Kichererbsen in einem langsamen Kocher. Kichererbsen-Hummus: ungewöhnliches Rezept für arabisches Pasteten-Hummus in einem langsamen Kocher

Mit der Entwicklung des Vegetarismus und der Kultur der richtigen Ernährung werden Kichererbsengerichte von Jahr zu Jahr beliebter. Dies ist ein gesundes und schmackhaftes Produkt, aus dem Sie fast alles kochen können: erstens und zweitens Suppen und Schnitzel, Saucen, Snacks und sogar Desserts. In diesem Artikel haben wir versucht, die unterschiedlichsten und originellsten Gerichte aus Kichererbsen in einen Slow Cooker zu geben.

Wenn Sie einen Multikocher haben, ist es nicht schwer zu lernen, wie man Getreide oder Hülsenfrüchte richtig kocht. Kichererbsen erfordern eine besondere Behandlung – sie müssen zuerst auf besondere Weise eingeweicht und gekocht werden. Aufgrund ihrer sehr dichten Struktur brauchen Kichererbsenbohnen länger zum Kochen als Bohnen, sodass Sie auf ein Einweichen von mindestens 3 Stunden nicht verzichten können. Für die meisten der folgenden Rezepte sollten die Kichererbsen 10-12 Stunden in Wasser liegen, damit sie richtig quellen. Andernfalls dauert das Kochen länger und eine zu lange Wärmebehandlung zerstört den Geschmack und die nützlichen Eigenschaften.

Interessant: Versuchen Sie, die Kichererbsen 12 Stunden in warmem Wasser einzuweichen und dann roh zu essen. So können Sie alle Vorteile der Bohnen ernten und eine Alternative zum Sandwiches „Snacking“ entdecken – Kichererbsen stillen schnell den Hunger.

Kochen Sie Kichererbsen bei einer gleichmäßigen Temperatur, daher ist es besser, sie nicht in kaltes, sondern bereits erwärmtes Wasser zu legen. Ein Multicooker ist dafür einfach perfekt, denn er schafft ein passendes Temperaturregime.

Kichererbsen in einem Multikocher zu kochen ist so einfach wie Birnen zu schälen:

Die eingeweichten und gewaschenen Kichererbsen in die Schüssel geben.
Füllen Sie es mit warmem Wasser, so dass es 3 cm der Bohnen bedeckt.
Fügen Sie Lorbeerblätter für den Geschmack hinzu.
Stellen Sie das Programm „Löschen“ auf 60 Minuten ein. oder 1,5 Stunden (je nach Bohnensorte).

Um die Bereitschaft von Kichererbsen in einem Slow Cooker zu überprüfen, nehmen Sie eine Bohne und zerdrücken Sie sie mit den Fingern - wenn es einfach ist und das Fruchtfleisch homogen ist, hat alles geklappt. Die Kichererbsen ganz zum Schluss salzen und die "Heizung" für 5 Minuten einstellen.

Usbekische Kichererbsen mit Fleisch in einem Slow Cooker

Traditionell wird Lamm für dieses Gericht gewählt, aber es hat einen spezifischen Geschmack und Geruch, den viele nicht mögen, so dass Sie Rindfleisch verwenden können. Kochen ist Kreativität ohne Grenzen, und deshalb wäre es ein Verbrechen, hier strenge Grenzen zu setzen. Im Allgemeinen kann Gushnut (der Name eines klassischen Gerichts) mit Kartoffeln gekocht werden, und anstelle von Fleisch können Sie Hackfleisch nehmen, aber wir empfehlen Ihnen, mit einem Rezept zu beginnen, das dem Original nahe kommt.

Kichererbsen - 400 g;
fleisch - 500 g;
tomate - 5 Stück;
zwiebel - 1 Stück;
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Die Kichererbsen 12-24 Stunden in warmem Wasser einweichen.

