Wie man Fischsaibling backt. Wie man am besten Saibling nach einem Rezept mit Foto kocht

Nach Ablauf der Zeit ein halbes Glas Weißwein angießen und weitere 5 Minuten ziehen lassen. Zum Schluss 200 g Sauerrahm hinzugeben und das Backen um 7 Minuten verlängern. Im Ofen gebackener Saibling passt gut zu einem Salat aus frischem Gemüse.

Roten Saibling zu Hause salzen

Gesalzener roter Fisch gilt als vielseitige, gesunde kalte Vorspeise und passt zu jedem Gemüse. Der Prozess des Salzens zu Hause dauert nur 20 Minuten. Das Fischfilet mit der Hautseite nach oben in eine emaillierte Form legen, mit einer Mischung aus gemischten Zutaten bestreuen, mit einer Folie abdecken und 2 Tage salzen lassen.

: Filetiermesser für Fisch

Für normales Salzen pro 1 kg Schlachtkörper benötigen Sie:

• Zucker ─ 2 EL. Löffel;
• Salz - 1 EL. L.;
• eine Prise Zitronenschale;
• Sonnenblumenöl, geruchlos.

Leicht gesalzener Saibling erhält man, indem man ihn 8 Stunden lang in Salz einweicht. Um den Fisch weicher und schmackhafter zu machen, wird er vor dem Salzen mit Sonnenblumenöl eingerieben. Für einen würzigen Geschmack können Sie Pfeffer, Lorbeerblatt und Knoblauch hinzufügen.

Char-Stuffing-Optionen

Damit ein Fischgericht für jede Gastgeberin nicht alltäglich und jedem bekannt ist, gibt es Rezepte, die zu einer Quelle ihres Stolzes werden können. Ein herzhaftes, gesundes Fischgericht lässt sich mit einer der schmackhaftesten Garmethoden schnell und kostengünstig zubereiten.

Mit Schinken und Gemüse

Das günstigste und einfachste Rezept für Hausfrauen-Anfänger. Reinigen Sie den Fisch mittlerer Größe, entfernen Sie den Kopf, spülen Sie die Flossen unter fließendem Wasser ab. Nach dem Trocknen des Kadavers mit einer Serviette salzen, pfeffern, mit Zitronensaft bestreuen und marinieren lassen.

Benötigte Zutaten:

• Kohle – 1 kg;
• Paprika ─ 5 Stück;
• schinken - 250 g;
• Zitrone ─ 1 Stk.;
• Pfeffer, Salz, Dill, Öl.

Schinken, Paprika, Zwiebel, Dill fein hacken und mischen.

Dann den Fisch mit Sonnenblumenöl einfetten und mit der resultierenden Mischung füllen. Machen Sie oben Schlitze, um Zitronenscheiben zu platzieren. Fisch auf einem mit Butter eingefetteten Backblech 20 Minuten bei 180 ° C im Ofen backen.

Mit Garnelen gefüllter Kamtschatka-Saibling

1 kg Fisch putzen, waschen, salzen. Machen Sie schräge Schnitte auf der Oberseite und legen Sie Zitronenscheiben hinein. Für die Füllung fein gehackte Zwiebeln und Champignons in Butter weich dünsten, 150 g Garnelen in Salzwasser kochen, schälen und in Fasern zerteilen.

Alle Produkte mischen und in den vorbereiteten Kadaver geben. Den Fisch auf ein gefettetes Backblech legen, mit Pfeffer bestreuen, mit Oliven- oder Sonnenblumenöl übergießen, mit Semmelbröseln bestreuen. In einem mäßig heißen Ofen 30 Minuten backen.

Saibling mit Käse und Mandeln

Das Rezept für Saibling mit Käse und Mandeln wird selbst einen begeisterten Feinschmecker nicht gleichgültig lassen. Zunächst muss der Fisch sorgfältig ausgenommen werden, die Flossen abschneiden, die Kiemen entfernen, gründlich unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Dann salzen, pfeffern, Zitronensaft gießen und einige Stunden marinieren lassen.

