Stachelbeermarmelade "Tsarskoe" mit Kirschblättern. Stachelbeermarmelade "Royal" oder Smaragdmarmelade

Naja, in seiner Jugend schon irgendwie nicht sehr viel. Vielleicht ist es mir einfach nicht aufgefallen. Studieren, Armee, was für Marmelade gibt es.

Viele Jahre vergingen und einmal, als ich mit den Besitzern Tee trank, erkannte ich die Marmelade, oder besser gesagt die Marmelade, die die Gastgeberin servierte, nicht wieder. Natürlich fragte ich, aus welcher Beere die Marmelade gemacht wurde. Nun, dann habe ich mich geschämt. Ich habe die Stachelbeere, die ich als Kind so geliebt habe, nicht wiedererkannt.

Seitdem interessiere ich mich wieder für Stachelbeeren. Wir begannen, daraus Konfitüren, Marmeladen und Kompott in verschiedenen Versionen zu kochen. Nun, wie heißt es so schön, die alte Liebe ist zurückgekehrt. Ich möchte Ihnen einige Rezepte für die Herstellung verschiedener Stachelbeer-Konfitüren und Marmeladen zeigen.

Leckere Rezepte für den Winter. Königliche Stachelbeermarmelade und andere Leckereien

Es wird angenommen, dass eine der wichtigsten Stachelbeermarmelade Royal oder Smaragdmarmelade ist. Es wird auf unterschiedliche Weise zubereitet. Jemand steckt Nüsse in die Beeren, jemand nimmt nur die Kerne aus der Stachelbeere, nun, wir machen eine klassische.

Auch Stachelbeermarmelade mit Orangen ist sehr verbreitet. Wir werden es uns auch anschauen. Wir haben auch original Marmelade mit Zusatzstoffen. Und natürlich die Marmelade. Lass uns anfangen.

Speisekarte mit Stachelbeerkonserven:

1. Königliche Stachelbeermarmelade oder Smaragdmarmelade

Wir brauchen:

• Stachelbeere - 500 g.
• Zucker - 600 g.
• Kirschblätter - 30 Stk.
• Wasser - 2-3 Gläser

Vorbereitung:

1. Stachelbeeren für dieses Rezept sollten grün, unreif, fest und fest sein. Die Stachelbeeren müssen gewaschen und geschält werden.

2. Kochen Sie einen Aufguss aus Kirschblättern. Wir lassen 6-7 Blätter, sie werden uns immer noch nützlich sein, und den Rest in einen Topf geben und mit Wasser füllen. Wir stellen den Topf auf das Feuer und bringen ihn zum Kochen. Das Wasser wird eine helle smaragdgrüne Farbe. Kochen Sie die Blätter 2-3 Minuten lang.

3. Gießen Sie die Stachelbeerbeeren in einen anderen Topf und gießen Sie die Brühe der Blätter durch ein Sieb.

4. Die Brühe sollte die Beeren vollständig bedecken. Mit einem Deckel abdecken und 12 Stunden an einem relativ kühlen Ort (nicht im Kühlschrank) ruhen lassen.

5. Nach 12 Stunden erneut durch ein Sieb die Brühe von den Beeren abtropfen lassen. Gießen Sie ein Glas Brühe in einen anderen Topf. Den Rest der Brühe brauchen wir nicht.

6. Gießen Sie Zucker mit einem Glas Brühe in einen Topf. Lass uns den Sirup kochen. Wir machen Feuer, rühren um und bringen es zum Kochen.

7. Der Sirup kocht. Stachelbeeren dazugeben. Mit einem Deckel verschließen, aufkochen und 15 Minuten kochen lassen.

8. Nach 5 Minuten, nachdem der Deckel geschlossen wurde, entfernen Sie ihn und prüfen Sie, wie er kocht. Und da Sie die Beeren nicht stören können, wackeln Sie einfach vorsichtig mit der Pfanne hin und her. Nach einer Weile können Sie die Pfanne sogar vom Herd nehmen und leicht schütteln.

Seien Sie besonders vorsichtig. Kochender Zucker ist schlimmer als ein heißer Herd.

9. 2-3 Minuten vor Ende des Garvorgangs die Kirschblätter hinzufügen, die wir übrig gelassen und nicht gekocht haben. Sie sollten mit der Beere kochen. Wir schmelzen die Blätter mit einem Löffel in Wasser. Sie müssen uns ihre Farbe geben.

10. Die Marmelade wurde vom Herd entfernt. Wir entfernen die Blätter davon.

Ich möchte Sie noch einmal daran erinnern, dass Sie die Marmelade nicht stören können, schütteln Sie einfach die Pfanne und schütteln Sie sie leicht.

11. Gießen Sie heiße Marmelade in sterilisierte Gläser.

12. Sterilisierte Deckel aufrollen.

Die Marmelade ist fertig. Wir haben es eingelagert.

Genießen Sie Ihren Tee im Winter!

1. Stachelbeermarmelade, ein einfaches aber leckeres Rezept

Zutaten:

• Stachelbeere - 2 kg.
• Zucker - 2 kg.
• Wasser - 1/2 Tasse

Vorbereitung:

1. Stachelbeeren müssen aussortiert werden, überschüssigen Schmutz entfernen, Schwänze von den Beeren auf beiden Seiten entfernen, waschen.

2. Gießen Sie Wasser in die Stachelbeere und fügen Sie den gesamten Zucker hinzu.

Stachelbeermarmelade kann in einem Emailletopf gekocht werden.

3. Nicht stören. In einem Topf schütteln, damit sich die Beeren mit dem Zucker vermischen und der Zucker auf den Topfboden sinkt. Schütteln Sie die Pfanne einfach von einer Seite zur anderen und von unten nach oben.

4. Setzen Sie den Topf in Brand. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und weitergaren, dabei gelegentlich umrühren.

5. Irgendwann in 30 Minuten versuchen wir zu sehen, ob es schon fertig ist. Wir lassen einen Tropfen auf den Teller fallen, wenn er sich nicht ausbreitet, ist die Marmelade fertig. Es stellte sich heraus, dass wir nicht bereit waren. Wir versuchen es alle 10 Minuten.

Denken Sie daran, alle 3-5 Minuten umzurühren.

6. Endlich, nach 50 Minuten, nach Beginn des Kochens, ist unsere Marmelade fertig.

7. Während die Marmelade heiß ist, gießen Sie sie in die Gläser. Gießen Sie die Marmelade in volle Gläser, denn nach dem Abkühlen setzt sie sich etwas ab. Wir schließen die Deckel nicht, wir warten darauf, dass es abgekühlt ist.

8. Nach dem Abkühlen die Deckel schließen. Gläser und Deckel müssen sterilisiert werden.

Aus dieser Menge wurden 2,5 Liter Stachelbeermarmelade gewonnen.

Sie können den Winter kaum erwarten, sondern ein wenig genießen.

Guten Appetit!

1. Rohe Stachelbeermarmelade mit Orangen

Ich weiß nicht, ob man das diese Delikatesse nennen kann, die wir jetzt kochen werden, aber aus irgendeinem Grund nennen es alle rohe Marmelade. Obwohl Marmelade aus dem Wort kochen.

Zutaten:

• Stachelbeere - 1 kg.
• Zucker - 1 kg.
• Orangen - 2 Stk.

Vorbereitung:

1. Wir haben die Stachelbeeren aussortiert, gewaschen und die Schwänze von beiden Seiten entfernt.

2. Die Orangen wurden gewaschen. In große Scheiben schneiden. Wir haben die Hälfte der Scheiben abgezogen, die andere Hälfte so belassen, wie sie ist. Sie hatten einfach Angst, dass bei vielen Krusten Bitterkeit auftreten könnte.

3. Fangen Sie an, Stachelbeeren und Orangen zu hacken. Wir werden in einem Mixer mahlen. Kann gehackt werden.

4. Wir haben die Stachelbeeren gehackt. Entfernen Sie alle Kerne aus der Orange, geben Sie die Orangen mit und ohne Kruste in eine Mixerschüssel und mahlen Sie sie.

5. Fügen Sie gehackte Orangen zu gehackten Stachelbeeren hinzu. Wir mischen alles.

6. Gießen Sie Zucker in die Beere. Wir gießen ein wenig unter ständigem Rühren aus, damit es sich leichter auflöst. Sie können natürlich Zucker einfüllen und alles mit einem Mixer mixen.

Verwenden Sie beim Arbeiten mit Beeren immer Holzlöffel und Spachtel.

7. Mischen Sie alles gründlich. Wir haben es probiert, die Bitterkeit ist nicht zu spüren, aber wir werden trotzdem keine Orangenschalen mehr hinzufügen, obwohl es viele Vitamine gibt.

8. Lassen Sie die Marmelade 5 Stunden allein, um den Zucker vollständig aufzulösen. Überprüfen Sie nach fünf Stunden, ob sich der Zucker aufgelöst hat. Wenn nicht, gut umrühren und für mehr stehen lassen.

9. Der Zucker hat sich aufgelöst, gieße ihn in die Gläser.

10. Rohe Stachelbeermarmelade kann in zwei Versionen zubereitet, in Gläser gegossen und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

oder in Behältern einfrieren und es wird wie Eiscreme. Auch sehr lecker.