So kochen Sie usbekische Kichererbsen in einem Slow Cooker:

Das Fleisch in Würfel schneiden und im Backprogramm gleichmäßig anbraten. Für das Aroma können Sie in Ghee braten.
Die Tomaten anbrühen und schälen.
Gießen Sie warmes Wasser und Kichererbsen in die Schüssel des Multikochers mit Fleisch. Zuerst brauchen Sie etwas Wasser - es sollte vollständig verdunsten.
Wenn das Wasser weg ist, braten Sie die halbgekochten Kichererbsen 5-7 Minuten lang in einem langsamen Kocher leicht an und rühren Sie gelegentlich um.
Füllen Sie die Bohnen erneut mit warmem Wasser, sodass sie vollständig bedeckt sind, schließen Sie den Deckel des Multicookers, schalten Sie den Modus auf „Eintopfen“ und kochen Sie 60 Minuten lang.
Tomaten in Würfel schneiden und nach 60 Minuten in die Schüssel geben.

Vor dem Servieren wird das Gericht mit in Ringe geschnittenen rohen Zwiebeln garniert.

Wärmende Suppe mit Kichererbsen in einem Slow Cooker

Diese Suppe ist perfekt für kühle Winterabende, wenn Sie sich mit etwas Leckerem aufwärmen möchten. Eine kleine Portion wird den Hunger stillen und die Wärme im ganzen Körper verteilen.

Welche Zutaten werden benötigt:

gekochte Kichererbsen - 1 EL;
Pflanzenöl - 2 EL. ich .;
karotten - 3 stücke;
kürbis - 200 g;
thymian - 4 Zweige;
wasser - 1,5 l;
salz, Gewürze - nach Geschmack;
Grünkohl Kohl - 200 g.

So bereiten Sie eine Suppe mit Kichererbsen in einem Slow Cooker zu:

Sonnenblumenöl in einer Schüssel im Backprogramm erhitzen.
Die Karotten in kleine Würfel schneiden und in Öl leicht anbraten.
Das Kürbismark ebenfalls in Würfel schneiden, zu den Karotten geben, salzen und pfeffern, abschmecken und verrühren.
1,5 Liter Wasser angießen, Thymianzweige dazugeben und die Brühe zum Kochen bringen.
Ändern Sie den Modus auf "Suppe", fügen Sie mittelgroßen gehackten Kohl und gekochte Kichererbsen hinzu.
Weiter kochen, bis der Kürbis weich ist.
Entfernen Sie den Thymian vor dem Servieren.

Sie können der Suppe mit Kichererbsen in einem Slow Cooker jedes Saisongemüse hinzufügen: Paprika, Blumenkohl, Pilze usw.

Curry mit Kichererbsen im Slow Cooker

Gute Nachrichten für Curry-Liebhaber - ein würziges Kichererbsen-Curry, das in jedem Multicooker leicht zuzubereiten ist! Das Wichtigste beim Kochen ist, die Dosierung der Gewürze genau zu beachten, sonst besteht die Gefahr, ein unerträglich scharfes Gericht zu bekommen.

Nützlich: Dies ist ein komplett veganes Gericht, und Sie können Ghee anstelle von normalem Sonnenblumenöl verwenden - es wird nur schmackhafter und gesünder.

Welche Zutaten werden benötigt:

Sonnenblumenöl - 2 EL. ich .;
gekochte Kichererbsen - 400 g;
frischer Ingwer - 2 EL ich .;
Aubergine - 1 Stück;
kürbis - 200 g;
zucchini - 1 Stück;
Garam Masala - 1 TL; e
gemahlener Koriander - 0,5 TL;
gemahlener Kreuzkümmel - 0,5 TL;
gemahlener Kurkuma - 0,5 TL;
Chilischote (klein) - 1 Stück;
salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
Tomatensaft - 500 ml;
kokosmilch - 200 ml;
Koriander - 3 Zweige.

Curry mit Kichererbsen in einem Slow Cooker zubereiten:

Sonnenblumenöl oder ein paar Esslöffel Ghee in eine Schüssel geben, im Backprogramm erhitzen.
Ingwer schälen, in kleine Würfel schneiden und zur Butter geben. Etwa eine Minute braten, dabei ständig mit einem Holzlöffel umrühren.
Aubergine, Kürbis und Zucchini schälen, in Würfel schneiden und in die Schüssel geben. Salzen und gründlich mischen.
Mit derselben Einstellung weitergaren, dabei gelegentlich umrühren, bis das Gemüse weich wird. Dies dauert etwa 10 Minuten.
Garam Masala, Kurkuma, gemahlenen Kreuzkümmel, Koriander, fein gehackte Chili, etwas Salz und schwarzen Pfeffer in die Schüssel geben. Rühren und noch ein paar Minuten kochen.
Tomatensaft mit Kokosmilch angießen, Kichererbsen und Koriander dazugeben. Lassen Sie die Brühe aufkochen, ändern Sie dann das Programm auf Eintopfen und kochen Sie, bis die Sauce dickflüssig ist.

