Junge Kartoffeln im Ofen rösten. Kleine Kartoffeln im Ofen gebacken: unser Familienrezept

Zutaten

• 700 g junge Kartoffeln;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Teelöffel Paprika;
• salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen

Die Kartoffeln gut abspülen. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Legen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech und zerdrücken Sie jede Knolle leicht mit einem Kartoffelstampfer. Mit Öl beträufeln und mit Salz und Gewürzen bestreuen. 20 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben. Fertige Kartoffeln sollten mit einer rötlichen, knusprigen Kruste bedeckt sein.

Zutaten

• 450 g kleine junge Kartoffeln;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 3 Esslöffel Sojasauce;
• 3 Esslöffel Honig;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Esslöffel Sesam.

Kochen

Knollen gründlich abspülen und in einem Sieb trocknen. Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Kartoffeln in einer einzigen Schicht anrichten. Gemüse zugedeckt 20 Minuten dünsten. Schüttle die Pfanne alle 5 Minuten, um sicherzustellen, dass die Kartoffeln gleichmäßig garen. Von innen sollte es weich werden.

Sojasauce, Honig und gehackten Knoblauch mischen und diese Mischung über die Kartoffeln gießen. 4-5 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce eindickt und die gekochten Kartoffeln eine glänzende Kruste haben. Pfanne vom Herd nehmen, Kartoffeln mit Sesam bestreuen und gut mischen.

Zutaten

• 650 g junge Kartoffeln;
• 1 Teelöffel Olivenöl;
• 2 kleine Zwiebeln;
• 200 g geräucherter Speck;
• 4 Eier;
• 300ml;
• 170 ml Schlagsahne;
• salz - nach Geschmack;
• 100 g Cheddar-Käse;
• ein paar Zweige Rucola.

Kochen

Die Kartoffeln waschen und mit der rauen Seite eines Schwamms die Haut abkratzen. In einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und nach kochendem Wasser 10-12 Minuten kochen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den gehackten Speck anbraten. In einer separaten Schüssel Eier, Milch, Sahne, Salz und Pfeffer glatt schlagen.

Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und in einer Auflaufform schichtenweise anrichten. Zwiebel und Speck darüber streuen. Mit der Sahnemischung beträufeln und mit geriebenem Käse bestreuen. Bei 180°C 25-30 Minuten backen. Vor dem Servieren mit einem ganzen Rucola garnieren.

Zutaten

• 1 kg junge Kartoffeln;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2 getrocknete Lorbeerblätter;
• 200 ml trockenes Weiß;
• 50 Gramm Butter;
• Salz - nach Geschmack.

Kochen

Gewaschene Kartoffeln, zerdrückten Knoblauch und Lorbeerblätter in einen Topf geben. Gießen Sie den Wein ein, fügen Sie das Öl hinzu und decken Sie den Topf mit einem Deckel ab. Die Kartoffeln bei mittlerer Hitze eine Stunde köcheln lassen, bis der Wein verdunstet ist.

Hitze reduzieren und kochen, bis sie gebräunt sind. Schütteln und wenden Sie die Kartoffeln gelegentlich, damit sie gleichmäßig braten. Vor dem Servieren mit Salz bestreuen.

Zutaten

• 900 g junge Kartoffeln;
• salz - nach Geschmack;
• 1 kleine Zwiebel;
• 1-2 Knoblauchzehen;
• 180 ml Schlagsahne;
• ½ Bund Dill.

Kochen

Die Kartoffeln waschen und mit der rauen Seite des Schwamms leicht die Haut abkratzen. Große Knollen halbieren oder vierteln.

Die Kartoffeln in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und etwa ½ Esslöffel Salz hinzufügen. Das Wasser zum Kochen bringen und die Knollen weitere 15-20 Minuten garen. Gekochte Kartoffeln sollten sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen.

Lassen Sie es in einem Sieb abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.

Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und erhitzen Sie das Öl. Fein gehackte Zwiebel goldbraun braten. Gehacktes hinzufügen und eine weitere Minute kochen, dabei das Gemüse ständig umrühren. Mit der Sahne aufgießen und abschmecken.

Die Sauce zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren noch ein paar Minuten köcheln lassen. Gehackten Dill dazugeben, umrühren und Pfanne vom Herd nehmen. Gießen Sie die Sauce über die gekochten Kartoffeln und mischen Sie alles gut.

Zutaten

• 1 Zitrone;
• 4 Hähnchenschenkel;
• 1 kg junge Kartoffeln;
• 4 Zweige frischer Rosmarin;
• 1 Bund frischer Thymian;
• 2 frische Lorbeerblätter;
• 1-2 Esslöffel Olivenöl;
• salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 100 g gefüllte Oliven.

