Bohnen in einer Tomate für den Winter ohne Sterilisation. Rezepte für Bohnen in Tomatensauce für den Winter mit Gemüse und anderen Zusatzstoffen

Bereits im 5. Jahrhundert v. e. die Bewohner Mexikos und Amerikas bauten Bohnenplantagen an. In Europa wurden Leguminosensamen von Columbus gebracht, aber dann wurde die Kultur nur als dekorative Kletterpflanze angebaut. Sie mahlten es auch zu Mehl und machten es weiß für das Gesicht.

Erst gegen Ende des 17. Jahrhunderts erklärte der französische Arzt Geoffrey in seinen Schriften die wohltuenden Eigenschaften dieser Pflanze, und die Menschheit „kostete“ die Bohnen endgültig. Das Produkt kam im 17.-18. Jahrhundert unter dem passenden Namen - Buschbohnen - in unser Land.

Nutzen

Der Wert des Produkts beruht auf seiner reichhaltigen chemischen Zusammensetzung. Neben Eiweiß unterscheidet es sich in folgenden Stoffen.

Vitamine. E, PP und fast das gesamte Spektrum der B-Gruppe. Sie sind notwendig, um die Übertragung von Nervenimpulsen, die Produktion einer ausreichenden Menge an Hämoglobin, die Sehschärfe, die Schönheit von Haut, Haaren und Nägeln, die Regulierung des Blutzucker- und Cholesterinspiegels und die Stärkung der Blutwände zu gewährleisten Schiffe.
Makronährstoffe. Kalium, Calcium, Phosphor, Silizium, Schwefel, Natrium, Chlor, Magnesium. Sie sind wichtig für Knochen, Herz, Nervensystem, Stoffwechselvorgänge.
Mikroelemente. Jod, Eisen, Fluor, Chrom, Zink, Kobalt, Kupfer, Mangan, Selen. Gleichzeitig beträgt die Eisenkonzentration in 100 g des Produkts fast 33 % des täglichen menschlichen Bedarfs.
Aminosäuren. Austauschbar und unersetzlich. Ohne sie ist der Syntheseprozess von Proteinen und Hormonen unmöglich. Aminosäuren bekämpfen die Zellalterung, stärken den Bandapparat, erhalten die Elastizität der Haut und Blutgefäße, die normale Gehirnfunktion und die Fortpflanzungsfunktion bei beiden Geschlechtern.

Bohnen sind reich an weichen Ballaststoffen. Das ist einerseits ein Plus, denn es verweilt lange im Magen und sorgt für ein anhaltendes Sättigungsgefühl. Andererseits provozieren solche Fasern eine Gasbildung im Darm. Daher solltest du dich auch nicht zu Hülsenfrüchten hinreißen lassen – eine Portion pro Tag reicht vollkommen aus.

Produktauswahl und Zubereitung

Es gibt drei wichtige Tipps, die Sie bei der Vorbereitung auf das Einmachen von Hülsenfrüchten beachten sollten.

Sortieren. Weiße Bohnen kochen schneller, schmecken zarter und eignen sich besser für die Verwendung in ersten Gängen. Rot - hat eine dichtere Struktur, sodass es länger kocht, seine Form besser behält und in zweiten Gängen, Salaten und als Beilage attraktiver aussieht.
Die Größe . Die Bohnen sollten etwa gleich groß sein. Sonst kochen kleine schneller und werden zu Brei, während große gerade den gewünschten Zustand erreichen.
Einweichen. Dies ist ein erforderliches Element. Rohe Bohnen enthalten Giftstoffe und müssen entfernt werden. Weiße Bohnen mindestens sechs Stunden einweichen, bunte mindestens acht Stunden.

Niemals Hülsenfrüchte zu Beginn des Kochens salzen - das Produkt wird zäh und geschmacklos. Fünf bis zehn Minuten vor Ende der Garzeit salzen.

Rezeptauswahl

Es gibt nicht so viele Möglichkeiten, Bohnen in Körnern zu ernten: Sie können sie im eigenen Saft, mit Kräutern oder Gemüse, in Tomatensauce rollen. Nachfolgend werden die gängigsten Rezepte beschrieben.

in Tomatensoße

Zutaten:

Körner von roten Bohnen (kann durch weiße ersetzt werden) - ein Glas;
tomaten - vier Stück (mittelgroß);
Sonnenblumenöl - 50 ml;
Essig 9% - 10 ml;
Zucker - 10 g;
Salz - 15 g.