Für die Füllung Mandeln schälen und hacken, Hartkäse reiben, Semmelbrösel und Dill fein zerbröseln, 2 EL Mandeln dazugeben. l. saure Sahne, Salz und mischen. Legen Sie das gefüllte Produkt in eine Auflaufform, gießen Sie Olivenöl und Weißwein darüber. Im mäßig vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.

Fischsaibling mit Kartoffeln in Senfsauce

Kleiner Fisch, Darm, Spülen, Salz und Pfeffer. Für die Füllung die Kartoffeln kochen und in Streifen schneiden, die gehackte Zwiebel in Sonnenblumenöl leicht anbraten. Alles zu mischen. Legen Sie den mit Kartoffeln gefüllten Fisch auf den Boden eines mit Öl eingefetteten Topfes und gießen Sie die Senfsauce darüber.

Produkte für die Soße für 1 kg Fisch:

• Pflanzenöl – 200 g;
• fertiger Senf, Apfelessig ─ 1 Teelöffel;
• zwei Eigelb;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Eigelb, Senf und Salz gut verrühren.

Unter ständigem Schlagen leicht erwärmtes Sonnenblumenöl in kleinen Portionen einfüllen. Essig wird zu der resultierenden Mischung hinzugefügt und gründlich gemischt. Das Gericht wird 30 Minuten lang bei 180 °C im Ofen gebacken.

Bevor Sie Saiblinge zubereiten, müssen Sie sie auf Frische prüfen. Ein sauberes Meer- oder Flussprodukt hat einen angenehmen, süßen Algengeruch. Die Kiemen und Flossen des Fisches sind rot, seine obere Hülle ist gleichmäßig und glänzend, er ist dicht und fühlt sich elastisch an.

In Ermangelung charakteristischer Indikatoren gilt der Saibling als abgestanden und es ist unwahrscheinlich, dass etwas daraus gekocht wird. Es ist wichtig zu wissen, dass es beim Reinigen und Schneiden von Fisch praktisch ist, nur ein scharfes mittellanges Messer oder eine spezielle Küchenschere aus Edelstahl zu verwenden.

Saibling ist ein Vertreter der Lachsfamilie mit zartem, saftigem, scharlachrotem Fleisch, das für diese Art charakteristisch ist. Dieser Fisch hat einen unbestreitbaren Vorteil nicht nur gegenüber seinen Artgenossen, sondern auch gegenüber anderen Bewohnern der Wasserwelt: Der Saibling hat fast keine Schuppen, was das Kochen sehr bequem macht. Und die geringe Größe ermöglicht es Ihnen, ganze Saiblinge mit jedem Küchengerät zuzubereiten.

Mit einem geringen Kaloriengehalt von nicht mehr als 140 kcal eignet sich dieser Fisch für die diätetische Ernährung, er ist nicht so fettig wie Lachs oder Forelle, aber auch nicht trocken. Während des Garens wird die Fischhaut schnell gebraten, sie wird knusprig und ermöglicht es Ihnen, die Saftigkeit des Fleisches und all seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu bewahren.

Vorbereitung zum Kochen

Charr-Fisch wird besonders von kulinarischen Spezialisten geliebt, weil er sehr einfach zu schneiden und zuzubereiten ist. Folgen Sie einfach ein paar einfachen Schritten:

• die Flossen und den Schwanz eines ganzen Fisches abschneiden;
• kratzen Sie die Oberfläche mit einem Messer ab und entfernen Sie eine kleine Menge kleiner Schuppen.
• die Eingeweide ausnehmen und entsorgen;
• Sie können den Kopf abschneiden, wenn Sie ein Filet oder Steak bekommen möchten;
• Um ein Steak zuzubereiten, schneiden Sie den Fisch quer über die Fasern in Portionen.
• Wenn Sie ein Filet bekommen möchten, machen Sie einen sauberen Schnitt entlang des Kamms und trennen Sie das Fleisch von den Knochen.
• Marinade gießen und 20 Minuten darin lassen;
• fang an zu kochen.

