Gebackene Blätterteigrolle mit Hühnchen. Blätterteigrolle mit Hühnchen und Champignons

Hallo liebe Leser.

Wenn Sie einmal eine Hühnerrolle in Blätterteig gekocht haben, werden Sie ihren exquisiten Geschmack nie vergessen. Und jedes Mal, wenn möglich, backen Sie diese Delikatesse, glauben Sie mir.

Jeder weiß, dass Hähnchenbrustfleisch ziemlich trocken ist. Daher werden oft trockene Gerichte daraus gewonnen. Dieses Hühnchenbrötchenrezept ist jedoch gut, da es in Blätterteig gekocht wird. Sie können es in einem Geschäft kaufen oder im Voraus selbst zubereiten. Die erste Option ist für viele Hausfrauen akzeptabler. Und dieses Gericht ist berühmt für seine einfache Zubereitung. Das gleiche kann man nicht über das Blätterteigrezept sagen. Allerdings muss man sich manchmal gar nicht die Mühe machen, sondern im Cafe leckeres Gebäck mit knuspriger Kruste und Strogel-Torten bestellen, hier kann man strogell.ru bestellen.

Aber ich empfehle nur dringend, mein Rezept für die Rolle auszuprobieren. Dank dieser Teighülle bleibt das Hähnchenfilet saftig und schmackhaft. Gleichzeitig backt es gut. Sie können Hähnchenbrötchen sowohl heiß als auch kalt servieren. Sie können nach Belieben Füllungen wie Käse, Pilze oder andere Lieblingszutaten hinzufügen. Ich beschränke mich lieber auf Hühnerfleisch. Es ist unglaublich lecker geworden. Diese Hähnchenfiletröllchen sind ein tolles Frühstück für Ihre Familie.

Kochzeit 40 Min.

Portionen: 3

Zutaten für eine Rolle

• Hähnchenfilet - ½ Teil
• Blätterteig (fertig) - 1 Blatt
• Gewürz für Hühnchen - optional
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• Ei zum Schmieren - 1 Stck.
• Sesamsamen oder Leinsamen - zum Bestreuen.

Wie man Hühnerbrötchen in Blätterteigrezept mit Foto kocht

Das Hähnchenfilet waschen und leicht trocknen. Wir schlagen es mit einem Hammer gründlich ab, damit das Fleisch möglichst dünn und von allen Seiten gleich dick wird. Anschließend mit Gewürzen und Salz einreiben. Legen wir uns eine Weile hin.

Den Blätterteig auftauen. Dann dünn ausrollen. Allerdings nicht so dünn, dass es beim Backen bricht. Wir verteilen das geschlagene Hähnchenfilet auf einem Teigblatt.

Überschüssigen Teig abschneiden, fest zu einer Rolle rollen. Achten Sie darauf, die Ränder zusammenzudrücken, damit der Saft des Huhns nicht herausfließt.

Jetzt fetten wir die Oberfläche des Produkts mit Eigelb ein.

Streuen Sie Sesam oder Leinsamen darüber, damit die Hähnchenbrustrolle attraktiv aussieht.

Nun legen wir das Werkstück in einen vorgeheizten Ofen und backen es 30 Minuten bei 180 Grad.

Wir nehmen die fertige Hühnerrolle aus der Brust in Blätterteig aus dem Ofen, nachdem wir die Bereitschaft in der Mitte mit einem trockenen Splitter überprüft haben.

Die Rolle in Portionen schneiden.

Wenn Sie das Hähnchenbrötchen nicht im Backofen garen möchten oder können, können Sie dies im Multicooker auf Backmodus tun.

Sie können auch Brandhefeteig verwenden, um eine Rolle zu machen.

Wenn Sie aus diesem Vogel noch etwas sehr Leckeres kochen möchten, schlage ich ein wunderbares Rezept für Hühnchen mit Orangen im Ofen vor.

Das ist alles für heute. Viel Spaß beim Kochen! Über Kommentare und Ratschläge würde ich mich freuen.

Viele Grüße, Olga

Köstliche hausgemachte Kuchen werden konventionell in süß und regelmäßig unterteilt. Herzhaftes Gebäck mit Fleisch oder Geflügel kann gut als Hauptgang zum Abendessen dienen. Zum Beispiel eine Blätterteigrolle mit Hühnchen. Wenn Sie handelsüblichen gefrorenen Teig verwenden, dauert das Kochen nicht viel Zeit.

