Zauberkuchen zu Hause ist ein einfaches Rezept. Boston Cream Cake "Enchantress" - eine altbewährte Delikatesse! Biskuitkuchen "Zauberin"

Leckerer Kuchen "Zauberin" kann zu Hause zubereitet werden. Um das Rezept für die klassische Version herauszufinden, lernen wir das Rezept der UdSSR GOST kennen. Wir stellen auch unsere individuelle Torte her, wählen eine moderne Version der Füllung, Sahne und Glasur. Wir machen unsere Torte individuell und einzigartig. Und doch wird er die geliebte "Zauberin" bleiben!

Beschreibung

Die Torte "Zauberin" (klassisches Rezept) besteht aus zwei Schichten Biskuitkuchen, zwischen denen sich eine dicke Schicht dicker Buttercreme befindet. Alle Seiten- und Oberseiten sind mit einer dünnen Schicht Schokoladenglasur bedeckt. Die Form des Produkts ist rund.

Laut GOST

Das Rezept für den Kuchen "Zauberin" nach UdSSR GOST ist nicht so kompliziert, wie manche Hausfrauen denken. Grundsätzlich liegt das Geheimnis in der richtigen Kühlung des Kekses: auf einem Kuchengitter bei Zimmertemperatur, in einer Vanillesoße und ebenso mit Schokoladenglasur zubereitet.

Klassisches Rezept

Der Kuchen "Enchantress" ist also ein Originalrezept.

Welche Produkte werden für einen Kekskuchen benötigt:

weizenmehl (nur die höchste Klasse) - 1 EL;
Kristallzucker oder Pulver - 1 EL;
Hühnereier (C0 oder C1) - 4-5 Stk.;
Zuckervanillin - ein paar Prisen;
Backpulver für Teig (wir empfehlen, es nicht durch Backpulver zu ersetzen) - 1 TL.

Um das Formular zu bearbeiten:

Butter (einfach durch Margarine oder Ghee zu ersetzen).

Cremeprodukte:

Sahne - 250 ml;
großes (Hühner-) Ei - 1 Stk .;
weizenmehl - 50 g;
süßes Pulver - 120 g;
Butter - 3 EL. l.

Zuckergussprodukte (Tortenoberseite):

Butter - 2 EL. ich .;
ungesüßter Kakao (Pulver) - 3 EL. ich .;
süßes Pulver - 3-4 EL. ich .;
Vanillin (Pulver, Extrakt oder Samen aus der Schote) - ein wenig;
Sauerrahm (oder Sahne 33%) - 3-4 EL. l.

Zum Einweichen des Kuchens:

gekochtes oder gefiltertes Wasser - 50 ml;
Pulver (oder Zucker) - 2 EL. l.

Schritt-für-Schritt-Rezept für den Kuchen "Zauberin":

Bereiten Sie zuerst einen Biskuitkuchen vor. Es ist ihm sehr wichtig, hochwertiges Premiummehl zu verwenden. Sie müssen jedoch nicht mehr davon hinzufügen, als im Rezept angegeben. Andernfalls wird der Kuchen nicht flauschig und weich, sondern fest und hart. Also die Eier mit dem Zucker verquirlen und das Mehl und das Backpulver dazugeben. Anschließend erneut schlagen, bis ein lockerer, homogener Biskuitteig entsteht.

Eine runde Auflaufform mit einer dicken Schicht ungefrorener Butter einfetten. Übertragen Sie den Teig dorthin und lassen Sie ihn 30-35 Minuten bei 180 ° C im Ofen backen. Die Kontrolle des gebackenen Kekses ist einfach - verwenden Sie einen trockenen Zahnstocher.
Anschließend den fertigen Kuchen auf einem Kuchengitter 4-5 Stunden (bei Zimmertemperatur) abkühlen lassen. Mit einem Messer in zwei gleich große Stücke schneiden.
Es bleibt also Zeit, die Creme und das Frosting vorzubereiten. Beginnen wir mit dem ersten. Ei und Zucker schlagen, bis die Masse glatt ist. Die Bereitschaft kann so überprüft werden: Gießen Sie es durch ein Eisensieb - es sollte kein Eiweiß darin bleiben. Dann alle anderen Zutaten für die Sahne dazugeben und die Mischung auf schwache Hitze stellen. Besser ein Wasserbad verwenden. Rühren Sie die Sahne mit einem Schneebesen, bis sie eindickt. Dann vom Herd nehmen und nicht aufhören, mit der Hand zu schlagen. Ist die Creme kalt geworden? Er ist bereit. Lass es jetzt.

Für die Schokoladenglasur die weiche Butter mit allen anderen Zutaten für die Liste mischen. Dann in ein Wasserbad geben und erhitzen. Mit einem Schneebesen schlagen, damit die Mischung nicht anbrennt. Wenn die Glasur glatt ist, vom Herd nehmen. Warten Sie nicht, bis die Mischung kocht - dies würde die Konsistenz der Mischung beschädigen. Abkühlen lassen.
Zum Einweichen Wasser mit Zucker mischen und zum Kochen bringen. Abkühlen lassen.
Also, stellen Sie den Kuchen zusammen. Den ersten Teil der Kruste auf einen flachen Teller legen. Sättigen. Mit einer dicken Schicht gekühlter Sahne bestreichen. Mit einer weiteren (insgesamt zwei) Kruste bedecken. Gießen Sie die Glasur und bestreichen Sie die Seiten.
Kuchen kalt stellen und servieren.

Rezeptkuchen "Zaubererin" mit Foto ist einfach zuzubereiten, probieren Sie es aus und Sie werden sicherlich vom Geschmack und Aroma der fertigen Leckerei überrascht sein.

Creme-Füllungsmöglichkeiten

Für den Kuchen benötigst du viel Sahne, da die Füllschicht im Kuchen recht groß ist. Das zeichnet diese besondere Torte aus – viel leckere zarte Buttercreme.

Für die Creme benötigen Sie folgende Produkte:

Milch - 1 EL. (250-260ml);
vanillezucker (Vanilleextrakt oder Samen) - ein paar Prisen;
süßer Sand (oder Pulver) - 3,5 EL. ich .;
butter - 50 g;
Weizenmehl - 2 EL. l.

So bereiten Sie die Creme zu:

Buttercreme wird nach der Vanillepudding-Methode zubereitet. Deshalb ist es so zart und aromatisch. Stellen Sie also einen kleinen Topf auf das Wasserbad. Es sollte langsam kochen.
Butter hineintunken. Wenn es geschmolzen ist, fügen Sie das Eigelb und den Zucker (normal und Vanille) hinzu, rühren Sie um und fügen Sie das Mehl hinzu.
Sahne während des Erhitzens verquirlen. Nach dem Eindicken die Sahne vom Herd nehmen und gut abkühlen lassen.

