Solyanka als zweites Gericht in einem Slow Cooker. So kochen Sie Fleischsalat in einem Multikocher nach einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Soljanka ist ein Gericht der traditionellen russischen Küche, eine echte Suppe, scharf, sauer, scharf und sehr reichhaltig. Verwechseln Sie es nicht mit Kohl-Hodgepodge, einem anderen russischen Gericht, über das wir auf den Seiten unseres Abschnitts sprechen werden - weder Kartoffeln noch Kohl werden zu einem echten gemischten Hodgepodge hinzugefügt!

Soljanka ist ein ziemlich teures Gericht, das versteht man sofort, wenn man die Liste der notwendigen Produkte sieht. Daher wird das Sammelsurium meistens nach großen Festen zubereitet, wenn im Kühlschrank viele Wurst-, Fleisch-, Pilz- und Fischspezialitäten sowie Oliven, Kapern und andere Leckereien liegen, die sich die durchschnittliche Familie nur für die Feiertage gönnt. Und der Geschmack von Sammelsurium ist sehr förderlich für die Genesung nach Trankopfern!

Das klassische Fleisch-Hodgepodge muss mindestens drei Arten von Fleischprodukten enthalten. Neben gekochtem Rind- oder Schweinefleisch sehen gekochte Zunge, Leber und Nieren in einem Sammelsurium gut aus (sie werden separat gekocht, daher verwenden Hausfrauen sie selten zum Kochen). Es ist ratsam, etwas geräuchertes Fleisch hinzuzufügen - es verleiht Ihrem Gericht zusätzliches Aroma und Geschmack. Manche Hausfrauen setzen statt Fleisch mehrere Wurstsorten ein - na ja, die Sparvariante des Sammelsuriums ist auch akzeptabel.

Für einen würzig-salzigen, sauren Geschmack - die Visitenkarte des Sammelsuriums - werden eingelegte oder eingelegte Gurken, Oliven und Oliven, Kapern, eingelegte oder eingelegte Champignons, Zitrone und Limette sowie Essig- und Tomatenmark verwendet. Es ist besser, keine Salzlake aus im Laden gekauften eingelegten Gurken hinzuzufügen, wer weiß - wie viele Konservierungsstoffe sind im Glas? Davor sollten Sie bei hausgemachten Gurken keine Angst haben. Manchmal wird Sauerkraut in ein Wirrwarr gelegt, aber das sind schon Variationen.

Zum Servieren Zitronenscheiben, Sauerrahm und Kräuter in Schalen geben. Denken Sie daran, dass saure Sahne nicht in ein Fisch-Durcheinander gegeben wird.

Wir bereiten also ein Sammelsurium in einem Multikocher vor. Wir haben mehrere Rezepte ausgewählt, aber in jedem können Sie Ihre eigenen Änderungen vornehmen, wodurch Ihr Sammelsurium im Multicooker legendär wird!

Gemischtes Sammelsurium mit geräuchertem Fleisch

Zutaten:
300 g gekochtes Rindfleisch,
300 g geräuchertes Fleisch,
3 eingelegte Gurken,
1 Zwiebel
100 g Oliven oder Oliven,
1 Zitrone
1 Lorbeerblatt
1 Esslöffel Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Kräuter, Sauerrahm - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Gekochtes Fleisch in Streifen schneiden, Räucherfleisch in Würfel schneiden. Gurken schälen, wenn sie zäh sind und in Würfel schneiden. Im Modus "Backen" oder "Braten" die Zwiebel in Pflanzenöl glasig, rauchig und fleischig braten, dann Gurken und Tomatenmark hinzufügen und 20-25 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie heißes Wasser oder starke Brühe in eine Schüssel, salzen und pfeffern Sie nach Belieben, geben Sie Lorbeerblätter und Oliven hinzu, schneiden Sie sie in Ringe, schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Modus "Eintopfen" für 40-50 Minuten ein. Mit Zitronenscheiben, Kräutern und Sauerrahm servieren.

Soljanka mit geräuchertem Hühnchen

Zutaten:
200 g Rinderschnitzel,
200 g Schweinefleisch,
200 g geräucherte Hähnchenbrust
2 Zwiebeln
2 Karotten,
3-4 Esslöffel Tomatenmark
2 eingelegte oder eingelegte Gurken,
1 Zitrone
1 Dose Oliven,
200 ml Gurkengurke,
Olivenöl, Salz, Pfeffer, Gewürze, Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das gewaschene und getrocknete Fleisch in Würfel schneiden und die Hähnchenbrust in kleinere Würfel schneiden. Karotten auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel in Würfel schneiden. Gurken reiben, Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Olivenöl in die Schüssel geben, 2-3 Minuten im Modus „Backen“ erhitzen und die Zwiebel in die Schüssel geben. Braten Sie es transparent, fügen Sie die Karotten hinzu und braten Sie es weitere 3 Minuten. Dann das gehackte Schweine- und Rindfleisch dazugeben, umrühren und 10-15 Minuten braten, gelegentlich umrühren. Hähnchenbrust, Gurken, Zitrone, Oliven in die Schüssel geben, die Salzlake mit dem darin vermischten Tomatenmark einfüllen und Wasser oder Brühe bis zur gewünschten Dicke hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Gewürze, Lorbeerblatt hinzufügen, umrühren und Deckel schließen. Stellen Sie den Modus "Eintopf" oder "Suppe" für 1 Stunde ein. Weichen Sie das Sammelsurium am Ende des Modus 10 Minuten lang im Heizmodus ein.

Gemischtes Sammelsurium mit eingelegten Pilzen

Zutaten:
400 g Rindfleisch mit Knochen,
400 g geräucherte Hähnchenbrust
200 g Jagdwürste,
100 g eingelegte Champignons,
100g Oliven,
100 g Kapern (optional),
4 eingelegte Gurken
1 Zwiebel
1 Karotte,
2 EL Tomatenmark
1 Teelöffel Sahara,
2 Lorbeerblätter
Salz, schwarzer Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Gießen Sie kaltes Wasser über das Fleisch und kochen Sie 1,5-2 Stunden lang eine starke Brühe im Modus "Eintopf" oder "Suppe". Das gekochte Fleisch aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen und die Brühe abseihen. Waschen Sie die Schüssel, stellen Sie den Modus "Backen" auf 40 Minuten ein und braten Sie die Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl goldbraun an. Die Gurken hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, dann die in Scheiben geschnittenen Würstchen, die in Scheiben geschnittene Hähnchenbrust hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten köcheln lassen. Tomatenmark mit Zucker mischen und in einen Slow Cooker geben, Pilze hinzufügen, einige Minuten köcheln lassen und heiße Brühe einfüllen. Gekochtes Fleisch dazugeben, in Streifen schneiden, Kapern und Oliven, salzen und pfeffern und den Deckel schließen. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Modus "Löschen" für 30 Minuten ein. 5 Minuten vor Ende des Modus das Lorbeerblatt und das gehackte Grün in die Schüssel geben.

Polnische Soljanka

Zutaten:
400 g Rinderknochen
400 g Schweinefleisch
½ Hühnchen
100 g Würstchen,
100g Sauerkraut,
4-5 Gurken,
50 g eingelegte Champignons,
1 Zwiebel.
1 Esslöffel Tomatenmark
1-2 Knoblauchzehen
1/2 Zitrone
1 Esslöffel Mehl,
2 EL Sauerrahm,
Salz, Pfeffer, Gewürze, Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Kochen Sie eine starke Hühner- und Knochenbrühe. Das Schweinefleisch in Würfel schneiden, in Schweinefett oder Ghee anbraten und unter dem Deckel etwas köcheln lassen. Die Brühe abseihen, das Fleisch von den Knochen lösen und fein hacken. Sauerkraut in eine Multicooker-Schüssel geben und in Pflanzenöl im Modus "Backen" weich köcheln lassen. Gehackte Gurken, Champignons, Tomatenmark zugeben und 15 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie heiße Brühe mit Fleisch und Würstchen. Mehl in Sauerrahm einrühren. Den Saft einer halben Zitrone dazugeben. Geben Sie alles in die Multicooker-Schüssel und schließen Sie den Deckel. Stellen Sie den Modus "Löschen" für 1 Stunde ein. Mit Kräutern und Sauerrahm servieren und eine Zitronenscheibe auf den Teller geben.