Schritt für Schritt

Die Bohnen bis zum Morgen in kaltem Wasser einweichen.
Kochen.
Die Tomaten in ein Sieb geben.
Gießen Sie kochendes Wasser darüber.
Die Haut abziehen.
Mahlen Sie auf bequeme Weise.
Kochen Sie die resultierende Tomatensauce.
Geben Sie alles außer den Bohnen ein.
Und wieder aufkochen.
Gekochte Bohnen hinzufügen.
Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen.
In sterile Gläser füllen und verschließen.

Die Garzeit für Bohnen hängt von der Sorte ab. Zur Kontrolle die Bohnen aus der Pfanne nehmen und mit einem Löffel andrücken: leicht zerkleinern - fertig.

Mit Gemüse

Zutaten:

Bohnenkörner (beliebig) - drei Gläser;
Tomaten - 1,5 kg;
zwiebel - 0,5 kg;
Paprika jeder Farbe - 1 kg;
Pflanzenöl - 100 ml;
salz - zwei Esslöffel;
Essig 9% - 50 ml;
Zucker - 200 g.

Schritt für Schritt

Bohnen bis zum Morgen einweichen.
Kochen bis fertig.
Karotten, Zwiebeln und Paprika in kleine Stücke schneiden.
Überprüfen Sie in einem Fleischwolf.
Sofort zusammen mit dem Öl in einen großen Topf geben und etwa zehn Minuten kochen lassen.
Die Tomaten überbrühen und die Haut entfernen.
Überprüfen Sie auch in einem Fleischwolf.
Tomatenpüree und trockene Zutaten in einen großen Topf geben.
Eine weitere Viertelstunde bei schwacher Hitze garen.
Gekochte Bohnen hinzufügen.
45-50 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Fügen Sie fünf Minuten vor der Bereitschaft Essig hinzu.
In einem sterilen Behälter aufrollen.

Sie können Borschtsch-Dressing kochen. Nehmen Sie für 1 kg Hülsenfrüchte ein halbes Kilo Rüben, Paprika und Zwiebeln, ein halbes Glas Tomatenmark und Essig, ein Glas Sonnenblumenöl. Die eingeweichten Bohnen über Nacht kochen, das Gemüse schneiden, alles mischen und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Zum Schluss Salz und Essig hinzugeben.

Im eigenen Saft

Zutaten:

Bohnenkörner (beliebig) - 0,5 kg;
Wasser - vier Gläser;
salz - zwei Esslöffel;
Zucker - zwei Esslöffel;
Essig 9% - 2,5 Esslöffel.

Schritt für Schritt

Die Bohnen mindestens acht Stunden, am besten über Nacht, einweichen.
Lass das Wasser ab.
Spülen Sie das Produkt unter fließendem Wasser ab.
Gießen Sie vier Gläser frisches Wasser hinein.
Zucker zugeben und zugedeckt etwa eine Stunde köcheln lassen. (Sie müssen bei schwacher Hitze kochen und den Deckel unbedingt geschlossen halten, damit das Wasser möglichst langsam verdunstet. Während des Garvorgangs kann kein Wasser mehr hinzugefügt werden. Wenn Sie möchten, können Sie Lorbeerblätter oder Boden hinzufügen schwarzer Pfeffer zum Gericht nach Geschmack).
Fünf bis sieben Minuten vor dem Ende Salz und Essig hinzufügen.
Ordnen Sie die Bohnen in gewaschenen Gläsern an, decken Sie sie mit Deckeln ab und lassen Sie sie 20 Minuten lang sterilisieren.

Auf eine Sterilisation kann verzichtet werden. Dann müssen die Gläser im Voraus vorbereitet werden: Reiben Sie die Innenseite des Behälters mit Backpulver ein, spülen Sie sie gründlich aus und sterilisieren Sie sie auf bequeme Weise.

Mit Tomatenmark

Zutaten:

Bohnenkörner (beliebig) - 1 kg;
Karotten - drei große Wurzelfrüchte;
zwei Glühbirnen;
Tomatenmark - ein halbes Glas;
Pflanzenöl - ein halbes Glas;
Zucker - 10 g;
Salz - 10 g;
Wasser - vier Gläser.