Als Marinade werden in der Regel nicht nur Zitronensaft und Gewürze für Fisch verwendet. Lebensmittel wie Olivenöl, Sojasauce, Essig und Weißwein eignen sich gut dafür.

Kochmethoden

Charr ist gut, weil es sich während des Kochvorgangs praktisch nicht in seiner Größe verändert und seine nützlichen Eigenschaften nicht verliert. Trotz der Tatsache, dass kulinarische Spezialisten meistens mit einem ganzen Kadaver arbeiten, können Filet- und Saiblingsteaks nicht weniger lecker zubereitet werden.

Je nachdem, welches Gericht benötigt wird - diätetisch, festlich oder alltagstauglich, wird Saibling auf unterschiedliche Weise zubereitet:

• gebraten und gebacken, bis sie in einer Pfanne, in einem Ofen oder einem Slow Cooker goldbraun sind;
• Eintopf mit aromatischen Kräutern und Gemüse;
• kochen Sie eine herzhafte und reichhaltige Fischsuppe;
• diätetische Gerichte in einem Slow Cooker und einem Wasserbad zubereiten;
• machen Sie erstaunlich duftende und gesunde Gerichte mit einer schönen braunen Kruste und köstlichen Streifen mit einer Grillpfanne oder Heißluftfritteuse;
• geräuchert und gesalzen, um köstliche Snacks zuzubereiten, die jeden Feiertagstisch schmücken können.

Was aus char kochen

Dank der Vielfalt an Garmethoden gibt es viele Rezepte für Saiblingsgerichte. Vorspeisen, Salate, Toppings, Vor- und Hauptgerichte – all das lässt sich aus einem kleinen edlen Fisch zubereiten.

Es werden kleine Fische angeboten, die Sie ganz in jede Pfanne oder Form legen können. Ein solcher Fisch kann nicht nur gebraten oder gebacken, sondern auch mit verschiedenen Füllungen gefüllt werden.

Hier sind einige leckere Rezepte.

Gebratener Saibling

Das Braten dieses Fisches ist einfach und unkompliziert. Für ein solches Gericht ist es besser, Filet oder Steak zu verwenden.

Grundrezept zum Kochen:

• den Fisch marinieren;
• paniert in Mehl, Ei, Semmelbröseln oder in Teig getaucht, das macht das Fleisch saftiger;
• in wenig Öl goldbraun braten.

Erste Mahlzeit

Traditionelle Fischsuppe wird aus Saibling zubereitet. Die Brühe wird aus Kopf und Schwanz gekocht, Gemüse und Müsli werden hinzugefügt und ganz am Ende, 10-15 Minuten vor dem Kochen, werden kleine Filetstücke geworfen. Bevor das Feuer ausgeschaltet wird, wird Wodka in das Ohr gegossen und Grüns hinzugefügt.

Ganzer Fisch im Ofen gebacken

Der Saibling wird normalerweise im Ganzen gebacken, damit er saftiger und gesünder wird. Der Fisch wird mit Gewürzen eingerieben, mariniert oder mit Sauerrahm, Olivenöl oder Mayonnaise überzogen. Zwiebel und Zitrone, in große Ringe geschnitten und auf Fisch ausgelegt, verleihen ein besonderes Aroma, obwohl ein solches Gericht mit verschiedenen Gemüsesorten zubereitet wird.

Zum Backen im Ofen können Sie Folie verwenden, wenn Sie befürchten, den Fisch zu übertrocknen. Garzeit 20-30 Minuten je nach Größe des Saiblings, plus 10 Minuten für eine schöne Kruste bei geöffneter Folie. Wagemutigere Köche bereiten Saiblinge auf dem Grill zu.

Das Gericht wird noch schmackhafter, wenn Sie den Fisch, bevor Sie ihn in den Ofen geben, mit Meeresfrüchten, Gemüse, Pilzen und anderen Füllungen füllen.