Gebratene Kichererbsen in einem Slow Cooker

Wenn Sie Pop-Kronen lieben, werden die gebratenen Kichererbsen aus dem Multicooker bestimmt gefallen! Dies ist eine würdige Alternative zum Lieblingssnack der Kinobesucher, die neben dem Genuss auch dem Körper zugute kommt. Es kann süß, salzig und sogar scharf zubereitet werden! Eine solche Vorspeise wird den Tisch abwechslungsreich gestalten, während Sie einen Film, Fußball sehen und einfach bei einem freundlichen Treffen.

Benötigte Zutaten:

Kichererbsen - 200 g;
gemahlener Paprika - 1 TL;
salz - 1 EL. ich .;
Wasser - 500 ml;
Olivenöl - 4 EL. l.

Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Sie können nur die Nüsse braten, die leicht auf den Zähnen platzen.
Bohnen abgießen und trocknen.
In einer Multicooker-Schüssel das Olivenöl im Fry-Programm erhitzen. Wenn kein Olivenöl verfügbar ist, können Sie unparfümiertes Sonnenblumenöl verwenden.
Kichererbsen in eine Schüssel geben und einige Minuten goldbraun braten. Die Nüsse sollten im Öl schwimmen.
Decken Sie einen großen flachen Teller mit Papiertüchern ab und legen Sie die Kichererbsen mit einem Schaumlöffel darauf, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Die gebratenen Nüsse mit Gewürzen bestreuen, 5 Minuten warten und die Kichererbsen in eine tiefe Vase gießen – fertig ist die Vorspeise!

Kichererbsen-Falafel in einem Slow Cooker

Viele haben den Namen "Falafel" gehört und wissen sogar, dass er sich irgendwie auf die modische vegetarische Küche bezieht, aber sie haben keine Ahnung, was es ist. Tatsächlich sind Falafel kleine runde Kugeln aus gehackten Kichererbsen. Sie zuzubereiten ist so einfach wie das Schälen von Birnen, besonders wenn ein Multicooker-Assistent zur Hand ist.

Zutaten für Multicooker-Falafel:

Kichererbsen - 250 g;
Kreuzkümmel - 1 TL;
gemahlener Kurkuma - 1 TL;
Koriander - 1 TL;
gemahlener Paprika - 1 TL;
Asafoetida - 1 Teelöffel;
natron - 1 TL;
Salz nach Geschmack;
geruchloses Sonnenblumenöl - 0,5 l;
frische Kräuter - 1 Bund.

Interessant: Asafoetida ist ein sehr ungewöhnliches Gewürz, das im Wesentlichen das gehärtete Harz der Wurzeln der gleichnamigen Pflanze ist. Schon die alten Griechen und Römer verwendeten Asafoetida in der Medizin und später schätzten kulinarische Experten seine Einzigartigkeit. In seiner reinen Form hat es einen stechenden Geruch und ähnelt einem Konzentrat aus Zwiebeln und Knoblauch. Wenn es jedoch als Gewürz hinzugefügt wird, verleiht es jedem Gericht einen subtilen, würzigen Geschmack. Asafoetida wird in osteuropäischen Ländern in reiner Form in Fliesen verkauft, während es in Russland in Pulverform in indischen Gewürzgeschäften zu finden ist - es wird mit Reismehl gemischt, um den harten Geruch zu reduzieren.

So kochen Sie Kichererbsen-Falafel in einem Slow Cooker:

Die Kichererbsen über Nacht einweichen, dann abspülen, trocknen und in einem Mixer glatt mahlen. Kichererbsen in Dosen können auch verwendet werden, aber die Vorteile eines solchen Gerichts sind viel geringer und der Geschmack ist nicht derselbe.
Fügen Sie alle anderen Zutaten zu der Kichererbsenmasse hinzu, außer Sonnenblumenöl - Sie benötigen es für tiefes Fett. Frische Kräuter fein hacken und mit den restlichen Zutaten vermischen.
Sonnenblumenöl in die Multicooker-Schüssel geben und auf das Programm „Backen“ erhitzen.
Während das Öl aufheizt, müssen Sie aus dem Kichererbsen-"Hackfleisch" kleine Kugeln mit bis zu 5 cm Durchmesser formen.
Es bleibt nur, die Kugeln goldbraun zu braten, mit einem Schaumlöffel auf ein Papiertuch zu legen und zu servieren.

