Womit werden Hühnerherzen gekocht? Hühnerherzen mit leckerer Soße

Die Antwort auf die Frage, wie man leckere Hühnerherzen kocht, ist sehr einfach. Schließlich gibt es viele Rezepte, die dieses geniale Produkt zu einem kulinarischen Meisterwerk machen.

Jeden Tag, wenn sie darüber nachdenkt, was sie zum Abendessen kochen soll, steht die Gastgeberin vor einer schwierigen Haushaltsaufgabe. Schließlich möchte ich wirklich, dass das Gericht nicht nur lecker und gesund ist, sondern auch nicht "einen hübschen Cent kostet". Wenn Sie zum Einkaufen in den Supermarkt kommen, sollten Sie auf verschiedene Innereien, insbesondere Hühnerherzen, achten. Sie sind garantiert ein unglaublich leckeres und gesundes Abendessen. Echte Marmelade!

Anstelle der traditionellen und langweiligen Würstchen für Pasta ist es besser, sich mit einem Kilogramm Hühnerherzen einzudecken. Dafür gibt es eine Reihe von guten Gründen.

Erstens sind sie trotz ihres geringen Kaloriengehalts ein ziemlich nahrhaftes Nebenprodukt. Sie enthalten praktisch kein Fett, denn Herzen sind in erster Linie Muskeln.

Zweitens enthält dieses Produkt viele nützliche Substanzen. Vitamine, verschiedene Spurenelemente, eine große Menge Protein sind unglaublich nützlich zur Stärkung des Immunsystems und tragen auch zur Wiederherstellung des Herz-Kreislauf-Systems bei. Es ist nicht verwunderlich, dass Sie beim Blättern durch das Menü der therapeutischen Diäten sehr oft Gerichte sehen, die auf Hühnerherzen basieren. Für Abnehmende, Kranke und sogar Kinder ist dieses Produkt also nur ein wertvoller Fund.

Drittens der niedrige Preis. Tatsächlich sparen Rezepte auf Hühnerherzbasis das Familienbudget. Ein Lebensretter in einer finanziell schwierigen Zeit!

Viertens können Hühnerherzen eingefroren werden. Es lohnt sich also, dieses Produkt für die zukünftige Verwendung aufzustocken und sich keine Sorgen über plötzlich eintreffende Gäste oder die fehlende Zeit für den Gang in den Laden vor der Zubereitung des Abendessens zu machen.

Denn Herzen zu basteln ist auch für ungeübte Köche eine Freude. Es ist einfach, schnell und letztendlich wahnsinnig lecker und befriedigend.

Kochmöglichkeiten für Hühnerherzen

Herzen mit Gemüse

Es dauert nicht lange, dieses Produkt zum Kochen vorzubereiten.

Vorgefrorene (oder einfach gekühlte) Hühnerherzen müssen unter fließendem Wasser abgespült werden. Und nun können Sie zum Angenehmsten übergehen, nämlich dem kulinarischen Zauber.

Das einfachste Rezept ist, Herzen mit Zwiebeln und Karotten zu braten und eine Art Garnierung damit zu servieren.

Erforderlich:

• 1/2 Kilogramm Hühnerherzen;
• zwei Zwiebeln;
• zwei mittelgroße Karotten;
• Salz;
• Pfeffer;
• Wasser (idealerweise Sahne).

Die Nebenprodukte in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl geben und 5 Minuten braten. Jetzt müssen Sie gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten hinzufügen und zwei Minuten weiter braten. Etwas Wasser oder besser Sahne angießen, Hitze reduzieren, zugedeckt etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, vorsalzen und pfeffern. Wenn Sie Sahne verwenden, wird das Gericht zarter, aber natürlich nicht so diätetisch wie im Fall von Wasser.

Ein weiteres sehr einfaches Rezept, mit dem vielleicht sogar ein Kind umgehen kann. Denn ein leckeres Gericht muss nicht immer kompliziert sein.

Knusprige Herzen (im Teig)

• Hühnerherzen (400 g);
• Mehl (2 EL l.);
• Hühnereier (2 Stk.);
• Salz;
• Pflanzenfett.

Die gewaschenen Herzen müssen der Länge nach halbiert, aber nicht vollständig eingeschnitten werden. Danach müssen Sie die Kanäle entfernen, möglicherweise kleine Fettansammlungen. Schlagen Sie ohne großen Aufwand ab.

Machen Sie einen Teig. Mehl und Salz mit Eiern mahlen. Die Herzen müssen in die vorbereitete Eimischung getaucht und in heißem Öl von beiden Seiten weich gebraten werden. Mit Gemüsesalat oder Reis servieren.

Sie können zum Beispiel in Folie gebacken werden. So werden die halb gekochten Herzen in improvisierte Folienkörbe gefaltet (sie verwenden auch Backbeutel). Fügen Sie sehr wenig Sauerrahm hinzu, ein Stück Butter zu den Innereien. Salz. Übrigens können Sie gehackte Kartoffeln, Auberginen, Tomaten oder Pilze hinzufügen – was immer Ihr Herz begehrt.

Sehr lecker wird es, wenn Sie zusätzlich Käse darüber reiben oder kleine Mozzarella-Stücke geben. Wickeln Sie die Körbe fest - und kochen Sie sie in einem gut beheizten Ofen etwa eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 190 Grad. Fünf Minuten vor der Bereitschaft müssen Sie die Folie leicht öffnen (die Tasche schneiden).