Geschmorter Saibling

Der Fisch wird in kleine Stücke geschnitten gedünstet, in verschiedenen Saucen - basierend auf Sauerrahm, Brühe, Mayonnaise oder Gemüse. Ein solches Gericht wird nicht nur auf dem Herd zubereitet, sondern auch mit Hilfe eines Slow Cookers.

Diätessen

Gedämpfte Saiblingsgerichte gelten als die nützlichsten. Ein solcher Fisch erweist sich als sehr zart, obwohl er seine Form nicht gut hält und in Stücke zerbrechen kann.

In einem Wasserbad wird Fisch 20 Minuten lang gekocht, manchmal werden Spargel, Brokkoli, Blumenkohl, Zwiebeln und anderes gesundes Gemüse hinzugefügt. Ebenso können Sie Saibling in einem Slow Cooker im „gedämpften“ Modus garen.

Snacks

Aus dem Saibling wird ein köstlicher Aspik gewonnen, der aus selbst gesalzenem Fisch geschnitten wird, schmückt jeden Tisch, außerdem wird dieser Fisch für Sandwiches, Kanapees, Salate, Törtchen und Brötchen verwendet, Pasteten und Pfannkuchen werden damit gefüllt.

Die Zubereitung von gesalzenem Fisch ist einfach. Dazu müssen Sie eine Salzlake aus Salz, Zucker, Pfeffer, Lorbeerblatt und Pflanzenöl zubereiten, Fischstücke in die Marinade geben, in eine separate Schüssel mit Deckel geben und mindestens 10 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Der so gesalzene Saibling kann eine Woche in der Kälte gelagert werden.

Für erfahrene Köche ist das Kochen von Saiblingen nicht schwierig, aber es schadet Anfängern nicht, ein paar wichtige Geheimnisse und Tricks für die Auswahl und Zubereitung dieses köstlichen Fisches zu lernen:

• es ist besser, gekühlten als gefrorenen Fisch zu verwenden, um mehr Nutzen und Genuss aus dem Geschmack von Fischgerichten zu ziehen;
• gefrorener Fisch wird langsam über mehrere Stunden auf der untersten Ablage des Kühlschranks aufgetaut;
• bei leicht gefrorenem Fisch lässt sich das Filet leichter von den Gräten lösen;
• Wenn der Saibling in Folie gekocht wird, müssen Sie ihn von oben öffnen, um 10 Minuten vor dem Ende der Garzeit eine schöne Kruste zu erhalten (sehr vorsichtig, um sich nicht die Hände mit Dampf zu verbrennen!);
• Es ist besser, Saiblinge in Panade zu braten, damit sie saftiger werden.
• Beim Kauf von gekühltem Fisch müssen Sie die Kiemen überprüfen, sie sollten eine blassrosa Farbe haben und eng am Körper anliegen.
• wenn Sie Ihren Finger auf den Kadaver des Fisches drücken, sollte es keine Delle geben;
• frische Saiblinge dürfen keinen Film auf den Augen haben;
• Gefrorener Fisch kann nicht länger als sechs Monate gelagert werden.

Hallo! Da der Saibling zu den edlen Forellen gehört, muss er sorgfältig gekocht werden, damit er nicht zu trocken wird. Deshalb werden wir heute ein sehr leckeres Gericht zubereiten. Saibling im Ofen in Folie gebacken, so stellt sich heraus.

Saibling im Ofen kochen

Legen wir den Saibling in den Kühlschrank auf die unterste Schiene, damit er langsam auftaut und seinen Saft nicht verliert. Als nächstes waschen Sie den aufgetauten Fisch unter kaltem fließendem Wasser. Da es sich um einen Saibling handelt, kratzen Sie seine Haut einfach mit einem Messer ein wenig ab. Wir schneiden Kopf und Schwanz ab, und dann schneiden wir mit einer Küchenschere den Bauch auf und nehmen das Innere heraus.

