Sådan laver du ren alkohol. Moonshine lavet af tomatpuré, sukker og øl

Mange hjemmelavede alkoholholdige drikkevarer kræver fremstilling af alkohol. Du kan prøve at lave dette produkt derhjemme. Nu finder vi ud af, hvordan man gør dette.

Grundlaget vil være indeholdt i produkter som hvede, kartofler og "markens dronning" - majsstivelse. Fra et kemisk synspunkt er stivelse et kulhydrat. Men dette kulhydrat udsættes ikke for alkoholisk gæring. Du skal sukker det op. Hvad er nødvendigt for dette? Du har brug for visse enzymer, der er i malten.

Og malt kan til gengæld fås fra spirede korn. Korn som hvede, traditionel byg eller rug vil gøre det.

Sådan laver du alkohol: malt

Korn af korn spires i lavvandede beholdere, hvor de spredes i et lag på flere - ikke mere end tre centimeter, efter at de tidligere er blevet behandlet med en mangan -kaliumopløsning. Forarbejdede korn placeret i beholdere til spiring skal fugtes med vand og placeres i solen. eller bare et sted, hvor der er lys nok. Ovenfra lukkes beholdere med fugtede korn med et gennemsigtigt materiale: dette kan være glas eller plastfolie. Når vand absorberes, skal det tilsættes. Det vil sige, at de spirede korn er konstant fugtige.

Når spirerne, der vises, er omkring tre centimeter høje, betyder det, at malten er klar. Det tager cirka syv til ni dage at spire til den ønskede størrelse.

Sådan laver du alkohol: stivelse

Nu skal du opløse stivelsen i vand. Men først skal denne stivelse hentes fra det produkt, du har valgt til dine alkoholeksperimenter. For eksempel kartofler.

Forresten, for at lave alkohol, kan du bortskaffe kartofler, der er lidt forkælet af fugt. Rodfrugter skal skæres i ikke særlig store stykker, hæld vand i forholdet 1: 1 (det vil sige en liter vand pr. Kg kartofler) og kog i lang tid - op til to timer, indtil en slags lim- lignende sammensætning opnås - en pasta.

Hvis det skal bruge majs eller hvede, skal deres korn også formales og kværnes først. Den resulterende masse behøver ikke at være fint mel, det er nok bare at knuse skallen af kornene. I dette tilfælde er der brug for mere vand, et sted i et forhold på 1: 2 eller endnu mere. Du skal lave mad, indtil vi får en kogt tyk, men ikke tæt grød.

For at lave alkohol behøver du ikke bare at få denne bryg, men nedbryde stivelsen indeholdt i den. Først venter de på, at kartoffelpastaen eller de kogte korn køler ned til en temperatur på omkring tres grader. Og mens de venter, kværner de malten. Dette kan gøres enten manuelt, hvilket er ret kedeligt, eller ved at bruge en konventionel kødkværn eller blender.

Bland de to komponenter. Nu er hovedopgaven at understøtte nedbrydningsprocessen af stivelse, for hvilken det er nødvendigt at opretholde den angivne temperatur på tres grader. I en time anbringes et kar med malt og grød (godt eller pasta) kombineret i en beholder med varmt vand. Du kan bare pakke det ind i et varmt tæppe - som kogte kartofler. Efter en time tages blandingen ud og efterlades ved stuetemperatur til endelig afkøling.

Sådan laver du alkohol: gæring

Når blandingen er afkølet, tilsættes gær. Jeg håber, at hjemmet alkoholproducenters stuetemperatur ikke falder til under femten grader, da gæring ikke vil forekomme under disse forhold. Den optimale temperatur er tyve grader, måske lidt højere. Jo højere det er i det angivne område, jo hurtigere gæring vil forekomme - cirka tre dage vil være nok. Hvis omgivelsestemperaturen er under atten grader, tager det en uge at modtage moset.

Sådan laver du alkohol: destillation

Det er klart, at mos er en alkoholisk væske, men det kan ikke kaldes en alkoholholdig drink. Så nu, for at lave alkohol, skal den resulterende mos destilleres. Dette gøres ved hjælp af et destillationsapparat, og hvad der vil være styrken af det produkt, der opnås ved udløbet, afhænger kun af selve destillationen. Du skal bare vide, at for at få en liter hjemmelavet alkohol, hvis styrke vil være minimal - tres grader - skal du bruge omkring hundrede gram gær til to et halvt kilo korn. Hvis der ikke kun tages korn, men også kartofler eller majs, er deres volumen tre fjerdedele af den samlede masse. Ja, jeg glemte næsten: Når man bruger hvede, skal det spire først, ligesom at få malt.

Sådan laver du sprit: rengøring

Nå, vi fik alkoholen. Sandt nok er han som regel mere eller mindre uklar og skaber ikke glæde ved sit udseende. Det betyder, at den resulterende væske skal afklares. For at gøre dette hældes der lidt kaliumpermanganat i det, og efter blanding lades det være i fred i et døgn. Derefter drænes væsken, idet man er omhyggelig med ikke at ryste bundfaldet op, og det filtreres. Så der ikke går en eneste dråbe af det resulterende "brandvand" tabt, filtreres bundfaldet også.