Genießen.

Genießen Sie Ihren Tee!

1. Stachelbeermarmelade für den Winter mit leckeren Zusätzen

Zutaten:

• Stachelbeere - 1 kg.
• Zucker - 1,2 kg.
• Wasser - 1 Glas
• Zitronensäure - 2 TL ohne rutsche
• Kernlose Rosinen - 1 Tasse
• Zimt - 1/2 TL
• Gemahlener Ingwer - 1/2 TL
• Vanillezucker - 1 TL

Vorbereitung:

Damit die Beeren nicht platzen, gehen wir zunächst wie folgt vor:

1. Gießen Sie 150 g Zucker in eineinhalb Liter kochendes Wasser und fügen Sie sofort Zitronensäure hinzu. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

2. Jede Stachelbeere mit einer Nadel einstechen. Unser Zucker hat sich aufgelöst, das Wasser ist wieder aufgekocht, wir gießen die gehackten Stachelbeeren in unsere Zitronen-Zucker-Mischung. Schalten Sie die Hitze aus und halten Sie die Beere 2 Minuten in diesem heißen Sirup.

3. Zwei Minuten sind vergangen, unsere Beeren sind wie Oliven geworden. Mit einem Schaumlöffel die Beeren in einen Behälter mit kaltem Wasser geben. Wenn Eis vorhanden ist, können Sie es hinzufügen. Die Schockkühlung verhindert das Platzen der Beere.

Gießen Sie nicht den Sirup aus, aus dem wir die Beere genommen haben. Jedes Kompott kann auf seiner Basis gekocht werden. Ja, und wir brauchen ein Glas für den Boden unserer Marmelade.

4. Gießen Sie den Sirup in einen anderen Behälter. Gießen Sie ein Glas Sirup separat. Gießen Sie ein separat gegossenes Glas (200 ml) Sirup in die geräumte Pfanne und gießen Sie 1,2 kg hinein. Sahara.

5. Mischen Sie Zucker mit einem Glas Sirup sehr vorsichtig mit einem Schaumlöffel oder Spatel und schalten Sie das Feuer ein. Wir machen ein kleines Feuer an, damit sich der Zucker auflöst. Wenn sich der Zucker auflöst, können wir ein wenig Feuer hinzufügen.

6. Der Sirup ist gekocht, wir reduzieren die Hitze auf ein Minimum und fügen ein Glas Rosinen hinzu. Wir nahmen ein halbes Glas dunkle und ein halbes Glas helle Rosinen. Aber es ist nicht wirklich wichtig. Nimm was ist. Wir rühren.

7. Sobald der Rosinensirup wieder zu kochen beginnt, was sehr schnell geschieht, fast unmittelbar nachdem Sie aufgehört haben zu rühren, fügen wir die Gewürze hinzu. Fügen Sie einen halben Teelöffel Zimt und einen halben Teelöffel gemahlenen Ingwer hinzu. Die Gewürze gut in den Sirup mischen. Es ist notwendig, sie vollständig aufzulösen.

Wir fangen an Stachelbeeren zu kochen

8. Nach dem Rühren beginnt unser Sirup mit Gewürzen schnell wieder zu kochen, fügen Sie dort Stachelbeeren hinzu und nehmen Sie sie einige Minuten zuvor aus dem kalten Wasser. Und dann den Herd ausschalten. Heben Sie die Pfanne mit der Marmelade an und schütteln Sie sie leicht, um die Beere gleichmäßiger zu verteilen.

9. Stellen Sie die Marmelade vom Herd beiseite. Schließen Sie den Deckel nicht, da er sonst verschleißen kann. Sie können einige Stöcke oder Spieße auf die Pfanne legen und darauf Pergamentpapier oder Zeitungspapier, damit einige Mücken und Staub nicht hineinfliegen. Wir fahren für 5 Stunden.

10. Nach fünf Stunden schicken wir den Topf mit der Marmelade über Nacht in den Kühlschrank.

11. Morgens die Marmelade immer wieder zum Kochen bringen und sofort die Hitze ausschalten und die Beeren weitere 5 Stunden im Saft einweichen lassen. Bis es vollständig abgekühlt ist.

Wenn Sie einen Elektroherd haben, schalten Sie den Herd nicht einfach aus, sondern nehmen Sie den Topf von der Herdplatte.

12. Jetzt müssen wir die Marmelade zum dritten Mal kochen, aber kurz davor einen Teelöffel Vanillezucker in die Marmelade geben.

13. Bringen Sie die Marmelade zum dritten Mal zum Kochen, aber kochen Sie die dritte Garung nach dem Kochen 8-10 Minuten lang weiter und schalten Sie den Herd nicht sofort aus.

14. Die Marmelade vollständig abkühlen und kalt in sterilisierte Gläser füllen. Wir verschließen es mit sterilisierten Deckeln.

Die Beeren erwiesen sich als ganz und durchsichtig. Ohne Dreifachmarmelade und vollständige Kühlung bekommt man solche Beeren nicht.

Die Marmelade ist wunderschön, aromatisch und natürlich sehr lecker.

Guten Appetit!

1. Stachelbeermarmelade ist sehr dickflüssig und lecker

Zutaten:

• Stachelbeere - 1 kg.
• Wasser - 1 Glas (200 ml.)
• Zucker - 1 kg.

Vorbereitung:

1. Die Stachelbeeren von den Schwänzen schälen und waschen. Natürlich ist die Arbeit mühsam, aber was soll man machen. Legen Sie es in einen dickwandigen Topf oder Eisentopf und fügen Sie ein Glas Wasser hinzu. Bei mittlerer Hitze weich kochen. Während es kocht, weitere 10-15 Minuten kochen. Denken Sie daran, zu rühren.

2. Die Beere ist in 10 Minuten gut gekocht. Denken Sie nicht, dass wir diese Kirsche haben, das ist eine Art Stachelbeere. Wir haben hier zwei Sorten.

3. Gießen Sie Zucker in die Beere. Alles mischen und weitere 15-25 Minuten kochen. Wir überprüfen die Bereitschaft, indem wir die Marmelade auf eine Untertasse tropfen. Wenn sich das Tröpfchen nicht ausbreitet, ist es fertig. Wir versuchten nach 15 Minuten zu tropfen, der Tropfen breitete sich aus. Auch nach 20. Und schließlich, nach 25 Minuten, verteilt sich der Tropfen nicht mehr, die Marmelade ist fertig.

4. Mahlen Sie die Beere mit einem Mixer.

5. Es stellte sich heraus, dass es sich um eine Marmelade von guter Dichte handelte.

6. Heiß in sterilisierte Gläser gießen. Lassen Sie die Gläser abkühlen und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

7. Hier haben wir so eine dicke Marmelade. Der Löffel steht, aber er wird im Kühlschrank stehen, er wird noch dicker.

Die Marmelade ist fertig. Auf das Brot der Kinder gestrichen, werden sie sich sehr freuen. Ich erinnere mich selbst daran.

Fertig ist die leckere Stachelbeermarmelade.

Guten Appetit!

Der Titel Königliche Stachelbeermarmelade wird nach Verdienst vergeben.

Diese Beere ist reich an Magnesium, Eisen, Vitamin C und Kalium, sie ist nützlich bei Gefäßerkrankungen und zur Vorbeugung des gesamten Kreislaufsystems. Aber vor allem ist die Delikatesse äußerst lecker. Es gibt mehrere Interpretationen von Royal Marmelade.

Stachelbeermarmelade Royal Smaragd

Manchmal wird diese Marmelade auch Smaragdmarmelade genannt, da für die Herstellung unreife Beeren benötigt werden. Gleichzeitig muss die Stachelbeere aber erstklassig sein - ganze und dichte Beeren. Wir nehmen Produkte in solchen Mengen:

• Beeren - 1 Dose (1 l);
• Kristallzucker - 1-Liter-Glas;
• Wasser - 0,4 l.

Der erste Schritt besteht darin, die Beeren zu sortieren und zu sortieren. Wir waschen die besten Stachelbeeren und schneiden vorsichtig die Schwänze und Stiele von jeder Beere ab. Es ist bequem, dies mit Hilfe einer Nagelschere zu tun. Als nächstes spülen Sie es erneut aus und stechen jede Beere an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein. Ja, es gibt viele Probleme mit dieser Marmelade, aber deshalb ist sie königlich.

Jetzt müssen Sie den süßen Sirup für die königliche Smaragd-Stachelbeermarmelade vorbereiten. Dazu nehmen wir eine Emaillepfanne und bringen Wasser darin zum Kochen. Dann lösen wir Zucker darin auf. Gießen Sie die Stachelbeeren mit kochendem Sirup und lassen Sie sie 5 Stunden ruhen. Nach Ablauf der Zeit wird der Sirup aus den Beeren erneut in einen Topf gegossen und erneut aufgekocht. Gießen Sie nun die Beeren zum zweiten Mal ein und lassen Sie sie ziehen.

Nach weiteren 5 Stunden kochen wir den Sirup zum dritten Mal und schicken ihn bereits mit den Beeren nach etwa 15 Minuten Kochen auf den Herd. Dann legen wir die kochende Marmelade in die Gläser. Sie müssen vorher gespült und sterilisiert werden. Die Gläser mit den Delikatessen aufrollen und beiseite stellen, bis sie vollständig abkühlen, dabei auf den Kopf stellen.

