Ofen und es wird in nur 30-40 Minuten garen. ohne Anstrengung.

Fisch in der Hülse im Ofen

• Portionen: 6
• Zeit für die Vorbereitung: 60 Minuten

In einer Hülse gebackener Fisch mit Gemüse

Für dieses Rezept eignet sich eine Vielzahl von Fischen. Es lohnt sich, die Sorten zu wählen, die eine kleine Menge Knochen enthalten. Win-Win-Option - Filet.

Um ein köstliches Rezept für Fisch in Ihrem Ärmel zum Leben zu erwecken, benötigen Sie:

• 350-400 g Fisch (Makrele, rosa Lachs, Tilapia usw.);
• zwei Karotten;
• ein Paar Glühbirnen;
• Kartoffeln (4-5 Stück);
• eine mittelgroße Zucchini;
• 200 g Blumenkohl;
• eine Zitrone;
• Salz und Gewürze nach Geschmack;
• Sonnenblumen- oder Olivenöl.

Bereiten Sie zuerst den Fisch vor. Waschen und entkernen Sie es, entfernen Sie große Knochen und schneiden Sie es in mittelgroße Stücke. Wenn Sie ein Filet haben, schneiden Sie es einfach in Scheiben. Das Produkt mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln und mit Oliven- oder Sonnenblumenöl übergießen.

Jetzt ist es Zeit für Gemüse. Waschen Sie sie, schneiden Sie sie in Stücke. Kartoffel- und Zucchinischeiben sollten groß sein, Karotten sollten in Ringe geschnitten werden, deren Dicke einen Zentimeter nicht überschreitet.

Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten, das Gemüse wird fein gehackt, der Blumenkohl wird in Blütenstände geteilt. Alle vorbereiteten Gemüse werden in eine tiefe Schüssel gegeben. Sie müssen mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen bestreut und gründlich gemischt werden.

Das Gemüse mit dem Fisch mischen, nochmals umrühren und die ganze Masse in die Hülse geben. Seine Ränder sind auf beiden Seiten mit speziellen Bändern gebunden.

Solcher Fisch im Ärmel wird bei Temperaturen von bis zu 180 Grad nicht länger als 40 Minuten gekocht. Dies ist eine großartige Idee für Mittag- oder Abendessen, es kann als warmes Gericht für einen festlich gedeckten Tisch serviert werden.

In einer Hülle gebackener Fisch mit aromatischen Kräutern

Dies ist ein erstaunliches Rezept, mit dem Sie Ihre Mahlzeit wirklich genießen und sich gleichzeitig auf ein Minimum an Kalorien beschränken können. Für ihn ist fettarmer Fluss- oder Seefisch mit wenig Gräten geeignet. Die ideale Wahl ist Dorado, Makrele oder Silberkarpfen.

Um ein Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• ein kleiner Fisch (nicht mehr als ein halbes Kilo);
• eine Zitrone
• Gewürz "Provenzalische Kräuter" (eine Mischung aus Basilikum, Oregano, Majoran usw.).

Der schwierigste Schritt im Rezept besteht darin, den Fisch zu säubern und zu schlachten. Es ist notwendig, die Schuppen, Flossen und Eingeweide zu entfernen. Um diesen lästigen Schritt zu überspringen und Zeit zu sparen, verwenden Sie ein Filet.

Waschen Sie den Fisch und trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch ab. Reiben Sie das Produkt großzügig mit Salz ein und denken Sie daran, das Innere zu salzen. Einen Esslöffel Saft einer Zitrone auspressen und über das Gericht gießen.

Legen Sie das vorbereitete Produkt in den Ärmel und binden Sie es auf beiden Seiten. Dafür eignen sich spezielle Bänder (werden oft mitgeliefert) oder ein normaler Faden. Machen Sie mit einer Nadel oder einem Zahnstocher mehrere Einstiche in die Folie im oberen Teil: Dampf tritt durch sie aus. Backen Sie das Gericht 40-50 Minuten bei einer Temperatur von 180-190 Grad.

Fisch im Ärmel im Ofen ist ein sehr schmackhaftes und gleichzeitig diätetisches Produkt. Bei der Zubereitung wird eine minimale Menge Öl verwendet, wodurch das Gericht in seinem eigenen Saft mariniert wird. Dies ist eine kleine Freude für diejenigen, die auf Diät sind oder sich einfach an die Prinzipien einer gesunden Ernährung halten.