Måske vil du ikke kun lide graden af gennemsigtighed af det resulterende produkt, men også dets lugt. Så slipper de for denne irriterende omstændighed sådan: de hælder aktivt kul i et kar med alkohol og lader det stå i to uger. Glem ikke at ryste fartøjet fra tid til anden. Og så skal væsken selvfølgelig filtreres igen.

Ethyl drikker alkohol er blevet udbredt i husstanden; der laves forskellige hjemmelavede alkoholholdige drikkevarer: vodka, cognac, likører, likører, likører og cocktails. Vinalkohol bruges til konservering af juice og bær. På basis af medicinske urter og drikke alkohol kan nyttige tinkturer fremstilles til behandling af forskellige sygdomme. Til hjemmemad bruges der kun rektificeret alkohol, fremstillet af sukkerholdige råvarer eller stivelsesholdige, i ethvert tilfælde må ethyl- og methylalkohol ikke forveksles. Methanol er en frygtelig gift, der stammer fra træprodukter.

Fra et kemisk synspunkt er det at drikke ethylalkohol en farveløs væske, fuldstændig gennemsigtig med en skarp karakteristisk lugt og en brændende smag. Let opløseligt i vand. Når det tændes, brænder det med en blå flamme. Den kemiske formel for at drikke alkohol er С2Н5ОН... Koger ved - 78,3 grader.

Opmærksomhed: Løsninger med et højt alkoholindhold er brandfarlige og kræver omhyggelig håndtering og overholdelse af brandsikkerhedsforskrifter.

Du kan selv lave ethylalkohol. At få alkohol hjemme er en reel udfordring. Med specielt udstyr til fremstilling af alkohol kan du let få et produkt af en ret høj kvalitet, som på ingen måde er ringere end alkohol fremstillet i produktionen.

Råvarer til alkohol. De vigtigste råvarer til produktion af ethylalkohol på fabrikkerne er: korn, kartofler, sukkerroer. Herhjemme kan der laves alkohol af enhver mad, der indeholder sukker, stivelse. Hvede, majs, byg, sukker, marmelade, bær, frugt, listen er enorm. Valget bør bestemmes af omkostningerne til råvarer og produktionen af det færdige produkt. Det mest almindelige og lette at forberede, selvfølgelig, sukker og de billigste råvarer kan betragtes som korn, rødbeder, kartofler.

Elite-former for alkohol opnås som regel på basis af alkohol fremstillet af korn og halvbærråvarer. Sådan laver du hvedesprit. Baseret på denne opskrift kan du på samme måde tilberede alkohol fra andre tilgængelige råvarer, teknologien er næsten den samme.

Fremstillingsteknologi til fremstilling af alkoholproduktion

Produktion af alkohol er en temmelig kompleks teknologisk proces, der kræver konstant overvågning og overholdelse af alle tilstande på udbedringsstadiet. Hovedstadierne i processen kan skelnes:

Lav mos,
At få rå alkohol,
Alkoholopretning.

Lav mos af hvede

Ingredienser:

Hvede - 10 kg;
Vand - 40 l;
Enzymer:
Amylosubtilin - 25 g;
Glucavamorin - 25 g;
Tør gær - 50 gr.

Sådan tilberedes mos.

Slib hvede på en særlig kværn, eller mal den på en anden tilgængelig måde. Det tilrådes ikke at male til mel, men fraktionen skal være som korn, men ikke kritisk!
Opvarm vandet i en stor beholder på 50-60 liter, og tilsæt hvedegryn. Under indførelsen af korn skal mosen omrøres for at udelukke dannelsen af klumper. Lad grøden stå i damp i 3-6 timer.
Ved en mosetemperatur på 80C tilsættes enzymet A-Amylosubtilin. Under virkningen af enzym A vil den tykke grød blive flydende og være klar til saccharificering.
Ved en temperatur på 63-65C tilsættes enzymet G-Glucavamorin, som saccharider stivelse. Denne temperatur skal opretholdes i 2-3 timer. Efter dette tidspunkt kan du foretage en jodtest for at sikre, at urten er saccharificeret. I mangel af enzymer kan malt bruges. Tag almindelig malet brygningsmalt 2,5 kg, og tilsæt det samme ved 63-65C.
Den søde urt skal afkøles så hurtigt som muligt til temperaturen ved tilsætning af gæren til 25-28C for at undgå indtrængen af unødvendige mikrober i den. Dette kan gøres ved hjælp af en særlig køler til afkøling eller sættes en beholder med urt i et bad med is.
Hæld den afkølede urt i en gæringsbeholder, tilsæt tilberedt gær. Du kan bruge presset gær, doseringen i dette tilfælde øges. En vandtætning er installeret på gæringstanken, mosen gærer i 5-6 dage ved en temperatur på 25-30 grader.

At få rå alkohol.