Soljanka mit Nieren

Zutaten:
250 g Fleischknochen
200 g Fleischbrei,
2-3 Nieren,
3-4 Würste.
50 g geräucherte Wurst,
10 Oliven,
10 Oliven,
2 eingelegte Gurken,
1 Zwiebel
2 EL Tomatenmark
1 Esslöffel Butter,
Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner, Kräuter, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Kochen Sie 3-4 Stunden lang eine starke Brühe aus Fleisch und Knochen im "Eintopf"-Modus (die Brühe kann im Voraus gekocht werden). Fleisch herausnehmen, Brühe abseihen. Die Nieren über Nacht separat einweichen und in Salzwasser kochen. Im Modus "Backen" die gehackte Zwiebel in Butter glasig braten, das Tomatenmark hinzufügen, 5 Minuten köcheln lassen und die Gurken, gehackt oder gerieben, auf eine grobe Reibe geben. 5-7 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, dann die Brühe hinzufügen, das Hackfleisch, die Nieren, die Würste und die Räucherwurst dazugeben, die Oliven und Oliven dazugeben, in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Gewürze hinzufügen und den Deckel schließen . Stellen Sie den Modus "Löschen" für 1 Stunde ein. Mit Kräutern und Sauerrahm servieren.

Faules Sammelsurium mit Würstchen

Zutaten:
200 g Bruststück
200 g Schinken
5-6 Würstchen,
5-6 geräucherte Schweinerippchen,
2-3 Jagdwürste,
4-6 eingelegte Gurken,
1-2 Zwiebeln
1 Dose Oliven,
3-4 Esslöffel Tomatenmark
1 Zitrone

Vorbereitung:
Im Modus "Backen" die Zwiebel mit Pflanzenöl transparent anbraten, dann die in Streifen geschnittenen Gurken in die Multicooker-Schüssel geben und 7-10 Minuten köcheln lassen. Tomatenmark zugeben, weitere 5 Minuten köcheln lassen. Gehackte Würstchen und Oliven in die Schüssel geben, mit heißem Wasser bedecken, salzen und pfeffern. Lorbeerblatt und Pfefferkörner einlegen, Deckel schließen und den Modus "Eintopfen" für 40-50 Minuten einstellen. Mit Zitrone und Kräutern und Sauerrahm nach Geschmack servieren.

Soljanka-Fisch

Zutaten:
500 g frischer Fisch
½ Stapel. eingelegte Pilze,
2 eingelegte Gurken,
1 Zwiebel
1 Esslöffel Tomatenmark
5-10 Oliven,
5-10 Oliven,
Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Fisch schälen, in Filets schneiden und hacken. Werfen Sie die Knochen und Köpfe nicht weg - kochen Sie die Basisbrühe für das Sammelsurium daraus. Zwiebel hacken und in Pflanzenöl aufbewahren, gehackte Gurken hinzufügen und 5 Minuten im Modus "Backen" köcheln lassen. Heiße abgeseifte Brühe, Champignons, Oliven und in Scheiben geschnittene Oliven, Fisch und Lorbeerblatt dazugeben, Deckel schließen und auf „Simmer“ für 30 Minuten stellen. Lassen Sie das Sammelsurium nach dem Signal über das Ende des Modus 10-15 Minuten im Heizmodus brühen. Mit Kräutern und Zitrone servieren.

Soljanka mit gesalzenem Fisch und Gemüse

Zutaten:
500 g leicht gesalzener Fisch,
2 Kartoffeln,
1 Karotte,
1 Zwiebel
1-2 Gurken
5-10 Oliven,
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Alles Gemüse in Streifen schneiden, Fisch in Scheiben schneiden. Im Pflanzenöl-Backen die Zwiebeln, Karotten und Tomaten 10 Minuten lang aufbewahren. Dann die auf einer groben Reibe geriebenen Gurken hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Fisch, Kartoffeln, Salz und Pfeffer in die Multicooker-Schüssel geben, Wasser bis zur gewünschten Dicke hinzufügen, umrühren und den Deckel schließen. Schalten Sie den Modus "Löschen" für 1 Stunde ein. 10 Minuten vor Ende des Modus die in Ringe geschnittenen Oliven und die Salzlake darunter nach Belieben hinzufügen. Lassen Sie das Sammelsurium nach dem Ende des Modus 10-15 Minuten lang im Heizmodus ziehen.

Pilzkonserven Soljanka

Zutaten:
300 g eingelegte Champignons,
50-70 g gesalzene Champignons,
2 eingelegte Gurken,
1 Zwiebel
1 Esslöffel Kapern oder Oliven,
1 Esslöffel Tomatenmark
2 EL Pflanzenöl,
1 Lorbeerblatt
½ Zitrone,
1 Stapel Wasser,
3-5 Erbsen schwarzer Pfeffer,
salz, kräuter - nach geschmack.

Vorbereitung:
Die Zwiebel hacken und im "Backen"-Modus in Pflanzenöl speichern, dann das Tomatenmark hinzufügen und weitere 3-5 Minuten köcheln lassen. Gurken in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben, Champignons und Oliven dazugeben, mit heißem Wasser bedecken und nach Geschmack salzen. Fügen Sie die Gewürze hinzu, schließen Sie den Deckel und stellen Sie den "Eintopf"-Modus für 30 Minuten ein. Mit Zitronenscheiben und Kräutern servieren.

Soljanka mit Pilzen

Zutaten:
300 g frische Champignons,
150 g geräucherte Wurst,
150 g Schinken
2-3 eingelegte Gurken,
1 Karotte,
1 Zwiebel
4 Kartoffeln,
1-2 EL Tomatenmark
1 Dose Oliven oder Oliven,
1 Zitrone
Salz, Pfeffer, Sauerrahm, Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel geben, im Modus "Backen" erhitzen und gehackte Zwiebeln goldbraun köcheln lassen, gewürfelte Karotten und Champignons hinzufügen und weich dünsten. Tomatenmark einrühren und noch etwas köcheln lassen. Gewürfelte Kartoffeln, gewürfelte Fleischprodukte in eine Multicooker-Schüssel geben, heißes Wasser einfüllen und den Deckel schließen. Stellen Sie den Modus "Löschen" für 1 Stunde ein. Nach 20 Minuten nach dem Start des Modus die Gurken, gewürfelt, Oliven oder Oliven hinzufügen, in Ringe schneiden, salzen und pfeffern, die Gurke von den Gurken oder Oliven hinzufügen und den Deckel bis zum Ende des Modus wieder schließen. Mit Kräutern und Sauerrahm servieren, Zitronenscheiben auf einen Teller legen.

Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larisa Shuftaykina

Solyanka in einem Multikocher gekocht enthält viele Zutaten für jeden Geschmack. Kapern, eingelegte oder gesalzene Champignons, Gurken, Oliven oder Oliven, hausgemachte Gurken und seltener Sauerkraut verleihen heißen Suppen eine besondere säuerliche Note. Sie können die Komponenten ändern und neue interessante Kombinationen erhalten. Einige Hausfrauen kreieren preiswerte Gerichte ohne Fleisch, aber mit Würstchen oder Würstchen. Diese Version des Sammelsuriums ist ebenfalls beliebt. Suppe wird normalerweise mit Zitronenscheiben und Sauerrahm serviert.

