Tærter med kål og svampe lavet af butterdej. Lagtærte med kål “Gæster på dørtrinnet” Lagtærte med kål og svampe

Kål og svampe er en klassisk kombination af fyld til tærter og tærter. I modsætning til kød er kål med svampe lavere i kalorier og mere sundt. Derudover har sådanne tærter en unik aroma og fantastisk smag, der ikke efterlader nogen ligeglade.

Fyldet kan tilberedes af frisk kål og stegte friske svampe, eller det kan syltes med saltede svampe. Der vil altid være elskere af begge typer tærter. For at gøre bagværket mere mættende og nærende kan du smuldre kogte æg i fyldet.

Tærtedej tilberedes også på forskellige måder. Du kan lave en gelétærte eller en klassisk gærtærte. Husmødre sparer tid simpelthen ælt dejen med kefir.

I dag taler vi om, hvordan man laver lagkage med svampe, kål og æg. Vi vil også have forskelligt fyld – fra frisk og sur kål. Så:

Tærte med frisk kål, champignon og æg

Til denne opskrift har vi har brug for produkter:

Til testen: til 350 g mel - et ufuldstændigt glas rent, varmt vand, 20 g tørgær (meget høj kvalitet), 1 råt æg, 300 g smør eller højkvalitetsmargarine, lidt vegetabilsk olie, 30 g sukker , 2 knivspidser salt.

Til fyldet: kålgafler, et halvt kilo friske champignoner, 1 eller 2 kogte æg (efter eget skøn), 1 løg, vegetabilsk olie, salt og kværnet peber.

Lad os først forberede fyldet:

Vask kålhovedet og fjern de øverste ru blade. Tør den resterende kål med et håndklæde og skær den i tynde strimler. Smag til med salt, brug let hænderne for at gøre den saftigere.

Hak løget fint, skær svampene i kvarte eller skiver (hvis champignonerne er små).

Opvarm en dyb stegepande ved at tilføje 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie. Steg kålen, indtil den er let brunet. Dette vil tage cirka 7 minutter. Tilsæt løget, fortsæt med at koge ved middel varme, indtil det er halvt kogt, omrør ofte (for at undgå at brænde). Tilsæt nu svampene og steg det hele sammen. Reducer varmen, lad det simre under omrøring, indtil det er færdigt.

Fjern fra varmen, overfør kål til en dyb skål, vent, indtil den er afkølet. Tilsæt ægget til det afkølede fyld. Hvis fyldet viser sig at være tørt, tilsæt lidt grøntsag eller opvarmet smør.

Mens fyldet afkøles, lad os sætte dejen:

Bland gær med mel. Hæld mel med gær i en skål, tilsæt salt og sukker. Tilsæt vand lidt efter lidt og ælt dejen. Når det tykner lidt, piskes ægget i. Bliv ved med at ælte. Til allersidst tilsættes en del af det blødgjorte smør (100 g), ælt godt, så dejen helt suger smørret.

Rul til en bolle og dæk med et rent håndklæde. Stil et lunt sted til hævning. Du kan bruge en ovn opvarmet til 50C til dette. Når dejen er hævet (ca. fordoblet i størrelse), rulles den ud til en firkant, ca. 15 mm tyk. Læg halvdelen af smørret i midten.

Rul dejen til en kuvert med smør indeni og rul den ud igen til en firkant. Læg det resterende smør i midten, dæk med enderne af dejen og rul ud igen. Dæk igen midten med firkantens kanter, drys med mel og rul ud til et tyndt lag - ca. 3 mm. Fold laget i fire igen og rul tyndt ud en sidste gang.

Nu kan du "samle" tærten:

Smør en bageplade eller beklæd den med bagepapir. Del den udrullede dej i to dele, den ene skal være lidt større end den anden, ca 1 cm Læg den på en bageplade, fold kanterne langs siden. For at gøre det mere bekvemt at overføre laget til en bageplade, skal du vikle det let rundt om en kagerulle, så rives det bestemt ikke.