Fisch sollte gegessen werden - jeder weiß es aber nicht jeder liebt es. Das Leckerste haben wir schon gekocht. Versuchen Sie jetzt, es zu kochen in einer Backtüte und vielleicht wird es öfter auf Ihrem Tisch erscheinen. Nach diesem Rezept können Sie jeden roten Fisch backen: Forelle, Lachs, rosa Lachs.

Du wirst brauchen:

• Lachssteaks (oder Filets)
• Zitrone
• bulgarische Paprika
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• süße Pfefferkörner
• Honig 1 TL
• Backbeutel 1 Stk

Einzelheiten zur Verwendung der Beutel oder der Backmanschette finden Sie unter

Schritt für Schritt Fotorezept:

Lachssteaks waschen, mit Küchenpapier trocknen, Salz und Pfeffer, Wasser Saft einer halben Zitrone.

Legen Sie den Beutel zum Backen auf ein Backblech und legen Sie den Fisch hinein, legen Sie auf jedes Steak eine Ecke Zitrone und zwei rote Streifen Paprika. Ich habe noch einen Thread hinzugefügt Thymian.

BEI Weißwein Aufsehen 1 Teelöffel Honig und in eine Tüte füllen.
Rat: Wenn der Honig dick ist, erhitzen Sie den Wein in der Mikrowelle, bis er heiß ist, dann löst sich der Honig schnell auf.

Verschnüren Sie das Paket und klein machen Einschnitte oben, um den Dampf abzulassen. Fisch im Ofen backen t 180°С 30-35 Minuten.

Der Fisch ist fertig. Schneiden Sie die Verpackung vorsichtig ab - es ist bequem, dies mit einer Schere zu tun. Sorgfältig! Lassen Sie sich nicht vom Dampf verbrennen! Legen Sie den Lachs auf eine Schüssel.

Lassen Sie die Flüssigkeit ab aus der Verpackung in einen separaten Behälter - das ist hervorragend Süß-saure Soße die den Fisch beim Servieren gießen müssen.

Duftender, zarter Fisch!

Essen Sie für die Gesundheit!

Lachssteaks mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Saft einer halben Zitrone übergießen.
Legen Sie eine Backtüte auf ein Backblech und legen Sie den Fisch hinein, legen Sie eine Zitronenscheibe und zwei Streifen rote Paprika auf jedes Steak.
In Weißwein 1 TL einrühren. Honig und in eine Tüte füllen.
Binden Sie den Beutel zu und machen Sie oben kleine Schlitze, um den Dampf abzulassen.
Den Fisch im Ofen bei t 180 ° C 30-35 Minuten backen.
Wenn der Fisch fertig ist, schneiden Sie den Beutel vorsichtig auf und legen Sie den Lachs auf eine Schüssel.
Lassen Sie die Flüssigkeit aus dem Beutel in ein separates Gefäß ab - das ist eine wunderbare süß-saure Sauce, die beim Servieren über den Fisch gegossen werden sollte.

Besonders schmackhafter See- und Flussfisch wird im Ofen gebacken. Diese Kochmethode ermöglicht es nicht nur, die Zartheit der Gerichte zu erreichen, sondern auch die in der Küche verbrachte Zeit erheblich zu verkürzen. Gebackener Fisch in der Hülse im Ofen hat ein besonderes Aroma. Sie können es mit Gemüse, Käse, Sauerrahm und vielen anderen Zutaten zubereiten.

Der Fisch hat eine bemerkenswerte Eigenschaft – er mag es nicht, lange gekocht zu werden. Bei hoher Kochtemperatur erweist es sich als trocken und zerfällt beim langsamen Schmachten in Fasern. Der Fisch ist saftig, zart und behält seine Form. Während des Kochens wird es mit seinem Saft gesättigt.

Eine Alternative zu dieser Kochmethode kann nur das Backen des Produkts in Folie mit großer Dehnung sein. Während des Garens sollte der Fisch den Beutel nicht berühren. In der Regel wird Gemüse darauf gelegt. Dies geschieht, damit der Fisch beim Backen nicht an der Hülse haftet.

Als Gewürze für diese Zubereitungsart werden Estragon, Piment, Koriander und Basilikum verwendet. Die Garzeit hängt von der Art des Fisches und seiner Größe ab. Sie können den Garvorgang beschleunigen, indem Sie den Fischkadaver in Stücke schneiden. Der Nährwert des Produkts ist Fleisch nicht unterlegen. Nach diesem Indikator kann es mit Rindfleisch verglichen werden, übertrifft es jedoch.