Kochen

Zitrone längs vierteln. Zitronenschnitze, Hähnchenschenkel, gewaschene Kartoffeln, Rosmarin, Thymian und Lorbeerblätter auf einem Backblech anrichten. Mit Öl beträufeln, mit Gewürzen würzen und umrühren. Das Blech für 45 Minuten bei 180 °C in den vorgeheizten Ofen stellen.

Dann gießen Sie diese Zutaten mit dem Saft der gebackenen Zitrone. Zerdrücken Sie die Kartoffeln mit einem Stampfer oder einem Glas, damit sie den Geschmack und das Aroma von Zitrusfrüchten besser aufnehmen.

Die Oliven auf einem Backblech verteilen, umrühren und weitere 15 Minuten backen. Das Huhn sollte vollständig gebraten sein und die Kartoffeln sollten goldbraun sein.

Zutaten

• 1 kg junge Kartoffeln;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• ¼ Bund Dill;
• 2 Esslöffel Semmelbrösel.

Kochen

Die Kartoffeln gut waschen und im Abstand von ca. 3 mm tiefe vertikale Schnitte an ihnen vornehmen. Kartoffeln auf ein Backblech legen, mit Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und vermengen. Sie können andere Gewürze nach Ihrem Geschmack verwenden.

Kartoffeln mit der Schnittfläche nach oben bei 220°C ca. 20 Minuten backen. Gehackten Dill und Semmelbrösel mischen, Gemüse damit bestreuen und weitere 15 Minuten garen.

Zutaten

• 700 g junge Kartoffeln;
• 1 Teelöffel + 1 Esslöffel Olivenöl;
• salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 120 g Ricotta;
• 2 Esslöffel geriebener Hartkäse;
• ½ Zitrone.

Kochen

Decken Sie das Backblech mit einem großen Stück ab. Gewaschene Kartoffeln in die Mitte legen, mit 1 TL Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Verbinden Sie die Enden der Folie zu einem Backbeutel. Legen Sie das Backblech für 35-40 Minuten in einen auf 230 ° C vorgeheizten Ofen.

Ricotta, Hartkäse, fein abgeriebene Zitronenschale, Salz und Pfeffer mischen. Wenn die Ofenkartoffel etwas abgekühlt ist, schneiden Sie oben in jede Knolle einen Kreuzschnitt und öffnen Sie sie leicht.

Etwa 1 Teelöffel Käsemasse in die Kartoffeln geben. Die gefüllten Kartoffeln auf eine Servierplatte geben, mit restlichem Öl beträufeln und mit Pfeffer bestreuen.

Zutaten

• 1 kg junge Kartoffeln;
• salz - nach Geschmack;
• 60 ml Olivenöl;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 80 g Parmesan oder andere harte;
• ein paar Zweige Petersilie.

Kochen

Kartoffeln gut abspülen, in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Fügen Sie etwa 2 Teelöffel Salz hinzu und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Hitze reduzieren und weitere 20 Minuten köcheln lassen.

Kartoffeln auf ein Backblech legen und 10-15 Minuten abkühlen lassen. Dann jede Kartoffel vorsichtig mit einem Kartoffelstampfer oder dem Boden eines Glases zerdrücken.

Das Gemüse mit der Hälfte des Öls beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. 12-15 Minuten bei 230°C backen. Dann die Kartoffeln mit einem Pfannenwender wenden, mit dem restlichen Öl beträufeln, mit Gewürzen bestreuen und weitere 15 Minuten im Ofen lassen, bis die Form mit einer knusprigen goldenen Kruste bedeckt ist.

Mit geriebenem Käse bestreuen und einige Minuten weiterbraten, bis er schmilzt. Kartoffeln vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie garnieren.

10. Warmer Salat mit neuen Kartoffeln, Speck und Senfdressing

Zutaten

• 900 g junge Kartoffeln;
• salz - nach Geschmack;
• 6 Speckscheiben;
• 1 rote Zwiebel;
• 60 ml Apfelessig;
• 2 Esslöffel Wasser;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Esslöffel körnig;
• ½ Teelöffel Zucker;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• ein paar Frühlingszwiebeln.

Kochen

Die Kartoffeln waschen und die Haut mit der rauen Seite eines Schwamms abkratzen. Kleine Knollen halbieren, große vierteln.

Das Gemüse in einen Topf geben, mit Wasser und Salz bedecken. Zum Kochen bringen und weitere 15-20 Minuten kochen. Kartoffeln sollten sich leicht mit einem Messer oder einer Gabel anstechen lassen. Übertragen Sie es in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.

Bacon in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten braten. Wenn er knusprig ist, legen Sie den Speck auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller.