Schritt für Schritt

Die Bohnen über Nacht einweichen.
Unter fließendem Wasser abspülen.
Gießen Sie vier Gläser Wasser, fügen Sie Zucker hinzu.
Zugedeckt zehn Minuten köcheln lassen.
Karotten reiben, Zwiebel willkürlich hacken.
In Pflanzenöl anbraten.
Eine Schöpfkelle Bohnenbrühe zum Gemüse gießen, Tomatenmark dazugeben.
Und fünf bis zehn Minuten kochen lassen.
Kombinieren Sie beide Massen und Salz.
Bei schwacher Hitze weitere zehn Minuten kochen.
Nach Banken sortieren.
Mit Deckeln abdecken.
In einem großen Topf mindestens 25-30 Minuten sterilisieren.
Rollen Sie die Deckel auf und kühlen Sie die Gläser unter einer Decke ab.

Ein einfacheres Rezept: Nehmen Sie 0,5 kg Bohnen und ein halbes Glas Nudeln. Die Hauptzutat über Nacht einweichen und dann weich kochen. Nudeln mit eineinhalb Gläsern Wasser mischen, Bohnen hinzufügen, salzen und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde unter einem Deckel kochen.

Mit Grün

Zutaten:

Bohnenkörner (beliebig) - 1 kg;
Tomaten - 1 kg;
Dill und Petersilie - jeweils zwei große Bündel;
salz - ein halbes Glas;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Schritt für Schritt

Die Bohnen über Nacht einweichen.
Kochen bis fertig.
Die Tomaten überbrühen und die Haut entfernen.
Mit einem Mixer oder in einem Fleischwolf mahlen.
Grieß nicht zu grob mahlen.
Kombinieren Sie alle Zutaten in einem großen Topf.
In saubere Gläser füllen, mit Deckeln abdecken und etwa anderthalb Stunden sterilisieren.
Deckel aufrollen.

Kann im Haushaltsautoklaven sterilisiert werden. Lassen Sie in diesem Fall 2-3 cm Freiraum unter den Abdeckungen und rollen Sie die Abdeckungen selbst mit einem Schlüssel auf. Je nach Größe des Behälters verkürzt sich die Garzeit auf 40-60 Minuten.

Kaum eine Hostess verzichtet auf Sommer-Herbst-Vorbereitungen für den Winter, wenn sie später keine Konservierung von verdächtiger Qualität zu Wahnsinnspreisen kaufen will. Bohnen, nützlich und in einer Vielzahl von Rezepten verwendet, werden jetzt in jedem Supermarkt verkauft. Keine im Laden gekauften Bohnen in Tomatenkonserven können sich jedoch mit denen vergleichen, die Sie selbst unter Berücksichtigung Ihrer eigenen Vorlieben hergestellt haben. Zumal die Rezepte, obwohl sie Zeit in Anspruch nehmen, einfach sind und auch von einem unerfahrenen Koch gemeistert werden können.

Damit die in Tomaten eingemachten Bohnen so erfolgreich wie möglich sind, müssen Sie sich nur zwei Regeln merken.

Bohnen schnell kochen

Bevor Bohnen in einer Tomate nach einem der Rezepte eingemacht werden, muss sie gekocht werden. Dass der Prozess langwierig ist, ist bekannt. Und die moderne Hausfrau hat nicht immer genug Zeit, um zu warten, bis sich die kapriziösen Bohnen zum Kochen herablassen. Außerdem beginnen sie nach langem Kochen auseinanderzufallen, verwandeln sich manchmal fast in Brei und behalten dabei eine feste Mitte bei. Unsere Tipps ermöglichen es Ihnen, die Bohnen ganz und schön zu halten und gleichzeitig die Kochzeit erheblich zu verkürzen.

Getrocknete Bohnen müssen unbedingt eingeweicht werden. Es ist besser, dies abends zu tun, da ein oder zwei Stunden für eine Schwellung eindeutig nicht ausreichen.
Bohnen zum Kochen werden mit frischem und kaltem Wasser gefüllt. Der, in dem sie getränkt ist, verschmilzt so fleißig wie möglich.
Neues Wasser wird in einer kleinen Menge eingegossen, so dass es nur den Inhalt der Pfanne bedeckt.
Wenn die Flüssigkeit kocht, wird das Feuer aufgeschraubt, sodass es nur noch gurgelt. Der turbulente Kochprozess bringt die Bohnen zum Kochen.
Alle zehn Minuten des Kochens wird ein halbes Glas kaltes Wasser in die Pfanne gegeben. Dank dieses Ansatzes werden die Bohnen in einer halben Stunde gekocht, auch wenn es viele davon gibt.