Zarenstachelbeermarmelade mit Kirschblättern

Kirschblätter verleihen der Delikatesse ein besonderes Aroma und Geschmack. Um Marmelade mit ihnen zu machen, müssen Sie Folgendes nehmen:

• Stachelbeere - 1 kg;
• 2-3 Zweige von Kirschblättern;
• 2 EL. Wasser;
• 1,5 kg Zucker.

Diese Menge an Zutaten wird für die Zubereitung von etwa 3 Gläsern mit einem halben Liter ausgegeben. Die Beeren müssen auch sortiert und gut gespült werden, damit äußerst perfekte Beeren erhalten bleiben. Stachelbeeren können auch entkernt werden, indem man Teilschnitte macht und den Kern mit einer Haarnadel oder einem speziellen Aluminiumdraht mit einer Schlaufe entfernt.

Danach die Stachelbeeren noch einmal abspülen und in einen Topf geben. Wir waschen auch die Kirschblätter für die königliche Stachelbeermarmelade und übertragen sie mit Beeren. Die Blätter verleihen nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern bewahren auch den smaragdgrünen Farbton der Marmelade. Lassen Sie die mit Wasser gefüllten Zutaten 5-6 Stunden ziehen.

Dann gießen wir das Wasser in eine separate Schüssel und geben die Stachelbeeren in ein Sieb. Bereiten Sie Sirup mit aufgegossenem Wasser zu - Sie benötigen 2 EL. für 1 kg Beeren. Geben Sie dazu Zucker mit der Brühe in den Topf und schicken Sie den Behälter ins Feuer. Den Sirup bei mittlerer Temperatur zum Kochen bringen und dabei die Zuckerkristalle umrühren. Wenn es kocht, müssen Sie etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Tauchen Sie die Beeren in den kochenden Sirup und bestehen Sie sie für etwa 3-4 Stunden. Wir wiederholen diesen Vorgang mehrmals, bis die Marmelade fertig ist. Dies dauert ungefähr 5 Minuten lang 3-4 Furunkel. Es dauert etwa 4 Stunden, um nach jedem Kochen abzukühlen. Das war's, der Leckerbissen ist bereit zum Verstopfen oder Teetrinken.

Königliche Stachelbeermarmelade mit Walnüssen

Noch nützlicher und mit einem besonderen Twist können Sie königliche Stachelbeermarmelade mit Walnüssen zubereiten. Für das Rezept benötigst du:

• Stachelbeere - 1 kg;
• Nüsse nach Geschmack;
• Zucker - 1,5 kg.

Beeren für dieses Rezept werden groß von der gleichen Sorte und Farbe genommen, vorzugsweise grün. Wir waschen die Stachelbeeren und entfernen die Schwänze und die Haut. Für den letzten Vorgang müssen Sie die Beere mit einem Messer an der Seite schneiden und ihren Inhalt ausdrücken, wobei die Haut intakt bleibt.Wir mahlen die geschälten Stachelbeeren durch ein Sieb und entfernen auch die Samen. Wir schicken die Masse in einem Wasserbad auf den Herd und fügen Zucker hinzu.

Das Püree erhitzen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Dann müssen Sie in die restlichen Schalen der Beeren Walnussstücke "packen". Die gefüllte Stachelbeere wird in den vorbereiteten Sirup getaucht. Wir kochen die "gefüllten" Beeren 5 Minuten lang in mehreren Ansätzen. Nach jedem Kochen müssen Sie die Masse abkühlen. Das Ergebnis ist eine erstaunliche Royal-Smaragd-Marmelade.

Zarenstachelbeermarmelade mit Wodka

Das Rezept für Stachelbeer-Kirsch-Blatt-Marmelade kann durch Hinzufügen von Wodka zu den Zutaten leicht modifiziert werden. Zum Kochen nehmen wir:

• Beeren - 1 kg;
• Kirschblätter - 100 g;
• 1 Teelöffel Zitronensäure;
• Kristallzucker - 1 kg;
• Wodka - 50 ml;
• Vanille - ½ TL;
• 5 EL. Wasser.

Wir waschen die Beeren und schneiden ihre Schwänze ab. Damit die Konsistenz der Marmelade homogen und angenehm im Geschmack wird, müssen Sie die Samen von den Beeren entfernen. Füllen Sie die behandelten Stachelbeeren 6 Stunden lang mit kaltem Wasser. Jetzt lassen wir das Wasser ab. Wir spülen auch die Kirschblätter ab und legen sie dann in einen Topf.

Wir füllen auch 5 EL. Wasser und senden Sie es an den Herd, wobei Sie mittlere Hitze einschalten. Fügen Sie Zitronensäure in den Behälter hinzu, um dem Gericht Säure zu verleihen. Wenn das Wasser kocht, 5 Minuten kochen und vom Herd nehmen. Wir werfen die Blätter in ein Sieb und gießen Zucker in die Brühe. Wir stellen die Brühe wieder auf den Herd und kochen, bis sich alle Zuckerkristalle aufgelöst haben.

Jetzt ist es Zeit für Wodka, den wir zusammen mit Vanille in die kochende Brühe gießen und gut mischen. Gießen Sie den vorbereiteten Sirup zu den Beeren und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen, gießen Sie ihn dann zurück in einen Topf und kochen Sie ihn weitere 10 Minuten, wenn die Masse kocht. Nach dem Kochen der Beeren die fertige Marmelade in Gläser auslegen und aufrollen. Zarenstachelbeermarmelade mit Wodka ist fertig! Wir entfernen die im Keller zu lagernde Delikatesse und genießen im Winter ein erstaunliches und köstliches Dessert.

Stachelbeermarmelade in einem Slow Cooker

Heute können Haushaltshilfen fast alles kochen. Sogar Stachelbeermarmelade ist in einem Multicooker leicht zuzubereiten. Dazu müssen Sie mitnehmen:

• Beeren - 0,7 kg;
• Zucker - 0,8 kg;
• Wasser - 600 ml.

Für die Zubereitung von Köstlichkeiten eignet sich jeder Multicooker mit der Funktion „Marmelade“ oder „Multikochen“. Als nächstes müssen Sie die Hauptzutaten abwiegen und das Wasser so abmessen, dass die Menge genau der im Rezept angegebenen entspricht. Stachelbeeren werden eine halbe Stunde mit kaltem Wasser gegossen, um die Beeren von dunklen Flecken, Schmutz und Plaque zu "tränken".

Wir reinigen die eingeweichten Stachelbeeren von der Plakette und schneiden die Schwänze davon ab, wonach jede Beere in zwei Hälften geschnitten wird. Jetzt müssen Sie den Sirup vorbereiten. Dazu wird in einer Multicooker-Schüssel Zucker mit gekochtem oder gereinigtem Wasser gegossen und in den "Multi-Cook" -Modus versetzt. Die Sirup-Zubereitungszeit beträgt 5 Minuten und die Temperatur beträgt 160 ° C.

Während dieser Zeit lösen sich die Zuckerkristalle vollständig auf und das Wasser kocht. Die Stachelbeeren in den fertigen süßen Sirup geben und weitere 25 Minuten bei gleicher Temperatur im Multi-Cook-Modus ruhen lassen. In diesem Fall müssen Sie den Multicooker nicht schließen.

Entfernen Sie dabei den entstandenen Schaum mit einem Holzspatel. Während des Kochens werden die Beeren weich und nur die notwendige Feuchtigkeit bleibt im Sirup. Wenn das Multikochprogramm ausgeschaltet ist, können Sie die Marmelade in die Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Die Werkstücke kühlen kopfüber ab und werden anschließend an einen kühlen Ort zur Lagerung geschickt.

Stachelbeere: Fünf-Minuten-Marmelade

Wie Sie wissen, wird die fünfminütige Stachelbeermarmelade am schnellsten zubereitet, aber Sie müssen daran denken, das richtige Verhältnis von Zucker und Beeren zu beachten, damit die Delikatesse die richtige Zeit hält, ohne aufzuquellen. Dazu nehmen wir:

• Stachelbeere - 1 kg;
• Zucker - 1 kg (mindestens 0,5 kg);
• 150-200 ml Beerensaft (beliebig).

Um eine so schnelle Marmelade zuzubereiten, ist es besser, eine unreife Stachelbeere zu nehmen. Dies liegt daran, dass die Schale noch recht dicht ist und die Samen weich, hell und noch nicht sauer sind.

Beerensaft oder Sirup mit Zucker mischen. Danach beginnen wir mit der Zubereitung der Beeren. Die Stachelbeeren gründlich abspülen und die Schwänze und Stiele davon abschneiden. Gießen Sie die fertigen Beeren in den Beerensirup und senden Sie sie mit einem Deckel bedeckt auf den Herd. Zum Kochen bringen, reduzieren wir die Masse, damit die Marmelade nicht kocht, sondern sich etwa 5 Minuten gut erwärmt.

Nach fünfminütigem Aufwärmen die Marmelade in Gläser füllen und aufrollen. Banken müssen natürlich vorher sterilisiert und getrocknet werden.