Geräuchertes Hühnchen in einem traditionellen Durcheinander

Ein sehr sättigendes und schmackhaftes Gericht erhält man durch Zugabe von 250 g kaltgeräucherter Hähnchenbrust. Dieses Rezept ist eine echte Zeitersparnis und sorgt für ein nahrhaftes und herzhaftes Sammelsurium zum Mittag- oder Abendessen. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie: 150 g Zwiebeln und Karotten, 200 Schweinefleisch (Fruchtfleisch), 300 g Rindfleisch, 4 EL. l. Tomatenmark, 100 g eingelegte Gurken, 200 ml Lake, 1 Dose Oliven und 1 Zitrone, Salz, Gewürze, Pfeffer, Kräuter, Olivenöl nach Geschmack. Nachdem Sie die Produkte vorbereitet haben, können Sie mit den Aktionen fortfahren:

• alle Fleischzutaten abspülen, trocknen, in kleine Würfel schneiden;
• Karotten grob reiben, Zwiebeln schälen und hacken;
• Zitrone in Scheiben schneiden, Gurken reiben;
• Zitrone in dünne Scheiben schneiden;
• gießen Sie Olivenöl in die Multicooker-Schüssel;
• schalten Sie den Modus "Backen" ein, braten Sie die Zwiebeln zwei Minuten lang;
• fügen Sie Karotten hinzu und kochen Sie weitere 3 Minuten;
• rind- und schweinefleisch legen, umrühren, 10 Minuten braten;
• Oliven, Zitrone, Gurken, Hähnchenbrust hinzufügen, die Salzlake mit Tomatenmark einfüllen und bei Bedarf Wasser hinzufügen;
• pfeffern, salzen, mit Gewürzen würzen;
• Mischen Sie alle Zutaten, schließen Sie den Deckel des Multikochers und lassen Sie ihn 50 Minuten lang im entsprechenden Modus köcheln.

Nach dem Kochen müssen Sie etwas warten und den Multicooker 10 Minuten lang im Heizmodus belassen. Solyanka sollte ein wenig "reichen", damit die Komponenten mit dem Geschmack des anderen gesättigt sind.

Mit dem Geschmack der nationalen georgischen Küche: ein interessantes Rezept für Sammelsurium

Georgier lieben es, eine würzige Suppe nur mit Rindfleisch und Gemüse zuzubereiten. Zum Kochen benötigen Sie: 350 g Fleisch, 1 Tomate und 3 Zwiebeln, 20 g Koriander, ein paar Knoblauchzehen, ein Bündel Kräuter, 1 große gelbe oder rote Paprika, 150 g eingelegte Gurken, 50 g Tomatensauce, Salz und Pflanzenöl zum Abschmecken. Nachdem Sie alle Produkte gesammelt haben, fahren Sie mit den folgenden Schritten fort:

• das Fleisch gründlich abspülen und in kleine Würfel schneiden;
• köcheln Sie Rindfleisch etwa 25 Minuten lang in einem langsamen Kocher;
• Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie das Rindfleisch und lassen Sie die Brühe in einen separaten Behälter abtropfen.
• die Zwiebel goldbraun braten, in die Multicooker-Schüssel geben;
• fleisch, Gurken hinzufügen, alle Produkte mit frischer Brühe darüber gießen;
• 15 Minuten köcheln lassen;
• Die restlichen Zutaten dazugeben und weitere 10 Minuten kochen.

Dieses Gericht nach georgischen Nationalrezepten hat durch die Verwendung von Koriander und Paprika einen spezifisch würzigen Geschmack.

Schnell und wirtschaftlich: Wurst statt Fleisch

Dieses Rezept wird von der Gastgeberin geliebt, weil sie sich nicht mit Fleischzutaten herumschlagen muss. Solyanka mit Würstchen ermöglicht die Zubereitung folgender Produkte: 300 g Schinken, 2 Zwiebeln, 1 Zitrone, 150 g eingelegte Gurken, 100 g Karotten, 2 Liter Wasser, 40 ml Tomatensauce, 30 ml Pflanzenöl , 70 g Weizenmehl, Salz, Gewürze nach Geschmack. Sie können 250 g Würstchen zu sich nehmen.Um Ihre kulinarische Idee zu verwirklichen, benötigen Sie:

• Würstchen und Schinken in Würfel schneiden;
• die Zwiebel schälen und fein hacken;
• gurken und Karotten nach dem Schälen mit einer Reibe reiben;
• öl in die Multikocherschüssel gießen, Karotten und Zwiebeln hineingeben;
• goldbraun braten, Gurken hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen;
• bewegen Sie die Gemüsemasse vorsichtig zu einem Rand der Schüssel.
• Mehl geben und leicht anbraten;
• Wasser und Tomatensauce einfüllen, alles gut mischen;
• 5 Minuten im Modus "Eintopf" kochen;
• Würstchen und Schinken in einer Pfanne in einer Schüssel mit den restlichen Produkten gebraten;
• Gewürze und Salz hinzufügen, das Gericht zum Kochen bringen;
• das fertige Sammelsurium mit kleinen Zitronenscheiben dekorieren.

Würzige Suppe mit Würstchen in einem Slow Cooker erweist sich als sehr reichhaltig und sättigend. Solyanka bekommt einen säuerlichen, pikanten Nachgeschmack.

Eingelegte Pilze hinzufügen: ein weiteres beliebtes Schritt-für-Schritt-Rezept

Wenn Sie ein Mehrkomponenten-Hodgepodge in einem Multikocher kochen, können Sie mit Zutaten experimentieren. Sie können je 150 g eingelegte Champignons, Oliven und Kapern verwenden, um den Geschmack ausdrucksvoller und ungewöhnlicher zu machen. Sie müssen auch 400 g Rindfleisch mit Knochen, Jagdwürste und Hähnchenbrust (geräuchert), 70 g eingelegte Gurken kaufen, 150 g Zwiebeln und Karotten hinzufügen, 3 EL. l. Tomatenmark, 1 TL. Zucker, ein paar Lorbeerblätter, Salz, Kräuter und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack. Nach der Zubereitung der Produkte sollten Sie:

• Gießen Sie kaltes Wasser über das Rindfleisch und kochen Sie es 2 Stunden lang im Modus "Suppe" oder "Eintopf".
• Die fertige Fleischbrühe abseihen;
• die Multikocherschüssel waschen, Pflanzenöl einfüllen, den Modus "Backen" oder "Fry" für 40 Minuten einstellen, fein gehackte Zwiebeln und Karotten hineinlegen;
• Gemüse goldbraun braten;
• Gurken hinzufügen, geschält und in Würfel geschnitten, 10 Minuten köcheln lassen;
• Hähnchenbrust in Streifen schneiden und Würstchen in Kreise schneiden, in eine Schüssel geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren;
• Tomatenmark mit Zucker mischen, in einen langsamen Kocher geben;
• pilze hinzufügen, alles mischen und weitere 5 Minuten köcheln lassen;
• Brühe einfüllen, fein gehacktes Rindfleisch, Oliven und Kapern, Pfeffer, Salz dazugeben;
• deckel schließen und eine halbe Stunde köcheln lassen;
• 5 Minuten vor dem Tonsignal ein Lorbeerblatt auflegen und alles mit Kräutern bestreuen.

Sie können Pilz-Hodgepodge mit dünnen Zitronenscheiben servieren, die das Gericht leicht dekorieren.

Klassisches Fertighaus-Hodgepodge

Es dauert ungefähr zweieinhalb Stunden, um sieben Portionen dieses Gerichts zu kochen. Besonders lecker wird das duftende Sammelsurium, wenn Sie folgende Produkte zu sich nehmen: 500 g Rindfleisch, je 200 g Cervelat und Schinken, 150 g Brühwurst, 3 Essiggurken und 100 g Oliven, 2 EL. l. Tomatenmark und 3 TL. Tomatensaft, 2 Zwiebeln, ein paar Lorbeerblätter, 2 EL. l. Pflanzenöl. Wenn Sie einen Multicooker haben, folgen Sie dem Schritt-für-Schritt-Rezept:

Soljanka mit eingelegten Pilzen

Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Zwiebel in dünne Ringe schneiden, zusammen mit den Oliven auf einen Teller legen, dann das heiße Durcheinander gießen und mit Zitronenscheiben dekorieren, nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen.

Soljanka mit Kartoffeln

Dies ist ein einfaches, budgetfreundliches Rezept für die Zubereitung Ihres täglichen herzhaften Sammelsuriums. Dieses Gericht ist perfekt für ein herzhaftes warmes Mittagessen.