Nachdem Sie die Technik beherrscht haben, können Sie ein beliebiges Rezept für Dosenbohnen in Tomaten auswählen - die Umsetzung wird nicht so viel Zeit in Anspruch nehmen.

Nur Bohnen

Beginnen wir mit dem minimalistischsten Rezept. Kochen Sie eineinhalb Kilogramm Bohnen. Sie benötigen auch ein Kilogramm Tomaten. Sie werden gebrüht, geschält und in wenig Wasser gekocht, bis sie sehr weich sind. Danach werden die Tomaten mit einem Crush für Kartoffelpüree zu Brei geknetet, fast fertige Bohnen werden hineingegossen, ein halber Teelöffel Piment, ein voller schwarzer, drei oder vier Lorbeerblätter, drei Esslöffel Salz plus die Hälfte ein Glas Pflanzenöl. Wenn die Masse kocht, wird ein Löffel starker 70% iger Essig hinzugefügt und die in Tomaten eingemachten Bohnen werden sofort in Gläser gelegt. Es sollte in eingewickeltem Zustand gekühlt werden, es kann auch auf einem Regal in der Speisekammer aufbewahrt werden.

Rezept für Dosenbohnen in Tomatensauce mit Gemüse

Wir haben uns bereits darauf geeinigt, dass die Bohnen vorgekocht werden – diesmal bis zur Hälfte gar, nicht mehr. Tomaten, die doppelt so schwer sind wie Bohnen, werden gehäutet; Bulgarischer Pfeffer (wie Bohnen), zwei Karotten und eine Menge Zwiebeln mit ähnlichem Gewicht werden geschält. Alles wird mit einem Fleischwolf gedreht, aber nicht auf einem gemeinsamen Haufen, sondern in separaten Schüsseln. In einem Topf werden Karotten und Zwiebeln fünf Minuten lang geröstet, dann wird nach weiteren fünf Minuten Pfeffer hinzugefügt - Tomatenpüree, Salz und Zucker. Die Menge der Gewürze richtet sich nach Ihren Vorlieben; Das Ausgangsverhältnis ist ein Löffel Salz zu einem Drittel eines Glases Zucker mit einem Füllvolumen von einem Liter. Die letzte, eine Viertelstunde nach den Tomaten, werden Bohnen eingeführt und vierzig Minuten lang wird alles unter dem Deckel zusammen gedünstet. Nach dem Ausschalten wird Essig (20 ml) in die Pfanne gegossen, der Inhalt geknetet und in Gläsern ausgelegt, verkorkt und die umgedrehten Behälter bis zur vollständigen Abkühlung unter einer Decke oder einem alten Mantel versteckt.

Zubereitung ohne Essig

Für viele ist das beste Rezept für Dosenbohnen in Tomatensauce eines ohne Essig. In der vorgeschlagenen Version werden seine Funktionen von bitterem Pfeffer ausgeführt, so dass die Vorspeise mit einem pikanten würzigen Geschmack erhalten wird. Ein Kilogramm frischer Bohnen wird noch einmal halbgekocht gebracht. Drei Kilogramm reife Tomaten werden püriert; passierte Bohnen werden hineingegossen, dann werden drei Löffel Zucker, die Hälfte Salz, ein paar Lorbeerblätter, ein paar Pfefferkörner, ein wenig Nelken und eine fein gehackte halbe Schote scharfer Pfeffer hinzugefügt. Das Werkstück wird etwa eine halbe Stunde gekocht, in Halblitergläser gefüllt und aufgerollt.

in Tomate

Stangenbohnen schneiden beim schnelleren Kochen im Vergleich zu anderen Gegenstücken gut ab. Ein Kilogramm solcher Bohnen wird gewaschen, die Spitzen entfernt und die Schoten in drei Zentimeter große Stücke geschnitten. Sie werden in kochendes Wasser getaucht, nicht länger als drei Minuten gekocht und zurückgelehnt. Leicht abgekühlt wird er straff über die Ufer gerammt. 800 Gramm Tomaten werden püriert, mit zwei Esslöffeln Salz gesalzen, mit der gleichen Menge Zucker aromatisiert und zum Kochen gebracht. Die Schoten werden mit einer heißen Zusammensetzung gegossen, wonach die in Tomaten eingemachten Bohnen eine dreiviertel Stunde lang sterilisiert (wenn Sie Litergläser verwendet haben), versiegelt, danach die Behälter auf den Kopf gestellt und abgekühlt verpackt werden.