Bernstein-Stachelbeermarmelade

Durch die Zugabe von etwas mehr Zucker zu Stachelbeermarmelade erhalten Sie einen kostbaren Farbgenuss. Um Bernstein-Stachelbeermarmelade herzustellen, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Beeren - 1 kg;
• 1,5 kg Zucker;
• 300mg Wasser.

Die Stachelbeeren werden gut gewaschen und von Schwänzen und Stielen gereinigt. Dann müssen Sie jede Beere halbieren und das gesamte Fruchtfleisch ausdrücken. Die Beerenmasse ohne Schalen in einen Topf mit Wasser gießen und etwa 10 Minuten auf dem Herd kochen. Danach filtern und mahlen wir die Masse, um die Samen loszuwerden.

Beerenbrühe mit Zucker mischen und verrühren. Schon wird eine süße Brühe zum Kochen für 15 Minuten zurück zum Feuer geschickt. Als nächstes füllen Sie unsere Stachelbeeren mit dieser Masse und lassen Sie sie 8 Stunden stehen. Gießen Sie die Flüssigkeit nach Ablauf der Zeit in einen Topf und kochen Sie sie erneut für etwa 15 Minuten, danach kehren wir für weitere 8 Stunden zu den Beeren zurück. Das letzte Mal wurde die Marmelade 15 Minuten gekocht, danach wird sie in vorbereitete Gläser geteilt und gedreht.

Stachelbeer- und Kiwimarmelade

Aus der gleichen Stachelbeere mit süßer aromatischer Kiwi kann eine echte Vitaminbombe hergestellt werden, die sogar einen erstaunlichen Geschmack hat. Für dieses Rezept für Stachelbeer-Kiwi-Marmelade benötigen Sie:

• Reife Stachelbeeren - 300 g;
• Zucker - 1 EL;
• Kiwi - 1 Stk.

Wir waschen die Beeren unter fließendem Wasser und entfernen anschließend unerwünschte Schwänze. Die fertigen Beeren in eine Schüssel geben und Zucker hinzufügen. Während die Stachelbeeren aufgegossen werden und den Saft einlassen, die Kiwi schälen. Bitte beachten Sie, dass für einen reichhaltigeren Geschmack der Marmelade reife Kiwis verwendet werden. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Würfel und geben Sie es mit Zucker bedeckt zur Stachelbeere.

Wir gießen dort Wasser ein und schicken die Masse zum Feuer. Nachdem Sie den Inhalt der Schüssel gekocht haben, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Die Delikatesse bei schwacher Hitze 40-50 Minuten kochen. Die fertige Marmelade legen wir am Ufer aus, nachdem sie vollständig abgekühlt ist. Das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen - die Marmelade wird hellgrün mit schwarzen Flecken aus den Kiwisamen. Und der Geschmack wird sowohl süß als auch sauer sein. Guten Appetit!

Stachelbeermarmelade mit ganzen Beeren

Manchmal möchte man Marmelade machen, damit die ganze Stachelbeere gesund und munter bleibt. Damit sie nicht überkochen und nicht einmal knacken, müssen Sie sich an das folgende Rezept halten. Um Stachelbeermarmelade mit ganzen Beeren herzustellen, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Stachelbeere - 1 kg;
• 1,5 kg Kristallzucker;
• Wasser - 0,5 Liter.

Sie können Dosen sofort zum Verschließen vorbereiten. Als nächstes wenden wir uns der Vorbereitung der Beeren zu - wir sortieren die Stachelbeeren aus, spülen sie ab und werfen sie in ein Sieb. Nachdem alles Wasser aus Glas besteht, müssen Sie jede Beere separat mit einer Nadel einstechen. Dies wird dazu beitragen, dass sie während der thermischen Verarbeitung intakt bleiben. Außerdem behalten die Beeren nicht nur ihre Form, sondern auch ihren Geschmack.

Als nächstes die Stachelbeeren in einen Topf geben, dort Zucker hinzufügen und beiseite stellen. Gießen Sie nach 8 Stunden Wasser in die Pfanne und rühren Sie die Masse um. Wir schicken den Topf auf den Herd und kochen den Sirup bei schwacher Hitze, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Dann vom Herd nehmen und die Stachelbeeren in Zuckersirup 20 Minuten ziehen lassen.

Jetzt schicken wir die Masse ein zweites Mal ins Feuer und lassen sie kochen. Sobald Blasen auf der Oberfläche erschienen, sofort entfernen und die Marmelade in die Gläser geben. Nachdem wir die Blechdeckel festgezogen haben, schicken wir die abgekühlten Rohlinge für den Winter in den Keller.

Stachelbeermarmelade durch einen Fleischwolf

Um die Marmelade dicker zu machen und den Garprozess zu beschleunigen, kann im Rezept auch Quittin für eine verdrehte Delikatesse verwendet werden. Und für den Geschmack Himbeeren, Brombeeren oder Erdbeeren hinzufügen. Für Stachelbeermarmelade führen wir die folgenden Produkte durch einen Fleischwolf:

• Stachelbeere - 3 EL .;
• Zucker - 3,5-4 EL;
• Vanille nach Geschmack;
• Himbeeren - 1 EL

Wir sortieren die Beeren aus, entsorgen den Müll und spülen. Wenn die Beeren Wasser haben, schicken wir sie zu einem Fleischwolf oder Mixer und drehen sie in Kartoffelpüree. Dann die Masse in einer Schüssel mit Zucker mischen. In diesem Fall sollte das Geschirr emailliert sein und der Spatel sollte aus Holz sein. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie den Puderzucker 4 Stunden stehen. Während dieser Zeit muss die Masse ein paar Mal gemischt werden.

Nach Ablauf der Zeit Himbeeren und Vanille zu den Zutaten geben und leicht mischen, dabei die Schüssel hin und her schütteln. Jetzt können Sie den Behälter mit der Beerenmasse zum Herd schicken und zum Kochen bringen. Dann wird die Marmelade nur 5 Minuten gekocht. Gleichzeitig können Sie den Schaum regelmäßig entfernen. Nach Abschluss der Kochphase wird die Marmelade in Gläser ausgelegt und gelagert.

Stachelbeermarmelade mit Gelatine

Für eine größere Dicke können Sie dem Leckerli ein Geliermittel hinzufügen. Für ein Rezept für Stachelbeermarmelade mit Gelatine benötigen Sie:

• Beeren - 1 kg;
• 100 g Zucker;
• Wasser - 250 ml;
• Gelatine - 100 g;
• Vanille - 1 Stick.

Wie bei jedem anderen Rezept besteht der erste Schritt darin, die Beeren zuzubereiten. Es wird empfohlen, unreife Stachelbeeren zu nehmen. Wir sortieren die Beeren aus, entfernen Schmutz und Blätter und spülen dann ab. Wir schicken Wasser in einem Topf mit Zucker zum Herd. Wenn der Sirup kocht, geben Sie die Beeren in den Behälter und kochen Sie die Hitze etwa 10 Minuten lang, danach müssen Sie die Leckerei abkühlen lassen.

Vanille und Gelatine zu den bereits abgekühlten Beeren geben. Stellen Sie die Pfanne bei starker Hitze wieder auf den Herd und kochen Sie, wenn die Mischung kocht, 4 Minuten lang. Gleichzeitig muss die Marmelade ständig gemischt werden. Dann legen wir die noch heiße Köstlichkeit in sterilisierte Gläser und rollen sie auf. Alles, das Gericht ist fertig!

Stachelbeermarmelade im Brotbackautomaten

Kochen ist mit moderner Wundertechnik viel einfacher. So können Sie sogar Stachelbeermarmelade in einem Brotbackautomaten kochen. Dadurch wird viel Zeit frei, die für andere wichtige Dinge nützlich sein wird - davon haben wir so viele! Zum Kochen nehmen wir:

• Stachelbeeren - 450 g;
• Zucker - 450 g;
• 25g Zitrone.

Das Kochen ist so einfach wie das Schälen von Birnen. Stachelbeeren müssen aussortieren, Blätter, Schwänze und kleine Rückstände entfernen und dann die Beeren unter fließendem Wasser abspülen. Wenn die in ein Sieb geworfenen Beeren trocken sind, gießen Sie sie in die Schüssel des Brotbackautomaten. Jetzt bereiten wir die Zitrone vor - sie muss gewaschen und gehackt, in dünne Streifen geschnitten werden. Gleichzeitig schälen wir die Schale nicht, sie geht auch in die Marmelade, aber wir entfernen die Knochen.

Die Stachelbeeren mit Zitronenstroh und Zucker bedecken. Nun stellen wir die Schüssel in den Brotbackautomaten und stellen den Modus „Marmelade“ ein. Das war's, Ihre Hilfe in der Küche wird nicht mehr benötigt. Den Rest erledigt die elektrische Assistentin alleine. Wenn die Marmelade fertig ist, informiert Sie Ihr „Koch“ mit einem Tonsignal darüber. Es bleibt nur noch, die Delikatesse auf die vorbereiteten Dosen zu verteilen und aufzurollen.

Stachelbeer-Zimt-Marmelade

Agrus-Marmelade schmeckt ein bisschen nach Traubenmarmelade. Sie können dem Leckerbissen einen besonderen Geschmack verleihen, indem Sie Zimt hinzufügen. Um eine ungewöhnlich aromatische Stachelbeer-Zimt-Marmelade herzustellen, nehmen Sie:

• Stachelbeere - 1 kg;
• Zimt - 5 g;
• Wasser - 1/2 EL;
• Zucker - 1,5 kg.

