Adjika aus Tomaten mit Äpfeln für den Winter - Rezepte. Adjika mit Äpfeln für den Winter: Süß-Sauer-Sauce für alle Gelegenheiten

Dieses Gericht ist ein Attribut der kaukasischen Küche, aber in Russland ist Adjika längst zu einem unverzichtbaren Bestandteil des Snack-Tisches geworden. Sie kochen es in kleinen Portionen für die aktuelle Mahlzeit und legen für den Winter erhebliche Vorräte an, um sich so mit Vitaminen für das ganze Jahr zu versorgen.

Trotz der Tatsache, dass diese Vorspeise als würziges, herzhaftes Gericht gilt, ist sie nützlich für den Körper - sie beschleunigt das Blut, regt die Verdauung an und verbessert die Immunität. Daher ist Adjika im Wintersortiment nicht nur ein Zusatz zu Gerichten, sondern eine hervorragende Vorbeugung gegen Krankheiten (und das ist im Winter so wichtig).

Die besten Rezepte für die Ernte von Adjika mit Äpfeln

Wie viele Hostessen, so viele Rezepte für Snacks gibt es - jedes kulinarische bringt seine eigene Begeisterung mit. Die Basis von Adjika sind Tomaten, ergänzt mit anderem Gemüse. Einen besonderen geschmacklichen Reiz erhält die Vorspeise aber durch Früchte.

Die Schärfe von Adjika wird durch scharfen Pfeffer gegeben. Die kaukasische Vorspeise nach dem obigen Rezept wird von echten Feinschmeckern geschätzt. Es kocht schnell und ist im Handumdrehen gegessen. Damit alles richtig funktioniert, folgen Sie diesem Algorithmus:

mit einer Tomate (2 kg) die Haut entfernen und durch einen Fleischwolf geben;
Paprika (1,5 kg) wird von Hoden und Stielen befreit, dann gemahlen;
äpfel (3 Stück) auf einer Reibe gerieben;
Meerrettichwurzel (250 g), scharfe rote Paprika (0,5 kg), Knoblauchzehen (250 g) in einem Mixer mahlen;
alle Zutaten werden gründlich gemischt;
gehacktes Gemüse hinzufügen, Salz abschmecken, Zucker (3 Esslöffel) und Essig (200 ml) hinzufügen.

Dieser Adjika passt gut in seiner rohen Form, aber dann muss er in einem kühlen Raum (bei 0-8 Grad Celsius) gelagert werden. Wenn die Gläser im Winter in den Regalen des Küchenschranks stehen, ist es ratsam, die Mischung vor dem Verpacken 20 Minuten lang zu kochen.

Süßes Adjika mit Äpfeln für den Winter: Video

Trotz der Tatsache, dass im obigen Rezept kein Essig enthalten ist, kann ein köstlicher würziger Snack ohne Qualitätsverlust 2 Jahre lang sicher gelagert werden. Dies liegt daran, dass Zucker nicht im Rezept enthalten ist. Die restlichen Zutaten sind:

Tomaten - 5 kg;
süße Paprika (vorzugsweise sattes Rot) - 1 kg;
Paprika - 16 Schoten;
Knoblauch - 0,5 kg;
Pflanzenöl - ½ Tasse;
Salz - 1 EL. mit Hügel.

Wenn Sie Äpfel hinzufügen möchten, um ein wenig Adjika zu versüßen, ist es besser, Antonovka (2-3 Stk.) Zu nehmen. Die Produkte werden wie gewohnt behandelt - in einem Fleischwolf gedreht oder mit einem Mixer geschlagen. Wenn Kochen gemeint ist, dann ist es besser, Knoblauch und Öl 10 Minuten vor dem Entfernen vom Herd in die Mischung zu geben.