Hvis du stadig har en almindelig måneskin, skal den tykke vask filtreres gennem en sigte eller destilleres i en særlig pose for at undgå forbrænding. Hvis det er muligt at destillere mosen med damp eller på en damp-vandkedel, er filtrering ikke nødvendig. Et andet plus ved færgeri er en stigning i udbyttet af råvarer.
Braga hældes i terningen af en måneskin stadig, drives til vand uden at tage hoved- og halefraktionerne. Som følge heraf skulle 10 kg hvede give 11-13 liter råsprit, styrke 28-30 grader. Det er ikke nødvendigt at rense måneskinnet inden udbedring.

Alkoholopretning.

For at få ren ethylalkohol derhjemme med en styrke på 96,6%vil en almindelig måneskin stadig ikke fungere. Til produktionen er der brug for en rektifikationssøjle i rustfrit stål, hvor komplekse processer med varme og masseoverførsel finder sted.

Kolonnens enhed ligner på mange måder stadig et måneskin, men det giver dig mulighed for at opnå ren ethylalkohol uden urenheder. Mange mennesker er interesserede i spørgsmålet om, hvordan man rengør alkohol derhjemme, så alkohol behøver ikke yderligere rengøring. Oprensningen af alkohol finder sted i selve kolonnen. Du kan lave et sådant apparat til fremstilling af alkohol selv mere detaljeret.

Søjlen er installeret på en destillationskube, hvor man hælder måneskin. Enheden er forbundet til en særlig automatisering, der styrer hele udbedringsprocessen, både temperaturen og trykket i terningen, og vælger også hovedfraktionerne og alkoholen. Efter at have tændt fungerer kolonnen for sig selv i et stykke tid, hvorefter fraktionerne er arrangeret langs kolonnen. Derefter begynder drop-by-drop valg af hoveder, efterfulgt af at drikke alkohol, efterfulgt af haler. Alt er det samme som ved destillation, men i selve kolonnen er processerne meget mere komplicerede.

Alkoholproduktion kan også kontrolleres manuelt, men det er en lang og vanskelig proces. Som et resultat opnås 2,5 liter ren drikkealkohol fra rå alkohol. Hvordan kontrolleres kvaliteten af alkohol derhjemme? Til dette udføres en Lang -test, som er veldokumenteret på nettet. Til Lang -testen er destilleret vand, kaliumpermanganat og selve den testede alkohol nødvendig.

Spiselig alkohol bruges til at tilberede forskellige hjemmelavede drikkevarer. En alkoholisk opløsning kan bruges til at lave vodka, og på grundlag heraf kan der tilberedes anden alkohol af høj kvalitet. Det er nødvendigt at opbevare alkohol i en forseglet beholder, holdbarheden er ikke begrænset. Holdes væk fra børn og ild!

Vi tilbereder alkohol uden at forlade hjemmet (uden at tælle indkøbsturen for de nødvendige ingredienser). Vi starter processen.

Hjemmeproduktion. Opskrifter.

V fra opskrifter til fremstilling af alkohol:

Knus modne rognebær (et kilo) i en morter ved hjælp af en støder. Overfør de knuste bær til en flaske (lavet af glas). Hæld, røn, kvass (brød) i mængden af ti eller tolv liter. Dernæst tilsættes gær (halvfjerds gram). Braga skal gæres ved en temperatur på seksten grader. I slutningen af fermenteringsprocessen omrøres blandingen og hældes i destillationsapparatet. Du skal destillere alkohol flere gange.
Mos kartoflerne (et kilo). Overfør det til en beholder og hæld kogende vand over det. Derefter - lidt halm og et kilo mel (rug). Tøm væsken efter et par timer. Lad resten dryppe af, og fyld det med vand (halvtreds grader). Alt omrøres igen, igen, efter et stykke tid, tømmes væsken. Hun må fermentere. Og derefter kan du observere, foran dig, tyve procent alkohol.
Fyld posen, uden de mindste huller, med mos. Lad det stå i køleskabet natten over eller på balkonen, hvis der er frost. Om morgenen, når du kigger ind i køleskabet, vil du bemærke i posen, en klump affald og lidt væske. Denne væske er alkohol.
Opløs tomatpureen i tredive liter vand. Tilsæt sukker (ti kilo) og øl (en halv liter). Insister denne blanding på et varmt sted, indtil den er gæret over det hele. Efter - destiller det. Ydelsen er syv til otte liter. Output er en fyrre procent alkoholholdig væske.
Tag fem hundrede gram gær, fem kilo sukker, fire brød, tre kopper mælk, femogtyve små kartofler (knust). Hæld alt dette med kogt varmt vand (femogtyve liter). Insistere på fireogtyve timer og destillere.
I tredive liter vand blandes seks liter sirup (enhver), tilsættes to hundrede gram gær. Infusionstiden er en uge. Ydelsen er syv liter. Er en sådan variant velegnet? Hvis ikke, er der flere muligheder herunder.