Wir sortieren die Stachelbeeren aus, spülen und entfernen die Schwänze und Stiele. Legen Sie die gewaschenen Beeren in ein Sieb, um das Wasser zu glasieren. Dann muss jede Beere separat halbiert werden. Wir schicken die gehackten Stachelbeeren in die Pfanne und bedecken sie mit Kristallzucker. Gießen Sie das vorbereitete Wasser dorthin und lassen Sie es einen Tag lang stehen, um Saft aus den Beeren zu gewinnen.

Am nächsten Tag Zimt in die Pfanne geben, alles gut mischen und auf den Herd stellen. Kochen Sie die Masse nach dem Kochen 5 Minuten bei schwacher Hitze und rühren Sie die Beerenmarmelade die ganze Zeit mit einem Holzspatel um. Dann schalten wir die Hitze aus und lassen die Marmelade auf Raumtemperatur abkühlen.

Jetzt müssen Sie die bereits abgekühlte Marmelade erneut aufkochen. Diesmal steht die Pfanne ca. 15 Minuten auf dem Herd, während dieser Zeit rühren wir auch die Masse um. Nach dem zweiten Garen kühlt der Leckerbissen vollständig ab. Jetzt kann es zwischen Banken ausgelegt werden. Marmelade wird entweder im Kühlschrank oder im Keller gelagert.

Schwarze Stachelbeermarmelade: fünf Minuten

Trotz der Tatsache, dass Stachelbeere eine säuerliche und herbe Beere ist, macht sie eine ausgezeichnete Marmelade. Auch nützlich. Und es ist nicht notwendig, es in mehreren Durchgängen zu kochen und gleichzeitig mehr als einen Tag in der Küche zu verbringen. Sie können eine fünfminütige schwarze Stachelbeermarmelade zubereiten. Dazu nehmen wir:

• Zucker - 1 kg;
• Schwarze Stachelbeeren - 1 kg;
• Wasser - 1,2 EL. (kann durch Apfelsaft ersetzt werden).

Wir waschen die Beeren und legen sie in ein Sieb. Wir reinigen die Stachelbeeren auch von den Stielen und Schwänzen. Füllen Sie nun den Zucker in einen Topf mit Wasser (Saft). Jede Beere muss mit einer Nadel (vorzugsweise einem Zahnstocher) durchbohrt werden. Um Zeit zu sparen, können Sie die Stachelbeeren einfach schonend zerdrücken. Dann die Beeren mit Zuckersirup in einen Topf geben und anzünden.

Die Masse muss auf 90 °C erhitzt werden, nicht mehr. Dabei darauf achten, dass die Beeren mit Zucker nicht am Boden kleben und nicht verbrennen. Dazu müssen Sie den Inhalt der Pfanne ständig umrühren. Sobald die Beeren genug erhitzt sind, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Stachelbeeren ca. 5 Minuten stehen.Zu diesem Zeitpunkt den Inhalt regelmäßig umrühren.

Jetzt können Sie die Marmelade in Gläser füllen (sterilisiert) und mit Eisendeckeln verschließen. Guten Appetit!

Stachelbeermarmelade mit Gelatine

Dicke Marmelade kann nicht nur mit Gelatine hergestellt werden. Hierfür eignet sich auch ideal zhelfix - ein spezieller Geliermittel auf natürlicher Basis. Es gibt zwei Arten: im Verhältnis 1: 1 und 2: 1 (es gibt mehr Frucht als zweimal Zucker). Natürliches Pektin bewahrt den natürlichen Geschmack und die äußeren Eigenschaften der Beeren, während Kristallzucker eingespart und alle Vitamine erhalten bleiben.

Zutaten Stachelbeermarmelade mit Gelee:

• Stachelbeere - 1 kg;
• Zhelfix 1: 1 - 1 Beutel (20 g);
• Zucker - 1 kg.

Wir sortieren die Beeren aus, spülen sie ab und gießen sie in einen Topf. Sie können die Stachelbeere ganz lassen oder mit einem Mixer oder in einem Fleischwolf mahlen. Den Topf mit Beerenpüree beiseite stellen. Als nächstes mischen Sie die Gelatine mit ein paar Esslöffeln Zucker. Gießen Sie sie in einen Topf und senden Sie alles unter Rühren auf den Herd. Wenn die Masse kocht, schicken wir den restlichen Zucker. Nach dem Rühren erneut aufkochen und einige Minuten kochen lassen. Entfernen Sie danach den Schaum von oben und gießen Sie die dicke Marmelade in sterilisierte, trockene, saubere Gläser. Die abgekühlte Marmelade ähnelt echter Marmelade oder Gelee. Es kann sogar auf Brot gestrichen werden. Genießen Sie Ihren Tee!

Stachelbeerperlenmarmelade

Diese Marmelade ist vielleicht unter anderen Namen bekannt, sie wird zum Beispiel auch Royal genannt. Ein Highlight bzw. eine Perle im Rezept ist die Füllung von Stachelbeeren mit Walnüssen. Um eine Leckerei zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Stachelbeeren (grün, unreif) - 1/2 kg;
• Nüsse (Walnüsse) - 250-300 g;
• Wasser - 1/2 l;
• Zucker - 1 kg;
• Badian - 1-2 Sterne.

Die gewaschenen Stachelbeeren müssen aussortiert und die Stiele von den Beeren entfernt werden. Dann vorsichtig, ohne die Beere selbst zu beschädigen, den Kern mit den Samen von der Stachelbeere entfernen. Jetzt der schwierigste Teil - Sie müssen jede Beere mit einem Stück Nusskern füllen. Wenn die Schmuckarbeiten abgeschlossen sind, legen Sie die Beeren beiseite und bereiten Sie den Sirup zu.

In einem Topf Zucker und Wasser mischen und auf den Herd geben. Bei schwacher Hitze kochen, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Der Sirup sollte transparent sein. Gießen Sie unsere gefüllten Stachelbeeren mit heißem Sirup und lassen Sie sie über Nacht ziehen. Am nächsten Tag den Sternanis mit den Zutaten in die Pfanne geben und wieder aufs Feuer stellen.

Die Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und sofort herausnehmen. Lassen Sie die Marmelade etwas stehen, dann können Sie den Sternanis holen und die Perlendelikatesse in die Gläser füllen. Es sollten ungefähr 3 Gläser mit 0,5 Litern herauskommen.

Stachelbeermarmelade mit Irga

Stachelbeeren können mit zuckerhaltigen Sirgi-Beeren leicht schattiert werden, was einen besonderen einzigartigen Geschmack erzeugt. Um ungewöhnliche Marmelade herzustellen, benötigen Sie:

• Stachelbeere - 1 kg;
• Irga - 1 kg;
• Zucker - 400 g.

Wir waschen die Beeren unter fließendem Wasser und sortieren sie, entfernen Äste, Stängel und Blätter. Zum Kochen nehmen Sie einen Topf mit dicken Seiten und Boden. Wir legen eine Schicht Irgi hinein, auf die wir die Hälfte des Zuckers gießen. Die nächste Schicht sind Stachelbeeren, die ebenfalls mit der restlichen Hälfte des Zuckers bestreut werden.

So stehen die Beeren etwa eine Stunde lang und geben den Saft frei. Dann setzen wir die Pfanne in Brand, gießen Wasser hinein und warten, bis sie kocht. Danach reduzieren wir die Hitze und kochen 40 Minuten lang, wobei wir die Marmelade gelegentlich umrühren. In diesem Stadium können Sie die Süße der Leckerei anpassen. Sie können 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs Zitronensaft hinzufügen, wenn Sie eine saurere Marmelade wünschen.

Wenn die fertige Marmelade auf Raumtemperatur abgekühlt ist, kann sie in sterilisierte Gläser abgefüllt und verschlossen werden. Genießen Sie Ihren Tee!

Stachelbeere ist eine köstliche Beere, die in unserem Land weithin bekannt ist. Daraus, wie aus vielen Gartenbeeren, ist eine hervorragende Marmelade möglich, lecker und ziemlich süß.

In verschiedenen Staaten wird diese Marmelade unterschiedlich genannt: borstige Trauben, stachelige Beeren, Stachelbeeren. In unserem Land hat es jedoch seinen Namen von dem Begriff "Kryzhach"; es wird manchmal auch Bersen genannt.

Diese Beere ist sehr fruchtbar, auch wenn sie an Orten mit kalten Bedingungen wächst, in verschiedenen Staaten Nordeuropas wird aus ihr schon lange Wein hergestellt. Wein war bei den Skandinaviern, Wikingern, Holländern und Schotten berühmt.

Derzeit werden von allen Stachelbeerarten, die aus ihren wilden Modifikationen angebaut werden, etwa 2-3 Tausend bestimmt, und jede von ihnen ist bei Gärtnern ein Erfolg.

Eine appetitliche, leicht säuerliche Beere wird in ihrer natürlichen Form verwendet, verliert aber auch als Konfitüre, Gelee nicht an Geschmack, obwohl vor allem Konfitüre die häufigste Art dieser köstlichen Frucht geworden ist.