Es ist sehr interessant, wie Falafel serviert werden, weil es so viele Möglichkeiten gibt. Da sich das Gericht als eher trocken herausstellt, bereitet man am besten eine Art Gemüsesoße dafür zu. Traditionell ist dies eine Tahini-Sauce aus Sesamsamen mit Zitronensaft. Sie können Falafel auch mit Hummus – Kichererbsenpaste servieren. Aber niemand verbietet es, es mit gewöhnlicher Adjika oder Sauce Tartare zu essen, wenn Sie es wirklich mögen. Aber am besten schmeckt man Falafel zu frischen Gemüsesalaten. Kichererbsen-Falafel werden in einem langsamen Kocher ziemlich schnell zubereitet. Wenn Ihre Familie also das Mittagessen zur Arbeit oder in die Schule mitnimmt, ist dies eine großartige Alternative zu Sandwiches oder hastig gekochten Würstchen!

Kürbissuppe mit Kichererbsen in einem Slow Cooker

Jetzt zeigen wir dir die Rezeptur für die perfekte Suppe für kaltes Wetter - nimm das hellere Gemüse, mache die Konsistenz dicker, füge die Kichererbsen hinzu und fertig! Bei der Erwähnung von buntem Gemüse wie Kürbis kommt einem etwas Orange in den Sinn. Wir bieten Ihnen an, köstliche Kürbissuppe mit Kichererbsen in einem Slow Cooker zu kochen.

Welche Zutaten werden benötigt:

gekochte oder konservierte Kichererbsen - 400 g;
rote Linsen - 1 EL;
kürbis - 700 g;
karotten - 2 Stück;
zwiebel - 1 Stück;
wasser (Gemüsebrühe) - 1 l;
Koriander - 1 Bund;
Ingwer (Wurzel) - 1 cm;
Tomatenmark - 2 EL ich .;
Zitronensaft - 3 EL. ich .;
gemahlener Kreuzkümmel - 1 TL;
Olivenöl;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

So bereiten Sie eine herzhafte Kichererbsensuppe in einem Slow Cooker zu:

Gemüse schälen, Kürbis in kleine Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken, Karotten in 3 mm dicke Würfel schneiden.
Reiben Sie den Ingwer auf der feinsten Reibe.
Etwas Olivenöl in eine Schüssel geben und im Programm „Fry“ erhitzen.
Gemüse, Ingwer in eine Schüssel geben, umrühren und 3 Minuten braten.
Kreuzkümmel hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen.
Tomatenmark, gekochte Kichererbsen und vorgewaschene rote Linsen hinzufügen. Wasser einfüllen und zum Kochen bringen.
Wenn es kocht, ändern Sie das Programm auf "Suppe" und kochen Sie, bis die Linsen ganz weich sind (ca. 20 Minuten).
Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Koriander fein hacken und ganz zum Schluss dazugeben.

Die Suppe heiß servieren. Jede Portion mit gehackten Erdnüssen, Walnüssen oder Mandeln bestreuen.

Kichererbsen-Vorspeise in einem Slow Cooker

Schließlich erzählen wir Ihnen von einem weiteren interessanten Kichererbsen-Snack. Es kann nicht nur mit Bier, sondern sogar mit Sekt als Aperitif serviert werden (eine gängige Praxis in Italien). Nachdem Sie gelernt haben, wie man ein solches Gericht zubereitet, werden Sie schädliche Chips, gesalzene Nüsse und Cracker für immer vergessen!

Benötigte Zutaten für die Zubereitung des Snacks:

Kichererbsen - 400 g;
Knoblauch - 4 Zehen;
Salbei - 8 Blätter;
Olivenöl - 2 Esslöffel ich .;
salz, Gewürze - nach Geschmack;
Cayennepfeffer - eine Prise

Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Anstelle von Olivenöl können Sie auch unparfümiertes Sonnenblumenöl verwenden.

