Kabeljau-Auflauf. Kartoffelauflauf "Severnaya" mit Kabeljau und Pilzen

Jeder weiß um die Nützlichkeit von gebackenen Gerichten. Wenn Sie Fisch im Ofen backen, ist dies um ein Vielfaches nützlicher, als wenn Sie ihn nur in einer Pfanne braten würden.
Mit Kartoffeln im Ofen gebackener Kabeljau ist ein komplettes Gericht, das keine Beilage benötigt.

Rezept für gebackenen Kabeljau mit Kartoffeln

Benötigte Produkte:

• 3, 4 Stk. Fischfilet
• Kartoffel
• Birne
• kleine Karotte
• 5, 6 Kunst. l. Mayonnaise
• Salz
• schwarzer Pfeffer

Wie man Kabeljau mit Kartoffeln kocht

1. Bereiten Sie das Filet vor: Tauen Sie es auf, lassen Sie überschüssiges Wasser ab, schneiden Sie es in kleine Stücke, fügen Sie Salz und etwas schwarzen Pfeffer hinzu.

2. Zwiebeln und Karotten hacken und goldbraun braten.

3. Kartoffeln in Streifen schneiden.

4. Backofen vorheizen und die Auflaufform mit Fett einfetten.

5. Wir verteilen das Gericht in Schichten: die unterste Schicht Kartoffeln, darauf Fisch und gebratenes Gemüse.

Hinweis an den Besitzer! Mit Kartoffeln im Ofen gebackener Kabeljau wird saftiger, wenn Sie viel Mayonnaise darüber gießen. Für diejenigen, die keine zu fettigen Gerichte mögen, können Sie etwas Mayonnaise geben und zusätzlich Hartkäse darüber reiben.

Das Gericht ist in einer halben Stunde fertig. Kabeljaufilet mit Kartoffeln, im Ofen gebacken, serviert mit vielen frischen Kräutern und kann noch gekocht werden.

Rezept für gebackenen Kabeljau mit Gemüse in einer cremigen Sauce

Kabeljau kann mit einer Vielzahl von Zutaten gebacken werden, anderes Gemüse hinzufügen, mit Sahnesauce, Zitrone usw. backen. Also das Rezept für im Ofen gebackenen Kabeljau mit Kartoffeln, Tomaten und Sahnesauce.

Du wirst brauchen:

• 5 Stücke. Kabeljaufilet
• 0,5 St. Creme
• 0,5 St. Sauerrahm
• Birne
• Kartoffel
• Tomate
• Saft von 1 Zitrone
• Mayonnaise
• Salz

Wie man Kabeljau mit Gemüse in einer cremigen Sauce kocht

Nach diesem Rezept erweist sich im Ofen gebackener Kabeljau mit Kartoffeln unter einer feinen Milchsauce als sehr appetitlich!

1. Nehmen Sie das Filet, salzen Sie, fügen Sie etwas schwarzen Pfeffer hinzu, gießen Sie Zitronensaft darüber und lassen Sie es eine Weile stehen, damit der Fisch alle Gewürze aufnimmt.

2. Kartoffeln schälen und in Streifen schneiden.

3. Tomaten und Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.

4. In eine gefettete Auflaufform zuerst die Kartoffeln, dann den Fisch, die Zwiebeln und die Tomaten geben.

5. Sahne und eine Mischung aus Sauerrahm und Mayonnaise darüber gießen.

Kabeljaufilet mit im Ofen gebackenen Kartoffeln ist in einer halben Stunde fertig. Mit frischem Gemüse und Kräutern servieren.

Guten Appetit!

Dieser Auflauf ist das Ergebnis meiner Experimente, inspiriert von der britischen Fischpastete sowie der Lamm-Hirtenpastete von der gleichen Seite der Welt. Ich wollte etwas mit Kabeljau machen. Etwas "Gemütliches", wenn ich so sagen darf, etwas, um den großen Mangel des Kabeljaus zu korrigieren - seine Trockenheit.

Es wurde sehr gefühlvoll, duftend durch Zitronenschale, Knoblauch und Petersilie, cremig durch Sahne und Kartoffelpüree. Und die knusprige Brot-Käse-Kruste – Sie können sich schon vorstellen, wie herrlich sie ist!

Sogar mein Mann, ein Skeptiker von Fischaufläufen, der den ganzen Abend das Gesicht verzog, als er herausfand, was ihn zum Abendessen erwartete, aß ziemlich und behauptete, dieses Gericht habe seine Vorstellung von Fischaufläufen für immer verändert ...