Sie können nicht zwei Eigelb für die Sahne nehmen, sondern ein ganzes großes Hühnerei. Es muss zuerst separat geschlagen werden, bis es glatt ist, und erst dann zu den restlichen Zutaten gegeben. Der Rest des Rezepts bleibt gleich.

Fruchtfüllung

Der Kuchen "Zauberin" nach klassischem Rezept enthält keine Fruchtfüllung. Aber wenn Sie möchten, ergänzen Sie Ihren Kuchen unbedingt mit Früchten oder sogar Beeren. Dafür eignen sich süße Konserven: Pfirsiche, Aprikosen, Ananas. Nur Sie sollten die ausgewählten Stücke in dünnere Scheiben schneiden. Übrigens kann Sirup aus einem Pfirsichglas auch zum Einweichen von Kekskuchenschichten verwendet werden.

Glasuroptionen

Das Rezept für den „Zauberin“-Kuchen zu Hause bestimmt auch die Zubereitung der Schokoladenglasur. Denken Sie daran, dass Sie den Kuchen backen. Wenn Sie möchten, machen Sie das Frosting nicht aus dunkler Schokolade, sondern aus weißer Schokolade. Schauen wir uns beide Rezepte an.

Für die weiße Glasur nehmen Sie:

weiße Schokolade - 120 g (eine mittlere Tafel);
butter - 50 g;
eigelb (aus Hühnereiern) - 2 Stück;
süßes Pulver - 120-150 g.

Wie man kocht:

Die Butter schmelzen (am besten im Wasserbad) und die weißen Schokoladenstücke dazugeben. Aufsehen.
Wenn die Mischung glatt ist, fügen Sie das Eigelb und den Zucker hinzu. Rühren und köcheln lassen, bis die Creme eindickt.
Dann die Sahne abkühlen lassen und mit einem Schneebesen verrühren.
Verteilen Sie das cremige Frosting auf Ihrem Kuchen, Oberseite und Seiten, damit keine Lücken in der Kruste entstehen.

Eine solche Glasur erweist sich als glänzend, und Produkte, die damit bedeckt sind, sehen äußerlich schön und appetitlich aus.

Für dunkle Glasur nehmen Sie:

bittere (dunkle) Schokolade - 120 g (eine Tafel);
Kondensmilch mit Zucker - 400 g (eine Dose);
vanillezucker - ein paar Prisen (oder Vanillesamen aus einer natürlichen Schote);
butter - 50 g;
Salz (ohne Zusätze) - eine Prise.

Wie man kocht:

Baue ein Wasserbad. Ein Stück Butter zum Schmelzen geben. Schicken Sie die zerbrochenen Schokoladenstücke dorthin. Aufsehen.
Wenn die Masse nach ein paar Minuten wie eine homogene Mischung aussieht, fügen Sie Vanillin, Salz und Kondensmilch hinzu. Umrühren und vom Herd nehmen, wenn alle Schokolade geschmolzen ist.
Kühlen Sie das Frosting etwas ab und verwenden Sie es bestimmungsgemäß - zum Dekorieren der Torte und nicht nur für die "Zauberin".

Es gibt auch eine Glasuroption aus ungesüßtem Kakaopulver. Es enthält auch fettreiche Butter, Milch (oder Sahne) und Zucker (Sie können Pulver verwenden).

Welche Imprägnierung ist geeignet?

Verwenden Sie als Imprägnierung spezielle handelsübliche Sirupe. Sie werden in einem breiten Sortiment verkauft. In den Regalen finden Sie:

Ahorn;
von Datteln;
"Haselnuss";
"Zimt";
"Amaretto";
Obst (Zitrone, Orange, Melone);
beere (Erdbeere, Himbeere);
Kaffee und vieles mehr.

Wenn Sie keine Möglichkeit haben, fertige Sirupe zu kaufen oder keine Zeit dafür haben, ist dies kein Problem. Sicherlich gibt es Marmelade oder Marmelade im Keller oder Kühlschrank. Wenn die Marmelade flüssig ist, den süßen Sirup abseihen und verwenden. Nach Belieben mit Wasser mischen und zum Kochen bringen. Machen Sie dasselbe mit der Marmelade.

Nun, wenn es keine Marmelade, aber Zucker und Beeren gibt, kochen Sie den Sirup. In kleinen Mengen kocht es sehr schnell.

Natürlich geht auch einfacher Zuckersirup.

Es stellt sich ursprünglich heraus, wenn Sie dem Biskuitteig zusätzliche Aromen oder aromatische Zutaten hinzufügen. Was sie sein können:

Vanillin (Pulver oder Samen aus einer natürlichen Schote);
Kardamom (vorzugsweise zu Pulver gemahlen);
Ingwer (gemahlen oder frisch püriert);
gemahlener Zimt;
Muskatnuss oder Nuss;
Blütenstand einer Nelke;
getrocknete oder getrocknete Frucht- oder Beerenstücke;
gefrorene Beeren oder dünne Fruchtscheiben;
getrocknete oder fein gehackte frische Minze;
Rum, Weißwein, Cognac oder Likör.

Es sollte auch gesagt werden, dass solche Zusätze den Hauptgeschmack nicht unterbrechen, sondern nur ergänzen und verbessern sollten. Fügen Sie also einiges hinzu. Es wird empfohlen, nicht mehr als zwei Typen der angegebenen Komponenten zu verwenden.

Statt Weizenmehl kann Buttercreme auch Kartoffel- oder Maisstärke zugesetzt werden. Aber Butter im gleichen Teil des Kuchens kann leicht durch Margarine oder Ghee ersetzt werden.

Das Rezept für die „Zauberin“-Torte zu Hause braucht viel Zeit, aber das Ergebnis ist es wert.

"The Enchantress" ist ein Kuchen aus der Kindheit mit einem angenehm zarten Geschmack, der selbst für ein Schulmädchen leicht zu wiederholen ist. Die untere Schicht des Kuchens ist bemerkenswert durchnässt, aber die obere kann etwas trocken werden. Vernachlässigen Sie also die Imprägnierung nicht: Sie können die einfachste aus Wasser und Zucker herstellen.