Bohnen enthalten eine große Menge an pflanzlichem Eiweiß, das in seiner Zusammensetzung Fisch oder Fleisch sehr ähnlich ist. Deshalb wird ein solches Produkt oft beim Fasten verwendet. Außerdem sind Bohnen reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Zusammen können diese Bestandteile pflanzlicher Lebensmittel den Körper mit allen lebensnotwendigen Stoffen versorgen. Deshalb ernten viele Hausfrauen für den Winter gerne mehrere Gläser Bohnen in einer Tomate.

Bohnen haben einen erheblichen Nachteil. Sie erhöhen die Gasproduktion. Um solche Nebenwirkungen auszuschließen, müssen Sie die Regeln zur Herstellung dieses Produkts kennen. Vor der Konservierung sollte es gekocht werden, indem eine kleine Menge Bohnenkraut- oder Minzblätter in das Wasser gegeben werden. Danach können Sie mit der weiteren Konservierung fortfahren.

Wie man Bohnen auswählt

Um einen hochwertigen Snack zuzubereiten, müssen Bohnen sorgfältig ausgewählt werden. Dazu sollten Sie die Bohnen nehmen, die nicht übergetrocknet sind. Außerdem sollte ihre Oberfläche nicht beschädigt sein.

Sie können alle Bohnen konservieren, die Wahl einer bestimmten Sorte sollte nur von Ihren eigenen Vorlieben abhängen.
Vorbereitung der Zutaten
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten die Bohnen bis zur Hälfte gekocht werden. Wenn getrocknete Bohnen verwendet wurden, sollten sie 12 Stunden lang eingeweicht werden.
Rezepte zum Kochen von Bohnen in Tomaten für den Winter
Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Bohnen in Tomatensauce. Sie unterscheiden sich im Geschmack und in der Verwendung zusätzlicher Produkte. Rezepte unterscheiden sich auch in der Verwendung von Tomaten, Tomatenmark oder Tomatensaft. Die Verwendung einer dieser Zutaten erfordert eine gewisse Zeit und Mühe.

Klassischer Weg
Die klassische Art, Bohnen haltbar zu machen, ist die Verwendung frischer Tomaten.
Um einen Snack zuzubereiten, benötigen Sie:
1,2 Kilo frische rote Bohnen;
3 Nachtisch. Löffel Salz;
2 Zwiebeln;
1 Kilo Tomaten;
1 Nachtisch. ein Löffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
5 Lorbeeren;
2 Prisen gemahlener Piment;
1 Nachtisch. ein Löffel 70% Essig;
eine kleine Menge Olivenöl.

Zubereitung Schritt für Schritt:
Bohnen werden mit frisch gekochtem Wasser gegossen und für die volle Bereitschaft gekocht.
Die Zwiebeln werden in kleine Riegel geschnitten und goldbraun gebraten.
Tomaten werden überbrüht, von der Haut befreit. Tomaten werden geschnitten, gekocht, bis sie weich sind, gesalzen und geknetet.
Bohnen, Zwiebeln, Gewürze werden in die Sauce gegeben. Alles wird gekocht, mit Essig gewürzt, gemischt und auf sterilisierte Gläser verteilt.

Behälter sollten sofort verschlossen, umgedreht und verpackt werden.
mit Pfeffer
Sie können das vorherige Rezept variieren, indem Sie dem Produkt rote Paprika in einer Menge von 0,5 kg hinzufügen. Das Gemüse sollte gewaschen, in Streifen geschnitten und in dem Moment, in dem die gekochten Bohnen hineingegossen wurden, in die Sauce gegeben werden. Die Mischung sollte 10 Minuten geköchelt werden.
Lecho mit Tomate und gedünstetem Gemüse
Für den Winter können Sie auch Lecho kochen, das nicht nur Gemüse, sondern auch Bohnen enthält. Zutaten:
3 Kilo Tomaten;
1 Kilo Paprika;
1 Kilo Zwiebel;
1 Kilo Karotten;
3 Tassen Bohnen;
1,5 Tassen Zucker;
1,5 Tassen Öl;
2 Mittagessen. Löffel Salz;
2 Nachtisch. Löffel 70% Essig.