Sie können das Rezept mit folgenden Zutaten umsetzen: 200 g Würstchen, Schinken und 300 g geräuchertes Hähnchen, 200 g Kartoffeln, 100 g Zwiebeln und Karotten, 170 g Gurken, 2 EL. l. Pflanzenöl, 50 g Oliven, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, roter Paprika, Dill und Frühlingszwiebeln nach Geschmack. Gefolgt von:

• Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden;
• Schinken und Würste in Streifen schneiden und den Film von letzterem entfernen;
• Kartoffeln schälen, unter fließendem Wasser abspülen, in Streifen schneiden;
• Karotten schälen, in dünne Streifen schneiden, wie Gurken;
• die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden;
• gießen Sie Pflanzenöl auf den Boden der Multicooker-Schüssel;
• Zwiebeln mit Karotten legen und den Modus "Fry" für 5 Minuten einstellen;
• Kartoffeln darauf legen, 15 Minuten das Programm "Backen" wählen;
• zusätzlich Gurken, Oliven und Fleischprodukte in eine Schüssel geben;
• Wasser hinzufügen, salzen, pfeffern, mit Paprika bestreuen;
• stellen Sie den Modus "Suppe" für eine halbe Stunde ein;
• Dill und Frühlingszwiebeln abspülen, Kräuter fein hacken;
• Lassen Sie das Sammelsurium nach dem Piepen 5 Minuten ziehen.

Dann können Sie das Gericht in Teller gießen und mit Kräutern bestreuen.

Polnische Art mit Sauerkraut

Es gibt eine andere einfache Methode zum Kochen von Sammelsurium in einem Multikocher. Um ein köstliches Mittagessen zuzubereiten, bereiten Sie vor: 400 g Rindfleisch mit Knochen, 500 g Schweinefleisch, 150 g Würstchen, 100 g Sauerkraut, 50 g Essiggurken und eingelegte Pilze, 100 g Zwiebeln, 1 EL. l. Tomatenmark, eine halbe Zitrone, 2 EL. l. saure Sahne, 1 EL. l. Mehl, 2 Knoblauchzehen, Pfeffer, Gewürze, Salz, Kräuter nach Geschmack. Weiter ist es notwendig:

• Rindfleisch abspülen, in Stücke teilen;
• schalten Sie den Modus "Suppe" ein und kochen Sie das Fleisch 90 Minuten lang;
• entfernen Sie das Rindfleisch und lassen Sie die Brühe in einen separaten Behälter abtropfen, nachdem Sie sie zuvor gefiltert haben.
• Schweinefleisch in kleine Würfel schneiden, in Pflanzenöl in einer Multicooker-Schüssel 15 Minuten braten;
• schalten Sie den Modus auf "Eintopf" und kochen Sie weitere 5 Minuten;
• Sauerkraut, Pilze, Gurken, Tomatenmark geben;
• stellen Sie das Backprogramm auf 20 Minuten ein;
• Brühe mit Rindfleisch einfüllen, fein gehackte Würste hineingeben;
• Mehl mit Sauerrahm, Saft einer halben Zitrone mischen und den Inhalt der Schüssel mit dieser Mischung gießen;
• Deckel schließen und 60 Minuten im entsprechenden Modus köcheln lassen.

Fertiges Sammelsurium kann 10 Minuten nach dem Signalton serviert werden. Es ist ratsam, saure Sahne hinzuzufügen und mit Kräutern zu bestreuen.

Soljanka im Multicooker ist der beliebteste erste Gang der russischen Küche. Schon in der Antike in Russland hatten ausländische Gäste die Möglichkeit, dieses Nationalgericht auf dem Tisch des Zaren zu probieren.

Heutzutage hat die Popularität dieses Gerichts noch weiter zugenommen, sogar über die Grenzen Russlands hinaus. Es ist zwar nicht so einfach, ein echtes russisches Durcheinander zuzubereiten, aber ein Multikocher hilft Ihnen dabei, der Ihr Gericht reich und lecker macht.

Soljanka mit Schweinefleisch in einem Slow Cooker

Zutaten:

• 250 g Schweinefleisch;
• 100 g geräucherte Wurst;
• 100 g Salami;
• Birne;
• Mittlere Karotte;
• 4 Dinge. Kartoffeln;
• Grüns: Dill, Petersilie;
• Tomatenpaste;
• Olivenöl;
• Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt.

Wie man kocht:

1 Schweinefleisch muss in kleine Stücke geschnitten werden. Nur es ist nicht notwendig, Schweinefleisch zu verwenden - es kann Rindfleisch, Geflügel usw. sein.

2 Die Salami in Streifen schneiden. Auch auf Kosten der Wurst - es kann auch verschiedene Sorten geben, je mehr verschiedene Wurstsorten, desto reicher wird der Geschmack des Sammelsuriums.

3 Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

4 Schälen Sie die Karotten und drei auf einer groben Reibe.

5 Öffnen Sie den Deckel unseres Multicookers und bestreichen Sie den Boden der Schüssel mit Olivenöl (Sie können Pflanzenöl verwenden). Wir schicken die gehackten Zutaten zusammen mit dem Tomatenmark zum Braten für 5 Minuten und schalten den "Braten" -Modus ein.

6 Zu diesem Zeitpunkt kann er Kartoffeln machen: Wir schälen und schneiden sie in Würfel.

7 Wenn unsere Zutaten in einem Slow Cooker leicht angebraten sind, können wir sie mit Brühe gießen und Kartoffeln in die Schüssel geben. Würzen Sie das alles mit Pfeffer, Salz und Lorbeerblättern und stellen Sie den Modus „Suppe“ für 40 Minuten ein.

8 Den Dill hacken und die Oliven hacken, sie müssen 10 Minuten vor dem Ende des Sammelgarens in die Schüssel gegeben werden. Es ist nicht notwendig, die Soljanka während des Kochens im Multikocher oft umzurühren, unser Set-Modus verhindert, dass die Produkte im Multikocher verbrennen oder verkochen, was bei einem normalen Topf nicht der Fall ist. Wenn Sie wie gewohnt ein Sammelsurium herstellen, müssen Sie das Gericht die ganze Zeit im Auge behalten.

Unser Gericht ist fertig. Jetzt können Sie es auf dem Tisch servieren und das Sammelsurium mit Kräutern dekorieren.

Das Sammelsurium wird auch sehr lecker und schön aussehen, wenn Sie jeweils eine Zitronenscheibe in einen Teller legen (Sie können keine Zitrone in einen großen Behälter geben, da die Brühe irgendwann bitter wird).

Ihre Familie und Freunde werden von dem ungewöhnlichen Geschmack des Sammelsuriums begeistert sein. Kartoffeln in einem Slow Cooker werden so zubereitet, dass sie nicht auseinanderfallen und ihre Form behalten, und die Brühe selbst erweist sich als reichhaltig.

Guten Appetit!

Soljanka mit Wurst in einem langsamen Kocher

Zutaten:

• Junge Kartoffeln - 4 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Frische Karotten - 1 Stk.
• Eingelegte Gurken - 2 Stk.
• Geräucherte Wurst - 150-200 gr.
• Geräuchertes Hühnchen - 200 gr.
• Olivenöl - 3 Esslöffel
• Schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.
• Gefiltertes Wasser - 2 Liter.

Die Menge dieser Zutaten ist für genau sechs Teller für Erwachsene berechnet.

Wie man kocht:

1 Bereiten Sie den Bogen vor. Dazu muss es geschält und unter Wasser gut abgespült werden. Danach muss es in kleine Würfel gleicher Größe geschnitten werden.

2 Konditionieren Sie frische Karotten. Es muss sorgfältig mit einem dünnen Messer gereinigt, gewaschen und in dünne Streifen geschnitten werden.

3 Bringen Sie den Multicooker in Betrieb, indem Sie den Modus „Fry“ einschalten. Gießen Sie Olivenöl in den Boden der Schüssel und fügen Sie die vorbereiteten Karotten und Zwiebeln hinzu. 10 Minuten braten.

4 Während das Gemüse gebraten wird, bereiten Sie die eingelegten Gurken vor. Sie müssen in ordentliche dünne Streifen geschnitten werden.

5 Im nächsten Schritt werden dem gebratenen Gemüse gehackte Gurken und Tomatenmark hinzugefügt. Ohne die Deckel zu schließen, alles gründlich mischen und weitere 5 Minuten im gewählten Modus belassen.