Der übliche Keks auf 4 Eiern:

Mehl - 150 g
Zucker - 150 g
Eier - 4 Stück
Backpulver - 1 TL.
Vanille - 1 TL

Für die Creme:

Ei - 1 Stk.
Zucker - 90 g.
Vanillezucker - 1 Beutel (10 g)
Mehl - 2 EL. l.
Vanille - 1 TL oder Vanillezucker (1 EL)
Butter - 50 g.
Milch - 250-300 g

Für Glasur:

Kakaopulver - 3 EL. l.
Kristallzucker - 4 EL. l.
Butter - 30 g.
Milch - 6 EL. l.

Zum Imprägnieren von Kuchen:

Kristallzucker - 1 EL. l.
Wasser - 100 ml

Wie man einen Kuchen "Zauberin" macht (Rezept mit Fotos Schritt für Schritt)

Alle Zutaten müssen warm sein, deshalb nehmen wir die Eier vorher aus dem Kühlschrank. Wir brechen vier Eier in eine breite Schüssel, in der es bequem ist, sie zu schlagen. Schalten Sie zuerst die niedrige Geschwindigkeit ein, erhöhen Sie sie allmählich und erreichen Sie das Maximum.

Wenn der Eierschaum flaumig wird, können Sie mit der Zugabe von Kristallzucker beginnen. Gießen Sie einen dünnen Strahl, ohne das Schlagen zu stoppen (Sie können die Geschwindigkeit nur reduzieren, während Sie Zucker hinzufügen).

Streuen Sie keinen Zucker auf den Rührbesen, um ein Zerstreuen zu verhindern!

So mischen wir den gesamten Kristallzucker rückstandsfrei unter. Wird Zucker in einem Schritt zugegeben (alle 150 g auf einmal), setzt sich dieser am Boden ab und kann sich nicht gut in der Eimasse auflösen. Also nach und nach hinzufügen. Sie können ein Glas neben eine Schüssel mit Teig stellen und jeweils einen Esslöffel hinzufügen.

Wir schalten die hohe Geschwindigkeit des Mixers ein und schlagen weitere 8-10 Minuten, bis eine dicke Konsistenz erreicht ist.

Vanilleextrakt (1 TL) zu gut geschlagenen Eiern mit Zucker geben.Anstelle von Vanille können Sie auch einen kleinen Beutel Vanillezucker (10 g) geben.

In einer separaten Schüssel Mehl (150 g) und Backpulver (1 TL) vermischen, man kann sie mehrmals zusammensieben, damit sie sich besser ineinander verteilen.

Dann mit sanften Bewegungen die trockenen Zutaten zum Teig geben (keinen Mixer verwenden, mit Spachtel oder Schneebesen mischen).

Eine Auflaufform (ich habe 18 cm Durchmesser), mit einem Stück Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Schütteln Sie das restliche Mehl ab, sodass alle Wände und der Boden der Form mit einer dünnen Schicht Mehl bedeckt sind.

Den Teig in eine Form gießen und für 30-35 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben, um ihn bei 180 ° C zu backen.

Je nach Leistung Ihres Backofens benötigen Sie möglicherweise mehr oder weniger Backzeit. Nach 25 Minuten können Sie den Keks auf Bereitschaft überprüfen, indem Sie ihn mit einem Holzstab in der Mitte durchstechen - er sollte trocken aus der Mitte herauskommen. Den fertigen Keks aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf dem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Auf meiner Seite gibt es beim Backen eines Kekses allerlei Fehler: er geht nicht auf, fällt im Ofen ab und andere Probleme und Lösungen werden darin aussortiert.

Kochcreme für den Kuchen "Zauberin"

Das Geheimnis der köstlichen „Zauberin“ ist eine Kombination aus üppigem Keks und zarter Vanillepuddingcreme. Zum Kochen Kristallzucker (90 g), Vanillezucker (auf dem Foto ist es dunkel, da ich Zucker mit natürlicher Vanille verwende), Mehl (2 Esslöffel) in einem Topf mischen.

Fügen Sie das Ei hinzu und rühren Sie es mit einem Spatel oder Schneebesen um. 1/4 der Milch dazugeben und erneut glatt rühren.

Wir machen Feuer und bringen es unter Rühren zum Kochen. Wenn die ersten Blasen erscheinen, gießen Sie die restliche Milch ein. Kräftig umrühren, mit einem Spatel am Topfboden entlangfahren, damit die Sahne nicht anbrennt.

Sobald die Creme eindickt, vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Die Butter aufschlagen und mit der Grundcreme vermischen (Sie können den Schritt mit der Butterzugabe überspringen, die Sahne wird heller).

Um zu verhindern, dass die Creme mit einer Kruste bedeckt wird, decken Sie sie mit Frischhaltefolie "vkontakt" ab, wie auf dem Foto oben gezeigt. Die Creme sollte vollständig an der Folie anliegen, es sollte kein Spalt vorhanden sein.

Wie man Schokoladenglasur macht

Wir mischen Milch, Kristallzucker, Kakaopulver in einem Topf (er muss zuerst gesiebt werden). Bei schwacher Hitze erhitzen, bis sie eindickt, dann ein Stück Butter hinzufügen.

Wir sammeln den Kuchen "Zauberin"

Schneiden Sie den Keks mit einem Sägemesser oder einem Teigfaden in zwei Kuchen. Eine kleine Menge Sahne auf einen Teller geben, um den Kuchen zu fixieren. Wir verteilen den ersten Kuchen, dann den ganzen Pudding.

Beachtung! Vor dem Zusammensetzen des Kuchens können die Kekskuchen eingeweicht werden! Mischen Sie dazu 1 EL. l. Zucker mit 100ml. heißes Wasser, kühl. Wir bestreichen jeden Kuchen mit einem Backpinsel.

Den Kuchen mit Schokoladenglasur bedecken, mit einem Spatel glatt streichen. Damit sich der Zuckerguss nicht zu stark ausbreitet, können Sie ihn vor dem Zusammensetzen des Kuchens etwas abkühlen.

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Festlicher Kuchen Zauberin ist eine lebendige Erinnerung aus der Kindheit, bereiten Sie sie zu Hause mit unseren Rezepten und Empfehlungen zu.

Das Originalrezept für den berühmten sowjetischen Kuchen "Zauberin" ist einer der einfachen Biskuitkuchen, aber sehr lecker und zart. Es kombiniert flauschigen Biskuitkuchen, köstlichen Vanillepudding und dunkle Schokolade.

Für den Test:

Eier - 4 Stk. (200g)
Zucker - 200 g (1 Glas mit 250 ml)
Vanillezucker - 1 EL l.
Mehl - 160 g (1 Glas)
Backpulver - ½ TL.