In dem in der Pfanne verbliebenen Fett die fein gehackte Zwiebel leicht anbraten. Essig, Wasser, Öl, Senf und Zucker zugeben. Rühren, Mischung zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die leicht abgekühlten Kartoffeln, den Speck und die gehackte Zwiebel in eine Salatschüssel geben. Senfdressing darüber gießen und umrühren.

Wie werden neue Kartoffeln am häufigsten gekocht? Richtig, in Wasser gekocht und mit Butter und vielen Kräutern serviert. Es ist sehr lecker, ich weiß, aber alles, auch sehr gute, kann langweilig werden.

Wenn Sie suchen, wie man neue Kartoffeln kocht, dann sind Sie auf der richtigen Seite gelandet. Ich kenne ein tolles Rezept - ganze neue Kartoffeln im Ofen gebacken mit Knoblauch und Basilikum. Solche gebackenen neuen Kartoffeln im Ofen mit Knoblauch erweisen sich als sehr schön, duftend und unglaublich lecker! Willst du es selbst sehen? Dann willkommen in meiner Küche, wo ich Ihnen zeigen werde, wie man neue Kartoffeln im Ofen zubereitet, und Ihnen die kleinen Geheimnisse der Zubereitung dieses Gerichts verrate.

Zutaten:

• 1 kg junge Kartoffeln;
• 0,5 TL Kurkuma;
• 2 TL Salz;
• 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 1. l. Pflanzenöl (Oliven- oder Sonnenblumenöl).

Wie man neue Kartoffeln im Ofen kocht:

Kartoffeln waschen und putzen. Junge Kartoffeln haben eine sehr dünne, zarte Haut, die sich durch leichtes Schaben mit einem Messer leicht entfernen lässt. Eine andere Möglichkeit, neue Kartoffeln zu reinigen, ist mit einer Küchengemüsebürste. Ich mag beide Optionen, also treffen Sie Ihre Wahl. Die Kartoffeln in eine tiefe Schüssel geben.

Salz, Kurkuma und getrocknetes Basilikum zu den Kartoffeln geben.

Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben oder so fein wie möglich hacken. Wir verteilen den Knoblauch auf die jungen Kartoffeln.

Fügen Sie Pflanzenöl zu den Kartoffeln hinzu und mischen Sie die Knollen, wobei Sie versuchen, die Gewürze so gleichmäßig wie möglich über die gesamte Oberfläche der Kartoffeln zu verteilen.

Wir verteilen die Kartoffeln in einer Auflaufform und schicken sie für 20 Minuten in den auf 220-230 Grad vorgeheizten Ofen. Dann, ohne die Form zu entfernen, die Hitze auf 170-180 reduzieren und die Kartoffeln weitere 20 Minuten backen.

In der ersten Zeit erscheint auf den Kartoffeln eine appetitliche rötliche Kruste, und in der zweiten Zeit werden die Kartoffeln vollständig gebacken.

Wenn Sie Zweifel haben, ob Ihre Kartoffel fertig ist, stechen Sie sie mit einem Holzspieß oder einem Zahnstocher an – sie sollte ganz leicht in die Kartoffel gehen.

Servieren Sie die im Ofen gebackenen Frühkartoffeln mit Knoblauch und Basilikum sofort, solange sie noch warm sind.

Solche Kartoffeln eignen sich gut für sich, zum Beispiel in Begleitung eines Gemüsesalats. Aber auch zu Fisch- oder Fleischgerichten kann er hervorragend als Beilage dienen. Wie ihr seht, ist mein Rezept für Babykartoffeln im Backofen gar nicht kompliziert und ich hoffe, die Kartoffeln schmecken euch!

Freunde, jetzt wisst ihr, wie man neue Kartoffeln im Ofen zubereitet! Guten Appetit!

Junge Kartoffeln können sowohl einfach in der Form, wie ich Ihnen sagte, als auch in der Hülse gebacken werden. Wenn Sie kein zusätzliches Geschirr spülen möchten, verwenden Sie die zweite Methode. Aber im ersten Fall (wenn Ihre Form schön ist) können Sie Kartoffeln direkt darin auf dem Tisch servieren.

Heute habe ich mich entschieden, Bratkartoffeln im Ofen zu kochen. Eine leckere Kartoffel mit Soße, frischer Salat, Fleisch oder Fisch zum Abendessen ist genau das, was Sie nach einem anstrengenden Tag brauchen. Was machen wir normalerweise mit jungen Kartoffeln? Wir putzen es, kratzen es mit einem Messer ab, machen uns die Hände schmutzig und kochen es dann einfach, würzen es mit Öl und Dill. Es ist köstlich, aber einfach und gewöhnlich. Aber Sie möchten mehr als ein Rezept in Ihrem Arsenal haben, um Aufläufe, Salate, panierte Kartoffeln und vieles mehr zuzubereiten.