At lave alkohol uden sukker

Få malt. Det fås fra rug, byg eller hvede. Hvordan? Ved at spire i bakker (deres højde er fra fem til ti centimeter). Behandl kornene med kaliumpermanganat. Hæld i bakker (tre centimeter) og drys dem med vand. Gør dette, så kornene flyder i vandet. Dæk spatlerne med folie. Placer et sted, der er meget oplyst. Skyl kornene, da de absorberer vand, med jævne mellemrum. Maltet er klar om syv dage. Skræl en kartoffel (et kilo), hak den ikke særlig fint og kog den i to timer. Når kartoflen bliver til en pasta, lad den afkøle. Temperaturen skal falde til tres grader. Tilsæt malt (hakket). Lad afkøle til toogtyve grader. Nu - gærtilsætning. Med gær sættes blandingen på et varmt sted. Ved en temperatur på toogtyve tyve vil mosen blive betragtet som kogt på tre dage. Hvis temperaturen er femten grader - på en uge. Destillér bragaen gennem et specielt destillationsapparat. Du kan selv justere dens styrke under destillationsprocessen. Hvis du ser, at alkoholen viser sig at være uklar, skal du lette den ved at tilføje kaliumpermanganat. Hvordan gør man det? Tilsæt en lille mængde af det til alkohol. Røre rundt. Lad det trække i fireogtyve timer. Om morgenen udføres processen med at filtrere bundfaldet ud. Du har, som du forstår, ikke brug for det. Og med en ubehagelig lugt, nu finder vi også ud af det. Trækul (trækul) hjælper os med demontering. Hæld det i en skål med alkohol, rør rundt. Lad det brygge i femten dage. Under infusionen skal der undertiden rystes kul. Efter femten dage vedhæftes en blanding af kul og alkohol, filtreret.

Notat til fremstilling af hjemmelavet alkohol

Gær - hundrede gram. Hvede eller korn af en anden afgrøde (2, 33 kg). Med så meget af ovenstående får du en liter alkohol, hvis styrke vil være tres grader. Husk, at det er nødvendigt at koge fuldkornet helt, men at brygge - kun to tredjedele af kornene. En tredjedel skal tilsættes som malt. Hvis du laver alkohol af majs eller kartofler, skal malt være lig med en fjerdedel af den samlede masse af det originale produkt.

Hvor høj kvalitet alkoholen bliver, afhænger kun af dig. Det er nødvendigt at overholde alle temperaturforhold, følge alle teknologier meget korrekt og kontrollere stivelsesindholdet og andre "alkoholbehov".

Det er også vigtigt, at du skal være tålmodig nok. Jeg indstiller dig ikke til dårlige ting. Simpelthen vil jeg sige, at tilberedning af alkohol ikke er tilberedning af almindelig grød eller almindelig suppe. Det vil sige, at madlavningsteknologien er en helt anden, ikke så enkel, som den umiddelbart kan synes.

Den eneste men kæmpe plus: hjemmelavet alkohol kan laves lige i dit køkken (derhjemme). Mange husmødre og værtinder er glade for, at der er sådan en mulighed. Du skal kun gå til butikken for produkter, der er nyttige til madlavning. Alkohol er din opfindelse. Hvis du naturligvis virkelig har brug for det.

Måske vil du prøve at åbne din egen virksomhed til fremstilling af dette produkt. Tag en chance. Hvad hvis det ikke bliver så dårligt? Jeg kan ikke sige, hvilken opskrift der er bedst af ovenstående. Jeg kan med sikkerhed sige en ting: ingen forbyder dig at træffe et valg, hvilken opskrift du vil prøve, og hvilken du skal ignorere. Valget er udelukkende dit.

NSfortsat produktion af alkoholProdukter:

Hjemmelavet vodka -produktion. -

Hvordan laver man moonshine derhjemme?

Hjemmelavet cognacproduktion. -

Det er en klar (farveløs) væske med en skarp lugt. Alkohol herhjemme finder sin anvendelse som rengørings-, desinfektionsmiddel, affedtningsmiddel, fortyndet alkohol bruges som en alkoholholdig drink og bruges også som grundlag for at opnå tinkturer, likører, cognac, alkohol tilsættes også konfekture og bruges til flamme . Til fødevarer kan der kun bruges stærkt renset alkohol fremstillet af fødevareråvarer. Du må under ingen omstændigheder bruge teknisk alkohol!