Noch einmal spülen wir nicht nur außen, sondern auch im Inneren des Fisches unter fließendem Wasser. Trocknen Sie anschließend den ausgenommenen Kadaver mit einem Papiertuch. Wir breiten den Saibling in einer Schüssel aus, bestreichen ihn mit Salz und Fischgewürzen und lassen ihn dann etwa zwanzig Minuten marinieren.

Während der Fisch mariniert, bereiten Sie ihn vor. Es muss geschält, mit Wasser gespült und in Ringe geschnitten werden.

Ich habe noch ein paar geschnittene Zitronenscheiben übrig, die nach der Zubereitung des Soljanka-Teamgerichts im Kühlschrank etwas altbacken waren. Ich habe sie fein gehackt und mit Butter vermischt.

Wir zünden den Ofen an, damit er gut vorgeheizt ist. Stellen Sie die Pfanne sofort auf den Tisch. Wir schneiden so ab, dass es ausreicht, den ganzen Fisch einzuwickeln, nachdem wir es in zwei Schichten gerollt haben. Die Zwiebelringe in einer Schicht auf die Folie legen, den vorbereiteten Saibling auf die Zwiebel legen, darauf eine Butter-Zitronen-Mischung.

Saibling im Ofen - Folie

Wir wickeln die Ränder der Folie fest ein, damit die Säfte nicht auslaufen. Das Ergebnis werden solche Taschen sein, wie Sie auf dem Foto sehen. Das machen wir bei jedem Fisch. Wir verteilen alle Beutel auf einem Backblech und legen es für 20-25 Minuten in einen bereits vorgeheizten Ofen.

Der Saibling im Ofen ist fast fertig!

Die Zeit ist also abgelaufen. Wir nehmen das Backblech aus dem Ofen, nehmen es heraus und übertragen jeden Fisch von der Folie auf einen Teller. Wir servieren zu jeder Beilage leckeren, duftenden Fischsaibling im Ofen in Folie gebacken. Heute gibt es Kartoffelpüree mit Speck und Zwiebeln. Guten Appetit!

Zutaten

• • 1 kg - frischer Saibling (3 Stück);
  • 2 Stück - Zwiebelrüben;
  • 2 Stück - Zwiebelrüben;
  • 50 gr - Butter;
  • 5-6 Scheiben - Zitrone;
  • 50 gr - Butter;
  • Salz, Gewürze nach Geschmack.

Hallo an alle die geschaut haben!

Ich kenne einen Fisch namens Saibling vor nicht allzu langer Zeit, erst vor 2 Jahren oder so.
Und ich habe es dank eines Freundes herausgefunden, der mir geraten hat, diesen Fisch für ein Kind zu kochen. Da es sehr gesund ist, wenig Knochen hat und wahnsinnig lecker ist.
Ich begann meine Bekanntschaft mit diesem Fisch mit Besorgnis. Ich wusste nicht, wie man es kocht.
Ich brachte Tiefkühlkost aus dem Laden, taute es auf und rannte los, um im Internet nach Rezepten zu suchen. Aber damals fand ich nichts Passendes.
Jetzt, nach einer Weile, habe ich gelernt, wie man diesen Fisch lecker und gesund zubereitet.
Ich habe mich mit seinen Eigenschaften vertraut gemacht und weiß, wie man es einem Kind richtig gibt.

Ihre Schuppen sind unbedeutend, klein. Char ist leicht zu reinigen.
Es gibt nur wenige Knochen, der Hauptknochen entlang des Grats und der Flossen, aber manchmal gibt es kleine Dinge, das ist sehr selten, Sie sollten vorsichtig sein! Obwohl der Verkäufer aus der Fischabteilung behauptet, dass dies nicht sein kann.
Und doch kann, wie ich bereits bemerkt habe, die Farbe dieses Fleisches je nach Jahreszeit voneinander abweichen, manchmal ist es weiß und manchmal rot. Rotes Fleisch wird, wenn der Fisch anderen Fisch frisst, wie der gleiche Besserwisser aus dem Fischladen erklärte.
Um Saiblinge mit Gemüse in Folie zu backen, benötigen Sie also die folgenden Produkte.