Sowohl Marmelade als auch Beeren in ihrer natürlichen Form können bei verschiedenen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, Herzinsuffizienz, Nierenproblemen sowie Übergewicht und Blutarmut nützlich sein.

Im Frühjahr und Herbst sind Stachelbeeren ein ausgezeichnetes Vitamin, da sie es ermöglichen, widerstandsfähiger gegen Krankheiten zu sein (das Vorhandensein von Vitamin A und B, C, Biotin).

1. Zarskoje (Smaragdmarmelade)
2. Stachelbeermarmelade mit Orange
3. Ein einfaches Fünf-Minuten-Rezept
4. Stachelbeere mit Nüssen kochen
5. Stachelbeere kochen mit Orange und Zitrone

Welche außergewöhnlich enthusiastischen Definitionen hatte die Konfitüre nicht - exquisit, edel, luxuriös und das alles dank der Tatsache, dass sie wirklich außergewöhnlich attraktiv und süß ist.

Derzeit gibt es viele Tipps für die Herstellung, sogar solche, denen Nüsse und Gewürze zugesetzt werden - es bleibt nur noch die Wahl, welche bei der Herstellung von Marmelade verwendet werden soll, um die Familie mit köstlicher Süße zu verwöhnen.

Um Marmelade zuzubereiten, ist es in den meisten Fällen notwendig, noch unreife Früchte zu verwenden.

Royal (Smaragd) Stachelbeermarmelade

Zutaten:

• wasser - 2 Gläser;
• Kirschblätter nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Für das verwendete Rezept ist es besser, unreife Beeren zu nehmen. Zuallererst lohnt es sich, Staub von ihnen zu entfernen.

Dann von den Stielen befreien, in jede Beere einen Einschnitt machen und die Kerne entfernen.

Übertragen Sie die resultierenden Früchte in einen Topf und verdünnen Sie sie mit Kirschblättern. Gießen Sie kaltes Wasser ein und lassen Sie es eine Weile ziehen. Dann in ein Sieb geben.

1. Aus den verfügbaren zwei Gläsern Wasser und Kirschblättern machen wir eine Abkochung.

Kochen. Dann die Früchte darauf übertragen und verklagen. Dann wieder kochen, abkühlen. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch einmal. Die fertige Konsistenz in vorbereitete sterilisierte Gläser aufteilen und verschließen.

Dank der Kirschblätter hat die Marmelade ein besonderes Aroma.

Derzeit ist eine solche Marmelade selten auf dem Tisch zu sehen, daher können Sie, nachdem Sie sie für den Winter zubereitet haben, Gäste überraschen, die plötzlich kommen. Dieses Dessert ist eines der zu Unrecht in Vergessenheit geratenen Desserts, möglicherweise durch Konfitüren, die bei der Herstellung entstehen, und es hat einen herrlichen Geschmack und exquisite Farben.

Stachelbeermarmelade mit Orange

Zutaten:

• strauchbeeren - 1 Kilogramm;
• Kristallzucker - 1,3 Kilogramm
• Wasser 2 Tassen 500 g;
• Zitrusfrüchte - 1-2 Stk.

Vorbereitung:

Stachelbeeren und Zitrusfrüchte abspülen.

1. Mahlen Sie Früchte und Orangen mit einem Fleischwolf,

Orangen,

Kristallzucker hinzufügen

und warten Sie, bis es vollständig gerührt ist.

Fertige Produkte in sterilisierten Behältern anordnen und aufrollen.

Stachelbeermarmelade: ein einfaches Fünf-Minuten-Rezept

Rettung, für diejenigen, die keine Zeit haben, dies ist eine fünfminütige Marmelade.

Um es zuzubereiten, müssen Sie ein Kilogramm Beeren und die gleiche Menge (für reife Beeren) oder 1,2 Kilogramm (wenn die Beeren nicht reif sind) Zucker nehmen.

Nachdem Sie die Stachelbeeren sortiert und geschält haben, müssen Sie sie waschen und durch einen Fleischwolf geben, dann in eine Emaillepfanne geben, dort den gesamten Zucker hinzufügen und ein kleines Feuer anzünden. Nachdem die Marmelade kocht, fünf Minuten kochen lassen, dann kochend in trockene, vorsterilisierte Gläser gießen und mit sterilen Deckeln aufrollen.

Die Gläser müssen nicht gewendet werden, man sollte sie aber gut mit einer warmen Decke abdecken und einen Tag stehen lassen. Eine solche Marmelade kann den ganzen Winter in einer Wohnung ohne Kühlschrank aufbewahrt werden und wird nicht sauer.

Stachelbeere mit Nüssen kochen

Zutaten:

- 0,5 kg unreife Stachelbeeren;

- 250-300gr. Nussbaum;

- für Sirup 1 kg Zucker + 0,5 Liter Wasser;

- 1 Sternanisstern, aber Sie können auch zwei.

Vorbereitung:

Entfernen Sie die Stiele von den Stachelbeerbeeren und entfernen Sie vorsichtig das Fruchtfleisch mit den Kernen aus der Kerbe, wobei Sie darauf achten, die Beeren nicht zu beschädigen.

2. Bereiten Sie die Nüsse vor.

Die Schmuckarbeit beginnt. Wir stopfen jede Beere mit einer Nuss.

Sirup kochen: 1 kg Zucker in 0,5 Liter Wasser gießen und köcheln lassen, bis sich der Zucker auflöst und der Sirup transparent wird.

Gießen Sie die gefüllten Stachelbeeren mit dem vorbereiteten heißen Sirup und lassen Sie sie über Nacht stehen.

Sehr schöner Sternanis.

5) Am Morgen einen Sternanis-Stern in eine Schüssel mit Sirup und Beeren geben und bei schwacher Hitze kochen lassen, bis er kocht. Wenn es kocht, sofort herausnehmen und eine Weile stehen lassen.

Dann den Sternanis-Stern herausnehmen und in Gläser füllen. Ich habe 3 halbe Liter. Das ist also alles!

Stachelbeere kochen mit Orange und Zitrone

Ein einfaches, aber überraschend leckeres Rezept - Stachelbeermarmelade mit Zitrusfrüchten - Zitrone und Orange. Für ein Kilogramm Beeren müssen Sie 1,2 Kilogramm Zucker sowie eine Orange und eine Zitrone einnehmen. Die Beeren sollten aussortiert, gewaschen, der dritte Teil abgetrennt und durch einen Fleischwolf gekurbelt werden.

Die Zitrone oder Orange ebenfalls wenden oder mit einem Messer fein hacken und zur gemahlenen Masse geben. In eine Emailleschüssel geben, den ganzen Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Marmelade kocht, müssen Sie die restlichen ganzen, vorgehackten Beeren hinzufügen und eine halbe Stunde kochen lassen, dabei vorsichtig umrühren, um die Beeren nicht zu beschädigen, dann in sterilisierte Gläser gießen und die Deckel aufrollen.

Klassisches Rezept für Stachelbeermarmelade

Zutaten:

• Kristallzucker - 1,5 Kilogramm;
• beeren - 1 Kilogramm;
• Wasser - 2 Gläser mit 250 ml.

Vorbereitung:

1. Zuerst muss jede Beere mit kaltem Wasser gespült werden, dann, ohne sie zu beschädigen, von den Schwänzen befreien.
2. Um zu verhindern, dass die Stachelbeeren beim Kochen knacken, ist es besser, die Beeren anzustechen. Der nächste Schritt besteht darin, sie mit Alkohol (vorzugsweise Wodka) zu befeuchten, eine Viertelstunde in den Gefrierschrank zu stellen und dann über Nacht in den Kühlschrank zu stellen.
3. Zu diesem Zeitpunkt nehmen wir Zucker und Wasser, um eine Siruplösung herzustellen. In der zum Kochen gebrachten Brühe die Beeren absenken und nach einigen Minuten vom Herd nehmen. Warten Sie, bis die Konsistenz kalt wird, dann geben Sie die Beerenbrühe durch ein Sieb.
4. Den Beerensirup erneut aufkochen, die Früchte ablegen und abkühlen lassen. Dieser Garvorgang muss bis zu vier Mal wiederholt werden. Im letzten Schritt die Marmelade etwa eine halbe Stunde zubereiten. Ordnen Sie die resultierenden Rohlinge in vorsterilisierten Behältern an und rollen Sie sie auf.

Diät-Stachelbeermarmelade-Rezept für alle, die auf ihre Gesundheit achten

Zutaten:

• Buschfrüchte - 1 Kilogramm;
• Kristallzucker - 1 Glas (250 gr).

Vorbereitung:

Für diese Kochmethode ist es besser, überreife Früchte zu verwenden.

1. Waschen Sie sie, legen Sie sie in einen Behälter, gießen Sie ein Glas kaltes Wasser ein. Kochen Sie diese Mischung ein wenig und mahlen Sie sie dann durch ein Sieb (in diesem Fall sollten Haut und Samen nicht passieren).
2. Kombinieren Sie das resultierende Püree und den Zucker, kochen Sie und vergessen Sie nicht, umzurühren. Ab dem Zeitpunkt des Kochens etwa 15 Minuten kochen, dann in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Sie können Kirschblätter in diese Kochmethode geben, dank ihnen erhalten Sie einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma.