At lave alkohol derhjemme

For at være sikker på kvaliteten af alkoholen og graden af dens rensning kan du selv forberede den. Alkohol derhjemme fremstilles ved destillation af mos. Braga er fremstillet af sukkerholdige produkter med tilsætning af vand og gær. Gær, i løbet af sit liv, "spiser" glukose og producerer alkohol. Denne proces kaldes gæring. Det er vigtigt at huske, at gæring bør udføres under anaerobe forhold, det vil sige uden adgang til luft, da der som følge af aerob (med adgang til luft) gæring ikke dannes ethylalkohol, men eddikesyre. Destillationsudbyttet af alkohol er ca. 12%. For at forberede mos til fem kilo sukker skal du tage tyve liter vand og to hundrede gram tør gær. Ved kolben eller tønden, hvor mosen vil blive forberedt, laves der et hul i låget, så gasserne kan slippe ud. Dette hul er forbundet med en fleksibel slange til en beholder fyldt med vand, så der ikke kommer luft ind i kolben. En sådan anordning kaldes en vandforsegling. Fermentering finder sted med frigivelse af kuldioxid. Boblerne, der passerer gennem lugtfælden, viser, om gæringen stadig er i gang, eller om processen allerede er afsluttet. Processen vil foregå mere intensivt på et varmt sted, så det er bedre at placere kolben nær batteriet. Det vil tage omkring 3-5 dage, før mosen modnes. Herefter er det nødvendigt at udføre destillationsprocessen. For at gøre dette lægges mosen i en destillationskolbe, som er udstyret med et "køleskab" og opvarmes. Alkohol fordamper ved opvarmning, og derefter afkøles i en spole, kondenserer alkoholdampe (og drænes i den modtagende kolbe).

Rengøring og raffinering

Alkohol herhjemme opnås med en styrke på cirka 50 grader. For at øge styrken og yderligere rensning udsættes den for gentagen destillation. For at rense den resulterende alkohol føres den også gennem fint dispergeret aktivt kul. De sideformede aldehyder og ketoner fjernes ved udfældning med kaliumpermanganat. Alkohol derhjemme kan infunderes på forskellige komponenter, samtidig med at man får mere sofistikerede drikkevarer. Så insistere på citronskal i to til tre måneder og derefter tilføje sukkersirup til det, få "Limoncello" likør. Du kan gøre alkohol derhjemme til en ædel cognac, for dette skal du holde den på en blanding af egetræsbark, te, laurbærblade, nelliker og kanel i ti dage. Når du har modtaget hjemmelavet alkohol, kan du tilberede en bred vifte af alkoholholdige drikkevarer derfra, som i deres kvaliteter ikke vil være værre end de købte.

For ikke så længe siden var produktionen af alkohol i statens absolutte monopol, og dets fremstilling af borgere blev betragtet som en overtrædelse af loven. Situationen er imidlertid ændret nu. Næsten alle kan deltage i aktiviteter i forbindelse med produktion og salg af alkoholprodukter.

Underlagt alle lovens normer og krav. Dette åbner store muligheder for at drive sådan en bestemt forretning, som i virkeligheden kan vise sig at være meget rentabel, lovende og naturligvis rentabel forretning.

Oversigt over de vigtigste spørgsmål i forbindelse med starten af alkoholproduktion

Men før du tager konkrete skridt og begynder at bygge din egen produktion forbundet med en så vanskelig opgave som fremstilling af alkohol, skal du få svar på en række vigtige spørgsmål. De vedrører følgende emner:

levering af deres produktion (kilder);
salg af færdige produkter (kanaler og slutbrugere);
den metode, hvormed ethanolproduktionen vil blive udført
den type alkohol, der planlægges fremstillet (drikke eller teknisk)
udstyrning af dit værksted eller dit anlæg (udstyr);
muligheden for at få en licens (indsamling af de nødvendige dokumenter).

Først efter at klare og detaljerede svar på alle ovenstående spørgsmål er modtaget, kan du begynde at organisere selve produktionen. Nemlig: købe / leje et værksted eller et anlæg, købe udstyr til produktion af alkohol og råvarer, begynde at lave prøvebatcher osv. I denne artikel vil vi forsøge at analysere de vigtigste punkter i forbindelse med at starte en alkoholforretning. De danner grundlaget for din forretningsplan, uden hvilken det er umuligt at starte en iværksætteraktivitet (og endnu mere sådan en specifik) og gøre det til en virkelig vellykket og velfungerende produktion.

Valg af den producerede alkoholtype og distributionskanaler: til hvem, hvordan, til hvilke formål

Alkohol bruges i en lang række industrier: både fødevarevirksomheder (til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer og ikke kun) og farmaceutiske, kemiske og andre fabrikker. Producenter af kosmetik, parfume og andre ting har også brug for det. Efterspørgslen efter dette produkt er stor, og derfor kan du vælge den retning, der er mere interessant for dig.

Desuden bør du analysere dette marked i din region, når du beslutter, hvilken type alkohol der skal produceres - teknisk eller drikke. Bliv ikke overrasket, hvis der er store konkurrenter: virksomheden er stadig rentabel. Lav derfor en kvalitativ oversigt over de vigtigste distributionskanaler og sammenlign de planlagte produktionsmængder med den eksisterende efterspørgsel. Du skal muligvis eksportere dine produkter til andre nærliggende regioner, og dette er allerede ekstraomkostninger (især transport) og nye konkurrenter.

Det er også muligt, at du i fremtiden selv vil udvide din forretning, og produktionen af alkohol vil vokse til noget mere, for eksempel til en vin- og vodkafabrik. Dette er en ganske gennemførlig og lovende idé, da slutproduktet (alkoholholdige drikkevarer) er meget dyrere end prisen på ren alkohol. Og med forbehold af det korrekte produktionsniveau og produktets kvalitet, vil der altid være en forbruger.