Diese Aktion ermöglicht die Bildung einer duftenden und appetitlichen Kruste. Ein wunderbares Rezept, bei dem Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und mit dem Hinzufügen von Gemüse experimentieren können. Das gleiche Gericht kann jedes Mal verbessert und schließlich zu Ihrem unverkennbaren Leckerbissen verarbeitet werden.

Hühnerherzen in Sauerrahm können übrigens nicht nur gebacken, sondern auch mit Sauerrahm in einer Pfanne, einem Topf oder einem Slow Cooker unter Zugabe von Zwiebeln, Karotten und Gewürzen gedünstet werden.

Füllung zum Backen herstellen

Hähnchenherzen lassen sich hervorragend als Füllung für Pfannkuchen oder Pasteten verwenden. Dazu die Innereien gründlich abspülen, Folien und Kanäle entfernen, in einen Topf geben und mit Salzwasser füllen. Herzen müssen vierzig Minuten gekocht werden. Nach dem Ablassen des überschüssigen Wassers die Herzen in eine Pfanne geben und mit fein geriebenen Karotten und gehackten Zwiebeln etwas dünsten.

Nach 15-20 Minuten sollte der Inhalt der Pfanne durch einen Fleischwolf gegeben oder mit einem Mixer zerkleinert werden. Gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Sie können Kuchen oder Pfannkuchenumschläge stopfen!

Die beschriebene Füllung ist übrigens die Grundlage für ein weiteres leckeres Rezept - Pastete. Wir machen alles wie oben angegeben, fügen nur keine Grüns hinzu. Die Pastete sollte in Lebensmittelformen gefüllt und mit gekühlter zerlassener Butter übergossen werden. In den Kühlschrank stellen. Der resultierende Film verhindert, dass die Paste schnell verdirbt. In dieser Form kann es sogar in den Gefrierschrank geschickt werden, was die Haltbarkeit des Gerichts verlängert. Obwohl es unwahrscheinlich ist, dass eine solche Köstlichkeit lange im Haus bleibt!

Hähnchenherzsalate

Vergessen Sie nicht, dass Sie für einen Urlaub und für jeden Tag interessante Salate aus Hühnerherzen zubereiten können. Hier ist ein Rezept mit einem Minimum an Essen und Aufwand.

Minimaler Aufwand

Du wirst brauchen:

• Hühnerherzen (400-500 g);
• Zwiebel (1 Stk. groß);
• eingelegte Gurken (3 Stk. mittel);
• Mayonnaise (3 Esslöffel);
• Salz Pfeffer.

Die Herzen weich kochen, in Streifen schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe und die Gurken in Streifen schneiden.

Alle Zutaten in einer tiefen Pfanne mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Mayonnaise würzen.

Antalya-Salat

• Hühnerherzen (500 g);
• eingelegter Mais (1 Dose);
• frische Champignons (ca. 400-500 g);
• Jalta-Zwiebel (1 große Zwiebel);
• Essig;
• Olivenöl;
• Sojasauce;
• Salz Pfeffer.

Die Herzen kochen, in kleine Stücke schneiden. Die Champignons in etwas Öl anbraten. Die Zwiebel mit kochendem Wasser verbrühen, ausdrücken. Alles in eine Salatschüssel geben, mit Essig, Olivenöl würzen, Sojasauce und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Das beschriebene Dressing kann erfolgreich durch die übliche Mayonnaise ersetzt werden. Eine großartige Option für ein festliches Fest.

Daher sollten Hühnerherzen beim Kauf von Lebensmitteln nicht umgangen werden. Sie ergänzen die Ernährung perfekt, machen sie außerdem abwechslungsreich und nützlich. Und gesund heißt in diesem Fall noch lange nicht geschmacklos. Aus Herzen werden herzhafte Köstlichkeiten hergestellt, und übrigens kann jede Hausfrau Rezepte nach ihren eigenen Vorlieben umwandeln.

Hühnerherzen sind Innereien, die von Hausfrauen erfolgreich verwendet werden, um leckere und gesunde Gerichte zuzubereiten. Es ist das kleinste Nebenprodukt mit einem Gewicht von etwa 30 Gramm. Hühnerherzen haben einen hohen Nährwert. Sie enthalten eine große Menge an Vitaminen der Gruppe B, A, PP, Aminosäuren. Hühnchenherzgerichte werden für Menschen empfohlen, die an Anämie, Herzkrankheiten, nervösen Störungen leiden, sowie für diejenigen, die operiert oder verletzt wurden. Sie können Pilaw, Suppen aus Hühnerherzen kochen, mit Zwiebeln braten, schmoren, kochen und für die Zubereitung von Salaten verwenden.

Wie wählt man Hühnerherzen aus?

Bevorzugen Sie bei der Auswahl von Hähnchenherzen gekühlte statt gefrorene Produkte, damit Sie sich ihrer Frische sicher sind. Frisch gekühlte Herzen sollten eine dichte, gleichmäßige Struktur und eine tief dunkelrote Farbe haben. Qualitativ hochwertige Innereien, die ordnungsgemäß gelagert wurden, weisen keine Fremdgerüche und Beschädigungen auf.