Zutaten für Hühnerbrötchen

Hefefreier Blätterteig
Hähnchenfilet - 300 g
Champignons - 200-300 g
Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
Käse - 100-150 g
Mayonnaise
Salz Pfeffer

Zwiebeln hacken, in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl geben, goldbraun braten. Champignons in Scheiben oder kleine Segmente schneiden, mit Zwiebeln in eine Pfanne geben. Dort fein gehacktes Hähnchenfilet hinzugeben, salzen und alles zusammen bis zur Hälfte anbraten, abkühlen lassen.

Den Blätterteig dünn ausrollen, die Füllung darauf geben, etwas Mayonnaise über die gesamte Fläche geben, ggf. salzen und pfeffern, mit geriebenem Käse bestreuen und die entstandene Schicht zu einer Rolle rollen. Die Rolle vorsichtig mit der Naht nach unten auf ein mit Butter vorgefettetes Backblech legen. Die Rolle mit einem geschlagenen Ei einfetten, in den auf 190-200 °C vorgeheizten Ofen geben, 40-45 Minuten backen.

Für dieses Rezept gibt es eine Variante der No-Cheese-Füllung. In diesem Fall ein Ei mit zwei Esslöffeln Mayonnaise schlagen, alles mit vorgebratenen Zwiebeln, Pilzen und Hühnchen mischen. Nach Geschmack können Sie der resultierenden Masse gehackten Knoblauch und fein gehackten Dill hinzufügen.

Der Teig kann fertig gekauft werden, im Voraus auftauen. Es dauert ungefähr eine halbe Stunde, um Hühnchenpasteten zum Backen vorzubereiten. Und dann noch 40-45 Minuten im Ofen, die Brötchen werden ohne Ihr Zutun gebacken. Das Gericht ist unprätentiös, aber sehr sättigend und schmackhaft und befriedigt unseren Wunsch nach einer Vielzahl von Tagesmenüs.

Notwendig:

• Hefefreier Blätterteig - 500 Gramm (wir kaufen fertig gefroren)
• Hähnchenfilet (Brust) - ca. 800 Gramm
• Sesamsamen - etwa 1 gerundeter Esslöffel
• Hühnerei - 1 Stück
• Kochsalz - nach Geschmack (ca. 1 Teelöffel)
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack (wie es uns scheint, nicht mehr als 0,5 Teelöffel)
• Margarine oder Butter (ein Backblech einfetten, wenn Sie kein Backpapier verwenden) - ca. 15-20 Gramm

Vorbereitung:

Wenn Sie fertig gefrorenen Teig verwenden, müssen Sie ihn zuerst bei Raumtemperatur auftauen. Nehmen Sie den Teig 2-3 Stunden vor dem Zeitpunkt, an dem Sie Hühnchen im Teig zubereiten möchten, aus dem Gefrierschrank, nehmen Sie den Teig aus der Verpackung und lassen Sie ihn auf dem Schneidebrett.

Hähnchenfilet (wir haben Brüste), mit kaltem fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Die Filets in dünne Scheiben schneiden.

Jede Filetschicht muss von beiden Seiten leicht auf eine Dicke von 8-10 Millimetern abgeschlagen werden (zu Hause ist es praktisch, indem Sie ein Stück Hühnchen in eine saubere Plastiktüte geben, damit Spritzer nicht durch die Küche fliegen, wenn abschlagen).

Der aufgetaute Teig muss zu einem ziemlich großen Rechteck ausgerollt werden, damit alle Hähnchenfiletstücke darauf ausgelegt werden können.

Wir verteilen dünne Stücke von geschlagenem Hühnerfleisch über die gesamte Teigfläche, nicht unbedingt dicht beieinander. Auf zwei gegenüberliegenden (kürzeren) Seiten lassen wir 5-7 Zentimeter Teig, der nicht mit Hühnchen bedeckt ist, damit es bequemer ist, die Rolle aufzurollen. Die Hähnchenteile nach Geschmack salzen und pfeffern.

Wir falten die Rolle entlang der kurzen Seite des Rechtecks ​​( Sehen Sie sich unser Rezeptvideo an!).

Mit einem scharfen Messer die Rolle in Stücke schneiden - "Unterlegscheiben" 1,5-2 Zentimeter dick. Der Backofen kann bereits zum Vorheizen eingeschaltet werden (Temperatur auf 200 Grad einstellen oder, falls Ihr Backofen kein Thermometer hat, auf mittlere Heizstufe stellen).