Heutzutage denken viele Menschen darüber nach, wie sie ihre Ernährung gesund gestalten können. Zum Beispiel weiß jeder, dass frittierte Speisen wegen des überschüssigen Fettes schlecht sind. Aber nur wenige entscheiden sich dafür, gebraten aufzugeben, weil entweder das Fleisch diesen Geschmack nicht hat. Eine hervorragende Alternative stellt das Backen von Lebensmitteln dar. Vor allem, wenn Sie eine so interessante Erfindung als Backmanschette verwenden.

Sie können alles in der Hülse backen - Fleisch, Gemüse, Fisch, sogar Fleischbällchen und Frikadellen. Außerdem werden die Speisen ohne Zusatz von Fett im eigenen Saft gegart.

Eine so nützliche Küchenkleinigkeit wie eine Brätermanschette wird in fast jedem Supermarkt verkauft. Üblicherweise befindet sich dieses Produkt „in der Firma“ von Folie, Backpapier, Frischhaltefolie und ähnlichen Produkten. Die Hülle wird von verschiedenen Unternehmen hergestellt, daher kann der Preis verschiedener Muster dieses Produkts stark variieren.

Im Aussehen ähnelt die Backmanschette einer langen zusammengerollten Plastiktüte. Für die Verwendung müssen Sie ein Stück der erforderlichen Länge abschneiden und nach dem Füllen der Hülse mit Produkten die offenen Seiten mit Clips befestigen. Die gefüllte Hülse kann auf ein Backblech oder in eine tiefe Bratpfanne gelegt werden. Um die Freisetzung von heißem Dampf zu gewährleisten, lohnt es sich, die Hülse mehrmals von oben mit einer Nadel oder Gabel zu durchstechen.

Überlegen Sie, wie Sie Fisch im Ärmel kochen. Erstens kann jeder Fisch in der Hülse gebacken werden. Sie können den Fisch als ganzen Kadaver (natürlich nachdem Sie ihn zuvor von Schuppen und Eingeweiden gereinigt haben) und in portionierten Stücken legen. Sie können fertige Filets zum Backen verwenden, die in Fischgeschäften verkauft werden.

Besonders lecker ist der Fisch im Ärmel zum Backen, gekocht mit Gemüse. So können Sie zum Beispiel Zander backen. Wir putzen den Fisch, waschen und trocknen ihn gut mit Servietten. Innen und außen salzen und pfeffern. Um dem Fisch einen pikanten Geschmack zu verleihen, geben Sie ein wenig zerdrückten Knoblauch und Petersilienzweige in seinen Bauch.

Lassen Sie uns das Gemüse schneiden. Für dieses Gericht können Sie Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und anderes Gemüse verwenden. Achten Sie darauf, Grüns hinzuzufügen. Gehacktes Gemüse sollte gemischt und mit Salz und Pfeffer gewürzt werden. Jetzt legen wir das Gemüse in die Hülse, legen auf das entstandene Gemüse-„Kissen“ den Kadaver des vorbereiteten Zanders und schließen die offenen Seiten der Verpackung. Wir legen die gefüllte Hülse in eine tiefe Pfanne und stechen mit einer Nadel oder Gabel in die Oberfläche, damit der Dampf ungehindert entweichen kann. Und wir stellen es in einen auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen und backen es etwa fünfundvierzig Minuten lang.

Wir nehmen das fertige Gericht aus dem Ofen, schneiden die Hülse mit einer Schere ab (hier müssen Sie aufpassen, dass Sie sich nicht verbrennen), und hier haben wir ein wunderbares Diätgericht - in einer Hülse gebackener Fisch mit Gemüse, der im eigenen Saft gekocht wird .

Und so können Sie die Produkte zuerst zubereiten. Für zwei Makrelen brauchen wir zwei Stücke Karotten, Zwiebeln und Tomaten, drei Kartoffeln, drei Esslöffel Mayonnaise und auch eine spezielle, die Salz enthält.