Wie man Hühnerherzen vor dem Kochen verarbeitet

Die Herzen brauchen vor dem Kochen keine besondere Verarbeitung. Um ihre Gerichte schmackhaft zu machen und die Herzen zart und nicht fest zu machen, sollten sie in kaltem Wasser eingeweicht und dann abgespült werden. Entfernen Sie unbedingt die Folie, schneiden Sie das Fett von den Oberseiten und die Blutgerinnsel von den Kammern ab. Zum Kochen werden meist ganze Herzen verwendet, sie können aber auch halbiert werden.

Rezept für Hühnerherzen mit Gemüse gebraten

• 500 Gramm Herzen;
• 1-2 kleine Zwiebeln;
• 1-2 Karotten;
• Salz, Pfeffer, Gewürze, Kräuter, Öl zum Braten.

Die vorbereiteten Hühnerherzen in einer Pfanne leicht goldbraun braten. In der Zwischenzeit, während sie gebraten sind (denken Sie daran, umzurühren), die Zwiebel hacken, die Karotten reiben und das gehackte Gemüse zu den Herzen geben. Die Zutaten unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten. Salz, Pfeffer, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Der nächste Schritt besteht darin, das Gericht mit warmem Wasser, etwa 100 ml, zu gießen, die Hitze zu reduzieren und etwa eine halbe Stunde weiterzuköcheln, bis es unter dem Deckel gar ist. Am Ende können Sie mit Kräutern dekorieren. Sie können am Ende des Garvorgangs Sahne hinzufügen, um das Gericht zu verbessern.

Hähnchenherzsalat mit Champignons

Ein ungewöhnlicher Salat, der Ihnen und Ihren Gästen bestimmt schmecken wird. Einfach zuzubereiten, herzhaft, lecker und gesund.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 500 Gramm Herzen;
• 1 kleine Zwiebel;
• 500 Gramm frische Champignons (beliebig);
• 1 Glas Dosenmais
• Essig, Sojasauce;
• Salz, Pfeffer, Gewürze, Kräuter, Öl zum Braten

Kochen Sie die vorbereiteten Herzen in Salzwasser, fügen Sie nach Geschmack ein Lorbeerblatt hinzu. Die Kochzeit beträgt etwa eine Stunde. Während die Herzen kochen, bereiten Sie die Pilze vor. Sie müssen gut abgespült, in kleine Stücke geschnitten und goldbraun gebraten werden. Fertige Herzen müssen gekühlt und in Stücke geschnitten werden, dann schicken wir sie zu den Pilzen. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden, um die Bitterkeit zu entfernen, mit kochendem Wasser übergießen und dann zu den Pilzen und gekochten Herzen geben. Nun Mais zu den Zutaten geben, salzen, pfeffern und mit Dressing auffüllen. Zur Zubereitung zu gleichen Teilen Essig, Sojasauce und Olivenöl nehmen und mit Kräutern garnieren.

Hühnerherzspieße (am Spieß)

Dies ist ein spektakuläres Gericht, das als Vorspeise zum festlichen Tisch serviert werden kann.
Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

400-500 Gramm Herzen;

Für die Marinade:

• Sojasauce - 80-100g;
• Tomatenmark oder Ketchup - 1,5 EL;
• Oliven- oder Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• Salz;

Gießen Sie die vorbereiteten Herzen mit Marinade und lassen Sie sie 30-60 Minuten im Kühlschrank marinieren.
Nach Ablauf der Zeit fädeln wir die Herzen auf einen Spieß und legen die Kebabs auf ein mit Pergament bedecktes Backblech (damit der Saft nicht tropft). Wir schicken die Kebabs zum Backen für 20-30 Minuten in den Ofen. Servieren Sie fertige Kebabs heiß, sie sehen sehr appetitlich aus!

Hühnerherzen kochen schnell, erfordern keine besonderen Kochkünste, und die daraus zubereiteten Gerichte sind nützlich und sowohl für Erwachsene als auch für Kinder geeignet. Jede Beilage eignet sich für gebratene Hühnerherzen, sie passen gut zu Pilzen und Gemüse. Ein ideales Produkt für eine gesunde und nahrhafte Ernährung.

Eines der erschwinglichsten und preisgünstigsten Innereien sind Hühnerherzen. Daraus lassen sich viele leckere und einfache Gerichte zubereiten: Suppe, Hauptgang oder Salat zubereiten. Hühnernebengerichte sind universell, da sie keine lange Lebensmittelverarbeitung erfordern und mit absolut allen Beilagen kombiniert werden. Die beliebtesten Rezepte sind:

Jagdsuppe aus Hühnerherzen.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Hühnerherz - 500 Gramm.
• Hirse - 3 EL. Löffel.
• Kartoffeln - 3-4 Knollen.
• Karotten - 1 Stk.
• Ein Bund Petersilie und eine Frühlingszwiebel.
• Rübenzwiebeln - 2 Stk.
• Salz, Lorbeerblatt nach Geschmack.

Wir reinigen gut gewaschene Hühnernebenprodukte von der Folie, geben sie in einen Topf mit Wasser und bringen sie bei schwacher Hitze zum Kochen. Beim Kochen tritt Schaum auf, der regelmäßig entfernt werden muss. Gewürze in Form von schwarzem Pfeffer und Lorbeerblättern können in diesem Stadium hinzugefügt werden.