Zutaten

• 600 Gramm Kabeljaufilet (wenn gefroren, gründlich auftauen), in große Würfel geschnitten, oder anderer weißer Seefisch
• 200 ml Sahne 30%
• 1 mittlerer Lauch, weißer und halbgrüner Teil, in halbe Ringe geschnitten
• 2 Nelken Knoblauch, auspressen
• 30 Gramm Butter
• 1/4 Bund Petersilie, fein gehackt
• Schale von 1 Zitrone
• 30 Gramm Parmesankäse, fein gerieben
• 2 EL geriebene Cracker
• Nach Geschmack salzen

Für Püree:

• 700 Gramm Kartoffeln, geschält, in Würfel geschnitten
• 100 ml Sahne 30%
• 30 Gramm Butter
• 1 Ei

1) Bereiten Sie das Püree zu: Kochen Sie die Kartoffeln in reichlich Salzwasser bissfest. Beanspruchung.

Durch eine Kartoffelpresse passieren oder mit einem Kartoffelstampfer gut zerdrücken.

2) Sahne erhitzen, nicht zum Kochen bringen. Gießen Sie warme Sahne über die Kartoffeln, fügen Sie Butter und Ei hinzu. Gut mischen. Die Masse muss homogen sein.

3) Backofen auf 200 ᵒС vorheizen.

4) In einer ofenfesten Bratpfanne (ich habe Gusseisen, 24 cm Durchmesser) oder in einer hitzebeständigen Form 30 Gramm Butter erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Zitronenschale zugeben. Unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Zwiebel gebräunt ist.

5) Fügen Sie den Fisch hinzu, verteilen Sie die Stücke gleichmäßig, gießen Sie die Sahne hinein und nehmen Sie sie vom Herd.

Den Fisch gut salzen und mit Petersilie bestreuen. Kartoffelpüree darauf verteilen, sodass eine dünne Kartoffelschicht die gesamte Oberfläche bedeckt. Käse mit Paniermehl mischen und gleichmäßig über den Auflauf streuen.

Unsere Familie kann sich, wie die meisten Einwohner von Archangelsk, ihre Ernährung ohne Kabeljau nicht vorstellen - gesunder und schmackhafter Seefisch. Gekochter Kabeljau in Milch, pochiert in Tomatensauce mit Pilzen, Kabeljausuppe und Kabeljauleber, Kabeljau gedünstet mit Kohl, überbacken mit Hüttenkäse oder in Sauerrahmsauce mit Pilzen, Fisch usw. Kabeljau hat weißes Schichtfleisch. Es ist unmöglich, diesen Fisch einer langen Wärmebehandlung auszusetzen, da er sonst zu Gummi wird.

Kabeljau wird normalerweise mit Gemüse oder Fertiggetreide gebacken und mit Sahne oder Sauerrahm gefüllt. In dieser Kombination ergänzt das Gericht den Käse perfekt. Ich schlage vor, Kabeljau mit Kartoffeln in Sahne im Ofen zu backen. Dadurch werden sowohl Fisch als auch Kartoffeln mit Sahne gesättigt, die einen zarten cremigen Geschmack erhalten. Natürlich können Sie Gewürze oder Kräuter hinzufügen, aber für meinen Geschmack reicht schwarzer gemahlener Pfeffer.

Um mit Kartoffeln gebackenen Kabeljau im Ofen zuzubereiten, koche ich Produkte gemäß der angegebenen Liste.

Mein Filet und in kleine Stücke geschnitten. Wenn ich Kabeljau mit einem ganzen Kadaver verwende, reinige ich ihn von Schuppen und Eingeweiden und schneide ihn in Stücke.

Ich verteile die Fischstücke in einer Schüssel, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Ich lasse den Fisch salzen, während die Kartoffeln kochen.

Ich schäle und wasche Kartoffeln.

Ich schneide die Kartoffeln in 3-4 mm dicke Kreise, koche sie und bringe sie fast fertig, damit die Kreise ihre Form behalten.

Kabeljau mit Kartoffeln backen wir oft in portionierten Keramik- oder Gusseisenformen. Ich benutze eine kleine gusseiserne Pfanne und eine Keramikform, fette sie mit Pflanzenöl ein.

Ich verteile die Salzkartoffeln in der Form.