Efter at have evalueret alle hovedpunkterne (konkurrenter, distributionskanaler, udviklingsmuligheder), skal du beslutte, hvilken type alkohol du vil producere, og gå videre til det næste spørgsmål. Og det hænger sammen med valg af råvarer og søgen efter forsyningskilder.

Valg af råvarer og deres forsyningskilder

En anden, ikke mindre vigtig, følger gnidningsløst fra det foregående spørgsmål - valget af de råmaterialetyper, der bruges til produktionen, og kilderne til deres modtagelse.

Fremstilling af alkohol ved destillering af vasken kan udføres på basis af en række forskellige råvarer. Først og fremmest er det sukker. Dens produktivitet er maksimal: 10 kg af sådant råmateriale giver ca. 5-5,5 kg af det færdige produkt, det vil sige ren alkohol.

Det er dog også det dyreste. Ud over sukker kan du bruge forskellige stivelsesholdige fødevarer: korn (ris, majs) samt sukkerroer og frugter (æbler, druer, blommer osv.). Alkoholproduktion fra kartofler er også mulig. Op til 3 liter alkohol kan fås fra hvede, og kun cirka en liter fra rødbeder / kartofler og frugter.

Under alle omstændigheder er valget stort nok. Derudover kan du bruge flere forskellige kilder på én gang, samt blande moset fra forskellige komponenter. Dette er irrelevant, hvis du producerer industriel alkohol. Men ved fremstilling af alkohol og endnu mere af høj kvalitet (ekstra kategori og højere) er en sådan blanding uacceptabel. Råvarer skal være af høj kvalitet (ikke rådne eller frosne frugter, rødbeder osv.) Og i ét stykke.

Vurdering af mulighederne hos leverandører af råvarer

Hvilken slags råvarer der skal bruges, afhænger af mulighederne for uafbrudt modtagelse i de nødvendige mængder (det er ikke svært at beregne dem baseret på ovenstående data og de planlagte produktionsmængder). Analyser situationen med leverandører af råvarer i din region.

Det kan være en sukkerfabrik i nærheden, eller en statslig gård, der vil kunne forsyne dig med frugt, rødbeder eller andre. Skøn mængden af mulige forsyninger. En udtalt tilgang til dette problem spiller muligvis ikke din fordel, da værkstedets eller anlæggets produktionskapacitet vil være inaktiv. Find ud af på forhånd om vilkårene for samarbejde med potentielle leverandører.

Produktionsplanlægning: lokaler, udstyr, teknologi

Efter at alle hovedproblemerne er blevet løst: typen af alkohol og mulige kilder til produktionen er valgt, markedsføringsmetoder er blevet bestemt, konkurrenterne er blevet analyseret, kan du gå videre til det vigtigste. Dette er spørgsmål om, hvor (lokaler) og hvad (udstyr) der skal produceres alkohol, samt hvordan man gør det (teknologi). Lad os dvæle mere detaljeret ved dem.

Valg af værelse

Hvad angår lokalerne, så skal dets valg tages med alt ansvar. Lad os tage et kig på de vigtigste parametre, som det skal svare til. Vi håber, at du ikke planlægger at lave alkohol derhjemme? Denne mulighed er ganske acceptabel, hvis vi gør det til personlige behov, men vi kommer til at handle. Men her er alt allerede alvorligt, og der kræves et passende rum for at organisere et fuldt fungerende værksted i det.

Kriterier for valg af produktionsområder:

Dimensioner - Dit værksted skal være to eller endda tre gange større end det område, der er optaget af alt udstyr til fremstilling af alkohol (især gæringstanke). Det samme gælder lofternes højde.
Temperatur - rummet, hvor produktionen planlægges organiseret, skal være varm nok. Det vil sige, at der er to muligheder - et velorganiseret varmesystem eller god varmeisolering. Dette er bydende nødvendigt for at fortsætte gæringsprocesserne løbende.
Ventilation er også meget vigtig. Det kan enten være tvunget eller naturligt (kun hvis der bruges en vandtætning).
Der bør udpeges et separat rum til installation af destillationsudstyr (rektifikationsdel).
Andre vigtige parametre. På selve værkstedet skal der være et kloaksystem, gulve med udstyrede drænramper og også nødvendigvis rindende vand.

Som du kan se, er det vigtigt at tage forskellige nuancer i betragtning, før du beslutter, om et værelse er egnet til at organisere et destilleri i det. Husk på, at jo større produktionsmængder du planlægger, jo større bliver udstyrsdimensionerne (såvel som mængden), og jo mere areal vil der kræves til værkstedet eller anlægget.

Vi køber udstyr

Inden du går videre til valg af udstyr og søgning efter sælgere, som købet skal foretages fra, skal du forstå selve produktionsprocessen. Teknologien til fremstilling af alkohol er ikke særlig kompleks. Det er imidlertid vigtigt at have en fuldstændig forståelse af alle produktionsstadier og det nødvendige udstyr til hver af dem. Dette er nødvendigt for at forstå, hvilket udstyr der skal købes til fremstilling af alkohol, hvilke størrelser / mængder og i hvilken mængde. Dette afsnit af artiklen er afsat til dette problem.