Fordel fyldet jævnt, dæk med den anden del af laget. Forsegl kanterne godt og tæt. Lad stå på bordet i endnu en halv time. I løbet af denne tid skal ovnen varmes op til 180C.

Gennembor nu det øverste lag med en gaffel flere steder, så der er plads til, at damp kan slippe ud under bagningen. Pensl overfladen med sammenpisket æg for at give kagen en flot glans. Sæt i ovnen i 40 minutter. Beredskab kan kontrolleres med en tør tændstik. Stik den forsigtigt gennem siden. Tager du tændstikken ud uden resterende dej, er tærten klar.

Hjemmelavet tærte med surkål, æg og saltede svampe

Mange bageelskere bemærker, at tærte med surkål viser sig endnu mere velsmagende. Den har en mere udtalt ø-smag og egner sig både til tebordet og som snack til at drikke. Dette er en fremragende vinterbagemulighed til varm bouillon eller suppe.

Nødvendige ingredienser til denne opskrift::

Til dejen skal du bruge de samme ingredienser, som vi brugte i den første opskrift. Tilbered butterdej på samme måde.

Til påfyldning: et halvt kilo ikke særlig sur surkål. Hvis det er meget salt, skylles grundigt med koldt rindende vand. Du skal også bruge saltede svampe, i alt 100-150 g. Du kan bruge hvilke som helst svampe, det være sig bryster, boletus eller hvad du nu har. Lad os også tage 1 løg, et par kogte æg, kværnet peber og 2 knivspidser sukker.

Forberedelse:

Pres kålen grundigt og steg i vegetabilsk olie, indtil den er brunet. Tilsæt finthakket løg, peber og sukker, rør rundt. Reducer varmen og lad det simre, indtil det er færdigt. Fjern fra varmen, overfør kål til en skål og afkøl. Først nu kan du tilføje hakkede æg og svampe skåret i små stykker.

Skær nu dejen i to halvdele, som vi gjorde i den første opskrift. Smør en bageplade og læg halvdelen af den, alt efter hvad der er størst. Fold kanterne over siderne.

Fordel fyldet jævnt. Dæk med det andet lag, forsegl kanterne tæt. Lad stå i en halv time. Gennembor overfladen med en gaffel flere steder og pensl med sammenpisket æg. Bages i en ovn, der allerede er forvarmet til 180C i 40 - 50 minutter (tiden afhænger af din ovns effekt).

Så du har lavet en lagkage med svampe, kål og æg. Lad det køle lidt af på bagepladen. Læg derefter på et stort fad og server. God appetit!

Lagdelt tærte med kål er en utrolig mættende og utrolig velsmagende ret, der er perfekt til te og at byde uventede gæster velkommen. Det tilberedes ret hurtigt og er ikke besværligt, se selv.

Lagdelt tærte med kål og æg

Ingredienser:

færdiglavet butterdej - 300 g;
frisk hvidkål - 400 g;
æg - 2 stk.;
løg - 2 stk.;
vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
krydderier.

Forberedelse

Kog æggene og afkøl. Pil løget og hak det fint. Fjern forsigtigt de øverste blade fra kålen, vask kålhovedet og hak det fint med en kniv. Vi piller æggene og hakker dem. Hæld olie i en varm stegepande, tilsæt løg, kål, salt, bland grundigt og steg. Tilsæt derefter æggene og lad det simre i yderligere 5 minutter.

Del dejen i to, rul den ud med en kagerulle og læg det ene lag på en bageplade beklædt med bagepapir. Fordel fyldet i et jævnt lag, dæk toppen med et andet lag, klem kanterne og sæt tærten i en varm ovn i 40 minutter.

Læg tærte i lag med kål og hakket kød

Ingredienser:

butterdej - 500 g;
hakket kød - 200 g;
kål - 200 g;
gulerødder - 1 stk.;
løg - 1 stk.;
ost - 60 g;
mælk - 1 spsk.;
æg - 2 stk.;
krydderier;
spidskommen - efter smag;
vegetabilsk olie;
semulje.