Smaragd-Stachelbeermarmelade (Video)

Stachelbeermarmelade für den Winter, mit Kirschblättern und Oregano-Stielen

Zutaten:

• Stachelbeeren - 1 Kilogramm;
• Kristallzucker - 1,2 Kilogramm;
• wasser - 2 Gläser à 250 ml;
• Kirschblätter - ca. 20
• Oreganostiele - 2-3 Stk.

Kochfortschritt:

1. Waschen Sie zuerst die Beeren von Schmutz. Verwenden Sie Zahnstocher oder Streichhölzer, stechen Sie sie durch, füllen Sie sie mit Wasser und berühren Sie die Mischung erst am Morgen.
2. Beeren aus der Flüssigkeit befreien, mit Zucker bedecken, Oreganostiele und Kirschblätter absenken, aufkochen.
3. Im nächsten Schritt abkühlen und mit einem Sieb abseihen. Wiederholen Sie diesen Kochvorgang dreimal. Vorbereitete sterilisierte Gläser unterheben und verschließen.

Freundliche, liebe Hostessen und Meister! Hier finden Sie die beliebtesten Rezepte und wichtige Tipps für die Zubereitung von Stachelbeermarmelade. Von den einfachsten und traditionellsten bis hin zu den exquisiten Royal oder Smaragd.

Übrigens hat niemand zufällig berechnet, wie viele Vorbereitungen für den Winter aus einer gewöhnlichen Stachelbeere gemacht werden können? Es stellt sich viel heraus. Und das vielfältigste. Nur Marmelade verblüfft mit einer Vielzahl an Sorten. Und jeder hat seinen eigenen Geschmack und seine eigene Attraktivität. Sie werden nur durch den ausgezeichneten Geschmack und das unglaubliche Aroma vereint.

Lasst uns und wir die großzügige Erntebeere nutzen, um die Vorräte aufzufüllen. Lassen Sie uns alle Arten von Stachelbeerkonserven herstellen. In jedem von ihnen erstrahlt die Beere in ganz neuen Farben.

Tradition beinhaltet die Verwendung von zwei Hauptzutaten - Stachelbeere und Zucker sowie den Kochprozess selbst. Ohne Feinheiten, wie unsere Großmütter gekocht haben. Aber die Marmelade erweist sich als sehr lecker, dick und reichhaltig.

1. Die Schwänze der Beeren lassen sich sehr bequem mit einer Schere schneiden, sogar Maniküreschwänze sind toll.
2. Stachelbeermarmelade wird vorzugsweise in einem Emaillebehälter gekocht. Wenn dies nicht möglich ist, verwenden Sie Edelstahlpfannen mit dickem Boden.
3. Es ist ratsam, die Beeren mit einem Holzspatel zu mischen.
4. Um die Marmelade gut aufzubewahren, müssen Gläser sterilisiert werden.
5. So prüfen Sie die Staubereitschaft. Auf einen sauberen Teller fallen lassen. Wenn sich der Tropfen nicht verteilt, ist die Marmelade fertig. Nein - es bedeutet, dass Sie es noch einkochen müssen. Nehmen Sie diese Überprüfungsmethode als Grundlage. Auch wenn die Zeit in den Rezepten angegeben ist, ist alles relativ. Und Öfen sind anders und die Menge an Saft, die von Beeren abgesondert wird. Aber man weiß nie, welche Nuancen noch sein können – und das ist eine über Jahrhunderte bewährte Methode.
6. Die Zuckermenge kann von Fall zu Fall angepasst werden. Wenn die Beeren sehr süß sind, können Sie natürlich weniger Zucker hinzufügen.

Wir müssen die Zutaten für die traditionelle Stachelbeermarmelade vorbereiten.

• Zwei Kilogramm Stachelbeeren
• Zwei Kilogramm Zucker
• Wasser 100ml.

Wie macht man Marmelade?

1. Beeren waschen, aussortieren, Schwänze abschneiden.
2. Gießen Sie sie in einen Emailletopf oder eine Schüssel.
3. Wasser hinzufügen.
4. Die Masse mit Zucker bedecken, mit einem Holzspatel umrühren.
5. Auf niedrige Hitze stellen.
6. Unter häufigem Rühren zum Kochen bringen. Vergessen Sie nicht den Schaum, er muss entfernt werden
7. 50 Minuten bei schwacher Hitze kochen, aber nach 30-35 Minuten die Bereitschaft überprüfen.
8. Heiß in sterile Gläser füllen, aufrollen oder Deckel festziehen.
9. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann lagern.

Aus der angegebenen Anzahl an Zutaten kommen 2,5 Liter des fertigen Produkts heraus.
So können Sie ohne weiteres ein köstliches Dessert zubereiten.

Fünf-Minuten-Rezept für Stachelbeermarmelade

Ganze Beeren. Der Geschmack ist erfrischend. Riecht nach Sommer. So kurz kann man die frühreifende Marmelade beschreiben. Seine Schönheit liegt darin, dass die Beeren praktisch nicht kochen, sondern 5 Minuten in heißem Sirup gemahlen werden.

Als Helfer brauchen wir einen Zahnstocher. Wir werden jede Beere damit durchstechen. Dies ist notwendig, damit die Beeren bei der Wärmebehandlung nicht platzen. Lassen Sie sich von diesem Verfahren nicht einschüchtern. Dieser ist nicht so lang und überhaupt nicht schwierig. Varenytsya wird es Ihnen mit ausgezeichnetem Geschmack, Aussehen und Aroma danken.

Kochzutaten

• Stachelbeeren - 1 kg
• Kristallzucker - 1 kg
• Wasser - 250ml.

Marmelade machen

Einfach, schnell, lecker! Besonders die Marmelade wird diejenigen ansprechen, die ganze Beeren in Marmelade lieben.

Die Marmelade lohnt sich wegen des großen Zuckeranteils. Wenn Sie jedoch Zweifel haben oder die Lagerbedingungen kein Risiko zulassen, kochen Sie die Marmelade nach dem Kochen 5-10 Minuten lang, nicht mehr.

Der Geschmack wird sich nicht viel ändern, aber Sie werden sich ruhig fühlen. Und ändern Sie nicht das Wort "fünf Minuten".

Wie man Stachelbeermarmelade mit Orangen macht

Ausgezeichnete Marmelade und ein wahres Kunstwerk der Kochkunst. Reicher Geschmack, zarte Struktur, außergewöhnliches Aroma. Einfachheit und Geschwindigkeit der Zubereitung werden zu all seinen Vorteilen hinzugefügt.

Zutaten

• Stachelbeeren - 1 Kilogramm
• Zucker - 1 Kilogramm
• Mittlere Orangen - 2 Stk.

Vorbereitung

Eine solche Marmelade lässt sich angenehm auf einem Brötchen verteilen. Sie können sich nicht vorstellen, was das beste Süße für heißen Tee ist. Und Pfannkuchen mit Pfannkuchen werden eine solche Firma nicht ablehnen.
Zitrusnoten können durch Zugabe von etwas Zitrone verstärkt werden. Es ist auch mit Eifer verdreht. Der Geschmack der Marmelade wird noch reicher.

Rezept für die Herstellung von königlicher oder smaragdgrüner Stachelbeermarmelade

Die Konfitüre erhielt einen so würdigen Namen für ihren ausgezeichneten Geschmack, für ihre außergewöhnliche Farbe und für ihre historische Abstammung. Eine alte Legende besagt, dass Katharina die Zweite dem Koch einen Smaragdring für eine köstliche grüne Stachelbeermarmelade schenkte.

Auf jeden Fall ist die Marmelade wirklich würdig. Warum präsentieren wir den königlichen Leckerbissen nicht auch dem Haushalt.

Dafür brauchen wir

• Ein Kilogramm Stachelbeeren (es ist besser, große grüne Beeren zu wählen)
• Zucker - ein Kilogramm und zweihundert Gramm
• Kirschblätter - ein paar Handvoll (nach Gewicht 20 Gramm)
• Wasser - 400 ml.

1. Stachelbeeren waschen, Schwänze abschneiden.
2. Machen Sie an jeder Beere einen Seitenschnitt.
3. Nehmen Sie dann eine Haarnadel als Assistent und entfernen Sie die Samen von den Beeren. Sie sind nicht mehr für Marmelade geeignet, aber Sie können sie in einem Kompott definieren.
4. Die Hälfte der Blätter beiseite legen. Sie werden sich etwas später als nützlich erweisen.
5. Restliche Blätter waschen.
6. Wasser in einen Topf gießen, die Blätter dort vergiften, kochen.
7. Hitze reduzieren, Brühe 2-3 Minuten kochen. Stellen Sie sicher, dass es grün ist.
8. Jetzt müssen Sie unsere vorbereiteten Beeren mit einer heißen Brühe zusammen mit den Blättern gießen.
9. Masse abkühlen lassen, an einem kalten Ort 10 -12 Stunden oder über Nacht ruhen lassen.
10. Gießen Sie die kalte Brühe in eine separate Schüssel, entfernen Sie die Blätter, werfen Sie die Beeren in ein Sieb.
11. Zucker in die Brühe geben, umrühren, aufkochen.
12. Die Beeren in kochenden Sirup geben und die Blätter beiseite legen.
13. 15-18 Minuten kochen. Die Stachelbeere sollte transparent sein.
14. Nachdem die Stachelbeere durchsichtig geworden ist, schalten Sie das Feuer aus. Und schnell die Marmelade in einen Topf mit Eiswasser geben. Dies ist notwendig, um die außergewöhnliche Farbe zu erhalten.
15. Die abgekühlte Marmelade in sterile Gläser füllen und aufrollen.