Zu dieser Zeit bereiten wir Gemüse zu. Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, je dünner, desto besser. Die Karotten in Würfel schneiden und in Butter mit Zwiebeln in einer Pfanne goldbraun braten.

Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in die kochende Brühe geben, das gekochte Braten dorthin schicken. Gewaschene Hirse zugeben und eine weitere halbe Stunde kochen. Das fertige Gericht salzen und mit fein gehackter Petersilie und Zwiebeln bestreuen. Die Suppe ist servierfertig. Die Suppe erweist sich als sehr reichhaltig, herzhaft und preisgünstig.

Palmirasalat mit Hühnerherzen.

Zutaten:

• Bulgarischer Pfeffer jeder Farbe - 1 Stk.
• Hühnerherz - 400 Gramm.
• Knoblauch - 1 Keil.
• Zwiebeln - 3 Köpfe.
• Eingelegte Gurken, vorzugsweise hausgemacht - 2-3 Stk.
• Gekochtes Ei - 2 Stk.
• Sesamöl.
• Grün nach Geschmack.

Zuerst müssen Sie das Herz 30-40 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen. Abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika in dünne Späne schneiden. Eingelegte Gurken und gekochte Eier in kleine Stücke schneiden.

Knoblauch und Zwiebel fein hacken. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit Sesamöl würzen und gründlich vermischen. Das Gericht mit frischen Kräutern und fein gehacktem Eigelb bestreuen. Das Gericht ist fertig. Es ist erwähnenswert, dass die Zutaten in Salaten absolut beliebig sein können und Sie können experimentieren, Tomaten, Gurken, Avocado oder geriebenen Käse hinzufügen. Außerdem kann der Salat mit fettarmer Sour Cream oder fettarmem klassischen Joghurt gewürzt werden.

Hühnerherzen in einer cremigen Sauce.

Zutaten:

• Hühnerherzen - 700-800 Gramm.
• Sahne 15% - 1 Packung.
• Zwiebeln - 5-6 große Köpfe.
• Knoblauch - 2 Keile.
• Schwarzer Pfeffer, Salz.

Schneiden Sie ein gut gewaschenes Herz in zwei Teile. Um das Gericht lecker zu machen, müssen Sie doppelt so viele Zwiebeln wie Herzen hinzufügen und in Streifen schneiden. Öl in eine heiße Pfanne geben und Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind. Als nächstes das Herz zur Zwiebel schicken und gut mischen, salzen und pfeffern.

Die Masse 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, gelegentlich umrühren, damit die Zwiebel nicht anbrennt. Knoblauch fein hacken oder durch eine Presse passieren. Wir schicken den Knoblauch in eine Pfanne mit Herzen und Zwiebeln und braten, bis die Flüssigkeit, die sich von den Produkten getrennt hat, vollständig verdunstet ist.

Am Ende des Garvorgangs Sahne hinzufügen, umrühren, 2-3 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen. Für dieses Gericht ist jede Beilage geeignet: Pasta, Kartoffelpüree und Kürbis oder Buchweizen. Fertig ist das Hühnerherz in einer cremigen Sauce.

Hühnerherzspieße zu Hause.

Zutaten:

• Hühnerherzen - 1 kg.
• Sojasauce.
• Tafelessig oder Balsamico-Essig.
• Salz Pfeffer.

Zunächst entfernen wir überschüssiges Fett, Gefäße und Filme von den Herzen und geben sie in einen großen Behälter, in dem wir das Gericht marinieren. Hähnchenherz mit reichlich Salz und Pfeffer würzen, 2 EL zugeben. Löffel Honig, 6 EL. Löffel Sojasauce und 3 EL. Esslöffel Essig, vorzugsweise Balsamico.

Alles gründlich mischen und an einem kalten Ort 2-3 Stunden marinieren. Wir reihen eingelegte Herzen auf Holzspieße, Sie können Herzen mit Cherrytomaten kombinieren. Sie müssen die Herzen sehr fest auffädeln, damit sie nicht baumeln. Legen Sie die Kebabs auf ein Backblech, gießen Sie die restliche Marinade dort ein und fügen Sie dort ein Glas abgekochtes Wasser hinzu. Der Flüssigkeitsstand sollte so sein, dass der Boden 2–3 cm bedeckt.

Wir backen Kebabs in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten lang. Nehmen Sie in der Mitte des Garvorgangs das Backblech heraus und drehen Sie die Kebabs um, damit das Gericht gleichmäßig gebacken wird. Fertig ist das Hähnchenherz Schaschlik. Dieses Gericht passt gut zu Kartoffelpüree und frischem Gemüse.

Hühnerherzen in saurer Sahne.

Sie können den Multicooker nicht ignorieren, jede Sekunde hat ihn jetzt. Die Gerichte darin sind ohne Ihr Zutun schnell zubereitet. Herzgerichte sind keine Ausnahme. Dies erfordert: ein paar Zwiebeln, 800 Gramm Hühnerherzen, 2-3 Esslöffel Sauerrahm, Butter und Salz.