Wie schält man neue Kartoffeln?

Junge Kartoffeln haben eine dünne Haut, die sich leicht abziehen lässt. Aber jede Gastgeberin weiß, was nach dem Kochen einer jungen Kartoffel mit einer Maniküre passiert: Die Finger bekommen eine braune Tönung und die Nägel werden schmutzig. Ja, und es kostet viel Zeit, die besser investiert werden kann. Es gibt zwei einfache Möglichkeiten, junge Kartoffeln schnell und ohne Beschädigung der Maniküre zu schälen:

1. Verwenden Sie einen Metallschaber.
2. Gießen Sie viel Salz in die Pfanne mit jungen Kartoffeln, schließen Sie den Deckel, schütteln Sie sie 3-5 Minuten lang und spülen Sie sie aus. Danach sollte sich die Schale leicht lösen.

Kann man neue Kartoffeln im Ofen backen?

Junge Kartoffeln unterscheiden sich stark von denen, die wir im Herbst kaufen. Es ist wässrig und enthält weniger Stärke. Selbst das Braten solcher Kartoffeln ist schwierig, aber wie lecker ist es, junge Kartoffeln im Ofen zu backen? Damit ist alles einfach: Junge Kartoffeln sind einfach und schnell gebacken, müssen aber gut mit Öl bestrichen werden. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie im Ofen gebackene neue Kartoffeln zubereiten.

• • Die Kartoffeln gut waschen, an mehreren Stellen quer schneiden und etwas salzen.

• • Das Fleisch in kleine Scheiben schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Fleisch und Zwiebel in die Schlitze stecken.
  • Kartoffeln mit gehackten Gewürzen würzen, mit Butter bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen.
  • Kartoffeln bei 200 Grad backen, bis sie gar sind.

Wie viel neue Kartoffeln im Ofen gebacken werden müssen, ist schwer genau zu sagen. Es kommt auf die Saftigkeit der Kartoffelknollen an, sowie auf die Art des Backens – zum Beispiel in offener Form oder in Folie.

Weitere Kartoffelrezepte:

Sie wissen nicht, wie man neue Kartoffeln im Ofen backt? Kein Problem. Unser Schritt-für-Schritt-Rezept verrät und zeigt Ihnen, wie Sie es schnell zubereiten können, damit es sehr lecker wird.

Frühkartoffeln sind bereits im Angebot, also habe ich sie gekauft, um sie im Ofen zu backen, sobald ich sie gesehen habe.

Mein Rezept für junge Kartoffeln im Ofen ist eher ungewöhnlich, da es in Sojasauce gebacken wird.

Junge Kartoffeln schmecken hervorragend, daher empfehle ich Ihnen, auf jeden Fall eine solche Beilage zuzubereiten und nicht nur Ihre Familienmitglieder, sondern auch zum nächsten Festessen eingeladene Freunde zu verwöhnen.

Damit Kartoffeln festlicher aussehen, empfehle ich, beim Kauf kleinere Früchte zu bevorzugen.

Solche Kartoffeln sind auch viel bequemer zu essen.

Wenn Sie die Möglichkeit haben, dann kaufen Sie generell klein-kleine Kartoffeln.

Wenn Sie kein Gemüse mögen, legen Sie ein paar Salatblätter auf eine Schüssel, legen Sie fertige Kartoffeln darauf und servieren Sie sie zum Tisch.

So wird das Gericht spektakulär aussehen.

Wie man neue Kartoffeln im Ofen backt

Benötigte Komponenten:

• Kilogramm Kartoffeln
• ein paar Knoblauchzehen
• 50 Milliliter Sojasauce,
• ½ Teelöffel Steinsalz
• ½ Teelöffel gemahlener Pfeffer (Sie können diese Zutat überhaupt nicht hinzufügen),
• 40 Gramm Mayonnaise oder Sauerrahm,
• Dill

Kochablauf

Waschen Sie die Kartoffeln mit warmem Wasser, schälen Sie sie, waschen Sie sie erneut und geben Sie sie in die Form, in der Sie sie im Ofen backen werden. Ich habe eine normale Bratpfanne ohne Griff.

In einer Schüssel alle aufgeführten Zutaten mischen, den Knoblauch auspressen.

Gründlich mischen.

Gießen Sie die erhaltene ungewöhnliche Sauce zu den jungen geschälten Kartoffeln

Da die Soße ziemlich dünnflüssig ist, verwenden Sie einfach einen Silikonpinsel, um jede Kartoffel damit zu bestreichen, um nach dem Backen eine gleichmäßige und spektakuläre Farbe zu erhalten.