Der Fisch auf dem Foto ist schon geputzt, aber mit Flossen, die ich auch entfernen werde.
Ein Stück Butter in eine Pfanne geben, schmelzen.

In der Zwischenzeit drei Karotten auf einer groben Reibe und die Zwiebel in irgendeiner Weise hacken.

Geschnittenes Gemüse in Öl anbraten.

Wir fügen ein paar Esslöffel Sauerrahm hinzu, egal welcher Fettgehalt, im Moment habe ich 20%, aber manchmal weniger oder mehr.

Gemüse salzen, pfeffern, ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen. Ich presse direkt aus einer Zitrone. Sie müssen aufpassen, dass Sie es nicht übertreiben, sonst wird es sauer.
Braten Sie ziemlich viel, wenn nur das Gemüse in dieser ganzen Mischung gedünstet wird.

Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden. Was sind die Knochen, alle bleiben an Ort und Stelle, sie lassen sich dann leicht entfernen.
Ich beschloss, nur 3 Stück zum Abendessen für meine Familie zu kochen, und ließ den Schwanz für die Suppe, aber das ist eine andere Geschichte, nicht relevant.
Wenn Sie viel kochen müssen, können Sie immer mehr Fisch verwenden. Und vielleicht ist dein Char größer als meiner.
Ich teilte den Fisch in drei Teile und breitete ihn in Folienquadraten aus.

Leicht abgekühlte Gemüsemischung zum Fisch geben.

Wickeln Sie die Folie fest ein.

Und für 40 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad in den Ofen stellen. Ich habe einen sehr langsamen und ruhigen Ofen, daher dauert alles so lange, um zu kochen. Möglicherweise benötigen Sie weniger Zeit, um diesen Fisch zu kochen.

Nach Ablauf der Zeit nehmen wir den Fisch heraus und sehen zu, wie er gebacken wird. Sogar die Haut ging ab. Saft hob sich von der Gemüsemasse und dem Fisch selbst ab.
Die Aromen waren einfach magisch!
Bei so einem Duft konnte meine Familie das Abendessen kaum erwarten.
Ich entschied mich für Saibling mit Hörnern und Sauerkrautsalat.

Wieder einmal war meine Familie mit dem Fischessen zufrieden.
Richtig, für mein 29 Monate altes Kind untersuche ich jedes Stück sorgfältig, bevor ich es auf seinen Teller lege. Es sind wirklich wenige Knochen darin, nur die Hauptknochen, aber manchmal kommen kleine und scharfe Knochen vor. Man muss immer sehr vorsichtig sein!
Ich versuche jede Woche Saiblinge zu kochen, im Grunde so, für uns ist es das Beste.
Ein wenig Zeitaufwand, Geld auch.
Unser Saibling wird für 270 Rubel pro Kilogramm verkauft, ein solcher Fisch zieht 200 Rubel, wir berücksichtigen, dass ich alles außer dem Schwanz lege. Wir zählen auch Sauerrahm, Butter, Karotten und Zwiebeln mit Gewürzen - insgesamt: 220 Rubel.
Die Kosten für eine Portion betragen ungefähr 73 Rubel.
Es dauerte ungefähr eine Stunde: 40 Minuten zum Backen und 20 Minuten zum Zubereiten von Fisch und Gemüse.

Probieren Sie diesen köstlichen Fisch!
Guten Appetit!

Zeit für die Vorbereitung: PT01H00M 1 Stunde

Ungefähre Kosten pro Portion: 73 reiben.

Einer der köstlichsten und gesündesten Fische, die in heimischen Geschäften erhältlich sind, ist natürlich Saibling. Rezepte zum Kochen von Gerichten sind sehr vielfältig. Schließlich kann dieser Fisch gebacken, gebraten, gesalzen und gekocht werden. Heute haben wir beschlossen, Sie auf mehrere Rezepte für köstliche Gerichte aus diesem Produkt aufmerksam zu machen.