6 Bereiten Sie die Kartoffeln vor. Es muss geschält, gespült und in gleich große Würfel geschnitten werden. Öffnen Sie vorsichtig den Deckel des Multikochers und gießen Sie die gehackten Kartoffeln in die Schüssel. In dieser Zusammensetzung wird Gemüse weitere 7-8 Minuten gebraten.

7 Die geräucherte Wurst und das Huhn in kleine gleich große Stücke schneiden.

8 Wir schalten den Multicooker vorübergehend aus.

9 Gehackte Fleischprodukte sowie Wasser und Gewürze in die Schüssel geben.

10 Danach versetzen wir unseren Multicooker für genau 60 Minuten in den „Eintopf“-Modus.

Das ist alles. Die Suppe ist fertig. Es muss mit einem Löffel Sauerrahm und Olivenscheiben auf dem Tisch serviert werden. Guten Appetit.

Soljanka mit Pilzen in einem Slow Cooker

Zutaten:

• Pilze - 500 gr.
• Frischer Weißkohl-750 gr.
• Gefiltertes Wasser - 50 ml.
• Zwiebeln - 100 gr.
• Eingelegte Gurken-2 Stk.
• Olivenöl - 6 Esslöffel
• Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
• Zucker - 1 TL
• Meersalz-1 TL

Wie man kocht:

1 Wir bereiten den Kohl gut vor und untersuchen ihn auf Insekten und Blattläuse. Wenn wir beschädigte obere Blätter finden, entfernen Sie sie. Danach waschen und trocknen wir den Kohl. So einfach verarbeitet, den Kohlkopf auf einem Schneidebrett dünn hacken.

2 Wir setzen die Pilze dem Stapel einer nicht minder sorgfältigen Untersuchung aus. Stellen Sie sicher, dass sie frisch und sicher sind. Dazu untersuchen wir die Beine sorgfältig. Wenn sie keine weiße Blüte haben, können die Pilze verwendet werden, um ein Sammelsurium zu machen. Wir waschen sie auch gut und schneiden sie in kleine Würfel. Wir werfen die Pilzbeine nicht weg. Sie können auch verwendet werden.

3 Zwiebelköpfe schälen, sehr gut mit Wasser abspülen und in schöne dünne Halbringe schneiden.

4 Wir nehmen eingelegte Gurken aus dem Behälter. Wenn sie mit Salzlake gefüllt sind, müssen sie zuerst herausgedrückt und dann in dünne, saubere Kreise geschnitten werden.

5 Füllen Sie die Multicooker-Schüssel mit der erforderlichen Menge Olivenöl und stellen Sie am Multicooker den Modus „Fry“ ein. Nachdem sich das Öl erwärmt hat und charakteristische Geräusche zu machen beginnt, können Sie Zwiebeln in die Schüssel geben. Es muss bei geöffnetem Deckel 7 Minuten lang ununterbrochen gerührt werden.

6 Die verarbeiteten Champignons in die Zwiebelschale geben und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten im gleichen Modus kochen.

7 Schalten Sie den Multicooker nach Ablauf der für das Frittieren eingestellten Zeit aus.

8 Öffnen Sie den Deckel des Multikochers und fügen Sie die in Streifen geschnittenen eingelegten Gurken hinzu. Fügen Sie nun gehackten Kohl, Pfeffer, Lavrushka, Salz und Zucker hinzu. Gießen Sie eine ausreichende Menge gefiltertes Wasser ein. Stellen Sie am Multicooker den Modus „Quenching“ für genau 60 Minuten ein.

Das ist also alles. Fertig ist ein duftendes und leckeres Gericht. Sie können Ihre Lieben in Ihrer Familie für eine Probe anrufen.

Kohlsoljanka in einem langsamen Kocher

Der Hauptvorteil von Kohl-Hodgepodge besteht darin, dass er sowohl kalt als auch stark erhitzt serviert werden kann. Fast jeder liebt Kohl. Es ist nur so, dass manche Leute es nur in fermentierter Form verwenden, während andere nur frisch verwendet werden. So ist es mit einem Sammelsurium. Für seine Zubereitung ist Kohl in jedem Zustand gut. Für den Fall, dass Sie ein festliches Menü zubereiten müssen, können dem Kohl-Hodgepodge Fleischsalzgehalt und geräuchertes Fleisch hinzugefügt werden. Wir werden über eine einfache Möglichkeit sprechen, Kohl-Hodgepodge in einem langsamen Kocher zu kochen.

Zutaten:

• Frischer Kohl - 1 Stk.
• Gewaschene Karotten - 2 Stk.
• Zwiebeln - 3 Stk.
• Raffiniertes Pflanzenöl - 3 EL. l.
• Salz - 5 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 3 gr.
• Wasser - 100 gr.
• Tomatenmark - 3 Esslöffel
• Larovy-Blatt - 1Stk.

Wie man kocht:

1 Zuerst müssen Sie den Kohlkopf gründlich vorbereiten. Es ist notwendig, die oberen Blätter von geringer Qualität zu entfernen und den gesamten Kohlkopf gründlich zu spülen. Als nächstes muss es vorsichtig in kleine Riegel geschnitten werden.

2 Frische Karotten müssen unter fließendem Wasser gründlich abgespült und geschält werden. Danach müssen Sie die Karotten in sehr dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

3 Bereiten Sie die Multicooker-Schüssel vor, indem Sie raffiniertes Pflanzenöl hineingießen.

4 Schalten Sie den Multicooker 10 Minuten lang im Modus „Fry“ ein und geben Sie die gehackte Zwiebel vorsichtig in die Schüssel. Es sollte eine angenehme gelbe Tönung und ein angenehmes Aroma annehmen.

5 Während die Zwiebel ohne Ihr Zutun sautiert, ist es notwendig, die gehackten Karotten und den vorbereiteten Kohl in einem separaten Behälter mit den Händen gründlich zu mischen und zu zerdrücken. Sie müssen gründlich mit Salz vermischt werden, damit der Kohl etwas Saft abgibt.

6 Geben Sie unsere Gemüsemischung in die Multicooker-Schüssel und aktivieren Sie den Modus „Eintopfen“ für 30 Minuten.

7 Nach 10 Minuten Wasser mit darin verdünntem Tomatenmark hinzufügen. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und den Deckel fest schließen. Die Suppe wird weitere 20 Minuten gekocht.

Nach Ablauf der erforderlichen Zeit den Deckel vorsichtig öffnen und das Sammelsurium auf Bereitschaft testen.
Damit ist Schluss mit der Küchenarbeit. Sie können sich ruhig an den Tisch setzen und dieses erstaunliche Gericht mit Begeisterung genießen.

Fleischsalat in einem Slow Cooker

Zutaten:

• Stück Kalbfleisch - 500 gr.
• verschiedenes verzehrfertiges Fleisch-500 gr.
• Zwiebeln - 2 Köpfe
• frisch gewaschene Karotten - 3 Stk.
• Gewürzgurken - 3 Stk.
• Tomatenmark-4 EL
• Lawruschka-4 Blätter
• Butter -100gr.
• Salz-2 gr.
• schwarzer Pfeffer - 2 gr.

Wie man kocht:

1 Ein Stück Kalbfleisch muss mit klarem Wasser gut gespült werden. Legen Sie das zubereitete Fleisch in eine tiefe Multikocherschüssel, gießen Sie kaltes gefiltertes Wasser ein und stellen Sie den Modus "Kochen" ein, kochen Sie 1 Stunde 30 Minuten lang, ohne den Deckel zu öffnen.

2 Während die Brühe kocht, müssen Sie die restlichen Produkte vorbereiten.

3 Zwiebeln und frische Karotten gründlich waschen und gründlich schälen. Zwiebel so klein wie möglich hacken, Karotten auf einer feinen Reibe reiben.

4 Die Gewürzgurken mit einem scharfen Messer schälen und in saubere Würfel schneiden.

5 Versuchen Sie auch, das sortierte Fertigfleisch in gleich große Würfel zu schneiden.

6 Nachdem das Kalbfleisch gekocht ist, nehmen Sie es aus dem Multicooker und kühlen Sie es auf einer Platte ab. Die resultierende Brühe in einen separaten Topf abseihen.