Das Backblech muss abgedeckt werden oder mit Margarine oder Butter bestreichen. Dort verteilen wir unsere Brötchen in einiger Entfernung voneinander. Denken Sie daran, das herauskommende Backpapier abzuschneiden, wenn Sie es verwenden: Das Papier sollte die Wände des Ofens nicht berühren.

Schmieren Sie die Brötchen von oben und wenn möglich von den Seiten mit einem Ei (nachdem Sie Protein und Eigelb vermischt haben). Es ist praktisch, dies mit einem kulinarischen Silikonpinsel zu tun, aber wenn Sie keinen Pinsel haben, können Sie auch Ihre Finger verwenden.

Sesamkörner auf die Brötchen streuen und das Backblech auf mittlerer Höhe oder höher in den vorgeheizten Backofen schieben.

Backen Hühnerbrötchen, wie bereits gesagt, bei einer Temperatur von 200 Grad (bei einer durchschnittlichen Heizstufe) für 40-45 Minuten. Damit die Brötchen nicht austrocknen, können Sie mitten im Backvorgang einen Metallbehälter (z.B. eine Schüssel) mit Wasser auf den Boden des Ofens unter ein Backblech stellen. Die Bereitschaft wird durch die Farbe des Teigs bestimmt: Er sollte rötlich und golden werden.

Hausgemachte Blätterteigrolle mit Hühnchen erweist sich als sehr lecker, nahrhaft und großartig sowohl für eine festliche Tafel als auch als Vorspeise zum Mittag- oder Abendessen. Auf dieser Seite finden Sie ein Rezept für die Herstellung einer Rolle mit Hühnchenfleisch aus im Laden gekauftem Teig und beschreibt auch eine Methode, um eine Blätterteigschale für dieses Gericht selbst herzustellen.

Zutaten für eine Blätterteigrolle

Lebensmittel, die Sie vorbereiten sollten, um diese köstliche Rolle zuzubereiten:
— eine Packung Blätterteig;
— ein gekochtes Hühnerbein;
- eine Zwiebel;
— zwei Knoblauchzehen;
— sechs Esslöffel Mayonnaise;
— ein viertel Kopf grüner Salat;
— sechs Esslöffel Tomatensaft;
— Gewürze: schwarzer oder roter Pfeffer, Salz;
— Grüns: Dill, Zwiebel, Petersilie.
Dieses Hähnchenbrötchen kann auch mit gekochter Brust zubereitet werden. In diesem Fall benötigen Sie nicht mehr als zweihundert Gramm Hühnerfleisch.

Füllung für die Rolle kochen

Das Rezept für Hähnchen-Blätterteig-Rollen schreibt vor, dass Sie zuerst die Füllung vorbereiten. Dazu das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und dort fein gehackte Zwiebel und Knoblauch dazugeben. Braten Sie sie goldbraun, fügen Sie dann gehackten grünen Salat hinzu und gießen Sie Tomatensaft ein. Das Hühnerfleisch sollte von den Knochen getrennt und fein gehackt werden. Dann müssen Sie es zum Braten hinzufügen. Sobald die Füllung fertig ist, können Sie die Rolle damit befüllen.

Eine Rolle aus im Laden gekauftem Blätterteig herstellen

Der Teig muss ausgerollt oder ausgerollt werden, je nachdem, in welcher Form Sie ihn kaufen können. Wir verkaufen es bereits gerollt und mit Backpapier zu einer Rolle gerollt. Es bleibt nur, den Blätterteig aus der Verpackung zu ziehen und zu entfalten. Die knusprige Schale dieses Gerichts können Sie natürlich selbst zubereiten, allerdings ist es teurer und in der Regel mühsam. Es ist einfacher und schneller, ein Hühnerbrötchen aus Fabrikteig zuzubereiten.

Auf eine ausgerollte Blätterteigschicht einen Hähnchenbraten, grünen Salat, Knoblauch und Zwiebeln legen. All dies muss mit Mayonnaise eingefettet und mit fein gehackten Kräutern, Pfeffer und Salz bestreut werden. Dann müssen Sie die Hühnerrolle aufrollen und die Ränder zusammendrücken. Bei letzterem kann man sich nicht sehr anstrengen, Hauptsache, die Rolle dreht sich in dem Moment, in dem man sie verschiebt, nicht um.

Auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech müssen Sie ein rohes Blätterteigprodukt legen und eine halbe Stunde in den Ofen stellen. Der Ofen muss eine Temperatur von 220 Grad Celsius haben. Die Backzeit hängt davon ab, welchen Backofen Sie haben. Bei mir ist es zum Beispiel klein und arbeitet im Energiesparmodus, daher backe ich so ein Brötchen für ca. 30-40 Minuten bei einer Temperatur von 240 Grad. Nach der angegebenen Zeit ist das Hähnchenbrötchen fertig. Es muss herausgenommen und in Stücke geschnitten werden. Das fertige Gericht in mit Sauerrahm eingefetteten und mit Kräutern bestreuten Tellern anrichten.

Hausgemachte Hühnerrolle

Das obige ist ein Rezept für Leute, die ihre Zeit schätzen. Diese Menschen streben danach, etwas Einfaches zu kochen, das gut schmeckt und sich gleichzeitig als nahrhaft erweist. Aber wenn Sie gerne alles mit eigenen Händen machen und viel Zeit und Mühe haben, dann können Sie sich entscheiden, Blätterteig selbst herzustellen. Aber ich warne Sie sofort, dass Sie möglicherweise keinen Erfolg haben. Schließlich ist dieser Prozess ein recht komplexes, arbeits- und zeitaufwendiges Geschäft. Am leckersten ist die Hühnerrolle jedoch mit hausgemachtem Teig.

Lebensmittel, die für die Herstellung von Blätterteig benötigt werden

Um hausgemachten knusprigen Rollenteig zuzubereiten, benötigen Sie:
- zweihundert Milliliter Wasser;
- zweihundert Gramm Butter;
- ein Hühnerei;
- ein viertel Teelöffel Salz;
- drei Gläser weißes Weizenmehl;
- drei Teelöffel neun Prozent Essig.

Blätterteig selber machen

Um einen Blätterteig für eine Hühnerrolle zuzubereiten, schreibt das Rezept vor, Wasser in eine Tasse zu gießen, dort Salz hinzuzufügen, Essig einzugeben und ein Hühnerei hinzuzufügen. Diese Produkte müssen glatt gemischt werden. Dann Weizenmehl in eine Tasse gießen und einen dichten Teig kneten. Letzteres sollte aus Plastik sein. Wenn dies passiert, sollte es in Plastikfolie eingewickelt und zwei Stunden bei Raumtemperatur ruhen gelassen werden.

Wie ich bereits erwähnt habe, ist die Vorbereitung von flockigem Text ein kniffliger Prozess. Mit etwas Geschick ist es jedoch immer noch möglich, ein positives Ergebnis zu erzielen. Die Hauptsache ist, die Technik seiner Erstellung auszuarbeiten. Der erste Schritt besteht darin, einen Butterpfannkuchen daraus zu machen. Um es zuzubereiten, sollte gekühlte Butter in Stücke geschnitten und mit zweihundert Gramm Mehl vermischt werden. Mehl und Butter am besten mit einer Küchenmaschine vermischen. Die Masse, die dabei entsteht, sollte auf Frischhaltefolie ausgelegt und mit einem zweiten Stück Folie abgedeckt mehrmals mit einem Nudelholz gerollt werden. Nach diesen Schritten sollten Sie einen Butterpfannkuchen haben, der zwanzig Minuten gekühlt werden sollte.

Der fertige Teig mit Hühnchen, den Sie zum Hinlegen legen, muss in einer fünf Millimeter dicken Schicht ausgerollt werden. Auf dieses Stück müssen Sie einen Butterpfannkuchen legen, der im Kühlschrank abgekühlt ist. Platzieren Sie diesen Pfannkuchen näher an einer Kante des flockigen Textes, treten Sie jedoch einige Zentimeter davon zurück. Der Teig, der nicht mit einem Butterpfannkuchen bedeckt ist, sollte auf den bedeckten gelegt und die Ränder zusammengedrückt werden. Dann wird ein Teil des Butterpfannkuchens auf den entstandenen Teil aufgetragen und die Ränder werden erneut eingeklemmt. Dann wird der Teig zwanzig Minuten im Kühlschrank gelassen.

Außerdem sollte die Verarbeitung von gekühltem, flockigem Text auf einem Hähnchenbrötchen schnell sein. Den Teig viermal ausrollen. Jedes Mal ist es notwendig, es mit drei Schichten zu falten. Den Teig sehr schnell ausrollen, bis die Butter schmilzt und einzieht. Schnappen Sie sich also ein hochwertiges Nudelholz und geben Sie Ihr Bestes. Den fertigen Teig ausrollen, mit Füllung füllen und zu einer vollen Rolle formen.