Forberedelse

Vi hakker kålen tyndt, skræller løget, skærer det i halve ringe og skræller og river gulerødderne. Svits derefter løg og gulerødder i vegetabilsk olie, og tilsæt derefter hakket kød og steg indtil færdigt. Tilsæt derefter kålen, rør rundt, dæk med låg og lad det simre, indtil det er blødt, smag til med krydderier. Tag det færdige fyld af varmen og afkøl.

Optø butterdejen på forhånd, del den i 2 dele og rul hver til et rektangel. Fordel det afkølede fyld, rul det sammen og skær det i stykker. Vi gør det samme med endnu et lag dej. Vi beklæder formen med vegetabilsk olie, drysser den med semulje og placerer vores præparater i den tæt på hinanden. Bræk æggene i en kop, hæld mælken i, pisk og tilsæt revet ost. Hæld blandingen på tærten og sæt den i den forvarmede ovn i 50 minutter.

Lag tærte med kål og svampe

Ingredienser:

gær butterdej - 1 kg;
løg - 1 stk.;
hvidkål - 1,5 kg;
friske champignoner - 600 g;
æg - 1 stk.;
krydderier.

Forberedelse

For at tilberede en tærte af butterdej skal du bearbejde kål og løg og hakke fint. Steg derefter grøntsagerne i varm olie i en stegepande. Skær svampene i skiver og tilsæt til de stegte grøntsager. Rul den tynde butterdej ud, del den i to og læg fyldet på det første lag. Dæk toppen med et andet lag, klem kanterne, overfør emnet til en bageplade og bag i ovnen. Cirka 20 minutter før den er klar, pensl tærten med sammenpisket æg og kog indtil der kommer en skorpe.

Hurtige tærter. På vej hjem fra arbejde købte vi butterdej, lagde lidt sjæl og dygtighed i det, og tærterne er klar! Resultatet: husmoderen er ikke træt, og husstanden er fuld og glad!

Hak løg, svampe og kål, som du kan lide, og som din familie kan lide dem (jeg mener, løg ... nogle mennesker kan lide, at det ikke er bemærkelsesværdigt).
Svits det tilberedte løg i en varm stegepande med solsikkeolie.
Tilsæt strimlet kål, salt, krydderier og lad det simre til det er færdigt under låg.
Til sidst tilsættes de hakkede svampe og blandes med de stuvede grøntsager. Der er ingen grund til at stuve med svampe, da østerssvampe og champignoner har tid nok til at lave mad, mens tærterne bages.
Vi former butterdejen til en pølse, som vi deler i 7 kugler.
Rul hver kugle til en flad kage og læg fyldet i midten.
Vi klemmer kanterne, så der er et hul i midten. Dette er meget vigtigt, hvis fyldet indeholder kål. Det frigiver saft under bagningen, som kan flyde ud af tærterne, og de begynder at brænde. Hvis tærten har et hul, så kommer overskydende fugt ud gennem den.
Pensl hver tærte med æg leison ( sammenpisket hønseæg med 1 tsk vand), læg på en bageplade beklædt med bagepapir og sæt i ovnen i 30 - 40 minutter ved 200 grader.

Hvis du faster, så vil disse tærter ikke kun stille din sult, men vil også give dig ægte fornøjelse!