Wie man kocht:
Bohnen werden vorgekocht, bis sie halb gar sind.
Tomaten werden in einem Mixer zerkleinert.
Paprika, Zwiebeln, Karotten werden in kleine Stücke geschnitten.
Gemüse wird gemischt, mit Nudeln, Butter gegossen, mit Salz und Zucker bestreut.
Die resultierende Zusammensetzung wird in Brand gesetzt und 1 Stunde lang gekocht. Essig wird 5 Minuten vor Ende der Garzeit hinzugefügt, alles wird gemischt und in einen sterilen Behälter gegeben.

Lecho rollt auf, kühlt bei Raumtemperatur ab.
Weiße Bohnen in Dosen mit Tomaten
Sie können nicht nur rote Bohnen, sondern auch weiße konservieren.

Dies erfordert:
1 Kilo weiße Bohnen;
3 Kilo Tomaten;
500 Gramm Zwiebel;
500 Gramm Karotten;
500 Gramm Paprika;
2 Chilischoten;
1 Tasse Zucker;
1 Glas Öl;
2 Prisen gemahlener Pfeffer;
4 Prisen Salz;
6 Lorbeeren;
2 Mittagessen. Löffel 9% Essig.

Kochen:
Bohnen werden über Nacht eingeweicht und bis zur Hälfte gekocht.
Das restliche Gemüse wird in einem Mixer gehackt, gesalzen, mit Öl, Pfeffer und Lavrushka gewürzt.
Die resultierende Masse wird gemischt und 20 Minuten lang gedünstet.
Bohnen werden zu der Mischung gegeben und weitere 20 Minuten gekocht.
Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs wird Essig hinzugefügt.
Die Masse wird in einem sterilen Behälter versiegelt verteilt.

Es ist erforderlich, ein solches Werkstück nach dem Abkühlen im Kühlschrank zu lagern.
Rezept "Wie im Laden"
Um einen Snack mit Geschmack wie aus einem Geschäft zu erhalten, müssen Sie sich strikt an die Proportionen des Rezepts halten:
600 Milliliter Wasser;
2 Prisen Paprika;
4 Prisen grobes Salz;
1 Mittagessen. ein Löffel Zucker;
250 Gramm Tomaten;
800 Gramm weiße Bohnen.

Wie man kocht:
Bohnen werden bis zur Hälfte gegart gedünstet.
Die Tomate wird mit Wasser gegossen, gesalzen, gesüßt, gepfeffert und mit einem Drücker zerdrückt.
Bohnen werden der Masse hinzugefügt, alles wird gemischt und 2 Stunden lang gekocht.

Die Bereitschaft des Gerichts sollte anhand der Weichheit der Bohnen beurteilt werden.
im Tomatensaft
Sie können einen Snack zubereiten, ohne Tomaten zu verwenden. Dazu sollte eine solche Zutat durch eine ähnliche Menge Tomatensaft ersetzt werden. Es ist zu bedenken, dass die Sauce in diesem Fall flüssig ist. Sie können es dicker machen, indem Sie Zwiebeln, Karotten und Paprika hacken und Kartoffelpüree mit Saft mischen.
in Tomatensoße
Sie können Tomatensaft durch Tomatensauce ersetzen. Um die Konzentration zu verringern, müssen Sie die Tomatenpaste mit Wasser im Verhältnis 2 zu 1 verdünnen. Diese Methode hilft, Zeit bei der Zubereitung der Tomatenmasse zu sparen.

Ohne Sterilisation
Der Snack kann ohne Sterilisation zubereitet werden. Dazu erfordert der Kochprozess die Verwendung von Konservierungsmitteln: Knoblauch, Essig, Chili. Außerdem sollte die Vorspeise vor dem Schleudern gründlich gekocht und in gedämpften Behältern ausgelegt werden.
Wie lange kann die Konservierung aufbewahrt werden
Die Dauer der Lagerung von Spins hängt vom Sterilisationsprozess ab. Wenn der Salat in sterilen Behältern ausgelegt und sofort verkorkt wurde, ist er maximal sechs Monate haltbar. Wenn der Snack resterilisiert wurde, verlängert sich die Haltbarkeit auf 1 Jahr.
Lagerung
Bewahren Sie den Snack an einem dunklen, kühlen Ort auf. Das geht am besten im Kühlschrank oder Keller. Wenn das Werkstück sterilisiert wurde, kann es bis zum Winter bei Raumtemperatur gelagert werden.