Zuerst die Zwiebel fein hacken und das Fett von den Herzen entfernen. Gießen Sie 1,5 EL in den Multikocher. l. Pflanzenöl, schicken Sie die Zwiebel dorthin, braten Sie sie. Wenn die Zwiebel eine goldene Farbe angenommen hat, legen Sie die Herzen, salzen Sie sie, fügen Sie saure Sahne hinzu und gießen Sie einen Liter kochendes Wasser ein, damit die Herzen vollständig mit Wasser bedeckt sind.

Wir stellen den Multicooker 55 Minuten lang bei 120 Grad in den Schmormodus. Dieses Gericht passt gut zu langkörnigem Parboiled-Reis. Guten Appetit.

Hilfreiche Hinweise zu Hühnerherzen. Hühnerherzgerichte sind diätetisch und eignen sich besonders für diejenigen, die der Figur folgen oder eine strenge Diät einhalten. Der Kaloriengehalt eines solchen Produkts beträgt nicht mehr als 160 kcal, von denen ein Großteil Protein ist. Das Nebenprodukt enthält in seiner Zusammensetzung eine große Liste von Mineralien: Magnesium, Zink, Natrium, Eisen, Kupfer, Phosphor, Jod und ist auch reich an Vitamin A und B.

Wenn möglich, ist es besser, gekühlte Herzen zu kaufen, vorzugsweise von dunkelroter Farbe und dichter Textur. Hühnchenherzgerichte werden besonders für Menschen empfohlen, die an Blutarmut, Bluthochdruck und nervösen Störungen leiden.

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In der Antike gab es einen heiligen Brauch - die Herzen der bei der Jagd getöteten Tiere zu essen. Die alten Menschen glaubten, dass zusammen mit dem Herzen eines Tieres all seine Kraft und Gesundheit in ihren Körper eindringt. Jetzt sind die Herzen großer Tiere selten in den Regalen zu sehen, aber Vögel sind sehr beliebt. Hühnerherzen sind schmackhafte, sättigende und relativ kostengünstige Innereien, die Ihr tägliches Menü leicht abwechslungsreich gestalten können. Herzen können verwendet werden, um Suppen, Salate, Hauptgerichte und völlig eigenständige Gerichte zuzubereiten. Es ist zu beachten, dass Herzen an sich ein fettiges Produkt sind. Daher können Sie in einigen Rezepten auf die Verwendung von Öl verzichten, was für diejenigen sehr gut ist, die es nicht verwenden dürfen. Wie kocht man Hühnerherzen schnell und lecker?

Wie kocht man Hühnerherzbraten? Schnell kochen

Du wirst brauchen:

• 500gr. Hühnerherzen;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Karotten;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz;
• Gewürze.

Herzen im Kühlschrank auftauen und unter starkem fließendem Wasser gründlich abspülen. Wenn Sie möchten, können Sie die Folie und die Gefäße abschneiden, damit das Fleisch zarter wird. Die Herzen in eine Pfanne geben und braten, bis sich eine köstliche Kruste bildet, dann fein gehackte Karotten, Zwiebeln und Gewürze hinzufügen. Wenn die Karotten weicher sind, ein halbes Glas Wasser in die Pfanne geben und die Herzen eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dieser Braten passt gut zu Reis oder Gemüse.

Wie kocht man Hühnerherzen und -mägen? Gourmet-Rezept

Du wirst brauchen:

• 500gr. Hühnerherzen;
• 500gr. Hühnermägen;
• 30-40gr. Butter;
• durchschnittliche Dose Sauerrahm 15% Fett;
• Salz;
• Safran;
• Paprika.

Aufgetaute und gewaschene Herzen und Ventrikel in einen Kessel ohne Öl geben und 10 Minuten in Brand setzen. Butter und Sauerrahm in den Kessel geben und weitere fünf Minuten köcheln lassen. Wenn viel Saft aus Mägen und Herzen vorhanden ist, alle Gewürze hinzufügen und eine halbe Stunde in einen auf 220 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Das Ergebnis ist ein zartes Gericht mit einem ausgeprägten cremigen Geschmack, das gut zu Kartoffelpüree passt.

Wie man Hühnerherzen in Sauerrahm kocht? Zart und exquisit

Du wirst brauchen:

• 500gr. Hühnerherzen;
• eine Zwiebel;
• 2 mittelgroße Karotten;
• 100 g Sauerrahm;
• ein Esslöffel Tomatenmark;
• ein Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz;
• Gewürze.

Tauen Sie die Herzen auf, spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab und schälen Sie dann Fett und Blutgefäße davon. Die Zwiebel schälen und fein hacken, dann die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Die Herzen in eine Pfanne geben und drei Minuten goldbraun braten, dabei ständig wenden. Dann die Zwiebeln und Karotten dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten braten. Anschließend Gewürze, Sauerrahm und Tomatenmark dazugeben, gründlich mischen und weitere 10 Minuten unter fest geschlossenem Deckel köcheln lassen. Das fertige Gericht passt gut zu Nudeln oder Buchweizen. Nun, wenn Sie kein Fan von Tomatenmark sind, können Sie allein mit Sauerrahm auskommen.

Erfahren Sie, wie Sie köstliche Hähnchenbrust kochen: einfache und interessante Rezepte Erfahren Sie, was Sie aus Hackfleisch machen können - in unserem Artikel finden Sie eine Vielzahl von Rezepten.