Beschreibung von Saiblingen

Dieser rote Fisch ist ein enger Verwandter der Lachsfamilie. Im Gegensatz zu ihnen ist Saiblingsfleisch jedoch nicht so fettig. In diesem Zusammenhang ist es beim Garen im Backofen wichtig, es nicht zu übertreiben, damit der Fisch nicht trocken wird. Zum Verkauf stehen hauptsächlich kleine Saiblinge, was den Prozess ihrer Zubereitung bequem macht. Die Haut dieses Fisches ist schuppenfrei und wird nach dem Kochen knusprig und sehr lecker. Auf die Frage, wie lecker Saibling ist, empfehlen die meisten Köche, ihn zu backen oder zu braten. Außerdem können Sie nicht nur ganze Schlachtkörper, sondern auch Filets oder Steaks zubereiten.

für einen Menschen

Saiblingsfleisch enthält viele Vitamine und Mineralstoffe (Omega-3, E, B6, B12, Magnesium, Eisen, Niacin und Calcium). Außerdem bleiben während der thermischen Behandlung alle Nährstoffe im Fisch erhalten. Saiblingsgerichte sind also nicht nur sehr schmackhaft und appetitlich, sondern auch sehr nützlich für unseren Körper.

Saibling im Ofen mit Reis

Für dieses Rezept benötigen wir folgende Zutaten: 500-700 Gramm Fisch, ein Glas Reis, zwei Zwiebeln, zwei Karotten, zwei Esslöffel Sauerrahm, drei Esslöffel Mayonnaise, Butter, Zitronensaft und Ketchup nach Belieben.

Den gewaschenen Saiblingskadaver in Stücke schneiden, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Kochen Sie den gewaschenen Reis bis er weich ist. Legen Sie die Fischstücke in eine gefettete Auflaufform, die mit einer Reisschicht bedeckt sind. Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten und die Karotten werden auf einer Reibe gerieben. Ketchup und Mayonnaise zum Gemüse geben und mischen. Die resultierende Masse wird in einer Form auf Reis ausgelegt. Geben Sie ein paar kleine Butterstücke darüber. Wir schicken das Formular in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Nach 30-35 Minuten ist ein köstliches Gericht servierfertig.

Rezept für gebackenen Saibling in Sauerrahm mit Wein

Um dieses köstliche und duftende Gericht zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten: 1 kg Fisch, 50 g geschmolzene Butter, 100 ml trockenen Wein (am besten Traubenwein), 100 ml saure Sahne sowie Salz und Pfeffer.

Jetzt gehen wir direkt zur Beschreibung, wie man Saiblinge zubereitet. Wir nehmen die Kadaver aus, spülen sie gründlich aus, reiben sie innen und außen mit Salz und Pfeffer ein. Wir legen den ganzen Fisch in eine Auflaufform, gießen ihn mit Öl ein und schicken ihn in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Nach 20 Minuten den Saibling mit Wein aufgießen. Nach weiteren 20 Minuten saure Sahne hinzufügen und weitere 5-7 Minuten backen, danach ist das Gericht servierfertig.

Gebackener Saibling im Ofen passt gut zu Gemüse, Kartoffeln und Reis. Außerdem ist Wein keine obligatorische Zutat in diesem Gericht, er kann durch Zitronensaft oder sogar Essig ersetzt werden. Dies verleiht dem Fisch jedoch seinen einzigartigen Geschmack.

Mit Champignons gebackener Saibling

Wie kocht man ein weiteres köstliches Gericht aus diesem Produkt? Ganz einfach: mit Käse und Champignons backen! Um dieses Rezept umzusetzen, benötigen wir folgende Zutaten: zwei mittelgroße Schmerlen, 150 Gramm Frischkäse, 200 Gramm frische Champignons, 10 Gramm Pflanzenöl, 50 ml Sahne, Zitrone, ein Bund Dill sowie Salz und Gewürze nach Geschmack.