Sehr leckere Adjika ohne Essig: Video

Neben Äpfeln werden Pflaumen und sogar Birnen in Adjika gelegt. Obst-Gemüse-Mischung ist eine kraftvolle Vitaminkomposition, die für eine große Energiezufuhr sorgt. Daher lohnt es sich, auf dieses Rezept zu achten:

Tomaten (1 kg) werden 3 Minuten blanchiert, geschält und durch ein Sieb gerieben;
Früchte werden zubereitet: Äpfel und Birnen - jeweils 0,5 kg, Pflaumen 1 kg;
in einem Mixer schlagen und in die Tomatenmasse injizieren;
das gleiche wird mit Paprika gemacht, wobei 0,5 kg Bulgarisch und die gleiche Menge Bitter genommen werden;
Pflanzenöl (200 ml), zerdrückter Knoblauch (30 Nelken), Kräuter und Salz (jeweils 100 g), Suneli-Hopfen (20 g), Apfelessig (1 Tasse) werden der Mischung zugesetzt;
zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und mit einem Mixer schlagen.

Die homogene Masse wird in Gläser abgefüllt und verschlossen. Kühl, den Hals nach unten drehend, unter natürlichen Bedingungen. Dann werden sie kühl gelagert.

Alle oben genannten Rezepte sind ein kleiner Tropfen auf den heißen Stein des Kochens. Selbst wenn alle Hausfrauen Adjika nach demselben Algorithmus kochen, erhalten Sie immer noch völlig unterschiedliche Snacks. Schließlich bringt jeder ein Stück seiner Energie ins Gericht.

Die letzten Tage neigen sich also dem Ende zu, in dem wir köstliche hausgemachte Vorbereitungen für die Zukunft treffen können. Eines dieser Leerzeichen ist Adjika. Viele gute Hausfrauen stellen diese „Delikatesse“ in großen Mengen her. Ich bin da keine Ausnahme, also bereiten wir heute Adjika mit Äpfeln zu. Diese ziemlich scharfe Sauce auf Tomatenbasis ist sehr beliebt bei zweiten Gängen, insbesondere: Nudeln, Knödeln. keine süßen Knödel. Fleisch oder Geflügel. Schließlich verleiht Adjika unseren Gerichten einen einzigartigen Geschmack und Aroma und macht sie noch schmackhafter. Bereiten Sie ein paar Gläser hausgemachte Adjika mit Äpfeln vor. Ich bin sicher, Ihre Familie wird glücklich sein.

5 Liter zubereiten. Adjika,

Würde brauchen:

Tomaten (reif) - 2,5-3 kg.
Karotten - 1 kg.
Bulgarischer Pfeffer - 1 kg.
Äpfel - 1 kg.
Peperoni - 1-3 Stk. (Geschmack)
Knoblauch - 3-5 Köpfe
Salz - 2,5 EL.
Zucker - 1,5 Tassen
Pflanzenöl - 300 ml.
Essig 9% - 150 ml.

Wie man Adjika mit Äpfeln für den Winter kocht:

Wir putzen und waschen alles Gemüse gründlich. Mit einem Fleischwolf (ich benutze einen elektrischen) überspringen wir: Tomaten, Paprika und Peperoni, Karotten und Äpfel in einen großen Topf.

Fügen Sie Pflanzenöl, Salz und Zucker hinzu und setzen Sie es in Brand. Während die Gemüsemasse kocht, kochen Sie sie bei mittlerer Hitze (damit sie gut kocht) 40-50 Minuten lang. Fügen Sie dann fein gehackten Knoblauch hinzu oder geben Sie ihn durch eine Presse in die Adjika und kochen Sie die Adjika erneut für 20-30 Minuten. 5-7 Minuten vor Ende des Garvorgangs 9% Essig zu Adjika hinzufügen und aufkochen. Wir legen die fertige Adjika mit Äpfeln in vorbereitete sterile Gläser und drehen die Deckel.

Wir drehen die heißen Gläser auf die Deckel, decken alles mit einer Decke ab und lassen es vollständig abkühlen. Wow, und ein ausgezeichneter Snack - Adjika! Im Winter haben wir nur Zeit, die Gläser zu waschen und auf die nächste Ernte zu warten ...

Svetlana und meine Heimat kulinarochka2013.ru wünschen allen einen angenehmen Appetit und immer leckere hausgemachte Zubereitungen!