7 Spülen Sie die Multicooker-Schüssel nach Gebrauch gründlich aus und setzen Sie sie wieder ein.

8 Fügen Sie Sonnenblumenöl in die Schüssel hinzu und schalten Sie den "Fry"-Modus auf dem Multicooker-Bedienfeld ein und braten Sie die Zwiebeln und Karotten goldbraun.

9 Den vorbereiteten Aufschnitt zum bereits gut gebratenen Gemüse geben, gründlich mischen und weitere 5 Minuten garen.

10 Leicht gesalzene Gurken in eine Schüssel geben und Tomatenmark hinzufügen. Weitere 3 Minuten köcheln lassen.

11 Das vorgekochte Kalbfleisch in kleine Würfel schneiden und in die Multicooker-Schüssel geben.

12 Alle Zutaten mit Salz und Pfeffer würzen und über die Brühe gießen und erneut 25 Minuten auf „Kochen“ stellen.

13 Am Ende des Multicooker-Betriebs ist es notwendig, das Sammelsurium 10 Minuten unter dem Deckel stehen zu lassen, danach kann das fantastische Essen zum Probieren serviert werden.

Soljanka mit Würstchen in einem langsamen Kocher

Zutaten:

• Bayerische Würste - 800 gr.,
• Frischer Kohl -1 kg,
• Frische Karotten-2 Stk.,
• Zwiebeln - 2 Köpfe,
• Frische fleischige Tomaten-3 Stk.,
• Iranisches Tomatenmark - 2 Esslöffel,
• Knoblauch - 4 Nelken,
• Fleischbrühe - 1 Glas
• Lorbeerblatt-2 Stk.,
• Olivenöl - 2 Esslöffel
• Salz -5 gr.,
• Schwarzer Pfeffer-3 gr.,
• Kräutergewürze - optional

Wie man kocht:

1 Den jungen Kohl in Blätter zerlegen. Gut abspülen und in dünne Streifen schneiden. Frische Karotten mit einer steifen Bürste schälen, abspülen und auf einer feinen Reibe hacken. Von der Zwiebel die Schale entfernen und in große Ringe schneiden.

2 Die bayerischen Würstchen von der äußeren Schicht schälen und in ordentliche Kreise schneiden.

3 Stellen Sie den Multicooker auf die Betriebsart „Fry“ und geben Sie die geschälten Würstchen zuerst in die Schüssel. 7 Minuten goldbraun braten. Danach geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln dazugeben. Weitere 5 Minuten weiterbraten. Jetzt können Sie gehackten frischen Kohl hinzufügen und gründlich mischen.

4 Tomaten müssen gut gewaschen werden und es ist besser, sie zu schälen. Dann in kleine Stücke schneiden. Die so zubereiteten Tomaten zu den vorhandenen Zutaten geben.

5 Vorgekochte Brühe wird eingegossen und mit iranischem Tomatenmark, Lavrushka-Blatt, Salz, Zucker und Pfeffer versetzt. Auf dem Multicooker-Panel finden wir den Modus "Quenching" und stellen die Zeit am Timer auf 1 Stunde 30 Minuten. Nach einem charakteristischen Tonsignal und dem Ausschalten des Multicookers muss die obere Abdeckung zurückgeklappt werden, um überschüssigen Dampf abzulassen.

Das ist alles. Der Prozess der Zubereitung des leckersten Sammelsuriums mit bayerischen Würstchen ist erfolgreich abgeschlossen. Sie können dieses würzig duftende Gericht auf Teller verteilen und Ihren Haushalt an den Tisch einladen.

Gemischtes Sammelsurium im Multikocher

Heiße Suppen werden in jeder Familie täglich zubereitet und sind der Hauptbestandteil der täglichen Ernährung. Das Sammelsurium hat seine Wurzeln im alten Russland, als dieses Gericht unter den Bewohnern der Siedlungen das wichtigste war. Und derzeit kann in Dörfern und Dörfern mehr als ein Tisch nicht auf ein Durcheinander verzichten.

In der modernen Küche wird Sammelsurium als würzige Suppen bezeichnet. Sie kombinieren die Zutaten zweier völlig unterschiedlicher traditioneller russischer Gerichte, der Kohlsuppe sowie der Gurkensuppe. Suppen dieser Art sind einfach zuzubereiten, erfordern eine langwierige Zubereitung und jede Hausfrau hat in der Regel die für die Zubereitung notwendigen Produkte.

Das Konzept eines Sammelsuriums impliziert das Mischen von Produkten, die sich in ihren Daten unterscheiden. Um ein in der russischen Küche bekanntes Fleisch-Hodgepodge zuzubereiten, reicht es aus, eine kleine Menge verschiedener Fleischprodukte, stark gesalzene Gurken, einige Oliven und natürlich Zitrone zu haben. Das Gericht ist überhaupt nicht teuer und sehr lecker.

Zutaten:

• Rinderbrühe - 3 l.,
• Stark gesalzene Gurke - 2 Stk.,
• Entkernte Oliven - 0,5 Dosen,
• Zwiebelkopf - 1 Stk.,
• 1 x frische Karotte
• Tomatenmark - 3 EL. l.,
• Verschiedenes Fleisch -500 gr.,
• Sonnenblumenöl -3c. l.
• Zitrone - 1 Stk.,
• Meersalz - 5 gr.,
• Roter Pfeffer - 2 gr.

Wie man kocht:

1 Um die Brühe zu kochen, muss zuvor ein Stück gedämpftes Rindfleisch gekocht werden, wobei der Modus "Schmoren" auf dem Slow Cooker und die Zeit 2 -2,5 Stunden eingestellt werden. Danach das Fleisch aus der Schüssel nehmen und die resultierende Brühe gründlich abseihen.

2 Dann müssen Sie auf dem Multicooker den Modus "Braten" für 30 Minuten einstellen. Zwiebel und geriebene Karotten in halbe Ringe goldbraun anbraten, Tomatenmark hinzufügen.

3 Der nächste Schritt besteht darin, dünn gehackte Oliven und Gurken hinzuzufügen, die in Streifen geschnitten sind. Alles gründlich mischen, mit einem Deckel fest verschließen und im gewählten Modus garen.

4 Während alles röstet, müssen Sie den Aufschnitt vorbereiten, indem Sie alle Fleischzutaten auf die gleiche Größe in Würfel schneiden.

5 Den Aufschnitt zum bereits gegarten Braten geben und über die abgesiebte Rinderbrühe gießen. Mit Gewürzen würzen und den Modus „Schmoren“ für genau eine Stunde einstellen.

Am Ende des Garvorgangs den Saft einer halben Zitrone in das Durcheinander geben.

Wie ist das Sammelsurium entstanden?

Viele ausländische Touristen lieben und bestellen oft ein Sammelsurium in russischen Restaurants. Wie ist dieses Gericht entstanden? Einige wissen nicht einmal etwas über die Geschichte des Sammelsuriums. Es wird angenommen, dass es von den Konsonanten "ländlich", "selyanka" stammt. Immerhin war das Durcheinander früher das Essen gewöhnlicher russischer Dorfbewohner. Das ganze Dorf versammelt, jeder von zu Hause mitgebracht, was er hatte. Aus diesen Produkten wurde eine dicke, reichhaltige Suppe gekocht, die mit verschiedenen Gewürzen gewürzt wurde. In den Kochbüchern des 18. Jahrhunderts gibt es nur Hinweise auf Fisch-Sammeltiere. Linguisten argumentieren, dass der Name "Solyanka" durch das Vorhandensein von salzigen Produkten in der Zusammensetzung des Sammelsuriums bestimmt wird.

Die richtige Schlussfolgerung lautet wie folgt: Anfangs hieß dieses Gericht bis zum Ende des 19. Jahrhunderts "Selyanka", wie seine Erwähnung in literarischen Werken belegt, und im 20. Es gibt drei Arten von Solyanka: Fisch, Pilze und Fleisch, die in der entsprechenden Brühe zubereitet werden: Fisch, Pilz oder Fleisch. Ein unveränderlicher Bestandteil dieses Gerichts ist eine sauer-salzige Basis. Zum Beispiel Gurken, Kapern, Oliven, Zitrone, eingelegte Pilze, Kwas.