So kochen Sie einen Kichererbsen-Snack in einem Slow Cooker:

Gequollene Kichererbsen unter fließendem Wasser abspülen, restliche Flüssigkeit abschütteln. Die Schalen von den Bohnen entfernen.
Sie müssen die Knoblauchzehen nicht schälen - entfernen Sie einfach die obere dünne Schale.
Für das Backprogramm Olivenöl in einer Schüssel erhitzen.
Knoblauch dazugeben und goldbraun braten.
Kichererbsen und Salbeiblätter in eine Schüssel geben, umrühren und 10 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Wenn Sie die scharfen "Schüsse" von Kichererbsen im Multikocher hören, seien Sie nicht beunruhigt - dies ist ein Zeichen dafür, dass die Bohnen fertig sind.
Kichererbsen mit einem Schaumlöffel auf ein Küchenpapier geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach 5 Minuten den fertigen Snack in eine Vase umfüllen.

Kichererbsen-Hummus in einem Slow Cooker: Video

Eines der beliebtesten Kichererbsengerichte ist Hummus – eine spezielle Paste (Pastete), die als Vorspeise oder als Zutat in der orientalischen Küche verwendet werden kann. Das folgende Videorezept zeigt im Detail, wie einfach es ist, Hummus aus Kichererbsen in einem Slow Cooker zuzubereiten:

Eine Person, die Israel mindestens einmal besucht hat, hat es sicherlich versucht Hummus- der Stolz der israelischen Küche. Es wird hier an jeder Ecke verkauft, und jeder isst es – nicht nur Juden, sondern auch Araber und Neger, jung und alt, ohne es – nirgendwo. Hummus ist ein kalter Brei mit Tahini (Sesampaste) und Gewürzen. Traditionell wird Hummus mit einem Fladenbrot serviert. Es kann auf Fladenbrot geschmiert werden, Sie können es mit einem gerollten Fladenbrot von einem Teller aufschöpfen oder Sie können es mit einem Löffel ganz ohne Brot essen.

In Russland gilt Hummus immer noch als exotisch, selten kennt man dieses Gericht, und in Israel findet man in jedem Haushalt Hummus im Kühlschrank, genau wie in unserem Land - ein Stück Wurst oder Käse und jede Hausfrau, jüdische oder Araber, bereitet es ein wenig selbst zu, wie es bei beliebten Gerichten oft der Fall ist. Als ich aus Israel nach Hause zurückkehrte, vermisste ich sofort Hummus und beschloss, ihn selbst zu kochen. Ich habe in unserer Gegend noch keine Sesampaste gefunden, die verfügbaren Rezepte empfehlen, sie durch Sesamsamen mit Kreuzkümmel zu ersetzen. Es stellte sich ähnlich heraus.

Zutaten:

Kichererbsen - 1 Glas
Sesampaste (auch bekannt als Tkhina, Tahina) - 1-2 EL. l.
in seiner Abwesenheit Kreuzkümmel (auch bekannt als Kreuzkümmel) - 1 / 4-1 / 2 Teelöffel und Sesamsamen - 15-50 g nach Geschmack
Zitronensaft - 2-4 EL. l.
Knoblauch - 1-2 Nelken
Olivenöl 40-80 ml
Abkochen von Kichererbsen nach Bedarf und Konsistenz
gemahlener schwarzer Pfeffer

So kochen Sie Hummus in einem Slow Cooker:

Die Kichererbsen abspülen und über Nacht oder mindestens 6 Stunden in Wasser einweichen. Kichererbsen nehmen stark an Volumen zu. Dann das Wasser abgießen, neues einfüllen und kochen. Ich habe Hummus in einem Slow Cooker im Programm "Eintopf" 3 Stunden lang gekocht. Je nach Kichererbsensorte kann das Garen kürzer oder länger dauern, von 1 Stunde bis 5 Stunden (ja, das kommt auch vor!) Kichererbsen für Hummus sollten beim Kochen sehr weich werden und sich leicht mit den Fingern zerdrücken lassen. Gesalzene Kichererbsen sollten wie alle Hülsenfrüchte am Ende des Garvorgangs sein!