1 Vask og rens alle grøntsagerne. Hæld olie i en bradepande og sæt på komfuret, varm op, og hak på dette tidspunkt løget fint, overfør til stegepanden og steg ved middel varme. Riv gulerødderne på et groft rivejern eller skær dem i små strimler og tilsæt løget. Hak kålen og kom den i en bradepande, lad den simre tildækket til den er færdig.
2 Salt og peber herefter kålen, tilsæt varm peber og tomatpure, lad det simre under låg i yderligere 5 minutter, afkøl derefter.
3 Hak løg og svampe fint, steg på en pande til svampesaften fordamper, tilsæt salt og peber til sidst, og afkøl.
4 Kombiner kål og svampe, rør grundigt. Kål- og svampefyldet er klar.
5 Optø butterdej. Vores dej sælges pakket ind i en rulle. Skær et lille stykke, rul det ud, skær i firkanter. Hver firkant viste sig at være 8x8. Så skærer vi endnu et lille stykke af og så videre indtil vi løber tør for dej og fyld.
6 Pisk ægget med en gaffel og tilsæt 1 spsk vand. Læg fyldet på den ene kant af trekanten. Pensl kanterne af firkanten let med sammenpisket æg.
7 Dæk fyldet med den anden side af firkanten og klem kanterne sammen.
8 Beklæd en bageplade med bagepapir og læg tærterne med kål og svampe. Pensl hver tærte med sammenpisket æg.
9 Bag butterdejstærter med kål og svampe i en godt opvarmet ovn ved 200 grader i 20-25 minutter, til de er gyldenbrune og sprøde. Overfør straks tærterne til risten.
10 Mens den første omgang tærter bagte, forberedte jeg den anden batch; jeg fik to bageplader med butterdejstærter med kål og svampe. Server tærterne lune eller kolde med te. Jeg behandler dig!

Allerede læst: 2149 gange

En appetitlig hjemmelavet tærte med kål og svampe tilberedes meget hurtigt, og tærtens fantastiske smag og duft vil fylde weekenden med en unik oplevelse. Sådan laver du butterdejstærte med kål og champignon læs og se videre.

Opskrift på Tærte med kål og svampe fra butterdej trin for trin

Hvad skulle vi gøre uden butterdej?! Dette spørgsmål bliver ofte stillet af mange husmødre og elskere af lækker madlavning. Færdiglavet butterdej sparede os så meget tid og kræfter. Selvfølgelig er hjemmelavet dej meget bedre og sundere. Men nogle gange, og nogle gange i lang tid, har vi ikke tid nok til at lave vores egen dej for at glæde vores kære med hjemmelavet bagværk. Det er her livredderen kommer til undsætning - butterdej.

Jeg er kun stødt på fire varianter af denne dej i butikkerne: gær, uden gær, smør og salt. Hver af dem er gode på sin egen måde og velegnet til visse typer bagning. Oftest bruges gærsmørdej til at tilberede solide og søde kager, og uden gær til dessertkager.

Jeg foreslår, at du bager en solid tærte med frisk kål og champignon i dag. Tilberedningstid vil tage cirka en time, eksklusive optøning af dejen og forvarmning af ovnen.

Så her er opskriften.

Opskriftstærte med kål og svampe fra butterdej

Ingredienser:

500 gr. butterdejsdej
0,5 kg frisk kål
150 gr. friske champignoner
løg
0,5 tsk. salt
knivspids kværnet sort peber
2-3 spsk. l. vegetabilsk olie

Madlavningsmetode:

1. Skær kålen i strimler og gnid let med hænderne.

2. Pil løgene og skær dem i tern.

3. Vask champignonerne, tør dem og fjern filmen. Skær svampene i tynde skiver.

4. Hæld vegetabilsk olie i bradepanden og sæt den over medium varme.

5. Steg løget i olie, tilsæt efter tre minutter svampene og lad det simre under omrøring i yderligere 3-4 minutter.

6. Kom kålen i en bradepande og bland med løg- og svampestegningen. Smag til med salt og peber. Svits kålen i cirka 10-15 minutter under låg, og rør af og til for ikke at brænde på. Afkøl den færdige kål.

7. Optø dejen og del den i to lag.

8. Rul det ene lag let ud og læg det på en bageplade beklædt med bagepapir, fordel kålfyldet udover.

9. Rul det andet lag dej ud og dæk det med det første lag med fyld. Tryk kanterne af dejen sammen med en gaffel og skær flere snit langs toppen af tærten. Du kan efterlade lidt dej og skære pynt ud til tærten.

10. Pisk ægget og pensl tærten 2-3 gange.

11. Bag kåltærte med svampe i cirka 30-40 minutter ved 180 grader.

12. Skær den færdige tærte i portioner og server.

God appetit!

Flere detaljer i videoopskriften.

Video opskrift “Tærter med kål lavet af butterdej”

God fornøjelse med at lave mad og vær sund!

Altid din Alena Tereshina.