Wie man Hühnerherzen in Teig kocht? Gute Vorspeise

Du wirst brauchen:

• 500gr. Hühnerherzen;
• 2 Eier;
• ein Esslöffel Premium-Mehl;
• Pflanzenfett;
• Salz;

Auftauen, spülen und die Herzen von Fett und Blutgefäßen reinigen. Die Herzen der Länge nach aufschneiden, die Kanäle entfernen und etwas abschlagen. Mehl, Eier und einen halben Teelöffel Salz mischen - das wird in Zukunft Teig. Die Hähnchenherzen in die Mischung tauchen und bei mittlerer Hitze von allen Seiten braten, bis der Teig goldbraun wird. Sie können es mit einer Beilage oder als Vorspeise auf dem Tisch servieren.

Wie man geduldige Hühnerherzen kocht?

Der Hauptnachteil dieses Gerichts ist, dass seine Zubereitung viel Geduld von Ihnen erfordert, was aus dem Namen hervorgeht, aber das Ergebnis wird ein so köstliches und zufriedenstellendes Gericht sein, dass das Ergebnis alle aufgewendeten Bemühungen rechtfertigt.

Du wirst brauchen:

• 700gr. Hühnerherzen;
• 1 mittelgroße Karotte;
• große Zwiebel;
• Tomatenpaste;
• Salz;
• Gewürze (am besten eine Mischung für Gemüse verwenden).

Die Hühnerherzen auftauen, abspülen und reinigen, dann in einen kleinen Topf geben und so viel Wasser einfüllen, dass sie nicht mehr als 1,5 Zentimeter bedeckt sind. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie einen flachen Teelöffel Salz hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie es 2 Stunden köcheln. Nach dem Kochen muss der Schaum unbedingt entfernt werden - er enthält den Hauptschmutz und das Feuer sollte so klein sein, dass das Wasser kaum gurgelt.

Welche anderen köstlichen Hühnchengerichte können Sie zubereiten? Wir haben eine Sammlung der besten Rezepte für jeden Geschmack zusammengestellt. Es bleibt nur noch, das richtige auszuwählen und die Gäste mit einer nicht trivialen Herangehensweise an ein gewöhnliches Produkt zu überraschen.

Beginnen Sie anderthalb Stunden nach dem Kochen mit der Zubereitung des Dressings. Fein gehackte Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, geriebene Karotten dazugeben und würzen. Wenn die Karotten weich sind, können Sie einen Esslöffel Tomatenmark hinzufügen, umrühren und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Als nächstes schöpfen Sie eine halbe Schöpfkelle Brühe und fügen Sie dem Gemüse für zusätzlichen Geschmack hinzu.

Zwei Stunden nach Beginn des Kochens der Herzen das vorbereitete Dressing in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Hähnchenherzen nach diesem Rezept passen sowohl zu Buchweizen als auch zu Kartoffelpüree oder zu Gemüse und Nudeln. Beim Servieren kann das Gericht mit etwas frischen Kräutern garniert werden.

Natürlich gibt es noch viele weitere Möglichkeiten, Hühnerherzen zuzubereiten. Außerdem ist Kochen eine Kunst und hier wie nirgendwo sonst sind Improvisation und die Lust am Gestalten angebracht. Die Hauptsache ist, keine Angst zu haben, bereits bekannten Gerichten neue Geschmacksrichtungen hinzuzufügen.

Innereien sind nicht beliebt, nur weil nicht jeder weiß, wie man sie zubereitet. Hühnerherzen sind preiswert und für jedermann erhältlich. Mit etwas kulinarischer Erfahrung bereiten sie köstliche Gerichte zu. Darüber hinaus sind sie reich an Aminosäuren, Vitaminen und Mineralstoffen und sind ideal für alle, die eine gesunde Ernährung und Ernährung bevorzugen.

In dem Artikel werde ich nicht nur über dieses Produkt sprechen, sondern auch die interessantesten Rezepte für das Kochen zu Hause berücksichtigen.

Vorbereitende Schritte: Kochtechnik

Hühnerherzen haben keine Sehnen, aber es können Blutgerinnsel im Inneren sein, die entfernt werden sollten. Vor der Verarbeitung wird jedes der Länge nach geschnitten, wie ein Buch geöffnet und Klumpen, Gefäße in Form von Röhrchen oder Adern entfernt. Dann mit fließendem kaltem Wasser gewaschen.

Die Innereien werden im Ofen gekocht, langsam gekocht, gebraten, gedünstet, gekocht. Nur nicht zu lange, um es saftig und weich zu halten. Sie können in heißem Pflanzenöl braten, bis eine leichte Kruste entsteht, dann Zwiebeln und Karotten hinzufügen.

Garen Sie am besten in einem verschlossenen Behälter, um die Saftigkeit zu bewahren, damit das Gericht nicht zäh wird. Die Garzeit hängt davon ab, wie jung das Fleisch ist: Je älter das Huhn, desto länger dauert es, bis es gar ist. Bei Hühnerherzen dauert es nur eine halbe Stunde, bei ausgewachsenen Hühnern etwa zwei Stunden. Das ungefähre "Alter" kann durch die Farbe bestimmt werden.