Während die Kichererbsen kochen, den Kreuzkümmel in eine trockene Pfanne ohne Öl geben und 2-3 Minuten braten, bis das Aroma vergeht. Anschließend den Kreuzkümmel in eine Kaffeemühle gießen und zu einem Pulver mahlen.

Die Sesamkörner ebenfalls in einer trockenen Pfanne anbraten, bis sie gelblich werden. Mahlen Sie es auch auf einer Kaffeemühle.

Ich habe Kreuzkümmel und Sesam zusammen gemahlen. Es stellt sich kein Pulver heraus, sondern eine leicht viskose, dichte Masse.

Wenn Sie es geschafft haben, Sesampaste zu kaufen, überspringen Sie die Stufen mit Kreuzkümmel und Sesam, da Sesampaste bereits Sesam, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und andere Gewürze enthält.

Werfen Sie die fertigen Kichererbsen in ein Sieb, während Sie die Brühe aufbewahren, die in Zukunft möglicherweise benötigt wird, um dem Hummus die gewünschte Konsistenz zu geben.

Nun Sesammasse, geschälten Knoblauch, Salz und etwas Olivenöl in einen Mixer geben. Mahlen. Dann Kichererbsen in Teilen dazugeben und in Kartoffelpüree mahlen.

Gleichzeitig mit dem Kochen versuchen wir es mehrmals und fügen Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Kichererbsenbrühe hinzu (ohne sie wird das Kartoffelpüree zu trocken). Ich habe die Anteile der Gewürze ungefähr angegeben, da jeder seinen eigenen Geschmack hat.

Kann zum Kochen und Stabmixer verwendet werden. Wenn die Masse glatt und homogen wird, ist der Kichererbsen-Hummus fertig.

In eine Schüssel geben, mit Pita (oder Lavash), Gemüse, Fleisch servieren.

Guten Appetit!!!

Danke an Oksana Baibakova für das Rezept mit dem Foto!

Hummus ist ein im Nahen Osten verbreiteter kalter Snack, der an Kartoffelpüree erinnert. Hummus wird aus Kichererbsen - "Kichererbsen" oder "Lammerbsen" mit Zusatz von Tahini (Sesampaste) hergestellt. Die Vorspeise entpuppt sich als würzig und sehr zart. Traditionell wird Hummus mit dem nationalen Fladenbrot serviert, das als "Brotlöffel" bezeichnet wird. Nun, in unserem Fall können Sie Fladenbrot oder jedes andere Fladenbrot oder normales Brot verwenden, das uns bekannt ist, oder Sie können Kichererbsenpüree einfach mit einem Löffel verschlingen, glauben Sie mir, es ist sehr lecker!

Nachdem ich Hummus-Rezepte gelesen hatte, stellte ich fest, dass es sehr viele davon gibt. Ich beschloss, ein paar zu kombinieren und meinen eigenen Hummus mit hausgemachter hausgemachter Sesampaste zu machen, ich habe die Gewürze nach meinem Geschmack ausgewählt. Ich erzähle dir, wie du Hummus zu Hause auf dem Herd oder mit einem Multicooker kochst.

Hummus war für mich bis heute ein exotisches Gericht, aber nachdem ich Kichererbsen gekauft und diese Vorspeise zubereitet hatte, stellte ich fest, dass es sehr lecker war und auch für uns akzeptabel war. Obwohl zum Beispiel in Israel Kichererbsenpastete so weit verbreitet ist, dass sie in jeder Familie zu finden ist, steht in jedem Kühlschrank ein Glas kalten Hummus, wie wir beispielsweise Butter oder Wurst haben.

Wie man Kichererbsen-Hummus macht

Kommen wir also zur Zubereitung von würzigem Kichererbsen-Hummus.

Ja, es sollte klargestellt werden, dass ich Hummus in einem Multikocher gekocht habe - einem Schnellkochtopf, der seine Zubereitung halbiert. Modell meines Multicooker-Schnellkochtopfs USP1020D (Multicooker-Leistung 900 W). Wenn die Leistung Ihres Multicookers unterschiedlich ist, müssen Sie die Zeit nach oben oder unten anpassen.

Wenn Sie Kichererbsen auf dem Herd kochen, brauchen Sie 1 - 1,5 Stunden.