De vigtigste komponenter er to - en mosetank og en destillationsenhed:

Den første komponent er et såkaldt teknisk bad - en beholder fremstillet af rustfrit materiale, som råvarer læsses i i første forarbejdningstrin. Mosetanken skal nødvendigvis have en afløbsventil og en luge til en vandtætning, da kuldioxid frigives under gæringsprocessen.
Den anden (destillationsenhed) består af to dele: mos (her finder mos destillationsprocessen sted) og destillation (her oprenses den resulterende ethanol).

Ud over hovedudstyret har du brug for forskellige ekstra enheder og komponenter: køleskabe, termoelektriske varmeapparater, separatorer, alkoholmålere osv.

Lav en detaljeret liste over hvilket udstyr til fremstilling af alkohol du har brug for, i hvilken mængde, med hvilke fysiske og tekniske egenskaber. Det er bedst at bestemme det komplette sæt produktionsudstyr og dets specifikke egenskaber med chefteknologen for dit fremtidige værksted.

Hvad angår omkostningerne, skal du beregne det på forhånd (mindst cirka) og inkludere det i din forretningsplan. Prisen afhænger stort set af den planlagte kapacitet.

Så et oprydningsanlæg til produktion af alkohol til en lille butik (kapacitet på ca. 12 l / t) vil koste omkring 150 tusind rubler. Hvis vi taler om et stort anlæg, så er priserne her meget højere - fra 1 til 3 millioner rubler for kun en kolonne. Men kraften er flere gange mere.

Måske er det værd at starte med et lille værksted og med en gunstig udvikling af produktionen, udvide og udvikle sig til en større fabriksproduktion. Det hele afhænger af dine ønsker og evner i øjeblikket, især økonomiske.

Drikke og teknisk alkohol: produktion

Selve fremstillingen af alkohol er praktisk talt den samme, uanset hvilke råvarer der bruges, og til hvilke formål det endelige produkt er beregnet. Der er dog stadig forskelle, og de er forbundet med det forberedende (eller indledende) produktionsstadium.

Hvis du beskriver teknologien til, hvordan man laver alkohol af æbler, havre eller sukker, så vil de være forskellige. Faktum er, at stivelsesholdige produkter undergår forbehandling - sukker. Resultatet er en sukkerurt, som derefter gæres. Derfor er det nemmest at lave alkohol af sukker, men ikke billigere. Lad os overveje, hvordan man forbereder plantematerialer til hovedstadiet i produktionen.

Kornbehandling

Til produktion kan du bruge rug, hvede, ris. Først renses kornet for urenheder og ledes gennem et luftsigeapparat. Det tørres og formales inden brug. Wort tilberedes af det resulterende mel: mel kombineres med vand i en speciel beholder, hvor de blandes. Derefter opvarmes batchen med damp til 75 grader og føres ind i kontakthullet i installationen. Her varmer blandingen op til 100 grader.

Derefter sendes kornopslæmningen til komfuret, hvor den koges i flere minutter ved en høj temperatur (op til 172 grader). Resultatet er et brud på kornets cellevægge. Maltmælk tilsættes til den allerede afkølede masse for at nedbryde stivelsen. Som et resultat af denne saccharificeringsproces opnås sukkerurt, som bruges til den videre produktion af alkohol.

Frugtbehandling

Det er noget lettere at lave urte af æbler og andre frugter end af korn. Frugterne knuses og urt indføres i dem (i en andel på ca. 5% af frugtmassen). Desuden sker det samme som med korn. Vand tilsættes, alt blandes og opvarmes i komfuret. Derefter afkøles den resulterende homogene masse, formales og fermenteres.

Alkoholproduktionsteknologi: hovedstadier

Råvarer (sukker eller sukkerurt opnået fra andre produkter) og gær lægges i en speciel mosetank. Mos tilberedes inden for en uge, hvorved alkoholindholdet i den skal nå 15% (hvis der er mere, stopper gæringsprocessen).
Dernæst sendes den færdige mos til destillationsapparatet. I den første del finder den egentlige destillation sted: opvarmning (ethanol fordamper) og afkøling af dampe (kondens).
I den anden del renses ethanol fra fuselolier. Processen kaldes fraktioneret destillation. Som et resultat opnås det meget færdige produkt - ren ethylalkohol.

Da mosen koges i 7 dage, lægges en ugentlig mængde råvarer ind i destillationsapparatet. Dette skal tages i betragtning for at sikre produktionsprocessens kontinuitet. Beholderne har således brug for cirka 7 gange mere end ensretterens kapacitet.