Es ist allgemein bekannt, dass Bohnen in Bezug auf den Proteingehalt unter den anderen pflanzlichen Quellen führend sind. Wenn Sie sich also mit kalorienarmen, sättigenden und nahrhaften Zubereitungen eindecken möchten, dann halten Sie für den Winter bei Bohnen in einer Tomate an.

Bohnen in Tomaten für den Winter - Rezept

Probieren Sie dieses natürliche Bohnenrezept, bevor die Saison der preiswerten und süßen Tomaten zu Ende ist. Seine Grundzusammensetzung ermöglicht es Ihnen, das Rezept nach Belieben zu variieren.

Zutaten:

Bohnen - 940 g;
Tomaten - 2,9 kg;
Lorbeerblätter - 4 Stk .;
Zucker - 25 g;
Salz - 10 g;
schwarze Pfefferkörner - 8-10 Stk.

Kochen

Bevor Sie die Bohnen in einer Tomate für den Winter schließen, müssen sie so zubereitet werden, als ob Sie sie nur in einen Eintopf geben würden. Das heißt, in der Nacht vor dem Kochen werden die Hülsenfrüchte eingeweicht und am nächsten Tag werden sie weich gekocht, wobei nicht vergessen wird, das Wasser gegen Ende des Kochens zu salzen.

Dann die Tomaten vorbereiten. Schneiden Sie die Schale der Frucht ab, gießen Sie kochendes Wasser darüber und entfernen Sie sie. Drehen Sie das restliche Fruchtfleisch oder schlagen Sie es zu einer püreeartigen Konsistenz, gießen Sie es in eine Emailschüssel und stellen Sie die Sauce auf mittlere Hitze. Lorbeer, Pfeffer, Salz und Zucker nicht vergessen. Nach dem Hinzufügen der Gewürze etwa eine halbe Stunde markieren und die Sauce unter gelegentlichem Rühren kochen.

Wenn die Kochzeit der Sauce zu Ende ist, gießen Sie die Bohnen hinein und kochen Sie alles zusammen weitere 10 Minuten. Diese Zeit reicht aus, um die Sodadosen gut auszuspülen und zu verbrühen. Die Bohnen in einer Tomate ohne Essig für den Winter in sauberen Gläsern verteilen, mit Deckeln abdecken, auf beliebige Weise sterilisieren und aufrollen.

Stangenbohnen in Tomate für den Winter

Knusprige Bohnen in einer süß-sauren Marinade sind eine großartige Ergänzung zu kalten Vorspeisen und verschiedenen hausgemachten Gurken. Solche Bohnen sind schneller zubereitet als Bohnen und benötigen ein Minimum an Zutaten.

Zutaten:

- 960g;
Wasser - 980 ml;
Salz - 10 g;
Zucker - 85 g;
- 65g;
Essig - 75 ml.

Kochen

Die Konservierung von Bohnen in einer Tomate für den Winter beginnt mit der Sterilisation von Gläsern. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Marinade, während die Gläser im Wasserbad stehen. Wasser mit Zucker, Essig und Salz verrühren, Tomatenmark hinzugeben und alles aufkochen lassen. Die geschälten Bohnen separat blanchieren. Die Bohnen in sterile Gläser anrichten und mit heißer Marinade füllen, dann sofort aufrollen.

Lassen Sie die Gläser auf dem Kopf stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind, und lagern Sie sie dann.

Dosenbohnen in Tomaten mit Gemüse für den Winter - Rezept

Die Zugabe von Hülsenfrüchten kann eine Standard-Gemüseplatte aus Tomaten, Zwiebeln und Karotten sein. Wenn Sie die Zubereitung schärfer machen möchten, ergänzen Sie sie mit Senfkörnern und Paprikaschoten. Die Zusammensetzung des Gemüses innerhalb des Rezepts kann nach Belieben variiert werden, indem saisonale Früchte hinzugefügt werden: Zucchini, Paprika, Auberginen.