Wir reinigen die Fischkadaver von Schuppen, entfernen Kiemen und Flossen. Dann machen wir einen kleinen Schnitt und entfernen vorsichtig die Innenseiten. Sie können Kopf und Schwanz abschneiden, dies ist jedoch nicht erforderlich. Wir waschen den gereinigten Fisch gut und trocknen ihn ein wenig. Wir bestreichen den Kadaver mit Pfeffer und bestreuen ihn auch mit Zitronensaft. Es hilft, den spezifischen Fischgeruch zu neutralisieren und dem Fleisch Festigkeit zu verleihen, damit es während des Backvorgangs nicht auseinanderfällt. Nach diesen Manipulationen legen wir die Saiblinge in einen geeigneten Behälter, schließen den Deckel und lagern sie für 30-40 Minuten an einem kühlen Ort. Der Fisch muss unmittelbar vor dem Füllen gesalzen werden, da das Fleisch sonst zu trocken wird.

Wir finden weiter heraus, wie man Saiblinge kocht, und fahren mit der Füllung fort. Champignons waschen und längs in kleine Stücke schneiden. Wir erhitzen Pflanzenöl in einer Pfanne und braten die Pilze 7-10 Minuten lang, bis der gesamte Saft aus ihnen herauskommt. Den Dill fein hacken und den Käse auf einer groben Reibe reiben. Wir kombinieren die gebratenen Champignons, Dill und Käse und fügen Sahne hinzu. Mit einem Schneebesen gründlich mischen, bis eine homogene Masse entsteht, die in einen Küchenbeutel gegeben wird.

Mit der entstandenen Mischung stopfen wir den Saibling durch einen Bauchschnitt. Wir wickeln die gefüllten Kadaver in Folie, legen sie auf ein Backblech und schicken sie 30 Minuten lang in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Danach die Folie auseinanderfalten, den Saibling mit Pflanzenöl beträufeln und weitere 5-7 Minuten garen. Dies geschieht, damit der Fisch eine zarte und appetitliche Kruste bekommt. Fertig ist der gebackene Saibling im Ofen! Servieren Sie es vorzugsweise mit gehackten Zitronenschnitzen. Außerdem ist dieses Gericht nicht nur heiß, sondern auch kalt sehr lecker.

Wenn sich Saibling in Ihrem Kühlschrank befindet, sollten sich die Rezepte für seine Zubereitung nicht nur auf das Backen im Ofen beschränken. Schließlich kann es auch gebraten oder gesalzen werden. Außerdem ist das Ohr von diesem Fisch sehr lecker.

gebratener Saibling

Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie sich mit folgenden Zutaten eindecken: ein mittelgroßer Fischkadaver, zwei rote Zwiebelköpfe, ein Teelöffel Honig, ein Teelöffel 0,5 Teelöffel roter gemahlener Pfeffer, 100 Gramm Wasser, ein Esslöffel nach Sonnenblumenöl und Zitronenpfeffergeschmack.

Wir nehmen den Saibling aus, waschen ihn und entfernen das Rückgrat. Den Fisch in Stücke schneiden, salzen und mit Zitronenpfeffer bestreuen. Das Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Filetstücke von jeder Seite drei Minuten anbraten. Dann fügen Sie 50 Gramm Wasser hinzu, schließen Sie den Deckel und lassen Sie es fünf Minuten schmoren, danach legen wir den Fisch auf einen Teller. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Wir haben sie in die Pfanne gegeben, wo vorher die Schmerle gebraten wurde. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Honig, Essig, 50 g Wasser und Paprika. Diese Masse zu der Zwiebel geben und bei geschlossenem Deckel 5 Minuten köcheln lassen. Danach können Sie das Fischfilet mit Zwiebeln auf dem Tisch servieren.

Heute haben wir über verschiedene Möglichkeiten gesprochen, Saiblinge zuzubereiten. Wir hoffen aufrichtig, dass Ihnen alle unsere Rezepte gefallen werden. Guten Appetit!