Der Name vorgefertigtes Sammelsurium in einem Multikocher impliziert eine Mischung verschiedener Zutaten. Das bekannteste Fleisch-Hodgepodge zum Beispiel wird aus einer Vielzahl von Fleischprodukten hergestellt. Es ist sehr praktisch und wirtschaftlich, es nach den Feiertagen zuzubereiten, wenn noch mehrere Arten von geräuchertem Fleisch für den festlichen Tisch übrig sind. Die ideale Kombination wären 100 Gramm jeder Art von Fleischprodukten. Wenn Sie sich an Fisch-Hodgepodge schlemmen möchten, müssen Sie gesalzenen, gekochten, geräucherten roten Fisch verwenden. Darüber hinaus beinhaltet das Rezept für ein Durcheinander in einem Slow Cooker viele Gewürze und eine starke Brühe.

Zutaten für Sammelsurium

• Zwiebeln - 1 Stück;
• Kleine Karotten - 1 Stück;
• Tomatenmark - 2 Esslöffel;
• Eingelegte Gurken - 4 Stück;
• Beliebiges geräuchertes Fleisch (Wurst, Schinken, Karbonat, Schinken, Würste, Bruststück) - 500 g;
• Entsteinte Oliven (optional) - 100g;
• Pflanzenfett;
• Salz, Pfeffer, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt - nach Geschmack;
• Grüns, Sauerrahm, Zitrone - zum Servieren.

Durcheinander kochen im Multikocher

1. Beginnen wir mit dem Kochen des Durcheinanders in einem Multikocher mit der Zubereitung von Gemüse. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden.

   Für das Sammelsurium brauchen wir eine Zwiebel – sie sollte geschält und in halbe Ringe geschnitten werden

2. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.

   

3. Bereiten Sie einen Topf aus einem Multikocher vor, gießen Sie etwas Pflanzenöl ein, verschieben Sie das gehackte Gemüse, mischen Sie und stellen Sie den Modus "Backen" für 30 Minuten ein.

   

   Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel und legen Sie das Gemüse an. Garen im Modus "Backen" für ca. 30 Minuten

4. Nach 10 Minuten Tomatenmark oder Ketchup zum Gemüse geben, mischen, Deckel des Multicookers schließen. Die Hauptsache ist, das Tomatenmark nicht zu verkochen.

   

5. Gurken in Würfel schneiden und zur Gesamtmasse hinzufügen.

   

6. Jetzt werden wir alle verfügbaren Räucherfleischsorten schneiden.

   

7. Wir fügen dem Multikocher auch geräuchertes Fleisch hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie Oliven hinzufügen, in kleine Ringe schneiden und Kapern.

   

8. Füllen Sie die resultierende Masse mit heißem Wasser oder Fleischbrühe bis zur maximalen Markierung. Sie können auch eine halbe Tasse Gurkengurke hinzufügen.

   

9. Gewürze hinzufügen, Deckel des Multicookers schließen und 1 Stunde im Modus "Suppe" oder "Eintopf" kochen.

   

10. Lassen Sie es nach dem Piepen 15 Minuten stehen. Versuchen wir es jetzt mit Salz, Sie können nach Belieben Salz hinzufügen. Zum Servieren mit einer Zitronenscheibe, Kräutern und einem Löffel Sauerrahm dekorieren.

    

    Fertiges Sammelsurium vor dem Servieren sollte mindestens 15 Minuten lang infundiert werden. Es sollte mit Zitrone, frischen Kräutern und Sauerrahm serviert werden.

Von seiner Zusammensetzung her ist das Durcheinander eine Suppe, obwohl es auch ziemlich dicke Versionen dieses Gerichts gibt, die man kaum als flüssiges Gericht bezeichnen kann. Suppe - ein Sammelsurium in einem Slow Cooker wird jeden ansprechen, der den säuerlich-salzigen Geschmack von Gerichten liebt. Hier macht sich die Kombination von Gurke mit Kohlsuppe bemerkbar. Schließlich werden viele Arten von Durcheinander mit Kohl zubereitet. Kohl-Soljanka in einem Slow Cooker ist auch einfach zuzubereiten. Dazu wird Kohl gehackt, Würste geschnitten. Die Zwiebeln werden vorgebraten, dann werden alle Zutaten mit Wasser gegossen und weich gekocht.

Warum ist Sammelsurium nützlich?

Das Gericht ist kalorienreich, da das Fleisch-Durcheinander im Multicooker geräuchertes Fleisch enthält, also sollten Sie es nicht missbrauchen. Zum Anbraten von Gemüse in einem Slow Cooker verwenden Sie am besten raffiniertes Olivenöl. Wenn Sie ein Durcheinander in Brühe kochen, ist es unbedingt erforderlich, den Schaum während des Kochens zu entfernen und danach abzuseihen. Verwenden Sie hochwertige Wurst- und Fleischwaren, da der Geschmack des Gerichts davon abhängt.

Die Qualität des verwendeten Tomatenmarks muss überprüft werden. Sein Geschmack sollte leicht süßlich sein und seine Farbe sollte nicht dunkel sein. Sie können dem Tomatenmark frische fein gehackte Tomaten hinzufügen, dies bereichert das Gericht leicht mit nützlichen Substanzen. Um den Geschmack zu bewahren, ist es unerwünscht, das Sammelsurium zu erhitzen. Am besten in einem Rutsch kochen.

Wir hoffen, Ihnen hat das Durcheinander im Multicooker gefallen, jetzt können Sie seine Variationen aus Fisch oder Kohl kochen. KhozOboz wünscht Abwechslung in Ihrer Speisekarte. Viel Spaß beim Kochen!

Soljanka ist ein gängiges, aber unkonventionelles russisches Gericht. Bei der Zubereitung dieser Suppe nach dem Originalrezept wird nur Fleisch ohne Zugabe von Kartoffeln oder Kohl verwendet, was die Kosten des Endprodukts erheblich erhöht. Natürlich lohnt es sich, die beliebtesten Rezepte zu berücksichtigen, ohne die verschiedenen Zusatzstoffe zu vernachlässigen, die der Suppe einen würzigen Geschmack verleihen.

Welches Rezept auch immer gewählt wird, eines ist bekannt: Mit einem Sammelsurium in einem Multikocher können Sie den unübertroffenen Geschmack eines ungewöhnlichen Gerichts genießen.

Um den unnachahmlichen Geschmack des gemischten Durcheinanders zu spüren, benötigen Sie:

• rindfleisch - 600 g;
• geräuchertes Fleisch (Cervelat, Jagdwürste und andere) - 400 g;
• eingelegte Gurken - 2-3 Stk.;
• rübenzwiebel - 1 Stk.;
• oliven oder Oliven (entkernt) - 150 g;
• zitrone - 1 Stk.;
• Lorbeerblätter - 2-3 Stk.;
• Tomatenmark - 50 g;
• Sonnenblumenöl - 40 ml;
• Salz, Gewürze, Kräuter und Sauerrahm.

Arbeitsablauf:

1. Zunächst wird die Brühe mit dem Stew-Programm zubereitet: Das Rindermark wird in mittelgroße Stücke geschnitten, in eine Schüssel gelegt und mit 2 Liter Wasser aufgefüllt.
2. Nach 2 Stunden wird das Fleisch zum Abkühlen herausgenommen, die fertige Brühe wird filtriert.
3. Geräuchertes Fleisch, gekühltes Rindfleisch und Gurken werden in Würfel geschnitten.
4. Beim Multicooker ist das Backprogramm auf 45 Minuten eingestellt.
5. Sonnenblumenöl wird in die Schüssel gegossen und gehackte Zwiebeln werden zum Braten gelegt.
6. Nach 8 Minuten die in Ringe geschnittenen Gurken und Oliven dazugeben und 5 Minuten braten.
7. Nach dem Hinzufügen des Tomatenmarks wird alles gründlich vermischt und weitere 8 Minuten gebraten.
8. Dann fügen Sie Aufschnitt und gekochtes Fleisch hinzu, die 10 Minuten gekocht werden.
9. Dann wird Brühe in die Schüssel gegossen, Gewürze und Lorbeerblatt werden hinzugefügt. Wenn Sie Zeit haben, können Sie das Eintopf- oder Suppenprogramm verwenden und 40 Minuten köcheln lassen, bis Sie einen Piepton hören.
10. Optional können Sie ein wenig Gurkengurke oder Flüssigkeit hinzufügen, wo die Oliven waren.
11. Kurz vor dem Servieren werden Sauerrahm, Kräuter und eine Zitronenscheibe auf einen Teller gelegt.