Für die Creme:

Milch - 220 ml
Ei - 1 Stk. (50 g)
Zucker - 100 g
Vanillezucker - 1 EL l.
Butter (Raumtemperatur) - 100 g
Mehl - 2 EL. l. (mit einer Folie)

Für Glasur:

Schwarze Schokolade - 200 g
Pflanzenöl - 20 g

Bereiten Sie die Zutaten für den Biskuitteig vor.

Wie man Butterpudding-Biskuitkuchen macht:

Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.

Das gesiebte Mehl mit Backpulver mischen. Mehl in kleinen Portionen zu den geschlagenen Eiern geben und vorsichtig mit einem Schneebesen verrühren.

Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und mit Mehl bestäuben, den Boden mit Backpapier auslegen. Den Biskuitteig in eine Form gießen und den Biskuit im vorgeheizten Backofen 30-35 Minuten bei 180 °C backen.

Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kekses mit einem Holzstab - er muss trocken sein.

Biskuit abkühlen lassen und aus der Form lösen.

Bereiten Sie die Zutaten für die Buttercreme vor.

Die Milch auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen, in der Zwischenzeit Ei, Zucker und Vanillezucker mischen.

Fügen Sie dort gesiebtes Mehl hinzu und schlagen Sie.

Mit heißer Milch aufgießen und nochmals verquirlen.

Stellen Sie die Masse auf mittlere Hitze und kochen Sie, ohne zu stören. Wenn die Masse zu verdicken und zu verklumpen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie die Sahne unter ständigem Rühren 5-7 Minuten lang, bis sie eingedickt ist. Die Masse sollte dick sein, wie Brei.

Vom Herd nehmen, abkühlen, weiche Butter zu kaltem Vanillepudding (Raumtemperatur) geben und mit einem Mixer gut schlagen.

Den abgekühlten Keks in zwei Teile schneiden.

Die gesamte Buttercreme auf die untere Kruste auftragen, flach drücken und mit einer zweiten Kruste bedecken.

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und mit Pflanzenöl mischen.

Bedecken Sie die Oberseite und die Seiten des Biskuitkuchens vollständig mit Schokolade. Den Butterpudding-Biskuitkuchen für 30-60 Minuten in den Kühlschrank stellen.

In der Sowjetzeit wurde der Kekskuchen "Zauberin" mit nichts dekoriert, aber Sie können den Kuchen nach Belieben dekorieren.

Rezept 2: Geburtstagstorte Zauberin nach GOST

Kuchen "Zauberin" (Rezept mit Foto Schritt für Schritt) zu Hause ist sehr einfach zu kochen. Es basiert auf dem üblichen Keks und Vanillepudding, mit dem richtigen Geschick und dem Wunsch, es zu backen, wird es nicht schwierig.

Zutaten für den Teig:

Hühnereier - vier;
zucker - einhundertfünfzig Gramm;
mehl - einhundertfünfzig Gramm;
Backpulver - ein Teelöffel;
Vanillin - eine Prise.

Zutaten für die Creme:

Hühnerei - eins;
milch - zweihundertfünfzig Milliliter;
zucker - neunzig Gramm;
Vanillin - eine Prise;
mehl - zwei Esslöffel;
butter - fünfzig Gramm.

Zutaten für die Glasur:

Kakaopulver - drei Esslöffel;
milch - sechs Esslöffel;
zucker - vier Esslöffel;
butter - dreißig Gramm.

Zutaten für die Imprägnierung:

zucker - ein Esslöffel;
Wasser - einhundert Milliliter.

Eier in eine tiefe Schüssel schlagen, Zucker hinzufügen und alles mit einem Mixer zu einer flauschigen weißen Masse schlagen.

Vanillin, Backpulver und Weizenmehl in einem separaten Behälter mischen. Die rieselfähige Masse in kleinen Portionen zur Ei-Zucker-Mischung geben. Alles mit einem Löffel von unten nach oben verrühren – der Teig sollte glatt und glatt sein.

Nehmen Sie einen Backbehälter, legen Sie Pergament auf den Boden und fetten Sie die Wände mit Öl ein. Den Teig in eine Form gießen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und den Keks hineinlegen 25-30 Minuten Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Streichholz oder Holzstab.

Die Kruste abkühlen lassen und aus der Form nehmen.

Nehmen Sie einen kleinen Topf und fügen Sie Zucker, Vanillin und Mehl hinzu. Als nächstes ein Ei einschlagen und alle Zutaten mahlen.

Gießen Sie ein viertel Glas Milch in einen Topf und stellen Sie ihn auf den Herd. Die Sahne bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen. Sobald die ersten Anzeichen von Sieden auftreten (große Blasen), gießen Sie die restliche Milch in den Topf.

Butter in einen Topf geben und glatt rühren. Die Sahne kalt stellen.

Schneiden Sie den Biskuitkuchen in zwei Teile und legen Sie einen auf einen Teller. Kombinieren Sie heißes Wasser mit Zucker (er sollte sich vollständig auflösen), kühlen Sie die Flüssigkeit ab. Die ausgelegte Kruste sättigen.

Die gesamte Sahne auf dem unteren Tortenboden verteilen.

Die zweite Kruste mit süßem Wasser tränken und den Boden damit bedecken.

Machen Sie den Zuckerguss. Zucker, Kakao, Butter in einen Topf geben, Milch einfüllen. Auf niedrige Hitze stellen und erhitzen, bis es glatt ist. Die Oberseite und die Seiten des Kuchens glasieren.

Den Kuchen drei bis vier Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen. Während dieser Zeit wird es einweichen und dann auf dem Tisch serviert. Guten Appetit!

Rezept 3: Kuchenzauberin mit Buttercreme

Ungewöhnliche Kuchenzauberin. Ungewöhnlich, weil dieser Kuchen meistens mit Vanillesoße zubereitet wird. Für den festlichen Tisch bereiten wir einen Kuchen mit Buttercreme mit Kondensmilch zu.

Für den Test:

Weizenmehl - 4 facettierte Gläser ohne Deckel (520 g)
Sauerrahm - 2 Tassen (400 g)
Ei (klein) - 6 Stk.
Zitrone - 2 Stk.
Zucker - 2 EL. Löffel
Backpulver - 1 TL
Für Zuckersirup:
Wasser - ¾ Glas
Zucker - ¾ Glas
Lebensmittelaroma - nach Geschmack
Zitronensaft - 1 TL

Für Kondensmilchcreme:

Butter - 300 g
Kondensmilch - 1 Dose (380 g)

Für Glasur:

Milchschokolade - 2 Tafeln (2 × 85 g)
Sahne oder gebackene Milch - 50 ml

Um die Form zu schmieren:

Butter oder Pflanzenöl
Weizenmehl

Um den Teig zuzubereiten, schlagen Sie das Eiweiß zu einem steifen Schaum. Rühren Sie weiter und fügen Sie nach und nach Zucker und Zitronensaft hinzu (lassen Sie 1 Teelöffel Saft für Zuckersirup übrig).