Um Hummus zu Hause zu machen, benötigst du folgende Zutaten:

Kichererbsen (trocken) - 1 Glas
Sesamsamen - 50 g
Zitronensaft - 1 EL Löffel,
Eine Mischung aus Paprika - ½ Teelöffel,
Paprika - ½ TL,
Eine Mischung aus Kräutern (Petersilie, Dill, Minze usw.)
Scharfer roter gemahlener Pfeffer - ½ TL,
Pflanzenöl (raffiniert) -80 Gramm,
Salz nach Geschmack
Wasser.

Zuerst müssen die Kichererbsen vorbereitet werden, sie sollten gespült und (am besten) über Nacht mit Wasser gefüllt werden, aber ich habe sie 6 Stunden eingeweicht. Ich habe dem Kichererbsenwasser etwas Backpulver hinzugefügt. Soda beim Kochen von Hülsenfrüchten reduziert das Gas in Ihrem Magen.

So kochen Sie Kichererbsen in einem Multikocher: Wir waschen die geschwollenen Erbsen und geben sie in die Multicooker-Schüssel, füllen sie mit Wasser (das Wasser sollte die Erbsen bedecken und 5 cm höher sein), fügen Salz, roten gemahlenen Pfeffer und eine Kräutermischung hinzu.Mischen Sie alles und schließen Sie den Deckel des Multicookers - Schnellkochtopfs. Wir stellen den Modus "Hülsenfrüchte" aus, wählen die Zeit 20 Minuten. Während dieser Zeit kochen die Kichererbsen sehr gut.

Wenn Sie keinen Schnellkochtopf, sondern einen gewöhnlichen Multikocher ohne den Modus "Legumes" (wie Panasonic) haben, kochen Sie am besten Kichererbsen für Hummus im Programm "Eintopf", gießen Sie kochendes Wasser über die Kichererbsen. Dadurch verkürzt sich die Garzeit.

Je nach Kichererbsensorte kann die Garzeit variieren, eine Sorte reicht 1,5 - 2 Stunden und die andere benötigt 5 Stunden.

Wie erkennt man, ob Kichererbsen fertig sind? Nur durch Probenahme. Weich gekochte Kichererbsen sollten beim Pressen zerbröckeln. Wenn die Körner hart sind, sind die Kichererbsen noch roh.

Sesamsamen anbraten.

Mahlen Sie es in einer Kaffeemühle oder verwenden Sie einen Mixer. Es stellt sich eine ölige Sesammasse heraus.

Die gemahlenen Sesamkörner mit Öl, Gewürzen, zerdrücktem Knoblauch und Zitronensaft mischen.

Wir lassen die gekochten Kichererbsen abtropfen, ich habe ein wenig in der Schüssel gelassen, buchstäblich 2 - 3 EL. Löffel.

Wir brechen mit einem Mixer durch. Als Ergebnis sollten Sie ein glattes Püree haben. Sesampaste hinzufügen.

Das war's, die Kichererbsenpastete ist verzehrfertig!

Ich möchte sagen, dass es sowohl warm als auch kalt gut schmeckt. Beim nächsten Mal werde ich Hummus auf jeden Fall mit Knoblauch und frischen Kräutern verfeinern, ich denke, es wird sehr lecker und noch aromatischer.

Wenn dieser Snack für uns autark ist, sind die Menschen in den östlichen Ländern weiter gegangen. Andere Snacks und Gerichte werden aus Hummus hergestellt. Kugeln werden aus Hummus gerollt und in einer großen Menge heißem Pflanzenöl gebraten. Diese "Falafel" genannten Bällchen sind ein Snack wie unser Street Fast Food.

Ich habe Hummus zum Testen zubereitet, deshalb habe ich nur ein Glas Kichererbsen genommen, beim nächsten Mal kann ich die Menge der Zutaten sicher verdoppeln.

Den fertigen Hummus in kleine Tassen geben und servieren. Ich habe es mit frischem Dill dekoriert, ich finde es ist sehr schön geworden. So habe ich mir ein bisschen Orient auf meine Speisekarte geholt, sehr lecker, bediene dich!

Wir danken Slavyana für das Rezept und die Schritt-für-Schritt-Fotos zur Herstellung von Hummus in einem Slow Cooker.

Guten Appetit, Wünsche der Rezeptnotizbuchseite!