Keine Marmelade, aber lecker! Kirschblätter verleihen ihm ein herbes, angenehmes Aroma.

Stachelbeermarmelade mit Walnüssen

Nicht weniger königliche Delikatesse. Nahrung der Götter. Und auch der Stolz der Gastgeberin. Nicht jeder wagt einen solchen Schritt.

Zutaten

• Kilogramm Stachelbeeren (wählen Sie groß und fest)
• Eineinhalb Kilogramm Zucker
• Eineinhalb Glas Wasser (Glas 200gr)
• Walnüsse. Der Betrag muss ungefähr geschätzt werden. Stellen Sie sich vor, Sie legen in jede Beere ein Stück Nuss.

Schritt für Schritt kochen

1. Nüsse hacken, Kerne in einer Pfanne leicht anbraten, in kleine Stücke teilen.
2. Die Beeren waschen, die Schwänze auf beiden Seiten abschneiden.
3. Machen Sie jeweils einen Seitenschnitt, entfernen Sie die Samen. Dies kann mit einer gewöhnlichen Haarnadel erfolgen.
4. Die Beeren mit Walnussstücken füllen.
5. Kochen Sie den Sirup. Wasser in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen, aufkochen. 10 Minuten kochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
6. Gießen Sie die gefüllten Beeren mit heißem Sirup.
7. Bringen Sie die Masse zum Kochen, kochen Sie fünf Minuten lang.
8. Beiseite stellen, bis es vollständig abgekühlt ist. Mit der Zeit kann es Nacht sein, oder 9-10 Stunden.
9. Anzünden. Köcheln lassen, bis sie weich sind, was mit einem Tropfen Marmelade überprüft werden kann. Es sollte nicht fließen.
10. Heiße Marmelade in sterile Gläser geben und mit Eisendeckeln festziehen.

Du hast eine wunderbare Marmelade gemacht. Respekt und Respekt vor dir!

Stachelbeermarmelade mit Orangen und Zitronen ohne Kochen

Dies ist ein echtes Geschenk für Lieblinge. Der Geschmack unserer heimischen Stachelbeere wird durch Zitrusfrüchte ergänzt und bereichert. Das Fehlen einer Wärmebehandlung macht die Marmelade zur Vitaminbombe.

Kochen einer Reihe von Produkten

• Drei Kilogramm Stachelbeeren
• Zwei Zitronen
• Drei Orangen
• Fünf Kilogramm Zucker.

Wie macht man Marmelade?

1. Stachelbeeren waschen, Schwänze abschneiden, Beeren trocknen.
2. Orangen und Zitronen sollten gründlich mit heißem Wasser gewaschen und mit einem Papiertuch abgewischt werden.
3. Zitrusfrüchte in Stücke schneiden, Kerne entfernen. Wir schneiden es zusammen mit der Schale.
4. Die Stachelbeeren und Zitrusfrüchte in einem Fleischwolf drehen.
5. Masse in eine Emaillepfanne geben, mit Zucker bedecken.
6. Die Marmelade gut umrühren.
7. Eine Weile beiseite stellen und warten, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Manchmal müssen Sie umrühren, um den Vorgang zu beschleunigen.
8. Das fertige Produkt in sterile Gläser füllen und mit einem Nylondeckel verschließen. Lagere es an einem kalten Platz.

Wie man Stachelbeermarmelade in einem Slow Cooker macht

Wer einen Multikocher hat, kann mal wieder beneidet werden - man kann darin auch leckere Stachelbeermarmelade zubereiten. Stehen Sie nicht in der Nähe eines heißen Ofens, verschwenden Sie keine Zeit und füllen Sie gleichzeitig die Vorräte für den Winter auf. Einige Pluspunkte.

Was Sie für die Marmelade vorbereiten müssen

• Stachelbeeren - 700 gr.
• Zucker - 500 gr.

Schritt-für-Schritt-Aktionen

1. Der erste Schritt besteht darin, die Gläser und Deckel vorzubereiten. Gießen Sie etwas Wasser in die Multicooker-Schüssel. Gründlich gewaschene Dosen (am besten ein halber Liter) werden auf den Kopf gestellt, die Deckel werden direkt ins Wasser gesenkt.
2. Wir schalten den Modus "Dampfgaren" für eine halbe Stunde ein.
3. Während der Behälter sterilisiert wird, kümmern wir uns um die Stachelbeeren. Die Beeren müssen aussortiert, die Schwänze mit einer Schere abgeschnitten und gründlich gewaschen werden.
4. Wir nehmen die Dosen heraus, lassen das Wasser ab und wischen das Multicooker-Dickicht ab.
5. Wir geben Beeren in eine Schüssel, fügen Zucker hinzu.
6. Wir lassen es 30 Minuten in Ruhe - die Beeren sollten auf die Anwesenheit von Zucker reagieren und beginnen, Saft abzusondern.
7. Jetzt schalten wir den Modus "Auslöschen" für 30 Minuten ein. Dieser Modus beinhaltet die allmähliche Auflösung von Zucker. Die Marmelade kocht in 10 Minuten Eine wichtige Nuance - schließen Sie den Deckel des Multicookers nicht, da sonst die süße Flüssigkeit über den Rand läuft.
8. Wir entfernen den Schaum, er beginnt aktiv zu erscheinen, wenn die Marmelade kocht.
9. Gelegentlich mit einem Holzspatel umrühren.
10. Wenn Sie das Gerät ausschalten, nehmen wir die Schüssel heraus, stellen sie auf den Tisch und lassen die Marmelade in derselben Schüssel abkühlen.
11. Stellen Sie die abgekühlte Marmelade in einen Slow Cooker für den gleichen "Eintopf", stellen Sie nur die Zeit auf 15 Minuten ein.
12. Abkühlen lassen, wieder auf das Programm „Quenching“ stellen, die Zeit beträgt 15 Minuten. So kochen wir die Marmelade in drei Schritten – einmal für 30 Minuten, zweimal für 15 Minuten.
13. Senden Sie heiße Marmelade in einen Glasbehälter, rollen Sie mit einem Eisendeckel auf.

Die Marmelade wird super! Es reicht jedoch nicht, nur ein halbes Liter Glas und etwas zu probieren. Aber wer hindert uns daran, noch eine Portion, eine andere zuzubereiten?

Was ich raten möchte

1. Erhöhen Sie nicht die Menge der Zutaten. Wenn es gekocht wird, kann es entweichen und ein Ärger sein.
2. Sie können in einem Durchgang kochen, indem Sie das Programm "Eintopf" für eine Stunde einstellen. Aber in drei Schritten wird die Marmelade bei mir besser und die Beeren sind nicht so weich.

Genieße deine Sorgen!

Stachelbeeren sind eine wunderbare Beere für die Winterzubereitung, sowohl süß als auch herzhaft. Unter den süßen Zubereitungen gehört der königlichen Stachelbeermarmelade eine besondere Pracht. Diese leckere und effektive Marmelade wird auch Smaragdmarmelade genannt.

Natürlich ist es viel einfacher, Marmelade, Gelee oder Marmelade aus Stachelbeeren zu kochen, die im Geschmack fast gleich sind. Aber die Royal Marmelade hat nicht nur einen ausgezeichneten Geschmack, sondern auch ein exquisites Aussehen. Daher sollten die Beeren dafür sorgfältig vorbereitet werden, indem die Schwänze und trockenen Teile der Blüten vorsichtig mit einer Schere abgeschnitten werden.

Zutaten:

• Stachelbeeren - 1 kg
• Zucker - 1 kg
• Kirschblätter Blätter - 100 g
• Zitronensäure - 1 TL
• Vanillezucker - 1 Beutel
• Wodka - 50-60 ml

Vorbereitung:

1. Stachelbeeren gründlich waschen, Enden abschneiden. Schneide jede Beere vorsichtig seitlich ab und entferne die Kerne mit einer Drahtschlaufe oder Büroklammer. Die verarbeiteten Stachelbeeren in eine geräumige Schüssel geben, mit Eiswasser bedecken und ca. 6 Stunden kühl stellen. Lassen Sie dann das Wasser ab, indem Sie die Beeren in ein Sieb werfen.
2. Die Kirschblätter waschen, in einen Topf geben, Wasser (5 Tassen) einfüllen, Zitronensäure hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, 5 Minuten köcheln lassen und die Brühe abseihen.
3. Zucker in die Kirschbrühe gießen, den Topf wieder erhitzen und unter Rühren, bis sich der Zucker auflöst, den Sirup zum Kochen bringen. Vanillezucker und Wodka hinzufügen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
4. Gießen Sie den gekochten Sirup über die Stachelbeeren und lassen Sie sie etwa 15 Minuten ziehen.
5. Die Beeren im Sirup zum Kochen bringen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die heiße Royal Marmelade in trockene, sterile Gläser füllen und fest verschließen.