In einer anderen Schüssel Eigelb, Sauerrahm, Soda, Kondensmilch und gesiebtes Mehl glatt rühren.

Führen Sie fertige Proteine in die resultierende Masse ein.

Die Hälfte des Teiges in eine gefettete und bemehlte hohe Form (Förmchendurchmesser 23 cm) geben.

Legen Sie die Form für 30-35 Minuten in einen auf 190 Grad vorgeheizten Ofen und schütteln Sie dann den gebackenen Kuchen vorsichtig aus der Form, nachdem Sie ihn zuvor mit einem dünnen Messer von den Wänden getrennt haben.

Die restliche Teighälfte in eine gefettete, bemehlte Auflaufform geben und eine weitere Kruste backen.

Für Zuckersirup Zucker in kochendes Wasser geben, umrühren, bis die Zuckerkörner verschwinden, Schaum entfernen und abkühlen lassen. Fügen Sie dem abgekühlten Sirup Aromen und Zitronensaft hinzu.

Die gebackenen Kuchen abkühlen lassen und jeweils in zwei gleiche Schichten schneiden. Alle 4 Schichten mit Sirup benetzen (zum Imprägnieren nur gut gekühlten Sirup und gut gekühlte Produkte verwenden, sonst können die Produkte auseinanderfallen).

Um die Sahne zuzubereiten, die Butter in einer Schüssel kneten. Gießen Sie die Kondensmilch in kleinen Portionen in die Butter, ohne aufzuhören, mit einem Mixer schaumig zu schlagen.

Drei der vier Schichten, die mit Sahne bestrichen waren (etwas Sahne für die Seiten des Kuchens lassen), stellen Sie sie für 30-60 Minuten in den Kühlschrank.

Die Butterkuchen übereinander legen.

Die Tortenseiten mit der restlichen Sahne bestreichen.

Den vierten Kuchen darauf legen und nochmals 30 Minuten kalt stellen.

Für die Glasur Sahne oder Milch erhitzen, Schokolade dazugeben und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze schmelzen.

Den oberen Kuchen mit warmer Glasur bestreichen.

Dekorieren Sie den Kuchen mit Süßigkeiten, Keksen, Schokolade. Guten Appetit.

Rezept 4, Schritt für Schritt: hausgemachter Kuchen Zauberin

Denken. dass die meisten von euch diesen Kuchen kennen. Es ist im Vergleich zu anderen nicht zu kalorienreich, da keine Butter in den Teig gegeben wird und nur sehr wenig davon in der Sahne enthalten ist. Die Zubereitung ist sehr einfach und jeder hausgemachte Kuchen ist besser als der im Laden.

Eier - 4 Stück
Zucker - 1 Stapel (Volumen 200 ml)
Mehl - 1 Stapel.
Backpulver - 1 TL mit Folie
Salz - ¼ TL
Vanillin
Schimmelöl

Milch - 250 ml
Ei - 1 Stück
Zucker: ½ Stapel.
Mehl - 2 EL. l ohne rutsche
Butter - 50 g
Vanillin

Imprägnierung:

Warmwasser ½ Stapel
Zucker 1 EL. l

Schokolade ohne Zusatzstoffe - 50 g
Geruchloses Pflanzenöl 2-3 EL. l

Eier mit Zucker und Salz schlagen.

Mehl mit Backpulver und Vanille mischen, mit einem Löffel mit Eiern mischen.

Eine 22 cm Form mit Butter einfetten und mit Mehl (1 TL) bestreuen oder mit Backpapier abdecken.

(Es backt wunderbar in einem Multikocher (ich habe eine Panasonic) - Backprogramm für 1 Stunde)

Den Teig ausbreiten und ca. 30 Minuten bei 180″ backen.

Biskuit auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Horizontal in zwei Kuchen schneiden.

Jede Torte von innen mit ¼ Stapel benetzen. Imprägniersirup.

Verlassen Sie den Tisch. einen Löffel Sahne, den Rest der Sahne auf den unteren Kuchen geben, mit dem zweiten darauf bedecken.

Mit einem Löffel Sahne auf der Oberfläche verteilen (die Glasur wird glatter).

Tragen Sie eine warme Glasur auf. (Es ist bequem, dies mit einem Pinsel zu tun).

Einige Stunden ziehen lassen.

Cremezubereitung:

Mehl mit Zucker und Vanille mischen, Ei hinzufügen und verrühren.

Milch nach und nach einfüllen und gründlich verrühren, damit sich keine Klumpen bilden.

Stellen Sie die Masse auf niedrige Hitze und kochen Sie, bis sie eingedickt ist. (Sie können es 3-4 mal für 1 Minute in die Mikrowelle stellen - jede Minute umrühren)

Butter in die heiße Sahne geben.

Glasurvorbereitung:

Die Schokolade in Stücke brechen, Butter hinzufügen und im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen (30 Sekunden bei voller Leistung 2-3 mal umrühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat).

Rezept 5: Zauberin - Kuchen zu Hause

Viele Menschen möchten lernen, wie man zu Hause keinen weniger leckeren Kuchen kocht als den, der in den Regalen der Konditoreien mit dem sagenhaften Namen "Charodeyka" verkauft wird. Nach diesem GOST-Rezept machen Sie einen Kuchen, der sogar den Geschmack eines gekauften Gegenstücks übertrifft.

Kuchen für den Kuchen "Zauberin":

180 g Zucker
150 gr Butter
3 Eier
140 gr Mehl
10 g Backpulver
eine Prise Salz

Kuchencreme:

250 ml Milch
160 gr Butter
90 g Zucker
1 Ei
2 EL Mehl

Schokoladenüberzug:

100 ml Milch
5-6 EL Sahara
3 EL Butter
3 EL Kakaopulver

Imprägnierung für Kekse:

100-120 ml reines Wasser
3 EL Sahara
1 Esslöffel Cognac oder Rum

Die Butter für den Keks vorher (eine halbe Stunde oder eine Stunde) aus dem Kühlschrank nehmen. Die geschmolzene weiche Butter mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit 3-4 Minuten lang schlagen.