Kaloriengehalt

Hühnerherzen stehen ganz oben auf der Liste der gesunden und gesunden Lebensmittel. Der Kaloriengehalt von gekochten Herzen beträgt ca. 183 kcal pro 100 g. Wenn Sie mit Sauerrahm, Käse und anderen herzhaften Zutaten kochen, erhöht sich der Nährwert deutlich.

Herzen sind mit mehrfach und einfach ungesättigten Fetten angereichert, Vitamine PP, Gruppen B, A, enthalten Mineralien: Zink, Phosphor, Eisen, Kalium, Kupfer, Kalzium, Magnesium, Molybdän, Kobalt, Chrom und Mangan.

Leckere Hühnerherzen in einer Pfanne in Sauerrahm kochen

Beliebte Rezepte sind das Schmoren in Sauerrahm in einer Pfanne. Um ein kulinarisches Meisterwerk zuzubereiten, benötigen Sie ein einfaches Lebensmittelpaket.

Zutaten:

• 600 g Herzen;
• 2 Knoblauchzehen;
• 100 g Zwiebeln;
• 100 g Sauerrahm;
• 200 g Basmatireis;
• 20 g Butter;
• gemahlenes Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Mischung aus "provenzalischen Kräutern".

Vorbereitung:

1. Zwiebeln und Knoblauch werden gehackt, in Öl gebraten, bis sie transparent sind.
2. Überschüssiges Fett und Blutgefäße werden aus den Herzen entfernt. Danach können sie in einer Pfanne ausgebreitet und bei mittlerer Hitze gebraten werden, bis die rosa Farbe verschwindet.
3. Sauerrahm, Salz und Pfeffer werden hinzugefügt, die Hitze wird reduziert und das Gericht wird mit einem Deckel abgedeckt.
4. Etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
5. In der Zwischenzeit wird Reis gekocht und mit Öl versetzt.
6. Nach 30 Minuten, wenn die Herzen weich geworden sind, ist es Zeit, mit einer Mischung aus aromatischen provenzalischen Kräutern zu würzen.
7. Kochen Sie das Gericht, bis die überschüssige Feuchtigkeit verschwunden ist.

Auf dem Tisch wie folgt servieren: Reis wird auf einem Teller ausgelegt, in der Mitte wird eine kleine Vertiefung gemacht, in die Herzen in Form einer Rutsche gelegt werden. Grünes Gemüse und Tomaten können eine Dekoration des Gerichts sein.

Videorezept

Bratenherzen mit Kartoffeln und Pflaumen in Töpfen

Dieses köstliche Gericht zuzubereiten ist ganz einfach.

Zutaten:

• 1 kg Herzen;
• kartoffeln - 500g;
• mittlere Zwiebel;
• mittelgroße Karotten;
• Kopf Knoblauch;
• 8 Stk. Pflaumen;
• eine Prise Paprika;
• 2 TL. getrockneter Dill und Salz.

Vorbereitung:

1. Wir bereiten Herzen vor, putzen Gemüse, spülen mit Wasser ab, schneiden Knoblauch in Scheiben und Pflaumen in Würfel.
2. Mischen Sie die Komponenten mit Herzen, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Kartoffeln separat in Würfel schneiden, portionsweise in Töpfe geben. Würfel können groß gemacht werden. Gemüse und Innereien darauf verteilen.
3. Wir füllen alles mit kochendem Wasser (⅓ Gläser in jedem Topf), bedecken es mit Deckeln und geben es in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Das Gericht ist in einer Stunde fertig.

Hähnchenherzspieße im Ofen

Ein sehr originelles und köstliches Rezept, mit dem Sie Ihren Haushalt und Ihre Gäste überraschen werden.

Zutaten:

• Ein Kilogramm Innereien.
• Sojasauce - 6 Esslöffel l.
• Honig - 2 EL. l.
• Balsamico-Essig - 3 EL l.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Herzen werden gewaschen, bei Bedarf gereinigt und in einen tiefen Behälter gefaltet, in dem sie mariniert werden.
2. Alle Zutaten - Honig, Essig, Sauce, Gewürze werden in das Gericht gegeben, gründlich von Hand gemischt und 1,5 Stunden stehen gelassen.
3. Dann auf Holzspieße aufgereiht und in eine Auflaufform gelegt.
4. Gießen Sie den Rest der Marinade auf das Werkstück und geben Sie ein paar Gläser Wasser in die Form.
5. Die Kebabs werden in einen vorgeheizten Ofen (180 Grad) gelegt, wo sie etwa 15 Minuten gegart werden. Dann umdrehen und weitere 20 Minuten backen.

Wie man Hühnerherzen in einem Slow Cooker kocht

Das Garen in einem Multicooker vereinfacht den Vorgang, da das Gericht nicht ständig überwacht werden muss.

Zutaten:

• 1 kg Innereien;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte.

Vorbereitung:

1. Die Herzen werden gewaschen, geschält, die Zwiebeln und Karotten geschält, gehackt und zu den Innereien gegeben.
2. Alle vorbereiteten Komponenten werden in die Multicooker-Schüssel gegeben.
3. Salz und Pfeffer werden nach Geschmack hinzugefügt, alles wird gemischt.
4. Ein Eintopf- oder Suppenprogramm ist ausgewählt und ein Timer auf 45 Minuten eingestellt.