Salzen und nach Belieben mit schwarzem Pfeffer bestreuen.

Ich lege den Fisch auf die Kartoffeln. Manchmal wird der Fisch in solchen Rezepten in Mehl paniert, dann wird die Sahne beim Backen dicker.

Ich gieße Sahne auf Kartoffeln mit Fisch.

Ich reibe Hartkäse auf einer groben Reibe und bestreue ihn mit Fisch.

Ich backe das Gericht im auf 180-190 Grad erhitzten Ofen goldbraun.

Ich serviere das Gericht, bestreut mit gehackten frischen Kräutern.

Mit Kartoffeln im Ofen gebackener Kabeljau ist fertig zum Probieren!

Guten Appetit!

Kalorien: Unbestimmt
Zeit für die Vorbereitung: Unbestimmt

Kartoffelauflauf mit Kabeljau ist ein köstliches Abendessen für die ganze Familie. Ich bin mir sicher, dass jede Hausfrau mindestens ein Rezept für eine Art Kartoffelauflauf in ihrem Arsenal hat. Meistens werden solche Gerichte mit Fleischprodukten zubereitet. Ich möchte euch mein Rezept für Kartoffelauflauf mit Fisch und Tomaten anbieten. Zartes weißes Fleisch von Seefisch enthält wichtige Stoffe für unseren Körper. Kabeljau ist eine reiche Quelle an Fettsäuren und sein hoher Omega-3-Gehalt hat diesen schmackhaften Fisch zu einem der am meisten empfohlenen Lebensmittel von Ernährungswissenschaftlern gemacht. Übrigens unbedingt kochen. Wir sind sicher, dass Sie dieses Gericht lieben werden.
Kartoffelauflauf mit Kabeljau ist ein sehr schmackhaftes und einfach zu kochendes Gericht, perfekt für ein Familienessen. Kabeljau passt gut zu Tomaten und Käse, Röstzwiebeln verleihen diesem prächtigen Bouquet eine eigene appetitliche Note, und Kartoffeln machen das Gericht sättigend. Und so einen Auflauf koche ich auch in der Post, nur streiche ich statt der Käseschicht darauf noch eine Schicht Kartoffeln, die unbedingt mit Sonnenblumenöl, Salz und Pfeffer eingefettet werden muss.
Kartoffelauflauf mit Fisch - Rezept mit Foto.



Zutaten:
- frisches Kabeljaufilet - 0,5 kg;
- Kartoffeln - 0,5 kg;
- Hartkäse - 150 g;
- Tomaten - 3-4 Stück;
- Zwiebeln - 2-3 Stück;
- Sonnenblumenöl
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Wir werden Kartoffelauflauf mit Kabeljau im Ofen kochen. Zuerst müssen Sie alle Zutaten vorbereiten. Dorschfilet waschen, Haut abschneiden, alle Knochen mit einer Pinzette herausziehen. Kartoffeln kochen.




2-3 Zwiebeln in große halbe Ringe schneiden.




Die Zwiebel in Sonnenblumenöl goldbraun braten.




Das Fischfilet muss mariniert werden. Bereiten Sie die Marinade zu: Mischen Sie frisch gemahlenen Pfeffer und Salz mit ein paar Esslöffeln Sonnenblumenöl, Sie können andere Gewürze hinzufügen, die Sie mögen. Ich füge manchmal mehr fertige Gewürze für Fisch hinzu.






Den Kabeljau in kleine Stücke schneiden und mit der Marinade übergießen, gut mischen, damit jedes Stück seine Portion Gewürze bekommt.




Die gekochten Kartoffeln in Uniformen schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.




Die Kartoffeln in einer feuerfesten Form in einer dicken Schicht anrichten.




Die marinierten Kabeljaustücke auf den Kartoffeln anrichten.






Die Fischschicht mit Röstzwiebeln bedecken.




3-4 kleine Tomaten in Kreise schneiden, wie Kartoffeln.
Legen Sie die Tomaten fest über die gesamte Oberfläche. Salzen, pfeffern und mit etwas Sonnenblumenöl beträufeln.




Hartkäse auf einer groben Reibe reiben.




Den geriebenen Käse auf die Tomaten gießen und alles in den auf 200 Grad erhitzten Ofen geben, backen. Im Ofen sollte das Gericht etwa 25-30 Minuten garen.

Den fertigen Kartoffelauflauf mit Kabeljau portionieren und servieren.
Genauso lecker