Nach und nach Salz und Zucker hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit glatt rühren.

Rohe Eier einschlagen und nach jedem gründlich schlagen.

Mehl mit Backpulver durch ein Sieb sieben und zur Ölmischung geben.

Mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit schlagen.

Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Grieß oder Mehl bestäuben, den Teig dorthin geben und glatt streichen. Für die Torte "Zauberin" einen Keks für 30-40 Minuten bei 180 °C backen. Den fertigen Keks aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und auf dem Kuchengitter etwas trocknen lassen.

Während der Keks abkühlt, bereiten Sie den Pudding für den Kuchen vor. Zucker mit Mehl und Ei mischen, 100 ml kalte Milch hinzufügen und mit einem Schneebesen glatt rühren.

Die restliche Milch bei mittlerer Hitze erhitzen und aufkochen.

Sobald die Milch kocht, gießen Sie sie in einem dünnen Strahl in die Zucker-Ei-Mischung und rühren Sie kräftig mit einem Schneebesen.

Setzen Sie die ganze Sahne in Brand und kochen Sie sie bei niedrigem Siedepunkt unter ständigem Rühren, bis sie leicht eingedickt ist.

Die fertige Creme mit Frischhaltefolie abdecken und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und warm oder bei Zimmertemperatur stehen lassen, während die Sahne abkühlt. In anderthalb Stunden sollte es sehr weich werden.

Schlagen Sie die Butter bei hoher Geschwindigkeit, bis sie weiß und cremig ist. Einen Löffel Sahne hinzufügen und glatt kneten.

Geben Sie daher, ohne die Butter zu schlagen, nach und nach die gesamte Sahne ein und rühren Sie nach jedem Löffel um. Fertig ist die Creme für die „Zauberin“-Torte.

3 EL in warmem Wasser auflösen. Zucker und einen Löffel Cognac, Rum oder Brandy.

Schneiden Sie den abgekühlten Keks vorsichtig der Länge nach in 2 Kuchen, wenn Sie die klassische Version wünschen, oder 3, wenn Sie einen größeren Kuchen erhalten möchten. Tränken Sie das Innere jeder Kruste mit dem Sirup mit einer Silikonbürste.

Fetten Sie den unteren Kuchen mit Sahne (oder die Hälfte, wenn Sie 3 Schichten haben) ein und bedecken Sie ihn mit dem oberen Kuchen. Wenn Sie drei Kuchen haben, müssen Sie den zweiten Kuchen entsprechend mit der restlichen Sahne einfetten und mit dem letzten Kuchen bedecken.

Den Kuchen zum Abkühlen eine Weile in den Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Schokoladenglasur in einem kleinen Topf vermengen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen kontinuierlich um und erhitzen Sie die Glasur, bis sich alle Zutaten vollständig aufgelöst haben und eine einheitliche Konsistenz hat.

Die Torte mit lauwarmem Zuckerguss mit einer Silikonbürste bestreichen, die Seiten damit bestreichen. Wenn Sie möchten, können Sie den Kuchen auch mit geschmolzener Schokolade dekorieren.

Entfernen Sie den Kuchen für weitere 4-6 Stunden oder besser nachts, um die Kekskuchen mit Sahne zu tränken und die Glasur zu härten. Den fertigen Kuchen "Zauberin" in Portionen schneiden und servieren. Genießen Sie Ihren Tee!

Rezept 6: Sahnetorte Zauberin (Schritt für Schritt)

Der Enchantress Cake ist ein einfaches Rezept, es ist ein Biskuitkuchen mit Vanillepudding und Schokoladenglasur. Appetitlich und schöner Kuchen!

Es wird ein leckerer Kuchen! Luftiger Biskuitkuchen, zarter Vanillepudding und Schokoglasur – diese Kombination verzaubert geschmacklich wirklich!

Für einen Biskuitkuchen:

4 Eier;
1 Tasse Zucker;
1 Tasse Mehl;
Backpulverbeutel

Für die Vanillesoße:

1 Glas Milch;
ein halbes Glas Zucker;
1 Ei;
eine Tüte Vanillezucker;
2,5 Esslöffel Mehl;
50g Butter.

Für Schokoladenglasur:

50 g Butter;
4 Esslöffel Zucker;
4 Esslöffel Milch;
2 Teelöffel Kakaopulver.

Eier bei Raumtemperatur mit einem Mixer mit Zucker schlagen, bei niedriger Geschwindigkeit beginnen und langsam auf die größte erhöhen, bis die Masse üppig und dick wird.

Mehl mit Backpulver vermischt in eine Schüssel sieben und mit einem Löffel von unten nach oben verrühren.

Während wir den Teig vorbereiten, empfiehlt es sich, die abnehmbare Form bereits fertig zu stellen - der Boden wird mit Pergament festgezogen, mit etwas Pflanzenöl bestrichen (und auch die Seiten) und der Ofen heizt schon auf, denn die Keks sollte in einen warmen gelegt werden!

Den Teig in eine Form füllen und in den Ofen stellen. Ich habe einen Gasofen, ich backe einen Keks, wenn die Thermometernadel ungefähr zwischen 3 und 4 Teilungen liegt. Wie viel es in Grad ist - ich weiß es noch nicht genau, aber ich glaube, dass etwa 220 C.

Wir blicken vorsichtig in den Ofen, öffnen die Tür leicht (der Keks ist launisch, zart und lässt sich nicht wirklich ausspionieren). Wenn es schnell hochkommt und die Mitte flüssig ist - etwas weniger Licht, aber nicht viel, um nicht zu fallen. Wenn es langsam passt, erhöhen wir es ein wenig. Mein Keks ging allerdings sehr gut auf, dann ein kleiner Esel in der Mitte, aber trotzdem ist er sehr üppig und luftig geworden.

Wir backen den Keks für ca. 30-40 Minuten, bis er beim Testen prächtige, goldbraune und trockene Holzstäbchen hat.

Lassen Sie es vollständig abkühlen, damit es nicht knittert, nehmen Sie es dann vorsichtig aus der Form und schneiden Sie es mit einem breiten, scharfen Messer in zwei Kuchen.

Zubereitung der Vanillesoße. Milch, Zucker, Vanillezucker, Ei und Mehl mit einem Mixer verquirlen. Wir stellen den Topf auf schwache Hitze und kochen, bis die Sahne eindickt. Regelmäßig umrühren, sonst nimmt es Klumpen an! Ein kleiner Trick: Viel effektiver ist es, nicht mit einem Löffel umzurühren, sondern mit einem Mixer direkt in einem Topf zu schlagen.