Was kann aus Hühnerherzen gekocht werden?

Ich habe bereits mehrere leckere und einfache Rezepte mit Hühnerherzen vorgestellt, aber das ist nicht das ganze kulinarische Arsenal. Was kann man noch daraus kochen?

Herzen in Käsesauce

Ein weiteres großartiges Gericht, das das Konzept der Innereien völlig neu definiert. Um duftende und zarte Herzen zu kochen, benötigen Sie einfache und erschwingliche Produkte.

Zutaten:

• saure Sahne (20% Fett) - 3 EL. ich .;
• Schmelzkäse ("Bernstein") - 100 g;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Glühbirnen - 2 Stück;
• salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• stärke - 2 Prisen;
• Dill, Petersilie;
• raffiniertes Sonnenblumenöl - zum Braten;
• Herzen - 700 g.

Vorbereitung:

1. Am besten in einer tiefen Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl kochen. Legen Sie Herzen in einen so vorbereiteten Behälter, Pfeffer und Salz. Bei starker Hitze etwa 3 Minuten braten.
2. Dann machen wir das Feuer kleiner und braten weitere 15 Minuten.
3. Zwiebel in Würfel schneiden, in einer weiteren Pfanne goldbraun braten und zu den Herzen geben, weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
4. Vergessen Sie nicht, von Zeit zu Zeit umzurühren.
5. Wir waschen das Grün unter fließendem Wasser, trocknen es auf einer Serviette, hacken es fein. Den Knoblauch schälen und hacken.
6. Käse auf einer groben Reibe einreiben und zusammen mit Sauerrahm zu den Innereien geben, mischen.
7. Wir sehen zu, wenn der Käse schmilzt, geben Stärke, Kräuter und Knoblauch in die Pfanne. Aufkochen, mit Salz abschmecken, bei Bedarf mehr hinzufügen und vom Herd nehmen. Fertig sind duftende und köstliche Herzen in Käsesauce.

Wenn die traditionellen ersten Gänge die Monotonie satt haben, können Sie Hühnerherzsuppe zubereiten. Es dauert nicht lange und erfordert eine minimale Anzahl von Produkten.

Zutaten:

• 500 g Innereien;
• 3 große Kartoffeln;
• Birne;
• Karotte;
• Petersilie;
• Lorbeerblätter;
• Salz;
• gemahlener Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Das Kochschema erfordert keine herausragenden Kochkünste: Wir bereiten die Herzen vor, reinigen sie von allem Überflüssigen, wir reinigen das Gemüse.
2. Während die Brühe kocht, die Kartoffeln in Würfel schneiden, die Karotten auf einer feinen Reibe reiben und die Zwiebeln hacken.
3. Nach 30 Minuten Kartoffeln zu den Herzen geben, nach einigen Minuten die Hitze reduzieren.
4. Dann die Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl goldbraun braten.
5. 15 Minuten nach dem Gießen der Kartoffeln braten wir unsere Suppe an, würzen mit Lorbeerblättern, Pfeffer, vergessen das Salzen nicht und dekorieren mit gehackter Petersilie.
6. Die klassische Suppe ist verzehrfertig.

Diese Version des ersten Gangs kann mit der Zugabe von Fadennudeln zubereitet werden. Hier können Sie auf Kartoffeln verzichten und die Suppe wird leicht und zart. Das Kochprinzip bleibt das gleiche wie in der vorherigen Version, aber die Nudeln werden nicht länger als 7 Minuten gekocht.

Hähnchenherzsalat wird Sie auch mit seinem Geschmack begeistern.

Zutaten:

• herzen - 500 g;
• gurken (eingelegt oder frisch) - 2 Stk.;
• eier - 4 Stück;
• Dosenmais - 1 Dose;
• Grüns;
• Mayonnaise - 250 g;
• Pfeffer und Salz.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie die Herzen in Salzwasser und fügen Sie Lorbeerblätter für den Geschmack hinzu. Nach dem Kochen 20 Minuten kochen lassen, dann die Flüssigkeit abgießen.
2. Während die Herzen zubereitet werden, die Eier kochen und die Gurken in Würfel schneiden.
3. Dann die abgekühlten Eier und Herzen in Ringe oder Würfel schneiden.
4. Kombinieren Sie die Zutaten in einer Salatschüssel. Den Mais nicht vergessen und mit Mayonnaise und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen und vor dem Servieren mit gehackten Kräutern garnieren.

Nutzen und Schaden von Hühnerherzen

Hühnerherzfleisch ist nicht nur mit Vitaminen und Mineralstoffen angereichert, sondern auch hochverdaulich, was es für eine gesunde Ernährung unverzichtbar macht.

Der regelmäßige Verzehr von Innereien in Lebensmitteln ermöglicht:

• Stärkung des Herzens, der Blutgefäße und des Nervensystems.
• Beschleunigen Sie die Gewebewiederherstellung in der Zeit nach der Operation.
• Um eine positive Dynamik bei der Behandlung von Anämie zu erreichen.

Kupfer, das reich an Herzen ist, hilft bei der Synthese von Hämoglobin und einigen Hormonen im Körper, und Aminosäuren machen es zu einer unverzichtbaren Mahlzeit in der Ernährung von Sportlern und Kindern.