Beachtung! Die ursprüngliche Zusammensetzung des Sammelsuriums ändert sich nicht, lediglich das Gewicht der Komponenten kann aufgrund des Volumens der Multicooker-Schüssel abweichen.

Soljanka mit Kartoffeln

Die Zusammensetzung der Suppe unterscheidet sich von der klassischen durch das Vorhandensein von 300 g Kartoffeln.

Kochmethode:

Um diese Sorte zuzubereiten, können Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung aus dem klassischen Rezept mit einer Zugabe verwenden: Zu den fertigen Fleischprodukten werden in Streifen geschnittene Kartoffeln hinzugefügt. Dann, nach gründlichem Mischen und dem Ende der Zeit, die zum Braten dieser Zutaten vorgesehen ist, wird alles mit Brühe gegossen.

Kohlsoljanka in einem Slow Cooker wird nach dem gleichen Rezept zubereitet, nur die Kartoffeln werden durch Kohl ersetzt.

Soljanka mit geräuchertem Hühnchen

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• rindfleisch - 300 g;
• Schweinefleisch - 300 g;
• geräucherte Hühnerbrust - 300 g;
• zwiebeln - 2 Stück;
• karotten - 2 stücke;
• Tomatenmark - 75 g;
• eingelegte Gurken - 2 Stk.;
• zitrone - 1 Stk.;
• oliven - 250 g;
• gurkengurke - 200 ml;
• Sonnenblumenöl, Salz, Gewürze, Kräuter - nach Geschmack.

Arbeitsablauf:

Zunächst werden die Produkte zubereitet:

1. Das gründlich gewaschene Schweine- und Rindfleisch sowie die Hähnchenbrust und die Zwiebeln würfeln.
2. Karotten und Gurken werden auf einer groben Reibe gerieben.
3. Die Zitrone wird in dünne Halbringe geschnitten.
4. Nachdem Sie die Zutaten zubereitet haben, können Sie mit der Zubereitung einer duftenden Suppe beginnen:
5. Das Backprogramm ist auf dem Multicooker installiert.
6. Sonnenblumenöl wird in die Schüssel gegossen und Zwiebelwürfel werden ausgelegt, die transparent gebraten werden müssen.
7. Danach werden Karotten hinzugefügt und nach 3 Minuten frisches Fleischbrei in die Gemüsemischung gegeben.
8. Unter Rühren sollte das Essen 15 Minuten gebraten werden.
9. Dann werden Geflügelfleisch, Gurken, Zitronenscheiben, Oliven hinzugefügt und Salzlake gegossen, in der zuvor Tomatenmark verdünnt wird.
10. Nach 10 Minuten wird je nach gewünschter Dichte Wasser hinzugefügt und Gewürze, Salz, Lorbeerblatt hinzugefügt.
11. Am Multicooker ist das Programm „Eintopf“ oder „Suppe“ mit einer Zeit von 50 Minuten eingestellt.

Rat! Um nach dem Piepton einen reichhaltigeren Geschmack zu erhalten, halten Sie die Suppe 10 Minuten lang im Erhitzungsmodus.

Soljanka mit Würstchen in einem langsamen Kocher

Wenn Sie keine Zeit oder Lust haben, an frischem Fleisch zu basteln, können Sie ein Sammelsurium "für die Faulen" zubereiten.

Dazu werden folgende Zutaten benötigt:

• geräuchertes Bruststück - 200 g;
• Schinken - 200 g;
• würste - 300 g;
• geräucherte Schweinerippchen - 300 g;
• Jagdwürste - 100 g;
• zwiebeln - 2 Stück;
• Tomatenmark - 75 g;
• eingelegte Gurken - 3-4 Stk.;
• zitrone - 1 Stk.;
• oliven - 250 g;
• Sonnenblumenöl, Salz, Gewürze, Kräuter, Sauerrahm - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Alle Fleischprodukte und Gemüse werden in Streifen geschnitten.
2. Zwiebeln werden in die Multicooker-Schüssel gelegt, in die Sonnenblumenöl vorgegossen wird.
3. Es wird im Modus "Backen" transparent gebraten, danach wird es weitere 10 Minuten mit Gurken und Tomatenmark gedünstet.
4. Dann wird im Modus "Eintopf" der Timer auf 40 Minuten eingestellt und der Rest der Speisen, außer Zitrone und Sauerrahm, in die Schüssel gegeben und mit heißem Wasser gefüllt.
5. Nach dem Tonsignal wird die Suppe, deren Geschmack durch Sauerrahm ergänzt wird, in Schalen gegossen und mit Zitronenscheiben garniert.

Soljanka auf Georgisch

Die geschmacklichen Eigenschaften der Suppe werden durch die Zugabe von Gewürzen aus der kaukasischen Küche sowie nicht-traditionellen Produkten für Sammelsurium aufgepeppt.

Sie benötigen also:

• rindfleisch - 300 g;
• zwiebeln - 3 Stk.;
• eingelegte Gurke - 1 Stk .;
• Tomatenmark - 50 g;
• tomate - 1 Stk.;
• bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• gemahlener Koriander - 1 TL;
• Hopfen-Suneli – 1 TL;
• gemahlener roter Pfeffer - ⅓ TL;
• eine Mischung aus Grüns (Koriander, Petersilie und Dill) - 1 Bund;
• Sonnenblumenöl - 50 g;
• Salz nach Geschmack

Kochmethode:

1. 20 Minuten im Modus „Eintopf“ wird die gewürfelte Rinderbrühe gekocht.
2. Dann wird das Rindfleisch entfernt und die Brühe wird filtriert.
3. Wenn das Backprogramm eingestellt ist, werden die Würfel von zwei Zwiebeln goldbraun gebraten, danach werden die Tomatenscheiben und die Nudeln hinzugefügt.
4. Nach 3 Minuten werden das Fleisch und die Gurke ausgelegt, die mit der Hälfte der Brühe übergossen werden.
5. Die Zutaten werden gemischt und 25 Minuten im "Eintopf"-Modus gedünstet.
6. Am Ende der Zeit gehackte Kräuter und Knoblauch, gehackte Paprika und die restliche Zwiebel sowie Gewürze hinzufügen.
7. Nach 15 Minuten Schmoren ist das georgische Durcheinander bereit zur Verkostung.

Soljanka mit Pilzen

Sie können eine Sammelsuppe mit eingelegten Pilzen zubereiten, die dem traditionellen Geschmack des ersten Gangs eine Neuheit verleiht. Zum Kochen benötigen Sie eine Reihe von Produkten, wie für ein Sammelsurium mit geräuchertem Hühnchen, einschließlich 100 g eingelegter Pilze.

Kochmethode:

Alle Schritte sind ähnlich wie beim Kochen von Hodgepodge mit Hühnchen, nur wenn Geflügelfleisch hinzugefügt wird, werden Pilzscheiben in die Multicooker-Schüssel gelegt.

Rat! Kapern können mit Oliven oder Oliven hinzugefügt werden, um das Gericht aufzupeppen.

Die Nuancen des Kochens in Multicooker Redmont, Polaris, Panasonic

Oft stellt sich die Frage, welches Rezept zum Kochen in einem Multikocher der einen oder anderen Form gewählt werden soll. Es gibt keinen signifikanten Unterschied.

Es gibt jedoch Funktionen, auf die Sie achten sollten:

• Leistung - aufgrund des Parameters kann die Kochzeit leicht variieren;
• das Volumen der Multikocherschüssel - die Menge der Produkte für das Gericht ändert sich;
• Verfügbarkeit von Programmen - wenn beispielsweise kein Backprogramm vorhanden ist, können Sie den Frittiermodus verwenden.

Wenn also am Vortag ein Festessen stattfand und es Zutaten aus Aufschnitt gab, wäre die Zubereitung eines Sammelsuriums eine ausgezeichnete Option. Ein Slow Cooker macht den Vorgang einfach und das Ergebnis köstlich.