Wie man nicht weniger leckere und gesunde Adjika mit Zucchini kocht, finden Sie in einem Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Adjika mit Äpfeln gekocht

Adjika kochen, gekocht mit Äpfeln für den Winter

Ich habe mich als Kind in den Geschmack solcher gekochter Adjika mit Äpfeln und Karotten verliebt. Viele Jahre lang hat meine Mutter Dutzende von köstlichen Gläsern mit dieser würzigen Wintersauce für den Winter gerollt. Jetzt mache ich es für meine Familie nach unserem typischen Familienrezept.

In meiner Familie hat dieser Adjika gekauften Ketchup (Ketchup selber machen) fast vollständig ersetzt. Mit dieser Süß-Sauer-Sauce ergänzen Kinder gerne Nudel-, Reis- und Fleischgerichte. Ein Glas beim Abendessen geht leicht weg!

Sie können eine solche Adjika nicht nur für den Winter zubereiten, sondern auch mehrmals eine kleine Portion zubereiten.

Zutaten für gekochte Adjika mit Äpfeln:

3 kg Tomaten
1 kg Karotten
1kg Zwiebel
1 kg saure Äpfel
1 kg süße Paprika
5-7 Peperoni
400 g Knoblauch
1 Tasse Zucker
1 Glas Essig
1 Tasse Sonnenblumenöl
2 EL Salz

Das Gewicht der Produkte ist bereits geklärt!

Adjika mit Äpfeln gekocht - Schritt für Schritt kochen

Alles Gemüse waschen, mit einem Handtuch abtrocknen, schälen und in große Würfel schneiden.

Führen Sie alles Gemüse durch einen Fleischwolf, Sie können es aber auch in einem Mixer mahlen. In diesem Fall wird das für den Winter gekochte Adjika einheitlicher. Wenn Sie durch einen Fleischwolf gehen, werden kleine Gemüsestücke gefühlt. Mach es so, wie es dir gefällt. Ich bevorzuge die erste Schleifoption.

Peperoni müssen zusammen mit dem restlichen Gemüse direkt mit den Samen gehackt werden, wobei nur der grüne Stiel abgeschnitten wird.

Da Kinder in meiner Familie Adjika sehr lieben, füge ich keine scharfen Paprika hinzu, oder Sie können zwei Portionen Adjika mit Äpfeln separat kochen – scharf bzw. nicht scharf. Gläser mit Adjika müssen signiert werden, um nicht verwechselt zu werden.

Alles gehackte Gemüse in einen großen Topf geben, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 1 Stunde kochen lassen.

10 Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig, Zucker, Salz und Öl mit gekochtem Adjika mit Äpfeln in die Pfanne geben.

Und auch den Knoblauch durch die Presse geben und mischen.

Weitere 5-7 Minuten kochen.

Gießen Sie die fertig gekochte Adjika in sterilisierte Gläser und rollen Sie sie auf.

Aus einer solchen Menge gekochter Adjika-Produkte mit Äpfeln werden etwa 6-7 Liter gewonnen.

Ich lasse sofort ein Glas Adjika mit Äpfeln zum Testen stehen.

Was die Aufbewahrung von Adjika mit Äpfeln im Winter betrifft, so steht es problemlos in der Wohnung - unter dem Bett, in der Küche, auf dem Nachttisch oder in der Speisekammer.Seit vielen Jahren der Konservenherstellung ist kein einziges Glas explodiert.

Adjika mit Äpfeln

Adjika für den Winter ist eine der köstlichsten Winterzubereitungen. Sie können Adjika mit oder ohne Äpfel kochen, Sie können sogar Paprika hinzufügen oder Sie können es nicht hinzufügen - dann essen die Kinder auch gerne eine solche Vorspeise und verteilen sie auf Brot. Es hängt alles von Ihren Vorlieben ab und davon, wer Adjika isst. Das Kochen ist ganz einfach, das Schwierigste ist, alle Zutaten zu mahlen. Und der Rest ist ganz einfach! Kochen und genießen Sie einen gesunden und leckeren Wintersnack.

Adjika-Rezept mit Äpfeln für den Winter: für 4-5 Halblitergläser

süßer roter Pfeffer

geschälte Äpfel (sauer oder süß-sauer)

2-3 Knoblauchzehen

150 ml Pflanzenöl

100 ml Essig 9%

1. Waschen Sie alles Gemüse gründlich. Karotten, Zwiebeln und Äpfel schälen, Paprika und Äpfel vom Kerngehäuse schälen, Tomaten einfach in 2-4 Teile schneiden.