Generelt kan vi sige, at teknologien er ganske enkel og ligetil. Alle kan forstå processen med fremstilling af ethyl. Dette er ikke produktionen af methylalkohol, som kræver seriøs viden om kemi og kan være meget farlig, hvis den ikke er ordentligt organiseret. Det er dog ikke værd at spøge i begge tilfælde, i denne proces er overholdelse af alle standarder, teknologi og sikkerhedsforanstaltninger nøglen til en vellykket produktion og fravær af ulykker. Forresten skal du stadig få den relevante licens. Mere om dette senere.

Lovlig produktion af alkohol . At få en licens

Når du har fundet ud af alle forviklingerne og nuancerne i din fremtidige forretning, lært at producere alkohol og hvad der er nødvendigt for dette, kan du gå videre til et af de mest afgørende faser - opnåelse af en licens. Uden dette dokument, uanset hvilken viden du har, og uanset hvor mange penge du har, vil det ikke være muligt at gennemføre planer for opbygning og lancering af produktion. Så hvilke dokumenter er nødvendige for at få den eftertragtede tilladelse? Lad os gennemgå dem:

Bestanddele (vedtægter, vedtægter osv.) - originalen eller kopier, der er attesteret af en notar.
Registreringsdokumenter (certifikat for statsregistrering) - originale eller notariserede kopier.
Skatteregistreringsattest - original / kopi.
Betalingsordre for betaling af gebyret for licensudstedelse (skal være markeret med et bankmærke).
Attest for fravær af restancer.
Et dokument om tilgængeligheden af lokaler, der er egnede til at organisere produktionen af ethylalkohol (på grundlag af ejerskab eller forpagtning).
Konklusion om, at lokalerne overholder sanitære og epidemiologiske standarder.
Konklusion om lokalernes overholdelse af brandsikkerhedskrav.
Konklusion om overholdelse af deres miljøstandarder.
Dokumenter, der bekræfter tilgængeligheden af certificeret udstyr (til produktion og opbevaring af alkoholprodukter, kontrol over produktionsmængder).
Certifikat for teknisk kompetence (det skal indeholde en liste over det analyserede udstyr, råvarer og færdige produkter og deres overholdelse af statens standarder).
Et dokument, der bekræfter tilgængeligheden af tilstrækkelig autoriseret kapital.
Uddrag fra Unified State Register of Legal Entities.
Goskomstat -koder.

Inden du samler et komplet sæt dokumenter, skal du løbe rundt. Tilgængeligheden af alle de nødvendige certifikater, konklusioner og certifikater er imidlertid en garanti for, at du vil modtage den eftertragtede licens og vil kunne starte juridiske aktiviteter til fremstilling af ethylalkohol.

Det ser ud til, at der ikke længere er nogen forhindringer for den længe ventede start på din aktivitet - du kan roligt starte produktionsprocessen. Dette er faktisk tilfældet. Men det er meget vigtigt altid at være på vagt i denne sag, især med hensyn til at opretholde kvaliteten af færdige produkter og overholdelse af punktafgiftslovgivningen.

Udsigter for udviklingen af alkoholproduktion

I processen med at udvikle din virksomhed og fordybe dig i dette aktivitetsområde kan du finde en række fristende udsigter for dig selv. Især omlægningen af produktionen for at øge omfanget og udvide detaljerne.

Det kan være sit eget parfume og kosmetik eller madproduktion relateret til alkohol, kemiske eller farmakologiske aktiviteter. Valget er stort nok. Disse virksomheder kræver naturligvis ekstra omkostninger, kapitalinvesteringer og tid. De vil dog kunne tage din virksomhed til et nyt niveau, herunder hvad angår fortjeneste.

Derudover kan du udvide din produktion uden større investeringer. Parallelt med produktionen af alkohol, at deltage i fremstilling af foder til landbrugsdyr. Når ethanol produceres, dannes et lysebrunt affald, kaldet vinasse. Det er et meget værdifuldt sekundært råmateriale på grund af indholdet af protein, kulhydrater og fibre, og kan derfor bruges til at fodre køer, svin og andre dyr. Og dens ydelse er ikke mindre end 13 liter for hver liter alkohol. En meget rentabel forretning, der ikke kræver store udgifter.

Konklusion

I denne artikel forsøgte vi at fremhæve for dig alle de vigtigste punkter i forbindelse med tilrettelæggelsen af en sådan bestemt type virksomhed som fremstilling af ethanol eller, mere enkelt, alkohol. Vi har overvejet spørgsmål i forbindelse med valg af råvarer til fremstilling af alkohol og søgen efter dets kilder; måder at sælge færdige produkter på; funktioner i lokalerne til værkstedet, der kræves til produktion af udstyr. Og også teknologien til at skaffe alkohol fra forskellige råvarer blev beskrevet.

Vi ignorerede heller ikke det juridiske spørgsmål og præsenterede en liste over nødvendige dokumenter for at opnå licens til at udføre denne type forretninger. Afslutningsvis dvælede vi kort over udsigterne og mulighederne for yderligere overskud i produktionen af alkohol. Vi håber, at disse oplysninger vil hjælpe dig med at oprette din egen forretningsplan og snart starte denne rentable aktivitet.