Den Topf mit der angedickten Sahne in einen Behälter mit kaltem Wasser geben, nach dem Abkühlen die Butter hinzufügen und mit einem Mixer schlagen. Fertig ist die Creme für den Kuchen.

Wir verteilen die Sahne auf dem unteren Kuchen, glätten ihn mit einem Löffel und bedecken ihn mit dem oberen Kuchen.

Schokoladenglasur herstellen: geschmolzene Butter in einem Topf, Zucker und Milch hinzufügen, und wenn sich der Zucker aufgelöst hat, gesiebter Kakao. Das Frosting für dieses Rezept fällt glänzend aus und passt gut auf den Kuchen. Hinweis - es ist besser, wenn die Glasur dick ist, da die Flüssigkeit sehr stark in den Keks aufgenommen wird. Es ist lecker, aber die Glasurschicht ist dünn und der Kuchen glänzt hindurch. Wenn Sie es schöner haben möchten, können Sie es mit einer doppelten Glasurschicht bedecken.

Gießen Sie Schokoladenglasur auf den Kuchen. Sie müssen nicht einmal warten, um es zu probieren - der Kuchen ist sofort eingeweicht, er ist so zart.

Rezept 7, einfach: Kuchenzauberin in einem Slow Cooker

Butter - 100 Gramm
Milch 0,5% - 1 Glas
Weizenmehl der höchsten Güteklasse - 2 Gläser
Hühnerei - 5 Stück
Backteig - 10 Gramm
Zucker - 1,5 Tassen
Vanillin - 1 Päckchen
Kakaopulver - 1 Esslöffel

4 Eier mit Zucker schlagen (1 Stapel.), 1 Glas Mehl und Backpulver hinzufügen. Schlagen Sie alles.

Den Topf des Multikochers gut mit Butter bestreichen. Legen Sie den Teig hinein.

60 Minuten backen (Backmodus). Schalten Sie den Multikocher aus und lassen Sie den Kuchen ca. 10 Minuten ziehen. Öffnen Sie den Deckel und kühlen Sie ihn etwas ab. Den Kuchen herausnehmen und in drei Teile schneiden.

In einer tiefen Schüssel Mehl (2,5 Tassen), 1 Glas Milch, 1 Ei, ein halbes Glas Zucker und Vanillin schlagen. Stellen Sie die Mischung auf schwache Hitze, bis die Masse eindickt, rühren Sie ständig um. Butterstücke in heiße Sahne geben und mit einem Mixer schlagen. Creme abkühlen lassen.

Die Kuchenkuchen mit Sahne bestreichen.

Für die Glasur: Milch (4 Esslöffel), 2 EL mischen. Esslöffel Zucker und 1 Tisch. Lügen. Kakao. Stellen Sie die Mischung bei schwacher Hitze und kochen Sie sie, bis sie eingedickt ist, fügen Sie dann 50 Gramm Öl hinzu und kneten Sie alles. Die Glasur etwas abkühlen.

Den Kuchen "Enchantress" in einem Slow Cooker mit Zuckerguss oben und an den Seiten einfetten und dann in den Kühlschrank stellen. Laden Sie alle Naschkatzen zu einem Besuch ein!

Rezept 8: So backen Sie den Zaubertorte (mit Foto)

Jeder erinnert sich an den Geschmack dieses berühmten Kuchens mit Vanillearoma aus der Kindheit. Heute verrate ich euch ein Rezept für einen ganz schnellen und sehr leckeren Zauberinnenkuchen. Der Keks ist luftig und die Sahne am zartesten. Und am wichtigsten ist, dass dieses Rezept nicht viel Zeit in Anspruch nimmt und die Zusammensetzung der Zutaten in jedem Haushalt zu finden ist.

FÜR GLASUR

Kakaopulver 3 EL. Löffel
Butter 50 Gramm
Kristallzucker 4 EL. Löffel
Sauerrahm 20% Fett 4 EL. Löffel
Vanillin 0,1 TL

FÜR CREME

Hühnerei 1 Stück
Weizenmehl der höchsten Qualität 2,5 EL. Löffel
Butter 50 Gramm
Milch 1 Glas
Kristallzucker 0,5 Tassen

ZUM TESTEN

Hühnerei 5 Stück
Weizenmehl der höchsten Klasse 1 Glas
Kristallzucker 1 Glas
Backteig 1 TL
Vanillin 0,1 TL

Um den Kuchen üppig zu machen, bereiten wir im Voraus eine Auflaufform vor. Damit der Keks nicht an der Form klebt, fetten Sie ihn mit Butter oder Margarine ein und streuen Sie die gesamte Form darüber mit Mehl.

Machen wir den Teig. Eier mit Zucker und Vanille schlagen, bis sich ein weißer, stabiler Schaum bildet.

Fügen Sie Backpulver zu der Mischung aus Eiern, Zucker und Vanillin hinzu. Als nächstes Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und mit hoher Geschwindigkeit mit einem Mixer mischen. Der Teig ist fertig. Dieses Teigrezept ist vielleicht das beste Win-Win-Rezept. Der Keks wird immer luftig und weich, Hauptsache die Eier mit Zucker gut schlagen.

Den gesamten Teig in die vorbereitete Form geben und für 30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Während der Kuchen backt, die Sahne vorbereiten. In einer separaten Schüssel Ei, Zucker, Vanillin, Milch und Mehl mit einem Mixer verrühren.

Wir stellen niedrige Hitze und Hitze ein und rühren ständig, bis sie eingedickt sind.

Wenn die Sahne eindickt, geben Sie sie zum Schlagen in eine Schüssel und fügen Sie Butter hinzu. Mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit mischen.

Fertig ist die Creme. Wir schicken es zum Abkühlen an einem kühlen Ort.

Der Keks ist fertig. Die Bereitschaft des Kekses stellen wir mit einem Zahnstocher oder einem Streichholz fest. Bleibt der Zahnstocher trocken, ist der Keks fertig. Nehmen Sie den fertigen Keks niemals aus dem Ofen, da er sonst herunterfällt. Öffnen Sie die Backofentür und lassen Sie den Kuchen etwa 15 Minuten abkühlen.

Wir schneiden es in zwei Kuchen und lassen es abkühlen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Während Sahne und Keks abkühlen, bereiten Sie die Glasur vor. Schneiden Sie dazu die restliche Butter in Stücke und machen Sie ein langsames Feuer zum Schmelzen.

Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist, fügen Sie Sauerrahm, Zucker, Kakao und Vanillin hinzu. Unter ständigem Rühren erhitzen wir unsere Glasur, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Schalten Sie die Hitze aus, ohne sie zum Kochen zu bringen. Fertig ist die Glasur.

Fangen wir an, den Kuchen zu dekorieren. Auf dem abgekühlten Keks die gesamte abgekühlte Sahne verteilen und mit einem Messer gleichmäßig über den gesamten Kuchen verteilen. Den zweiten Teil des Kekses darauf legen. Gießen Sie die Glasur auf die gesammelten Kuchen und verteilen Sie sie über den Kuchen. Der Kuchen ist fertig. Wir schicken es für 3-4 Stunden an einen kühlen Ort, damit der Keks eingeweicht wird. Guten Appetit!

Rezept 9: Zauberin mit Cognac und Schokolade

Das Hauptmerkmal dieses Gerichts ist, dass es einfach zu Hause zubereitet werden kann. Für mehr Abwechslung können Sie jedoch Ihre Familie in die Zubereitung des Desserts einbeziehen.

Mehl - 160 Gramm.
Hühnerei - 5 Stück, mittelgroß.
Zucker - 250 Gramm.
Milch - 300 Milliliter.
Butter - 110 Gramm.
Sahne - 160 Milliliter, 35% Fett.
Vanillezucker - 10 Gramm.
Salz - ein halber Esslöffel.
Puderzucker - 25 Gramm.
Wasser - 3 Esslöffel.
Cognac - 1 Esslöffel (nach Geschmack)
Schokolade - 100 Gramm.

Zuerst müssen Sie einen Keks backen. In einer Mixerschüssel 4 Eier schlagen, ohne das Eiweiß und das Eigelb zu trennen, und schlagen.

Gießen Sie dort Zucker ein und wir erhalten eine Ziehmasse.

Dann musst du das Mehl einrühren.

Mit einem Spatel gründlich durchkneten.

Unser Keks hat einen Durchmesser von 24 Zentimetern, also nehmen wir die entsprechende Form und gießen die resultierende Masse hinein.

Für ein ästhetisch glattes Werkstück können Sie die Pfanne mehrmals wenden.

Wir stellen den Ofen ein, den wir auf 180 Grad vorheizen. Es wird 30-40 Minuten reichen. Die Bereitschaft stellen wir mit einem Zahnstocher fest.

Aus der Form ausstechen und dann halbieren.

Kommen wir nun zur Puddingbasis. Schlagen Sie zuerst das Ei.

Dann mischen wir das Mehl und 40 Gramm Zucker und fügen diese Mischung zu den Eiern hinzu. Gründlich verquirlen.

Wenn Sie einen sehr dicken Boden haben, können Sie eineinhalb Esslöffel Milch hinzufügen.

Hier ist, was wir am Ende haben sollten.

Gießen Sie die restliche Milch in einen Topf, Natur- und Vanillezucker, Salz.

Wir stellen das Geschirr auf den Herd, bis es vollständig kocht. Achten Sie darauf, dass sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und sich keine Klumpen bilden.

Danach nach und nach genau zur Hälfte in die geschlagene Eimischung gießen.

Dann müssen Sie das Gegenteil tun, d.h. Die Masse mit Milch in einen Topf geben und wieder auf den Herd stellen. Unter ständigem Rühren kochen, bis sie eingedickt sind.

Wir bekommen eine Creme, in die wir Butter geben und gründlich kneten. Danach die resultierende Mischung fest mit Folie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Die Kuchenimprägnierung nach "GOST" wird wie folgt zubereitet - wir nehmen drei Esslöffel Wasser, zwei Esslöffel Zucker, mischen und kochen. Wenn Sie möchten, können Sie dort auch einen Esslöffel Cognac hinzufügen.

Den Puddingboden in eine Schüssel geben. Die gekühlte Sahne separat verquirlen, den Puderzucker hinzufügen und schlagen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Anschließend mit einem Spatel Boden und Sahne vermischen.

Nun nehmen wir den ersten Teil des Kekses (der obere Teil kann abgelegt werden) und bestreichen ihn mit Imprägnierung.

Creme gleichmäßig und glatt auftragen.

Den zweiten Tortenboden getrennt von der Schnittseite tränken.

Wir haben es oben drauf gelegt. Senden Sie es an den Kühlschrank.

Die Oberseite des Kuchens ist mit Schokoladenglasur bedeckt.

Küchengeräte: Backform, Mixer, Spachtel, Pergament, Schneebesen, Töpfe, Schüsseln, Schüssel oder Pad.

Zutaten

Schritt für Schritt kochen

Keks

Creme

35 Gramm Mehl und 40 Gramm Zucker mischen.
Ein Ei in einer separaten Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen und die Zucker-Mehl-Mischung dazugeben. Mit einem Schneebesen kräftig umrühren, damit die Masse homogen wird.
Gießen Sie 305 Milliliter Milch in einen Topf, fügen Sie 45 Gramm Zucker, 7 Gramm Vanillezucker, 2 Gramm Salz hinzu. Setzen Sie die Mischung in Brand und bringen Sie sie zum Kochen.
Die Hälfte der Milchmischung zur Eimasse geben und mit einem Schneebesen verrühren.
Die entstandene Mischung in die restliche erwärmte Milch geben und mit einem Schneebesen intensiv verrühren. Wir stellen die resultierende Mischung auf den Herd, mischen mit einem Schneebesen und kochen, bis sie eingedickt sind. Füge 55 Gramm weiche Butter zu der fertigen Vanillepuddingmischung hinzu und rühre mit einem Spatel um, um eine gleichmäßige Textur zu erhalten.
Die Sahne in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und bis zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
Die abgekühlte Sahne (155 Milliliter) mit einem Mixer leicht schlagen. 25 Gramm Puderzucker zur Sahne geben und mit einem Mixer schlagen, bis eine fluffige Masse entsteht.
Die geschlagene Sahne nach und nach zur gekühlten Vanillepuddingmasse geben und mit einem Spatel verrühren.

Imprägnierung und Glasur

Kuchen zusammenbauen

Videorezept

Im Video unten sehen Sie die klassische Version des Kuchens "Enchantress".

Das Rezept für den Kuchen "Zaubererin" auf Sauerrahm zu Hause

Kochzeit: 65-70 Minuten + 2 Stunden.
Portionen: 9.
Küchengeräte: Spachtel, zwei Auflaufformen, Pergament, Kochtopf, Schneebesen, Mixer, Pad oder Schüssel.