2. Karotten und Äpfel mit einem Mixer mahlen, aber Sie können auch einen Fleischwolf verwenden. Wir führen alle anderen Gemüsesorten durch einen Fleischwolf - Zwiebeln, Tomaten (ohne Schale), Paprika und Bitter (zusammen mit Samen).

3. Die entstandene Masse in Brand setzen, zum Kochen bringen und nach dem Kochen 1 Stunde kochen lassen, dabei von Zeit zu Zeit umrühren.

4. 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs Salz, Zucker, Essig und Pflanzenöl zu Adjika hinzufügen und 5 Minuten vor dem Garen - Knoblauch, mit einem Messer fein gehackt, alles gründlich umrühren und erneut kochen. Versuchen Sie es mit Salz und Zucker. Vielleicht möchten Sie korrigieren.

5. Gießen Sie das fertige Adjika schnell in sterilisierte Gläser, rollen Sie es auf, drehen Sie es um und wickeln Sie es ein, bis es vollständig abgekühlt ist.

Adjika für den Winter mit Äpfeln bereit!

Adjika mit Äpfeln

Guten Appetit allen!

Adjika mit Äpfeln, Tomaten, Karotten und Paprika ist eine hausgemachte Gemüsesoße, die gut zu Fisch, Geflügel oder Fleisch passt. Auf der Grundlage einer solchen Adjika können Sie eine köstliche Soße kochen oder sie anstelle von Tomatenmark zu Borschtsch hinzufügen. Bei Äpfeln erweist sich die Zubereitung als dick, breitet sich nie aus, sie wird perfekt auf Brot gestrichen.

Sie können dieses Gewürz in einer Stadtwohnung fern von Wärmequellen lagern.

Die Zubereitung dauert 55 Minuten. Aus den im Rezept angegebenen Zutaten erhalten Sie mehrere Dosen à 0,45 Liter.

Zutaten:

apfel - 600 g.,
Karotten - 300 g.,
Tomate - - 450 g.,
Paprika - 500 g.,
gemahlener Paprika - 3 TL,
roter Pfeffer - 1 TL,
getrocknete Petersilie - 3 TL,
Essig 9% - 35 ml.,
Zucker - 30 g.,
Salz - 20 g.

Wie man Adjika mit Äpfeln, Karotten und Paprika kocht

Vom Kerngehäuse geschälte, sorgfältig gewaschene Äpfel grob geschnitten. Wenn Sie zum Beispiel aus sauren Äpfeln aus Antonovka kochen, können Sie mehr Zucker hinzufügen.

Meine Tomaten, Strunk herausschneiden, grob schneiden, zu den Äpfeln geben.

Paprika halbieren. Wir entfernen die Samen. Paprika mit Wasser abspülen, grob schneiden, zu Äpfeln und Tomaten geben.

Wir putzen die Karotten mit einem Gemüseschaber, schneiden sie in runde Scheiben und schicken sie zum restlichen Gemüse.

Mahlen Sie das Gemüse zu einem glatten Püree. Sie können sie sowohl in einem Mixer als auch mit einem herkömmlichen Fleischwolf mit feiner Düse mahlen.

Wir schieben das gehackte Gemüse in einen Topf, gießen süßen Paprika, gemahlenen roten Pfeffer und getrocknete Petersilie ein. Gießen Sie Zucker, Salz und gießen Sie 9% Essig.

Den Topf mit einem Deckel schließen, die Sauce zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten in einem zugedeckten Topf kochen. Dann öffnen und weitere 15 Minuten garen.

Gläser waschen, mit kochendem Wasser ausspülen. Wir sterilisieren die Gläser 5 Minuten lang über Dampf und werfen die Deckel in kochendes Wasser.

Wir legen die heiße Masse in trockene Gläser und decken sie mit Deckeln ab.

Wir stellen die Gläser in einen großen Topf auf ein Handtuch und gießen heißes Wasser in den Topf. Wir sterilisieren Adjika 14 Minuten lang (Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,45 l).