Wir putzen den Fisch, waschen ihn und reiben ihn gut mit Gewürzen ein. Wenn es keine solche Würze gibt, sollte die Makrele gesalzen, gepfeffert und mit Zitronensaft bestreut werden. Wir putzen das Gemüse und schneiden es in ziemlich große Stücke. Beispielsweise kann eine mittelgroße Kartoffel in vier Stücke geschnitten werden. Fügen Sie fein gehacktes Gemüse zur Mayonnaise hinzu, rühren Sie um und fetten Sie den Fisch und das Gemüse mit dieser Mischung ein. Legen Sie alles in eine Hülle, ziehen Sie die Ränder mit Klammern fest und legen Sie den Fisch vierzig Minuten lang in den Ofen, um ihn zu backen. Dann den Beutel oben aufschneiden und das Gericht weitere zehn Minuten im Ofen lassen. In diesem Fall erhält es im Ärmel eine goldene Kruste. Legen Sie die fertigen Makrelen und das Gemüse auf eine Schüssel und gießen Sie die Sauce darüber, die sich während des Backvorgangs gebildet hat.

Ein weiteres interessantes Rezept, das als in einer Hülse gebackener Fisch kategorisiert werden kann, heißt Pilze. Für einen Fisch mit einem Gewicht von etwa 800 Gramm benötigen Sie etwa dreihundert Gramm Champignons, eine Zwiebel, etwas Mayonnaise, Salz und Gewürze für Fisch.

Der Fisch muss gereinigt und gewaschen werden. Pilze werden in Scheiben geschnitten und Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten. Pilze, Zwiebel und Mayonnaise in einer Schüssel mischen. Wir reiben den Fisch innen und außen mit Salz und Gewürzen ein und füllen ihn dann mit einer Mischung aus Zwiebeln und Pilzen. Wir stecken den Fisch in die Hülse, schließen die freien Kanten und legen die resultierende Packung auf ein Backblech. Backen, bis es durchgegart ist, es dauert ungefähr vierzig Minuten. Wenn Sie eine goldene Kruste erhalten möchten, benötigen Sie zehn Minuten vor dem Ende der Backzeit, um die Hülse von oben abzureißen. Fertig ist unser leckeres und gesundes Gebackenes im Ärmel. Wir verteilen es auf einem Teller und rufen alle an den Tisch.

Fluss nimmt in der russischen Küche einen hohen Stellenwert ein, und das aus gutem Grund, denn er enthält eine große Menge an nützlichen Substanzen, die ein Mensch braucht. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung, aber im Rhythmus des modernen Lebens bleibt nicht viel Zeit zum Kochen, und das Essen sollte nicht nur lecker, sondern auch gesund sein! Eine der diätetischsten Arten, Flussfisch zuzubereiten, ist das Backen im Ofen. Dazu können Sie Folie, eine Hülse verwenden oder einfach mit Salz bestreuen.

Es lohnt sich zu versuchen, einen Fisch in einer Hülse zu backen - er ist wahnsinnig lecker und erfordert keine Zugabe von Öl oder anderen fetthaltigen Lebensmitteln zum Braten. Also, was wird dafür benötigt?

Für 4 Portionen benötigen Sie:

Kochen:

Wenn Sie mit dem Kochen des Gerichts beginnen, sollten Sie daran denken, dass der Fisch in der Hülse sehr schnell gebacken wird. Daher kann er vormariniert und eine Weile stehen gelassen werden, damit der Fisch mit allen Zutaten getränkt wird.

Zuerst müssen Sie gut reinigen und ausspülen. Machen Sie ein paar kleine Schnitte über die Seiten (dadurch können die Gewürze tiefer eindringen und den Geschmack heller machen).

Bereiten Sie separat eine Mischung aus Salz, Zucker, Pfeffer und Zitrone zu und reiben Sie den Fisch gut damit ein. Lassen Sie ihn 30 Minuten einwirken.

Zwiebeln separat in halbe Ringe schneiden, Karotten in Streifen schneiden oder interessante Figuren ausschneiden, es wird nicht nur lecker, sondern auch schön! Schneiden Sie die Zitrone auf die gleiche Weise in halbe Ringe (manchmal können Sie Tomaten anstelle von Zitrone nehmen, der Geschmack ist anders, aber nicht schlechter, es hängt alles von den Vorlieben ab).

So können Sie nach einer halben Stunde direkt mit dem Kochen fortfahren! Der Fisch ist gut mit Gewürzen gesättigt, ein Stück Zitrone wird in kleine Querschnitte gelegt und der Fisch wird zum Backen in die Hülse geschickt.

Mit Zwiebeln und Karotten bestreuen, ein paar Dillzweige und ein paar Lorbeerblätter darauf legen, gut binden, ein paar kleine Schnitte in den Ärmel machen, damit der Fisch „atmet“ und in den vorgeheizten Ofen geben.

Bei niedriger Temperatur etwa eine Stunde backen (es hängt alles von der Größe des Fisches und der Leistung des Ofens ab).